Koláče doma s kapustou. Rýchle pirohy s kapustou - nakŕmme všetkých a všetkých! Recepty na rýchle pirohy s kapustou z aspiku, krehkého pečiva, lístkového cesta

Kapustové koláče v rúre sú jedným z najžiadanejších jedál na stole, na ktorom si pochutia dospelí aj deti. Jednoduchosť, hospodárnosť a rozmanitosť takýchto koláčov vám umožňuje ich varenie veľmi často, pričom podľa vlastného uváženia upravíte recept na náplň a cesto. Okrem toho je kapusta najviac „testovanou“ zeleninou používanou v našej krajine po mnoho storočí, takže každá žena v domácnosti by mala byť schopná variť kapustové koláče v rúre, zachovávajúc a zachovávajúc tradície.

Kapusta - hlavná postava kapustových koláčov - môže byť použitá v náplni čerstvá aj nakladaná. V prvom prípade dostanete pečivo sladšej chuti, v druhom - pečivo s kyslou kyslosťou. Treba poznamenať, že pri použití čerstvej kapusty je najlepšie zvoliť neskoré odrody vidličiek, pretože v tomto prípade bude náplň šťavnatá a mäkká. Čerstvá kapusta sa môže pridať do koláča buď dusená alebo surová, ale potom ju treba dobre premiesiť rukami, aby pustila šťavu a zmäkla. Kapusta v náplni môže byť doplnená širokou škálou prísad, vďaka ktorým bude jedlo uspokojivejšie a zároveň vám dá možnosť experimentovať s náplňami. Môžete napríklad pridať mäso, varené vajcia, huby, zemiaky, ryby, klobásu alebo syr – tieto ingrediencie sa hodia ku kapuste. Cibuľa, mrkva, bylinky a koreniny tiež perfektne zvýraznia chuť kapusty a dodajú koláču šmrnc. Okrem tradičného použitia bielej kapusty v koláčoch ju môžete nahradiť brokolicou, karfiolom a ružičkovým kelom – prečo neprekvapiť domácnosť takýmto nezvyčajným výkonom známeho jedla?

Koláče s kapustou v rúre je možné pripraviť z rôznych druhov cesta - nekysnutého, kysnutého, maslového, lístkového, krehkého a tekutého. Posledná možnosť je najjednoduchšia a najrýchlejšia, čo vám umožní uvariť aspik alebo takzvaný „lenivý“ koláč v priebehu niekoľkých minút. Použitie hotového lístkového cesta tiež pomôže skrátiť čas varenia koláča. Nech už si vyberiete akýkoľvek typ cesta, môžete si byť istí, že vaše koláče budú aj tak neuveriteľne chutné, jemné a voňavé.

Univerzálne koláče s kapustou v rúre môžu pôsobiť ako hlavný chod aj ako predjedlo. Sú dobré teplé aj chladené a skvelým doplnkom k nim je kyslá smotana a pálivé omáčky. Neváhajme a rýchlo si pripravme túto lahodnú mňamku!

Kváskový koláč s kapustou a mrkvou

Ingrediencie:
500 g bielej kapusty,
1 veľká cibuľa
1 veľká mrkva
650 g múky
400 ml mlieka
3 lyžičky cukru
1 lyžička rýchlo pôsobiace droždie
1 lyžička soli
soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
zeleninový olej.

varenie:
Zohrejte mlieko (nevarte!), vmiešajte cukor a pridajte droždie. Nechajte 10 minút, potom pridajte múku a soľ. Vymiesime cesto a dáme na teplé miesto, aby zdvojnásobilo svoj objem. Kým cesto kysne, pripravíme si náplň tak, že na rastlinnom oleji opražíme strúhanú kapustu spolu s nakrájanou cibuľou a nastrúhanou mrkvou. V procese dusenia je možné do zeleniny pridať malé množstvo vody. Keď je plnka hotová, podľa chuti ju osolíme a okoreníme.
Cesto rozdeľte na dve nerovnaké časti. Väčšinu cesta rozvaľkáme a vložíme do formy, pričom ju rovnomerne rozotrieme po povrchu. Cesto popicháme vidličkou a vyložíme plnkou. Navrch dáme druhú vyvaľkanú vrstvu cesta a okraje spojíme. Koláč pečieme v rúre vyhriatej na 190 stupňov asi 45 minút.

Pufovaný pigtail s kapustou a mletým mäsom

Ingrediencie:
500 g lístkového cesta,
400 g bielej kapusty,
250-300 g mletého mäsa,
1 cibuľa
1 vajce
2-3 strúčiky cesnaku,
2-3 čajové lyžičky sezamových semienok
soľ a čierne mleté korenie podľa chuti,
zeleninový olej.

varenie:
Vrstvy lístkového cesta necháme rozmraziť na jemne pomúčenej doske, medzitým pracujeme na plnke. Nastrúhanú kapustu smažte niekoľko minút v rastlinnom oleji. Pridajte nakrájanú cibuľu a cesnak. Smažte 2 minúty, potom pridajte mleté mäso a premiešajte. Osolíme, okoreníme a za pravidelného miešania opekáme asi 5-7 minút, kým sa mleté mäso neprepečie.
Na papieri na pečenie vyvaľkáme dva obdĺžniky. Do stredu každej vrstvy položte polovicu plnky. Okraje cesta nakrájajte na pásiky a striedavo ich ukladajte na cesto, aby ste vytvorili pigtail. Vyšľaháme žĺtok a potrieme ním povrch pirohov. Posypeme sezamovými semienkami a koláče pečieme v rúre predhriatej na 180 stupňov asi pol hodiny, kým nezružovejú.

Chudý aspikový koláč s kapustou

Ingrediencie:
Cesto:
3 šálky múky
1,5 šálky teplej vody
3 polievkové lyžice rastlinného oleja,
1 lyžica cukru
štipka soli.
Plnenie:
500 g bielej kapusty,
1 cibuľa
1 šálka nálevu z uhoriek alebo paradajok
2-3 lyžice cukru
2 polievkové lyžice rastlinného oleja,
soľ a mleté čierne korenie podľa chuti.

varenie:
Na panvici zohrejte rastlinný olej a jemne na ňom opečte nadrobno nakrájanú kapustu. Pridáme soľanku a prikryté dusíme, kým kapusta nezmäkne. V prípade potreby primiešame cukor, soľ a korenie.
Na prípravu cesta zmiešame múku s kváskom. Pridajte rastlinný olej, cukor, soľ a vodu. Cesto vymiesime metličkou, prikryjeme kuchynskou utierkou a necháme 20 minút pôsobiť, kým sa na povrchu cesta nevytvoria bublinky. Polovicu cesta vylejeme do zapekacej misy vystlanej papierom na pečenie a vymastenej olejom. Plnku rovnomerne rozotrieme a na vrch nalejeme zvyšné cesto. Koláč pečieme pri teplote 180 stupňov asi 50 minút.

Koláč s kapustou a zemiakmi

Ingrediencie:
Na test:
2,5-3 šálky múky
200 g kyslej smotany
100 ml vody
2-3 polievkové lyžice rastlinného oleja,
1 lyžička cukru
1/2 lyžičky prášku do pečiva
1/3 lyžičky soli.
Na plnenie:
200 g kapusty (čerstvej alebo kyslej)
3 zemiaky
1 cibuľa
1 mrkva
soľ a korenie podľa chuti,
zeleninový olej.
Na namazanie koláča:
1 lyžička kyslej smotany alebo 1 vajce.

varenie:
Na rastlinnom oleji opečte jemne nakrájanú cibuľu, až kým nebude mäkká. Pridáme nadrobno nakrájanú kapustu a nastrúhanú mrkvu. Miešajte a smažte 2-3 minúty. Pridáme zemiaky nakrájané na malé kocky, premiešame, podlejeme pár lyžicami vody a dusíme asi 6-8 minút. Pridajte soľ a korenie podľa chuti, ochlaďte náplň.
Na prípravu cesta zmiešajte v miske vodu, kyslú smotanu a rastlinný olej. Pridajte cukor a soľ. Premiešame a pridáme múku s práškom do pečiva. Vymiesime mäkké cesto. Ak sa silne prilepí na ruky, môžu sa namazať rastlinným olejom. Cesto necháme 15 minút odstáť, potom rozdelíme na dve polovice. Jednu časť cesta vložíme do formy a rovnomerne ju rozotrieme po povrchu. Rozložíme plnku a prikryjeme druhou polovicou cesta, pričom okraje pritlačíme. V strede urobte otvor, aby mohla uniknúť para. Koláč potrieme kyslou smotanou alebo rozšľahaným vajíčkom a pečieme v rúre pri teplote 180 stupňov asi 35-40 minút do zlatista. Hotový koláč necháme mierne vychladnúť a vyberieme z formy.

Kváskový koláč s kapustou a rybou

Ingrediencie:
Na test:
500 g múky
150 g kyslej smotany
100 ml vody
1 vajce
6 polievkových lyžíc rastlinného oleja,
2 polievkové lyžice cukru.
Na plnenie:
1 malá vidlička kapusty
800 g rybieho filé,
2-3 žiarovky
200 ml krému
1 lyžica rastlinného oleja
kôprová zelenina,
soľ a korenie podľa chuti.
Na namazanie koláča:
2 lyžice rastlinného oleja,
2 lyžice smotany.

varenie:
Preosiatu múku zmiešame s kváskom. Pridajte teplú vodu, rastlinný olej, vajce, kyslú smotanu, soľ a cukor. Vymiesime vláčne cesto, prikryjeme kuchynskou utierkou a necháme dvakrát vykysnúť.
Na prípravu náplne opečte nakrájanú cibuľu na rastlinnom oleji. Pridáme nastrúhanú kapustu a dusíme, kým sa tekutina neodparí. Ku koncu premiešame s nasekaným kôprom, osolíme a okoreníme podľa chuti. Rybie filé nakrájame na malé kocky (asi 1 cm), osolíme, okoreníme a dobre premiešame.
Vykysnuté cesto rozdeľte na dve rovnaké časti - základ dvoch budúcich koláčov. Každá časť je navyše rozdelená na dve časti rovnakej veľkosti: väčšia bude dno a steny koláča, menšia bude horná. Väčšinu cesta rozvaľkajte, vložte do vymastenej formy a rovnomerne rozdeľte, tvoriac strany. Položíme polovicu rybieho filé a polovicu kapustovej plnky. Navrch poukladáme menšie vyvaľkané cesto a okraje zalepíme. Urobte to isté s druhým koláčom. Tortové formy zakryte potravinovou fóliou a nechajte chvíľu pôsobiť, kým nezväčšia.
V miske zmiešajte rastlinný olej a smotanu a výslednou zmesou potrite povrch koláčov pomocou kulinárskej kefy. Koláče pečieme pri 190 stupňoch do zlatista – bude to trvať asi 35 minút.

Koláč s kapustou a hubami

Ingrediencie:
Cesto:
400 g múky
250 ml kefíru,
1 vajce
4 polievkové lyžice rastlinného oleja,
1 lyžička cukru
1/2 lyžičky soli
1/2 lyžičky sódy.
Plnenie:
400 g bielej kapusty,
200 g varených lesných húb,
1 cibuľa
1 mrkva
2 strúčiky cesnaku
1/2 lyžičky mletého koriandra
soľ a korenie podľa chuti,
zeleninový olej.
Na namazanie koláča:
1 žĺtok.

varenie:
V miske zmiešajte kefír, vajce, rastlinný olej, soľ, cukor a sódu. Dobre vyšľaháme a pridáme múku. Vymiesime cesto, zabalíme do potravinovej fólie a dáme do chladničky. Medzitým si pripravíme plnku. Za týmto účelom zohrejte rastlinný olej na panvici a vložte jemne nakrájanú kapustu, nakrájanú cibuľu, strúhanú alebo jemne nakrájanú mrkvu a cesnak (jemne nakrájaný alebo pretlačený lisom). Podlejeme malým množstvom vody a zeleninu dusíme asi 20 minút. Pridajte nakrájané huby, mletý koriander a ďalšie korenie podľa chuti. Osolíme a dusíme, kým kapusta nezmäkne. Zároveň dbajte na to, aby sa kapustnica nepremenila na kašu!
Cesto rozdelíme na dve rovnaké časti a vyvaľkáme z nich dva kruhy. Vložte náplň do stredu kruhu, nechajte 1-2 cm od okraja voľné. Navrch dáme druhý kruh a pritlačíme okraje koláča. V strede koláča urobte otvor, aby mohla uniknúť para. Povrch koláča potrieme rozšľahaným žĺtkom a vložíme do rúry predhriatej na 180 stupňov asi na 40 minút.

Koláč s brokolicou, syrom a smotanou

Ingrediencie:
Cesto:
250 g múky
120 g masla,
1 vajce
3-4 polievkové lyžice ľadovej vody.
Plnenie:
150 g brokolice,
80 g syra Dor Blue.
Vyplňte:
250 ml 20% smotany,
80 g tvrdého syra,
4 vajcia,
soľ a čierne mleté korenie podľa chuti.

varenie:
Brokolicu rozdelíme na ružičky a varíme vo vriacej vode asi 2 minúty, potom necháme vychladnúť. Maslo s múkou pomelieme do konzistencie omrviniek alebo obe suroviny nasekáme v kuchynskom robote. Pridajte vajce a ľadovú vodu. Cesto rýchlo vymiesime, vložíme do vrecka a dáme na pol hodiny do chladničky.
Rozdeľte vychladnuté cesto do tvaru a vytvorte boky. Priemer formy by mal byť 22-24 cm Na cesto položíme plát alobalu a naň naložíme záťaž v podobe fazule, hrášku alebo ryže. Je to potrebné, aby sa cesto počas pečenia nezdvíhalo. Formu s cestom vložíme na 10 minút do rúry vyhriatej na 210 stupňov. Odstráňte závažie a pečte ďalších 5-7 minút. Kým koláčová kôra chladne, pripravíme si náplň zo smotany, vajec, strúhaného tvrdého syra, soli a korenia. Na koláč dáme brokolicu a malé kúsky syra Dor Blue, prelejeme plnkou. Pečieme v rúre na 160 stupňov 30 až 40 minút, kým plnka „neztuhne“.

Koláče s kapustou v rúre sú chutné, zdravé, uspokojujúce, cenovo dostupné a lacné potešenie! Dobrú chuť!

vcusnyshka.ru

Ingrediencie

500 g múky;
soľ - podľa chuti;
2 polievkové lyžice cukru;
22 g suchého droždia;
250 g masla;
400 ml mlieka;
1 hlávka kapusty;
4 vajcia.

Varenie

Múku preosejeme, pridáme do nej ½ lyžice soli, cukor a droždie, dôkladne premiešame. Maslo vložíme do múky a rukami premiešame na veľké strúhanky. Zalejeme 250 ml mlieka a vymiešame do hladka. Cesto prikryte utierkou a nechajte na teplom mieste 40-60 minút.

Kapustu nakrájame na malé pásiky a dáme na panvicu s rozpáleným olejom. Za občasného miešania opekáme na prudkom ohni asi 10 minút. Potom oheň zmiernime, prilejeme zvyšné mlieko a dusíme ďalších 20-30 minút. Kapustu podľa chuti osolíme. 3 vajcia uvarené natvrdo, vychladnúť, ošúpať a nakrájať na malé kocky.

Keď cesto vykysne, rozvaľkajte ho na dve vrstvy. Jeden z nich musí byť väčší ako druhý. Na dno zapekacej misy dáme väčšiu vrstvu cesta, potrieme kapustou, vajíčkami a prikryjeme druhou vrstvou.

Okraje cesta pevne spojte a vidličkou vypichnite niekoľko otvorov na povrchu koláča. Koláč potrieme rozšľahaným vajíčkom a pečieme vo vyhriatej rúre na 180°C 30 minút.

vkusnoblog.net

Ingrediencie

½ hlávky kapusty;
1 mrkva;
300 g šampiňónov;
soľ - podľa chuti;
¼ zväzok zelenej cibule;
500 g;
1 vajce.

Varenie

Na panvici rozohrejeme olej. Kapustu nakrájame na prúžky, mrkvu nastrúhame a šampiňóny nakrájame na tenké plátky. Pridajte tieto ingrediencie na panvicu a varte za občasného miešania asi 15 minút.

Do hotovej plnky pridáme soľ, nakrájanú cibuľu a premiešame. Cesto rozvaľkajte na dve vrstvy a jednu z nich položte na dno koláčovej formy. Rozložte plnku a prikryte ďalšou vrstvou cesta.

Okraje cesta spojíme a koláč potrieme rozšľahaným vajíčkom. Vidličkou do nej popichajte niekoľko otvorov, aby sa uvoľnila para. Koláč pečieme pri 180°C asi 25 minút.

donalskehan.com

Ingrediencie

30 g masla;
1 cibuľa;
1 hlávka kapusty;
soľ - podľa chuti;
2 polievkové lyžice múky;
350 ml horúce;
1 ½ čajovej lyžičky;
150 ml krému;
400 g šunky;
350 g lístkového cesta;
1 vajce.

Varenie

Na panvici rozpustíme takmer všetko maslo. Vložte cibuľu nakrájanú na pol krúžky a smažte na miernom ohni 15 minút za občasného miešania.

Kapustu nadrobno nasekáme a vložíme na 10-15 minút do vriacej osolenej vody. Kapusta by nemala byť úplne uvarená. Potom z nej scedíme vodu a preložíme do nádoby so studenou vodou.

V hrnci rozpustite na miernom ohni zvyšné maslo, pridajte múku a za stáleho miešania minútu povarte. Zalejeme vývarom a miešame, kým nezhustne. Znížte teplotu a varte 3-4 minúty. Pridajte soľ, korenie, horčicu a smotanu, premiešajte a varte ďalšiu minútu. Do omáčky vložíme kocky šunky, kapustu a cibuľu, dobre premiešame.

Plnku preložíme do obrúbenej zapekacej misy. Cesto rozvaľkáme na veľkosť formy. Prikryjeme ním plnku a okraje cesta roztlačíme vidličkou. Povrch koláča potrieme rozšľahaným vajíčkom a pečieme vo vyhriatej rúre na 180°C 25 minút.

candy-time.ru

Ingrediencie

200 g múky;
100 g masla;
2 polievkové lyžice vody;
soľ - podľa chuti;
4 vajcia;
250 g mletého mäsa (môžete si vziať akékoľvek, napríklad bravčové alebo hovädzie);
2-3 polievkové lyžice rastlinného oleja;
¼ hlávky kapusty;
200 ml krému;
50 g tvrdého syra;
mleté čierne korenie - podľa chuti.

Varenie

Múku, maslo, vodu, štipku soli a vajíčko vymiešame do hladka. Cesto zabaľte do potravinovej fólie a dajte na 30 minút do chladničky.

Mleté mäso opekáme na rozpálenom oleji 15 minút. K mäsu pridáme nadrobno nakrájanú kapustu a soľ, premiešame a varíme ešte 5-10 minút. Zvyšné vajcia a smotanu vyšľaháme. Pridajte jemne nastrúhaný syr, soľ a korenie, potom premiešajte.

Vychladnuté cesto rozvaľkáme a uložíme na dno zapekacej misy pritlačením k bokom. Natrieme naň kapustovo-mäsovú plnku a zalejeme tvarohovou zmesou. Pečieme asi 40 minút pri 180°C.

www.volkovslava/depositphotos.com

Ingrediencie

6 polievkových lyžíc rastlinného oleja;
1 cibuľa;
¼ hlávky kapusty;
1 mrkva;
3-4 zemiaky;
soľ - podľa chuti;
mleté čierne korenie - podľa chuti;
200 g kyslej smotany;
100 ml vody;
1 čajová lyžička cukru;
600 - 700 g múky;
½ čajovej lyžičky prášku do pečiva;
1 vajce.

Varenie

Na panvici rozohrejeme polovicu oleja a zľahka na ňom orestujeme malé pásiky cibule. Vložte na tenké plátky nakrájanú kapustu a nastrúhanú mrkvu a za občasného miešania pár minút povarte. Pridajte na kocky nakrájané zemiaky, soľ a korenie a premiešajte, aby sa spojili. Môžete pridať ďalšie korenie podľa vlastného výberu. Smažte 5-7 minút, potom ochlaďte.

Zvyšné maslo, kyslú smotanu, vodu, cukor a štipku soli vymiešame. Múku preosejeme a pridáme k tekutým surovinám spolu s práškom do pečiva. Vymiesime cesto. Ak sa ukáže, že je vodnatý, pridajte ešte trochu múky. Cesto nechajte 15 minút.

Potom ho rozvaľkáme v dvoch vrstvách na veľkosť zapekacej misy. Polovicu cesta dáme na dno formy, natrieme plnkou a prikryjeme ďalšou vrstvou. Pevne spojte okraje, na vrchu urobte niekoľko vpichov vidličkou a. Koláč pečieme pri 180°C asi 30 minút.

povarenok.ru

Ingrediencie

500 g mletého mäsa (môžete si vziať akékoľvek, napríklad bravčové alebo hovädzie);
3-4 polievkové lyžice rastlinného oleja;
1 hlávka kapusty;
soľ - podľa chuti;
mleté čierne korenie - podľa chuti;
1 kg lístkového cesta;
50 g masla.

Varenie

Mleté mäso dáme na panvicu s rozohriatym olejom a opečieme do zlatista. K mäsu pridáme nadrobno nakrájanú kapustu, soľ, korenie, premiešame a varíme ďalších 15-20 minút.

Cesto rozvaľkajte na dve vrstvy, z ktorých jedna by mala byť väčšia ako druhá. Väčšiu vrstvu dáme na plech, natrieme plnkou a prikryjeme druhou vrstvou. Okraje cesta spojte a vidličkou popichajte na vrchu niekoľko otvorov.

Plech vložíme do predhriatej rúry na 180°C na 40 minút. Hotový koláč potrieme rozpusteným maslom.

mydeliciousmeals.com

Ingrediencie

¼ hlávky kapusty;
2 mrkvy;
2-3 polievkové lyžice rastlinného oleja;
soľ - podľa chuti;
mleté čierne korenie - podľa chuti;
400 ml kefíru;
1 vajce;
½ čajovej lyžičky sódy;
½ čajovej lyžičky octu;
300 g múky;
1 paradajka.

Varenie

Kapustu nakrájame na malé prúžky a nastrúhame mrkvu. Zeleninu dáme na panvicu s rozpáleným olejom, okoreníme, premiešame a varíme 7-8 minút.

Zmiešajte kefír, vajíčko, štipku soli a sódu uhasenú octom. Postupne za stáleho miešania pridávame múku. Cesto vylejeme do hlbokej zapekacej misy, navrch poukladáme plnku a plátky paradajok. Pečieme 30-40 minút pri 180°C.

kevserinmutfagi.com

Ingrediencie

500 - 550 g múky;
5 g suchého droždia;
3 čajové lyžičky cukru;
soľ - podľa chuti;
400 ml teplého mlieka;
3 polievkové lyžice rastlinného oleja;
2 cibule;
1 mrkva;
½ hlávky kapusty;
250 g rýb (napríklad saury);
1 vajce.

Varenie

Do múky pridáme droždie, cukor a soľ a premiešame. Nalejte mlieko a znova miešajte do hladka. Cesto miesime rukami 10 minút, prikryjeme utierkou a necháme hodinu na teplom mieste.

Na panvici rozohrejeme olej a zľahka opražíme polkolieska cibule. Pridáme nastrúhanú mrkvu a nadrobno nakrájanú kapustu, dochutíme soľou a za občasného miešania dusíme 20-30 minút. Konzervy roztlačte vidličkou, pridajte k nim zeleninu a premiešajte.

Cesto rozvaľkajte v dvoch vrstvách. Jeden z nich musí byť väčší ako druhý. Do zapekacej misy dáme väčšiu vrstvu cesta, natrieme plnkou a prikryjeme druhou vrstvou. Okraje spojte, vidličkou popichajte niekoľko otvorov a nechajte 15-20 minút.

Potom koláč potrieme rozšľahaným vajíčkom a vložíme do predhriatej rúry na 180 °C na 30-40 minút.

postila.ru

Ingrediencie

½ hlávky kapusty;
2-3 polievkové lyžice rastlinného oleja;
1 mrkva;
1 cibuľa;
niekoľko klobás;
2 strúčiky cesnaku;
soľ - podľa chuti;
mleté čierne korenie - podľa chuti;
1 zväzok petržlenu alebo iných bylín;
500 g lístkového cesta;
1 vajce.

Varenie

Kapustu nakrájame nadrobno a opekáme na rozpálenom oleji asi 10 minút. Pridáme nastrúhanú mrkvu, nadrobno nakrájanú cibuľu a párky nakrájané na kolieska. Varte za občasného miešania ďalších 10-15 minút. Potom pridajte nasekaný cesnak, korenie a nasekané bylinky a smažte ešte pár minút.

Cesto rozvaľkajte v dvoch vrstvách. Jeden z nich musí byť väčší ako druhý. Väčšiu vrstvu preložíme do zapekacej misy, natrieme plnkou a prikryjeme ďalšou vrstvou, pričom okraje spojíme.

Vidličkou popicháme do povrchu koláča niekoľko jamiek a potrieme rozšľahaným vajíčkom. Vložíme do vyhriatej rúry na 180°C na 30-40 minút.

;

1 paprika;

2 paradajky;

600 g mletého mäsa (môžete si vziať akékoľvek);

50 g ryže;

niekoľko vetvičiek petržlenu;

štipka mletého muškátového orieška;

štipka rasce;

soľ - podľa chuti;

mleté čierne korenie - podľa chuti;

200 ml zeleninového alebo mäsového vývaru;

1 hlávka kapusty;

2 polievkové lyžice rastlinného oleja;

100 g tvrdého syra.

Varenie

Nakrájajte cibuľu a cesnak. Papriku nasekáme nadrobno. Paradajky ošúpeme a nastrúhame. Mleté mäso zmiešame s pripravenou zeleninou, ryžou, nasekanou petržlenovou vňaťou, korením a polovicou vývaru. Náplň vložte na hodinu do chladničky.

Kapustu zbavíme stopky, hlávku kapusty ponoríme na 5-7 minút do vriacej vody a odstránime podusené listy. Umiestnite niekoľko listov do formy s odnímateľným dnom tak, aby mierne viseli z okrajov. Na ne dáme polovicu plnky, zalejeme polovicou zvyšného vývaru a prikryjeme kapustnými listami. Vytvorte ďalšiu rovnakú vrstvu so zvyšnými prísadami.

Koláč potrieme rastlinným olejom, prikryjeme alobalom a vložíme do predhriatej rúry na 180°C asi na hodinu. Odstráňte alobal, posypte strúhaným syrom a pečte ďalších 10 minút, kým syr nezhnedne.

Výdatné, vzdušné, voňavé pečivo s kapustovou náplňou je dobrým riešením, ak čakáte na hostí alebo chcete potešiť svoju rodinu. Pripravuje sa rýchlo, hlavnou vecou je rozhodnúť o type cesta na kapustový koláč. Ak máte veľa času, môžete pripraviť klasický kvasnicový základ, ak je obmedzený, na záchranu príde recept na plnenie cesta na „lenivý“ koláč na kyslej smotane alebo kefíre.

Ako pripraviť cesto na kapustový koláč

Pri listovaní kuchárskych kníh s mnohými chuťovkami na sviatočný alebo každodenný stôl sa gazdinky často rozhodnú pre kapustové koláče. Z fotky nie je vždy jasné, aký základ bol na pečenie použitý, ale od toho závisí výsledok. Existuje niekoľko možností ako základ pre kapustové koláče.:

Kvasnice. Varenie základu na báze droždia zaberie viac času ako bez droždia, ale pečenie je vzdušné, pórovité a jemné. Schopnosť cesta absorbovať prebytočný olej, na ktorom sa vyprážala kapustová náplň, dodáva pečeniu ďalšiu pompéznosť.
Piesok. Koláč zo základne tohto typu sa ukáže ako hustý, uspokojivý, pokrytý chrumkavou kôrkou. Ak sa počas miesenia pridá viac múky, ako je potrebné, pečenie bude suché, tuhé. Je vhodné zabezpečiť, aby hmota zostala mäkká a dobre sa vaľkala.
Bafať. Pirohy z takéhoto základu (bez ohľadu na to, či bol zmiešaný s maslom alebo margarínom) vychádzajú vysoko kalorické, aj keď veľmi chutné, vzdušné. Cesto je rozmarné, ak nedodržíte technológiu varenia, môže sa v rúre oddeliť a koláč sa bude piecť nerovnomerne.

Recept na kapustový koláč

Recepty bez kvasníc zahŕňajú kompozície na kyslej smotane, kefíre, nafúknutom, tekutom "lenom" na želé koláč. Niektoré gazdinky sa boja použiť na pečenie kysnuté cesto (varí sa dlhšie, možno nevykysne), ale za pokus to stojí. Ak budete postupovať podľa receptu, výsledok môže prekročiť očakávania - koláč bude voňavý, jemný.

Kvasnice

Čas: 70 minút.
Počet porcií: 6 osôb.
Obsah kalórií v miske: 296 kcal / 100 g.
Účel: pečenie.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť: ľahká.

Základ tohto receptu je vzdušný, svieži a pečivo je veľmi chutné. Dôležitú úlohu pri miesení hrá postupné pridávanie múky, čo vám umožňuje kontrolovať hustotu: hmota by sa mala dobre lepiť z rúk, ale nemala by byť príliš tvrdá. Musíte dôkladne miesiť a na konci procesu pridať soľ a maslo. Ak chcete skrátiť čas varenia, vezmite suché droždie (7 gramov) pre rovnaké zloženie jedla.

Ingrediencie:

prémiová pšeničná múka - 0,5 kg;
mlieko - 200 ml;
vajcia - 2 ks;
rafinovaný olej - 100 ml;
droždie - 30 g;
cukor - 1 polievková lyžica. l.;
soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Droždie rozrieďte v hlbokej miske s mierne zahriatym mliekom na sporáku alebo v mikrovlnnej rúre. Pridáme 3 alebo 4 polievkové lyžice múky, kryštálový cukor, dobre premiešame, prikryjeme čistou suchou utierkou, necháme kysnúť pri izbovej teplote.
Asi po pol hodine, keď cesto vykysne, zašľaháme vajcia, pridáme 350 gramov múky, premiešame.
Po pridaní zvyšnej múky, rastlinného oleja bez zápachu, soli, hmotu premiešajte rukami alebo mixérom pomocou špirálových šľahačov.
Preneste kompozíciu na plech vymastený olejom, nechajte stáť asi 40 minút, nechajte ho kysnúť a počas tejto doby ho 2-3 krát premiešajte.

Čas: 1 hodina.
Počet porcií: 4 osoby.
Obsah kalórií v miske: 299 kcal / 100 g.
Účel: pečenie.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť: ľahká.

Tento recept na vzdušné cesto je ideálny na kapustový koláč, pizzu, pečené alebo vyprážané koláče. Pridaním dvojitej porcie cukru získate bohatý základ sladkého pečiva. Ak sa rozhodnete piecť kapustový koláč z kysnutého cesta bez vajec nezabudni na to pred podávaním musí úplne vychladnúť. pod čistou kuchynskou utierkou.

Ingrediencie:

prémiová pšeničná múka - 1,5 lyžice;
kefír - 125 ml;
čerstvé droždie - 10 g;
cukor - 0,5 lyžice. l.;
soľ - 1 štipka;
rastlinný olej - 60 ml.

Spôsob varenia:

V hlbokej miske lyžicou rozotrite čerstvé droždie s cukrom. Hmotu necháme postáť pri izbovej teplote 8-10 minút, kým sa nestane tekutou, hnedastej farby.
Nalejte kefír, rastlinný olej do hrnca, pridajte soľ. Zohrievajte kompozíciu na miernom ohni za občasného miešania päť minút. Počas tejto doby sa zohreje na približne 35-38 stupňov.
Teplá olejovo-kefírová kvapalina by sa mala naliať do „oživených“ kvasníc a zmes jemne premiešať lyžičkou. Pridajte pol šálky múky, premiešajte.
Nalejte zvyšný pohár múky. Miešajte lyžičkou, hmotu miesime rukami 3 minúty.
Keď sa stane jemnou a elastickou, položte hmotu na tanier vymastený rastlinným olejom, nechajte stáť asi hodinu (alebo menej) teplý a prikryte čistou kuchynskou utierkou.
Z takejto základne sa odporúča piecť koláč 25 minút a rúra sa vyhreje na 180 ° C.

Jednoduchý piesok

Čas: pol hodiny.
Počet porcií: 6 osôb.
Obsah kalórií v miske: 452 kcal / 100 g.
Účel: pečenie.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť: stredná.

Niekoľko trikov vám pomôže urobiť toto ľahké cesto na kapustový koláč ešte chutnejšie. Pripravuje sa klasickým spôsobom: miesenie sa vykonáva v masle, po ktorom sa niekoľko minút ochladí. Prebytok múky krehkému základu neprospieva, stáva sa bez chuti, suchým, preto je pri miesení dovolené pridať doň lyžicu slnečnicového oleja, vody alebo kyslej smotany. Niektoré gazdinky dávajú do základu prášok do pečiva, ale nie je to nutné. Je lepšie nerozvaľkať hmotu na pečenie príliš tenko a umiestniť ju medzi listy pergamenu.

Ingrediencie:

prémiová pšeničná múka - 270 g;
maslo zo sladkej smotany - 200 g;
vajcia - 2 ks;
soľ - podľa chuti;
rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.

Spôsob varenia:

Vopred vychladené (môžete ho vybrať z mrazničky, keď ho tam necháte pol hodiny), nasekajte maslo nožom do stavu strúhanky, čím homogénnejšie, tým lepšie.
Zvlášť vymiešame jedno celé vajce, žĺtok z druhého vajíčka, soľ.
Po zmiešaní masla s preosiatou múkou v širokej miske urobte vo vnútri hmoty jamku, nalejte vajce a soľ. Začnite miesiť kompozíciu lyžičkou a začnite to robiť pozdĺž okraja otvoru krúživým pohybom.
Pokračujte v miešaní rukami, až kým nebude hladká. Ak sa vám zdá suché, pridajte lyžicu rastlinného oleja, premiešajte. Z cesta vytvorte guľu, vložte ju na 10 minút do chladničky.
Pečieme 25 minút, rúru predhrejeme na 200°C.

Krehké pečivo na kyslej smotane

Čas: 1 hodina.
Počet porcií: 6 osôb.
Obsah kalórií v miske: 382 kcal / 100 g.
Účel: pečenie.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť: ľahká.

Maslové pečivo na kapustový koláč varené s kyslou smotanou je dobrou voľbou na slávnostnú hostinu. Pečenie je chutné, svieže, neuveriteľne chutné. Po vyvaľkaní základne popichajte spodnú vrstvu (na ktorú padne náplň) vidličkou. Vrchnú vrstvu namažte prepeličím vajíčkom, posypte sezamom alebo ozdobte listami a kvetmi vyrezanými z cesta.

Ingrediencie:

prémiová pšeničná múka - 300 g;
vajcia - 1 ks;
kyslá smotana - 100 ml;
prášok do pečiva - 1 lyžička;
maslo zo sladkej smotany - 150 g;
cukor - 1 polievková lyžica. l.;
soľ - ½ lyžičky

Spôsob varenia:

V miske zmiešame múku, prášok do pečiva, cukor, soľ.
Rozšľahajte vajíčko, pridajte kyslú smotanu, dobre premiešajte, až kým nebude hladká.
Vopred vychladené maslo nakrájajte studeným nožom na kocky nie viac ako centimeter na centimeter, pridajte do misy s cestom a dôkladne premiešajte.
Hmotu zrolujte do gule, vložte na hodinu do chladničky a zabaľte do potravinovej fólie.
Pečenie sa pripravuje z takéhoto základu na kyslej smotane asi 40 minút pri 180 ° C.

Na kefíre

Čas: pol hodiny.
Počet porcií: 6 osôb.
Obsah kalórií v miske: 267 kcal / 100 g.
Účel: pečenie.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť: ľahká.

Cesto na kapustové koláče pripravené podľa tohto receptu sa dobre vyvaľká, elastickou konzistenciou pripomína kvások. Suché prísady sa odporúča miešať metličkou, čo prispieva k rovnomernému rozloženiu zložiek kompozície. Takže je nasýtený kyslíkom a zaručene stúpa, stáva sa vzdušným a pružným. Kapustová náplň môže byť pokrytá nie druhou vrstvou, ale sieťkou, nakrájanou na prúžky z toho istého cesta.

Ingrediencie:

vajcia - 2 ks;
kefír - 200 ml;
jedlá sóda - 1 štipka;
rastlinný olej - 2 lyžice. l.;
cukor - 2 lyžičky;
soľ - 1 lyžička

Spôsob varenia:

Do preosiatej múky pridajte cukor, sódu, soľ, dôkladne premiešajte.
V samostatnej nádobe zmiešajte kefír, rastlinný olej, vajcia, trochu šľahajte metličkou (2-3 minúty).
Tekutú a suchú zmes spolu zmiešame. Hmotu miesime, kým nezíska pružnosť, pružnosť.
Cesto necháme 15 minút postáť pri izbovej teplote (takže lepok v ňom napučí), potom opäť dôkladne premiešame.
Koláč pečieme 45 minút v rúre predhriatej na 180 °C.

Čas: 45 minút.
Počet porcií: 6 osôb.
Obsah kalórií v miske: 354 kcal / 100 g.
Účel: pečenie.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť: ľahká.

Tento recept je vhodný pre tých, ktorí nemajú radi vôňu droždia. Základ je pripravený rýchlo, jednoducho, hlavné ingrediencie sú takmer vždy prítomné v každej kuchyni, takže hostiteľka môže ľahko nakŕmiť výdatné aj náhle prichádzajúcich hostí. Ďalšia pompéznosť pečenia pridá v procese miesenia sódy, uhasenej octom alebo kyselinou citrónovou.

Ingrediencie:

prémiová pšeničná múka - 500 g;
vajcia - 1 ks;
mlieko - 250 ml;
maslo zo sladkej smotany - 250 g;
soľ - ½ lyžičky

Spôsob varenia:

Preosiatu múku zmiešame so soľou.
Do osolenej múky pridáme studené maslo, predtým nakrájané na malé kocky. Zmes nakrájajte nožom na malé kúsky.
Vajíčko rozšľaháme, pridáme mlieko, premiešame. Nalejte kompozíciu do strúhanky múky a masla a začnite ju miesiť.
Hotovú hmotu ochlaďte pol hodiny v chladničke a potom vytvorte koláč.
Pečte ho, kým nebude pripravený na 30 minút, predhrievajte rúru na 180 ° C.

Aspik na lenivý koláč

Čas: 20 minút.
Počet porcií: 4 osoby.
Obsah kalórií v miske: 188 kcal / 100 g.
Účel: pečenie.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť: ľahká.

Základ pre želé koláč je pripravený rýchlo, nevyžaduje čas na chladenie alebo rolovanie. Najprv musíte zapekaciu misu prikryť pergamenom, dno a steny natrieť olejom, naliať polovicu cesta do tejto nádoby, opatrne rozložiť kapustu a naliať zvyšok kompozície. Roztierajte náplň v malých častiach a snažte sa ju nezmiešať so spodnou tekutou vrstvou. takže koláč nebude vyzerať ako kapustový kastról.

Ingrediencie:

prémiová pšeničná múka - 250 g;
vajcia - 2 ks;
kefír - 240 ml;
soľ - ½ lyžičky;
sóda - 1 lyžička

Spôsob varenia:

Po zmiešaní kefíru so soľou a sódou v miske prikryte uterákom a nechajte desať minút stáť pri izbovej teplote. Počas tejto doby by sa objem kvapaliny mal výrazne zvýšiť.
Do kefírovej hmoty pridajte čerstvé vajcia, dobre porazte kompozíciu.
Do zmesi opatrne pridajte vopred preosiatu múku, výslednú kompozíciu dôkladne premiešajte.
Takýto tekutý základ môžeme hneď po príprave použiť na pečenie.
Lenivý koláč sa pečie pri teplote 180 °C asi päťdesiat minút.

Na kefíre a rastlinnom oleji

Čas: 45 minút.
Počet porcií: 6 osôb.
Obsah kalórií v miske: 326 kcal / 100 g.
Účel: pečenie.
Kuchyňa: priemerná.
Náročnosť: ľahká.

Zloženie pripravené podľa klasického receptu na kefíre s rastlinným olejom sa ukáže ako jemné, vzdušné, ľahké. Pred odoslaním kapustového koláča do rúry ho nechajte 20-30 minút pri izbovej teplote (takže bude veľkolepejší) a potom povrch namažte rozšľahaným vajcom, mliekom alebo vodou s cukrom zriedeným v ňom (aby sa vytvoril krásna kôra).

Ingrediencie:

prémiová pšeničná múka - 500 g;
kefír - 195 ml;
suché droždie - 1 balenie;
rastlinný olej - 100 ml;
cukor - 1 lyžička;
soľ - 1 lyžička. l.

Spôsob varenia:

V miske zmiešame preosiatu múku s vreckom suchého droždia.
Nalejte kefír do hrnca, zahrievajte na miernom ohni asi 5 minút.Keď sa kefír začne zrážať, vyberte ho zo sporáka, pridajte doň soľ s cukrom, rastlinný olej, dôkladne premiešajte.
Do kefírovo-olejového základu pridáme kvások s múkou, premiešame. Je potrebné zabezpečiť, aby kvasnicové cesto na kapustový koláč nebolo veľmi strmé, potom bude pečivo jemné.
Z kompozície vytvorte guľu, vložte ju do plastového vrecka alebo zabaľte do potravinovej fólie, nechajte pol hodiny pôsobiť a nechajte kysnúť.
Kapustový koláč pečieme pri 180°C asi 30-35 minút.

Čas: 15 minút.
Počet porcií: 3 osoby.
Obsah kalórií v miske: 245 kcal / 100 g.
Účel: pečenie.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť: ľahká.

Majonézové cesto je pripravené v priebehu niekoľkých minút, vhodné pre lenivý kapustový koláč, ktorý sa ukáže ako veľmi jemný, nezvyčajný, neuveriteľne chutný. Je lepšie zvoliť tukovú majonézu (od 50% alebo viac). Takže kompozícia bude nasýtená, pečenie - vzdušná. Je lepšie rozložiť vo vrstvách (cesto - príprava kapusty - cesto) a nemiešať s náplňou.

Ingrediencie:

pšeničná múka najvyššej kvality - 1 šálka;
vajcia - 3 ks;
kyslá smotana - 190 ml;
majonéza - 3 lyžice. l.;
prášok do pečiva - 2 lyžičky;
soľ - ½ lyžičky

Spôsob varenia:

Do múky pridáme prášok do pečiva, soľ, premiešame.
V samostatnej nádobe šľahajte vajíčko s kyslou smotanou a majonézou so zmiešavačom asi dve minúty.
Do tekutej zmesi pridajte suché prísady (múku s práškom do pečiva a soľ), dôkladne premiešajte. Konzistencia kompozície by mala pripomínať hustú kyslú smotanu.
Po vytvorení želé (polovicu cesta nalejte do formy, vložte plnku a nalejte zvyšnú polovicu), pečte asi 40 minút a rúru predhrejte na 200 ° C.

Lístkové cesto

Čas: 45 minút.
Počet porcií: 7 osôb.
Obsah kalórií v miske: 465 kcal / 100 g.
Účel: pečenie.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť: stredná.

Tajomstvom úspešného bábovkového základu je ľadová voda, ktorá pomáha dosiahnuť požadovanú konzistenciu. Pri pomalom miesení sa zmes pri kontakte s rukami zahrieva a stráca svoju elasticitu, takže miesenie by sa malo robiť veľmi rýchlo, najlepšie v miske mixéra. Po vytvorení koláča z hotovej valcovanej hmoty by mala byť horná vrstva mierne narezaná po celom povrchu.

Ingrediencie:

pšeničná múka najvyššej kvality - 4 šálky;
voda - 250 ml;
maslo zo sladkej smotany - 300 g;
soľ - ½ lyžičky;
citrónová šťava - 1 lyžička

Spôsob varenia:

Po udržaní masla v mrazničke ho nakrájajte nožom, pridajte do predtým preosiatej múky, premiešajte.
Do najviac vychladenej vody (takmer ľadovej) pridajte soľ a citrónovú šťavu.
Postupne nalejte citrónovú vodu do olejovej kompozície, zmes premiešajte lyžičkou (môžete použiť mixér).
Hotovú kompozíciu vložte na 30 minút do chladničky.
Pečenie sa pripravuje pol hodiny v rúre predhriatej na 200 ° C.

Video

Vyprážané koláče s kapustou sú pochúťkou milovanou každým už od detstva, ktorá sa pravidelne objavuje na stoloch každej rodiny. Ich neuveriteľnej chuti a vôni totiž neodolajú ani dospelí, ani deti.

Mäkké a zároveň vyprážané koláče s kapustou majú veľa možností varenia. Týka sa to aj cesta, ktoré môže byť kváskové aj bez droždia, a plnky, ktorú si každá gazdinka pripraví podľa vlastného špeciálneho receptu.

Koniec koncov, aj z kapusty (čerstvej alebo kyslej) môžete variť veľa rôznych plniek. Napríklad do kapusty vyprážanej v koláčoch pridajte nakrájané varené vajcia alebo huby, dusíme kapustu s paradajkovým pretlakom alebo kyslou smotanou alebo ju jednoducho opražíme s cibuľou.

Chutné jedlo - koláče s kapustou - je častým hosťom na stoloch mnohých gazdiniek. Medzi ich výhody patrí rýchlosť a jednoduchosť prípravy a nízky obsah kalórií. 100 gramov misky obsahuje od 250 kalórií. Rôzne recepty pomáhajú vybrať najlepšiu možnosť pre každú hostiteľku.

Vyprážané koláče s kapustou - fotorecept s popisom krok za krokom

Existuje veľa možností varenia a každý si vyberie recept na základe osobných preferencií chuti. Nižšie uvedená metóda vám ukáže, ako pripraviť karbonátky z kysnutého cesta s jednoduchou plnkou z kapusty a cibule.

Čas varenia: 4 hodiny 0 minút

Množstvo: 8 porcií

Ingrediencie

Voda: 200 ml
Mlieko: 300 ml
Suché droždie: 1,5 lyžice. l.
Cukor: 1 polievková lyžica. l.
Vajcia: 2 ks.
Soľ: 1 polievková lyžica. l.
Zeleninový olej: 100 g a na vyprážanie
Múka: 1 kg
Biela kapusta: 1 kg
Luk: 2 hlavy.

Pokyny na varenie

Najprv musíte dať cesto. Všetky produkty, ktoré sú potrebné na miesenie, musia byť vopred vytiahnuté z chladničky, aby sa zohriali na izbovú teplotu. Na prípravu cesta nalejte do misky droždie a cukor, zalejte 100 ml teplej prevarenej vody, všetko dôkladne premiešajte.

Do výslednej zmesi nalejte 2 polievkové lyžice múky a premiešajte, zmes by mala mať podobnú konzistenciu ako kefír alebo tekutá kyslá smotana. Výslednú zmes umiestnite na teplé miesto na 30 minút.

Po chvíli je cesto hotové. Mala by dobre kysnúť a na jej povrchu by sa mali vytvárať bublinky.

Nalejte soľ do hlbokej misky, rozbite vajcia a premiešajte.

Potom nalejte mlieko, rastlinný olej, zvyšnú vodu a znova premiešajte.

Do výslednej zmesi pridajte zápar.

Všetko premiešame a potom postupne prilievame múku a vymiesime cesto. Malo by byť mäkké a elastické.

Cesto prikryte pokrievkou alebo zabaľte do utierky. Nechajte 2 hodiny teplé. Cesto po 1 hodine vykysne, ale treba ho vyklepať a nechať ešte raz na teplom mieste.

Kým príde, musíte začať pripravovať náplň do koláčov. Nakrájajte cibuľu.

Nakrájajte kapustu a ak existuje strúhadlo na kórejskú mrkvu, namažte ju.

Smažte cibuľu v rastlinnom oleji.

Kapustu dáme k opraženej cibuľke, osolíme podľa chuti a dusíme 1,5 hodiny na miernom ohni.

Po 1,5 hodine pridáme do kapusty kúsok masla a premiešame. Plnka na koláč je pripravená.

Po 2 hodinách cesto vykysne.

Časť vykysnutého cesta dáme na pomúčenú dosku. Vrch cesta tiež posypeme múkou a nakrájame najprv na párky a potom na kúsky rovnakej veľkosti.

Urobte to isté s druhou časťou testu.

Na formovanie koláča z kúska cesta urobte koláč rukami.

Na tortillu natrieme 1 polievkovú lyžicu plnky.

Okraje cesta pevne utesnite.

Jemne vyrovnajte vrch výsledného koláča rukami. Zo všetkých ostatných kúskov cesta pripravte koláče podľa rovnakého princípu. Z tohto množstva cesta vyjde 30-36 koláčov.

Naplňte panvicu 1-2 cm od spodnej časti rastlinným olejom a dobre ju zohrejte. Umiestnite tam koláče a smažte na vysokej teplote asi 3 minúty na jednej strane.

Potom, čo koláče otočíme a opečieme rovnaké množstvo na druhom.

Podávajte hotové koláče s kapustou na stôl.

Koláče s kapustou v rúre

Pečené koláče s kapustou sú najobľúbenejším druhom tohto jedla. Aby som ich splnil požadovaný:

2 šálky mlieka s akýmkoľvek obsahom tuku;
1 kuracie vajce;
1 vrecúško droždia;
1 st. lyžica granulovaného cukru;
5 šálok múky.

Samostatne sa musíte pripraviť na plnku:

1 kg kapusty;
1 cibuľa a mrkva;
0,5 šálky vody;
korenie a soľ podľa chuti.

Do náplne môžete pridať 2 polievkové lyžice paradajkovej pasty (paradajková pasta), akékoľvek zelené.

varenie:

Na prípravu cesta sa mlieko zahreje na 40 stupňov. Namočte do nej droždie a rozpustite ho. Do cesta pridáme 2-3 lyžice múky, cukor a necháme nakysnúť.
Potom sa do cesta pridá zvyšná múka a mlieko, pridá sa soľ. Cesto sa nechá dvakrát narásť a rozdelí sa na samostatné koloboky, ktoré sa potom stanú základom na výrobu koláčov.
Na prípravu náplne nakrájajte cibuľu nadrobno. Hodí sa do panvice s horúcim rastlinným olejom a vypráža sa.
Mrkva sa trení na strúhadle s veľkými otvormi a pridáva sa k cibuli.
Potom sa do zeleninového vyprážania naleje nadrobno nakrájaná kapusta, podľa chuti sa osolí a pridá sa korenie. Kapustu necháme na ohni dusiť asi 40 minút, podľa potreby podlievame vodou, aby plnka neprihorela.
Paradajková pasta sa zavádza do pripravenej zeleniny na samom konci dusenia. Plnka je úplne vychladnutá.
Na výrobu koláčov cesto rozvaľkajte na tenko. Na kruh cesta dáme lyžicu kapustovej plnky a okraje opatrne pritlačíme.
Horná časť produktu je rozmazaná vajcom alebo slnečnicovým olejom. Koláče sa pečú pri teplote 180 stupňov 25 minút.

Recept na koláče s kapustou a mäsom

Všetky domácnosti si určite obľúbia lahodné a voňavé koláče s kapustou a mäsom. Na ich prípravu je vhodná klasická verzia cesta s použitím droždia. Beží od:

1 kuracie vajce;
2 poháre mlieka;
5 pohárov múky;
1 polievková lyžica cukru;
1 vrecúško droždia.

varenie:

Prvým krokom je príprava záparu. Do mlieka zohriateho na cca 40 stupňov pridáme cukor, droždie a 2-3 lyžice múky. Hmota sa dôkladne premieša. Nádoba sa umiestni na teplé miesto a nechá sa vykysnúť.
Potom sa do cesta pridá vajíčko, zvyšná múka, mlieko, premiesi sa a nechá sa ešte dvakrát vykysnúť.
Na plnenie sa jemne nakrája 1 kilogram kapusty. Cibuľa a mrkva sa vyprážajú v rastlinnom oleji, pridá sa k nim 200 - 300 gramov mletého mäsa a nakrájaná kapusta. Zmes sa varí asi 40 minút.
Hotové cesto sa rozdelí na koloboky rovnakej veľkosti, z ktorých každý sa rozvaľká na tenko. Na cesto dáme 1 polievkovú lyžicu plnky a okraje opatrne spojíme.
Koláče pečieme v rúre pri teplote 180 stupňov asi 25 minút.

Ako uvariť chutné koláče s kapustou a vajcom

Chutné a uspokojujúce koláče sa získajú, keď sa ich plnenie uskutoční pridaním vajíčka. Na prípravu cesta na pečivo vziať:

5 pohárov múky;
1 vajce;
2 poháre mlieka;
1 vrecúško droždia;
1 polievková lyžica cukru.

varenie:

Najprv pripravte cesto. Do 0,5 šálky mlieka sa pridajú droždie, cukor a 2-3 lyžice múky. Para je dobre premiešaná. Potom mu zväčšia veľkosť, to znamená „vystúpi“ na 15-25 minút. Potom sa do sviežej hmoty pridá zvyšné mlieko a múka. Cesto by malo narásť ešte 1-2 krát.
Na prípravu náplne sa 1 kilogram kapusty jemne nakrája pomocou rezača zeleniny alebo veľmi ostrého noža, to znamená nasekaný. Jemne nakrájanú cibuľu opečenú s mrkvou.
Strúhaná kapusta sa naleje na zeleninové vyprážanie, soľ a korenie podľa chuti. Plnku dusíme asi 20 minút, kým kapusta nezmäkne. Päť minút pred varením sa do náplne pridajú 2-3 jemne nakrájané varené vajcia.
Hotové cesto je rozdelené na koloboky rovnakého objemu. Polotovary sa nechajú kysnúť 15 minút. Potom pomocou valčeka vyvaľkáme na tenké kolieska, do stredu každého dáme lyžicu plnky. Ďalej sú okraje cesta opatrne pritlačené. Koláče sa pečú v rúre asi 25 minút.

Čerstvé a originálne koláče s kapustou a jablkom ohromia každého svojou vynikajúcou chuťou. Na prípravu koláčov sa cesto a mleté mäso pripravujú oddelene. Ak chcete spustiť test musieť vziať:

5 pohárov múky;
1 vajce;
2 poháre mlieka;
1 vrecúško droždia;

varenie:

Príprava koláčov začína cestom z pol pohára zohriateho mlieka, dvoch polievkových lyžíc múky, droždia a cukru.
Keď sa cesto zdvojnásobí, naleje sa do neho zvyšné mlieko a pridá sa múka. Cesto sa dôkladne vymiesi a nechá sa „odpočinúť“.
Na prípravu kapustovo-jablkovej plnky sa 1 kilogram čerstvej kapusty veľmi ostrým nožom naseká najemno, teda naseká a pomelie so soľou, aby naštartovala šťavu. 2-3 jablká sa vtierajú do kapusty. Hmota je dobre vymiesená.
Na prípravu koláčov s kapustou a jablkom sa cesto rozdelí na malé koloboky a zvinie sa do tenkých kruhov. Na každý kruh cesta natrieme plnku a okraje opatrne pritlačíme.
Hotové výrobky sa pečú v rúre pri teplote 180 stupňov asi 20-25 minút.

Recept na pirohy z kyslej kapusty

Pikantné karbonátky z kyslej kapusty sa ľahko pripravujú a majú jasnú chuť. Na prípravu týchto koláčov budete potrebovať:

5 pohárov múky;
1 kuracie vajce;
2 poháre mlieka;
1 vrecúško droždia;
1 polievková lyžica kryštálového cukru.

varenie:

Na cesto zmiešame pol pohára teplého mlieka s 2-3 lyžicami múky, cukrom a droždím. Cesto vykysne asi za 20 minút.
Keď zdvojnásobí svoj objem, do cesta pridáme zvyšné teplé mlieko a múku, primiešame soľ. Hotové cesto by malo ešte 2x vykysnúť, aby bolo nadýchané a ľahké.
Kyslá kapusta sa premyje v tečúcej vode, aby sa odstránila prebytočná kyselina. Ďalej sa kapusta dusí v malom množstve rastlinného oleja. Udusenú kyslú kapustu necháme vychladnúť.
Cesto je rozdelené na polotovary rovnakej veľkosti na koláče, ktoré sú o niečo menšie ako päsť. Každý buchtík vyvaľkáme na tenký kruh cesta, do ktorého stredu natrieme lyžicu plnky. Okraje koláča sú opatrne zovreté.
Hotové výrobky sa vložia do rúry a pečú sa pri teplote 180 stupňov asi 25 minút.

Kváskové koláče s kapustou

Výdatné koláče s kapustou sa môžu stať samostatným jedlom. Výborne dopĺňajú mäsový vývar alebo pitie čaju.

Požadovaný:

5 pohárov múky;
2 vajcia;
100 gr. maslo;
2 poháre mlieka;
1 vrecúško suchého droždia;
1 polievková lyžica cukru.

varenie:

Na cesto sa pol pohára teplého mlieka zmieša s 2-3 polievkovými lyžicami múky, cukru a droždia. Cesto by malo narásť asi na dvojnásobok.
Potom sa do cesta vtlačia dve vajcia, pridá sa rozpustené maslo, múka, cukor a soľ. Sladké kvasnicové cesto by malo byť vhodné. Hotové cesto je rozdelené na samostatné polotovary na koláče.
Plnka je vyrobená z 1 kilogramu čerstvej alebo kyslej kapusty, 1 cibule a 1 strednej mrkvy. Cibuľa a mrkva sa vyprážajú a potom sa k nim pridá nakrájaná kapusta. Plnka sa dusí na miernom ohni asi 20 minút. Pred výrobou koláčov sa náplň úplne ochladí.
Každá guľa cesta sa rozvaľká na tenký kruh. Plnka sa rozprestiera v strede kruhu, okraje koláča sú opatrne pritlačené.
Kváskové pirohy s kapustou pečieme asi 25 minút v rúre vyhriatej na 180 stupňov.

Recept na koláče z lístkového cesta

Chutné koláče s kapustou sú z lístkového cesta. Toto jedlo je pripravené byť perfektnými rýchlymi raňajkami pre celú rodinu. Prípravu pirohov urýchlite použitím hotových vrstiev mrazeného lístkového cesta.

Na prípravu náplne musieť vziať:

1 kg čerstvej kapusty;
1 mrkva;
1 stredná hlava cibule;
zeleň;
soľ a korenie podľa chuti.

varenie:

Cibuľa a mrkva sú rozdrvené a vyprážané v rastlinnom oleji až do zlatohnedej. Ďalej sa do hmoty naleje jemne nakrájaná kapusta, pridá sa soľ a korenie. Kapustovú plnku dusíme asi 30 minút. (Môže sa pripraviť večer.)
Hotové vrstvy lístkového cesta sa rozmrazia v chladničke. Cesto opatrne a veľmi tenko vyvaľkáme a rozdelíme na obdĺžnikové časti.
Polievková lyžica plnky sa položí na jednu polovicu polotovaru na koláč a prikryje sa druhou polovicou vrstvy cesta. Okraje kapustového koláča sú opatrne zovreté.
Pečte hotové výrobky 20 minút v rúre na strednom ohni. Indikátorom pripravenosti je zlatá farba povrchu každého produktu.

Veľmi chutné a jednoduché koláče s kapustou na kefíre

Chutné a rýchle koláče s kapustou na kefíre budú určite zaradené do výberu obľúbených receptov pre celú rodinu. Na prípravu tohto cenovo dostupného a veľmi jednoduchého jedla budete potrebovať:

1 pohár kefíru;
0,5 šálky kyslej smotany;
3 vajcia;
1 pohár múky;
0,5 lyžičky sódy.

varenie:

Prvým krokom pri príprave lahodných a rýchlych koláčov s kapustou na kefíre je rozpustenie sódy v kefíre. Na uhasenie musí peniť. K tejto zmesi sa pridá soľ a kyslá smotana. Potom postupne zašľaháme tri vajcia a opatrne vsypeme všetku múku.
Ako náplň môžete použiť surovú a kyslú kapustu. Na výrobu náplne sa kapusta dusí s 1 cibuľou a 1 strednou mrkvou, nakrájanou na strúhadle. Cibuľa a mrkva sú predsmažené. Keď sú sčervenané, do zmesi sa vsype kilogram nakrájanej kapusty. Zeleninovú zmes dusíme asi 30 minút.
Polovicu cesta vylejeme na dno zapekacej misy vymastenej olejom. Na prvú vrstvu cesta vyložíme celú plnku a nalejeme druhú polovicu cesta. Koláč pečieme pri teplote asi 180 stupňov asi 30 minút.

Ako variť zemiakové placky s kapustou

Diétnou verziou klasických kapustových koláčov je príprava zemiakových koláčov s kapustou. Na prípravu zemiakových koláčov s kapustou si musíte vziať:

1 kg zemiakov a kapusty;
1 hlava cibule;
1 vajce;
2-3 lyžice múky;
soľ a korenie podľa chuti.

varenie:

Zemiaky dôkladne olúpeme, umyjeme v studenej vode a uvaríme. Keď sú zemiaky mäkké a drobivé, scedíme vodu a zemiaky roztlačíme. Do hotového pyré sa pridávajú koreniny aj bylinky. Nakoniec sa pridá múka a vajíčko.
Kapustu dusíme s cibuľou a mrkvou do mäkka, asi 30 minút. Náplň do koláčov sa pred ďalším krokom nechá úplne vychladnúť.
Zemiaková kaša je rozdelená na samostatné polotovary na koláče. Každý polotovar sa opatrne zvinie do tenkej vrstvy na rovnom povrchu.
V strede výslednej vrstvy zemiakového cesta rozložte lyžicu plnky. Koláč sa zroluje a skryje náplň.
Potom, čo sú vytvorené koláče vyprážané do zlatista. Môžeme podávať so šalátom.

Lahodné slané pirohy s kapustou a hubami

Pikantné koláče s kapustou a hubami sa stanú skutočnou ozdobou stola. Môžu byť pripravené na báze chudého, lístkového alebo kysnutého cesta. V prípade použitia kysnutého cesta budete potrebovať:

5 pohárov múky;
1 vajce;
2 poháre mlieka;
1 vrecúško suchého droždia;
1 polievková lyžica cukru a soli.

varenie:

Príprava cesta začína prípravou cesta. Na jeho vytvorenie sa pol pohára teplého mlieka zmieša s droždím, cukrom a 2-3 polievkovými lyžicami múky. Opara vstáva dvakrát.
Pridá sa vajce, zvyšné mlieko a múka, primieša sa soľ. Cesto necháme opäť 1-2 krát vykysnúť. Potom sa rozdelí na samostatné koloboky, ktoré sa valcujú na tenké platne.
Plnka obsahuje prípravu 0,5 kilogramu húb, 1 kilogramu kapusty, 1 cibule a 1 mrkvy.
Huby sú varené. Cibuľa a mrkva sú jemne nakrájané alebo strúhané a potom vyprážané. Jemne nakrájaná kapusta sa naleje do „zazharky“, dá sa dusiť, pridajú sa rozdrvené varené huby a korenie. Pikantnú chuť dodá bobkový list a pár klinčekov dáždniky.
Koláče sa formujú obvyklým spôsobom a pečú sa 25 minút v horúcej rúre.

Pôstne pirohy s kapustou

Pre tých, ktorí sa postia alebo len sledujú postavu, môžeme odporučiť varenie koláčov z chudej kapusty. Na ich dokončenie budete potrebovať:

1,5 šálky teplej vody;
100 gr. kryštálový cukor;
1 vrecúško droždia;
0,5 šálky rastlinného oleja, je žiaduce použiť bez zápachu;
1 kg múky.

varenie:

Cesto sa miesi v hlbokej miske. Do nádoby sa naleje teplá voda, do nej sa pridá cukor a cukor. Táto zmes sa musí podávať infúziou.
Potom sa k nemu pridá rastlinný olej a soľ. Nakoniec postupne prisypeme všetku múku. Cesto necháme niekoľko hodín kysnúť. Najlepšie je robiť cesto večer a piecť koláče ráno.
Ráno kapustu nakrájame nadrobno a opražíme na oleji do mäkka. Do kapusty sa môžu pridať huby alebo paradajkový pretlak.
Cesto sa rozdelí na malé guľôčky, ktoré sa vyvaľkajú na tenké kruhy. Do stredu každého kruhu položte lyžicu plnky. Okraje cesta opatrne pritlačíme, aby sa pri varení nerozptýlili.
Hotové výrobky sa pečú v rúre. Koláče budú hotové za 20 minút. Výrobky môžu byť tiež vyprážané v rastlinnom oleji 4-5 minút na každej strane.

Cesto bude jemnejšie, ak doň počas varenia pridáte štipku kyseliny citrónovej.
Pri pečení koláčov je lepšie rúru znova neotvárať, inak môžu výrobky spadnúť.
Hotové koláče je najlepšie uložiť na veľkú misku a prikryť ich čistým pláteným obrúskom, aby vydržali dlhšie čerstvé.
Pri príprave kapusty na plnku ju môžete ihneď zaliať vriacou vodou, v takom prípade rýchlejšie zmäkne.
Obzvlášť svieže koláče sa získajú, ak sa polotovary už pripravené na vyprážanie alebo pečenie nechajú 10-15 minút, aby sa trochu priblížili.
Do cesta musíte vložiť presne také množstvo cukru, ktoré je uvedené v recepte. Jeho prebytok môže spomaliť proces kysnutia cesta a zabrániť tomu, aby hotové pečenie bolo jemné a nadýchané.

Čo môže byť chutnejšie ako koláč?! Moderné ženy v domácnosti sa však väčšinou domnievajú, že pečenie koláčov je dlhé a drahé. A mýlia sa, pretože nižšie čakajú na vynikajúci výber koláčov s kapustou, kde sú recepty a výrobky celkom jednoduché, primitívne technológie.

Môžete bezpečne pripojiť deti k vareniu, chutnej večeri a priateľskej komunikácii a spoločnej veci.

Lahodný kapustový koláč z kvasnicového cesta v rúre - fotorecept krok za krokom

Kváskové cesto je vhodné na prípravu chutných koláčov. Najobľúbenejší a najžiadanejší v Rusi bol vždy koláč s kapustou. Mnoho gazdiniek experimentovalo s vytvorením dokonalého pečiva, kuchári hľadali najlepší recept, no nikto z kulinárskych špecialistov nedospel k zhode. Kapustový koláč je predsa najlepší len vtedy, ak sa robí s láskou!

Napodiv, ale staršia generácia bola vždy veľmi citlivá na miesenie cesta, takže kapustové koláče sa ukázali ako svieže, červené a lahodné.

Recept na kapustový koláč popísaný nižšie osloví každého, nepochybne! Koniec koncov, cesto na pečivo bude vzdušné, ľahké a náplň bude šťavnatá a jemná! No, ako môžete odolať?

Zoznam ingrediencií na kysnuté cesto:

Kuracie vajcia - 2 ks.
Mlieko - 110 g.
Voda - 110 g.
Krémový margarín - 100 g.
Soľ - lyžička.
Repný cukor - 2 lyžičky.
Rýchlo pôsobiace droždie - lyžička.
Múka na pečenie najvyššej triedy - 1 kg.

Zoznam ingrediencií na kapustovú plnku:

Čerstvá kapusta - 500-600 g.
Mrkva - 150 g.
Cibuľa - 50 g.
Paradajková pasta - 50 g.
Jedlá soľ - 2 lyžičky.
Čierne korenie (čerstvo mleté) - štipka.
Bobkové listy - 2-3 ks.
Slnečnicový olej - 20 g.
Pitná voda - 200 g.

Postup varenia:

1. Cibuľa musí byť jemne nakrájaná. Hnedé v rastlinnom oleji.

2. Mrkvu nahrubo nastrúhame. Pošlite tento produkt do panvice na cibuľu. Všetko spolu varíme do zlatista.

3. Ostrým nožom nakrájame kapustu na pásiky. Nalejte vodu do hrnca. Zapnite pomalý oheň, položte na sporák nádobu s kapustou. Keď voda vrie, kapusta sa začne usadzovať a zmäkne.

4. Do hrnca s mäkkou kapustou dáme opraženú zeleninu – mrkvu a cibuľu. Všetko dobre premiešame.

5. Do panvice pošlite paradajkovú pastu, soľ, korenie, bobkové listy. Všetko znova premiešajte, varte 5-7 minút. Z času na čas kapustovú hmotu premiešame, aby sa spodok nepripálil. Potom vypnite oheň, nechajte náplň vychladnúť.

6. Na skúšku rozbite vajcia do prázdnej misky. Nalejte do nej mlieko a vodu. Všetky tieto produkty premiešajte metličkou.

7 Zmrazte trochu margarínu. Potom nastrúhame nahrubo a vložíme do tekutej zmesi. Všetko trochu premiešame.

8. Do misky nalejte soľ, cukor a droždie.

9. Postupne preosiať múku. Vymiesime tuhé cesto. Necháme hodinu zohrievať.

10. Cesto rozdeľte na dva kusy. Obe časti vyvaľkáme valčekom do formy na plech. Jeden plát cesta položte na plech vystlaný pergamenom alebo fóliou.

11. Na cesto rovnomerne rozotrieme kapustovú plnku.

12. Plnku prikryjeme druhým plátom cesta. Okraje dvoch plátov cesta pritlačte rukami. Na vrchu urobte nožom niekoľko zárezov, aby počas pečenia mohol z koláča uniknúť vzduch.

13. Namažte výrobok rozšľahaným vajíčkom. Kapustový koláč pečieme pri teplote 180 stupňov 30 minút.

14. Červený kapustový koláč sa môže jesť.

Recept na koláč s kefírovou kapustou

Na kapustový koláč sú vhodné rôzne druhy cesta. Najkomplexnejšia technológia je s kvasinkami, ale príprava cesta na kefíre je celkom v silách začínajúcej hostesky. Okrem toho tento recept nevyžaduje dôkladné miesenie, valcovanie do vrstvy, pretože koláč je želé.

Ingrediencie:

Múka (najvyššia trieda) - 2 polievkové lyžice.
Kefír - 300 ml.
Kuracie vajcia - 2 ks.
Sóda - 0,5 lyžičky
Kapusta - 200 gr.
Maslo - 50 gr.
Muškátový oriešok alebo akékoľvek iné korenie podľa chuti hostesky.
Soľ.

Technológia:

Príprava koláča začína plnkou. Kapustu nakrájame nadrobno. Rozohrejeme maslo, pridáme kapustu. Dusíme so soľou a muškátovým orieškom/iným korením.
Kým sa kapusta varí, môžete miesiť cesto. Zmiešajte múku so sódou a soľou (na špičke noža). Vložte vajíčko do vybrania v strede, nalejte sem kefír. Miešajte do hladka a bez hrudiek.
Formu vymastíme olejom. Kapustu položte na dno, ale rovnomerne ju rozdeľte do stredu bez toho, aby ste dosiahli okraje nádoby.
Cesto vylejeme. Vložte do rúry. Koláč pečieme do zlatista.

Nevyberajte ho hneď, počkajte, kým vychladne. Opatrne prevráťte na veľký tanier a nakrájajte.

Ako uvariť želé koláč s kapustou

Moderný život hostesky je oveľa jednoduchší a pohodlnejší ako pred dvadsiatimi rokmi. Teraz má k dispozícii veľa rýchlych receptov, ktoré jej umožňujú tráviť menej času pri sporáku, viac - dať deťom, koníčkom, sebarozvoju. Želírovací koláč je možno jedným z najrýchlejších na prípravu. Ako tekutý základ cesta si môžete vziať kefír alebo kyslú smotanu a majonéza robí vynikajúcu prácu.

Ingrediencie:

Múka - 1 polievková lyžica.
Majonéza - 3 lyžice. l.
Kyslá smotana - 200 gr.
Surové vajcia - 2-3 ks.
Soľ.
Kapusta - ½ malej hlavy.
Varené vajcia - 5 ks.
Cibuľa - 1 ks.
Pepper.
Soľ.
Zeleninový olej.

Technológia:

Prvou fázou je plnenie. Čerstvá kapusta je príliš tvrdá, preto ju treba dusiť.
V samostatnej panvici orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu a potom zmiešajte s dusenou kapustou.
Na konci varenia - soľ, korenie, ak existuje, potom čerstvý / sušený kôpor.
Vajcia uvaríme na náplň, ochladíme.
Nakrájajte na kocky. Spojíme s kapustou.
Zapnite rúru, aby sa zohriala. Začnite miesiť cesto.
Najprv zmiešame suché ingrediencie – múku, prášok do pečiva, soľ.
V samostatnej nádobe porazte kyslú smotanu s majonézou a vajcami. Zmiešajte spolu pomocou mixéra, cesto sa ukáže ako homogénne.
Namažte nádobu olejom. Vylejeme cesto (časť). Vložte náplň a rovnomerne rozviňte. Naplňte cesto.
Vložíme do dobre vyhriatej rúry na pečenie.

Takýto koláč sa pečie veľmi rýchlo, preto je vhodné nikam nechodiť, ale prejsť na krásne prestieranie.

Lístkové cesto s kapustou

Je dôležité si uvedomiť, že želé koláč je, samozrejme, rýchly, ale existuje ešte rýchlejší spôsob prípravy takéhoto jedla. Toto je koláč, ktorý používa hotové lístkové cesto. Kapustová náplň dodá jedlu príjemnú korenistú chuť.

Ingrediencie:

Lístkové cesto - 2 vrstvy.
Kapusta - 1 vidlička (malá).
Maslo - 4 lyžice. l.
Vajcia - 3-4 (varené na tvrdo) + 1 ks. (surové na vymastenie koláča).
Soľ.
Sušený kôpor.

Technológia:

Keďže cesto je hotové, prvým krokom je príprava náplne. Varte vajcia. Chladné a čisté. Brúsiť na strúhadle.
Nakrájajte kapustu. Vložte do panvice s maslom (roztopeným). Dusíme (nesmažíme), môžeme pridať pár lyžíc vody.
Pripravenú kapustu zmiešame s vajíčkami a kôprom.
Plech na pečenie vymastíme. Vyložte prvý plát lístkového cesta. Rozložte naň plnku, nesiahajte po okraje. Prikryjeme druhým plátom cesta. Utesnite okraje koláča.
Porazte kuracie vajce. Potrieme vrch koláča.
Pečieme v už predhriatej rúre. Doba pečenia od pol hodiny do 40 minút.

Jemná náplň a chrumkavá kôrka - elegantné jedlo na večeru je pripravené!

recept na majonézový koláč s kapustou

Kyslá smotana alebo kyslá smotana v kombinácii s majonézou môže pôsobiť ako tekutý základ pre želé. V nasledujúcom recepte je použitá iba majonéza, vďaka ktorej získa cesto príjemnú krémovú chuť, je svieže a jemné zároveň. Na plnenie sa používa klasická kombinácia - „kapusta + cibuľa + kôpor“, iba cibuľa sa neberie cibuľa, ale pór.

Ingrediencie:

Pšeničná múka (najvyššia kvalita) - 6 polievkových lyžíc. l. (so šmýkačkou).
Vajcia - 3 ks.
Majonéza - 10 lyžíc. l.
Soľ.
Prášok do pečiva na cesto - 2 lyžičky.
Kapusta - 300 gr.
Pór - 70 gr.
Dill.
Pepper.
Sezamové semienka - 1 lyžička

Technológia:

Príprava tohto koláča začína plnkou. Nakrájajte čerstvú kapustu. Vložte do hlbokej nádoby, soľ. Trieť si ruky. Potom sa stane mäkším, spustite šťavu.
Do tej istej nádoby pridajte umytý a jemne nasekaný kôpor (zelený), nakrájaný na kolieska póru. Posypeme mletou paprikou.
Začnite pripravovať cesto. V samostatnej nádobe s mixérom premiešajte / rozšľahajte vajcia a majonézu.
Do tekutej časti cesta pridáme múku zmiešanú so soľou a práškom do pečiva a dôkladne premiešame. K tomu pomôže rovnaký mixér. Hustota cesta by mala byť podobná ako cesto na pečenie palaciniek.
Hlbokú panvicu vymastíme olejom. Najprv nalejte 1/3 cesta. Rozdeľte kapustu. Nalejte zvyšok cesta. Vrch posypeme sezamovými semienkami.
Pošlite koláč do horúcej rúry. Vydržte 30 minút, sledujte to, pretože to môže trvať trochu viac alebo trochu menej času.

Nechápte to hneď. Koláč by mal vychladnúť v nádobe, kde sa piekol. Odstráňte a podávajte krásu na stôl.

Ako uvariť kapustový koláč s kyslou smotanou

Niekedy si hostiteľka všimne, že chladnička je takmer prázdna a rodina potrebuje výdatné a chutné jedlo. Koláč s kapustovou náplňou na kyslej smotane pomôže, najmä ak je kyslá smotana „stagnovaná“.

Ingrediencie:

Hlava kapusty je malá - ½ časti.
Maslo - 4 lyžice. l.
Cibuľa - 1-2 ks.
Čerstvý kôpor (zelená).
Soľ.
Múka - 200 gr. (najvyššia trieda, pšenica).
Kyslá smotana - 200 ml.
Sóda - 0,5 lyžičky
Majonéza - 3 lyžice. l.
Cukor - 1 polievková lyžica. l.
Soľ.
Vajcia - 3 ks.

Technológia:

V prvom rade je pripravená náplň. Opláchnite kapustu. Nastrúhajte najemno. Soľ, rozdrvte rukami, potom to bude šťavnatejšie.
Cibuľa - čistá. Umyte, nakrájajte.
V hlbokej panvici rozpustíme maslo. Najprv pošlite luk. Duste do priehľadnosti.
Pridajte kapustu. Pokračujte v hasení. Ku koncu pridáme korenie a kôpor.
Vypnite, mierne vychladnite.
Začnite miesiť cesto. Kyslú smotanu šľahajte mixérom s cukrom, soľou, majonézou a vajcami.
Nalejte sódu bikarbónu a po častiach pridajte múku a pokračujte v miesení. Konzistencia cesta by mala byť podobná kyslej smotane.
Formu na budúci koláč namažte olejom. Nalejte do nej polovicu cesta. Na to - kapustová plnka. Vylejte zvyšok cesta. Vyhladiť.
Pečieme v horúcej rúre, čas pečenia - 40 minút.

Koláč s kapustou v mlieku

Koláč s kyslou smotanou alebo majonézou je, samozrejme, dobrý, ale s ozajstným kvasnicovým sa, samozrejme, nedá porovnať. Výroba kysnutého cesta si vyžaduje čerstvé mlieko, ako aj trochu času a práce.

Ingrediencie:

Pšeničná múka - 1,5 kg.
Čerstvé mlieko - 1 l.
Vajcia - 2 ks.
Droždie - 15 gr. (alebo suché balenie).
Cukor - 1 polievková lyžica. l.
Soľ - 0,5 lyžičky.
Kapusta je malá hlávka kapusty.
Soľ.
Kôpor alebo korenie.
Bobule mrazených brusníc.
Maslo.

Technológia:

Pripravte kvasnicové cesto. Mlieko zohrejte, ale nepriveďte do varu. Nalejte cukor a droždie. Miesime, počkáme 10 minút.
Pridajte ďalšie produkty do zoznamu. Teraz musíte vyskúšať miesenie, pretože kysnuté cesto veľmi „miluje“ ruky hostesky a pozornosť.
Cesto necháme vykysnúť. Začnite pripravovať náplň.
Tu je klasická verzia. Nakrájajte kapustu. Vypražíme na oleji. Soľ.
Pridajte brusnice. Rozdrviť ich. Príjemná ľahká kyslosť neuškodí.
Keďže s takouto normou výrobkov je veľa cesta, je najlepšie pripraviť dva koláče. Môžete ich piecť v rôznych tvaroch, ako sú okrúhle a hranaté.
Klasické je aj formovanie pirohov. Cesto je rozdelené na 4 časti. Jeden kus na dno, potom plnka. Koláč prikryjeme druhou vrstvou. Prirodzene pritlačte okraje.
Môžete si vziať ďalšie kuracie vajce, poraziť a namazať.
Pečenie si vyžaduje málo času. Akonáhle sa vrch začervenal, je čas ho získať.

Takú krásu je dokonca škoda strihať!

Veľmi jednoduchý, rýchly a chutný koláč z kyslej kapusty

Väčšina receptov na kapustové koláče vyžaduje čerstvú kapustu. Existujú však recepty, v ktorých je kyslá kapusta vložená dovnútra, čo dáva jedlu úplne inú chuť.

Ingrediencie:

Kyslá kapusta - 0,5 kg.
Vajcia - 3 ks.
Múka - 6 lyžíc. l.
Kyslá smotana - 5 lyžíc. l.
Prášok do pečiva - 2 lyžičky
Cukor - 1 lyžička.
Sezamové semienka - 1 lyžička
Soľ - podľa chuti
Trochu rastlinného oleja.

Technológia:

Varenie koláča podľa tohto receptu začína náplňou. Kyslú kapustu vhoďte do cedníka. Stlačte, aby ste odstránili prebytočnú vlhkosť.
Na panvici zohrejte rastlinný olej. Namočte kapustu do oleja. Uhasiť.
Pridajte trochu soli, cukru. Keď sa vlhkosť odparí, pokračujte v smažení, smažte do zlatista.
Odstráňte z tepla, nechajte vychladnúť. Pokračujte v teste.
Rozšľahajte vajcia, pridajte kyslú smotanu. Soľ a prášok do pečiva. Na lyžicu prisypte múku. Vymiešame vidličkou/mixérom do hladka.
Plnku položte do stredu pekáča. Vyhladiť.
Nalejte cesto, ktoré bude konzistenciou podobné hustej kyslej smotane.
Vrch torty posypeme sezamovými semienkami.
Pošlite do dobre vyhriatej rúry.

Vychlaďte vo forme, až potom ju vyberte a opatrne ju preklopte na misku vhodnej veľkosti.

lenivý kapustový koláč

Rôsolové cesto umožňuje najlenivejšej hostiteľke pozrieť sa na to najlepšie v očiach svojich príbuzných. Rýchly recept nech je jej tajomstvom a žena vždy nájde, ako ušetrený čas stráviť varením.

Ingrediencie:

Majonéza a tučná kyslá smotana - 4 lyžice. l.
Čerstvé vajcia - 3 ks.
Soľ.
Prášok do pečiva - 1 lyžička
Múka - 6-8 lyžice. l. (so šmýkačkou).
Čerstvá kapusta - 0,5 kg.
Margarín - 125 g. (1/2 balenia).
Soľ.

Technológia:

Kapustu podľa tohto receptu netreba dusiť, ale aby sa dostala do želaného stavu, treba ju nasekať veľmi nadrobno, dodatočne nakrájať a po nasolení rozdrviť rukami.
Roztopte margarín.
Pripravte polotekuté cesto. Za týmto účelom zmiešajte kyslú smotanu s majonézou. Osolíme, pridáme vajcia, prešľaháme.
Múku preosejeme, zmiešame s práškom do pečiva, pridáme do tekutej zložky cesta (prilievame po lyžičkách). Dôkladne premiešať.
Pokračujte v "montáži" koláča. Namažte nádobu olejom. Rozložte kapustu. Pokvapkáme rozpusteným margarínom.
Navrch plnku položte cesto.
Predhrejte rúru. Až potom tam pošlite koláč. Hotovosť skontrolujte po 20 minútach.

Červená kôra na vrchu je symbolom úplnej pripravenosti. Cesto v tomto koláči je veľmi jemné a náplň je šťavnatá.

Ako variť kapustový koláč v pomalom hrnci

Moderná žena v domácnosti má na výber nielen produkty, recepty a technológie, ale aj spôsoby, ako pripraviť jedlo. Klasická rúra niekedy ustupuje do pozadia a ustupuje moderným kuchynským spotrebičom, ako je pomalý sporák. Môžete v ňom pripraviť aj kapustový koláč.

Ingrediencie:

Majonéza - 50 gr.
Pšeničná múka - 200 gr.
Kyslá smotana - 100 ml.
Vajcia - 3 ks.
Maslo - 2 lyžice. l.
Prášok do pečiva - 1 lyžička
Bežná biela kapusta - 0,5 kg.
Cibuľa - 1 ks.
Soľ.

Technológia:

Prvým krokom je príprava kapustovej plnky. Kapustu nastrúhame najemno. Pridajte soľ. Miesime rukami, kým nebude mäkšie.
Cibuľa čistá, nakrájaná.
Vložte maslo do misky multivarky a roztopte ho v režime pečenia.
Pridajte nakrájanú cibuľu. Vydržať 10 minút.
Potom tam pošlite kapustu. Zhasnite až do konca relácie.
Počas tejto doby vymiesime cesto pomocou pripravených surovín. Hnetenie - podľa klasickej technológie - v jednej nádobe zmiešame tekuté ingrediencie, v druhej sušíme. Spojte, šľahajte do hladka.
Vyberte kapustu z misy. Na spodok položte polovicu cesta. "Vráťte" kapustu. Nalejte zvyšné cesto.
Opäť režim "Pečenie", čas - 1 hodina.
Koláč otočte a pokračujte v pečení ďalších 20 minút.

Proces otáčania je najťažší, najlepšie sa to robí pomocou veľkého taniera. Nemáte multivark? Upečte koláč priamo na panvici!

Lahodný otvorený koláč s kapustou

Najčastejšie pri príprave koláča s kapustou gazdinky používajú polotekuté cesto, ktoré sa naleje na náplň. Ale môžete to urobiť aj inak. Vypracujeme cesto s bokmi a do stredu dáme kapustu so soľou a korením. Táto torta vyzerá veľmi pekne.

Ingrediencie:

Kváskové cesto - 0,5 kg.
Čerstvá biela kapusta - 500 g.
Varené vajcia - 4 ks.
Rastlinný olej a maslo - 5 lyžíc. l.
Syr - 50 gr.
Soľ.
Korenie.
Čerstvá petržlenová vňať - 1 zväzok.

Technológia:

Cesto je hotové, takže príprava plnky si vyžaduje čas. Nakrájajte kapustu.
Roztopte maslo, pridajte rastlinný olej.
Kapustu podusíme. Schladiť.
Pridajte do nej nakrájané kocky vajec, nasekanú čerstvú petržlenovú vňať, korenie. Premiešame, osolíme.
Cesto rozvaľkáme, priemer je väčší ako priemer zapekacej misy. Rozložte s okrajom. Do stredu rovnomerne rozotrieme plnku.
Syr nastrúhame. Posypte navrch.
Zapnite rúru na malý oheň. Koláč dáme na 20 minút do tepla (na kysnutie).
Potom ho pošlite do rúry.

Koláč bude mať veľmi svieže, jemné cesto a šťavnatú náplň z vajec a kapusty.

Recept na koláč s kapustou a vajcom

Kapusta je dobrá náplň do koláča, ale vyzerá skvele s hubami alebo mletým mäsom, prípadne s vajíčkami, ako v nasledujúcom recepte.

Ingrediencie:

Kefír - 300 ml.
Majonéza - 8 lyžíc. l.
Kuracie vajcia - 2 ks. do cesta.
Prášok do pečiva - 1 lyžička
Múka - 20 lyžíc. l.
Vajcia - 4 ks. varené (v plnke).
Kapusta - 1 malá hlava.
Sójová omáčka - 1 polievková lyžica. l.
Cibuľa - 1 ks.
Syr - 200 gr. (tvrdé odrody).

Technológia:

Na plnku podusíme strúhanú kapustu s nakrájanou cibuľou.
Ochlaďte, spojte s na kocky nakrájanými vajíčkami.
Tu nalejte omáčku, pridajte soľ a korenie.
Syr nastrúhame.
Na cesto porazte kefír, majonézu a vajcia. Pridajte prášok do pečiva, pridajte múku. Vymiesime pekné, hladké cesto.
Do vymastenej nádoby dáme časť cesta, potom celú plnku, potom strúhaný syr, potom cesto na vrch.

40 minút pečenia stačí na získanie krásneho nadýchaného koláča s príjemnou krémovou chuťou.

Kapustový mäsový koláč

Pre veľkú rodinu, kde sú dospelí muži, koláč s kapustovou plnkou zjavne stačiť nebude. Ale ak do kapusty pridáte mleté mäso, večera bude celkom vhodná.

Ingrediencie:

Múka - 8 lyžíc. l.
Kefír - 1 polievková lyžica.
Majonéza - ½ lyžice.
Vajcia - 3 ks.
Soľ.
Prášok do pečiva - 1 lyžička
Čerstvá kapusta - ½ hlavy.
Cibuľa - 1 ks.
Mleté mäso - 300 gr.
Mrkva - 1 ks.
Petržlen (možno nahradiť kôprom).
Soľ.
Rastlinný olej a maslo.

Technológia:

Na plnenie dusíme zeleninu v poradí: cibuľu, potom pridáme mrkvu, potom kapustu. Zeleninovú náplň dáme do chladničky.
Vložte surové mleté mäso, korenie, soľ. Miešajte do hladka.
Vymiesime polotekuté cesto. Zahrejte formu s kúskom masla.
Nalejte cesto (1/2 dielu), potom plnku. Naplňte cesto.
Vložte do horúcej rúry. Po 30 minútach rúru vypneme, koláč nedostaneme.

Jeho vôňa priláka rodinu do kuchyne, a tak bude mať gazdiná pri prestretí stola na slávnostnú večeru pomocníkov.

Recept na koláč s kapustou a rybou

Rovnako ako pri mletom mäse, aj v plnke na koláč môžete kombinovať kapustu a ryby. Najlepšie je vziať lístkové cesto.

Ingrediencie:

Lístkové cesto - 1 bal.
Kapusta - 1/2 hlavy malej veľkosti.
Rybie filé - 700 g.
Cibuľa - 1 ks.
Zeleninový olej.
Pepper.
Soľ.
Vajcia - 1 ks. (na vymastenie koláča).

Technológia:

Prvým je príprava náplne. Nakrájajte kapustu a cibuľu. Vypražíme na masle. Soľ. Pridajte korenie.
Rybie filé nasekáme nadrobno, osolíme.
Plát cesta rozvaľkáme do väčšieho tvaru. Zdvihnite boky, položte.
Položíme polovicu kapustovej plnky. Na to - všetky ryby. Navrch nalejte zvyšnú náplň.
Prikryjeme druhou vrstvou cesta. Pritlačte okraje.
Popicháme, aby sa uvoľnila prebytočná para, potrieme vajíčkom.
Pečieme od 40 minút.

Podávajte koláč s rybou a kapustovou náplňou je lepšie studená.

Ako urobiť koláč s kapustou a hubami

Huby pomôžu urobiť taký koláč diétnejším, ktorý nahradí ryby aj mleté mäso. Cesto si môžete uvariť sami, stačí si kúpiť droždia v obchode.

Ingrediencie:

Cesto - 0,5 kg (hotové).
Kapusta - 600 gr.
Huby (nakladané) - 250 gr.
Cibuľa - 1 ks.
Soľ.
Maslo.

Technológia:

Kapustu nastrúhame, cibuľu nakrájame.
Huby sceďte z nálevu. Nakrájajte na plátky.
Dusíme na masle - kapusta, potom kapusta s cibuľou.
Na záver pridáme huby. Soľ a korenie.
Cesto rozdelíme na 2 časti. Jedným z nich je rozvinúť sa. Položíme kapustovo-hubovú plnku. Vyvaľkajte druhú vrstvu. Kučeravé štipka okraje. Vidličkou napichnite do koláča otvory, aby sa uvoľnila vlhkosť.
Na upečenie koláča s čarovnou kapustnicou a hubovou plnkou stačí 35 minút.

Recept na koláč s kapustou a zemiakmi

Ďalší recept, kde sa cesto odoberá hotové, čo uľahčí život hostiteľke. Ale s náplňou si treba pohrať.

Ingrediencie:

Kváskové cesto - 0,7 kg.
Zemiaky - 0,5 kg.
Mlieko - 100 gr.
Vajcia - 1 ks.
Kapusta - ½ hlavy.
Čerstvá mrkva - 1 ks.
Cibuľa - 1 ks.
Zeleninový olej.
Soľ.
Korenie podľa chuti hostesky.
Žĺtok - 1 ks.

Technológia:

Zemiaky uvaríme. Horúce vyšľaháme na pyré. Nalejte horúce mlieko, premiešajte. Po vychladnutí zašľaháme vajíčko.
Zeleninu nakrájajte nadrobno. Podusíme na oleji.
Spojíme s pyré. Schladiť.
Cesto rozdeľte na 2 časti (jedna by mala mať väčšiu hmotnosť).
Veľké - vyvaľkajte, vložte do nádoby, ktorú najskôr naolejovali. Formujte strany. Vrstvu popicháme vidličkou.
Rozložte náplň. "Prikryjeme" druhou vrstvou.
Vrch namažte žĺtkom. Pečieme, kým nebude hotový.

Pre krásu môžete nechať trochu cesta, urobiť z neho figúrky, kvety a ozdobiť tortu.

Ako upiecť karfiolový koláč

Všetky predchádzajúce recepty boli venované obyčajnej bielej kapuste. Ale množstvo mrazenej exotickej zeleniny v supermarketoch umožňuje hosteske vykonávať kulinárske experimenty. Použite napríklad karfiol, mrazený.

Ingrediencie:

Karfiol - 2 balenia (800 gr.).
Múka - 170 gr. (1 st.).
Vajcia - 2 ks.
Kyslá smotana - 6 lyžíc. l.
Maslo - 50 gr.
Soľ.

Technológia:

Kapustu rozmrazte, ponorte do vriacej vody. Blanch.
Z kyslej smotany s vajíčkami, soľou a múkou vypracujeme cesto. Do cesta pridáme olej.
Polotekuté cesto (1/2 dielu) vylejeme do maslom vymastenej formy.
Vložíme do ružičiek kapusty.
Nalejte zvyšok cesta.
Pečieme rýchlo - 20 minút.

Môžete nechať 1-2 kusy. kvietky, nakrájame a položíme na vrch na ozdobu.

Predchádzajúci článok: Ako uvariť herkulovskú kašu? Ďalší článok: Ako variť kašu z ovsených vločiek