Kuracie rezne. recept na mleté ​​kuracie rezne

Dosť často jeme všetci doma kotlety. Vyrábajú sa dostatočne rýchlo, chutne a pohodlne – ak ho chcete zjesť hneď, ak ho chcete zjesť studené, môžete si ho vziať do práce alebo urobiť chlebíčky. Nemusíte dlho premýšľať, aká príloha s nimi bude kombinovaná, pretože sa hodí takmer každá.

Najčastejšie sa však kotlety vyrábajú z mletého mäsa, ktoré nespravodlivo zanechávajú za sebou hydinové rezne. Tu je jedna z možností varenia.

Ingrediencie na kuracie rezne:

• Kuracie mleté ​​mäso. 600 gr.
• Cibuľa. 2-3 malé cibule.
• Sušený chlieb. 3-4 kusy.
• Vajcia. 1 PC.
• Mlieko alebo smotana alebo voda.
• Soľ. Ochutnajte.
• Čerstvo mleté ​​čierne korenie. Ochutnajte.
• Zelenina a maslo na vyprážanie

Varenie kuracích rezňov.

Pár slov o mletom mäse.

Plnka - najlepšie je to samozrejme urobiť sami. Mnohí často používajú iba kuracie prsia. S nimi je, samozrejme, najmenej rozruchu, ale rezne z nich sú najviac suché. Pre mňa je pohodlnejšie a najlepšie robiť rezne z kuracích stehien. S nimi je tiež trochu povyku - okrem rezania kosti, ale kotlety z tohto mäsa sú jemné, chutné a nie suché. Môžete sa, samozrejme, vydať cestou najmenšieho odporu a kúpiť si už hotové mleté ​​mäso, no v tomto prípade sa môžete stretnúť so situáciou, že do mletého mäsa pôjde obrovské množstvo kuracieho mäsa. V dôsledku toho je v mletom mäse, ktoré sa taví na panvici, veľa tuku a kotlety „plávajú“ v tuku. Takže mleté ​​mäso by sa malo kupovať iba na dôveryhodných miestach. Ale v každom prípade je lepšie nebyť lenivý a urobiť to sami.
Vzhľadom na to, že neďaleko domu je veľmi dobré mäsiarstvo a predajcovia nešetria na mletom mäse - v tomto prípade je mleté ​​mäso zakúpené, ale veľmi, veľmi hodné.

Takže, ak nemáte mleté ​​mäso, berieme ho vykostené kuracie mäso a posúvajte ho cez mlynček na mäso alebo nasekajte v mixéri. Ak je mleté ​​mäso už pripravené - kúpené alebo varené samostatne - potom:

1. Do misky mixéra hodíme sušený chlieb a zalejeme ho asi pol pohárom mlieka / smotany / vody - podčiarknite potrebné.
2. Nakrájajte cibuľu a vložte ju tam

Do misky mixéra pridajte soľ, korenie, vajce

Zapneme mixér na maximálne otáčky a všetko spolu pomelieme na akúsi tekutú hmotu.

Fotografia ukazuje, že všetky komponenty lietajú okolo misky mixéra

Snažíme sa dosiahnuť niečo podobné:

Potom do cibuľovo-chlebovej hmoty pridajte mleté ​​mäso a znova zapnite mixér, ale nie na turbo, ale na nízke otáčky. Hlavným cieľom je všetko dobre premiešať a opäť vyšľahať mleté ​​mäso.

Mleté mäso bolo špeciálne vyrobené celkom tekuté. V tomto prípade sú kotlety šťavnaté a po vychladnutí nestrácajú šťavnatosť a mäkkosť. Niečo ako hutné, ale jemné kuracie suflé.

Vzhľadom na to, že mleté ​​mäso je dosť tekuté, nebude fungovať pri vytváraní kotletiek rukami. Takže mleté ​​mäso vložte do panvice s polievkovou lyžicou. Nesnažte sa na jednu panvicu zmestiť čo najviac mletého mäsa. Medzi kotletami nechajte priestor - je lepšie smažiť mleté ​​mäso v 2 prechodoch.

Dobré popoludnie milí priatelia. Dnes vám dávam do pozornosti niekoľko receptov na prípravu lahodných a šťavnatých mletých kuracích rezňov. Tieto mäsové guľky sa vyrábajú veľmi jednoducho. Mám ich veľmi rada, pretože sú veľmi jemné a celkom chutné. Pred časom to bolo pre mňa zistenie, že rezne sa dajú pripraviť nielen z bravčového či mletého hovädzieho mäsa, ale aj z kuracieho mäsa.

A samozrejme, po prvom testovaní som bola v miernom šoku, aké boli šťavnaté, chutné a jemné. Po nejakom čase bolo rozhodnuté zopakovať varenie, ktoré ma uvrhlo do gastronomického šoku. Prvá várka samozrejme nebola taká chutná, ale časom, keď som si napchal ruku, sa jedlo stalo chutnejším a chutnejším a dnes mám na sklade nie jeden, ale niekoľko receptov na prípravu tohto jedla. Takže dnes pre vás bude veľa zaujímavých vecí, pokiaľ ide o varenie kuracích rezňov.

Asi ste si ako ja na začiatku mysleli, že budeme variť výlučne z. Ale nie milí priatelia. Mleté mäso sa dá variť nielen z neho, aj keď môžete a mali by ste pridať prsia. Tiež z nej milujem a varím nemálo chutných jedál vrátane mletého mäsa. Mimochodom, mleté ​​mäso sa dá kúpiť vždy, ale určite si pozrite dátumy spotreby. Plnku z obchodu však nemožno porovnávať s domácou. Vo všeobecnosti prestaňte strácať čas, je čas začať variť.

Tento recept sa pre mňa stal klasikou. Varenie na ňom je veľmi jednoduché a rýchle, ideálne, keď strávite dosť času.

Ingrediencie:

• hotové mleté ​​kuracie mäso 500 gr.
• biely chlieb 3 plátky
• mlieko 100 ml.
• cesnak 2-3 strúčiky (voliteľné)
• cibuľa 1 hlava
• vajce 1 ks
• soľ a nové korenie podľa chuti
• zeleninový olej

Proces varenia:

Pri rozmrazovaní mletého mäsa sa samozrejme neberie do úvahy doba varenia. Ak sa vám podarilo kúpiť mrazené mleté ​​kura a čas na rozmrazenie je katastrofálne krátky. Môžete použiť mikrovlnnú rúru alebo dať mleté ​​mäso do hrnca s teplou vodou. Aby sa mleté ​​mäso rýchlo rozmrazilo, bolo by nakrájané na menšie kúsky a častejšie sledovať vodu, akonáhle vychladne, teplá alebo horúca. nepoužívajte príliš horúcu vodu, pretože mäso môže jednoducho vrieť.

A tak ideme ďalej, dáme kúsky chleba do misky a zalejeme mliekom. Je dôležité, aby sme dostali chlieb a mliečnu kašu. Ďalej ošúpeme a nadrobno nakrájame cibuľu a cesnak. Cibuľu nakrájame na malé kocky a cesnak pretlačíme lisom. nakrájanú zeleninu vložíme k mäsu.

Potom k mäsu dáme chlieb s mliekom a zašľaháme vajíčko. Nezabudnite osoliť a okoreniť podľa chuti. Ak chcete, môžete pridať svoje obľúbené korenie a potom dobre premiešať mleté ​​mäso rukami. Je dôležité, aby boli zložky zmiešané a rovnomerne rozložené v celej hmote.

Nalejte rastlinný olej do panvice a dobre ho zohrejte. Navlhčite si ruky a mokrými rukami vytvorte malú kotletu a smažte ju z oboch strán do zlatista. A tak robíme so všetkými plnkami, ktoré máme. Príliš veľké kotlety by sa nemali robiť, pretože existuje šanca, že sa v strede nevypražia.

Hotové rezne opečené z oboch strán podávame s prílohou a čerstvými bylinkami. Aká je dnes vaša klasická príloha k mäsovým guľkám? Máme zemiakovú kašu.

Dobrú chuť.

Ako uvariť lahodné mleté ​​kuracie rezne v rúre

Ako viete, lahodné kotlety je možné variť nielen na panvici, ale aj piecť v rúre. Akýsi dlhotrvajúci proces varenia kuracích rezňov, ale na to je celkom chutný, pretože ich podávame s lahodnou omáčkou.

Ingrediencie:

• mleté ​​​​kuracie mäso 800 - 850 g.
• cibuľa 2 hlavy
• mlieko 100 ml.
• biely chlieb 100 gr.
• kyslá smotana 4-5 lyžice. lyžice
• paradajková pasta 2 lyžice. lyžice
• chmeľ-suneli 0,5 lyžičky
• soľ a korenie podľa chuti

Proces varenia:

Najprv musíte chlieb namočiť do mlieka, aby sa zmenil na kašu. Potom ho zľahka stlačte a presuňte na mäso. Cibuľa nakrájaná na malé kocky. Ak sa vám nechce hrať s cibuľou a máte mixér, tak ju tiež nasekajte mixérom na kašu a preneste k mäsu.

Mäso osolíme, okoreníme podľa chuti a dobre premiešame. Aby sa mäso dobre premiešalo so zvyškom ingrediencií, musíte odobrať trochu mletého mäsa a silou ho hodiť späť do misy. Takto hodíme a miešame mleté ​​mäso 2-3 minúty.

Plech na pečenie dobre vymastíme rastlinným olejom. Namočíme si ruky a z vymixovaného mletého mäsa vykrajujeme malé rezne a dáme ich na plech. Medzi kotletami nezabudnite nechať malú vzdialenosť.

Teraz vložíme plech na pečenie do rúry predhriatej na 180-190 stupňov a držíme 20-25 minút. Kým rezne chradnú v rúre, potrebujete mať čas na prípravu omáčky. V hlbokom tanieri alebo miske zmiešame kyslú smotanu, paradajkový pretlak, slnečnicový chmeľ a sladkú papriku, dobre premiešame do hladka. Konzistencia omáčky by mala byť ako mlieko. Ak sa ukáže, že je hustejšia, pridajte vodu a premiešajte.

Po 25 minútach rezne vyberieme z rúry, prelejeme pripravenou omáčkou a vložíme späť do rúry na ďalších 20 minút pri rovnakej teplote.

Jedlo je také šťavnaté a chutné, že ho musíte druhý deň uvariť znova, pretože celá rodina žiada o doplnky, ale žiadne neexistujú. Dobrú chuť.

Recept na šťavnaté a jemné mleté ​​kuracie rezne s krupicou

Krupica sa pridáva do rezňov, aby držala mleté ​​mäso pohromade, to znamená, že predtým bol namiesto krupice biely chlieb. Pridaná krupica spôsobí, že kotlety budú šťavnatejšie a mäkšie. Pre špeciálnu chuť, ak je to žiaduce, je možné do mletého mäsa pridať cesnak a feferónky, ale je to podľa vášho uváženia.

Ingrediencie:

• mleté ​​mäso 1 kg.
• cibuľa 2 hlavy
• kyslá smotana alebo majonéza 1 polievková lyžica. lyžička
• vajce 1 ks.
• krupica 8 lyžíc. lyžice
• soľ a korenie podľa chuti
• zeleninový olej

Proces varenia:

Keďže v recepte nie je chlieb s mliekom, začneme s varením nakrájaním cibule na malú kocku. Potom ho preložíme do misky s mäsom, aby sme nezabudli, potom ho môžeme hneď osoliť, okoreniť, ako aj pridať obľúbené suroviny.

Ďalšou várkou produktov je vajce, kyslá smotana a krupica. pridajte a dobre premiešajte. Potom nechajte mleté ​​mäso doslova 10-15 minút, aby krupica absorbovala trochu vlhkosti a napučiavala.

Teraz môžete zohriať olej na panvici, vyrezávať kotlety a smažiť ich z oboch strán, kým sa krásne začervenajú.

Tieto krásne tabletky na hlad sa ukázali s pridaním krupice, dobrú chuť.

Kuracie rezne s ovsenými vločkami

Takéto rezne zje aj ten, kto hrdo vyhlasuje, že ovsené vločky nestrávi ani po vôni. Kotlety sú veľmi chutné, jemné a šťavnaté. Ovsené vločky nie sú ani cítiť a vďaka elegantnému dizajnu bude jedlo ešte krajšie.

Ingrediencie:

• kuracie stehná 2 ks
• mlieko 0,5 šálky
• ovsené vločky 0,5 šálky
• cibuľa 2-3 hlavy
• cesnak 2-3 strúčiky
• vajce 1 ks.
• mletá paprika 2 lyžičky
• soľ a korenie podľa chuti
• strúhanka
• zeleninový olej

Proces varenia:

Chvíľu potrvá, kým sa vločky namočia. Preto najskôr zmiešame mlieko s vajíčkom a vyšľaháme do hladka. Po nasypaní vločiek a opäť všetko dobre premiešame. Prikryte a nechajte 15-20 minút.

Odstráňte kožu z stehna a odrežte mäso. Prípadne môžete pridať trochu mäsa z kuracích pŕs. Samozrejme, najjednoduchší spôsob varenia mletého mäsa z jedného prsníka, ale takto sú kotlety suchšie. Trochu mäsa si môžete nechať na kostiach, aby neskôr bolo z čoho variť výborný vývar na polievku.

Nakrájané mäso prejdite cez mlynček na mäso spolu s cibuľou a cesnakom. Ale ak nemáte mlynček na mäso, môžete urobiť rovnakú akciu s mixérom. Dôležité je len to, aby v mäse neboli žiadne žily, ktoré by sa omotali okolo čepelí a tým spomalili proces.

Nasekané mäso zmiešame s obilninami, soľou, korením, pridáme papriku a dobre premiešame.

Strúhanku vysypeme na tanier. Z mletého mäsa vykrajujeme rezne s hmotnosťou približne 100 gramov. Áno, kotlety sú veľké, ale vyžaduje si to registráciu. vyformované rezne z oboch strán zrolujeme v panirvke.

Vezmeme 2 malé cibule a nakrájame ich na kolieska. Krúžky robíme hrubšie. A vtlačte cibuľové krúžky do kotlety, ako je znázornené na fotografii.

Teraz opečte kotlety na rastlinnom oleji z oboch strán. Keďže porcie sú dosť veľké, vyprážanie bude trvať dlhšie. Z každej strany mi to trvalo asi 2 minúty.

Aby cibuľa nevypadla, musíte ju prevrátiť pomocou dvoch špachtlí.

Keď sú všetky strany opečené, panvicu prikryjeme pokrievkou a kotlety dusíme na miernom ohni 20 minút.

Pred podávaním spravíme z olív pazúriky a medvedie labky podávame s prílohou.

Dobrú chuť.

Mleté kuracie rezne so zemiakmi

Recept na varenie je jednoduchší, než si dokážete predstaviť, lahodne rýchly a veľmi uspokojivý. V tomto recepte je len jedno mínus, je lepšie ich nevariť na mrazenie, pretože zemiaky nebudú neskôr veľmi chutné.

Ingrediencie:

• kuracie filety 2 ks.
• cibuľa 1 ks.
• vajce 1 ks
• zemiaky 1 ks.
• múka 1 polievková lyžica. lyžička
• soľ a korenie podľa chuti
• zeleninový olej

Proces varenia:

Dobrú chuť.

Ako variť mleté ​​kuracie rezne s dusenou zeleninou

Recept je ideálny pre tých, ktorí chcú jesť správne a sledovať svoje zdravie. Koniec koncov, varené jedlo v dvojitom kotli je oveľa zdravšie ako vyprážané v rastlinnom oleji.

Ingrediencie:

• kuracie filety 1 ks.
• vajce 1 ks.
• mrkva 1 ks.
• korenie na kuracie mäso
• soľ a korenie podľa chuti

Proces varenia:

Prsia nakrájame na kúsky a pomelieme na mäsovom mlynčeku. Ošúpte a nastrúhajte mrkvu na strednom strúhadle.

Potom, čo zmiešame mrkvu s mäsom, soľ, korenie, pridáme vajce, korenie a dobre premiešame mleté ​​mäso.

Z mletého mäsa vykrajujeme kotlety a vložíme ich do dvojitého kotla. Mám ich v dvoch vrstvách. Naparili sa 30 minút.

Bál som sa, že druhá vrstva nie je zaparená a preto som ich nechala ešte 1o minút na prvej.

Ukázalo sa to lahodne šťavnaté a veľmi užitočné. Dobrú chuť.

Mleté kuracie rezne s mladou cuketou

Túto mňamku si zamilujú nielen deti, ale aj dospelí. Sú veľmi dobré teplé aj studené, ak si ich vezmete so sebou na cestu alebo na prechádzku do lesa.

Ingrediencie:

• mleté ​​kuracie mäso 1 kg.
• mladá cuketa 1 ks.
• čerstvý kôpor 1 zväzok
• kyslá smotana 2 lyžice. lyžice
• soľ a korenie podľa chuti
• zeleninový olej

Proces varenia:

Vezmeme mladú cuketu, odrežeme chvost a rozotrieme na strúhadle. Pomelieme zväzok kôpru, suroviny dáme do misky s mletým mäsom, pridáme soľ, korenie, kyslú smotanu a dobre premiešame.

Do tohto receptu nemôžete pridať vajcia, ale ak nevidíte svoje rezne bez pridania vajec, pridajte ich, nikto vás nebude súdiť. Dá sa variť aj v parnom hrnci.

Z mletého mäsa vytvarujeme kotlety a opečieme na rastlinnom oleji z oboch strán.

Lahodné a zdravé rezne budú skvelou ozdobou vašej večere alebo obeda.

Dobrú chuť.

Kuracie rezne plnené syrom

Úžasne šťavnaté mleté ​​kuracie rezne sú jemné diétne jedlo. Obľubujú ho nielen dospelí znalci gurmánskych pochúťok, ale aj malí labužníci. To nie je prekvapujúce, pretože v takýchto kuracích kotletách je jemné, šťavnaté mäso veľmi tenké a organicky priliehajúce k chrumkavej kôrke, ktorá sa vytvára vďaka strúhanke. Lahodné kuracie rezne z mletého mäsa budú skvelým doplnkom takmer každej prílohy: ryža, pohánka, zemiaková kaša, cestoviny atď. Okrem toho existuje veľa receptov na toto jedlo. Takže môžete vždy experimentovať a podávať toto kulinárske majstrovské dielo novým spôsobom.

Recept na mleté ​​kuracie rezne na panvici

Mnohé hostesky často nevedia, čo uvariť na večeru či obed. Ak takáto otázka vznikla, potom je to jednoznačne vyriešené: najlepšie je pripraviť z nej kurča alebo kotlety. Toto jedlo sa pripravuje jednoducho a rýchlo. Ukazuje sa to ľahké, chutné, diétne.

Čas varenia - 30 minút.

Počet porcií je 8.

Ingrediencie

Ak chcete pripraviť výdatné a lahodné kotlety na panvici, musíte pripraviť nasledujúcu sadu prísad:

• mleté ​​​​kurča - 0,5 kg;
• biely chlieb - 2 plátky;
• vajcia - 1 ks;
• mlieko - 3 lyžice. l.;
• rastlinný olej - 50 g;
• cibuľová repa - 1 hlava;
• korenie, sušené bylinky, soľ a korenie - podľa potreby.

Spôsob varenia

Pri varení mletých kuracích rezňov na panvici nie sú žiadne ťažkosti. Tento recept je veľmi jednoduchý na prípravu.

Môžu byť podávané s čerstvou zeleninou a bylinkami.

Recept na mleté ​​kuracie rezne v rúre

Mleté kuracie rezne sú prekvapivo voňavé a chutné, ak ich pečiete v rúre. Zároveň môžete okamžite urobiť prílohu k mäsu. Potom sa nemusíte starať o pridávanie.

Počet porcií je 2.

Ingrediencie

Ak chcete pripraviť chutné diétne kotlety, musíte pripraviť nasledujúce zložky:

• mleté ​​kuracie filé - 0,5 kg;
• tavený syr - 100 g;
• vajcia - 1 ks;
• strúhanka - 4 lyžice. l.;
• stredne veľké zemiaky - 1 ks;
• cibuľa (voliteľné) - ½ ks;
• rastlinný olej - 2 lyžice. l.;
• soľ a iné korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia

Pomocou tohto receptu na mleté ​​kuracie kotlety nebude ťažké ich uvariť.

Na poznámku! Ak kotlety vopred nesmažíte, musia sa počas pečenia v rúre raz obrátiť.

Lahodné mleté ​​kuracie rezne s cuketou

Získajú sa neuveriteľne jemné, chutné a šťavnaté mleté ​​kuracie rezne s cuketou a bylinkami. Berúc na vedomie tento podrobný recept s fotografiou, nemôžete sa obávať o svoju postavu. Nehrozí jej žiadne nebezpečenstvo.

Doba varenia - 1 hodina.

Počet porcií je 6.

Ingrediencie

Aby ste pripravili tieto ľahké a neuveriteľne šťavnaté kotlety s jemnou chuťou, nemusíte kupovať žiadne vzácne a drahé ingrediencie. Všetko je veľmi jednoduché a celkom dostupné:

• mleté ​​kuracie filé - 900 g;
• koriandr - 1 zväzok;
• stredne veľké cukety - 1 ks. (asi 200 g);
• kôpor - 2 vetvičky;
• vajcia - 1 ks;
• petržlen - 1 zväzok;
• soľ - 1 lyžička;
• rastlinný olej - 20 ml;
• cibuľa - 100 g;
• mleté ​​čierne korenie - 1/3 lyžičky.

Na poznámku! V tejto verzii mletého mäsa nemôžete pridať chlieb. Jemné mäso a bez neho vám umožní získať šťavnaté jedlo.

Spôsob varenia

Tento recept na mleté ​​kuracie nugety je super jednoduchý napriek tomu, že zoznam ingrediencií je ohromujúci. Nie je sa čoho báť! Pomocou receptu krok za krokom s fotografiou bude všetko určite fungovať.

Hotové kotlety môžu byť ozdobené vetvičkami čerstvých byliniek, plátkami paradajok a plátkami sladkej papriky.

Ako variť kuracie rezne v pare

Kuracie rezne sú v pare veľmi ľahké. Je to skvelá voľba pre diétne jedlo, ktoré možno pripraviť pre dieťa alebo niekoho, kto je chorý. Okrem toho sú takéto kotlety z kuracieho filé neoddeliteľnou súčasťou stravy ľudí, ktorí dodržiavajú terapeutické diéty a snažia sa schudnúť.

Čas varenia - 40 minút.

Počet porcií je 5.

Ingrediencie

Čo potrebujete na varenie takýchto jemných kuracích rezňov v dvojitom kotli? Tu je zoznam ingrediencií, ktoré budete potrebovať v procese vytvárania ľahkého, ale výživného jedla:

• kuracie filety (alebo prsia) - 350 g;
• vajcia - 2 ks;
• soľ - 1-1,5 lyžičky;
• tvrdý syr - 80 g;
• rastlinný olej - na vyprážanie;
• cibuľa - 100 g.

Spôsob varenia

Jednoduché kuracie rezne na pare sa pripravujú celkom jednoducho. Varenie však nezaberie veľa času.

Kuracie parné kotlety sa pripravujú pol hodiny, potom sa môžu bezpečne podávať pri stole s akoukoľvek zeleninou, čerstvou zeleninou alebo inou prílohou podľa vášho výberu.

Kuracie rezne s ovsenými vločkami

Avšak nielen parné kuracie rezne sú veľmi rafinované a ľahké. Vo fitness menu by nemali chýbať ani originálne filetové rezne s prídavkom ovsených vločiek.

Je veľmi ľahké variť nakrájané kuracie kotlety doma: s majonézou alebo škrobom, na panvici alebo v rúre.

Rozdiel medzi takýmito kotletami je v tom, že sa pripravujú s jemne nakrájaným kuracím filé a niektorí kuchári ich nazývajú „sissies“. Prečo - "Nezhenki"?

Myslím, že sa im tak hovorí skôr pre jemnú chuť rezňov ako pre vzhľad, no tak či onak jedlo hodné každého domáceho menu.

Výrobky na minimum, čas tiež netrvá veľa, takže začnime variť nakrájané kuracie rezne

• Kuracie filé - 500 g.
• Vajcia - 2 ks.
• Cibuľa - 1 ks.
• Škrob - 1 polievková lyžica. lyžička
• Kôpor - 1 zväzok
• Majonéza - 100 g.
• Zeleninový olej
• Korenie podľa chuti

Kuracie filé nakrájajte na čo najmenšie kúsky, aby vyzerali ako mleté ​​mäso.

Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno.

Umyte a potom nasekajte kôpor.

Teraz zmiešajte nasekané kúsky kuracieho filé s cibuľou a bylinkami, rozbite 2 vajcia, pridajte majonézu a lyžicu škrobu. Môžete tiež prihodiť ďalší kúsok masla a rozdrviť strúčik cesnaku.

Všetky ingrediencie dobre premiešajte, kým nebudú hladké.

Formujeme rezne, ja to robím vždy s pomocou rúk.

Panvicu zohrejeme s normálnym množstvom rastlinného oleja a rezne opečieme z oboch strán do zlatista.

Kotlety sú hotové, môžete začať ochutnávať. Ako prílohu som použil varené zemiaky a nakrájané čerstvé uhorky a paradajky.

Recept 2: Domáce rezne z kuracích pŕs

Veľmi šťavnaté mäkké rezne z kuracích pŕs. Pripravte sa rýchlo a jednoducho!

V našich kotletách sa kuracie prsia nakrájajú na kúsky nožom a nie mlynčekom na mäso. A vďaka jogurtu (alebo kyslej smotane) je mäso jemné a šťavnaté. Budete prekvapení, aké chutné môžu byť kuracie rezne.

Varenie kotletiek je tiež úprimne príjemné - sú hotové za pár minút. Stačí si vopred pripraviť veľký ostrý nôž. S ním bude proces rezania ešte jednoduchší. Deťom tieto rezne veľmi chutia a kuracie mäsko sa im hodí! A, samozrejme, dievčatá, ktoré si strážia váhu. A čo muži? A muži majú radi z mäsa všetko! Najmä ak špeciálne pre nich pripravíte nejakú inú omáčku alebo omáčku na rezne. Vyprážajte teda rezne pre celú rodinu!

• kuracie prsia - 300
• kuracie vajce - 1 kus
• hustý nesladený jogurt bez prísad (alebo kyslá smotana) - 2 polievkové lyžice
• mleté ​​čierne korenie - podľa chuti
• stolová soľ - podľa chuti
• rastlinný olej - na vyprážanie mäsových guľôčok

Pripravíme si kura. Ak to máte pripravené, nebudú žiadne problémy. Stačí rozmraziť (ak ste kúpili mrazené), umyť v studenej vode. Potom osušíme, necháme samotnú vodu odtiecť, pričom mäso položíme na utierku, alebo namočíme do suchej utierky, ktorá nezanecháva vlákna.

Ak si potrebujete uvariť filé sami z celého kurčaťa, tiež nie je problém. Vezmeme kurča (je lepšie ho nechať mierne zmrazené) a veľkým ostrým nožom odrežeme časť pŕs na jednej a potom na druhej strane. Ak ste vybrali kosť alebo chrupavku, vyrežte ich. Odstránime šupku. To je všetko! Teraz jemne nakrájajte mäso ostrým nožom. S prsiami je radosť pracovať. Ľahko sa reže a nevykĺzne z rúk.

Vložte mäso do hlbokej misky. Hlavná časť práce je hotová. Zostali len maličkosti.

Teraz do mäsa odmeriame dve polievkové lyžice kyslej smotany alebo jogurtu. Ešte raz zdôrazňujeme, že jogurt (ak ho používate, a nie kyslá smotana) by mal byť hustý, ten, ktorý sa jedáva lyžičkou, nie pitný.

Mleté mäso osolíme, posypeme čiernym korením alebo iným korením podľa chuti.

Dôkladne premiešajte.

Vajíčko umyjeme a nožom rozbijeme do misky s mäsom. Pozeráme sa tak, aby kúsky škrupiny nepadali.

A opäť dôkladne premiešame.

Na sporák položíme panvicu s rastlinným olejom, zohrejeme ju. Kotlety sa netvoria vopred, inak sa roztečú. Hneď ako sa olej zahreje do požadovaného stavu, naberieme mleté ​​mäso lyžičkou a pošleme ho na vyprážanie.

Opekáme dve-tri minúty z každej strany, t.j. veľmi rýchlo.

To by vás nemalo trápiť, pretože. kuracie mäso, najmä nakrájané, sa opečie naozaj krátko.

Ak sa kotlety z nejakého dôvodu náhle rozpadnú na panvici, skúste ich zmenšiť alebo do kompozície vložte škrob alebo múku (len trochu).

Všetko je pripravené! Položte karbonátky na papierové obrúsky, aby ste vypustili prebytočný olej.

Podávajte s obľúbenou prílohou!

Recept 3: nakrájané kuracie rezne doma

• Kuracie filety 300 gr
• Kuracie vajce 2 ks
• Múka 2 lyžice
• Majonéza 2 lyžice
• Kôpor 1 lyžička
• Soľ 1 lyžička
• Nové korenie 0,5 lyžičky
• Rastlinný olej 3 lyžice

Kuracie filé opláchnite, osušte papierovými utierkami a nakrájajte na malé kúsky.

Pridajte vajcia, majonézu, múku, soľ, korenie a dobre premiešajte.

Pridajte sušený kôpor alebo petržlenovú vňať a všetko znova premiešajte.

Nalejte trochu rastlinného oleja do vyhrievanej panvice a rozložte mleté ​​mäso lyžičkou.

Smažte na oboch stranách niekoľko minút do zlatista.

Necháme mierne vychladnúť a podávame s prílohou alebo zeleninou. Dobrú chuť.

Recept 4, jednoduchý: nakrájané kuracie rezne s majonézou

Krása nasekaných kuracích rezňov je v tom, že sa varia veľmi rýchlo, môžu sa podávať na raňajky alebo večeru. Takéto lenivé kuracie rezne nevyžadujú mlynček na mäso. Aj keď ich „lenivosť“ je relatívna - rezanie filé na kocky je ťažšie ako prechod cez mlynček na mäso. Ale výsledok sa vám bude páčiť. Nakrájané rezne môžeme podávať ako samostatné jedlo, alebo s prílohou. Zdalo by sa, že sú to obyčajné výrobky, ale nie je hanba podávať takéto jedlo na slávnostnom stole.

A ešte jedna vlastnosť misky: čím dlhšie je mleté ​​mäso lúhované a marinované, tým chutnejšie a jemnejšie budú kotlety.

• filé - 500 gr.
• majonéza - 3 lyžice
• zemiakový škrob - 3 lyžice.
• kuracie vajce - 2 ks.
• petržlen - podľa chuti
• cesnak - 2 strúčiky
• soľ, korenie - podľa chuti
• rastlinný olej na vyprážanie

Začneme s filetom, dôkladne ho umyjeme a osušíme papierovou utierkou, pripravený filet nakrájame na kúsky a každý z kúskov je už na malé kocky, čím menšia kocka, tým lepšie. Všetko dáme do samostatnej misky.

Vezmeme dve vajcia, stredné a rozbijeme do misky s jedlom.

Namiesto petržlenu si môžete vziať kôpor, neodporúčam používať koriander a bazalku. Petržlenovú vňať nasekáme nadrobno a pridáme filé na kocky. Všetko naplňte majonézou. Majonéza by sa mala vyberať nie príliš tučná, nasekané jemné kotlety budú tak chutnejšie. Ale neodporúčam nahradiť kyslou smotanou, to vôbec nie.

Pridajte škrob a všetko premiešajte. Miešajte veľmi opatrne, aby sa všetky ingrediencie zmiešali, najmä vajcia.

Do tejto misky pretlačíme strúčiky cesnaku cez strúčiky cesnaku a opäť všetko dôkladne premiešame. nezabudnite osoliť a pridať čierne korenie. Mleté mäso je pripravené, ale kotlety nemôžete smažiť hneď, pretože. musí vytrvať. Odporúča sa uchovávať v chladničke aspoň 1,5 hodiny. Čím dlhšie je mäso lúhované, tým budú rezne bohatšie chutiť. Ak mleté ​​mäso zakryjete potravinovou fóliou, môže sa uchovávať v chladničke tri dni, chuť tým neutrpí a bude ešte lepšia.

Do panvice nalejte trochu oleja (mleté ​​mäso ho dobre nasaje) a lyžicou nalejte trochu mletého mäsa, aby ste vytvorili oválne koláče. Nebojte sa, že sa plnka roztečie, to sa nestane. Musíte vyprážať na strednom ohni, aby sa kotlety nespálili. Kuracie rezne z každej strany opekáme asi 5 minút, rezne budú hotové, keď budú mať zlatistú kôrku.

Rozložíme ich na utierku, aby papier nasal prebytočný tuk. Pripravený! Lenivé kuracie rezne môžeme podávať s akoukoľvek prílohou, teplé aj studené. Dobrú chuť!

Recept 5: Nakrájané kuracie rezne so škrobom (s fotografiou)

Ukazuje sa úžasné mäsové jedlo, v ktorom budú kuracie prsia šťavnaté a veľmi jemné. Nasekané kuracie rezne sa nazývajú sekané, pretože kuracie filé nie sú skrútené do mletého mäsa, ale nakrájané (nasekané) na malé kocky. Vďaka tomuto postupu sú v hotových kuracích rezňoch cítiť kúsky mäsa, ktoré sú šťavnaté a vôbec nie suché.

Podľa receptu podotýkam, že dávam základ na prípravu nakrájaných kuracích rezňov z kuracích pŕs. K mletému mäsu môžete pridať aj strúhaný syr, čerstvú papriku, konzervovanú kukuricu a ďalšie ingrediencie, ktoré máte radi.

• kuracie prsia - 500 gr
• kuracie vajcia - 2 ks
• kyslá smotana - 2 lyžice
• zemiakový škrob - 1 polievková lyžica.
• soľ - 0,5 lyžičky
• mleté ​​čierne korenie - 1 štipka
• rastlinný olej - 80 ml

Jedlo je veľmi jednoduché a uvaríme ho veľmi rýchlo. Vychladnuté kuracie prsia najskôr rýchlo opláchneme pod tečúcou studenou vodou (zmrazené necháme úplne rozmraziť) a poriadne osušíme. Potom mäso nakrájajte na malé kocky - najlepšie nie viac ako 1 centimeter. Vložte kúsky pŕs do mixovacej nádoby.

Potom už len pridajte zvyšok ingrediencií zo zoznamu: zemiakový alebo kukuričný škrob (ak nie je k dispozícii, použite pšeničnú múku), pár kuracích vajec, kyslú smotanu s ľubovoľným obsahom tuku. Soľ a korenie podľa chuti - ako chcete.

Zostáva všetko dôkladne premiešať, aby ste získali taký druh mletého mäsa, ako je cesto na palacinky. S rukou alebo lyžicou, je to jedno. Ochutnajte soľ, v prípade potreby pridajte viac.

Panvicu zohrejeme s rafinovaným rastlinným (mám slnečnicovým) olejom a polievkovou lyžicou rozotrieme pripravené mleté ​​mäso. Hrúbku kuracích rezňov si upravte sami. Smažte ich na strednom ohni, kým spodná strana nezhnedne.

Potom nasekané kuracie rezne otočíme a na druhej strane ich privedieme k pripravenosti (je to možné pod vekom). Na všetko na jednej panvici to nebude trvať dlhšie ako 8-10 minút. Podobne pripravíme aj zvyšok fašírky. Z uvedeného množstva surovín mi vyšlo 13 stredne veľkých rezňov.

Podávajte ich horúce s ľubovoľnou prílohou podľa vlastného výberu, čerstvou zeleninou a bylinkami. Mimochodom, takéto nasekané kuracie rezne sú chutné nielen teplé, ale aj studené. Zložte si môžete urobiť sendviče.

Som si istý, že si toto ľahko pripraviteľné, no chutné a šťavnaté jedlo z kuracích pŕs obľúbite. Navyše je pripravený len za pol hodiny.

Recept 6: nakrájané kuracie rezne so syrom v rúre

Lahodné, šťavnaté, jemné kuracie rezne so syrom, pečené v rúre. Nakrájané kuracie prsia v kombinácii so smotanovou chuťou syra robia toto jedlo neskutočne chutné!

• Filet z kuracích pŕs - 500 g
• Bryndza (alebo iný syr podľa vlastného výberu) - 60 g
• Sladká červená paprika - 150 g
• Cibuľa - 50 g
• Vajcia - 1 ks.
• Maslo - 40 g
• Soľ, mleté ​​čierne korenie - podľa chuti
• Na vymastenie formy:
• Rastlinný olej - 1 polievková lyžica. lyžička

Sladkú papriku dáme na rošt rúry rozohriatej na maximum. Pečte, kým sa neobjavia čierne značky, obracanie, 10 minút.

Preložte feferónky do vzduchotesného plastového vrecka, zatvorte a nechajte 10 minút pôsobiť.

Syr nakrájajte na veľmi malé kocky.

Nakrájajte cibuľu.

Hotová paprika na očistenie od šupky a jadra. Dužinu nakrájajte na malé kocky.

Kuracie prsia umyjeme, osušíme.

Jemne nakrájajte filé a potom nakrájajte ťažkým nožom alebo sekáčom na hrubé mleté ​​mäso.

Skombinujte mleté ​​mäso, sladkú papriku, cibuľu a syr. Pridáme zmäknuté maslo, surové vajce, soľ, korenie a vymiešame do hladka.

Namočte si ruky do vody a tvarujte mleté ​​mäso na malé podlhovasté kotlety. Placky poukladáme na vymastený plech.

Vložte plech na pečenie do rúry predhriatej na 190 stupňov. Pečieme 20 minút.

Rezne môžeme podávať s akoukoľvek prílohou alebo šalátom. Dobrú chuť.

Recept 7, krok za krokom: nakrájané kotlety z kuracích pŕs

Každá správna gazdinka má nejeden recept na chutné domáce rezne. Popularita tohto jedla je pochopiteľná - nie sú tu žiadne ťažko dostupné produkty a kotlety sa pripravujú dostatočne rýchlo a vždy sa ukážu ako prekvapivo chutné a uspokojivé. Dnes nahradíme tradičné bravčové / mleté ​​mäso pre toto jedlo ľahším hydinovým mäsom a uvaríme jednoduché, no prekvapivo chutné rezne z kuracích pŕs nasekané s bylinkami. Skúste to tiež! Možno sa tento recept stane vaším „obľúbeným“!

• kuracie prsia - 500 g;
• žiarovka - 1 ks;
• strúčiky cesnaku (voliteľné) - 1-2 ks;
• vajcia - 2 ks;
• kyslá smotana (alebo majonéza) - 4 lyžice. lyžice;
• múka - 4 lyžice. lyžice;
• kôpor - malý zväzok;
• rastlinný olej - 2-3 lyžice. lyžice;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Moje kuracie prsia, zbavte sa prebytočnej vlhkosti - vysušte na papierových utierkach / obrúskoch, potom odstráňte kožu a kosti. Vtáčie filé nakrájajte na malé kocky a vložte do hlbokej nádoby.

Posypeme soľou, korením, pridáme surové vajcia, kyslú smotanu (alebo majonézu). Lila alebo obyčajná biela cibuľa po odstránení šupky nakrájajte na malé kocky alebo nakrájajte mixérom a potom vložte do nádoby s kuracím mäsom. Pre bohatú chuť môžete prípadne pridať strúčiky cesnaku pretlačené lisom. Čistý a suchý kôpor nasekaný nadrobno rozotrieme aj na mäso.

Mäsovú hmotu premiešame a potom vsypeme múku, aby rezne držali tvar a pri vyprážaní sa neroztekali (dávkovanie múky môžete nahradiť 2 polievkovými lyžicami škrobu). Kuracie mäso opäť premiešame a necháme takto 20-30 minút.

Po určenom čase kuraciu zmes pozbierame polievkovou lyžicou a rozložíme ju vo forme rezňov na horúci, olejom potretý povrch panvice.

Smažte polotovary na strednom ohni asi 3-5 minút na každej strane. Potom znížte oheň a prikryte panvicu pokrievkou a priveďte kuracie mäso do plnej pripravenosti na 10-15 minút.

Nakrájané rezne z kuracích pŕs sú výdatným a chutným hlavným chodom, podávaným s akoukoľvek prílohou, zeleninovými nárezmi či kyslými uhorkami, ale aj bylinkami.

Recept 8: Nakrájané kuracie prsia (fotky krok za krokom)

Z kuracieho filé alebo pŕs môžete uvariť veľmi chutný a jednoduchý druhý chod - nasekané rezne. Tento recept osloví najmä tých, ktorí nemajú doma mlynček na mäso.

Mleté kuracie rezne sú jedným z najbežnejších jedál podávaných na obed alebo večeru v každej rodine. Po prvé, kuracie rezne môžu byť veľmi variabilné a varené rôznymi spôsobmi a po druhé, sú veľmi uspokojivé a nevyžadujú veľa úsilia na varenie.

Klasické kuracie rezne budú skvelým obedom pre vás a vašu rodinu. Skúste si ich vyrobiť sami podľa nasledujúceho receptu krok za krokom.

To si bude vyžadovať:

• kuracie filé alebo mleté ​​mäso - 0,5 kg;
• chlieb - 150 g;
• cibuľa - 1 ks;
• mlieko - 50 ml;
• kuracie vajce - 1 ks;
• rast. olej;
• korenie (soľ a korenie).

Na varenie sa používa iba biely chlieb. Odrežte z nej vrchnú kôrku a namočte do misky mlieka. Cibuľa je olúpaná a nakrájaná spolu s cesnakom na 4 rovnaké časti.

Ak použijete filé na kotlety, potom ho po narezaní na malé kúsky prejdite so zvyškom ingrediencií cez mlynček na mäso. Mleté mäso osolíme, okoreníme a premiešame spolu s vajcom. Opäť premiešame a ručne formujeme rezne.

Pol centimetra oleja sa naleje do vyhrievanej panvice a položia sa kotlety. Na každej strane sa vyprážajú 5-7 minút, kým sa neobjaví hnedá kôrka. Na servírovanie si môžete vybrať ľubovoľnú prílohu.

S pridaným syrom

Chuť obyčajných mäsových guľôčok rozrieďte tým, že do nich pridáte trochu syra.

Čo potrebuješ:

• kuracie filety - 0,8 kg;
• syr - 200 g;
• kuracie vajce - 1 ks;
• cibuľa - 2 ks;
• múka - 2 lyžice. lyžice;
• čerstvý kôpor;
• korenie.

Kuracie filé sa umyjú a nakrájajú na veľmi malé kúsky. Do misky sa rozotrie syr, vtlačí sa vajíčko, nasekaný kôpor a múka sa naleje. Zmes sa osolí a okorení. Dôkladne premiešajte, kým sa nedosiahne homogénna hmota.

Vytvarujeme malé guľky a obalíme v múke. Na panvici si rozohrejeme olej. Jeho množstvo sa môže líšiť v závislosti od stupňa praženia. Začneme smažiť kotlety so syrom 5 minút na každej strane. Hotové jedlo podávame s prílohou.

Nakrájané rezne z kuracích pŕs

Ak chcete ochutnať jemné a výdatné jedlo, vyberte si nakrájané rezne z kuracích pŕs.

To si bude vyžadovať:

• kuracie filety - 1 kg;
• cibuľa - 1 ks;
• kyslá smotana - 2 lyžice. lyžice;
• kuracie vajce - 1 ks;
• múka - 2 lyžice. lyžice;
• soľ;
• korenie.

Prsník očistíme od kože a vyberieme z neho všetky kosti, ak nejaké sú. Filet je jemne nasekaný špeciálnou mäsovou sekerou. Prípadne môžete použiť veľký kuchynský nôž. Filet preložíme do misy, kde pridáme aj vajce, múku a kyslú smotanu. Premiešame a pridáme korenie.

Potom sa do misky vloží jemne nakrájaná cibuľa. Na panvici rozpustíme kúsok masla. Malo by to stačiť na vyprážanie všetkých rezňov. Z mletého mäsa vytvárame hrudky a smažíme ich na panvici z oboch strán, kým sa neobjaví krásna kôrka.

Pečené

To si bude vyžadovať:

• kuracie filety - 1 kg;
• cibuľa - 1 ks;
• mrkva - 1 ks;
• nakrájaný bochník - 3 kusy;
• vypustiť. olej - 50 g;
• strúhanka - 300 g;
• soľ - 1 lyžička;
• korenie;
• rast. olej - 4 lyžice. lyžice.

Cibuľa je olúpaná, rozdelená na 2 časti a jemne nakrájaná. Mrkva sa ošúpe a rozotrie na hrubom strúhadle. Zmes zeleniny opekáme na panvici s olejom asi 5-7 minút, kým sa neobjaví jemné začervenanie.

Z bochníka sa odstráni kôrka a na nejaký čas sa namočí do vody alebo mlieka. Kuracie filé sa nakrája na malé kúsky, zmieša sa s chlebom, maslom, pasiváciou zeleniny a prejde cez mlynček na mäso. Do pripraveného mletého mäsa sa pridá soľ a korenie, zmes sa dôkladne premieša. Vytvarujeme rezne a obalíme ich v cestíčku. Môžete si ho vyrobiť sami vopred. Smažte obalované polotovary na panvici 5-7 minút. Vizuálne môže byť stupeň pripravenosti určený výskytom zlatej kôry.

Šťavnaté kuracie rezne s hubami

Chcete uvariť šťavnaté kuracie rezne? Potom použite nasledujúci recept krok za krokom a buďte si istí, že výsledok vás nesklame!

Čo potrebuješ:

• kuracie filety - 0,5 kg;
• šampiňóny - 300 g;
• cibuľa - 1 ks;
• kuracie vajce - 1 ks;
• kyslá smotana - 2 lyžice. lyžice;
• múka - 2 lyžice. lyžice;
• soľ;
• čerstvý kôpor;
• rast. olej;
• korenie.

Huby umyjeme, nakrájame a dáme do misy. Cibuľa je olúpaná a jemne nakrájaná. Zmiešajte s ním huby a smažte ich na panvici 10 minút. Pasiváciu neustále miešame, aby neprihorela. Kuracie filé prechádzame cez mlynček na mäso a mleté ​​mäso vložíme do hlbokého taniera.

Jemne nakrájajte zeleninu a nakrájajte cesnak v lise na cesnak. Všetky ingrediencie na kuracie rezne zmiešame: hubové vyprážanie, mleté ​​mäso, bylinky a cesnak. Dôkladne premiešajte a nechajte zmes vylúhovať, aby jedlo získalo lahodnú vôňu a bolo šťavnatejšie. Potom vytvoríme hrudky a pošleme ich na vyprážanie na panvici na 7-10 minút na oboch stranách.

V multivarke pre pár

Varené rezne sú skvelým jedlom pre tých, ktorí držia diétu alebo len dodržiavajú zdravý životný štýl.

To si bude vyžadovať:

• kuracie filety - 400 g;
• cibuľa - 1 ks;
• kuracie vajce - 1 ks;
• biely chlieb - 4 plátky;
• mlieko - ½ šálky;
• rast. olej;
• soľ;
• korenie.

Kuracie filé umyjeme, osušíme obrúskami alebo papierovými utierkami a prejdeme cez mlynček na mäso. Z chleba odrežte kôrky a namočte ho do mlieka. Ak absorboval príliš veľa vlhkosti, môžete ho trochu vytlačiť. Z cibule sa zbaví šupky a nakrája sa nadrobno. Smažte ho asi 5 minút.

Suroviny na rezne zmiešame v miske. Dôkladne premiešajte a vytvorte hrudky rovnakej veľkosti. Položíme ich do mriežky na vrch misky multivarkára, nastavíme režim „V pare“ na 20 minút. Po určenom čase budú kotlety pripravené.

s kapustou

Čo potrebuješ:

• kuracie filety - 0,6 kg;
• kapusta - 200 g;
• kuracie vajce - 1 ks;
• múka - 3 lyžice. lyžice;
• cesnak - 1 strúčik;
• strúhanka - 100 g;
• rast. olej - 4 lyžice. lyžice;
• soľ;
• korenie.

Kapusta sa ošúpe z horných listov a nakrája sa na niekoľko kusov, potom sa rozdrví v mixéri do stavu pyré. Potom preložíme do tej istej misy, kde sa bude pripravovať mleté ​​mäso. Filet prechádza cez mlynček na mäso alebo sa ako kapusta rozdrví mixérom.

Dajte kura s kapustou a premiešajte. Potom pridajte nakrájaný cesnak, soľ, korenie. Ak chcete, môžete pridať aj špeciálne korenie na kuracie mäso. Nasleduje vajce a múka, aby ingrediencie držali pohromade. Vytvarujeme rezne a obalíme ich v strúhanke. Vyprážame na rozpálenej panvici na oleji do chrumkava.

Diéta - bez vajec

Jednoduchý recept na jemné fašírky, ktoré zvládnu aj malé deti.

To si bude vyžadovať:

• kuracie filety - 0,8 kg;
• syr - 100 g;
• cesnak - 1 strúčik;
• cibuľa - 2 ks;
• kyslá smotana - 2 lyžice. lyžice;
• horčičný prášok - 1 lyžička;
• strúhanka - 150 g;
• soľ;
• korenie.

Kuracie filé sa nakrája na kúsky a prechádza cez mlynček na mäso alebo mixér spolu s cibuľou a cesnakom, vopred nasekané. Syr sa rozotrie na jemnom strúhadle. Do mletého mäsa pridáme korenie, horčičný prášok, kyslú smotanu a strúhanku. Zmes dôkladne premiešajte a pošlite ju do chladničky na 10-15 minút, aby sa zložky spojili.

Po uplynutí určeného času vyberieme mleté ​​mäso a začneme formovať kotlety. Smažte ich pod vekom striedavo na oboch stranách, kým sa neobjaví zlatá kôrka. Jedlo môžeme podávať s akoukoľvek prílohou.

Kyjevský štýl v rúre

Vedeli ste, že je skutočne veľmi jednoduché variť kyjevské kuracie mäso v rúre doma? Určite vyskúšajte a presvedčte sa sami!

To si bude vyžadovať:

• kuracie prsia - 4 ks;
• tavený syr - 1 šálka;
• lim. šťava - 1 polievková lyžica. lyžica;
• čerstvá petržlenová vňať;
• cesnak - 2 strúčiky;
• kuracie vajcia - 2 ks;
• strúhanka - 2 šálky;
• muškátový oriešok - ½ lyžičky;
• soľ;
• korenie.

Kuracie prsia odklepeme kuchynskou sekerou a úplne ich pomastíme citrónovou šťavou. Tavený syr sa rozotrie na hrubom strúhadle, zmieša sa s bylinkami, cesnakom a muškátovým orieškom. Zo vzniknutej zmesi sa vytvorí plnka na rezne podlhovastého tvaru. Z uvedeného množstva prísad sa získajú 4 kusy.

Plnka sa vloží do stredu vyšľahaných pŕs a zabalí sa. Švy sú zaistené špajdľami alebo špáradlami. Kotlety úplne rolujte v strúhanke a pošlite ich do rúry. Proces varenia kontrolujeme vizuálne. Hneď ako sa objaví zlatá kôrka, môžete vybrať kotlety. Pred podávaním nezabudnite odstrániť špajle! Najlepšou prílohou by bola zemiaková kaša alebo zelenina.

To si bude vyžadovať:

• kuracie filety - 1 kg;
• chlieb alebo krájaný bochník - 0,5 kg;
• cibuľa - 2 ks;
• vypustiť. olej - 150 g;
• smotana alebo mlieko - 120 ml;
• rast. olej - 2 lyžice. lyžice;
• soľ;
• korenie.

Cibuľa je jemne nakrájaná a vyprážaná na panvici s olejom, kým nebude priehľadná. Z chleba sa odreže kôrka. Oddelíme asi 70 gramov strúhanky, ktorá bude použitá na prípravu mletého mäsa. Naplňte ju krémom. Kuracie filé nakrájame a rozdrvíme v mixéri alebo prejdeme cez mlynček na mäso. Hmota by mala byť homogénna - zvážte tento bod. Mleté mäso necháme chvíľu v mrazničke.

Cibuľa a namočená strúhanka sa zmiešajú a tiež rozdrvia v mixéri. Túto časť spojíme s mletým mäsom a dôkladne premiešame. Pridajte soľ a korenie. Mleté mäso dobre premiešajte tak, aby sa na ňom koreniny úplne rozložili.

Ďalším krokom je pridať na hrubom strúhadle nakrájané maslo. Znova premiešajte a zároveň dávajte pozor, aby sa olej nezačal topiť. Mleté mäso opäť pošleme na pol hodinu do mrazničky, aby sa v ňom všetky komponenty poriadne spojili a nebolo tekuté.

Chlieb na rezne sa pripravuje z jemne nakrájaných kociek zvyšného chleba. Čím sú menšie, tým lepšie. Mleté mäso vyberieme, vytvarujeme rezne a obalíme v cestíčku. Smažte na panvici 2 minúty z každej strany. Dobrú chuť!

Predchádzajúci článok: Ako uvariť herkulovskú kašu? Ďalší článok: Ako variť kašu z ovsených vločiek