Krátke koláčiky kyslá smotana z detstva. Mliečne koláčiky z detstva: recepty s fotografiami podľa GOST, na kyslej smotane a iné Najchutnejšie sušienky na kyslej smotane

Mnoho ľudí miluje sušienky už od detstva, pamätajú si, ako túto pochúťku ponúkali školské jedálne na raňajky či popoludňajšie občerstvenie. Recept na výrobu krehkého pečiva je veľmi jednoduchý a prísady budú vyžadovať najbežnejšie. To znamená, že toto sladké pečivo môžete pripraviť bez ďalších nákladov. A prečo nepotešiť svojich blízkych?

Ingrediencie na koláčiky na kyslej smotane

Múka - 2 šálky
Kyslá smotana - 150 g
Vajcia - 1 ks.
Maslo - 2 lyžice.
Cukor - 3 polievkové lyžice
Sóda - 0,5 lyžičky
Soľ

Múku preosejeme, zmiešame s kyslou smotanou, vajcom, zmäknutým maslom. Pridajte cukor, sódu, soľ. Vymiesime cesto. Mala by byť elastická, lesklá a nemala by sa lepiť na ruky.

Cesto rozvaľkajte na polcentimetrovú vrstvu na pomúčenej doske. Vystrihnite koláčiky s kučeravými formami alebo pohárom s ostrými hranami a položte ich na plech na pečenie, ktorý bol predtým namazaný rastlinným olejom alebo lemovaný pergamenom.

Do každej kôrky napichnite vidličkou niekoľko otvorov, aby sa pri pečení nenafúkli. Všetky polotovary namažte rozšľahaným vajcom a pošlite do rúry predhriatej na 200 stupňov.

Pečieme 15 minút. Cookies sú pripravené! Necháme ich vychladnúť. Podávajte s mliekom, čajom alebo kávou.

Okrem toho sa cesto vyrába veľmi jednoducho a zoznam potrebných produktov nie je dlhý. Hlavné sú kyslá smotana, múka, cukor, vajce, sóda hasená octom. Všetky. Ak kyslá smotana nie je mastná, môžete pridať trochu masla alebo margarínu. A keďže rada v kuchyni experimentujem, môžem pridať aj lyžicu medu alebo majonézy.

Vajíčko vyšľaháme s cukrom. Zvyčajne na jedno vajce - pol pohára cukru, ak je to žiaduce, pridám med alebo majonézu alebo oboje. Majonéza robí hotové pečivo oveľa veľkolepejšie. Vo všeobecnosti som veľkým fanúšikom pridávania majonézy do všetkých jedál, tam, kde je to potrebné, aj tam, kde to nie je potrebné.

Ďalej do zmesi pridáme 0,5 l kyslej smotany.

Na fotke vidno, že kyslá smotana už nie je vhodná na konzumáciu, vykysla. To ale vôbec nepokazí chuť hotového pečiva.

Pol lyžičky sódy uhasíme octom a tiež pridáme do zmesi.

V mojom prípade má kyslá smotana nízke percento tuku, takže pridám 150 gr. margarín. Margarín neroztopíme, ale „nasekáme“ v malom množstve múky.

V tejto forme budú kombinované produkty odoslané do našej zmesi.

Postupne pridávajte preosiatu múku (asi 4 šálky), aby cesto nebolo príliš strmé. A vymiesime cesto.

Hotové cesto posielame na pol hodiny do chladničky.

Súbory cookie možno vytvárať rôznymi spôsobmi. Rezané pohárom alebo špeciálnymi tvarmi.

Používam silikónovú formu. Z cesta urobím klobásu, nakrájam ju na porciované kúsky a naplním nimi bunky formy. Len nie na celú výšku bunky, ale do polovice.

Zapnem rúru na 180-200º, natriem kyslou smotanou vajíčkom a posypeme cukrom. Plech posielam do rúry na 20-30 minút.
Smetanniki sú mäkké, nadýchané a vysoké. Produkty sú skôr košíčky ako koláčiky. Ale ochutnať - skutočná kyslá smotana môjho detstva!

Čas varenia: PT01H00M 1 hodina

Jednoduché koláčiky na kyslej smotane. Mäkké, jemné ako sušienky. Recept mojej babičky z detstva, myslím, že moja stará mama recept ako taký nemala, robila ich mechanicky a od oka, takže odchýlky plus mínus v mojom recepte sú povolené.

Ako variť krehké pečivo

Do misy preosejeme múku, pridáme prášok do pečiva, soľ a premiešame. Samozrejme, že predtým nebol prášok do pečiva a používala sa sóda. Babka jednoducho zmiešala sódu s kyslou smotanou a tým uhasila sódu a potom naliala túto kyslú smotanu do múky. Takže, ak nie je prášok do pečiva, môžete urobiť to isté.
Do suchej zmesi pridajte vajce, cukor, kyslú smotanu, zmäknuté maslo alebo margarín.
Vymiesime mäkké, nelepivé cesto. Možno budete potrebovať trochu viac múky.
Cesto necháme 20 minút odpočívať Počas tejto doby si predhrejeme rúru a pripravíme si plech.

Cesto rozvaľkáme na asi 1 cm hrubú vrstvu a pohárom alebo pohárom vykrajujeme koláčiky.
Posypte koláčiky ČÍMKO: praženými semienkami, orechmi, sezamom, makom alebo len cukrom. Môžete namazať jemne rozšľahaným vajíčkom, ale nemôžete.
Vložíme do vyhriatej (asi 170-180 stupňov) rúry a pečieme asi 20 minút. Stačí otvoriť rúru, nadvihnúť koláč vidličkou a vidieť, že spodok je zhnednutý.

Sušienky sú mäkké, jemné ako sušienky. Takže tak to je - lacné a veselé, také bábovky na všedný deň.

Dobrú chuť!

VIDEOrecept na prípravu koláčikov na kyslej smotane:

Recept na sušienky:

(Pohár 250 ml.)
Múka - 2 šálky
Prášok do pečiva - 2 lyžičky
Soľ - 1/2 lyžičky
Cukor - 4-6 lyžice. lyžice
Kyslá smotana s akýmkoľvek obsahom tuku - 1 neúplný pohár
Maslo alebo margarín - 60 g.
Kuracie vajce - 1 ks.

Na ozdobu:

Vajíčko na vymastenie sušienok (voliteľné)
Pražené slnečnicové semienka, arašidy, sezamové semienka, mak ... alebo len cukor

Mäkké a sladké mliečne koláče, ktoré sa kedysi predávali v každej kuchyni, sa dnes stali skutočnou vzácnosťou. Ak chcete opäť pocítiť skvelú chuť tohto úžasného pečiva a dopriať ním svojich blízkych, využite naše recepty na mliečne koláče z detstva. Určite potešia všetky generácie.

Mliečne koláčiky - sušienky v zhone

Mliečne koláčiky, ktoré boli pred pár rokmi veľmi žiadané, sú medzi milovníkmi domácich koláčov stále žiadané aj dnes. Rýchle na prípravu, chutné a voňavé, sú výdatným a lahodným dezertom. Na ich pečenie je potrebné minimálne množstvo surovín, ktoré má každá gazdinka na sklade. A ak k vám nečakane pribudli hostia, môžete si rýchlo upiecť voňavé koláčiky na čaj.

Po preukázaní fantázie môžete bezpečne improvizovať a vytvárať si vlastné kulinárske špeciality. Na základe receptúry na cesto môžete pridať rôzne prísady. Pridajte napríklad kakaový prášok do múky a vyrobíte tie najjemnejšie sušienky s chuťou mliečnej čokolády. Do cesta môžete pridať aj trochu rumu alebo koňaku a namiesto vanilínu škoricu. Je povolené pokryť vrch koláčikov mliečnou alebo čokoládovou polevou. Ak je pre vás cesto príliš sladké, pokojne znížte množstvo kryštálového cukru o ¼ z celkového množstva.

Podľa tohto receptu uvaríte tie pravé krehké pečivo z detstva, ktoré sa predávalo v obchodoch za 20 kopejok a boli najobľúbenejšou pochúťkou detí i mnohých dospelých.

Ingrediencie:

2 vajcia;
200 g kryštálového cukru;
100 g margarínu (možno nahradiť nesoleným maslom);
500 g múky;
10 g prášku do pečiva na cesto;
80 ml mlieka (akýkoľvek obsah tuku).

varenie:

Margarín zmäknite tak, že ho jednoducho vyberiete z chladničky a necháte chvíľu pri izbovej teplote. Hneď ako zmäkne a poddajne ho rozdrvíme s kryštálovým cukrom na malé strúhanky.
Do vzniknutej hmoty rozšľaháme 1 vajce, pridáme mlieko a prášok do pečiva. Výslednú zmes dobre vyšľaháme metličkou.
Do zmesi postupne nasypeme 400 g múky, zvyšných 100 g necháme na miesenie.
Cesto rozvaľkajte na vrstvu s hrúbkou nie väčšou ako 8 mm. Z cesta vytvarujte krehké pečivo.
Plech na pečenie dobre vymastíme maslom, vrch koláčikov natrieme rozšľahaným vajíčkom, aby sa krásne prepiekli, a vložíme do predhriatej rúry.
Pečieme pri teplote 200 0 C.
Pozorne sledujte svoje pečivo. Keď vrchy sušienok zozlatnú, vyberte ich z rúry. Ak pečivo prepečiete, bude tvrdé.

V sovietskych rokoch všetky zariadenia verejného stravovania ponúkali nádherné pečivo - mliečne koláče, ktoré miloval takmer každý. Boli pripravené v súlade s receptom stanoveným GOST. A ak máte túžbu znovu vytvoriť práve takéto pečivo, metodicky dodržiavajte uvedené množstvá.

Ingrediencie:

400 g prémiovej pšeničnej múky;
100 g masla;
200 g kryštálového cukru;
1 vajce;
100 ml mlieka (preferovaný obsah tuku 3,5 %);
vanilín (veľmi málo, pre jemnú arómu);

varenie:

Zmäknuté maslo pomelieme s kryštálovým cukrom tak, aby vznikli malé omrvinky.
Zvlášť rozšľaháme vajíčko (metličkou), pridáme k nemu mlieko, dôkladne premiešame a vlejeme do oleja rozomletého pieskom.
Všetko opäť dobre premiešame do hladka.
Do zmesi pridajte sódu hasenú octom.
Postupne pridávajte múku. Odporúča sa preosiať cez sito - koláče sa potom ukážu ako vzdušnejšie a jemnejšie.
Vymiesime cesto (nemiesime ho dlho: pečivo bude tuhé a nebude dobre kysnúť).
Cesto rozvaľkajte na vrstvu; ideálna hrúbka by nemala presiahnuť 7 mm.
Formujte sušienky vo forme kruhu alebo akéhokoľvek iného tvaru.
Vrch polotovaru namažte rozšľahaným vajcom a pošlite ho do predhriatej rúry.
Teplota pečenia 180 0 -200 0 С.
Pri tejto teplote je pečenie hotové za 15 minút. Ale aj tak si to sami strážte a hneď ako vrch koláčikov získa príjemnú zlatistú farbu, ihneď ich vyberte z rúry.

Maslové sušienky pripravené podľa tohto receptu sú jemné a sladké.

Ingrediencie:

400 g múky;
1 vajce;
1 st. kyslá smotana (čím viac tuku, tým lepšie);
50 g masla (možno nahradiť margarínom);
5 st. l. kryštálový cukor;
0,5 lyžičky sóda hasená octom.
vanilka podľa chuti.

varenie:

Do mäkkého, nie však rozpusteného masla pridáme kryštálový cukor. Intenzívne premiešajte, kým sa nerozmrví.
Pridajte vajíčko do výslednej hmoty, dobre premiešajte, potom do nej pošlite kyslú smotanu a znova premiešajte.
Ak sa hmota stala homogénnou, pridajte sódu.
Múku pridávajte postupne (odporúča sa ju vopred preosiať cez sito, najmä ak sú v samotnej múke hrudky), cesto jemne premiešajte.
Cesto krátko premiesime rukami. V opačnom prípade bude príliš lepkavý a pečivo bude tvrdé.
Cesto rozvaľkajte na vrstvu s hrúbkou maximálne 1 cm, inak sa neupečie. Z cesta vytvorte figúrky.
Krehké koláče sa pripravujú od 15 minút do pol hodiny. Závisí to od ich hrúbky a teploty v rúre (môžete piecť pri 180 0 С aj pri 200 0 С).
Krehké pečivo vyberte, keď je vrch jemne zhnednutý.

Lahodné mliečne koláče z detstva s orechmi: jednoduchý recept s fotografiou

Ak chcete, môžete orechy nahradiť kandizovaným ovocím alebo len pridať trochu škorice - to len obohatí chuť.

Ingrediencie:

300 g múky;
150 g kryštálového cukru;
100 ml mlieka;
100 g masla alebo margarínu;
1 vajce;
200 g arašidov;
1 štipka vanilínu alebo pol balíčka vanilkového cukru;
0,5 lyžičky sóda hasená rovnakým množstvom octu.

varenie:

Zmäknite maslo alebo margarín (jednoducho ho nechajte rozmraziť pri izbovej teplote; nedávajte do mikrovlnnej rúry, bude chutiť inak).
Mäkké maslo utrieme s kryštálovým cukrom na mrveničku.
Pridajte vajíčko, dobre premiešajte.
Do výslednej hmoty pridajte mlieko a znova premiešajte.
Potom pridajte sódu (nezabudnite ju vopred uhasiť octom) a múku. Múku je vhodné preosiať – pečenie tak bude mäkké a nadýchané.
Cesto vymiesime rukou.
Hotové cesto rozvaľkajte na vrstvu (hrúbka nie viac ako 1 cm) a vytvorte krehké pečivo. Vrch torty posypeme drvenými arašidmi.
Pečieme v rúre pri maximálnej teplote nepresahujúcej 200 0 C.
Hneď ako pečivo získa svetlý zlatý odtieň, vyberte ho z rúry.

Mliečne pečivo z detstva je skvelý a jednoduchý recept. Pečenie je dobré podávať v spoločnosti čaju, kávy alebo mlieka. Doprajte svojej rodine, upečte im koláčiky! Dospelým budú pripomínať detstvo. A pre vaše deti sa raz stanú tou nezabudnuteľnou spomienkou na to, ako chutne mama varila.

Mmm... úžasný recept!
Ak chcete presne napodobniť svoje detstvo, potom stačí z cesta vystrihnúť veľké ovály s kučeravým zárezom ... hrubšie až ... a upiecť!
Presne tie isté bábovky si pamätám z detstva.

250-300 g múky
1 vajce
½ šálky kyslej smotany
2-3 lyžice Sahara
2 polievkové lyžice zmäknuté maslo
1 lyžička prášok do pečiva (alebo ½ ČL sódy uhasenej octom)

Múku preosejeme kôpkou, do stredu pridáme vajce, cukor a kyslú smotanu. (neroztopené) maslo, prášok do pečiva (alebo sódu uhasenú octom) a vymiesime cesto.

Pracovnú dosku jemne posypeme múkou, cesto vyvaľkáme na hrúbku 0,5 cm a vykrajujeme placky, ktoré potom dáme na plech vymastený olejom alebo pokrytý papierom na pečenie, popicháme vidličkou a potrieme vajíčkom. Pečieme pri 180 st. -200 * C do zlatista (u mňa pečené 20-25 minút).
Šťastný čaj!!!
myjulia.ru
Dovolenka pri Čiernom mori vám vždy zanechá v pamäti nezabudnuteľné spomienky a nabije energiou na celý rok. Príďte si oddýchnuť na Kryme, oddýchnuť si v dedine Olenevka! Tu si každý nájde oddych pre telo i dušu. Podľa všetkého je odpočinok v Olenevke rajom pre nadšencov potápania a surfistov, ktorí sem prichádzajú z celej Ukrajiny a susedných krajín.

Predchádzajúci článok: Ako uvariť herkulovskú kašu? Ďalší článok: Ako variť kašu z ovsených vločiek