Kuracie mäso v rúre v keramickej forme. Ako upiecť kurča v rúre

Sortiment kulinárskych jedál z kuracieho mäsa je pomerne rozsiahly, ale kura pečené v rúre je slávnostným jedlom s rodinným prízvukom, pri ktorom je vidieť bohato prestretý stôl a priateľskú rodinu s príbuznými. Kuracie mäso v rúre sa pripravuje podľa rôznych receptov a mnohých možností z dostupných produktov, to znamená, že všetky prísady sa dajú ľahko kúpiť takmer v každom obchode s potravinami. Pečené kurča môžete variť na elektrickom grile, v mikrovlnnej rúre, kurča môžete piecť v rúre na plechu na pečenie a v špeciálnom rukáve so zeleninou a ovocím - všetko je chutné, zdravé, uspokojujúce a vždy vyzerá chutne.

Upiecť kurča v rúre podľa našich receptov a s celým radom rôznych zariadení je v kompetencii aj začínajúcej gazdinky, nehovoriac o skúsených domácich kuchároch. Na túto prácu sú vhodné špeciálne formy na pečenie kuracích tiel, hliníková fólia a pergamen, ktorými je možné zakryť plech na pečenie alebo obal na pečenie; rukáv vyrobený z polymérovej fólie, ktorý vám umožní upiecť celé kuracie telo aj časti bez pridania tuku - vo vlastnej šťave, pri zachovaní arómy všetkých ingrediencií.

Aký je najlepší spôsob pečenia kurčaťa v rúre?

Obzvlášť zaujímavý je rukáv na pečenie, čo je kus nylonu alebo polyetylénu, vybavený žiaruvzdornými klipmi. Kuracie telo zabalené v takomto rukáve sa tepelne spracuje horúcim vzduchom, pričom si zachováva šťavnatosť, pričom mäso zmäkne a presýti sa chutnou vôňou. Rukáv je možné piecť v bežnej rúre alebo mikrovlnnej rúre. Milovníci červeného kurčaťa ho oslobodia z obalu a upečú v rúre na požadovanú farbu.

V rukáve na pečenie je lepšie variť kuracie telo; krídelká a stehienka v alobale a kuracie kúsky v keramickom hrnci alebo inej forme tak, aby sa uvarili v omáčke alebo vývare, kým nebudú úplne mäkké a šťavnaté.

Ak uprednostňujete varenie kurčaťa v rúre v kovovej alebo keramickej nádobe, mali by ste zvoliť hrubostenné jedlá pre úplnú rovnomernosť vystavenia teplu, aby nedošlo k pripáleniu na oboch stranách ani na dne. Keď sa kura pečie v rúre na otvorenom priestranstve, budete musieť stráviť viac času čistením rúry a samotného plechu na pečenie, takže je výhodnejšie piecť v rukáve podľa týchto kritérií.

Prísady na varenie kurčaťa pečeného v rúre

Kuracie mäso v rúre môže byť pečené s celým trupom alebo rozdelené na veľké časti. Ak ste práve zabili kura, musíte ho samozrejme opariť vriacou vodou, vytrhnúť pierko, rozdrviť na otvorenom ohni, vypitvať, opláchnuť a osušiť papierovou utierkou. Potom ho potrieme zvrchu aj zvnútra zmesou soli a korenia. Ak dávate prednosť vypchávaniu, urobte to tak, že zaistíte brucho špáradlami, prešite hrubou niťou alebo ho pripevníte špeciálnymi žiaruvzdornými štipcami. Moderné ženy v domácnosti uprednostňujú už spracované kuracie jatočné telá, ktoré sa široko predávajú v obchodoch s potravinami.

1. Jednoduchý recept na kura pečené v rúre

Kuracie jedlo v rúre je ťažké pokaziť, ale celé kurča pečené v rúre nie je len jedlo pre seba - je to kulinárske podujatie, ktoré vytvára pohodlie domáceho jedla.

Ingrediencie:

celé kuracie telo - 1 kus strednej veľkosti;
akákoľvek majonéza - 3 polievkové lyžice;
čerstvý cesnak - 3-4 strúčiky;
mleté čierne korenie a soľ - podľa chuti.

Podľa jednoduchého receptu na kura pečené v rúre ho uvaríme takto:

Spracovaný, umytý a papierovou utierkou osušený korpus celého kurčaťa nastrúhame zvnútra aj zvonka so zmesou soli, mletého korenia a nasekaného cesnaku.
Pripravte si marinovaciu zmes z majonézy, hotovej horčice a malého množstva kuchynskej soli.
Korpus celého kurčaťa natrieme zvnútra aj zvonka pripravenou horčicovo-majonézovou marinádou, odložíme na chladné miesto a necháme 1 hodinu postáť.
Po 1 hodine vyberieme korpus celého kurčaťa pod marinádou z chladničky, zabalíme do fólie a vložíme na vymastený plech a vložíme do rúry predhriatej na 180 stupňov C na 40-45 minút. Celé kuracie telo väčšie ako priemer by sa malo piecť o 10 minút dlhšie.
Na konci pečenia v alobale vyberte celý korpus kura z rúry, opatrne odstráňte alobal a vráťte kurča do predhriatej rúry na 10 minút zhnednúť.

2. Domáci recept na kura v rúre vo fólii

Celé kuracie telo vo fólii, pečené v rúre, je chutné a dokonca aj navonok veľmi chutné jedlo. Kuracie mäso nakrájané na kúsky, s nakladanou zeleninou, má niektoré výhody: netreba krájať - kúsky sú už nakrájané, takéto mäso so zeleninou v jemnej marináde určite ocenia milovníci nie veľmi pikantných mäsových jedál.

Ingrediencie:

kuracie mäso - 500 gramov;
čerstvá mrkva - 2 kusy;
čerstvé huby - 50 gramov;
čerstvý cesnak - 2 strúčiky;
sójová omáčka - 4 polievkové lyžice;
čerstvé kvetenstvo karfiolu - 3 polievkové lyžice;
brokolica - 3 polievkové lyžice;
škrob - 1 polievková lyžica;
granulovaný cukor - 1 lyžička;
mleté čierne korenie - podľa chuti;
stolová soľ - podľa chuti;
zeleninový olej;

Podľa domáceho receptu na „kura v rúre vo fólii“ ho varíme takto:

Umytú a očistenú mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, šampiňóny najemno, cesnak nasekáme nožom.
Kuracie mäso rozvaľkáme, nakrájame na kúsky, umyjeme a osušíme papierovou utierkou v škrobe, dovtedy zmiešame s nakrájanou zeleninou uvedenou v recepte vo vhodnej nádobe, posypeme cukrom a necháme 1 hodinu marinovať v chladničke.
Po uplynutí času určeného na morenie pripravte plech na pečenie, namažte ho rastlinným olejom, prikryte fóliou, na ktorú najskôr položte nakladanú zeleninu z receptu. Poukladáme na ne kúsky kuracieho mäsa a zabalíme, aby pri pečení nevytiekla šťava.
Plech s kuracím mäsom zabaleným v alobale so zeleninou vložíme do rúry predhriatej na 180 stupňov C na 30 minút.

Hotové kuracie mäso so zeleninou vyberte z fólie a položte na krásnu misku, aby ste s láskou nakŕmili svojich drahých členov domácnosti alebo hostí.

3. Recept na kura so zemiakmi pečenými v rúre

Milovníci kurčiat si jednoducho nemôžu neobľúbiť taký zaujímavý recept s mäkkým a šťavnatým mäsom pod ľahkou marinádou a dokonca aj so zemiakmi pečenými s ním na plechu. Je dôležité poznamenať, že hneď na výstupe dostanete kurča pečené v rúre a prílohu vo forme pečených zemiakových kociek.

Ingrediencie:

kuracie mäso - 500 - 600 gramov;
čerstvé zemiaky - 7 kusov;
horčica pripravená - 1 polievková lyžica;
korenie kari alebo adjika - preferencia;
Provence bylinky - podľa chuti;
stolová soľ - podľa chuti;
zeleninový olej.

Podľa receptu: kura pečené v rúre so zemiakmi sa pripravuje takto:

Správne spracované kura umyté a osušené papierovou utierkou treba v brušnej dutine potrieť zmesou horčice, kuchynskej soli, čierneho korenia a suchého korenia. Necháme chvíľu postáť, aby vznikla ľahká marináda.
Kým je kura vylúhované, ošúpeme zemiaky, opláchneme ich, nakrájame na kocky a osušíme papierovou utierkou, potom trochu osolíme a premiešame.
Na plech vymastený rastlinným olejom dáme pripravené kurča späť nadol, posypeme sušenými mletými bylinkami a dookola rovnomerne prikryjeme vrstvou nakrájaných zemiakov.
Plech s kuracím mäsom a zemiakmi vložíme na 20 minút do rúry vyhriatej na 180 stupňov C, potom treba plech vybrať, aby sa zemiaková vrstva premiešala, aby sa upiekla rovnomerne.
Vráťte plech na pečenie do rúry a pokračujte v pečení kurčaťa a zemiakov do 20 minút dozlatista.

Hotové kura položte na misku a položte okolo zemiakov upečených v tyčinkách.

Ak sa pokúšate variť kurča v rúre týmto, možno pre vás novým spôsobom, najprv získajte pozitívnu prax; po druhé, rozmaznávajte svoju rodinu novým jedlom; po tretie, ušetríte čas na varenie príloh a čistenie rúry.

Ingrediencie:

kuracie telo - 1 kus;
majonéza alebo kyslá smotana - 3 polievkové lyžice;
zeleninový olej;
mleté čierne korenie - voliteľné;
stolová soľ - podľa chuti.

Podľa receptu na kurča v náleve na pečenie ho varíme takto:

Celý kurací trup, umytý a osušený papierovou utierkou, zvnútra aj zvonka natrieme zmesou majonézy alebo kyslej smotany so soľou a čerstvo mletým čiernym korením. Ako možnosť: do rukáva s kuracím mäsom môžete pridať nakrájané zemiaky, kvetenstvo karfiolu a strúhanú mrkvu, ktorá pôjde do prílohy.
Pripravený kurací korpus zabalíme do nálevu na pečenie, položíme na plech, ktorý vložíme do rúry predhriatej na 180 stupňov C na 40-45 minút zapiecť.
Po uplynutí vyššie uvedeného času vyberte plech na pečenie, vyberte kurča z rukáva a vráťte ho na vymastenom plechu do rúry na 10 minút zhnednúť.

5. Pôvodný recept na kuracie mäso v rúre so zeleninou

Toto jedlo je atraktívne vďaka množstvu zeleninových prísad, ktoré vo svojom bukete vytvárajú jednoducho bohatú chuť a originálnu vôňu kuracieho mäsa pečeného v rúre. Získajte kompletný obed z kategórie zdravej výživy.

Ingrediencie:

kuracie telo - 1 kus;
cibuľa - 1 kus;
červená cibuľa - 2 kusy;
čerstvé zemiaky - 5-7 zemiakov;
čerstvý citrón - 1/2 dielu;
čerstvá sladká paprika - 2 kusy (červená a zelená);
čerstvý cesnak - 1 hlava;
bobkový list - 6 kusov;
mleté čierne korenie, suchý a čerstvý rozmarín - podľa chuti;
zeleninový olej;
stolová soľ - podľa chuti.

Podľa pôvodného receptu pečieme kurča v rúre so zeleninou takto:

Spracovaný celý kura namažte zmesou 1 lyžice rastlinného oleja s čiernym korením a kuchynskou soľou zvnútra aj zvonka. Do jej dutiny položte ošúpanú cibuľu nakrájanú na 4 časti, polovicu citróna a 2 bobkové listy.
Do vymastenej zapekacej misy vložíme pripravené kura, ktoré preložíme vetvičkami čerstvého rozmarínu a navrchu 2 bobkovými listami. Necháme chvíľu postáť, kým sa zelenina uvarí.
Ošúpeme sladkú papriku, zemiaky, červenú cibuľu, cesnak, z ktorých plátky nakrájame na 4 časti. Všetku uvedenú zeleninu nakrájajte na veľké kúsky.
Všetku nakrájanú zeleninu zmiešame, osolíme, pokvapkáme rastlinným olejom a vložíme do zapekacej misy ku kuraciemu telu. Navrch ich posypte suchým rozmarínom a navrch poukladajte zvyšné bobkové listy.
Formu s kuracím mäsom a zeleninou vložíme do rúry vyhriatej na 180-200 stupňov C asi na hodinu a pol, ku koncu by malo byť kura dohneda a zelenina úplne upečená.

Hotové kura poukladáme na misku, prekryjeme zeleninovou prílohou, ktorú zapečieme a podávame horúce.

Aby bolo kuracie mäso pečené v rúre na výstupe šťavnaté a voňavé, pri výbere jatočného tela by ste mali uprednostniť, ak nie parný vták, potom aspoň chladený, ale nie mrazený.

Kuracie telo nie je vôbec zbytočné sušiť na pečenie v rúre papierovou utierkou, pretože závisí od toho, či bude jeho kôra chrumkavá.

Tesnosť správneho zabalenia kuracieho tela do fólie pred vložením do rúry priamo závisí od toho, či zostane všetka chuť a vôňa šťavy sprevádzajúcej pečenie, s ktorou veľa vytečie, vďaka čomu je kostra kura tak bohaté na chuť a vôňu na výstupe. Aby sa zabránilo čo i len náhodnému prepichnutiu, fólia musí byť zvolená hrubšia.

Pečenie kurčaťa v rukáve si vyžaduje určité skúsenosti. Aby ste predišli poškodeniu tesnosti v dôsledku jej napučiavania pri tvorbe pary vo vnútri návleku, je lepšie v hornej časti návleku ihneď urobiť niekoľko vpichov špáradlom, čím sa uvoľní prebytočná para a zachová sa šťavnatosť kurčaťa. .

Kurací korpus pripravený na pečenie je lepšie vložiť do rúry predhriatej na požadovanú teplotu, čím sa tento proces včas upraví, čo zaberie asi 40 minút upečenie 1 kilogramu kuracieho korpusu alebo kúskov kurčaťa.

Ak chcete zistiť, či je kurča pripravené v rúre, môžete prepichnúť jatočné telo v oblasti pŕs špáradlom alebo použiť špeciálne kulinárske teplomery. Ak je šťava číra bez prímesí krvi, jedlo je hotové. Je dôležité to urobiť, aby nedošlo k presušeniu pečeného vtáka, ak je v režime pečenia preexponovaný.

Na stôl sa kurča pečené v rúre najlepšie podáva horúce s prílohou a šalátom podľa vlastného uváženia, a to ako na slávnostnom stole, tak aj na dennej báze - závisí to od vašej nálady a účelu jedla.

Zemiaky s kuracím mäsom v rúre mi pomohli viac ako raz, keď zrazu prišli hostia. Jednoduché a rýchle jedlo z nenáročných produktov, nenáročné na prípravu. Môžete ho podávať na obed alebo večeru spolu s čerstvou alebo konzervovanou zeleninou alebo šalátom. ...

Mäsové guľky v kyslej smotanovej omáčke sú vynikajúce jedlo, ktoré je ideálne na rodinnú večeru. Jemné kuracie mäso v kombinácii s varenou ryžou, bylinkami, cesnakom a korením, pečené v hustej smotanovej omáčke. Mimochodom, môžete experimentovať pridaním do mäsových guľôčok ...

Mleté kuracie fašírky dusené s cuketou a paradajkami sú jednoduchý a veľmi chutný obed, ktorý ulahodí každému: milovníkom jedla aj tým, ktorí držia diétu. Odporúčam aj kuracie fašírky pečené v rúre s paradajkovou a syrovou omáčkou. Vynikajúce! ...

Dnes vám poviem, ako sa na panvici pod tlakom pripravuje veľmi chutné tabakové kura. Kurací tabaka je gruzínske jedlo, kultové obľúbené v reštauráciách počas sovietskej éry. Malý vtáčik je vyprážaný pod tlakom s cesnakom a korením, podávaný s pikantnou paradajkovou omáčkou...

Toto jedlo sa nazýva aj „Kláštorné kura“. Ale v skutočnosti je to len kura s hubami v kyslej smotanovej omáčke v rúre, pečené so slaninou, cibuľou a korením. Pripravuje sa veľmi jednoducho: všetky ingrediencie sa vyprážajú do polovice varenia, prenesú sa do pekáča, ...

Cuketový kastról v rúre je rýchle a jednoduché jedlo. Skúste si to uvariť, ak máte túto zeleninu, ale už ste otrávení vyprážanou cuketou. Je veľmi chutné ich piecť s vajcami, kyslou smotanou a kuracím mäsom - ukáže sa to ako zeleninová omeleta. Príjemná krémová chuť...

Dnes varím kuracie filé so zemiakmi v rúre s cesnakovou marinádou. Je to jednoduché jedlo, ale také chutné a rafinované, že je celkom vhodné na slávnostný obed alebo nedeľnú večeru. Prípravné práce trvajú asi 15 minút.Pripravte šalát, kým mäso a zemiaky ...

Kuracie rolky so syrom, maslom a zeleninou pripomínajú Kyjevské kotlety - rovnaké rolované kuracie kotlety plnené cesnakovým maslom a syrom. Ich príprava je však oveľa jednoduchšia a oveľa zdravšia, pretože chýba obaľovanie a vyprážanie. Pre...

Kuracie stehná pečené v rúre sú chutné, keď sú zapečené s ryžou a konzervovanými paradajkami, s niekoľkými olivami a bylinkami. Zo šalátu mi ostalo pár olív a k pečeným stehnám som k nim urobila skvelú paradajkovú omáčku ...

Varenie kuracích stehien v rúre na večeru je skvelý nápad, pretože sú lacné, ľahko sa varia, sú jemné, šťavnaté a hodia sa k akejkoľvek prílohe. Tento recept na pečené kuracie stehno obsahuje jednoduchú marinádu z balzamikového octu, cesnaku, sójovej omáčky...

Pečené kuracie filé je skvelý recept pre zaneprázdneného pracujúceho človeka. Kuracie filé zapečené so syrom a slaninou z jednoduchého každodenného kurčaťa sa premení na delikatesu. Je vhodný na rodinné večere a na prijímanie hostí. Veľkou výhodou tohto jedla je...

Ryža s kuracím mäsom v rúre je španielsky recept, ktorý sa stal populárnym ďaleko za hranicami Španielska. Ak čakáte na hostí, potom kurča pečené s ryžou v rúre je skvelý spôsob, ako uvariť nezvyčajné, zaujímavé a chutné jedlo z jednoduchých každodenných produktov. Vystrihnúť...

Kuracia pečeň v rúre, varená s adjikou a pikantná v paradajkovo-kyslej smotanovej marináde, je dobrým doplnkom k akejkoľvek pečenej zelenine, ryži alebo pohánke. Toto jedlo je pripravené za menej ako hodinu, ďalšia hodina je potrebná na marinovanie kuracieho pečene pred varením. Nakoniec,...

Domáce kura, hus, morka alebo kačica je pomerne veľký vták na prípravu každodenného jedla, ale keď sa z nejakého dôvodu, sviatku alebo oslavy stretne celá rodina pri stole, toto zapekané jedlo je veľmi praktické! Dnes mám pre vás recept do pece: voňavé pečené domáce kura (skôr aj dobrý kohút s hmotnosťou asi 3 kg) s jablkami a cesnakom.

Domáce brojlery sú mäsové plemeno kurčiat, pri správnom chove dosahujú pomerne veľkú veľkosť v krátkom čase, takže ich mladé mäso sa pri varení veľmi rýchlo uvarí a je šťavnaté a jemné. Samozrejme, na to, aby ste si kúpili takéto kura na trhu, musíte minúť o niečo viac ako bežný obchod (fast food), ale verte mi, stojí to za to! Ešte radšej by som dal prednosť vianočnému morčaciemu mäsu alebo novoročnej pečenej husi, keby som dal prednosť chutnému domácemu pečenému kura (nie je také cool, šťavnaté a jemné). Hlavnou vecou nie je zamieňať si domáce mladé brojlerové kura a polievkovú nosnicu na trhu.

A čo poviem, polievka - domáce kuracie rezance, kapustnica, huspenina alebo sa vo vôni a chuti nedajú porovnať s kuracím jedlom z hydinovej farmy, také brojlery sa veľmi dobre hodia na domáce solenie a údenie.

Takže dnes pripravíme slávnostné jedlo z veľkého kurčaťa:

Domáce kura pečené v rúre

Na recept budete potrebovať:

Domáca (moja mala 3 kg, na fotke lyžica vedľa kuraťa vyzerá ako káva 🙂),
2 veľké jablká
2-3 strúčiky cesnaku,
soľ,
korenie,
Korenie alebo vaše obľúbené bylinky (dnes som si obľúbil suchú bazalku),
Voda alebo vývar

Na mazanie nepoužívam majonézu, kyslú smotanu ani maslo, keďže pri pečení púšťa vlastný tuk.

Ako variť domáce kurča v rúre

Ešte raz opakujem, ktoré domáce kurča pečené v rúre bude na výstupe šťavnaté a mäkké, do značnej miery závisí od vašej správnej voľby pri nákupe. Buď opatrný!

Kura pečiem v elektrickej rúre, bez ventilátora (konvekcia) a bez grilu.

Koľko upiecť domáce kura v rúre závisí od jeho hmotnosti a veľkosti. Veľké kurča sa môže piecť celé v hlbokej panvici, ale potom sa bude musieť počas pečenia, približne v polovici procesu, obrátiť. Niekedy ženy v domácnosti pri pečení kurčaťa alebo husi v rúre položia panvicu s vodou, ja to nerobím.

Aby sa moje veľké kura pieklo rýchlejšie (s takými pôsobivými rozmermi), narežem ho pozdĺž kýlu (prsia) a vyrovnám, ako pri tabakovom kura.

Kurča potriem soľou, korením, bylinkami, zvnútra aj zvonka nastrúhaným cesnakom. Plátky jabĺk som položil na plech a položil na ne kurča kožou hore, ako na fotografii:

Sploštené kura sa nezmestilo do hlbokého plechu na pečenie, vzal som obyčajný plech na pečenie a po tom, čo som „herný“ korpus položil na jablká, pridal som na dno vodu (2 šálky).

V skutočnosti je všetko „náročné“ varenie u konca, potom rúra urobí svoju prácu, už by mala byť zahriata na 180 stupňov.

Do rúry posielame domáce kura s jablkami, doba varenia mi trvala o niečo viac ako hodinu a pol (presnejšie 1 hodinu 45 minút). Aby malo pečené kurča krásnu chrumkavú kôrku, musí sa počas procesu varenia pravidelne zalievať vylučovanou tukovou šťavou.

Pozrite sa, aká krása:

A na tejto fotke je veľké domáce kura pečené v rúre celé a plnené jablkami.

Príprava trvá trochu dlhšie. Pripravenosť kurčaťa musíte skontrolovať nožom alebo špeciálnou vidličkou na mäso na hrubých miestach, napríklad na stehnách alebo stehnách, aby šťava nebola krvavá, ale priehľadná.

Pred podávaním je lepšie nakrájať kurča pečené v rúre na porciované kúsky a položiť na krásnu misku.

Súhlaste, bude to estetickejšie ako zabíjať vyprážané kurča na sviatočnom stole priamo pred hosťami, inak to dopadne ako v rozprávke: zamáva rukávom ... no pamätajte ďalej .... 😉

Dobrú chuť vám praje hosteska Anyuta!

Videorecept z kanála YouTube:

Údenie kurčiat, hydiny, rýb, mäsa a tuku doma

Celé pečené kura v rúre je úžasné jedlo, vhodné na slávnostnú hostinu aj na obyčajnú rodinnú večeru. Toto jedlo nie je veľmi drahé a zároveň veľmi chutné a vyzerá krásne na stole.

Je tiež dôležité dobre vybrať korenie, vybrať jatočné telo a poraziť ho, ako aj správne kombinovať produkty. Pokúsime sa čo najširšie a najzrozumiteľnejšie opísať všetky dôležité body, ako upiecť celé kurča v rúre, aké prílohy sú najvhodnejšie, uvedieme najbežnejšie, ale aj neostré recepty.

Je veľmi dôležité vybrať si dobré telo vtáka - dávajte pozor na veľkosť, farbu, vôňu. Nemali by ste si vybrať príliš veľkú kostru - môže sa ukázať, že je stará, mäso bude pri pečení tvrdé.

Farba zdravého vtáka by mala byť bielo-ružová, bez fialových a červených škvŕn, bez žltosti. Ak je to možné, ovoňajte mäso, nemali by byť žiadne nepríjemné pachy a hlien.

Priemerná hmotnosť jatočného tela je asi 1,2-1,5 kg. S touto hmotnosťou je korpus prepečený rovnomernejšie, nehrozia vám spálené krídelká a nedopečené vnútorné časti.
Na konci pečenia by ste mali určite skontrolovať pripravenosť - prepichnite vtáka špáradlom alebo nožom - šťava, ktorá vyniká, by mala byť priehľadná. Stehno je lepšie prepichnúť, keďže sa varí dlhšie ako prsia.
Kurča polejte šťavou, ktorá vyteká počas pečenia, aby získalo červenkastú, chrumkavú kôrku a nepresušilo ho.
Ako dlho piecť celé kura v rúre, pri akej teplote? V priemere trvá varenie asi hodinu a pol. Neodporúča sa nastavovať teplotu nad 180 stupňov, aby sa mäso nevysušilo.

Ak sa rozhodnete upiecť celé kura v rúre so zemiakmi - nerobte to na plechu na pečenie - zemiaky sa môžu pripáliť. Je lepšie použiť objímku, sklo alebo fóliu.

Klasický recept s pokynmi krok za krokom.

S pečením celého kurčaťa v rúre si ľahko poradí aj začínajúca gazdinka. Aby sme vám to uľahčili, poskytujeme odporúčania krok za krokom.

Požadované produkty:

Kuracie telo - 1 ks.
Soľ, mleté čierne korenie
Sušená bazalka, paprika
Cesnak 4-5 strúčikov
Olivový olej - 40 g.

Krok jedna. Pripravte marinádu: zmiešajte soľ, korenie s olivovým olejom. Výslednou omáčkou potrite vtáka zvnútra aj zvonka.

Krok dva. Tepelne odolnú formu namažte olejom, položte jatočné telo späť nahor.

Krok tri. Predhrejte rúru na 180 stupňov, vložte formu s vtákom na 1 hodinu.

Nezabudnite kura poliať tekutinou, ktorá vytečie, pred pečením stehno prepichnite, aby ste skontrolovali, či je prepečené.

Jemné kuracie mäso s hubami a ryžou.

V tomto recepte vám predstavíme technológiu varenia celého plneného kurčaťa v rúre. Čo je k tomu potrebné:

1 jatočné telo brojlera
Čerstvé šampiňóny 200 g.
Ryža - 100 gr.
2 cibule
Paprika - 15 g.
Soľ korenie
Rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice.

Zmiešame soľ, korenie, papriku a olej, potom kura potrieme a necháme 2-3 hodiny v chlade marinovať.

Ošúpte a nakrájajte cibuľu a huby.

Ryžu opláchnite cedníkom, naplňte vodou v množstve 200 ml. Dusíme do mäkka (asi 7-10 minút).

Na panvicu nalejte trochu oleja, cibuľu opečte 5-7 minút, potom pridajte huby, soľ, korenie a na miernom ohni dusíme 10 minút. Potom vmiešame ryžu.

Kuracie mäso pevne naplňte zmesou húb a ryže a zabaľte do fólie. Po vypchatí je vhodné kožu zašiť.

Kuracie mäso pečieme v rúre pri teplote 180 °C jednu hodinu.

Aromatické grilované kura s bylinkami.

Celé kura uvarené na ražni v rúre je vždy vítanou pochúťkou na sviatočnom stole. Vďaka koreniu a rovnomernému praženiu si takéto jedlo obľúbi každý hosť. Toto jedlo vyžaduje prísady:

Kuracie telo - 1 ks.
sušený cesnak
paprika
Koriander, kardamón, klinčeky, rasca (alebo akékoľvek korenie na kuracie mäso).
Citrón - 1 ks.
Majonéza
Slnečnicový olej

Kuracie mäso dôkladne opláchnite, odstráňte prebytočnú kožu. Po celom jatočnom tele urobte plytké zárezy.

V malej miske zmiešajte všetky koreniny, rastlinný olej, citrónovú šťavu, soľ. Pridajte výslednú zmes na rezy, namažte kurča zvnútra a zvonka prebytkom. Kuracie mäso marinujte 8-12 hodín v chladničke.

Napichnite kostru na špíz, upnite pomocou špeciálnych svoriek.

Rúru predhrejeme na dvesto stupňov, na spodok položíme prázdny plech na pečenie alebo odkvapkávaciu misku.

Grilované kura pečieme 45 minút, prepečenie otestujeme prepichnutím. Pripravenosť bude vyvolaná priehľadným tukom a bielym mäsom vznikajúcim pri prepichnutí. Ak je všetko pripravené, nastavte teplotu na 0 stupňov a nechajte kura 5-10 minút vypotiť, až potom podávajte.

Pikantné kuracie mäso s cesnakom.

Kuracie mäso varené v rukáve sa ukáže ako veľmi jemné, pretože chradne vo vlastnej šťave. Môžete okamžite variť s prílohou alebo naplniť kostru zeleninou, ovocím. Predstavujeme vám jednoduchý recept na pečené celé kura v rúre v rukáve.

Ingrediencie:

Kuracie telo brojlerov - 1 kus.
Majonéza 75 gramov
Zeleninový olej
Cesnak 2-3 strúčiky
Korenie na kuracie mäso, soľ.

Pripravte kurča - opláchnite, mierne osušte.

Korenie a soľ zmiešame s majonézou, kura zo všetkých strán dôkladne potrieme.

Vložte kostru do objímky, zatvorte ju špeciálnou sponou.

Položte náš obrobok na plech na pečenie, vložte do rúry predhriatej na 180 stupňov. Pečte 30 minút, potom urobte 4-5 otvorov v rukáve a pečte ďalších 10-15 minút.

Kuracie mäso s jablkami v pikantnej omáčke.

Sliepka s jablkami – znie originálne, neokukane. Takáto pochúťka sa často nepripravuje, ale má nádhernú zvláštnu arómu. Hlavnou vecou je použitie sladkých a kyslých odrôd jabĺk (miltosh, sinap, melba, hruška, antonovka a ďalšie). Požadovaná sada produktov:

Kuracie telo - 1 ks.
Cibuľa - 1 ks.
Jablká - 3-4 kusy.
Korenie na kuracie mäso, soľ.

Telo vtáka opláchneme, odrežeme prebytočnú kožu, potrieme korením a soľou.

Jablká ošúpeme, nakrájame na plátky.

Cibuľu nakrájame na kolieska.

Do kurčaťa vložte cibuľu a jablká, vtáčika môžete vyliečiť niťou. Dáme na plech vymastený olejom a pečieme hodinu a pol pri 180C. Nezabudnite pravidelne zalievať vtáka uvoľneným tukom.

Celé v rúre pečené kura so zemiakmi v kyslej smotanovej omáčke.

Veľkým plusom tohto jednoduchého receptu je, že mäso je ihneď uvarené aj s prílohou. Uľahčí vám to prácu v kuchyni a ušetrí čas. Kyslá smotana kurča výrazne zjemní, dodá jemnú krémovú chuť. Budete potrebovať nasledujúce produkty:

1 kuracie telo
8-10 stredných zemiakov
200 gramov kyslej smotany
5 gr. mletá červená paprika
2 ČL soli
Čerstvý kôpor, petržlen, bazalka.

Kurča dôkladne opláchnite, osušte suchými kuchynskými utierkami. Polovicu červenej papriky zmiešame s 1 lyžičkou soli, touto zmesou potrieme kura.

Zvyšnú papriku a soľ rozšľaháme s kyslou smotanou.

Zemiaky umyte, ošúpte, nakrájajte na štvrtiny.

V skutočnosti môžete prísť s množstvom rôznych omáčok a variovať podľa prvého klasického receptu. Tu sú tie najzaujímavejšie:

Citrónová omáčka. Na prípravu zmiešajte 1 lyžičku soli, 2 polievkové lyžice. lyžice citrónovej šťavy, 20 gr. olivový olej, rozmarín a mleté čierne korenie.
Marináda na báze horčice a vína. Vínny ocot 1 polievková lyžica, 20 gr. tekutá horčica, 200 g. suché biele víno, 20 gramov rastlinného oleja, soľ, mleté čierne korenie.
Cesnaková omáčka na báze kefíru. Zmiešajte 4 strúčiky cesnaku pretlačené cez lis na cesnak s 500 ml kefíru, 1 polievkovou lyžicou čerstvo vytlačenej citrónovej šťavy. Pridáme sušený tymián, soľ, čierne korenie, štipľavú omáčku (napr. "chili") 20 gr.
Pikantná marináda. Zmiešajte 2 polievkové lyžice. lyžice olivového oleja, 1 lyžičku kari, koriander, mleté čierne korenie a 3-4 strúčiky nasekaného cesnaku.

Ak sa rozhodnete použiť recept pomocou kyslej smotany alebo kyslej smotanovej omáčky, získate nádhernú chrumkavú kôrku.

Nie každé kura je vhodné na pečenie. Ak bola kura nosnica - jej mäso môže byť oveľa tvrdšie, nie je vhodné vybrať si toto.

Tiež mrazená kostra nie je najlepšou voľbou. Najlepším riešením je čerstvý chladený alebo parený korpus. Takže jedlo bude šťavnatejšie.

Pri plnení a jednoducho pri spekaní sú stehná kurčaťa zviazané, aby zaberalo menej miesta a nestrácalo arómu zeleniny alebo produktov vložených dovnútra.

Otázka, ako uvariť chutné kurča v rúre, je relevantná po celý rok. Toto jedlo bude skvelou ozdobou každého stola. Ale nie vždy stačí jedna túžba na dosiahnutie dokonalej chuti a vzhľadu. A ak ste predtým nemohli upiecť kurča rýchlo a chutne, vyšlo suché a so svetlou kôrkou, potom sa tieto recepty stanú skutočným záchrancom.

Môžu byť bezpečne nazývané najlepšie a veľmi jednoduché. Takže, venované gurmánom - TOP 5 receptov na pečené kura.

: Jemné kura vo fólii

Kuracie mäso zaujme svojou jemnosťou, vôňou a doslova sa rozplýva v ústach.

Ingrediencie:

kuracie mäso 1,5 kg;
soľ;
korenie podľa vlastného výberu.

Spôsob varenia:

Vopred umytý a osušený kurací trup nastrúhame so soľou a korením. Starostlivo zabaľte do fólie. Vložte vtáka na plech na pečenie a vložte ho do už dobre vyhriatej rúry. Varíme asi 40 minút pri teplote asi 180 stupňov.
Ku koncu treba otvoriť fóliu, zvýšiť teplotu na 200 stupňov a zabudnúť na kura ešte asi 15 minút A krásna zlatá kôrka je zaručená! Pre zintenzívnenie farby môžete kura zalievať šťavou, ktorá vynikne v intervaloch 5 minút. Jedlo sa hodí k rôznej zelenine a zemiakom.

Recept 2: Slávnostné kura vo fľašiach

Kuracie mäso sa ukázalo byť naozaj úžasné, niet divu, že toto tradičné jedlo bolo veľmi oceňované na rodinných sviatkoch sovietskych čias.

Ingrediencie:

kuracie mäso 1,5 kg;
soľ;
čierne korenie;
majonéza.

Spôsob varenia:

Vtáčika dobre nastrúhame zmesou soli a korenia, potrieme dostatočným množstvom majonézy. Dajte to na fľašu. Nainštalujte tento dizajn na panvicu, nalejte vodu do fľaše (asi polovicu). Pridajte do panvice aj trochu vody. Vložte do horúcej rúry. Pečenie bude trvať 1,5 hodiny pri teplote 180 stupňov. Lahodné sviatočné kurča je pripravené!

Recept 3: Kuracie kúsky s cesnakom

Pečené kurča s jasnými cesnakovými tónmi je často označované ako klasika žánru. Navyše sa toto jedlo pripravuje rýchlo a jednoducho a jeho chuť nie je o nič horšia ako iné zložitejšie.

Ingrediencie:

celé kura;
alebo nohy 4 kusy;
slnečnicový olej;
cesnak 4 strúčiky;
obľúbené korenie;
soľ;
korenie.

Spôsob varenia:

Kuracie telo alebo stehná umyte a osušte. Nakrájajte cesnak. Kuracie mäso nakrájajte na stredne veľké kúsky. Stehná a paličky sa dajú rozrezať na polovicu. Vložte do hlbokej misky. Zmesou cesnaku, soli a korenia dôkladne postrúhame, zalejeme 2 lyžicami oleja. Premiešame, zatvoríme vekom a necháme asi 2 hodiny v chladničke. Predhrejte rúru. Plech na pečenie vymastíme olejom. Opatrne rozložte kurča. Pečieme 60 minút pri 200 stupňoch, kým sa neobjaví pekná zlatá farba. Teraz ho môžete podávať na stôl!

Recept 4: Pečené kura

Chutné zlaté kurča obaľované s jemnou cesnakovou príchuťou sa hodí takmer ku každej prílohe a vyzerá magicky.

Ingrediencie:

kuracie mäso;
strúhanka 200 g;
kyslá smotana;
cesnak 5 strúčikov;
hotové korenie na kuracie mäso;
korenie a soľ.

Spôsob varenia:

Umyté a osušené kurča nakrájajte na porcie podľa želania. Do kyslej smotany vytlačte cesnak (asi 3 polievkové lyžice), pridajte korenie, soľ a korenie podľa vlastného uváženia. Namažte vtáka výslednou omáčkou. Mäso by malo byť namočené, je žiaduce, aby stálo v chladničke jednu hodinu.

Hlboký pekáč vystelieme alobalom, bez oleja. Kuracie kúsky obalíme v strúhanke. Rozložte na fóliu, mierne ju ohnite okolo okrajov a vytvorte malé strany. Varte 60 minút pri 180 stupňoch, kým sa nevytvorí pekná kôrka. Čas varenia upravte podľa veľkosti porciovaných kúskov. Vyskúšajte a užívajte si!

Recept 5: Kuracie mäso v medovo-cesnakovej omáčke

Nezvyčajne rafinované a rafinované jedlo, ktoré nepochybne osloví všetkých gurmánov.

Ingrediencie:

kuracie mäso 1,5 kg;
med 3 lyžice. lyžice;
cesnak 4 strúčiky;
akékoľvek korenie;
soľ korenie.

Spôsoby varenia:

Kurča umyte a osušte. Urobte omáčku. Do medu pridáme prelisovaný cesnak, soľ, obľúbené korenie. Korpus potrieme hrubou vrstvou omáčky a necháme 15 minút odpočívať. Rúru predhrejeme na 200 stupňov, do pekáča nalejeme trochu vody, vložíme kura. Po pol hodine ho treba vytiahnuť a preliať šťavou uvoľnenou pri pečení. Pečieme ďalších 30 minút. Večera sa podáva!

Aby bolo hydinové mäso v rúre dokonalé, musíte sa naučiť nejaké jemnosti od skúsených kuchárov.

Je veľmi dôležité brať vážne výber samotného kurčaťa. Najlepšie je brať mladé jatočné telá, ktoré nie sú príliš veľké, s hmotnosťou asi 1,5 kg;
Na pečenie potrebujete špeciálne jedlá. Ak sa tu zrazu povaľuje liatinová panvica, je to elegantná možnosť. Keramické nádoby sa tiež dobre zahrievajú a držia teplo. Ale sklo a tenký kov nie sú veľmi vhodné, kura v nich môže horieť;
Čas je priamo ovplyvnený hmotnosťou vtáka. Zvyčajne stačí 40 minút na jeden kilogram hmotnosti. Optimálna teplota rúry je 180-200 °C. Korpus nakrájaný na kúsky sa uvarí rýchlejšie. Napríklad kuracie stehná a paličky sa upečú za 35 minút;
Na získanie rovnomerne šťavnatého kurčaťa sa kúsky masla vložia pod kožu na prsia. Ako viete, táto časť je menej mastná a môže sa ukázať ako suchá. Aby bolo kura dozlatista, môžete použiť funkciu grilu, zapnite ho 15 minút pred koncom pečenia. Ale ak ho nemáte, potom najskôr namažte kurča zmesou tekutého medu a horčice, môžete použiť aj kyslú smotanu;
Nezabudnite správne určiť okamih pripravenosti vtáka. Ak už syčí a mierne praská, vezmite vidličku alebo špíz a pokúste sa prepichnúť mäsitú časť nohy: šťava by mala byť príjemne číra, bez ružovkastého odtieňa;
Urobte si čas a ihneď podávajte horúce kurča. Vyberte z rúry, prikryte fóliou a pred krájaním nechajte asi 10 minút postáť. Potom to bude ešte jemnejšie.

Teraz viete, ako v rúre. Využite našich 5 najlepších receptov, potešte seba aj svojich blízkych!

Predchádzajúci článok: Ako uvariť herkulovskú kašu? Ďalší článok: Ako variť kašu z ovsených vločiek