Polievka s vajcom: recepty na varenie s fotografiami. Recepty na polievky pre deti Vaječná polievka pre dieťa 2 roky
Ingrediencie:
300 gr. kuracie mäso (mäso s kosťou),
2 stredné zemiaky,
1 malá cibuľa
1 malá mrkva
zelenina - podľa chuti,
soľ - podľa chuti.
Dobrý deň moji milí čitatelia!
Som rád, že vás môžem privítať po ďalšej prestávke. A som rád, že zatiaľ čo prestávky už nie sú plánované, strávili sme týždeň u mojich príbuzných a môj otec pracoval. Seva tak veľmi chýbal! Hoci si ho podávali z ruky do ruky, bolo tam toľko pestúrok, že som zašiel trochu do tieňa a sledoval som to z postrannej čiary a sám som zistil, koľko si Seva už pamätala a všetkých milovala. Ale vidíme sa zriedka. Tiež bolo pre mňa veľmi užitočné navštíviť svoje rodné krajiny, stretnúť sa s učiteľom školy, dozvedieť sa najnovšie správy o tých, ktorí zostali v Krivodanovce (tak sa volá moja rodná obec).
A teraz sme konečne doma. Vzhľadom na to, že sme v ňom od začiatku roka chýbali, množstvo prachu v regáloch nám okamžite pripomenulo potrebu globálneho upratovania. Odstránili sme vianočný stromček, všetky novoročné doplnky a naladili sa na šťastný rodinný život v novom roku. Teraz sa môžete vrátiť na blog, najmä keď sa okolo deje toľko zaujímavých vecí, existuje veľa myšlienok, plán na rok je zostavený. Dúfam, že všetko vyjde! Prajem vám splnenie všetkých vašich cieľov!
Prejdime teda od textov k cvičeniu. Okrem toho mám na programe jedlo, ktoré je veľmi potrebné pre všetky mladé matky, ktoré sa deťom určite bude páčiť. Je lepšie ho zadať do menu potom, čo si uvedomíte, že vaši drobci nemajú žiadnu reakciu na vaječný bielok. S čím vám blahoželám! Nerád hovorím o načasovaní zavádzania jedál. Každý je individuálny a každá mama vie lepšie ako ja, čo jej dieťa teraz potrebuje. Preto som pokrm zaradil pod nadpis „deti do jedného roka“. Samozrejme, stále nie žuvanie, všetko môžete rozdrviť mixérom. Ale je lepšie to skúsiť a zrazu to žuje 4 zubami.Hlavne sa neboj!
Ukazuje sa jemná chuť, jemná, takpovediac. Koniec koncov, nie všetko kuracie mäso pre deti je varené s rezancami! Mimochodom, môžete skúsiť. Pre tých, ktorí nemajú radi vaječné vločky v polievke, skúste do nej vložiť nakrájané vajce, pre deti -.
Varenie, polievka s vajíčkom pre naše deti a nielen:
1. Uvaríme kurací vývar. Kuracie mäso varíme asi 40 minút. Potom vývar precedíme. Pre deti do roka použite druhý vývar. To znamená, že po uvarení vodu scedíme, zlejeme čistú a uvaríme v nej mäso.
2. Zemiaky nakrájame nadrobno a pridáme do vývaru. Varíme asi 5 minút.
3. Nakrájajte cibuľu, pridajte do panvice.
4. Ďalej - mrkva, strúhaná na strednom strúhadle. Varte ďalších 10 minút. Soľ.
5. Vajíčko rozšľaháme a tenkým prúdom nalejeme do hrnca. Dobre premiešame. Po uvarení vypnite oheň.
6. Môžete pridať nakrájanú zeleninu. Mal som mrazený kôpor.
náš slepačia polievka s vajcom pripravený! Vznikla z toho veľmi krásna zdravá polievka.
S prianím zdravej chuti pre deti.
Polievka z pyré (od 1 roka)
Zloženie: zemiaky 1 ks, mrkva ½ ks, biela kapusta ½ ks, nerafinovaný olivový olej (najlepšie špeciálny pre deti) 1 ČL, kyslá smotana 1 ČL. l., detská (alebo usadená a filtrovaná) voda 1,5 šálky, soľ.
Zemiaky a mrkvu ošúpeme, opláchneme, vhodíme do vriacej vody (1,5 šálky), po 5–7 minútach pridáme kapustu a varíme, kým zelenina nezmäkne (asi 15 minút od začiatku varenia). Ochlaďte vývar, pretrite varenú zeleninu cez sito alebo porazte mixérom. Vzniknuté pyré rozriedime scedeným vývarom, po lyžičke pridáme soľ a privedieme do varu. Pred podávaním pridajte na stôl lyžičku nerafinovaného olivového oleja a lyžicu kyslej smotany.
Polievka z karfiolového pyré (od 1 roka)
Karfiol 100 g, cuketa 100 g, maslo 10 g, mlieko 100 g, voda 200 g, 1 vajce (1/2 žĺtka), dojčenská (alebo usadená a prefiltrovaná) voda, soľ.
Odstráňte zelené listy karfiolu, umyte hlavu a nakrájajte na malé kúsky. Cuketu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na kocky. Pripravenú kapustu a cuketu vložíme do hrnca s vriacou vodou, prikryjeme a varíme do mäkka (15-20 minút). Polievku osolíme, potom varíme ďalšie 2-3 minúty na miernom ohni. Uvarenú zeleninu vyberieme z vývaru, pretrieme cez sitko, spojíme s vývarom a prevaríme. Naplňte polievku maslom a surovým žĺtkom zriedeným horúcim mliekom.
Nedrvené polievky
Mliečna polievka s ryžou (od 1 roka)
Zloženie: ryža 20 g, mlieko 1 hrnček, dojčenská (alebo usadená a filtrovaná) voda 1 hrnček, maslo 10 g, soľ.
Ryžu pretrieme, niekoľkokrát premyjeme v studenej vode („v troch vodách“), nasypeme do vriacej vody a varíme, kým nezmäkne (10–15 minút). Potom zalejeme surovým mliekom, necháme zovrieť, podľa chuti osolíme. Vložte kúsok masla do misky polievky.
Mliečna polievka s rezancami (od 1 roka)
Zloženie: vermicelli 20 g, mlieko 1 šálka, dojčenská (alebo usadená a filtrovaná) voda 1/2 šálky, cukor 1/2 lyžičky, maslo 1 lyžička, soľ.
Varte vodu, pridajte cukor, znížte rezančeky a varte 15 minút, potom pridajte zohriate mlieko, soľ a varte 2-3 minúty. Vložte kúsok masla do misky polievky.
Polievka s krupicovými haluškami (od 1 roka)
Zloženie: krupica 1 polievková lyžica. l. s vrchnou, detská (alebo usadená a filtrovaná) voda 1/2 hrnčeka, mlieko 1 hrnček, maslo 2 PL, cukor 1/2 PL, soľ.
Príprava halušiek. Uvarte 1/2 šálky osolenej vody s maslom (1/2 ČL), pridajte krupicu a za stáleho miešania kašu varte na miernom ohni 5 minút. Do mierne vychladnutej kaše pridáme maslo a potom dôkladne premiešame. Varte pohár mlieka s 1/2 šálky horúcej vody, pridajte cukor. Do vriacej tekutiny vkladáme lyžičkou malé halušky. Knedle varíme pri miernom vare 5-7 minút. Keď knedle vyplávajú nahor, prestaňte variť. Vložte kúsok masla do misky polievky.
>Cviklová polievka "Kvetová radosť" (od 1 roka)
Suroviny: 1 malá cvikla, 2 stredné zemiaky, 1-2 vajcia. (do roka a pol - len žĺtky), cesnak 1 strúčik, pár vetvičiek kôpru, bobkový list 1 ks, olivový olej nerafinovaný (najlepšie špeciálny detský olej) 1 ČL, dojčenská (alebo usadená a filtrovaná) voda 500 ml.
Cviklu a zemiaky umyjeme pod tečúcou vodou, uvaríme priamo v šupke, bez šupky, aby sa zachovalo všetko dobré. Aby sa cvikla uvarila na obed rýchlejšie, je lepšie ju uvariť vopred, ráno. Najprv vložíme cviklu na cca 40-60 minút (ak je malá), potom k nej pridáme zemiaky a spolu ich varíme ďalších 20 minút. Ak budete zdobiť detskú cviklu, musíte ešte uvariť jednu cviklu a mrkvu. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kocky. Cviklu ošúpeme (nezabudneme odrezať viac zo strany chvostíkov) a nastrúhame na hrubom strúhadle. Nalejte vodu do hrnca, priveďte do varu, soľ. Cviklu vhoďte do vriacej vody. Privedieme do varu, pridáme zemiaky a bobkový list. Pri opätovnom varení pridajte cesnak, bylinky a vajcia. Priveďte do varu, ale nevarte, odstráňte z tepla. Ak zdobíte cviklu pre deti, tak si treba vopred odrezať pár koliesok cvikly. Z cvikly vykrajujeme kvietky pomocou vykrajovačky. V strede každého kvetu vystrihnite kruh. Z mrkvy nakrájajte kruhy rovnakého priemeru. Hrnčeky mrkvy kombinujeme s kvetmi cvikly. Okraj taniera ozdobíme kvetmi. Na tanieriky nalejeme detskú cviklu. Pridajte lyžičku nerafinovaného olivového oleja. Od roka a pol môžete cviklu s kyslou smotanou. Cviklu môžete urobiť horkú s mäsom. Zvlášť uvaríme mäso, nakrájame na kocky a pridáme na tanier.
Polievka "Zatiruha" (od 1 roka)
Zloženie: cibuľa 1 ks, mrkva 1 ks, sladká paprika 1 ks, cuketa ½ ks, vajce 1 ks, pšeničná (pohánková) múka 2 polievkové lyžice. l., mlieko (pre deti od jedného a pol roka, môžete použiť 10% smotanu) 2 polievkové lyžice. l., kôprová zeleň, detská (alebo usadená a filtrovaná) voda 750 ml.
Cibuľu očistíme, umyjeme a nakrájame na kocky, do hrnca nalejeme dojčenskú vodu, privedieme do varu. Cibuľu vhoďte do vody, priveďte do varu a varte 10 minút na miernom ohni pod zatvoreným vekom. Medzitým si umyjeme cuketu, nakrájame kôru, nakrájame na kocky. Papriku umyjeme, očistíme od semienka, opäť nakrájame na kocky. Mrkvu, kôru a tri umyjeme na hrubom strúhadle. Cuketu a mrkvu dáme k cibuli. Miešajte, priveďte do varu, varte 10 minút. Pridajte sladkú papriku a varte ďalších 5 minút. Teraz urobíme škárovaciu hmotu. Vajíčko opatrne umyjeme, rozbijeme do misky, trochu osolíme, trochu rozšľaháme vidličkou. Pridajte mlieko alebo smotanu a premiešajte. Pridajte preosiatu múku a dobre premiešajte, aby nezostali žiadne hrudky. Polievkový vývar je pripravený. Na spestrenie chuti polievky môžete do zápražky pridať trochu strúhaného ruského syra. Môžete pridať viac múky, získať husté cesto, ktoré je tri na strúhadle v polievke. Kôpor umyjeme a nasekáme nadrobno. Do polievky zostáva pridať škárovaciu hmotu. Zápar pomaly nalejte do stredu hrnca za stáleho miešania. Nechajte polievku variť 3-5 minút na miernom ohni so zatvoreným vekom. Pridajte bylinky, soľ, premiešajte a odstráňte z tepla. Trochu vychladíme. Nalejte do misiek. Pridajte lyžičku nerafinovaného olivového oleja. Polievku môžete ozdobiť kockami uvareného mäsa.
Polievka "Kvet" (od 1 roka)
Suroviny (na 3 porcie): cibuľa 1 alebo ½ ks, zemiaky 1-2 (malé) ks, mrkva 1 ks, cuketa (malá) 1 ks, ružičky karfiolu 2 ks, kôpor, syr 30 g, nerafinovaný olivový olej (najlepšie špeciálny pre deti) 1 ČL, detská (alebo usadená a filtrovaná) voda 750 ml.
Cibuľu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na malé kocky. Nalejte vodu do hrnca, zapálte a priveďte do varu. Nakrájanú cibuľu nalejte do vriacej vody a prikryte pokrievkou, zohrejte na stredné teplo. Mrkvu umyjeme, ošúpeme a nastrúhame do misky na hrubom strúhadle. Cuketu umyjeme, ošúpeme a nakrájame na kocky. Karfiol tiež umyjeme, nakrájame nadrobno. Prešlo 10 minút, ako sme uvarili cibuľku, hodili sme k tomu mrkvu, keďže voda vrie - cuketu. Dve minúty po prevarení pridáme kapustu. Zeleninovú polievku varte ďalších 7-10 minút. V zime môžete použiť mrazenú kapustu a cuketu, vložte ich do vriacej vody bez rozmrazovania. Medzitým si umyjeme a nasekáme kôpor. Tesne pred varením vložíme kôpor, osolíme, privedieme do varu a vypneme. Deti staršie ako tri roky môžu dať čerstvý kôpor na tanier. Naša cuketová a karfiolová zeleninová polievka pre deti je hotová. Necháme vychladnúť. Tri čerstvé tvrdé ruské syry v miske. Zeleninovú polievku nalejte do misky. Pridajte lyžičku nerafinovaného olivového oleja. Teraz polievku ozdobíme. Syr sme rozložili vo forme kvetu. Do stredu môžete vložiť kruh paradajok alebo mrkvy. Môžete pridať samostatne varené mäso.
Polievka s vajíčkom (od 1 roka)
Zloženie: cibuľa ½ ks, zemiaky 2 ks, mrkva 1 ks, prepeličie vajcia 2-4 ks, olivový olej nerafinovaný (najlepšie špeciálny detský olej) 1 ČL, dojčenská (alebo usadená a filtrovaná) voda 500-600 ml.
Žiarovku očistíme a umyjeme. Použite polovicu, nakrájajte na malé kocky. Mrkvu umyjeme, ošúpeme, tiež nakrájame na kocky, nastrúhame na hrubom strúhadle. Zemiaky ošúpeme, opláchneme a nakrájame na kocky. Nalejte vodu do hrnca. Priviesť do varu. Cibuľu s mrkvou hodíme do vriacej vody. Ak robíte strúhanú mrkvu, použite iba cibuľu. Po 10 minútach pridajte zemiaky. Po 15 minútach pridajte nastrúhanú mrkvu, ak ste nepridali mrkvu nakrájanú na kocky. Do polievky môžete pridať aj trochu detských cestovín – 1 polievkovú lyžicu, ak chcete hustejšiu polievku. Nezabudnite, že nebudeme variť s vareným vajíčkom, ale so surovou vajíčkovou polievkou. Ak má vaše dieťa rado redšiu polievku, tak si vezmite 2 vajíčka, ak husté, tak 4. Vajíčka rozbite do misky a vidličkou premiešajte. Po 15-20 minútach po vložení zemiakov do polievky zlejte vajcia. Do vriacej polievky prilievame vajíčka veľmi pomaly a vidličkou dôkladne premiešame, aby vznikli malé vločky. Vajíčkovú polievku priveďte do varu a odstavte z ohňa. Mierne ochlaďte, nalejte do misky. Na tanier dáme lyžičku nerafinovaného olivového oleja, môžete pridať samostatne uvarené mäso.
Polievka s paradajkami (od 1,5 roka)
Suroviny: paradajky 50 g, mrkva 30 g, repík alebo šunka 20 g, petržlen 5 g, cibuľa 5 g, krupica 15 g, maslo 10 g, mlieko 100 g, dojčenská (alebo usadená a filtrovaná) voda 300 g, soľ.
Mrkvu, repu, petržlen, cibuľu nakrájame nadrobno, podlejeme vodou a varíme 30 minút, pridáme pasírované surové paradajky. Do vriacej polievky vsypeme preosiatu krupicu a na miernom vare povaríme 15 minút, potom zalejeme horúcim prevareným mliekom, osolíme a privedieme do varu. Do hotovej polievky vložíme maslo a podávame s krutónmi.
Polievka s fašírkami (od 1,5 roka)
Suroviny: mäso 100 g, dojčenská (alebo usadená a filtrovaná) voda 1 hrnček, malá mrkva, 1/2 malej cibule, 1 ks bieleho chleba, šunka 20 g, karfiol 50 g, 1 polievková lyžica. l. zelený hrášok, 1 stredný zemiak, ½ 1 lyžičky. maslo, 1 vajce (bielko), soľ.
Prevaríme číry vývar. Ošúpanú zeleninu nakrájame na kocky, zalejeme precedeným vývarom (1/2 šálky), dusíme pod pokrievkou do mäkka (15-20 minút). Dužinu uvareného mäsa pomelieme na mäsovom mlynčeku s kúskom chleba namočeným v studenej vode. Vzniknuté mäsové cesto rozdeľte na fašírky veľkosti lieskového orieška (pri krájaní si namažte ruky bielkom). Ponorte mäsové guľky do vývaru so zeleninou 20 minút pred tým, ako budú pripravené.
Polievka zo sušených marhúľ s ryžou (od 1,5 roka)
Zloženie: sušené marhule 7-10 kusov, ryža 1 polievková lyžica. l., cukrový sirup 2 lyžičky, detská (alebo usadená a filtrovaná) voda 1,5 šálky, soľ.
Sušené marhule umyte v teplej vode, vložte do vriacej vody a varte v uzavretej nádobe pri miernom vare. Uvarené sušené marhule pretrieme cez sitko spolu s vývarom. Ryžu pretrieme, prepláchneme „v troch vodách“, ponoríme do vriacej vody a uvaríme do mäkka (10-15 minút), potom pridáme pyré pripravené zo sušených marhúľ, cukrového sirupu, soli a prevaríme. Podávame horúce alebo vychladené. Do hotovej polievky môžete pridať smotanu.
Deti skúšajú medzi svojimi prvými „detskými“ polievkami hneď, ako sa objavia zúbky. Tá istá polievka, ktorá sa mení a dopĺňa prísadami, zostáva jednou z obľúbených polievok na celý život.
Naozaj, existuje taký jednoduchý a lacný spôsob, ako jesť výdatne, chutne a s chuťou, ako je čerstvá a bohatá kuracia polievka? Zozbierali sme tri najobľúbenejšie recepty na detské polievky so slepačím vývarom, na ktorých si k obedu pochutia aj dospelí.
Ktorý z týchto receptov na kuraciu polievku pre deti bude vašej rodine chutiť najviac?
farba: rgb(218, 165, 32);">Slepačia polievka s domácimi rezancami
Foto: 12tomatoes.com
Ingrediencie na domácu kuraciu polievku:
- Kuracie mäso - 500 gr.
- Zemiaky - 4 ks.
- Mrkva - 0,5 ks.
- Cibuľa - 1 kus,
- Vajcia - 2 žĺtky.
- Múka - 0,5 stohu.
- Rastlinný olej - 1 polievková lyžica,
- Kôpor - 3-4 vetvičky.
- Bobkový list - 1 ks.
- Čierne korenie - 3 hrášky
- Soľ, korenie - podľa chuti.
Kuracie mäso opláchneme pod tečúcou vodou. Vložíme do hrnca, zalejeme studenou vodou a privedieme do varu.
Potom vodu s penou scedíme, mäso opláchneme, znovu zalejeme, teraz vriacou vodou a ďalej varíme do mäkka. Bude to trvať asi pol hodiny. 10 minút pred koncom varenia ponorte do vývaru bobkový list a korenie.
Keď je kura hotové, odstavíme vývar z ohňa a precedíme. Ošúpané zemiaky nakrájame na kocky alebo kocky, zalejeme vývarom a varíme do mäkka.
Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, cibuľu nakrájame na kocky. Nechajte zeleninu v 1 polievkovej lyžice. zeleninový olej.
Kým sa zemiaky varia, pripravte si rezancové cesto.
Zľahka vyšľaháme žĺtky so soľou a postupne k nim za stáleho miešania pridávame múku. Keď sa cesto stane elastickým a prestane sa lepiť na ruky, rozvaľkajte ho na doske posypanej múkou na tenkú vrstvu.
Hrúbka cesta by mala byť 1-2 mm. Nechajte pol hodiny dozrieť a potom ostrým nožom nakrájajte na tenké dlhé prúžky.
Keď sú zemiaky vo vývare hotové, vložte do panvice dusenú zeleninu a rezance. Dochutíme soľou podľa chuti a dusíme ďalších 10 minút, kým nie sú rezance uvarené.
Potom pridajte jemne nasekaný kôpor do polievky s kuracími rezancami a okamžite vypnite oheň.
Ak chcete urobiť viac rezancov a pripraviť ich na budúce použitie, zvýšte množstvo žĺtkov a múky a hotové rezance rozložte na bavlnenú utierku tak, aby sa pásiky navzájom nedotýkali. Keď je úplne suchá, vložte ju do suchej sklenenej misky a pevne prikryte pokrievkou.
Ak nemáte čas variť domáce rezance, môžete si uvariť polievku s kuracími rezancami podľa rovnakého receptu. Vyberte si pevné rezančeky, aby si počas varenia zachovali svoj tvar.
color:#daa520;">Lahodná slepačia polievka s haluškami
Foto: snikhers.com
Ingrediencie na kuraciu haluškovú polievku:
- Kuracie mäso - 500 gr.
- Cibuľa - 1 ks.
- Mrkva - 1 ks.
- Korenie - 3 ks.
- Bobkový list - 1 ks.
- Soľ podľa chuti.
- Zemiaky - 4 ks.
- Rastlinný olej - 2 lyžice.
- Zeleň.
- Vajcia - 1 ks.
- Maslo - 1 polievková lyžica. l.
- Múka - 5-7 lyžíc.
- Kyslá smotana - 100 ml.
Umyté kurča zalejeme vodou, privedieme do varu, scedíme vodu s penou, mäso opláchneme a opäť zalejeme vodou. Privedieme do varu a dusíme do mäkka.
10 minút pred koncom varenia vložíme do panvice bobkové listy a zrnká korenia a keď je vývar hotový, koreniny vyberieme a vývar precedíme.
Nakrájané zemiaky vložíme do vývaru, osolíme podľa chuti a zapálime pomalý oheň.
Medzitým si pripravíme cesto na halušky. Zmiešame kyslú smotanu, vajce a maslo. Hmotu rozšľaháme vidličkou, osolíme a postupne pridávame múku. Cesto by malo byť o niečo hustejšie ako na palacinky.
Cibuľu nakrájame na kocky, mrkvu na tenké placky. Zeleninu opečte v rastlinnom oleji, kým jemne nezhnedne.
Keď sú zemiaky hotové, vložte do panvice vyprážanú zeleninu a potom kúsky cesta vložte do vriacej polievky s lyžičkou. Polievku s haluškami občas premiešame, aby sa v hrnci nezlepili.
Kuracia halušková polievka je hotová, keď všetky halušky vyplávajú na povrch. Do hrnca pridajte nasekané bylinky a polievku odstavte z ohňa. Podávame po 10-15 minútach, keď je polievka vylúhovaná.
(Vek: od 1 roka)
Som rád, že vás môžem privítať na mojej stránke - pripravujeme chutné. Ako vidím, sekcia - suverénne vedie v hlasovaní. Preto ho dnes dopĺňam. Najťažšie je prísť na to, ako ozdobiť prvé jedlo. Polievka z pyré a jednoduchá, ale s tekutou polievkou je to horšie. Dnes recept na vajcovú polievku. Ako jeho ozdoba slúžia vaječné vločky. Moje dcéry milujú túto polievku.
Už som zverejnil recept na zemiakovú polievku s kyslou smotanou -. Dnešná polievka sa dá nazvať aj zemiakovou, len s vajíčkom. O zemiakoch som písala v recepte. V tejto polievke vám navrhujem použiť prepeličie vajcia, mne a mojim dcéram sa viac páčia. S obyčajným vajíčkom sa získa veľmi pretrvávajúca vôňa vajíčka v polievke, nie každému dieťaťu sa bude páčiť. Áno, a s prepelicami je to užitočnejšie, stále sa dá dobre variovať s počtom vajec v polievke. O ich výhodách som písala v recepte. No a teraz ako variť recept na vajcovú polievku.
Budete musieť uvariť vajcovú polievku:
- ½ cibule;
- 2 ks. zemiaky;
- 1 mrkva;
- 2 - 4 ks. prepeličie vajcia
1. Vyčistite a umyte žiarovku. Použite polovicu, nakrájajte na malé kocky. Umyte a ošúpte mrkvu, tiež nakrájajte na kocky.
2. Najstaršej dcére chutí viac strúhaná mrkva, preto ju často natieram na hrubom strúhadle.
3. Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na kocky.
4. Do panvice nalejte 500-600 ml. voda (podľa toho, akú polievku má bábätko rado, redšiu alebo hustejšiu). Priviesť do varu. Cibuľu s mrkvou hodíme do vriacej vody. Ak robíte strúhanú mrkvu, použite iba cibuľu. Po 10 minútach pridajte zemiaky.
5. Po 15 minútach pridajte nastrúhanú mrkvu, ak ste mrkvu nepridávali na kocky. Do polievky môžete pridať aj trochu detských cestovín – 1 polievkovú lyžicu, ak chcete hustejšiu polievku.
6. Nezabudnite, že nebudeme variť s vareným vajíčkom, ale so surovým vajíčkom. Ak má vaše dieťa rado redšiu polievku, tak si vezmite 2 vajíčka, ak husté, tak 4. Vajíčka rozbite do misky a vidličkou premiešajte.
7. Teraz zostáva vymyslieť, ako pridať vajíčko do polievky. Po 15-20 minútach po vložení zemiakov do polievky zlejte vajcia. Do vriacej polievky prilievame vajíčka veľmi pomaly a vidličkou dôkladne premiešame, aby vznikli malé vločky. Vajíčkovú polievku priveďte do varu a odstavte z ohňa. Mierne ochlaďte, nalejte do misky. Nerafinovaný olej pridávame už na tanieri, môžete pridať samostatne uvarené mäso. Dobrú chuť!
Som toho názoru, že je lepšie variť naraz pre celú rodinu aj pre bábätko. Dobré pre rodičov, dobré pre deti. Nie je to vždy tak a niekedy chcú rodičia svoju stravu spestriť. a pre deti je potrebné pripraviť samostatný kastról.
Nižšie som zhromaždil väčšinu receptov. zeleninové polievky(boršč, kapustnica, okroška a pod.) častejšie s prísadami na 1 porciu (prirodzene, podľa počtu želaných porcií suroviny úmerne pribúdajú). Myslím si, že mnohé polievky sú vhodné pre rodičov, niektoré sú „čisto pre deti“. Dúfam, že tu nájdete svoju obľúbenú polievku.
V najbližšej dobe pridám mliečne polievky, sladké polievky a polievky s rybami (niečo ako rybacia polievka)))), potom sa dostanem k hlavným jedlám, šalátom a dezertom. ale to je neskôr a teraz do vašej pozornosti:
PRVÉ JEDLO:
Vegetariánsky boršč
zlúčenina:
2 zemiaky
1 repa
1 mrkva
1/4 hlávky kapusty
1 cibuľa
1 st. lyžica paradajkového pretlaku
Bobkový list,
zeleň,
soľ.
varenie:
Nalejte vodu do hrnca, vložte tam nakrájané zemiaky (na malé kocky), pridajte nakrájanú kapustu.
Medzitým si nadrobno nakrájame cibuľu, nastrúhame na hrubom strúhadle cviklu a mrkvu, zľahka podusíme s paradajkovým pretlakom a keď sú zemiaky a kapustu hotové, dochutíme tým boršč.
Varte ďalších 5 minút a pridajte bobkový list a bylinky.
Podávajte teplé s lyžičkou kyslej smotany.
Vývar s knedľou (od 1,5 roka)
zlúčenina:
1 kura
1 mrkva
1 cibuľa
2 polievkové lyžice. lyžice krupice,
soľ,
1 lyžička masla
1 vajce
1/2 zväzku petržlenu.
varenie:
Kurča zalejeme vodou, privedieme do varu a vývar scedíme. Ešte raz vložíme do studenej vody, pridáme zeleninu a varíme do mäkka.
Krupicu zmiešame so žĺtkom, pridáme mäkké maslo, soľ. Oddelene porazte proteín a pridajte do hmoty. Vložíme nasekanú petržlenovú vňať.
Knedle hádžeme lyžičkou do vriaceho vývaru. Hneď ako vyplávajú na povrch, vypnite oheň.
Vegetariánska polievka z ovsených vločiek
Požadované produkty:
ovsené vločky - 15 g
mrkva - 10 g
cibuľa - 5 g
voda - 150 ml
maslo - 5 g
kyslá smotana - 5 g
soľ
Spôsob varenia:
Vytriedené a umyté obilniny nasypeme do vriacej vody a na miernom ohni varíme do mäkka. 5-10 minút pred koncom varenia pridáme nadrobno nakrájanú mrkvu a cibuľu opraženú na masle. Osolíme a podávame s kyslou smotanou.
Polievka z fazuľového pyré (1,5 roka)
Požadované produkty:
fazuľa - 50 g
zemiaky - 30 g
mrkva - 15 g
cibuľa - 5 g
voda - 150 ml
maslo - 10 g
soľ
Spôsob varenia:
Vytriedenú a umytú fazuľu namočíme na 5 hodín do vody, potom zalejeme horúcou vodou a pod pokrievkou na miernom ohni varíme asi 2 hodiny. Pridáme na kocky nakrájané zemiaky, ako aj nadrobno nakrájanú mrkvu a cibuľu opraženú na masle a varíme ďalších 20 minút. Fazuľu a zeleninu spolu s tekutinou pretrieme cez cedník alebo sitko, prevaríme, osolíme a ochutíme maslom.
Zemiaková polievka s taveným syrom (od 1,5 roka)
Ingrediencie:
zemiaky - 4 ks.
tavený syr - 200 g
cibuľa - 2 ks.
kôpor (nasekaný) - 2 lyžice. l.
soľ.
varenie:
Zemiaky uvarte v 2 litroch vody, kým sa neuvaria, vypustite vývar a zemiaky pretrite cez sito, pridajte rastlinný olej, nakrájanú cibuľu. Do zemiakového vývaru pridáme tavený syr, zemiakovú kašu, soľ, polievku privedieme do varu a podávame s kôprom.
Polievka s rôznou zeleninou (od 2 rokov)
Ingrediencie:
Mrkva - 1/3 ks.,
biela kapusta - 1/4 listu,
zemiaky - 1/2 ks.,
zelený hrášok (čerstvý, čerstvý mrazený alebo konzervovaný) - 1 lyžička,
mlieko - 1 pohár,
voda - 1/2 šálky,
maslo - 2 lyžičky,
soľný roztok - 1/2 lyžičky.
varenie:
Mrkvu umyjeme, ošúpeme, nakrájame na prúžky alebo malé kocky, vložíme do hrnca s rozpusteným maslom a prikryté pokrievkou dusíme na miernom ohni. Nakrájajte bielu kapustu, ošúpte a nakrájajte zemiaky rovnakým spôsobom ako mrkvu. K mrkve pridáme kapustu, zemiaky a hrášok, všetko zalejeme horúcou vodou, pridáme soľný roztok a varíme v uzavretej nádobe, kým zelenina nezmäkne. Potom zalejeme horúcim mliekom a polievku varíme ešte 2-3 minúty. Krutóny pšeničného chleba môžete vložiť do misky polievky.
Zeleninová polievka s obilninami
Požadované produkty:
obilniny (jačmeň, ovsené vločky, ryža) - 10 g
zemiaky - 30 g
mrkva - 5 g
cibuľa - 5 g
paradajky - 10 g
voda - 150 ml
maslo - 5 g
kyslá smotana - 5 g
kôprová zeleň - 2 g
soľ
Spôsob varenia:
Obilniny (jačmeň, ovsené vločky, ryža) vsypeme do vriacej vody alebo zeleninového vývaru a varíme podľa druhu obilniny 40 minút. Potom pridáme na kocky pokrájané zemiaky pošírované na masle, nadrobno nakrájanú mrkvu, cibuľu, nakrájané paradajky a varíme do mäkka. Pred podávaním osolíme, okoreníme kyslou smotanou a nasekaným kôprom.
Ryžová polievka so syrom a vajcom
Ingrediencie:
mäso
ryža
zemiak
paprika
Cibuľa
mrkva
1 vajce
syr
zeleň
varenie:
Uvarte mäso, potom vložte pár lyžíc ryže, počkajte, kým sa uvarí, vložte zemiaky, uvarte - soľ, v tomto čase nakrájajte papriku, cibuľu, mrkvu na strúhadle. Uvarte kuracie/prepeličie vajce. Zeleninu hodíme do nášho vývaru. 2 minúty pred pripravenosťou jemne nakrájajte vajíčko a vhoďte ho do polievky. Tvrdý syr nastrúhame na strúhadle (trochu, aby sa neskôr nezlepil a nenatiahol), vložíme do polievky, premiešame. A posledným dotykom je zeleň. Polievka je hotová.
Jemná polievka s mandľami (od 2 rokov)
zlúčenina:
200 g tekvice,
100 g kuracieho filé,
1 st. lyžička masla,
polovica cibule,
1 st. lyžica mandlí
soľ.
varenie:
Jemne nakrájajte filé a varte, kým nebude takmer uvarený.
Dužinu tekvice nakrájame a vložíme do vývaru, uvaríme do mäkka.
Nakrájajte cibuľu, opečte na masle a pridajte k tekvici na samom konci varenia.
Keď polievka trochu vychladne, dobre ju rozšľahajte mixérom, kým nebude hladká.
Mandle nakrájame na tenké plátky a už v miske nimi posypeme polievku.
Bujón "Snehové gule"
Vyšľaháme bielka, pridáme žĺtok a opäť vyšľaháme. Nalejte krupicu, aby ste vytvorili husté cesto, ako kyslá smotana. Lyžičkou tvarujte knedličky, ktoré namáčajte do vriaceho mäsového vývaru. Polievku podľa chuti osolíme a uvaríme do mäkka.
Polievka "kharcho" pre deti
Ingrediencie:
1 veľký zemiak
2 polievkové lyžice ryže
100 g mäsa (akékoľvek)
1 malá mrkva
1 malá cibuľa
1 paradajka
zeleninový olej
kôpor
varenie:
V 500 ml vody uvaríme fašírky, pridáme nadrobno nakrájané zemiaky a ryžu, zvlášť podusíme nadrobno nakrájanú paradajku, nastrúhanú mrkvu a cibuľu, potom do polievky pridáme dusenú zeleninu. Trochu kôpru pre krásu, soľ.
Hrachová polievka s krutónmi (od 2 rokov)
Ingrediencie:
Na 6 porcií:
0,5 st. hrach,
4 polievkové lyžice. voda,
3-4 stredne veľké zemiaky
200 g hovädzieho alebo bravčového mäsa,
1 paprika
1 malá mrkva
kopa zelene
0,5 st. krutóny
soľ podľa chuti.
varenie:
Hrášok nasypte do misky na ryžu, zalejte vodou (predtým bolo vhodné namočiť hrášok na niekoľko hodín do vody). Vložte tam mäso nakrájané na kúsky a všetko vložte do dvojitého kotla na 30 minút.
Potom pridajte zemiaky nakrájané na tenké plátky, mrkvu nastrúhanú na hrubom strúhadle, nakrájanú papriku, soľ (voliteľné). Varte v dvojitom kotli ďalších 30-40 minút.
Keď je polievka pripravená, pridajte do nej nakrájanú zeleninu a krutóny.
Brokolicová krémová polievka
Ingrediencie:
500 gr. brokolica
1 žiarovka
1 mrkva
2 polievkové lyžice olejov
800 l. voda
125 ml smotany
2 polievkové lyžice varené vermicelli
soľ, bylinky
varenie:
Brokolicu umyte, nakrájajte na ružičky. Môžete použiť mrazenú zeleninu. Cibuľu a mrkvu nakrájame nadrobno. V hrnci rozpálime olej, pridáme cibuľu a pár minút restujeme. Potom tam dáme brokolicu a mrkvu, pridáme vodu a dusíme 10 minút. Zeleninu opláchneme a nožnicami nastriháme priamo do polievky. Necháme zovrieť, prilejeme smotanu a pomocou mixéra (mixéra) všetko premeníme na pyré. Na konci pridajte soľ, vermicelli.
vajíčková polievka
Ingrediencie:
Pohár vody alebo vývaru
lyžica strúhanej cukety a mrkvy,
lyžička pavučinových vermicelli (varí sa veľmi rýchlo),
1 vajce.
varenie:
Mrkvu, cuketu dáme do vriacej vody alebo vývaru. Varte niekoľko minút. Potom pridajte rezančeky, varte, kým nie sú rezančeky do polovice uvarené, potom rozbite vajíčko do polievky, premiešajte, aby ste získali malé vločky, varte, kým nie sú vajíčka hotové. Soľ podľa chuti.
Ryžová polievka s karfiolom a cuketou (od 1,5 roka)
zlúčenina:
ryža - 1 polievková lyžica,
detský krém "Agusha" - 1 polievková lyžica,
karfiol - 150 g,
cuketa - 50 g,
varenie:
Ryžu prepláchneme, zalejeme studenou vodou a varíme do mäkka, asi 25-30 minút. Karfiol umyjeme, rozdelíme na ružičky.
Opláchnite cuketu, ošúpte, nakrájajte na malé kocky. Zeleninu zalejeme malým množstvom studenej vody a varíme do mäkka asi 20 minút. Horúcu zeleninu a ryžu pretrite cez sito alebo nasekajte v mixéri. Do kaše pridáme 1/2 šálky vývaru, v ktorom sa varila zelenina, privedieme do varu. Odstráňte z tepla, pridajte smotanu, premiešajte.
Polievka s cuketou (od 2 rokov)
Zeleninový vývar prevaríme, precedíme. Nalejte trochu ryže a priveďte ju do polovice. Potom pridáme mrkvu (na kolieska), cuketu (na kocky) namiesto zemiakov, paradajku (na kocky), cibuľu (nakrájanú nadrobno). Vytlačte strúčik cesnaku.
Pri podávaní posypte bylinkami.
Pohánková polievka (od 1,5 roka)
Ingrediencie:
1 cibuľa
1 mrkva
1 zemiak
1 polievková lyžica pohánka,
soľ,
zeleň,
1 lyžička maslo.
varenie:
Do hrnca s vriacou vodou vložíme nakrájanú cibuľu, mrkvu nakrájanú na malé kocky.
Varte 10 min. Potom pridajte nakrájané zemiaky, pohánku.
Po 15-20 min. pridajte bylinky a maslo.
Polievka s kučeravými cestovinami
zlúčenina:
2 l. voda
800 gr. kurací rezeň
250 gr. zelený hrášok (môže byť zmrazený)
2 mrkvy (nakrájané na plátky)
hrsť detských cestovín (vo forme písmen, hviezdičiek atď.)
kôpor a petržlen
varenie:
Kuracie filé nakrájajte na kúsky, naplňte vodou a varte, odstráňte penu. Osolíme a pridáme mrkvu.
Krátko predtým, ako je kura hotové, vložte hrášok a keď sa uvarí, cestoviny. Hneď ako budú hotové, podávame polievku posypanú bylinkami.
Polievka z perličkového jačmeňa (ovsené vločky, jačmeň, ryža)
Požadované produkty:
mäsový vývar - 150 ml
perličkový jačmeň (ovsené vločky, jačmeň, ryža) - 10 g
mrkva - 10 g
cibuľa - 5 g
maslo - 5 g
soľ
Spôsob varenia:
Vytriedené a umyté obilniny vsypeme do vriaceho vývaru a varíme do zmäknutia. Potom pridajte mrkvu nakrájanú nadrobno a opraženú na masle, cibuľu, soľ a varte 15 minút.
Zemiaková polievka so zeleninou
Požadované produkty:
zemiaky - 50 g
biela kapusta - 20 g
mrkva - 10 g
cibuľa - 5 g
paradajky - 15 g
kôprová zeleň - 2 g
maslo - 5 g
kyslá smotana - 5 g
soľ
Spôsob varenia:
Nakrájanú mrkvu a cibuľu opražíme na masle. Do vriaceho zeleninového vývaru alebo vody vložte nakrájanú kapustu, po niekoľkých minútach spustite zemiaky nakrájané na kocky, orestované korene a cibuľu a varte 20 minút. Potom pridajte nakrájané paradajky, soľ a pokračujte vo varení 7 minút. Pred podávaním pridáme nasekaný kôpor a kyslú smotanu.
Shchi z čerstvej bielej kapusty
Požadované produkty:
mäsový vývar - 150 ml
biela kapusta - 50 g
zemiaky - 30 g
mrkva - 15 g
paradajky - 10 g
cibuľa - 5 g
paradajková omáčka - 4 g
kyslá smotana - 5 g
Spôsob varenia:
Do vriaceho mäsového vývaru vložíme na pásiky nakrájanú kapustu. Priveďte do varu, pridajte zemiaky nakrájané na kocky a varte 20 minút, potom dajte mrkvu dusenú do polovice v malom množstve vývaru, nakrájanú cibuľu a prúžky. 8-10 minút pred koncom varenia pridáme nakrájanú paradajku alebo paradajkový pretlak. Pred podávaním polejeme kyslou smotanou.
Shchi vegetarián s jablkami
Požadované produkty:
biela kapusta - 50 g
mrkva - 10 g
repa (rutabaga) - 10 g
cibuľa - 3 g
paradajky - 10 g
jablká - 15 g
voda - 150 ml
maslo - 5 g
kyslá smotana - 5 g
soľ
Spôsob varenia:
Do vriacej vody dáme na kocky nakrájanú kapustu udusenú na masle, na kocky nakrájanú mrkvu, kvaku alebo kvaku, cibuľu, paradajky a uvaríme do mäkka. Potom pridajte jablko nakrájané na malé plátky. Osolíme a pár minút povaríme. Naplníme kyslou smotanou.
Kuracia polievka s knedľou (2 roky)
zlúčenina:
1 liter vody
polovica kuracieho mäsa,
žiarovka,
mrkva,
2 zemiaky.
Na halušky:
vajce,
2 polievkové lyžice. lyžice krupice,
10 gr masla
varenie:
Z kurčaťa uvaríme vývar, mäso vyberieme. Vložíme do vývaru, nadrobno nakrájanú cibuľu a na kocky nakrájané zemiaky. Mrkvu umyjeme a nastrúhame na jemnom strúhadle. Na halušky zmiešame žĺtka, krupicu a maslo. Porazte proteín a pridajte ho do hmoty. Keď sú zemiaky hotové, vložíme do polievky nastrúhanú mrkvu. Čajovou lyžičkou odoberáme malé časti cesta a dáme do vriacej polievky. Mala by sa variť s knedľou 2-3 minúty.
Polievka z vajec a syra (od 2 rokov)
zlúčenina:
1/2 litra vriacej vody
2 vajcia,
50 gr syra
strúčik cesnaku,
drdol
varenie:
Vajcia rozšľaháme mixérom. Bez zastavenia miešania nalejte vriacu vodu a soľ. Žemľu nakrájame na kocky a pripravíme si malé krutóny. Do polievky pridáme strúhaný syr a cesnak. Výdatne dochutíme nasekanými bylinkami. Polievku podávajte horúcu.
Zemiaková polievka so zeleným hráškom
Požadované produkty:
zemiaky - 80 g
cibuľa - 5 g
zelený hrášok - 15 g
zeleninový vývar - 150 ml
maslo - 5 g
kyslá smotana - 5 g
kôprová zeleň - 2 g
soľ
Spôsob varenia:
Zemiaky nakrájané na kocky ponoríme do vriaceho zeleninového vývaru, varíme 15 minút. Potom pridáme nakrájanú cibuľu podusenú na masle a konzervovaný zelený hrášok, povaríme ešte 5-7 minút, osolíme. Pred podávaním dochutíme kyslou smotanou a nasekaným kôprom.
Okroshka mäso pre deti od 2 rokov
Požadované produkty:
* Pre kvas:
ražný chlieb - 250 g
droždie - 5 g
cukor - 30 g
hrozienka - 5 g
voda - 1,5 l
* Pre okroshku:
chlebový kvas - 150 ml
varené mäso - 20 g
zemiaky - 30 g
čerstvá uhorka - 20 g
zelená cibuľa - 3 g
kôprová zelenina - 3 g
vajcia - 1/4 ks.
kyslá smotana - 5 g
soľ
Spôsob varenia:
Na prípravu chlebového kvasu zalejte sušený ražný chlieb vriacou vodou a nechajte ho lúhovať 5-6 hodín. Potom nálev precedíme, pridáme droždie, cukor, hrozienka zriedené teplou prevarenou vodou, misku prikryjeme pokrievkou a necháme 24 hodín kysnúť. Výsledný kvas sceďte.
Varené zemiaky, studené varené mäso, ošúpaná čerstvá uhorka nakrájaná na kocky. Z vajca uvareného natvrdo nakrájame nadrobno, zelenú cibuľku a kôpor. Pripravené výrobky sa postupne riedia chlebovým kvasom. Okrošku ochutíme žĺtkom z natvrdo uvareného vajca roztlačeného s kyslou smotanou a soľou.
Boršč s fazuľou (od 2 rokov)
Ingrediencie:
1 st. suchá fazuľa
6 zemiakov
1/4 kapusty
1 žiarovka
3-4 červené paradajky
1 sladká červená paprika
4 lyžice slnečnicového oleja
1/2 každej mrkvy a koreňa zeleru alebo petržlenu
soľ, cukor
petržlen a kôpor
varenie:
Fazuľu namočte cez noc do studenej prevarenej vody.
Fazuľu uvaríme do mäkka v malom množstve vody, bez zatvorenia veka. Zemiaky nakrájajte na prúžky alebo tenké tyčinky, nalejte vriacu vodu do samostatného hrnca a varte na strednom ohni. Do tej istej panvice dáme 1-2 malé celé zemiaky, ktoré keď sú hotové, rozdrvíme a pridáme k boršču. Do boršču vložíme nadrobno nakrájanú kapustu a varíme asi pol hodiny. Kým sa zemiaky a kapusta uvaria, na slnečnicovom oleji opražíme do zlatista cibuľku, pridáme nadrobno nakrájanú mrkvu alebo zeler a restujeme 5-10 minút. Lusk sladkej papriky nasekáme alebo nastrúhame nadrobno, pridáme do pasivácie a zľahka podusíme.
Čerstvé paradajky nastrúhame, paradajkový pretlak vlejeme do pasivácie, pridáme bobkový list a všetko dusíme na miernom ohni, aby hmota dobre zhustla. Boršč dochutíme pasiváciou a varíme ďalších 3-5 minút, pridáme uvarenú fazuľu (možno aj s tekutinou, ktorá zostane po uvarení), ak treba, trochu cukru (napr. zálievka sa ukázala kyslá) a, ak je zelenina pripravená, odstráňte boršč. Ak chcete, pridajte nasekanú petržlenovú vňať a kôpor a dospelí môžu dať cesnak rozdrvený soľou. Boršč je potrebné trvať na varení pol hodiny.
Hrášková polievka
Ingrediencie:
suchý hrášok (môžete celý, môžu byť polovice) 100 g;
1/2 cibule;
1 mrkva;
1-2 zemiaky;
varenie:
Hrášok namočte cez noc. Nalejte 1,5 litra vody do panvice a uvarte hrášok (asi 1-1,5 hodiny). Cibuľu nakrájame nadrobno. Mrkvu nastrúhame. Keď hrášok vrie, vývar precedíme. Hrášok pomelieme v mixéri na konzistenciu podobnú kaši. Vložte hrášok späť do hrnca. Keď to vrie, pridajte cibuľu a mrkvu. Povaríme 5 minút Potom pridáme na kocky nakrájané zemiaky. Varte, kým nebude pripravený.
Oddelene na panvici dusíme trochu mrkvy a cibule na rastlinnom oleji.
3 minúty pred pripravenosťou tam hodte dusenú mrkvu s cibuľou
Soľ podľa chuti. Môžete hodiť bobkový list
Shchi vegetarián
Požadované produkty:
biela kapusta - 60 g
zemiaky - 30 g
mrkva - 10 g
cibuľa - 5 g
voda - 150 ml
maslo - 5 g
paradajky - 10 g
kyslá smotana - 5 g
soľ
Spôsob varenia:
Nakrájanú kapustu ponoríme do vriacej vody a varíme pod pokrievkou na miernom ohni asi 15 minút. Potom pridáme na kocky nakrájané zemiaky, na kocky nakrájanú mrkvu, cibuľu podusenú na masle a ďalej varíme do mäkka.
Do polievky vložíme nakrájanú paradajku alebo paradajkový pretlak, soľ a varíme ďalších 7 minút. Pred podávaním polejeme kyslou smotanou.
Polievka s ovsenými vločkami "Hercules"
Požadované produkty:
ovsené vločky "Hercules" - 10 g
zemiaky - 30 g
mrkva - 5 g
cibuľa - 5 g
zeleninový vývar (voda) - 150 ml
maslo - 8 g
soľ
Spôsob varenia:
Vločky Herkules vsypeme do vriaceho zeleninového vývaru alebo vody, varíme 20 minút, potom pridáme na kocky nakrájané zemiaky, opraženú mrkvu, cibuľu a varíme ďalších 15 minút. Hotovú polievku dochutíme maslom a soľou.
Zemiaková polievka s fazuľou
Požadované produkty:
mäsový vývar - 150 ml
zemiaky - 30 g
fazuľa - 30 g
mrkva - 5 g
cibule cibule
maslo - 3 g
soľ
Spôsob varenia:
Vopred namočenú fazuľu uvaríme vo vode do mäkka. Do vriaceho mäsového vývaru vložíme na kocky nakrájané zemiaky, na kocky pokrájanú cibuľu a nastrúhanú mrkvu, mierne podusenú vo vode s maslom a varíme 15 minút. Potom pridáme uvarenú fazuľu, osolíme a varíme ešte 10 minút.
Okroshka zelenina na kefíre
Požadované produkty:
kefír pre deti - 100 ml
čerstvá uhorka - 40 g
reďkovka - 20 g
zelená cibuľa - 5 g
kôprová zelenina - 5 g
voda - 50 ml
cukor
soľ
Spôsob varenia:
Kefír zrieďte studenou prevarenou vodou, vložte čerstvú uhorku, reďkovku, jemne nasekanú zelenú cibuľu a kôpor, nakrájajte na malé kocky. Premiešame, pridáme soľ a cukor.
Pyré z hrachovej polievky
Požadované produkty:
hovädzia dužina - 300 g
voda - 2,5 - 3 l
hrášok - 300 g
cibuľa - 2 hlavy
mrkva - 1 ks.
biele chlebové krutóny vyprážané na olivovom oleji
Spôsob varenia:
Hrášok roztrieďte, namočte a namočte na 3-4 hodiny. Dobre napučaný hrášok vložíme do vriaceho mäsového vývaru. Keď hrášok zmäkne, vyberieme, pretrieme cez sitko a vložíme späť do vývaru, ochutíme cibuľou a mrkvou zľahka opečenou na olivovom oleji. Hrachová polievka sa podáva s bielymi krutónmi.
Vývar s domácimi rezancami
Požadované produkty:
mäsový vývar - 200 ml
rezance - 10 g
kôprová zeleň - 2 g
soľ
Na rezance:
pšeničná múka - 25 g
voda - 7 ml
vajcia - 1/4 ks.
soľ
Spôsob varenia:
Pripravíme si rezance: z preosiatej múky, studenej vody, soli, surového vajca vymiesime cesto a necháme 30 minút odstáť. Vyvaľkáme veľmi natenko, nakrájame na pásiky široké 4 cm, posypeme múkou. Prúžky cesta preložte jeden na druhý a nakrájajte na prúžky, potom osušte na doske.
Do vriaceho mäsového vývaru vložíme domáce rezance a varíme 10 minút, osolíme. Pred podávaním dochutíme nasekaným kôprom.
Vegetariánsky boršč so sušenými slivkami
Požadované produkty:
repa - 30 g
biela kapusta - 30 g
cibuľa a - 5 g každý
sušené slivky - 30 g
kyslá smotana - 7 g
rastlinný olej - 5 g
paradajková pasta - 3 g
soľ
Spôsob varenia:
Jemne nakrájanú repu, kapustu, cibuľu dusíme do mäkka na miernom ohni v uzavretej nádobe, pridáme rastlinný olej, paradajkový pretlak a trochu vody.
Sušené slivky opláchnite a varte 15 minút, odstráňte kôstky. Udusenú zeleninu zalejeme odvarom sliviek, zriedeným vodou (100 ml), premiešame, osolíme, privedieme do varu a pridáme sušené slivky. Naplníme kyslou smotanou.
Mrkvová polievka (od 1,5 roka)
zlúčenina:
2 veľké mrkvy
2 šálky kuracieho vývaru,
1 st. lyžica pomarančového džúsu
2 lyžičky múky
2 polievkové lyžice. lyžice nízkotučnej kyslej smotany,
soľ,
cukor,
čerstvé zelené.
varenie:
Mrkvu ošúpeme a nasekáme nadrobno. Dáme do hrnca, zalejeme kuracím vývarom, trochu osolíme a pridáme cukor. Polievku dusíme prikrytú 15 minút.
Mierne vychladnúť. V mixéri rozšľaháme mrkvu s vývarom. Nalejte pomarančový džús a lyžicu kyslej smotany. Polievku vrátime na oheň a privedieme do varu.
Múku rozriedime vodou, pridáme do polievky a premiešame. Necháme trochu podusiť. Posypeme kôprom, položíme zvyšnú kyslú smotanu.
Pre deti je lepšie polievku prevariť ako podvariť.
Predchádzajúci článok: Ako uvariť herkulovskú kašu? Ďalší článok: Ako variť kašu z ovsených vločiek