Už ste niekedy jedli halušky so surovými zemiakmi? Recept vám ukážem aj s fotkou. Vrelo odporúčam vyskúšať. Na tomto jedle sa mi páči to, že zemiaky sa nemusia variť, a preto sa knedle dajú celkom rýchlo prilepiť.

Ich chuť je úplne nezvyčajná a líši sa od knedlí s drveným mäsom, je taká bohatá - zemiaková a svetlá. Mnoho ľudí, ktorí raz ochutnali halušky so surovými zemiakmi, iné úplne odmietli.

Keď som o nich prvýkrát počul, okamžite som sa zamiloval.

Krok za krokom recept s fotografickými knedľami so surovými zemiakmi

Halušky so surovými zemiakmi varím podľa najjednoduchšieho receptu, t.j. väčšinou plnené len zemiakmi a cibuľou. Na tomto príklade vám poviem, ako variť knedle so surovými zemiakmi. Recept som robila krok za krokom s fotkami.

Samozrejme tu môžete improvizovať a vymýšľať niečo vlastné, pridávať rôzne produkty, napíšem o nich nižšie.

• zemiaky - asi 4 kusy strednej veľkosti

• cibuľa - 1 kus
• soľ, korenie podľa chuti
• cesto na halušky
• kyslá smotana na podávanie.

Je lepšie vziať mladý zemiak, je ľahšie ho nastrúhať a nie sú v ňom žiadne jedy a je nepochybne chutnejšie. Aj keď v zime používam aj staré zemiaky.

Nezostanem len pri príprave cesta. Ja robím ako inak halušky na vode s vajíčkom. Už som o ňom písala v článku o haluškách s čerešňami. Môžete variť akýmkoľvek obvyklým spôsobom.

Halušky robím so surovými zemiakmi bez slaniny. A často sa to pridáva. Ak cesto miesite bez vajec (v rastlinnom oleji), knedle budú úplne chudé.

Kým cesto odpočíva, pripravíme si plnku.

Krok 1. V prvom rade sa poďme zaoberať cibuľou. Cibuľu očistíme, nakrájame nadrobno, môžeme ju zľahka opražiť na oleji. Ale väčšinou to dávam do raw, aby som to urýchlil.

Krok 2 Zemiaky umyjem, olúpem, osuším utierkou a nastrúham na hrubom strúhadle.

Krok 4. Zemiaky osolíme, okoreníme, položíme cibuľu. Premiešame a začneme robiť halušky.

Krok 5 Vyrezávať halušky vie snáď každý. Cesto najprv vyvaľkám s klobásou, nakrájam na kúsky a potom každú vyvaľkám do kruhu. Tento postup som už ukázal na fotke aj v haluškách s čerešňami aj v manti.

Lyžičkou dávam plnku a okraje zaštipujem.

Krok 6Čakáme na varenie vody v panvici, pridáme do nej soľ a znížime naše knedle. Opatrne pod ne prechádzam štrbinovou lyžicou, aby sa neprilepili ku dnu.

Ako dlho variť knedle so surovými zemiakmi? Väčšinou nikdy nesledujem čas, či sú so surovými alebo varenými zemiakmi, s tvarohom alebo niečím iným. Aj mama ma naučila: ako halušky plávajú, sú prakticky hotové. Ak sa prepečie, cesto sa prepečie.

Včera som ich urobil znova a špeciálne som upozornil na čas. Od chvíle, keď boli halušky spustené do panvice, voda, aj keď hneď nevrela, sa stále varila a akonáhle voda zovrela a halušky vyplávali na povrch, na vzhľade cesta bolo jasné, že je uvarené. . Celkovo je to 10 minút.

Krok 7. Knedle rozvaľkáme štrbinovou lyžicou na tanier, podávame s kyslou smotanou alebo kto má rád. Niekedy nalejem cibuľu opraženú na rastlinnom oleji.

Tu sú na fotke. Para z horúcich halušiek trochu rozmazala pozadie.

Plnky do halušiek so surovými zemiakmi

Zemiaky s cibuľou

Rovnaká plnka, o ktorej som práve písala, ale zopakujem ju ešte raz, pretože je aj iný spôsob prípravy zemiakov.

Nemôžete ho trieť na strúhadle, ale nakrájajte ho nožom na malé kocky. Tento dávam často do plnky do mäsových koláčov a vždy do manti.

Nakrájané zemiaky by sa mali vložiť do cedníka, aby vypustila šťavu.

Neviem povedať, ktorá možnosť sa mi páči najviac. Možno bude hmota strúhaných zemiakov hustejšia, je vhodnejšie ju zabaliť do cesta, ale krájanie zemiakov je rýchlejšie a nemusíte ju stláčať. A chuť sa nijako zvlášť nelíši. Vo všeobecnosti sa snažte variť knedle tak a tak.

Zemiaky s bravčovou masťou

Halušky so surovými zemiakmi a bravčovou masťou sú obľúbené na Ukrajine, v Bielorusku a na Urale. Zemiaky, čerstvá alebo solená bravčová masť, cibuľa sa najčastejšie posúvajú cez mlynček na mäso. Ale zdá sa mi, že je lepšie nastrúhať aj zemiaky aj bravčovú masť. Pri pridávaní soli do plnky to nepreháňajte, myslite na to, že v presolenom tuku je už soľ.

Zemiaky a kapusta

Do plnky zo surových zemiakov môžeme pridať aj kyslú kapustu. Čerstvá kapusta tu nie je príliš vhodná, pretože ju bude potrebné najskôr dusiť, a to je iný recept, potom budú potrebné aj varené zemiaky.

Zemiaky s hubami

Lahodné surové zemiakové knedle s hubami! Posledne menované sa môžu brať surové alebo nakladané.

Čerstvé huby je potrebné nakrájať a vyprážať na panvici s cibuľou.

Zemiaky so syrom

Chutné je aj to, ak zmiešate surové zemiaky s strúhaným tvrdým syrom.

To je všetko o haluškách so surovými zemiakmi, ktorých recept som vám prezradil. Dúfam, že vám toto jedlo bude chutiť.

Dobrú chuť a slnečné dni pre vás!

Nikdy som nemusela variť halušky so surovými zemiakmi a slaninou, ale potom som natrafila na recept krok za krokom s fotkou a rozhodla som sa. Uvarila som veľmi rýchlo a plnku tiež, lebo žiadnu zeleninu nebolo treba rozvariť, myslím zemiaky. Cibuľu som len orestovala, a potom som ju pridala k postrúhaným zemiakom a nadrobno nakrájanej masti. Práve takúto plnku som rozložila na cesto a potom som z nej urobila halušky a začala ich variť. Vhodil som prvú várku do vriacej, jemne osolenej vody a začal som čakať. Únavné minúty ubiehali dlho, ale nakoniec som vybral prvú knedľu a keď som ju trochu vychladol, vyskúšal som ju. Chuť bola úžasná! V tú hodinu som uvaril zvyšok halušiek a podával ich mužskej polovici s kyslou smotanou. Halušky boli zjedené do posledného, ​​takže môžem s istotou konštatovať, že jedlo si zaslúži veľkú pochvalu.
Ingrediencie:
- 0,5 šálky vody,
- ½ čajovej lyžičky soli,
- 2 šálky múky,
- 1 zemiak,
- 3 malé cibule,
- 50 gramov slanej slaniny (mám aj varenú).

Ako variť s fotografiou krok za krokom

Nalejte vodu do misky. Môže byť studený alebo teplý, to je v tomto konkrétnom recepte nepodstatný moment.
Pridajte múku a dobre vypracujte cesto. Cesto prikryte vaflovou utierkou a medzitým si pripravte nezvyčajnú syrovú plnku.








Takže utraťte zemiaky po ich olúpaní.
Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme na panvici, pridáme 1 polievkovú lyžicu ľubovoľného oleja.






Na nastrúhané zemiaky dáme cibuľu a potom nadrobno nakrájanú masť. Pridajte trochu soli a všetko premiešajte.




Cesto rozvaľkáme a pohárom urobíme kruhy.




Na každý kruh položte zemiakovú plnku. Dajte na halušky.










Potom varíme halušky so surovými zemiakmi v jemne osolenej vode 7-8 minút po úplnom prevarení vody.




A tiež vám odporúčam variť

Pravé ukrajinské jedlo - halušky s bravčovou masťou a surovými zemiakmi. V Rusku varia knedle a čarodejnice, v Taliansku - ravioli a na Ukrajine - knedle. Tieto varené produkty sa líšia vonkajšou formou a prípravou náplní.

Cesto na knedle sa najčastejšie pripravuje na vode, ale niekedy sa ako tekutý základ používa kefír a dokonca sa pridáva droždie. Potom ho rozvaľkajú na tenkú vrstvu a vykrajujú okrúhle koláčiky, v ktorých je plnka obalená. Môže to byť veľmi odlišné, najčastejšie sú to varené zemiaky, dusená kapusta, mäso, tvaroh, čerstvé bobule. Plnka so surovými zemiakmi a slaninou je trochu nezvyčajná, ale jedlo bude chutné, ak ho uvaríte podľa receptu.

V skutočnosti nie je nič zvláštne na tom, ak do halušiek dáme surovú zeleninu. Napríklad si môžeme spomenúť na manti, ktoré často dávajú do plnky surovú tekvicu, ktorá sa mieša so surovými zemiakmi a cibuľou. Aby sa surové zemiaky vo vnútri knedlí uvarili, nevyberieme ich hneď, pretože vyplávajú na povrch vriacej vody, ale po 10 minútach. Varenie na panvici by nemalo byť intenzívne.

Ingrediencie

• Pšeničná múka - 2,5 šálky;
• Voda - 180 ml;
• Kuracie vajce - 1 kus;
• Zemiaky - 3 kusy;
• Salo - 100 g;
• Soľ - podľa chuti;
• Čierna mletá paprika - podľa chuti.

Ako variť knedle so surovými zemiakmi a bravčovou masťou

Do misky preosejeme pšeničnú múku. Do múky pridajte lyžičku soli. Suroviny zmiešame.

Vajíčko rozšľaháme do múky.

Po malých častiach nalejte do múky teplú vodu, pričom cesto miešajte lyžičkou. Hlavnú dávku robíme rukami, podľa potreby pridávame múku na dosku.

Cesto vymiesime, dobre vymiesime. Mala by byť elastická, skôr tesná a nelepiť sa na ruky. Prikryjeme čistou utierkou a necháme na stole vylúhovať. V tejto dobe začneme pripravovať náplň.

Zemiaky očistíme. Rolujeme cez mlynček na mäso. Nezabudnite vytlačiť zemiakovú hmotu. Na tento účel je najvhodnejšie použiť gázu.

Zrolujeme tuk, pričom predtým odrežeme kožu. Nemal by byť slaný ani údený, ale obyčajný – čerstvý. Preložíme do zemiakovej hmoty. Suroviny podľa chuti osolíme a okoreníme.

Plnku vymiešame. Chutné bude, ak k nemu pridáte 1 nadrobno nakrájanú cibuľu. Cibuľu nepražte na panvici, pridajte ju surovú. Plnka do halušiek je hotová.

Cesto je vylúhované, dajú sa z neho vytvarovať knedle. Rozvaľkajte ho na tenkú vrstvu. Pomocou kulinárskeho krúžku alebo pohára vystrihnite kruhy pre základňu.

Na okrúhle koláčiky z prírezu natrieme plnku zo surových zemiakov a slaniny. Okraje cesta zaštipneme. Je vhodné to urobiť dvakrát, aby obsah vo vode nevytiekol.

Halušky namáčame do vriacej vody. Ihneď ich vypáčte štrbinovou lyžicou alebo lyžicou zospodu, aby sa neprilepili. Varte, kým nebude pripravený. Bude to trvať asi 10 minút.

Hotové chutné halušky so slaninou a zemiakmi podávame horúce, s kyslou smotanou, majonézou, kečupom alebo inou obľúbenou omáčkou. Malý kúsok masla môžete dať do knedlí a posypať nasekaným kôprom.

Viete, ako sa pripravujú halušky s masťou a zemiakmi? Treba poznamenať, že takéto jedlo je nielen veľmi chutné a aromatické, ale aj celkom výživné a uspokojujúce. Na jeho realizáciu však budete potrebovať veľa voľného času.

Vareniki so surovými zemiakmi a bravčovou masťou: recept

Ako viete, existuje veľa rôznych spôsobov varenia knedlíkov. Niekto ich robí s bobuľami alebo ovocím a niekto s tvarohom a krupicou. V tomto článku sme sa rozhodli povedať vám, ako sa pripravujú halušky s masťou a zemiakmi.

Na miesenie testu potrebujeme:

• kuracie vajcia - 2 veľké kusy;
• pitná voda - 2/3 šálky;
• preosiata múka - asi 4 šálky;
• jemná soľ - ½ lyžičky.

Miesenie cesta

So zemiakmi a slaninou by to určite mali vedieť tie ženy v domácnosti, v ktorých rodine sú zástupcovia silnejšieho pohlavia. Koniec koncov, nikomu nie je tajomstvom, že bravčová masť je obľúbeným produktom väčšiny mužov.

Na prípravu spomínaného jedla teda musíte miesiť zvyčajné cesto na knedle. Na tento účel sa kuracie vajcia rozbijú vidličkou a potom sa k nim pridá pitná voda a jemná soľ. Potom do výslednej zmesi pridajte pšeničnú múku.

Postupným miešaním výrobkov sa cesto privedie do strmosti. Potom sa vloží do vrecka a nechá sa 40 minút pri izbovej teplote. Medzitým sa pustíme do prípravy plnky.

Potrebné produkty na plnenie

Na prípravu halušiek so slaninou a zemiakmi nestačí len miesiť cesto na halušky. Plnka by mala byť tiež pripravená samostatne. Na to potrebujeme:

• bravčový tuk - asi 200 g;
• cibuľa - 2 veľké hlavy;
• veľké zemiakové hľuzy - 2-3 kusy;
• jemná soľ, čierne korenie, rastlinný olej - podľa vašich predstáv.

Spracovanie tukov a zemiakov

Kým cesto na knedle dosiahne požadovanú konzistenciu, pokračujte v spracovaní zeleniny. Zemiakové hľuzy sa olúpajú a nasekajú nožom. Môžu byť tiež strúhané na veľkom strúhadle. Mimochodom, zemiaky by sa mali nakrájať bezprostredne pred prípravou náplne, inak sčernie.

Je tiež potrebné spracovať veľké žiarovky. Očistia sa a nakrájajú na malé kocky. Presne to isté sa robí s bravčovou masťou. Aj keď by mala byť nakrájaná väčšia.

Keď sú ingrediencie pripravené, pokračujte v ich tepelnom spracovaní. Nalejte trochu oleja do panvice a potom rozložte cibuľu. Po rozmiestnení zeleniny na riad pridajte polovicu tuku. Tieto ingrediencie sa vyprážajú do zlatista. Potom sa položia na surové zemiaky a dôkladne sa premiešajú. Podľa chuti sa do plnky pridáva aj čierne korenie a jemná soľ.

Pokiaľ ide o zvyšnú bravčovú masť, je tiež vyprážaná na panvici do stavu šťavnatých oškvarkov. Budeme ich potrebovať na podávanie hotového jedla na stôl.

Proces formovania

A tuk sa tvorí klasickým spôsobom. Cesto na knedle dobre rozvaľkáme na tenký plát a nakrájame pohárom s malým priemerom. Potom do stredu každého kruhu rozložte hotovú náplň v množstve jednej dezertnej lyžice. Po upevnení okrajov cesta prstami vytvoria „dobre vykŕmený“ polmesiac.

Po rozložení polotovaru na dosku posypanú múkou začnú vyrezávať zvyšok výrobkov.

Ako variť?

Vareniki so zemiakmi a slaninou by sa mali variť presne rovnakým spôsobom ako knedle, ale kratšie. Za týmto účelom naplňte hrniec vodou a priveďte ju do varu. Potom sa požadovaný počet produktov spustí do riadu a posype sa štipkou soli.

Po zamiešaní halušiek počkajú, kým voda opäť prevarí. Až po tomto čase sa zaznamená. Odporúča sa variť takéto jedlo na sporáku nie dlhšie ako 10 minút. V opačnom prípade sa uvaria a všetka náplň vyjde.

Po ochutnaní jednej knedle a uistení sa, že zemiaky sú mäkké, sa produkty vylovia z vody dierovanou lyžicou. Zároveň sa snažia čo najviac zbaviť prebytočného vývaru.

Ako a s čím podávať?

Halušky so slaninou a zemiakmi podávame teplé len na večeru. Po položení výrobkov na tanier sú posypané predtým vyprážanými oškvarkami. Hotové jedlo môže byť tiež posypané nakrájanou zelenou cibuľkou a ochutené kyslou smotanou. Horúce knedle sa podávajú pri stole spolu s kúskom chleba.

Ako vidíte, pri príprave príslušného jedla nie je nič zložité. Aby ste to urobili sami, musíte sa naučiť miesiť chladné knedľové cesto.

Ak sa vám zdá, že takéto jedlo je príliš mastné, potom do náplne nemôžete pridať masť. Len musia posypať už pripravenú večeru.

Mimochodom, na halušky sa okrem bežnej bravčovej masti často používa aj opražená slaninka, ale aj kúsky šunky, klobásy či klobásy. Vďaka týmto prísadám bude jedlo voňavejšie, výživnejšie a uspokojivejšie.

Pravým ukrajinským jedlom sú halušky s bravčovou masťou a surovými zemiakmi. Pelmeni a čarodejníci sa varia v Rusku, ravioli v Taliansku a knedle na Ukrajine. Tieto varené produkty sa líšia vonkajšou formou a prípravou náplní.

Cesto na knedle sa najčastejšie pripravuje na vode, ale niekedy sa ako tekutý základ používa kefír a dokonca sa pridáva droždie. Potom ho rozvaľkajú na tenkú vrstvu a vykrajujú okrúhle koláčiky, v ktorých je plnka obalená. Môže to byť veľmi odlišné, najčastejšie sú to varené zemiaky, dusená kapusta, mäso, tvaroh, čerstvé bobule. Plnka so surovými zemiakmi a slaninou je trochu nezvyčajná, ale jedlo bude chutné, ak ho uvaríte podľa receptu.

V skutočnosti nie je nič zvláštne na tom, ak do halušiek dáme surovú zeleninu. Napríklad si môžeme spomenúť na manti, ktoré často dávajú do plnky surovú tekvicu, ktorá sa mieša so surovými zemiakmi a cibuľou. Aby sa surové zemiaky vo vnútri knedlí uvarili, nevyberieme ich hneď, pretože vyplávajú na povrch vriacej vody, ale po 10 minútach. Varenie na panvici by nemalo byť intenzívne.

Ingrediencie

• Pšeničná múka - 2,5 šálky;
• Voda - 180 ml;
• Kuracie vajce - 1 kus;
• Zemiaky - 3 kusy;
• Salo - 100 g;
• Soľ - podľa chuti;
• Čierna mletá paprika - podľa chuti.

Varenie

Do misky preosejeme pšeničnú múku. Do múky pridajte lyžičku soli. Suroviny zmiešame.

Vajíčko rozšľaháme do múky.

Po malých častiach nalejte do múky teplú vodu, pričom cesto miešajte lyžičkou. Hlavnú dávku robíme rukami, podľa potreby pridávame múku na dosku.

Cesto vymiesime, dobre vymiesime. Mala by byť elastická, skôr tesná a nelepiť sa na ruky. Prikryjeme čistou utierkou a necháme na stole vylúhovať. V tejto dobe začneme pripravovať náplň.

Zemiaky očistíme. Rolujeme cez mlynček na mäso. Nezabudnite vytlačiť zemiakovú hmotu. Na tento účel je najvhodnejšie použiť gázu.

Zrolujeme tuk, pričom predtým odrežeme kožu. Nemal by byť slaný ani údený, ale obyčajný – čerstvý. Preložíme do zemiakovej hmoty. Suroviny podľa chuti osolíme a okoreníme.

Plnku vymiešame. Chutné bude, ak k nemu pridáte 1 nadrobno nakrájanú cibuľu. Cibuľu nepražte na panvici, pridajte ju surovú. Plnka do halušiek je hotová.

Cesto je vylúhované, dajú sa z neho vytvarovať knedle. Rozvaľkajte ho na tenkú vrstvu. Pomocou kulinárskeho krúžku alebo pohára vystrihnite kruhy pre základňu.

Na okrúhle koláčiky z prírezu natrieme plnku zo surových zemiakov a slaniny. Okraje cesta zaštipneme. Je vhodné to urobiť dvakrát, aby obsah vo vode nevytiekol.

Halušky namáčame do vriacej vody. Ihneď ich vypáčte štrbinovou lyžicou alebo lyžicou zospodu, aby sa neprilepili. Varte, kým nebude pripravený. Bude to trvať asi 10 minút.

Hotové chutné halušky so slaninou a zemiakmi podávame horúce, s kyslou smotanou, majonézou, kečupom alebo inou obľúbenou omáčkou. Malý kúsok masla môžete dať do knedlí a posypať nasekaným kôprom.