Stojany na vajíčka (40). Variče vajec: variče vajec

Vajíčka na raňajky sú zdravé, chutné a rýchle! Niet divu, že cisárovná Katarína II nemohla žiť deň bez vajec natvrdo alebo namäkko a veľký spisovateľ Maxim Gorkij pil každé ráno surové kuracie vajcia. Pre milovníkov výdatných a zdravých raňajok ponúka obchod Uyuterra značkové podložky pod vajíčka v širokom sortimente.

Prečo potrebujeme tácky na vajíčka?

Varené vajce, najmä uvarené namäkko, nie je vždy vhodné podávať a jesť na bežných tanieroch. Preto ešte v cárskych časoch boli vynájdené špeciálne substráty – malé hĺbkové misky na nohe alebo stabilnom podstavci. Takéto držiaky môžu byť vyrobené z kovu, keramiky, skla, dreva alebo plastu.

Ako správne jesť vajíčko:

1. Ak je výrobok uvarený natvrdo, musí sa najskôr vyčistiť a potom umiestniť na držiak a zjesť čajovou lyžičkou.
2. Verziu s tekutým žĺtkom postavte na stojan širokým koncom nadol.
3. Jemne poklepte okolo vrchu stolovým nožom.
4. Odrežte vrch, aby ste vytvorili otvor, do ktorého sa zmestí dezertná lyžička.

1. Teraz môžete jedlo dochutiť soľou, olejom, omáčkami atď. a jesť ho priamo zo stojana lyžičkou.

Tento spôsob jedenia vajec vám umožňuje:

• neznečisťujte ruky, oblečenie a kuchynský nábytok
• zjedzte celý obsah
• získajte rôzne príchute s korením
• raňajkujte rýchlo, výdatne a civilizovane

Hypermarket "Uyuterra" predstavuje:

• Podložky na vajíčka od známych overených značiek.
• Praktické modely prepichovania, ktoré vám pomôžu oddeliť bielko od žĺtka alebo prepichnúť vajíčko pred varením, aby neprasklo.
• Držiaky z kvalitných ekologických materiálov.
• Dizajnové možnosti pre slávnostné prestieranie.
• Značkové modely od Uyuterra za akciové ceny.

Pohodlné novinky si môžete vybrať a objednať na stránkach nášho katalógu. Jednoduchá forma objednávky a platby, najlepší servis a rýchle dodanie zapôsobia aj na tých najnáročnejších zákazníkov. Prajeme vám úspešné akvizície s Uyuterra!

variče vajec. Ich účel naznačuje nielen názov, ale často aj vzhľad: varič vajec má najčastejšie tvar vajíčka. Ak ste niekedy zabudli odstrániť vajcia zo sporáka včas, chápete hlavnú výhodu tejto jednotky v porovnaní s bežnou panvicou: včas sa vypne. Ona sama. Okrem toho vajcia počas varenia neklepú na seba - preto nepraskajú.

Pri kúpe variča vajec sa rozhodnite, koľko vajec v ňom budete variť (najčastejšie sú modely určené pre 3, 4, 6 alebo 7 vajec). Ak si vyberiete ten najväčší, je nepravdepodobné, že by ste urobili chybu: môžete v ňom uvariť sedem vajec a jedno a vo vašej kuchyni nezaberie veľa miesta.

Varič vajec je spravidla korunovaný odnímateľným priehľadným krytom. Pod ním je vodný kúpeľ (nerez alebo teflón) a držiak na vajíčka. Na variči vajec je pripevnená odmerka, pomocou ktorej môžete dávkovať množstvo vody: závisí od počtu vajec a režimu varenia - namäkko, vo vrecúšku, natvrdo. Po zaliatí vodou vajíčka postavíte na stojan. Predtým, ako je uvedené v akýchkoľvek pokynoch, musia byť prepichnuté špeciálnou ihlou (najčastejšie je súčasťou súpravy), inak prasknú horúcou parou. Sú prepichnuté z tupej strany a nastavené vpichom nahor. Avšak tí, ktorí sú príliš leniví na prepichnutie, dosvedčujú, že najčastejšie nič nepraská.

Po vykonaní týchto jednoduchých krokov zatvorte varič vajec vekom a počkajte, kým budú vajcia pripravené. Informuje vás o tom ostré a hlasné pípnutie. Najčastejšie je príliš drsný a príliš hlasný, takže sa zo zvyku stáva veľmi nepríjemným. Mimochodom, toto je jedno z hlavných tvrdení odporcov varičov vajec a nie je ich málo.

Mikrovlnné variče vajec. Väčšina z nich je malý pohár alebo pohár s vnútorným rámom na dve alebo štyri vajíčka. Toto zariadenie je navrhnuté tak, aby vyvrátilo konvenčnú múdrosť, že vajcia explodujú v mikrovlnnej rúre. Nevybuchujte! A to všetko preto, že vajcia v takom variči vajec sú úplne ponorené do vody.

Existujú mikrovlnné variče vajec iného typu: šálky, ktoré zvnútra opakujú tvar vajíčka, sú uzavreté viečkami s otvormi na paru. Vajíčko sa musí rozbiť, naliať do variča vajec, uzavrieť pokrievkou a vložiť do mikrovlnnej rúry. Dostanete obyčajné varené vajíčko, len bez škrupiny.

vykrajovačky na vajíčka. Existujú aj špeciálne vychytávky na krájanie vajec. Vynález je jednoduchý: tenké nerezové šnúrky natiahnuté do kríža ľahko nasekajú dužinu uvareného vajíčka. Niektoré obzvlášť aktívne gazdinky s ním skúsia nakrájať šampiňóny, paradajky či varené zemiaky, no treba uznať, že dizajn vykrajovačky je ideálny len na vajíčka. Keď si v obchode vyberáte vykrajovač na vajíčka, pozrite sa, ako presne s ním môžete nakrájať vajíčka – kocky, plátky alebo oboje. To druhé je, samozrejme, vhodnejšie.

Ak máte radi vajíčka uvarené namäkko alebo vrecúška, bez špeciálneho stojana na vajíčka sa nezaobídete. Zdalo by sa, že je to jednoduchá, nenáročná maličkosť. Práve jeho zdanlivá jednoduchosť sa však stáva východiskom pre fantáziu dizajnérov. Čo tak, povedzme, elegantná ručne vyrobená dodávka zo slonoviny alebo exkluzívny pohár na vajíčka spárovaný s presýpacími hodinami?

Vaječné gilotíny. Vrchnú časť vajíčka uvareného namäkko ľahko odstráni miniatúrna vychytávka, ktorá sa u nás vyrába pod sadistickým názvom „ vaječnou gilotínou“ (v Európe sa táto malá vec nazýva nie tak strašidelne - vaječný topper). Ide o pohyblivú kovovú konštrukciu, ktorej rezná časť ľahko odreže špičku vajíčka. Mimochodom, veľmi vtipný darček: len veľmi málo ľudí so zdravým rozumom si kúpi niečo také pre seba.

Formy na miešané vajíčka. Ak chcete zatraktívniť vzhľad miešaných vajec (aj keď sa zdá, čo môže byť krajšie ako praženica?), „Formy na miešané vajíčka“ vám to umožnia. Ide buď o kovový rám, ktorý je inštalovaný na panvici, alebo o špeciálnu panvicu špeciálneho tvaru. Chuť jedla sa samozrejme nezmení, ale zábava je zaručená, pretože existuje široká škála foriem: kvety, srdcia, mužíci, hviezdy, dlane - až po pištole a penisy. Ako by to bez nich mohlo byť.

Bielok, žĺtok alebo oboje spolu vyšľaháme šľahačom. Ide o ľahkú drôtenú konštrukciu (vo forme špirály, hrušky alebo lyžice) s rukoväťou. Bielky šľahajte rotačnými pohybmi, bez prerušovania, najskôr pomaly, postupne zvyšujte tempo.

Potrebujete oddeliť žĺtok od bielkovín? Na tento účel je k dispozícii samostatné zariadenie - oddeľovač vajec. Jednoduchým separátorom na domáce použitie je špeciálne tvarovaná plastová lyžička s otvormi: cez ne presakuje bielkovina rozpoleného vajíčka, zatiaľ čo žĺtok zostáva v separátore.

Existujú aj zložitejšie "profesionálne" separátory, používajú sa v niektorých reštauráciách. Sú to dve navzájom spojené nádoby, nad jednou z nich je umiestnená šikmá drážka s otvormi. Na okraj tejto drážky sa naleje vajíčko - a kým žĺtok absolvuje dlhú cestu do nádoby, ktorá je mu pridelená, bielkovina presakuje cez otvory do nádoby, ktorá sa nachádza priamo pod drážkou.

A môžete to urobiť bez oddeľovača. Prepichnite vajíčko z dvoch protiľahlých strán: bielkovina vytečie a žĺtok zostane v škrupine. Dá sa to urobiť hrubou ihlou alebo špeciálnym „prepichovačom vajíčok“.

Prepichovače vajíčok. Po anglicky - egg pricker. Áno, existuje taká úžasná vychytávka do kuchyne: malá plastová krabička s pružinou vo vnútri. Vložte vajíčko do špeciálnej priehlbiny spojenej s pružinou a zľahka stlačte; z krabice vyjde ostrá ihla - a otvor v škrupine je pripravený.

Ešte sa nechystáte do obchodu po niektorú z „vajíčkových“ vychytávok? Takže vajíčka jednoducho nemáte radi.

Jedálenský riad - riad, ktorý slúži na stôl a podáva teplé jedlá. História vzhľadu a reinkarnácie riadu sa vyvíjala v priebehu storočí, pretože je neoddeliteľne spojená s kultúrou stravovania.

Korene umenia prestierania by sme pravdepodobne mali hľadať počas talianskej renesancie, keď obchodníci organizovali veľkolepé hostiny. Catherine de Medici, ktorá sa vydala za francúzskeho kráľa Henricha II., vzala tieto tradície talianskej večere so sebou do Francúzska. Ale až za Ľudovíta XIV., teda v druhej polovici 17. storočia, boli vo Francúzsku stanovené prvé pravidlá pre prestieranie a slávnostné večere. To bol ale impulz pre rozvoj výroby stolového riadu a do polovice 18. storočia už nikoho neprekvapilo množstvo tovární na porcelán a sklo.

Túto módu prevzalo Anglicko, práve ona bola vo viktoriánskej ére (1837-1901) predurčená stať sa zákonodarcom a horlivou šampiónkou tradícií prestierania. Druhy riadu dosiahli svoj vrchol - od čokoládových vidličiek až po 8 druhov šalátových vidličiek. Niet divu, že práve v tejto dobe je zaznamenaná najvyššia úroveň výroby riadu v histórii.

Súčasná doba si diktuje svoje podmienky, moderné životné tempo nám nedovoľuje venovať jedlu toľko času ako za vlády Viktórie. Prestieranie stolov sa zjednodušilo a v dôsledku toho sa znížil aj počet riadu. V bežnom živote si vystačíme s malou súpravou pozostávajúcou z dvoch-troch tanierov, šalátovej misy, šálky, vidličky, pár lyžíc a noža.

A predsa, niekedy, keď doma oslavujeme nejakú udalosť, chceme prestretý stôl skutočne, krásne a luxusne, ako za starých dobrých čias, keď chutné jedlá naaranžované na skvelo naservírovanom stole boli ukazovateľom kultúry a inšpirovali hostí. a hostí vznešené rozhovory. Prestieranie je celé umenie, o ktorom si určite povieme v inom článku, ale teraz sa vráťme k našej téme a pozrime sa, aké druhy riadu sa teraz používajú.

vyhliadka	názov	Popis
	Jedáleň hlboká	Taniery s priemerom 20-24 cm a objemom 250-500 cm 3. Používa sa na podávanie prvých jedál, teplých aj studených.
	Jedáleň malá	Tanier s priemerom 27-32 cm.Slúži na podávanie druhých chodov (prílohy a jedlá s prílohami).
	Jedáleň veľká	Tanier s priemerom 26-31 cm.Slúži na podávanie teplých a studených predjedál, studených mäsových jedál, sladkých teplých jedál s omáčkou.
	Jedáleň malá	Tanier s priemerom 20 cm Používa sa na podávanie studeného občerstvenia.
	Dezert hlboký	Tanier s priemerom 20 cm.Slúži na podávanie dezertov s omáčkami.
	Dezert malý	Doska s priemerom 20 cm spravidla s vlnitým okrajom alebo vzorom pozdĺž okraja. Používa sa na podávanie ovocia a sladkých dezertov.
	Pirozhkovaya	Tanier s priemerom 16-18 cm.Slúži na podávanie chleba, krutónov, koláčov.
	rybí tanier	Tanier dlhý 33-37 cm a široký 23-26 cm Používa sa na podávanie jedál z rýb.
	Chladiaci tanier	Používa sa na ľahké jedlá, ako sú ustrice, dusené mäso, šaláty.
	Servírovací tanier	Používa sa na podávanie viacerých druhov príloh a šalátov, ako aj na podávanie fondue.
	Miska	Okrúhle a oválne, štvorcové a obdĺžnikové taniere s priemerom (dlhým) 40-45 cm Používajú sa na podávanie studených rýb, mäsa, hydiny a diviny. Môžete na ne dať aj jednohubky.
	šalátová misa	Hlboké taniere rôznych tvarov s objemom 120 cm 3. Používa sa na podávanie šalátov, čerstvej zeleniny, nakladaných uhoriek, marinád atď.
	sleď	Podlhovastý tanier na servírovanie sleďov a rybích konzerv.
	kaviárový tanier	Tanier s priemerom 15 cm.Určený na podávanie lisovaného kaviáru.
	vaječný tanier	Určené na podávanie miešaných vajec.
	Podšálka	Taniere, na ktorých sú umiestnené šálky alebo poháre.
	Zásuvka	Podšálka s priemerom 9-10 cm Používa sa na podávanie džemu, džemu alebo medu.
	Kremánka	Hlboký tanier s priemerom 9 cm (môže byť na nohe). Používa sa na podávanie želé, ovocných šalátov, čerstvých bobúľ.

Špeciálny riad

Všetok tento riad je vyrobený prevažne z porcelánu a fajansy. Jedlá, v ktorých sa pokrmy nielen podávajú, ale aj pečú, sú často vyrobené z nehrdzavejúcej ocele a kuproniklu. Kovové sú tiež často zariadenia na korenie a malé špeciálne jedlá (napríklad cupronickel alebo strieborný kaviár s krištáľovou vložkou). Keramické jedlá sú vhodnejšie, ak podávate zodpovedajúce jedlá národnej kuchyne.

Samostatnou témou na diskusiu sú také druhy riadu ako