Názvy tvarohových koláčov. Torta s tvarohovými guľkami

Ak chcete prekvapiť hostí nezvyčajným pečivom, ale nemáte veľa času, môžete zvážiť myšlienku tvarohového koláča. Recepty na prípravu pochúťky sú jednoduché a ingrediencie sa dajú ľahko nájsť v supermarkete. Tvarohový koláč je povolený aj pre malé deti, aby nasýtili telo užitočnými prvkami a posilnili kostrový systém.

Ľahké tvarohové dezerty zvyčajne milujú tí, ktorí sledujú postavu pretože majú nízky obsah kalórií. Veľa ľudí má rado tvarohové cesto. Zložka ako tvaroh sa kombinuje s rôznym ovocím, najmä jablkami. Ak sa na základ ovocného koláča použije tvarohové cesto, trocha škrobu ho pomôže ochrániť pred navlhnutím.

Druhy tvarohového cesta

Existuje mnoho druhov cesta na báze tvarohu. Keď sa táto zložka pridá do kysnutého cesta, získa sa elastické pečivo, ktoré zostane mäkké po dlhú dobu. Tvarohové lístkové cesto sa používa na drobné pečivo, krehké cesto je vhodné na slaný koláč a ovocný koláč.

Výrobky z tvarohového cesta sú mäkké. Objem tvarohu sa mení, aby sa dosiahol najlepší výsledok. V niektorých receptoch sa pridávajú vaječné žĺtky, aby cesto bolo plastické.

Ak recept obsahuje cukor, potom sa dáva s mierou alebo sa vôbec nedáva, aby sa výrobok nespálil.

Dort z tvarohu "Anjelské slzy"

Lyrický názov tohto koláča s tvarohom bude „vrcholom“ každej sviatočnej hostiny. Meno bolo zaslúžene prijaté pre vzhľad. Po stuhnutí sa na povrchu tvoria malé kvapôčky vo forme sĺz.

Ingrediencie na koláč:

pohár múky,
100 g masla,
1,5 st. sahara,
3 vajcia,
6 prepeličích bielkov,
0,5 kg tvarohu,
1 balíček prášku do pečiva
150 g kyslej smotany
2 lyžice krupice,
vanilín.

varenie:

Zmiešajte všetku múku, pol pohára cukru, 1 vajce, zmäknuté maslo, kyslú smotanu a prášok do pečiva. Cesto sa miesi kuchynským robotom alebo lyžicou. Formu vymastíme olejom a dobre navlhčenými rukami tam rozotrieme cesto. Pošle sa do predhriatej rúry na 200 ° C asi 15 minút.
Počas tejto doby naberú náplň. Pomocou mixéra rozšľaháme zvyšné vajcia do stabilnej peny. Bez zastavenia procesu sa tam posiela kyslá smotana, strúhaný tvaroh, krupica, kyslá smotana, vanilín. Hotovú náplň natrieme na hotový koláč a vložíme späť do rúry asi na štyridsať minút.
Medzitým porazte prepeličie bielkoviny s cukrom a keď je koláč s tvarohom pripravený, rozložte meringue na vrch, urobte reliéf a pošlite ho do rúry na 15 minút.

Tvarohový koláč na panvici

Ingrediencie na koláč:

280 g múky
120 g cukru
250 g tvarohu,
1 vajce
lyžička prášku do pečiva.

Zloženie krému:

0,5 l mlieka,
120 g kryštálového cukru,
1 vajce
2 lyžice múky so šmýkačkou,
balíček masla.

varenie:

Na prípravu tejto pochúťky nepotrebujete ani rúru. Koláče budú vyprážané na panvici a tvaroh v kompozícii ich robí mäkkými.
Vajcia sa rozomelie s kryštálovým cukrom, pridá sa k nim tvaroh a dôkladne sa prehnetie. Na miesenie cesta sa tam posiela prášok do pečiva a múka. Je rozdelená na osem častí. Valčekom vyvaľkáme tenký koláč, ktorý potom opečieme na panvici z oboch strán.
Okraje môžu byť orezané tanierom a odrezky môžu byť použité na posypanie koláča na vrchu.
Príprava pudingu je jednoduchá: vajcia s múkou a cukrom sa zmiešajú a nalejú sa do nich trocha mlieka. Po premiešaní zmesi prilejeme zvyšok mlieka a prehnetieme tak, aby nezostali žiadne hrudky. Krém sa zapáli a za stáleho miešania sa varí, kým nezhustne. Do vychladnutého krému dáme maslo a zmes vyšľaháme mixérom.
Zostavená torta je posypaná odrezkami a ak chcete, môžete k nim pridať orechy. V ideálnom prípade by takýto koláč mal stáť celú noc na impregnáciu.

Tvarohový koláč v pomalom hrnci

Ingrediencie:

150 g masla,
150 g cukru
2 lyžičky vanilkový cukor
250 g múky
1 vajce
2 lyžičky prášok do pečiva.

Na plnenie:

600 g tvarohu,
4 vajcia,
150 g kryštálového cukru,
100 g škrobu,
čierna ríbezľa.

varenie:

Maslo zahriate na izbovú teplotu sa rozomelie s cukrom a pridá sa tam vajíčko. Ďalej sa tam naleje múka, prášok do pečiva a vanilkový cukor. Cesto by malo byť mäkké a odstavíme ho na 30 minút do chladu.
Potom pokračujte k plneniu. Žĺtky sa oddelia od bielkovín a šľahajú sa s kryštálovým cukrom. Pridajte tvaroh a škrob a zmes premiešajte mixérom. Hmota by mala byť homogénna.
Zvlášť v hrnci vyšľaháme bielka, kým sa nevytvoria tuhé vrcholy. Opatrne sa nalejú do tvarohovej hmoty a miešajú sa špachtľou.
V miske multivarky sú zakryté dva prúžky pergamenu priečne. Vyberte cesto z chladničky a naplňte misku rukami. Strany by mali byť asi 7 cm každá.Nalejte tvarohovú hmotu a ozdobte ju bobuľami.
Nastavte režim pečenia na 60 minút. V hotovej forme sa koláč nechá vylúhovať ďalšiu hodinu. Potom hotové pečivo vytiahnu za chvostíky a nechajú vychladnúť.

Tvarohový koláč z mikrovlnky

Vyskúšajte tvarohový koláč v mikrovlnke, ktorý je právom jednou z najlepších možností na raňajky alebo ľahký obed. Tento koláč vyzerá ako tvarohový kastról.

Ingrediencie:

Tvaroh - 200 g
Vajcia - 1 ks.
Kyslá smotana - 2 lyžice. l.
Manka - 2 polievkové lyžice. l.
Sóda - 1 lyžička
Soľ - štipka
Cukor - podľa chuti

Ako variť:

Tvaroh dobre prehnetie vidličkou. Pridáme vajce, kyslú smotanu a premiešame. Potom pridajte krupicu, sódu a soľ. Opäť dobre premiešame.
Nalejte zmes do misky vhodnej do mikrovlnnej rúry a prikryte pokrievkou.
Varte 8 minút pri 800 wattoch.
Hotový tvarohový koláč položte na široký tanier. Necháme vychladnúť. Podávajte teplé alebo vychladené.

Tvarohový koláč - nápady

Koláče na tvarohu budú užitočné pre každého člena rodiny. Ukazujú sa chutné a veľmi šťavnaté. Tvarohový koláč obsahuje vápnik a minimálnu sadu kalórií. Tvaroh sa dáva nielen do krému, ale aj do samotného cesta. Tento produkt sa často používa na vytvorenie vzdušného suflé. Ak vopred neupozorníte, že torta je tvarohová, bude ťažké to uhádnuť, pretože chutí ako vzdušná pena alebo suflé.

Ktorý z našich receptov si hostiteľka vyberie, rozhodne! Všetko závisí od preferencií členov rodiny. Dúfame, že varené voňavé tvarohové pečivo prinesie veľa pozitívnych emócií a potešenia!

Tvaroh je zdravý produkt, ktorý mnohé gazdinky uprednostňujú vo svojich gurmánskych jedlách. Hlavnou výhodou fermentovaných mliečnych pochúťok je obrovské množstvo vápnika v jeho zložení. Okrem toho pôsobí ako zdroj bielkovín, preto dokáže nasýtiť telo potrebnou energiou. Tak prečo ho nevyužiť pri pečení? Odporúčame vám skúsiť upiecť tvarohovo-kysnutú tortu svojpomocne, aby ste potešili vašu domácnosť.

Sušienka so sušenými slivkami

1 st. kryštálový cukor;
100 g múky;
250 ml kyslej smotany (20%);
200 g sušených sliviek bez kostí;
50 g tabuľkovej čokolády;
3 vajcia;
2 polievkové lyžice. l. škrob;
10 g želatíny;
250 g tvarohu;
1 lyžička prášok do pečiva.

Na prípravu koláča nalejte želatínu studenou vodou (0,25 šálky).

Sušené slivky zalejeme vodou izbovej teploty (0,5 šálky), aby zmäkli.

Polovicu kryštálového cukru vyšľaháme s vajíčkami, pridáme škrob, múku, prášok do pečiva. Dôkladne vyšľaháme a vylejeme do zapekacej misy, najlepšie zaoblenej. Čas varenia je asi 20 minút pri 200 stupňoch. Ochlaďte bez vyberania z formy.

Sušené slivky nakrájajte na malé plátky a vodu, v ktorej sa namáčali, nalejte do želatíny, vložte do parného kúpeľa, kým sa úplne nerozpustí.

Porazte tvaroh a kyslou smotanou, vložte zvyšný cukor, pridajte pripravené sušené slivky a želatínu do kompozície. Premiešame, prenesieme na koláč.

Dajte do chladničky, kým vrchná hmota úplne nestuhne.

Navrstvíme tortu s kokosom

750 g tvarohu (9%);
500 g mastnejšej kyslej smotany;
3,5 st. Sahara;
5 st. múka na cesto a 3 na smotanu;
5 vajec;
1 lyžička sóda;
1 štipka kyseliny citrónovej;
1 liter mlieka;
150 g masla;
1 vrecúško vanilínu;
3 čl. l. kokosové vločky;
na ozdobu mäta a jahody.

Bielky oddelíme od žĺtkov, tie prvé ešte nepotrebujeme. V nádobe zmiešame žĺtky (4 ks), tvaroh (500 g), cukor (2 polievkové lyžice). Zmiešajte mixérom.

Pridajte sódu uhasenú kyselinou citrónovou, nechajte 10 minút.

Do kompozície nalejte múku (asi 3 polievkové lyžice). Vymiesime husté cesto. Posypte zvyšok múky na stôl a položte naň výsledný koláč.

Rozdeľte kompozíciu na 12 častí, zrolujte do hrnčekov, prikryte potravinovou fóliou a nechajte 20 minút odpočívať.

Pripravte si krém. 4 bielky a 1 celé vajce vyšľaháme so zvyšným cukrom. Dajte sem 3 polievkové lyžice. l. múku, premiešame.

Varte mlieko, nalejte zmes vaječného cukru, vložte vanilín. Neprestávajte miešať smotanu, kým je v ohni. Akonáhle uvidíte, že zhustne, ihneď odstavte zo sporáka. Ochlaďte na 30 stupňov, vmiešajte kyslú smotanu a maslo. Odložte do chladu.

Vráťte sa ku koláčom. Každú guľu rozvaľkáme čo najtenšie. Predhrejte rúru (200 stupňov) a pečte každý základ na plechu asi 10 minút.

Nerovné okraje zastrihnite za tepla. Úplne vychladnúť.

Do smotany pridáme tvaroh (250 g), vyšľaháme mixérom.

Každý polotovar namažte veľkým množstvom krému, posypte ho kokosovými lupienkami, jahodami a mätou. A po stranách - omrvinky zo zvyškov koláčov. Nechajte pochúťku namočiť asi 5 hodín alebo cez noc.

Na koláče:

500 gramov tvarohu (môžete si vziať nízkokalorický alebo tvarohový výrobok);
5 vajec;
0,5 čajovej lyžičky soli;
1 šálka cukru;
2 čajové lyžičky prášku do pečiva;
500 gramov preosiatej múky.

Na krémeš

1 liter mlieka;
5 vajec;
5 lyžíc múky;
100 gramov masla;
1 šálka cukru.

Okrem toho

1 pohár konzervovaného manga (môžete použiť broskyne alebo zmes ovocia);
1 tabuľka tmavej prírodnej čokolády.

Na impregnáciu

sirup z konzervovaného manga;
7 polievkových lyžíc džemového sirupu (mám jablkový), ak nie je džem, môžete pridať ľubovoľnú šťavu - broskyňu, jablko, multiovocie, pomaranč atď., len potom potrebujete ďalšie 3 polievkové lyžice cukru;
0,5 šálky vriacej vody.

Ako urobiť tvarohový koláč

Krok 1. Vyrábame koláče z tvarohového cesta.

Vajcia osolíme a dobre premiešame, aby sa soľ rozpustila. Pridáme tvaroh a cukor, všetko vymiešame do hladka. Začneme pridávať múku po troškách a súčasne všetko premiešame rukami. Aby kypriaci prášok nemal hrudky, preosejem ho spolu s múkou a pridám do cesta. Cesto by malo byť hladké a bude sa vám trochu lepiť na ruky, nezľaknite sa – je to normálne. Hlavná úloha, aby bola jednotná v konzistencii, by nemala naraziť na hrudky a omrvinky.

Cesto vložíme do vrecka a dáme na 30 minút do chladničky.

Rúru si vyhrejeme na 200 stupňov. Vezmite list, otočte ho zadnou stranou a posypte múkou. Teraz vysvetlím, prečo sa to robí: cesto je veľmi krehké a bude veľmi ťažké preniesť už zrolovaný koláč, takže ho robíme priamo na plechu. A musíte list prevrátiť, pretože inak vám ho strany nedovolia vyvaľkať.

Cesto vyberieme z chladničky a opäť dobre premiešame, po chladničke môže navlhnúť, ak je tekuté, tak ho posypeme múkou a opäť dobre premiesime. Dbajte na to, aby ste nepridali príliš veľa múky, inak bude cesto „ťažké“.

Krok 2. Pečieme koláče z tvarohového cesta.

Plech posypeme múkou. Z cesta si odtrhneme kúsok veľkosti päste a začneme vyvaľkať. Hrúbka by mala byť niekde okolo 0,3-0,5 cm, počas pečenia sa zväčší 2-3 krát :)

Na cesto položíme plát (ja som odobrala spodok z formy s rozrezanými okrajmi) a pozdĺž neho vykrajujeme koláč. Okraje odstránime do hlavného cesta.

Plech s koláčom vložíme do rúry. Pečieme do zlatista. Pripravenosť skontrolujeme špáradlom - na ňom by nemala byť mokrá hmota. Nepresušujte! V opačnom prípade bude suchý a tvrdý.

Poradenstvo: Ak sú koláčiky husté a nie ste si istí vlastnou rúrou, skúste opatrne obrátiť a minútku opekať z druhej strany.

Hotové koláče položíme na stôl a prikryjeme uterákom. Zvyšné cesto natenko vyvaľkáme a sušíme v rúre do hnedo-zlata - to pôjde do polevy =).

Samostatne dáme zvyšné cesto a mrveničku z pečenia - tú použijeme na ozdobenie torty. Prejdeme ich cez mixér a urobíme mrveničku.

Krok 3. Ako uvariť puding.

Krém je veľmi chutný, ale variť ho nie je také ľahké, pretože je náladový a často sa skladá. Skúste sa preto riadiť technológiou.

Vezmeme hlboký hrnček, dáme doň vajíčka (lepšie je odstrániť škrupinu :) a múku. Miešame, kým nie je zmes homogénna bez hrudiek. Tu je lepšie použiť mixér, s vašimi rukami to bude trvať dlhšie.

Do hrnca nalejte mlieko a pridajte doň cukor. Zapálime a miešame, aby sa cukor rozpustil. Priveďte do varu a potom zredukujte. Vezmeme hrnček s rozmiešanými vajíčkami a túto zmes tenkým prúdom za stáleho intenzívneho miešania vlejeme do mlieka. Ak nalejete ihneď – nie tenkým pramienkom, alebo veľmi nezavadzate, krém sa začne vlniť. Takže miešajte a sledujte, ako začne hustnúť. Mám svoje malé tajomstvo - miešam metličkou. Dobre sa mieša a ak sú malé hrudky, láme sa.
Akonáhle sa smotana stane tekutou kyslou smotanou, odstráňte ju z ohňa, pridajte tam olej a všetko dobre premiešajte, až kým nebude hladká. Potom rýchlo vložte panvicu do šálky veľmi studenej vody. Deje sa to tak, aby sa krém nepripálil a nezvlnil, pretože sa ďalej varí na horúcej panvici.

Krok 4. Robíme impregnáciu pre koláč a zbierame koláč.

Je lepšie mazať koláče horúcou impregnáciou a horúcou smotanou, potom budú veľmi jemné a mäkké. Impregnáciou nešetrite, potom keď je koláč nasiaknutý, koláčiky budú také mäkké, že sa vám budú roztekať v ústach. Aby sa impregnácia lepšie vstrebala, vezmite si špáradlo a pred namáčaním často napichajte každý koláč, potom sa všetko dobre vpije.

Mango nakrájame na dlhé kúsky. Natrieme ich na krém, na tortu naberieme strúhadlo a tri čokolády. Na teplom kréme sa trochu roztopí a stane sa akoby súčasťou krému. Páči sa mi to viac, pretože je jemnejšie a bez hrudiek.

Boky torty potrieme krémom. Na vrch nasypeme strúhanku zo sušienok a poukladáme orechy. Môžete ozdobiť ako chcete.

Torta je veľmi vysoká!

Tvarohový a kyslý smotanový koláč bez pečenia vás poteší jednoduchou prípravou a vôbec vás nerozruší dôkladným vyšľahaním napríklad smotany.

Jediné, z čoho musíte byť naštvaní, je čakanie, kým dobroty stuhnú v chladničke do druhého dňa.

Koľko chutných a zdravých vecí sa dá variť pomocou želatíny. Vytvrdzovacie zloženie umožňuje dodať riadu nielen neprirodzený zaujímavý vzhľad, ale ušetrí aj veľa času na samotný proces. Koláč je teda založený práve na mraziacom efekte želatíny.

Ak bola skoršia želatína získaná výlučne spracovaním spojivových tkanív rýb alebo zvierat a bola produktom živočíšneho pôvodu. Živočíšny pôvod produktu neumožňuje jeho použitie na prípravu jedál na pôst a pre vegetariánov. Dnes je želatína (odvodená z rias) dostupná na rovnakej úrovni ako akýkoľvek potravinársky výrobok.

Prvá zmienka o takom produkte, akým je želatína, pochádza z 15. storočia. Potom bola hmota skôr ako lepidlo a bola extrahovaná z bublín jeseterových rýb. Suchá jedlá želatína, na ktorú sme dnes zvyknutí, sa objavila v roku 1845 vďaka inžinierovi Petrovi Cooperovi. Bol to on, kto vynašiel technológiu, ktorá zahŕňala spracovanie koží, chrupaviek a iných častí zvierat na hmotu bez vône a chuti. Neskôr predal svoj patent na výrobu spoločnosti Purp White, ktorá vyrobila prvé želé ako dezert, pričom do kompozície pridala ovocné potravinárske farbivo. Skutočný názov produktu dala samotná manželka pána Whitea a z nejasných dôvodov nazvala dezert Jell-O.

Ingrediencie na 5-6 porcií

400-500 gramov tvarohu

400-500 ml kyslej smotany (akýkoľvek obsah tuku)

100 ml mlieka

25 gramov (1 vrecúško) kryštalickej želatíny

1 s ½ alebo 2 polievkové lyžice. lyžice (so šmýkačkou) cukrového piesku alebo medu

2 čajové lyžičky kakaového prášku

vrecúško vanilkového cukru alebo vanilkového extraktu

hrsť ľubovoľného bobuľového ovocia podľa chuti (maliny, jahody, čierne ríbezle, čerešne alebo iné)

Inventár

varná doska

pohodlné jedlá (3-4 ks.)

polievková lyžica

mixér, metla alebo mixér

nádoba na tvarovanie

servírovací tanier

Ako pripraviť tvarohový krémový koláč

Kryštalickú želatínu ihneď zalejeme mliekom, aby napučala. Necháme „dosiahnuť“ 40 minút.

Zatiaľ čo želatína v mliečnej hmote napučiava, poďme sa zaoberať hlavnými produktmi.

V hlbokej a ľahko miesiteľnej nádobe rozdrobíme tvaroh s kryštálovým cukrom.

Pridajte kyslú smotanu a vanilkový extrakt do tvarohového cukru. A ešte raz všetko poriadne premiešame. Mala by nám vzniknúť homogénna tvarohovo-kyslá smotana mierne tekutá hmota.

Zatiaľ čo sa kryštálový cukor rozpustí v zložení tvarohu a kyslej smotany, opäť naberieme mliečno-želatínovú zmes.

Nádobu s napučanou želatinou vložíme do vodného kúpeľa a za miešania počkáme, kým sa želatínové kryštály úplne nerozpustia.

Stojí za zmienku: Je potrebné nenechať želatínu vrieť, inak stratí niektoré zo svojich najlepších vlastností.

Keď je mliečna želatína pripravená, nechajte kompozíciu takmer úplne vychladnúť.

Potom do zmesi kyslej smotany a tvarohu vložíme želatínu a dobre premiešame (môžete).

Do druhej časti ako plnku pridajte úplne rozmrazené alebo umyté zrelé.

V pripravenej forme (je lepšie použiť silikón) pomocou polievkovej lyžice rozložte naše tvarohové zmesi po častiach, striedavo s kakaom a bobuľami.

Našu želatínovú hmotu pošleme navždy do chladničky. Na tortu je najlepšie zabudnúť približne v noci.

Po uplynutí doby tuhnutia koláč vyberieme z formy.

Poznámka: Aby ste úspešne vybrali želatínový mrazený dezert z formy, ponorte jeho dno a steny len na pár sekúnd do horúcej vody. Potom opatrne a opatrne pomôžte hmote zaostávať za stenami, otočte nádobu hore dnom a položte všetko na tanier.

Pochúťku si môžete ozdobiť podľa chuti: posypte obľúbenými nasekanými orechmi alebo sladkými kokosovými lupienkami, polejte medom.

Stojí za zmienku: Kto nemá rád čokoládové želé, nemôžete pridať kakaový prášok a nerozdeľujte tvarohovú hmotu na časti.

Dezert si môžete pripraviť takpovediac „čistý“ bez plnív a prísad.

Tvaroh je všestranný produkt na prípravu rôznych dezertov. Ak hovoríme o koláči, potom tu tvaroh môže pôsobiť ako prísada do koláčov aj smotany. V každom prípade to bude veľmi chutné, a aby ste sa o tom uistili, stačí pripraviť dezert podľa jedného z receptov pod výberom.

Na pečenie koláča s tvarohovými koláčmi a jemnou kyslou smotanou budete potrebovať:

tučný tvaroh - štvrť kilogramu;
granulovaný cukor - 300 gramov (vrátane 180 gramov v smotane);
rovnaké množstvo mastnejšej kyslej smotany;
múka v / s - neúplným pohárom;
veľké vajce;
kúsok masla;
120 g sušených sliviek;
vanilka podľa chuti a štipka sódy.

Recept na pečenie koláča z tvarohu a kyslej smotany krok za krokom:

Tvaroh, vajce, cukor a mäkké maslo pomelieme na homogénnu hmotu. Pridajte sódu hasenú citrónovou šťavou a preosiatu múku a vypracujte mäkké, mierne lepivé cesto. V závislosti od obsahu tuku a vlhkosti tvarohu môže byť potrebné trochu viac alebo menej múky.
Rozdeľte základňu na šesť rovnakých častí. Každý vyvaľkáme a pečieme 8-10 minút pri 180-200 stupňoch do svetlohneda. Nevychladnuté koláčiky krájame na plech alebo inú šablónu vhodného priemeru.
Porazte kyslou smotanou so zvyšným sladkým pieskom a vanilkou. Sušené ovocie opláchnite a sparte vo vriacej vode a potom ich nakrájajte nožom na malé kúsky.
Všetky polotovary, okrem vrchnej časti, namažte krémom a rozdrvte kockami sušených sliviek.
Na zložený koláč na chvíľu položte plochý tanier s malým zaťažením. Potom zákusok natrieme zo všetkých strán krémom a posypeme odrezkami roztlačenými na strúhanku. Podľa chuti môžete ešte ozdobiť. Pred podávaním počkajte približne dve hodiny.

Jednoduchý recept na nepečený koláčový dezert

Originálny tvarohový koláč "House" z krehkých sušienok sa dá veľmi rýchlo pripraviť pomocou tvarohového krému alebo iného plniva na náplň. Napríklad varené kondenzované mlieko.

Pomery zložiek dezertu:

tristo gramov štvorcových sušienok;
tučný tvaroh - do 400 gramov;
polovica práškového cukru;
tyčinka masla 150 gramov;
180 g kandizovaného ovocia;
pol lyžice vanilínu.

Ako pripraviť nepečený tvarohový koláč so sušienkami:

Tvarohovú hmotu opatrne pretlačíme cez sitko. Mäkké maslo vyšľaháme mixérom spolu s vanilkou a sladkým práškom, potom spojíme so strúhaným tvarohom.
Rozložte sušienky na pergamenový papier v troch radoch po piatich. Túto vrstvu namažte tvarohovým krémom a znova na ňu položte tri rady zvyšných sušienok.
Zvyšný tvarohový krém zmiešame s nakrájaným kandizovaným ovocím a položíme na stredový rad. Zdvihnite ďalšie dva rady koláčikov a zložte ich do domčeka.
V prípade potreby domček dolaďte zvyškom krému, zabaľte ho potravinárskou fóliou a schovajte do chladničky na ďalšie stuhnutie.

Potom môžete tortu ozdobiť rovnakým tvarohovým krémom, čokoládovou polevou alebo jednoducho posypať čokoládovými lupienkami alebo kakaovým práškom.

Jemný tvarohovo-jogurtový koláč

Jemná torta so suflé plnkou na tvarohu a vrstvou ovocia v želé sa stane skutočnou ozdobou stola. V sezóne si na tento dezert môžete vziať čerstvé jahody alebo iné ovocie, v zime sú vhodné aj konzervované.

Takže na sušienkový základ budete potrebovať:

pár vajec;
pár lyžíc granulovaného cukru;
tichý vanilín;
múka - 50 gramov;
pol lyžice škrobu;
3 g prášku do pečiva.

Na tvarohové a jogurtové suflé musíte pripraviť:

tvaroh (od 9% a viac) - 400 gramov;
neúplný pohár pitného jogurtu bez plnív;
pol pohára mastnejšej smotany;
100 g sladkého prášku;
2-3 g vanilínu;
lyžica práškovej želatíny;
200 g zrelých jahôd;

Na ozdobenie torty krásnou vrstvou bobúľ v želé budete potrebovať:

1-2 vrecká jahodového želé;
300-400 g jahôd.

Pokrok:

Na základný koláč šľaháme vajcia s cukrom mixérom presne 10 minút. Potom v niekoľkých fázach preosejeme a vmiešame zmes múky, škrobu a prášku do pečiva. Z výsledného sušienkového cesta upečte jeden koláč s priemerom 20-22 cm.
Na tvarohové suflé vyšľaháme ponorným mixérom tvaroh s práškovým cukrom, vanilkou a jogurtom. Mali by ste dostať čo najhladšiu hmotu. Smotanu vyšľaháme do nadýchanej peny. Želatínu zalejte vodou (100 ml) a rozpustite v mikrovlnnej rúre alebo na parnom kúpeli.
Keď želatína mierne vychladne, pridajte ju k tvarohovo-jogurtovej zmesi a potom jemne vmiešajte šľahačku. Čisté a suché jahody nakrájame na stredne veľké ľubovoľné kúsky a zmiešame so suflé. Aby sa želatína v suflé rozložila čo najrovnomernejšie a aby sa „nerozoberala“ do hrudiek, musí sa pred zavedením do hlavného zloženia „vytvrdiť“. Na tento účel by sa mala lyžica suflé zmiešať s tekutou želatínou a až potom by sa táto hmota mala vložiť do suflé.
Boky odnímateľnej formy, ktorá bola použitá pri pečení sušienky, položte na servírovaciu misku a vyložte pergamenom. Vložte do nej sušienku, namočte ju sirupom alebo sladkým čajom, rovnomerne rozložte suflé na vrch. Dezert necháme úplne vychladnúť.
Nakrájajte jahody na ozdobenie na tenké taniere a položte na mrazené suflé od okrajov do stredu vo forme krásneho kvetu.
Na tortu pripravíme želé podľa návodu na obale a polejeme ním tortu. Najprv nalejte len trochu, aby ste zafixovali bobule, a potom všetko ostatné.

Keď je želé úplne stuhnuté, je čas odstrániť boky a pergamen. Tvarohový koláč so želé a ovocím je pripravený na podávanie.

Pochúťka s tvarohovými guľkami

Urobme si chutnú a krásnu krájanú čokoládovú tortu s tvarohovými guličkami.

Na gule pripravte:

250 g tvarohu;
2 žĺtky;
50 g cukru;
50 g kokosových vločiek;
30 g škrobu.

Na čokoládové sušienky si musíte vziať:

6 bielkovín;
4 žĺtky;
50 g tmavej čokolády;
60 g cukru;
20 g múky;
20 g kakaa;
20 g škrobu;
5 g prášku do pečiva;
3 g vanilínu.

Na ozdobenie torty sa používa čokoládová poleva z:

50 g tmavej čokolády;
20 g smotany;
10 g masla.

Algoritmus na pečenie čokoládovo-tvarohového koláča:

Všetky zložky tvarohových guľôčok dáme do jednej nádoby a roztlačíme mačkadlom na zemiaky. Potom vytvarujte guľky nie väčšie ako orech a poukladajte ich v rovnomernej vrstve na pekáč vystlaný papierom a olejom.
Všetky suché ingrediencie na sušienku spolu zmiešame. Bielka vyšľaháme s polovicou cukru do tuha. Žĺtky a druhú polovicu cukru vyšľaháme do svetlej krémovej hmoty, potom sem postupne pridávame rozpustenú čokoládu.
V troch dávkach striedavo primiešame bielkoviny a sypké zložky k žĺtkom. Na tvarohové guľôčky nalejeme čokoládové cesto. Koláč pečieme vo vyhriatej rúre (175 stupňov, 35 minút).

Navrch pokvapkáme rozpustenou čokoládou s maslom a smotanou.

na panvici

Za pár minút si na panvici vytvoríte tvarohový koláč. Krém sa veľmi dobre kombinuje s takýmito koláčmi - pečivo je jemné a topí sa v ústach.

Na tvarohové koláče na panvici si musíte vziať:

1 vajce;
120 g cukru;
250 g tvarohu;
100 g masla alebo margarínu na pečenie;
5 g prášku do pečiva;
280 g múky.

Krém na náplň je vyrobený z:

500 ml mlieka;
2 žĺtky;
200 g cukru;
60 g múky;
200 g masla.

Pečieme takto:

Vajcia, bez šľahania, brúsiť s cukrom. Pokračujúc v mletí hmoty, vmiešame strúhaný tvaroh a mäkké maslo. Do homogénnej hmoty vyššie uvedených produktov pridajte múku a prášok do pečiva, vymiesime husté, ale nie príliš strmé cesto.
Hmotu rozvaľkáme na klobásu, nakrájame na 6-8 kúskov. Z každej časti vyvaľkáme tenký koláč, popicháme vidličkou a pečieme na suchej rozpálenej panvici z oboch strán. Nerovné okraje koláčikov odrežte podľa šablóny (pokrievka, tanier a pod.).
Cukor zmiešame s múkou a rozotrieme so žĺtkami, do výslednej zmesi nalejeme mlieko. Potom všetko varte na ohni až do hustoty domácej kyslej smotany, vychladnúť. Mixérom vyšľaháme mäkké maslo a postupne pridávame pudingový základ.
Koláčiky aj celú tortu bohato natrieme krémom, ozdobíme strúhankou zo zvyškov a čokoládou alebo nasekanými orechmi.

Tvarohový koláč bez pečenia so želatínou

Takýto koláč sa v horúcom období stane záchrancom, pretože na jeho prípravu nebudete musieť zapínať rúru a ako plnivo môžete použiť všetko ovocie a bobule, ktoré sú v lete vždy hojné.

Zoznam ingrediencií na dezert:

500 g tvarohu;
300 g kyslej smotany;
200 g cukru;
200 ml mlieka;
200-300 g ovocia a bobúľ podľa chuti a sezóny;
30 g želatíny.

Ako vyrobiť tortu so želatínou z tvarohu a ovocia:

Do nádoby so želatínou nalejeme mlieko a necháme dobre napučať. Opláchnite bobule a ovocie na plnenie, osušte a nakrájajte na malé kúsky ľubovoľného tvaru.
Tvaroh roztlačte ponorným mixérom spolu s cukrom a kyslou smotanou. Úloha: získať čo najhladšiu a homogénnu hmotu bez hrudiek.
Do mlieka s rozpustenou želatínou dáme lyžicu tvarohu a kyslej smotany, premiešame a potom do tvarohovej hmoty pridáme stuhnutú želatínu.
Pridáme nakrájané ovocie a hmotu preložíme do tortovej formy. Môže to byť len miska vhodného výtlaku. Vložte koláč do chladničky, aby úplne vychladol.
Hotový dezert vyberte z formy po jeho ponorení do nádoby s horúcou vodou na niekoľko minút. Presuňte koláč na servírovací tanier.

koláč "zebra"

Je ťažké nazvať tento čokoládovo-tvarohový koláč inak ako koláč, pretože pečivo v sekcii je úžasne krásne a striedajúce sa vrstvy čokolády a tvarohu nie sú svojou šťavnatosťou a chuťou horšie ako koláč namočený v smotane. .

Zloženie čokoládových vrstiev zahŕňa:

250 g čokolády;
170 g masla;
4 vajcia;
200 g cukru;
250 g múky;
5 g prášku do pečiva;
2-3 g vanilínu;
3 g soli.

Šťavnatá tvarohovo-kokosová vrstva sa pripravuje z:

600 g tvarohu;
2 vajcia;
100 g cukru;
100 g kokosových vločiek;
2 g vanilínu.

Technológia pečenia:

Čokoládu a maslo roztopte v parnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre. Vajcia vyšľaháme so soľou a cukrom, kým nie sú nadýchané. Múku zmiešame s vanilkou a práškom do pečiva. Mierne vychladnutú tekutú čokoládu nalejeme do vaječnej peny a vmiešame suché ingrediencie.
Na tvarohové a kokosové vrstvy vyšľaháme tvaroh, cukor a vajcia mixérom, až kým nebude hladká. Potom pridajte kokosové vločky a premiešajte.
Do pripravenej (vystlanej pergamenom a naolejovanej) formy natrieme do stredu striedavo tri polievkové lyžice čokoládovej a tvarohovej hmoty.
Pečieme hodinu a pol pri 180 stupňoch. Vychladíme v rúre a po úplnom vychladnutí vyberieme z formy a ozdobíme práškovým cukrom.

Austrálsky tvarohový koláč

Studené suflé cheesecaky pochádzajú z Anglicka, kde sa pripravujú na báze smotanových syrov, no v našich “gastronomických” podmienkach sa k takýmto dezertom výborne hodí jemný, nezrnitý tvaroh.

Na austrálsky tvarohový koláč s čokoládou a ovsenými sušienkami pripravte:

400 g mäkkého tučného tvarohu;
200 g masla;
200 g čokolády;
150 g práškového cukru;
50 g ovsených sušienok;
50 g marhuľového džemu;
50 ml vody alebo mlieka;
20 g želatíny;
vanilín podľa chuti.

Mnoho tvarohových koláčov vyžaduje, aby mal základný produkt jednotnú pastovitú textúru. Je ľahké to dosiahnuť ponorným mixérom a v jeho neprítomnosti môžete tvaroh nahradiť tvarohovou hmotou, ale zároveň znížiť množstvo cukru v recepte.

varenie:

Ovsené sušienky rozdrvíme na malé strúhanky a zmiešame s polovicou rozpustenej čokolády. Výslednú hmotu utlačte na spodok odnímateľnej formy vystlanej potravinovou fóliou alebo pergamenom. Odložte do chladu.
Namočte želatínu do vody alebo mlieka. Tvaroh s mäkkým maslom a práškovým cukrom vyšľaháme mixérom alebo mixérom. Želatínu rozpustite vo vode alebo mlieku.
Prírez z tvarohového suflé vylejeme na základ ovsených sušienok, uhladíme a necháme 2-3 hodiny v chladničke úplne stuhnúť.
Vrch mrazeného suflé natrieme marhuľovým džemom a keď trochu zaschne, polejeme rozpustenou čokoládou. Hneď ako povrch polevy stuhne, dezert sa môže jesť. Aby sa vrch koláča pri krájaní nerozpadol, musíte ho narezať horúcim suchým nožom.

Objemový tvarohový koláč

Drobenkový koláč je pripravený v priebehu niekoľkých minút a produkty, ktoré sú potrebné na jeho prípravu, nájdete v každej chladničke:

300 g tvarohu;
200 g práškového cukru;
2 vajcia;
2 g vanilínu;
150 g masla;
260 g múky.

Pekáreň:

Do misky vhodnej veľkosti preosejeme práškový cukor (100 g) a múku, nastrúhame tam na hrubom strúhadle mrazené maslo. Všetko rozdrvte rukami na mastnú strúhanku.
Tvaroh, vanilín a práškový cukor porazte do homogénnej hmoty - náplň je pripravená.
Polovicu mrveničky v rovnomernej vrstve nasypeme do zapekacej misy, navrch rozotrieme plnku, ktorú rozdrvíme s druhou polovicou mrveničky.
Koláč pečieme pol hodiny pri 180 stupňoch.

Koláč zo sušienok a kondenzovaného mlieka s tvarohom, žiadne pečenie

Na prípravu nepečeného tvarohového koláča na báze sušienok s dvoma druhmi krému budete potrebovať:

700 g sušienok;
200 ml mlieka;
20 g mletej škorice;
250 g tvarohu;
200 g masla;
370 g vareného kondenzovaného mlieka;
200 g cukru;
10 g vanilkového cukru.

Kroky prípravy dezertu:

Na tvarohový krém vyšľahajte polovicu predpísaného množstva mäkkého masla s oboma druhmi cukru (bežným aj vanilkovým). Do tejto hmoty vložíme tvaroh a škoricu pretretú cez sitko, smotanu miesime pri strednej rýchlosti mixéra.
Na druhý krém vyšľaháme zvyšok masla s prevareným kondenzovaným mliekom.
Vložte vrstvu sušienok do tortovej formy (je lepšie vziať obdĺžnikovú). Pomocou silikónovej kefy ju nasýtite mliekom a namažte tvarohovou smotanou. Potom znova položte rad sušienok, ktoré sú namazané krémom z kondenzovaného mlieka. Opakujte všetky kroky, kým nedokončíte všetky produkty.

Na základ torty s tvarohovou náplňou a broskyňami potrebujete:

2 vajcia;
75 g cukru;
75 g múky.

Zoznam produktov na plnenie ovocia a suflé:

300 g tvarohu;
250 g kyslej smotany;
250 g konzervovaných broskýň;
200 g cukru;
200 g hustej smotany;
150 ml broskyňového sirupu;
80 g masla;
40 g želatíny;
1 balenie broskyňového želé.

Postupnosť všetkých kulinárskych procesov:

Vajcia vyšľaháme s cukrom do trojnásobku objemu. Opatrne vložte múku a z výsledného cesta upečte sušienkový koláč s priemerom 24-26 cm.
Tvaroh pretlačíme cez jemné sitko, pridáme cukor, mäkké maslo a kyslú smotanu. Tieto produkty vyšľahajte do nadýchanej hmoty, pridajte želatínu rozpustenú podľa návodu na obale. Zvlášť vyšľaháme smotanu na nadýchanú hmotu a jemne ich vmiešame do krému.
Sušienku vložíme do odnímateľnej formy, namočíme do sirupu, navrch poukladáme plátky broskýň a prikryjeme hrubou vrstvou krémového suflé. Tortu dáme zamraziť do chladu. Potom na vrch ozdobte plátkami z konzervy broskýň a polejte želé.
Po stuhnutí tvarohový koláč opatrne vyberieme z formy.

Taliansky dezert Tiramisu

Mascarpone je v podstate rovnaký fermentovaný mliečny syr ako tvaroh, len sa získava fermentáciou nie mlieka, ale kravskej smotany, preto je v niektorých dezertoch (napríklad v Tiramisu) prípustné nahradiť ho tukovým tvarohom podobným cestovinám syr.

V pôvodnom recepte na slávny taliansky dezert musíte vziať:

200-250 g "Savoyardi";
pol kila mascarpone;
pár vajec;
šálka silnej kávy;
30-45 ml likéru Amaretto;
kakaový prášok na posypanie.

Priebeh varenia:

Bielky vyšľaháme s 2/3 sladkého prášku, kým nezmäknú. Samostatne vyšľaháme žĺtky so zvyškom prášku do bielej farby. Pri minimálnej rýchlosti metiel mixéra po polievkových lyžiciach vmiešame k žĺtkom Mascarpone.
Potom v troch alebo štyroch dávkach pridajte do krému vyšľahané bielkoviny, jemne premiešajte, aby bola hmota čo najviac nadýchaná.
Kombinujte kávu s alkoholom. Každý koláčik utopte vo výslednom nápoji a položte bokom k sudu na dne formy. Na vrch dáme časť tvarohového krému, opäť „prsty“ „okúpané“ v káve a zvyšnú smotanu.
Na vrch posypeme kakaom, prikryjeme potravinovou fóliou a dáme do chladničky aspoň na dve hodiny.

Predchádzajúci článok: Ako uvariť herkulovskú kašu? Ďalší článok: Ako variť kašu z ovsených vločiek