Jednoduchá piškóta s pudingom. Recept na sušienkový koláč s pudingom s fotografiou

19. decembra 2016

Rozhodli ste sa potešiť svojich blízkych alebo hostí, ktorí sú takmer predo dvermi, niečím sladkým, no zároveň sa vám nechce tráviť veľa času a úsilia varením? V tomto prípade vám odporúčame venovať pozornosť sušienku s pudingom.

Pečenie sušienkového koláča trvá minimálne. Za tieto minúty ľahko pripravíte puding na plnenie koláča alebo pečiva. Poďme sa teda pozrieť, aké produkty k obom potrebujeme a ako prebieha záhada zrodu nádhernej sladkej maškrty.

Prísady na sušienky

Sušienkové cesto je snáď najjednoduchšie na prípravu a chuťovo najvýhodnejšie. Úžasný výsledok sa dosiahne, ak okrem neho pôjde aj puding. Fotografie sušienok si môžete prezrieť v akejkoľvek kuchárskej knihe, existuje veľa možností: tenké a objemné, biele a čokoládové - pre každý vkus a farbu.

Štyri vajcia.
Jeden pohár kryštálového cukru.
Pol lyžičky prášku do pečiva.
Jedna polievková lyžica (alebo jedno vrecúško) vanilkového cukru.
Pohár mlieka.
Sto gramov masla.
Čokoládová tyčinka (ak chcete, aby boli koláčiky hnedé).

Varenie sušienkového koláča

Ako sme už povedali, pudingová sušienka je pripravená veľmi rýchlo, čo nemôže potešiť domácu pani, ktorá sa chce stihnúť pripraviť na príchod hostí.

Takže v samostatnej miske zmiešajte štyri kuracie vajcia a cukor. Potom pridajte prášok do pečiva a znova dôkladne premiešajte všetky ingrediencie. Akonáhle sa začne objavovať svieža pena, môžete pridať vanilín. Potom do cesta postupne pridávajte múku. Pamätajte, že pred pridaním múky ju treba preosiať cez jemné sito.

Vezmite malú misku, nalámte do nej čokoládu a vložte ju do vodného kúpeľa. Netreba nalievať veľa vody. Dbajte však na to, aby sa pri rozpúšťaní čokolády nerozvarila. Akonáhle sa čokoláda stane tekutou, bude možné ju zaviesť do nášho cesta. Všetko dôkladne premiešame a nalejeme do formy.

Aj keď robíte koláče, najprv upečte veľký koláč a potom ho nakrájajte, ako chcete. Je to pohodlné a rýchle. Formu nezabudnite vopred vymastiť olejom alebo vyložiť pergamenovým papierom. Cesto sa pečie 30-40 minút pri teplote rúry 180 stupňov.

Keď je sušienka hotová, nesnažte sa ju okamžite vybrať z rúry. Skúsené ženy v domácnosti radia dať koláčom trochu "prechádzky" v teple. Uplynulo päť až sedem minút - môžete koláče vybrať a vychladnúť.

Krém a jeho odrody

Koláče sa pripravujú rovnakým spôsobom, čo sa nedá povedať o pudingu. Recept na sušienku má každá gazdinka iný. Existuje niekoľko druhov krémov:

Klasický puding.
Citrónový alebo pomarančový krém.
Francúzska verzia, kde sú použité iba žĺtky.
Čokoládový puding.

Dnes zvážime všetky tieto možnosti a naučíme sa, ako pripraviť lahodný puding v mlieku na sušienku. Treba poznamenať, že práve táto vrstva na koláče a pečivo sa používa veľmi často. Krém je vhodný na úplne akýkoľvek druh pečenia, čo vždy zachráni gazdinky, ktoré stoja na križovatke a nevedia, ako svoju domácnosť rozmaznávať.

Klasický variant

Začnime teda najobľúbenejšou možnosťou - klasickým pudingom (recept na sušienky). Najčastejšie sa používa na vrstvu sušienok. Keďže krém nedrží dobre tvar, je belavo-žltej farby, jemne želatínový, považuje sa za ideálny len ako náplň do koláčov a pečiva.

Požadované produkty

Než začnete pripravovať krém, musíte si vziať nasledujúce produkty:

50 gramov múky.
Vrecko vanilkového prášku (5 gramov).
200 gramov kryštálového cukru.
350 gramov mlieka.
Tri alebo štyri kuracie vajcia.
15 gramov masla.

Väčšinu času pri príprave krému je príprava na prácu takej zložky, ako je múka. Ak hovoríme o pudingu - klasike pre sušienky, potom by sa táto položka v žiadnom prípade nemala zanedbávať.

Múku teda vysypeme na menší plech a vložíme do rúry, aby sa zohriala. Trvá to pomerne veľa času - 40-45 minút, ale táto práca je potrebná. Múka po opražení v rúre nadobudne príjemnú orieškovú príchuť, o ktorú sa snažíme od začiatku.

Zatiaľ čo múka chladne, prejdite na vajcia. Rozbijeme ich v samostatnej miske a dobre prešľaháme, pričom postupne pridávame vychladnutú múku. Snažte sa, aby bola hmota homogénna, bez akýchkoľvek inklúzií a hrudiek. Čím lepšie je cesto vyšľahané, tým chutnejšia bude vaša pudingová sušienka.

Na sporák dáme veľký hrniec, nalejeme vodu. Pôjde o vodný kúpeľ, v ktorom sa odohráva zázrak výroby pudingu. Do inej misky (o niečo menšej) nalejte mlieko. Je potrebné ho trochu zahriať pridaním kryštálového cukru. Keď mlieko vrie, začneme do neho pridávať vaječnú hmotu. Snažte sa, aby to tieklo v tenkom prúde, „nenarážajte“ všetko naraz do panvice. Čas, kým krém zhustne, je približne desať až dvanásť minút.

Teraz ho môžete odstaviť z ohňa a znova zdvihnúť mixér. Kým budete šľahať smotanu, budete do nej musieť pridať roztopenú slivku. maslo a vanilkový prášok. Klasická verzia je pripravená. Necháme vychladnúť. Teraz môžete začať zdobiť torty.

citrónový variant

Pre tých, ktorí milujú citrusovo voňavé vrstvy v pečive a koláčoch, je táto možnosť pudingu perfektná.

Tri citróny.
Pol pohára práškového cukru.
Tridsať gramov masla.
Tri kuracie vajcia.

Vytlačte šťavu zo všetkých troch citrónov. Nastrúhajte kôru z dvoch druhov ovocia. K kôre a šťave pridáme práškový cukor a vajcia. Začneme miešať ingrediencie mixérom. Nechajte zmes pol hodiny vylúhovať a nasýtiť citrónovou príchuťou.

Po uplynutí pol hodiny môžete do citrónovej zmesi začať pridávať múku. Nezabudnite ho preosiať, aby sa nasýtil kyslíkom. Pridajte maslo. Vložíme do vodného kúpeľa. Na rozdiel od klasického receptu puding s citrónovou šťavou stuhne rádovo rýchlejšie. Čas varenia: päť až desať minút.

Francúzsky na žĺtkach

Sušienka s pudingom podľa francúzskeho receptu sa bude líšiť od bežnej klasickej verzie. Tu sú do receptúry zapojené iba žĺtky, preto je svetlo nasýtená žltá farba a svetlosť hmoty.

tri žĺtky;
pol litra mlieka;
75 g cukru;
50 g múky;
vrecko vanilínového alebo vanilkového cukru;
10 gramov masla.

Žĺtky pomelieme s cukrom. Akonáhle sa hmota stane jasne žltou, môžete do nej pridať mlieko a múku. Zatiaľ čo hmota bude biť, dajte vopred vodný kúpeľ. Ušetrite čas.

Keď krém začne hustnúť vo vodnom kúpeli, pridajte tam vanilín, vanilku. cukor alebo čerstvý vanilkový lusk (čokoľvek máte po ruke). Ak pridáte fazuľovú vanilku, odstráňte ju ihneď po pripravenosti krému a odstránení z tepla.

Tento typ pudingu je bohatší na chuť a hustejšiu textúru. Dá sa bezpečne použiť nielen na vrstvenie koláčov, ale aj na ozdobenie vrchu.

čokoládový variant

Tento krém bude nadýchaný a jemný a dokonca bohato čokoládový. Skvelá možnosť, ak pečiete pre deti s chuťou na sladké.

Dva poháre múky.
Tri vajcia.
200 gramov cukru.
Dve polievkové lyžice múky.
Kakao - tri polievkové lyžice.
Rum - dve čajové lyžičky.

V samostatnej miske rozbijeme vajcia tak, aby sa bielky oddelili od žĺtkov. Do toho posledného pridajte kakao, kryštálový cukor a rum (ak pripravujete krém na „dospelácke“ dezerty). V inej šálke zmiešame mlieko s múkou, prešľaháme, snažme sa nemať hrudky. Obe hmoty spojíme a vložíme do vodného kúpeľa.

Po desiatich minútach za intenzívneho miešania krém začne hustnúť. Teraz do nej môžete dať maslo. Odstráňte z ohňa, nechajte vychladnúť.

Počas chladnutia krému vyšľaháme bielky do pevnej peny. Do studeného krému jemne a opatrne vmiešame vyšľahané bielka. Pripravený!

Pečenie trvá minimálne. Za tieto minúty ľahko pripravíte náplň do koláča alebo pečiva. Poďme sa teda pozrieť, aké produkty k obom potrebujeme a ako prebieha záhada zrodu nádhernej sladkej maškrty.

Prísady na sušienky

Štyri vajcia.
Jeden pohár kryštálového cukru.
Pol lyžičky prášku do pečiva.
Jedna polievková lyžica (alebo jedno vrecúško) vanilkového cukru.
Pohár mlieka.
Sto gramov masla.
Čokoládová tyčinka (ak chcete, aby boli koláčiky hnedé).

Varenie sušienkového koláča

Ako sme už povedali, pudingová sušienka je pripravená veľmi rýchlo, čo nemôže potešiť domácu pani, ktorá sa chce stihnúť pripraviť na príchod hostí.

Krém a jeho odrody

Koláče sa pripravujú rovnakým spôsobom, čo sa nedá povedať o pudingu. Recept na sušienku má každá gazdinka iný. Existuje niekoľko druhov krémov:

Klasický puding.
Citrónový alebo pomarančový krém.
Francúzska verzia, kde sú použité iba žĺtky.

Klasický variant

Začnime teda najobľúbenejšou možnosťou - klasickým pudingom (recept na sušienky). Najčastejšie sa používa na vrstvu sušienok. Keďže krém nedrží dobre tvar, je belavo-žltej farby, trochu želatínový, považuje sa za ideálny len ako koláče.

Požadované produkty

Než začnete pripravovať krém, musíte si vziať nasledujúce produkty:

50 gramov múky.
Vrecko vanilkového prášku (5 gramov).
200 gramov kryštálového cukru.
350 gramov mlieka.
Tri alebo štyri kuracie vajcia.
15 gramov masla.

citrónový variant

Pre tých, ktorí milujú citrusovo voňavé vrstvy v pečive a koláčoch, je táto možnosť pudingu perfektná.

Ingrediencie:

Tri citróny.
Pol pohára práškového cukru.
Tridsať gramov masla.
Tri kuracie vajcia.

Francúzsky na žĺtkach

Sušienka s pudingom podľa francúzskeho receptu sa bude líšiť od bežnej klasickej verzie. Tu sú do receptúry zapojené iba žĺtky, preto je svetlo nasýtená žltá farba a svetlosť hmoty.

Ingrediencie:

tri žĺtky;
pol litra mlieka;
75 g cukru;
50 g múky;
vrecko vanilínového alebo vanilkového cukru;
10 gramov masla.

Žĺtky pomelieme s cukrom. Akonáhle sa hmota stane jasne žltou, môžete do nej pridať mlieko a múku. Zatiaľ čo hmota bude biť, dajte vopred vodný kúpeľ. Ušetrite čas.

Tento typ pudingu je bohatší na chuť a hustejšiu textúru. Dá sa bezpečne použiť nielen na vrstvenie koláčov, ale aj na ozdobenie vrchu.

čokoládový variant

Tento krém bude nadýchaný a jemný a dokonca bohato čokoládový. Skvelá možnosť, ak pečiete pre deti s chuťou na sladké.

Ingrediencie:

Dva poháre múky.
Tri vajcia.
200 gramov cukru.
Dve polievkové lyžice múky.
Kakao - tri polievkové lyžice.
Rum - dve čajové lyžičky.

Po desiatich minútach za intenzívneho miešania krém začne hustnúť. Teraz do nej môžete dať maslo. Odstráňte z ohňa, nechajte vychladnúť.

Počas chladnutia krému vyšľaháme bielky do pevnej peny. Do studeného krému jemne a opatrne vmiešame vyšľahané bielka. Pripravený!

piškótový koláč

Najchutnejší a najjemnejší piškótový koláč s pudingom - sledujeme rodinný recept krok za krokom s podrobnými fotografiami a videami. Ako namočiť sušienky

50 min

275 kcal

3.8/5 (5)

Kuchynské spotrebiče: vezmite si formu s antiadhéznym povlakom s objemom cca 800 ml, tortovú formu s priemerom 30 cm a viac (môžete si vybrať obyčajnú železnú alebo sklenenú, ale ja preferujem silikónovú), papier na pečenie, niekoľko 500 Misky s kapacitou 800 ml, šľahacia metla, sitko, odmerky alebo váhy a drevená špachtľa. Je tiež vhodnejšie pripraviť mixér, pretože budete musieť veľa a tvrdo šľahať.

Stáva sa, že chcete sebe a svojim blízkym dopriať jemnú a sladkú tortu, ale je veľmi ťažké vybrať vhodný a overený recept z tisícov prezentovaných na internete a samotný proces hľadania zaberie viac času ako výroba torty. .

Dnes vás prídem zachrániť s naším rodinným receptom na sušienkovú tortu. s proteínovým krémom, ktorý mne a mojim priateľkám často pomáha v ťažkých chvíľach, sa robí narýchlo a výsledok poteší chuťou aj vzhľadom.

Klasická sušienková torta sa do mojej rodiny dostala už dávno a spolu s mojou svokrou, ktorá sama navrhla a vylepšila recept na svoju obľúbenú maškrtu a varí ju na malé aj veľké sviatky doma, bez použitia drahého kuchynského vybavenia . Prišiel deň, keď som sa konečne rozhodol zverejniť to pre širokú verejnosť.

Cesto na sušienky je jedným z najpopulárnejších v našej dobe. Vyrábajú ho gazdinky z celého sveta, lebo to ľahké na prípravu, nezaberie veľa času a získa sa z neho výstup najchutnejšie a najjemnejšie koláče.

Každý predmet koláča umyte odmasťovacím prostriedkom, pretože špinavý riad a náradie so starou mastnotou a prachom výrazne zhorší chuť vášho budúceho koláča.

Budete potrebovať

Prášok do pečiva možno úspešne nahradiť lyžičkou sódy, uhasenou lyžicou octu. Nepridávajte však viac sódy bikarbóny, pretože cesto môže byť príliš krehké.

Cesto

Krém

100 g cukru;
100 ml mlieka;
50 g múky;
150 g masla;
1 vajce.

Glazúra

75 g cukru;
50 g kakaa;
40 ml mlieka;
20 g masla.

Impregnácia

100 ml vody;
125 g cukru;
15 g kávy.

Plechovka na mletú kávu nahradiť kakaový prášok, ak je to však možné, je lepšie použiť skutočnú kávu, pretože kakao nemá takú jasnú vôňu a chuť, a to je dôležité pre impregnáciu!

Prášok

50 g mletých vlašských orechov.

Postupnosť varenia

Cesto

Krém

Nižšie je štandardný puding, ktorý by sa hodil ako plnka do piškót, ale nikto vám nezakáže vybrať si iný krém, len si buďte istý, že dokáže koláčiky dobre namočiť.

Impregnácia

Často sa ma pýtajú: čím iným sa dajú namáčať vrstvy sušienok? Odpoveď je veľmi jednoduchá: ak máte nejaký ovocný sirup, použite ho, ale nezabudnite, že impregnácia uvedená v tomto receptúre je klasická, to znamená najvhodnejšia.

Montáž koláča

Glazúra

Vaša úžasná torta zdobená polevou a orechmi je takmer hotová! Necháme na chladnom mieste odstáť aspoň hodinu (najlepšie celú noc), aby poleva a krém dobre vychladli, a môžeme sa pustiť do jedenia.

Najlepšie je podávať takýto koláč celý a nekrájať ho, kým si každý neužije jeho nádherný chutný vzhľad. Torta si nevyžaduje dodatočné zdobenie, často však jej povrch zdobím mletým kandizovaným ovocím alebo kúskami tmavej čokolády. V každom prípade je voľba na vás!

Video recept na výrobu sušienkového koláča

Pozrite sa, aký úžasný koláč sa ukázal byť tento koláč v tomto videu, ktoré bolo natočené podľa vyššie uvedeného receptu krok za krokom:

Ďakujem vám veľmi pekne za vašu pozornosť! Tu už končím, no na záver by som rád váženým kuchárkam poradil zopár doplnkových receptov, ktoré sa navyše dajú ľahko a rýchlo zrealizovať a sú vhodné pre začiatočníkov vo varení. Skúste si pre svoju tortu pripraviť alternatívu – Piškótový krém – a vyberte si, ktorý je pre váš domáci maškrtník najlepší. Taktiež, ak máte domácu zázračnú rúru, varte.

Nakoniec by nebolo zbytočné pripomenúť, že existuje niekoľko ďalších úžasných druhov sušienok. Milovníci sladkého kondenzovaného mlieka sa potešia a fanúšikovia mliečnych doplnkov určite ocenia - Sušienkový koláč s kyslou smotanou -.

Vďaka vzdušnému cesta a jemnému krému je sušienkový koláč ľahký a veľmi chutný. Toto je ideálny dezert na každú príležitosť.

Sušienkový koláč s pudingom - základné princípy varenia

Sušienka na koláč sa pripravuje podľa klasického receptu. K tomu potrebujete čerstvé kuracie vajcia, granulovaný cukor a múku. Vajcia sa delia na žĺtky a bielkoviny. Múka sa musí preosiať, aby sa nasýtila kyslíkom. Proteíny sa šľahajú mixérom do stabilnej peny. Bez zastavenia procesu šľahania sa cukor a žĺtky pridávajú jeden po druhom. Na konci po malých častiach pridajte múku a jemne premiešajte drevenou vareškou. Hotové cesto nalejeme do formy a dáme piecť.

Ak do cesta namiesto cukru pridáte med, získate medovú sušienku. Kakao ho robí čokoládovým.

Choux pečivo je možné pripraviť podľa akéhokoľvek receptu. Sušienky musia byť namočené, aby sa koláč nevysušil.

Pre čerstvosť sa do koláča pridávajú bobule alebo ovocie.

Recept 1. Jemná piškóta s pudingom

Ingrediencie

čerstvé vajcia - päť kusov;

soľ;

vysoko kvalitný margarín - 100 g;

prášok do pečiva - 10 g;

kyslá smotana - 100 g;

pšeničná múka - jeden a pol šálky;

granulovaný cukor - pol stohu.

kondenzované mlieko - 80 ml;

vajcia - dva kusy;

múka - 20 g;

cukor - tretina stohu;

mlieko - 0,5 litra.

Impregnácia

koňak - 50 ml;

kondenzované mlieko - tri štvrtiny plechovky;

pitná voda - zásobník.

Dekorácia

tyčinka mliečnej čokolády.

Spôsob varenia

1. Do žĺtkov nasypeme cukor a dobre rozotrieme. Z bielkov vyšľaháme mixérom hustú nadýchanú penu. Do žĺtkovej zmesi pridáme kyslú smotanu a margarín, po nasekaní nožom vymiešame do hladka. Výslednú zmes vložíme do bielkovín a šľaháme ešte pár minút. Preosiatu múku zmiešame so štipkou soli a práškom do pečiva. Znížte otáčky mixéra na minimum a po častiach pridávajte suchú zmes. Sušienkové cesto rozotrieme do formy a dáme piecť na 180 stupňov. Hotový koláč ochlaďte, odrežte okraje a pozdĺžne rozdeľte na tri časti.

2. Do misky roztlačíme vajíčko, pridáme múku a premiešame. Prilejeme asi 100 ml mlieka a vyšľaháme do hladka. Do zvyšného mlieka nalejte cukor a pošlite na nízky oheň. Varte za stáleho miešania, kým tekutina nezačne vrieť. Teraz zavedieme vaječnú zmes a pokračujeme vo varení, kým nezhustne. Ochlaďte a ešte niekoľkokrát prešľahajte mixérom.

3. Všetky ingrediencie na impregnáciu skombinujeme s malým množstvom teplej vody. Premiešame.

4. Spodný koláč položte na rovnú dosku, namočte ho a naneste hrubú vrstvu krému, rovnomerne ho rozložte po povrchu. Prikryjeme druhým koláčom a postup zopakujeme. Okraje namažte a natrite krémom. Odrezky pomelieme na drobky a posypeme okraje. Vrch torty posypeme malými čokoládovými kúskami.

Recept 2. Piškóta s pudingom a ovocím

Ingrediencie

šesť čerstvých vajec;

130 g múky;

210 g kryštálového cukru.

Puding

0,5 litra mlieka;

100 g slivkového oleja;

pol pohára cukru.

Ovocná šťava na namáčanie.

Banány, pomaranče a kiwi.

Maslový krém

vanilkový cukor;

balenie masla;

plechovka kondenzovaného mlieka.

Spôsob varenia

1. K bielkovinám pridáme štipku soli a vyšľaháme do stabilnej peny. Po troškách pridávame cukor a ďalej šľaháme. Polovicu cukru nalejte do žĺtkov a rozdrvte do bielej. Nalejte preosiatu múku s vanilkou a premiešajte. Teraz pridajte tretinu šľahaných bielkovín a začnite jemne miešať špachtľou. Pridáme zvyšné bielka a miešame do hladka. Cesto preložíme do formy a pečieme pol hodiny. Sušienky a vychladnúť na mriežke.

2. Na krém nalejte do hrnca 400 ml mlieka. Vajíčko vyšľaháme s cukrom. Potom pridajte múku, vanilku a zvyšné mlieko. Miešajte tak, aby nezostali žiadne hrudky. Keď mlieko začne vrieť, tenkým prúdom prilejeme vaječnú zmes a za pravidelného miešania varíme do zhustnutia. Krém dáme do chladničky.

3. Sušienku nakrájajte na tri tenké koláčiky. Namočte ich do ovocnej šťavy. Ovocie očistíme a nakrájame na tenké plátky. Koláč položíme na rovnú misku, namažeme krémom, krásne poukladáme plátky ovocia. Podľa tohto princípu zbierame koláč.

4. Všetky ingrediencie na maslový krém vyšľaháme. Vrch a boky torty namažte maslovým krémom a ozdobte cukrárskou striekačkou.

Recept 3. Sušienkový koláč so Zebrovým krémom

Ingrediencie

Cesto na jeden koláč

pohár pšeničnej múky;

kakaový prášok - 50 g;

tri čerstvé vajcia;

cukor - pohár;

zeleninový olej.

čerstvý vypúšťací olej. - 200 g;

vajcia - tri kusy;

800 ml pasterizovaného mlieka.

Spôsob varenia

1. Je potrebné pripraviť dva koláče: tmavé a svetlé. Za týmto účelom vyšľaháme vajcia s cukrom do hladka. Postupne pridávajte múku, premiešajte drevenou špachtľou. Druhý koláč pripravte podľa rovnakého princípu, len do cesta pridajte kakao. Formu potrieme kúskom masla, nalejeme do nej cesto na biely koláč a pečieme pol hodiny pri 180 stupňoch. Tmavý koláč pečieme rovnako dlho. Ochlaďte a každú rozrežte pozdĺžne na polovicu.

2. Do misky rozbijeme vajcia, pridáme cukor a dobre potrieme. Potom postupne pridávajte múku a pokračujte v mletí. Dajte mlieko na oheň. Keď začne vrieť, za stáleho miešania pridajte vaječnú zmes. Varte do zhustnutia. Krém necháme mierne vychladnúť a pridáme doň na kocky nakrájané maslo. Smotanu šľahajte mixérom, kým sa maslo úplne nerozpustí.

3. Koláč zostavte tak, že koláčiky poukladáte na seba a každý potriete pudingom. Striedame svetlé a tmavé koláčiky. Boky a vrch torty potrieme krémom a ozdobíme.

Recept 4. Piškótový koláč s pudingom a jahodami

Ingrediencie

120 g okvetných lístkov mandlí;

šesť čerstvých vajec;

300 g jahôd;

100 g slivkového oleja;

100 g práškového cukru;

120 g pšeničnej múky;

200 ml krému;

30 g škrobu;

300 ml pasterizovaného mlieka;

180 g kryštálového cukru;

vanilkový cukor - 20 g.

Spôsob varenia

1. Začneme pripravovať sušienku. Zo štyroch bielkov vyšľaháme tuhý sneh. Štyri žĺtky rozotrieme so 100 g cukru do biela. Pridajte polovicu vanilkového cukru a zmäknuté maslo. Premiešame, pridáme škrob, múku a dve polievkové lyžice bielkovinovej hmoty. Dôkladne premiešame. Pridáme zvyšok vyšľahaných bielkov a jemne premiešame, aby sa bielkoviny neusadili. Dno formy vyložíme papierom na pečenie, vymastíme olejom a pečieme pri 180 C 20 minút.

2. Do misky rozbijeme dve vajcia. Pridajte k nim dve polievkové lyžice múky a mlieka. Šľaháme metličkou do hladka. Do zvyšného mlieka nasypeme obyčajný a vanilkový cukor a zohrejeme na sporáku. Keď mlieko začne vrieť, odstavte ho a tenkým pramienkom pridávajte vaječnú zmes za intenzívneho pretrepávania metličkou. Opäť dajte na minimálny oheň a zahrievajte za pravidelného miešania, kým sa neobjavia prvé bubliny.

3. Moje jahody, očistite od chvostov a vysušte. Šesť bobúľ necháme na ozdobu. Zvyšok jahôd sa umiestni do misky mixéra, pridajte prášok a prerušte, kým sa nestane pyré.

4. Hotovú sušienku vyberieme z rúry, odstránime papier a necháme vychladnúť. Rozrežte pozdĺžne na dve vrstvy.

5. Spodnú položte na rovnú misku, namažte ju jahodovým pyré. Navrch dáme vychladený puding. Zakryjeme druhým koláčom a pošleme niekoľko hodín, namočíme. Smotanu vyšľaháme s dvoma lyžicami bežného cukru a zvyšnou vanilkou. Vrch a boky torty natrieme maslovým krémom. Vrch posypte mandľovými lupienkami. Jahody nakrájame na tenké plátky a poukladáme na boky torty.

Recept 5. Piškóta s citrónovým krémom

Ingrediencie

prémiová múka - 150 g;

granulovaný cukor - 150 g;

sedem čerstvých vajec;

strúhanka;

olej na mazanie formy;

šťava a kôra z polovice citróna.

pšeničná múka - 5 g;

krém - 100 ml;

vypustite olej. - malé balenie;

150 g cukru;

tri žĺtky.

Spôsob varenia

1. Žĺtky utrieme s cukrom. V samostatnej miske vyšľaháme bielka, kým sa nevytvoria tuhé vrcholy. Žĺtkovú hmotu zavádzame do šľahaných bielkovín bez zastavenia procesu šľahania. Múku nasypte po malých častiach a vypracujte cesto, konzistencia je ako na palacinky. Pridajte citrónovú šťavu a kôru. Premiešame. Formu vyložíme tenkou vrstvou masla a vysypeme strúhankou. Cesto do nej rozotrieme a vložíme do rúry predhriatej na 200 °C. Pečieme hodinu. Hotovú sušienku vyberieme, ochladíme na mriežke a nakrájame na dve vrstvy rovnakej výšky.

2. Múku zmiešame s cukrom, zalejeme trochou smotany a premiešame tak, aby nezostala ani hrudka. Zmes posielame na pomalý oheň a varíme do zhustnutia. Mäkké maslo utrieme s lyžicou cukru. Vložíme ho do krému a na sporáku podržíme ešte niekoľko sekúnd. Odstavte a šľahajte mixérom, pridajte vanilku.

3. Zbierame koláč a každý koláč namažeme pudingom. Krémom natrieme aj povrch a boky torty a ozdobíme podľa vlastného uváženia. Namočte niekoľko hodín.

Recept 6. Čokoládová piškóta s pudingom a pusinkami v pomalom hrnci

Ingrediencie

čokoládová sušienka

120 g kyslej smotany;

šesť kuracích vajec;

120 g pšeničnej múky;

100 g kryštálového cukru;

jeden a pol sv. lyžice kakaového prášku;

5 g sódy bikarbóny.

Čokoládový puding

čerstvé kuracie vajce;

500 ml pasterizovaného mlieka;

pol plechovky vareného kondenzovaného mlieka;

75 g kryštálového cukru;

75 g kakaového prášku;

100 g pšeničnej múky;

200 g slivkového oleja;

hotové suché pusinky.

Spôsob varenia

1. Cukor rozdelíme na polovicu. Jednu časť pridajte k bielkovinám a druhú k žĺtkom. Vaječné bielky vyšľaháme mixérom, kým sa nevytvoria tuhé vrcholy. Žĺtky pomelieme na bielo, kým hmota nezhustne. Zmiešajte obe vaječné zmesi. Pridajte kyslú smotanu a hasenú sódu. Premiešame. Kakao zmiešame s múkou. Suchú zmes vložíme do tekutej hmoty a vymiesime cesto.

2. Nalejte ju do misky zariadenia a namažte ju kúskom oleja. Inštalujeme misku do multivarky. Zatvorte veko a nastavte ventil do polohy "Open". Spustíme program "Pečenie". Nastavte čas na pol hodiny.

3. Medzitým si pripravíme krémeš. Do hlbokého hrnca dáme vajíčko a potrieme ho cukrom, preosiatou múkou a kakaom. Tenkým prúdom za intenzívneho miešania metličkou prilievame teplé mlieko. Obrobok posielame na mierny ohrev a zvárame krém až do zhustnutia. Odstráňte z tepla, mierne ochlaďte, pridajte kondenzované mlieko a nakrájané maslo. Premiešame a odstavíme.

4. Odstráňte koláč pomocou parného hrnca. Ochlaďte a nakrájajte na tri kusy. Pusinky si nalámeme na malé kúsky.

5. Na prvý koláč nanesieme hrubú vrstvu krému. Navrch poukladajte kúsky pusinky. Zakryte ďalším koláčom a opakujte vrstvy v rovnakom poradí. Koláč zbierame až do konca. Okraje zakryjeme a navrch natrieme krémom. Uchovávajte v chladničke niekoľko hodín.

Počas pečenia koláča neotvárajte dvierka rúry, aby sa koláč neusadil.

Aby sa na povrchu pudingu nevytvorila kôrka, prikryte ho potravinovou fóliou.

Keksík bude jednoduchšie pozdĺžne rozrezať pomocou kuchynskej šnúrky.

Ak sú v kréme hrudky, pretrieme ho cez sitko.

KAŽDÝ! KAŽDÝ! KAŽDÝ!

Naliehavý príspevok pre neúspešných a oneskorencov!

Ak ste do poslednej chvíle nemali čas / náladu / silu sedieť celé hodiny v tornátoch a vyberať si novoročnú tortu, nezúfajte.

Táto expresná torta vás zachráni. Pripravíme si veľmi chutný a jednoduchý recept na piškóty, ktorý som musela vymyslieť pár hodín pred hostinou, takže toto je vaše číslo.

Hovoríme o najjemnejšej sušienkovej torte s ľahkým maslovým krémom, voňavou impregnáciou a čerstvým ananásom, ktorý môžete nahradiť jahodami, čerešňami a akýmkoľvek iným čerstvým / zaváraným / mrazeným ovocím.

Takto pripravíte tento koláč:

Všetky. Úvodné videá sú zakázané.

Dostať sa k receptu

Nákupný zoznam:

Na sušienku:

vajcia - 225 g. (4-5 kusov)
cukor - 150 gr.
soľ - 1 gr.
vanilín - na špičke noža
múka - 75 gr.
kukuričný škrob - 75 g.
maslo - 20 gr.

Na impregnáciu:

voda - 50 ml
cukor - 50 gr.
likér, koňak, rum - 1 polievková lyžica.

Na krém:

mlieko - 250 ml
cukor - 60 gr.
vaječné žĺtky - 45 gr. (2 stredné)
kukuričný škrob 30 gr.
hustá smotana, 33-35% - 250 ml
vanilková esencia - ½ lyžičky
práškový cukor - 1 polievková lyžica
ananás, jahody, akékoľvek iné ovocie - 200 gr.

Na dekoráciu:

savoiardi sušienky - 200 gr.
ovocie-bobule

varenie:

Sušienka tortu je vhodné upiecť deň pred výrobou a nechať uschnúť. Podrobný návod, ako vyrobiť sušienku, nájdete v článku.
Sirup na impregnáciu môžu byť varené aj vopred. Za týmto účelom vložte cukor a vodu do hrnca, premiešajte a priveďte do varu. Na konci pridajte alkohol a odstráňte z tepla.
Ak sú deti zapojené do jedenia koláča, potom sirup s alkoholom môže byť varený 1 minútu.
Puding Taktiež je vhodné pripraviť si deň vopred...
Aby ste to urobili, v hrnci prineste mlieko a 30 gr. cukor za občasného miešania.
V samostatnej miske vyšľaháme metličkou žĺtky, zvyšný cukor a škrob.
Hneď ako mlieko začne vrieť, odstavíme z ohňa, znížime oheň na minimum a za stáleho miešania prilejeme 1/3 mlieka do žĺtkovej zmesi.
Výslednú zmes nalejte späť do hrnca s mliekom a znova premiešajte metličkou.
Hrniec vrátime na oheň a za stáleho miešania privedieme smotanu do varu a po niekoľkých sekundách po objavení sa bublín odstavíme z ohňa.
Nalejte puding do čistej misky, pevne prikryte potravinovou fóliou a nechajte niekoľko hodín alebo cez noc stuhnúť.
Zvlášť vyšľahajte veľmi studenú smotanu s vanilkovou esenciou do jemných vrcholov. Na konci pridajte 1 polievkovú lyžicu práškového cukru a ešte trochu šľahajte, kým nebude stabilný.
1/3 šľahačky si odložíme na polevu torty.
Úplne vychladnutý puding zľahka prešľaháme metličkou a vareškou jemne vmiešame vyšľahanú šľahačku tak, aby sme dosiahli jednotnú konzistenciu.
Do výsledného krému pridajte ľubovoľné ovocie alebo bobule podľa vlastného výberu a premiešajte. Ak sú bobule červené a nechcete, aby krém zafarbil, položte bobule už v samotnom koláči na vrch krému.

Montáž koláča:

Je lepšie zbierať koláč hore nohami. To znamená, že spodná časť sušienky by mala byť na vrchu. Potom získate dokonale hladký, rovnomerný povrch koláča.
Vysušenú sušienku rozrežeme niťou alebo ostrým nožom na tri časti.
Spodný koláč namočíme sirupom, prikryjeme polovicou krému, posypeme polovicou ovocia alebo bobúľ, navrch položíme druhý koláč, namočíme sirupom, prikryjeme druhou polovicou krému a ovocím.
Tretí koláč dáme navrch, namočíme sirupom a vrch a boky torty pokryjeme tenkou vrstvou šľahačky.
Nechajte hotový koláč variť niekoľko hodín a podávajte ho na slávnostnom stole, ozdobte savoiardi sušienkami, ovocím, bobuľami, bezeshkami atď.

To je všetko.

Písal som v zrýchlenom režime, takže ak niečo nie je jasné - pýtajte sa, ozvem sa!

Veľa šťastia, lásky a trpezlivosti.

Predchádzajúci článok: Ako uvariť herkulovskú kašu? Ďalší článok: Ako variť kašu z ovsených vločiek