Kraljevska poslastica: mehka kuhana svinjina doma. Pečena svinjina v foliji v pečici je neverjetno okusna jed namesto klobase! Svinjina brez pečenja v kisli smetani in sojini omaki

Buženina se nanaša na mesni file brez kosti, ki se peče v enem kosu. Ker ne more vsak kuhati kuhane svinjine po vseh pravilih, predstavljamo navodila po korakih. Doma se jed tradicionalno peče v pečici. Če upoštevate priporočila, ne bo težav. Za nameček pa začnimo.

Pečena svinjina v pečici v foliji: "klasika žanra"

• svinjska šunka - 3 kg.
• česnove glave - 2 kos.
• paprika, sol, črni poper – pravzaprav

Pečena svinjina, pečena z aromatičnimi začimbami v foliji v pečici, ne bo pustila ravnodušnega niti najbolj prefinjenega poznavalca mesnih dobrot.

1. Svinjino sperite, osušite, odstranite odvečno maščobo. Sol zmešamo s stisnjenim česnom in s to mešanico natremo meso. Pokrijte s plastiko, počakajte 8 ur.

2. Po določenem času šunko namažite s sesekljano papriko. Vnaprej pripravite vrvico za klobaso, jo simetrično in lepo ovijte okoli kosa mesa.

3. Zdaj svinjino zavijte v pergament in dodatno v folijo. Položimo na pekač in postavimo v pečico, ogreto na 250 stopinj.

4. Pri tej temperaturi se meso kuha eno uro, nato se indikatorji zmanjšajo na 200 stopinj in kuhana svinjina se peče še 2 uri. Če uporabljate lažjo šunko, je treba čas toplotne obdelave ustrezno skrajšati.

5. Ko je čas pečenja potekel, izklopite pečico in pustite kuhano svinjino notri, dokler se ne ohladi. Nato odstranite, ohladite za 8 ur in poskusite.

Zdaj veste, kako kuhati okusno kuhano svinjino. Strinjam se, pečenje v pečici doma ni težko.

Svinjina v sojino-medeni omaki

• svinjska šunka - 1 kg.
• stroki česna - 10 kosov.
• med - 50 gr.
• sojina omaka - 60 ml.

Domača kuhana svinjina, aromatična, pečena v sojino-medeni omaki v pečici, se topi v ustih. Zagotovo boste cenili recept.

1. Po pripravi (pranju, sušenju) svinjine je treba natreti z mešanico mletega črnega popra in soli. Nato na vrhu suhe marinade mesni file namažemo s česnovo kašo.

2. V tem stanju mora kaša ležati 20 minut. Med tem časom pripravimo mešanico medu in sojine omake ter obilno prelijemo svinjino. Pustite v skledi, pokriti s filmom, 2-4 ure.

3. Položimo na pomaščen pekač in pečemo pri 220 stopinjah 1-1,5 ure. Nato ugasnemo pečico, pustimo, da se meso ohladi in ga prestavimo v hladilnik. Okusite naslednji dan.

Recept za kuhano svinjino, pečeno v klasični različici v pečici, je impresiven. In še naprej razmišljamo o možnostih za pripravo poslastice.

Svinjska pečenka v mikrovalovni pečici

• svinjina (šunka) - 1 kg.
• stroki česna - 6 kosov.
• rozine (namočene) - 60 gr.
• lovorjev list - 3-4 peščice

Pred pripravo kuhane svinjine je treba meso oprati in posušiti. Za pripravo prigrizka doma je bolje vzeti svinjsko šunko. Jed pečemo v pečici po receptu.

1. Morate pripraviti svinjino. V ta namen se spere in posuši. Nato odstranimo lupino s strokov česna in jih nasekljamo na rezine.

2. Z ostrim nožem zarežite meso po celotnem obodu. V vdolbinice vstavite stroke česna in rozine. Zmešajte mleti črni poper s soljo in z mešanico natrite šunko. Čas za 2-3 ure.

3. Po določenem času v ponev vlijemo dobro količino olja in ga segrejemo. Meso pošljite na cvrtje pri največji moči, dokler se ne oblikuje okusna skorja.

4. Zdaj pripravite posodo s pokrovom, ki je primerna za kuhanje v mikrovalovni pečici. Na dno posode položite lovorjev list kot nekakšno blazino. Nanje položite svinjino.

5. V posodo nalijte 0,5 l. vrelo vodo Vklopite mikrovalovno pečico na največjo moč, nastavite čas na 25-30 minut. V notranjost položite meso in kuhajte do signala.

6. Nato svinjino obrnite in ponovno postavite v mikrovalovno pečico za enako časa. Po potrebi se trajanje poveča. Da je kuhana svinjina pripravljena, lahko ugotovite po njeni barvi. Kosi mesa bodo enakomerno rožnati.

Svinjina brez pečenja v kisli smetani in sojini omaki

• svinjska šunka - 1 kg.
• kisla smetana - 60 gr.
• glava česna - 1 kos.
• sojina omaka - 60 ml.
• granulirani sladkor - 25 gr.
• gorčica - 25 gr.
• filtrirana voda - 1,5 l.
• sol - 20 gr.
• poper v zrnu - 15 kosov.
• lovor - 6 kosov.

Za tiste, ki se še niso odločili, kako kuhati sočno kuhano svinjino, predlagamo, da razmislite o tem receptu. Doma je enostavno pripraviti kislo smetano in sojino omako, pa tudi dobroto speči v pečici.

1. Izvedite pripravljalne ukrepe s pranjem in sušenjem mesa. Zdaj naredite marinado tako, da vodo zmešate s sojino omako, kislo smetano, gorčico, granuliranim sladkorjem, poprom v zrnu, soljo, sesekljanim česnom in lovorjem.

2. Posodo z vsebino postavite na štedilnik, počakajte, da zavre, nato pa vanjo spustite svinjino. Kuhajte na srednji moči približno 30 minut. Nato ugasnemo gorilnik in počakamo, da se raztopina in meso ohladita.

3. Pekač z vsebino postavite v hladilnik za 20-25 ur. Po določenem času meso v omaki ponovno zavremo in kuhamo četrt ure.

4. Pustite, da se ohladi, odstranite in posušite. Kuhano svinjino zavijte s pergamentom in pustite na hladnem 2 dni.

Pikantna kuhana svinjina s paradižnikom

• sojina omaka - 120 ml.
• posušeni paradižniki - 3 kos.
• bolgarski poper - 1 kos.
• svinjina - 1 kg.
• koriander - 1 g.
• čili (svež) - 1 kos.
• česen - 5 strokov
• zrna gorčice - 20 kosov.

Preden začnete s postopkom, morate natančno preučiti recept in razumeti, kako kuhati kuhano svinjino. Svinjsko predjed bodo dopolnili sušeni paradižniki in sladka paprika. Doma se bo dobrota spekla v pečici.

1. Meso oplaknite in osušite s papirnato brisačo. Papriko narežemo na trakove, česen drobno sesekljamo, paradižnik pa na koščke. Pustite čili papriko tako, kot je.

2. Meso naredite dovolj globoke reze. Napolnimo jih s paradižnikom, česnom in papriko. Naredite dolg (globok) prebod skozi celoten kos svinjine. Postavite na sredino čilija. Meso ovijte z nitjo.

3. Svinjino temeljito natrite s sojino omako. Po tem potresemo z začimbami. Postavite obdelovanec v tulec. Zavarujte ga s posebnimi sponkami.

4. V tej obliki je treba meso marinirati 3-4 ure. Postavite v pečico, da se peče 1 uro. Odrežite rokav in nadaljujte s kuhanjem še četrt ure. Postrežemo lahko hladno ali toplo.

Pečena svinjina v gorčični marinadi z jabolkom

• ingverjeva korenina - 25 gr.
• svinjina - 1 kg.
• rožmarin - 1 vejica
• česen - 6 strokov
• veliko jabolko - 1 kos.
• rastlinsko olje - 90 ml.
• sveže mleti črni poper - 2 g.
• sojina omaka - 100 ml.
• gorčica - 25 gr.

Ta prigrizek dobi nenavadno aromo in nepozaben okus. Zato pred kuhanjem kuhane svinjine natančno preberite navodila. Svinjska jed je zelo enostavna za pripravo. Začnite postopek doma. Meso bomo pekli v pečici.

1. Olupljen česen sesekljajte na rezine. Odstranite liste z veje rožmarina. V pripravljeno meso naredimo zareze. Vanje položimo rožmarin in česen.

2. Ingver naribamo na drobno, dodamo mešanici s sojino omako in oljem. Ne pozabite dodati popra. Mešajte. Svinjino damo v vrečko za peko in prelijemo z marinado. Tesno zaprite rokav.

3. Temeljito pretresite in postavite v hladilnik za 10 ur. Vsebino embalaže je treba redno pretresati. Po tem olupimo jabolko in ga naribamo na drobno.

4. Jabolčno zmes zmešamo z gorčico. V isto mešanico vlijemo marinado iz vrečke. Meso obrišemo s papirnatimi robčki. Hkrati segrejemo ponev z oljem.

5. Svinjino prepražimo na najvišji stopnji gorilnika. Bodite pozorni na vse strani. Pridobite zlato rjavo skorjo. Meso ponovno premažemo z marinado in položimo v tulec.

6. Kuhano svinjino pečemo v pečici pri 200 stopinjah približno 1 uro. Nato odrežite rokav in nadaljujte s kuhanjem še 20 minut. Ko se ohladi, predjed narežemo na rezine in postrežemo.

Po vseh predstavljenih receptih zdaj veste, kako kuhati kuhano svinjino. Svinjska predjed ima različne možnosti pečenja. Ne bojte se eksperimentirati doma. Postopek kuhanja v pečici je precej preprost.

1. korak: pripravite česen.

Stroke česna položite na desko za rezanje in jih rahlo pritisnite z ročajem noža. Po tem zlahka odstranimo lupine iz zelenjavne sestavine. Nato z isto ostro opremo narežemo nageljnove žbice na 2-3 vzdolžne dele in jih prestavite na ločen krožnik.

2. korak: pripravite med.

Svinjsko kašo bomo namazali s tekočim medom, tako da, če je naša sestavina kandirana, vzemite Turka, prenesite sestavino vanj in jo na srednjem ognju segrevajte do tekočine. Po tem odstranite posodo z ognja s pomočjo rokavice. Med odstavite, da se ohladi na temperaturo. 35°-37°С in takoj zatem - vlijemo v prosto skledo.

3. korak: pripravite meso.

Svinjino vzamemo iz zamrzovalnika hladilnika, jo prestavimo v prosto skledo in mesno sestavino odmrznemo na sobno temperaturo. Pozor: V nobenem primeru ne odmrzujte mesa v mikrovalovni pečici ali v vroči vodi. Nato svinjsko kašo sperite pod toplo tekočo vodo in jo s papirnato brisačo dobro osušite. Nato mesno sestavino prestavimo na desko za rezanje. S kuhinjskim nožem temeljito očistite kašo iz majhnih kosti, žil in filmov. Mesno sestavino nato ročno z vseh strani dobro natremo s soljo in mletim črnim poprom ter z istim ostrim pripomočkom na svinjsko meso naredimo majhne križne reze. V nastale luknje vstavite stroke česna. Nato meso prestavimo v prosto skledo in ga ročno z vseh strani dobro natremo z medom in nato s sojino omako. Nato to posodo tesno pokrijte s pokrovom in svinjino postavite v hladilnik. za 1-1,5 ure marinirati.

4. korak: kuhajte kuhano svinjino v medeni omaki.

Po preteku predvidenega časa vzemite marinirano meso iz hladilnika. Na pekač vlijemo malo rastlinskega olja in ga s čopičem za pecivo enakomerno porazdelimo po celotni površini posode. Svinjino prenesite na pekač. Marinado, ki je nastala med mariniranjem mesa v skledi, z jedilno žlico prelijemo na mesno sestavino. Posodo s pomočjo rokavic postavite v predhodno ogreto pečico na temperaturo 220°C. Kuhano svinjino pečemo pri tej temperaturi 1 uro. V tem času pekač s posodo večkrat vzamemo iz pečice in z jedilno žlico enakomerno prelijemo meso z nastalim sokom. Kuhane svinjine med peko ni treba obračati na drugo stran. Po tem času preverimo pripravljenost naše mesne jedi. Če želite to narediti, naredite majhen rez v mesu z nožem. Če je kuhano svinjino enostavno rezati in iz reza priteče bistri sok in ne rdečkasta tekočina, potem je naša mesna jed pripravljena. Izklopite pečico in s pomočjo rokavic odstranite posodo s končno jedjo. Ko se kuhana svinjina ohladi, jo prestavimo v prosto, čisto skledo, pokrijemo s pokrovom in postavimo v hladilnik.

5. korak: postrežemo kuhano svinjino v medeni omaki.

Ohlajeno meso vzamemo iz hladilnika in ga prestavimo na desko za rezanje. Delikatesno meso s kuhinjskim nožem prečno narežemo na srednje velike kose in jih položimo na ravno posodo. Našo jed lahko postrežete z različnimi prilogami: praženim krompirjem, riževo ali ajdovo kašo, testeninami ali pire krompirjem. Naša jed se bo še posebej prilegala h kateri koli zelenjavni solati. In če so te zelenjavne solate narejene iz svežih paradižnikov, kumaric ter peteršilja in kopra, potem boste ob kosilu ali večerji zelo uživali. Dober tek!

- – Soka, ki je nastal med peko mesa, ne odlivajte. Lahko ga prelijete čez prilogo, ki jo postrežete s kuhano svinjino.

- - Za pripravo kuhane svinjine lahko poleg česna in mletega črnega popra uporabite tudi druge začimbe in začimbe po svojem okusu, na primer: cimet, papriko, začimbe za meso ali dijonsko gorčico.

- – Za pripravo kuhanega prašiča lahko uporabite tudi zadnjo ali sprednjo stegno ali vrat. Zaradi vratu je kuhana svinjina zelo sočna.

- – Ko mažete meso, ne pretiravajte z medom, saj lahko gotova mesna jed postane neokusno sladka.

- – Med, s katerim natremo mesno sestavino, je lahko katere koli sorte, priporočam pa majskega ali lipovega, saj ti medu nimata motečega okusa.

- – V marinado lahko dodate sveže pripravljen pomarančni sok. Ta kuhana svinjina bo pridobila neverjetno aromo citrusov.

Za pripravo najboljše kuhane svinjine doma je pomembno ne le izbrati okusno meso, ampak ga tudi namočiti v pravi marinadi. Ker bomo meso pekli v pečici ali konvektomatu v enem kosu, je pomembno, da se prepoji z začimbami, soljo in postane mehkejše. Mariniranje pripomore k enakomerni peki kuhane svinjine, sol in kislina pa spremenita strukturo mesnih vlaken, kar znatno skrajša čas pečenja v pečici. Če še ne veste, kako kuhati kuhano svinjino v pečici (a la "Anton Palych" itd.), Potem uporabite enega od receptov, ki smo jih pripravili.

Svinjina v sojini omaki z gorčico - recept po korakih

Sojina omaka je odlična osnova za mariniranje. Mesu daje poseben okus in aromo, ostanke marinade, segrete v foliji, pa lahko nato uporabimo kot omako, da bo skorja končne kuhane svinjine bolj sočna. Za ta recept izberite čudovit cel kos svinjskega balika in doma boste dobili čudovito jed s cvrtnikom ali pečico.

Zahtevane sestavine:

• svinjski balyk - 400 gr.
• kuhana voda - 300 ml
• sojina omaka - 4 žlice. l.
• suha bazilika - 1 žlica. l.
• česen - 5-6 strokov
• Francoska gorčica - 4-5 žlic. l.
• mešanica paprike - 10-12 grah
• lovorjev list - 4-5 kosov.

Navodila po korakih

1. Opran kos svinjskega balyka položite v globoko skledo ali majhno ponev. Meso prelijemo s toplo vrelo vodo. Dodajte sojino omako, sol in začimbe. Ne dotikajte se še gorčice in česna. Pustite meso v marinadi 6 ur.
2. Stroke česna stisnite skozi stiskalnik za česen in jih v ločeni skledi zmešajte s francosko gorčico.
3. Odstranite balyk iz marinade in natrite s soljo. Rez položite na kos folije in natrite z mešanico česna in gorčice.
4. Svinjino zavijte v folijo in pecite v pečici pri 190 stopinjah. Po 1,5 ure odprite zgornjo plast folije in pustite, da se meso, skoraj pripravljeno od znotraj, peče do rahlo temne skorje.
5. Končano kuhano svinjino pustite, da se ohladi, nato pa jo postrezite k mizi v kombinaciji s svežo ali pečeno zelenjavo.

Pečene piščančje prsi - recept po korakih

Kuhanje kuhane svinjine iz piščanca je veliko lažje kot iz svinjine. Kulinarična blogerka Alla Kovalchuk ponuja poseben recept za kuhano svinjino. Piščančje meso se kuha veliko hitreje in tako rekoč ni nevarnosti, da bo file ostal surov od znotraj. Tako kot za svinjino in govedino je najboljša osnova za marinado sojina omaka in začimbe. V marinado za kuhan piščančji file je najbolje dodati naslednje začimbe: kurkumo, baziliko, rdečo papriko in posušen česen. Piščančja svinjina bo zelo mehka in nežna. To meso lahko kombinirate s slivovo, medeno ali pomarančno omako kot prefinjeno poslastico.

Zahtevane sestavine:

• piščančji file - 4 kos.
• sojina omaka - 200 ml
• začimbe za piščanca - 1 žlica. l.
• sol - 1 žlica. l.

Navodila po korakih

1. Piščančji file položite v posodo ali globoko skledo za mariniranje.
2. Meso prelijemo s sojino omako. Dodamo sol in začimbe ter pustimo marinirati 3 ure.
3. Fileje, namočene v sojino omako in začimbe, ločeno zavijte v folijo. Postavimo v pečico, ogreto na 190 stopinj.
4. Po pol ure piščanca odvijemo in pečemo 30-35 minut na rešetki ali foliji. Končano jed je najbolje postreči v celih vročih kosih ali ohlajenih tankih rezinah.

Pečena svinjina z medeno skorjo - recept po korakih

Spletna stran Afisha-Eda priporoča: med in gorčica ustvarita neverjetno aromatično skorjo za vsako meso v pečici. Za sočno, karamelizirano kuhano svinjino se ne uporablja nekvašen balik, ampak svinjski hrbet. Pri pravilnem kuhanju se meso izkaže za zmerno zapečeno in zelo okusno.

Zahtevane sestavine:

• kos svinjskega fileja - 400 gr.
• Majski med - 2 žlici. l.
• Francoska gorčica - 2 žlici. l.
• gorčična pasta - 1 žlica. l.
• lovorjev list - 2 kos.
• mlet poper - 1 tsp.
• origano - 1 žlička.
• kuhana voda - 300 ml
• sol - 1 žlica. l.

Navodila po korakih

Vabimo vas, da si ogledate te video recepte Anastazije Skripkine - aromatična, okusna kuhana svinjina! Prava marmelada!

Katere police trgovin z živili pritegnejo največ pozornosti? Zame osebno so vitrine s klobasami, kar kličejo, da bi jih dodali v košarico. A takoj se pojavi vprašanje – ali so tako zdrave in varne, kot so okusne? Še posebej, če so med degustatorji tudi otroci.

Odličen izhod iz situacije je priprava domače kuhane svinjine, ki po okusu nikakor ni slabša od tovarniško izdelanih izdelkov, poleg tega bodo pri pripravi uporabljene samo naravne sestavine.

Najprej si pripravimo začimbe in začimbe, ki jih potrebujemo, ter seveda meso.

Svinjino (na primer belo kroglo) speremo pod tekočo vodo in osušimo z brisačo.

Česen olupimo. En strok narežemo na tanke rezine. Preostala dva nageljnove žbice pretlačimo skozi stiskalnico.

Z ostrim nožem z dolgim ​​tankim rezilom naredimo globoke luknje v mesu.

V vsako luknjo damo košček česna, globlje kot je, bolje je meso nasičeno z aromo česna. Svinjsko meso nadevamo z vseh strani in strani.

Naredimo marinado. Če je med gost, ga lahko segrevate v mikrovalovni pečici 30 sekund. Vzamemo priročno skledo in vanjo zmešamo segret med, dve vrsti gorčice, sojino omako in česen. Mešajte dokler masa ni homogena. Svinjino najprej natremo s soljo, nato pa z vseh strani izdatno premažemo z marinado.

Zdaj je treba okusen kos mesa tesno zaviti v film za hrano in pustiti, da se marinira na hladnem 3 ure.

Ponev za več kuhalnikov namastite z rafiniranim oljem. Nato folijo odvijemo in mariniran svinjski kotlet previdno prestavimo v ponev. Vklopimo funkcijo Pečenje (lahko tudi Cvrtje) za 15 minut.

Po določenem času obrnemo našo bodočo kuhano svinjino. Pečenje bo na eni strani mesa ustvarilo okusno zlato skorjo. Sedaj morate izbrati način Gašenje (Duhenje) za 120 minut. Občasno je treba kuhano svinjino namazati s preostalo marinado, potem bo bolj sočna.

Ko se oglasi časovnik, vzemite kuhano svinjino iz večnamenskega kuhalnika in pustite, da se nekoliko ohladi.

Z ostrim nožem narežemo meso na tanke kose. Jemo lahko tako toplo kot hladno. Kuhana svinjina se izkaže preprosto neprimerljiva, zelo nežna in aromatična. Lahko postrežemo s hrenom, gorčico ali mesno omako.

Za mnoge gospodinje je kuhana svinjina v foliji v pečici že dolgo alternativa običajnim klobasam in šunki. Priprava jedi ni težka, rezultat pa je preprosto neverjeten. Zelo pomembno pa je tudi dejstvo, da je izdelek 100% brez konzervansov in barvil. Meso, nabor začimb in česen - to je dovolj za ustvarjanje kulinarične mojstrovine.

Kako speči kuhano svinjino v pečici v foliji?

Okus jedi v veliki meri določa marinada, obstaja več receptov za kuhano svinjino v foliji. Narejen je z gorčico, slanico, sodo z začimbami, majonezo, posebno noto pa dodajo različne začimbe. Meso je treba oprati, odstraniti odvečno maščobo, posušiti in napolniti z zelenjavo, marinado vbrizgati z brizgo ali vanj vliti kašo.

Nasveti za pripravo sočne kuhane svinjine v pečici v foliji:

1. Svinjina se ne bo zažgala, če uporabite lesene palčke.
2. Hraniti v ovoju, dokler se ne ohladi.
3. Postavite samo v ogreto pečico.
4. Lahko jih ocvremo, da zaprejo sok.

Najbolj priljubljen recept za domačo svinjsko pečenko v foliji je narejen iz karbonata. To je meso hrbtnega dela, ki je blizu hrbtenice. Potrebujete velik kos, brez žil in kosti, s tankimi plastmi maščobe - za sočnost. Izbrati morate glede na težo - od 1,5 do 3 kilograme, svinjina naj bo sveža ali ohlajena.

Sestavine:

• karbonat - 1 kg;
• korenje – 1 kos .;
• česen - 5 strokov;
• gorčica - 1 žlica. l.;
• rdeča paprika - 0,5 tsp;
• črni poper - 0,5 tsp;
• bazilika - 0,5 žličke;
• koriander - 0,5 tsp.

Priprava

1. Meso natrite z začimbami in za nekaj ur postavite v hladilnik.
2. Nasekljajte korenje in česen.
3. Naredite reze in podobno.
4. Namažemo z gorčico in zavijemo v folijo.
5. Pečemo 1,5 ure, odvijemo.
6. Pečena svinjina iz karbonata v foliji se peče še 30 minut.

Glavna skrivnost, ki zagotavlja, da se kuhana svinjina v foliji odlično peče v pečici, je varno zapiranje mesa v folijo. V nasprotnem primeru bo sok iztekel in pulpa bo ostala suha. Zato ga je vredno zaviti v nekaj plasti, šive pa zavihati in stisniti. Zaradi varnosti nekatere gospodinje prvo plast zavijejo v pergament.

Sestavine:

• svinjina - 1,5 kg;
• česen - 7 strokov;
• gorčica - 1,5 žlice. l.;
• rdeča paprika - 1 čajna žlička;
• črni poper - 1 žlička;
• bazilika - 0,5 žličke;
• timijan - 0,5 žličke;
• sol – 2 žlički.

Priprava

1. Zmešajte sol in začimbe, povaljajte po plasteh česna.
2. Naredite reze in podobno.
3. Namažemo z mešanico začimb in gorčice.
4. Pustite čez noč na hladnem.
5. Zavijte v folijo in pecite 1,5 ure.
6. Svinjina, pečena v pečici v foliji, naj vre, dokler se ne ohladi.

Najnežnejša kuhana svinjina v foliji je pripravljena v slanici; rešilna je bila, če nimate pri roki gorčice ali mineralne vode. Meso se izkaže za mehko, z rahlo pikantno aromo, saj sol odlično zmehča vlakna. Najboljši so vrat, šunka in hrbet, začimbe kupite v kompletu.

Sestavine:

• svinjina - 800 g;
• začimbe za meso - 2 žlici. l.;
• voda - 1,5 l;
• sol - 2 žlici. l.;
• lovorjev list - 2 kosi;
• Provansalska zelišča - 1 žlica. l.

Priprava

1. Zavremo vodo z zelišči, soljo in lovorovim listom.
2. Meso postavite v raztopino čez noč.
3. Posušimo, namažemo z začimbami, zavijemo v folijo.
4. Kuhajte 1,5 ure.

Čas peke določa velikost kosa, v povprečju je 1,5–3 ure. Izkušene gospodinje toploto najprej nastavijo na največ, nato pa jo zmanjšajo. Z nežnim, sladkastim okusom se kuhana svinjina oblikuje v foliji s suhimi slivami, vzamejo jih brez koščic, velike pa prerežemo na pol, kot česen. Lahko se nadomesti s suhimi marelicami, olivami, sladko papriko.

Sestavine:

• svinjina - 1,5;
• suhe slive - 100 g;
• česen – 4 stroka;
• mleti črni poper - 1 čajna žlička;
• hmelj-suneli - 1 čajna žlička;
• koriander - 1 čajna žlička;
• čili v prahu - 0,5 žličke;
• gorčica - 2 tsp;
• sojina omaka - 50 ml.

Priprava

1. Narežemo suho sadje in česen, nadevamo meso.
2. Začimbe in omako raztopimo v gorčici.
3. Premažemo, damo v vrečko.
4. Hladimo 12 ur.
5. Zavijemo v folijo.
6. Držite v pečici eno uro na eni strani in 1,5 ure na drugi strani.
7. Odtisnemo in pustimo 10 minut, da skorjica.
8. Zavijte v folijo in pritisnite, dokler se ne ohladi.
9. Pečeno svinjino s suhimi slivami v foliji v pečici razrežemo, ko se ohladi.

Menijo, da je najboljša domača kuhana svinjina v pečici v foliji pečena iz svinjskega vratu. Iz te kaše pripravijo tudi odlične ražnjiče ali kotlete. Izkušeni kuharji menijo, da se s pehtranom popolnoma razkrije polni okus mesa. Priporočljivo je dodati sol s hitrostjo ene čajne žličke na kilogram kaše.

Sestavine:

• svinjina - 1 kg;
• česen - 10 strokov;
• korenje - 2 kos .;
• mešanica popra - 10 g;
• Havajska sol - 4 žličke;
• pehtran - 10 g.

Priprava

1. Korenje naribamo, česen razdelimo na rezine.
2. Meso tesno nadevamo s česnom.
3. Korenje zmešajte z začimbami in naribajte.
4. Pustite 10 minut, zavijte v folijo.
5. Kuhano svinjino v foliji kuhajte v pečici 2,5 ure.

Svinjski hrbet v foliji

Kuhano svinjino lahko kuhate doma v foliji z medom, daje blag okus in rahlo, dišečo aromo. Najbolj žlahten se imenuje "ledja", kjer ni žil in je najboljše meso. Jed se izkaže za rahlo pikantno, če v marinado dodate gruzijsko adjiko in za začimbo mleti muškatni orešček.

Sestavine:

• svinjina - 1 kg;
• adjika - 100 g;
• olje - 1 žlica. l.;
• sojina omaka - 1 žlica. l.;
• limonin sok - 1 žlica. l.;
• med - 1 žlica. l.;
• gorčica - 1 žlica. l.;
• posušen peteršilj - 1 žlica. l.;
• paprika - 1 žlica. l.;
• muškatni orešček - 1 čajna žlička;
• sol – 1 čajna žlička;
• česen - 6 strokov.

Priprava

1. Zmešajte začimbe z adjiko in strtim česnom.
2. Dodajte med, limonin sok.
3. Mesa ne narežite popolnoma na velike kose.
4. Namažite in pustite 1,5 ure.
5. Zavijemo v folijo in postavimo v ogreto pečico.
6. Ogrevajte 10 minut.
7. Pečemo 2 uri pri 160 stopinjah.

Rezi za nadev morajo biti enakomerni. V foliji se pulpa duši v lastnem soku, prepojena z aromo in začimbami. V starih časih so svinjino pekli na enak način, le da so namesto folije uporabljali nekvašen somun. Odlično v foliji - recept s sojino omako, razredčeno z vodo 1 proti 2.

Sestavine:

• svinjina - 1 kg;
• česen – 4 stroka;
• voda - 1 žlica;
• sojina omaka - 0,5 žlice.

Priprava

1. Odrežemo kos in ga nadevamo s česnom.
2. Omako zmešamo z vodo in prelijemo.
3. Marinirajte 2 uri.
4. Zavijemo in pečemo 1,5 ure.
5. Odkrijte in držite 30 minut.
6. Pečeno svinjino v foliji v pečici narežemo ohlajeno.

Enostavnejši recept je kuhana svinjina, pečena v foliji, polnjena s česnom. Od svinjine izberite vrat ali šunko, od začimb pa poper, papriko in origano. Zavijemo v folijo s svetlečo stranjo navzven. Če uporabljamo sveže meso, ga pred peko nekaj ur pustimo na hladnem.

Sestavine:

• svinjina - 1 kg;
• sol - 1 žlica. l.;
• česen – 4 stroka;
• črni poper - 1 žlička;
• gorčica - 1,5 žlice. l.;
• paprika - 0,5 žličke;
• origano - 0,5 žličke;
• olje - 1,5 žlice. l.

Priprava

1. Začimbe zmešamo z gorčico, soljo in oljem.
2. Nadevajte s česnom in namažite na kos.
3. Marinirajte eno uro, zavijte v folijo.
4. Kuhajte 1,5 ure, odvijte.
5. Pečemo 20 minut, zavijemo, dokler se ne ohladi.

Izkušene gospodinje priporočajo dietno v foliji - z zelenjavnimi dodatki. Bolje je kuhati iz svinjske šunke, saj file vsebuje največ vrhunskega mesa. Če želite preveriti, ali je meso pripravljeno, meso rahlo prebodite z nožem. Če začne izhajati bistri sok, lahko pečico izklopite.

Sestavine:

• svinjina - 1 kg;
• korenje – 1 kos .;
• česen – 3 stroka;
• gorčica - 1 žlica. l.;
• lovorjev list - 2 kosi;
• sol – 1 čajna žlička;
• poper – 1 žlička.

Priprava

1. Solimo in popramo ter meso naribamo.
2. Ohladite nekaj ur.
3. Nadevajte z zelenjavo, namažite z gorčico.
4. Postavite lovorjev list in zavijte.
5. Pečemo 1,5 ure.

V pečici v foliji ne zahteva veliko truda. Lahko poskusite narediti posodo iz lopatice, to je zgornji sprednji del noge. Mnoge gospodinje naredijo marinado v mineralni vodi, meso neverjetno zmehča, kos pa se marinira veliko hitreje. Originalni recept je z limono in pomarančo.

Sestavine.

Prejšnji članek: Katere začimbe bodo naredile juho bolj okusno in dišečo? Naslednji članek: Pečena svinjina v foliji v pečici je neverjetno okusna jed namesto klobase!