Lahodné koktaily s likérom. Recepty na výrobu koktailov s alkoholom

Úžasná rozmanitosť likérov a bitterov, ako aj hlavné akcenty použité pri ich výrobe, robí tento alkohol jedným z najpopulárnejších ako základ pre koktail. Existuje množstvo rôznych druhov nápojov, ktorých základom je buď nízkoalkoholický destilát alebo tinktúra s prímesou viacerých alkoholov. Chuťová paleta takýchto koktailov sa mení od kyslej, takmer horkej až po sladko-sladký odtieň. Každý znalec si bude môcť vybrať svoj vlastný nápoj a dokonca si vytvoriť svoj vlastný recept. Na vytvorenie úplne nového kokteilu stačí mať ingrediencie, šejker, mixér a ľad. Likér dodá nápoju individuálnu chuť a charakter.

Aperol likér

Koktaily s likérom možno podmienečne zoskupiť podľa názvov horčín, ktoré sa stali základom nápoja. Likér „Aperol“ je v Taliansku známy ako citrusový aperitív a pomerne často konkuruje ďalšiemu obľúbenému nízkoalkoholickému nápoju – „Limoncello“. Na báze Aperolu boli vytvorené asi dve desiatky kokteilov, od kyslého a silného Aperolu on the Rocks až po jemný Sour. Najpopulárnejším kokteilom na báze talianskeho likéru je však Spritz, ktorý sa objavil v 20. storočí v provincii Veneto. Na prípravu takéhoto nápoja budete potrebovať: 100 mililitrov likéru, 150 ml suchého šumivého vína, 50 ml sódy, najlepšie s citrusovou príchuťou, plátok pomaranča a ľad. V šejkri rozmiešajte alkohol, nalejte do pohára na víno, potom pridajte sódu a plátok pomaranča. Môžete nimi ozdobiť nápoj. Koktail sa podáva vychladený.

Jemnejšia verzia

S likérom Aperol si môžete pripraviť aj nejaké domáce koktaily. Napríklad vyššie uvedená kyslá obsahuje tieto zložky: 25 ml citrónovej alebo pomarančovej šťavy, 50 ml likéru, vaječný bielok, cukor, 15 ml sirupu a plátok grapefruitu. V šejkri zmiešame alkohol so šťavou a sirupom a v mixéri vyšľaháme proteín s cukrom. Nápoj podávame aj vychladený v pohári na martini s plátkom grapefruitu. Po vypití nápoja treba do úst vytlačiť grapefruitovú šťavu. Môžete tiež pripraviť koktail na báze likéru Aperol so sódou. Pomery budú 40 a 40 alkoholu a sódy. Nápoj sa podáva s ľadom a plátkom pomaranča.

Carolans Irish Cream

Pomerne silný (17% alkoholu) a veľmi sladký likér Carolans Irish Cream slúži ako základ pre niekoľko desiatok kokteilov, ktorých základom sú kávové alebo čokoládové príchute. Najobľúbenejšie "Chocolatini" je známe svojou vysokou pevnosťou spojenou s jemnou chuťou čokolády a vanilky. Na jeho prípravu budete potrebovať 45 ml írskeho krému Carolans, 15 ml likéru Crème de Cacao (postačí akýkoľvek nízkoalkoholický nápoj na báze čokolády) a 15 ml vodky SKYY, tiež ľadovej a horkej čokolády. Zloženie likérov a vodky sa dôkladne premieša v trepačke a potom sa pridá ľad. Nápoj sa podáva vychladený v pohári na martini, navrchu posypaný strúhanou čokoládou.

Nežnejšia variácia kokteilu, ktorú dievčatá jednoducho zbožňujú, sa volá jednoducho „Frappe“. Na prípravu takéhoto nápoja budete potrebovať šálku espressa, 45 ml likéru, šľahačku, 60 ml mlieka, čokoládový sirup a 2 kopčeky vanilkovej zmrzliny. Všetky ingrediencie sa nalejú do mixéra, po ktorom musíte šľahať smotanu - a nápoj sa môže podávať. Okraje hlbokého pohára na zmrzlinu by sa mali namočiť do sirupu, potom sa nápoj naleje, doplní šľahačkou a posype čokoládou.

"Kozmopolitný"

Existuje niekoľko koktailov, ktoré už dlho získali svoju vlastnú povesť a dokonca sa im podarilo "zúčastniť sa" v kine ako stály spoločník protagonistu alebo hrdinky. Jedným z takýchto nápojov je Cosmopolitan. Príprava je celkom jednoduchá, ak dodržíte všetky náležitosti a nenahradíte suroviny. V prvom rade by ste si mali zaobstarať Bostonský šejker, ktorý sa trochu líši od bežného. Potom bude kokteil vyžadovať: 10 ml likéru Cointreau, 10 ml citrónovej šťavy, 30 ml brusnicovej šťavy a 50 ml akéhokoľvek staršieho koňaku. Všetky ingrediencie zmiešame v šejkri a podávame v pohári na martini.

"B-52"

Snáď neexistuje na svete žiadny iný koktail, ktorý by bol medzi mladými ľuďmi taký populárny ako B-52. O tom, kto bol autorom pôvodného nápoja, existuje viacero teórií a líšia sa aj zložky. Jedna vec zostáva nezmenená - koktail sa vyrába s likérom a podáva sa spálený. Zloženie nápoja zahŕňa tri likéry: Baileys, Amaretto a akúkoľvek kávu. Barman pomocou čajovej lyžičky naleje kávový likér do vysokého pohára najskôr po Baileys a až na konci Amaretto. Potom sa pomocou špáradla nápoj zapáli a už horí. Niekedy je dovolené nahradiť kávu a likér Baileys obvyklými Sheridans. Táto variácia klasického alkoholického kokteilu s likérom je jemnejšia a ideálna pre dievčatá.

"Margarita"

Od roku 1936 do roku 1948 sa objavilo niekoľko receptov na klasickú Margaritu, ktorej chuť siaha od bohatej citrónovej až po takmer sladkú vanilku. V súčasnosti sú najčastejšie v srdci "Margarita" likér a tequila Blanco. Suroviny vrátane citrónovej šťavy treba zmiešať v šejkri a naliať do pohára na martini, ktorého okraje sme predtým potreli limetkovou šťavou a namočili do soli. Nápoj by sa mal podávať studený. Tequila takmer vždy zostáva v recepte s akoukoľvek verziou Margarity, ale likér sa mení. V recepte je miesto pre Carolans a pre Aperol a dokonca aj pre Limoncello. Často sa autentický koktail pripravuje s likérom Cointreau.

Existuje veľa receptov na koktaily s alkoholom. Začínajúcim barmanom sa odporúča sústrediť sa len na niekoľko klasických variácií a likérov pre nich. Oveľa neskôr môžu byť podobné prísady nahradené pri hľadaní zaujímavejšej chuti.

Likéry sú sladké alkoholické nápoje. V čistej forme sa konzumujú zriedka, pretože chuť väčšiny je príliš sladká. Ale likéry sú ideálne na výrobu koktailov.

Celú škálu koktailov s likérom možno rozdeliť do dvoch skupín:

• nápoje, v ktorých alkohol pôsobí ako aromatická prísada;
• koktaily, v ktorých likér pôsobí ako hlavná zložka.

Prvú skupinu koktailov môžeme podávať ako aperitív, druhú skupinu môžeme podávať ako prílohu k dezertu alebo ako digestív ku káve či čaju.

Na prípravu koktailov doma je vhodné použiť šejker. Alebo môžete ingrediencie zmiešať v miske, v ktorej plánujete koktail podávať na stôl.

• Úzke vysoké alebo nízke široké okuliare alebo široké kužeľové okuliare. Nápoj sa podáva s koktailovou trubičkou.
• Silnejšie druhy koktailov sa môžu podávať v hrubostenných pohároch na likér.

Koktail s tequilou, likérom a limetkovou šťavou "Margarita"

Známy koktail Margarita sa vyrába z tequily, likéru a limetkovej šťavy.

• 50 ml striebornej tequily;
• 25 ml pomarančového likéru;
• 10 ml cukrového sirupu;
• 2 gr. soľ;
• 70 gr. vápno;
• 200 gr. kocky ľadu.

V šejkri zmiešame tequilu, likér, limetkovú šťavu, cukrový sirup a ľad. Všetko sa dobre mieša. Navlhčite pohár limetkovou šťavou a ponorte ho do soli, aby ste vytvorili soľný okraj. Nalejte kokteil zo šejkra do pripraveného pohára, ozdobte plátkom limetky.

Koktail s likérom Baileys B-52

Sladký kokteil sa pripravuje s likérom Baileys a ďalšími dvoma druhmi likérov – pomarančovým a kávovým. Tento koktail vyzerá veľmi krásne, keďže sa vrstvy nemiešajú. Ale aby ste uspeli, musíte mať nejaké skúsenosti. Vrstvy sa nemiešajú v dôsledku rozdielnej špecifickej hmotnosti, ktorú zabezpečuje rôzny obsah cukru v likéroch.

• 20 ml kávového likéru;
• 20 ml smotanového likéru Baileys;
• 20 ml kávového likéru.

Je lepšie pripraviť likér v úzkom vysokom pohári, potom budú vrstvy vyššie a koktail bude vyzerať veľkolepo. Najprv sa do pohára naleje kávový likér, pretože je najsladší, a teda aj najťažší.

Potom je potrebné pridať smotanový likér. Aby ste zabránili zmiešaniu vrstiev, musíte naliať pozdĺž čepele úzkeho noža alebo pozdĺž rukoväte koktailovej lyžice. Nalejte tretiu vrstvu pomarančového likéru a náš koktail je pripravený.

Koktail s jahodovým krémovým likérom

Táto verzia krémového likérového kokteilu dámy určite poteší, má veľmi jemnú chuť.

• 30 ml svetlého rumu;
• 20 ml jahodového sirupu;
• 20 ml karamelového sirupu;
• 40 ml smotanového likéru;
• 40 ml krému;
• 3-4 jahody;
• 160 gr. drvený ľad.

Príprava koktailu je čo najjednoduchšia. Do šejkra je potrebné naliať rum, oba druhy sirupu, likéru a smotany, pridať drvený ľad. Veľmi dobre premiešajte. Pripravenú zmes prelejeme do vysokého pohára a ozdobíme jahodami.

Prečítajte si tiež: Kyslíkové koktaily doma - vlastnosti a 6 receptov na varenie

Koktail s likérom Malibu "Coconut Paradise"

Stredne silný kokteil s likérom Malibu "Coconut Paradise" má jemnú mliečnu chuť.

• 20 ml koktail Malibu;
• 10 ml svetlého rumu;
• 100 ml mlieka;
• 100 gr. krémová zmrzlina;
• plátok ananásu alebo špirálovito nakrájanú pomarančovú kôru.

Mierne roztopenú zmrzlinu rozmixujeme v mixéri, prilejeme mlieko, svetlý rum a kokosový kokteil Malibu. Všetko šľaháme, kým sa neobjaví nadýchaná pena. Koktail nalejte do pohára a ozdobte plátkom ananásu alebo pomarančovou kôrou.

Koktail s kokosovým likérom "Coconut Cola"

Ďalší veľmi jednoduchý osviežujúci koktail s kokosovým likérom, je pripravený veľmi rýchlo.

• 50 ml kokosového likéru;
• 150 ml koly;
• 150 gr. kocky ľadu;
• plátok citróna alebo limetky na ozdobu
• kokosové hobliny.

Pohár naplníme ľadom, zalejeme kokosovým likérom a dolejeme kolou. Jemne premiešajte koktailovou lyžičkou. Plátok citróna alebo limetky rozvaľkajte v hoblinách koksu a použite tento plátok na ozdobenie kokteilu.

Koktail s modrým Curacao "Tricolor"

Najznámejšia verzia kokteilu Blue Curacao sa nazýva Blue Lagoon. My ale ponúkame iný recept – veľmi účinný Tricolor koktail.

• 20 ml vodky;
• 20 ml sirupu z granátového jablka (grenadína);
• 10 ml hustej smotany;
• 20 ml modrého Curacaa.

Všetky ingrediencie na prípravu kokteilu musia byť dobre vychladené. Nalejte ich do pohára, aby sa odtok nezmiešal. Preto musíte konať opatrne, naliať nápoje na čepeľ tenkého noža.

Najprv do pohára nalejte sirup z granátového jablka, potom veľmi opatrne nalejte likér, pričom dbajte na to, aby sa vrstvy nezmiešali. Ďalej zmiešame vodku so smotanou a túto zmes opatrne zalejeme vrchnou vrstvou. Veľkolepý trojvrstvový koktail je pripravený.

Koktail s Cointreau "Biela dáma"

Cointreau je silný francúzsky likér vyrobený zo sladkých pomarančov a pomarančov.

• 30 ml Cointreau;
• 20 ml citrónovej šťavy;
• 40 ml ginu.

Všetky ingrediencie dobre premiešame v šejkri, koktail nalejeme do pohára na martini a podávame.

Koktail s pomarančovým likérom

Koktaily s pomarančovým likérom sa vyznačujú jemnou vôňou a chuťou:

• 50 ml pomarančového likéru;
• 30 ml brusnicovej šťavy;
• 20 ml citrónovej šťavy;
• špirála pomarančovej kôry.

Citrónovú a brusnicovú šťavu zmiešame s pomarančovým likérom. Koktail nalejte do pohára na martini a ozdobte špirálou z pomarančovej kôry.

Poradte! Ak chcete pripraviť špirálu pomarančovej kôry, musíte pomaranč dobre umyť a potom kôru nakrájať na tenký pás v špirále.

Koktail s jahodovým likérom "osviežujúci"

Osviežujúci kokteil s jahodovým likérom sa odporúča najmä v lete.

• 50 gr. jahody;
• 20 ml jahodového likéru;
• 20 ml sirupu z granátového jablka;
• 30 gr. drvený ľad;
• 20 ml svetlého rumu;
• 30 ml limetkovej šťavy;
• 2 lístky mäty.

Jahody umyjeme a zbavíme sepalov. Bobule vložíme do misky mixéra, na to isté miesto vložíme umyté a jemne nasekané listy mäty, všetko šľaháme, kým sa nedosiahne homogénna hmota.

Prečítajte si tiež: Marshmallow Coffee - 6 chutných receptov

Do jahodovo-mätového pyré nalejeme svetlý rum, likér, sirup z granátového jablka a limetkovú šťavu, pridáme drvený ľad. Všetko ešte raz vyšľaháme. Nalejte do vychladeného vysokého pohára. Môžete ozdobiť lístkom mäty a jahodou.

Vaječný koktail s čokoládovým likérom

Originálna verzia kokteilu, ktorý sa pripravuje s vajíčkom a čokoládovým likérom.

• 50 ml čokoládového likéru;
• 1 pohár mlieka;
• 1 vajce;
• 1 lyžica kakaového prášku;
• 1,5 lyžice cukru;
• muškátový oriešok na špičke noža;
• drvený ľad.

Vajíčko rozbijeme do misky, pridáme cukor a dobre vyšľaháme, kým nebude svetlé a nadýchané. Lepšie šľahajte mixérom, ukáže sa to rýchlejšie. Potom musíte do vaječného krému pridať kakao a miešať, kým hrudky nezmiznú.

Varte mlieko, nalejte vriace mlieko tenkým prúdom do vaječnej hmoty bez toho, aby ste prestali šľahať. Keď sa všetko mlieko spojí s vajíčkom, nalejte do kokteilu čokoládový likér a pridajte malú štipku muškátového orieška.

Na dno pohárov dáme drvený ľad, na vrch nalejeme pripravený koktail. Navrch posypeme kakaovým práškom.

Koktail s banánovým likérom Dirty Banana

Tento koktail má názov, ktorý v ruštine neznie veľmi chutne - „Dirty Banana“, ale napriek tomu sa nápoj ukazuje ako veľmi chutný a aromatický. Pripravuje sa s banánovým likérom a likérmi na báze kávy a čokolády.

• 30 ml banánového likéru;
• 30 ml čokoládového likéru;
• 30 ml kávového likéru;
• 100 gr. vanilková zmrzlina;
• 6 kociek ľadu;
• strúhaná čokoláda na ozdobu.

Ľad musí byť jemne rozdrvený a šľahaný spolu so zmrzlinou. Keď sa hmota stane homogénnou, nalejú sa do nej tri druhy likéru a znova sa dobre prešľahajú. Nápoj nalejeme do vysokého pohára, ozdobíme strúhanou čokoládou.

Mätový čokoládový mätový koktail

Koktaily vyrobené z mätového likéru majú sviežu chuť. Tu je jeden z receptov, v ktorom je mätový likér doplnený o čokoládu.

• 20 ml mätového likéru;
• 20 ml čokoládového likéru;
• 60 ml mlieka;
• drvený ľad.

Vložte jemne drvený ľad do šejkra. Nalejte mlieko a dva druhy likéru. Všetko dobre premiešame a nápoj nalejeme do vysokého pohára.

Koktail s kávovým likérom

Povzbudzujúci koktail s kávovým likérom podávaný horúci.

• 2,5 šálky hotovej čiernej kávy;
• 0,5 šálky smotany (10-15%);
• 0,5 šálky kávového likéru;
• 0,25 šálky vodky;
• šľahačka na ozdobu.

Kávu pripravíme podľa vašej chuti. Dá sa pripraviť na sladko alebo uvariť bez cukru. Hotovú kávu scedíme, aby sa kávová usadenina nedostala do kokteilu. V hrnci zmiešame kávu so smotanou, pridáme likér a vodku. Kastról položíme na oheň a zohrejeme ho do horúceho stavu, ale nevaríme. Nalejeme do hrubostenných sklenených pohárov, ozdobíme šľahačkou.

Miešané nápoje zložené z viacerých ingrediencií sa nazývajú koktaily. Sú nealkoholické alebo obsahujú alkohol. V tomto článku sa bližšie pozrieme na najobľúbenejšie recepty na koktaily.

Rôzne alkoholické koktaily

Takéto nápoje možno rozdeliť do troch hlavných skupín:

• Aperitív. Zloženie koktailu zahŕňa silné nápoje, ako je whisky, gin alebo rum. Na zvýšenie chuti do jedla vypite nápoj tesne pred jedlom.
• Digestif. Takéto koktaily majú sladkú alebo kyslú chuť. Pijú sa priamo počas jedla alebo po ňom.
• Long drink. Do tejto kategórie patria osviežujúce koktaily s ľadom. Spravidla sa podávajú vo veľkých pohároch.

Existuje však množstvo nápojov, ktoré nepatria do žiadnej z týchto skupín. Na prípravu alkoholických koktailov sa častejšie používa rum, whisky, gin, vodka a tequila. Ale nápoje na báze piva a vína nie sú také bežné.

V poslednej dobe si koktaily s alkoholom získali veľkú obľubu. Obľúbili si ich najmä predstavitelia slabšieho pohlavia. Môžete sa tým rozmaznávať nielen v bare. Recepty na likérové ​​koktaily sú také jednoduché, že je ľahké si ich vyrobiť sami doma.

"lambada"

Zvláštnosťou tohto kokteilu je výrazná chuť kokosu. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• 60 ml kokosového mlieka;
• 20 ml ginu;
• 50 ml likéru Blue Curacao;
• 3-4 kusy ľadu.

Všetky zložky by sa mali dôkladne premiešať v mixéri, potom sa hotový nápoj naleje do pohára a ozdobí sa čerešňou. V dôsledku toho získate nie príliš silný a zároveň chladivý nápoj.

"raj"

Ako aperitív sa podáva kokteil s likérom. Na jeho výrobu sú potrebné iba tri ingrediencie:

• 35 ml ginu;
• 15 ml pomarančovej šťavy;
• 20 ml

Všetky ingrediencie zmiešame v šejkri s 2-3 kockami ľadu. Nápoj sa prefiltruje a naleje do vopred vychladeného pohára na martini. Ozdobte plátkom pomaranča alebo lístkom mäty.

"buldog"

Tento kokteil s likérom Amaretto má jasnú chuť mandlí a korenia. Zahŕňa nasledujúce komponenty:

• 10 ml čokoládového sirupu;
• 35 ml likéru;
• 120 ml nízkotučného čerstvého mlieka;
• 1 kopček mäkkej zmrzliny.

Sirup, likér a mlieko musia byť šľahané v mixéri. Vzniknutú zmes potom prelejeme do pohára a na vrch dáme kopček zmrzliny, ktorý môžeme ozdobiť strúhanou čokoládou.

"Modrý Havaj"

Na jeho prípravu budete potrebovať:

• 20 ml rumu Bacardi;
• 60 ml ananásovej šťavy;
• 30 ml citrónovej šťavy;
• 20 ml Baileys alebo Malibu;
• 20 ml Blue Curacao;
• 2-3 kocky ľadu.

V šejkri zmiešame citrónovú a ananásovú šťavu, ľad, rum a dva druhy likéru. Obsah sa potom precedí do pohára s vysokou guľôčkou. Nápoj sa podáva na stôl, ozdobený plátkom pomaranča alebo ananásu. Na tento účel môžete použiť aj čerešňu.

"Hirošima"

Je to nielen lahodný, ale aj veľkolepý kokteil. Na jeho prípravu budete potrebovať nasledujúce zložky:

• 20 ml absintu;
• 20 ml svetlej sambuky;
• 10 ml likéru Baileys;
• 5 ml grenadíny.

Koktail je viacvrstvový. Sambuca sa naleje na spodok hromady. Ďalšou vrstvou je likér Baileys. Potom sa opatrne, aby sa ingrediencie nezmiešali, naleje absint, na ktorý sa pridá grenadína. Na dne pohára sa objaví jedinečný efekt, vzhľadom veľmi podobný hube, ktorá sa objaví pri jadrovom výbuchu.

"Raffaello"

Tento nápoj osloví ženské publikum, pretože veľmi pripomína cukríky s rovnakým názvom. Koktail obsahuje:

• 15 ml likéru Malibu;
• 15 ml likéru Baileys;
• 15 ml vanilkového sirupu;
• 5 g kokosových vločiek (na ozdobu);
• 200 g ľadu vo forme kociek.

Vložte všetky ingrediencie do mixéra okrem kokosových vločiek. Dobre premiešajte, kým sa nedosiahne homogénna hmota. Nalejeme do vychladeného pohára a posypeme kokosovými lupienkami. Rajské potešenie bude poskytnuté.

"Sex na pláži"

"Sex on the Beach" je jedným z najobľúbenejších kokteilov s vodkou a alkoholom na svete. Na jeho prípravu musíte pripraviť nasledujúce zložky:

• 40 ml kvalitnej vodky;
• 20 ml;
• 40 ml pomarančovej a brusnicovej šťavy;
• plátky pomaranča alebo čerešne na ozdobenie nápoja.

Šejker sa naplní ľadom, potom sa tam pridajú všetky ostatné zložky: vodka, likér a šťavy. Šejker dobre pretrepte, aby sa zložky kokteilu dôkladne premiešali. Výsledný nápoj sa naleje do vysokého pohára a ozdobí sa plátkom čerešne alebo pomaranča.

"Alexander"

Toto je jeden z najlepších ginových a likérových koktailov. Skladá sa to z:

• 30 ml ginu;
• 30 ml kávového likéru;
• 30 ml smotany, obsah tuku 33 %;
• 2 g mletého muškátového orieška;
• 200 g ľadu vo forme kociek.

Je to celkom jednoduché na prípravu. Všetky ingrediencie okrem muškátového orieška sa zmiešajú v šejkri. Hotový nápoj sa naleje do pohára na martini a na vrchu sa posype mletými orechmi.

Toto je len malá časť koktailov, ktoré sa pripravujú na báze likérov. Ak radi experimentujete s príchuťami, mali by ste skúsiť urobiť jeden z vyššie uvedených receptov, najmä preto, že tento proces je pomerne jednoduchý.

Svet alkoholických nápojov je skutočný oceán, trblietajúci sa rôznymi tónmi, chuťami a vôňami. Len likéry zo všetkých alkoholických produktov, existujú stovky druhov a odrôd. A tieto príjemné, sladké a nízkoalkoholické nápoje sa vyrábajú takmer v každej krajine sveta. Dnes sa likéry nekonzumujú len v čistej forme, ale často sa používajú ako jedna zo zložiek známych kokteilov, ktoré možno ochutnať nielen v baroch, ale aj pripraviť si ich doma.

Všetky likérové ​​koktaily možno rozdeliť do dvoch hlavných kategórií: tie, kde je likér doplnkovou zložkou, a tie, kde slúži ako základ na prípravu. Koktaily, kde je likér jednou zo zložiek, sa často podávajú ako aperitív, zatiaľ čo tie, kde je likér hlavnou zložkou, sa podávajú ako digestív.

Koktaily s likérom sa pripravujú vo veľkých vysokých pohároch alebo v šejkri a podávajú sa pri stole v pohároch na vysokej nohe alebo nízkych a širokých pohároch. Povinným atribútom na pitie nápoja je kokteilová trubica.

Známe jednoduché recepty na koktaily s likérom predstavujú nasledujúce možnosti:

Koktail "Božský".

Požadované komponenty:

• biela - 25 ml;
• Maraschino likér - 25 ml;
• Modrý likér Curacao - 15 ml;
• Citrónová šťava - 15 ml;
• Gin tonikum - 20 ml;
• Citrón - 1 kruh;
• Koktailová čerešňa - 2-3 ks;
• Mäta - 1 vetvička;
• Ľad v kockách - 3-5 ks.

Spôsob varenia:

• Všetky liehoviny a citrónová šťava sa zmiešajú v šejkri s ľadom;
• Nápoj sa prefiltruje do pohára, kde sa pridá aj gin s tonikom;
• Okraj pohára je ozdobený mätou, čerešňami na špajdli a priamo do nápoja je umiestnený kruh citrónu.

Koktail "Talianske leto".

Ingrediencie:

• Amaro Siciliano likér - 20 ml;
• Gin - 20 ml;
• Plátok pomaranča - 1 ks;
• Tonikum - 50 ml;
• Ľad v kockách - 5-7 ks.

Technológia varenia:

• Gin a likér sa zmiešajú s ľadom v širokom pohári;
• Do nápoja sa vloží plátok pomaranča a pridá sa tonikum, potom sa dôkladne premieša barovou lyžičkou;
• Slamka sa spustí do pohára a podáva sa na stôl.

Koktail "Dámske prsty".

Na prípravu koktailu budete potrebovať:

• Baileys likér - 10 ml;
• Likér Tia Maria - 10 ml;
• Tuaka likér - 10 ml;
• Studená káva - 40 ml;
• Šľahačka - 10 g.

Príprava zahŕňa nasledujúce kroky:

• Likéry sa zmiešajú v šálke kávy a pridá sa studená káva;
• Nápoj je zakončený šľahačkou;
• Podávame v šálke na tanieriku s kávovou lyžičkou.

Koktail "Priateľstvo národov".

Na prípravu kokteilu potrebujete:

• Amaretto likér - 15 ml;
• Banánový likér - 15 ml;
• škótsky - 15 ml;
• Biely vermút - 15 ml;
• Koktailová čerešňa - 1 ks;
• Jedlé kocky ľadu.

varenie:

• Všetky zložky, okrem čerešní, sa zmiešajú s ľadom v trepačke a dôkladne sa pretrepú;
• Nápoj sa filtruje do koktailového pohára;
• Okraj pohára je zdobený kokteilovou čerešňou.

Koktail "Medusa".

Ingrediencie potrebné na varenie:

• Curacao likér - 10 ml;
• Írsky krémový likér - 10 ml;
• Likér "Sambuca Roman" - 10 ml;
• Likér z granátového jablka - ? lyžička

Spôsob varenia:

• Vrstvy likéru Curacao, Sambuca a Irish Cream sa nalejú do pohára na likér pozdĺž čepele noža v prísnom poradí;
• Do stredu pohára sa pridá niekoľko kvapiek likéru z granátového jablka;
• Nápoj sa pije výlučne na jeden dúšok.

Koktail "Kapitán Blood".

Požadované ingrediencie:

• Liquor Di Saronno Original - 30 ml;
• rum - 30 ml;
• Broskyňový likér - 20 ml;
• Brusnicová šťava - 30 ml;
• Pomarančová šťava - 10 ml;
• Citrón - 1 kruh;
• Koktailová čerešňa - 2-3 ks;
• Hrozno - 2-3 bobule;
• Kocky ľadu.

varenie:

• Rum, likéry a šťavy sa zmiešajú s kockami ľadu v šejkri;
• Do vysokého koktailového pohára sa vloží niekoľko kociek ľadu a nápoj sa do neho prefiltruje z šejkra cez jemné sitko;
• Hrozno, koktailové čerešne sú umiestnené priamo do nápoja a okraj pohára je ozdobený plátkom citróna;
• Podáva sa na stôl ihneď po príprave, kým sa ľad neroztopí.

Koktail "B-52".

Ingrediencie potrebné na prípravu kokteilu:

• Kalua likér - 20 ml;
• Baileys likér - 20 ml;
• Cointreau likér - 20 ml.

Technológia varenia:

• Kalua likér sa naleje do likérového pohára;
• Na čepeľ noža nalejte ďalšiu vrstvu tváre Baileys;
• Hornú vrstvu rovnakým spôsobom opatrne nalejte likérom Cointreau;
• Pohár sa položí na stôl, nápoj sa zapáli a podáva hosťovi;
• Pite iba za horúca.

Koktail "Neha".

Ingrediencie:

• Anisetový likér - 10 ml;
• Marhuľový likér - 10 ml;
• Curacao likér - 10 ml;
• Vodka - 30 ml;
• Citrónová šťava - 1 lyžička;
• Marhuľa - 1 polovica;
• Kocky ľadu.

Spôsob varenia:

• V šejkri zmiešajte všetky tekutiny s ľadom;
• Po premiešaní sa nápoj precedí do vysokého pohára;
• Do pohára dáme pár kociek ľadu a polovicu marhule.

Toto nie je úplný zoznam slávnych koktailov, ktoré sa pripravujú jednoducho a rýchlo. Výhodou vyššie uvedených receptov je možnosť pripraviť si tieto nápoje doma, a to si nevyžaduje veľké množstvo vzácnych alebo drahých surovín.

Viacfarebné likérové ​​koktaily nestrácajú na popularite už mnoho desaťročí. Rozmanitosť ingrediencií umožňuje barmanom vymýšľať nové kompozície na základe klasických receptúr.

Všeobecné pravidlá na výrobu koktailov s alkoholom

Zložiť si kompozíciu podľa hotového receptu je jednoduché aj doma. Pokusy vyrobiť nový kokteil na báze sladkých destilátov u domácich vinárov však môžu byť neúspešné. Je to spôsobené neznalosťou pravidiel, ktoré je potrebné dodržiavať pri miešaní:

1. Pri práci s hotovým receptom je potrebné prísne dodržiavať proporcie a kvalitu koktailov. Klasické zmesi majú špeciálny buket chutí, ktoré sa ľahko rozbijú pri zmene počtu komponentov.
2. Pri zostavovaní kompozície sami si musíte uvedomiť, že ani jedna zložka by nemala zničiť chuť a vôňu ostatných. Všetky zložky sa harmonicky dopĺňajú a odhaľujú sa postupne.
3. Dobrý kokteil neobsahuje viac ako 5 ingrediencií. Pri použití likérov a silného alkoholu s vlastnou výraznou arómou je lepšie obmedziť sa na 2-3 zložky.
4. Silné nápoje, vrátane tequily, rumu, vodky atď., sa podávajú v množstve 50-100 ml v špeciálnom malom koktailovom pohári. Na slabšie koktaily s nealkoholickými prísadami sú potrebné objemné highball poháre.
5. Kocky ľadu by mali mať veľkosť vlašského orecha. Pomaly sa roztopia a nepokazia chuť nápoja. Jemná drvený ľad sa častejšie používa na ochladenie nápoja pri miešaní a následné precedenie.

Koktaily s kávovým likérom

Jednoduchý, ale silný a chutný pánsky mix sa dá pripraviť len z 2 ingrediencií. Príklad spojenia vodky a kávového likéru s výraznou chuťou slúži ako ilustrácia pravidiel kombinovania ingrediencií.

Požadovaný:

• 20 ml vodky;
• 40 ml Kahlua alebo iné

Do šejkra dáme drvený ľad, zalejeme liehovými zložkami a za stáleho miešania obsah pretrepeme. Preceďte tekutinu do koktailového pohára a podávajte ako aperitív.

Pre ženy je vhodná jemná verzia osviežujúceho kokteilu s kávovým likérom. Napriek príjemnej smotanovo-čokoládovej chuti obsahuje veľkú porciu silného alkoholu, preto ho treba piť opatrne.

Koktail "Chocolate Passion" sa pripravuje z:

• 250 ml horkej čokolády;
• 50 ml;
• 50 ml Kahlua;
• 1 surový kurací žĺtok;
• šľahačka.

Vopred uvarte horúcu čokoládu a nechajte ju úplne vychladnúť. Naplňte misku šejkra ľadom a nechajte priestor pre zvyšok ingrediencií. Nalejte všetky ingrediencie okrem smotany. Šejker dobre pretrepte a snažte sa ingrediencie čo najviac premiešať. Precedíme do highball pohára s objemom aspoň 400 ml. Nápoj ozdobíme šľahačkou a podávame so slamkou.

Klasický kokteil B-52 obsahuje aj kávový likér. Pri jeho príprave je potrebné dodržiavať špeciálne pravidlá. Potrebujete len 3 ingrediencie:

• 50 ml kávového likéru Kalua;
• 50 ml írskeho krému Baileys;
• 50 ml Cointreau.

Nalejte časť Kahlua na dno pohára. Snažte sa nemiešať vrstvy, nalejte Baileys - je vhodné nalievať ho pomalým prúdom pozdĺž zadnej časti lyžice alebo pozdĺž čepele noža. Rovnakým spôsobom nalejte Cointreau. Kokteil by mal predstavovať 3 samostatné vrstvy s jasnými hranicami, takže pre efektívne podávanie by mal barman cvičiť vopred.

Koktail. Na pitie tejto zmesi potrebujete slamku.

Koktaily s mliečnym likérom

Prémiové likéry na báze smotany a mlieka (Baileys, Lawyer, Brogans atď.) Sú pomerne drahé, ale pre takéto nápoje existuje viac možností rozpočtu:

• Vittorio Morello (Rusko) - nápoje s príchuťou mlieka a ovocia;
• Creamfield (Rusko) - analóg Baileys;
• Duleyz (Nemecko) - pripomína Baileys, ale sladšie;
• Kanari (Ukrajina) - krémové likéry, existujú nápoje s ovocnými prísadami.

Takéto nápoje je možné použiť ako súčasť koktailov a nahradiť nimi klasické Baileys.

Napríklad podľa receptúry si dámsky kokteil "Summer Queen" vyžaduje zahrnutie do zloženia Baileys, ale keď sa nahradí krémovým ovocným likérom, kvalita nápoja neutrpí. Požadovaný:

• 10 ml mliečneho likéru;
• 20 ml - ostružina;
• 10 ml - oranžová;
• 15 ml kokosového sirupu;
• 1 pohár ľadových kúskov;
• 15 g jahôd (čerstvých alebo mrazených);
• na ozdobu: plátok karamboly, semienka granátového jablka, koktailová čerešňa.

Vložte jahody do misky mixéra a zalejte alkoholom a sirupom. Šľahajte pri vysokej rýchlosti 10 sekúnd, pridajte trochu ľadu a šľahajte ďalších 5 sekúnd.

Vložte ľadové lupienky do pohára a nalejte doň alkoholovú zmes. Premiešame barovou lyžičkou, ozdobíme granátovým jablkom, karambolou, položíme čerešňu a podávame so slamkou na dezertný stôl.

Milovníci kokosu si zamilujú kokteil Raffaello. Na jeho prípravu je potrebné pripraviť pohár tak, že okraje navlhčíte sirupom a namočíte do bielych kokosových lupienkov.

Na kokteil budete potrebovať tieto ingrediencie:

• 15 ml írskeho krému Baileys alebo;
• 15 ml kokosového likéru;
• 15 ml vanilkového sirupu;
• niekoľko kociek ľadu.

Vložte ľad do šejkra, nalejte sirup a likéry. Pretrepte, aby sa premiešal a sceďte do ozdobeného koktailového pohára.

Lahodný zmrzlinový koktail je vhodný ako dezert. Môžeme podávať ako prílohu k sladkým jedlám.

Na prípravu 1 porcie mliečneho kokteilu s likérom zmiešajte v miske mixéra 10 g jemnej zmrzliny, 100 ml mlieka a 40 ml írskeho krému. Pri použití nápojov Morello s ovocím môžete získať bohatý sortiment chutí. Zmes dobre prešľaháme mixérom (do peny), nalejeme do highballového pohára a podávame so slamkou. Ak je nápoj pripravený pre niekoľko ľudí, môžete pripraviť všetky porcie spolu a naliať hotový nápoj do pohárov.

Kokteil z mliečneho likéru môže byť aj brutálne mužský. Na vytvorenie "Hirošimy" potrebujete:

• 20 ml priehľadnej sambuky;
• 10 ml Baileys;
• 20 ml;
• 5 ml grenadínového sirupu.

Komponenty sa musia naliať vo vrstvách bez miešania: najprv sambuca, potom smotanový likér a absint. Odstráňte nôž, cez ktorý bol naliaty alkohol a nalejte grenadínu. V spodnej časti v priehľadnej vrstve spôsobí krásny efekt.

Koktail sa podáva ako aperitív. Musíte ho vypiť rýchlo, aby ste ocenili silu a buket nápoja.

Koktaily s vanilkovým likérom

Jednoduchý, ale príjemný nápoj vznikne spojením koňaku a vanilkového likéru. Koňakové tóny sú úspešne doplnené arómou vanilky a pridanie smotany robí chuť zmesi jemnou. V miske mixéra zmiešame:

• 30 ml brandy;
• 30 ml vanilkového likéru;
• 75 ml krému.

Prelejeme do studeného pohára, podávame so slamkou.

Recept na kokteil s likérom Madame je vhodný aj pre mužov. Zmiešať:

• 30 ml melónového likéru;
• 20 ml vanilky;
• 20 ml svetlého rumu;
• 20 ml limetkovej šťavy;
• kocky ľadu.

Vložte kocky ľadu do pohára. Ostatné ingrediencie zmiešame v šejkri a nalejeme na ľad. Pohár ozdobíme kúskom limetky.

Ďalšie recepty na koktaily

Koktaily na báze likéru je možné pripraviť s bylinnými a ovocnými tinktúrami. Tieto zmesi sa vyznačujú nezvyčajnou chuťou hlavnej zložky. Doma si môžete pripraviť nasledujúce zmesi:

1. "Čierna krv". Vložte kocky ľadu do vysokej gule. Zalejte ich 50 ml Blue Curacao, pridajte 100 ml spritu a premiešajte.
2. Voňavý nápoj "Zempole" sa pripravuje z bobuľových tinktúr bez miešania vrstiev. Do koktailového pohára nalejeme 15 ml limetkového sirupu, na to opatrne pridáme 15 ml malinového a jahodového likéru, vrchná vrstva - 15 ml bieleho rumu. Podávajte ako nápoj.
3. Jednoduchý a krásny kokteil na slávnostnú párty je vyrobený zo 40 ml ľubovoľného ovocného likéru a 150 ml šampanského. Kvapaliny sa samy premiešajú.

Takéto nápoje môžete ozdobiť špirálou kôry alebo plátkom zodpovedajúceho ovocia.