Recepty na voňavé buchty z kysnutého cesta s tekvicou. Buchty s tekvicou Kvasené tekvicové buchty

Dužinu tekvice nakrájame na kocky. Tekvicu pečieme v mikrovlnke na maximálny výkon 7 minút (do mäkka).

Tekvicové pyré ponorným mixérom.

Roztopte maslo a mierne vychladnite alebo použite mäkké maslo.

Pridajte maslo a tekvicové pyré do vedra.

Potom do misy pridajte múku, soľ a droždie. Nastav si režim "Test miesením", trvá mi to 1,5 hodiny.
Ak cesto miesime ručne, potom zmiešame teplé mlieko, rozpustené nie horúce maslo, žĺtky, cukor, tekvicové pyré a droždie, zľahka premiešame, necháme 20 minút odstáť. Potom pridajte múku a soľ. Vymiesime mäkké a jemné cesto. Cesto necháme 1,5 hodiny teplé. Cesto bude dobre kysnúť.
Cesto dobre vytlačte, vložte do plastového vrecka a nechajte cez noc v chladničke. Cesto bude dobre kysnúť a bude mäkké a nadýchané. Veľmi dobre sa s ním pracuje.

Vyberte cesto z chladničky, nechajte pri izbovej teplote 1 hodinu. Potom prerazte a nakrájajte na kúsky. Vyberte si vlastnú veľkosť drdolu. Cesto som rozdelila na malé časti, z každej časti som vytvorila guľku a potom každú guľku rozrezala na 6-7 segmentov bez toho, aby som ju prerezala do stredu, čím som vytvorila "tekvicu".

Plech na pečenie vymastíme rastlinným olejom. Žemle položte na plech v určitej vzdialenosti od seba a nechajte ich 1 hodinu teplé.
Pred pečením do stredu každej žemle vložíme oriešok. Tekvicové buchtičky pečieme vo vyhriatej rúre na 200 stupňov asi 30 minút.

Pomocou silikónovej kefy potrieme horúce žemle rozpusteným medom.

Pozrite sa, ako vyzerajú tekvicové buchty vo vnútri – nadýchané, jemné a vzdušné, s jemným medovým nádychom a lesklým leskom! Pečenie podľa tohto receptu je veľmi úspešné, vyskúšajte!

Dobrú chuť!

Vypracujeme cesto: 25 g čerstvého lisovaného droždia + 1 polievková lyžica. l. cukor + 100 ml teplého mlieka + 2 polievkové lyžice. l. necháme múku vykysnúť do čiapky. Do cesta pridáme 2 vajcia a 1 žĺtok + 120 g mäkkého masla + 200 g tekvicového pyré (hodíme na sitko, aby sa zbavila prebytočnej vlhkosti, tekvicu upečte v rúre na pyré a vypichnite v mixéri, ja mám mrazené, robila som na jeseň a mrazené) + 1 vrecúško vanilkového cukru + 1 polievková lyžica. l. cukor + štipka soli a asi 400 g preosiatej múky.

Vymiesime vláčne, elastické cesto, neryjeme múkou, inak buchty nebudú nadýchané. Cesto necháme kysnúť asi 1 hodinu. Rozvaľkáme a rozdelíme na rovnaké kúsky, mne vyšlo 12 kusov po 72 g. Cesto vyvaľkáme na guľky, vložíme do formy a necháme dobre vykysnúť. Žemle potrieme zmesou vajec a mlieka a pečieme pri 180 stupňoch 30 minút.Môžeme robiť žemle aj s plnkou. Urobil som ich prázdne, kto chce, namaže si ich čím chce. Šťastný čaj! Buchty sú veľmi jemné a nadýchané!

V pochmúrny jesenný deň uvarte v rúre buchty z tekvicového cesta, ktoré vám poskytnú nielen skvelú náladu, ale aj teplo a pohodlie v dome! Pečenie je voňavé, vzdušné a chutné - skvelá príležitosť pre každú čajovú párty! Žemle môžeme podávať samotné, s maslom, akýmkoľvek džemom alebo džemom. Cesto je vďaka tekvicovému pyré jemné, s príjemným zlatým odtieňom. Navyše, čím jasnejšiu odrodu tekvice použijete, tým chutnejšia a slnečnejšia bude farba hotových buchiet. Nielen dospelí, ale aj malé deti ich s potešením jedia, ani nevedia, že sú tam prítomné. Ako polevu som použila mak, ale dá sa nahradiť sezamom alebo semienkami. Z tohto množstva ingrediencií vyjde 12 žemlí, to je celkom dosť na to, aby ste rozmaznávali svojich príbuzných a priateľov či priateľov, ktorí dorazili s domácim voňavým pečivom. Tekvicové buchty sú mierne sladké, ale ak chcete, môžete vždy zvýšiť množstvo cukru.

Ingrediencie:

• tekvicové pyré - 400 gramov.
• soľ - 0,5 lyžičky.
• cukor - 1 lyžička.
• suché droždie - 1 lyžička.
• olivový olej - 3 lyžice. lyžice.
• múka - 500 gramov.
• mak - podľa chuti.
• žĺtok - 1 ks.

Ako variť tekvicové buchty v rúre:

Prvým krokom je pripraviť tekvicové pyré akýmkoľvek vhodným spôsobom. Na tento účel rád používam mikrovlnnú rúru. Tekvicu nakrájajte na plátky a vložte do hlbokej misky alebo taniera vhodného na pečenie v mikrovlnnej rúre.

Pečte tekvicu v mikrovlnnej rúre 10 až 20 minút, kým sa neuvarí, v závislosti od výkonu mikrovlnnej rúry. Potom rozmixujte na pyré pomocou mixéra.

Do horúceho tekvicového pyré pridajte olivový olej (alebo akýkoľvek iný rastlinný olej bez zápachu), soľ, cukor a jednu polievkovú lyžicu múky.

Premiešame a necháme pyré vychladnúť, kým sa zohreje. Potom pridajte droždie.

A začneme po častiach nalievať preosiatu múku.

Múka môže trvať trochu viac alebo menej, ako je uvedené v recepte. Cesto by malo zostať mäkké a nadýchané, ale dobre sa spájať a odlepovať sa od rúk.

Prikryjeme čistou utierkou a necháme asi hodinu na teplom mieste. Počas tejto doby by mala dobre zväčšiť objem.

Rozdrvíme ho a rozdelíme na rovnaké časti, pričom vytvoríme guľky, ktorých veľkosť priamo závisí od požadovaného počtu buchiet. Cesto som rozdelila na 12 kúskov.

Teraz urobíme šesť zárezov na každý drdol nožnicami ako na fotografii.

Ďalej pri každom reze spojíme konce prstami, ukáže sa akýsi kvet.

Výrobky rozložíme na vymastený plech na pečenie pokrytý pergamenom. Nechajte pôsobiť asi 20 minút.

Potom pomastíme žĺtkom a posypeme makom.

Pečieme pri 190*C asi 30 minút. Hotový koláč prikryte utierkou a nechajte mierne vychladnúť.

Je veľmi chutné jesť takéto rolky s mliekom alebo voňavým horúcim čajom. Jemné, vzdušné a chutné, tieto buchty budú skvelým začiatkom každého dňa!

Dobrú chuť!!!

S pozdravom, Oksana Chaban.

Indiáni používali tekvicu už pred 5 tisíc rokmi. V Rusku sa tekvica začala pestovať v 16. storočí a odvtedy sa zelenina používa v receptoch na polievky, hlavné jedlá a dezerty. Voňavé tekvicové buchty je možné variť po celý rok vďaka vlastnostiam zeleniny, aby sa nepokazili a zachovali si svoje výhody ešte mnoho mesiacov po zbere.

Tekvicové žemle môžu byť sladké, s tvarohom, sušenými slivkami, škoricou alebo cesnakom. Tekvicové buchty sú dobrou voľbou na raňajky, desiatu a originálnu náhradu chleba na obed. Tekvicové buchty zvládne uvariť rýchlo a chutne každá gazdinka.

Klasické tekvicové buchty

Nesladené tekvicové buchtičky budú zaujímavou alternatívou k chlebu, možno ich vziať so sebou do prírody, položiť na slávnostný stôl alebo dať deťom do školy na desiatu. Jedlo je vždy rýchle a chutné.

Príprava klasických tekvicových buchiet na báze kysnutého cesta zaberie 3 hodiny. Výstup je 12-15 porcií.

Ingrediencie:

• 150 gr. lúpaná tekvica;
• 550 gr. múka;
• 200 ml vody;
• 1 stredne veľké kuracie vajce;
• 1 žĺtok na vymastenie buchiet;
• 1 lyžička suché pekárske droždie;
• 0,5 st. l. Sahara;
• 1 lyžička soľ;
• 35-40 ml slnečnicového oleja;
• cesnak, petržlen, soľ a rastlinný olej na nalievanie, ak je to žiaduce.

varenie:

1. Dôkladne umyte tekvicu, nakrájajte kôru, očistite semená a vlákna vo vnútri. Zo zeleniny ponechajte iba dužinu.
2. Tekvicu nakrájajte na kocky alebo taniere rovnakej veľkosti, aby sa tekvica uvarila rovnomerne.
3. Naplňte tekvicu vodou a zapálte. Zeleninu uvaríme do mäkka. Vývar precedíme a tekvicu necháme vychladnúť na 40C.
4. Tekvicu rozomelte na strúhadle, rozdrvte vidličkou alebo porazte mixérom, až kým nebude pyré.
5. Do 150 ml vývaru vložte suché droždie, vajce, rastlinný olej, soľ a tekvicové pyré. Miešajte.
6. Preosejte múku cez sito, aby ste ju obohatili kyslíkom. Do tekvicovej hmoty pridáme preosiatu múku.
7. Cesto jemne premiesime a prikryjeme potravinovou fóliou alebo utierkou. Cesto dáme na teplé miesto na 1,5 hodiny.
8. Namažte si ruky rastlinným olejom a z cesta vytvarujte okrúhle buchty. Celkovo bude 15 okrúhlych buchiet.
9. Žemle poukladáme na papier na pečenie. Pripravené žemle necháme 15 minút odpočívať.
10. Vyšľaháme žĺtka a žemle natrieme do zlatistej, chutnej kôrky.
11. Pripravte si náplň. Do rastlinného oleja pridajte prelisovaný cesnak, soľ a bylinky. Dôkladne premiešame. Vezmite všetky ingrediencie v pomere podľa vašich predstáv.
12. Žemle pečieme v rúre vyhriatej na 180°C 30 minút, kým nebudú hotové.
13. Horúce buchty polejeme plnkou.

Ingrediencie na cesto:

• 150 gr. tekvicová buničina;
• 170 ml mlieka;
• 2 lyžičky suché droždie;
• 1 štipka muškátového orieška;
• 430-450 g. múka;
• 1 štipka soli;
• 40 gr. margarín alebo maslo;
• 1 lyžička med.

Ingrediencie na náplň:

• 80 gr. Sahara;
• 50 gr. maslo;
• 1 lyžička škorica.

varenie:

1. Z tekvice odrežte šupku, odstráňte vlákna a semienka. Zabaľte do alobalu a pečte v predhriatej rúre 45 minút. Pečieme pri 200 C.
2. Upečenú tekvicu ochlaďte v rúre a rozmixujte na pyré pomocou mixéra.
3. Mlieko zohrejeme a pridáme suché droždie, med a tekvicové pyré.
4. Opatrne pridáme preosiatu múku a vymiesime cesto. Cesto necháme 30 minút na teplom mieste.
5. Roztopte margarín v mikrovlnnej rúre alebo vo vodnom kúpeli. Do cesta pridáme rozpustený margarín alebo maslo a necháme hodinu zohrievať.
6. Pripravte si náplň. Maslo rozpustíme, pridáme škoricu a cukor.
7. Cesto rovnomerne rozvaľkáme valčekom na 1,5 cm.
8. Cesto namažte plnkou.
9. Cesto zvinieme do rolády a nakrájame na 10-12 rovnakých kúskov.
10. Každý polotovar pritlačte na jednu stranu rezu prekrývajúcim sa cestom a namočte do múky. Kúsky cesta položte múkou nadol na papier na pečenie. Medzi buchtami nechajte priestor.
11. Žemle pečieme 25 minút pri 180-200°C.
12. Hotové žemle poprášime práškovým cukrom, ak chceme.

Tekvicové buchty s tvarohom

Toto je rýchly a chutný recept na výrobu buchiet s tekvicou a tvarohom. Muffin s tvarohom a tekvicou je vhodný ako dezert na matiné v materskej škole, na raňajky alebo desiatu s čajom.