Slivkové predjedlo pre zimné recepty. Najlepšie recepty na konzerváciu sliviek na zimu

2017-09-21

Dobrý deň moji milí čitatelia! Myslel som si, že pre túto zberovú sezónu je so slivkami koniec. varené, lekvár pripravený. Ale zrazu som „vytiahol“ desať kilogramov sliviek. Súrne som musela hľadať recepty na marinované slivky na zimu.

Manžel ma vždy varuje pred dlhými rozhovormi so susedom cez plot. prečo? Pretože konverzácia sa môže skončiť vedrom sliviek alebo vrecom jabĺk, ktoré nemožno odmietnuť.

Keď som vošla do kuchyne s vedrom naplneným zahmlenými slivkami, môj manžel mlčky prikývol na paradajky a papriky, ktoré čakali na mletie. Ráno som sa chystala uvariť domáci kečup na zimu. Musel som súrne zmeniť plány a nakladať slivky.

Technologické operácie spoločné pre všetky recepty

Nakladaná slivka na zimu - recepty

Nakladaná slivka s cesnakom namiesto kôstky

Ingrediencie

• Elastické slivky (najlepšie maďarské alias úhor).

Marináda na liter vody

• 80 g cukru.
• Pol lyžičky soli.
• 140 ml 9% octu.

Korenie na litrovú nádobu

• Tri klinčeky.
• 2-3 guľôčky nového korenia.
• Malý bobkový list.
• Cesnak (toľko strúčikov, koľko máte sliviek).

Ako variť

• Slivky trochu narežeme, vytlačíme kôstku, na ich miesto vložíme strúčik cesnaku, kompaktne vložíme do zaváracích pohárov, zalejeme studenou vodou, tekutinu nalejeme do nádoby, odmeriame objem.
• Varte. Tekutinu ochlaďte asi na 80 °C.
• Horúcu vodu nalejte do nádoby s odtokom až po hrdlo. Nechajte obsah zohriať päť minút.
• Nalejte vodu do nádoby, pridajte soľ, cukor rýchlosťou uvedenou vyššie. Varte, pridajte potrebné množstvo octu. Litrová nádoba vyžaduje približne 280 ml vody, 40 ml octu, 20 g cukru.
• Vriacu marinádu nalejte do pohárov so slivkami a korením, zrolujte viečka, otočte a zabaľte do teplých vecí. Vychladené poháre s nakladanými slivkami treba poslať na zimu do pivnice alebo špajze.

Nakladané slivky - podľa mňa najlepší recept

Milujem slivky marinované podľa tohto receptu s karamelovým syrom. Aby som dal 25 dolárov za nórsky Gudbrandsdalen, nemôžem zdvihnúť ruku. Kupujem domáce od známeho výrobcu syra.

Ingrediencie pre prvú verziu receptu

• Desať kíl mierne nedozretých elastických sliviek (najlepšie maďarských).

Marinádový sirup

• 3500 g cukru.
• 500 ml vínneho octu (skutočné jablko, v najextrémnejšom prípade bežného stola).
• 8-10 bobkových listov.
• 10-15 klinčekov.
• 10 kusov čiernej a nového korenia.
• 3-4 hviezdičkový aníz.
• 3-4 tyčinky škorice.

Ako variť

Ingrediencie pre druhú verziu receptu

• Jeden kilogram maďarských sliviek (aka úhor).

Korenie

• 2-3 bobkové listy.
• 2-4 klinčeky.
• 3-4 kusy čierneho korenia.
• 1-2 kusy nového korenia.
• Malá tyčinka škorice.

Marináda

• 350 g kryštálového cukru.
• 150 ml vínneho octu (jablko, v extrémnych prípadoch jednoduchá tabuľka 9%).
• Čajová lyžička so sklíčkom soli.

Ako marinovať

Slivkový nakladaný jedáleň na zimu

Ak sa mi k syrom najlepšie hodia nakladané slivky pripravené podľa predchádzajúcich receptov (nech mi Francúzi odpustia), tak tie nižšie sú s mäsom, hydinou a pilafom.

S rizikom vzbudenia hnevu znalcov, ale hovoril som čisto o svojich preferenciách bez toho, aby som ich nazval správnymi a klasickými. Ak radšej jete slivkový lekvár so syrmi – jedzte na zdravie! Aj ja milujem túto kombináciu!

Ingrediencie

• Silná dužinatá slivka (maď. úhor).

Marináda

• Jeden liter vody.
• Jedna vrchovatá polievková lyžica soli.
• Začne päť polievkových lyžíc (bez vrchnej časti) cukru.
• 70 ml 9% octu.

Korenie na litrovú nádobu

• Päť kusov čiernej a nového korenia.
• Jeden klinček.
• Jeden vavrínový list.
• Jeden list čiernych ríbezlí.
• Tri strúčiky cesnaku.
• Malý struk feferónky.

Ako variť

1. Napichnite slivku (špáradlom, ihlou), pevne naložte do pohárov s ovocím, na spodok ktorých umiestnite korenie a ošúpaný cesnak.
2. Varte vodu, nalejte až po samý vrch v nádobe, pätnásť minút robíme svoju vlastnú vec.
3. Nalejte vodu do vhodnej panvice, pošlite tam soľ, granulovaný cukor. Varte dve alebo tri minúty, nalejte ocot.
4. Nalejte do pohárov, zrolujte, otočte, zabaľte - všetko je ako obvykle.

Nakladané paradajky so slivkami na zimu - recept bez sterilizácie

Ingrediencie

• 1000 g paradajok.
• 800 g maďarskej slivky.

Marináda

• 1200 ml l vody.
• 120 ml octu.
• Päť polievkových lyžíc cukru.
• Dve a pol lyžice soli.

Korenie

• Kúsok koreňa chrenu.
• Štvrtina listu chrenu.
• Dva listy ríbezlí.
• Dva čerešňové listy.
• Jeden bobkový list.
• 7 zrniek čierneho korenia.
• 3-4 hrášok nového korenia.
• 5 strúčikov cesnaku.

Ako variť

• Silné plody paradajok a sliviek umyjeme a nakrájame.
• Do pohárov dáme čisté koreniny, ošúpaný cesnak, paradajky zmiešame so slivkami.
• Priveďte vodu na 100 ° C, nalejte do pohárov po vrch, nechajte pätnásť minút odstáť, sceďte.
• Do scedenej vody dáme soľ, cukor, prevaríme.
• Nalejte ocot do trojlitrovej nádoby, nalejte vriacu soľanku, ihneď uzavrite, otočte a prikryte prikrývkou. Na zimu úplne vychladnuté nádoby preložíme na chladné miesto. Recept na Nakladané paradajky so slivkami je jednoduchý!

Nakladané slivky Ugorka s tymianom na zimu

Takto marinované plody neskutočne voňajú. Ale táto vôňa nie je sladká a orientálna, ale skôr stredomorská vďaka tymianu.

Ingrediencie

• Silná slivka Ugorka (alias maďarská).

Na naplnenie jednolitrovej nádoby

• 700 ml vína 5% octu.
• 400 g cukru.
• Pol lyžičky soli.
• Zväzok tymiánu (alebo pár lyžičiek suchého).
• Dva bobkové listy.
• Štyri strúčiky cesnaku v šupke.
• Päť hráškov čierneho korenia.

Ako marinovať

1. Ocot zmiešame s cukrom, soľou, pridáme bobkový list, čierne korenie, vetvičky tymiánu, strúčiky cesnaku v šupke. Varte na miernom ohni dve hodiny za občasného miešania.
2. Slivku prepichnutú špáradlom vložíme do zaváracieho pohára. Ovocie zabaľte dostatočne pevne. Zachyťte korenie z náplne a pošlite ich do nádoby. Sirup priveďte do varu, nalejte do pohára, zrolujte, otočte, zabaľte - všetko je ako zvyčajne pri krútení konzervácie bez sterilizácie.

Slivky nakladané na zimu ako olivy

Slivky, robte si s nimi, čo chcete, nestanú sa „ako olivy“ alebo „ako olivy“! Všetky recepty z internetu s výraznými koreninami ako klinčeky či badián s anízom nepremenia slivku ani na zdanie olív! Bude sa marinovať a opäť marinovať, chuť je úplne iná ako skutočné olivy!

Na tento recept beriem malé mäsité slivky porovnateľné veľkosťou s veľkými plodmi olív.

Ak niekoho sklamem svojim receptom - neobviňujte ma! Bude mať minimum prísad a žiadny ocot. V názve som schválne nechal slovo "nakladané". Zo všetkých, ktorí hľadajú tento recept, sa nájdu takí, ktorým sa môj výklad bude páčiť.

Ingrediencie

• Jeden kilogram silných, trochu nedozretých maloplodých sliviek.
• 300 gramov hrubej soli.
• Extra panenský olivový olej na poliatie.

Ako variť

Dnes som vám, moji milí čitatelia, povedal o niektorých z najzaujímavejších receptov na nakladané slivky na zimu, podľa môjho názoru. Ak máte nejaké otázky - píšte, odpoviem všetkým!

Vždy budem vďačný za vaše komentáre a príspevky na sociálnych sieťach. Prajem úspešné a chutné prípravy. Ahojte všetci!

Zostaňte so mnou ešte niekoľko minút - počúvajte magický hlas neporovnateľného, ​​širokej verejnosti úplne neznámeho skvelého speváka.

Lina Mkrtchan: Melódia z Orfea a Euridice od Glucka

Slivkový džem v závislosti od druhu bobúľ a spôsobu varenia má inú chuť, farbu, vôňu a štruktúru. Niekedy sa dokonca zdá, že džem je vyrobený z iných bobúľ. Mám rada hustý, jemný, priehľadný a vzdušný sladkokyslý slivkový lekvár, s jemnou ovocnou vôňou. A dnes vám poviem, ako variť husté slivkový lekvár kôstkované, aby to dopadlo akurát tak. Výroba slivkového lekváru nie je náročný proces, len v našom prípade musíte trochu pomaškrtiť, ale výsledok stojí za to.

Varenie

Zrelú slivku roztrieďte, odstráňte pokazenú, stopky a listy. Umyte bobule, rozložte ich na uterák a nechajte ich vysušiť. Je žiaduce, aby bobule slivky boli zrelé, ale nie mäkké, ale husté.

Slivky ostrým nožom rozrežeme na dve polovice, zbavíme jadierok a z polovíc slivky odstránime šupku. Potom nakrájame ošúpané polovice sliviek na 4 - 6 častí a vložíme ich do hrnca s hrubým dnom vo vrstvách po 2 centimetroch, pričom vrstvy posypeme cukrom. Nechajte 3 - 4 hodiny, aby dala šťavu, môžete ju nechať cez noc.

Mnoho žien v domácnosti, v procese varenia slivkového džemu, s cieľom pripraviť sirup. Nemám rada tekutý džem a nechce sa mi džem dlho variť, aby poriadne zhustol. Ošúpané a nakrájané slivky preto zasypeme cukrom. Dá dostatok šťavy na to, aby mal džem požadovanú hustotu bez dlhého varenia.

Potom, čo slivka dáva šťavu, položte panvicu s budúcim džemom na pomalý oheň a priveďte ju do varu, pričom miešajte dostatočne často, aby sa nepripálil a neprilepil sa na dno panvice. Hneď ako džem zovrie, odstráňte z neho penu, premiešajte a džem odstavte z ohňa.

Necháme vychladnúť, potom opäť dáme na pomalý oheň, prevaríme, nezabudneme stále miešať, opäť odoberieme penu, necháme džem prevrieť 5-10 minút, vypneme oheň a džem nalejeme do vopred pripraveného sterilizovaného zaváracie poháre. Lahodný hustý odkôstkovaný slivkový lekvár je hotový. Môže sa podávať s čajom alebo poslať na chladné miesto na uskladnenie. Dobrú chuť!

Pozrime sa, čo uvariť zo sliviek na zimu

20 domácich slivkových receptov

Starostlivo vypestovaná úroda sliviek sa dá využiť rôznymi spôsobmi. Zo šťavnatých zrelých sliviek si môžete upiecť chutné koláče. A môžete variť veľa ďalších jedál - pikantné omáčky, ochutené nápoje, môžete pripraviť džem alebo pripraviť slivky v sirupe.

V našom výbere nájdete zaujímavé recepty na zber sliviek na zimu. Nie je ťažké ich replikovať doma.

Slivková omáčka tkemali na zimu

Tkemali je pikantná sladkokyslá omáčka, ktorá je ideálna k zelenine, mäsu, rybám a jedlám z morských plodov.

Budete potrebovať : 1 kg sliviek, 4 strúčiky cesnaku, 1 struk feferónky, 5 polievkových lyžíc. koriander, 3 lyžice kôpor, 1 polievková lyžica estragón, 2 lyžičky mäta, 2 lyžičky semená koriandra, 2 lyžičky slnečnicový chmeľ, 2 lyžičky soľ, 1 polievková lyžica. cukor, 1 lyžička mleté ​​čierne korenie, 3 lyžice. šťava z granátového jablka, 100 ml vody, olivový olej podľa chuti.

Varenie. Slivky nakrájajte na štvrtiny, odstráňte kôstky a vložte do hrnca, naplňte vodou. Priveďte do varu a na miernom ohni za občasného miešania varte 15 minút. Potom vyhoďte do cedníka, sceďte tekutinu a slivky pretrite cez sitko. Výsledné pyré vložte späť do panvice, pridajte nakrájanú feferónku a zvyšok prísad a na miernom ohni varte 5 minút. Hotovú omáčku ochlaďte, vložte do sterilizovaných pohárov, polejte olivovým olejom a uložte na chladné miesto.

Satsebeli sa vyrába z paradajok. Takáto omáčka zo sliviek však nedopadne o nič horšie.

Budete potrebovať : 2 kg sliviek, 3 hlavy cesnaku, 2 struky feferónky, 1 polievková lyžica. soľ, 8 lyžíc. cukor, 2 lyžičky mleté ​​čierne korenie, 1 polievková lyžica. kari, 0,5 lyžičky mletá škorica.

Varenie. Slivky prekrojte na polovicu, odstráňte kôstky. Cesnak ošúpeme a papriku zbavíme semienok. Všetko prejdite cez mlynček na mäso alebo nakrájajte na porcie v mixéri. Výslednú hmotu vložte do hrnca, pridajte soľ, cukor, korenie a priveďte do varu. Povarte omáčku, miešajte pol hodiny, potom vložte do sterilizovaných pohárov, korku a uložte na chladnom a tmavom mieste.

Slivková omáčka sa hodí takmer ku každému jedlu.

Budete potrebovať : 2 kg sliviek, 1 cibuľa, 1 strúčik cesnaku, 3,5 šálky cukru, 2 šálky jablčného octu, 1 polievková lyžica. horčičný prášok, 1 polievková lyžica. mletý zázvor, 1 lyžička mletá škorica, 1 lyžička mletá červená paprika, 0,5 lyžičky mleté ​​klinčeky.

Varenie. Odstráňte kôstky zo sliviek a dužinu nakrájajte v kuchynskom robote spolu s cibuľou a cesnakom. Výslednú hmotu vložte do hrnca s hrubým dnom, pridajte zvyšok prísad a priveďte do varu. Za občasného miešania omáčku varíme 1-1,5 hodiny. Horúcu omáčku nalejeme do pohárov, sterilizujeme a zvinieme.

Zmiešajte paradajky a slivky na skvelú domácu omáčku podobnú kečupu.

Budete potrebovať : 2 kg sliviek, 2 kg paradajok, 3 cibule, 1 hlavička cesnaku, 1 struk feferónky, 1 stonkový zeler, 1 zväzok bazalky, 1 zväzok kôpru, 1 zväzok koriandra, 150 g cukru, 1,5 polievková lyžica. soľ.

Varenie. Na paradajkách urobte rez v tvare kríža a vložte ich na pár minút do vriacej vody a potom odstráňte šupku. Odstráňte kôstky zo sliviek a posekajte s paradajkami, cibuľou, zelerom a bazalkou. Výslednú hmotu vložte do hrnca, pridajte soľ a cukor a priveďte do varu. Dusíme na miernom ohni 1,5 hodiny. Pol hodiny pred koncom varenia pridajte do omáčky nasekaný cesnak a koriandr. Po 15 minútach pridajte nakrájanú papriku. Hotovú omáčku ochlaďte, vložte do pohárov, sterilizujte a zrolujte.

Na prípravu takejto omáčky môžete použiť ešte nedozreté ovocie.

Budete potrebovať : 1,5 kg sliviek, 1 jablko, 1 cibuľa, 2 strúčiky cesnaku, 1 struk feferónky, tenký krúžok koreňa zázvoru, 0,5 kg cukru, 4,5 lyžice. sójová omáčka, 375 ml suchého bieleho vína, 125 ml vody.

Varenie. Zo sliviek odstráňte kôstky a vložte do hrnca spolu s nakrájaným cesnakom, cibuľou a korením, strúhaným zázvorom a jablkom nakrájaným na kocky. Pridajte vodu, víno a sójovú omáčku a priveďte do varu. Potom hmotu rozdrvte mixérom a znova priveďte do varu. Varte 10-15 minút, miešajte, umiestnite do pohárov a korku. Omáčku skladujte na tmavom a chladnom mieste.

Adjika vyrobená zo sliviek sa hodí k mäsu. Môže sa pridať aj do polievok pre pikantnú chuť.

Budete potrebovať : 2 kg sliviek, 2 hlavy cesnaku, 3 struky feferónky, 200 g cukru, 2 polievkové lyžice. soľ, 2 šálky paradajkovej pasty.

Varenie. Slivky prekrojíme na polovice, zbavíme jadrovníkov a vložíme do hrnca spolu s nakrájanou paprikou a cesnakom. Pridajte cukor, soľ a paradajkový pretlak, priveďte do varu a za stáleho miešania varte 20 minút. Potom omáčku preneste do sterilizovaných pohárov a zrolujte.

Zo zrelých sliviek je výborný domáci kečup, pikantný a voňavý.

Budete potrebovať : 1 kg sliviek, 2 hlavy cesnaku, 2 polievkové lyžice. sušený kôpor, 2 lyžičky sušená mäta, 3 lyžičky mletý koriander, 0,5 lyžičky mletá červená paprika, soľ podľa chuti.

Varenie. Slivky prekrojíme na polovice, zbavíme jadrovníkov a vložíme do hrnca s vodou. Varte, kým nezmäknú, potom tekutinu sceďte do inej panvice a do tej istej panvice pretrite slivky cez sitko. Pyré dobre prevaríme do hustej konzistencie. Pár minút pred koncom varenia pridajte nasekaný cesnak, sušené bylinky, korenie a soľ. Hotový kečup skladujte vo vzduchotesnej nádobe v chladničke.

Slivky plnené cesnakom sú výborným snackom samotné a skvelým doplnkom k mäsitým jedlám.

Budete potrebovať : 2 kg sliviek, 4 hlávky cesnaku, 300 g cukru, 4 hviezdičky klinčekov, 6 hrášok nového korenia, 100 ml octu, 750 ml vody.

Varenie. Cesnak ošúpeme a nakrájame na plátky. Slivky opláchneme, osušíme a nakrájame, zbavíme kôstok. Do zárezu položíme plátok cesnaku a plnené slivky poukladáme do pohárov. Na marinádu zmiešajte vriacu vodu s cukrom, octom a korením, pár minút povarte, miešajte a potom nalejte na slivky. Nechajte pol hodiny postáť, potom marinádu sceďte do hrnca a znova priveďte do varu. Slivky nalejte horúcou marinádou, zakryte poháre viečkami a nechajte cez noc vychladnúť. Na druhý deň marinádu opäť scedíme, privedieme do varu a nalejeme do zaváracích pohárov so slivkami. Zrolujte, ochlaďte poháre otočením hore dnom a umiestnite na chladné miesto na uskladnenie.

Vyskúšajte zaváranie sliviek v pikantnej marináde, prekvapte svojich hostí gurmánskym predjedlom!

Budete potrebovať 1,5 kg sliviek, 1 tyčinka škorice, 8 klinčekov, 2 lyžičky. nové korenie, 1 lyžička semienka feniklu, 4 struky anízu, 2 šálky cukru, 0,5 šálky soli, 2 šálky vínneho octu.

Varenie. Zmiešajte ocot s cukrom a za stáleho miešania priveďte do varu. Slivky opláchneme, osušíme, nasekáme špáradlom a dáme do pohárov spolu s klinčekmi, anízom, korením, feniklovými semienkami a kúskom škorice. Naplňte horúcou soľankou, sterilizujte a zrolujte.

Pri zbere sliviek vo vlastnej šťave upravte množstvo cukru v závislosti od sladkosti sliviek.

Budete potrebovať : 2 kg sliviek, 0,5 kg cukru.

Varenie. Slivky opláchneme, osušíme, prekrojíme na polovice, zbavíme semienok a dáme do pohárov, ktoré posypeme cukrom. Poháre vložte do hrnca s vriacou vodou na sterilizáciu. Keď sa slivky usadia v pohároch, pridajte ďalšie, aby bol pohár úplne naplnený. Počas sterilizácie slivky pustia šťavu a cukor sa rozpustí. Sterilizované poháre zrolujte, otočte hore dnom, zabaľte a nechajte úplne vychladnúť.

Slivky pripravené v sirupe sú ako nezávislý dezert, tak aj lahodná náplň pre domáce koláče.

Budete potrebovať : 1 kg sliviek, 350 g cukru, 0,5 lyžičky. kyselina citrónová, 1 liter vody.

Varenie. Slivky opláchnite, osušte a vložte do sterilizovaných pohárov. Zalejeme vriacou vodou, necháme 15 minút, potom vodu scedíme do hrnca, pridáme cukor, privedieme do varu a varíme 5 minút. Pridáme kyselinu citrónovú, premiešame a zalejeme slivkovým sirupom. Poháre zrolujte, otočte, zabaľte a nechajte vychladnúť.

Jednoduchý spôsob prípravy sliviek je pripraviť z nich lekvár.

Budete potrebovať : 5,5 kg sliviek, 1 kg cukru.

Varenie. Slivky opláchneme, osušíme, zbavíme jadierok a vložíme do hrnca, posypeme cukrom. Nechajte 1 hodinu, potom zapálte, priveďte do varu a varte 10 minút. Úplne ochlaďte, potom priveďte späť do varu a znova ochlaďte. Postup zopakujte ešte 2 krát. Potom horúci džem rozložte do pohárov, sterilizujte a zrolujte.

Slivkový lekvár na zimu

Obsah voňavého slivkového cukru.

Budete potrebovať : 2 kg zrelých sliviek, 10 polievkových lyžíc. cukor, 2 tyčinky škorice.

Varenie. Umyté a osušené slivky prekrojíme na polovice a odstránime kôstky. Slivky vložte do hrnca spolu s cukrom a škoricou, priveďte do varu a varte za stáleho miešania 20 minút. Potom utrite ovocie cez sito a výslednú hmotu vložte späť na oheň a varte 40 minút. Hotový džem naaranžujte do pohárov, sterilizujte a zrolujte.

Autentický francúzsky recept!

Budete potrebovať : 725 g sliviek, 220 g cukru, 100 ml vody.

Varenie. Zo sliviek odstráňte kôstky a vložte do hrnca s cukrom a vodou. Nechajte 12 hodín, potom priveďte do varu a varte 20 minút do zhustnutia. Horúci džem naaranžujte do pohárov, sterilizujte a zrolujte.

Slivkový lekvár s jemnou vôňou citrusov a škorice.

Budete potrebovať : 2 kg sliviek, 3 šálky cukru, 3 polievkové lyžice. strúhaná pomarančová kôra, 1,5 lyžičky mletá škorica, 20 g pektínu, 1 pohár pomarančovej šťavy.

Varenie. Vykôstkované slivky zmiešame s pomarančovou šťavou, privedieme do varu a varíme, kým slivky nezmäknú. Pridajte pektín, dobre premiešajte. Potom pridajte cukor, škoricu a kôru, premiešajte, povarte ešte 1 minútu a ihneď vložte do pohárov. Sterilizujte a zrolujte.

Hustý slivkový lekvár môžeme použiť ako prídavok do dezertov alebo ako náplň do koláčov a koláčov.

Budete potrebovať : 3 kg sliviek, 3 kg cukru, 1,5 šálky vody.

Varenie. Slivky opláchneme, osušíme, zbavíme jadierok a položíme panvicu. Z vody a cukru uvaríme sirup, zalejeme slivkami a necháme 2 hodiny odstáť. Potom dajte na pomalý oheň, priveďte do varu a ochlaďte, nechajte cez noc. Opäť priveďte do varu, varte 10 minút a úplne vychladnite. Postup zopakujte ešte 2 krát. Hotový horúci džem umiestnite do sterilizovaných pohárov a zrolujte.

Túto prírodnú pochúťku si obľúbia najmä deti.

Budete potrebovať : 5 kg sliviek, cukor podľa chuti.

Varenie. Slivky prekrojíme na polovice, zbavíme kôstok a uložíme reznou stranou nahor na plech. Pošlite slivky do rúry predhriatej na 200 ° C na 20 minút. Potom vychladnúť a rozdrviť v kuchynskom robote alebo mixérom. Ak chcete, pridajte cukor podľa chuti, dobre premiešajte a hmotu rozotrite na plech vystlaný papierom na pečenie v rovnomernej vrstve. Plech vložíme do rúry predhriatej na 80°C na 6-8 hodín. Sušený marshmallow nakrájajte na pásiky, zrolujte do roliek a uložte vo vzduchotesnej nádobe do chladničky.

Slivky vytvárajú lahodné svetlo, ktoré si môžete uvariť aj doma.

Budete potrebovať : 2,5 kg sliviek, 1,5 kg cukru, 1 lyžička. citrónová šťava, 1 vrecúško vínnych kvasníc, 4 litre vody.

Varenie. Slivky opláchnite, vložte do veľkej nádoby a rozdrvte lisom na zemiaky. Nie je potrebné odstraňovať kôstky - to dodá hotovému vínu príjemnú mandľovú chuť. Naplňte slivky prevarenou vodou, nádobu prikryte a nechajte 3-4 dni. Potom pridajte cukor, citrónovú šťavu a droždie, dobre premiešajte a nechajte ďalšie 4 dni. Každý deň obsah nádoby premiešajte. Potom víno opatrne prefiltrujte do čistej nádoby, vyberte zo sedimentu, nechajte dva týždne a potom znova vyberte zo sedimentu a nechajte ďalšie tri týždne. Po dátume spotreby víno fľaškujte a skladujte na tmavom a chladnom mieste. Mladé víno je možné ihneď ochutnať alebo nechať zrieť niekoľko týždňov.

Aby sa s týmito cnosťami nerozlúčili, milovníci bobúľ prichádzajú s rôznymi spôsobmi, ako pripraviť slivky na zimu. Recepty ponúkajú najrozmanitejšie a najzaujímavejšie riešenia. Jedným z najbežnejších typov úpravy je slivkový lekvár. Táto chutná hmota poteší majiteľov na dlhú dobu s jemnou chuťou, džem však počas tepelného spracovania stratí užitočné látky. Vynikajúci je z nich aj džem alebo lekvár, ktorý sa hodí k pečivu.

Päť najčastejšie používaných ingrediencií v receptoch zo sliviek na zimu je:

Niekedy sa sušené slivky nakladajú, krájajú, vkladajú do pohárov a plnia špeciálnym zložením vody, octu a rôznych korenín. Najlepší spôsob, ako ich variť pri zachovaní ich chuti a vitamínov, je zmraziť produkt. Na tento účel sa nasekané plátky položia do mrazničky, čo im umožní úplne zmraziť. V zime sa dajú rozmraziť a človeku dodajú letnú čiastočku! Iné spôsoby vyzývajú kuchárov, aby uvarili kandizované ovocie, sušili alebo varili kompót. Každý z nich vám umožní vychutnať si obľúbenú maškrtu alebo zahrnúť slivky do iných jedál!