Bullar med skinka och ost. Ostbullar med engelsk skinka

Lättlagade och helt tidlösa rosenbullar, få människor lämnas likgiltiga. Du kan tillaga dem med valfri fyllning som du och/eller dina barn tycker bäst om. Det kan vara ost, skinka, svamp, äpplen, päron osv. Idag föreslår jag att laga puffar med skinka och ost. Även om valet av pålägg endast begränsas av din fantasi och ditt humör. Därför önskar jag er en solig stämning och outtömlig fantasi, vänner!

Ingredienser

För att förbereda puffar med skinka och ost behöver du (8-10 stycken):
400 g puffjästdeg;
200 g hård ost;
200 g skinka;
1 st. l. sesamfrön;
1 st. l. mjöl (för att arbeta med deg);
1 tsk linfrön (valfritt)
1 ägg.

Matlagningssteg

Låt oss förbereda fyllningen till bullarna. Skär ost och skinka i små tärningar, blanda. Fyllningen är klar.

Tina upp degen. Tillsätt mjöl på arbetsytan, lägg degen och kavla ut den. Fördela fyllningen jämnt runt hela degens omkrets, stoppa in degens kanter till höger och vänster och rulla degen till en tät "rulle".

Den resulterande "rullen" skärs i 8-10 lika delar (bullar).

Värm ugnen till 200 grader. Klä en plåt med bakplåtspapper och lägg bullarna på den. Öppna dem något, vilket ger formen på "kronbladen".

Grädda skink- och ostpuffar i 20-30 minuter tills de är fasta och gyllenbruna. Kyl de färdiga bullarna (gärna på galler).

Det är omöjligt att motstå de godaste puffarna med ost och skinka! Smaklig måltid!

Ät med nöje!

Och mer bullar! Tja, eller bakade pajer, som du vill. Återigen, detta är ett bra substitut för smörgåsar! De blir frodiga, möra och väldigt saftiga tack vare skinkan i fyllningen. För att smaka kan ingen smörgås jämföras med en sådan bulle.

Du kan ta dem med dig till jobbet, ge ditt barn till skolan eller helt enkelt använda dem istället för bröd.

Steg för steg matlagning

1. Till degen, blanda mjöl med jäst, socker och salt. Tillsätt mjölk och vegetabilisk olja. Knåda degen och låt den vara varm i 1 timme för att närma sig.

2. Dela degen i 12 bitar. För varje bulle behöver vi 2 degbitar.

3. Rulla en av degens två delar till en rektangel, storleken på 2 skinkbitar. Lägg skinkan i mitten och varva från kanterna till mitten.

4. Skär den resulterande pannkakan i 6 delar och placera var och en av dem på slutet tätt mot varandra, men med en liten förskjutning.

5. Kavla ut den andra degbiten till en cirkel och lägg degbitar med skinka på. Lägg lite ost ovanpå.

6. Nyp den framtida bullen som en paj.

7. Vänd på bullen och skär ett snitt, öppna den lätt.

8. Smörj bullarna med äggula och grädda i 20 minuter i 180 °C.

Mjuka salta bullar med skinka och ost är en komplett ersättning för de godaste smörgåsarna! De kan serveras till frukost, tas med till skolan och jobbet till lunch, eller kompletteras med en brödtallrik till lunch. Bullar passar även till buffébord.

Receptet som vi erbjuder idag är en förenklad version av de berömda engelska bullarna, som säljs i England vid varje steg och utan vilka ingen fest är komplett - varken vardaglig eller festlig. Vi kallar receptet förenklat, främst för att vi kommer att använda snabbjäst (som Saf-Levure). Detta kommer att göra bullar riktigt enkelt och ganska snabbt. Vi kommer att behöva 15 minuter för att förbereda degen, 20 minuter för att vila degen i kylen och 15 minuter för att baka.

Ingredienser (till 12 bullar)

Mjöl - 220 g

Smör - 50 g

Salt - 5 g

Mjölk - 150 g

Skinka - 100 g (skuren i tärningar)

Hård ost - 40 g (riv)

Socker - 1/2 tesked

Snabbjäst - 10 g

För borstning: 1 msk. sked mjölk + 1 ägg

Matlagning

Häll snabbjäst i mjölk (i mjölk i rumstemperatur eller lätt uppvärmd, jästen löses upp snabbare).

Blanda mjöl med salt, riven ost, socker i en skål. Gör en brunn och häll i mjölken med jäst (1). Tillsätt smör mjukat i rumstemperatur (2). Knåda degen med händerna (men du kan också använda en mixer) (3).

Kavla ut degen, häll skinkan på den, blanda försiktigt (4), slå in med matfilm eller folie och ställ i kylen i 20 minuter.

Kavla ut den vilade degen med en kavel på en lätt mjölad yta till ett lager 1-1,5 cm högt (5).

Skär ut bullar med en kakformare eller glas (6).

Lägg dem på en bakplåtspappersklädd plåt (7).

Vispa lätt ägg och mjölk i en skål och pensla över bullarna (8).

Grädda i ca 15 minuter i 200 grader – bullarna ska jäsa och bryna vackert (9). När bullarna har svalnat lite kan du ta ut dem från pannan.

Servera bullar varma eller kalla som bas för ostmackor, som en separat rätt (till te, öl) eller istället för bröd.

Råd:

Skinka i bullar kan ersättas med vilken som helst, inklusive rökt, korv, kokt kyckling, kalv, fläsk.

För en omväxling, pröva att strö riven ost ovanpå bullarna. Om du inte gillar stekt ost, strö då bullarna med ost 5 minuter innan beredningen. Då hinner osten smälta.

Justera saltet i bullarna som du vill. Om bullar serveras istället för bröd eller förbereds till skollunch, tillsätt lite salt. Om bullarna ska bli en förrätt på en ölfest är det vettigt att göra dem mer salta och till och med peppriga.

Smaklig måltid!

1. Deg: I en medelstor kastrull på låg värme, värm mjölken och 0,5 msk. vatten till en temperatur av 37°C (men inte högre än 43°C). Ta av kastrullen från spisen och häll jästen i vätskan. Strö en nypa strösocker på toppen och ställ åt sidan, utan att röra om, i cirka 5 minuter. Rör sedan ner smör och äggula.
2. I en stor skål, vispa ihop mjöl, resterande strösocker och salt. Gör en brunn i mitten och häll i jästblandningen, rör om med en träslev tills du har en tjock, lite kladdig deg. Vänd ut degen på en mjölad arbetsyta och knåda tills den är mjuk och elastisk, ca 6 minuter. Forma en boll av degen.



3. Pensla insidan av skålen med smör. Lägg degbollen i skålen och vänd den så att den täcks med olja. Täck skålen med plastfolie, rita en cirkel stor som en degboll på plastfolien och notera tiden. Låt degen jäsa på en varm plats i ca 1,5 timme, så att den fördubblas i volym.
4. Ta ut degen från skålen och knåda lite för att släppa ut överflödig luft; Forma degen till en boll igen och lägg den i bunken. Smöra lätt en stor bit plastfolie och lägg den ovanpå degen. Slå in hela skålen tätt i en annan bit matfilm och ställ i kylen i 4 timmar eller över natten så att degen jäser.
5. Förbered fyllningen: Smält smöret i en medelstor stekpanna på medelvärme. Tillsätt purjolöken och koka, rör ofta, tills den är mjuk och lätt karamelliserad, cirka 5 minuter. Strö mjöl på löken och koka under konstant omrörning i cirka 1 minut tills den fått färg och får färg. Rör sedan ner vinet och 1/4 msk. vatten och låt blandningen tjockna under konstant omrörning i cirka 1 minut. Ta av kastrullen från spisen och rör ner osten, 0,5 tsk. salt och lite peppar. Överför fyllningen till en medelstor skål och låt svalna helt. (Fyllningen stelnar lite, men är den för varm har du svårt att forma bullarna.)


6. Forma hamburgare: Smörj 2 msk. l. mjukat smör i en ugnsform 22 x 32 cm Vänd ut degen på en mjölad arbetsyta och tryck ner den. Rulla ut en 25 x 45 cm rektangel ur den så att den ligger med långsidan mot dig. Fördela den avsvalnade fyllningen jämnt över degen, gå tillbaka ca 2,5 cm från kanten motsatt dig. Strö fyllningen med skinka. Börja på sidan närmast dig, rulla degen till en tät rulle. Pensla lätt den tomma kanten på degen med vatten och fortsätt rulla för att försegla rullen. Böj ändarna något, och om rullen ser tjockare ut på vissa ställen, jämna ut den med händerna.
7. Använd en tandad kniv för att skära rullen i 4 cm bullar till totalt 12 rullar. Lägg bullarna med snittsidan nedåt (förutom ändarna) i den förberedda pannan, 2,5 cm från varandra. Täck bullarna med plastfolie. Lägg på ett varmt ställe så att de fördubblas i storlek, och det inte blir några mellanrum mellan dem, i ca 1,5-2 timmar.
8. Sätt ett galler i mitten av ugnen och förvärm ugnen till 175°C. Grädda bullarna tills de är gyllenbruna och spänstiga när de trycks lätt, 25 till 30 minuter. Kyl i formen i 10 minuter.

Bullar med skinka och ost är mycket goda och mångsidiga bakverk. Sådana bullar kan serveras med te eller bara som ett litet mellanmål. Bullar fyllda med skinka tillagas med olika tillsatser: ost, svamp, kål, gurka, etc. Sådana bakverk kan också göras av olika typer av deg.

Förberedelsen av sådana bullar kräver inte mycket tid och ansträngning. Så låt oss inte dröja länge och börja laga mat.

🍲För att förbereda behöver du:

🍴 Matlagningsprocess:

1. Skinkan måste skäras i små, eller bättre, små tärningar, och vi skär även löken i små tärningar. Vi tvättar grönsakerna väl i rinnande vatten och finhacker. Vi värmer en liten mängd solrosolja i en stekpanna och steker en blandning av skinka, lök och grönt på den.

2. Gnid in osten på ett grovt rivjärn. Vi tar bort pannan med skinka från spisen och kyler lite, tillsätt sedan den rivna osten och blanda allt väl.

3. Ta en skärbräda och strö över lite mjöl eller bred matfilm på bordet. Vi lägger ut ett degark och rullar ut det, varefter vi skär det i flera kvadratiska delar. Vi skär varje ruta i hörnen mot mitten, men inte helt. I mitten av torget lägger vi ut skink- och ostfyllningen, och koppla ihop den skurna degens hörn på tvären i mitten.

4. Vi tar en bakplåt och täcker den med pergament för bakning och lägger bullarna på pergamentet. Bryt ägget i en skål och vispa väl, pensla sedan bullarna med en pensel.

5. Vi värmer ugnen till 200 grader och lägger sedan en bakplåt i den där bullar med skinka och ost bakas. Bakning kommer att ske i området 30 - 40 minuter. Om så önskas, 5 minuter före gräddningens slut, kan du ta ut en bakplåt, pensla bullarna lätt med ett uppvispat ägg och strö över sesamfrön och grädda sedan i ytterligare 5 minuter.

Bullarna är klara att serveras. Glöm inte att också göra utsökt te eller brygga naturligt.