Pannkakor på kefir med hål - recept på tunna, välsmakande, delikata pannkakor. Pannkakor på kefir med hål - recept på tunna, välsmakande, genombrutna pannkakor Vi bakar pannkakor enligt receptet

Vet du vad som är skönheten med tjocka pannkakor tillagade på kefir? I sin otroligt frodiga, mjuka, sammetslena konsistens. Ät en sådan röd pannkaka - och du är redan mätt. Och om du häller det med honung, kondenserad mjölk eller något annat inte mindre välsmakande, kommer du redan att få en komplett frukost.

Utgången kefir är bäst för att göra fluffiga pannkakor. Det är surare än färskt, och därför uppstår en starkare och mer stabil reaktion när läsk tillsätts (det används i de allra flesta recept). Därför kommer bakningen ut porös, mjuk, luftig, med snygga hål.

Sådana pannkakor bakas av en tjock deg, så de blir tjocka. Bli inte förvånad över det ovanliga förhållandet mellan mjöl och vätska - det är inget misstag här. Om kefir är över är det helt acceptabelt att ersätta den med en annan fermenterad mjölkprodukt som är liknande i konsistens och smak. Surmjölk, vassle, vanlig drickyoghurt, kärnmjölk, etc. duger.

Blanda kefir med läsk - du får mycket frodiga tjocka pannkakor med hål

Vad du behöver för matlagning (glas - 250 cc):

• kefir (valfritt fettinnehåll) - 500 ml;
• vetemjöl (högsta kvalitet) - 2 koppar;
• kycklingägg (selektiv kategori) - 2 st.;
• granulerat socker - 2 tsk. (kanske lite mer, efter smak);
• bakpulver - 1 tsk (utan topp);
• bordssalt - 0,5 tsk;
• vanillin - på spetsen av en kniv (valfritt).

Hur man lagar mat:

1. Det är lämpligt att ta bort ägg och kefir från kylskåpet i förväg så att de värms upp till rumstemperatur. Om du har glömt att göra detta är det okej, kefir kan värmas på spisen eller i mikron och kalla ägg kan användas. Det är bekvämt att använda en stor djup skål för att knåda degen. Lägg äggen ur skalet i den. Vispa lätt. Tillsätt salt, socker, läsk och vanilj. Vispa igen tills kornen lösts upp.



2. Häll yoghurt i en skål, rör om.



3. Sikta mjöl och lägg till kefirblandningen. Du kan göra det i delar, omedelbart rör om massan med en visp, du kan göra hela mängden på en gång, men i det här fallet blir det svårare att bli av med klumpar. Rör om degen noggrant tills en homogen, tjock konsistens. Det kommer att bli ganska tjockt och frodigt på grund av samspelet mellan läsk och kefir. Pannkakor kommer ut ur det tjocka, när de bakas kommer de att stiga bra, täckta med små hål. Låt degen stå i 10-15 minuter och börja sedan grädda.



4. Värm pannan väl, smörj den med ett tunt lager olja eller en bit osaltat ister. Häll i en del av smeten och fördela den jämnt över botten, vänd långsamt och luta pannan. Grädda pannkakan på låg värme, den ska hinna gräddas genom hela tjockleken.



5. När det dyker upp många hål på pannkakans yta, vänd den på andra sidan. Grädda i 1-2 minuter till. Lägg de färdiga pannkakorna på en tallrik i en hög och smörj om så önskas med en bit smör medan de fortfarande är varma.

De mest utsökta pannkakorna på kefir och jäst - en rekordprakt

Nödvändiga ingredienser:

• pressad (färsk) jäst - 15 g;
• kefir (fettinnehåll spelar ingen roll) - 250 ml;
• högkvalitativt vetemjöl - 250 g;
• kycklingägg (kategori C-1) - 2 st.;
• granulerat socker - 2 tsk;
• fint salt - 0,25 tsk;
• solrosolja (raffinerad, deodoriserad) olja - 2 msk. l.;
• vatten - 125 ml.

Detaljerat steg för steg recept:

1. Förbered ånga. För att göra detta, lägg smulad jäst i en bekväm behållare, häll socker. Mal till en nästan homogen konsistens.



2. Häll kefir i jästblandningen. Den ska inte vara kall, så innan du lagar pannkakor ska den få värmas upp till rumstemperatur eller värma den på låg värme. Det är viktigt att inte överhetta kefiren, den kommer att separeras i vassle och keso.



3. Sikta ner lite mjöl i degen. Det kommer att behövas så mycket att massan får konsistensen av fet gräddfil - ganska tjock och trögflytande. Täck degen med en skål eller matfilm och låt stå på en varm plats i 30 minuter.



4. När degen mognar blir dess yta lös, svampig. Jäst kommer att börja arbeta aktivt, släppa ut koldioxid, och massan kommer att bli prakt.



5. Vispa ägg med salt i en separat skål tills det är slätt. I en tunn stråle, häll äggmassan i degen, under omrörning med en visp.



6. Sikta och tillsätt resterande mjöl. Värm vatten till 70-80 grader och häll i degen. Rör om massan ordentligt så att vätskan sprider sig väl. Degen blir ganska tjock, smidig, utan klumpar. Täck den igen och ställ den på en varm plats i 20 minuter.



7. Efter den angivna tiden kommer degen att jäsa, bli luftig, bubblig. Tillsätt solrosolja (eller annan vegetabilisk) olja, blanda försiktigt.



8. Pannkakor ska bakas i en väl uppvärmd panna. Den behöver inte värmas kraftigt, medelvärme är optimalt för att baka pannkakor med jäst. När ytan på texten är täckt med bubblor och kanterna börjar bli gyllene, vänd pannkakan till andra sidan.



9. Grädda i ytterligare 40-60 sekunder tills den är helt genomstekt. Pannkakor är väldigt vackra, texturerade, frodiga, mjuka inuti, med vackra hål över hela ytan.



Det bästa steg-för-steg-receptet för tjocka spetspannkakor utan ägg från chouxbakelse



Lista över nödvändiga ingredienser:

• kefir - 1 l;
• mjöl - 4 koppar;
• strösocker - 4-6 msk. l.;
• bordssalt - 1 tsk. (utan rutschkana);
• bakpulver - 2 tsk;
• vatten - 300-400 ml (beroende på önskad tjocklek på pannkakorna).

Hur man bakar - steg för steg guide:

1. Lägg cirka 2 koppar vatten på elden. Under tiden kokar det, blanda de andra komponenterna i degen i den ordningen. Häll kefir i en stor skål. Det behöver inte förvärmas, eftersom kokande vatten används i receptet - det kommer att värma alla andra produkter. Häll 2 koppar mjöl (tidigare siktat genom en sil). Blanda massan noggrant, försök att bryta upp alla små mjölklumpar. Tillsätt sedan andra hälften av mjölet.



2. Tillsätt socker och salt i degen. Mängden strösocker kan justeras efter eget gottfinnande. Om du vill göra salta pannkakor räcker det med 1 matsked. Lägger du 6 skedar får du frodiga, söta pannkakor.



3. Rör om degen tills den blir ungefär som en tjock kondenserad mjölk. Det kommer att visa sig flytande, men inte riktigt flytande, mer som pannkakor.



4. Ta läsk i en sked och häll ca 100 ml kokande vatten på den i en tunn stråle. Detta kommer att släcka sodan. Blanda snabbt. Tillsätt gradvis vatten, massan börjar skumma, bli luftig. All vätska kanske inte behövs. Massan ska inte komma ut för flytande - pannkakorna blir inte frodiga. Ställ åt sidan i 5-10 minuter för att "vila".



5. Innan du bakar den första pannkakan, värm en tjockbottnad stekpanna väl och häll ner lite olja i den. Häll en liten mängd deg och luta pannan och fördela den jämnt över stekytan.



6. Vänd pannkakan brynt på ena sidan och håll den på elden i ytterligare några sekunder så att den andra sidan blir gyllene.

Frodiga pannkakor på kefir utan jäst, med kokande vatten - det blir inte lättare och godare

Vad du ska ta:

• kefir (alla friskhet och fetthalt) - 500 ml;
• kycklingägg (stort) - 1 st.;
• granulerat socker - 1,5 msk. l.;
• bordssalt, finmalet - på spetsen av en tesked;
• läsk - 1 tsk (ingen bild, något ofullständig);
• dricksvatten - 300 ml;
• solrosolja, luktfri - 1 msk. l. (i degen) + 2 msk. l. (för att baka pannkakor);
• osaltat smör - 50 g (för smörjning av färdiga pannkakor).

Steg för steg matlagningsinstruktioner:

1. Knäck ägget i en liten värmebeständig behållare - en kastrull eller gryta. Tillsätt en nypa salt och lite socker. Vispa lätt med en visp eller gaffel. Tillsätt kefir och sätt på låg värme. Denna blandning måste värmas till ca 45-50 grader. Du behöver inte värma upp det kraftigare - äggvitan kommer att krypa ihop sig och kefiren kommer att delamineras till keso och vassle. Under uppvärmningen måste kefir-äggblandningen ständigt röras om så att sockret sprids genom vätskan och det värms upp jämnt, genom hela tjockleken.



Förresten, istället för kefir i det här receptet, kan du använda hemgjord yoghurt (surmjölk) eller vassle, justera mängden mjöl (om nödvändigt), beroende på densiteten hos den fermenterade mjölkprodukten.

2. Det är bekvämt att knåda degen i en djup skål. Sikta 2 dl mjöl där (tillsätt eventuellt resterande mängd senare). Häll uppvärmd kefir till mjölet, gör degen med en mixer eller en visp (beroende på vilket som passar dig bäst). Massan ska komma ut väldigt tjock, vispen ska bokstavligen stå i den. Om degen visade sig vara vattnig, tillsätt de återstående 0,5 kopparna mjöl. Tänk på att kokande vatten fortfarande kommer att tillsättas till degen, det vill säga i slutändan blir den märkbart tunnare. I detta skede bör massan vara som mycket fet hemgjord gräddfil.



3. Parallellt med uppvärmning av kefir, sätt en vattenkokare på spisen, koka vatten. Häll en sked läsk i en mugg och häll kokande vatten över den, blanda snabbt. Sodan kommer att släckas i varmt vatten.



4. Häll hälften av sodalösningen i degen, tills det kokande vattnet har svalnat, blanda. Tillsätt den andra hälften av vätskan gradvis, för degen till önskad konsistens (kanske inte allt behövs). Pannkaksmassan ska förbli tjock: ju tjockare den är, desto mer magnifik blir våra tjocka pannkakor.



5. Häll olja i degen - 1 matsked räcker.



6. Smörj pannan med vegetabiliskt fett, värm upp. De vackraste, perforerade pannkakorna fås på en tung stekpanna av gjutjärn. Häll upp lite av smeten i en slev och häll i pannan, se till att den är jämnt fördelad. Grädda pannkakan på ena sidan i cirka 2 minuter, på medelvärme.



7. Vänd med en spatel och fortsätt att grädda tills den är genomstekt, ca 1 minut till. Överför den färdiga pannkakan till en tallrik, smörj med olja tills den svalnar. Servera med sylt, kondenserad mjölk, gräddfil, andra söta eller salta pålägg efter eget val.

Vad du behöver för matlagning:

• kycklingägg (CO-kategori) - 2 st.;
• kefir (helst tjockare och fetare) - 0,5 l;
• vetemjöl, premium - 220 g;
• vetegryn - 180 g;
• socker - 3 msk. l.;
• salt, läsk - 0,5 tsk vardera;
• solrosolja (utan tillsatser och lukt) - 8-12 msk. l.;
• smör - en liten bit.

Detaljerad matlagningsprocedur:

Smaklig måltid!

Kefirpannkakor är en populär maträtt från det slaviska köket, vars receptsamling innehåller flera dussin sorter. Kefir i kombination med läsk skapar effekten av prakt och porositet, från vilken pannkakorna "växer" i pannan två gånger. Pannkakor tillagas, både med och utan socker, innehåller frukt och grönsaker, olika smaker i degen. Mjöl kan också vara olika - vete, råg, ris, etc.

Klassiska tunna pannkakor på kefir med hål

Det finns en viktig punkt i tekniken för att göra pannkakor enligt detta recept: du måste använda kefir, vars hållbarhet närmar sig sitt slut. Det är denna produkt som låter dig göra pannkakor "perforerade".

Tillagningstid: 40 minuter.

Serveringar: 8.

1 timme. 10 minuter. Täta

Smaklig måltid!

Genombrutna pannkakor på kefir med kokande vatten

Hemligheten med genombrutna och samtidigt starka pannkakor är i en specifik procedur - tillsätt kokande vatten till degen. Detta steg gör degen elastisk, och en delikat spets skapas av kefir i allians med läsk.

Ingredienser:

• Kefir - 2 msk.
• Mjöl - 2 msk.
• Socker - 2 msk. l.
• Ägg - 2 st.
• Salt - ett par nypor.
• Soda - 0,5 tsk
• Vegetabilisk olja - 2 msk. l.

Matlagningsprocess:

1. Blanda två ägg med socker i en bekväm behållare, tillsätt ett par nypor salt, blanda allt och vispa med en gaffel eller visp.
2. Mät upp rätt mängd kefir och häll i äggen. Blanda ihop ingredienserna genom att vispa dem lätt med en gaffel. Bubblor kommer redan att börja bildas i denna blandning.
3. Vetemjöl, sikta genom en sikt eller muggsil, blanda i kefir med ägg gradvis, ta hand om försvinnandet av klumpar.
4. Vispa degen lätt med en visp. Det bör vara ganska tjockt i detta skede eftersom det ännu inte är det sista steget av beredningen.
5. Koka upp vatten och häll omedelbart läsk i det, lös upp. Efter att ha hällt hett vatten i degen, knådat den rytmiskt.
6. Värm pannan på spisen, häll i lite vegetabilisk olja och häll degen med en slev eller någon bekväm anordning. Den ska täcka pannans yta med ett tunt lager så att pannkakan blir tunn. Vänd pannkakorna till andra sidan och stek i ett par minuter.
7. På färdiga pannkakor med "hål" kan du lägga en bit smör för ömhet, mättnad och smakförstärkning.

Smaklig måltid!

Ett utsökt recept på vaniljsåspannkakor på kefir med kokande vatten

Detta recept har fantastisk matlagningsteknik. Här vispas äggen med kokande vatten och stelnar inte. Tack vare denna bryggningsmetod är pannkakor täta och lätt att vända.

Ingredienser:

• Mjöl - 1 msk.
• Kefir - 1 msk.
• Ägg - 2 st.
• Kokande vatten - 1 msk.
• Socker - 2 msk. l.
• Soda - 0,5 tsk
• Salt, vegetabilisk olja.

Matlagningsprocess:

1. Bryt äggen i en djup skål och vispa med en mixer tills skum bildas.
2. Koka upp vatten och börja genast hälla det i en tunn stråle i äggmassan, medan du fortsätter att vispa. Detta är en viktig punkt: sluta inte vispa äggen och häll långsamt i vattnet. Med rätt tillvägagångssätt kommer äggen inte att krullas, och massan kommer att visa sig vara otroligt frodig.
3. Häll kefir i ägg. Det är bättre att det är i rumstemperatur.
4. Blanda mjölet med läsk och sikta genom en sil i ägg-kefirmassan. Knåda komponenterna.
5. Häll socker, en nypa salt och en sked eller två vegetabilisk olja. Blanda degen väl, du kan vispa igen med en mixer. När det gäller densitet ska det vara som tunna pannkakor i mjölk. Vanillin eller aromatisk essens kan tillsättas efter önskemål.
6. Stek pannkakor i en väl uppvärmd panna med vegetabilisk olja. Vänd först när pannkakan är väl brynt.
7. Färdiga pannkakor kan staplas, skiktade med en bit smör, då blir de ännu mörare.

Smaklig måltid!

Tjocka fluffiga pannkakor på kefir med jäst

Detta är ett vinn-vinn-recept på mjuka fluffiga pannkakor från en enkel uppsättning ingredienser. Den främsta framgångsfaktorn vid beredningen av denna maträtt är iakttagandet av produkternas temperaturregimer, det är också viktigt att låta degen brygga i 30-60 minuter.

Ingredienser:

• Mjöl - 2-3 msk.
• Kefir - 2 msk.
• Jäst - 10 g.
• Socker - 3 msk. l.
• Ägg - 3 st.
• Vegetabilisk olja - 3 msk. l.
• Vatten - 1 msk.
• Salt - 1 nypa.

Matlagningsprocess:

1. För degen, förbered först degen: blanda den angivna mängden jäst med socker och 2-3 matskedar mjöl. Värm sedan 2 dl kefir till en temperatur på ca 35-40 grader och blanda med jäst, mjöl och socker. Rör om massan, täck med en servett eller en tunn bomullshandduk och låt degen jäsa. Denna process tar cirka 15 minuter. Det är viktigt att det inte finns någon stark luftcirkulation eller drag vid platsen för behållaren med degen.
2. Håll äggen i rumstemperatur en stund, tillsätt sedan en nypa salt och vispa med en visp.
3. Tillsätt uppvispade ägg i degen, tillsätt lite av det totala mjölet och häll ett glas varmt vatten. Knåda degen ständigt, häll allt mjöl i den. Det kan behövas mer eller mindre – konsistensen ska vara lite tjockare än för pannkakor utan jäst. Tillsätt vegetabilisk olja till massan, blanda.
4. Täck degen igen med en tunn handduk eller servett och vänta en halvtimme till en timme tills den höjs.
5. Lägg degen i en stekpanna uppvärmd med olja och jämna försiktigt ut den över ytan. Täck med lock och stek på ena sidan, vänd sedan på den andra och stäng locket igen. Pannkakor bakas tillräckligt snabbt och förblir fluffiga efter att de tagits ur formen.

Smaklig måltid!

Ett steg-för-steg-recept för att göra pannkakor med kefir och mjölk

För detta recept måste kefir och mjölk tas i ett förhållande av 3: 1. På grund av närvaron av vegetabilisk olja i receptet, vänder pannkakorna väl och fastnar inte i pannan.

Ingredienser:

• Kefir - 3 msk.
• Mjölk - 1 msk.
• Mjöl - 1,5 msk.
• Socker - 3 msk. l.
• Ägg - 3 st.
• Soda - 1 tsk
• Salt - en nypa.
• Vegetabilisk olja - 2 msk. l.

Matlagningsprocess:

1. Blanda ägg med socker och en nypa salt och vispa med en gaffel, visp eller mixer tills det skummar.
2. Blanda kefir i rumstemperatur med uppvispade ägg och knåda ordentligt med en sked eller gaffel.
3. Efter kefir, tillsätt läsk och blanda väl. Processen för att frigöra koldioxid kommer att börja, bubblor kommer att bildas. Den alkaliska miljön har redan träffat den sura (kefir) miljön, så här behövs inte vinäger.
4. Häll mjölet siktat genom en sil i portioner, rör om, knåda alla små klumpar. I detta skede är degen ganska tjock, och detta är normalt, eftersom den fortfarande kommer att spädas ut med mjölk.
5. Ett glas mjölk, lätt uppvärmd, häll i degen och blanda allt. Om du häller mjölk gradvis ska det inte finnas några klumpar. Om de fortfarande finns kvar, använd en mixer.
6. Tillsätt två matskedar luktfri raffinerad vegetabilisk olja till pannkaksdegen och rör om.
7. Hetta upp en stekpanna med hel oskadad yta väl. Om din stekpanna är i perfekt skick behöver du inte ens använda frityrolja, eftersom den finns i degen. Men för den första pannkakan är det bättre att "smöra" pannan lite. Stek pannkakor utan lock, vänd så fort de fått färg.

Smaklig måltid!

Ett enkelt och gott recept på pannkakor utan att lägga till ägg

Frånvaron av ägg i detta recept påverkar inte kvaliteten på maträtten. Den enda skillnaden är att pannkakor utan ägg är ljusare, utan en gul nyans.

Ingredienser:

• Mjöl - 300 g.
• Kefir - cirka 1 liter.
• Socker - 3 msk. l.
• Salt - ¼ tsk
• Soda - 1 tsk
• Vegetabilisk olja.
• Kanel och vanilj valfritt.

Matlagningsprocess:

1. Sikta mjöl i en skål och blanda det med bakpulver och socker. Om du gör söta pannkakor kan du lägga på lite mer socker och lägga till en nypa vanilj och en kvart tesked kanel. För osötade pannkakor kan du inte använda socker alls eller begränsa dig till en sked.
2. Värm kefir till en temperatur på cirka 40 grader och häll den i en blandning av torra produkter under konstant omrörning. Det är fullt möjligt att få klumpfri deg utan hjälp av mixer om man tålmodigt blandar komponenterna i portioner. Vid bildning av klumpar, ta en mixer och slå massan.
3. Tillsätt vegetabilisk olja till degen. Det ger inte bara pannkakorna den nödvändiga elasticiteten, utan skyddar dem också från att fastna i pannan under stekning.
4. Blanda väl och kontrollera konsistensen. Receptet är designat för att göra tunna pannkakor, så degen ska vara ganska flytande. Mjöl kan tillsättas för tjockare pannkakor.
5. Stek pannkakor i en väl uppvärmd panna (gärna med non-stick beläggning). Stek den första sidan lite längre så att degen "griper" bra, bokstavligen en minut räcker för den andra.
6. Färdiga pannkakor kan smörjas med smör och vikas till en hög, då blir de mjuka och möra. I allmänhet, enligt detta recept, erhålls en universell produkt som kan ätas med alla fyllningar, serveras istället för bröd med soppa eller kött, smörjas med sylt, honung, etc.

Smaklig måltid!

Hur bakar man pannkakor från zucchini på kefir?

För detta recept kan du ta vilken zucchini som helst, även övervuxen. De ger pannkakor saftighet och mjukhet. Dessa pannkakor passar bra till gräddfilssås med vitlök och ost.

Ingredienser:

• Mjöl - 250 g.
• Zucchini - 300 g.
• Ägg - 3 st.
• Kefir - 1 msk.
• Soda - 0,5 tsk
• Persilja och dill - 70 g vardera.
• Salt och svartmalen peppar.
• Vegetabilisk olja.

Matlagningsprocess:

1. Skala zucchinin, ta bort fröna tillsammans med den fibrösa kärnan. Riv fruktköttet, salta lite och låt stå i 10-15 minuter. Krama sedan ut vätskan. Du kan skölja den rivna zucchinin om du plötsligt häller salt i dem.
2. Vispa äggen med en gaffel och blanda med zucchinimassan. Tillsätt salt och peppar efter smak. Du kan lägga till en vitlöksklyfta.
3. Dill och persilja, finhackad, häll i den totala massan.
4. Värm kefir i mikron eller på spisen till en temperatur på 35-40 grader och häll över zucchinin med ägg och örter. Tillsätt genast läsk och rör snabbt om allt.
5. Mjöl, sikta, häll i en behållare med zucchini, mal försiktigt alla klumpar. Du kan använda en mixer om klumparna inte gnuggas.
6. Den sista ingrediensen i degen är vegetabilisk olja. Den måste hällas i en behållare, blanda alla produkter väl och låt degen stå en stund. Kontrollera tjockleken på arbetsstycket: det ska vara samma som för vanliga tjocka pannkakor. Om massan är vattnig, tillsätt mjöl.
7. Av degen kan du baka både stora pannkakor och pannkakor. Du måste steka dem i en liten mängd vegetabilisk olja på medelvärme, täcka pannan med ett lock.
8. Krämig vitlökssås med ost och örter är gott till zucchinipannkakor.

Smaklig måltid!

Diethavregrynspannkakor på kefir

Havregrynspannkakor utan att tillsätta mjöl är kalorisnåla och ger kroppen fler fördelar. Precis som mjölpannkakor kan de ätas med såser, sylt, honung etc.

Ingredienser:

• Havreflingor - 250 g.
• Kefir - 1 msk.
• Ägg - 1 st.
• Socker - 3 msk. l.
• Soda - 0,5 tsk
• Vanillin valfritt.
• Vegetabilisk olja, salt.
• Florsocker.

Matlagningsprocess:

1. Mal havregryn i en kaffekvarn eller mixer. Du kan köpa redan krossade flingor.
2. I en separat behållare, kombinera ägg, socker och salt och vispa dem, helst med en mixer. Tillsätt vanilj i detta skede, om så önskas.
3. Häll den siktade krossade havregrynen i äggen med socker. Blanda ingredienserna.
4. Kefir måste användas varmt, så det måste först värmas i mikrovågsugnen eller på spisen. Häll läsk i varm kefir och blanda rytmiskt. Reaktionen som krävs för att erhålla magnifika pannkakor kommer att inträffa.
5. Kombinera degens flytande och torra komponenter, rör om och ställ åt sidan i 15 minuter så att komponenterna "blir vänner".
6. Stek pannkakorna på vanligt sätt i en stekpanna med vegetabilisk olja. Om du ska täcka pannan med ett lock är upp till dig. Om du lagar mat i en stängd panna, se till att pannkakorna inte torkar ut, den öppna metoden gör att en krispig skorpa bildas.
7. Pannkakorna blir bruna och har en något grövre konsistens än pannkakor gjorda av vetemjöl. Olika söta såser, såväl som färska bär eller yoghurt, kommer perfekt att mjuka upp och diversifiera smaken av pannkakor.

Smaklig måltid!

Pannkakor på sur (sur) kefir

Det här receptet är baserat på sur kefir, som har stagnerat i kylen och haft alla chanser att slängas. Men en sådan produkt, när den används på rätt sätt, blir nyckeln till högkvalitativa läckra pannkakor.

Ingredienser:

• Ägg - 2 st.
• Kefir sur - 0,5 l.
• Mjöl - 1 msk.
• Socker - 2 msk. l.
• Soda - 0,5 tsk
• Mjöl - 1 msk.
• Vegetabilisk olja, salt.

Matlagningsprocess:

1. Värm upp sur kefir till en temperatur på 40-50 grader. Samtidigt kommer överskott av koldioxid redan att börja släppas ut. Efter att ha tagit bort disken med kefir från elden, häll omedelbart läsk i den. Samtidigt kommer syra-basmiljön av kefir till ett optimalt tillstånd, dess överskott av syra utjämnas.
2. Förbered äggblandningen i en separat skål genom att vispa ägg med socker och salt. Om du planerar att servera pannkakor med söt fyllning kan du lägga till vanillin eller andra smaker till äggen.
3. Blanda kefir med ägg och tillsätt mjöl till blandningen i små portioner. Knåda ordentligt så att degen är mättad med syre, den är homogen, utan klumpar. Från den angivna mängden mjöl får du en tunn deg för tunna pannkakor. Du kan även göra tjocka pannkakor utifrån det, då behöver du mer mjöl och du kanske måste anpassa mängden läsk.
4. Stek tunna pannkakor en minut på varje sida på medelvärme utan lock. Tjocka gräddas längre och i sluten form. Både den ena och den andra versionen av pannkakor kommer att bli läckra om du justerar surheten i kefir korrekt. Var inte rädd för att tillsätta läsk i processen, om du märker att degen är sur, blanda den bara med mjöl.

Smaklig måltid!

Läckra rismjölspannkakor

Rismjöl kännetecknas av frånvaron av gluten och ett högt innehåll av stärkelse, så rätter från det är krispiga och spröda. Rismjölspannkakor använder fler ägg för att "limma" ihop ingredienserna, annars är receptet detsamma som vetemjölspannkakor.

Ingredienser:

• Ägg - 4 st.
• Rismjöl - 400 g.
• Kefir - 200 g.
• Bakpulver - 0,5 tsk.
• Salt - 1 nypa.
• Socker - 1-2 msk. l.
• Kokande vatten - 100 ml.
• Vegetabilisk olja för stekning.

Matlagningsprocess:

1. Häll bakpulver i kefir och blanda. Du kan använda samma mängd läsk istället för bakpulver.
2. Tillsätt ägg uppvispat med socker och salt till kefir. Mängden socker kan varieras efter din smak.
3. Rör långsamt rismjöl till kefir med ägg. Du kommer att få en tjock massa. Vispa den med en mixer eller bara en gaffel, och låt stå en stund.
4. Koka upp 100 ml vatten och häll omedelbart kokande vatten i degen, rör om i snabb takt. Du kan fortsätta att använda mixern i detta skede. Du kommer att få en deg som ser ut som flytande gräddfil. Om denna densitetsgrad inte uppnås, tillsätt önskade ingredienser - torra eller flytande - beroende på situationen.
5. Förvärm en stekpanna (det är bättre att ta en speciell för pannkakor) och strö över vegetabilisk olja. Stek rispannkakor, vänd till andra sidan när de är klara. För att förhindra att degen baserad på rismjöl i onödan visar sin bräcklighet, täck pannan med ett lock och vänta inte på att pannkakorna ska vara starkt stekta.
6. Servera rispannkakor bra till frukost och som efterrätt när som helst på dagen. Olika sylt, choklad och jordnötssmör, honung passar bra till dem.

Smaklig måltid!

Elena 04.03.2019 19 819

Det är intressant att många seder och grunder går förlorade i tiden, men traditionen att baka en rund delikatess har funnits kvar till denna dag. Det finns redan på webbplatsen, idag vill jag erbjuda dig möra, frodiga pannkakor på kefir. De visar sig vara ganska tjocka, liknande de som våra förfäder förberedde när de lärde sig hur man gör surdeg för deg.

I Rus användes tydligen en rysk ugn för detta, varför uttrycket "baka pannkakor" har funnits sedan dess, och inte stek.

För våra förfäder var detta ingen lätt favoriträtt. Det var brukligt att behandla gästerna med en rund delikatess, mata födande kvinnor efter förlossningen och fira barns födelse. Detta bakverk eskorterades till den sista resan, till minne av de döda. De bakades också till fastelavnen, för att se av vintern och möta våren. Den runda, gyllene, varma pannkakan liknade solen, och de gamla slaverna trodde att de genom att äta den laddades med solens värme och mäktiga energi.

Själva semestern och traditionen att baka runda godsaker har överlevt till denna dag. Värdinnorna kommer med många recept på denna underbara slaviska maträtt, som i hemlighet tävlar med varandra - vem som kommer att bli godare och mörare, och vem som kommer att vara tunnare och mer öppen.

Frodiga pannkakor på kefir - det blir inte lättare och godare

Jag börjar med receptet, tack vare vilket du enkelt, snabbt och viktigast av allt, läckert kan mata ditt hushåll. Den här typen av bakverk är inte för fyllning, utan till efterrätt och kan serveras med gräddfil, sylt eller söt sås.

Ju fetare kefiren är desto godare blir bakverken, så använd en mejeriprodukt med medel eller hög fetthalt.

Ingredienser:

• kefir - 500 ml.
• ägg - 2 st.
• socker - 2-3 msk. l.
• mjöl - 300 gr.
• läsk - 1 tsk
• salt - 0,5 tsk
• vanillin
• vegetabilisk olja - 2-3 msk. l.

Hur man lagar mat:

Eftersom degen är tjock, se till att titta på elden, den ska vara av medelstor storlek. Annars kommer de snabbt att steka, och degen kommer inte att ha tid att ta tag i.

Det bästa receptet för fluffiga pannkakor på kefir med hål

Ett recept som gör en mycket mör delikatess. Den tjocka degen är fylld med bubblor, som bildar en massa hål under gräddningen, vilket gör pannkakorna porösa och fluffiga. De absorberar perfekt honung, kondenserad mjölk, sylt. Inte konstigt att den kallas bäst, tro mig, men bättre kolla.

Produkterna är frodiga på grund av interaktionen mellan den fermenterade mjölkprodukten och läsk, men, viktigast av allt, använd inte kefir omedelbart från kylskåpet. Den ska antingen värmas upp något eller förvaras inomhus så att den blir rumstempererad.

Nödvändiga produkter:

• kefir - 0,5 l.
• gräddfil - 2 msk. l.
• ägg - 2 st.
• socker - 2 msk. l.
• salt - 0,5 tsk
• läsk - 1 tsk
• smör - 20 gr.
• vanilj
• mjöl - 10 msk. matskedar mjöl (ca 200 gr.)

Vi bakar pannkakor enligt receptet:

1. Häll kefir i en skål eller kastrull, tillsätt salt, socker, vanilj, blanda med en visp, sätt på en långsam eld för att göra blandningen varm.
2. Ta bort från värmen, tillsätt ägg, gräddfil, vanilj - vispa lätt med en visp. Häll läsk i en liten skål, häll lite vatten och sätt på eld, så snart vattnet kokar, häll innehållet i kefirblandningen och blanda väl.
   
3. Tillsätt mjöl och blanda väl igen så att degen blir homogen, utan klumpar. Degen kommer redan att börja bubbla, men för bästa effekt måste du hålla den lite över kokande vatten.
4. För att göra detta, sätt en kastrull med vatten på elden, så snart det kokar, lägg en kopp deg ovanpå. Huvudsaken är att koppen inte rör vid vattnet, och det är nödvändigt att blanda degen så att den inte kokar. Håll i 2-3 minuter över ångan, så fort bubblorna börjar öka, ta bort.
   
5. Tillsätt smält smör och börja grädda. Degens konsistens ska vara tjockare än för tunna pannkakor.
6. Smörj pannan en gång med vegetabilisk olja och baka sedan i en torr stekpanna. Vi samlar degen med en slev och börjar snabbt hälla den i en het panna i en ström, medan vi roterar den så att den sprider sig jämnt över pannan. Vi bakar pannkakor på måttlig värme. Stek först på ena sidan.
   
7. Ytan kommer att börja bubbla. Så fort degen blir ogenomskinlig sträcker du försiktigt ut spadet under pannkakan och vänder den på andra sidan.
   
8. Det är så vackra pannkakor. Vi lägger dem i en hög på ett fat, du kan smörja var och en med smält smör.
   

Steg för steg recept på tjocka pannkakor med mannagryn och havregryn

Om du inte vet hur man matar ditt hushåll med mannagryn och havregryn, baka pannkakor för dem baserade på dessa spannmål. Det kommer att bli en hälsosam och välsmakande behandling som ingen kommer att vägra.

Du kommer behöva:

• mannagryn - 1 msk.
• havregryn - 1 msk.
• kefir - 500 ml.
• ägg - 3 st.
• socker - 2-3 msk. l.
• salt - 0,5 tsk
• bakpulver - 1 tsk
• vegetabilisk olja - 3 msk. l.

Tillagningsmetod:

För att baka frodiga kakor på kefir är en gjutjärnspanna med tjock botten eller en pannkakspanna med non-stick beläggning bäst lämpad. Då kommer tjocka produkter att baka jämnt, kommer inte att fastna och kommer att ha en behaglig gyllene färg.

Läckra och fluffiga pannkakor på kefir med tillsats av stärkelse

Receptet är intressant inte bara för att jag tillsätter stärkelse till det, vilket gör runda bakverk mer elastiska. Här tillsätts först äggulorna separat, och sedan hårt vispade proteiner. Som ett resultat är pannkakor mycket möra och välsmakande.

Eftersom stärkelse späder ut glutenet i mjölet lite, för detta recept, så att pannkakorna inte går sönder när de vänds, måste du ta starkt mjöl med hög glutenhalt. Vanligtvis är det mjöl av högsta och 1:a klass.

Testrecept:

• kefir - 750 ml.
• ägg - 3 st.
• mjöl - 200 gr.
• stärkelse - 80 gr.
• läsk - 0,5 tsk (med rutschkana)
• salt - 0,5 tsk
• socker - 3 msk. l.
• vegetabilisk olja - 3 msk. l.

Alla testartiklar måste vara i rumstemperatur.

Så här bakar du:

Pannkakorna är som sagt elastiska och kan användas till fyllning, ta bara lite mindre deg och sträck ut den över formen så att kakan blir tunnare.

Video om hur man bakar jäspannkakor på kefir

Ett annat alternativ för en magnifik delikatess är naturligtvis tillagad med jäst. Denna metod kräver lite mer tid, så jästen behöver komma upp. Men deras ursprungliga smak med en liten surhet är värt att uppmärksamma. Jag föreslår att du tittar på videon.

Du träffade olika recept på frodiga pannkakor på kefir. Efter att ha försökt laga dem en gång kommer du säkert att vilja upprepa, eftersom de visar sig vara väldigt möra och välsmakande. Lämplig inte bara för firandet av Maslenitsa, utan också om du vill skämma bort ditt hushåll med en utsökt hemlagad delikatess.

Smaklig måltid!

Dessa läckra pannkakor kan serveras med osötad yoghurt eller gräddfilssås, bärsylt eller sylt och, naturligtvis, nybryggt te, kompott eller juice. Från den angivna volymen får du 3-4 tjocka pannkakor.

Ingredienser:

• vetemjöl - 200 gram;
• fett kefir - 250 milliliter;
• bakpulver - ½ tesked;
• solrosolja - 35 milliliter;
• bordssalt - en liten nypa;
• granulerat socker - 1 matsked;
• kycklingägg - 1 st.

Hur man lagar tjocka pannkakor på kefir

För snabb glutenbildning är alla flytande ingredienser att föredra i rumstemperatur, så förbered dem på din arbetsbänk i förväg. Blanda socker, ägg och salt i en lämplig behållare.

Vispa blandningen med en visp eller mixer tills de salta och söta kristallerna är upplösta.

Häll i kefir och en och en halv matsked olja. Du behöver cirka ¾ av mängden magert, låt resten smörja ytan på pannan.

Tillsätt läsk och rör om den flytande blandningen.

Sikta mjölet noggrant för att ta bort oönskade inneslutningar och berika det med syre.

Blanda massan med en visp. Degen ska vara konsistensen av gräddfil, utan klumpar. Om degblandningen är flytande, tillsätt mjöl, annars kommer pannkakorna att stiga under inverkan av värme och sedan snabbt falla av.

Hetta upp en stekpanna och smörj med olja eller en bit ister. Med en slev häller du degblandningen i mitten av formen utan att lyfta den. Degen kommer att ta det föreskrivna området, du behöver inte justera formen.

Om du häller degen för andra eller tredje gången kommer du att lära dig hur du häller den gradvis, vilket ger produkterna en rund form. Täck pannan med innehållet och stek på låg värme på ena sidan tills en relativt torr, porös yta bildas. Vänd sedan på den möra tjocka pannkakan och stek den andra sidan tills den är klar.

Lägg ut pannkakorna på ett fat. Servera med dina favoritdrycker och godis. Smaklig måltid!

Älskar tunna delikata pannkakor, då är mjölkmatlagningsreceptet något för dig.

Hälsningar till alla! Pannkakor är en av mina favoritgodsaker till frukost, lunch och middag. Enligt klassiska recept tillagas de med vatten eller mjölk. De får. Men de som tillagas av fermenterade mjölkprodukter är inte mindre välsmakande. Min mormor bakade alltid tjocka pannkakor på kefir. De blev så frodiga och välsmakande att jag ville berätta om denna förberedelsemetod.

Om du tar inte för färsk, men välsur mjölk, blir reaktionen med läsk starkare. Och kakan blir fluffigare.

Denna delikatess tillagas mycket snabbt och enkelt. Pannkakor är fylliga inte bara med jäst, utan också med läsk eller bakpulver. En annan hemlighet till prakt är att få ut kefir ur kylskåpet i förväg. Det ska vara lite varmt. Du kan värma upp den lite i mikron, det tar bokstavligen 10 sekunder.

Till testet är jäst mjölk, surdeg eller jäst bakad mjölk perfekt. Fetthalten kan vara vilken som helst, men ju fetare produkten är, desto godare blir bakverken. Min familj älskar att äta denna delikatess med salt. Till exempel när jag bakar lägger jag till bitar av färsk frukt - äpplen, päron eller en banan. Prova det, jag gillade det verkligen!

Vårt familjerecept är lätt att tillaga och de mest prisvärda ingredienserna. I köket hos varje hemmafru finns det kefir eller yoghurt. Och den färdiga godbiten kommer inte att lämna någon oberörd: doftande och fluffig. Allt du behöver för en god frukost!

Ingredienser:

• 500 ml kefir;
• 2 ägg;
• 2 koppar mjöl;
• 3 msk Sahara;
• 2 msk solrosolja;
• 1 tsk soda;
• ¼ tsk vanillin;
• salt att smaka.

Steg för steg matlagningsrecept:

1. Vispa ägg i en djup skål med socker.

2. Tillsätt vanillin och salt efter smak, häll i hälften av kefiren, läsk och rör om. Låt blandningen stå en stund tills det börjar dyka upp bubblor.

3. Häll 1 kopp mjöl i degen, rör om för att bryta upp alla klumpar.

4. Häll i det återstående glaset mjöl, rör om.

5. Häll i ett glas kefir, vispa degen tills den är slät.

6. Tillsätt 2 matskedar oparfymerad vegetabilisk olja och rör om. Detta görs för att degen inte ska fastna i formen.

7. Grädda i väl uppvärmd panna utan olja.

8. När det börjar synas hål på ytan kan du vända pannkakan på andra sidan. Rosta ett par minuter till.

Degen behöver röras om oftare under gräddningen så att den inte sätter sig.

Servera en goding med sylt, keso eller färsk frukt.

Tjocka pannkakor på kefir med mannagryn utan jäst

Min mormor bjöd mig ofta på manniks. Så hon kallade bakverk med mannagryn och havregryn utan mjöl. Jag lärde mig av henne hur man gör denna delikatess. Utan mjöl är kakorna väldigt möra, mättande och gillas av vuxna och barn.

Du kommer behöva:

• 500 ml kefir;
• 1 glas mannagryn;
• 1 kopp tunt havregryn;
• 3 ägg;
• 2 msk Sahara;
• 3 msk vegetabilisk olja;
• ½ tsk soda;
• ½ tsk salt.

Hur man lagar mat:

1. Blanda flingorna i en djup skål och fyll dem med kefir.

2. Låt svälla i en timme. Efter en timme kommer kefirblandningen att tjockna.

3. Tillsätt uppvispat ägg, socker, läsk och salt. Blanda noggrant för att få en homogen massa.

4. Häll i oljan och rör om igen.

5. Du behöver steka delikatessen på medelvärme utan olja i ca 2-3 minuter på varje sida.

Stora tjocka pannkakor utan mjöl kommer du att älska.

Om du vill laga dietpannkakor har jag utförliga recept. Du kan ersätta det med havregryn, bovetemjöl, kli och till och med kakao.

Hur lagar man tjocka pannkakor på uppvärmd kefir och jäst utan läsk?

Se till att kolla in det här receptet! På jäst vaniljsåsdeg visar sig bakverk alltid vara porösa och mjuka. Muffins blir med hål, kan serveras med både söta och salta fyllningar.

Nödvändiga produkter:

• 80 g mjöl;
• 200 g kefir;
• 200 g kokande vatten;
• 2 ägg;
• 3 msk solrosolja;
• 3 tsk Sahara;
• 1 tsk jäst;
• ¼ tsk salt.

Matlagningssteg med foto:

1. Häll alla torra ingredienser i en stor skål och blanda.

2. Häll allt med varm kefir, uppvärmd i ett vattenbad eller i en mikrovågsugn vid låg effekt. Knåda degen, täck formen med en handduk och lägg den på värme i en halvtimme.

3. Tillsätt sedan 2 ägg, mjöl och vispa allt med en mixer. Du bör få en blandning som i densitet liknar flytande gräddfil.

4. Häll i 1 dl kokande vatten och vispa igen. Sätt tillbaka i värmen i 20 minuter.

5. Tillsätt vegetabilisk olja till blandningen, blanda och börja steka i en non-stick panna utan olja.

Stek varje sida tills de är gyllenbruna och pockade.

Testade ett annat alternativ. Tårtan är fluffig och otroligt god! Och till vetemjöl kan du lägga till hirs, bovetemjöl eller mannagryn. Prova olika alternativ.

Söta vaniljsås pannkakor på kefir med kokande vatten - recept med bakpulver

Om du gillar luftigt, med hål, så kommer du att gilla det här receptet. Det tar väldigt kort tid att laga mat, och allt äts upp lika snabbt.

Förbered dig på receptet:

• 500 g kefir;
• 300 g mjöl;
• 2 msk Sahara;
• 1 ägg;
• 1 kopp kokande vatten;
• 1 tsk bakpulver;
• 20 g vegetabilisk olja;
• ½ tsk salt.

Hur göra:

1. Vispa ett ägg i kefir uppvärmd till 40 grader, tillsätt salt, socker och rör om allt.

2. Tillsätt läsk och rör om igen.

3. Sikta sedan mjölet och knåda degen utan klumpar.

4. Häll ett glas kokande vatten i det i en tunn stråle under konstant omrörning. Degen ska vara utan klumpar.

5. Häll i vegetabilisk olja, rör om och låt stå i 5 minuter för att helt lösa upp alla ingredienser.

6. Rosta på medelvärme. För första gången borstar du ytan på pannan med lite solrosolja.

Grädda i 1 minut på den första sidan och 20 sekunder på den andra.

Runda små pannkakor på kefir utan ägg och jäst

Ett mycket enkelt sätt att mata småbarn är att steka pannkakor åt dem. De är beredda utan jäst och ägg, så de kan serveras även till barn med allergier. Och med äpplen eller en banan blir de till en riktig efterrätt.

För att förbereda, ta:

Matlagningsprocess med bilder:

1. Häll alla torra produkter i kefir och knåda som för pannkakor.

2. Häll i oljan och blanda väl igen.

3. För stekning är det bättre att använda en stekpanna med tjock botten. Värm upp den på medelvärme och pensla med lite olja.

4. Stek pannkakor med locket stängt.

5. När pannkakans yta blir matt och hål uppstår, vänd den på andra sidan. Och stäng locket igen. Grädda i ytterligare en minut.

För en pannkaka måste du ta en dessertsked deg. Koka dem med nöje.

Pannkakor kan tillagas i mjölk utan ägg. De är bra för att slå in vilken fyllning som helst.

Det bästa receptet för hur man bakar tjocka pannkakor på kefir och stärkelse

Bara några minuter och en utmärkt deg utan bryggning med kokande vatten är klar. Använd rumstempererad mat för detta recept. Resultatet är mycket välsmakande, och delikatessen är elastisk och porös. Hur man bakar sådana godsaker kan du ta reda på i videoreceptet nedan.

Spara den här samlingen av recept på ditt sociala nätverk så att du kan baka läckra, elastiska, måttligt fuktiga pannkakor på kefir när som helst. Ät dem med gräddfil, kondenserad mjölk, sylt eller färska bär och frukter. Unna dina nära och kära med utsökt mat. Du hittar intressanta idéer i min blogg. Låt mig veta i kommentarerna om du redan har provat att laga något och hur lätt det var för dig? Kulinariska segrar till dig. Vi ses!