Jačmeň s kuracím mäsom. Zdravé a chutné: varenie jačmeňa s kuracím mäsom v rúre

1. Perličkový jačmeň, ktorý je sám o sebe veľmi špinavý, premyjeme vo viacerých vodách, kým nie je voda čistá. Keďže perličkový jačmeň je kaša, ktorá sa varí dlho, namočte ju na niekoľko hodín, aby ste skrátili čas varenia. V prípade perličkového jačmeňa fráza „čím viac, tým lepšie“ úplne nefunguje. Ak necháte obilniny cez noc vo vode, kaša sa ukáže ako viskózna, klzká, sivastá a úplne nechutná. Preto ho na pár hodín namočíme - nie viac.

2. Mrkvu orestujeme s cibuľou, aby bola kaša sýtejšia a plná chutí. Zeleninu pomeľte ako obvykle, napríklad na polievku.

3. Kuracie mäso odrežeme od kosti a nakrájame na malé kúsky.

4. Smažte mrkvu a cibuľu v rastlinnom oleji. Zeleninu necháme trochu zhnednúť.

5. K zelenine pridáme mäso, podľa potreby pridáme rastlinný olej alebo iný tuk, občas premiešame a opekáme, kým mäso nezbelie. Osolíme a okoreníme. Ak chcete, aby boli kúsky mäsa červené, zlaté, mali by ste kurča vyprážať oddelene a na samom konci varenia skombinovať so zeleninou. Cibuľa ani mrkva sa teda určite nepripália a pokrm nezhorkne.

6. Vopred namočený jačmeň prilejeme ku kuraťu so zeleninou.

7. Naplňte vodou v pomere 1 diel cereálií na 1,5 dielu vody. Voda pokryje jačmeň s mäsom na prst a pol. V prípade potreby pridáme kašu. Jačmeň s kuracím mäsom priveďte do varu, povarte 5 minút, prikryte pokrievkou a na miernom ohni varte do mäkka.

8. Na konci varenia, keď sa voda odparí, skontrolujeme pripravenosť jačmennej kaše, ak je stále ostrá, môžeme pridať trochu horúcej vody a ďalej dusiť. Kaša bude hotová, keď sa voda vyvarí.

9. Hotovú jačmennú kašu podávame s kuracím mäsom so slanou alebo čerstvou zeleninou. Nakŕmte svoju rodinu výdatným a chutným obedom a vychutnajte si jedlo.

Pozrite si aj videorecepty:

1. Ako variť pilaf z perličkového jačmeňa a kuracieho mäsa:

2. Jačmenná kaša v pomalom hrnci s kuracím mäsom:

Ahojte všetci! Dnes budeme hovoriť o tom, ako variť jačmeň s kuracím mäsom.

Jačmeň s kuracím mäsom v rúre - recept od Lady Vicky

Mnoho ľudí vie o výhodách perličkového jačmeňa, ale nie každá žena v domácnosti sa chce pohrať s jeho prípravou, pretože sa verí, že je to príliš zdĺhavý proces. Skúsme rozptýliť takýto nepodložený úsudok.

Samozrejme, ak cereálie len opláchnete a okamžite ich uvediete do varu, budú pripravené najmenej za jeden a pol (alebo dokonca dve) hodiny. Čo vám však bráni predmáčať ho povedzme cez noc?

Potom bude proces varenia trvať maximálne 50 minút. Potom zostáva len hodiť do cedníka, ochutiť olejom alebo vyprážať ako cestoviny. Teraz máme ešte chutnejšie jedlo z tohto produktu - jačmeň s kuracím mäsom v rúre.

Najprv si uvaríme cereálie (samozrejme už dobre namočené a napučané), ale až keď budú hotové. Potom ho vložíme do formy spolu s kuracím mäsom (v našom prípade to budú kuracie stehná) a pošleme do rúry. Vo výsledku tak získame chutné kuracie stehná s prílohou zároveň.

pohár suchého perličkového jačmeňa;
cibuľa;
mrkva;
rastlinný olej - maximálne 3 polievkové lyžice. lyžice;
kuracie mäso - 4 kuracie stehná;
paprika - kávová lyžička;
majonéza - 2 lyžice. lyžice;
mletá paprika - 1/3 kávovej lyžičky;
horčica - dezertná lyžica;
soľ - podľa chuti;
neúplný pohár vody a mäsový vývar (akýkoľvek).

Krok za krokom recept na varenie jačmeňa s kuracím mäsom v rúre

Najprv si pripravíme lahodnú marinádu na kuracie mäso. Urobíme to z majonézy, horčice, korenia a doslova lyžice oleja:

Ďalším krokom je, že dôkladne umyté a utreté kuracie stehná dáme na tanier a natrieme marinádou pripravenou podľa vyššie uvedeného spôsobu. Kuracie mäso odložíme bokom, aby nasiaklo.

Namočený jačmeň ponoríme do hrnca so studenou vodou, postavíme na oheň a od varu len varíme 30 minút (bez soli).

Ošúpanú a umytú zeleninu pomelieme a dusíme na rastlinnom oleji asi dve minúty.

Vyhoďte jačmeň varený do polovice varenia do cedníka a pokračujte v tvorbe misky.

Na dno žiaruvzdornej formy (teflón alebo sklo) rozložte obilniny, naplňte ich osolenou zmesou vody a vývaru (tak, aby bol všetok jačmeň tekutý).

Vložte zeleninu, zľahka premiešajte.

Na vrch poukladáme nakladané kuracie stehná, nádobu uzavrieme vekom (alebo fóliou) a vložíme do vyhriatej (200°C) rúry.

Po 40 minútach odstráňte pokrievku a nechajte piecť ďalšiu tretinu hodiny. To znamená, že celkový čas pečenia misky je 1 hodina. Ak chcete, môžete navrch posypať aj strúhaným syrom.

A je to tu, jačmeň s kuracími nohami, varený v rúre, voňavý, s bohatou chuťou mäsa a zeleniny, je pripravený. Toto je výborné.

Takto to vyzerá na fotke:

Nie každý miluje perličkový jačmeň, ale treba poznamenať, že nie každý ho vie správne variť. Jačmenné krúpy, správne varené, sú celkom chutné a veľmi zdravé. Dnes je náš recept na kurací jačmeň veľmi jednoduchý a chutný! Kuracie mäso naplní bohatou chuťou a vôňou. Bude to chutné, hoci perličkový jačmeň!

Recept na jačmennú kašu s kuracím mäsom

Je možné pripraviť jedlo z jačmeňa nielen zdravé, ale aj chutné? Môcť! Na prípravu tohto jedla potrebujeme perličkový jačmeň, kuracie mäso a trochu zeleniny. Na varenie je najlepší hrniec s hrubým dnom. Jačmeň musí byť najskôr namočený na 2 hodiny. Nenamáčajte obilniny dlhšie, inak riskujete, že nedostanete varenú kašu ako pilaf, ale slizkú a varenú hmotu.

Ingrediencie:

Perlový jačmeň - 1,5 šálky
Kuracie mäso - 500 g.
Veľká mrkva - 1 ks.
Cibuľa - 1 veľká cibuľa
bulharské korenie- 1 PC.
Soľ, korenie - podľa chuti
Rastlinný olej - 50 ml.
Obľúbené bylinky a koreniny
Cesnak - 2 strúčiky
Voda alebo vývar - 900 ml.
Paradajka - 1 ks.

Kuracie mäso nakrájame na malé kúsky. Umyjeme ich a pošleme na zahriaty slnečnicový olej v hrnci s hrubým dnom.

Za stáleho miešania opečieme mäso. Kým sa mäso pečie, ošúpeme a nadrobno nakrájame cibuľu.

Moja mrkva, kôra a rošt. Papriku ošúpeme a nakrájame na malé kocky.

Pridajte pripravenú zeleninu na panvicu s opečenými kúskami kuracieho mäsa. Premiešame a mäso so zeleninou dusíme asi 5-7 minút.

Teraz nakrájajte paradajku na plátky, pridajte ju k zvyšku zeleniny a trochu poduste.

Pripravený a namočený jačmeň umyjeme a pridáme k zelenine a mäsu. Osolíme, okoreníme a zalejeme vodou alebo vývarom.

Tekutina by mala pokryť kašu o 2 cm.

Na miernom ohni varíme a dusíme jačmeň asi 30-40 minút, kým nezmäkne. 7 minút pred pripravenosťou pridajte jemne nasekaný cesnak a podľa potreby svoje obľúbené korenie na chuť.

To je všetko, jačmenná kaša s kuracím mäsom je pripravená. Pri podávaní môžeme posypať nadrobno nasekaným kôprom alebo petržlenovou vňaťou.

Dobrú chuť, dúfame, že sa vám bude páčiť náš recept na kašu z kuracieho jačmeňa. Zdravé a chutné jedlo pre celú rodinu!

Perlový jačmeň je úžasná obilnina! Obsahuje množstvo cenných stopových prvkov, vitamínov a antioxidantov, vrátane selénu, ktorý je nevyhnutný pre imunitnú obranu organizmu. Okrem toho je perličkový jačmeň bohatý na bielkoviny a vlákninu, ktoré prispievajú k rýchlemu nasýteniu a umožňujú vám dlho nepociťovať hlad. Správne pripravená perlička dokáže prekvapiť svojou chuťou aj toho najnáročnejšieho gurmána. A v kombinácii s kuracím mäsom sa zmení na výdatné a voňavé hlavné jedlo, ktoré vaša rodina určite ocení.

Jačmeň s pikantnými kuracími stehnami a zeleninou

Kuracie mäso pečené v rúre s perličkovým jačmeňom je ako stvorené na výdatný obed alebo večeru. Výhodou receptu je, že jedlo sa pripravuje veľmi rýchlo a jednoducho a výsledok vždy poteší chuťou.

Ingrediencie:

350 g perličkového jačmeňa;
1 mrkva;
1 cibuľa;
6 kuracích stehien;
3-4 strúčiky cesnaku;
1/2 lyžičky jačmenná soľ a 1/2 lyžičky. soľ na morenie stehien;
1/2 lyžičky kari;
1/2 lyžičky sladká paprika v prášku;
1/2 lyžičky čierne korenie;
4 polievkové lyžice. l. rastlinný olej na marinádu a 2 polievkové lyžice. l. na vymastenie panvice.

Recept:

Namočte perličkový jačmeň na 10 hodín a potom opláchnite teplou vodou.
Namočte jačmeň do misky s vysokými stranami
Kuracie stehná vložíme do hlbokej misy a pridáme k nim prelisovaný cesnak, soľ, kari, sladkú papriku a čierne korenie. Nalejte rastlinný olej a dôkladne premiešajte. Korenie treba votrieť do každého stehna, aby sa mäso poriadne namarinovalo.
Na marinovanie stehien stačia 2 hodiny
Cibuľu a mrkvu ošúpeme, nakrájame. Cibuľa - pol krúžky a mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Zmiešame ich s perličkovým jačmeňom, z ktorého scedíme vodu, a dáme na vymastený plech. Pridajte soľ a premiešajte.
Plech na pečenie môže byť namazaný nie zeleninou, ale rovnakým množstvom masla
Kuracie stehná poukladáme na obilniny a zeleninu a na plech nalejeme vodu. Vody by malo byť toľko, aby boli kuracie kúsky do polovice zakryté.
Namiesto vody môžete použiť rovnaké množstvo mlieka
Pečte jačmeň s kuracím mäsom pri teplote 200 ° C počas 40-50 minút. Potom rúru vypneme a misku v nej necháme ešte 15 minút postáť.
Perlový jačmeň je veľmi jemný a stehná sú pikantné a šťavnaté

Pred varením určite opláchnite jačmeň. Najlepšie je cereálie opariť vriacou vodou a potom ešte raz opláchnuť studenou vodou. Vďaka tomu bude chuť obilnín veľmi jemná.

Jačmenný pilaf s kuracími prsiami varenými v rukáve

V rukáve je mäso s perličkovým jačmeňom varené takmer bez oleja, takže v tomto jedle nie je toľko kalórií. Nezabudnite, že perličkový jačmeň musí byť namočený najmenej 10 hodín. Ideálne, ak umytý jačmeň ráno zalejete vodou a večer povaríte.

Ingrediencie:

300 g kuracieho filé;
400 g perličkového jačmeňa;
200 ml vody;
1 mrkva;
1 cibuľa;
2 polievkové lyžice. l. zeleninový olej;
1 sladká paprika;
soľ a čierne korenie podľa chuti.

Recept:

Kuracie mäso nakrájajte veľmi jemne.
Kuracie filety by mali byť bez kože a filmov
Smažte v rastlinnom oleji (1 polievková lyžica).
Kuracie filé smažte do zlatista
Nakrájajte cibuľu a mrkvu. Cibuľa - kocky, a rošt mrkva.
Zelenina musí byť čerstvá
Urobte pečienku pridaním 1 polievkovej lyžice. l. zeleninový olej.
Mrkva a cibuľa by mali byť zlatohnedé
Sladkú papriku nakrájajte na dlhé prúžky.
Namiesto červenej papriky si môžete vziať zelenú alebo žltú
Zložte kuracie filety v rukáve, zeleninu a perličkový jačmeň, predtým umyté a namočené na 10 hodín. Pridajte soľ, čierne korenie a 200 ml vody. Zviažte rukáv, vložte ho do žiaruvzdornej formy a pečte pilaf 1 hodinu pri teplote 180 ° C.
Pilaf s perličkovým jačmeňom a kuracími prsiami je ľahké a nízkokalorické jedlo.

Jačmeň pečený v kvetináčoch s kuracím mäsom, šampiňónmi a syrom

Jedlá z obilnín varené v keramických nádobách majú špeciálnu chuť a veľmi jemnú textúru. Perlovka nie je výnimkou. A v kombinácii s hubami a kuracím mäsom získate skvelý druhý chod, hodný aj slávnostného stola.

Ingrediencie:

300 g perličkového jačmeňa;
300 g kuracie prsia;
1 mrkva;
1 cibuľa;
200 g šampiňónov (alebo iných húb);
200 g tvrdého syra;
2 polievkové lyžice. l. zeleninový olej;
soľ a čierne korenie podľa chuti.

Recept:

Perlový jačmeň opláchnite teplou vodou a namočte na 10 hodín. Potom vodu vypustite.
Jačmeň môže byť dodatočne oparený vriacou vodou
Cibuľu nakrájame na pol krúžky a mrkvu na kocky. Smažte zeleninu v rastlinnom oleji a pridajte k nej čierne korenie.
Veľké kocky mrkvy dodajú jedlu špeciálnu štruktúru.
Keď zelenina zozlatne, pridajte kuracie filé nakrájané na veľké kocky.
Zelenina a kuracie filety by sa mali na panvici trochu podusiť
Huby nakrájame na plátky.

Perlový jačmeň je obilnina, ktorá nie je milovaná všetkými, ale je veľmi užitočná. Muži, ktorí slúžili v armáde, si to pamätajú ako „plachtové“ krupice alebo „šrapnely“. Napriek tomu táto obilnina pomáha zbaviť sa cholesterolu v tele, obsahuje vitamín A, kyselinu kremičitú, ktorá rozpúšťa obličkové kamene, ako aj užitočnú aminokyselinu lyzín, ktorá nám umožňuje posilniť srdce, obnoviť poškodené tkanivá, chrániť šošovku oka a oveľa viac.

Jačmeň je užitočný pre každého, stačí ho správne uvariť a budete spokojní! Predpokladom chutnej kaše je namáčanie obilnín v studenej vode.

Pokiaľ ide o mäso, dnes pripravujeme jačmenný pilaf s kuracím mäsom alebo kuracím filé.

Na prípravu tohto jedla si vezmite nasledujúce produkty.

Jačmeň dobre opláchnite a na niekoľko hodín nalejte studenú vodu. Zvyčajne sa to robí vopred.

Mrkvu nakrájajte na tenké prúžky, cibuľu na pol krúžky. Mrkvu som použila žltú a oranžovú, chuťovo sa líšia. Žltá nemá výraznú mrkvovú vôňu a je oveľa sladšia ako oranžová.

Kuracie mäso alebo filé nakrájajte na kúsky.

Kotlík rozpálime nad ohňom, nalejeme doň olej a opäť dobre zohrejeme. Kuracie mäso alebo kúsky filé opečte, kým nie sú jemne zlaté. Mierne osolíme.

Pridajte cibuľu a smažte 3 minúty.

Potom pridajte mrkvu, smažte, kým mrkva nie je mäkká.

Pridajte korenie podľa chuti a soľ. Nemám veľmi rád korenie, ktoré upcháva chuť jedla a mení jeho farbu, takže pridávam koriander, rascu a čierne korenie. Je to dosť. Môžete pridať cesnak, feferónku, kto miluje, ale chuť sa zmení. Keď vyprážanie dostane formu, ako na fotografii, pridajte krúpy. Ak sa namiesto kuracieho mäsa použije hovädzie alebo bravčové mäso, potom sa v tomto štádiu zirvak naleje vodou a varí sa, kým nie je mäso pripravené.

Do kotla pridáme namočený jačmeň.

Naplňte vodou, asi na hrúbku prsta. Dobre osoľte. Priveďte do varu na vysokej teplote, potom oheň znížte a bez toho, aby ste čakali, kým sa voda nevyvarí, prikryte kotol pokrievkou. Áno, áno, jačmenný pilaf sa varí pod uzavretým vekom až do úplného varenia.

Pravidelne kontrolujeme. Ak sa voda vyvarila z povrchu, ale stále zostáva na dne, potom jačmeň pozbierame šmýkačkou smerom do stredu, opäť prikryjeme a varíme, kým sa voda úplne nevyvarí a obilnina nebude hotová. Opäť, ak sa vám zdá, že cereálie ešte nie sú hotové a voda sa už vyvarila, pridajte trochu vriacej vody a varte do mäkkosti, ktorú potrebujete.

Hotový jačmenný pilaf s kuracím mäsom má drobivý vzhľad, nelepí sa ani sa nerozmazáva. Vôňa je ako z pravého pilafu.

K hotovému jedlu by bolo dobré podávať kyslé uhorky alebo šaláty.

Predchádzajúci článok: Ako uvariť herkulovskú kašu? Ďalší článok: Ako variť kašu z ovsených vločiek