Občerstvenie na zimu v pohároch. Občerstvenie na zimu zo zeleniny

Je ťažké si predstaviť naše zimné menu bez šalátov pripravovaných v lete a na jeseň. zo zeleniny - to je skvelá voľba pre slávnostný stôl aj pre každý deň.

Baklažánový šalát: Ingrediencie

Ak máte radi zeleninové občerstvenie, predstavíme vám niekoľko receptov na prípravu na zimu. Varí sa veľmi rýchlo a zároveň je veľmi chutné. Recept je dobrý, pretože netreba nič sterilizovať.

Na prípravu zeleninových pochúťok potrebujeme:

1. Kilogram paradajok.
2. Dve kilá baklažánu.
3. Kilogram papriky.
4. Cesnak - podľa chuti.
5. Polievková lyžica cukru.
6. Soľ - 2 lyžice. l.
7. Ocot (najmenej 9%) - 3 polievkové lyžice. l.

varenie baklažánu

Začnime pripravovať zeleninové občerstvenie prípravou baklažánov. Musia byť olúpané a nakrájané na kocky a potom solené. V tejto forme by mali stáť pol hodiny. Medzitým môžete paradajky ošúpať. Aby ste proces zjednodušili, musíte každú zeleninu ponoriť do vriacej vody na desať sekúnd a potom do studenej vody. Takáto jednoduchá technika vám umožní ľahko sa zbaviť kože. Hotové paradajky sa musia posúvať v mlynčeku na mäso alebo použiť mixér. Výslednú šťavu je možné naliať do kotla alebo panvice, zapáliť. Medzitým, kým tekutina vrie, nakrájajte papriku na veľké kúsky (mali by ste ju brať viacfarebnú, potom sa šalát ukáže ako veľmi svetlý a krásny). Ďalej ju pridáme do šťavy, osolíme a pridáme cukor, maslo. Výsledná zmes sa musí variť najmenej dvadsaťpäť minút (po varení všetkého) na najpomalšom ohni.

Potom pridajte vyžmýkaný baklažán a priveďte do varu, potom znížte teplotu a varte pätnásť minút. Baklažán by mal byť veľmi mäkký, pravidelne miešajte šalát a uistite sa, že sa nezmení na kašu. Tu je dôležité nepreháňať to.

Niekoľko minút pred varením pridajte cesnak a ocot do takmer hotového jedla. Ďalej môžete šalát vyskúšať, či je v ňom dostatok cukru a soli. Variace predjedlá je potrebné rozložiť do pohárov (poháre je potrebné sterilizovať) a zrolovať. Potom rolku, ako obvykle, položte s viečkami na teplé miesto (pod pokrievku) na niekoľko hodín. Pikantné zeleninové občerstvenie na zimu je pripravené.

Cuketa v paradajke

Zeleninové občerstvenie je dobré, pretože za pár minút sa na stole objaví jedlo, ktoré sa nemusí dlho variť. Samozrejme, chápeme, že na jeho príprave sa strávil čas skôr, ale aké pekné je vidieť plody svojej práce v zime!

Náš ďalší recept tiež nebude vyžadovať veľa úsilia. Rýchlo sa varia a vydržia celú zimu sedieť v pohároch. Na prípravu občerstvenia zo zeleniny (fotografie sú uvedené v článku) budete potrebovať nasledujúce produkty:

1. Paradajky - 0,8 kg (alebo paradajková šťava - 0,8 l).
2. Dva kilogramy cukety.
3. Dve polievkové lyžice cukru.
4. Maslo - 100 g.
5. Jedna feferónka.
6. Polievková lyžica soli.
7. Korenie a cesnak - podľa chuti.

Recept v paradajkovej šťave

Na varenie vezmite paradajky, umyte a nakrájajte. Existuje niekoľko možností, ktoré môžete použiť: jemne nakrájajte na kocky, nastrúhajte, použite mixér. Každá hosteska si vyberie pre seba najprijateľnejšiu možnosť. Nalejte paradajkovú zmes do hrnca, rastlinného oleja, soli, pridajte cukor a zapálte (najpomalšie). Kvapalina by mala prísť do varu.

V tomto čase môžete cuketu ošúpať zo šupky (pri mladých cuketách tento postup nie je potrebný). Ďalej je potrebné zeleninu nakrájať napríklad na kolieska a potom na plátky (štvrtiny koliesok).

Hneď ako paradajková zmes zovrie, môžete pridať cuketu. Všetko spolu varte dvadsať minút. Potom pridajte korenie, ocot, cesnak a varte ďalšie tri až štyri minúty. Potom vypnite oheň a preneste šalát do pohárov tak, aby paradajková šťava úplne pokryla cuketu a zatvorte viečka. Takže predjedlo zeleniny na zimu je pripravené (pre ženy v domácnosti bude jednoduchšie zistiť nuansy varenia s fotografiami). Zostáva len nechať šev variť v teple (pod pokrievkou).

pikantné zelené paradajky

Nasledujúci recept si môžu osvojiť tí, ktorí milujú pikantné zeleninové občerstvenie. Solené paradajky sa nezrolujú, môžu sa skladovať na chladnom mieste (na takéto účely je vhodná pivnica) alebo v chladničke. Na ich prípravu potrebujeme:

1. Paradajky (hnedé alebo zelené) - 2 kg.
2. Cukor - 1 lyžička
3. Soľ - 3 lyžice. l.
4. Korenie (hrach a nové korenie), bobkový list, kôpor (niekoľko dáždnikov).
5. Horčičný prášok - niekoľko polievkových lyžíc.
6. Paprika je horká.
7. Chren.
8. Liter vody.

Ingrediencie sú dané nami na získanie jednej trojlitrovej plechovky paradajok.

Ako nakladať paradajky?

Keďže výber dobrej čerstvej zeleniny v zime nie je taký veľký ako v lete a jej ceny sú vysoké, pripravené zeleninové pochutiny sú dobrou voľbou pre mnohé rodiny. Recepty na všetky druhy uhoriek sú také rozmanité, že každá žena v domácnosti si môže niečo vyzdvihnúť.

Príprava obrobku musí začať prípravou paradajok: musia sa umyť a očistiť od chvostov. Na dno sterilizovanej nádoby dáme kôpor, kúsok listu chrenu, čierne korenie, horčicu (2 polievkové lyžice), niekoľko strúčikov cesnaku. Ďalej rozložte paradajky.

Soľ a cukor rozpustite v studenej prevarenej vode. Paradajky nalejte výslednou soľankou, voda by mala siahať po ramená nádoby.

Ďalej si môžete vziať obväz, zložiť ho do niekoľkých vrstiev a vyžehliť horúcou žehličkou. Výsledný obrúsok položíme na paradajky a nasypeme naň horčičný prášok (asi dve polievkové lyžice). To sa robí, aby sa zabránilo rastu plesní. Samotná nádoba je najlepšie umiestniť do hlbokého taniera alebo umývadla. Po dvoch alebo troch dňoch sa soľanka zakalí a objaví sa pena. Prebytočná tekutina môže vytiecť z nádoby. Paradajky by sa mali uchovávať pri izbovej teplote asi desať dní. Potom nádobu uzavrieme vekom a pošleme ju do chladničky na dva týždne, kým sa úplne neosolí.

Cuketový šalát s ryžou

Cuketový šalát s ryžou je vynikajúcim predjedlom zeleniny na zimu (na fotografii nižšie sa na vás poháre s takýmito prípravkami len pozerajú). Výhodou tohto blanku je, že sa dá položiť na stôl za studena, alebo sa dá zohriať, potom sa zo šalátu stane skutočný guláš s letnou zeleninou. Predjedlo sa pripravuje z jednoduchých produktov a nevyžaduje sterilizáciu.

Ingrediencie:

1. Kilogram mrkvy.
2. Cuketa - 2 kg.
3. Kilogram paradajok.
4. Dva poháre ryže.
5. kilogram cibule.
6. Pol litra vody.
7. Pohár rastlinného oleja.
8. Cukor - 1/2 šálky.
9. Soľ - 4 lyžice. l.
10. Ocot (najmenej 9%) - 100 ml.
11. Horúca paprika a cesnak.

Recept na cuketový šalát

Začnime prípravou zeleniny. Mrkva je potrebné nasekať na strúhadle a cibuľu nakrájať na malé kocky. V jedlách, v ktorých budeme pripravovať občerstvenie, potrieme paradajky. K paradajkám pridáme cukor, olej a soľ. Všetky ingrediencie dobre premiešame. Ďalej pridajte cibuľu a mrkvu. Panvicu položíme na pomalý oheň, privedieme do varu a potom povaríme dvadsať minút.

Potom cuketu nakrájame na malé kocky, pridáme do šalátu a ďalej dusíme (20-25 minút, cuketa by mala pustiť šťavu). Potom zaspíme ryžu, pridáme vodu a varíme na miernom ohni, kým sa neuvarí. Akonáhle obilniny zmäknú, nalejte ocot a varte ďalších päť minút. Náš šalát je pripravený, zostáva už len naaranžovať ho do pohárov a zrolovať.

Ako sme mohli vidieť, zeleninové chuťovky sú rôzne. Recepty sú také rozmanité, že z vašich obľúbených produktov si vždy môžete vybrať vynikajúcu možnosť pre svoju rodinu.

Dusený baklažán

Zeleninové šaláty sú dobré, pretože môžu byť nezávislým jedlom na stole a dokonale dopĺňajú slávnostné menu. V zime nie je sortiment čerstvej zeleniny taký veľký, takže prípravky sa stávajú vynikajúcou alternatívou. Ak máte radi baklažán a preferujete jednoduché jedlá na prípravu, potom si obľúbite naše zeleninové chuťovky. Jednoduché recepty neuveriteľne ocenia moderné ženy v domácnosti, ktoré nemajú možnosť tráviť veľa času v kuchyni. V tomto smere si baklažánové soté zaslúži veľkú pozornosť. Konzervovanie takéhoto šalátu nezaberie veľa času, no výsledok určite poteší. Predjedlo je neuveriteľne šťavnaté a chutné a ozdobí zimný stôl. Okrem toho tento recept neznamená sterilizáciu, čo je tiež výhodné. Pri varení sa používa malé množstvo octu.

Ingrediencie:

1. Kilogram papriky.
2. Kilogram baklažánu.
3. Paradajky - 2 kg.
4. Cibuľa - 1/2 kg.
5. Ocot (najmenej 9%) - 50 ml.
6. Cukor - 3 lyžice. l.
7. Polievková lyžica soli.
8. Rastlinný olej - 200 g.

Dusiť: recept na varenie

Všetka zelenina musí byť nakrájaná na kocky a cibuľa - na pol krúžky. Vezmeme panvicu, nalejeme do nej olej (rastlinný), dáme korenie a cibuľu a pošleme na sporák. Dusíme ich na miernom ohni, pričom nezabudneme miešať, kým zelenina nezmäkne. Paradajky na soté musia byť spracované tak, aby sa získalo homogénne pyré. Ak to chcete urobiť, môžete ich trieť na strúhadle alebo môžete použiť mixér. Výsledné pyré nalejte do hrnca, premiešajte, pridajte cukor a soľ. Zeleninu priveďte do varu na veľmi miernom ohni a potom restujte ďalšiu pol hodinu, kým nebude baklažán hotový. Potom pridáme ocot, restujeme ešte dve minúty a vypneme plyn. Horúce občerstvenie rozložíme do suchých sterilných pohárov. Potom ich zrolujte a vložte pod pokrievky obrátene. V horúčave by mali poháre stáť, kým úplne nevychladnú, potom ich možno odložiť do pivnice alebo špajze.

"zeleninový rozmar"

Šalát s takýmto krásnym názvom určite osloví všetkých, ktorí milujú zeleninové maškrty na zimu. Recepty takýchto polotovarov sú nielen krásne na pohľad, ale aj chutné. Na prípravu šalátu sa používa cibuľa, paprika, paradajky a mrkva. Recept je jednoduchý a výsledok vás prekvapí vynikajúcou chuťou. Zelenina sa môže podávať na stole nielen ako predjedlo, ale aj ako príloha.

Ingrediencie:

1. Kilogram sladkej papriky (bulharskej).
2. Paradajky - 2 kg.
3. Mrkva - 0,85 kg.
4. Cibuľa - 0,65 kg.
5. Soľ - 100 g.
6. Rastlinný olej - 400 ml.
7. Karafiát, bobkový list.
8. Voňavé korenie.
9. Ocot - 9 lyžíc. l.
10. Zeleninová šťava - 9 polievkových lyžíc. l.

Mrkva je potrebné nasekať na strúhadle. Šalátová paprika sa rozreže na dve časti a odstránia sa semená a potom sa nakrájajú na malé prúžky. Paradajky môžu byť nakrájané na plátky, pričom sa odstráni spojenie so stopkami. Cibuľa nakrájaná na pol krúžky. Všetku zeleninu dáme do veľkej misy, dobre premiešame, osolíme a necháme desať minút lúhovať. Ďalej by mala byť zelenina hodená do cedníka a ponechaná niekoľko minút, aby vypustila šťavu, a potom sa zložky opäť prenesú do panvice. Šťava získaná zo zeleniny by sa nemala vylievať, budeme ju potrebovať pri spájaní plechoviek. To je to, čo nalejeme do bánk. Zeleninu pokvapkáme rastlinným olejom. Medzitým si na dno pohárov poukladáme koreniny. Potom do nich vložíme zeleninu a zľahka utlačíme. Šťavu zmiešame s octom, výslednú zmes pridáme do pohárov na vrch.

Potom poháre prikryte viečkami a vložte ich do veľkého hrnca, pričom nádoby naplňte vodou až po ramená. Zapneme sporák a privedieme do varu, potom oheň znížime a sterilizujeme ďalších dvadsať minút. Po uplynutí určeného času zaváracie poháre zrolujeme a necháme vychladnúť hore dnom pod pokrievkou. Keď šalát vychladne, môžeme ho vložiť do špajze alebo na iné miesto. Pri izbovej teplote sa takéto spojovanie nezhoršuje, takže poháre sa nemusia skladovať v pivnici.

Šalát "Letný zázrak"

Tento šalát je neuveriteľne jednoduchý na prípravu a má výraznú letnú chuť.

Ingrediencie:

1. Kilogram uhoriek.
2. Paradajky - 3 kg.
3. kilogram kapusty.
4. Kilogram sladkej papriky.
5. Cibuľa - 1 kg.
6. Čierne korenie - 20 ks.
7. Bobkový list - 10 ks.
8. Ocot - 185 ml.
9. Cukor - 250 g.
10. Rastlinný olej - 250 g.
11. Tri polievkové lyžice soli.

Uhorky nakrájame na kolieska, papriku na pásiky, cibuľu na polkolieska, paradajky na plátky a kapustu na štvorce. Všetku zeleninu dáme do hrnca, pridáme olej, ocot, korenie. Potom šalát varte sedem až desať minút po uvarení. Horúcu pochúťku vložíme do sterilizovaných pohárov, zrolujeme a potom dáme hore dnom, aby vychladli pod pokrievkou.

Kórejská mrkva

Mnoho ľudí miluje kórejskú mrkvu, teraz sa predáva v každom supermarkete. Ale môžete si ho uvariť sami doma ako prípravu na zimu. Takéto predjedlo je možné nielen uchovávať v chladničke, ale aj zrolovať na budúce použitie. Mrkva podľa nášho receptu je pevná a šťavnatá.

Ingrediencie:

1. Cibuľa - 1/2 kg.
2. Mrkva - 3 kg.
3. Cukor - 0,2 kg.
4. Soľ - 2 lyžice. l.
5. Ocot - 150 ml.
6. Korenie kórejské - 4 lyžice. l.
7. Niekoľko strúčikov cesnaku.

Mrkva musí byť olúpaná a nastrúhaná (pre mrkvu v kórejčine). Cibuľu nakrájame na kocky a nasekáme cesnak. V samostatnej miske zmiešajte cesnak, ocot, soľ, rastlinný olej, cukor a korenie. Všetku zeleninu vložíme do veľkej nádoby a nalejeme výslednú zmes, potom všetko dobre premiešame a necháme uvariť dvanásť hodín v chladničke. Ďalej môžete obrobok rozložiť do sterilných pohárov. Aby však šalát nezmizol, treba ho desať minút sterilizovať. A potom to môžete zrolovať.

Namiesto doslovu

V našom článku sme uviedli príklady toho, aké zeleninové občerstvenie je možné pripraviť na zimu. Recepty s fotografiami umožňujú ženám v domácnosti rýchlo pochopiť nuansy varenia. Všetky šaláty majú vynikajúcu chuť a ľahko sa pripravujú. Dúfame, že naše informácie budú pre vás užitočné pri výbere receptov na zimné prípravy.

Ekológia spotreby. Aj v 21. storočí sa napriek neustálemu nedostatku času ľudia navzájom navštevujú. Ale ak je hosť neočakávaný - čo ho liečiť? Pre skúsenú hostesku takýto problém jednoducho neexistuje.

Aj v 21. storočí sa napriek neustálemu nedostatku času ľudia navzájom navštevujú. Ale ak je hosť neočakávaný - čo ho liečiť? Pre skúsenú hostesku takýto problém jednoducho neexistuje. Veď domáce prípravky má vždy v zásobách. A je dvojnásobne príjemné pohostiť hosťa občerstvením zo zeleniny a ovocia z vašej dachy.

1. Domáci cuketový kaviár

Budete potrebovať:

Na 8 porcií

• 1 kg cukety

• 2 sladké papriky
• 500 g mrkvy
• 500 g cibule
• 120 ml rastlinného oleja
• 1 kg paradajok
• 4 strúčiky cesnaku
• 1 st. l. soľ
• 2 polievkové lyžice. l. Sahara
• 2 polievkové lyžice. l. jablčného octu

varenie:

1. Cuketu a sladkú papriku nakrájame na kocky. Mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle, cibuľu nakrájame. Paradajky ponorte na 30 sekúnd do vriacej vody, ošúpte a nakrájajte nadrobno.
2. V hrnci rozohrejeme olej, opražíme cuketu. Pridajte cibuľu s mrkvou, paprikou a smažte, miešajte, 10 minút. Vložte paradajky, cesnak, prešli cez lis a dusíme 10 minút.
3. Výslednú hmotu rozomelte v mixéri. Pridáme soľ, cukor, ocot a na miernom ohni za stáleho miešania varíme 20 minút. Usporiadajte v bankách a zrolujte.

2. Pikantné predjedlo z červenej repy

Budete potrebovať:

• 4 kg repy
• 1 kg mrkvy

• 1 kg sladkej žltej a zelenej papriky
• 1 kg paradajok
• 1 kg jabĺk
• 10 hláv cesnaku
• 2 čili papričky
• 0,5 l rastlinného oleja
• 2-3 lyžice. l. Sahara
• 0,5 st. stolový ocot
• soľ podľa chuti

varenie:

1. Cviklu, mrkvu, jablká a cesnak ošúpeme. Cviklu, mrkvu a jablká nastrúhame oddelene na hrubom strúhadle, cesnak pretlačíme lisom. Sladkú a horkú papriku ošúpeme zo semienok, sladkú nakrájame na prúžky, horkú - nasekáme. Paradajky oparíme, ošúpeme, nadrobno nakrájame.
2. Vo veľkej panvici zohrejte rastlinný olej, vložte repu a mrkvu, smažte 15-20 minút. Pridáme paradajky, sladkú papriku, jablká, soľ, cukor, premiešame, na miernom ohni dusíme 50 minút.
3. Pridáme cesnak, feferónku, dusíme ďalších 15 minút, na záver zalejeme octom, premiešame. Odstráňte z ohňa.
4. Horúcu zmes nalejte do sterilizovaných pohárov, ihneď zviňte viečka, otočte a nechajte vychladnúť.

Používajte ako dresing na polievky, mäsové jedlá alebo ako pikantné občerstvenie.

3. Nakladaný cesnak

Budete potrebovať:

• 1 kg cesnaku
• 0,5 kg repy

• 1 liter vody
• 100 ml jablčného octu
• 2 polievkové lyžice. l. Sahara
• 2 polievkové lyžice. l. soľ
• kôpor, petržlen podľa chuti

varenie:

1. Cviklu umyjeme, ošúpeme, dužinu nakrájame na tenké plátky. Cesnakovú kôru z vrchnej šupky vložte na 2 minúty do hrnca s vriacou vodou. Scedíme v cedníku, prepláchneme ľadovou vodou.
2. Vložte cesnak do sterilizovaných pohárov striedavo s plátkami repy. Do každej nádoby vložte trochu zeleniny.
3. Urobte si marinádu. Priveďte vodu do varu, pridajte soľ, cukor, nalejte ocot. Keď sa varí, okamžite nalejte poháre cesnaku.
4. Banky sa zrolujú, otočte, aby vychladli.

4. Nakladaná mrkva

Budete potrebovať:

• 300 g mrkvy
• 4 strúčiky cesnaku

• zelená feferónka podľa chuti
• zeleň podľa chuti

Na marinádu v 1 litri vody:

• 0,5 st. stolový ocot
• 2 polievkové lyžice. l. Sahara
• 1 st. l. soľ
• 200 g rastlinného oleja

varenie:

1. Cesnak ošúpeme. Zeleninu umyte, nakrájajte. Mrkvu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na plátky hrubé asi 1 cm, ponoríme na 5 minút do vriacej vody, vyberieme, osušíme. Feferónky dobre umyte.
2. Pripravte marinádu. Vodu prevaríme, pridáme olej, soľ, cukor, privedieme do varu, odstavíme z ohňa, pridáme ocot.
3. Vložte mrkvu do čistých pohárov, posúvajte paprikou a strúčikmi cesnaku. Nalejte mrkvu do pohárov horúcou marinádou, sterilizujte v nádobe s vriacou vodou po dobu 15 minút. Potom vyberte, utiahnite sterilizovanými viečkami, otočte a nechajte úplne vychladnúť.

5. Nakladaný karfiol

Budete potrebovať:

• 1 kg karfiolu
• 4 červené sladké papriky

• 4 zelené sladké papriky
• 50 g petržlenu
• 0,5 l vody
• 80 g soli
• 1,3 lyžičky octová esencia v 1litrovej nádobe

varenie:

1. Kapustu dobre umyte a rozdeľte na súkvetia. Papriky umyte, odstráňte semená a stopky. Dužinu papriky nakrájame na kolieska. Petržlen umyjeme a nasekáme.
2. Vložte zeleninu a bylinky do 1-litrových pohárov vo vrstvách, podbíjajte. Vložte soľ, úplne nalejte vriacu vodu. Poháre prikryte viečkami a sterilizujte 25 minút. Nalejte ocot. Dolejte vriacou vodou až po okraj. Banky sa zrolujú a otočia, aby vychladli.

6. Kaviár z cukety

Budete potrebovať:

• 0,5 kg cukety
• 300 g paradajok

• 200 g mrkvy
• soľ, cukor
• mleté ​​čierne korenie podľa chuti

varenie:

1. Umyte cuketu, nakrájajte na kolieska a opečte v rastlinnom oleji, potom ochlaďte a rolujte cez mlynček na mäso. Ošúpte cibuľu, umyte mrkvu. Paradajky oparíme, zbavíme šupky. Prejdite všetko cez mlynček na mäso.
2. Zmiešajte všetky ingrediencie a dobre premiešajte, pridajte soľ, cukor, korenie. Priveďte do varu, vložte do sterilizovaných pohárov s objemom 0,5 litra. Poháre sterilizujte 1 hodinu, zrolujte a otočte, aby vychladli.

7. Vyprážaná cuketa

Môžeme podliať zeleninovým vývarom

Budete potrebovať:

• malá cuketa

• rastlinný olej na vyprážanie

Pre soľanku na 1 liter nádoby:

• 2 lyžičky soľ

• 2 polievkové lyžice. l. Sahara
• 1 st. l. stolový ocot
• 2 strúčiky cesnaku

varenie:

1. Umyte cuketu, nakrájajte na plátky alebo kolieska a opečte na rastlinnom oleji. Cesnak ošúpeme a nasekáme.
2. Sterilizovaný pohár naplníme do polovice cuketou. Vložte soľ, cukor, nakrájaný cesnak, nalejte ocot. Vložíme zvyšnú cuketu.
3. Zalejeme vriacou vodou, zvinieme, otočíme, aby vychladlo. Skladujte na chladnom mieste.

8. Konzervovaná cuketa

Budete potrebovať:

• 7 kg cukety
• 1 st. stolový ocot

• 1 st. Sahara
• 0,5 l rastlinného oleja
• 4 polievkové lyžice. prevarená voda
• 4 polievkové lyžice. l soľ
• cesnak
• zrnká čierneho korenia
• bobkový list podľa chuti

varenie:

1. Cuketu umyjeme, osušíme, nakrájame na plátky, vložíme do hrnca, zalejeme prevarenou vodou, pridáme všetky ostatné suroviny. Priveďte do varu a varte 10 minút.
2. Cuketu poukladáme do vopred pripravených pohárov, zalejeme nálevom a zvinieme viečka. Otočte a nechajte vychladnúť.

9. Namočené jablká

Budete potrebovať:

• 3-4 kg jabĺk

Na naliatie do 10 litrov vody:

• 120 g cukru
• 120 g soli

varenie:

1. Pripravte si 3-litrové zaváracie poháre, zalejte vriacou vodou a dobre osušte.
2. Pripravte náplň. Varte vodu, pridajte soľ, cukor, priveďte do varu a mierne vychladnite.
3. Poháre naplníme pripravenými jablkami, prelejeme plnkou, uzavrieme plastovými viečkami a necháme 1 deň pri izbovej teplote, potom uložíme na chladné miesto.

10. Namočené jablká s medom

Budete potrebovať:

• 4 kg zelených jabĺk
• 200 g medu
• 1 liter vody
• 1 l jablkovej šťavy

varenie:

1. Umyte jablká, osušte. Vložte do misky stopkami nahor. Priveďte vodu do varu a ochlaďte.
2. Med rozrieďte vo vychladnutej vode, zalejte jablkovou šťavou a dobre premiešajte. Nalejte na jablká. Panvicu s jablkami prikryte čistou utierkou, položte na ňu malú dosku a zaťažte ju. Skladujte na chladnom mieste. Jablká budú hotové o mesiac. publikovaný

Nezvyčajné prípravky na zimu, ktoré sa tu zbierajú, budú užitočné pre mnohé ženy v domácnosti, ktoré sú už unavené z osvedčených klasických receptov, podľa ktorých každoročne vyrábajú konzervy pre budúcnosť. V súčasnosti existuje veľa takýchto originálnych receptov na zimné prípravy, ktoré môžu prekvapiť nezvyčajnou chuťou, neštandardnými kombináciami. Uložiť kúsok lahodného leta do dózy je jednoduché, ale urobiť ho originálnym je cool! Ako vyrobiť konzervované polotovary z takýchto známych, známych ingrediencií doma a dosiahnuť nezvyčajnú chuť? Prečítajte si recepty krok za krokom s fotografiami alebo videami zozbieranými tu a stelesňujte nezvyčajne odvážne nápady, experimentujte so známymi výrobkami vo vašej kuchyni!

Najlepšie recepty s fotografiami

Posledné poznámky

Ak použijete tento originálny recept na zber, môžete jesť čerstvé ríbezle celú zimu a dokonca aj na jar, ak zostanú. Vrcholom tohto starého receptu je, že čierne ríbezle si zachovajú všetky svoje prospešné vlastnosti vďaka fytocídom pochádzajúcim z chrenu. Chren pôsobí ako konzervant.

Príkrmy na zimu zo zeleniny si zachovávajú vlákninu, živiny a vitamíny. Preto sú v zime jednoducho potrebné.

Zimné občerstvenie sa pripravuje z kapusty, repy, paradajok, mrkvy, uhoriek, cukety, baklažánu a inej zeleniny. Pre zasýtenie sa do nich pridáva ryža, fazuľa, fazuľa, hrášok či huby.

Neodmysliteľnou súčasťou zimného občerstvenia na zimu sú bylinky, koreniny, petržlen, kôpor, bazalka a zeler. Práve tie dodávajú predjedlám pikantnú chuť.

Pri príprave zimného občerstvenia je potrebné dodržiavať technológiu. To je záruka, že vaše maškrty budú dlho skladované, nestratia chuť a nepokazia sa. Ale ingrediencie je možné meniť podľa vlastného uváženia. Experimentujte, zmeňte množstvo soli, cukru a octu, pridajte alebo vylúčte korenie. Dôverujte svojmu vkusu, zlepšite svoje kulinárske zručnosti.

Aby predjedlá vyzerali krásne, nakrájajte zeleninu na rovnaké kúsky.

Ako variť občerstvenie na zimu zo zeleniny - 15 odrôd

Občerstvenie "Kórejské paradajky"

Chuťovo výborné, pikantné a jednoduché predjedlo na slávnostnú hostinu. Je obzvlášť príjemné ochutnať takéto paradajky v zime.

Ingrediencie:

• zelené paradajky - 1 kg
• cesnak - 4 strúčiky
• korenie - 2 ks
• slnečnicový olej - 50 ml
• ocot 9% - 50 ml
• červená mletá paprika
• soľ - 1 polievková lyžica. l.
• cukor - 50 g
• zeleň.

varenie:

Paradajky nakrájajte na dve časti. Ak je veľký - o štyri. Papriku nakrájame na tenké prúžky. Nasekajte strúčiky cesnaku a bylinky.

Presuňte všetky produkty do hlbokej misky. Soľ korenie. Pridajte cukor, nalejte ocot a rastlinný olej.

Premiešame, necháme odstáť. Usporiadajte do pohárov a uzavrite plastovými viečkami.

Prvá nádoba paradajok na kórejský spôsob sa môže konzumovať po 8 hodinách.

Zeleninový šalát - rozmanitý - skutočný sklad vitamínov. Pocíťte jarnú sviežosť zeleniny uprostred zimy!

Ingrediencie:

• kapusta - 0,5 kg
• červené paradajky - 1 kg
• korenie - 0,5 kg
• mrkva - 1 kg
• cibuľa - 0,5 kg
• čerstvé uhorky - 0,5 kg
• cukor - 1 polievková lyžica.
• slnečnicový olej - 300 ml
• mleté ​​čierne korenie
• ocot 9% - 7 polievkových lyžíc. l.
• petržlen
• kôpor
• soľ.

varenie:

Mrkvu nastrúhame. Nakrájajte kapustu na veľké kocky. Cibuľa nakrájaná na tenké polkolieska. Uhorky a papriky nakrájané na veľké kusy, paradajky - plátky.

Mrkvu podusíme v hrnci na oleji. Každých päť minút pošlite do panvice cibuľu, kapustu, uhorky, papriku, paradajky.

Osolíme, pridáme cukor, nalejeme ocot. Dusíme ešte pol hodinu. Pár minút pred koncom pridáme cesnak.

Hotový šalát vložte do pripravených pohárov a zrolujte. Otočte polotovary, prikryte prikrývkou a nedotýkajte sa, kým úplne nevychladnú.

Tento chrumkavý, chutný nakladaný karfiol plnený v pohári je neodolateľný. Tá pravá chuť leta!

Ingrediencie:

• karfiol - 1 kg
• mrkva - 1 ks.
• cesnak - 3 strúčiky
• bobkový list
• kôprové dáždniky
• horúca paprika - 1 ks.
• ocot 9%
• cukor
• soľ.

varenie:

Karfiol rozdelíme na kúsky. Cesnak nakrájame na plátky.

Poháre sterilizujte. Do pripravených pohárov dáme cesnak, list, bobkový plátok feferónky, kôprový dáždnik, petržlenovú vňať, karfiol a mrkvu.

Poháre naplňte vriacou vodou, zakryte viečkami. Držte 20 minút, nalejte vodu do hrnca.

Vytvorte marinádu: na 1 liter vody - 2 polievkové lyžice. lyžice soli, cukru a octu.

Marinádu prevaríme, nalejeme do pohárov a ihneď zvinieme. Otočte, zabaľte a nechajte vychladnúť.

Najlepšie uskladnené v pivnici.

Predjedlo s nezvyčajným názvom vždy zaujme. Pikantnú, nevšednú a chutná maškrta žiarivej cviklovej farby si zamilujete.

Ingrediencie:

• zelené paradajky - 1 kg
• repa - 0,5 kg
• červené paradajky - 0,5 kg
• sladká paprika - 0,5 kg
• mrkva - 0,5 kg
• cibuľa - 0,5 kg
• cesnak - 2 ks.
• slnečnicový olej - 2 lyžice.
• cukor - 1 polievková lyžica.
• ocot - 2 lyžičky
• mletá červená paprika
• korenie
• soľ.

varenie:

Repu a mrkvu nastrúhame. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky, papriku - na prúžky, plátky - zelené a červené paradajky.

Nasekajte cesnak.

Vložte všetky ingrediencie do hrnca. Osolíme, pridáme cukor, feferónku, korenie a olej.

Varte 20 minút. Na konci pridáme cesnak.

Umiestnite do sterilizovaných pohárov, zrolujte a zabaľte.

Šalát sa najlepšie robí po častiach, preto je lepšie dusiť.

Lahodný snack je vhodný k vodke a ráno po hostine.

Ingrediencie:

• kapusta - 2 kg
• mrkva - 0,5 kg
• cibuľa - 0,5 kg
• sladká paprika - 0,5 kg
• cukor - 100 g
• slnečnicový olej - 100 g
• ocot 9% - 100 ml
• soľ - 2 lyžice.

varenie:

Mrkvu nakrájajte na prúžky, cibuľu na pol krúžky.

Kapustu nastrúhame, osolíme a pretlačíme.

Urobte dresing zo soli, cukru, oleja a octu.

Všetku zeleninu preložíme do misy a pokvapkáme dresingom. Zmiešajte a vložte obrobok do pripravených pohárov.

Je lepšie skladovať v chladničke alebo v pivnici.

Jednoduché, ale veľmi chutné predjedlo. Nezabudnite pridať do svojich receptov.

Ingrediencie:

• baklažán - 10 ks.
• paradajky - 10 ks.
• Bulharská paprika - 10 ks.
• cesnak
• luk - 10 ks.
• slnečnicový olej
• skus 9% - 0,5 st.
• cukor - 3 lyžice. l.
• soľ - 1 polievková lyžica. l.

varenie:

Baklažán nahrubo nasekáme. Vložíme do sitka, osolíme. Po niekoľkých minútach opláchnite.

Papriku nakrájame na pásiky, cibuľu na pol krúžky, paradajky na plátky.

Vložte zeleninu do misky. Osolíme, pridáme cukor, zalejeme octom a olejom.

Dajte na oheň a varte 40 minút.

Obsah vložte do pohárov, zrolujte a zabaľte.

Lacné zeleninové predjedlo z cukety, paradajok a papriky. Namiesto cukety môžete použiť tekvicu alebo baklažán.

Ingrediencie:

• cuketa - 2 kg
• paradajky - 1 kg
• Bulharská paprika - 1 kg
• cibuľa - 500 g
• mrkva - 1 kg
• cesnak - 300 g
• rastlinný olej - 500 g
• cukor - 150 g
• ocot 6% - 50 ml
• soľ - 70 g
• petržlen - 3 zväzky
• feferónka - 1 ks.

varenie:

Usporiadajte všetky ingrediencie do rôznych nádob.

Mrkvu a cuketu nastrúhame. Papriku nakrájame na pásiky, cibuľu na malé kúsky.

Paradajky s cesnakom a bylinkami prejdite cez mlynček na mäso. Osolíme, zalejeme octom, pridáme cukor a premiešame.

Do hrnca nalejte 500 ml oleja a 10 minút orestujte cibuľu. Pridajte mrkvu, varte ďalších 10 minút.

Paradajkovú omáčku nalejte do hrnca a prevarte.

Vhoďte cuketu a papriku. Varte jednu hodinu za stáleho miešania.

Pridáme nové korenie mletú papriku a chmeľ – suneli.

Hotový kaviár rozložte do pripravených pohárov a zrolujte. Otočte polotovary, prikryte prikrývkou a nedotýkajte sa, kým úplne nevychladnú.

Kaviár bude ostrejší, ak znížite množstvo cukru a pridáte viac octu.

Vynikajúca, jednoduchá a rozpočtová príprava! Tento šalát je ako predjedlo, tak aj výdatné jedlo sám o sebe.

Ingrediencie:

• čerstvé paradajky - 3 kg
• mrkva - 1 kg
• ryža - 1 polievková lyžica.
• cibuľa - 1 kg
• rastlinný olej - 1 polievková lyžica.
• cukor - 7 lyžíc. l.
• soľ - 2 lyžice. l.
• zrnká korenia
• korenie.

varenie:

Paradajky nakrájame na kocky, cibuľu nakrájame. Mrkvu nastrúhame. Ryžu dôkladne opláchnite.

Všetky pripravené produkty vložte do hrnca, osoľte, nalejte

olej, pridajte cukor, korenie a korenie. Dusiť 30

Usporiadajte obrobok do pasterizovaných pohárov, zrolujte, zabaľte a nedotýkajte sa, kým úplne nevychladne.

Občerstvenie k zimnej zelenine po gruzínsky

Chuťovka pikantnej chuti vďaka špeciálnej paradajkovo-cesnakovej plnke. Uhorky v adjike na slávnostnom stole vyzerajú veľmi chutne. A chuť je jednoducho úžasná!

Ingrediencie:

• paradajky - 2 kg
• uhorky - 5 kg
• slnečnicový olej - 1 polievková lyžica.
• cukor - 1 polievková lyžica.
• cesnak - 300 g
• ocot 9% - 250 ml
• soľ - 3 lyžice. l.

varenie:

Uhorky malej veľkosti nakrájané na tenké krúžky. Nasekajte cesnak.

Paradajky rozdrvte mixérom, soľou, korením, pridajte cukor a maslo. Vložte hmotu do hrnca a zapálte.

Po 20 minútach pridáme uhorky, cesnak a ocot. Varte 5 minút.

Umiestnite predjedlo do sterilizovaných pohárov a zrolujte.

Poháre otočte, zabaľte do prikrývky a nechajte úplne vychladnúť.

Určenie stupňa pripravenosti občerstvenia je jednoduché - mali by zmeniť farbu.

Cenovo dostupné a veľmi bežné predjedlo z cukety, ktoré sa dá ľahko pestovať vo vašej záhrade. Ich nákup je tiež jednoduchý. Navyše v lete sú veľmi lacné.

Ingrediencie:

• cuketa - 1,5 kg
• paradajky - 0,5 kg
• mrkva - 0,5 kg
• cibuľa - 0,5 kg
• rastlinný olej - 100 ml
• kyselina citrónová - 1 lyžička.
• petržlen - 1 zväzok
• soľ - 1 polievková lyžica. l.
• cukor - 1 polievková lyžica. l.
• Mleté čierne korenie.

varenie:

Cuketu a paradajky nakrájame na malé kocky, cibuľu - na polovičné krúžky.

Mrkvu nastrúhame.

Mrkvu a cuketu opečte do zlatista. Samostatne smažte cibuľu. Paradajky podusíme.

Vložte do hrnca, soľ, pridajte cukor. Varte 20 minút.

Ku koncu pridáme petržlenovú vňať a kyselinu citrónovú.

Usporiadajte obrobok do pohárov, zrolujte a zabaľte do teplej prikrývky.

Absolútne každý bude mať rád občerstvenie vo forme kaviáru. Huby v zložení občerstvenia ho robia neuveriteľne pikantným a chutným.

Ingrediencie:

• varené huby - 3 l
• paradajky - 1 kg
• paprika - 1 kg
• mrkva - 1 kg
• cibuľa - 1 kg
• rastlinný olej - 300 ml
• Mleté čierne korenie
• soľ.

varenie:

Na zlepšenie chuti tohto šalátu musí zelenina a huby prejsť cez mlynček na mäso.

Hmotu dáme do hrnca, najlepšie s hrubým dnom, aby sa nepripálila. Soľ, korenie, zalejeme olejom a dusíme dve hodiny.

Usporiadajte v bankách a zrolujte. Nechajte vychladnúť pod teplou prikrývkou hore dnom.

Zelenina a huby môžu byť jemne nakrájané. Ukazuje sa to veľmi krásne.

Občerstvenie na zimu zo zeleniny v arménčine

Veľké množstvo ingrediencií robí predjedlo veľmi voňavým. Veľkou výhodou tohto šalátu je, že nevyžaduje sterilizáciu.

Ingrediencie:

• paradajky - 1 kg
• mrkva - 200 g
• korenie - 0,5 kg
• cuketa - 750 g
• baklažán - 750 g
• cibuľa - 0,5 kg
• voda - 1 pohár
• octová esencia 70% - 1 polievková lyžica. l.
• cukor - 4 lyžice. l.
• soľ - 2 lyžice. l.
• petržlen
• cesnak
• feferónka - 1 ks.
• rastlinný olej - 1 šálka.

varenie:

Cuketu, mrkvu, paradajky, papriku a baklažán nakrájame na kocky.

Cibuľu, feferónku a cesnak nakrájame nadrobno.

Všetko dáme do hrnca, osolíme, pridáme cukor, olej, vodu a octovú esenciu. Dusíme jednu hodinu.

Usporiadajte v bankách a zrolujte. Otočte, prikryte teplou prikrývkou a nechajte úplne vychladnúť.

Toto predjedlo je obľúbené aj na sviatočnom stole.

Ingrediencie:

• paprika - 10 ks.
• cesnak - 8 strúčikov
• soľ - 2 lyžičky
• cukor - 2 lyžičky
• slnečnicový olej - 80 ml
• jablčný ocot - 40 ml
• zrnká čierneho korenia
• zelená bazalka.

Na prípravu šalátov na zimu zo širokej škály produktov vám pomôžu naše recepty krok za krokom s fotografiami. Prípravy na zimu sú také chutné, že si vaši jedáci budú len oblizovať prsty. Medzi možnosťami uvedenými v časti sú obzvlášť obľúbené šaláty, ktoré sa dajú rýchlo pripraviť bez sterilizácie. Dajú sa ľahko pripraviť doma. Na slávnostnú hostinu sa hodia pikantné šaláty z baklažánu a papriky, prípadne cuketa s voňavým cesnakom, najchutnejšie šaláty zo zelených paradajok či kórejských uhoriek. Takéto jednoduché domáce šalátové prípravky do budúcnosti sú dobrou pomôckou v zime, keď je málo prírodných produktov a vitamínov alebo potrebujete rýchlo prestrieť stôl. V každom prípade je dobrým pomocníkom téglik lahodnej konzervy, ktorý je vždy po ruke. Na konzervovanie v receptoch skúsené hostesky používajú ocot, rastlinný olej, paradajkovú šťavu a majonézu. Zeleninový šalát úspešne pripravený na zimu poteší vašu domácnosť a spestrí jedálny lístok!

Najlepšie recepty na šalát s fotografiami

Posledné poznámky

Mnohé kulinárske majstrovské diela už dávno presahujú tradičnú národnú kuchyňu. V každom prípade si bulharské lečo vyslúžilo veľkú lásku našich hostesiek a každá z nich prispela k receptu. Baklažánové lečo je toho dokonalým potvrdením. Toto je jedna z hlavných príprav na zimu a vzácna gazdiná nevarí lečo s prídavkom „modrých“.