Cannelloni - mäsové rukávy. Ako naplniť cannelloni - recept s rôznymi náplňami Cannelloni s mletým mäsom

Milujete taliansku kuchyňu alebo len chcete vyskúšať nové originálne jedlo? Potom dajte prednosť tradičnému predjedlu, ktoré sa k nám dostalo priamo z brehov Stredozemného mora, zvanému cannelloni s mletým mäsom!

Cannelloni sú veľké cestovinové trubičky, ktoré sa dajú napchať čímkoľvek. Mnohé ženy v domácnosti sa ich boja, ale v skutočnosti varenie cannelloni s mletým mäsom nie je o nič ťažšie ako varenie bežných cestovín. Pokúste sa vziať tubuly, ktoré nevyžadujú predvarenie.

Čo potrebuješ:

cannelloni - 250 g;
mleté mäso - 0,5 kg;
cibuľa - 2 ks;
paradajky - 3 ks;
tvrdý syr - 150 g;
cesnak - 2 strúčiky;
olivový olej;
zeleň;
korenie.

Cibuľu a pár strúčikov cesnaku nakrájame nadrobno, potom ich zľahka pretlačíme na panvici s trochou olivového oleja. Na paradajkách urobíme zárez v tvare kríža a zalejeme vriacou vodou. Je to potrebné, aby sa z nich dala ľahko odstrániť koža. Nakrájajte ich na malé kocky, zmiešajte s mletým mäsom a korením a potom zľahka opečte na panvici.

Keď je plnka hotová, pevne ňou naplňte trubičky. Plnka musí byť studená. Zabaľte ich do zapekacej misy. Medzi cannelloni musí byť malý priestor, inak sa zlepia. Pošleme ich na pol hodiny do rúry a 10 minút predtým, ako budú pripravené, posypeme strúhaným syrom.

Omáčka v rúre

Cannelloni s mletým mäsom s bešamelovou omáčkou budú určite ešte chutnejšie ako tie varené podľa klasického receptu.

Čo potrebuješ:

cannelloni - 250 g;
mleté mäso - 0,5 kg;
paradajky - 4 ks;
cesnak - 3 strúčiky;
cibuľa - 2 ks;
Parmezán - 150 g;
vypustiť. olej - 50 g;
mlieko - 1 l;
múka - 3 lyžice. lyžice;
rast. olej;
korenie.

Cibuľu pomelieme s cesnakom, paradajky ošúpeme. Mleté mäso opečieme na panvici s 3 lyžicami vody, kým sa úplne neodparí a mäso nezmení farbu. Je to potrebné, aby sa nezlepilo do hrudiek. Plnka pre cannelloni by mala byť jemne drobivá. Zeleninu tiež dusíme na panvici s trochou oleja asi 10 minút.

Obe časti plnky spojíme, dobre premiešame. Zároveň sa musíte pustiť do prípravy bešamelovej omáčky. Aby ste to urobili, rozpustite maslo, nalejte doň múku a dajte misku na strednú teplotu. Za stáleho miešania začneme pomaly prilievať mlieko. Keď začne vrieť, znížte teplotu na minimum. Miešame, kým sa omáčka nestane krémovou konzistenciou. Keď je hotový, prikryte ním misku pokrievkou.

Plnka by mala do tej doby vychladnúť a plníme si ňou trubičky. Natlačíme ich do zapekacej misy a polejeme bešamelom. Posielame pol hodiny do rúry pri teplote 200 ° C, 10 minút pred úplným varením posypeme cannelloni strúhaným syrom.

S mletým kuracím mäsom

Cannelloni s mletým kuracím mäsom je ďalšou možnosťou na prípravu talianskeho tradičného jedla pre tých, ktorí nemajú veľmi radi bravčové alebo hovädzie mäso. Rúrky tak získajú jemnejšiu chuť.

Čo potrebuješ:

cannelloni - 250 g;
mleté kurča - 0,5 kg;
paradajky - 5 ks;
cibuľa - 2 ks;
Parmezán - 150 g;
cesnak - 3 strúčiky;
rast. olej;
Bešamelová omáčka;
korenie.

Cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno a orestujeme na panvici. Paradajky sú olúpané a nakrájané na malé kúsky. Na vyprážanie sa pridá mleté mäso a o niečo neskôr paradajky. Osolíme, okoreníme a plnku povaríme asi 15 minút. Bešamelová omáčka je ďalšia v poradí. Ako ho variť, nájdete v predchádzajúcom recepte. Nastrúhame na hrubom strúhadle "Parmezán".

Keď je mleté mäso s paradajkami hotové, naplníme ich cannelloni. Plnenie by však malo byť s mierou, inak môžu tubuly počas pečenia prasknúť. Bešamelovú omáčku rozdeľte na dve rovnaké časti. Prvú nalejeme do formy, potom tam vložíme cannelloni. Na vrch nalejeme zvyšnú polovicu. Rúry posielame do rúry na pol hodiny pri teplote 180 ° C. 10 minút pred koncom varenia posypte misku na vrchu syrom.

V pomalom hrnci

Nemáte rúru, ale naozaj chcete vyskúšať cannelloni s mletým mäsom? Nezúfajte! Koniec koncov, ak máte pomalý hrniec, považujte sa za veľmi šťastného.

Čo potrebuješ:

cannelloni - 10 ks;
mleté mäso - 300 g;
cibuľa - 1 ks;
tvrdý syr - 50 g;
mrkva - 2 ks;
objem. cestoviny - 3 lyžice. lyžice;
rast. olej;
soľ;
korenie.

Cibuľu a mrkvu nakrájame nadrobno, potom zľahka orestujeme spolu s mletým mäsom. Plnku môžete nechať surovú a ihneď ju naplniť cannelloni, ale potom sa doba varenia rúrok výrazne zvýši. Nezabudnite osoliť a okoreniť.

Mleté mäso ochlaďte a naplňte ho cannelloni. Najpohodlnejšie to bude robiť ručne bez pomoci cudzích predmetov. Rúrky poukladáme na dno misky vymastenej olejom. Kečup sa tam tiež zmieša s malým množstvom vody a tento „vývar“ sa naleje na vrch obrobku. Na záver ich posypeme strúhaným syrom a pol hodiny varíme na programe „Stew“. Ak sa vám zdá, že jedlo nie je dostatočne pripravené, môžete pridať ďalších 10-15 minút.

S mletým mäsom a hubami

Cannelloni s mletým mäsom a hubami je ďalšou lahodnou verziou tohto nezvyčajného jedla.

Čo potrebuješ:

mleté mäso - 300 g;
paradajky - 3 ks;
šampiňóny - 200 g;
cibuľa - 1 ks;
tvrdý syr - 150 g;
rast. olej - 2 lyžice. lyžice;
prísady do omáčky;
korenie;
soľ.

Cibuľu a huby nakrájame nadrobno. Paradajky zalejeme vriacou vodou, ošúpeme a tiež nakrájame na malé kúsky. Smažte cibuľu, huby, mleté mäso a paradajky na panvici, kým sa úplne neuvaria. Osolíme a okoreníme. Nezabudnite dôkladne premiešať, aby sa náplň rovnomerne vyprážala.

cukor - 1 lyžička;

sušená bazalka - 1 lyžička;

korenie;

soľ.

Na panvici opečte jemne nasekaný cesnak, jednu cibuľu a mleté mäso, kým nezískate mierne hnedý odtieň. Náplň odstránime, aby vychladla, a potom tam vložíme nakrájanú zeleninu, vajíčko a korenie. Dôkladne premiešajte, kým nevznikne homogénna hmota.

Začnime pripravovať paradajkovú omáčku na cannelloni. Nakrájajte druhú cibuľu. Paradajky ošúpeme, nakrájame na plátky a ponorným mixérom rozmixujeme na pyré. Všetko podusíme na panvici, pridáme paradajkový pretlak a korenie. Omáčku neustále miešajte bez toho, aby ste ju priviedli do varu. Jeho príprava by vám mala zabrať 3-5 minút.

Plnka by mala do tej doby vychladnúť a plníme ňou trubičky. Vzniknutú omáčku rozdelíme na dve rovnaké časti: prvú nalejeme do zapekacej misy a na vrch nalejeme zvyšné cannelloni. Posypte strúhaným syrom a pošlite do rúry na 40 minút.

Pre milovníkov cestovín a fanúšikov talianskej kuchyne ponúkam chutné jedlo - cannelloni s mletým mäsom s kyslou smotanou a syrovou omáčkou. Krok za krokom recept s fotografiami. Video recept.
Obsah receptu:

Cannelloni je typ talianskych cestovín, ktoré sú veľké duté cestoviny naplnené mletým mäsom a zapečené v krémovej omáčke. Rúrky sú zvyčajne dlhé cca 10 cm a majú priemer 2-2,5 cm.V závislosti od výrobcu a hrúbky cestovín je možné trubičky predvariť alebo ihneď naplniť plnkou. V klasickej miske na pečenie sa používa bešamelová omáčka. Ale keďže je dosť kalorické, tí, ktorí sa starajú o svoju postavu, pripravujú cannelloni s inými omáčkami: mliekom, kyslou smotanou, smotanou, omáčkou Pesto, smotanovou alebo paradajkovou omáčkou atď.

Ako náplň do misky sa používa rôzne mleté mäso. Zvyčajne je to mäso, ale môže to byť kuracie, rybie, hubové, kombinované. Cannelloni sú dokonca sladké s tvarohom alebo ovocím. Naplnené trubičky vložíme do vhodnej zapekacej misy s vysokými stenami a polejeme zvolenou omáčkou. Hotové cannelloni sú také rafinované a chutné, že môžu ozdobiť sviatočný stôl. Efektne vyzerajú na stole a upútajú pozornosť svojim vzhľadom.

Obsah kalórií na 100 g - 502 kcal.
Porcie - 1
Čas varenia - 45 minút

Ingrediencie:

Cannelloni - 4 skúmavky
Kyslá smotana - 250 ml
Akékoľvek korenie a korenie na mleté mäso - podľa chuti
Mleté mäso - 300 g
Soľ - 0,5 lyžičky
Tvrdý syr - 100 g
Čierna mletá paprika - štipka

Postupná príprava cannelloni s mletým mäsom s kyslou smotanovou syrovou omáčkou, recept s fotografiou:

1. Mleté mäso som použila hotové, tak som ho len osolila, okorenila a okorenila rôznymi koreninami. Ak máte celý kus mäsa, najskôr ho umyte, osušte a prejdite cez mlynček na mäso. Potom dochutíme korením a premiešame.
Prečítajte si na obale výrobcu, či je potrebné vaše cannelloni predvariť. Moje cesto je veľmi riedke, takže sa nemusia variť. Ak je potrebné najprv uvariť vaše rúrky, urobte to podľa pokynov.
Pripravené cannelloni naplníme mäsovou plnkou.

2. Cestoviny vložte do vhodnej zapekacej misy. Ak sú vlhké, mali by byť umiestnené v malej vzdialenosti od seba, pretože. počas pečenia sa zväčšia. Predvarené cannelloni môžu byť umiestnené na kratšiu vzdialenosť, ako už moc nenarastú.

3. Trubičky naplníme kyslou smotanou tak, aby boli úplne zakryté. Ak je to žiaduce, môže byť zmiešané s akýmkoľvek korením a korením.

4. Syr nastrúhame a posypeme trubičkami. Rúru zohrejte na 180 stupňov a pošlite cannelloni piecť na pol hodiny. Prvých 20 minút ich varíme prikryté alobalom, potom ho vyberieme, aby syr zhnedol.

Cannelloni s mletým mäsom je lahodné jedlo pôvodom z Talianska, čo sú veľké cestoviny plnené mäsovou plnkou. Originálne občerstvenie si môžete uvariť na smotane, s hubami, špenátom, pod rôznymi omáčkami. Recept je pomerne jednoduchý, vhodný do rúry a je prístupný aj začiatočníkom v kulinárskych špecialitách.

Pre mnohých sa prvé zoznámenie s cannelloni odohráva v slnečnom Taliansku alebo v talianskej reštaurácii. Jedlo vyzerá ako kastról alebo cestoviny, je plné sýtosti. Chuť cestovín dáva plnka z mletého mäsa zmiešaná s rôznymi výrobkami. Skúsení kuchári a ženy v domácnosti majstrovsky experimentujú s prísadami a premieňajú jednoduché talianske jedlo na skutočné kulinárske majstrovské dielo.

Cannelloni (cannelloni) - veľké cestoviny vo forme rúrok s dĺžkou najmenej 10 cm, s priemerom do 3 cm Taliani ich nazývajú aj manicotti (manicotti), čo v ruštine znamená "rukávy". Niekedy v predaji nájdete listy cestovín, ktoré si pri domácom varení vyžadujú dodatočné skladanie.

Náplň je mleté hovädzie alebo kuracie mäso, čerstvé huby, syr, špenát, paradajky, akékoľvek zelené.

Cannelloni pripravené na pečenie sa nalejú s domácou omáčkou, varené rôznymi spôsobmi: v rúre, na panvici, v kuchyni "asistent" žien v domácnosti -. Na fotografii nižšie môžete vidieť, ako vyzerá hotové talianske jedlo po upečení.

Najchutnejšie recepty cannelloni s mletým mäsom

Originálne talianske jedlo s krásnym názvom „cannelloni“ sa dnes varí vo všetkých krajinách sveta. Mnohí kulinárski špecialisti ocenili jemnú chuť mäsovej náplne, zatienenú neutrálnou chuťou cestovinových trubičiek. Základ pre plnku je ľahké získať v každom supermarkete, ale talianske gazdinky najskôr vyrábajú cestoviny a potom plnku podľa svojich predstáv. Ak chcete vybrať možnosť občerstvenia, ktorá vyhovuje zloženiu, stačí si preštudovať nižšie uvedené recepty krok za krokom.

Klasický recept na cannelloni s mletým mäsom v taliančine zahŕňa použitie domácich cestovín, nie cestovín z obchodu. Mäso sa tiež nehodí ku všetkému – na mletie na mleté mäso je povolené hovädzie, morčacie, kuracie filé. Iba týmto spôsobom sa jedlo ukáže ako Taliani - chutné, chutné.

Budete potrebovať:

rúrky z cesta - 300 g;
mäsový vývar - 300 ml;
mleté hovädzie mäso - 0,5 kg;
parmezán - 120 g;
kyslá smotana - 450 ml;
biela cibuľa - jedna;
mrkva - jedna;
voňavé bylinky;
soľ a korenie;
zeleninový olej.

Ako na to?

Nakrájajte zeleninu, smažte.
Do výpeku pridáme mleté mäso, soľ, korenie, opekáme do polovice varenia (asi 8 minút).
Mäsový vývar skombinujte s kyslou smotanou, bylinkami, okoreňte.
Trubičky naplňte plnkou pomocou lyžice alebo cukrárskeho vrecka, ak ho máte doma.
Formu namažte, vložte polotovary, nalejte hustú kyslú smotanu.
Pečieme pri teplote 200 stupňov v rúre 20 minút.
Vyberieme plech, nastrúhame najemno parmezán, pečieme 8-10 minút.

Pri plnení cestovín neutláčajte plnku prstami - tesne plnené rúrky počas pečenia jednoducho prasknú.

S bešamelovou omáčkou

Recept na cestovinové trubičky s bešamelovou omáčkou je podobný ako pri varení lasagní. Cestoviny sú plnené plnkou zvanou bolognese, zapečené s parmezánom. Taliani najskôr pripravia stredomorské soffritto – pečienku z mrkvy, cibule a zeleru, a potom šťavnatú boloňku na plnenie.

Potrebujete:

veľké skúmavky - 250 g;
jemne nasekané mleté teľacie mäso - 0,5 kg;
výhonky stonkového zeleru - 100 g;
jedna mrkva;
dve paradajky;
červené víno (polosuché) - 50 ml;
jedna veľká cibuľa;
parmezán - 120 g;
mletá horúca paprika;
soľ;
zeleninový olej;
Talianske bylinky pre chuť.

Ďalšie zložky omáčky:

múka - 50 g;
maslo 72% - 100 g;
varené a ochladené mlieko do teplého stavu - 700 ml;
muškátový prášok.

Ako na to?

Najprv si pripravte bolognese na plnenie trubičiek. Zeleninu nakrájame, opečieme na oleji. Tu - mleté mäso, soľ, korenie, znova smažte. Nalejte víno, pridajte talianske bylinky. Prikryté dusíme 40-45 minút.
Druhou etapou je príprava bešamelu. V hrnci rozpustíme maslo, zmiešame s múkou. Za stáleho miešania prilejeme všetko mlieko, predhrejeme, osolíme, vsypeme štipku muškátového orieška. Keď zmes na miernom ohni zhustne, bešamelová omáčka je hotová.
Cestoviny naplníme vychladenou bolonskou.
Nalejte tretinu omáčky do plechu na pečenie so stranami, rozložte plnené polotovary.
Zalejeme zvyškom omáčky, zapneme rúru, zohrejeme na 200 stupňov, pečieme pod alobalom pol hodiny.
Posypeme strúhaným syrom, zapečieme do kôrky.

Pripravte si cannelloni na smotane s mletým kuracím alebo morčacím mäsom, čo predjedlu len dodáva na užitočnosti a pikantnosti. Muškátový oriešok je voliteľná prísada, možno ho ľahko nahradiť akýmkoľvek korením alebo čerstvými nasekanými bylinkami.

Potrebujete:

kuracie filety - 0,5 kg;
tuková smotana 20% - 0,5 l;
žiarovka - jedna;
cestoviny z balenia v obchode - 200 g;
muškátový oriešok;
koreniny;
soľ.

Ako na to?

Preskočte filé cez mlynček na mäso alebo brúste.
Mleté mäso zmiešame s cibuľou, osolíme, okoreníme.
Naplňte rúrky bez podbíjania.
Cestoviny dáme na plech so stranami, polejeme zľahka šľahačkou so slanou smotanou, posypeme muškátovým orieškom.
Pečte pol hodiny, na paneli nastavte 180 stupňov.

Pod paradajkovou omáčkou

Pikantné cannelloni s mletým mäsom v paradajkovej omáčke oslovia milovníkov slaných jedál. Mäsová plnka zvýrazní chuť paradajok a korenín a mleté hovädzie alebo kuracie mäso nevytvorí pocit ťažkosti v žalúdku. Vôňu dodajú korenisté bylinky zo záhradky.

Potrebujete:

rúrky z cesta - 10 kusov;
mleté mäso - 350 g;
olivový olej - 3 polievkové lyžice;
strúčik cesnaku;
cibuľa - dve;
červené víno - 60 ml;
paradajky - tri;
paradajková pasta - 4 polievkové lyžice;
voda - pohár;
Bobkový list;
akékoľvek zelené;
soľ;
koreniny.

Ako to urobiť správne?

Mleté mäso zmiešame s jednou nakrájanou cibuľou, soľou, korením.
Paradajky zbavíme šupky, nastrúhame. Dusíme na oleji 5 minút.
Do panvice pridajte nakrájanú cibuľu, cesnak, nasekané bylinky, paradajkový pretlak, soľ a korenie. Nalejte do vody.
Priveďte do varu, pridajte víno, korenie, povarte päť minút.
Plech na pečenie vymastíme olejom, rozložíme cestoviny, ktoré naplníme mletým mäsom.
Zalejeme paradajkovou omáčkou, pečieme pri 180 stupňoch 40 minút.

Aby sa spodok a vrch nepripálili, môžete dno formy nasypať strúhankou alebo krupicou a formu v rúre prikryť alobalom.

Mnohým sa budú páčiť veľké cestoviny plnené mäsom a hubami. Je dovolené brať akékoľvek dary lesa - olejové jedlá, šampiňóny, biele alebo hríby. Okrem toho môžu byť čerstvé aj mrazené alebo nakladané.

Potrebujete:

mletá morka - 450 g;
syr - 120 g;
tubuly - 250 g;
žiarovky - dve;
čerstvé biele huby - 300 g;
zeleninový olej;
korenie, soľ;
hotová bešamelová omáčka (pozri recept vyššie) - 0,8 l.

Ako na to?

Mleté morčacie mäso zmiešajte s cibuľou, pričom nožom nakrájajte iba jednu cibuľu.
Huby rezané (zmrazené - rozmraziť).
Druhú cibuľu nakrájanú na kocky opražíme, do panvice pridáme osolené huby, dusíme na miernom ohni. Vmiešame predtým pripravené mleté mäso. Smažte ďalších 5-7 minút.
Rúrky naplňte plnkou, vložte do vysokého plechu na pečenie po naliatí polovice omáčky.
Nalejte bešamelovú omáčku, aby ste skryli polotovary. Pečieme pri 180 stupňoch.
Po pol hodine posypeme strúhaným syrom, trochu zapečieme.

S mletým kuracím mäsom

Jedným z najrýchlejších receptov na pečenie sú cannelloni s mletým kuracím mäsom, paradajkami a cesnakom. Makaróny musia byť pred obliekaním uvarené do polovice. Pikantnú chuť predjedlu dodá kyslá smotana s korením a chuť dodá strúčik cesnaku.

Potrebujete:

mleté kurča - 0,6 kg;
tvrdý syr akéhokoľvek druhu - 240 g;
prezreté paradajky - tri;
vajcia - jedno (malé - dve);
kyslá smotana - pohár;
žiarovka - jedna;
cesnak - jeden strúčik;
cannelloni - balenie;
podľa chuti - soľ, korenie.

Ako na to?

Mleté mäso zmiešame s mletou cibuľou, cesnakom, korením, soľou, vajcom.
Cannelloni uvaríme, ochladíme.
Cestoviny plníme mäsovou zmesou.
Na vrch rozložte hrnčeky s paradajkami, nalejte kyslou smotanou, posypte strúhaným syrom.
Pečieme pri teplote 170 stupňov 30 minút.

So špenátom a syrom

Je ťažké nazvať takéto plnené cestoviny diétne: recept obsahuje smotanu, syr a orechy. Ale chuť cestovín bude vynikajúca. Špenát dodá predjedlu kyslosť a koreniny dodajú potrebnú ostrosť.

Potrebujete:

špenát - 0,5 kg;
domáce cestoviny zabalené v skúmavkách - 8 kusov;
parmezán, mozzarella a syr Adyghe - 200 g každej odrody;
10% smotana - tretina pohára;
maslo - 70 g;
kravské mlieko - 0,5 litra;
hrsť píniových orieškov;
dve alebo tri polievkové lyžice múky;
soľ, bylinky, korenie.

Ako na to?

Pripravte krémovú bešamelovú omáčku.
Pridáme k nej smotanu, prevaríme, varíme do zhustnutia. Odstráňte z tepla, zatvorte veko.
Syr rozdrobte rukami.
Špenát nasekáme alebo nasekáme nožom.
Špenát opražíme na rozpálenom masle, mierne vychladíme.
Zmiešame so syrom, necháme piecť, bylinkami, soľou, zalejeme trochou omáčky.
Plňte suché cestovinové trubičky.
Nalejte trochu omáčky na plech na pečenie, rozložte polotovary bez medzier. Nalejte zvyšok omáčky.
Pečieme pri teplote 170 stupňov 15 minút.
Posypeme zvyškom syra, hrsťou píniových orieškov, zapečieme, kým sa neobjaví kôrka.

Cannelloni v pomalom hrnci

Varenie výdatného jedla v kuchynskom pomocníkovi – pomalom sporáku – sa prakticky nelíši od pečenia v rúre. Jedinou výhodou je rýchlejšie varenie a cestoviny zostávajú šťavnaté, keďže sú pod vekom spotrebiča.

Potrebujete:

akékoľvek mleté mäso - 0,4 kg;
cestoviny - 200 g;
tukový krém - celé multi-sklo;
stredná žiarovka - jedna;
voda - celé multi-sklo;
mrkva - polovica úrody koňa;
pár strúčikov cesnaku;
soľ;
výhonky zeleru - 100 g;
olivový olej - 2 polievkové lyžice;
voňavé bylinky.

Ako na to?

Ošúpanú a nakrájanú zeleninu varte v programe „Frying“ 5 minút.
Nalejte mleté mäso do multi-misky, smažte ďalších 10 minút s otvoreným vekom.
Cannelloni naplníme, zmiešame smotanu a vodu, soľ a korenie, zmesou zalejeme polotovary.
Zapnite režim „Hasenie“ na 30 minút.

Aby boli cannelloni s mletým mäsom v taliančine chutné, musíte prísne dodržiavať jednoduché odporúčania skúsených kuchárov.

Rada je takáto.

Mleté mäso by sa malo brať homogénne, bez pruhov a veľkých kúskov mäsa, aby sa rovnomerne vyprážalo.
Aby ste skrátili čas pečenia, je lepšie variť tubuly v mierne osolenej vode až do polovice varenia.
Omáčka musí byť úplne naplnená plnenými cestovinami, inak budú presušené, tuhé.
Ak chcete dať mletému mäsu ďalšiu chuť, môžete do receptu pridať adjiku, sladkú papriku, cesnak, zemiaky, tavený syr alebo šunku.

Záver

Pri výbere správneho receptu na cannelloni s mletým mäsom musíte vziať do úvahy svoje vlastné preferencie, potom sa jedlo ukáže ako chutné a poteší všetkých členov rodiny. Talianske bylinky, korenie, kôpor, petržlen, akékoľvek korenie dostupné doma dodajú chuť predjedlu.

Ako variť cannelloni s mletým mäsom ako v Taliansku

Čo je toto zámorské jedlo? Sú to veľké plnené trubičky pečené v rúre alebo na panvici. Každý recept na mleté cestoviny krok za krokom pozostáva z dvoch veľmi dôležitých krokov: varenie cestovín a príprava plnky do tubulov. Samozrejme, môžete si kúpiť hotové cestoviny, ale domáce cestoviny budú predsa len chutiť lepšie.

Cestoviny na cannelloni

Na prípravu pravých talianskych cestovín si vezmite:

200 g múky;
4 vajcia;
štipka soli

Príprava krok za krokom:

Múku preosejeme a vysypeme na pracovnú dosku.
Vajíčka rozbijeme, oddelíme bielky od žĺtkov. Samozrejme, nemôžete to urobiť, ale s celým vajcom bude cesto trochu tuhé.
K múke pridáme žĺtky, osolíme a postupne premiešame. Výsledkom by malo byť elastické homogénne cesto bez hrudiek. To je základ nielen pre trubičky, ale aj pre ostatné cestoviny, pláty lasagní a na výrobu raviol.
Cesto necháme aspoň 20 minút odpočívať.
Vytvarujeme cannelloni: cesto rozvaľkáme na tenko, vykrajujeme malé obdĺžniky, zložíme do trubice.
Pred varením sa odporúča výsledné cestoviny vysušiť, ale nie je to potrebné.

Plnenie

Ako náplň sa používa mleté mäso v kombinácii s cibuľou a korením. Cannelloni sa pripravuje:

s mletým hovädzím mäsom;
plnené morkou;
s mletým kuracím mäsom.

Bravčové mäso ale nie je úplne žiadúce, pretože toto mäso je dosť mastné a tomuto už aj tak nie celkom diétnemu jedlu dodá kalórie navyše.

Plnka pre cannelloni môže byť so surovým mletým mäsom alebo predsmažená na panvici.

Omáčka na cannelloni

Existuje ďalšia dôležitá zložka jedla - omáčka. Existujú tri hlavné typy omáčok cannelloni: bešamel, paradajka a smotana. Ale toto nie je kaplnka, pretože ich môžete diverzifikovať korením alebo pridať niečo od seba - v každom prípade to bude veľmi, veľmi chutné.

Cannelloni s mletým mäsom v rúre

Tento recept je dosť všeobecný a obsahuje základné odporúčania na varenie plnených makarónov a syra v rúre.

Na jedlo budete potrebovať:

mleté hovädzie mäso - 500 g;
hotové sušené cannelloni - 250 g (ak nie sú suché, pridajte k hmotnosti ďalších 50 gramov);
cibuľa - 100 g;
mrkva - 100 g;
zeleninový olej;
parmezán - 150 g;
soľ korenie.

Zoznam ingrediencií omáčky:

mäsový vývar - 300 ml;
kyslá smotana - 500 g;
talianske bylinky;
soľ.

Ako variť cannelloni s mletým mäsom

Tradične by sa cannelloni mali variť s mäsovým vývarom a omáčkou, ale tieto veci sú zameniteľné. Tieto cestoviny môžete variť aj s mletým kuracím mäsom.

Proces varenia pozostáva z niekoľkých veľmi dôležitých krokov:

Zeleninu ošúpeme, nakrájame nadrobno a na rozpálenom oleji na panvici orestujeme, kým cibuľa nie je priehľadná.
Mleté mäso vložte do panvice a dobre premiešajte so zeleninou, aby nezostali žiadne hrudky. V ideálnom prípade by štruktúra mletého mäsa mala byť úplne jednotná.
Plnku osolíme, okoreníme a za stáleho miešania varíme 10 minút.
Ak neviete, ako správne napchať cestoviny, nevadí, pretože je to veľmi jednoduché. Mleté mäso vložíme do cukrárskeho vrecka a každú skúmavku opatrne naplníme mletým mäsom. Ale nepreháňajte to - príliš plnené rúrky môžu prasknúť, čo nie je príliš dobré.
Ďalším krokom je príprava omáčky. Pre neho zrieďte kyslou smotanou vývarom, pridajte korenie a soľ.
Rúrky s mletým mäsom vložíme na dno žiaruvzdornej formy a prelejeme omáčkou. Mala by úplne zakryť misku. V prípade potreby pridajte ešte trochu vývaru.
Misku pečieme v rúre 25 minút pri teplote 180-200 stupňov.
Jemne nastrúhajte parmezán a posypte ním jedlo.
Pečte toto nádherné jedlo ďalších 10 minút (kým syr nezhnedne) a jedlo je pripravené.
Pri podávaní výdatne pokvapkáme omáčkou.

Cannelloni s mletým mäsom pod gurmánskou bešamelovou omáčkou

Recept na toto jedlo je prekvapivo podobný lasagni. Tieto jedlá sú veľmi podobné zložením a chuťou. Cannelloni plnené bolonskou a bešamelovou omáčkou sa pečú v rúre do zlatista s parmezánom. Jemná omáčka na cannelloni sa hodí k mletému mäsu a dodá celý rad chutí.

Na prípravu jedla budete potrebovať:

rúrkové cestoviny - 250 g;
mleté hovädzie mäso - 500 g;
paradajky - 200 g;
cibuľa - 100 g;
mrkva - 100 g;
suché víno (červené) - 50 ml;
parmezán - 100 g;
rastlinný olej - 1 polievková lyžica;
talianske bylinky;
mleté biele korenie;
soľ.

Na bešamelovú omáčku:

100 g masla;
750 g čerstvého mlieka;
50 g pšeničnej múky;
mletý muškát.

Príprava krok za krokom:

Najprv musíte pripraviť bolonskú omáčku. Za týmto účelom ošúpte cibuľu a mrkvu, nakrájajte ich nadrobno a duste na oleji, kým nebude cibuľa priehľadná. Pridajte mleté mäso k zelenine a dôkladne premiešajte, kým nebude hladké. Paradajky blanšírujeme, nakrájame a pridáme do plnky. Do panvice tiež pošlite soľ, korenie a suché červené víno. Plnku dusíme na miernom ohni aspoň 40 minút.
Kým sekaná chladne, pripravte si bešamel. Na prípravu omáčky musíte na panvici alebo v hrnci rozpustiť maslo, pridať doň múku a miesiť tak, aby nezostali žiadne hrudky. Táto zmes má svoj vlastný názov - ru. Do múčnej zmesi po malých častiach nalejte mlieko. Osolíme a pridáme muškátový oriešok. Keď zmes začne hustnúť, budete vedieť, že omáčka je hotová.
Rúrky naplníme vychladnutou bolonskou omáčkou.
Nalejte časť bešamelovej omáčky do žiaruvzdornej formy, vložte cannelloni, nalejte na vrch omáčku a vložte do rúry predhriatej na 200 stupňov na 30 minút.
Upečené cestoviny posypeme strúhaným parmezánom a pečieme do zlatista.

Cannelloni s mletým mäsom na smotane v rúre

Recept na toto jedlo osloví najmä deti, pretože je obzvlášť jemný. Jeho hlavným rysom - cannelloni je varené s mletým kuracím mäsom a smotanou.

Na cannelloni pečené v smotanovej omáčke budete potrebovať:

kuracie filety - 500 g;
cibuľa - 100 g;
cestoviny - 200 g;
krém 20% - 500 ml;
muškátový oriešok;
korenie, soľ.

Príprava jedla:

Filet ošúpeme a pomelieme na mlynčeku na mäso (alebo nasekáme v mixéri).
K mäsu pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, soľ a korenie.
Rúrky naplníme mletým mäsom a vložíme do zapekacej misy.
Pokrm zalejeme smotanou, osolíme a pridáme muškátový oriešok.
Cestoviny so smotanou pečieme v rúre 30 minút.

Cannelloni s mletým mäsom v pomalom hrnci

Recept na varenie v pomalom sporáku sa prakticky nelíši od bežného. Hosteska odvedie skvelú prácu pri varení, čo vám ušetrí veľa času.

Zoznam ingrediencií:

400 g mletého mäsa;
200 g hotových rúr;
100 g cibule;
100 g mrkvy;
30 g cesnaku;
100 g stopkového zeleru;
200 ml krému;
200 ml vody;
15 g olivového oleja;
talianske bylinky;
soľ korenie.

varenie:

Ošúpte zeleninu, nakrájajte a duste v režime "Frying" po dobu 5 minút.
Mleté mäso vložte do zeleniny, dobre premiešajte a varte ďalších 10 minút v rovnakom režime.
Cannelloni naplníme mletým mäsom, zalejeme smotanou, vodou, korením a soľou.
Zvoľte režim "Hasenie" a varte misku 30 minút.

Cannelloni s mletým mäsom na panvici

Tento recept, aj keď vyzerá najjednoduchšie, ale chuť jedla je jednoducho skvelá. Pikantná paradajková omáčka dodáva cestovinám zvláštnu pikantnosť.

Zoznam požadovaných produktov:

mleté mäso - 300 g;
tubuly - 150 g;
cibuľa - 50 g;
mrkva - 50 g;
paradajková šťava - 400 ml;
cesnak - 4 strúčiky;
muškátový oriešok;
mletý koriander;
zira;
korenie;
soľ.

Kroky varenia:

Opečte cibuľu a mrkvu a spojte s mletým mäsom.
Rúrky naplňte výslednou náplňou a vložte na dno hlbokej panvice.
Cannelloni zalejeme paradajkovou šťavou, okoreníme a osolíme.
Varte pod zatvoreným vekom na miernom ohni 25 minút.
Pred podávaním posypte misku nasekanými bylinkami.

Varte s radosťou pre seba a svojich blízkych.

Cannelloni sú klasické talianske cestoviny vo forme veľkých dutých rúrok, ktoré sú naplnené rôznymi plnkami a zapečené s jemnou omáčkou. Môžu byť nahradené plátmi lasagne, predvarené a obalené okolo plnky.

Ako si vyrobiť cannelloni doma?

Najčastejšie sa tento produkt kupuje hotový, ale ak neveríte výrobkom v obchode, môžete si cannelloni uvariť sami. Recept je celkom jednoduchý na dodržanie.

Ingrediencie:

Vajcia - dve kuracie mäso;
Voda pri izbovej teplote - pohár;
Múka - dve poháre;
Soľ - štipka.

Spôsob varenia:

Zmiešame múku a soľ, v strede urobíme jamku a rozšľaháme vajcia.
Pomaly ich porazte vidličkou a postupne uchopte múku z okrajov otvoru;
Keď sa hmota ťažko mieša vidličkou, začneme cesto miesiť rukami, kým sa neprestane lepiť;
Vytvorte z neho guľu a zakryte ju fóliou alebo uterákom;
Nechajte cesto odpočívať tridsať minút;
Potom odrežte malý kúsok a pomocou valčeka z neho vytvorte tenké placky malého priemeru;
Hotové palacinky varte dve minúty v osolenej vode a potom ich vložte na niekoľko sekúnd do misky s ľadovou vodou, aby ste zastavili proces varenia;
Sušené cannelloni pokvapkáme olivovým olejom.

Recepty na plnené Cannelloni

Cannelonni je možné naplniť akýmkoľvek jedlom: mäsom a morskými plodmi, zeleninou, syrmi. Všetko závisí od vašej fantázie. Jedlo je veľmi jednoduché na prípravu a môže byť ideálne ako na obyčajnú rodinnú večeru, tak aj na veľkolepú oslavu.

Cannelloni s hubami a syrom

Ingrediencie:

syr Ricotta - 600 gramov;
Parmezán - 100 gramov;
Biele huby - pol kilogramu;
Vajcia - dve;
Cesnak - dva zuby;
listy tymianu;
Soľ, korenie, olivový olej - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Zmiešajte syry s dvoma žĺtkami;
Na olivovom oleji opečte cibuľu a cesnak, pridajte huby, korenie a bylinky, smažte desať minút, kým sa tekutina úplne neodparí;
Zmiešajte huby so syrovou hmotou a naplňte naše cestoviny;
Pečieme v rúre pol hodiny pri 180 stupňoch.

Cannelloni s mletým kuracím mäsom

Ingrediencie:

Mleté kurča - pol kilogramu;
Paradajky - pol kilogramu;
Cannelloni - 0,3 kilogramu;
Cibuľa - 200 gramov;
Cesnak - tri strúčiky;
Syr - 150 gramov;
Soľ korenie;
Zeleninový olej.

Na omáčku:

Maslo - 50 gramov;
Mlieko - liter;
Múka - tri lyžice;
Korenie, soľ.

Spôsob varenia:

Najprv si pripravte náplň. Paradajky ošúpeme, nakrájame, cibuľu a cesnak. Smažte cibuľu a cesnak v rastlinnom oleji niekoľko minút do zlatista. Pridajte mleté kuracie mäso, smažte trochu viac a pošlite paradajky na mleté mäso. Všetko spolu smažte asi dvadsať minút;
Potom si pripravíme omáčku. Je potrebné rozpustiť maslo, pridať múku, trochu smažiť. Nalejte mlieko, pridajte soľ a korenie. Varte, kým nezhustne, potom nastrúhajte syr na hrubom strúhadle a pridajte do zmesi;
Cestoviny začnite plniť mletým mäsom. Nie je potrebné dávať veľa náplne, aby rúrky nepraskli;
Potom dajte do formy trochu omáčky cannelloni, navrch položte rúrky a zalejte ich zvyšnou omáčkou;
Všetko pošlite do rúry na pol hodiny pri 180 stupňoch;
Posypte syrom a pečte ešte asi 15 minút, kým nezhnedne.

cannelloni so špenátom a kuracím mäsom

Ingrediencie:

Spôsob varenia:

Smažte cibuľu s cesnakom, pridajte mleté mäso, bylinky, korenie a smažte asi päť minút;
Vypnite sporák a pridajte špenát, premiešajte;
Cestoviny naplníme vychladnutou hotovou zmesou;
Cannelloni varíme tak, že ich naplníme omáčkami a posypeme strúhaným parmezánom pol hodiny pri teplote 180 stupňov.

Cannelloni so syrom a šunkou

Ingrediencie:

Šunka - 200 gramov;
Parmezán - 150 gramov;
Rozmarín - vetva;
Cesnak - klinček;
Olivový olej.

Spôsob varenia:

Na panvici zohrejte olivový olej a pridajte doň vetvičku čerstvého rozmarínu a strúčik cesnaku;
Smažte, kým nevyjde príjemná vôňa, potom vyberte a opečte jemne nakrájanú šunku v tomto oleji do zlatista;
Šunku necháme vychladnúť a pridáme strúhaný syr – plnka je hotová!
Potom jedlo upečte a podávajte.

Cannelloni s morskými plodmi

Ingrediencie:

Krevety - 400 gramov;
syr mozzarella - 200 gramov;
Cesnak - klinček;
Žiarovka - malá;
Suché biele víno - 200 mililitrov.

Spôsob varenia:

Nasekanú cibuľu a cesnak opečte do zlatista;
Pridajte víno a minútu povarte;
Pridajte olúpané krevety a dusíme asi päť minút;
Vychladnutú plnku pomelieme a naplníme ňou cestoviny;
Dáme do formy, polejeme omáčkou, posypeme syrom a pečieme pri teplote 180 stupňov pol hodiny.

Cannelloni s mletým mäsom

Ingrediencie :

cestoviny cannelloni - 12 rúr;
Mleté hovädzie mäso - 400 gramov.

Na omáčku:

Paradajky - dve stredné;
Paradajková pasta - štyri polievkové lyžice;
Luk - jeden;
Olivový olej - štyri polievkové lyžice;
Suché červené víno - štyri polievkové lyžice;
Voda - 200 mililitrov;
Bobkový list - dva;
Tvrdý syr - 100 gramov;
Soľ, korenie, bylinky.

Spôsob varenia:

Pripravte omáčku. Aby ste to urobili, odstráňte kožu z paradajok a nakrájajte ich, nakrájajte cibuľu a smažte. Pridajte paradajky, nasekaný cesnak, trochu vody, lavrushku, paradajkový pretlak a všetko dusíme asi päť minút. Potom dochutíme vínom, bylinkami, soľou, korením a varíme ďalších päť minút;
Cestoviny naplníme mletým mäsom, vložíme do vymastenej formy, prelejeme omáčkou, prikryjeme alobalom a pečieme pri teplote 180 stupňov asi 50 minút;
Päť minút pred uplynutím času odstráňte fóliu a posypte syrom.

Cannelloni s hubami a mletým mäsom

Ingrediencie:

Spôsob varenia:

Cibuľu so šampiňónmi nakrájame nadrobno a opražíme na panvici s maslom asi päť minút;
Potom k nim pridáme mleté mäso, osolíme, posypeme korením a bylinkami, dusíme do mäkka;
Začneme cestoviny a dáme ich do pekáča;
Kečup zmiešame so smotanou a touto zmesou zalejeme cestoviny;
Vrch so syrom;
Pečieme 25 minút v predhriatej rúre na 180 stupňov.

Aké omáčky sa podávajú s cannelloni?

Povinné klasické omáčky sú paradajková a bešamelová. Zvážte recepty na ich prípravu.

Paradajková omáčka

Ingrediencie:

Paradajka - dve stredné;
Žiarovka - jedna veľká;
Mrkva - jedna;
Cesnak - dva strúčiky;
sušený tymián - polievková lyžica;
Olivový olej;
Soľ, korenie podľa chuti.

Spôsob varenia:

Nakrájanú cibuľu a cesnak opečte na olivovom oleji do zlatista;
Pridajte nastrúhanú mrkvu a duste asi päť minút;
Paradajky ošúpeme, nasekáme, pridáme k pasivácii spolu so soľou, tymianom a korením, dusíme pol hodiny.

Bešamelová omáčka

Ingrediencie:

Maslo - 60 gramov;
Múka - 1/3 šálky;
Mlieko - liter;
Parmezán - 80 gramov;
Soľ, korenie, muškátový oriešok - každý štipka.

Spôsob varenia:

Múku opražte na masle do zlatista;
Pridajte mlieko;
Varte do zhustnutia desať minút s pridaním korenia;
Potom pridáme nastrúhaný parmezán.

Jedlá Cannelloni majú úžasnú chuť, sú jednoduché a rýchle na prípravu, sú výdatné a dokážu uživiť veľkú spoločnosť! Dobrú chuť vám, vašej rodine a priateľom!

Predchádzajúci článok: Ako uvariť herkulovskú kašu? Ďalší článok: Ako variť kašu z ovsených vločiek