Veľké uhorky v paradajkovej omáčke na zimu. Zimný šalát z uhoriek „Zimná rozprávka z paradajkových uhoriek

Uhorky a paradajky sú klasickým párom pre čerstvý zeleninový šalát. Ale s veľkým úspechom sa dá použiť v prípravách na zimu. Nie, nie, nehovoríme o konzervovaných uhorkách a paradajkách. Dnes vám chcem ukázať trochu iný recept – uhorky v paradajkovej omáčke. Takýto polotovar sa ukáže ako veľmi krásny - svetlé, bohaté farby vám pripomenú teplé letné dni v chladných zimách a potešia vás bohatstvom a veselosťou. Čo sa týka chuti týchto uhoriek v paradajkovej omáčke na zimu, som si istý, že aj tá na vás urobí ten najpríjemnejší dojem.

Ďalším plusom receptu na uhorky v paradajkovej omáčke je, že ich varenie je veľmi jednoduché a krátke. Možno sa niekomu bude páčiť, ako mne, že uhorky sú varené v paradajkovej omáčke bez oleja (ale ocot a korenie, samozrejme, sú prítomné). Vo všeobecnosti existuje veľa výhod pre takéto uhorky v paradajke na zimu. Tak vás pozývam do mojej kuchyne, budeme variť!

Ingrediencie:

2 kg uhoriek;
1,5 litra vody;
200 g paradajkovej pasty;
1 vrchovatá polievková lyžica soli;
1 šálka cukru (250 ml);
200 ml 9% octu;
kôprové dáždniky;
vetvičky petržlenu;
cesnak.

Ako variť nakladané uhorky s paradajkovou pastou:

Vyberáme čerstvé, hutné, nie prezreté uhorky. Odrežeme z nich oba konce a zalejeme studenou vodou. Udržujte to tak 3-4 hodiny. Ak sú uhorky veľmi malé, môžu sa rozložiť do pohárov a celé, ale normálne alebo veľké uhorky nakrájame na 2 až 4 kusy - bude oveľa pohodlnejšie ich jesť neskôr.

Cesnak očistíme. Petržlenovú vňať a kôpor umyjeme. Na dno predsterilizovaných pohárov dáme 2 strúčiky cesnaku, zelenú vetvičku petržlenu a malý dáždnik kôpru.

Pripravujeme marinádu. Nalejte vodu do hrnca, vložte paradajkový pretlak, soľ a cukor. Dôkladne premiešame. Dajte hrniec na oheň a priveďte do varu na vysokej teplote. Pridáme ocot.

Rozložili sme uhorky a pretrepávali nádobu, aby boli pevnejšie.

Nalejte uhorky do pohárov vriacou marinádou až po vrch.

Poháre s uhorkami v paradajkovej omáčke s paradajkovou pastou prikryjeme viečkami a vložíme do širokej panvice s dnom vystlaným obrúskom - na sterilizáciu. Poháre s uhorkami naplňte vodou tak, aby o pár centimetrov nedosahovala k hrdlu pohárov, a zapáľte. Na silnom ohni privedieme do varu, potom oheň znížime na mierny (aby nedošlo k prudkému varu) a sterilizujeme 15 minút.

Potom sa poháre opatrne vyberú a hermeticky uzavrú. Poháre otočíme hore dnom, pevne ich zabalíme do prikrývky a takto necháme jeden deň – kým úplne nevychladne.

Nakladané uhorky na zimu zbierajú mnohé gazdinky. Existuje veľa receptov na takéto polotovary: pikantné a jemné, sladké a slané, pikantné a s nevtieravou arómou. Ale každý kulinársky špecialista sa snaží pripraviť jedlo, ktoré sa aspoň trochu líši od bežného, aby vylepšil existujúce recepty. Pri hľadaní neobvyklých receptov na konzervy sa mnohé ženy v domácnosti zastavia na uhorkách v paradajkovej omáčke. Toto predjedlo je možné pripraviť z nakrájaného alebo celého ovocia. Paradajková omáčka dodáva uhorkám jedinečnú chuť a robí ich žiarivými a chutnými. Takéto jedlá sa nehanbia dať ani na slávnostný stôl.

Funkcie varenia

Recepty na uhorky v paradajkovej omáčke, podľa ktorých sa dajú na zimu zavrieť, sú rôznorodé, takže na prípravu týchto občerstvenia neexistuje jediná technológia. Pokyny priložené ku konkrétnemu receptu vám pomôžu neurobiť chybu. Existuje však niekoľko bodov, ktoré zostávajú dôležité bez ohľadu na zvolenú možnosť varenia.

Ak chcete, aby uhorky v predjedle nezleniveli, pred nasekaním alebo vložením do pohárov sa namočia do studenej vody. Plody by v nej mali byť asi 2 hodiny. Tento čas sa neoplatí prekračovať, aby ste sa vyhli kyslej zelenine. Pred namáčaním sa uhorky umyjú, ich konce sa odrežú.
Poháre na uhorky sú sterilizované, aj keď recept zahŕňa následnú sterilizáciu občerstvenia vo vodnom kúpeli. Vďaka tomu sa výrazne znižuje riziko, že poháre s uhorkami pred zimou „vybuchnú“. Viečka sa sterilizujú aj varom. Na zabezpečenie tesnosti je možné použiť iba kovové veká, plastové na to nebudú fungovať.
Paradajky na nalievanie je potrebné vziať zrelé alebo dokonca prezreté, ale nie pokazené. Ak sa pred mletím očistia od šupiek a semien, náplň bude jemnejšia a príjemnejšia. Paradajky bude ľahké ošúpať, ak ich prekrojíte krížom a ponoríte na 2-3 minúty do horúcej vody, potom ich ochlaďte preložením do nádoby so studenou vodou. Ak chcete odstrániť semená, rozrežte ovocie na polovicu a vyberte vrecúška so semenami malou lyžičkou.
Ak sa rozhodnete pridať cesnak do náplne, aby ste pridali pikantné tóny do predjedla, malo by sa to urobiť ako posledné, pretože tento produkt stráca svoje horiace vlastnosti pri dlhšom tepelnom spracovaní.
Po zavarení sa poháre s uhorkami otočia. Pre lepšiu konzerváciu je možné nádobu prikryť prikrývkou, čím sa vytvorí efekt parného kúpeľa. Mnohé gazdinky ale uhorky radšej nebalia, aby zostali chrumkavejšie.

Uhorky v paradajkovej omáčke, uzavreté na zimu bez porušenia technológie a receptov, zvyčajne stoja dobre aj pri izbovej teplote, aj keď sa budú cítiť oveľa lepšie v chladnej miestnosti.

Celé uhorky v paradajkovej omáčke

Zloženie (na 3 l):

uhorky - 1,5 kg;
paradajky - 2-2,5 kg;
soľ - 60 g;
cukor - 60 g;
cesnak - 10 strúčikov;
čierne korenie - 15 ks;
hrášok z nového korenia - 5 ks;
horká paprika - 1 cm;
klinčeky - 5 ks;
chrenový list - 1 ks;
listy ovocných stromov (voliteľné) - podľa chuti;
octová esencia (70 percent) - 2-3 ml;
kyselina acetylsalicylová - 2 tablety.

Recept na túto príležitosť::

Spôsob varenia:

Uhorky umyte, odrežte ich konce. Ovocie vložte do smaltovaného vedra alebo veľkého hrnca, zakryte studenou vodou.
V ďalšom veľkom hrnci prevarte vodu. Po umytí paradajky na opačnej strane k stopke narežeme krížom a ponoríme do vriacej vody. Blanšírujte 3 minúty.
Paradajky chyťte dierovanou lyžicou a preneste do misky so studenou vodou. Vychladnuté ovocie ošúpeme zo šupky.
Paradajky nakrájajte na 4 kusy a odstráňte pečate okolo stopky. Pomelieme mlynčekom na mäso.
Umyte, osušte korenie a korenie.
Umyte sódou a sterilizujte poháre, vyvarte viečka, ktoré im vyhovujú.
List chrenu prekrojte na polovicu, rovnomerne rozdeľte strúčiky cesnaku a listy čerešní a ríbezlí.
Na dno pohárov dáme zrnká korenia, jednu časť chrenu, listy čerešní a ríbezlí, strúčiky cesnaku. Pridajte malý krúžok feferónky.
Opláchnite uhorky. Keď uschnú, umiestnite ich do pohárov a snažte sa ich zabaliť čo najtesnejšie.
Navrch položte zvyšné listy a strúčiky cesnaku.
Varte vodu, nalejte uhorky. Poháre prikryte čistými viečkami. Počkajte 15 minút.
Vodu z pohárov sceďte do hrnca, pridajte trochu čistej vody (asi 0,2 l). Priviesť do varu. Nalejte do bánk. Počkajte 15 minút.
Vypustite tekutinu z pohárov.
Paradajkový pretlak privedieme na miernom ohni do varu, varíme 10 minút.
Tablety aspirínu rozdrvte na prášok, rozsypte do pohárov. Pridajte soľ, cukor, octovú esenciu do pohárov.
Uhorky zalejeme paradajkovým pretlakom.
Zrolujte plechovky, otočte.

Po vychladnutí je možné konzervu odložiť do špajze, najlepšie nevykúrenej, alebo na iné miesto, kde bežne skladujete zásoby na zimu.

Nakrájané uhorky v paradajkovej omáčke na zimu

Zloženie (na 3–3,5 l):

uhorky - 2,5 kg;
paradajky - 2 kg;
sladká paprika - 0,5 kg;
cesnak - 20 strúčikov;
stolový ocot (9 percent) - 80 ml;
rafinovaný rastlinný olej - 150 ml;
soľ - 50 g;
cukor - 0,2 kg;
korenie, klinčeky - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Uhorky umyjeme a ošúpeme, dužinu nakrájame na kocky veľké asi 1,5 cm.
Paradajky zalejte vriacou vodou, ošúpte, použite mlynček na mäso alebo mixér na pyré.
Rovnakým spôsobom zomelieme papriky so semienkami.
Paradajkový pretlak spojíme s korením, pridáme k nim olej, ocot, cukor a soľ. Môžete pridať aj korenie.
Dajte na sporák. Na miernom ohni privedieme do varu, povaríme 5 minút.
Vložte uhorky do paradajkovej omáčky, varte ich 5 minút.
Pridajte mletý cesnak. Varte ďalšie 3 minúty, odstráňte z tepla.
Uhorky poukladáme do sterilizovaných pohárov, prelejeme omáčkou, v ktorej sa dusili. Zrolovať brehy.
Nádoby postavte hore dnom, počkajte, kým nevychladnú.

Pochutiny môžete skladovať aj pri izbovej teplote. Vďaka cesnaku a sladkej paprike v paradajkovej omáčke má toto predjedlo z nakladaných uhoriek pikantnú chuť.

Jednoduchý recept na uhorky v paradajkovej omáčke

Zloženie (na 3 l):

uhorky - 1,5 - 1,7 kg;
paradajková šťava - 1 l;
prevarená voda - 0,25 l;
stolový ocot (9 percent) - 150 ml;
soľ - 40 g;
cukor - 150 g;
bobkový list, mleté čierne korenie, strúčiky cesnaku - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Uhorky namočte do studenej vody, po 2 hodinách opláchnite a osušte.
Strúčiky cesnaku a bobkové listy vložte do pripravených pohárov.
Naplňte poháre uhorkami.
Uhorky zalejeme vriacou vodou, po 20 minútach vodu scedíme.
Paradajkovú šťavu zmiešame s vodou, soľou, cukrom, pridáme korenie podľa chuti. Túto zmes povarte 10 minút a nalejte do pohárov od uhoriek.
Poháre pevne uzavrite a otočte.

Je žiaduce skladovať občerstvenie na chladnom mieste, ale v teplej miestnosti to zvyčajne stojí celkom dobre.

Uhorky v paradajkovej omáčke sú jednou z nezvyčajných príprav na zimu. Môžete pripraviť konzervy podľa rôznych receptov, ktoré majú rôzny stupeň zložitosti, umožňujú vám získať jedlá s rôznymi organoleptickými vlastnosťami. Uhorky môžeme podávať samostatne a plnku, v ktorej boli marinované, môžeme použiť ako omáčku.

Pri varení sú uhorky často sprevádzané paradajkami. Vyrábajú sa z nich šaláty, ktoré sa používajú ako ozdoby rôznych jedál, nakladané a solené. Ale len málo ľudí sa pokúsilo urobiť blank v tejto verzii.

Upozorňujeme na niekoľko receptov na uhorky v paradajkovej omáčke na zimu s fotografiou. Tento recept na solenie stojí za vyskúšanie každej gazdinke!

Jedná sa o veľmi chutné a originálne konzervované občerstvenie. Vďaka prítomnosti paradajok má pikantnú chuť a samotné uhorky sú veľmi chrumkavé.

Recept na uhorky v paradajkovej šťave

Uhorky pripravené na zimu podľa tohto úžasného receptu si zamilujete od prvého chrumkania. Uhorky prekvapia svojou prepracovanosťou a ľahkou pikantnosťou.

Poradenstvo: určite vyskúšajte marinádu. Všetko závisí od chuti každého. Upravte ho miernou zmenou množstva kryštálového cukru alebo soli. Okrem toho, rozmanitosť paradajok môže tiež ovplyvniť konečný výsledok, ak použijete domácu šťavu.

Ingrediencie

Porcie: - + 20

čerstvé uhorky 2 kg
paradajkový džús 1 l
soľ 1 st. l.
kryštálový cukor 2 polievkové lyžice. l.
ocot 9% 1 st. l.
čerstvý kôpor 2 vetvy
listy čiernych ríbezlí 6 ks.
cesnak 4 klinčeky
horká paprika 1-2 ks.

na jednu porciu

Kalórie: 19 kcal

Proteíny: 0,9 g

Tuky: 3,5 g

Sacharidy: 0,1 g

1 hodina. 30 min. Video recept Tlač

Ak máte čas, uhorky vopred namočte na hodinu. To umožní zelenine absorbovať vlhkosť. Potom zeleninu dôkladne umyte, odstráňte špičky. Ak používate malé mladé uhorky, nechajte ich celé. Ak máte pre obrobok veľké vzorky, môžete ich rozrezať na krúžky.

Na dno čistých pohárov dáme zelienku, korenie a cesnak, ktorý nakrájame na niekoľko kusov.

Ďalej položte uhorky. Pokúste sa ich umiestniť čo najbližšie k sebe. Položte kruhy naplocho, ale najprv umiestnite celé uhorky zvisle a položte ich bližšie k otvoru na sude.

Je čas na marinádu. Ak si šťavu pripravujete sami, potom paradajky zalejte vriacou vodou, odstráňte šupku, prejdite cez mlynček na mäso a potom pretrite cez jemné sitko pomocou lyžice alebo silikónovej špachtle.

Pošlite paradajkovú hmotu do ohňa a priveďte do varu. Potom pridajte granulovaný cukor so soľou a nechajte variť, kým sa zložky úplne nerozpustia. Nezabudnite odstrániť výslednú penu.

Nakoniec nalejte ocot a odstráňte z tepla. Ak máte obavy z možného výbuchu pohárov, zvýšte množstvo octu. Pridávame opatrne, aby marináda príliš nekysla.

Nalejte poháre uhoriek s marinádou.

Pošlite ich na sterilizáciu.

Potom zrolujte s kovovými viečkami.

Poradenstvo: Uhorky na zimu môžete pripraviť aj s paradajkovým pretlakom. Dokonca aj pridaná lyžica na liter šťavy spôsobí, že chuť paradajok bude ešte intenzívnejšia. Ak pri varení používate iba cestoviny, musíte ich vopred zriediť. Na 1 liter tekutiny v priemere 150 gr. paradajkový pretlak. Chuť zostane rovnaká, no miniete oveľa menej energie.

Recept na uhorky v paradajkovej omáčke

Zvláštnosťou varenia uhoriek doma podľa tohto receptu je konzistencia "marinády". Môžete ho použiť aj pri varení iných jedál. Vďaka ďalším komponentom v ňom budú cítiť cibuľové tóny a ľahké korenie. Sme si istí, že pre túto paradajkovú omáčku nájdu podnikavé gazdinky využitie!

Ingrediencie

čerstvé uhorky - 5 kg;
paradajková omáčka (je vhodnejšie použiť sladkú a kyslú) - 200 ml;
ocot 9% - 100 ml;
rastlinný olej - 50 ml;
granulovaný cukor - 100 g;
kamenná soľ - 60 g;
čierne korenie a nové korenie - každý po 10 hrách;
lavrushka - 1 ks;
kôpor s dáždnikmi - 9 ks;
cibuľa - 250 g;
cesnak - 10 strúčikov.

Varenie krok za krokom

Uhorky by mali byť namočené. Čím viac času strávia v tekutine, tým lepšie.
V smaltovanom hrnci prevaríme 1,5 litra čistej vody, nalejeme do nej olej, ocot, dáme paradajkovú omáčku, cukor, soľ, petržlenovú vňať a dva druhy paprík. Nechajte variť ¼ hodiny.
Ošúpte zvyšok zeleniny. Cibuľu nakrájajte na kolieska strednej hrúbky a cesnak pretlačte chrbtom širokého noža.
Teraz naplňte poháre v tomto poradí: kôprové dáždniky, uhorky, cibuľa, cesnak. Navrch polejeme paradajkovou marinádou. Použite na to naberačku, aby ste sa nepopálili.
Poslednou fázou je sterilizácia po dobu 10 minút, po ktorej sa môžu poháre skrútiť. Prírezy sa skladujú pri izbovej teplote do konca jari budúceho roka.

Poradenstvo. Uprednostňujte malé banky s nominálnou hodnotou nie väčšou ako liter. Z daného množstva ingrediencií získate maximálne 8 téglikov.

Nakladané uhorky v paradajkovej šťave

Okrem nakladania existuje spôsob, ako nakladať uhorky v paradajkovej šťave.

Ingrediencie

uhorky - 1,5 kg;
paradajková šťava - 1,5 l;
kôpor - 6 dáždnikov;
cesnak - 1 hlava;
soľ - 3 polievkové lyžice;
estragón - 10 g.

Spôsob varenia

Proces varenia sa takmer nelíši od predchádzajúcich receptov. Uhorky namočte, umyte a vložte do pohárov.
Pripravte si náplň. Za týmto účelom krátko povarte paradajkovú šťavu, rozpustite v nej soľ a pridajte korenie. Keď paradajkový nálev vychladne, nalejte na uhorky.
Poháre zatvorte viečkami a odošlite do chladničky.

Ako vidíte, diverzifikácia obvyklých uhoriek môže byť celkom jednoduchá pridaním jednej novej zložky a zmenou prístupu k známym veciam. Nebojte sa experimentovať.

Páčil sa vám recept? Uložte si to na svoj Pinterest! Umiestnite kurzor myši na obrázok a kliknite na tlačidlo Uložiť.

Napriek množstvu švíkov, ktoré možno nájsť v supermarkete, väčšina žien v domácnosti uprednostňuje domáce prípravky na vlastnú päsť. To vám umožní získať tie najchutnejšie a najzdravšie občerstvenie, ktoré bude chutiť všetkým členom rodiny. Jedným z najúspešnejších šalátov je uhorkový šalát v paradajkovej omáčke, ktorý možno pripraviť na báze paradajkového pretlaku alebo čerstvých paradajok. V tomto článku nájdete, ako uvariť uhorky v paradajkovej omáčke na zimu, recepty s fotografiami, užitočné tipy a triky.

Pikantné uhorky s paradajkami

Vynikajúce predjedlo pre tých, ktorí milujú pikantné a korenené jedlá. Základom je veľké množstvo korenia, cesnaku, chrenu a ďalších komponentov s výraznou chuťou. Západ slnka je lepšie variť na základe domácich paradajok. Potom je chuť jemnejšia a sviežejšia.

Komponenty na prípravu misky na základe 3 kg uhoriek:

Cukor - 350 g.
Červené paradajky - 2 kg.
Cesnak - 150 g.
Listy a koreň chrenu - malý kúsok.
Klinčeky, korenie, konáre ríbezlí a iné koreniny.
Soľ - 100 g.
Citrónová šťava - 70 ml alebo kyselina - 10 g.

Umyte banky. Pripravte si bylinky a koreniny. Pomelieme cesnak, chren a feferónku. Potom by ste mali uvariť domáce paradajky. Aby ste to urobili, vezmite mäsité zrelé paradajky a nakrájajte ich. Dajte malý oheň a nechajte ho trochu vypotiť.

Uhorky poukladajte tak, aby zaberali polovicu pohára. Potom položte vrstvu byliniek a korenín a ďalšiu polovicu plechovky uhoriek. Naplňte poháre horúcou vodou a nechajte 15 minút. K paradajke pridáme zvyšok ingrediencií. Voda z uhoriek sa musí vypustiť a namiesto toho nalejte horúcu paradajku. Zrolujte a zabaľte banky na deň.

Uhorky v paradajke s cesnakom

Ak chcete získať chutné a voňavé uhorky na zimu, nie je potrebné používať recept s klasickou marinádou. Recept na uhorky v paradajkovej omáčke s paradajkovou pastou vám umožní získať bohatú chuť a príjemnú korenistosť a zároveň stráviť minimum času prípravou švíkov.

Komponenty:

Cesnak - 100 g.
Soľ - ½ šálky.
Ocot - 70 ml.
Cukor - 2 šálky.
Paradajková pasta - 500 ml.
Uhorky - 2,5 kg.

Pripravte si poháre a uhorky. Namočte uhorky na niekoľko hodín. Potom z uhoriek odrežte okraje a umiestnite ich do pohára kolmo tak, aby sa do nich zmestilo čo najviac zeleniny. Vložte korenie a bylinky do pohára. Na prípravu takýchto uhoriek môžete použiť akékoľvek korenie, takže si môžete prispôsobiť ostrosť zálievky. Uhorky namočíme na 20 minút do horúcej vody. Vodu sceďte, prevarte a znova nalejte do pohárov. Necháme znova uvariť a nalejeme späť do panvice.

Teraz musíte do marinády pridať paradajkovú pastu, ocot, soľ a cukor. Prevaríme a opäť nalejeme do pohárov. Do každej nádoby by sa mala pridať jedna tableta aspirínu. Vďaka aspirínu sa budú uhorky lepšie skladovať. Zrolujte, otočte a po 24 hodinách preneste do špajze.

Uhorky v plátkoch paradajok

Nakrájané uhorky v paradajkovej omáčke sú výborným receptom na pikantný a pikantný šalát. V tomto prípade môžete použiť uhorky rôznych veľkostí, ako aj skrútené alebo pokazené exempláre. Na varenie môžete použiť domácu paradajku aj zakúpenú paradajkovú pastu.

Ingrediencie na uhorkový šalát:

Uhorky - 2 kg.
Ocot - 70 ml.
Cukor - 10 lyžíc. l.
Soľ - 90 g.
Pasta - 400 ml.
Korenie a bylinky - podľa chuti.

Uhorky nakrájané na hrubé plátky. Uhorky dáme do hrnca, pridáme cukor, soľ, korenie, cesnak a kúsky chrenu. Paradajková pasta by sa mala zriediť vodou v pomere 1: 4 a tiež pridať do uhoriek. Varte 15 minút. Na konci varenia pridajte ocot a vypnite. Umyte a sterilizujte poháre, vložte do nich uhorky v paradajkách, korku.

Lahodné plátky uhorky s paradajkami

Na varenie chutných a pikantných uhoriek v paradajkovej omáčke s plátkami budete potrebovať mladé uhorky a mäsité paradajky. Pre tento recept sa uhorky a paradajky musia odoberať v rovnakých pomeroch. Budete tiež potrebovať rôzne koreniny a bylinky. To vám umožní získať bohatú a jasnú chuť paradajkového dresingu.

Komponenty na 3 kg uhoriek:

Zrelé paradajky - 3 kg.
Cesnak - 0,4 kg.
Olej - 2 šálky.
Cukor - 450 g.
Soľ - 130 g.
Ocot - 1 šálka.
Korenie.

Najprv musíte pripraviť paradajkový dresing. Za týmto účelom nakrájajte paradajky mixérom alebo mlynčekom na mäso, pridajte k nim cukor a soľ. Varte náplň a pridajte do nej rastlinný olej. Varte 10 minút.

Do paradajkového dresingu pridáme vopred namočené a nakrájané uhorky. Varte ich v paradajkovej omáčke 20 minút. Na samom konci pridajte cesnak, ocot a korenie.

Uhorky s paradajkami, paprikou a cesnakom

Uhorky v paradajkovej omáčke bez sterilizácie je možné variť s pridaním cesnaku a papriky. Takéto predjedlo je neuveriteľne chutné a voňavé a je vhodné ako doplnok k mäsovým, rybím a zeleninovým jedlám.

Ingrediencie na šalát:

Cesnak - 200 g.
Červené paradajky - 4 kg.
Uhorky - 5 kg.
Sladká paprika - 500 g.
Olej - 2 šálky.
Kyselina citrónová - 20 g.
Cukor - 300 g.
Soľ - 130 g.
Korenie podľa chuti.

Namočte uhorky do studenej vody, aby absorbovali vodu. Potom ich nakrájajte na plátky. Paradajky a papriku pomelieme a privedieme do varu. Pridajte zvyšok komponentov. Varte, potom vložte uhorky do paradajok. Na konci varenia pridajte kyselinu citrónovú, prevarte. Zrolujte, otočte a po dni vložte do pivnice alebo do pivnice.

Chrumkavé uhorky s paradajkami a čili kečupom

Chutné uhorky s paradajkami môžete uvariť aj pomocou obyčajného kečupu Chili. Do receptúry sa odporúča zahrnúť kečup aj prírodné paradajky. Vďaka tomu bude chuť nálevu pikantná a bohatá.

Ingrediencie:

Pikantný kečup - 200 g.
Uhorky - 2 kg.
Ocot - 70 ml.
Cukor - 100 g.
Cesnak - 1 hlava.
Paradajky - 3-4 ks.

Predvalcovacie poháre by sa mali umyť. Do každej nádoby vložte jeden kôprový dáždnik, rovnako ako strúčiky cesnaku, bobkový list a korenie podľa chuti. Výber korenín a korenín je individuálny. Treba však mať na pamäti, že kečup sám o sebe dáva pikantnosť, takže nie je potrebné pridávať veľa ďalších pikantných zložiek.

Vyberte si rovnomerné uhorky rovnakej veľkosti a namočte ich na niekoľko hodín do vody. Potom musia byť poháre pevne vložené do pohárov a zalejeme vriacou vodou. Po 5 minútach sceďte, potom do pohárov dajte kôpor, čierne korenie, chren a ďalšie koreniny. Poháre naplňte horúcou vodou a prikryte viečkami. Po 15 minútach vodu scedíme, pridáme Chili kečup, nakrájanú paradajku, cukor, soľ a cesnak. Varte 10 minút. Na konci pridajte ocot. Naplňte plechovky a zrolujte. Poháre nechajte vychladnúť pod prikrývkou alebo prikrývkou. Skladujte v pivnici alebo v pivnici.

Uhorkový šalát v paradajkách

Aby boli nakladané uhorky chutné a chrumkavé, môžete nahradiť obvyklú soľanku pikantnou náplňou s paradajkami. Uhorky je možné použiť ako celok, tak aj v nasekanej forme. Do zápražky môžete pridať viac štipľavej a sladkej papriky, ako aj cesnaku. V tomto prípade budú uhorky chrumkavé a pikantné. A môžete ich pripraviť s miernym množstvom korenia, ktoré dodáva uhorkám jemnú chuť.

Ingrediencie na prípravu švíkov:

Soľ - 60 g.
Cukor - 140 g.
Cibuľa - 2 ks.
Olej - 40 ml.
Paprika - 100 g.
Mrkva - 3 ks.
Zrelé a šťavnaté paradajky - 2 kg.
Uhorky - 5 kg.

Najprv je potrebné pripraviť uhorky umytím a namočením do studenej vody. V tejto dobe môžete pripraviť soľanku. Za týmto účelom pridajte do vody cukor, nakrájané paradajky, olej, soľ a korenie. Varte 15 minút, potom pridajte ocot.

Nasekané uhorky dáme do pohárov, pridáme cibuľu, plátky sladkej papriky a nadrobno nakrájanú mrkvu. Nalejte hotovú marinádu a dajte na sterilizáciu. Trojlitrový pohár zaberie 30 minút a litrový 15 minút. Zrolujte a vložte do špajze.

Úžasné uhorky v paradajke - video

Uhorkový šalát s cibuľou a kôprom na zimu „Olízni si prsty“ je obľúbenou kapitolou tradičnej rodinnej knihy domácich kyslých uhoriek. Na vrchole zeleninovej sezóny ju bude môcť nechať bez dozoru len ten najlenivejší kulinársky špecialista. Vďaka priaznivým klimatickým podmienkam a tvrdej práci záhradkárov uhorky plodia štedro, takže o ne prakticky nie je núdza. Tak prečo nepripraviť pre budúcnosť ten najchutnejší uhorkový šalát bez varenia? Alebo napríklad zeleninový snack s mrkvou v paradajkovej omáčke so sterilizáciou? Alebo sa vám možno viac páčili tradičné „dámske prsty“? V našom dnešnom článku sa zhromažďujú najlepšie recepty krok za krokom s fotografiami a videami takých populárnych polotovarov pre plechovky s objemom 0,5 a 1 liter.

Najchutnejší šalát "Olízajte si prsty" z uhoriek s kôprom na zimu

Ak medzi vaše obľúbené zimné maškrty patria klasické kyslé uhorky, na vašom zozname každoročných zimných príprav bude určite hrdé miesto lahodný šalát z uhoriek a kôpru na lízanie prstov. Vďaka miernemu tepelnému spracovaniu zelenina nestráca svoje prospešné vlastnosti a charakteristickú chrumkavosť. A pikantná kyslo-slaná marináda sa ukáže byť taká chutná, že ju pred podávaním predjedla na stôl nemusíte cediť. V tomto recepte harmonicky koexistuje všetka zelenina a koreniny, ako sa môžete presvedčiť budúcu zimu.

Zoznam ingrediencií:

(Na 3 plechovky 0,5 l)

čerstvé uhorky - 1 kg
cibuľa - 300 g
kôprová zeleň - 1 zväzok
klinčeky - 6 ks.
listy lavrushka - 3 ks.
cukor - 3 lyžičky
ocot - 6 lyžíc.
zrnká čierneho korenia

Pokyny krok za krokom:

Čerstvé pupienky dôkladne umyte. Zeleninu namočte na 2 hodiny do studenej vody.
Odstráňte a osušte uhorky, nakrájajte ovocie na kolieska s hrúbkou 5 mm.
Cibuľu ošúpeme od šupky, nakrájame na pol krúžky alebo malé plátky. Vložte cibuľu spolu s uhorkami do hlbokej misky.
Voňavý kôpor opláchnite pod tečúcou vodou, jemne nasekajte ostrým kuchárskym nožom. Zeleninu premiestnite do zeleniny a všetko dôkladne premiešajte.
Do čistých pohárov bez trhlín a triesok rozložte dva púčiky klinčekov, niekoľko zrniek korenia a bobkový list.
Tam tiež poslať lyžičku cukru a kuchynskej soli.
Do každej nádoby nalejte dve polievkové lyžice 9% octu.
Rovnomerne rozdeľte šalát, ktorý mal čas dať trochu šťavy na nádoby. Pridajte vriacu vodu "až po ramená" a zakryte nádobu lemovacími viečkami.
V hrnci s vriacou vodou pasterizujte každú pollitrovú nádobu 10-15 minút. Dávajte pozor, aby ste nepreklopili veko, keď tekutina bublá.
Pomocou klieští alebo hrubej rukavice vyberte poháre z hrnca. Zrolujte si na zimu ten najchutnejší uhorkový šalát „Olíznete si prsty“ s cibuľou a kôprom pomocou automatického alebo kvalitného mechanického kľúča.

Uhorkový šalát na zimu s cibuľou a rastlinným olejom: krok za krokom recept s fotografiou

Recept krok za krokom s fotografiou voňavého uhorkového šalátu s cibuľou a rastlinným olejom je skvelou príležitosťou, ako si so sebou na zimu „uchmatnúť“ kúsok leta! Najlahodnejší, pikantnejší, voňavý po uhorkovej sviežosti, kôprovom korení a jemným nádychom cesnaku. A všetko, čo potrebujete, je zbierať zrelú zeleninu zo záhrady, vyzdvihnúť pár ďalších prísad a prideliť trochu voľného času na zber. Takýto šalát sa nemusí variť ani sterilizovať, preto je veľmi dôležité pripraviť nádobu kvalitne a uvoľniť miesto na spodnej polici chladničky.

Zoznam ingrediencií:

(Na 9 plechoviek 0,5 l)

uhorky - 3 kg
olúpaný cesnak - 250 g
cibuľové žiarovky - 250 g
hrubá soľ - 100 g
ocot - 150 ml
rastlinný olej - 100 ml
granulovaný cukor - 230 g

Pokyny krok za krokom:

Na prípravu dokonalého šalátu si vyberte kvalitné produkty: čerstvú cibuľu a cesnak, rafinovaný olej, nejodidovanú soľ a uhorky určené na zber na zimu. Očistite a umyte všetku zeleninu.
Uhorky nakrájané na tenké kruhy a poslať do hlbokej umývadla. Pridajte tam cibuľu nakrájanú na pol krúžky.
Do zeleninovej zmesi vložte celú porciu cesnaku, ktorý prešiel lisom, ako aj soľ, ocot, rastlinný olej a kryštálový cukor.
Výsledný šalát dobre premiešajte a nechajte ho 10-12 hodín na extrakciu šťavy a vysokokvalitnú impregnáciu marinádou.
Po uplynutí času naaranžujte hotový uhorkový šalát s cibuľou a rastlinným olejom do kalcinovaných (dusených, varených) pohárov a korku na zimu s pevnými viečkami podľa nášho receptu krok za krokom s fotografiou. Skladujte obrobok 6-7 mesiacov na vzdialenejšej polici chladničky.

Šalát "Winter King" z uhoriek v paradajkovej omáčke na zimu (sterilizácia sa nevyžaduje)

Uhorkový šalát v paradajkovej omáčke "Winter King" je ideálnym predjedlom na zimu z čerstvej zeleniny, ktorá je dokonale konzervovaná v chladnej miestnosti aj bez dodatočnej sterilizácie. Tajomstvo úspechu receptúry nie je len vo vydarenej kombinácii chutí a vôní, ale aj v správnom výbere ingrediencií. Uhorky musia byť čerstvé, nie zatuchnuté, bez zjavných chýb. Paradajky sú šťavnaté, zrelé a dosť mäsité. Pri domácom konzervovaní musí byť do prípravy zahrnutý ocot, kyselina citrónová alebo paradajková šťava. A niekedy aj kombinácia viacerých prírodných konzervantov, ako v našom ďalšom recepte.

Zoznam ingrediencií:

(Pre 4 plechovky 0,5 l)

husté uhorky - 1,5 kg
zrelé paradajky - 800 g
cibuľa - 120 g
cesnak olúpaný - 6 strúčikov
cukor - 50 g
rastlinný olej - 55 g
jablčný ocot - 50 ml
nejodidovaná soľ - 15 g
pitná voda - 1 polievková lyžica.

Pokyny krok za krokom:

Šťavnaté a zrelé paradajky umyte, nakrájajte na plátky a odstráňte uchytenie stopky. Paradajky vložíme do hrnca, zalejeme pohárom vody a dusíme 20 minút pod pokrievkou.
Odstavíme misku z ohňa a paradajkovú hmotu opatrne premelieme cez jemné sitko. Čím sú paradajky zrelšie, tým jasnejšia a hustejšia bude šťava. Do plnky pridajte soľ, jablčný ocot, cukor, olej a za stáleho miešania varte 2 minúty.
Čerstvé (v prípade potreby namočené) uhorky nakrájajte na kolieska s hrúbkou 0,5-1 cm.
Cibuľu nakrájame na pol krúžky, cesnak nasekáme nadrobno. Rozložte ďalšie komponenty pre uhorky.
Všetku zeleninu ponorte do hrnca s vriacou paradajkovou šťavou a všetko spolu povarte 3-5 minút. Opláchnite celé pollitrové poháre v roztoku sódy, opláchnite a namočte nad parou každý na 5-7 minút.
Keďže obrobok nevyžaduje dodatočnú sterilizáciu, rozdeľte horúci šalát Winter King z uhoriek v paradajkovej omáčke do pohárov a na zimu bezpečne uzavrite lemovacími viečkami. Občerstvenie skladujte v pivnici, špajzi alebo na balkóne.

Uhorkový šalát s horčicou na zimu - olizujte si prsty recepty s videom

Na prípravu pikantného šalátu z uhoriek a horčičných semiačok na zimu „Olíznete si prsty“ použite náš najnovší recept s videom. Na rozdiel od jednoduchých podrobných pokynov s fotografiami sa v tomto videu okamžite dozviete všetky tajomstvá a nuansy, ktoré zohrávajú dôležitú úlohu pri príprave uhorkového šalátu. Napríklad, potrebujete ďalšie prísady - cibuľa, mrkva, kôpor, paradajková omáčka? Je potrebné varenie a sterilizácia? Akú veľkosť plechoviek je lepšie použiť: 0,5 litra, asi 7 litrov alebo 1 liter? To všetko nájdete v podrobnom videorecepte:

Predchádzajúci článok: Ako uvariť herkulovskú kašu? Ďalší článok: Ako variť kašu z ovsených vločiek