Losia polievka. Ako uvariť losa chutne doma, aby bolo mäkké Recepty na losiu polievku Markovich

Elk- jedno z najväčších zvierat na planéte, a preto je už dlho predmetom lovu. Až do polovice minulého storočia bolo losie mäso základom stravy obyvateľov severu Ruska. Má užitočné nutričné vlastnosti a vynikajúcu chuť a je cenený aj pre malé množstvo tuku. Losyatina chuťou pripomína jahňacinu a vyznačuje sa tuhosťou a vláknitým mäsom.

V súčasnosti nie je ťažké nájsť losie mäso v obchodoch, ale tajomstvá správneho varenia nie sú známe každému. V skutočnosti sú jedlá z losa a hovädzieho mäsa rovnaké. Môžete z neho variť hovädzí stroganoff, pečienky, mäsové guľky, grilovanie a dokonca aj polievku. Je to rovnaké červené mäso, ale so špecifickou vôňou a tvrdšími vláknami. Správne uvarená zerenina sa stane skutočnou lahôdkou na jedálenskom stole.

Ako uvariť losa tak, aby bol mäkký

Nie každý spotrebiteľ je pripravený vybrať si zereninu, pretože sa bojí jej tuhosti. Ale nie každý kulinársky špecialista pozná zložitosti a triky varenia tejto hry. Mäso varené v súlade s dôležitými odporúčaniami príjemne ohromí domácnosť svojou jemnosťou, jemnosťou a mimoriadnou arómou.

pred varením nezabudnite mäso namočiť do studenej vody a osušiť papierovými utierkami;
losa marinujte v zmesi vody, octu, soli a korenia;
najlepšie je mäso osoliť na konci, a nie na začiatku varenia;
pre šťavnaté a jemné mäso v rúre musíte pridať tuk;
pre ideálny guláš losa je vhodné ho najskôr opražiť na panvici do polovice varenia.

Recept na losí guláš s omáčkou

Ak chcete uvariť lahodný losí guláš, musíte si vziať:

pol kilogramu losieho mäsa;
2 cibule;
1 st. l. múka;
mäsový vývar;
rajčinová pasta;
soľ, korenie, bobkový list;
zeleň;
slnečnicový olej.

varenie:

Pred varením guláša musíte losie mäso opláchnuť a vysušiť a potom ho nakrájať na kocky;
Ošúpajte a jemne nakrájajte dve cibule;
Nalejte slnečnicový olej do panvice, zohrejte a smažte kúsky losa päť minút;
Potom nasleduje cibuľa a restovaná desať minút;
Múka sa naleje, pridá sa soľ, korenie a korenie, mieša sa a smaží sa ešte niekoľko minút;
Zalejeme mäsovým vývarom a paradajkovou pastou. Panvicu prikryjeme pokrievkou a necháme dusiť jeden a pol až dve hodiny. Guláš je pripravený!

Ako chutne uvariť mäsové guľky z losa

Na prípravu voňavých losích rezňov potrebujete tieto prísady:

1 kg losa;
300 ml mlieka;
400 ml krému;
2 kuracie žĺtky;
1 cibuľa;
2 paradajky;
50 ml octu;
400 g tuku;
starý chlieb;
strúhanka;
soľ, korenie na mäso.

varenie:

Los musí byť nakrájaný na kúsky a namočený na hodinu v roztoku s rovnakým pomerom octu a vody. Potom losové mäso otočte na mlynčeku na mäso;
Bravčový tuk rozomelte na mlynčeku na mäso a zmiešajte s mletým mäsom;
Namočte dva alebo tri kúsky starého chleba do mlieka, zmiešajte s mäsom;
Jemne nakrájajte cibuľu, odstráňte kožu z paradajok vriacou vodou a roztlačte;
Do zmesi pridajte žĺtky, korenie, soľ podľa chuti, zmiešajte s mletým losom a dôkladne šľahajte v mixéri päť minút;
Mleté mäso sa musí formovať do malých guľôčok a valcovať v strúhanke;
Smažte na strednom ohni zo všetkých strán;
Guľôčky dzereniny preložíme na panvicu s hrubými stenami, zalejeme 400 ml nízkotučnej smotany a necháme na miernom ohni dusiť tridsať až štyridsať minút.

Lahodný pečený los so zemiakmi

Na varenie losa potrebujete:

pol kilogramu losej miazgy;
2 cibule;
5 stredne veľkých zemiakov;
mrkva;
roztopené maslo;
paradajková šťava alebo paradajkový pretlak;
cesnak podľa chuti;
korenie na mäso;
ocot, bobkový list, soľ.

varenie:

Najprv nezabudnite namočiť mäso na hodinu alebo dve do studenej vody. Potom vyčistite, odrežte šľachy a filmy. Na marinádu musíte zmiešať dve polievkové lyžice vody, octu, soli a cukru, pridať korenie a petržlen;
Losové mäso je nakrájané na malé kúsky asi dva centimetre a poslané do misy, posypané pikantným korením a naliate zmesou marinády. Nechajte v chladničke cez noc (až 10 hodín);
Marinované mäso by sa malo vyprážať na masle v panvici s vysokými okrajmi do zlatista a nechať dusiť na miernom ohni;
Paralelne nakrájame ošúpané zemiaky na kocky, zľahka opečieme zo všetkých strán. Do panvice pridáme nastrúhanú mrkvu a tiež jemne opražíme. Nalejte zeleninovú zmes na mäso;
Keď zelenina dosiahne pripravenosť, nalejte do zmesi cibuľu, cesnak, paradajky a korenie;
Voňavá pečienka je pripravená! Môžete ozdobiť obľúbenými bylinkami a podávať s kyslou kapustou a kyslou uhorkou.

Recept na losiu polievku

Losia polievka je ďalším farebným jedlom z tejto hry.

Na jeho prípravu potrebujete:

2 litre vody;
pol kilogramu losa;
2 cibule;
vajcia;
soľ, korenie, korenie;
niekoľko strúčikov cesnaku;
250 g húb.

varenie:

Opláchnite a osušte losa. Prejdite cez mlynček na mäso s dvoma cibuľami a cesnakom cez mlynček na mäso. Musíte to urobiť dvakrát;
Zložky sa osolia a okorenia, zmiešajú sa s kuracím vajcom a dôkladne sa premiešajú;
Z mletého mäsa je potrebné formovať malé mäsové guľôčky;
Do panvice sa naleje rastlinný alebo olivový olej. Mäsové guľky je potrebné smažiť dvadsať minút na strednom ohni. Ďalšou možnosťou je upiecť fašírky pri teplote 220 stupňov v rúre;
Do panvice sa nalejú dva litre vody a pridajú sa huby, ako aj korenie podľa chuti;
Opečené mäsové guľky pridajte do vývaru a varte dvadsať minút. Hotová polievka môže byť ozdobená bylinkami - petržlenovou vňaťou, kôprom alebo špenátom.

Ako uvariť lahodné losy v pomalom hrnci

Na dosiahnutie mäkkosti tohto druhu mäsa môže varenie trvať veľa času. Preto úspešnou cestou von je multivarka.

Ingrediencie:

kilogram losa;
5 zemiakov;
2 mrkvy;
2 cibule;
2 paradajky;
slnečnicový olej;
čierne korenie, soľ.

varenie:

Nalejte slnečnicový olej do pomalého hrnca, vložte tam losie mäso a varte 10 minút v režime „Frying“;
Nakrájajte cibuľu a mrkvu, pridajte do misky a smažte ďalších 10 minút;
Pridajte nakrájané zemiaky a paradajky;
Nalejte vodu a varte v režime "Hasenie" jeden a pol až dve hodiny.

Ako variť losa v rúre vo fólii

Na varenie diviny v rúre potrebujete nasledujúce ingrediencie:

1 kg dzereniny;
2 cibule;
zeleninový olej;
100 ml octu;
čierne korenie, korenie na mäso;
soľ, cukor, bobkové korenie.

varenie:

Pred varením musíte losa marinovať, aby zmäkol vlákna a zbavil sa špecifického zápachu. Na to sa zmieša ocot, korenie, bobkový list, jemne nakrájaná cibuľa, soľ a cukor;
Marináda sa zmieša v hrnci s litrom vody a privedie sa do varu nad ohňom. Odložte a nechajte vychladnúť;
Pripravte si hlboký hrniec. Vložte tam mäso, nalejte marinádu a nechajte v chladničke dva dni;
Po uplynutí stanoveného času musíte dostať mäso, nechať ho odtiecť, namočiť ho papierovými utierkami a utrieť korením na mäso;
Na vyhrievanej panvici sa mäso vypráža z oboch strán až do krásnej zlatej kôrky;
Predhrejte rúru. Na plech nalejte 0,2 litra vody. Napoly hotové losy zakryte fóliou a pošlite do rúry;
Mäso sa dusí pri priemernej teplote desať hodín. Z času na čas je potrebné pridať odparujúcu sa vodu.

Recept na losí kebab doma

Na domáce grilovanie potrebujete:

2 kg losieho mäsa;
5 žiaroviek;
2 šálky octu;
2 poháre vody;
klinčeky, čierne korenie;
300 g tuku;
soľ, cukor;
Bobkový list.

varenie:

Do panvice sa naleje určené množstvo vody, pridá sa bobkový list, klinčeky a čierne korenie. Zmes varte desať minút;
Po pridaní cukru a soli varte do varu;
Potom sa panvica vyberie z ohňa, je potrebné do nej naliať dve poháre octu. Kvapalina sa musí prefiltrovať cez sito;
Los je nakrájaný na kusy strednej veľkosti;
Mäso z losa sa musí naliať marinádou a nechať jeden deň v chladničke;
Po nakladaní musíte mäso, masť a cibuľu pretlačiť cez mlynček na mäso;
Z mletého mäsa sa vytvarujú „kotlety“ a napichujú sa na špízy. Pečené na grile.

Video recepty

Lahodný losí guláš. Jednoducho najlepší guláš

Los v rúre:

Varenie losieho mäsa, čo je lepšie, varte 3 hodiny alebo 5 minút ??? Experiment:

Toto je divočina!!! Pečený los. Varenie v kotlíku na ohni:

Varenie losieho mäsa:

Ako variť losie mäso v rúre:

Losí ražniči. Varenie losieho mäsa v krajine:

Losí guláš s omáčkou recept:

Los v rúre:

Losí steak. Netradičný recept:

Losie mäso. Orestujeme, podusíme. Veľmi jednoduchý a jednoduchý spôsob:

Shulyum divoké mäso v kotli na hranici:

Losí ražniči:

Basturma z elk game jerky:

Varenie jeleňa ako lovec so Sergeom Markovichom:

Los dusený v kyslej smotane. Veľmi jednoduchý a chutný recept:

Dusený los so zemiakmi a zeleninou:

Ako uvariť (tvrdé) mäso, aby sa rozplývalo v ústach :) Recept môjho manžela:

Ako dlho variť losa, aby bol mäkký?
Varenie losa sa odporúča 2-2,5 hodiny, ak mäso varíte vo veľkých kusoch.

Losie mäso môže byť pečené, vyprážané, varené, dusené alebo varené na otvorenom ohni. Je pravda, že na pečenie vcelku (vo veľkých kusoch) by táto odroda nebola najlepšou voľbou, pretože nie je mastná a dosť tvrdá.

Pred chutným varením losa musíte zvážiť nielen recepty, ale aj jemnosti:

Mäso pred varením namočte aspoň na 3 hodiny do filtrovanej vody. Potom opláchnite a osušte papierovými utierkami.
Ak sa vykonáva pečenie alebo vyprážanie, musíte losa vopred namočiť do marinády. Pripravuje sa zo slnečnicového oleja, octu a minerálnej vody (rovnaký pomer).
Ak chcete získať skutočne šťavnatého losa, naplňte ho bravčovou masťou. Nakrájajte ho na plátky a potom vložte do štrbín na mäse. Salo sa môže brať čerstvé alebo solené.
Ak plánujete mäso opekať alebo dusiť iným spôsobom, pred týmito krokmi opečte plátky do zlatista na panvici s olejom. Tým ušetríte šťavu.

V ideálnom prípade je los predmarinovaný v 3% octe na 6-10 hodín alebo namočený vo vode na 3-4 dni. Ak chcete získať jemnú a pikantnú chuť, namočte mäso do byliniek a bobúľ. Porážanie jatočného tela je podobné ako proces porážania kravy. Najhodnotnejšie a najchutnejšie časti sú pery a mäsová sviečková. Jedlá z losa sa na konci varenia osolia. Pre šťavnatejšie kotlety pridajte do mletého losa malé množstvo jahňacej alebo husacej masti.

Mäso z losa, rovnako ako mnoho iných voľne žijúcich zvierat, má špeciálnu jedinečnú chuť, pre ktorú ho milovníci oceňujú. Je však dosť húževnatý a má hrubé vlákna, preto je zvykom ho pred varením namočiť do špeciálnej marinády. Ak mäso varíte podľa všetkých pravidiel, jedlá z losa sú jemné s nezabudnuteľnou chuťou.

Najmä ak je tam tvrdé mäso dospelého človeka. V tomto prípade sa odstráni pre mnohých nepríjemný zápach, zmäknú mäsové vlákna a ostane jedinečná a ťažko zabudnuteľná chuť losieho mäsa.

Za najchutnejšie losie mäso sa považuje mäso losích samíc vo veku od 1,5 do 3 rokov. Mäso starého losa je vláknitejšie a húževnatejšie. Z losieho mäsa sa pripravujú rovnaké jedlá ako z hovädzieho.

Z losieho mäsa sa získava bohatý vývar. Môžete do nej pridať korenie a bylinky. Los pečený v hrnci so zeleninou, hubami alebo zemiakmi je veľmi jemný a chutný. Lovci nakladajú kúsky losa do lesných plodov a byliniek: to zdôrazňuje chuť mäsa.

Ak máte radi jedlá z diviny, tento jednoduchý recept na prípravu polievky z losa vás nenechá ľahostajnými. Jeho vôňa a chuť sú jednoducho báječné - najmä ak sú varené na ohni!

Popis prípravy:

Keď však viete, ako uvariť polievku z losa, môžete si toto chutné jedlo pripraviť aj doma - na bežnom sporáku.
Ak ste nikdy nejedli losie mäso, tak by ste mali brať do úvahy fakt, že los ako každá zverina má špecifickú chuť a vôňu, ktorá nie každému chutí. Zároveň stále neodporúčam variť losiu polievku s množstvom korenín a korenín - neopísateľná vôňa a chuť lesa (los predsa žerie ihličie!) Bude prerušená silnejšími vôňami. Ale môžete a mali by ste dať zeleninu do polievky - a bude to robiť nielen tú, ktorá je uvedená v recepte, ale aj akúkoľvek inú, ktorú máte radi.
Pre mňa má recept na výrobu losej polievky jednu a jedinú nevýhodu - mäso tohto zvieraťa sa varí dlho: na získanie dobrého bohatého vývaru budete potrebovať v priemere 2 až 2,5 hodiny. Ale hovädzie mäso sa varí rovnako! Mimochodom, los má podobnú štruktúru - tiež hustú a vláknitú. Takže, ak máte radi prvé jedlá z hovädzieho mäsa, potom sa vám bude páčiť losia polievka!

Ingrediencie:

Losia kosť s dužinou (lepší mozog) - 1 kus
Zemiaky - 6-7 kusov
Cibuľa - 2 kusy
Mrkva - 2 kusy
Sladká paprika - 2 kusy
Paradajky - 3-4 kusy
Zelerová stopka - 2 kusy
Iná zelenina - podľa chuti
Čerstvé bylinky - podľa chuti
Korenie hrášok - 6-7 kusov
Bobkový list - 2-3 kusy
Soľ - podľa chuti

Porcie: 6-8

Ako variť losiu polievku

Varte vývar z kostí: vložte do hlbokého hrnca, zalejte studenou vodou, zapálte. Hneď ako vrie, znížime oheň. Odstráňte všetku penu. Pridajte hlavu alebo dve ošúpanej cibule, korenie a bobkový list. Varíme prikryté, kým nie je mäso hotové.

Odstráňte kosť, cibuľu a koreniny, vychladzujte vývar a odstráňte prebytočný tuk z povrchu. V prípade potreby preceďte.

Vývar opäť privedieme do varu. Pridajte nakrájanú mrkvu.

Zemiak.

Paprika.

Zeler.

Dochutíme soľou a prikrytú polievku dusíme na miernom ohni, kým zelenina nezmäkne. Pridajte nakrájané paradajky.

A nadrobno nakrájané mäso zbavené kosti.

Hotovú polievku posypeme nadrobno nasekanými bylinkami a podávame horúce. Dobrú chuť!

Jedlá z losieho mäsa sa nachádzajú v rôznych kuchyniach národov sveta. V hotových jedlách má mäso jedinečnú chuť. Samozrejme, teraz sa toto mäso dá len zriedka nájsť v predaji, ale ak máte to šťastie, že sa stanete majiteľom losa a obsahuje kosť, určite si podľa tohto receptu uvarte voňavú a chutnú polievku.

Existuje niekoľko tajomstiev varenia jedál z losa. Najprv musíte mäso osoliť úplne na konci, aby sa rýchlejšie uvarilo. Po druhé, nepoužívajte veľa korenín a bylín - to prehluší chuť losa. Najbohatší a najchutnejší vývar sa získava z kostnej drene.

Takže začínam variť losiu polievku na kosti. Produkty pripravujem podľa zadaného zoznamu.

Kosť s mäsom dobre umyjem, zalejem vodou (aby bola kosť pokrytá vodou). Mäso uvarím do mäkka. Trvá to 2-3 hodiny.

Cibuľu nakrájam na kocky, mrkvu nastrúham na hrubom strúhadle.

Na rastlinnom oleji opražím cibuľu.

Pridajte mrkvu, premiešajte, znova opečte.

Sladkú papriku prekrojím na polovicu, odstránim stopku a jadrovník so semienkami, nakrájam na kocky. Paradajku som nakrájala na plátky.

K opraženej cibuľke s mrkvou pridám pripravenú papriku a paradajky.

Zeleninu opekám asi 5 minút na strednom ohni.

Zemiaky ošúpeme, umyjeme, nakrájame na kocky.

Keď mäso na kosti zmäkne, pozerám, či sa na povrchu nevytvorilo veľa tuku. Ak je veľa, časť tuku odoberiem lyžicou.

Pridáme zemiaky, varíme do mäkka.

Pridám opraženú zeleninu, bobkový list, soľ a čierne korenie.

Kým sa zelenina varí, vyberiem kosť, odrežem z nej mäso a nakrájam na kúsky.

Mäso vrátim do hrnca. Polievku varím ešte asi 10 minút.

Polievku podávam posypanú bylinkami.

Lahodná polievka z losa s kosťou je pripravená!

Dobrú chuť!

Los je najväčším zástupcom jeleňovitých druhov. Toto zviera žije na severe a v strednom pásme Eurázie a stále sa vyskytuje v Rusku, škandinávskych krajinách, Nemecku, Kanade a USA.

Až do druhej polovice minulého storočia boli zverina a los hlavnými zložkami stravy lovcov a obyvateľov severnej časti Ruska. A vedieť, ako chutne variť losa, je užitočné pre každého kuchára.

Výhody a poškodenie losov

Elk je užitočný produkt. Toto zviera žije ďaleko od ľudí a stravuje sa v prírodných podmienkach. Produkcia losieho mäsa na území Ruskej federácie nie je organizovaná vo veľkom meradle, preto je losie mäso skôr vynikajúcou pochúťkou podávanou v reštauráciách a obľúbeným jedlom na stole skúsených a úspešných lovcov než každodenným jedlom. priemerný človek.

Losie mäso obsahuje veľké množstvo vitamínov skupiny B (cholín, kyanokobalamín atď.) a minerálov. Losyatin prispieva k normalizácii metabolizmu, k zlepšeniu činnosti srdca a ciev a k zlepšeniu stavu pohybového aparátu. Použitie losa má pozitívny vplyv na činnosť mozgu a obnovuje silu po fyzickej námahe.

Los je bohatým zdrojom živín, vitamínov a aminokyselín. Elk je diétny výrobok s nízkym obsahom tuku, užitočný na normalizáciu obehových procesov a fungovanie kardiovaskulárneho systému. Má špecifickú chuť, trochu pripomínajúcu jahňacinu. Chutné polievky, kotlety, praženice a mnohé ďalšie jedlá súvisia s tým, čo sa dá pripraviť z losieho mäsa. S potrebnými prísadami je možné uvariť losie mäso mäkké aj v tuhšej forme.

Neodporúča sa jesť jedlá z losa pre malé deti a dojčiace ženy. Hlavnou kontraindikáciou použitia je osobná neznášanlivosť. Ak máte bolesti žalúdka, alergickú reakciu alebo nevoľnosť, mali by ste sa bezodkladne poradiť s lekárom.

Chuťové vlastnosti losa

Kulinárskymi kvalitami los zhruba zodpovedá teľaciemu či hovädziemu mäsu a chuťovo sa najviac približuje jahňacine. Od mäsa dobytka sa líši väčšou tuhosťou a prítomnosťou charakteristického pachu diviny (niekto to považuje za plus, niekto sa ho zbaví pred varením).

Mäso zvieraťa, ktoré žilo na severe, nie je také chutné ako mäso losa, ktorý žil bližšie k juhu, zároveň je los zo severu zdravší, pretože obsahuje viac látok potrebných pre telo. Mäso losov žijúcich v lesoch je chutnejšie ako mäso losov žijúcich v bažinatých, bažinatých oblastiach.

V ideálnom prípade sa pred varením losa doma odporúča losie mäso marinovať v 3% octe na 6-10 hodín alebo namočiť do vody na 3-4 dni.
Pre pikantnú a jemnú chuť namočte mäso do bobúľ a byliniek.
Zabitie zdochliny losa je podobné ako zabitie kravy. Najchutnejšie a najhodnotnejšie časti sú mäsová sviečková a pery.
Solené jedlá z losa na konci varenia.
Pre šťavnatejšie kotlety pridajte do mletého losa malé množstvo husacej alebo jahňacej masti.

Recepty

Ingrediencie:

6 stredne veľkých zemiakov;
Losia kosť s dužinou - 0,6 kilogramu;
Mrkva v množstve 2 ks;
2 ks. sladká paprika;
2 ks. Cibuľa;
2 stopkové korene zeleru;
3 paradajky;
2 bobkové listy;
7 hrášok nového korenia;
Čerstvé bylinky, soľ - podľa chuti.

Varenie doma:

Varenie losieho mäsa začína dôkladným umytím mäsa, po ktorom ho musíte vložiť do veľkej panvice. Potom nalejte studenú vodu, položte na sporák. Priveďte do varu, znížte teplotu na strednú. Vložte ošúpanú cibuľu (celú), bobkový list, hrášok z nového korenia. Varte 2,5 hodiny.
Vývar precedíme, vyberieme mäso a korenie. Keď sa los ochladí, je potrebné ho oddeliť od kosti a jemne nakrájať.
Mrkvu ošúpeme a nakrájame na kocky. To isté urobte so zemiakmi. Nakrájajte papriku, zeler. Pridajte zeleninu do vývaru. Polievku varte, kým ingrediencie nezmäknú na strednom ohni. Po pridaní nakrájaného mäsa vhoďte nakrájané paradajky. Varte, kým nebude pripravený.
Odstráňte hrniec s polievkou zo sporáka. Nechám lúhovať asi pol hodiny, zatvorím vekom a prikryjem utierkou.

Ingrediencie:

0,5 kilogramu mäsa;
2 ks. Luke;
1 polievková lyžica škrobu;
2 bobkové listy;
1 polievková lyžica horčice;
1 polievková lyžica rast. oleje;
korenie, pridajte soľ podľa chuti.

Príprava krok za krokom:

Varenie losa začína jeho nakrájaním na kúsky. Potom potrieme horčicou. Nechajte 30-60 minút, aby sa mäso nasiaklo korením.
Do tlakového hrnca nalejte slnečnicový olej. Dajte na sporák, aby sa zahrial. Nakrájané kúsky hodíme na vyprážanie. Potom pridajte trochu vody a nechajte 2 hodiny variť na miernom ohni.
Cibuľu ošúpeme, nakrájame na veľké kúsky. Vložte do tlakového hrnca, pričom plátky nasmerujte na losa. Hoďte korenie a bobkový list.
Po hodine a pol mäso skontrolujte podľa chuti. Soľ. Na konci, aby ste získali omáčku, pridajte veľkú lyžicu škrobu.

Ako variť v rúre?

Ak chcete získať chutné a šťavnaté jedlo zo šľachovitého a húževnatého losa, budete sa musieť tvrdo snažiť a tráviť veľa času.

Ingrediencie:

1 kilogram losieho mäsa;
200 miligramov octu;
1 polievková lyžica rastlinného oleja;
1 polievková lyžica soli;
8 zrniek čierneho korenia;
2 hlavy cibule;
1 polievková lyžica cukru;
petržlenová vňať, mäsové korenie, bobkový list - podľa chuti.

Príprava krok za krokom:

Odstráňte film, dôkladne opláchnite vodou. Udrite drevenou paličkou.
Z kryštálového cukru, drvenej cibule, byliniek, čierneho korenia, nasekaných bobkových listov, soli pripravíme marinádu. Nalejte hmotnosť litra vody, položte na sporák. Odstráňte zo sporáka, priveďte do varu.
Vložte mäso do hrnca, položte útlak na vrch. Vložte do chladničky na 2-3 dni.
Vyberte mäso z hrnca. Osušte papierovými utierkami a potom posypte korením na mäso.
Panvicu položte na sporák, potom nalejte olej, nakladaný produkt hoďte na vyhrievaný povrch. Smažte mäso až do polovice varenia.
Mäso položte na plech na pečenie, prikryte fóliou. Pred odoslaním losa do rúry nalejte pohár vody.
Dusíme pri najnižšej teplote 8 hodín. Sledujte hladinu vody a podľa potreby ju pridávajte.
Vyberte z rúry, potom vytlačte fóliu a položte na misku ozdobenú čerstvými bylinkami.

Hovädzí stroganov z losa

Hovädzí stroganov je lahodné jedlo s nadrobno nakrájaným mäsom ako hlavnou zložkou. Tradičným základom je bravčové alebo hovädzie mäso, no ak chcete, môžete ho skúsiť uvariť z losa.

Ingrediencie:

1 kilogram losa;
2 ks. Luke;
15 gramov kôpru;
1 polievková lyžica octu;
100 gr. kyslá smotana;
1 štipka cukru;
korenie, koreniny - podľa chuti.

Kroky varenia:

Vyberte mäso z mrazničky, prirodzene rozmrazte. Aby ste sa zbavili prebytočnej krvi, opláchnite veľkým množstvom vody. Nakrájajte na tenké prúžky, odstráňte šľachy a film.
Ak chcete získať pikantnú a šťavnatú chuť, namočte do marinády. Kúsky mäsa vhoďte do veľkého pohára, nalejte soľ, cukor, korenie. Nalejte st. lyžicu octu, pridáme kolieska nakrájanej cibule. Pošlite mäsový základ misky na 12 hodín do chladničky, zakryte tanierom.
Dajte si šálku ráno. Na vyprážanie pošlite kúsky losa na vyhrievanú panvicu. Hnedá.
Stíšte oheň. Pridajte vodu, jemne nasekaný kôpor. Môžete natrieť kyslou smotanou a dôkladne premiešať.
Uhaste na miernom ohni. Z losov začne vyčnievať šťava. Dusíme do varu, pričom nezabudneme miešať.

Nízkokalorické mäso z losa sa považuje za produkt šetrný k životnému prostrediu bohatý na stopové prvky, vitamíny a bielkoviny. Tento produkt má tiež veľa indikácií na časté používanie. Medzi nimi: normalizácia metabolizmu, zvýšenie hladiny hemoglobínu, posilnenie kostného a svalového systému, ako aj zvýšenie účinnosti mozgu.

Ingrediencie

Varenie

Ingrediencie na prípravu lahodnej polievky z losa musia byť pre pohodlie rozložené okamžite a na jednom mieste.
Losa dôkladne opláchnite a odstráňte žily a prebytočný tuk. Mäso nakrájajte na kúsky veľkosti zápalkovej škatuľky (približne 6 mm široké a 8 mm dlhé).
Mäsové vrstvy smažte na dobre vyhrievanej panvici pri strednej teplote v rafinovanom rastlinnom oleji po dobu 5 minút na každej strane.
Medzitým, kým sa mäso vypráža, položte na oheň hlbokú (až 5 litrov) nádobu s vodou a varte, potom do vody pridajte trochu soli. Vyprážané kúsky mäsa opatrne vložte do vriacej kvapaliny a varte výrobok na miernom ohni.
Teraz by ste mali pripraviť zeleninu: očistite umytú mrkvu a nakrájajte na kolieska alebo plátky. Mrkvu rýchlo smažte 3 minúty. Po 15 minútach varu mäsa pridáme do vývaru opraženú mrkvu. Počas varenia mrkvy a mäsa je potrebné kapustu nasekať nahrubo.
Po 20 minútach varenia mrkvy s mäsom pridajte plátky kapusty. Spolu s kapustou sa polievka varí ešte 15 minút. Po týchto 15 minútach pridajte zemiaky nakrájané na veľké kocky. Polievku varíme do zmäknutia zemiakov a 5 minút pred koncom varenia pridáme do tekutiny veľké plátky cibule. Po ďalšom vare môžeme podľa chuti pridať vývar.
Pripravenú polievku nechajte 10 minút uvariť a potom nalejte do hlbokých misiek. Pred podávaním ozdobte polievku z losa čerstvými bylinkami, ak chcete, plátkom citróna a olivami. Samostatne môžete podávať kyslú smotanu v omáčke. Dobrú chuť!

Predchádzajúci článok: Ako uvariť herkulovskú kašu? Ďalší článok: Ako variť kašu z ovsených vločiek