No, veľmi chutné - Slepačia polievka s haluškami! Slepačia polievka s haluškami Uvaríme slepačiu polievku s haluškami.

Slepačia polievka s haluškami je polievka, ktorej chuť je nám známa už od detstva. V tejto dobe všetky milenky sveta milujú toto jedlo pre jeho jednoduchosť a dostupnosť. Najdôležitejšia kvalita polievky spočíva vo výžive a dokonalosti, pretože na jej prípravu nepotrebujete kupovať drahé produkty. Všetky ingrediencie sú v akejkoľvek chladničke.

Hlavnými zložkami tradičnej haluškovej polievky sú kuracie mäso na vývar, zemiaky, zelenina a múka s vajíčkami na prípravu halušiek. Niektoré ženy, aby vytvorili svoj vlastný jedinečný, nie ako bežný recept, robia svoje vlastné zmeny v receptúre nahradením jednotlivých produktov s podobnými vlastnosťami. Takže pri vyprážaní nie je potrebné používať iba cibuľu a mrkvu. Polievku môžete dochutiť duseným zelerom, paprikou a paradajkami.

Tip na varenie: bez ohľadu na to, ako chcete zmeniť technológiu pokrmu, je dôležité používať iba produkty, ktoré sú navzájom kompatibilné, v optimálnom pomere.

Ako variť kuraciu polievku s knedľou - 15 odrôd

Táto polievka sa vyznačuje originalitou, keďže tradičné halušky sú organicky nahradené ukrajinskými zemiakovými haluškami.

Ingrediencie:

Tri varené zemiaky
Jedna cibuľa a mrkva
dva strúčiky cesnaku
Kuracia noha
hrsť vermicelli
Tri štipky soli
¼ kocky bujónu
60 ml. slnečnicový olej
Kuracie vajce
20 gr. múky

varenie:

Šunku dáme zovrieť v dvoch litroch vody.

Cibuľu, mrkvu nakrájame a orestujeme na troch lyžiciach oleja. Na konci kalenia vložíme nasekaný cesnak a necháme ho smažiť ďalšiu minútu, nie viac.

Z uvarených zemiakov urobíme zemiakovú kašu s vajíčkom, soľou a premiešame.

Keď vývar vrie asi 40 minút spolu so šunkou, vložíme doň opekanie a trochu rezancov.

Zo zemiakov vytvarujeme guľky, ktoré obalíme v múke a jednu po druhej spúšťame do polievky. Čakáme, kým vykysnú, ale zatiaľ jedlo dochutíme soľou a bujónovou kockou.

Polievka je pripravená na príjemnú večeru!

Očarujúca zelená farba polievky ju robí nezvyčajnou a povzbudzuje chuť budúcich degustátorov. Pripravujeme ďalší výklad haluškovej polievky podľa nižšie uvedeného receptu!

Ingrediencie:

špenátové listy
Zemiaky - 3 ks.
Cibuľa, mrkva - 1 ks.
Cesnak - 2 zuby.
Slnečnicový olej.
Múka - 0,5 lyžice.
Soľ - podľa chuti.

varenie:

Cibuľu, mrkvu, cesnak rozdrobte a opečte na panvici.

Kurací alebo „prázdny“ vývar zohrejeme do varu, nakrájané zemiaky uvaríme do polovice a znížime vyprážanie.

Špenát pomelieme v mixéri a vložíme do polievky.

Na halušky zmiešame pohár horúcej vody s dvoma polievkovými lyžicami olivového oleja a múkou. Halušky z vymieseného cesta hádžeme po lyžičkách do vriacej polievky. Polievku varte 5-8 minút.

Tip na varenie: Špenát je zelený, ktorý akceptuje mrazenie v rúre. Aby výrobok vydržal čo najdlhšie, odrežte z každého listu stonku a špenát preložte metódou jedna k jednej. Po prepichnutí dávky zelene špízou ju pošlite do mrazničky.

V tomto jedle vás provensálske bylinky prenesú na slnečnú Sicíliu, kde sa žiadne jedlo ani nápoj nezaobíde bez korenia.

Ingrediencie:

Kuracie krídla - 0,5 kg.
Cibuľa, mrkva - 100 gr.
Koreň zeleru
Múka - 7 lyžíc. l.
Vajcia - 1 ks.
Korenie na provensálske bylinky - 3 štipky.
Zemiaky - 3 hľuzy.
Slnečnicový olej - 40 ml.

varenie:

V hrnci zohrejte slnečnicový olej a pridajte kuracie krídelká. Keď získajú silnú kôru, zavádzame nakrájanú cibuľu a mrkvu. Všetko dusíme 15 minút.

V hrnci zohrejte 2 litre vody do varu a poukladajte nakrájané zemiaky.

Po 10 minútach vložíme obsah guláša a koreň zeleru do vývaru.

Znížime oheň a urobíme knedle. Múku zmiešame s vajíčkom a teplou vodou. Pridáme také množstvo vody, aby vzniklo cesto ako hustá kyslá smotana.

Do vriacej polievky vložíme mokrou lyžicou halušky a necháme ešte 5-8 minút prevrieť.

Na konci varenia pokrm dochutíme tromi štipkami provensálskych byliniek.

V polievke s knedľou sa výrobky z cesta ukážu ako nezvyčajne jemné, so smotanovou chuťou, pretože na ich miesenie sa používa strúhaný tvrdý syr.

Ingrediencie:

Kurací bujón
4 zemiaky
Cibuľa, mrkva
bobkový list
Zrnká čierneho korenia
50 ml. olivový olej
Jedno vajce
150 gr. strúhaný syr
100 gr. múky
kopa zelene

varenie:

Zemiaky nakrájame na kocky a ponoríme do vývaru zohriateho do varu. Sem dáme aj bobkový list a korenie.

Cibuľu, mrkvu nakrájame na orestovanie a opečieme na panvici s trochou olivového oleja.

Na knedle nalejte asi pohár vody, 20 ml, do samostatného hrnca. olivový olej a dajte na plyn, aby sa zahrial. Trochu osolíme.

Keď tekutina vrie, nalejte do nej trochu múky, aby ste uvarili cesto. V procese miesenia rozbijeme všetky hrudky metličkou.

Do vzniknutej hmoty pretlačíme strúčik cesnaku, vajce a vymiesime do hladka. Zvyšnou časťou múky cesto privedieme na optimálnu hustotu. Potom do nej vložte strúhaný syr a premiešajte všetky ingrediencie.

Keď sú zemiaky na panvici polohotové, zavedieme k nim smaženie a pomocou čajovej lyžičky halušky (podrobný postup ukladania halušiek nájdete vo videu nižšie). Dobrú chuť!

Miska sa ukáže ako veľmi voňavá, pretože obsahuje dostatočné množstvo cesnaku a bylín.

Ingrediencie:

Kuracie stehná - 0,3 kg.
Zemiaky - 3 ks.
Cibuľa - 2 ks.
Mrkva - 1 ks.
Cesnak - 3 zuby.
Kôpor - 1 zväzok.
Koriandr - 1 zväzok
Múka - 0,7 lyžice.
Vajcia - 1 ks.
Majonéza 3 lyžice. l.

varenie:

Kuracie stehná uvarte v dvoch litroch vody. Do vývaru dáme aj jednu repu cibule a malú lavrushku.

Medzitým si nakrájame cibuľu, mrkvu a zľahka opražíme na panvici na rastlinnom oleji. Hotovú polievkovú zálievku odložíme.

Varenie halušiek. Za týmto účelom rozomelte múku so soľou, vajcom a majonézou. Cesto privedieme na hustotu kyslej smotany pridaním teplej vody.

Do cesta pretlačíme 3 strúčiky cesnaku a pridáme nasekaný kôpor.

Počas tejto doby by malo byť kura uvarené. Zemiaky nakrájame a hodíme do hrnca spolu s výpekom.

Po 15 minútach dáme knedle do hrnca jednu čajovú lyžičku. Mali by vyskočiť za minútu. Hneď ako to bude hotové, nasekajte koriandr nadrobno a polievku ním „ozelenite“.

Tip na varenie: koriandr má výraznú chuťovú špecifickosť, takže najdôležitejšie pri jedle nie je preháňať to s bylinkami.

Domáce mäkké rezance v polievke sú výborným riešením, ktoré využívajú gazdinky pri príprave rôznych prvých a druhých chodov. V tomto receptúre kombinácia tohto produktu s kuracími knedličkami poskytuje polievke viac sýtosti a výživy.

Ingrediencie:

Kuracie časti - 800 gr.
Kuracie filé z jedného prsníka.
Cibuľa - 2 ks.
Soľ - 3 štipky.
Maslo na vyprážanie cibule - 100 g.
Zelení - 0,5 zväzku.
Lavrushka - 1 list.

Na rezance: 2 vajcia, 6 polievkových lyžíc. l. múky.

varenie:

Na vývar vložte kuracie kúsky do panvice a naplňte vodou. Dali sme na sporák na varenie s lavrushkou a zeleninovými koreňmi (voliteľné).

Na rezance zmiešame soľ, vajce, múku. Vymiesime cesto. Obrobok rozdeľujeme na niekoľko kolobokov, z ktorých každý sa rozvinie a nožom sa zmení na tenké stuhy.

Mleté mäso vyrábame z kuracieho filé a jednej smaženej cibule mletím komponentov v mixéri. Z mäsovej hmoty zrolujeme správne hrnčeky - budúce halušky a po jednom ich spúšťame do vriaceho vývaru.

Vedľa halušiek pridáme do polievky rezance. Všetko osolíme a „zelený“ kôpor. Dobrú chuť!

Ako už asi tušíte, táto polievka je obľúbeným jedlom maďarských gazdiniek. Naši krajania to začali variť pomerne nedávno, ale nie menej kvalitatívne!

Ingrediencie:

Bulharská paprika - 1 ks.
Cibuľa, mrkva - 1 ks.
Kuracie mäso s kosťou - 300 g.
Bravčové mäso - 300 gr.
Korenie - pre amatéra.
Na halušky: mlieko, múka, vajce.

varenie:

Vyhrievanú hlbokú panvicu naplníme mäsovými komponentmi, ktoré je potrebné vyprážať až do silnej kôrky. Soľ a naplňte pohárom vody. Mäso dusíme 20-25 minút.

Na konci dusenia, keď sa všetka voda odparí, obsah nádoby bohato ochutíme korením a nakrájanou zeleninou (paprika, cibuľa, mrkva). Všetko je vyprážané.

Po 15 minútach nalejte do panvice 1-1,5 litra. vody a priveďte do varu.

Halušky sa pripravujú akýmkoľvek vhodným spôsobom a po jednej sa namáčajú do celkovej polievkovej hmoty. Pokrm uvaríme a nalejeme na taniere!

Zaujímavé zopakovanie tradičnej polievky s knedľou s hlavnou ingredienciou - paradajkou, sa postará o výbornú náladu ako vo sviatočný, tak aj všedný deň!

Ingrediencie:

Šalotka - 1 ks.
Cibuľová repa - 0,5 ks.
Cesnak - 3 strúčiky.
Kurací hrebeň - 1 ks.
Mrkva - 1 ks.
Slnečnicový olej.
Olivový olej.
Koreň zázvoru - 1 ks.
Zemiaky - 2 ks.
Paradajky - 5 ks.
Soľ, čierna a červená mletá paprika, zira.

Knedle:

Píniové oriešky - 1 hrsť.
Vajcia - 2 ks.
Múka - 3 lyžice. l.
Maslo - 70 gr.
Bazalka.

varenie:

Cibuľu, mrkvu pomelieme a orestujeme spolu s kuracím hrebeňom. Na konci varenia všetko preložíme do nádoby na varenie polievky a pridáme vodu.

Na olivovom oleji orestujeme nakrájaný zázvor, šalotku, cesnak. Do kuracieho vývaru zavádzame hotovú zeleninu s nakrájanými zemiakmi.

Potom sem položíme paradajky, soľ, cukor, zira, čiernu a červenú mletú papriku. Po 5 minútach obsah panvice rozdrvte kombajnom a prefiltrujte cez sito.

Paradajkový vývar osolíme a zohrejeme.

Robíme halušky. Za týmto účelom zmiešajte nasekané píniové oriešky s nasekanou bazalkou a soľou. Tu uvádzame dve vajcia, trochu múky a rozpustené maslo. Zmiešajte kompozíciu.

Pomocou dvoch lyžíc formujeme halušky a varíme v osolenej vode.

Halušky dáme na tanier a zalejeme paradajkovou polievkou.

Predstavujeme Vám taliansku verziu našej slepačej polievky s knedľou. Podľa tohto receptu si môžete spestriť svoj každodenný stôl a potešiť blízkych pokrmom zahraničnej kuchyne.

Ingrediencie:

Kuracie prsia - 3 ks.
Cibuľa - 1 ks.
Cesnak - 8 zubov.
Olivový olej - 3 lyžice. l.
Soľ, korenie - každá ¼ lyžičky.
Vývar alebo voda - 1,7 litra.
Pesto omáčka - 200 g.
Balenie halušiek - 1 ks.
Cherry paradajky - 3 ks.

varenie:

V rúre opečieme kuracie prsia na plechu s cibuľou a cesnakom. Všetku soľ a nalejte olivový olej.

Po 20-35 minútach vyberte kurča, ochlaďte a oddeľte od zeleniny. Opraženú cibuľu a cesnak preložíme do kuchynského robota. Nalejte vývar a 3 polievkové lyžice. l. pesto. Všetko šľahajte do hladka v 2-3 prístupoch.

Kuracie mäso rozdelíme na vlákna a zmiešame s obsahom z kombajnu.

Vývar alebo vodu privedieme do varu a uvaríme halušky. K nim zadajte masu pesta a zeleniny. Všetko premiešame a pridáme kuracie mäso.

Polievku podávame s plátkami paradajok. Príjemné jedlo!

Ďalšie jedlo pripravené profesionálnymi kuchármi vás poteší svojou originalitou. Polievka je jednoduchá na prípravu a chutná!

Ingrediencie:

Kuracie stehná - 8 ks.
Mrkva - 4 ks.
Stonka zeleru - 3 ks.
Cibuľa - 1 ks.
Voda - 3 litre.
Ocot 9% - 2 polievkové lyžice. l
Chilli paprička - 1 ks.
Vajcia - 1 ks.
Kefír - 150 ml.
Múka - 2 lyžice.
Prášok do pečiva - 1 lyžička
Sóda - ¼ lyžičky
Zmes soľ, korenie.
Maslo - 60 gr.
Koriandr - 1 zväzok.
Zeleninový olej.

varenie:

Kuracie stehná nakrájame na šľachy a vložíme do hlbokej panvice spolu s nakrájanou mrkvou, cibuľou a stonkovým zelerom. Zeleninu nakrájame na 4 kusy!

Suroviny zalejeme vodou, prikryjeme pokrievkou, vývar privedieme do varu, znížime teplotu a varíme 30 minút.

Uvarené kura so zeleninou vyberieme z pripraveného vývaru.

Vývar precedíme a vrátime na sporák.

Nalejte ocot do hrnca na polievku.

Stopkový zeler a mrkvu nakrájame nadrobno a uvaríme v hrnci.

Na halušky vyšľaháme jogurt s vajíčkom.

Do mixéra dáme múku, soľ, prášok do pečiva, sódu a korenie. Všetko zmiešajte s impulzmi. Potom, čo potrebujete nakrájať maslo na kocky a pridať do suchého zloženia. Nalejte sem kefír s vajcom a nasekaným koriandrom.

Navlhčite lyžicu vo vode alebo oleji a z cesta tvarujte knedle. Vložte produkty do vriacej polievky a varte 7 minút.

Pri podávaní odstráňte kuracie mäso z kostí a rozložte na vlákna.

Na dno hlbokej misy vyložíme časť mäsa, knedle, zeleninu a opäť mäso. Všetko zalejeme vývarom. Polievku podávame s koriandrom a nasekaným čili.

Jedlo sa výrazne líši od tradičného kvôli exotickému zloženiu ingrediencií. Milovníci všetkého zaujímavého a nezvyčajného, tento recept je pre vás!

Ingrediencie:

veľká žiarovka
dva strúčiky cesnaku
jeden fenikel
800 ml. kurací vývar
200 gr. vŕtanie ryže
Gnocchi - 1 balenie.

varenie:

Na žiaruvzdornej panvici opečte cibuľu. Po 5 minútach vyprážania položte nasekaný cesnak. O minútu neskôr kurací vývar.

Keď vývar vrie, pridáme hnedú ryžu.

Fenikel nakrájame na prúžky a uvaríme v spoločnom hrnci. Keď sú všetky suroviny rozvarené, urobíme z nich v mixéri pyré. Dôležitá podmienka: pyré by sa malo ukázať ako tekuté, aby bolo miesto na knedle. A môžu byť pripravené pomocou ktorejkoľvek z vyššie opísaných metód, alebo si môžete kúpiť hotové halušky. Knedle uvaríme oddelene a podávame s feniklovým a cibuľovým pyré. Ukazuje sa to úžasne! Halušky v miske sú úplnou náhradou chleba!

Veľmi jednoduchý recept na polievku s haluškami na radu skúsenej gazdinky. Príprava je rýchla a viac než jednoduchá!

Ingrediencie:

Kuracie kúsky - 0,7 kg.
Zemiaky - 2-3 ks.
Cibuľa - 2 ks.
Mrkva - 1 ks.
Bobkový list - 1 ks.
200 gramov syra.
Vajcia - 1 ks.
Múka - 2-3 lyžice. l.
Soľ, korenie - podľa chuti.

varenie:

Z kuracieho mäsa uvaríme vývar. Po 20 minútach pridajte cibuľu a bobkový list. Po ďalších 10 minútach nakrájané zemiaky a nadrobno nakrájanú cibuľu a mrkvu.

Knedle: syr nasekaný na jemnom strúhadle, zmiešaný so soľou, korením, vajcom a múkou. Všetko zmiešame. Z cesta vytvarujeme guľky a vložíme do polievky. Povarte misku päť minút a podávajte horúce na stole.

Toto jedlo obsahuje huby, ktorých štruktúra je celkom kompatibilná s knedľami a inými komponentmi.

Ingrediencie:

Kurací vývar - 1,5 l.
Zemiaky - 4 ks.
Huby - 100 gr.
Mrkva - 100 gr.
Olivový olej - 1 polievková lyžica. l.
Kôpor, soľ, lavrushka - podľa chuti.
Múka - ½ lyžice.
Vajcia - 1 ks.

varenie:

Kurací vývar privedieme do varu.

Na panvici si na olivovom oleji orestujeme mrkvu so šampiňónmi (ideálne - šampiňóny).

Vložte na kocky nakrájané zemiaky a mrkvu so šampiňónmi do panvice. Soľ korenie.

Múku zmiešame s vajcom a cesto vypracujeme na halušky.

Hneď ako sú zemiaky v polievke uvarené, poukladajte k nim halušky, každú lyžičku. Všetci sme zelení!

Harmonická kombinácia zdravých ingrediencií dáva polievke maximálnu užitočnosť. Miska dokonale zapadne do detskej stravy.

Ingrediencie:

Kuracie mäso - 0,5 ks.
Pohánka - ½ lyžice.
Múka - 4 lyžice. l.
Vajcia - 3 ks.
Soľ, korenie - podľa chuti.
Cibuľa, mrkva - 80 gr.

varenie:

Polovicu stredného kurčaťa uvaríme v 2,5 litroch vody. Vývar by mal byť asi 1,8 litra. Toto bude základ pre polievku.

Na panvici opražíme na oleji cibuľu, mrkvu.

Zemiaky očistíme, nakrájame a vhodíme do „čistého“ vývaru (už uvarené kura vyberieme).

Vložíme sem aj umytú pohánku a po 15 minútach halušky z múky a vajec.

Polievku dochutíme soľou, korením a bylinkami.

Prípravou polievky pomocou tejto technológie uvaríte jedlo, ktoré môže konkurovať niektorým reštauračným receptom! Prečítajte si kroky kulinárskej akcie a pozrite si video nižšie!

Ingrediencie:

Kuracie mäso
semiačka koriandra
Maslo
Pšeničná múka
strúčik cesnaku
nakrájanú zeleninu

varenie:

Do trojlitrovej panvice úplne naplnenej vodou vložíme 800 gramov kuracích kúskov. Mäso by malo zaberať väčšinu objemu varnej nádoby.

V mažiari rozdrvíme pol hrste koriandrových semienok a akonáhle vývar zovrie, hodíme ich do panvice (predtým odstráňte penu z povrchu vývaru).

Na knedle v priestrannej miske zmiešajte dve vajcia, 100 gramov masla, soľ a 1-2 polievkové lyžice. l múky. Všetko dobre premiešame. Potom do cesta vytlačte strúčik cesnaku a nakrájanú zeleninu.

Keď je mäso uvarené, vyberieme ho z vývaru a oddelíme od kostí.

Halušky začneme ukladať bežným spôsobom. Potom vráťte plátky kuracieho mäsa do panvice. Polievku osolíme a nalejeme do misiek!

Slepačia polievka je jednoduchá na prípravu a má veľa možností. Varí sa so strukovinami, obilninami, cestovinami, zeleninou alebo haluškami z vajec a múky. Pre chuť a vôňu sú doplnené taveným alebo tvrdým syrom, bylinkami a aromatickým korením.

Získa sa lahodná a uspokojujúca polievka s knedličkami v kuracom vývare. Aby bol vývar nasýtený a tučný, uvaríme ho z kuracích stehien. Pre chuť pridajte zemiaky a opraženú cibuľku s mrkvou.

Krok za krokom recept na polievku s kuracím mäsom a múčnymi knedličkami

Ingrediencie:

Kuracie stehná (s kosťou) - 2 ks;
Zemiaky (stredné) - 2 ks;
Cibuľa (veľká) - 0,5 ks;
Mrkva (malá) - 1 ks;
Kuracie vajcia - 2 ks;
Múka - 4,5 lyžice. l.;
Rastlinný olej - 2 lyžice. l.;
Bobkový list - 1 ks;
Mleté čierne korenie;
Soľ.

Čas varenia - 40 minút.

Ako variť polievku s knedľou v kuracom vývare

1. Stehná dobre umyjeme, odstránime zvyšky peria na koži a pošleme ich do vriacej vody (2 litre) s prídavkom soli a bobkového listu. Varte na miernom ohni 15 minút. Priebežne kontrolujeme prítomnosť peny a odstraňujeme ju. Zeleninu očistíme.

2. Pripravené zemiaky nakrájame na kocky, cibuľu nadrobno, mrkvu nahrubo potrieme.

3. Zemiakové kocky posielame do vývaru s kuracím mäsom a varíme pri vyprážaní zeleniny.

4. Cibuľu spolu s mrkvou vložte do horúceho oleja, prikryte a varte za stáleho miešania na miernom ohni 6-7 minút.

5. Vajcia rozbijeme do misky a pridáme 1 štipku soli.

6. Do misky nasypeme lyžicou múku a premiešame. Presné množstvo múky závisí od veľkosti vajec.

7. Príprava na knedle by mala byť hustá, ako tučná kyslá smotana.

8. Hotové stehná vyberieme z vývaru so zemiakmi, pridáme korenie a opraženú zeleninu. Varte 1-2 minúty.

9. Mäso s kožou oddeľte od kostí, nakrájajte na malé kúsky.

10. Kurča posielame do panvice.

11. Ihneď vytvarujte knedle. Odoberieme 2 lyžičky, jednou uchopíme vaječný polotovar (1/2 lyžice) a druhou odoberáme zmes priamo do polievky. Keď sa hmota dostane do vývaru, okamžite sa zväčší a stvrdne.

12. Takže položíme celý obrobok a varíme lahodnú polievku na 4-5 minút. V tejto fáze ochutnáme soľ a ak je to potrebné, pridáme zeleninu.

13. Voňavú polievku s haluškami nalejeme do misiek a ihneď podávame s domácimi koláčikmi alebo chrumkavým chlebom.

Počet vajec na halušky môžeme znížiť na jedno a do zmesi nalejeme vodu (4-5 polievkových lyžíc).
Pre zmenu si uvarte polievku s tvarohovými haluškami. Pridajte k vaječnému polotovaru 2 polievkové lyžice. l. najemno nastrúhaný tvrdý syr a potom postupne prisypávať múku.
Ak chcete prvé jedlo okoreniť, dochuťte ho červenou feferónkou (mletou alebo čerstvou kúskom).
Na varenie použite akékoľvek časti kuracieho tela. Ak varíte z prsníka, potom by sa malo pridať viac oleja na vyprážanie zeleniny (4 polievkové lyžice).
Jedlo sa ukáže ako diétne, ak je pripravené z kúskov prsníka bez kože a zelenina je položená surová spolu s mäsom, doplnená zeleňou vo veľkých množstvách.

Všetci v mojej rodine milujú polievky z kuracieho vývaru. Slepačí vývar varím často a suroviny do polievok sa snažím spestriť na taký ľahký a chutný vývar. Dnes vám ponúknem variant veľmi ľahkej polievky z kuracieho vývaru s haluškami. Polievka je pripravená za pár minút: ak už máte slepačí vývar, varenie polievky vám zaberie asi 15 minút – toľko zaberie varenie zemiakov.

Halušky sú malé kúsky cesta, ktoré sa varia vo vývare, vode alebo mlieku. Hlavnými ingredienciami na halušky sú vajce, múka, voda. V mnohých európskych krajinách sa pripravujú polievky s knedľou, len majú rôzne názvy: v Nemecku a Rakúsku - "knedle", na Ukrajine - "knedle", v pobaltských štátoch - "kama".

Halušky varím trochu po svojom, také halušky som jedol od susedy s ruskými koreňmi, práve od nej mám recept. Do cesta na halušky teda namiesto vody pridala zeleň, trochu rastlinného oleja a kurací vývar. Môžete pridať aj cesnak, ale s cesnakom to nemám veľmi rád, kurací vývar je veľmi aromatický a bohatý sám o sebe a nepotrebuje ďalší zvýrazňovač chuti, ako je cesnak.

Na prípravu slepačej polievky s knedľou pripravíme produkty podľa zoznamu.

Uvaríme si kurací vývar. Za týmto účelom vložte kuracie stehno do hrnca s vodou, zapálte a nechajte vodu zovrieť. Akonáhle sa začne objavovať pena, oheň by sa mal znížiť na stredný, veľmi opatrne odstráňte všetku penu z povrchu vývaru pomocou štrbinovej lyžice. Potom do panvice pridajte bobkový list, pár hrášku nového korenia, polovicu mrkvy nakrájanej na kolieska a polovicu cibule. Vývar podľa chuti osolíme a varíme, kým nie sú kuracie stehná úplne uvarené.

Zemiaky nakrájame na stredne veľké kocky, cibuľu a papriku nakrájame na malé kocky a mrkvu nastrúhame na strednom strúhadle.

Do hotového vývaru pridáme zemiaky a polievku ďalej varíme. Mäso môžeme vybrať z hrnca a použiť na iné jedlo alebo na podávanie polievky s haluškami.

Kým sa zemiaky varia, pripravte si polievku. Za týmto účelom opečte cibuľu, mrkvu a papriku v rastlinnom oleji a nechajte pár kvapiek oleja na knedle. Zeleninu dusíme 7 minút za občasného miešania.

Teraz si pripravíme halušky. Za týmto účelom rozšľahajte vajíčko do misky, pridajte petržlenovú vňať a kôpor, pár kvapiek rastlinného oleja, soľ, korenie, trochu múky. Všetko dobre premiešame a pridáme 2-3 polievkové lyžice vriaceho vývaru, cesto veľmi dobre premiešame, akoby sa uvarilo.

Postupne pridávajte zvyšnú múku, kým nevznikne cesto ako na husté palacinky.

Do vriaceho vývaru vložíme halušky s dvoma lyžičkami. Cesto zbierame do jednej lyžice a pomocou druhej lyžice očistíme cesto z lyžice, aby padalo do vývaru. Knedle okamžite klesnú na dno, ale pri varení vyplávajú nahor.

Pridajte do polievky pripravenej pred vyprážaním.

Polievku posypeme kôprom a petržlenovou vňaťou. Polievku necháme opäť zovrieť a odstavíme z ohňa.

Hotovú slepačiu polievku s haluškami nalejeme na porciované taniere a podávame. K tejto polievke netreba podávať chlieb, nahradia ho halušky. Knedle v konzistencii nie sú hutné a nie mäkké, dobre držia tvar. Ak podávate polievku s kuracím mäsom, ktoré ste použili na prípravu vývaru, potom je čas rozložiť mäso medzi taniere.

Dobrú chuť!

Slepačia polievka s haluškami je nielen chutná, ale aj voňavá, uspokojujúca a nenáročná na prípravu. Existuje veľa variácií tohto jedla, vrátane tých s prídavkom húb.

Knedle sa môžu podávať ako samostatné jedlo so zemiakovou kašou alebo obilninami a tiež ako základ pre prvé. V druhom prípade sa získa bohatý vývar.

Zoznam ingrediencií:

kuracie prsia - 320 g;
vajcia - 1 ks;
múka - 5 lyžíc. l.;
soľ a korenie - podľa oka.

Spôsob varenia:

Kuracie prsia pomelieme mlynčekom na mäso alebo mixérom na mleté mäso. Pridajte kuracie vajce, múku, dochuťte soľou a korením, dobre premiešajte.
Mleté mäso ponoríme malou lyžičkou do hrnca s osolenou vodou, trochu premiešame a varíme 5 minút. Knedle by mali vyplávať na povrch. Keď sú hotové, vytiahneme ich štrbinovou lyžicou, dáme na plech s maslom.

Poznámka. Knedle sa pri varení zvyčajne zdvojnásobia, takže je najlepšie ich tvarovať malou lyžičkou alebo ručne formovať do malých guľôčok.

Základný recept na kuraciu polievku

Najbežnejší a pomerne lacný recept na prípravu polievky s knedľou v kuracom vývare. Ale napriek jednoduchosti prípravy je jedlo veľmi chutné.

Zloženie ingrediencií:

kuracie filety - 0,6 kg;
zemiakové hľuzy - 2-3 kusy;
žiarovka - 1 ks;
mrkva - 1 ks;
kuracie vajce - 1 ks;
mlieko - 4 lyžice. l.;
múka - 100 g;
slnečnicový olej - 1 polievková lyžica. l.;
Bobkový list;
soľ podľa chuti.

Poznámka. Pri varení vývaru do neho môžete pridať očistenú celú cibuľu, mrkvu alebo zeler. Potom bude vývar ešte sýtejší a chutnejší.

Spôsob varenia:

Uvarte vývar z kuracieho filé, pridajte soľ a bobkový list. Mäso je možné z polievky vybrať, použiť na prípravu iných pokrmov alebo nechať dovariť. Pridajte zemiaky, pokračujte vo varení.
Teraz by mali byť knedle uvarené. Za týmto účelom rozšľahajte vajíčko metličkou, pridajte doň mlieko a múku. Všetko dobre premiešame a dochutíme soľou.
Zapojte sa do prípravy zvyšnej zeleniny, nakrájajte ju na pásiky.
Na panvici, predhriatej a namazanej rastlinným olejom, opečte cibuľu a mrkvu.
Keď sú zemiaky mäkké, pridáme opraženú zeleninu.
Pošlite knedle do vývaru malou lyžičkou. Varte ešte 5 minút. kým nebude pripravený.

s hubovou príchuťou

Polievka s haluškami sa dá pripraviť aj s hubami. Poskytnú bohatšiu chuť a vôňu. Knedle sa pripravujú ako v základnom recepte.

Ingrediencie:

kuracie prsia - 310 g;
zelenina na polievku (zemiaky, mrkva a cibuľa) - voliteľné;
huby - 200 g;
mlieko a slnečnicový olej - 1 polievková lyžica. l.;
vajcia - 1 ks;
múka - 4 lyžice. l.;
soľ podľa chuti.

Môžete si vziať akékoľvek huby, ale najlepšie sú ošípané alebo šampiňóny. Na 1,5 litra vody stačia 3-4 zemiaky, po 1 cibuľke a mrkve. Pri väčšom objeme tekutiny sa úmerne zvyšuje množstvo zeleniny.

Spôsob varenia:

Uvarte vývar z kuracích pŕs. V procese varenia nezabudnite odstrániť penu pomocou štrbinovej lyžice alebo lyžice, pridajte korenie podľa chuti.
Zeleninu a huby umyjeme, ošúpeme a nasekáme nadrobno.
Zahrejte panvicu namazanú rastlinným olejom, smažte huby do polovice varenia. Pridajte k nim cibuľu a mrkvu, smažte do mäkka.
Nakrájajte zemiaky na kocky, pošlite ich do vývaru.
Halušky pripravíme podľa základného receptu.
Do polievky pridajte opečenú zeleninu s hubami, varte 10 minút.
Potom vezmite polovicu čajovej lyžičky cesta a pošlite ju do polievky.
Varte ďalších 5-7 minút. kým nebude pripravený.

Pred jedlom môžete do polievky pridať kôpor alebo petržlenovú vňať.

S mletými kuracími fašírkami

Jedlo je vhodné ako chutný a sýty obed. Čas varenia sa skráti, pretože nie je potrebné variť vývar, môžete variť s vodou. Mleté mäso dodá mäsovú chuť, to bude úplne stačiť na to, aby bola polievka výdatná.

Zoznam ingrediencií:

zelenina na polievku - voliteľné;
malé kuracie filé - 1 ks;
vajcia - 1 ks;
múka - 1-2 lyžice. l.

Namiesto filé je vhodné hotové mleté kura. Nie je v tom žiadny rozdiel. V tomto receptúre sa mleté mäso pripravuje doma.

Spôsob varenia:

Najprv musíte pripraviť mleté mäso. Kuracie mäso pomelieme cez mlynček na mäso alebo mixér, zašľaháme vajíčko, pridáme múku, korenie, hmotu premiešame.
Počas prípravy zeleniny dajte zohriať vodu. Zemiaky nakrájame na kocky.
Nakrájajte cibuľu a mrkvu, opečte na panvici, kým zelenina nezmení farbu na jantárovú.
Po vriacej vode pridajte zemiaky, pridajte korenie, varte asi 5-10 minút, potom by ste mali naliať dusenú zeleninu.
Teraz môžete z mletého mäsa formovať guľôčky alebo len naberať kurča malou lyžičkou a poslať ho do polievky. Ak máte radi ochutené mäso, potom by ste mali pridať aj korenie na kuracie mäso.
Varte 10-20 min.

Slepačia polievka s cesnakovými haluškami

Polievka s cesnakovými knedličkami sa ukazuje ako dosť pikantná a chuťovo nezvyčajná práve vďaka pridania cesnaku. Okrem toho zelenina zvýrazňuje chuť jedla a stimuluje chuť do jedla.

Zoznam ingrediencií:

zelenina na polievku - podľa objemu vody;
kuracie stehná - 2 ks;
kuracie vajce - 1 ks;
múka - 120 g;
strúčiky cesnaku - 2-3 ks;
zeleň;
soľ a korenie podľa chuti.

Poznámka. Namiesto lisu na cesnak môžete použiť nôž na nasekanie strúčikov veľmi jemne.

Spôsob varenia:

Uvaríme vývar z kuracieho mäsa. Pridajte zemiaky, varte 5 minút.
Teraz umyte, ošúpte a nakrájajte cibuľu a mrkvu. Pridajte ich do hrnca.
Pripravte si cesnakové halušky. Za týmto účelom rozšľaháme vajíčko s múkou, pridáme soľ, cesnak pretlačíme lisom. Všetko dobre premiešame a po lyžičke pridáme do polievky.
Varte, kým nie je hotové, ešte asi 10-15 minút. Pri podávaní posypte bylinkami.

Pre výraznejšiu chuť môžete polievku jesť s chlebom, masťou a cesnakom.

V pomalom hrnci s kuracím vývarom

Ak chcete rýchlo uvariť kuraciu polievku so syrovými knedličkami, potrebujete pomalý sporák. Postačí ten najbežnejší, bez efektných funkcií.

Zoznam ingrediencií:

zelenina na polievku - podľa potreby;
kuracie mäso - 330 g;
tvrdý syr - 55 g;
kuracie vajce - 1 ks;
pšeničná múka - 2 lyžice. l.;
korenie - 3-4 ks;
Bobkový list;
štipka soli.

Spôsob varenia:

Musíte variť v režime "Polievka". Vývar sa varí asi 1 hodinu, čas varenia závisí od modelu spotrebiča. Nalejte kurča vodou, nastavte režim, počas procesu varenia dochuťte soľou a iným korením.
Kým sa polievka varí, pripravte si ostatné suroviny.
Zemiaky umyte, ošúpte a nakrájajte na malé kúsky. To isté urobte s cibuľou a mrkvou.
Keď je vývar hotový, nalejte do neho pripravenú zeleninu, varte ďalších 10-15 minút.
Urobte tvarohové knedle. Za týmto účelom zmiešajte múku s vajcom a strúhaným syrom. Mali by ste dostať elastické husté cesto. V prípade potreby môžete pridať ešte trochu múky.
Hotové cesto nakrájajte na rovnaké kúsky a pošlite do pomalého hrnca na 5 minút. kým nebude pripravený. Polievku jemne premiešame, aby sa halušky neprilepili na dno misy.

Môžete podávať s kyslou smotanou. Je vhodné pridať nakrájanú zeleninu spolu s knedľou, aby preniesla svoju chuť do polievky.

Žiadny súvisiaci obsah

Známy z detstva slepačia polievka s knedľou- jednoduché jedlo s ľahkou chuťou, ktoré nás vždy kŕmili a nútili ho jesť vždy, keď sme mali nádchu, aby sme obnovili silu. Aby ľudia dodali jedlu výživu a zasýtili kurací vývar, začali do vriacej polievky pridávať malé hrudky cesta podobné haluškám, ktorým sa hovorilo halušky.

1 kg kuracieho tela,
400-500 g zemiakov,
200 g cibule,
200 g sladkej papriky,
200 g mrkvy
2 bobkové listy,
Soľ a rastlinný olej.

Halušky urobia polievku výživnou a chutnejšou. Toto je ľudový spôsob a zjednodušená verzia varenia, ktoré sa pripravujú výlučne doma z lacných a improvizovaných produktov.

V akom vývare uvariť halušky

Halušky sú skrátka univerzálny výrobok z múky, ktorý sa tradične pridáva do hotovej polievky a varí sa do mäkka. V niektorých prípadoch sa varia v osolenej vode ako knedle a podávajú sa ako samostatné jedlo.

Sú prítomné v mnohých kuchyniach sveta, len majú rôzne názvy. Na Ukrajine sú známe ako halušky, v Českej republike - "knedlik", talianska verzia - "gnocchi" a dokonca existuje aj čínska verzia tohto jedla.

Klasicky sa halušky varia s kuracou polievkou a to je asi najlepšia kombinácia, pretože kurací vývar je považovaný za diétny a ľahký, čiže menej zasýti a halušky to kompenzujú prítomnosťou ich prítomnosti pokrm získava iný charakter a chuť.

Jednoduchá polievka s kuracím mäsom a knedľou - recept krok za krokom

Kuracie telo opláchnite a nakrájajte na veľké kusy. Vložte do hrnca, zalejte vodou a varte do polovice varenia. V tomto procese odstráňte penu a zvyšok zrazte lyžičkou.

Zemiaky nakrájame na stredné kúsky, pridáme do vriaceho kuracieho vývaru a polievku ďalej dusíme na miernom ohni 10 minút.

Po zemiakoch pustíme do polievky nasekanú sladkú papriku, podľa potreby pridáme oheň a tekutinu privedieme do mierneho varu.

Samostatne na panvici orestujte zeleninu, cibuľu nakrájajte na malé kocky a nastrúhajte mrkvu. Orestujeme ich na troche oleja a pridáme do polievky. Priveďte vývar do varu a pokračujte vo varení na miernom ohni s pomalým varom - 30 minút.

Kým sa varí zeleninový vývar, pripravíme si zápražku na halušky. Halušky vie robiť každý a pripravujú sa úplne jednoducho.

Zarobiť cesto na halušky nie je zložité. Nie je to náladové a pripravuje sa najbežnejším spôsobom.

Na prípravu halušiek rozklepneme do misky jedno vajce, osolíme a zalejeme 100 ml prevarenej vody alebo mlieka izbovej teploty. Miešajte.

Postupne po malých častiach pridávame múku a miešame polievkovou lyžicou stredne tekutého homogénneho cesta bez hrudiek.

Po 30 minútach, akonáhle je mäso a zelenina hotové, pomocou kávovej lyžičky cesto po malých častiach púšťame do vriacej polievky.

A posledný krok pridáme bobkové listy, polievku podľa potreby dosolíme a na miernom ohni varíme 5-8 minút, kým halušky nevyplávajú na povrch.

Malá porcia slepačej polievky dokáže vyliečiť chorého človeka a prítomnosť halušiek v nej dokáže zasýtiť zdravého človeka. Jedzte pre zdravie. Nechaj slepačia polievka s knedľou zahreje vaše telo a dodá vám silu.

Predchádzajúci článok: Ako uvariť herkulovskú kašu? Ďalší článok: Ako variť kašu z ovsených vločiek