Thajské mäso: krok za krokom recept s fotografiami. Thajské mäso: Recept krok za krokom s fotografickým overeným receptom na thajské mäso

Základom varenia v Thajsku je výber produktov. Na varenie používajú len tie najčerstvejšie kvalitné suroviny. Miestni kuchári hovoria, že nemôže existovať zlý kuchár, iba zlé jedlo. A z čerstvých produktov si každý môže vytvoriť chutné jedlo. Tak je to aj s mäsom. Voľba tu padá len na dusené alebo chladené hovädzie, teľacie a hydinové mäso. Thajské mäso je vždy pikantné a pikantné jedlo. Často kombinuje všetky hlavné chute - kyslú, sladkú, horkú, slanú a korenistú. Použitie trstinového cukru dodáva jedlám jemnú sladkosť.

Pozornosť sa venuje aj koreniam v thajskej kuchyni. Hojne sa používa citrónová tráva, kardamón, čerstvé čili, mleté kari. V mnohých receptoch nájdete kokosové mlieko a limetku a zároveň v jednom jedle.

Mäsové jedlá podávame vždy s varenou ryžou. Krúpy môžu byť niekoľkých druhov - obyčajná ryža, divoká, hnedá. Podľa tradície sa dusené alebo vyprážané mäso so zeleninou vrství na tanier s prílohou. Takže ingrediencie sa zmiešajú s príchuťami a získajú šťavnatosť. Ideálne je dusené alebo vyprážané mäso so zeleninou podávať na kapustových listoch. Ako príloha okrem ryže slúži konzervovaná zelenina a pikantné omáčky.

Tieto recepty na hovädzie a kuracie mäso pripravené podľa tradícií thajskej kuchyne vám pomôžu ponoriť sa do thajských zvykov. Používajú sa však produkty, ktoré sa dajú ľahko kúpiť v každom supermarkete. Takže citrónová tráva je nahradená čerstvou mätou a petržlenovou vňaťou, limetka s citrónom, odroda ryže s najjednoduchšími okrúhlymi krupicami. A namiesto štipľavého korenia cesnak, mleté suché koreniny a rôzne omáčky. Trstinový cukor sa nahrádza bežným kryštálovým cukrom.

Jedlo môže byť pikantnejšie, ak zvýšite množstvo čili papričky, cesnaku a zázvoru. Pri varení sa riaďte svojou chuťou a používajte korenie uvedené v recepte.

Jednoduché

Ingrediencie

hovädzie mäso - 300 g;
cibuľa - 1 ks;
cesnak - 3 strúčiky;
chilli paprička - podľa chuti;
rastlinný olej - na vyprážanie;
zázvor - 10 g;
sójová omáčka - 3 lyžice. l.;
Worcestershire omáčka - 2 lyžice. l.;
cukor - 2 štipky;
soľ - podľa chuti;
mleté čierne korenie - podľa chuti.

Varenie

Na varenie potrebujete chudý kus hovädzieho mäsa. Kúpte si čerstvo vychladené mäso. Ak je na mäsovom reze trochu tuku, odrežte ho. Odstráňte filmy, ak existujú. Hovädzie mäso opláchnite a osušte papierovými utierkami. Nakrájajte na tenké plátky alebo tyčinky.

Vo vhodnej hlbokej miske zmiešajte sójovú omáčku a worcestrovú omáčku. Vypustite hovädzie mäso. Premiešame a necháme 20 minút.

Medzitým si pripravte zvyšné suroviny. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na tenké polkruhy. Čerstvý zázvor zbavíme šupky, nakrájame na pásiky. Koža sa najpohodlnejšie zoškrabuje malou lyžičkou. Uistite sa, že koreň zázvoru je pevný a čerstvý. Ošúpeme strúčiky cesnaku, nakrájame na kocky. Chilli papričku nakrájajte na tenké krúžky, v prípade potreby sa z nej dajú vytiahnuť semená - dávajú zvláštnu pálivosť.

Nalejte rastlinný olej do hlbokej panvice s hrubým alebo vypuklým dnom (takáto vypuklá panvica sa nazýva „wok“). Ak je to možné, vezmite sezamový olej. Dobre to zahrejte. Marinované mäso ponoríme do rozpáleného oleja spolu s marinádou. Smažte na vysokej teplote, kým sa farba nezmení - len pár minút na každej strane. Počas varenia sa tvorí mäsová šťava. Udržujte na ohni, aby sa takmer všetka šťava odparila.

Keď zostane trochu šťavy, pridajte nakrájanú cibuľu. Smažte v rovnakom režime, kým cibuľa a mäso nie sú zlaté, asi 5-7 minút.

Pridajte nasekaný zázvor, cesnak a kolieska feferónky. Ak je to potrebné, soľ a korenie, pridajte cukor. Miešajte a smažte na vysokej teplote 3-5 minút, pričom miešajte drevenou špachtľou.

Thajské hovädzie mäso je pripravené. Podávame ako samostatné mäsové jedlo so zeleninou alebo ako prídavok k ryži.

Voliteľne si môžete zvoliť akúkoľvek obilninovú alebo zeleninovú prílohu, ale podľa zvyklostí Thajska sa používa ryža. Dokonca aj slovo „jesť“ v thajčine doslova znamená „jesť ryžu“. K mäsu sa hodia sladkokyslé omáčky. Hovädzie mäso podľa tohto receptu je chutné jesť teplé.

Thajské mäso s brokolicou

Varenie mäsa v thajskom recepte s brokolicou nezaberie veľa času. Všetky ingrediencie sú rýchlo pripravené a marináda zo sójovej a Worcesterovej omáčky tomu len pomáha. Je lepšie odoberať hovädzie mäso na varenie z jemných častí jatočného tela - ramena alebo krku. Ak sa vezme mladé teľacie mäso, postačí akýkoľvek kúsok.

Ingrediencie:

Hovädzie alebo bravčové mäso - 350 g;
cherry paradajky - 3-4 ks;
mladá kukurica - 100 g;
brokolica - 300 g;
sójová omáčka - 0,5 lyžice;
Worcestershire omáčka - 3-4 lyžice. l.;
cesnak - 1 strúčik;
zelená cibuľa - 1 zväzok;
soľ - podľa chuti;
sezamový olej - 2-3 lyžice. l.

varenie:

Mäso zbavte filmov a tuku. Opláchnite kúsok. Nezabudnite utrieť papierovými utierkami, inak pri ďalšom vyprážaní vynikne veľa mäsovej šťavy. Nakrájajte na tenké plátky. A nakrájajte ich na pásiky.
V miske zmiešame sójovú omáčku s worcesterom. Nalejte sezamový olej. Vložte hovädzie mäso. Miešajte. Nechajte 20-30 minút, aby sa dobre marinovalo.
Počas tejto doby pripravte zeleninu. Cherry paradajky opláchnite, nakrájajte na polovice alebo štvrtiny. Opláchnite mladé kukuričné klasy, nakrájajte na polovicu. Kukurica na recept sa nedá odobrať na klas, ale drobivá čerstvá, mrazená alebo konzervovaná. Zelenú cibuľu opláchnite vo vode, jemne nakrájajte. Cez lis pretlačíme strúčik cesnaku.
Osobitnú pozornosť venujte brokolici. Opláchnite kapustu v miske s vodou. Nakrájajte na malé ružičky. Varte ich do polovice varenia v malom hrnci alebo smaltovanom pohári. Odvar sceďte.
Panvicu dobre zohrejte na sporáku. Vložte do nej všetko mäso spolu s marinádou. Smažte na vysokej teplote, kým sa farba nezmení. Potom vypnite oheň. Dusíme so zatvoreným vekom, kým sa takmer všetka vlhkosť neodparí.
K hovädziemu mäsu pridajte zeleninu okrem cibule. Varte, miešajte asi 10 minút. Udržujte oheň na minime.
Pridajte zelenú cibuľu. Miešajte. Zatvorte veko a odstráňte z tepla. Po niekoľkých minútach položte na taniere. Podávajte thajské mäso so zeleninou na stôl s ryžovou oblohou.

Do zloženia zložiek môže byť zahrnutá aj iná zelenina - sladká paprika, červená alebo biela cibuľa, mrkva. V prípade potreby sa používajú aj čerstvé šampiňóny. Takže guláš sa ukáže byť rozmanitejší a zaujímavejší v chuti a vzhľade.

Thajské hovädzie mäso so zeleninou a zázvorom

V tejto verzii sa mäsové jedlo pripravuje s čerstvým zázvorom. Ale môžete si vziať mletý zázvor, potom potrebujete doslova pár štipiek korenia. Upravte pikantnosť jedla podľa svojich preferencií. Namiesto sady ostrých korenín (zázvor, biele korenie a cesnak) si môžete vziať jednu vec na varenie thajského mäsového jedla alebo ho dokonca nahradiť kardamónom a kari.

Ingrediencie:

hovädzie mäso - 350 g;
koreň zázvoru - 0,5 cm;
morská soľ - podľa chuti;
mletá biela paprika - 0,5 lyžičky;
mrkva - 0,5 ks;
Bulharská červená paprika - 0,5 ks;
cesnak - 1-2 strúčiky;
citrón - 0,5 ks;
petržlen - 2-3 vetvy;
mäta - 2-3 listy;
biela cibuľa - 0,5 ks;
rastlinný olej - 2-3 lyžice. l.

varenie:

Thajské pikantné kura s paprikou a mladými výhonkami zeleného hrášku

Ak chcete urobiť voňavý, pikantný thajský recept, môžete použiť kuraciu buničinu. V tomto prípade prídu vhod chladené kuracie prsia alebo dužina zo stehien. Thajské kurča bude chutnejšie, ak k prísadám pridáte trochu paradajkovej pasty alebo bežného kečupu. V kombinácii s čili papričkami a inými dochucovadlami budete mať elegantný obed alebo večeru hodnú reštauračnej kuchyne.

Ingrediencie:

kuracie filety - 400 g;
sladká paprika - 2 ks;
mladé hrachové struky - 150 g;
slnečnicový olej - 2-3 lyžice. l.;
čili paprička - špička;
kečup - 1 polievková lyžica. l.;
zelená cibuľa - 1 zväzok;
soľ - podľa chuti;
červená mletá paprika - 1-2 štipky;
kari - 1-2 štipky.

varenie:

Krok 1: pripravte a marinujte mäso.

Vezmeme čerstvé hovädzie filé, umyjeme ho pod studenou tečúcou vodou, osušíme papierovými kuchynskými utierkami, položíme na reznú dosku a očistíme od filmu a veľkých žíl. Potom mäso nakrájame na plátky alebo pásiky. Hrúbka 2 až 3 mm a preneste ho do hlbokej misky.

Potom nalejte správne množstvo sójovej omáčky, lyžicu rastlinného oleja do hlbokého taniera, vložte cukor a pomarančovú kôru. Dôkladne premiešajte tieto zložky, kým sa zrnká cukru úplne nerozpustia. Nakrájané hovädzie mäso nalejte výslednou marinádou a kúsky filé nechajte v tejto forme na 30 - 40 minút.

Krok 2: pripravte zeleninu a bylinky.

Kým sa mäso marinuje, pripravíme ďalšie produkty, ktoré budú potrebné na prípravu misky. Cibuľu, cesnak a koreň zázvoru ošúpeme.
Zeleninu umývame pod studenou tečúcou vodou spolu so zeleňou. Potom ich osušte papierovými kuchynskými utierkami a vytraste prebytočnú tekutinu z koriandra alebo bazalky.
Potom ich postupne položte na dosku a nakrájajte. Cibuľu nakrájame na pol krúžky, krúžky alebo kocky. Je žiaduce, aby hrúbka rezu nepresiahla 5 milimetrov. Zázvor, cesnak a bylinky nasekáme nadrobno.
Rezne rozložíme na samostatné taniere a na kuchynský stôl položíme soľ a dva druhy korenia: čierne a čili.

Krok 3: opečte mäso.

Po marinovaní mäso vyžmýkame rukami z prebytočnej marinády a preložíme do čistej misy.
Potom dajte panvicu na strednú teplotu a nalejte do nej dve polievkové lyžice rastlinného oleja. Po 2-3 minútach kúsky marinovaného hovädzieho mäsa ponorte do dobre rozohriateho oleja a na prudkom ohni ich opečte zo všetkých strán za intenzívneho miešania kuchynskou vareškou.
Tento proces už nedávame 3 - 4 minúty. Potom mäso vyberieme z panvice a vložíme späť do misy s marinádou.

Krok 4: priveďte misku do plnej pripravenosti.

Neodstraňujte panvicu zo sporáka! Rozložíme do nej nakrájanú cibuľu, znížime teplotu sporáka na strednú teplotu a zeleninu opekáme pár minút do zlatista.
Ďalej k cibuli pridáme cesnak, zázvor a čili. Za občasného miešania ich spolu povarte ďalšie dve minúty.
Po uplynutí požadovaného času vložte mäso do panvice spolu s marinádou a nasekanými bylinkami. Ak chcete, pridajte trochu soli a čierneho korenia. Znížte teplotu na nízku úroveň a dusíme všetky ingrediencie pokrmu 3 - 4 minúty.
Potom vypnite sporák, trvajte na mäse pod vekom 2-3 minúty, poukladajte na taniere a podávajte na stôl.

Krok 5: Podávajte thajské hovädzie mäso.

Thajské hovädzie mäso sa podáva horúce ako druhý chod. Toto jedlo môžeme podávať samostatne - bez akýchkoľvek prídavkov alebo s prílohou: varená ryža, zemiaková kaša, šalát z čerstvej zeleniny, cestoviny alebo iné cestoviny. Toto jedlo pripomína slávne thajské hovädzie mäso, len bez rezancov a bohatej zeleniny. Tenko nakrájané mäso po marinovaní zmäkne a vďaka tomu počas vyprážania dosiahne plnú pripravenosť v priebehu niekoľkých minút. Potom je hovädzie mäso namočené v zeleninovej šťave a vôni, čo výrazne zlepšuje chuť a vôňu jedla. Užite si to!
Dobrú chuť!

Teľacie mäso sa môže variť rovnakým spôsobom.

Do marinády môžete pridať korenie ako nové korenie, biele korenie, majorán, muškátový oriešok, tymian alebo koriander.

Namiesto bežnej panvice možno použiť wok.

Thajské mäso je v našich zemepisných šírkach obľúbené, už teraz veľmi známe jedlo. A čím viac sa stáva populárnym, tým viac zarastá malomestskými prísadami a absurditami, v podobe kôpru, kyslých uhoriek a podobne. Moja verzia tiež nie je fontánou autentickosti, ale čo najbližšie k skutočnému receptu.

Hlavnou vecou pre toto jedlo je kvalitné mäso, lepšia sviečková, určite - cesnak, cibuľa, zázvor, sójová omáčka, feferónka (bez nej to nie je thajské mäso) a sezónna zelenina.

Keď sme si toto mäso objednávali v thajskej reštaurácii, vždy nám ho priniesli s bielymi kapustovými listami, zelenými súkvetiami brokolice, mladými baby kukuričnými klasmi (niekedy), sladkou a štipľavou paprikou. Dnes tu mám zimnú verziu. Ospravedlňujem sa za mrkvu v kórejskom štýle, je to tak, že v čase prípravy nebola v dome obyčajná mrkva, ale môžete ju úplne vynechať a nepridávať. Ak je možné kúpiť čerstvý zázvor, potom je lepšie ho vziať, ale bude fungovať aj mletý zázvor.

Jedlo je pikantné, dokonca horiace. Jediná vec, ktorá je prípustná, je znížiť závažnosť tepla znížením množstva feferónky. Viac škrobu... Thajské mäso si nemýľte s čínskym, tu sa škrob pridáva vždy, ale aby som nevybočil z "miestnych tradícií", rozhodol som sa ho použiť minimálne, len jemne posypať hovädzím mäsom. Škrob možno a treba vynechať, ale hotovému jedlu tak dobre dodá lesk :))

Takže budeme potrebovať takéto produkty, ak som niečo vynechal, zoznam je možné skontrolovať vyššie.

Hovädzie mäso nakrájajte na tenké tenké kúsky, napríklad slamky.

Mäso polejeme sójovou omáčkou, pridáme lyžicu sezamového oleja, cukor, lyžičku pálivej čili omáčky, premiešame rukami a necháme 30 minút marinovať. Ak nie je sójová omáčka veľmi slaná, mäso dosolíme. Tu som mäso jemne posypal škrobom, necelou lyžičkou, podľahol som takpovediac všeobecnému šialenstvu :)) Do marinády môžete pridať citrónovú šťavu, mäso potom vykysne.

Medzitým si pripravte všetku zeleninu. Cibuľu nakrájame na pierka, cesnak na plátky, sladkú papriku na dlhé plátky, paradajku na plátky, feferónku na tenké kolieska, kapustu na štvorce. Keďže praženie prebehne rýchlo, všetko by malo byť po ruke.

Zmes sezamu a rastlinných olejov dobre zahrejte. Mäso vyberte z marinády a rýchlo opečte, kým sa tekutina úplne neodparí. Pridajte feferónku.

Potom pridajte cibuľu a cesnak. Za stáleho miešania varte na strednom ohni, kým cibuľa nezhustne, asi minútu.

Posypeme suchým zázvorom. Čerstvý zázvor sa pridáva spolu s cibuľou a cesnakom.

Pridajte korenie a kapustu. Smažte ďalšiu jednu až dve minúty, paprika by mala zostať chrumkavá.

A nakoniec sa pridávajú paradajky a mrkva. Ak je mrkva čerstvá, pridajte ju skoro - spolu s korením. Niekoľkokrát premiešajte a odstráňte z tepla.

Mäso položte na thajský spôsob na misku, posypte sezamom a čerstvým koriandrom.

Podávame s ryžou alebo rezancami.

Je to veľmi chutné a pikantné, nevýslovné. Pomôž si sám!

Thajská kuchyňa je čoraz obľúbenejšia a slávnejšia. Za hlavné tajomstvo voňavého mäsového pokrmu pripraveného podľa receptúry tejto kuchyne sa považuje dokonalé spojenie piatich chutí – pikantnej, sladkej, horkej, slanej a kyslej.

Recept krok za krokom

Ingrediencie	Množstvo
hovädzia dužina -	450 g
mlieko -	180 ml
sladká paprika (červená, žltá) -	250 g
Cibuľa -	300 g
listy kapusty -	60 g
mrkva -	100 g
paradajka (mäsová smotana) -	200 g
zeleninový olej -	40 g
sójová omáčka -	40 g
soľ, korenie -	chuť
Čas varenia: 40 minút	Kalórie na 100 gramov: 148 kcal

Pri použití ryže ako hlavnej zložky každého jedla vzniká potreba doplniť prílohu mäsovými výrobkami a zeleninou, ktoré telu prinášajú oveľa viac živín a zlepšujú celý potravinový proces.

Proces varenia mäsa možno rozdeliť do niekoľkých etáp. Na prípravu lahodného a voňavého thajského jedla potrebujete:

Je zvykom podávať thajské jedlo na stôl na kapustových listoch v ideálnej kombinácii s ryžou, konzervovanou zeleninou a pikantnými omáčkami.

Thajské mäso s ryžou

V Thajsku je najbežnejšie hydinové mäso, preto by ste pri príprave thajského jedla mali zvoliť práve tento druh mäsového výrobku. Kuracie mäso úžasne ladí s rôznymi odrodami ryže, ktorá je neodmysliteľnou súčasťou kulinárskych majstrovských diel tejto krajiny. Dokonca aj slovo „jesť“ sa doslovne prekladá z thajčiny ako „jesť ryžu“.

Na vytvorenie voňavého jedla budete potrebovať:

kuracie prsia - 450 g;
ryža - 150 g;
sójová omáčka - 60 g;
olivový olej - 30 g;
sladká paprika (rôzne farby) - 300 g;
kôpor - 30 g;
cesnak - 10 g;
soľ, korenie podľa chuti;
šafran - 2 g.

Varenie bude trvať jednu hodinu a nutričná hodnota mäsového jedla bude 140 kcal.

Rozdrvte cesnak lisom na cesnak a zmiešajte so sójovou omáčkou, aby ste vytvorili marinádu na mäso. Kuracie prsia nakrájajte na dlhé asi päťcentimetrové pásiky. Nalejte marinádu do mäsa, nechajte kurča namočené dvadsať minút.

Je lepšie vybrať korenie všetkých farieb - červenú, zelenú, žltú, nakrájajte na veľké prúžky a nalejte do mäsa. Celá masa zeleniny a kuracieho mäsa by sa mala vyprážať do mäkka na olivovom oleji, posypať soľou a vybraným korením na vysokej teplote v hlbokej panvici.

Súčasne s prípravou mäsa je potrebné uvariť ryžu - 1/3 ryže oddelene so šafranom, 2/3 len v osolenej vode. Polovicu bielej ryže zmiešame s veľmi jemne nasekaným kôprom.

Pri podávaní jedla na stôl môžete zmiešať tri druhy výslednej ryže alebo ju položiť vo vrstvách s voňavou prílohou z mäsa - to bude kulinárske majstrovské dielo thajskej kuchyne.

Ako variť thajské hovädzie mäso s ananásom

Princíp varenia akéhokoľvek thajského jedla má jednu zaujímavú vlastnosť - kulinárske majstrovské diela, dokonca aj profesionálni kuchári, sa pripravujú "od oka". Kombinácia všetkých zložiek závisí len od chuťových preferencií - pri varení mäsa môžete pridať viac sladkej zeleniny, ovocia alebo feferónky v kombinácii s kyslým produktom. Na vytvorenie nádherného, voňavého thajského hovädzieho mäsa so šťavnatým a chutným ananásom budete potrebovať:

hovädzie mäso (buničina) - 0,5 kg;
konzervovaný ananás - 300 g;
cibuľa - 100 g;
sladká paprika - 200 g;
horúca čili paprička - 1 ks;
mrkva - 100 g;
pražené orechy (kešu) - 120 g;
sójová omáčka - 60 ml;
rastlinný olej - 20 g;
Worcestershire omáčka - 2-3 g;
korenie, soľ - každá po 7 g;
ryžový ocot - 15 g.

Mäso sa bude variť štyridsaťpäť minút, ale obsah kalórií v sto gramoch misky je trochu vysoký - 220 kcal.

Všetku zeleninu nakrájajte na veľké prúžky a feferónku na tenké krúžky. Dobre rozohriaty olej na vysokej panvici, postupne doň pridajte cibuľu a opečte, kým nebude priehľadná, potom mrkvu, sladkú a štipľavú papriku. Po dvojminútovom smažení zeleniny na prudkom ohni nalejte dva druhy omáčok, ryžový ocot a ešte pár minút povarte.

Po všetkej zelenine nalejte polovicu šťavy z konzervovaných ananásov, pridajte soľ, korenie podľa chuti, ako aj samotné ananásy, predtým nakrájané na kocky s veľkosťou jeden a pol centimetra.

Počas procesu dusenia je potrebné mäso nakrájať na hrubé prúžky, dlhé kusy a potom ho vložiť do panvice so zeleninou. Dusíme dvadsať minút, pridáme kešu a ak sa všetka tekutina vyvarí, pridáme ešte ananásový džús alebo sójovú omáčku podľa chuti. Za desať minút bude jedlo pripravené.

Je lepšie podávať s prílohou z ryže dochutenej bylinkami, šafranom alebo kari.

Thajské kuracie mäso so zeleninou

Pridaním rôznych druhov zeleniny pri varení hydinového mäsa sa zmení chuť pokrmu, zvýrazní sa vôňa, zvýši sa šťavnatosť a nutričná hodnota. Pri krájaní výrobkov je potrebné poznamenať, že v Thajsku je od staroveku zvykom jesť rukami, takže mäso a zelenina sú nakrájané na prúžky. Až v 19. storočí začali v krajine používať príbor, pričom vidlička slúži výlučne na nakladanie jedla na lyžicu alebo tanier. Na vytvorenie voňavého thajského kurčaťa so zeleninou budete potrebovať:

kuracie mäso (filé) - 0,4 kg;
paradajková pasta - 20 g;
voda - 100 ml;
paradajka - 350 g;
sójová omáčka - 40 g;
cibuľa - 100 g;
horúca omáčka - 5 g;
paprika (všetky farby) - 300 g;
estragón podľa chuti;
cesnak - 10 g;
mletý zázvor - 5 g;
olivový olej - 20 g;
soľ - 5 g;
kôpor - 20 g.

Jedlo tejto kuchyne sa bude pripravovať štyridsať minút a energetická hodnota sto gramov mäsa so zeleninou bude 85 kcal.

Proces varenia začína krájaním filé na hrubé prúžky a tenšiu zeleninu. Potom sa mäso vypráža, až kým sa neobjaví kôrka, ktorá je umiestnená v samostatnej nádobe.

Paradajky, paprika, cibuľa sú položené v hlbokej miske, posypané zázvorom, nasekaným cesnakom, zmiešané. Potom sa všetko odošle na panvicu, kde by sa malo päť minút rýchlo vyprážať na vysokej teplote v oleji.

Po položení zeleniny do samostatnej nádoby sa do tej istej panvice naleje paradajková pasta zriedená vo vode. Proces kalenia musí pokračovať, kým sa kvapalina nezredukuje na polovicu.

Potom zalejeme horúcou a sójovou omáčkou, osolíme a do panvice vložíme späť predtým opečenú zeleninu, mäso a nadrobno nakrájaný kôpor. Všetko pomaly podusíme päť minút a môžeme podávať.

Thajské jedlo sa úžasne spája s ryžou a konzervami.

Pri vytváraní skutočného thajského jedla je hlavným tajomstvom, že porcie by mali byť malé, ale mali by obsahovať veľa užitočných vitamínov a minerálov. To sa dá dosiahnuť použitím úplne inej sady zeleniny a ovocia, ktoré tvoria kompozíciu. Na varenie mäsa by ste si mali vybrať tú správnu chuť, ktorá sa bude páčiť všetkým členom rodiny alebo hosťom:

Pridaním čili papričky, kari, feferónky bude mäso pikantné;
Sladké jedlo sa dá pripraviť s ananásom, cukrovou trstinou;
Limetka, citrón dodajú mäsu kyslastú chuť.

Skúsení kuchári tiež často používajú jednoduché triky pri príprave thajského jedla:

Neopúšťajú sporák, pretože správny spôsob varenia je spôsobený procesom vyprážania na vysokej teplote v hlbokej miske;
Výber mäsa by sa mal zastaviť na mladom a čerstvom produkte a nie zmrazený;
Jemne osoľte a nezabudnite, že sójová omáčka, ktorá je prítomná vo väčšine receptov, dodáva mäsu a zelenine slanú chuť.

Experimentovaním so zeleninou a omáčkami, pridávaním rôznych obľúbených korenín môžete nájsť a vyvinúť optimálnu možnosť varenia thajského mäsa, ktorá osloví všetkých príbuzných a priateľov.

Popis

Thajské mäso je klasické ázijské jedlo, ktoré sa dá ľahko pripraviť doma. Vrcholom je kombinácia anízu (je zodpovedný za úžasnú vôňu), sladkej papriky (pomáha vyvážiť chuť) a feferónky (dodáva pikantnosť a ostrosť). Klasická verzia používa hovädzie mäso, ale doma ho možno nahradiť kuracím alebo bravčovým mäsom. Majte na pamäti, že čas varenia v tomto prípade bude o niečo kratší. Pre pohodlie pri krájaní mäsa ho môžete mierne predmraziť. Výsledkom je, že krájanie na tenké kúsky bude jednoduchšie ako kedykoľvek predtým.
Pripravili sme pre vás fotorecept krok za krokom, podľa ktorého si thajské mäso s anízom, novým korením a paradajkami, sójovou omáčkou a inými koreninami ľahko a jednoducho uvaríte aj doma.
Na varenie je vhodné (ale nie nevyhnutné) používať wok, ktorý bol špeciálne navrhnutý na varenie ázijských jedál. Ale aj na obyčajnej panvici si môžete pripraviť mäkké a šťavnaté hovädzie mäso s korením a zeleninou, varené podľa obľúbeného ázijského receptu.

Thajské mäso uvarené doma môžete podávať s rezancami, ryžou, zeleninovými šalátmi, cestovinami alebo inými prílohami podľa chuti. Môžete tiež jednoducho podávať s vašou obľúbenou omáčkou, ako je teriyaki, cesnak alebo ľahká smotana. Mäso nepotrebuje prísady, takže sa dá použiť aj ako samostatné jedlo, pretože je veľmi chutné, uspokojujúce a pikantné.
Prajeme vám veľa šťastia vo vašich kulinárskych experimentoch doma!

Ingrediencie

Thajské mäso - recept na varenie

Podľa fotoreceptu krok za krokom musíte začať variť jedlo s prípravou mäsa. Hovädzie mäso by sa malo umyť, vysušiť papierovými utierkami a potom nakrájať na tenké kúsky. Potom pošlite panvicu (ideálne wok) na sporák s malým množstvom rastlinného oleja a počkajte, kým sa rozžiari. Potom vložte pripravené kúsky mäsa a opečte ich do zlatista.

Cibuľa sa ošúpe, umyje a vysuší. Potom sa nakrája na tenké polovičné krúžky. Môžete nakrájať na kúsky, v tomto prípade na tom nezáleží. Nakrájanú červenú cibuľu vložíme do panvice k mäsu.

Potom sa pridá korenie a soľ. Na panvicu určite posielajte feferónky (stačí celý struk, netreba krájať) a tiež hviezdičky anízu. V tejto fáze mäso absorbuje arómy a chuť korenia.

V tomto čase kapustu umyte a osušte. Musí sa nakrájať na veľké kusy. Potom umyte paradajky, vyrežte pečať zostávajúcu zo stopky a nakrájajte zeleninu na veľké kúsky. Bulharské korenie sa umyje, vysuší, zbaví semien a stopky a nahrubo naseká. Všetky pripravené ingrediencie musia byť vložené do panvice s mäsom. Suroviny smažte asi dve až tri minúty. Zelenina by mala zostať svetlá a mierne chrumkavá, aby bolo neskoršie podávanie jedla veľkolepé. Ďalej sa do panvice pridá trochu sójovej omáčky. Premiešajte všetky ingrediencie, aby sa tekutý dresing rovnomerne rozložil.

To je všetko, thajské mäso, ktoré sme uvarili doma podľa navrhovaného receptu s fotografiami krok za krokom, je pripravené. Zostáva podávať jedlo na stole a pridať prílohu, napríklad varenú ryžu a bylinky. Pokrm vyskúšajte, určite si ho obľúbite pre jeho bohatú chuť, vôňu a pikantnosť. Dobrú chuť!

Predchádzajúci článok: Ako uvariť herkulovskú kašu? Ďalší článok: Ako variť kašu z ovsených vločiek