Koľko kalórií v polievke zo zeleného hrášku. Recept Hrachová polievka s kuracím vývarom

Kalorický obsah hrachovej polievky so zemiakmi na 100 gramov je 65 kcal. 100 g misky obsahuje:

4,5 g bielkovín;
2,3 g tuku;
9 g sacharidov.

Hrachová polievka je bohatá na vitamíny a minerály, vrátane horčíka, draslíka, fosforu, zinku, sodíka, vitamínov B, E, C, fruktózy, glukózy.

Kalorická chudá hrachová polievka na 100 gramov 39 kcal. V 100 g polievky 1,7 g bielkovín, 1,4 g tuku, 5,5 g sacharidov.

Na prípravu chudého jedla sú potrebné tieto zložky:

0,3 kg hrášku;
0,1 kg mrkvy;
0,1 kg cibule;
1,5 litra čistej pitnej vody;
2 stredne veľké zemiaky;
soľ a bylinky podľa chuti.

hrášok sa varí v 1,5 litri vody až do polovice varenia;
jemne nakrájané zemiaky sa pridávajú do vody s hráškom;
do polievky sa vloží nadrobno nakrájaná cibuľa a mrkva;
výsledná zmes sa varí 13 - 17 minút;
zeleň a soľ sa pridávajú do hotovej polievky podľa chuti.

Obsah kalórií hrachovej polievky na vode na 100 gramov

Kalorický obsah hrachovej polievky vo vode na 100 gramov závisí od receptúry. Ak sa použije mäso a mäsový vývar, potom sa počet kalórií výrazne zvýši. Odporúčame vám recept s olivovým olejom: 49 kcal, 3,2 g bielkovín, 1,5 g tuku, 5,8 g sacharidov.

Ingrediencie:

0,25 kg sušeného hrášku;
3 litre čistej pitnej vody;
50 g olivového oleja;
3 zemiaky;
10 g soli;
1 mrkva;
1 cibuľa.

Kroky varenia:

hrášok sa dôkladne umyje a namočí do hrnca na 5,5 - 6 hodín;
po namáčaní sa hrášok opäť umyje a vloží do hrnca s vriacou čistou pitnou vodou;
zmes sa pravidelne mieša, aby sa hrášok nelepil na dno panvice;
voda sa privedie do varu pri vysokej teplote, potom sa pomaly zapáli a hrášok sa varí do pripraveného stavu pod zatvoreným vekom;
do polievky sa pridajú zemiaky nakrájané na malé kocky (čas varenia po pridaní zemiakov je 15 minút);
po 5 minútach sa mrkva a cibuľa vyprážané na olivovom oleji hodia do polievky;
do hotovej hrachovej polievky sa pridáva soľ a bylinky podľa chuti.

Kalorický obsah hrachovej polievky bez mäsa na 100 gramov

Kalorický obsah hrachovej polievky bez mäsa na 100 gramov je v priemere 40 - 65 kcal. V tomto prípade počet kalórií v miske priamo závisí od pridania pečenej zeleniny a olivového oleja do polievky.

Odborníci na výživu odporúčajú jesť jedlá bez mäsa. Je to celkom logické, pretože kalorický obsah hrachovej polievky s údeninami je 225 kcal, v jedle s kuracím a bravčovým mäsom pod 100 kcal. Je dôležité pochopiť, že v takýchto polievkach je zvýšený obsah zlého cholesterolu.

Výhody hrachovej polievky bez mäsa

Výhody hrachovej polievky bez mäsa sú nasledovné:

takéto polievky sa vyznačujú nízkym obsahom kalórií, malým množstvom tuku, preto sú nevyhnutnou súčasťou diétnej výživy;
pri pravidelnej konzumácii hrachovej polievky sa metabolizmus stimuluje, práca gastrointestinálneho traktu sa zlepšuje;
vitamíny obsiahnuté v polievke sú prospešné pre zdravie srdca a ciev;
nasýtenie hrachovej polievky vitamínmi B ju robí nevyhnutnou pri strese, bolestiach hlavy, psychickom prepätí;
polievka varená z hrachu je indikovaná na hypertenziu;
minerály obsiahnuté v polievke zlepšujú stav vlasov a nechtov, stimulujú krvný obeh.

Škodlivosť hrachovej polievky

Kontraindikácie používania hrachovej polievky sú:

sklon k plynatosti (hrach je nasýtený enzýmami, ktoré inhibujú rast semien, čo spomaľuje procesy rozkladu bielkovín, dochádza k opuchu);
polievka by sa mala zlikvidovať s exacerbáciou hemoroidov a tendenciou k zápche;
u niektorých ľudí sa vyvinie intolerancia a alergie na hrášok. V tomto prípade je hrachová polievka tiež kontraindikovaná.

Hrachová polievka sa varila v dávnych dobách. Prvýkrát o ňom napísal Aristofanes vo svojom diele „Vtáky“. Rimania a Gréci pestovali hrach už v rokoch 500-400 pred Kristom. BC. V Spojenom kráľovstve je toto jedlo známe už od Rimanov a vyrábalo ho z hrachu so slaninou a zeleninou. Pre Nemcov ide vo všeobecnosti o tradičné jedlo, ktorého základom sú mäsové výrobky a mäso. V Holandsku je jedlo hustá kaša varená v mäsovom vývare (bravčové mäso) na báze hrášku (zeleného), mrkvy, zeleru, zemiakov a údených párkov.

Zloženie a nutričná hodnota

Samotný hrášok obsahuje veľa zložiek užitočných pre telo, ktoré sa prenášajú do polievky. Ten teda obsahuje: glukózu, fruktózu, vitamíny (b-car, cholín, C, E, K, A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, D, H, PP, K, minerálne zložky (vápnik, kremík, horčík, sodík, fosfor, chlór, železo, jód, kobalt, mangán, meď, molybdén, selén, fluór, chróm).

Polievka na vode bez mäsa - 1,6 / 1,5 / 5,4 g.
Na kurací vývar - 5,4 / 2,7 / 11,0 g.
Na bravčovom vývare - 7,9 / 5,0 / 6,0 g.
S hovädzím mäsom - 9,7 / 5,7 / 12,8 g.

S údenými výrobkami - 3,5 / 4,4 / 8,2 g.
Krémová polievka s kapustou a syrom Gouda - 8,9 / 2,4 / 20,4 g.
S morkou - 0,8 / 0,1 / 2,3 g
S losom - 5,6 / 1,3 / 7,0 g.
S údenými bravčovými rebrami - 2,8 / 5,6 / 5,5 g.
S klobásou - 13,7 / 13,4 / 22,0 g.

kalórií

V starovekej Rusi bola polievka obzvlášť obľúbená vďaka vynikajúcej chuti a nutričnej hodnote pokrmu. Ďalším pozitívnym rozdielom je, že aj jedna miska polievky prináša dlhý pocit sýtosti. Napriek tomu, že obsah kalórií v samotnom hrášku je malý, ako je uvedené, jedlo má veľmi vysoký obsah kalórií v dôsledku použitia pomerne mastného mäsa na vývar (napríklad bravčový bôčik). Nižšie sú uvedené ukazovatele na 100 g produktu:

Na vode so zemiakmi a mrkvou - 39,6 kcal.
Kuracia polievka - 88,6 jednotiek.
S bravčovým mäsom - 101,0 kcal.
S hovädzím mäsom - 138,0 jednotiek.
S údeným mäsom - 92,0 kcal.
Krémová polievka - 133,8 jednotiek.
S morkou - 12,5 kcal.
S losom - 61,1 jednotiek.
S rebrami - 82,9 kcal.
S klobásou - 256,9 jednotiek.

Tí, ktorí sa snažia schudnúť, by nemali jesť vysokokalorické jedlá. Ak neviete odolať, jedzte malé porcie hrachovej polievky – aj malé množstvá vás nabijú slušnou energiou.

Hrachová polievka alebo hrachová polievka je známa už od staroveku a je koreňovým pokrmom kuchyne slovanských národov. Ide o vzácnu zeleninovú verziu polievky, ktorá zasýti rovnako ako mäso, no pýši sa ľahkosťou a bezpečnosťou vo vzťahu k tráviacemu traktu, vysokou vstrebateľnosťou a mnohými užitočnými vlastnosťami. Okrem toho má hrachová polievka niekoľko variácií, neobmedzujúcich sa na jedinú klasickú, ktorá umožňuje malé množstvo prísad. Dnes z takého zdanlivo jednoduchého jedla môžete urobiť celé kulinárske majstrovské dielo. Ale okrem pozitívnych aspektov, samozrejme, existujú aj negatívne, ako každý výrobok a jedlo. Týka sa to procesov kvasenia v črevách a nadúvania pri nadmernom používaní hrachu. Ale takýmto incidentom sa dá predísť. Ako presne - stojí za to zistiť. A pre tých, ktorí bedlivo sledujú každú omrvinku, ktorá sa dostane do žalúdka, nebude zbytočné zisťovať, koľko kalórií je v hrachovej polievke, ako sú rozdelené, či môžu klesať alebo vôbec neovplyvňovať postavu a či nesú akékoľvek sémantické zaťaženie pre osobu.

Hrachová polievka sa zaobíde bez čohokoľvek – bez prísad, bez oleja, bez cibule a zeleniny, no rozhodne to nepôjde bez toho najdôležitejšieho: bez hrášku. Tento produkt, ktorý patrí do rodiny strukovín, je už dlho cenený ako vynikajúca náhrada mäsa spolu s fazuľou vďaka vysokému obsahu bielkovín. Práve ich „zachraňujú“ vegetariáni, ktorí nejedia ani ryby, ani mäso, no napriek tomu potrebujú bielkovinové jedlo. Inak by vyznávači „zelenej výživy“ dlho nevydržali – vážnu nerovnováhu telo dlhodobo neodpúšťa.

Takže, pokiaľ ide o hrášok, s jeho obsahom kalórií 298 kcal na sto gramov, dáva takmer tretinu - na bielkoviny, ktorých podiel je 28%. Rovnaké množstvo sa nachádza vo fazuli, vďaka čomu sú vzájomne zameniteľné produkty. Ale len pre tento ukazovateľ! Zvyšok je rozdelený medzi tuky a uhľohydráty s prevahou medzi nimi: 66 % ide na ne a iba 6 % na tuky. Navyše, sacharidy sú tu, rovnako ako väčšina zeleniny, zložité, nespôsobujú výrazné poškodenie pankreasu, a preto nespôsobujú skoky v hladine cukru v krvi, čo vedie k cukrovke a následne k nadváhe. Treba poznamenať, že to je jeden z dôvodov hodnoty hrachu a hrachovej polievky najmä pre diétne menu. Samozrejme, v percentách obsahu bielkovín sa nevyrovná mäsu, kde sa ukazovateľ drží na hranici 80 %, no spomedzi všetkej zeleniny vedú strukoviny, a teda zasýtia viac ako ostatné. Ale na rozdiel od mäsa sa hrášok a fazuľa môžu konzumovať denne a v akomkoľvek množstve – samozrejme v rozumných medziach. Neprinesie pocit ťažkosti, nepreťaží gastrointestinálny trakt a pečeň a nepovedie k nadmernému uvoľňovaniu žlče. Aj keď by sa takéto jedlo malo konzumovať kedykoľvek počas dňa, s výnimkou večera a noci, možno ho nazvať svetlom, zatiaľ čo mäsová skupina sa takýmto „označením“ zjavne nemôže pochváliť. A aj keď je „váha“ hrášku výrazne vyššia ako u inej zeleniny, obsah kalórií v hrachovej polievke nebude taký vysoký.

Chlieb môže nahradiť aj hrášok, ale nielen kvôli jeho sýtosti: obsah vitamínov skupiny B a PP v ňom je niekoľkonásobne vyšší ako v cereálnych rolkách, kde je zvyčajne zachovaný leví podiel vitamínov a mikroelementov. Hrachu by sa tiež malo pripisovať uznanie za hladinu kyseliny citrónovej, v ktorej predbieha zemiaky. Tento prvok je zodpovedný za odstránenie toxínov z tela, solí ťažkých kovov, obličkových kameňov, normalizáciu trávenia a dokonca ovplyvňuje zrak. Okrem iného, čo je cenné pre chudnúcich, ktorí s procesom spojili fyzickú aktivitu, je to práve kyselina citrónová, ktorá prispieva k najlepšiemu spaľovaniu tukov pri aeróbnych cvičeniach, ktoré udržujú srdcovú frekvenciu na vysokých hodnotách. dlhý čas. Ďalším veľmi dôležitým bodom, ktorý nemožno ignorovať, je prítomnosť selénu v jeho chemickom zložení, ktorý zabraňuje hromadeniu rôznych nepriaznivých rádioaktívnych kovov v tele, a špeciálnej látky - pyridoxínu, ktorý spúšťa metabolické procesy, čo je nevyhnutné pre zápalové procesy. gastrointestinálneho traktu a problémy nervového systému.

Vzhľadom na vyššie uvedené pozitívne vlastnosti hrášku, ktoré sú hlavné pre hrachovú polievku, by ho obsah kalórií nemal tak vystrašiť. Navyše v dôsledku toho zostáva iba jedno meno: v procese tepelného spracovania za účasti veľkého množstva vody suchý produkt napučiava, ako sa to stáva pri obilninách, a preto zväčšuje objem a stráca kalórie. Hrachová polievka, na rozdiel od hrachovej kaše, je viac ako polovica vody, a preto aj veľká porcia pre dospelého skončí s nie tak pôsobivou „váhou“. Kalorický obsah hrachovej polievky pozostávajúcej z hrášku, mrkvy, kuracieho vývaru, cibule, byliniek a zemiakov bude iba 53 kcal na sto gramov. Jedna porcia obsahuje v priemere dvestopäťdesiat gramov, čo sa rovná 132 kcal hrachovej polievky. A toto množstvo je dostatočné na to, aby dospelý človek normálnej konštitúcie vystačil na ďalšie tri až štyri hodiny. Samozrejme, niekomu bude stačiť menší objem, čím sa zníži počet kalórií v hrachovej polievke na jednu porciu, niekomu stačí rovnaké množstvo. Ale v každom prípade, vzhľadom na pozitívne vlastnosti produktu, nemá zmysel premýšľať o tom, koľko kalórií je v hrachovej polievke. Napriek tomu, že tieto priaznivé aspekty sa neobmedzujú len na tie, ktoré sú vlastné hrachu. Napríklad kurací vývar je výborným imunostimulačným, zahrievacím a tráviacim pomocníkom, ktorý je povolený aj pri vážnych problémoch tráviaceho traktu. Mrkva je zdrojom vitamínu A, ktorý je zodpovedný za regeneračné procesy pokožky a zraku. Ak hrachovú polievku dochutíte lyžicou kyslej smotany, jej kalorický obsah príliš nevyskočí, no vitamín A sa bude vstrebávať oveľa lepšie. Okrem toho cibuľa funguje aj ako imunitný stimulant a petržlen urýchľuje metabolizmus a zlepšuje vstrebávanie. Ak do porcie hrachovej polievky pridáte vetvičku kôpru, nemusíte sa obávať zvýšenej tvorby plynov, nafukovania a kvasenia v črevách.

Hrachová polievka v strave tých, ktorí sledujú postavu

V dôsledku toho môžeme konštatovať, že obsah kalórií v hrachovej polievke nie je absolútne nebezpečný, a preto je dovolené zaradiť ju do diétneho menu, a to aj pri vytváraní zložitejších variácií ako klasický recept na toto jedlo. Do základu možno pridať šunku, mrkvu, sladkú papriku, zemiaky, rôzne druhy zeleniny a korenín, cesnak vo forme kuracieho vývaru, cibule a samotného hrášku. Kalorický obsah hrachovej polievky ani pri takýchto výtvoroch neprekročí hranicu 109 kcal na sto gramov a zostane stále v rámci diétnej hodnoty. Môžete dokonca ukázať ešte viac fantázie tým, že pripravíte hrachovú krémovú polievku s mliekom, s pridaním mrkvy, cibule a čerstvých byliniek, medzi ktorými je potrebný kôpor na vyrovnanie vedľajších účinkov hrášku. Kalorický obsah tohto typu hrachovej polievky ukáže iba 51 kcal na sto gramov.

3,7 z 5 (12 hlasov)

Ak si myslíte, že z polievky sa už nedá vylepšiť, ste na veľkom omyle. Všetko závisí od prísad použitých na prípravu jedla. Dnes zistíte, aký je obsah kalórií v polievkach (hubová, hrachová a iné).

všeobecné informácie

Ľudia varili polievky už od staroveku. Samozrejme, prvé jedlá, ktoré teraz pripravujeme, sa výrazne líšia od tých, ktoré jedli naši vzdialení predkovia. Ale už vtedy sa používala zelenina a rôzne korienky. V Rusi sa pripravovali „guláše“ na báze kuracieho a rybieho vývaru.

V priebehu rokov kulinárski odborníci vyvinuli nové recepty na prvé jedlá. Vďaka ich úsiliu máme možnosť vybrať si rôzne možnosti. Kalorický obsah polievok závisí od použitých prísad. Pre tých, ktorí držia diétu a snažia sa udržať si postavu, sú vhodné zeleninové vývary bez pridania mäsa.

Hrachová polievka: kalórie a recept

Sada potravín:

údené bravčové rebrá;
jedna žiarovka;
zemiaky - 3 kusy;
zeleň;
pohár hrášku;
lavrushka - 1 list;
stredná mrkva;
3 litre vody;
korenie.

varenie:

1. Kde začať? Hrach je potrebné vopred umyť a namočiť. Necháme 4-6 hodín. Potom tekutinu vypustite. Premiestnite cereálie do misky. Studenú vodu zachytíme tak, aby naplnila 2/3 nádoby. Varte 40-60 minút.

2. Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na kocky.

3. Začneme spracovávať rebrá. Nie je potrebné ich kupovať vo veľkom množstve. Aby jedlo dostalo vôňu fajčenia, stačí vziať 2-3 rebrá. Len ich oddeľujeme od seba.

4. Tieto ingrediencie posielame do panvice s hráškom. Polievku uvarte na miernom ohni.

4. Mrkvu a cibuľu očistíme. Umyjeme ich. Zeleninu je potrebné nakrájať a poslať na panvicu na restovanie. Pridáme trošku oleja. Hotové vyprážanie vlejeme do vývaru. Soľ a korenie. Necháme polievku pokračovať. Môžete pridať svoje obľúbené korenie. Pred podávaním by miska mala stáť 15 minút. Dostali sme voňavú a bohatú hrachovú polievku, ktorej obsah kalórií je 302 kcal na 100 g produktu. Nalejeme do misiek. Do každého z nich vložíme krutóny a nakrájanú zeleninu.

recept na kuraciu polievku

Ingrediencie:

7-8 zemiakov;
5 st. l proso;
kuracie stehno - 1 kus;
stredná žiarovka;
lavrushka - 3-4 listy;
jedna mrkva;
korenie.

Praktická časť:

1. Odstráňte šupku zo žiarovky. Buničina by mala byť jemne nakrájaná.

3. Pustíme sa do spracovania zemiakov. Každý z nich je vyčistený a umytý. Potom nakrájame na kocky.

4. Mrkva je potrebné olúpať, umyť a nastrúhať. Kuracia polievka, ktorej obsah kalórií je nízky, sa ukazuje ako veľmi voňavá a uspokojujúca (v dôsledku pridania prosa).

5. Nalejte vodu do hlbokého hrnca (o niečo viac ako polovicu). Dáme na sporák. Keď tekutina začne vrieť, vhoďte do nej mrkvu, cibuľu a zemiaky. Kuracie stehno ihneď vložíme do vývaru. Netreba to strihať.

6. Proso pridáme až po uvarení zvyšku surovín.

7. Stehno vyberieme. Odstráňte kožu a kosti. Filet nakrájajte na kúsky. Po 5 minútach môžete vypnúť a naliať kuraciu polievku do misiek. Obsah kalórií v tejto miske je 80 - 100 kcal (na 100 g produktu).

Pikantná hubová polievka

Zoznam produktov (pre 4-litrovú panvicu):

stredná mrkva;
400 g húb (čerstvé, ak používate sušené, ich počet musí byť aspoň polovičný);
zemiaky - 2 kusy;
4 polievkové lyžice. l vermicelli;
jedna žiarovka;
lavrushka - 1 list;
zeleň;
korenie.

Ako pripraviť hubovú polievku (obsah kalórií 50 kcal / 100 g):

Krok číslo 1. Položte potrebné produkty na stôl. Huby očistíme, umyjeme a nadrobno nakrájame. Nalejte 3 litre vody do hlbokej panvice. Soľ. Zapálili sme. Keď začne vrieť, vhoďte do nej nakrájané huby. Čas varenia - 30 minút.

Krok číslo 2. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky. Posielame do vývaru na už uvarené huby. Zoberme si 10 minút.

Krok číslo 3. Odstráňte šupku z žiarovky. Dužinu (najlepšie kocky) pomelieme. Pridajte do polievky. Varíme 5 minút.

Krok číslo 4. Mrkvu ošúpeme, opláchneme pod tečúcou vodou a nasekáme strúhadlom. Posielame na panvicu. Varíme 5 minút.

Krok číslo 5. Zostáva pridať vermicelli. Po 5 minútach môžete hubovú polievku vypnúť. Obsah kalórií v miske sa zvýši, ak ju naplníte kyslou smotanou. Polievku nalejeme do misiek a ozdobíme nasekanými bylinkami. Podávame s čerstvým bielym pečivom. Vaša domácnosť si bude určite pýtať viac.

Kalórie z polievkového pyré

Chcete jesť chutné jedlo a nepribrať? Potom sú pyré polievky presne to, čo potrebujete. Existuje mnoho receptov, ktoré sú vhodné pre dietárov a strážcov hmotnosti.

Odrody pyré polievok a ich obsah kalórií (na 100 g):

zemiaky - 58 kcal;
tekvica - 63,7 kcal;
zelenina - 41,2 kcal;
huba - 50 kcal.

Kuracia polievka s vermicelli

Ingrediencie:

zemiaky - 3 kusy;
zeleň;
jedna mrkva;
0,5 kg kuracie prsia;
niekoľko štipiek vermicelli ("Spider line");
cibuľa - 1 kus;
korenie.

varenie:

1. Kuracie mäso umyjeme a rozdelíme na niekoľko častí. Vložte do hrnca s vodou a varte. Nezabudnite odstrániť penu pomocou štrbinovej lyžice. Keď je kurča uvarené, musíte ho dostať a napnúť vývar. Mäso nakrájané na kocky. Nalejte vývar späť do hrnca. Vložíme tam kura. Oheň ešte nezapálime.

2. Cibuľu a mrkvu očistíme a umyjeme. Nakrájajte zeleninu a opečte ju na panvici na masle.

3. Zapnite oheň. Kým sa vývar zohrieva, zemiaky zbavíme šupky. Hľuzy nakrájajte na plátky. Pošleme ho do vriaceho vývaru. Po 5-7 minútach pridajte opečenú zeleninu. Kalorický obsah polievok pripravených s kuracím vývarom nepresahuje 100 kcal / 100 g.

4. Lyžicou alebo vidličkou určíme mäkkosť zemiakov. Ak sa kúsky rozpadajú, môžete položiť vermicelli. Soľ a korenie. Pridajte svoje obľúbené korenie. Varte 5 minút. Polievku nalejeme do misiek. Na vrch posypte nasekané bylinky. Teraz môžu vaši hostia alebo domácnosť oceniť polievku s rezancami. Obsah kalórií v miske je 46-50 kcal / 100 g.

Varenie bravčového kharcho

Sada produktov:

cesnak - 2 strúčiky;
4 polievkové lyžice. l krúpy z prosa;
korenie (chmeľ-suneli, koriander);
½ sv. l vínny ocot;
zelenina (petržlen, koriandr);
1/3 ČL škorice;
5 žiaroviek;
0,5 kg bravčového mäsa;
½ lyžičky klinčekov.

Proces varenia:

1. Bravčové mäso umyjeme vodou z vodovodu. Nakrájajte na veľké kusy. Vložte ich do hlbokého hrnca. Pridajte trochu rastlinného oleja. Pridajte na kocky nakrájanú cibuľu. Zapnite oheň a dusíme niekoľko minút.

2. Keď kúsky bravčového mäsa mierne zhnednú, nalejte do panvice 2 litre vriacej vody.

3. Proso preosejeme a umyjeme. Pošleme ho do vriaceho vývaru. Po 7-8 minútach zalejeme vínnym octom, pridáme korenie a nasekaný cesnak. Soľ. Posledným dotykom bude pridanie nakrájanej zeleniny (koriander a petržlen). Kalorický obsah misky je 142 kcal/100 g. Podávame s opečeným bielym chlebom.

Konečne

Teraz poznáte obsah kalórií v polievkach, ktoré najčastejšie pripravujú ruské ženy v domácnosti. Pre tých, ktorí držia diétu, sú vhodné zeleninové vývary bez pridania mäsa. Iní môžu sebe a svojim rodinám dopriať chutné a výdatné prvé jedlá s bravčovým alebo kuracím mäsom.

Hrachová polievka je jedlo, ktoré si mnohí radi doprajú. Hlavným produktom v ňom je sušený hrášok. V procese varenia sa hrášok uvarí a zmäkne a jedlo získa špeciálnu chuť a vôňu. Obsah kalórií v hrachovej polievke môže byť vysoký, ale výhody tohto jedla sú také veľké, že je jednoducho hlúpe si to odopierať. Výhody hrachu boli oceňované už od staroveku. Napríklad Rimania a Gréci pestovali hrach v rokoch 500 – 400 pred Kristom a zmienku o hrachovej polievke možno nájsť v dielach Aristofana.

Hrachová polievka je medzinárodné jedlo. Napriek rôznym názvom ju v mnohých krajinách sveta používajú po stáročia bez ohľadu na obsah kalórií hrachovej polievky. Zloženie jedla zostáva takmer nezmenené, ale názvy, ktoré mu boli dané, sú odlišné. Vo Veľkej Británii je táto polievka známa už od rímskych čias. Recept na britskú hrachovú polievku používa hrášok, zeleninu a slaninu. V Nemecku je hrachová polievka tradičným jedlom. Okrem samotného hrášku sa do nej pridávajú aj rôzne druhy mäsa či mäsových výrobkov, ako je klobása a slanina, a to aj napriek tomu, že dokážu výrazne zvýšiť kalorický obsah hrachovej polievky.

Holanďania trochu zmenili receptúru a ich hrachová polievka obsahuje nasekaný zelený hrášok, bravčové mäso, zeler alebo stonku, cibuľu, pór, zemiaky a mrkvu. Niekoľko minút pred pripravenosťou sa do polievky pridávajú údené klobásy. Tradične sa táto polievka konzumuje v chladnom období. Vo Švédsku a Fínsku sa hrachová polievka vyrábala zo žltého hrachu s kúskami bravčového mäsa. Bolo považované za ideálne jedlo v deň pred pôstom. V starovekej Rusi bola hrachová polievka cenená pre svoje nutričné vlastnosti a vynikajúcu chuť. Kalorický obsah hrachovej polievky našich predkov nezaujímal, skôr oceňovali dlhý pocit sýtosti, ktorý bolo cítiť po tanieri hrachovej polievky.

Moderné ženy v domácnosti sú zodpovednejšie za to, čo a ako ich domácnosti jedia, takže otázka, aký je obsah kalórií v hrachovej polievke, mnohých znepokojuje. To je dôležité najmä pre ľudí, ktorí držia diétu a snívajú o tom, že schudnú. Práve oni obzvlášť starostlivo počítajú kalórie v hrachovej polievke. Určite by dali prednosť takej hrachovej polievke, v ktorej je minimum kalórií. To sa dá dosiahnuť, ak budete starostlivo sledovať zložky, ktoré tvoria jedlo. Pred počítaním kalórií v hrachovej polievke si však definujme, čo je na tomto jedle zvláštne a prečo je tak cenené v rôznych krajinách sveta.

výhody hrachovej polievky

Hrachová polievka obsahuje všetky vitamíny a živiny, ktoré sú súčasťou hrachu. Sú to predovšetkým vitamíny B, ako aj vitamín E, ktorý vám umožňuje dlhodobo zachovať krásu a mladosť, a vitamín C, ktorý je potrebný na posilnenie imunitného systému. Tieto vitamíny tiež prispievajú k normalizácii metabolizmu, účinne bojujú proti depresii a priaznivo pôsobia pri kardiovaskulárnych ochoreniach. Napriek pomerne vysokému obsahu kalórií hrachovej polievky sa odporúča pravidelne ju používať na doplnenie zásob bielkovín, tukov a uhľohydrátov v tele. V zložení hrachovej polievky tvoria bielkoviny 23 %, tuky 1,2 %, sacharidy 52 %.

Hrach obsahuje veľa minerálov, najmä pokiaľ ide o množstvo draslíka, je lídrom medzi ostatnými zeleninovými plodinami. Vysoký obsah draslíka umožňuje normalizovať rovnováhu draslíka a sodíka, čo má pozitívny vplyv na stav ľudí trpiacich hypertenziou. Hrachová polievka obsahuje okrem draslíka aj fosfor, zinok a horčík. Ak sa teda obávate o obsah kalórií v hrachovej polievke, stále by ste nemali vylúčiť toto zdravé jedlo zo svojho jedálnička. Ak chcete menej kalórií v hrachovej polievke, musíte si nájsť vhodný recept, keďže ich je veľa.

Kalorický obsah hrachovej polievky do značnej miery závisí od toho, či je toto jedlo chudé alebo pripravené s pridaním mäsa a mäsového vývaru. Treba povedať, že aj keď v miske nie je žiadne mäso, polievka bude stále výdatná a chutná. Toto je pravdepodobne jedna z mála polievok, v ktorých je prítomnosť mäsa úplne voliteľná. Koľko kalórií je teda v chudej hrachovej polievke? Tradičný recept zahŕňa hrášok, zemiaky, cibuľu, olej na vyprážanie cibule a bylinky. Ak sa okrem toho do polievky nepridajú ďalšie vysokokalorické prísady, potom bude obsah kalórií v hrachovej polievke iba 66 kcal na 100 g. To je dosť nízky údaj, takže aj tí, ktorí sú na diéte môžu takúto polievku pokojne zaradiť do svojho jedálnička. V tomto prípade telo dostane živiny, vitamíny a minerály, ktoré sú pre telo obzvlášť potrebné v procese chudnutia.

Napriek tomu, že aj chudá hrachová polievka je chutné jedlo, je celkom prirodzené, že gurmáni chcú zlepšiť jej chuť. Jeden z mojich obľúbených receptov je hrachová polievka so škvarkami. Škvarky sú vyprážaná masť, takže obsah kalórií v hrachovej polievke sa výrazne zvýši, pretože bravčová masť je vysokokalorický výrobok. Ale na druhej strane, akú úžasnú chuť bude mať výsledná polievka. Okrem toho sa výrazne zlepšia jeho nutričné vlastnosti a telo ho ľahko vstrebe. Zvyčajne sa pri príprave polievky podľa tohto receptu do nej pár minút pred jej pripravenosťou pridáva vyprážaná masť. A koľko kalórií má hrachová polievka so škvarkami? Energetická hodnota takéhoto jedla sa bude rovnať 300 kcal na 100 g. Ako vidíte, obsah kalórií sa zvýšil takmer 5-krát. Nie je prekvapujúce, že tí, ktorí sledujú svoju postavu, sú opatrní pri takejto polievke, pretože po zjedení iba 200 g polievky môžete získať až 600 kcal. Ak vám naozaj záleží na tom, koľko kalórií je v hrachovej polievke, mali by ste voliť menej kalorické recepty. Skvelou možnosťou je napríklad hrachová polievka s hovädzím mäsom. Hovädzie mäso je diétne, takže kalorický obsah hrachovej polievky bude relatívne nízky, 172 kcal na 100 g. Hrachová polievka sa dá ľubovoľne obmieňať pridaním rôznych druhov zeleniny a korenín. Všetko závisí od chuťových preferencií šéfkuchára. Môžete napríklad skúsiť uvariť hrachovú polievku tak, ako sa varí v iných krajinách. Pomôže to príjemne spestriť denné menu a hrachová polievka sa nikdy nestane nudnou.

Predchádzajúci článok: Ako uvariť herkulovskú kašu? Ďalší článok: Ako variť kašu z ovsených vločiek