Šalát s chobotnicou a kukuricou. Šalát s chobotnicou a kukuricou: rôzne recepty
Kalmáre sú už dlho známe ako diétny kompletný produkt obsahujúci dostatočné množstvo jódu. Je bohatý na bielkoviny, celý komplex vitamínov a aminokyselín, polynenasýtené tuky. Jeho mäso má nielen vynikajúcu chuť, ale aj cenné nutričné vlastnosti. V našej krajine sa morské plody stali dostupnými nie tak dávno, ale klasický šalát s chobotnicou a kukuricou, ktorý je na nich založený, už dokázal získať uznanie skutočných gurmánov.
V našich zemepisných šírkach sa chobotnice často predávajú mrazené jatočné telá. Teraz sa v supermarketoch čoraz viac objavuje konzervovaná verzia - "Squid in oil", prírodná aj s prídavkom bylín a korenín. Filet z chobotnice sa hodí k zeleninovým prílohám, obzvlášť dobrý je so zemiakmi, vhodný na prípravu rôznych studených predjedál a šalátov. Dá sa kombinovať s inými morskými plodmi, ale aj hubami a orechmi. Chobotnica „miluje“ všetky druhy dresingov a omáčok na báze rastlinného oleja, majonézy atď. Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť toto diétne mäso: varí sa, vypráža, pečie, dusí, marinuje a v každej verzii chobotnica odhalí svoje bohaté chuťové kvality novým spôsobom.
Ako správne variť chobotnice?
Veľmi dôležitým krokom pred varením chobotnice je spracovanie a rezanie mäsa. Ak ste si kúpili mrazené filé, musí sa uchovávať pri izbovej teplote alebo v studenej vode. Koža sa musí odstrániť. Za týmto účelom vložte chobotnicu do misky a zalejte ju vriacou vodou - film sa zvinie a rýchlo sa vzdiali od filé. Potom sa dá ľahko odstrániť rukou alebo jemne vypáčiť nožom. Je veľmi dôležité, aby ste očistené mäso nestrávili, inak bude tesné a tvrdé. Kalmáre sa zvyčajne varia 2-3 minúty v jemne osolenej vode. Tekutiny je potrebné prijať 3-krát viac, ako je hmotnosť samotného produktu. Niektoré ženy v domácnosti pridávajú šťavu z polovice citróna do vriacej vody, potom mäso zmäkne.
Jemný chobotnicový šalát na každý deň
Keď nie je dostatok času na prípravu viaczložkových komplexných jedál, na záchranu príde tento šalát, ktorý sa môže podávať s akoukoľvek prílohou, zemiakmi alebo dusenou zeleninou, cestovinami a obilninami. Môžete ho použiť aj ako samostatné jedlo.
Ingrediencie:
- Chobotnice - 5 kusov
- Vajcia - 4 kusy
- Majonéza - 2-3 lyžice
- Zelení - 1 zväzok
- Soľ, korenie - podľa vášho vkusu
Spôsob varenia:
Najprv vezmite jatočné telá chobotnice, očistite ich od filmov a vhoďte ich do vriacej vody na 2-3 minúty. Keď je chobotnica uvarená, vyberte ju z vriacej vody a ochlaďte. Je lepšie nekrájať chobotnicu jemne, ale nakrájať ju na prúžky strednej alebo veľkej veľkosti - v tomto prípade bude jej chuť nasýtenejšia. Hoďte kukuricu do cedníka a potom pridajte suchú kukuricu k nasekanej chobotnici. Vajcia by mali byť varené, olúpané a nakrájané na kocky. K tomuto šalátu sa hodí akákoľvek zelenina: kôpor, petržlen, ak je to potrebné, zelená cibuľa. Zeleninu dôkladne opláchnite, osušte na uteráku a nasekajte nožom. Pridajte soľ a korenie podľa chuti. Potom pridajte niekoľko lyžíc majonézy a premiešajte, ozdobte bylinkami - šalát je pripravený.
Šalát s chobotnicou a kukuricou "Marec"
Niet divu, že sa verí, že obyvatelia Stredozemného mora majú dobré zdravie a dlho žijú. Jedia veľké množstvo morských plodov, jedným z nich je chobotnica. Má jemnú chuť a hustú štruktúru, dokonale sa prejavuje v rôznych šalátoch a získava veľa chutí v kombinácii s rôznymi zložkami. Ananás a kukurica dodávajú chobotnici šťavnatú sladkosť a zdôrazňujú jej prirodzenú chuť.
Ingrediencie:
- Chobotnice - 3 kusy
- Konzervovaná kukurica - 1 plechovka
- Konzervované ananásy - 1 plechovka
- Čerstvá uhorka - 4 kusy
- Vajcia - 5 kusov
- Citrón - 1 kus
- Majonéza - 4 polievkové lyžice
- korenie, soľ - podľa vášho vkusu
Spôsob varenia:
Na tento chobotnicový šalát rozmrazíme, očistíme jatočné telá z vnútra, mäso zbavíme kože a varíme v osolenej vode 2-3 minúty. Uistite sa, že chobotnice nie sú vo vriacej vode dlhšie ako 3 minúty. Ak je chobotnica stále strávená a stala sa „gumovou“ a tvrdšou, potom ju varte ďalej. Proces bude trvať 30-40 minút, korpus sa zmenší na veľkosti a objeme, ale opäť zmäkne.
Keď je chobotnica pripravená, vyberte ju z vody a ochlaďte. Všetky ingrediencie šalátu nakrájajte na kocky. V hlbokej miske zmiešajte zvyšné ingrediencie: kukuricu, nakrájaný ananás, do šalátu pridajte varené vajcia. Jarnú marcovú sviežosť tomuto šalátu dodá čerstvá uhorka: zbavte ho šupky a nakrájajte na kocky – ako ostatné produkty. Potom nastrúhajte citrónovú kôru, len na jemnom strúhadle a pridajte do šalátu. Všetky zložky by sa mali dobre premiešať a potom k nim pridať majonézu. „Marcový“ šalát bude vyzerať krásne, ak ho naservírujeme v miskách a ozdobíme plátkom citróna.
Chobotnicový šalát s morskými riasami
Chobotnica sa prekvapivo hodí k rôznym druhom zeleniny: čerstvé, dusené, nakladané. Krásna je najmä v kombinácii s morskými riasami. Ponúkame varenie ľahkého, ale zároveň výživného šalátu z chobotnice a nakladaných morských rias. Malo by sa pamätať na to, že mäso z chobotnice je bielkovinový produkt a počas varenia s ním musíte zaobchádzať veľmi opatrne.
Ingrediencie:
Na šalát:
- Chobotnice - 4 kusy
- Konzervovaná kukurica - 1 plechovka
- Marinované morské riasy - 300 gramov
- Jedna hlava cibule
- Mrkva - 1 kus
Na tankovanie:
- Ocot 3% - 1 lyžička
- Rastlinný olej - 3 polievkové lyžice
- Soľ, korenie - pridajte podľa chuti
Spôsob varenia:
Morské riasy pre tento šalát je možné brať už marinované, prírodné alebo s korením - vyberte si podľa svojho vkusu. Kapustu treba oslobodiť od nálevu a trochu narezať nožom, aby nebola príliš dlhá. Treba k nej pridať nadrobno nakrájanú cibuľu, zmiešať s kelom a nechať marinovať.
Kalmáre spracujeme (rozmrazíme, ošúpeme), niekoľko minút povaríme v osolenej vode, nakrájame na dlhé prúžky. Pridajte sladkú konzervovanú kukuricu. Je lepšie nastrúhať mrkvu na hrubom alebo strednom strúhadle a poslať do šalátu, premiešať. Šalát bude oveľa pikantnejší, ak si namiesto jednoduchého rastlinného oleja pripravíte jednoduchý dresing. Takže zmiešajte rastlinný olej, čajovú lyžičku slabého octu, soľ a korenie v samostatnej miske. Šalát bohato pokvapkáme týmto dresingom a poukladáme na taniere.
Avokádový šalát s chobotnicou a paprikou
Ponúkame na prípravu ľahkého šalátu so zeleninou a ovocím, ako aj hlavnú postavu nášho článku - chobotnicu. Nezabudnite, že chobotnica je diétny produkt: obsahuje veľa bielkovín a relatívne málo kalórií - iba 100 kcal na 100 gramov. Morské plody sú ľahko stráviteľné a na rozdiel od mäsa rýchlo stráviteľné. Vhodné pre tých, ktorí držia diétu, sledujú si postavu, alebo jednoducho nechcú momentálne zaťažovať telo ťažkým jedlom.
Ingrediencie:
Na šalát:
- Chobotnice - 4 kusy
- Konzervovaná kukurica - 1 plechovka
- Avokádo - 1 kus
- Bulharská paprika (červená, žltá) - 2 kusy
- Pistácie - 100 gramov
- Listy šalátu - 1 zväzok
- Citrón - 1 kus
Na omáčku:
- Olivový olej - 4 polievkové lyžice
- Zázvor (čerstvý) - 2 kusy
- Horčica so zrnami - 1 lyžička
- Med - 1 lyžička
Spôsob varenia:
Pre tento šalát odporúčame brať konzervované chobotnice alebo prírodné v oleji, s voňavými bylinkami alebo korením - jedným slovom, ktoré sa vám najviac páči. Prebytočný olej scedíme a preložíme do šalátovej misy. Ak je to potrebné, narežte pásy na niekoľkých miestach. Avokádo umyjeme, ošúpeme a prekrojíme na polovice. Odstráňte kôstku a dužinu ovocia nakrájajte na malé plátky. Pokvapkáme šťavou z polovice citróna. Vypustite prebytočnú tekutinu z kukurice a pošlite do zvyšku šalátových prísad. Papriku ošúpeme od semienok, nakrájame na rovnaké prúžky. Orechy zbavte škrupiny a potom ich niekoľko minút sušte v rúre alebo na panvici, počkajte, kým mierne nezhnednú.
Je čas pripraviť dresing na šalát. Zázvor je potrebné olúpať a jemne rozotrieť. V samostatnej hlbokej miske metličkou dôkladne rozšľaháme olivový olej, horčicu a med, pridáme k nim soľ a korenie. Na záver pridáme nastrúhaný zázvor a premiešame. Teraz je to na dizajne. Je potrebné krásne zostaviť jedlo: na veľký tanier položte listy šalátu, navrch položte chobotnice, avokádo a korenie. Pridajte trochu kukurice. Navrch bohato položte pistácie, bohato zalejte dresingom. Nechajte šalát namočený 10-15 minút a potom ho môžete bezpečne podávať na stole!
Chobotnicový šalát s hubami
Ďalšou dobrou zložkou pre chobotnice sú huby: v tomto šaláte si môžete vziať rôzne druhy (šampiňóny, huby, hríby, maslové huby sú najlepšie). Môžete si kúpiť huby marinované v pohároch aj surové a variť si ich sami. V tomto šaláte odporúčame pridať najbežnejšie - nakladané šampiňóny.
Ingrediencie:
Na šalát:
- Pekingská kapusta - 1 kus
- Konzervovaná kukurica - 1 plechovka
- Šampiňónové huby - 1 banka
- Chobotnice - 2 kusy
- Paradajky - 4 kusy
- Zelená cibuľa - ½ zväzku
Na omáčku:
- Sójová omáčka - 2 lyžičky
- Rastlinný olej - 4 polievkové lyžice
- Citrónová šťava - 2 lyžičky
- Soľ, korenie - pridajte podľa chuti
Spôsob varenia:
Chobotnicu rýchlo uvarte vo vriacej vode a potom nakrájajte na malé prúžky. Vložte do šalátovej misy. Vypustite kukuricu v cedníku a potom ju pošlite chobotnici. Huby precedíme a nakrájame na veľké kúsky. Do šalátu pridáme nakrájané paradajky a nadrobno nakrájanú čínsku kapustu. Všetky ingrediencie dobre premiešame. Môžete začať pripravovať pikantnú omáčku. Za týmto účelom zmiešajte rastlinný olej, citrónovú šťavu, sójovú omáčku, pridajte soľ a korenie podľa vášho vkusu. Šalát oblečte omáčkou, ozdobte perím zelenej cibule. Potom uchovávajte v chladničke, podávajte a vychutnajte si bohatosť chuti!
Keď viete, ako správne variť chobotnice, aké jedlá pridať do šalátov, môžete ľahko a s istotou vytvárať nové jedlá, fantazírovať a potešiť členov rodiny majstrovskými dielami sviežej chuti! Dobrú chuť!
Hovor 0
Podobný obsah
Šalát s chobotnicou a kukuricou má veľa možností varenia. Pridaním rôznych ingrediencií získate zakaždým individuálnu chuť. Na prípravu toho či onoho sa používa cibuľa, vajcia, ryža, zemiaky, syr, jablká, paradajky, uhorky a iné produkty. Napríklad so zemiakmi sa takýto šalát ukáže ako uspokojivý, s použitím jabĺk získa kyslosť, uhorky a cibuľa ho urobia šťavnatým a sviežim a syr dodá krémovú chuť.
Takéto šaláty je možné pripraviť ako z vareného tela chobotnice, tak aj z konzervovaných kúskov chobotnice v pikantnej omáčke. Dnes sa naučíte variť jednoduché a chutné, čo je vhodné pre každodenné a slávnostné stoly.
- Mrazené telo chobotnice - 1 ks,
- Vajcia - 1 ks.,
- Konzervovaná kukurica - 150 gr.,
- tavený syr - 1 ks,
- majonéza,
- Soľ.
Šalát s chobotnicou, kukuricou a syrom - recept
Telo chobotnice vložte do vriacej osolenej vody. Varte 2-3 minúty. Vytiahnite a vychladzujte. Po vychladnutí nakrájame na tenké pásiky.
V samostatnej panvici uvarte vajíčko. Ochlaďte a odlúpnite škrupinu. Nakrájajte pozdĺžne na pásiky.
Roztopený syr nastrúhame na hrubom strúhadle.
Nastrúhanú chobotnicu, strúhaný syr a vajcia preložíme do šalátovej misy.
Pridajte konzervovanú kukuricu do misky.
Zmiešajte chobotnicový šalát. Ochutíme majonézou, soľou podľa chuti.
Znova premiešajte šalát s chobotnicou, kukuricou a syrom.
Krok 1: pripravte chobotnicu.
Na prípravu tohto úžasného šalátu sa hodia čerstvé alebo ako v našom prípade mrazené, už olúpané chobotnice bez kože, akordov, chápadiel a vnútorností, ktoré si môžete kúpiť v každom supermarkete alebo na trhu. V prvom rade ich bez rozbaľovania vložte do misky so studenou tečúcou vodou a nechajte rozmraziť.Krok 2: Pripravte a uvarte vajcia.
Potom pomocou kuchynskej kefy veľmi opatrne umyte vajíčka. Tento proces je nevyhnutný, pretože škrupiny môžu obsahovať choroboplodné mikróby, ktoré po požití spôsobujú vážne ochorenia, ako je salmonelóza a črevné otravy. Potom pošleme semenníky do hrnca, nalejeme studenú tečúcu vodu o 2-3 prsty vyššie a zapálime silný oheň. Po uvarení znížte jeho hladinu na strednú a túto ingredienciu uvarte na tvrdo 10-11 minút. Potom preložíme do ľadovej vody a ochladíme na izbovú teplotu.
Krok 3: uvarte chobotnicu.
Zatiaľ čo sa vajcia ochladzujú, položte na silný oheň hlboký hrniec, do polovice naplnený čistenou vodou. Dochutíme soľou podľa chuti a privedieme do varu. Medzitým umyjeme rozmrazené chobotnice a po 5–6 minútach ich spustíme do bublajúcej tekutiny. Varenie morské plody 2-3 minúty, ale nie dlhšie, inak budú tvrdé ako guma. Po uplynutí požadovaného času ich pomocou dierovanej lyžice preložte do samostatnej misky so studenou vodou a úplne vychladnite.
Krok 4: pripravte cibuľu.
Hlavné zložky sa ochladzujú, je čas prejsť na ďalšie dôležité produkty. Kanvicu ohrievame čistenou vodou. Potom pomocou kuchynského noža ošúpte cibuľu, umyte ju, osušte papierovými kuchynskými utierkami, položte na dosku a nakrájajte na prúžky alebo polkolieska s hrúbkou do 5 milimetrov. Rezne preložíme do malej misky a po chvíli zlejeme vriacu vodu z kanvice. Zeleninu udržiavame v tejto forme 2-3 minúty dostať von väčšinu horkosti. Potom vodu scedíme a cibuľu necháme vychladnúť.
Krok 5: pripravte kukuricu a varené jedlá.
Potom pomocou špeciálneho kľúča na konzervy otvoríme pohár sladkej kukurice a hodíme do cedníka. Nainštalujeme ho do umývadla a necháme ho tam 5–7 minút, aby sa vypustila prebytočná marináda.
Potom uvarené vajcia ošúpeme zo škrupiny a namočíme ich, rovnako ako kalamáre, do papierových kuchynských utierok. Potom tieto prísady položte na čistú dosku a nakrájajte ich na prúžky alebo plátky s hrúbkou 5 až 6 milimetrov.
Krok 6: pripravte šalát s chobotnicou a kukuricou.
Teraz vezmeme hlbokú misku a dáme nasekané kuracie vajcia, varené chobotnice, cibuľu oparenú vriacou vodou a kukuricu, ktorá už vyschla. Dochutíme ich majonézou, soľou a čiernym korením podľa chuti. Všetko premiešame polievkovou lyžicou do homogénnej konzistencie, ochutnáme a prípadne ešte dokoreníme. Šalát pripravený! Môže sa podávať ihneď alebo vychladený a podávaný o niečo neskôr.
Krok 7: podávajte šalát s chobotnicou a kukuricou.
Šalát s kalamármi a kukuricou podávame ihneď po uvarení alebo vychladený, po hodine lúhovania v chladničke. Podáva sa v jedlách špeciálne navrhnutých na tento účel alebo v porciách na tanieroch, prípadne každý ozdobený vetvičkami a niekedy len listami čerstvých byliniek, ako je kôpor, koriander, petržlen. Užite si to!
Dobrú chuť!
Okrem chobotnice môžete použiť akékoľvek iné varené morské plody: krevety, mušle, krabie mäso, raky;
Skvelou alternatívou k majonéze je kyslá smotana, smotana alebo fermentovaný mliečny jogurt bez plnív;
Ak chcete, môžete do šalátu pridať trochu čerstvej zelenej cibule, koriandra alebo petržlenu;
Veľmi často sa používajú zrná čerstvej, predvarenej kukurice;
Ak je chobotnica stále trávená a ukázalo sa, že je tvrdá, nebojte sa, všetko sa dá napraviť! Len ich varte 2-3 hodiny do mäkka, samozrejme, po takej dlhej tepelnej úprave morské plody stratia svoju nutričnú hodnotu, ale ich mäso bude veľmi jemné a vhodné na konzumáciu;
Čierne korenie je dosť pikantné a nie každému chutí, preto sa niekedy nahrádza voňavým alebo bielym.
Predchádzajúci článok: Ako uvariť herkulovskú kašu? Ďalší článok: Ako variť kašu z ovsených vločiek