Lístkové cesto s mäsom a zemiakmi: recept v rúre. Koláč v rúre so zemiakmi

Keď sa povie koláče, všetci si pamätáme koláč so zemiakmi a mäsom, s jedinečnou chrumkavou kôrkou a šťavnatou náplňou. Toto je koláč, ktorý s vami dnes uvaríme!

Lístkové cesto s mäsom a zemiakmi je všestranné jedlo, pretože ho môžete podávať na stôl na obed aj večeru. A ak sa potrebujete zásobiť energiou na celý deň, potom môžete pri raňajkách ochutnať kúsok koláča.

Napriek pomerne výdatnej náplni sa koláč z mäsa a zemiakov ukáže ako veľmi šťavnatý a jemný, takže môže nastať situácia, keď si vy a vaši rodinní príslušníci ani nevšimnete, ako ste celý koláč zjedli! A ak chcete prekvapiť svoju rodinu novým lahodným jedlom, náš recept na koláč z mäsa a zemiakov je stvorený práve na to!

Rozhodli sme sa rozdeliť náš recept na mäsový a zemiakový koláč na dve časti. V prvej časti pripravíme cesto na koláč a v druhej časti priamo pripravíme toto úžasné jedlo. Ak už máte cesto na koláč, môžete pokojne prejsť k druhej časti prípravy, kde pripravujeme náplň na koláč.

Nájdite ďalšie recepty na koláče.

Vrstva koláča s mäsom a zemiakmi: recept v rúre

by admin Zverejnené: 24. decembra 2019

VÝCHOD: 8 osôb
Príprava: 20 minút
varenie: 50 minút
Celkom: 1 hodina 10 minút

Varenie lístkového cesta s mäsom a zemiakmi v rúre krok za krokom. Jednoduchý a výdatný recept, skvelé jedlo na slávnostnú rodinnú večeru. Koláč sa tiež nazýva rýchly - koniec koncov, jeho varenie bude trvať maximálne 1 hodinu.

Ingrediencie

1/2 balenie.
1 st.
1 PC.
1/4 lyžičky
1/4 lyžičky
2,5 st.
2 ks.
2 ks.
400 gr.
1 lyžička

Inštrukcia

Cesto na mäsovo-zemiakový koláč pripravíme z týchto surovín: 1/2 balíčka masla, 1 hrnček smotany, 1 vajce, 1/4 ČL sódy a soli, 2,5 hrnčeka múky.
Rozpustite maslo na ohni a nalejte ho do vhodnej nádoby, v ktorej môžete miesiť cesto na koláč.
K tomu pridáme smotanu, soľ, štipku sódy bikarbóny a 1 vajce. Miešajte všetky zložky, kým sa úplne nerozpustia a hmota sa nestane homogénnou.
Postupne pridávame múku a vymiešame budúce cesto.
V dôsledku toho by ste mali dostať mäkké, ale elastické cesto, ktoré je ideálne na výrobu nášho mäsového a zemiakového koláča.
Cesto rozdeľte na 2 časti, každú polovicu zabaľte do potravinovej fólie a cesto odložte.
Je čas pripraviť náplň pre náš koláč. Na to použijeme hovädzie mäso, zemiaky, cibuľu a korenie.
Cibuľu ošúpeme zo šupky a začneme ju krájať na malé kocky. Cibuľu sa snažte nakrájať čo najjemnejšie, pretože od toho bude závisieť jemnosť koláčovej plnky a jej chuť. Návod nájdete na stránkach našej webovej stránky.
Hovädzie mäso, ktoré použijeme aj ako náplň do koláča s mäsom a zemiakmi, nakrájame na malé kúsky. A opäť sa snažte mäso nakrájať čo najjemnejšie. Samozrejme, môžete použiť mlynček na mäso, ale potom dostanete mleté mäso a chuť koláča bude úplne iná.
Je čas nakrájať zemiaky. Za týmto účelom najskôr nakrájajte zemiaky na tenké krúžky, potom na prúžky a potom na malú kocku.
Zmiešajte budúcu koláčovú náplň v samostatnej nádobe, pridajte trochu soli, mletého čierneho korenia a 1/2 lyžičky rasce. Ešte raz zmiešame všetky suroviny, ktoré použijeme ako plnku.
Rúru nastavte na zahriatie na 180-190 stupňov Celzia a v tomto čase si pripravte cesto sami. Cesto rozvaľkajte na tenkú placku, na ktorej plochu opatrne rozdeľte plnku z mäsa, zemiakov a cibule. Okolo okrajov cesta nechajte trochu miesta, aby ste mohli spojiť druhú vrstvu cesta.
Z cesta vyvaľkáme ďalšiu placku, ktorou prikryjeme takmer hotový koláč. Pomocou prstov spojte okraje koláča analogicky s knedľou alebo knedľou. Zostáva len poslať náš mäsový a zemiakový koláč do rúry, ale predtým sa s vami chceme podeliť o malé tajomstvo.
Aby bol koláč ružový a chutný, odporúčame vám použiť nasledujúci trik. V pohári rozmiešame vajíčko s trochou vody a touto zmesou prikryjeme vrch koláča. A až potom pošlite koláč do rúry.
Koláč s mäsom a zemiakmi sa pečie v rúre asi 50 minút pri teplote 180-190 stupňov Celzia. Ale opäť všetko bude závisieť od množstva náplne a vlastností rúry. Preto vám odporúčame pravidelne kontrolovať pripravenosť koláča.
Je to také ľahké a jednoduché, môžete si pripraviť lahodný koláč s mäsom a zemiakmi a samotný proces varenia vám nezaberie veľa času. Ale budete môcť potešiť svoju rodinu a priateľov lahodným, šťavnatým a krásnym koláčom, ktorý sa bude určite páčiť každému!

Koláč s mäsom a zemiakmi, pečený v rúre, sa právom považuje za obľúbenú domácu kuchyňu. A to všetko preto, že jeho voňavú chutnú vôňu pozná každý už od detstva. Jeden veľký koláč dokáže uspokojiť hlad každého člena rodiny, mladého i staršieho. A nie je potrebné hovoriť o jemnej a šťavnatej chuti - okamžite prázdne jedlo bude hovoriť samo za seba. Rozmaznávajme svojich blízkych obľúbenou maškrtou.

Vlastnosti zemiakov

Ak vezmeme do úvahy zvláštnosti pečenia takej zložky, ako sú zemiaky, čas varenia možno nazvať charakteristickým znakom produktu. Časom sa obyčajný zemiakový plátok môže piecť rovnako dlho ako kus mäsa, takže najčastejšie sa do pečenia vkladajú buď uvarené zemiaky, alebo nakrájané na tenké plátky. Ak je koláč s mäsom a zemiakmi v rúre pripravený na základe mletého mäsa, potom sa zemiaky najčastejšie rozdrvia v zemiakovej kaši. Ak sa mäso používa vo forme kúskov, potom sa kruhy zeleniny nakrájajú na tenko.

Rôzne možnosti výplne

V skutočnosti sa pri príprave takéhoto tradičného jedla mnohé ženy v domácnosti odchyľujú od obvyklého receptu a zakaždým predstavujú niečo nové. Tak vznikajú absolútne nečakané recepty. Pri príprave koláča v rúre so zemiakmi si môžete vziať akékoľvek mäso - od hovädzieho po kuracie mäso, zatiaľ čo jedlo môže byť doplnené cibuľou, hubami, mrkvou, tekvicou, cuketou, bylinkami a dokonca aj baklažánom.

Koláč s mletým mäsom a zemiakovou kašou

Dnes si upečieme jemný bravčový koláč. Aby sme svojich blízkych potešili neprekonateľnou pochúťkou, potrebujeme nasledujúce ingrediencie:

mleté bravčové mäso - 400 g (možno nahradiť hotovým polotovarom)
čerstvé zemiaky - 8 kusov;
mlieko - 1 sklo;
varené vajce - 3 kusy;
rozpustené maslo - 2 lyžice. lyžice;
cibuľa - 2 kusy;
soľ korenie.

Cesto na koláč dáme s kváskom, chudé. Pre neho pripravíme nasledujúce produkty:

pšeničná múka najvyššej kvality - 250 g;
suché droždie - 20 g;
teplá voda - 125 g;
soľ - ¼ lyžičky.

miesenie cesta

Vezmeme misku a preosejeme do nej múku, urobíme priehlbinu, kam treba naliať kvások, a potom nalejeme 50 mililitrov vody. Nezmiešame všetku múku s vodou a droždím, dotkneme sa len priehlbín a vrchov. Teraz môžete hmotu zakryť a nechať pol hodiny postáť. Keď kvások dobre napučí, pridáme zvyšok vody (nutne teplú), osolíme a vymiesime tuhé cesto. Nechajte kompozíciu nasýtiť kvasinkami ďalšiu pol hodinu.

Koláč s mäsom a zemiakmi: recept na plnenie

Zemiaky ošúpeme a uvaríme ako zemiakovú kašu, rozdrvíme, pridáme mlieko a maslo. Bravčové mäso otočte, na panvici opečte nadrobno nakrájanú cibuľu, nakrájajte uvarené vajcia. Mleté mäso sa nemusí vyprážať, zmiešajte ho v samostatnej miske so smaženou cibuľou a vajcami, soľou a korením. Zemiakovú a mäsovú plnku nebudeme navzájom miešať, pretože ich neskôr rozložíme na koláč vo vrstvách.

Hotové cesto treba opäť miesiť, rozdeliť na dve časti, obe vyvaľkať podľa veľkosti plechu, jemne posypať múkou. Plech vyložíme papierom na pečenie vymasteným olejom a potom položíme jednu vrstvu vyvaľkaného cesta, rukami vytvarujeme boky.

Tvorba vrstvy

Potom polovicu mletého mäsa rozložíme na povrch cesta, dáme zemiakovú kašu priamo na mleté mäso, zarovnáme a prikryjeme zvyškom mäsovej plnky. Takýto koláč, pečený v rúre so zemiakmi, nestratí svoju chuť, ak sa vyrobia iba dve vrstvy náplne. Objednávka navyše nebude hrať primárnu úlohu. Proces kladenia výplne teda necháme na hostesky podľa uváženia.

Vrch prikryjeme druhou vrstvou kysnutého cesta a okraje pritlačíme. Zostáva len urobiť dieru v strede koláča alebo prepichnúť vrchnú vrstvu vidličkou na niekoľkých miestach. Takýto koláč so zemiakmi v rúre sa bude piecť 30-40 minút pri teplote 180 stupňov.

Želé koláč s kapustou a zemiakmi

Nasledujúci recept osloví ženy v domácnosti, ktoré si cenia svoj čas bez toho, aby obetovali chuť hotového jedla. Želé koláče z jemného kefírového cesta je možné pripraviť s akoukoľvek náplňou, všetko závisí od vašej fantázie a dostupnosti potravín v chladničke. Teraz si urobíme kapustovú plnku. Na test potrebujeme nasledujúce produkty:

pšeničná múka najvyššej kvality - 1 šálka;
kefír (akýkoľvek obsah tuku) - 1 šálka;
kuracie vajce - 2 kusy;
sóda hasená octom - 0,5 lyžičky;
rastlinný olej - 50 g;
soľ - 0,5 lyžičky.

Náplň bude obsahovať nasledujúce zložky:

biela kapusta - 400 g;
stredná mrkva - 1 kus;
zemiaky - 2-3 kusy;
cibuľa - 1 kus;
petržlen, voliteľné;
zeleninový olej.

Želé koláč so zemiakmi v rúre sa pripravuje z pomerne hustého cesta. Za týmto účelom zmiešajte vajcia a soľ v samostatnej miske. Pridajte hasenú sódu do vajec (na to nemôžete použiť ocot, ale kefír) a rastlinný olej. Keď sú všetky ingrediencie dobre premiešané, postupne pridajte preosiatu múku (každá asi jednu polievkovú lyžicu) a cesto priveďte do homogénnej konzistencie, aby nezostali žiadne hrudky.

Príprava plnky na zeleninový koláč

Koláč v rúre so zemiakmi bude oveľa chutnejší, ak ako prídavok použijete zeleninovú zmes. Na začiatok nakrájajte cibuľu a mrkvu: cibuľu ošúpte od šupky a nasekajte nadrobno a mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na pásiky, kapustu nasekáme. Všetku zeleninu pošleme na panvicu vymastenú olejom a za stáleho miešania dusíme, kým nie sú zemiaky do polovice uvarené. Toto by sa malo robiť na miernom ohni, aby sa kapusta nespálila, ak je to potrebné, pridajte do panvice trochu vody.

Plniaci koláč v rúre so zemiakmi a zeleninou: posledný dotyk

Máme len veľmi málo akcií. Rúru predhrejeme na 200 stupňov, vyberieme zapekaciu misu a vymastíme olejom (môžeme ju vystlať papierom na pečenie). Polovicu tekutého základu nalejte na dno formy, potom vyložte celú plnku, zvyšok cesta pôjde ako posledná vrstva. Pečte asi 20 minút, pripravenosť skontrolujte špáradlom.

Existuje niekoľko variácií tohto receptu, napríklad si môžete pripraviť koláč v rúre so zemiakmi, kapustou a bobuľami, kde sa k vyprážanej zelenine pridá hrsť brusníc alebo brusníc (akékoľvek nesladené bobule).

Rustikálny rýchly koláč

A na záver si predstavíme rýchly recept, ktorý hravo zvládne aj neskúsený kuchár-nováčik, pretože ako základ si vezmeme hotové lístkové cesto. Tu je úplný zoznam ingrediencií:

hotové lístkové cesto - 1 vrstva;
veľké zemiaky - 2 kusy;
cibuľa - 2 kusy;
mlieko - 1/4 šálky;
kuracie vajce - 1 kus;
slnečnicový olej;
syr Gouda (alebo iný) - 150 g;
soľ;
korenie podľa chuti.

Proces varenia

Zemiakovú plnku opečte na panvici, zeleninu nakrájajte na prúžky. Po vybratí hotovej ingrediencie z panvice, nezabudnite osoliť, opečte na tom istom oleji cibuľu nakrájanú na pol krúžky. Takéto jedlo sa ľudovo nazýva takto: rustikálny zemiakový koláč. Cesto bude len v spodnej vrstve. Vrstvu rozvaľkáme a dáme do vopred vymastenej zapekacej misy, vyformujeme boky a cesto na viacerých miestach prepichneme vidličkou - predídeme tak nežiaducemu opuchu. Celú náplň rozotrieme na vrstvu cesta a pošleme do rúry predhriatej na 180 stupňov na 10 minút.

Pre zlatohnedú

V tomto čase si pripravíme želé tvarohovú hmotu, aby naše jednoduché pečivo získala zlatú kôrku. Vajíčko rozšľaháme a pridáme k nemu mlieko, všetko osolíme, okoreníme a nakoniec posypeme na hrubom strúhadle nastrúhaným syrom. Koláč vyberieme z rúry, celý povrch naplníme tvarohovou zmesou a dáme piecť na ďalších 20-25 minút. Ak je rúra vybavená funkciou grilovania, zapnite tento režim 5 minút predtým, ako bude pokrm pripravený. Náš zemiakový koláč v rúre (jednoduché recepty sú vždy skvelé) sa tak stane šťavnatým, červeným a voňavým.

Dobrú chuť!

fb.ru

Koláč s mletým mäsom a zemiakmi

Čas varenia: 1 hodina 0 minút Postup: Pečieme na plechu Pečieme na plechuKorty

Skvelú chuť získa mäsový koláč uvarený na kyslom smotanovom cesta. Kvások sa tu nepoužíva. Koláč vyzerá chutne a má červenkastú kôrku. Keď sa pečie v rúre, voňavá vôňa čerstvého pečiva sa rozleje po celej ploche.

Múka 2,5 šálky
Roztopené maslo 1/2 šálky
Kyslá smotana 1 šálka
Vajcia 1 ks.
Soľ 1/4 lyžičky
Sóda 1/4 lyžičky

Mäso (bravčové) 500 g
Zemiaky 2 ks.
Cibuľa 2 ks.
Vajcia 1 ks.
Soľ 1 lyžička
Mleté čierne korenie 1/2 ČL.
Mletý rasca 1/2 lyžičky

Keď je koláč upečený, môžete ho vybrať z rúry, položiť na tanier, nakrájať na porcie a podávať. Môžete s ním piť čaj, kávu alebo iné nápoje. Toto jedlo možno použiť ako prídavok k prvému chodu alebo ako samostatné predjedlo.

Dobrú chuť!

vduhovochke.ru

Lahodný a šťavnatý koláč s mäsom a zemiakmi

Z jednoduchých a cenovo dostupných produktov získate plnohodnotný obed alebo večeru. Voňavý koláč s mäsom a zemiakmi v rúre vám pomôže príjemne prekvapiť vašu rodinu svojimi kulinárskymi zručnosťami alebo stretnúť sa s hosťami. Správne pripravené jedlo s chuťou sa zje do poslednej omrvinky. Celkový čas varenia je 1 hodina 30 minút.

Varenie cesta

Je lepšie začať testom. Takže bude mať čas trochu starnúť a koláč bude chutnejší. Pozrime sa do chladničky a získame odtiaľ nasledujúce ingrediencie:

krém - 1 sklo;
vajcia - 1 ks;
maslo - 125 g;
soľ a sóda - každá 1/4 lyžičky.

Začnime miešať produkty. Najprv si na miernom ohni roztopte maslo. Nalejte ju do misky na miešanie. Do masla pošleme smotanu, sódu, soľ a vajíčko.

Na cesto je vhodnejší hustý krém. Roztopené maslo nechajte mierne vychladnúť a až potom doň vložte vajíčko.

Všetko miešame do homogénnej konzistencie. A až potom postupne nalejte múku za stáleho miešania hmoty. Ak je všetko vykonané správne, cesto vyjde elastické, ale mäkké. To je presne to, čo potrebujete pre dokonalý koláč. Rozrežeme na dve časti a každú zabalíme do potravinovej fólie.

Výroba plnky

Plnku do mäsového koláča je možné pripraviť z akéhokoľvek druhu mäsa. Používame hovädzie mäso. Budeme potrebovať:

mäso - 400 g;
cibuľa - 2 ks;
zemiaky - 2 ks;
korenie - podľa chuti.

Chuť hovädzieho mäsa zvýrazní rasca alebo bazalka. Čerstvý kôpor alebo petržlenovú vňať môžete nasekať nadrobno. Všetko závisí od chuťových preferencií vašej rodiny.

Cibuľu nakrájame na kocky a zľahka opražíme na rastlinnom oleji.

Hovädzie mäso nakrájame na malé kocky. Toto je obzvlášť dôležitý a citlivý proces. Zaberie to viac času, ale výsledok stojí za to. Surové zemiaky tiež nakrájame na malé kocky, aby boli upečené. Mäso, cibuľu a zemiaky zmiešame. Soľ a korenie podľa chuti, dochuťte obrobok rascou.

Mäso môžete pomlieť mlynčekom na mäso. Smažte mleté mäso v rastlinnom oleji s cibuľou a mrkvou a znova prejdite cez mlynček na mäso. Šťavnatosť náplne je zaručená. Ak zostane trochu zemiakovej kaše, môže sa kombinovať s mletým mäsom. Koláč bude veľmi jemný. Táto možnosť sa bude páčiť najmä deťom.

Ako vytvoriť koláč

Keď je náplň hotová, vrátime sa k testu. Rúru si zapneme na 180 stupňov, aby sa zohriala. Jednu časť cesta rozvaľkáme na veľkú placku. Veľkosť by mala byť taká, aby sa zmestila na plech na pečenie, a hrúbka asi 0,5 cm.

Cesto preložíme na vymastený plech a vyložíme plnkou. Okolo okrajov necháme trochu miesta, aby sme mohli koláč zabaliť. Ak ste v tom zmätku zabudli plnku posoliť, môžete to urobiť teraz.

Zostáva nám ešte jedna časť testu. Rozvaľkáme a prikryjeme plnkou. Aby mäso a zemiaky nevypadli a koláč vyzeral esteticky, zabalíme okraje. Spomeňte si, ako sa to robí na haluškách s čerešňami a pokračujte. Po obvode torty vám vznikne krásna špirála.

Namažte misku vajíčkom, aby bola červená a zlatá. Počas varenia sa pod cestom hromadí para. Na vrchu koláča urobte vidličkou zárezy alebo otvory. Tak sa lepšie pečie. Posielame misku do rúry.

Uvarili sme uzavretý koláč so zemiakmi a mäsom, alebo si ho môžete urobiť otvorený. Na to sa na dne cesta vytvorí bok, aby plnka držala. A navrch môžete koláč poliať paradajkovou omáčkou a nastrúhať tvrdý syr.

Obed je hotový za 50 minút. K stolu môžete zavolať všetkých. Pokrm nakrájajte na štvorce alebo trojuholníky. Závisí to od jeho tvaru. Vetva zelene ozdobí jedlo a zlepší chuť do jedla.

edaizduhovki.ru

Koláč s mäsom a zemiakmi v rúre

Koláč s mäsom a zemiakmi v rúre je neuveriteľne chutný a jednoduchý recept, ktorý zvládne variť aj začiatočník. Navyše aj muži budú môcť variť kysnuté cesto podľa takého jednoduchého receptu. Odporúčam čo najskôr rozmaznávať svojich príbuzných takým tatárskym koláčom s kuracím mäsom a zemiakmi na večeru - neoľutujete! Kvasinkový základ sa ukáže ako vzdušný a voňavý a pečené zemiaky a kuracie kúsky s chrumkavou cibuľkou sú jednoducho chutné. Veľmi chutná kombinácia.

Ingrediencie:

Na plnenie:

2 polovice kuracích pŕs;
1 ošúpaná cibuľa;
5 stredne veľkých zemiakov

Na test:

125 gramov margarínu;
1 surové kuracie vajce;
0,5 čajovej lyžičky soli;
3 čajové lyžičky droždia;
múka (najmenej 0,5 kilogramu);
1 čajová lyžička cukru;
150 mililitrov vody.

Koláč s mäsom a zemiakmi v rúre. Recept krok za krokom

Do veľkej misy nalejte prevarenú studenú vodu. Pridajte soľ, cukor a vajcia. Všetko dobre premiešame metličkou, kým nevznikne homogénna hmota.
Roztopte margarín v mikrovlnnej rúre, kým nebude tekutý a pridajte do zmesi.
Príprava cesta na kysnuté cesto. Za týmto účelom pridajte do výslednej zmesi suché droždie a miešajte, kým sa všetky zložky úplne nerozpustia.
Nezabudnite preosiať múku cez sito. Pridajte toľko múky, koľko cesto pojme, aby sa vám nelepilo na ruky. Najprv nalejte priamo do misy a premiešajte lyžičkou. Keď cesto zhustne, pokračujte v miesení rukami na stole. Dávame pozor, aby cesto na kysnutý koláč nezhustlo.
Prikryjeme čistou utierkou a necháme v teple kysnúť.

Kým príde kysnuté cesto na koláč s mäsom a zemiakmi, pripravíme si náplň.

Zemiaky nakrájajte na kolieska hrubé asi 0,5 milimetra.
Cibuľu nakrájame na tenké pol krúžky.
Kuracie mäso nakrájame na tenké kúsky.
Keď cesto vykysne, namažte povrch stola rastlinným olejom a rozložte ho.
Celá hmota sa rozreže na 2 rovnaké časti. Jednu časť odložíme, druhú - rozvaľkáme na vrstvu hrubú asi 1 centimeter.
Plech vystelieme papierom na pečenie a vymastíme olejom.
Základ na koláč s mäsom a zemiakmi položte na plech.
Plátky zemiakov rozložíme po celej ploche vrstvy. Na okrajoch necháme 1 centimeter voľného miesta na boky.
Soľ a korenie podľa vášho vkusu.
Poukladáme nakrájanú cibuľu.
Položte kurča na cibuľu.
Vyvaľkáme druhý kúsok kysnutého cesta na domáci koláč a prikryjeme ním plnku.
Okraje zlepíme po celom obvode torty.
Kurací koláč namažte rozšľahaným žĺtkom.
Vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov na 40-50 minút.
Hotový koláč pomastíme maslom a necháme vychladnúť.

Ukáže sa celkom výdatné jedlo, ktoré stačí pre celú rodinu a pozvaných hostí. Podľa takého jednoduchého receptu na kysnuté cesto môžete variť nielen koláč s mäsom a zemiakmi, ale podľa chuti môžete pridať aj rôzne plnky. Dobrú chuť a teplý večer v kruhu rodiny vám praje „Milujem variť“.

Ruská kuchyňa je jedinečná a najlepší recept na koláč s mäsom a zemiakmi v rúre je jasným potvrdením. Táto možnosť pečenia je dosť nezvyčajná. Pred mnohými desaťročiami naše staré mamy pripravovali podobné jedlo v rúre. Dnes si môžete uvariť výdatnú pochúťku. Podávajte originálny koláč ako samostatné jedlo. Ale v dávnych dobách to bolo často umiestnené na slávnostnom stole. Keďže vrch tohto pečiva je pokrytý červenou kôrkou, ktorá vyzerá veľmi chutne, môžete hostí prekvapiť aj svojou schopnosťou pracovať s cestom.

Čas varenia - 1 hodina 15 minút.

Počet porcií je 7.

Ingrediencie

Na prípravu tohto pečiva podľa najlepších ruských tradícií potrebujete:

maslo - 180 g;
vajcia - 1 ks. + 1 surový proteín;
surový žĺtok - 1 ks. (na mazanie);
múka - 4 lyžice;
teplá pitná voda - ½ lyžice;
soľ - ½ lyžičky

Tieto komponenty sa použijú na prípravu cesta, ale na plnenie budete potrebovať 2 cibule, 500 g zemiakov, 450 g mäsa, ½ lyžičky. kurkuma, soľ a mleté korenie podľa chuti.

Ako upiecť koláč s mäsom a zemiakmi v rúre

Príprava tejto pochúťky je jednoduchá. Cesto bez droždia a sódy sa ľahko pripravuje, ale je veľmi tenké a chutné. Postupujte podľa podrobného receptu na výrobu koláča s mäsom a zemiakmi - potom sa vám to dokonale podarí.

Bez ďalších okolkov urobte test. Za týmto účelom rozbite 1 vajce do misky a z druhého pridajte iba bielkoviny. Žĺtok nevyhadzujte – ešte sa bude hodiť. Nalejte soľ.

Nalejte teplú (ale prísne nie horúcu, aby sa bielkovina nezvlnila) pitnú vodu. Dôkladne vyšľaháme.

Roztopte maslo. Pošlite do vaječnej zmesi. Znova trochu porazte kompozíciu.

Preosiať múku. Pridajte ho v niekoľkých krokoch k obrobku.

Cesto dôkladne vymiesime. Prikryjeme ho potravinovou fóliou a necháme na čas, ktorý sa budeme venovať plnke.

Nakrájajte mäso.

Na poznámku! V prezentovanom recepte krok za krokom s fotografiou sa odoberá husacie prsia. Navrhuje sa nakrájať ho na kúsky spolu so šupkou, čím bude náplň len šťavnatejšia.

Zemiaky ošúpeme a umyjeme. Zeleninu nakrájajte na plátky.

Odstráňte kožu z cibule. Zeleninu nakrájajte na strúhanku.

Nakrájané zemiaky premiestnite do samostatnej misky. Soľ. Dochutíme korením. Nalejte rastlinný olej bez zápachu a dôkladne premiešajte kompozíciu tak, aby bol každý plátok zeleniny nasýtený korením a soľou.

Vráťme sa k testu. Rozdeľte ho na 2 časti (jedna trochu viac, druhá trochu menej). Jemne poprášime múkou. Rozvaľkajte do vrstvy.

Pomocou valčeka preneste vrstvu na plech predtým pokrytý pergamenovým papierom. Na cesto rozložíme kúsky zemiakov. Naplňte cibuľou. Na vrch poukladáme mäso.

Pripravený! Takýto koláč s mäsom a zemiakmi sa konzumuje okamžite.

mlieko - 1 sklo;

voda - 0,5 šálky;

suché droždie - 1 lyžička ;

pšeničná múka - 3,5 šálky;

rastlinný olej - 3 lyžice. 1;

granulovaný cukor - 2 lyžice. l. ;

mleté mäso - 0,5 kg;

zemiaky - 2 ks.

Podľa tohto receptu robím kysnuté cesto. Nedávno som prestal pridávať vajcia do cesta, zdá sa mi, že cesto je jemnejšie a vhodnejšie.

Mleté mäso opečiem na panvici, pred plnením koláča musí vychladnúť.

Z výsledného cesta oddelím dve tretiny, rozvaľkám a vložím na dno formy vymastenej rastlinným olejom. Dva-tri stredné zemiaky nastrúham na hrubom strúhadle, poukladám na vrstvu cesta a jemne osolím. Vrstvu zemiakov môžete posypať bylinkami alebo korením podľa chuti. Na vrchu zemiakov - vrstva mletého mäsa.

Zo zvyšku cesta urobím vrchnú vrstvu torty a ozdoby.

Potom tortu prikryjem utierkou a odložím na 30 minút na teplé miesto dokysnúť. Pred vložením koláča do vyhriatej rúry potrieme kôrku vajíčkom. Koláč sa pečie asi 25 minút, v rôznych rúrach sa môže doba pečenia líšiť.

Upečený koláč prikryjem dvoma utierkami a nechám odležať, aby trochu vychladol a zmäkol. Pred pokrytím uterákom môžete horúcu kôru namazať kúskom masla.

Koláč je jednoduchý na prípravu. Cesto si, samozrejme, vyžaduje čas, ale po vymiesení cesta sa môžete venovať svojej práci. Hlavná vec je dať cesto včas, zvyšok sa už robí sám. Koláč je veľmi jemný a chutný.

photorecept.com

Recept na kvasnicový koláč s mäsom a zemiakmi

Koláč s mäsom a zemiakmi z kysnutého cesta, recept s fotografiou navrhovanou v tomto článku osloví mnohé ženy v domácnosti. Tento spôsob varenia má svoje výhody - jednoduchosť, cenovo dostupné produkty, ale zároveň chutné a uspokojujúce jedlo. Koláč bude skvelou možnosťou občerstvenia na raňajky, obed alebo večeru, môžete si ho vziať so sebou do práce alebo do štúdia.

Na tento koláč si vypracujeme vlastné cesto. Napriek tomu, že cesto bude pripravené pomocou droždia, všetky kroky sú celkom jednoduché a jasné, treba sa im snažiť porozumieť. Ako náplň do koláča sa u nás berú dva najobľúbenejšie produkty - zemiaky a mäso, najlepšie sa hodí bravčové alebo kuracie. Chuť koláča sa v závislosti od zvoleného mäsa nebude veľmi líšiť.

Koláč s mäsom a zemiakmi z kysnutého cesta: recept s fotografiou

Uvedené množstvo prísad vám umožní získať jeden malý koláč, ak chcete okamžite pripraviť veľké pečivo, potom sa počet výrobkov musí zdvojnásobiť alebo dokonca strojnásobiť.

Čo je potrebné pre test:

1. Tri polievkové lyžice cukru;

2. Čajová lyžička soli (so zvýšením počtu zložiek soľ zostáva presne v rovnakom množstve);

3. 30 gramov margarínu;

4. polievková lyžica majonézy;

5. Pohár vriacej vody;

6. Päť veľkých lyžíc rastlinného oleja;

7. 800 gramov múky;

8. Pol vrecúška instantného droždia, asi päť gramov.

Čo potrebujete na náplň:

1. Sedem veľkých zemiakov;

2. 400 gramov chudého mäsa;

3. Jedna cibuľa, korenie podľa vlastnej chuti.

4. Žĺtok sa používa na potiahnutie vrchnej časti koláča a po upečení v rúre získa zlatú kôrku.

Varenie začína prípravou cesta. Do čerstvo prevarenej vody bude potrebné pridať cukor a soľ, margarín a majonézu. Všetko premiešajte tak, aby sa produkty úplne rozpustili. Do zmesi pridajte polovicu múky a droždie, premiešajte a potom pridajte druhú polovicu múky. Cesto nebude strmé, treba ho odložiť na hodinu na teplé miesto, aby cesto narástlo. Keď je cesto pripravené, musí sa položiť na pracovnú plochu, ktorá je vopred namazaná rastlinným olejom. Ako pripraviť chutný dezertný koláč z jednoduchých ingrediencií.

Keď je cesto vhodné, môžete tento čas stráviť prípravou náplne, aby ste nakoniec skrátili celkový čas varenia koláča s mäsom a zemiakmi z kysnutého cesta podľa tohto receptu s fotografiou. Zemiaky bude potrebné olúpať, nakrájať na tenké plátky s hrúbkou maximálne 2 mm. Cibuľu nakrájame na pol krúžky a zmiešame so zemiakmi. Jemne nakrájajte mäso, pridajte k zelenine, pridajte korenie a soľ. Suroviny zmiešame a odstavíme, aby vzniklo malé množstvo šťavy.

Ďalej sa odoberie plech na pečenie, na ktorý sa položí predvalcovaný kus cesta. Plnku položte do rovnomernej vrstvy a prikryte ďalším kúskom cesta, okraje jemne pritlačte. Ďalej, ak je to žiaduce, môžete ozdobiť tortu kvetmi z cesta, niektorými vzormi, ale nemôžete zdobiť vôbec. Zostáva poslať koláč na hodinu v rúre, ktorá sa zahreje na priemernú teplotu 180 stupňov. Desať minút pred koncom varenia potrieme vrch koláča žĺtkom, aby sa vytvorila zlatá a krásna kôrka.

Keď uplynie čas varenia, okamžite vezmite koláč, položte ho na drevenú dosku a prikryte ho čistou utierkou. Nechajte koláč takto vychladnúť. Tento mäsový koláč môžete jesť v akejkoľvek forme, určite bude výborný.

Toto je univerzálny recept s fotografiou, ako si môžete doma uvariť kvasnicový koláč s mäsom a zemiakmi. Ako vidíte, aj cesto sa v tomto prípade pripravuje rýchlo a bez použitia cesta. Nakysnutie cesta trvá maximálne 40 – 60 minút, ale tento čas zvyčajne strávi hostiteľka prípravou surovín na náplň.

ej-ka.net

Kváskový koláč s mäsom a zemiakmi

Štandardné menu na každý deň je ťažké si predstaviť bez pečenia. Svieža a nadýchaná torta poteší každého blízkeho. Vynára sa však otázka výberu správneho receptu. Mnohým sa bude páčiť moja verzia.

INGREDIENCIE

Múka 300 gramov
Maslo 30 gramov
Bravčová buničina 300 gramov
Mlieko 150 ml
Suché droždie 5 gramov
Vaječný žĺtok 1 kus
Zemiaky 7 kusov
Cibuľa 1 kus
Cukor 1 polievková lyžica. lyžička
Soľ 1 lyžička
Rastlinný olej 3 lyžičky
Korenie na mäso podľa chuti

Urobte paru. Do teplého mlieka pridáme soľ, cukor, oba druhy masla.

Pridáme kvások a lyžicu múky. Miešajte. Nechajte lúhovať 3 minúty.

Potom pridajte zvyšok múky. Vymiesime elastické cesto. Nechajte pri izbovej teplote 1-1,5 hodiny.

Mäso nakrájame nadrobno. Pridajte k nej nakrájanú cibuľu, korenie a soľ.

Zapekaciu misu vymastíme olejom. Väčšinu cesta rozvaľkajte. Položte na spodok formy a urobte strany. Navrch dáme nakrájané a ošúpané zemiaky. Osolte to.

Mäso vyložíme cibuľou. Všetko uzavrieme zvyšným cestom. V strede urobte dieru. Žĺtka vyšľaháme s mliekom. Cesto zakryjeme zmesou.

Koláč pečieme pri teplote 180 stupňov 45-50 minút. Dobrú chuť!

povar.ru

Ako uvariť koláč s mäsom a zemiakmi na kysnutom cesta

Ako viete, "chata nie je červená s rohmi, ale červená s koláčmi." Od staroveku sa v Rusku stoly prepchali rôznymi koláčmi. Jedným z týchto slávnych koláčov je koláč s mäsom a zemiakmi vyrobený z kysnutého cesta, o možnostiach receptov na varenie a tajomstvách varenia, ktoré - ďalej.

Zaujímavé! Slovo „koláč“ je v súlade so starým ruským slovom „sviatok“, pochádza od neho, v prvom význame znamenalo „chlieb na sviatočný stôl“. Zaujímavý článok o tom, ako prebieha dohadzovanie zo strany nevesty, čo poviem.

Druhy ruských koláčov a rôzne náplne

Remeselníčky vedeli veľa o koláčoch a povedali, že „všetko môžete zabaliť do chleba a koláča“. Preto bola škála náplní do nich pestrá. Pripravovali sa s divinou a rybami, jablkami a makom, kašou a repou, bobuľami a lesnými bylinkami - kyslá, quinoa.

Zaujímavé! Použitie rôznych náplní a rôznych spôsobov tvarovania vytvára mnoho druhov koláčov od miniatúrnych polievkových koláčov a koláčov až po sibírske koláče a kulebyaky.

Preto je ruský stôl považovaný za jeden z najpohostinnejších. Na rodinný večer je ideálny koláč Friendly Family, ktorý pozostáva z tucta malých koláčov. Pred pečením sa namáčajú do rozpusteného masla a ukladajú napevno do okrúhleho tvaru. Takýto koláč bude chutiť celej domácnosti, pretože každý koláč môže byť naplnený akoukoľvek náplňou.

Skúsené gazdinky sa dokážu vyšvihnúť na kulebyaka - uzavretý koláč, ktorý sa od ostatných líši veľkým množstvom komplexnej náplne, je oddelený vrstvami nekvasených palaciniek, aby sa predišlo zmiešaniu. Alebo kura. Bez toho sa ešte žiadna svadba nezaobišla. Má tvar kupoly a zdobí ju zaujímavý ornament.

Recepty na koláč s mäsom a zemiakmi z kysnutého cesta

Vôňa pečenia vytvára v dome útulnosť a sviatočnú náladu, takže cez víkendy nie je nič lepšie, ako si pre domácnosť pripraviť lahodný, výdatný koláč s mäsom a zemiakmi z kysnutého cesta, ktorý určite osloví všetkých členov rodiny.

Než začnete plniť, najskôr si pripravte cesto. Budete potrebovať:

2 šálky pšeničnej múky;
0,5 šálky mlieka;
10 g lisovaného čerstvého droždia;
lyžica cukru;
2 polievkové lyžice rastlinného oleja;
¼ lyžičky soli.

Dôležité! Lisované droždie je možné nahradiť suchým droždím.

Cesto sa dá pripraviť piškótovým aj necestovým spôsobom. Zastavme sa pri ľahšom, ktorý zvládne aj začínajúca remeselníčka. Do nádoby sa naleje teplé mlieko a v ňom sa rozpustí droždie. Nechajte niekoľko minút pôsobiť. Do zmesi nasypeme cukor, soľ, múku a vymiesime cesto. Mal by byť homogénny, bez hrudiek. Ako variť lobio z konzervovaných červených fazúľ, klasický recept s fotografiou.

Na záver prilejeme olej a opäť premiešame. Cesto položte na teplé miesto, prikryte ho utierkou. Po 2–2,5 hodinách po miesení sa vykoná prvý razník. Cesto necháme opäť vykysnúť a urobíme druhý punč. Na prípravu cesta na koláč s mäsom a zemiakmi z kysnutého cesta (recept je uvedený v článku) je dôležité správne dierovanie.

To je dôležité! Knockdown - krátkodobé miesenie cesta pri kysnutí. Za optimálnu teplotu fermentácie sa považuje 28–30 °C.

Kým cesto kysne, pripravte si náplň:

mäso (hovädzie alebo bravčové) - 300 g;
cibuľa - 2 stredné cibule;
zemiaky - 5-6 kusov.

Mäso nakrájame na malé kúsky, osolíme a okoreníme. Cibuľu nakrájame nadrobno a zmiešame s kúskami mäsa. Surové zemiaky sú olúpané a nakrájané na kocky strednej hrúbky. Náplň na koláč s mäsom a zemiakmi z kysnutého cesta (recept s fotografiou nájdete v článku) je pripravená.

Keď cesto vykysne, rozdelíme ho na 2 nerovnaké časti. Väčšinu vyvaľkáme a uložíme na vymastený plech. Robia malé strany a rozkladajú surové sušené zemiaky, pridávajú trochu soli. Na zemiaky natrieme mäso s cibuľou. Plnku prikryjeme menšou vyvaľkanou časťou a okraje zaštipujeme.

V strede cesta urobte malý otvor, aby mohla uniknúť para. Tortu necháme 40 minút odpočívať, potom povrch potrieme rozšľahaným žĺtkom. Vložte koláč do rúry vyhriatej na 180 °C a pečte 45-50 minút. Hotové pečivo necháme mierne vychladnúť a podávame pri stole.

Mleté mäso a zemiaková kaša

Koláč s mäsom a zemiakmi z kysnutého cesta v rúre sa tiež vyrába s náplňou z mletého mäsa a zemiakovej kaše. Vezmite:

mäso - 300 g;
cibuľa - 2 stredné cibule;
zemiaky 3-4 kusy;
soľ, korenie podľa chuti.

Mäso je skrútené v mlynčeku na mäso alebo nasekané v kombinácii. Ošúpané zemiaky sa varia až do varenia a rozdrvia sa do stavu zemiakovej kaše. Cibuľa je jemne nakrájaná. Do mletého mäsa sa pridáva cibuľa, drvené zemiaky, soľ, korenie. Zemiaky dodajú plnke šťavnatosť. Cesto je tiež rozdelené na dve časti. Jedna časť sa vyvaľká a vyloží do formy. Rovnomerne položíme celú plnku a prikryjeme druhou časťou a okraje pritlačíme. V strede urobte dieru.

Dôležité! Koláč pri pečení zväčší svoj objem, takže forma nie je úplne naplnená. Vynikajúce osvedčené recepty, ako nakladať makrelu doma je chutné a rýchle.

Koláč necháme vylúhovať a následne pečieme pri 180 °C. Čas pečenia závisí od hrúbky koláča. Nádherný koláč s mäsom a zemiakmi z kysnutého cesta je pripravený! Pri príprave koláčov je hlavná vec skúsenosť, ale aj neskúsené gazdinky dokážu upiecť taký koláč. Domácnosť poteší nielen krásnym výhľadom, ale poteší aj chuťou.

Jednoduché a ľahké recepty na pečenie na každý deň

/li>

Mleté mäso a cuketa: recept na pečenie v rúre

/li>

holiday-yes.ru

Koláč s mäsom a zemiakmi. Recept s fotografiami krok za krokom

Cukor - 3 polievkové lyžice

Maslo - 50 g

Soľ, korenie - podľa chuti

1 lyžica masla na vymastenie hotového koláča.

Koláč s mäsom a zemiakmi - recept.

Ak nemáte čas pripraviť cesto na koláč, kúpte si ho hotové v obchode alebo v kuchyni. Čo som urobil v tomto prípade. Postarajte sa o plnku.

Mäso nakrájame na kúsky.

Mäso a cibuľu prejdite cez mlynček na mäso. Mleté mäso dobre premiešajte, soľ, korenie

Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kocky a osolíme.

Cesto rozdeľte na dve nerovnaké časti. Asi tretinu cesta odložíme bokom. Z väčšej časti vyvaľkáme veľkú vrstvu s hrúbkou centimeter alebo jeden a pol.

Cesto preložíme na plech vystlaný silikónovou podložkou alebo papierom na pečenie.

Zemiaky rozložíme po povrchu.

Maslo nakrájame na plátky a poukladáme na zemiaky.

Na vrch rovnomerne rozložíme mleté mäso.

Zvyšné cesto rozvaľkáme na menšiu veľkosť a prikryjeme ním koláč.

Koláč po obvode zaštipnite, v strede urobte jamku.

Povrch koláča potrieme rozšľahaným vajíčkom.

Pečieme pri teplote 200 stupňov 40-45 minút. Keď je mäsový koláč zhnednutý, vyberte ho z rúry.

Povrch namažte maslom.

Tortu prikryjeme papierom na pečenie a utierkou, aby oddýchla a zmäkla.

Hotový koláč je najlepšie jesť horúci, aj keď je chutný aj studený.

Mäso a zemiakový koláč nakrájame na porcie a podávame.

Recepty na mäsové koláče

1 hodina

250 kcal

5/5 (3)

Chcete uvariť koláč so zemiakmi a mäsom v rúre? Vybrali sme pre vás tie najlepšie možnosti receptov na toto výdatné a originálne jedlo. Zdieľame s vami rôzne možnosti miesenia cesta a vlastnosti prípravy náplne na koláč s mäsom a zemiakmi.

Lahodný koláč s mäsom a zemiakmi z cesta bez droždia

Charakteristickým znakom tohto koláča je veľké množstvo náplne s tenkým jemným cestom. Mäsová a zemiaková plnka by mala byť prekvapivo šťavnatá, stačí si olízať prsty.

Kuchynské spotrebiče:

hlboká miska;
metla

panvica;
forma na pečenie.

Ingrediencie:

Ako variť

Roztopte maslo a nalejte ho do veľkej misy.
Do oleja pridáme 200 ml kyslej smotany, rozšľaháme jedno vajce, osolíme. Všetko dôkladne premiešame metličkou.
Do tej istej nádoby preosejeme cez sitko múku s práškom do pečiva.
Vymiesime mäkké a elastické cesto.
Cesto musí byť zabalené do potravinovej fólie a odoslané do chladničky.
Surové kuracie filé nakrájané na malé kocky.
Stredné zemiaky nakrájame na malé kocky.
K filé so zemiakmi pridáme mleté mäso a nadrobno nakrájanú cibuľu. Všetky zložky musia byť solené, korenie, pridajte korenie podľa chuti, dobre premiešajte. Plnka je hotová.
Cesto rozdelíme na dve časti, jednu o niečo väčšiu ako druhú.
Na pergamene, jemne posypanom múkou, rozvaľkajte väčšinu cesta do tvaru oválu. Druhá (menšia) časť sa vyvaľká samostatne na rovnakú veľkosť.
Vložte pergamen s cestom na plech. Na vrch natrieme plnku v rovnomernej vrstve a prikryjeme vyvaľkaným cestom.
Opatrne a pevne pritlačíme všetky okraje vo forme pigtailu pozdĺž okraja.
Vrch koláča dookola prepichnite vidličkou.
Namažte rozšľahaným vajcom so štipkou kurkumy (na červenosť).
Pečieme 40 minút v predhriatej rúre na 180°.
Keď koláč trochu vychladne, môžeme podávať.

Pripravte si lahodný šťavnatý mäsový koláč so zemiakmi a podávajte ako výdatný a originálny druhý chod.

Video recenzia

Ak máte akékoľvek otázky týkajúce sa výroby koláča, pozrite si video s podrobnými informáciami:

Bude to tiež skvelá možnosť, ako rozmaznávať svoju rodinu dobrotami.

Koláč s mäsom a zemiakmi z kysnutého cesta

Cesto v tejto verzii koláča je prekvapivo vzdušné a mäkké. Vďaka kysnutému cesta bude náplň ešte šťavnatejšia a toto jedlo dokáže prekvapiť aj tých najrozmarnejších hostí.

Čas varenia: 70 minút.
Porcie: 8.

Potrebné kuchynské spotrebiče:

Miska;
sito;
obdĺžnikový plech na pečenie.

Ingrediencie na cesto:

kuracie vajcia - 1 ks;
suché droždie - 1 lyžička;
maslo - 30 g;
rastlinný olej - 1 lyžička;

múka - 250 g;
mlieko - 150 g;
soľ - 0,5 lyžičky;
cukor - 1 lyžička

Predchádzajúci článok: Ako uvariť herkulovskú kašu? Ďalší článok: Ako variť kašu z ovsených vločiek