Vyprážané zemiaky s kyslou kapustou. Dusené zemiaky s kyslou kapustou v pomalom hrnci Dusená kyslá kapusta s opečenými zemiakmi
Kyslá kapusta je dobrá v akomkoľvek jedle. Je nenahraditeľný pri príprave boršču alebo kapustnice, perfektne sa hodí do šalátu alebo prílohy. Najlepšia kombinácia je kapustnica so zemiakmi. Pozrime sa na niekoľko receptov, aby sme si vybrali tie najvhodnejšie.
Recept na zemiaky s kyslou kapustou
Potrebujeme jednoduchú sadu produktov:
- Cibuľa - jedna veľká hlava.
- Kyslá kapusta - 200 gramov.
- Zemiaky - päť kusov.
- Rastlinný olej - na vyprážanie.
- Kurkuma, čierne korenie - podľa vášho vkusu.
- Voda - 200 mililitrov.
Algoritmus varenia zemiakov s kyslou kapustou je nasledujúci:
- Cibuľu nakrájajte na stredné kocky a opečte na panvici s olejom, kým nebude priehľadná.
- Kapustu vytlačíme z nálevu a vložíme cibuľu. Miešajte a duste asi 15 minút.
- Zemiaky nakrájajte na stredné plátky a vložte do misy.
- Navrch poukladáme opraženú kapustu s cibuľou, posypeme kurkumou a mletým korením. Nalejte horúcu vodu a zatvorte veko.
- Dusíme asi 10 minút, potom zdvihneme pokrievku, všetko premiešame a skontrolujeme množstvo tekutiny. Ak to nestačí, pridajte ďalšie.
- Stíšte oheň a zemiaky s kyslou kapustou dusíme do mäkka.
Recept Solyanka
Základný recept sme preskúmali vyššie. Uvaríme si maškrtu s kyslou kapustou a zemiakmi, ale spestrime si to párkami a získajme plnohodnotný druhý chod. Produkty:
- Zemiaky - tri hľuzy.
- Kyslá kapusta - pol kilogramu.
- Nakladané uhorky - dva kusy.
- Klobásy - päť kusov.
- Paradajková šťava - jeden pohár.
- Cukor - jedna polievková lyžica.
- Korenie - šesť kusov.
- Bobkový list - tri kusy.
- Rastlinný olej - na vyprážanie.
Spôsob varenia:
- Cibuľa nakrájaná na pol krúžky.
- Kapustu vytlačíme z nálevu a nasekáme.
- Zemiaky a uhorky nakrájame na malé kocky.
- Klobásy nakrájame na plátky.
- Smažte cibuľu v hlbokej panvici na oleji, pošlite na ňu kapustu a dusíme päť minút.
- Teraz pridajte uhorky, zemiaky, klobásy, premiešajte a smažte asi 10 minút.
- Teraz nalejte paradajkovú šťavu, zatvorte veko a dusíme asi pol hodiny. Nezabudnite občas premiešať.
Kapustnica s kuracím mäsom
Veľmi chutné a šťavnaté zemiaky s kyslou kapustou a kuracím mäsom v pomalom hrnci sa ukážu.
- Kuracie filé alebo akákoľvek časť jatočného tela - 500 gramov.
- Kyslá kapusta - 400 gramov.
- Zemiaky - päť hľúz.
- Cibuľa - jedna hlava.
- Cesnak - tri strúčiky.
- Horčičné semienka - štipka.
- Soľ, korenie - podľa vášho vkusu.
- Zrelé paradajky - dva kusy.
- Rastlinný olej - na vyprážanie.
- Voda - jeden pohár.
Ako uvariť kura s kyslou kapustou a zemiakmi je veľmi jednoduché:
- Cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno.
- Mrkvu nastrúhame.
- Mäso nakrájame na porcie.
- Nakrájajte paradajky a zemiaky na stredné kocky.
- Nastavte zariadenie do režimu "Frying", nalejte rastlinný olej a spustite tam mäso. Osolíme a pridáme korenie.
- Po piatich minútach mäso dá šťavu, potom znížte mrkvu, cibuľu a cesnak. Všetko premiešame a opekáme asi 10 minút, aby zelenina zmäkla a mäso nasiaklo.
- Teraz ponorte zemiaky, kapustu, paradajky do misy a posypte horčičnými semienkami. Všetko premiešajte a nalejte do pohára horúcej vody.
- Spotrebič prepnite na funkciu „Hasenie“ a varte asi 40 minút. Presný čas varenia bude závisieť od druhu zemiakov.
Miska s hubami
V zemiakoch s kyslou kapustou môžete pridať nielen mäso a zeleninu, ale aj huby. Budeme potrebovať nasledujúce ingrediencie:
- Kyslá kapusta - pol kilogramu.
- Zemiaky - päť kusov.
- Cibuľa - jedna veľká hlava.
- Mrkva - dva kusy.
- Huby - 500 gramov.
- Kyslá smotana - 300 gramov.
- Krém - 100 mililitrov.
- Soľ, korenie - podľa vášho vkusu.
- Maslo - na vyprážanie.
- Nálev z kapusty - 100 mililitrov.
Spôsob varenia:
- Ak ste vzali čerstvé lesné huby, namočte ich do vody, opláchnite a očistite. Potom varte a smažte. Čerstvé šampiňóny nevyžadujú takú dlhú prípravu, stačí ich nakrájať a opražiť s cibuľou. A využiť môžete aj zavárané dary prírody. Všetko závisí od vašich chuťových preferencií.
- Cibuľu nakrájame nadrobno, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.
- V hlbokej miske rozpustite maslo a pošlite tam najskôr cibuľu, po niekoľkých minútach mrkvu a nakrájané huby. Osolíme a pridáme korenie.
- Kapustu pretlačíme a huby zalejeme nálevom. Potom sa potte 10 minút.
- Teraz do celkovej hmoty pošlite kapustu a zemiaky nakrájané na stredné kocky.
- Po 25 minútach všetko nalejte kyslou smotanou zriedenou smotanou a priveďte všetko do pripravenosti na miernom ohni.
Kyslá kapusta, sama o sebe chutná a dokonca aj dusená, je všestranné, jemné diétne jedlo. Dusená kyslá kapusta so zemiakmi sa hodí ako lahodná príloha k mäsu a toto chudé jedlo je proste fajn.
Ingrediencie:
- trochu kôpru
- 200 g kyslej kapusty,
- bobkový list, mleté čierne korenie, soľ - podľa chuti,
- 2 mrkvy,
- 4 zemiaky,
- 1 cibuľa.
varenie:
1. Mrkvu rozotrite na strúhadle a nakrájajte cibuľu. Vložte túto zeleninu do panvice s olejom a smažte dve minúty.
2. Kyslú kapustu opláchneme od nálevu. Potom ho pridajte k mrkve a cibuli. Panvicu prikryjeme a dusíme dvadsať minút, pričom misku z času na čas premiešame.
3. Potom do panvice položte na tenké plátky nakrájané zemiaky. Soľ, vložte petržlenovú vňať a korenie. Premiešame a dusíme, kým zemiaky nezmäknú. Je to asi dvadsať minút. Ak chcete, aby sa to uvarilo rýchlejšie, pridajte trochu vody.
4. Hotové zemiaky s kapustou dáme na taniere a posypeme nasekanými bylinkami. Je to skvelé jedlo a na druhý deň nebude o nič menej chutné.
Pre tých ľudí, ktorí nedržia pôst, budú zemiaky s takouto kapustou výbornou prílohou ku klobáskam alebo akémukoľvek mäsu. Ak nemáte radi ostrú kyslosť a bohatú chuť kyslej kapusty, tak pred dusením môžete túto chuť vyhladiť tak, že kapustu vopred namočíte do vody.
Ako osoliť a kyslú bielu kapustu v malých objemoch doma v mestskom prostredí? Jednoduchý recept a praktické rady na prípravu lahodnej a zdravej kyslej kapusty.
- biela kapusta - 2,3 kg;
- mrkva - 200 g;
- stredná mletá soľ - 40 g;
- jablko - 50 g;
- čierne korenie - 8 ks.
varenie: Vždy sa snažím dať niekoľko plátkov jabĺk na spodok riadu, do ktorého kapustu nasolím. Prepožičiava kapuste trochu svojej chuti a verí sa, že slaná kapusta je s jablkom chrumkavejšia ako bez neho. Ale bez jablka je kapusta tiež dobrá. Jablká sú tiež chutné.
Ďalej je potrebné nastrúhať olúpanú mrkvu na hrubom strúhadle. Kapustu jemne nakrájajte nožom alebo špeciálnym strúhadlom. Potom je potrebné zmiešať mrkvu a kapustu, pridať soľ a znova premiešať kapustu. Dá sa to urobiť vo veľkej miske alebo priamo na stole.
Kapustu treba po dosolení rýchlo vložiť do nádoby, v ktorej bude kapusta kvasiť (kastról alebo vedro s objemom minimálne 3,5 litra.) Soli na solenie kapusty treba brať 2 % z celkovej hmotnosti kapusty s mrkvou. Moja celková hmotnosť nakrájanej kapusty s mrkvou sa ukázala byť 2 kg, takže beriem 40 gramov soli (to sú 2 polievkové lyžice bez šmýkačky). 
Kapustu pevne vložíme do vedra a postavíme lis (na vrch som položil tanier a dal 3-litrový pohár paradajok). Šťava okamžite zakryje tanier. Ďalej sa množstvo šťavy zvýši a na druhý deň sa na povrchu objavia vzduchové bubliny. 1-2 krát denne je únavné vybrať lis a prepichnúť kapustu na dno čistou ihlou alebo nožom, pričom vytlačíte vzduchové bubliny. 
Kapusta teda kvasí pri teplote v kuchyni 18-22°C 3 dni. Potom vyskúšajte kapustu, ak je chuť dobrá, vyberte prelis a vložte do chladničky (ak je v chladničke málo miesta, môžete kapustu dať tesne do pohárov a zaliať kapustovou šťavou). Ak kapusta ešte nevykvasila, počkáme ešte 1 deň. V chlade sa proces kvasenia ukončí a ak sa kapusta nevloží do chladničky, môže veľmi vykysnúť a skaziť sa (napokon, máme malé množstvo kapusty a teplota v kuchyni je zvyčajne teplá. ) V recepte uvádzam korenia. Trochu ich podrvím a pri ukladaní ich vložím medzi kapustu. Použite tiež semienka kôpru alebo malé bobkové listy (čokoľvek). Pri kvasení získava kapusta arómu z týchto korenín. Osviežujúca, chutná, zdravá kyslá kapusta je pripravená! Teraz už stačí pridať cibuľku a voňavý rastlinný olej a môžete si pochutnávať.
Dobrú chuť!
Obľúbený recept na vyprážané zemiaky z môjho detstva! Najčastejšie toto jedlo varím na jeseň alebo v zime, keď je veľa čerstvej kyslej kapusty. Veľmi jednoduché, lacné a úžasne chutné! Recept pomôže vždy, keď potrebujete súrne priložiť zemiaky uvarené v šupke, ktoré vám zostali napríklad z varenia.
Ako variť, môžete sa pozrieť aj na moju webovú stránku.
Takéto vyprážané zemiaky s kapustou sú vhodné na chudý stôl, ale sú úplne kontraindikované v strave.
Ingrediencie na zemiaky s kapustou:
- 500 g zemiakov v šupke
- 500 g kyslej kapusty
- rastlinný olej na vyprážanie
- 3-5 strúčikov cesnaku
- soľ - podľa chuti
K tomuto jedlu sú najlepšie ružové zemiaky. Pokrm odporúčam soliť až nakoniec.
Ako variť vyprážané zemiaky s kyslou kapustou
Zemiaky ošúpeme a nakrájame na malé kúsky. Cesnak prekrojíme pozdĺžne na polovicu.
Zahrejte rastlinný olej na panvici a pridajte zemiaky spolu s cesnakom.
Zemiaky v šupke je najlepšie použiť včera alebo čo najviac vychladené, pretože iba uvarené zemiaky môžu počas vyprážania na panvici stratiť svoj tvar.
Zemiaky smažte na strednom ohni, kým sa nevytvorí chutná kôrka.
Kyslú kapustu pretlačíme, prekrojíme a dáme na panvicu s opečenými zemiakmi.
Nie celkom vhodné k tomuto jedlu, pozorne si prečítajte etiketu, ak kapustu nekvasíte sami.
Smažte zemiaky s kapustou ďalších 10 minút a odstráňte z tepla. Podľa chuti osolíme a pridáme korenie. K takýmto opekaným zemiakom sa hodí mletý koriander, čierne korenie, paprika, kurkuma či zázvor.
Kyslá kapusta je dobrá v prvých chodoch, šalátoch a druhých chodoch. Navyše je to užitočné! Ponúkam vám recept na obľúbenú prílohu, ktorá sa často doma varí - zemiak dusený s kyslou kapustou. Aby jedlo nevyzeralo nudne, pridajte doň trochu kurkumy, získate chutnú farbu a takúto mňamku nikto neodmietne :)
Na prípravu dusenej kyslej kapusty so zemiakmi si pripravíme kyslú kapustu, cibuľu, slnečnicový olej, zemiaky, vodu, mletú papriku a kurkumu. Keďže kyslá kapusta je sama o sebe slaná, ja nepridávam soľ, ale už vyzeráte podľa seba.
Takže na slnečnicovom oleji opražíme cibuľku (drobné kocky), do panvice pridáme kyslú kapustu vytlačenú z nálevu. Korenie a bobkový list odstraňujem, ale mrkva v kyslej kapuste je vítaná :)
Cibuľu podusíme s kyslou kapustou, kým kapusta nezmäkne.
Vložte zemiaky (veľké kocky) do kotla alebo panvice.
Na zemiaky rozotrieme opraženú kyslú kapustu. Kapustu posypeme mletou paprikou a kurkumou.
Nalejte horúcu vodu z kanvice do kotlíka alebo panvice a prvých 10 minút duste zemiaky s kyslou kapustou bez toho, aby ste zdvihli pokrievku. Potom zemiaky premiešajte, pozrite sa na množstvo tekutiny, kým sa rýchlo odparí, nalejte viac vody, zatvorte pokrievku a dusíme, kým sa úplne neuvarí.
Keď sú zemiaky s kyslou kapustou hotové, jedlo sa môže podávať - zavolajte všetkých k stolu! :)
A, samozrejme, dobrú chuť!
Najjednoduchšou verziou jedla pre celú rodinu sú dusené zemiaky, je ľahšie ich variť. Na zdôraznenie chuti zemiakov môžete použiť ďalšiu zložku - kyslú kapustu. Ľahká kyslosť vyváži chuť zeleniny a koreniny a bylinky prinesú chuť. Odporúčame vám variť jedlo rýchlejšie a jednoduchšie ako zvyčajne, skúste to, čo dostanete dusené zemiaky s kyslou kapustou v pomalom hrnci. Ak chcete uspokojiť celú rodinu, pripravte si správne ingrediencie, naložte ich do misy, vyberte požadovaný režim a zvyšok je úlohou kuchynského pomocníka.
Jedlo navrhnuté nižšie sa pripraví pomocou tlakového hrnca Moulinex CE500E32, všetky potrebné ingrediencie sa v ňom dusia pod tlakom, takže sa ukážu ako obzvlášť chutné. Rovnakým spôsobom bude možné variť zemiaky v zvyčajne pomalom hrnci, trvanie tepelného spracovania sa môže líšiť, riaďte sa modelom vášho zariadenia. Napríklad dusenie v Moulinexe nebude trvať dlhšie ako 15 minút, na rozdiel od bežného multivarku (dusenie bude trvať asi 40-60 minút).
Ingrediencie
- kyslá kapusta - 350 g;
- voda - 500 ml;
- žiarovka - 1 ks;
- zemiaky - 1 kg;
- rafinovaný olej - 50 ml;
- paradajková pasta - 25 g;
- bobkový list - 2 ks;
- majoránka - 1/2 lyžičky;
- soľ s mletým korením, bylinkami - podľa vášho vkusu.
Varenie
Veľkú cibuľu ošúpeme, opláchneme pod tečúcou studenou vodou a osušíme papierovou utierkou. Cibuľu nakrájajte na stredne veľké kúsky. Do misky nalejte rastlinný olej, zapnite program „Frying“. Ak na paneli s ponukami vášho multivarkára takýto program nie je, spustite režim „Pečenie“. Počkajte pár minút, kým sa olej poriadne zahreje. Na dno dáme nakrájanú cibuľu. Smažte asi 5 minút za stáleho miešania silikónovou vareškou, kým sa cibuľa nestane priehľadnou, mäkšou.
Kyslú kapustu (ak je veľmi kyslá) dáme do cedníka a dôkladne prepláchneme pod tečúcou vodou, vytlačíme. Pridajte kapustu do opraženej cibule. Premiešajte a pokračujte v smažení 5-7 minút.
Pridajte paradajkovú pastu alebo omáčku, nalejte trochu vriacej vody, premiešajte. Všetky ingrediencie dusíme 5 minút. dokončite varenie na tomto programe.
Zemiaky ošúpeme, dobre opláchneme a nakrájame na stredné kúsky (malé zemiaky možno nakrájať na štvrtiny). Zemiaky premiestnite do zvyšku ingrediencií. Pridáme soľ, mleté čierne korenie, sušený majorán, bobkový list, premiešame. Nalejte viac vriacej vody, aby boli zemiaky úplne zakryté. Zatvorte multivark a spustite režim "Hasenie" na 15 minút. Ak máte tlakový hrniec, tento čas bude stačiť na to, aby sa dusená kyslá kapusta a zemiaky v pomalom hrnci úplne uvarili.
Miska je pripravená. Čerstvé bylinky opláchnite a osušte, nasekajte nadrobno a posypte hotové jedlo.
Udusené zemiaky podávame horúce. Dobrú chuť!
Tipy na varenie
- Pre pikantné spestrenie dusených zemiakov pridajte nastrúhaný zeler alebo petržlen.
- Jedlo varené v mäsovom vývare bude uspokojivejšie.
Predchádzajúci článok: Ako uvariť herkulovskú kašu? Ďalší článok: Ako variť kašu z ovsených vločiek