Rybí kastról ako v materskej škole: niekoľko jednoduchých receptov. Rybí kastról pre dieťa

Rybí kastról je ako v škôlke – len ťažko sa zabúda na jeho vôňu a chuť. Túto prílohu si obľúbili nielen deti, ale aj ich rodičia. A nie nadarmo. Koniec koncov, jedlo je zdravé a výživné. Hlavná zložka - morská ryba (pollock) - je výživná na rovnakej úrovni ako hovädzie a bravčové mäso, ale neobsahuje ťažké "mäsové" tuky. Preto je rybia bielkovina stráviteľná ľahko a rýchlo, bez zaťažovania tráviaceho systému.

Pečené ryby sú zaradené do zoznamu diétnych jedál pri ochoreniach gastrointestinálneho traktu, ako sú: gastritída, vredy, zápal dvanástnika, kolitída, enterokolitída. Zakázané sú iba morské ryby mastných odrôd: halibut, biely losos, jeseter, saury, makrela atď.

Pravidlá varenia

Rybí kastról alebo soté ako v škôlke je rybie suflé. Základným princípom jeho prípravy je šľahanie vaječných bielkov a miešanie s mletou rybou. Miska sa tak stáva mäkkou a vzdušnou.

Existuje veľa receptov na rybí kastról ako v materskej škole, ale všeobecné pravidlá varenia sa berú ako základ pre všetky recepty.

Vyberáme ryby. Na suflé sa spravidla berie filé z morských rýb: ostriež, treska, červená ryba atď. Má málo kostí a po upečení sa „topí“ v ústach. Ale ak nevaríte pre dieťa, môžete si vziať aj riečnu rybu. Rozpočtová alebo študentská možnosť je konzervované jedlo. Chuť je mimochodom veľmi jemná a originálna. Postačí konzervovaná saury v oleji, sardinka, tuniak atď.
Recyklujeme. Morskú rybu bez kosti stačí po uvarení alebo v pare rozdrviť vidličkou. Surové filé by malo byť mleté v mlynčeku na mäso alebo nasekané v mixéri. Riečne ryby by sa mali dvakrát posúvať cez mlynček na mäso, pretože môžu naraziť na malé kosti.
Správna forma na pečenie. Vyberte si vysoké formy s hrubým dnom, potom sa suflé „neprevalí po stranách“. A teplo sa rozdelí rovnomerne a pokrm sa nepripáli.
Základ na suflé. Hlavnou vecou pri príprave suflé je správne oddelenie bielkovín od žĺtka. Ak sa do bielka dostane čo i len malá dávka žĺtka, tak pena nebude poriadne šľahať.
Syr do zlatista. Pre lákavú vôňu a lahodnú zlatistú kôrku pridajte do jedla strúhaný syr. Stačí zmiešať s kyslou smotanou alebo smotanou a vyložiť poslednú vrstvu.
Koreniny. Nie všetky sušené bylinky a koreniny sú pre ryby vhodné. Tu je niekoľko dobrých možností: rozmarín, čierne korenie, tymian, muškátový oriešok, estragón, sušený kôpor, nasekaný bobkový list, koriander. Samozrejme, ak sa pripravuje rybia kastról ako v materskej škole, do misky sa okrem soli nedávajú korenie.

Klasický recept do škôlky

Budete potrebovať:

filet z tresky (alebo akékoľvek morské ryby) - 400 g;
mrkva - 1 kus;
vajcia (oddelený proteín a žĺtok) - 1 kus;
mlieko - 70-80 ml;
múka - 1 polievková lyžica;
maslo - 20 g;
soľ - podľa chuti.

Varenie

Z filé odstráňte kosti (ak nejaké sú), všetko nakrájajte na malé kúsky alebo plátky a poduste. Alebo nalejte trochu pitnej vody do hrnca alebo panvice. Keď voda vrie, poukladajte kúsky filé.
Mrkvu nastrúhame najemno. Naneste tenkú vrstvu na kúsky rýb. Nemiešajte. Dusíme, kým sa všetka voda neodparí (asi 10-15 minút).
Varenú rybu pomelte s mrkvou v mixéri alebo spracujte na mlynčeku na mäso.
Vajíčko rozdelíme na žĺtok a bielok. Zmiešajte žĺtok s rybím pyré a vyšľahajte bielkoviny do nadýchanej peny.
Pripravte náplň na mletú rybu. Nalejte mlieko do hrnca (môže byť nahradené smotanou). Pridáme múku a dusíme, miešame, aby sa nevytvorili hrudky. Minútu pred pripravenosťou pridajte maslo.
Zmes dáme k rybe, osolíme a všetko rozmixujeme do hladka.
Jemne vmiešame vyšľahaný bielok.
Formu namažte zeleninou alebo maslom. Rozložte rovnomerne. Výška vrstvy by nemala presiahnuť 3 centimetre.
Varenie by malo prebiehať v pare alebo vo vodnom kúpeli. Môžete tiež vložiť do rúry na 20-30 minút, kým sa na stenách misky neobjaví kôra. Pečieme pri 200 stupňoch.

Takže kastról s rybami je pripravený, ako v záhrade. Po vychladnutí nakrájame na porcie a podávame ako plnohodnotnú prílohu so zeleninou alebo šalátom. Z ružového lososa vznikne úžasná kastról, zdravá a chutná.

Rybí kastról (puding) s ryžou

Originálny recept na kastról s ryžou v paradajkovom pretlaku sa pripravuje rýchlo a pozostáva z jednoduchých ingrediencií. Jedlo má pikantnú smotanovo-paradajkovú príchuť a chutný, slávnostný vzhľad. Takáto kastról sa môže podávať deťom od 2 do 3 rokov.

Budete potrebovať:

filé z ostrieža (treska, červená ryba) - 300 g;
ryža - 250 g;
mlieko - 100 ml;
paradajková pasta - 50 ml;
kyslá smotana - 100 ml;
vajcia - 1 kus;
maslo - 30 g;
zelenina (petržlen, zeler, kôpor) - malý zväzok;
soľ, korenie (čierne, červené) - podľa chuti.

Varenie

Varte ryžu do polovice varenia.
Rybie filé nakrájajte na malé kúsky.
Spodok zapekacej misy vymastíme maslom. Na vrch položte vrstvu uvarenej ryže. Posypte soľou a korením.
Ďalšia vrstva - položte kúsky rýb.
Na omáčku zmiešajte kyslú smotanu a paradajkovú pastu, nakrájajte a pridajte nasekané bylinky a soľ. Všetko dobre premiešame.
Rybu rovnomerne potrieme dresingom.
Navrch rozložíme vločky masla.
Vložte do rúry na približne 20-25 minút. Teplotný režim 180-200 stupňov.
Pripravíme plnku: zmiešame čerstvé vajíčko s mliekom, zľahka prešľaháme. Vyberte panvicu z rúry a zmes nalejte na polovicu uvarenú panvicu. Nechajte ďalších 7-10 minút, kým sa neobjaví svetlo zlatá kôrka.

Recept v pomalom hrnci

Táto možnosť rybieho kastróla v pomalom hrnci je určená na 5 porcií. Miska sa určite nepripáli a dobre nakysne. Chuťou a textúrou pripomína rybí koláč, na ktorom si pochutia malí labužníci a ich rodičia.

Budete potrebovať:

filé z bielej ryby - 500 g;
biely chlieb - 300 g;
mlieko - 200 ml;
mrkva - 2 stredné;
zemiaky - 3 kusy;
vajcia - 1 kus;
rastlinný olej - 2 polievkové lyžice;
zelenina (kôpor, petržlen) - malý zväzok;
soľ, korenie - podľa chuti.

Varenie

Zemiaky a mrkvu varte v pomalom hrnci v režime „Stew: zelenina“ 15 minút. Alebo súčasne zapnite "Multipovar" na 140 stupňov.
Zeleninu necháme odkvapkať v cedníku a vychladnúť. Ošúpeme, nastrúhame, premiešame a rozdelíme na 2 rovnaké časti.
Chlieb rozdrobíme na kúsky, naplníme mliekom, vyžmýkame.
Umytú rybu vložíme do cedníka, necháme odtiecť vodu. Rozdrvte na pyré v mixéri alebo na mlynčeku na mäso. Pridajte chlieb namočený v mlieku, soľ a korenie.
Namažte nádobu multivarky maslom alebo rastlinným olejom. Na dno dáme jednu časť zeleniny. Potom vrstva rýb. Na vrch položte vrstvu zvyšnej zeleniny.
Rozšľaháme 1 vajce a nalejeme na zeleninu.
Zatvorte veko a nastavte režim Multicooker na 110 stupňov. A varíme 30 minút.

Recept na rybí kastról, podobne ako v materskej škole, zostáva prakticky nezmenený, ale môže sa variť rôznymi spôsobmi: v rúre, v pomalom sporáku, v pare alebo vo vodnom kúpeli. Náplň kastróla je možné meniť podľa preferencií: pridajte mrkvu, cibuľu, hrášok, morský kel, huby, pridajte akúkoľvek zeleninu - kôpor, petržlen, zeler, špenát atď. Často sa pridávajú obilniny a cestoviny. Preto je rybie suflé príležitosťou nezávisle zostaviť zloženie vašich obľúbených ingrediencií v kombinácii s rybami.

Kalórie: Nešpecifikované
Čas varenia: Nie je uvedené

Rybí kastról je pre mnohých priamo spojený so škôlkou, keďže práve tam takúto mňamku skúšame prvýkrát. Nebojte sa, toto jedlo sa dá jesť nielen v detstve, ale aj v akomkoľvek veku. Ak máte radi ryby a radi ich varíte pre svoju rodinu, vyzbrojte sa mojím receptom, ktorý som pripravila s fotografiou a uvarte si skvelú rybiu kastról ako v škôlke! Okamžite sa prenesiete do detstva a vychutnáte si jeho dokonale jemnú chuť. Zdravý rybí výrobok bude teraz častým hosťom na vašom stole, pretože máte o jeden recept viac. Čo môže byť zdravšie a chutnejšie ako ryba? Asi len, ale dnes o nich ani slovo. Samozrejme, ryby majú veľa výhod a sú veľmi užitočné pre telo vo svojom zložení. Všetky jeho nutričné vlastnosti sú nám známe, čo vám teda bráni pripraviť si rybí kastrol? Asi nič, tak hor sa do potravín, kúp si rybie filé a keď prídeš domov, urob si z toho kastról. Sami si zapamätáte a budete prekvapení, aká je podobná tej, ktorú si všetci pamätáme zo škôlky. bude skvelým doplnkom k tomuto jedlu.

- 300 gramov filé z tresky,
- 400 gramov mlieka,
- 2 lyžičky l. múka,
- 1 kuracie vajce,
- 2 lyžičky l. maslo + na vymastenie formy
- soľ podľa chuti,
- 30-50 gramov strúhanky.

Recept s fotografiou krok za krokom:

Filet z tresky rozmrazím, nakrájam na kúsky a uvarím v osolenej vode do mäkka. Môžete použiť akékoľvek rybie filé, hlavné je, že ide o biele biele ryby - merlúzu, tresku, platesu, halibut, tresku alebo aj tilapiu (morský jazyk).

Pripravím omáčku na kastról: Do panvice dám maslo, rozpustím ho. Pridajte múku a rýchlo premiešajte metličkou. Posypem trochou soli.

Po troškách prilievame mlieko a tiež miešame metličkou. Omáčku privediem na mierny oheň, kým nezhustne (trvá to len pár sekúnd) a smotanu prenesiem do hlbokej misky.

V mierne vychladnutej omáčke zašľahám kuracie vajce a šľahám metličkou, kým nevznikne jednotná hmota.

Zapekaciu misu vymastím vrstvou masla, poukladám kúsky uvarenej ryby.

Navrch polejeme hustou mliečnou smotanovou omáčkou. Takto opakujem dve alebo tri vrstvy, striedajúc rybu a omáčku.

Povrch kastróla posypem strúhankou a pečiem do zlatista 30-35 minút.

Dobrú chuť!
Pozrite sa tiež, ako variť chutné a jemné

O výhodách morských plodov nie je potrebné dlho hovoriť. Sú bohaté na vitamíny a minerály. Existuje veľa možností varenia: ryby sú vyprážané, dusené, dusené, grilované atď. A rybacia kastról so zemiakmi môže zaujať svoje miesto na vašom stole a stať sa obľúbeným jedlom aj pre deti. Z jednoduchých a cenovo dostupných produktov ľahko pripravíte výdatnú večeru.

Najistejšia možnosť, ako si kúpiť čerstvú rybu, je kúpiť si ju živú, ak to nie je možné, tak si ju dôkladne prezrieme a vyhodnotíme podľa nižšie uvedených parametrov.

Torzo. Zatlačte prstom na stranu, ak otvor pri stlačení rýchlo zmizne, potom je výrobok čerstvý.
Mäso. Upozorňujeme, že nie je šupinatá.
Žiabre. Vyberte si červené a čisté. Neužívajte, ak na nich uvidíte biely alebo sivý povlak.
Ľad. Pri kúpe mrazených rýb sa pozorne pozerajte na ľad, mal by byť číry alebo jemne biely.

Varenie v rúre

Kastról s rybami a zemiakmi v rúre je veľmi jednoduchý na prípravu. Môžete si vziať akékoľvek ryby, ale mastné sú vhodnejšie.

Klasický recept

Budete potrebovať:

rybie filé - 600 g;
zemiaky - 500 g;
tvrdý syr - 100 g;
majonéza - 100 ml;
kyslá smotana - 150 ml;
cibuľa - 2 kusy;
rastlinný olej - na mazanie;
soľ, korenie - podľa chuti.

Varenie

Nakrájajte zemiaky, cibuľu, rybie filé, nakrájajte syr.
Zemiaky, filé a cibuľu poukladajte vo vrstvách do formy. Osolíme, obložíme zemiakmi.
Zmiešajte majonézu a kyslú smotanu, nalejte na prísady.
Pečieme 30 minút pri 180°C.
Posypte misku syrom a vložte do rúry na ďalších 10 minút.

Rybí a zemiakový kastról v rúre je pripravený. Môžete ozdobiť bylinkami a podávať so zeleninou alebo šalátom z čerstvej kapusty.

Pre detské menu

V strave dieťaťa musia byť prítomné ryby. Telo obohatí o vitamíny A a D, omega-3 a omega-6 mastné kyseliny. Rybí a zemiakový kastról pre deti je vyrobený z nízkotučného rybieho filé ako na fotografii. Môžete urobiť kastról s konzervovanou treskou.

Budete potrebovať:

zemiaky - 500 g;
ryby - 300 g;
maslo - 3 polievkové lyžice;
mrkva - 1 kus;
vajcia - 2 kusy;
kyslá smotana 15% - 150 ml;
soľ - štipka.

Varenie

Zemiaky predvaríme a roztlačíme na pyré.
Filety nakrájame na malé kúsky.
Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.
Vajcia a kyslú smotanu vyšľaháme.
Roztierajte vo vrstvách pyré, filé a mrkvu.
Nalejte vaječnú omáčku s kyslou smotanou.
Pošlite piecť do rúry na 30 minút pri teplote 180 ° C.

Ak chcete, môžete posypať jemným syrom alebo bylinkami. Podávajte svojmu dieťatku uhorku, paradajku alebo jeho obľúbenú zeleninu.

S hubami

Budete potrebovať:

filé - 600 g;
huby - 300 g;
tvrdý syr - 50 g;
kyslá smotana - 150 ml;
mleté sušienky - 20 g;
múka - 20 g;
soľ, korenie - podľa chuti.

Varenie

Rybu nakrájajte na malé kúsky.
Na oleji orestujeme huby, na záver pridáme múku.
Syr pomelieme na hrubom strúhadle.
Plech na pečenie vymastíme olejom, položíme rybu, potom šampiňóny. Nalejte kyslú smotanu. Posypeme strúhankou a syrom.
Pečieme pri 180°C 30 minút.

Jedlo podľa tohto receptu sa získava s chutnou kôrkou a huby spestrujú už známu chuť.

S paradajkami a bylinkami

Už ste sa naučili variť rybie kastróly z konzervy, tentokrát doň skúste pridať paradajky.

Budete potrebovať:

zemiaky - 800 g;
ryby - 500 g;
paradajky - 3 kusy;
cibuľa - 2 kusy;
tvrdý syr - 50 g;
krém - 100 ml;
zelenina - 50 g;
soľ, korenie - podľa chuti.

Varenie

Nakrájajte ryby a zemiaky.
Nakrájajte cibuľu na pol krúžky, paradajky na plátky, syr na tenké plátky. Nasekajte zeleň.
Rozložte zemiaky vo forme, soľ. Vrch - cibuľa, ryba, soľ a zalejeme smotanou, posypeme bylinkami. Vrch - paradajky. Uzavrieme syrovými plátmi a polejeme zvyškom smotany.
Pečieme pri 200°C 30 minút.

Korenie vám pomôže diverzifikovať jedlo. K rybám sa hodí bazalka, fenikel, kardamón, rasca, šafran, kurkuma, medovka. Experimentujte s príchuťami a získate svoje vlastné majstrovské dielo.

S mletou rybou

Recept na rybí kastról je odlišný v tom, že pozostáva z mletej ryby a hotovej zemiakovej kaše. Mleté mäso si môžete uvariť sami alebo kúpiť hotové. Vhodné mletý losos, merlúza, pollock.

Budete potrebovať:

zemiaky - 4 kusy;
mleté mäso - 350 g;
vajcia - 2 kusy;
cibuľa - 2 kusy
tvrdý syr - 100 g;
mlieko - 2 polievkové lyžice;
soľ, korenie - podľa chuti.

Varenie

Pripravte si zemiakovú kašu.
Cibuľu nakrájame nadrobno.
Zmiešajte vajcia, mlieko, soľ a korenie.
Syr nastrúhame nahrubo.
Zemiakovú kašu a cibuľu dáme na olejom vymastenú formu. Potom mleté mäso ochutené soľou a korením, opäť cibuľou. Ďalšia vrstva pyré a navrch rozšľahané vajíčko.
Varte pri 180°C 30 minút.
Po pol hodine posypeme syrom a necháme v rúre ešte 10 minút.

Zemiakový kastról s rybami v rúre je pripravený. Pripravte si k tomu omáčku. Zmiešajte paradajkovú pastu, kyslú smotanu, korenie a bylinky.

Rybí kastról so zemiakmi v pomalom hrnci

Ak potrebujete rýchlo uvariť večeru a vynaložiť minimálne úsilie, pomôže vám pomalý hrniec. Vyskúšajte jednoduchý recept na rybu a zemiakový kastról, ktorý si zamiluje celá rodina.

Budete potrebovať:

zemiaky - 6 kusov;
filé - 600 g;
cibuľa - 1 kus;
majonéza - 100 ml;
tvrdý syr - 100 g;
soľ, korenie - podľa chuti.

Varenie

Zemiaky nakrájame na plátky, zmiešame s majonézou.
Filety nakrájame na malé kúsky. Pridajte korenie, soľ.
Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky.
Tvrdý syr nastrúhame na hrubom strúhadle.
Multivark namažte rastlinným olejom.
Položte vrstvu zemiakov, potom filé a cibuľu. Posypeme syrom.
Zvoľte režim "Pečenie", nastavte časovač na 50 minút a pečte.

Po pípnutí bude zemiakový kastról s rybou hotový. Neponáhľajte sa, aby ste ho dostali hneď, nechajte ho trochu vychladnúť, aby syr zmrzol a hmota spadla za steny misky.

Recept, ktorý poskytuje prípravu rybieho kastróla, ako v materskej škole, zostáva nezmenený, ale spôsoby varenia sa menia. Miska sa varí na panvici, v rúre alebo pomocou pomalého sporáka. Najvýnosnejšou možnosťou je varenie v rúre a pomalom sporáku, potom sa kastról ukáže ako jemný a nepredstaviteľne chutný. Pri varení podľa klasického receptu obsahuje jedlo rybie filé, zemiaky a kuracie vajcia - nič viac.

Jednoduchý rybí kastról

Rybí kastról je jednoduché, uspokojujúce a zároveň jemné jedlo, ktoré by malo byť v strave ľudí, ktorí sa starajú o svoje zdravie. Proces prípravy kastróla nie je namáhavý, preto sa s jeho vytvorením vyrovná aj začínajúca hosteska.

Čas varenia - 1 hodina.

Počet porcií - 6 ks.

60 min. Tuleň

Dobrú chuť.

Možnosť varenia rybieho kastróla v pomalom hrnci

Pomalý sporák je skutočným objavom, ktorý vám umožní variť chutné kastróly doma. Gazdinkám sa páči, že jedlo pripravené touto technikou sa nikdy nepripáli, je dokonale šťavnaté a bohaté. Suroviny pre túto možnosť sú na 5 porcií.

Ingrediencie:

Rybie filé - 500 g.
Chlieb - 300 g.
Mlieko - 200 ml.
Mrkva - 2 ks.
Zemiaky - 3 ks.
Vajcia - 1 ks.
Rastlinný olej - 2 lyžice.
Zelení - malá partia.
Soľ, korenie - podľa chuti.

Proces varenia:

Zemiaky a mrkvu je potrebné uvariť v pomalom hrnci v režime dusenia. Proces varenia bude trvať asi 15 minút.
Je potrebné, aby voda bola sklenená a zelenina vychladnutá. Je potrebné ich nastrúhať a rozdeliť na dve rovnaké časti.
Chlieb pomelieme na malé kúsky, zalejeme mliekom a vytlačíme.
Pomletú a umytú rybu vložte do cedníka a zbavte ju vody. Pomocou mixéra rozdrvte do hladka a pridajte chlieb namočený v mlieku.
Ak chcete, môžete pridať korenie a soľ.
Miska musí byť namazaná maslom alebo rastlinným olejom.
Na spodok položte trochu zeleniny a navrch položte vrstvu rýb. Na rybu sa položí aj vrstva zvyšnej zeleniny.
Jedno kuracie vajce sa rozbije a použije sa na obliekanie vrchnej vrstvy.
Zatvorte veko multivarky, nastavte režim multivarky a teplotu na 110 stupňov.
Pomocou týchto indikátorov bude pokrm pripravený približne za 30 minút.

Dobrú chuť!

Rybí kastról so zeleninou a cestovinami

Zelenina sa hodí k rybám a cestoviny v tomto recepte sú základom jedla a zvyšujú jeho obsah kalórií. Príprava jedla je pomerne jednoduchá, ale aby bola dokonalá, budete musieť dodržiavať niektoré odporúčania.

Ingrediencie:

Filet z červenej ryby - 500 g.
Brokolica - 300 g.
Karfiol - 300 gr.
Cestoviny - 150 gr.
Cibuľa - 1 ks.
Syr - 50 gr.
Maslo - 1 polievková lyžica.
Citrón - 0,5 lyžice.
Vajcia - 2 ks.
Mastný krém - 200 ml.
Cesnak - 2 zuby.
Soľ a korenie - podľa chuti.

Proces varenia:

Červenú rybu opláchneme pod tečúcou vodou, osušíme papierovou utierkou, potrieme soľou, posypeme korením a polejeme citrónovou šťavou.
V tejto forme sa ryba nechá marinovať 15-20 minút.
Karfiol a brokolicu vložte do hrnca so studenou vodou, zapnite sporák a priveďte do varu. Zelenina by mala byť varená asi 5 minút.
Cestoviny najvyššej kvality musia byť uvarené do mäkka, opláchnuté studenou vodou. Kúsky rybieho filé treba zmiešať s uvarenými cestovinami.
Nakrájajte cibuľu a vložte do panvice s maslom. Smažte ho, kým nebude priehľadný a pošlite na ryby. Hmota sa musí dôkladne premiešať.
Zapekaciu misu vymastíme rastlinným olejom a dáme do nej zmes rýb a kapusty.
V samostatnej miske rozšľahajte vajcia, pridajte smotanu a premiešajte kompozíciu.
Cesnak prejdite lisom a pošlite ho do misky so zeleninou. Osolíme a okoreníme podľa chuti.
Celý obsah formy zalejeme tekutou zmesou.
Syr nastrúhame na jemnom strúhadle a posypeme ním rybiu kastról. Miska sa pečie v rúre vyhriatej na 180 stupňov asi 40 minút.

Dobrú chuť!

Kastról z rýb a zemiakov

Ryba sa hodí k akejkoľvek zelenine, vrátane zemiakov. Vďaka jednoduchému receptu nižšie sa táto kastról jednoducho pripravuje a vždy chutí úžasne.

Ingrediencie:

Rybie filé alebo mleté mäso - 0,5 kg.
Zemiaky - 5 ks.
Kuracie vajce - 4 ks.
Mlieko - 150 ml.
Čerstvá zelenina - banda.
Soľ - podľa chuti.
Paprika - podľa chuti.

Proces varenia:

Zemiaky ošúpeme a opláchneme pod tečúcou vodou, kocky by mali byť stredne veľké.
Rybie filé opláchnite, ošúpte a nakrájajte na stredne veľké kúsky. Vajcia rozbijeme do samostatnej misky a zalejeme studeným mliekom.
Vyšľaháme vyššie uvedené ingrediencie.
Pripravíme si zapekaciu misu tak, že ju vymastíme olejom. V ňom sa položia nakrájané zemiaky, na ne sa položia filé, naleje sa zloženie vajec.
Pri ukladaní kastróla do formy musíte byť opatrní, medzi kúskami rýb a zemiakmi by nemali byť medzery, inak sa miska po upečení rozpadne.
Horná vrstva môže byť posypaná nasekanými bylinkami, ale je lepšie to urobiť po pripravenosti.
Predhrejte rúru na 180 stupňov a odošlite misku na 50 minút.

Jednoduchý rybí kastról

Ak chcete pripraviť rybí kastról, musíte si vybrať filé z morských rýb. Najlepšie je vziať ostrieža, tresku alebo sebastes. V takýchto odrodách po upečení nezostanú žiadne kosti a pokrmy sa jednoducho roztopia v ústach. Morské ryby musia byť spracované kvalitne. Surové filé sa musí nasekať v mlynčeku na mäso alebo v mixéri. Kastról musí byť vytvorený vo forme s vysokými stranami a hustým dnom, inak sa okraje môžu spáliť. Majte na pamäti, že nie všetky koreniny sú vhodné na ryby, niektoré príchute môžu pokaziť chuť rajnice.

Ingrediencie:

Rybie filé - 600 g.
Mrkva - 1 ks.
Kuracie vajce - 1 ks.
Plnotučné mlieko - 100 ml.
Pšeničná múka - 1 polievková lyžica
Maslo - 20 g.
Soľ - podľa chuti.

Proces varenia:

Rybu zbavte kostí a filé nakrájajte na malé kúsky alebo plátky.
Je potrebné nastrúhať mrkvu a rozdeliť ju v tenkej vrstve medzi kúsky rýb a poslať ju do kotla na dusenie.
Brúsiť ryby spolu s mrkvou, prejsť cez mlynček na mäso.
Vajíčko rozdelíme na bielok a žĺtok. Žĺtok musí byť zmiešaný s rybím pyré, šľahaný do stabilnej peny.
Začnite pripravovať náplň na mleté ryby. Za týmto účelom nalejte mlieko do panvice, pridajte múku a varte, miešajte, aby ste predišli tvorbe hrudiek.
Minútu pred pripravenosťou sa k zmesi pridá maslo, pridá sa soľ a korenie a mieša sa do hladka. Jemne zaveďte proteínovú penu, aby sa neusadila.
Formulár je namazaný zeleninou alebo maslom, rovnomerne rozložte kompozíciu na kastról, vrstva by nemala byť väčšia ako 3 cm.
Jedlá by sa mali dusiť alebo piecť v rúre 30 minút pri teplote 200 stupňov.
Miska sa vyberie z formy, ochladí sa, podáva sa teplá alebo studená.

Každá matka vie, že ryby sú pre deti dobré. Pediatri odporúčajú kŕmiť dieťa varenými rybami od šiestich mesiacov.

Keď dieťa vyrastie, chce pestrosť a vyprážané jedlá lekári neodporúčajú. Na tento problém existuje skvelé riešenie - rybí kastról.

Výhody rybieho kastróla pre dieťa

Rybie filé je predovšetkým zdrojom bielkovín, ktoré sú v tele bábätka ľahko stráviteľné. Ryby tiež obsahujú vitamíny, mikro a makro prvky, ktoré sú zodpovedné za:

stimulácia mozgovej kôry;
zníženie hladiny cholesterolu v krvi;
normalizácia nervového systému;

zlepšenie činnosti srdca a krvných ciev;
posilnenie endokrinného systému.

Zelenina sa často pridáva do kastróla z mletých rýb:

Do kastróla sa pridávajú aj mliečne výrobky (mlieko, maslo, smotana - podľa receptúry) a vajíčka, ktoré sú tiež zdrojom bielkovín a vitamínov pre vaše bábätko.

Dôležité! Pri kúpe mrazených rýb vždy dbajte na dátum mrazenia a množstvo ľadu v balení. Čím viac je, tým častejšie bola táto ryba rozmrazená. Takéto ryby je lepšie nebrať vôbec.

Pred varením sa musíte uistiť, že v rybách nezostali žiadne kosti.
Hotová kastról je lepšie neukladať, ale okamžite jesť.

Dôležité! Maximálna trvanlivosť varených rýb nie je dlhšia ako jeden deň.

Rybí kastról v rúre - recept s fotografiou

Chcete chutne variť rybí kastról ako v škôlke? Toto je váš recept!

Požadované ingrediencie

rybie filé - 350 g;
mlieko - 125 ml;
múka - 1 lyžička;
maslo - 1 lyžička;

vajcia - 1 ks;
soľ - podľa chuti;
strúhanka.

Postupnosť varenia

Rybu uvaríme v osolenej vode do 5-7 minút. po prevarení.
Na suchú panvicu jemne presypte múku, pridajte do nej olej, premiešajte.
Mlieko privedieme do varu, vložíme doň maslo a múku, trochu osolíme, necháme opäť prevrieť a odstavíme z ohňa.
Do vychladnutej hmoty zašľaháme vajíčko, premiešame vidličkou alebo metličkou. Toto je naša mliečna omáčka.
Zapekaciu misu namažte olejom, položte na ňu malú vrstvu ryby, po jej hnetení vidličkou.
Naplňte rybu omáčkou, potom položte novú vrstvu rýb a znova nalejte.
Posypte náš kastról strúhankou, vložte do rúry na 20-25 minút. pri 180°C.
Hotová kastról môže byť nezávislou večerou alebo môže byť doplnená zeleninovou prílohou.

Vedel si? Rovnaký rybí kastról môžete variť v pomalom hrnci. Bude to trvať 30-40 minút.

Ako variť rybí kastról pre dieťa - video

Toto video jasne a podrobne ukazuje proces varenia rybieho kastróla so zemiakmi. Na jedlo sa používa červená ryba. Tento rybí kastról sa varí v rúre. Veľmi jednoduchý a rýchly recept.

Rybí kastról je skvelým jedlom pre detské menu. Správne pripravený obohatí telíčko vášho bábätka o bielkoviny, vitamíny, minerály a jód. Takýto kastról je zdravou večerou nielen pre dieťa, ale pre celú rodinu!

Varte pre dieťa resp. alebo . Výživa dieťaťa by mala byť úplná a pestrá.

Pohostili ste už svoje dieťa touto pochúťkou? Aký druh rajnice má rada vaše dieťa: so zemiakmi alebo bez nich? Ak poznáte ďalší recept na rybí kastról, podeľte sa oň s nami v komentároch!

Predchádzajúci článok: Ako uvariť herkulovskú kašu? Ďalší článok: Ako variť kašu z ovsených vločiek