Alambiks. Alquitars

Beredning av moonshine och alkohol för personligt bruk
helt lagligt!

Efter Sovjetunionens bortgång stoppade den nya regeringen kampen mot månsken. Straffrättsligt ansvar och böter avskaffades, och en artikel som förbjöd produktion av alkoholhaltiga produkter hemma togs bort från den ryska federationens strafflag. Än i dag finns det inte en enda lag som förbjuder dig och mig att ägna oss åt vår favorithobby – att göra alkohol hemma. Detta framgår av den federala lagen av den 8 juli 1999 nr 143-FZ "Om det administrativa ansvaret för juridiska personer (organisationer) och enskilda företagare för brott inom området för produktion och cirkulation av etylalkohol, alkoholhaltiga och alkoholhaltiga produkter ” (Ryska federationens samlade lagstiftning, 1999, nr 28 , punkt 3476).

Utdrag ur Ryska federationens federala lag:

"Effekten av denna federala lag gäller inte aktiviteter för medborgare (individer) som inte producerar produkter som innehåller etylalkohol i marknadsföringssyfte."

Moonshine i andra länder:

I Kazakstan i enlighet med Republiken Kazakstans lag om administrativa förseelser daterad 30 januari 2001 N 155 gäller följande ansvar. Enligt artikel 335 "Tillverkning och försäljning av hemgjorda alkoholhaltiga drycker" innebär således illegal tillverkning i syfte att sälja moonshine, chacha, mulberry vodka, mäsk och andra alkoholhaltiga drycker, samt försäljning av dessa alkoholhaltiga drycker en böter till ett belopp av trettio månatliga beräkningsindex med konfiskering av alkoholhaltiga drycker , apparater, råvaror och utrustning för deras tillverkning, samt pengar och andra värdesaker som erhållits från försäljningen av dem. Lagen förbjuder dock inte framställning av alkohol för personliga ändamål.

I Ukraina och Vitryssland saker är annorlunda. Artiklarna nr 176 och nr 177 i Ukrainas kod för administrativa brott föreskriver utdömande av böter på tre till tio skattefria minimilöner för tillverkning och lagring av moonshine utan försäljningsändamål, för lagring utan syfte att sälja apparater * för dess tillverkning.

Artikel 12.43 upprepar denna information praktiskt taget ord för ord. "Tillverkning eller inköp av starka alkoholhaltiga drycker (moonshine), halvfabrikat för deras tillverkning (mos), lagring av anordningar för deras produktion" i Republiken Vitrysslands lag om administrativa brott. I stycket nr 1 står: ”Enskildas tillverkning av starka alkoholhaltiga drycker (moonshine), halvfabrikat för deras tillverkning (mäsk), samt förvaring av anordningar * som används för deras tillverkning - medför varning eller böter på t.o.m. fem basenheter med förverkande av angivna drycker, halvfabrikat och anordningar.

* Det är fortfarande möjligt att köpa moonshine stillbilder för hemmabruk, eftersom deras andra syfte är att destillera vatten och erhålla komponenter till naturlig kosmetika och parfymer.

Jämförelsetabell för alambicas

Egenskaper	Max produktivitet, l/h	Skaffa eteriska oljor	korrigeringsläge	Förening		Almbicens sömmar
namn	Max produktivitet, l/h	Skaffa eteriska oljor	korrigeringsläge	Gängad	teleskopisk	lödda	nitade
Alambique Lux	4	NEJ	NEJ	NEJ	JA	JA	NEJ
Alambik Premium	4	NEJ	NEJ	JA	NEJ	NEJ	JA
Alambik Lux Plus	4	NEJ		JA	NEJ	JA	NEJ
Alambik med en kolumn	4	JA	Endast med riktlins	JA	NEJ	JA	NEJ
Alambik whisky	4	NEJ	Endast med riktlins	JA	NEJ	JA	NEJ
Alambik med destillationskolonn	4 l/h - destillation. 0,8 l/h - rättelse.	NEJ	JA	JA	NEJ	JA	NEJ
Alquitara Premium	3	JA	NEJ	NEJ	NEJ	JA	NEJ
Alquitara Standard	3	NEJ	NEJ	NEJ	NEJ	JA	NEJ
Charente alambic	8	NEJ	NEJ	JA	NEJ	JA	NEJ

Moonshine Alambik. Utnämning. Egenskaper.

Alambiks är oumbärliga i processen att göra starka alkoholhaltiga drycker av hög kvalitet. Alambik med en kolonn är lämplig inte bara för att destillera vin eller mäsk, utan också för att få eteriska oljor, doftande blomvatten som används i parfymer. Destillatörer utrustade med ett element med det roliga namnet "svanhals". De kan förbättras genom att göra dem till en likriktare för framställning av alkohol med en styrka på 90%. På vår hemsida kan du också köpa alambiks i lyxklass, som kännetecknas av sin tillförlitlighet. De kan producera upp till 4 l/h.

Designfunktioner och fördelar.

Huvudmaterialet som används vid tillverkningen är koppar och andra ädla material.

Koppar är ett unikt material och är idealiskt för hembryggning. Dess egenskaper har en gynnsam effekt på slutprodukten.

För det första har koppar en hög värmeledningsförmåga. Råmaterialet som placeras i destillationskuben värms upp snabbt och jämnt.
För det andra har denna metall höga absorberande egenskaper. Som ett resultat rensas det resulterande destillatet helt från en obehaglig, specifik månskenslukt, fuseloljor och skadliga föroreningar.
För det tredje är koppar inte föremål för frätande effekter, så du kommer att använda alambik i många år och till och med kunna föra det vidare genom arv.

Dessa enheter är lätta att använda. Efter destillationsprocessen är de lätta att rengöra, de är mycket bekväma att lagra. För att utvisa månsken av utmärkt kvalitet behöver du en värmekälla för att värma destillationskuben, och detta kan vara en gas- eller elektrisk spis, och till och med lågan från en vanlig eld. Både kranvatten och vatten från en närliggande reservoar är lämpliga för att kyla batteriet.

portugisiska alambicas. Teknik och material.

Alambicas från Portugal tillverkas för hand med tekniker som inte har förändrats på många decennier. Enheten består av 99% koppar. Alla anslutningar är gjorda med silverbaserade lödningar, med en liten tillsats av bly - endast 0,05%, vilket bekräftas av certifikat.

Portugisisk alambik hjälper dig att göra konjak, grappa, absint, rom och många andra ädla alkoholhaltiga drycker.

Lite historia

Alambicas dök upp först i Portugal. Tillverkade av högkvalitativ livsmedelsklassad koppar, har dessa moonshine stills funnits sedan slutet av 1400-talet och har inte förändrats i sin design och funktionsprincip. Idag tillverkas dessa enheter genom lödning eller nitning, vilket på ett tillförlitligt sätt tätar alla sömmar och leder. Det finns många varianter av destillatörer, var och en av dem är en professionell och högpresterande design.

Förutom bekväm funktionalitet är kopparalambikas också väldigt vackra. Det är svårt att säga vad den här enheten liknar utseendemässigt. Samtidigt ser den ut som en gammal amfora, Aladdins magiska lampa från sagan med samma namn, eller en alkemistapparat.

Alambik - en gammal anordning för destillering av alkohol, aromatiska oljor, fruktvatten. I mer än tusen år har detta månsken använts aktivt av alkemister, apotekare, parfymörer och destillatörer. Idag används kopparalambik till hemgjord whisky, konjak, grappa, chacha, rom, gin, calvados och andra alkoholhaltiga drycker som kräver destillering.

Funktionsprincip. Varje alambik består av minst tre komponenter: en destillationskub (det skulle vara mer korrekt att kalla det en boll eller lök), en luftåterloppskondensor (ett rör speciellt krökt för att avlägsna ånga) och ett kylskåp med två rör för tillförsel och urladdning vatten.

Den destillerade råvaran värms upp i en kub av vilken värmekälla som helst: gas, elektricitet, ved. Alkoholångan stiger till toppen av kuben, kommer sedan in i kylen genom röret, där den kondenserar i slingan under inverkan av vatten, som tillförs det nedre grenröret, och släpps ut genom det övre, cirkulerande i motsatt riktning från ångans rörelse.

Traditionellt tillverkas alambicas för hand av koppar: materialet absorberar skadliga ämnen och ger destillatet en mild smak, och den rundade formen förhindrar ansamling av suspension i hörnen.

Alambikens historia

Liknande anordningar användes i det gamla Egypten på 300-talet f.Kr. (möjligen tidigare), och det första skriftliga omnämnandet av alambiks finns i den arabiska boken från 800-talet "Om rökelsens och destillationernas kemi". Det är troligt att koppardestillationsapparater kom till Europa på 700-talet från öster, och morerna antog tekniken från de gamla romarna och grekerna.

Det ursprungliga syftet med alambiques var inte förknippat med alkoholhaltiga drycker, färger, mediciner och aromatiska essenser tillverkades i koppardestillatörer. Först på 1500-talet "omskolades" apparaten för framställning av alkohol. Bokstavligen alla produkter användes som råvaror, från druvmassa till spannmål, majs och potatis.

Med tiden förbättrade hantverkarna enheten, vilket ökade produktiviteten och effektiviteten. 1831 uppfanns permanent destillation av alambik, utan vilken vi inte kunde njuta av skotsk whisky, engelsk gin och många andra "ädla" typer av alkohol. Denna apparat destillerar råvaror inte i portioner, utan kontinuerligt, tack vare vilket processen går flera gånger snabbare, och resultatet är en renare och starkare dryck med mindre avfall.

Idag kan du köpa alambiks från 5 till 100 liter, vingårdar använder stora industriella alambiks för tusentals liter. Produkterna från portugisiska och spanska mästare är särskilt respekterade: i dessa länder görs de berömda moonshine stillbilderna fortfarande till 90% för hand, knackar på önskad form med en hammare och justerar alla komponenter noggrant.

Industriell alambik

Fördelar och nackdelar med alambikov

Alambik moonshine anses vara en originalgåva och användbara husgeråd. Den här enheten är verkligen oumbärlig för dem som gillar att unna sig hemmagjord alkohol och vill uppnå den perfekta kvaliteten på drycken. Här är bara några av fördelarna med kopparalambiks:

enkel drift och anspråkslöshet;
alambik kan användas var som helst: i en stadslägenhet, i ett hus på landet, i naturen;
en öppen eld, en elektrisk spis, en gasbrännare och alla andra metoder är lämpliga för att värma destillationskuben;
på grund av sitt estetiska utseende kan alambik fungera som ett dekorativt element i inredningsdesign;
om du utrustar apparaten med ytterligare tillbehör (vattenbad, kolonn), kan du destillera även tjocka råvaror eller smaksätta månsken.

Nackdelar med alambik Priset är den största nackdelen: koppar och manuellt arbete är inte billiga. Dessutom måste enheten övervakas - poleras, rengöras, torkas med speciella medel i tid.

Typer av alambiks

Enligt produktionsmetoden (det vill säga efter kvalitet) kan följande typer av alambiks särskiljas:

Nitad. Sådana enheter ser "entourage" ut, men anses vara av lägre kvalitet än sina motsvarigheter med svetsade sömmar. "Svanhalsen" (ångröret) är ansluten till kylaren teleskopiskt utan extra fästen eller har skruvgänga.
Lödad. Alla element är hermetiskt anslutna, risken för läckage eller felfunktion är helt utesluten. Du kan installera ytterligare element, till exempel en kolumn.

Formen på alambiken är av följande typer:

Klassisk. Tre grundläggande komponenter sammankopplade genom nitning eller lödning.

klassisk modell

Med en kolumn. I ett extra, vanligtvis avtagbart, "munstycke" mellan kuben och hjälmen kan du lägga till rosenblad, bär eller frukter för att smaksätta månskenet. Ångan passerar genom kolonnen, absorberar de eteriska oljorna från råvarorna, som ett resultat har destillatet en arom och ändrar smaken något. Det är denna typ av alambika som används i parfymindustrin.

Med aromkolonn

portugisiska Alambique. Nära klassikern med en kolonn är endast förångningskammaren något förstorad respektive, och destillatstyrkan är högre. Kan användas för ångdestillation.

portugisiska

Arabiska (Alquitar). Vertikal, alla komponenter staplas ovanpå varandra, inte arrangerade i ett horisontellt plan. Kylskåpet är kopplat till hjälmen. Kompakt, bekväm, vacker. Förutom moonshine används det för att få fram eteriska oljor.

Alquitar

Charentsky. Den skiljer sig från sina motsvarigheter i mellankapaciteten mellan destillationskuben och kylskåpet, som kan fungera som en extra kylare eller reservoar för råvaror. Det är dessa alambicas som används för att göra riktig fransk konjak i provinsen med samma namn. Vätskan i dem genomgår ytterligare en andra destillation, och ekfat spelar ofta rollen som en alkoholmottagare.

Charente (konjak)

Det finns också flera specialiserade alambiks med speciella komponenter:

En anordning med vattentätning. En speciell ränna mellan väggarna på destillationskuben säkerställer fullständig tätning av alambiken. Ofta är designen utrustad med en speciell destillationslins som ökar styrkan på destillatet och skär av "huvudet" (de första fraktionerna av moonshine som innehåller estrar, aldehyder och andra skadliga ämnen).

Med vattentätning

Alambik i vattenbad. Det används för destillation av tjocka råvaror. Alembiken läggs i en annan behållare, som fylls med vatten före destillering. Som ett resultat kommer mäsken inte i kontakt med öppen låga, utan värms upp av ånga, så att den inte brinner.

I ett vattenbad för destillation av tjock mäsk

"Whisky". Utrustad med en långsträckt "hjälm" av destillationskuben, så att ångan renas bättre. Destillatets styrka är upp till 60 %.

För whisky

Alambik med destillationskolonn- under destillation sätter sig skadliga fraktioner på kolonnens väggar, utgången är nästan ren alkohol med en styrka på cirka 90 grader. Nackdelen är att aromen av råvaran går förlorad.

För ren alkohol

Drift av alambiks

Före första användningen måste en helt ny alambik rengöras noggrant, för detta räcker det bara att destillera en del vatten. Efter destillation av moonshine måste apparaten demonteras och sköljas noggrant med en lösning av citronsyra, spolen rengörs bäst med en borste.

Om du använder alambik efter en lång paus, kör en blandning av vatten och mjöl genom apparaten (andelen rågmjöl till vatten är 1/20). Förvara koppardestilleriet på en mörk, torr plats borta från damm och smuts.

Beredning av moonshine och alkohol för personligt bruk
helt lagligt!

Utdrag ur Ryska federationens federala lag:

"Effekten av denna federala lag gäller inte aktiviteter för medborgare (individer) som inte producerar produkter som innehåller etylalkohol i marknadsföringssyfte."

Moonshine i andra länder:

* Det är fortfarande möjligt att köpa moonshine stillbilder för hemmabruk, eftersom deras andra syfte är att destillera vatten och erhålla komponenter till naturlig kosmetika och parfymer.

Snabb navigering genom artikeln

Alambique portugisiska är en av mänsklighetens äldsta uppfinningar för destillation av vätska. Som regel är den gjord av koppar för hand genom smide. Varje portugisisk mästare försöker göra sitt verk exklusivt genom att applicera sina egna ornament, orientaliska mönster, på kubens väggar, genom vilka skaparen av mästerverket lätt kan identifieras. I stort sett kallas det portugisiska Alambique för att det tillverkas i Portugal. Dessutom kan det vara av olika typer och olika designegenskaper.

portugisiska Alambique

Charente alambic är ett månsken från Frankrike, provinsen Charente. Med dess hjälp görs den primära destillationen av vin till en produkt med en styrka på 30o, och sedan den sekundära destillationen till rå cognac alkohol med en styrka på 70o. Den är igensatt i ekfat under en period på 3 till 200 år för att få en underbar konjak "Hennessy", känd över hela världen. Designfunktioner som utmärker enheten.

Economizer. Den består av en behållare med vin genom vilken en spole passerar. Från dess nedre del avgår ett rör för tillförsel av uppvärmt vin till destillationskuben.
Ugnsugn. Från början värmdes den med ved, nu används gas.
Keps och "svanhals". I huvudsak och funktionsprincip är de en luftdeflegmator som släcker skum och ökar koncentrationen av ånga.

Det är intressant att i Rus på 1600-talet gjordes ett sådant månsken, som, som två droppar vatten, ser ut som en Charente alabamik, bara det krökta röret "svanhalsen" kallades "gås" i den.

Charente alambic

Whisky alambik är en högklassig professionell apparat för destillation och framställning av whisky, samt andra högklassiga ädeldrycker med en styrka på upp till 70o. Som alla tidigare beskrivna alambiks är whiskyn gjord av smidd koppar som absorberar skadliga ämnen och har en hög värmeledningsförmåga, utrustad med en termometer och en säkerhetsventil. En annan skillnad från andra modeller är formen på mössan (hjälmen) i form av en lök som stiger högt vertikalt.

Alambik whisky

Alambik med en kolonn är utformad för destillation av aromatisk alkohol. Olika organiska ämnen placeras i kolonnen, som ger sina estrar till den destillerade produkten. Dessutom kan samma anordning användas för att erhålla kosmetiska hydrolater eller eteriska oljor.

Alcitara är en destillationsapparat, en typ av alambika, designad för att destillera ädel alkohol, smaksatt och förbättrad, såväl som aromatiska komponenter i olika kosmetika. Det verkar som att allt är detsamma, men det finns en betydande skillnad - alquitara har ett vertikalt arrangemang av noder, som i sin tur är anslutna med silverbaserade lödningar med ett litet (0,05%) blyinnehåll. Med hjälp av Alcitara-apparaten är det möjligt att få en produkt mycket starkare (upp till 60o) från en destillation än med vanlig alambika. Alquitara arbetar med en kapacitet på cirka 3 liter per timme

Från antiken till våra dagar

Det första kända kopparmånskenet kallades alambik. Den användes som destillatör och fick inte bara starka drycker utan även aromatiska oljor. Tro inte att den här enheten nu är bortglömd.

Förbättrade alembrics tillverkas och säljs online för hembryggning och används även för industriell produktion. Alla vet, åtminstone genom hörsägen, Hennessy, de får det på alambika. Många nationella månsken, inklusive whisky och grappa, drivs på kopparanordningar.

Äkta alambrik är dyrt, men det finns andra typer av enheter där denna metall delvis används i olika varianter. Till exempel är ett av de vanligaste alternativen för moonshiners ett kopparrör. Det används ganska ofta med apparaten. Men det kan också vara en keps, en förångare eller en kub.

Alambik och dess syfte

Alambik har en säregen design, när man tittar på vilken man får känslan av att enheten inte är avsedd för produktion av alkohol, utan för att kalla gin. I själva verket liknar alambiken utåt den mycket magiska lampan från Aladdin, som det skrivs om i sagor. Men trots ett så konstigt utseende kan enheten användas för att destillera ädla drycker.

portugisiska Alambique

Alambik är inte riktigt lämplig för produktion av månsken i ordets direkta bemärkelse. Dess designegenskaper gör det möjligt att göra whisky, konjak eller vin av mäsk hemma.

Alambika-teckningar har varit kända för mänskligheten sedan det gamla Egypten. Men på den tiden hade folk ingen speciell kärlek till starka drycker, utan föredrog att absorbera vin i liter. Ursprungligen användes anordningen för att erhålla etrar. Alambic var efterfrågat bland parfymörer, de använde det för att producera parfymer, pressade eteriska oljor från rosenblad och andra blommor.

Emellertid insåg européerna snabbt att alambikens förmågor inte var begränsade till detta, de började använda den som en apparat som skulle hjälpa till att skapa högkvalitativ alkohol.

Om vi pratar om alambikens förmågor är de imponerande. Enheten hjälper, på grund av den unika strukturen och materialet som den är gjord av, att befria drycken från en stor mängd skadliga föroreningar. Oftast är alambik gjord av koppar, silver används som lod. Enheten har en intressant struktur, inklusive:

Liksom alla månskenstillstånd har den en destillationskub.
Slingan i kylen.
Ett rör som tar bort ånga.
En hjälm som ser ut som en lök.

Utformningen av enheten är enkel och har mindre skillnader från den klassiska enheten, som används för att destillera moonshine. Men det är dessa mindre skillnader som gör alambiken unik.

Det finns dock olika typer av apparater, de är indelade i:

Apparat som används för att göra whisky. De är skyldiga att ha en hjälm i form av en lök. Sådana anordningar används för att producera alkohol med en styrka på högst 70 grader.
Och även för de mönster i de enheter som det finns en speciell kapacitet för. De måste användas för att destillera konjak. En sådan struktur hjälper till att organisera non-stop produktion.

Tidigare artikel: Hur lagar man herkulisk gröt? Nästa artikel: Hur man ångar havregrynsgröt