Recept na výrobu zmrzliny. Ako si vyrobiť zmrzlinu doma: tajomstvá, recepty, chuťové trendy

Zmrzlina je obľúbenou pochúťkou mnohých detí i dospelých. Môžete si ho kúpiť v obchode, ale najlepšie je variť doma. Pomocou rôznych produktov môžete vytvoriť dezerty pre každý vkus: čokoládové, krémové, ovocné a bobuľové a iné.

Ako si vyrobiť maslovou zmrzlinu doma

Krémová zmrzlina je jednou z najlahodnejších a najjemnejších a na jej prípravu potrebujete cenovo dostupné a jednoduché produkty.

Ingrediencie:

• 5 žĺtkov;
• 0,5 litra mlieka;
• 10 gramov vanilínu;
• 0,5 šálky práškového cukru;
• 250 gramov 33% smotany.

Čas varenia: 2,5 hodiny.

Obsah kalórií na 100 gramov: 179 kcal.

Zákusok je najlepšie skladovať v uzavretej nádobe, aby neabsorboval prebytočné pachy a arómy, ktoré mu pokazia chuť.

Ako si vyrobiť zmrzlinový pohár doma

Ak je v rodine veľa milovníkov zmrzliny, môžete bezpečne experimentovať a pripravovať dezerty podľa rôznych receptov. Zmrzlina je ľahká, jemná pochúťka, ktorá sa pripravuje veľmi jednoducho a rýchlo.

Ingrediencie:

• 0,6 litra smotany 30%;
• práškový cukor - 100 gramov;
• vanilín.

Čas varenia: 9 hodín.

Kalórie na 100 gramov: 227 kcal.

Na výrobu zmrzliny musíte použiť iba chladené výrobky, aby sa lepšie šľahali, preto je lepšie ich umiestniť do chladničky vopred, a nie tesne pred varením.

1. Krém sa naleje do hlbokej misy, pridá sa k nim cukor, vanilín a pomocou mixéra sa všetko dobre šľaha 5 minút;
2. Vyšľahanú hmotu preložíme do nádoby s vrchnákom a dáme na noc do mrazničky.

Pred podávaním by sa mal dezert nechať niekoľko minút rozmraziť, aby bolo pohodlnejšie rozložiť na taniere.

Ako si vyrobiť vlastnú domácu nanukovú zmrzlinu

Výroba bežnej zmrzliny je veľmi jednoduchá a jednoduchá, no ak máte voľný čas a chcete prekvapiť svojich blízkych, môžete im urobiť radosť domácimi nanukmi.

Ingrediencie:

• 2 tyčinky horkej čokolády;
• 0,6 litra 33% smotany;
• 0,4 kilogramu cukru;
• 200 mililitrov mlieka;
• žĺtky - 6 kusov.

Čas varenia: 5 hodín.

Obsah kalórií na 100 gramov: 270 kcal.

Eskimák nie je pripravený veľmi rýchlo, ale výsledok ocenia dospelí aj deti.

1. Vložte žĺtky do hrnca s hrubým dnom, pridajte k nim cukor, mlieko, 100 gramov čokolády, všetko premiešajte, vložte do vodného kúpeľa a varte, kým hmota nezhustne, potom ju vyberte a ochlaďte;
2. Smotanu vyšľaháme do peny a vložíme ich do mliečno-vajcovej hmoty, jemne premiešame drevenou vareškou a poukladáme do špeciálnych foriem, do nich vložíme tyčinky a necháme zmraziť;
3. Keď nanuk zamrzne, musíte si pripraviť čokoládovú polevu - čokoládu rozpustite v mikrovlnnej rúre na 10 sekúnd, potom misku s ňou vložte do nádoby s vodou, ktorej teplota by mala byť 50 stupňov;
4. Vyberte zmrzlinu z mrazničky jednu po druhej, namáčajte ju do čokolády a držte ju na podlahe, kým vrchná vrstva nestuhne.

Zmrzlina sa ukáže ako nezvyčajne chutná, jemná a osviežujúca. Ak chcete, môžete do čokolády pridať kúsky orechov.

Recept na domácu čokoládovú zmrzlinu s višňami

Vďaka rôznym receptom si môžete pripraviť dezerty s nezvyčajnou a originálnou chuťou, v ktorých sa produkty budú dokonale kombinovať a harmonicky dopĺňať.

Ingrediencie:

• mlieko - 0,6 litra;
• žĺtky - 2 kusy;
• čokoláda - 50 gramov;
• 100 gramov masla;
• konzervované čerešne - 100 gramov;
• 1 pohár práškového cukru.

Čas varenia: 6 hodín.

Obsah kalórií na 100 gramov: 160 kcal.

Čerešňa a čokoláda sú perfektnou kombináciou v dezertoch. Takáto zmrzlina dokonale chladí v horúcom počasí a dáva skutočné potešenie.

1. Nalejte mlieko do hrnca, prevarte ho a ochlaďte, oddeľte 0,5 litra a nastrúhajte doň maslo;
2. Kastról s mliekom a maslom postavte na oheň a trochu ho zohrejte, aby sa začal topiť, potom šľahajte mixérom;
3. Do 100 mililitrov mlieka pridáme žĺtky, práškový cukor a dobre rozšľaháme, potom do tejto zmesi pridáme mlieko a maslo, zapálime na malý oheň a za stáleho miešania privedieme k varu;
4. Ochlaďte, šľahajte mixérom, nalejte do loto a vložte do mrazničky na 4 hodiny;
5. Zmrzlinu rozšľahajte mixérom, pridajte do nej horkú čokoládu a zavárané vykôstkované čerešne.

Zmrzlinu musíte skladovať v mrazničke a nádobu pevne zakryť vekom.

Ako si vyrobiť creme brulee zmrzlinu doma

Creme brulee je zmrzlina s jemnou karamelovou príchuťou a farbou pečeného mlieka, ktorú si ľahko a rýchlo vyrobíte doma. Na prípravu takéhoto dezertu potrebujete jednoduché a cenovo dostupné suroviny, ktoré má každý človek v chladničke.

Ingrediencie:

• 1 šálka cukru;
• 600 mililitrov mlieka;
• 1 pohár smotany;
• 15 gramov kukuričného škrobu;
• 60 gramov sušeného mlieka.

Čas varenia: 4 hodiny.

Kalórie na 100 gramov: 226 kcal.

Varenie dezertov je skutočné umenie, ktoré sa treba naučiť. Ale so silnou túžbou a trpezlivosťou môžete aj s malým kulinárskym zážitkom vždy uvariť niečo chutné a osviežujúce.

1. Z 80 mililitrov mlieka a rovnakého množstva cukru pripravte sirup, na to musíte dať cukor do hrnca, roztopiť ho do zlatista a potom do neho naliať mlieko a za stáleho miešania variť, kým sa hmota nebude podobať kondenzovanej mlieko v konzistencii;
2. Väčšinu mlieka nalejte do hrnca, pridajte k nemu sušené mlieko, cukor, dobre premiešajte a zalejte sirupom, dôkladne premiešajte, preceďte a priveďte do varu;
3. Vo zvyšnom mlieku rozpustite škrob a po 10 minútach pridajte hmotu do hrnca a varte ako želé;
4. Nádobu zakryte potravinovou fóliou, ochlaďte a ochlaďte, potom pridajte šľahačku, kým nebude nadýchaná, premiešajte, preložte do formy a vložte do mrazničky.

Zmrzlina je lahodná, ľahká a určite poteší aj tie najmenšie deti.

Ak je to žiaduce, môže byť doplnené rôznymi sirupmi, kondenzovaným mliekom, čokoládou.

Ako vyrobiť ovocný a bobuľový ľad doma

Domáca zmrzlina z bobúľ a ovocia je prírodný, ľahko pripraviteľný dezert. Pripravuje sa len z čerstvých a kvalitných bobúľ a iného ovocia s prídavkom ďalších produktov.

Ingrediencie:

• 1 pohár smotany;
• 0,6 kilogramu bobúľ a ovocia;
• 1,5 šálky cukru.

Čas varenia: 6 hodín.

Obsah kalórií na 100 gramov: 207 kcal.

Na tento dezert môžete použiť akékoľvek bobule a ovocie, ktoré sú v chladničke - jahody, jablká, ríbezle, banány, pomaranče a iné.

1. Bobule a ovocie dobre umyte, roztriedte, odstráňte nepotrebné časti a nakrájajte mixérom;
2. Zmiešajte hmotu ovocia a bobúľ so smotanou, cukrom a miešajte, kým sa zrná nerozpustia;
3. Vložte zmes do chladničky na 2 hodiny, šľahajte mixérom;
4. Tácku so zmrzlinou vložíme na niekoľko hodín do mrazničky a každých 20 minút vyberieme a prešľaháme jej obsah, aby bol nasýtený vzduchom.

Ak nie je čas neustále šľahať hmotu, dezert je možné pripraviť v zmrzlinovači. Pre deti by sa mal takýto dezert podávať v čistej forme a pre dospelých sa môže naliať alkoholom.

Aké prísady na spestrenie chuti zmrzliny

Na prípravu lahodnej domácej zmrzliny môžete použiť rôzne prísady, ktoré zlepšia jej chuť, prinesú nové exotické tóny a ozdobia ju.

1. Všetky druhy orechov: vlašské orechy, pistácie, arašidy;
2. Čokoládové sirupy, kúsky, hobliny;
3. Ovocie a bobule, nakrájané na kocky;
4. vanilka;
5. Jelly Bean;
6. Marmeláda, nakrájaná na malé kúsky;
7. Drvené čerstvé lístky mäty;
8. Citrónová a pomarančová kôra;
9. Okvetné lístky čajovej ruže pomleté ​​s trochou kyseliny citrónovej a práškovým cukrom;
10. Klinčeky, aníz, škorica a iné koreniny.

Experimentovaním s rôznymi prísadami môžete vyrobiť lahodnú a lahodnú zmrzlinu. Keď pripravujete dezert pre dospelých hostí, môžete doň vložiť trochu koňaku alebo likéru, aby bol trochu pikantný.

Zmrzlinu zvládne každý, no nie každý to dokáže na prvýkrát. Tento dezert je vyrobený z jednoduchých a cenovo dostupných produktov, ale ak sa nedodržia niektoré pravidlá, jeho štruktúra a chuť budú skreslené.

Najjednoduchší spôsob výroby zmrzliny je v poloautomatickom zmrzlinovači, ktorý je vopred vychladený v mrazničke. Ak v dome nie je takéto zariadenie, dezert je možné pripraviť aj v mrazničke, neustále ho vyberať a každých 15-30 minút ho šľahať mixérom, aby bol nasýtený vzduchom a stal sa vzdušným.

Dezert je najlepšie skladovať v plastovej nádobe, ktorá sa dá tesne uzavrieť plastovým vekom.

Ak ho necháte otvorený, rýchlo stratí jemnú chuť a pohltí nepríjemné pachy z okolia.

Aby bola zmrzlina ľahšia, vzdušnejšia, môžete do nej počas varenia pridať lyžicu koňaku alebo rumu. Alkohol sa zavádza pred zmrazením hmoty a dodáva jej originálnu a pikantnú chuť.

Sirupy sa zavádzajú do zmrzliny pred zmrazením, prírodné prísady sa vkladajú do mierne zmrazeného dezertu.

Aby bola zmrzlina jemná a vzdušná, varená hmota by mala byť podobná kyslej smotane, pretože tekutejšia konzistencia bude po uvarení vodnatá a bez chuti.

Zmrzlina bude lahodná, ak bude pripravená z tých najkvalitnejších a najčerstvejších surovín. Na varenie si musíte vybrať najlepšie a najčerstvejšie mlieko, vajcia, smotanu, zrelé bobule a ovocie. Prísady a prírodné príchute by ste mali kupovať v najvyššej kvalite, pretože vanilková tyčinka dodá pochúťke lahodnú chuť a vôňu, na rozdiel od vanilkového cukru.

Ďalší jednoduchý recept na domácu zmrzlinu je v ďalšom videu.

V skutočnosti je všetko veľmi jednoduché - na prípravu tohto letného dezertu budete potrebovať ...

Možno je ťažké nájsť človeka, ktorý by nemal rád zmrzlinu. Túto lahodnú osviežujúcu pochúťku milujú dospelí aj deti.

Každý maškrtník si dnes nájde zmrzlinu podľa svojich predstáv – nanuk, zmrzlina, šerbet, kornút, nanuky s rôznymi náplňami a plnkami.

Samozrejme, môžete si ju kúpiť len v obchode, alebo si dať trochu námahy a času a vyrobiť si pravú domácu zmrzlinu.

Ako vyrobiť domácu zmrzlinu

Na prvý pohľad sa môže zdať, že výroba domácej zmrzliny je dosť náročná. V skutočnosti je všetko veľmi jednoduché - na prípravu tohto letného dezertu budete potrebovať ingrediencie, ktoré sa určite nájdu v chladničke každej gazdinky.

Budete potrebovať mlieko, smotanu, cukor a náplň: ovocie, bobule, džem, orechy, sirup atď. Obrovskou výhodou domácej zmrzliny je, že sa pripravuje bez pridania rôznych farbív, konzervantov, emulgátorov a aróm, čiže si môžete byť istí, že je prírodná.

Doma si môžete vyrobiť akúkoľvek zmrzlinu, ktorú chcete, s použitím plnív podľa vašich predstáv a potešiť svojich blízkych lahodným dezertom. Tu je niekoľko receptov na túto pochúťku, ktorú si ľahko uvaríte aj doma.

Domáca vanilková zmrzlina (recept)

Zloženie: 100 g cukru, 250 ml mlieka, 4 žĺtky, pol pohára smotany, vanilka.

1. Dajte mlieko na oheň a pridajte vanilín, priveďte do varu, ale nevarte.
2. Žĺtky vyšľaháme s cukrom a spojíme s mliekom, vzniknutú zmes zahrejeme na miernom ohni a miešame lyžičkou, kým nezíska konzistenciu hustej kyslej smotany.
3. Zmes vychladíme, pridáme šľahačku a zmrazíme.
4. Vanilková zmrzlina je hotová, podávame s ovocím alebo čokoládou.

Jahodová domáca zmrzlina (recept)

Suroviny: 2 šálky jahôd, 250 ml mlieka a smotany, 100 g cukru, 3 žĺtky, vanilín.

Jahodová zmrzlina je dokonalý domáci letný dezert. Jahody je možné v prípade potreby nahradiť akýmikoľvek inými bobuľami.

1. Na začiatok pridajte k jahodám 50 g cukru a dajte ich na chvíľu do chladničky.
2. V samostatnom hrnci zmiešame mlieko, žĺtky a zvyšných 50 g cukru.
3. Umiestnite hrniec na strednú teplotu, miešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí.
4. Potom zmes prelejeme do misky, vychladíme, pridáme smotanu, vanilku, jahody a dáme do mrazničky.

Čokoládová domáca zmrzlina (recept)

Suroviny: 75 g cukru, 250 ml smotany, 250 ml mlieka, 120 g strúhanej čokolády.

1. Zmiešajte mlieko s cukrom a dajte zmes na malý oheň. A keď je cukor úplne rozpustený, vyberte panvicu z ohňa a ochlaďte na izbovú teplotu.
2. Potom do tejto zmesi pridáme smotanu a čokoládu, dáme do mrazničky.

Zhrnutie: Varenie domácej zmrzliny s deťmi. Štyri najlepšie osvedčené recepty na domácu zmrzlinu. Ako vyrobiť zmrzlinu pre vaše dieťa.

Zmrzlina je snáď najobľúbenejšou sladkou pochúťkou pre deti i dospelých v horúcom počasí. Bohužiaľ, dnes je už ťažké kúpiť si v obchodoch prírodnú zmrzlinu, bez pridania umelých farbív, aróm, konzervačných látok a iných škodlivých chemikálií. Zmrzlinu si preto pripravíme doma sami. Je to jednoduché, užitočné a navyše zaujímavé najmä pre deti. V tomto článku sa s vami podelíme o dva základné recepty na výrobu krémovej zmrzliny (zmrzliny). Doplniť si ich budete môcť obľúbenými polevami: kúskami ovocia, bobuľami, mletými orieškami, kandizovaným ovocím a pod. Domáca zmrzlina podľa našich receptúr sa pripravuje bez zmrzlinovača a napriek tomu je výsledkom jemná pochúťka bez ľadových kryštálikov. V tomto článku sa tiež dozviete, ako vyrobiť pravú čokoládovú zmrzlinu. A my sa s vami podelíme o recept na citrónovú zmrzlinu. Ide o veľmi obľúbený a jednoduchý recept na jemnú krémovú zmrzlinu s príjemnou kyslosťou.

1. Domáca zmrzlina. Zmrzlina doma

1. základný recept

Budete potrebovať:

3 vajcia
- 70 gr. cukor (môže byť menej)
- 300 ml. 30% smotany

1. Oddeľte bielky od žĺtkov.
2. V samostatnej nádobe vyšľaháme bielky so štipkou soli.
3. Samostatne vyšľaháme žĺtky s cukrom.
4. Samostatne vyšľaháme smotanu.
5. Vymiešame smotanu, žĺtky, opatrne pridáme sneh z bielkov. V prípade potreby pridajte do zmesi plnivá.
6. Vložte do mrazničky a počas procesu mrazenia 2-3 krát premiešajte, aby sa nevytvoril ľad. Lahodná krémová domáca zmrzlina bude hotová za 5-6 hodín.

2. Recept na zmrzlinu. Ako vyrobiť zmrzlinu

2. základný recept

Budete potrebovať:

1 liter 32-35% smotany
- 40 gr. Sahara
- 1 lyžička vanilkový cukor
- 1 plechovka kondenzovaného mlieka
- 1 polievková lyžica instantnej želatíny

Upozornenie: voľte kvalitné kondenzované mlieko, malo by obsahovať iba mlieko a cukor, žiadne rastlinné oleje a pod.

Ako vyrobiť domácu zmrzlinu:

1. Želatínu namočíme do trochy vody, aby napučala.
2. Všetky ostatné suroviny zmiešame a šľaháme, asi 2 minúty.
3. Želatínu roztopte bez toho, aby ste ju priviedli do varu, a potom ju tenkým prúdom nalejte do zmesi.
4. Teraz je potrebné pokračovať v šľahaní zmesi, asi po 1 minúte by sa jej objem mal zdvojnásobiť. Je veľmi dôležité, aby sme smotanu neprešľahali, inak sa zmrzlina ukáže ako mastná.
5. Vložte do mrazničky. Jemná, zamatová, krémová domáca zmrzlina bude hotová za 5-6 hodín.

3. Ako vyrobiť domácu zmrzlinu. recept na domácu zmrzlinu

Čokoládová zmrzlina

Budete potrebovať:

100 gr. tmavá čokoláda
- 3 lyžice cukru
- 1/2 šálky mlieka
- smotana 33-35% - 300 gramov

Mlieko s cukrom zohrejeme, pridáme nalámanú čokoládu, miešame, kým sa úplne nerozpustí. Potom zmes ochlaďte. Vychladnutú smotanu vyšľaháme a vmiešame do čokoládovej zmesi. Vložte na niekoľko hodín do mrazničky. Po 2-3 hodinách môžete zmrzlinu miešať, aby sa nevytvoril ľad. Ukazuje sa mäkká domáca čokoládová zmrzlina.

4. Domáca zmrzlina. Zmrzlina doma

citrónová zmrzlina

Veľmi obľúbený a jednoduchý recept na zmrzlinu. Vznikne jemná krémová zmrzlina s príjemnou kyslosťou.

Budete potrebovať:

500 ml smotany 33-35%
- 1 plechovka kondenzovaného mlieka
- 1 citrón

1. Vytlačte šťavu z citróna (celkovo je potrebných asi 50 ml).
2. Smotanu vyšľaháme. Šľahanie treba zastaviť hneď, ako smotana začne hustnúť. Je veľmi dôležité, aby sme smotanu neprešľahali, inak sa zmrzlina ukáže ako mastná.
3. Do smotany pridajte kondenzované mlieko, premiešajte.
4. Pridajte citrónovú šťavu, premiešajte.
5. Hmotu nalejte do formy, v ktorej môžete mraziť. Vložte do mrazničky. Po 2 hodinách zmrzlinu vyberieme, premiešame (vidličkou alebo metličkou), vložíme do mrazničky, kým úplne nezmrazí (na 6-8 hodín).

Materiál pripravila: Svetlana Garbuk

Najchutnejšia domáca zmrzlina - v našom výbere! Pripravte si to, čo máte radi – zmrzlinu, krémovú, čokoládovú!

• krém od 33% - 200 ml;
• mlieko - 100 ml;
• vaječné žĺtky - 2 ks;
• cukor - 60 g;
• vanilkový struk - 1 ks.

Zmiešajte mlieko a cukor v malom hrnci s hrubým dnom. Vanilkový struk narežeme po celej dĺžke čepeľou noža, zbavíme semienok a tiež pridáme do mliečnej hmoty. Vďaka vanilke je zmrzlina nasýtená lahodnou prírodnou chuťou, no pri absencii tejto ingrediencie si vystačíte s vreckom vanilkového cukru alebo štipkou vanilínu. Zmes zahrejeme do horúceho stavu, ale neprivedieme do varu.

V inej nádobe metličkou jemne rozdrvte žĺtky. V tomto prípade potrebujeme len dosiahnuť jednotnosť – hmotu by sme nemali šľahať, inak sa môže na povrchu vytvoriť pena, ktorá skomplikuje proces výroby zmrzliny.

Do roztlačených žĺtkov tenkým prúdom prilievame horúce mlieko za stáleho miešania.

Výslednú kompozíciu nalejte do hrnca, dajte na malý oheň a varte, kým mierne nezhustne. Je dôležité mlieko neprehriať, inak sa žĺtky môžu zraziť! Aby ste sa vyhli týmto problémom, vyberte na varenie smotany panvicu s hrubým dnom a varte na miernom ohni. Tiež nezabudnite krém neustále miešať, najmä na dne (najvhodnejšie je na to použiť silikónovú stierku).

Pripravenosť skontrolujeme nasledovne: prejdite prstom po silikónovej špachtli. Ak stopa zostane jasná a nepláva so smotanou, okamžite odstráňte panvicu z ohňa.

Tip: ak sú žĺtky stále stočené, môžete hmotu rozdrviť cez jemné sitko alebo na pyré ponorným mixérom. Vajíčkovej chuti v zmrzline sa však už, žiaľ, nevyhnete. V tomto prípade je lepšie odstrániť panvicu z ohňa skôr ako neskôr.

Čerstvo pripravený krém ochlaďte na izbovú teplotu. Súčasne vyšľaháme studený krém dotuha.

K vyšľahanej smotanovej hmote natrieme vychladnutý krém a premiešame. Zmes nechajte 3 hodiny chladiť v mrazničke. Počas tejto doby je potrebné 5-6 krát vybrať nádobu a hmotu dôkladne premiešať, aby sa predišlo tvorbe ľadových kryštálikov a získala hladká a jednotná textúra.

Keď sa konzistencia polotovaru podobá mäkkej zmrzline a bude sa ťažko miešať, preneste hmotu do silikónovej formy, prikryte vekom a vložte do mrazničky na ďalšie 3-4 hodiny (môžete ju nechať aj cez noc) .

Pred podávaním necháme mrazenú zmrzlinu chvíľu postáť pri izbovej teplote. Potom lyžicou na zmrzlinu zbierame mierne roztopenú hmotu a formujeme guľky. Dezert prípadne doplníme čokoládovými lupienkami, lístkami mäty alebo bobuľami.

Recept 2: domáca zmrzlina - smotanová zmrzlina

• 500-600 g smotany na šľahanie (obsah tuku od 30%)
• 100 g práškového cukru (alebo jemného)
• štipka vanilínu

Do hlbokej misky dáme vychladenú smotanu, práškový cukor a trochu vanilínu. Šľaháme do nadýchanej stabilnej peny 4-5 minút.

Vyšľahanú zmes vložte do plastovej nádoby.

Dáme na noc do mrazničky.

Hotovú zmrzlinu vyberieme, necháme trochu rozmraziť a môžeme rozložiť do misiek.

Takáto zmrzlina sa dá vyrobiť rôznymi spôsobmi - s pridaním kakaa (karobu), mrazených bobúľ - obzvlášť chutná s medovkou (iba bobule sa musia najskôr rozmixovať v mixéri a potom pridať do vyšľahanej zmesi a znova prešľahať ).

Recept 3: ako vyrobiť domácu zmrzlinu?

Recept na domácu zmrzlinu je možné reprodukovať doma, bude to veľmi chutné, prirodzené a chuť bude ako sovietska zmrzlina.

• vaječné žĺtky (4 ks);
• mlieko (300 ml);
• smotana (33 %, 300 ml);
• práškový cukor (180 g);
• vanilín (½ lyžičky).

Takže v prvom rade priveďte mlieko do varu a potom ho ochlaďte asi na 30 stupňov.

K žĺtkom pridáme práškový cukor a vanilkový cukor.

Porazili sme.

Pridáme mlieko. Opäť porazíme.

Zapálime tichý oheň a za stáleho miešania držíme, kým zmes nezhustne. Ako radia všetci naokolo, hustotu si môžete skontrolovať prejdením prstom po špajdli – ak zostane zreteľná stopa, zmes je hotová.

Nechajte vychladnúť na izbovú teplotu a potom dajte do chladničky.

Medzitým si vyšľaháme smotanu.

Zmiešame s vychladenou smotanou.

Celú zmes preložíme do nádoby, v ktorej sa nám potom budúca zmrzlina bude pohodlne miešať mixérom.

Potom vyberieme a rýchlo (aby sa zmrzlina nestihla roztopiť) rozmixujeme mixérom.

Vložte ho späť do mrazničky na 2 hodiny. Procedúru opakujeme ešte 2-3 krát s odstupom 30-60 minút. Vďaka mixéru bude mať zmrzlina požadovanú štruktúru. Mixér umožňuje mlieť ľadové kryštály a vytvárať vzduchovú hmotu.

Keď je zmrzlina úplne zmrazená, vyberte ju a pomocou špeciálnej lyžice vytvorte guľôčky. Predtým môžete dať zmrzlinu na 15 minút do chladničky, aby sa trochu roztopila - bude oveľa pohodlnejšie robiť guľôčky.

Zmrzlinu rozotrieme do misiek a posypeme alebo polejeme čím máte chuť. Som strúhaná čokoláda. Domáca zmrzlina nie je chuťovo nižšia ako zmrzlina z obchodu a je zaručené, že neobsahuje „extra“ prídavné látky z hľadiska obsahu. Recept overený.

Recept 4: domáca mliečna zmrzlina

• mlieko - 1 sklo;
• maslo - 25 gramov;
• vaječný žĺtok - 1 kus;
• cukor - ½ šálky;
• vanilkový cukor - 5 gramov;
• škrob - ½ lyžičky.

V hlbokej miske zmiešajte cukor, kukuričný škrob a vanilkový cukor.

Pridajte jeden žĺtok.

Hmotu rozomelte do hladka. Nalejte trochu mlieka.

Zvyšné mlieko pošlite do ohňa. Pridajte 25 gramov masla. Maslo musí byť pravé, pozostávať zo 100 percentnej smotany z kravského mlieka. Zmes priveďte do varu.

Vaječnú zmes nalejte do prevareného mlieka. Za stáleho miešania privedieme do varu. Odstráňte z tepla a vložte do studenej vody. Ochlaďte, občas premiešajte.

Studenú zmes nalejeme do formičiek. Môže to byť veľká forma alebo malé porcie. Mám veľkú silikónovú formu a formy na malé autá.

Pošlite formy na pár hodín do mrazničky.

Zmrzlina z malých foriem bude hotová za 30-50 minút. Je veľmi ľahké ho vybrať zo silikónových foriem.

Z veľkej formy rozotrieme zmrzlinu lyžicou na porciované taniere. Je neskutočne chutný, jemný a voňavý.

Recept 5: ako si vyrobiť zmrzlinu doma

• 0,5 litra smotany (čím vyšší obsah tuku, tým chutnejšia bude zmrzlina)
• ¾ šálky cukru
• 4 kuracie vajcia
• Čokoládové sušienky (alebo iné príchute)

Do misky rozbijeme vajcia a pridáme cukor.

Dobre rozšľaháme vidličkou a rozdrvíme cukor. Prilejeme smotanu a opäť dobre premiešame.

Výslednú hmotu nalejte do malého hrnca a dajte na veľmi pomalý oheň. Neustále miešame, neprivádzame do varu, inak sa vajíčka zrazia. Odstráňte z tepla, keď hmota začne hustnúť, konzistencia by mala pripomínať tekutú kyslú smotanu.

Celkovo strávi panvica na ohni 15 až 20 minút, pripravenosť požadovanej konzistencie zistíte aj prejdením prsta po lyžičke. Ak je lyžica pokrytá smotanou a zostane na nej odtlačok prsta, zmes na domácu zmrzlinu je hotová.

Po vybratí zo sporáka nalejte hmotu do akejkoľvek misky vhodnej na zmrazenie. Vo všeobecnosti možno použiť akúkoľvek plastovú nádobu na potraviny.

Pridajte akékoľvek plnivo (v tomto prípade rozdrvené sušienky alebo môžete použiť bobule, čokoládové lupienky alebo kúsky ovocia).

Nechajte asi hodinu postáť, aby zmes mierne vychladla (zmes vychladne rýchlejšie, ak nádobu postavíte do drezu so studenou vodou). Potom nádobu so zmesou preložíme do mrazničky. Domáca zmrzlina stuhne a postupne zhustne. Doba zahusťovania môže byť od 5 do 6 hodín, preto je lepšie robiť to v noci alebo ráno, ktoré si užijú do večera.

Pred podávaním vyberte nádobu s domácou zmrzlinou so smotanou z mrazničky a vložte na 20 minút do chladničky. Z pripravenej zmrzliny vyvaľkáme polievkovú lyžicu (ak nie je špeciálna lyžica na zmrzlinu) na malé guľôčky a vložíme do vysokých pohárov, misiek alebo tanierov. Zmrzlina môže byť ozdobená strúhanou čokoládou alebo bobuľami. Ihneď podávajte. Dobrú chuť!

Recept 6: ako vyrobiť zmrzlinu z mlieka? (fotky krok za krokom)

• mlieko - 2,5 šálky
• cukor - 1 šálka
• vanilín - podľa chuti

Mlieko nalejeme do domáceho hrnca, mlieko privedieme do varu, potom kastról odstavíme zo sporáka a necháme mlieko vychladnúť na teplotu 36 stupňov.

Do žĺtkov pridajte cukor a vanilín (ak chcete pripraviť vanilkovú zmrzlinu a nie bežnú). Dobre premiešajte a rozdrvte hmotu. Ak to chcete urobiť, môžete použiť mixér.

Výslednú hmotu neustále miešajte a tenkým prúdom do nej nalejte mlieko.

Výslednú zmes zahrievame na miernom ohni, pričom neprestávame miešať. Zmes by mala zhustnúť.

Výsledná zmes, náš krém, sa najskôr ochladí a potom sa vloží do chladničky.

Nalejte krém do samostatnej misky. Smotanu šľahajte, kým nezhustne.

Do vychladnutého krému pridáme šľahačku a hmotu vymiešame.

Zmes sa prenesie do plastovej nádoby, uzatvorí sa vekom a umiestni sa na jednu hodinu do mrazničky. Potom mierne stuhnutú zmes vyberieme, vyšľaháme mixérom a vložíme späť do mrazničky. Postup opakujeme znova.

Potom hmotu budúcej zmrzliny necháme 3 hodiny v mrazničke. Tu je naša zmrzlina. Ak chcete zmrzlinu mierne zjemniť, vložte ju pred podávaním na 20 minút do chladničky.

Recept 7: jemná čokoládová zmrzlina (s fotografiou krok za krokom)

Ako viete, domáca zmrzlina je oveľa chutnejšia a zdravšia ako kupovaná v obchode. Odporúčam pripraviť si domácu čokoládovú zmrzlinu. Ukázalo sa to mäkké, homogénne, bez ľadových zŕn. Má bohatú čokoládovú chuť a farbu.

• 50 g čokolády;
• 3 poháre mlieka;
• 4 žĺtky;
• 200 g cukru.

Do čokoládovo-mliečnej zmesi zašľaháme rozšľahané žĺtky. Aby sa žĺtky nezrazili, prilievajte ich postupne a ihneď miešajte. Dajte na pomalý oheň a za stáleho miešania varte do zhustnutia, pričom nenechajte zmes vrieť.

Konzistencia zmesi by mala byť taká, že ak prejdete prstom po lyžičke, zostane stopa.

Nalejte domácu čokoládovú zmrzlinovú zmes do mraziacej formy, prikryte plastovou fóliou alebo fóliou a vložte do mrazničky na 3 hodiny zamraziť.

Na mrazenie a podávanie zmrzliny je vhodné použiť jednorazové kartónové poháre.

Lahodná domáca čokoládová zmrzlina je hotová.

Recept 8: domáca zmrzlina s kondenzovaným mliekom (s fotografiou)

• Smotana 33% - 500 g
• Mlieko - 200 ml
• Kuracie vajce - 4 ks.
• Vanilín - 2 g
• Kondenzované mlieko - 100 g
• Práškový cukor - 6 lyžíc

Oddeľte kuracie žĺtky od bielkovín. Žĺtky vyšľaháme s tromi lyžicami práškového cukru, kým nie je žĺtková hmota číra. Bielky vyšľaháme na tuhý sneh so zvyšným práškovým cukrom.

Do žĺtkovej zmesi nalejeme mlieko a vyšľaháme metličkou.

Smotanu vyšľaháme mixérom do krémova. Pridajte kondenzované mlieko. Miešajte do hladka.

Do krémovej hmoty pridáme žĺtkovo-mliečnu zmes a vanilku. Šľaháme.

Pridáme vyšľahané bielka. Šľaháme mixérom alebo metličkou.

Nádobu zakryte potravinovou fóliou a vložte do mrazničky. Po hodine zmrzlinu vyberieme a premiešame. Tento postup zopakujte ešte 2-3 krát a nechajte úplne zmrznúť.

Domáca zmrzlina je pripravená!

V horúcom letnom dni si vždy želáte niečo studené. A v týchto dňoch sa v obchodoch zvyšuje najmä predaj zmrzliny. Aj my si ho často kupujeme, milujú ho deti, vnúčatá a ani nám sa to nebráni. Ale ak si to kúpite kvalitne, potom je to dosť drahé. A zlé, so všetkými druhmi prísad a olejov rastlinného pôvodu - a nechcete jesť.

Ale prečo kupovať, keď si to môžete uvariť sami, v najvyššej kvalite a s rôznymi chuťami.

Existuje mnoho spôsobov, ako to urobiť. A všetky sú pomerne jednoduché a ľahké. V závislosti od zvolenej možnosti varenia môžete stráviť od 5 minút do pol hodiny a získať produkt bez akýchkoľvek ďalších prísad, iba z prírodného mlieka, smotany, cukru a niekedy aj vajec.

A na to nepotrebujete zmrzlinovač, pretože v niektorých receptoch stačí ingrediencie poraziť mixérom a potom ich niekoľkokrát premiešať buď lyžičkou, alebo tým istým mixérom. A je to, po niekoľkých hodinách chladenia je lahodný chladený produkt pripravený na konzumáciu. Navyše má takú chuť, že chce jesť a jesť.

Náš dnešný článok bude o tomto nádhernom studenom dezerte a o jeho rôznych typoch. Toto je skutočná zmrzlina, creme brulee, jahoda a vaša obľúbená čokoláda. A ak máte radi iné chute, je ľahké ich vytvoriť na základe ktorejkoľvek z dnes navrhovaných metód.

Toto je môj obľúbený recept a preto som sa rozhodla začať dnešný príbeh práve ním. Mám ju už veľmi dlho a v mojej knihe receptov je uvedená ako „skutočná zmrzlina“.

Neskôr som narazil na podobné recepty, kde sa táto pochúťka nazýva „zmrzlina zo sovietskej éry“ alebo „zmrzlina podľa GOST“.

Jedno môžem povedať s istotou, je to skutočný lahodný studený dezert, veľmi jemný, vzdušný, rozplývajúci sa v ústach. Kto si ho aspoň raz pripraví podľa tejto možnosti, ten si ho navždy zapíše do svojho prasiatka receptov.

Budeme potrebovať:

• mlieko 3,4 - 4,5% - 200 ml
• smotana 33% - 500 ml
• práškový cukor - 150 - 200 g
• vaječné žĺtky - 4 ks
• vanilín - 0,5 lyžičky

Pre veľkú chuť na sladké sa používa druhá hodnota množstva cukru a pre tých, ktorí sú pokojní na sladké, no milujú zmrzlinu, môžete použiť jej prvú hodnotu. Môžete si vziať aj priemer. Vo všeobecnosti skúste variť raz, potom môžete presnejšie regulovať túto sladkosť.

varenie:

Pri nákupe surovín sa určite pozerajte na percento mliečneho výrobku, je to dôležité pre získanie kvalitnej a chutnej pochúťky.

Celý proces varenia pozostáva z troch etáp: príprava krému; šľahačka; ochladenie výslednej zmesi.

1. Prvým krokom je príprava krému. Za týmto účelom oddeľte žĺtky od bielkov.

Potom ich vložte do misy.

2. Nasypeme do nich práškový cukor, vanilín a zalejeme mliekom.

Vyzbrojení metličkou hmotu premiešajte do hladka. V tejto fáze ešte nepotrebujeme mixér, zmes nie je potrebné šľahať.

3. Nalejte do hrnca a dajte na oheň. Za stáleho miešania privedieme do varu, začnú sa objavovať malé bublinky, ale nesmie vrieť.

Oheň na to by mal byť minimálny.

4. Ďalším krokom je mierne prevarenie smotany.

Keď varíte zmrzlinu s kondenzovaným mliekom, nemusíte nič variť. Tam smotanu jednoducho vyšľaháte a spojíte s kondenzovaným mliekom. V skutočnosti je to väzobný prvok a zahusťovadlo, vďaka ktorému sa získa viskózny studený dezert.

Tu si na mlieku a žĺtkoch uvaríme sladkú smotanu. V tomto prípade bude ich úlohou spojiť všetky komponenty.

5. Malo by sa variť asi 20 - 25 minút, kým sa nestane viskóznym a mierne zhustne od tekutiny. Zároveň sa bude musieť miešať takmer neustále, aby sa nepripálil a nezostali „zrná“.

Pripravenosť je možné skontrolovať týmto spôsobom - ponorte do zmesi drevenú špachtľu, vyberte ju a nechajte hlavnú hmotu odtiecť. Potom na zvyšný krém nakreslite prstom pozdĺžnu čiaru a ak sa pri naklonení nespojí, tak je zmes hotová.

Snažte sa, aby sa v kréme netvorili zrnká. Ak je oheň príliš veľký, môžu sa objaviť. V tomto prípade vezmite metličku a pracujte s ňou. Vo všeobecnosti je lepšie hmotu miešať silikónovou alebo drevenou stierkou.

6. Keď je krém hotový, vložte ho do misky so studenou vodou a nechajte ho samozrejme v hrnci. Miešajte špachtľou, voda sa rýchlo zohreje a zahreje. Potom ju môžete scediť a naliať novú.

Stáva sa, že ľad sa používa aj na chladenie. To znamená, rozložte ho v miske s vodou a chladenie je rýchlejšie. Vyberám si prvú možnosť, najmä preto, že kým smotanu stočím, bude krém úplne vychladnutý. Môžete mimochodom a ešte raz zmeniť vodu na chladnejšiu.

7. Prejdeme k druhej fáze. Aby sa krém rýchlejšie a ľahšie rozklepal, mali by ste ich predtým aspoň hodinu odložiť do chladničky. Na tom istom mieste ochladíme misku, kde ich rozklepeme a šľahače mixéra. Pre riad a spotrebiče bude doba zotrvania v chladničke dostatočná od 30 do 40 minút.

Keď je všetko vychladnuté, nalejte smotanu do misky a začnite šľahať. Najprv to urobte nie príliš vysokou rýchlosťou, objavia sa penové bubliny.

8. Potom možno rýchlosť postupne pridávať. Po asi 5 minútach šľahania krém začne hustnúť. Potom bude trvať ďalšie tri až päť minút, kým im dodáte požadovaný stav. Hovorí sa tomu aj „pred objavením sa vrcholov“. Vtedy sa na hladine objavia neklesajúce vrcholy.

No, toto je pre môj mixér, jeho sila nie je taká silná. Krém zrazíte za 3 minúty, ak to výkon zariadenia dovolí.

Stále môžete skontrolovať pripravenosť potiahnutím prsta po povrchu, drážka by mala zostať. Zároveň sa snažte „nezabiť“ mliečny výrobok, inak zmrzlina stratí svoju ľahkosť a vzdušnosť.

9. Keď dosiahnete požadovanú konzistenciu, pomaly v dvoch alebo troch dávkach prilievajte vychladnutý krém a ďalej šľahajte pri nízkych otáčkach.

Niekto v tomto štádiu zmes jednoducho premieša špachtľami, ja ju zrazím, zdá sa mi, že je navyše nasýtená kyslíkom a ak sú v kréme malé hrudky, úplne sa rozbijú.

10. Vzniknutú hmotu dáme do nádoby, prípadne dvoch nádob.

Aby rýchlo zmrzol, rozdelím ho na dve časti, a dám do dvoch misiek. Teraz by mal byť každý z nich uzavretý vekom a vložený do mrazničky.

11. Po 40 minútach misky vyberte a hmotu premiešajte drevenou špachtľou. Potom opäť prikryte a vložte do mrazničky. Urobte to trikrát a všetko po 40 minútach.

Nič sa nestane, ak po 45 alebo 60 minútach znova premiešate. Ale nezabudnite to urobiť. Toto je dôležitý krok. Vďaka nemu nasýtime hmotu kyslíkom, zmrzlina bude veľmi jemná a vzdušná.

A tiež tento postup nedovolí, aby sa v zmesi vytvorili malé kryštáliky ľadu.

12. Po treťom raze vložíme nádoby s obsahom opäť do chladu. Tentokrát už na 5-6 hodín, prípadne na celú noc.

13. Konečne je čas vyskúšať našu pochúťku. Môžete ho dať do malých váz alebo misiek.

Ozdobte podľa svojich predstáv - strúhanou čokoládou, orechmi, džemom, plátkami čerstvého, konzervovaného bobuľového ovocia alebo ovocia.

Každý, kto prvýkrát vyskúša túto zmrzlinu, jednoducho onemel. A odmietajú uveriť, že túto zmrzlinu varia doma. Bolestivo je chutné, jemné a voňavé.

Určite to uvarte, som si istý, že takýto dezert vás nenechá ľahostajným.

Plombir zo smotany a kondenzovaného mlieka podľa najjednoduchšieho receptu

Podľa tohto receptu pripravíte studený dezert doslova za 5 minút, samozrejme, nepočítajúc čas na mrazenie. A potrebujete na to len dva komponenty.

Pochúťka sa ukáže byť jednoducho magická - jemná, vzdušná a neuveriteľne chutná.

Budeme potrebovať:

• smotana 33% - 500 ml
• kondenzované mlieko - 250 ml

varenie:

1. Vložte smotanu do misky mixéra alebo misky na šľahanie. Ako môžete vidieť z receptu, musia mať určité percento tuku. Aj to je nevyhnutné pre získanie kvalitnej zmrzliny bez ľadových kryštálikov, ako aj pre jej chuť.

Ak použijete domácu smotanu s obsahom tuku 40% alebo viac, nemusíte ich šľahať, inak nedostaneme zmrzlinu, ale maslo.

2. Smotanu šľahajte, kým sa nevytvoria pevné vrcholy. Všetko však potrebuje „zlatú strednú cestu“, nie je tiež potrebné ich prerušovať, inak konečný produkt stratí všetku svoju jemnosť a zamatovú chuť.

3. Zaveďte kondenzované mlieko. Pokúste sa ich získať v dobrej kvalite od dôveryhodného výrobcu. Pokračujte v šľahaní, kým nezískate elastickú, rovnomernú, príjemnú hmotu.

Vyskúšajte zmes, ak chcete, aby bol dezert sladší, potom môžete pridať ďalšiu porciu kondenzovaného mlieka.

4. To je v podstate celý proces varenia. Teraz zostáva len presunúť hmotu do nádoby alebo inej vhodnej misky a uzavrieť ju vekom.

Dáme do mrazničky aspoň na 2-3 hodiny, malo by byť úplne zmrazené.

5. Potom vyberieme a rozložíme špeciálnou lyžicou do misiek, prípadne váz.

Môžete ozdobiť bobuľami, kúskami ovocia, nasekanými orechmi, čokoládovými lupienkami alebo džemom. Vychutnajte si jemnú zamatovú chuť v horúcom počasí.

Aby sa zmrzlinová guľa lepšie formovala, je lepšie navlhčiť lyžicu v horúcej vode.

Video ako si vyrobiť domácu zmrzlinu bez smotany za 5 minút

Podľa tohto receptu sa dá uvariť naozaj chutná studená pochúťka. A na to všetko potrebujeme 5 - 6 minút. Čas bude závisieť od toho, ako dobre ste fyzicky pripravení.

Samozrejme si robím srandu, hoci na každom vtipe je niečo pravdy. A aby ste nestrácali čas, okamžite pristúpime k prehliadke.

V pohode?! Páči sa ti to!!! A nie vždy treba čakať 5 - 6 hodín, kým stuhne.

A pre milovníkov mierne roztaveného dezertu je to skutočný nález. Poznám mnohých, ktorí ho nejedia studené. Čaká, kým sa roztopí, a potom vezme malú lyžičku a vychutnáva si lahodný mliečny „chlad“.

Jahodová zmrzlina so šľahačkou a kondenzovaným mliekom

Naozaj milujem ovocnú a bobuľovú zmrzlinu a jahodová je moja najobľúbenejšia. A tu je jeden z najkrajších receptov, ktorý nikoho nenechá ľahostajným.

Môžete si ho pripraviť do zálohy. Dobre sa uchováva v chladničke. A kedykoľvek sa budete chcieť trochu schladiť, môžete si ho dať a vychutnať si ho.

Budeme potrebovať:

• tuková smotana 35% - 250 gr
• kondenzované mlieko - 1 plechovka
• jahody - 300 gr
• citrónová šťava - 1 lyžička
• práškový cukor - 2 lyžice. lyžice

varenie:

1. Jahody roztriedime, umyjeme a osušíme. Vložte ich do mixéra a rozmixujte na pyré.

Dnes pripravujeme jahodovú pochúťku, ale vo všeobecnosti sa tento recept dá pripraviť aj z iných bobúľ a ovocia.

2. Pyré preložíme do misky, v ktorej bude vhodné obe zmesi zmiešať. A nalejte do plechovky kondenzovaného mlieka. Pripravte si silikónovú alebo drevenú stierku, ktorou obe zmesi zmiešajte do jednej.

Pošlite misku s obsahom na 30 minút do mrazničky.

3. A kým bude chladiť, pripravte si ďalšiu misku a nalejte do nej vychladnutú smotanu. Vezmite si produkt s najmenej 30% tuku, inak sa nemusia zísť. Ak je na krabici napísané, že tento produkt je určený špeciálne na mútenie, bude to len dobre.

Do tej istej misky tiež pridajte práškový cukor a citrónovú šťavu.

Niekedy sa ľudia pýtajú, prečo nie je možné pridať cukor do krému? Všetko je veľmi jednoduché – práškový cukor sa v tekutej zložke rozpustí rýchlejšie ako kryštály. A preto bude jednoduchšie ich zraziť.

Vyzbrojte sa mixérom a všetko zmiešajte do jedinej zmesi, kým sa nevytvoria stabilné krásne vrcholy.

4. Teraz môžete do zmesi vložiť jahodové pyré. Miešajte špachtľou, pričom hmotu presúvajte od okrajov do stredu. Po rozmixovaní treba zmes rozklepať mixérom do hladka.

Potom ho vložte na 50 minút do mrazničky.

5. Po uplynutí nastaveného času zmes vyberieme a opäť vyšľaháme mixérom. Potom vložte misku prikrytú pokrievkou späť do priestoru studenej kuchyne. Tentoraz to bude trvať 5-6 hodín, kým sa zmrzlina úplne uvarí.

V zásade ide o celý proces varenia.

V správnom čase, ale nie skôr ako po 5 hodinách, môže byť sladkosť vybratá a vložená do váz. Ozdobte čerstvým ovocím a vychutnajte si.

Toto je vynikajúca domáca zmrzlina! Stačí si olízať prsty.

Čokoládová zmrzlina vyrobená z kondenzovaného mlieka bez smotany

Nielen zo smotany a mlieka sa dá pripraviť lahodný studený dezert. Na tento účel je skvelá aj kyslá smotana. Pochúťka je hustá a chutná, s ľahkou čokoládovou dochuťou.

Varenie nie je ťažké a keď ste ho uvarili raz, určite budete chcieť výsledok čoskoro zopakovať.

Budeme potrebovať:

• kyslá smotana 20% - 400 gr
• kondenzované mlieko - 1 plechovka
• kakaový prášok - 2 lyžice. lyžice

varenie:

1. Do misky dáme kyslú smotanu. Pokúste sa ho dostať v správnom percente a tiež sa uistite, že je dosť hustý.

2. Do rovnakej nádoby nalejte kondenzované mlieko a kakaový prášok. Ak nemáte radi čokoládové dezerty, nemôžete pridať kakao.

Naopak, môžete pridať trochu viac prášku, potom bude chuť čokolády výraznejšia a farba produktu bude sýtejšia.

3. Všetko spolu rozmixujeme pomocou kuchynského pomocníka – mixéra. Mali by ste získať rovnomernú homogénnu hmotu bez hrudiek.

4. Nalejte zmes do čistej suchej misky a pošlite ju do mrazničky na 1 hodinu.

Potom vyberieme a premiešame vareškou. Tento postup umožní, aby bola zmes nasýtená kyslíkom, vďaka čomu bude konečný produkt jemný a vzdušný. Zabraňuje tiež tvorbe ľadových kryštálikov.

5. Potom zmes znova vyberte do studenej komory a nechajte ju tam nie hodinu, ale dve. Potom znova vyberte a premiešajte vareškou. Alebo môžete použiť mixér tak, že ho zapnete na nízku rýchlosť.

6. Procedúru môžete zopakovať po niekoľkých hodinách, alebo už môžete zmrzlinu nechať chladiť 5-6 hodín, prípadne aj celú noc.

Počas tejto doby by mala úplne zmrznúť do stavu, aby ste ju mohli nabrať špeciálnou lyžičkou.

Môžete podávať s čokoládovými lupienkami alebo čokoládovými lupienkami alebo čímkoľvek, čo máte radi.

Zmrzlina creme brulee bez vajec s vareným kondenzovaným mliekom

Aké suroviny sa používajú na výrobu zmrzliny doma. A tu je jedna z týchto možností, kde sa používa varené kondenzované mlieko. Hovoríte, že oni tak nevaria? Ako sa pripraviť! A aké je to chutné.

A druhá vlastnosť receptu je, že tu nepoužijeme vajcia, ani bielka, ani žĺtka. Hoci dnes sme už zvážili iné recepty bez ich účasti.

Budeme potrebovať:

• smotana 33% - 500 ml
• mlieko - 100 ml
• varené kondenzované mlieko - 300 g

varenie:

1. Do misky dáme uvarené kondenzované mlieko, nalejeme doň mlieko a miešame lyžicou alebo vareškou, kým sa obe zložky nespoja v jednu. Bude to skôr tekutá, mierne pružná hmota.

Daj ju zatiaľ bokom, nech počká na svoju minútku.

2. V samostatnej miske vyšľaháme vychladenú smotanu. Akonáhle zhustnú, prestaňte mútiť, v tejto fáze nie je potrebné byť veľmi horlivý, aby ste nestratili vzdušnosť hotového výrobku.

3. Nalejte všetku hnedastú mliečnu zmes naraz a premiešajte vareškou, pričom hmotu posúvajte od okrajov do stredu. Výsledkom je mliečno-krémová hmota s jemným béžovým nádychom.

4. Dá sa premiestniť do spoločnej nádoby a vložiť do mrazničky na zmrazenie.

Alebo môžete zmes vložiť do silikónových foriem na muffiny. Alebo možno máte špeciálne nádoby na zmrzlinu. Bude to jednoducho úžasné!

Čas mrazenia bude závisieť od objemu nádoby. Približne sa bude pohybovať v rozmedzí od 3 do 6 hodín.

Potom ich vyberte z formičiek a vychutnajte si ich chuť.

Milí priatelia, špeciálne som pre vás zozbierala takéto zaujímavé a chutné domáce recepty do jedného článku. Ako vidíte, previesť ich do reality nie je až taká náročná úloha.

Všetko, čo potrebujete, je voľný čas a sada potrebných produktov. A potom si svoj obľúbený dezert môžete vychutnať aspoň každý deň. Zároveň zakaždým vymýšľať iné chute a náplne.

Prajem vám všetkým teplé leto a dobrú chuť!

Predchádzajúci článok: Ako uvariť herkulovskú kašu? Ďalší článok: Ako variť kašu z ovsených vločiek