В последние годы пиво приобретает все большую популярность среди жителей стран бывшего СССР. Сегодня в Украине пива выпивается больше, чем в традиционных «пивных» странах – Чехии и Германии. На украинских и российских телевизионных каналах реклама пива занимает одно из первых мест по количеству показов.
Интернет пестрит статьями о полезности пива, в которых часто пишется откровенная ложь. В результате рекламы, у населения сложилась прочная связь пива с активным отдыхом молодых и здоровых людей. В наши дни никто не представляет себе футбол без пива, пикник без пива, а вопрос: «кто пойдет за Клинским?» стал частью культурного наследия. Мы постараемся рассказать об истинной природе пива и развеять некоторые заблуждения, навязанные рекламой.
Крепость пива от 3,5% до 5%. Есть сорта, крепость которых 7,5%-8%. В некоторых особых сортах пива процент алкоголя может быть 12% и даже 24%. Обычно мы пьем пиво крепостью 4,5–5%. В бутылке (0,5 л) пива такой крепости содержится 20–25 г чистого спирта, что соответствует 50 г водки. Для организма не имеет никакого значения водочный это спирт или пивной. Вред от 100 г водки и 2-х бутылок светлого пива абсолютно одинаковый, ведь там содержится равное количество этилового спирта.
В барах США и Западной Европы стандартная доза любого алкогольного напитка (one drink) должна содержать не больше 20 г спирта. В перерасчете это: 50 мл виски, 150–200 мл вина, 450–500 мл пива.
Если посетитель бара заказывает «double drink» (двойную порцию – эквивалент 100 г водки или 2-х бутылок пива), это настораживает бармена. От такого посетителя не сводят глаз и видят в нем потенциальную угрозу. Несмотря на итак осторожное отношение населения к алкоголю, европейские и американские медики ведут активную пропаганду среди граждан и рекомендуют им посещать бар не чаще 1 раза в неделю.
И только на Руси люди заказывают пиво литрами, водку 100-граммовыми порциями, а количество «пьяных дней» считают неделями.
Поскольку в состав пива так же, как и в состав, например, водки и коньяка, входит этиловый спирт, то при систематическом употреблении пива, риск стать алкоголиком – не меньше, чем при употреблении крепких напитков. Ведь в развитии алкоголизма ведущую роль играет частота употребления алкоголя, нежели его количество. Сравнительно низкая концентрация спирта в пиве позволяет пить его каждый день и человек незаметно для себя заболевает алкоголизмом в самые короткие сроки.
Пиво действительно содержит витамины группы «B» (преимущественно B 1 , B 2 , B 6) и витамин C, но количество их так мало, что для обеспечения суточной потребности организма, нужно выпивать 12 бутылок пива в день. Такое количество пива содержит примерно 420–600 г чистого спирта, что соответствует 2–3 бутылкам водки 0,5 л. Это практически смертельная доза. Стоит ли её употреблять ради суточной дозы витаминов?
Пиво не может по калорийности заменить пищу. В литре пива содержится примерно 400–500 ккал. Но 99% из них приходится на долю спирта, который сам по себе является достаточно калорийным продуктом. В процессе жизнедеятельности человек тратит примерно 3600 ккал в день, а при занятии тяжелым физическим трудом до 5500–6000 ккал. Если возмещать такое количество калорий за счет спирта, то никакая печень не выдержит. Так почему, любители пива толстеют? От закусок. Пиво, как и любой другой алкогольный напиток, вызывает аппетит. Это и приводит к излишней полноте.
Это заблуждение навязано нам средствами массовой информации с рекламной целью. Но почему рекламщики ухватились именно за эту идею, и почему она возымела такой успех? А вот почему. Среди английских футбольных фанатов принято смотреть футбол сообща. Если любимая команда выступает на выезде, и поехать на матч в другой город нет возможности, английские любители футбола смотрят игру в пабах (паб – английский бар). В пабе всегда есть телевизор с огромным плазменным экраном. Там заведено что-нибудь заказывать из алкогольных напитков, нельзя просто так прийти в бар и бесплатно смотреть футбол. Если заказать виски, то стандартный Drink это всего 50 мл. Такую дозу трудно растянуть на 1,5 часа игры, да и стоит она не мало – придется несколько раз покупать. Зато бокал пива стоит намного дешевле, и пить его можно намного дольше. Таким образом, можно законно, не вызывая претензий со стороны владельца паба, не только просмотреть весь матч, но и оставить время, чтобы поделится впечатлениями со своими друзьями после его окончания. К слову сказать, когда английские футбольные фанаты расходятся по домам, на столах остается много недопитых кружек, в которых пива осталось больше половины. Пиво для истинных футбольных фанатов это горькая необходимость, а не символ игры.
Это еще одно заблуждение, в которое свято верят многие зомбированные рекламой юноши и девушки постсоветского пространства. На самом деле в Европе в старину пиво варили или пили, в большинстве своем, зрелые мужчины, утратившие свои семьи или престарелые холостяки.
Нет ничего отвратительнее идущей по улице компании молодежи, попивающей на ходу пиво. Такого зрелища не увидишь ни в одной цивилизованной стране. В Европе и США молодежь крайне негативно относится к употреблению любого алкоголя (и, кстати, к табакокурению тоже). Правда, американские тинэйджеры, бывает, приносят на вечеринку имбирное пиво. Но, во-первых, содержание алкоголя в американском имбирном пиве не превышает 1,2%. Во-вторых, это самый дешевый напиток на всем американском континенте, дешевле только вода из крана.
В-третьих, вечеринки устраиваются не так уж и часто. И в-четвертых, по американским законам даже имбирное пиво запрещено употреблять лицам, не достигшим 21 лет. За нарушение этого закона юноша или девушка несет реальную ответственность, поэтому в США и Европе встретить на улице подвыпивших молодых людей очень трудно.
Пиво было бы прекрасным напитком, если бы не этиловый спирт, который в нем содержится. Вышеупомянутый компонент, к сожалению, делает систематическое употребление пива не менее опасным для здоровья, чем употребление водки. Поэтому к пиву нужно относиться точно так же осторожно, как и к крепким алкогольным напиткам.
Продажи "безалкогольного" пива во всем мире растут с каждым днем. Например, в Чехии за 2016 год выпито около 50 млн литров. Простые расчеты говорят о том, что в среднем один чех выпивает около 5 литров безалкогольного пива в год, что не так уж и мало. В России этот продукт пока не так популярен, но свою целевую аудиторию данный напиток уже завоевал. Однако при покупке стоит знать, что на самом деле в нем есть алкоголь.
Показать всё
Сегодня безалкогольным пивом "балуются" многие - водители, которые хотят приятно провести время в компании друзей и после этого быть в состоянии управлять своим транспортным средством, беременные и кормящие мамы, в жизни которых алкоголь занимал далеко не последнее место, ярые трезвенники и бросающие пить люди. Это неполный список поклонников пенного напитка. Однако в безалкогольном пиве алкоголь есть.
Чтобы убедиться этом, нужно понять процесс изготовления продукта и узнать, можно ли употреблять такой напиток беременным и кормящим женщинам, людям за рулем или бросающим пить алкоголь. Также следует обратить внимание на совместимость такого напитка с антибиотиками и лекарствами.
Такой напиток изготавливают на тех же заводах и в тех же условиях, что и обычное пиво. Единственное отличие - во время производства происходит контролируемый процесс брожения. Это необходимо для того, чтобы уменьшить процент содержания алкоголя в конечном продукте по максимуму. Существует несколько способов снизить крепость напитка:
Сегодня передовым методом является вакуумная дистилляция, позволяющая максимально сохранить вкусовые качества безалкогольного пива. Тем не менее, вкус безалкогольного пива все равно будет отличаться от его алкогольного "брата".
По окончании всего технологического процесса пивоварами-специалистами проводятся замеры, чтобы узнать "градус" конечного продукта. Согласно стандартам РФ, пиво считается безалкогольным, если в нем содержится менее 1% этанола.
Можно прийти к выводу, что доза этилового спирта в безалкогольном пиве есть, хоть и маленькая. Стоит отметить, что на российском рынке существует полностью безалкогольное пиво фирмы "Bavaria". По словам сотрудников, при его производстве не применялись продукты брожения. Вместо них использовались пивной концентрат и ароматизатор пива.
В состав безалкогольного пива входят те ингредиенты, которые содержатся в его "антагонисте" - хмель, солод, вода и мальтозная патока. Так же, как и обычное пиво, безалкогольный напиток содержит много железа и малую толику полезных организму минеральных веществ.
Производственный процесс и состав этих двух напитков если не полностью одинаковы, то очень похожи. Главное различие между ними – "градус".
Практически все люди, употребляющие безалкогольное пиво, уверены в его безопасности. Некоторые считают его полезным из-за наличия железа, витаминов группы B и небольшого количества минеральных веществ.
Как уже упоминалось выше, в составе этого напитка все же есть небольшой процент алкоголя. Логично предположить, что чем меньше "градус", тем меньше вреда наносит продукт.
Противники безалкогольного пива большое внимание уделяют такому ингредиенту пива, как кобальт. Этот элемент периодической системы Менделеева используют для добавления воздушной пивной пены. В большом количестве кобальт пагубно влияет на различные системы организма - например, на сердечно-сосудистую, что приводит к алкогольной кардиомиопатии (второе название данной патологии - пивное сердце) . Кобальт есть и в привычном алкогольном пиве.
Существует группа лиц, которым строго воспрещено употребление алкогольных напитков (и безалкогольного пива тоже):
В некоторых случаях - например, для закодированного алкоголика с "вшитой" капсулой лекарственного препарата по типу Дисульфирама - незначительная доза этилового спирта становится критической. У такого больного наблюдаются соматические реакции в виде болей за грудиной, покраснения кожи, тремора конечностей, тошноты и рвоты, страха смерти.
Вокруг безалкогольного пива вырос целый ряд мифов. Ниже рассматриваются 3 главных заблуждения:
Употребление алкогольных напитков во время беременности чревато такими последствиями, как:
У будущей матери может наблюдаться кишечный дисбактериоз, изменение гормонального фона, развитие аллергических реакций. Многие девушки употребляют пиво только из-за его мнимой пользы для организма. Все микроэлементы, которые есть в напитке, можно с легкостью найти в безопасных продуктах - кашах, ржаном хлебе, овощах и фруктах, таблетированных витаминных комплексах.
Матерям нужно понимать, что, если не этанол, то различные вкусовые добавки и ароматизаторы, в большом количестве содержащиеся в пиве, являются потенциальными аллергенами. Если при грудном вскармливании у ребенка не возникло аллергической реакции после одной бутылки, это не гарантирует отсутствие проблем спустя несколько недель.
Часто можно услышать, что пиво приносит пользу - увеличивает объем молока, тем самым улучшая лактацию. Гормон пролактин - единственный фактор, от которого она зависит, и это значит, что те продукты, которые употребляет мама, практически не влияют на лактацию. При необходимости улучшить ее можно при помощи горячего чая или молока.
Если возникло непреодолимое желание выпить пиво, лучше выбирать безалкогольное. Главное - знать меру и не злоупотреблять. Помогут в этом следующие правила:
Если соблюдать такую "технику безопасности", иногда можно позволить себе стаканчик. Но лучше всего воздержаться ради здоровья ребенка.
Употребление спиртного водителям транспортных средств строго запрещено. Это связано не только с угрозой лишения водительских прав, но и с тем, что пьяный водитель подвергает огромному риску как свою жизнь, так и жизнь других людей. Алкоголь снижает концентрацию, координацию движений и притупляет скорость реакций. Вот почему говорят, что пьяный водитель - потенциальный убийца.
Многие считают выходом употребление безалкогольного пива, но небольшой процент алкоголя там все же имеется.
Когда делают "безградусное" пиво, концентрация этанола резко падает до 0,5-1%. Водители знают, что такое количество алкоголя содержится и в обычных напитках - квас, кумыс, кефир.
Многочисленные эксперименты показывают, что одна бутылка безалкогольного напитка спустя 10 минут после ее употребления никак не выдаст выпившего ее человека - алкотестер будет молчать. Чтобы он среагировал, необходимо выпить около 2-2,5 литров безалкогольного пива. Результаты употребления разных сортов напитка "без градусов" проявляются в разных уровнях этанола в крови. При таком объеме выпитого содержание алкоголя в крови - от 0,09% до 0,11%.
Легким опьянением считается состояние, когда в крови находится от 0,2 до 1,2 промилле этилового спирта. Если человек выпьет 2 литра безалкогольного пива, алкотестер покажет примерно 0,11 промилле. С 2017 года допустимая норма алкоголя в крови водителей – 0,16 промилле. Принявший 2 литра такого напитка водитель не нарушит закона.
Все признаки опьянения очень быстро проходят в случае с "безградусным" пивом. Допустимо садиться за руль, если после его употребления подождать около получаса. Та малая часть алкоголя, которая попадет в организм, за это время должна успеть нейтрализоваться. Степень опьянения напрямую зависит от количества выпитого, увеличивается и временной промежуток для того, чтобы состояние водителя нормализовалось.
Алкоголиков и их родных волнует вопрос: можно ли пить пиво "без градусов"? По утверждениям пивоваров, безалкогольный напиток разрабатывался как раз для этих целей, чтобы люди, бросающие пить, могли получать удовольствие от своего напитка без вреда для здоровья.
Кодированием в наркологии называют методы внушения для лечения табачной, алкогольной и наркотической зависимости. Во время лечения алкогольной зависимости такие больные будут испытывать крайне неприятные ощущения при употреблении алкоголя, что в конечном итоге должно вызвать полное отвращение к спиртному. Пациенты, находясь вне лечебного учреждения, в котором их "закодировали", могут серьезно отравиться, даже приняв незначительную дозу алкоголя.
Желающие бросить пить не должны даже думать о том, чтобы пить безалкогольное пиво, ведь физиологическая зависимость от этилового спирта излечивается легче и быстрее психологической. Даже квас может "помочь" бывшему алкоголику взяться за старое. Чтобы побороть зависимость, человеку необходимо раз и навсегда попрощаться с любыми напитками, содержащими этиловый спирт. Безалкогольное пиво не станет исключением из правил.
Сколько градусов в пиве может содержаться? Все зависит от способа его приготовления. Если взять современную статистику, то смело можно сказать, что пиво, по количеству потребления на душу населения занимает третье место после воды и чая. Вызвано это тем, что оно имеет приятный вкус. Современные производители предлагают большое количество сортов данного напитка, который может содержать разное количество алкоголя.
Несмотря на то что данный напиток имеет большую популярность, его состав не может обойтись без этилового спирта. Появляется там алкоголь не потому, что его добавляют, а потому что технологический процесс пива имеет свои особенности.
Условно процесс изготовления можно разделить на несколько этапов.
Появление в пиве этилового спирта вызвано жизнедеятельностью микроорганизмов, которые находятся в пивных дрожжах, и добавлением хмеля.
На этикетках данного напитка производители всегда укажут два показателя:
Это два разных показателя. Первый показывает, сколько алкоголя (его процент) будет содержаться в пиве, а второй будет говорить о качестве самого напитка и его вкусе.
Если внимательно взглянуть на этикетку, то можно увидеть такой показатель, как содержание алкоголя в напитке. В нашем государстве количество алкоголя указывается в объемных процентах.
То есть, если на этикетке с любимым напитком можно увидеть такое обозначение, как 4% об. (оборотов), значит, в емкости будет содержаться не больше 16 процентов спирта (16 грамм). Такая маркировка, содержания количества алкоголя признана и в европейских странах.
Если человек любит пиво американских производителей, то там существует немного другая маркировка количества алкоголя в напитке. Стандарты штатов предусматривают измерение крепости в весовых долях. Для сравнения, если в нашем государстве 2,5 процентов об., то по американским стандартам это 2 процента вес.
На современном рынке присутствуют следующие марки в зависимости от количества алкоголя:
Важно знать, что качество пива будет зависеть не от количества спирта, которое в нем содержится, а от качественных ингредиентов и технологии производства данного пенного напитка.
Это второй показатель, который также имеет значение. Он определяется на первоначальных этапах производства напитка. После того как в начальное сусло добавляют дрожжи, специальный прибор замеряет плотность, которая и указывается на этикетке.
Чем выше плотность, тем будет насыщенней вкус данного напитка. Плотность не влияет на количество алкоголя.
В некоторых странах плотность измеряется в градусах Баллинга. Поэтому, купив пиво с таким показателем, не нужно бояться его пить. Это будет означать, что оно произведено в другой стране.
Важно знать, что плотность пива влияет на его вкусовые качества. Многие производители пытаются делать свою продукцию, уменьшая количество натурального сырья, прибегая к помощи различных химических ингредиентов. Поэтому важно знать, что качественное сырье и изготовленная из него продукция будет иметь и соответствующую цену.
Некоторые производители ввели на рынок . По всем показателям оно не содержит алкоголя, так как имеет особый процесс производства. Компании, которые производят его придерживаются двух технологий производства.
По проведенным исследованиям, все равно алкоголь в определенном процентном соотношении будет находиться и в таком напитке, поэтому думать, что в нем ничего нет, это неправильно.
Показатели плотности для безалкогольной продукции, остаются такие же, как и для алкогольной, но ингредиенты могут отличаться.
Важно знать, что безалкогольный напиток, содержит в себе некоторые элементы, которые негативно влияют на желудочно-кишечный тракт человека.
Говоря о самом популярном напитке, который потребляет большое количество жителей нашего государства, нужно отметить, что он имеет два показателя. Первый это количество спирта, которое указывается в процентах и оборотах, а второй, это плотность, что влияет на качество и вкусовые свойства продукции. В некоторых странах используются другие обозначения, что также нужно знать.
Можно ли стать алкоголиком, если каждый день пить пиво? У пива оборотов меньше, чем у водки, но зависимость наступает еще быстрее. Сколько можно пить пива, чтобы не стать зависимым? У каждого своя мера. Крепкий здоровяк может выпить литр в сутки и не опьянеть. Хрупкой девушке и одного стакана в день будет достаточно. Градусы – это не всегда главное. Все зависит от комплекции, здоровья, закуски и даже настроения. Процент спиртного у пива меньше, чем у водки, но злоупотребление является еще более опасным. К пиву можно быстро привыкнуть, и не понять этого. Пивным алкоголизмом чаще страдает молодежь, а это уже не только проблема для самого человека и его близких, но и для общества, угроза для здоровья нации.
Количество градусов напрямую зависит от технологии его изготовления. Например, как утверждают в рекламе производители американского пива “Бад”, технология его получения включает в себя 240 операций. Традиционной крепостью пива считается 3.5-4.7%. Существуют технологические приемы, позволяющие повысить число оборотов в нем, а также понизить.
В чем состоит вредное для здоровья действие пива и сколько его надо выпить в день, в неделю, чтобы оно не принесло вреда? Отвечая на этот вопрос, надо учитывать такие факторы, как его крепость и калорийность.
Зависимость можно приобрести, если пить ежедневно 1 стакан водки или 2 литра пива
Есть ли разница, какое пиво употреблять, чтобы не возникала зависимость? Для того чтобы знать, какое количество пива в день или неделю можно выпить, нужно иметь представление о том, сколько градусов в его различных сортах. Градусы, как и калорийность, указываются на этикетке.
Сорт пива | Крепость (гр.спирта/100 граммов продукта), % | ||
Балтика 9 Крепкое | 8 | ||
Жигулевское | 4 | ||
Балтика 0 Безалкогольное | 0.5 | ||
Большая кружка (Янтарное) | 4 | ||
Купеческое (Классическое) | 4.5 | ||
Морсберри (Черная смородина) | 7 | ||
Невское (Оригинальное) | 5.7 | ||
Старый Мельник (Крепкое) | 7.2 | ||
Сибирская корона (Оригинальное) | 4.7 | ||
Черниговское (Максимум) | 9.8 | ||
Reedhook(бельгийское) | 10.2 | ||
X-Beer33 (чешское) | 14 | ||
Самиклаус (австрийское) | 14 | ||
Бад (американское) | 4.8 | ||
Если учесть, что у водки крепость составляет 40 градусов, то понятно, что в 1 литре некрепкого пива содержится чистого спирта столько же, сколько в стакане водки емкостью 100 граммов.
То есть приобрести алкогольную зависимость можно, если пить ежедневно 1 стакан водки или 2 литра пива с содержанием спирта не больше 4 процентов (в неделю около 20-24 литров). Причем, для некоторых часто достаточно будет и третьей части от этого объема, так как скорость опьянения и длительность похмелья у всех индивидуальная, зависит от состояния здоровья и комплекции.
Производство слабоалкогольных и крепких напитков – это сложный технологический процесс, включающий в себя множество нюансов и тонкостей. Если во время такого процесса производитель позволяет себе отклоняться от технологии, то последствия могут быть самыми непредсказуемыми и огромная партия спиртного может просто быть безнадежно испорчена, что чревато большими убытками.
Производство пива – это одна из областей, где профессиональные производители стараются последовательно соблюдать все этапы технологии, с учетом рецептуры и состава определенного сорта или марки хмельного напитка. Один из нюансов, который интересует многих пользователей и ценителе пива, это содержание спирта в напитке. Какое оно должно быть? Как образуется содержание спирта в пиве? Добавляют ли производители спирт в напиток в процессе его изготовления?
Пиво – это напиток, который изготавливается на основе солодового ячменного сусла, с использованием хмеля и пивных дрожжей. В среднем, содержание алкоголя в напитке составляет от 3 до 5,5%. В процессе изготовления пива солод варят с хмелем в течение нескольких часов, после чего в сусло добавляют дрожжи и выдерживают его до полного созревания. Срок созревания зависит от сорта и марки пива, и может варьироваться в пределах от нескольких дней, до нескольких месяцев. После окончания созревания, пиво проходит сложный процесс фильтрации, после чего в него добавляют консерванты и далее укупоривают в герметичную тару, которая представлена разными формами, материалами и объемами.
Наиболее качественным считается пиво, в состав которого входят ячмень, хмель, дрожжи, вода и ничего более. Некоторые разновидности пива содержат в своем составе вместо ячменя пшеницу, рис, кукурузу или рожь.
О крепости пива можно узнать по надписи на этикетке, которая подчеркивает нижнюю границу этанола. Согласно законодательству, производитель не может указать количество % или оборотов ниже, чем на самом деле содержит напиток.
В европейских странах содержание алкоголя в спирте измеряют обычно в процентах. Поэтому если на этикетке указано 5%, то значит, что в 100 литрах пива, содержится 5 литров чистого спирта. В западных странах содержание спирта принято вычислять в весовых долях.
От чего зависит, какой будет крепость готового пива определенной марки? На этот показатель влияет несколько факторов. Крепость пива во многом зависит от его плотности, а она, в свою очередь, зависит от используемого сырья и дополнительных ингредиентов. Чем гуще и насыщенней изготовлено начальное сусло, тем выше в нем будет содержание сахара, а соответственно и большая концентрация спирта, влияющего на крепость напитка. Конечная крепость пива зависит от таких конкретных факторов, как:
Для того, чтобы определить содержание спирта в пиве, необходимо помнить, что процентное содержание этилового спирта зависит от сортов и марок напитка.
Ценители пива и гурманы уже давно определили для себя самый любимый сорт и марку пива, поэтому просто наслаждаются его употреблением в дружеских компаниях и приятной атмосфере.
Иногда пользователи задаются вопросом, добавляют ли производители пива в него спирт, в процессе изготовления. И если да, то как это происходит и в каких количествах?
Такой вопрос возникает вполне резонно, потому что крепкие сорта пива содержат высокий процент алкоголя и значит в напиток добавлен спирт при изготовлении. На самом деле, при производстве классического пива используется метод дрожжевого брожения, в процессе которого концентрация спирта в напитке достигает до 12%, после чего дрожжи погибают. Чтобы повысить крепость пива, некоторые производители увеличивают срок его брожения, поэтому вливать чистый спирт в перебродившее сусло не только не рентабельно с экономической точки зрения, но и чревато ухудшением качественных характеристик натурального пива.
Законодательство большинства стран мира запрещает производителям добавление спирта в пиво на любом этапе его производства и изготовления. Занимаются этим только сомнительные производители, продукция которых реализуется по низкой стоимости и не претендует не только на получение звания бренда, но и на само понятие настоящего натурального пива.