Aká je najnižšia kalorická ryba? Nízkokalorické ryby vhodné do diéty

Nie nadarmo odborníci na výživu zaraďujú chudé ryby medzi zdravé diétne potraviny.

Správne uvarená chudá ryba so zeleninou vám a vašim nikdy neztučnie.

Asi 15% rybieho mäsa tvorí kvalitný proteín, ktorý obsahuje všetky aminokyseliny potrebné pre ľudský organizmus.

Obsah tuku v rybách je dosť dôležitým ukazovateľom a priamo závisí od jeho odrody. Obsah tuku v rybách sa tiež líši v závislosti od ročného obdobia.

Spravidla sa „najtučnejšia“ ryba stáva v období neresu.

Chudé odrody (obsah tuku do 4%),

-stredne tučné odrody(od 4 do 8 % tuku) a

Mastné odrody (viac ako 8% tuku).

Chudé ryby zahŕňajú:

Treska (0,3 % tuku), treska jednoškvrnná (0,5 % tuku), navaga (0,8 – 1,4 % tuku), merlúza strieborná (0,8 – 1,4 %), treska (0,5 – 0,9 % tuku), treska (do 2 %), treska , treska belasá, ostriež riečny, pleskáč, šťuka, plotica, parmica (1,3-4% tuku), všetky druhy mäkkýšov a čeľade rakov.

Mäso týchto odrôd má nízky obsah kalórií. Obsah kalórií v mäse, napríklad 70 - 90 kcal, treska - 70 - 90 kcal a platesa - 80 kcal. Tieto druhy rýb môžete variť a jesť aspoň každý deň a bez obáv z priberania na váhe.

Priemerný obsah kalórií týchto odrôd rýb je porovnateľný s obsahom kalórií v mäse: pre chudého sleďa je to 120 - 140 kcal, pre tuniaka je to 130 - 140 kcal, pre kapra je to 90 - 120 kcal.

Obsah kalórií je tu už dosť vysoký. Tučný sleď má teda obsah kalórií 210 - 250 kcal na 100 gramov, tučná makrela - 180 - 220 kcal.

Biele husté mäso tresky obsahuje 18–19 % bielkovín; má veľmi málo tuku (0,3–0,4 %), prakticky žiadny cholesterol a obsahuje užitočné fosfolipidy. Mäso z tresky neobsahuje malé svalové kosti.

Sladkovodné ryby stredne tučných a chudých odrôd z čeľade kaprovitých, medzi ktoré patrí kapor, pleskáč, lieň, vobla, karas, kapor, boleň, ide a tolstolobik, sú vysoko cenené ako zdroj plnohodnotných bielkovín a.

Hoci niektoré druhy rýb majú veľa tuku, tieto tuky sú užitočné nenasýtené mastné kyseliny. Samostatne je potrebné spomenúť sleďa, makrelu, šprotu, úhora a treščiu pečeň, ako ryby, ktoré obsahujú najviac nenasýtených mastných kyselín. Ak však máte zvýšenú hladinu cholesterolu v krvi, makrela bude musieť byť opustená, pretože. stimuluje produkciu zlého cholesterolu.

Zaujímavosťou je, že najtučnejšia ryba na svete žije v jazere Bajkal. Toto je golomyanka bajkalská (Comephorus baikalensis). Jej telo má takmer 40% tuku. Zvyšok tvorí veľká hlava s obrovskými ústami, plutvami a chrbticou.

___________________

Jednoduché recepty na chudé ryby

Steaky z tresky so zemiakmi

4 porcie, 234 kcal, doba varenia 45 min.

Ingrediencie: 600 g filé z tresky, 8 hľúz zemiakov, 1 cibuľa, 1 citrón, 2 lyžice olivového oleja, 2 lyžice citrónovej šťavy, 2 lyžice jogurtu, 2 lyžice ražnej múky, 1 lyžica strúhaného chrenu, 1 zväzok petržlenovej vňate, korenie, soľ,

Zemiaky ošúpeme, umyjeme, nadrobno nakrájame a uvaríme v osolenej vode. Cibuľu ošúpeme, umyjeme, nakrájame na kolieska. Citrón umyte, nakrájajte na plátky. Petržlen umyjeme, nasekáme nadrobno. Filet tresky opláchneme, nakrájame na porcie, osolíme, okoreníme, obalíme v múke a opražíme na olivovom oleji. Na prípravu omáčky zmiešame jogurt s citrónovou šťavou, chrenom a petržlenovou vňaťou. Steaky a zemiaky poukladajte na taniere, prelejte omáčkou, posypte zvyšnou petržlenovou vňaťou a ozdobte plátkami citróna a kolieskami cibule.

Pollock dusený s citrónom

3 porcie, doba varenia 40 minút, 176 kcal.

Ingrediencie: 600 g tresky, 200 ml zeleninového vývaru, 2 mrkvy, 2 paradajky, 1 cibuľa, 1 koreň zeleru, 1 citrón, 2 lyžice olivového oleja, 2 bobkové listy, 0,5 zväzku kôpru, korenie, soľ.

Rybu očistíme, očistíme, opláchneme, nakrájame na porcie, potrieme soľou a korením. Mrkvu a zeler ošúpeme, umyjeme a nakrájame na plátky. Cibuľu ošúpeme, umyjeme, nakrájame na kolieska. Citrón umyte, nakrájajte na plátky. Paradajky umyte, nakrájajte na plátky. Umyte zelené kôpru. Na olivovom oleji orestujeme mrkvu, zeler a cibuľu. Pollock vložte do hrnca s hrubým dnom. Navrch poukladáme opečenú zeleninu a plátky citróna. Zalejeme vývarom, pridáme bobkový list, na miernom ohni prikryté dusíme 20 minút. Hotovú rybu poukladajte na taniere, ozdobte plátkami paradajok a vetvičkami kôpru.

Merlúza pečená s jablkami

4 porcie, 45 minút, 78 kcal

Ingrediencie: 1 merlúza, 1 jablko, 1 cibuľa, 100 g malej mrkvy, 70 g ryžových rezancov, 0,5 zväzku zelenej cibuľky, 1 polievková lyžica citrónovej šťavy, 0,5 lyžičky horčičných semienok, 2-3 vetvičky kôpru, korenie, soľ .

Umyte jablko, odstráňte jadro, nakrájajte na plátky. Pripravenú merlúzu zvnútra aj zvonka nastrúhame soľou a korením, naplníme jablkom, pokvapkáme citrónovou šťavou, posypeme horčičnými semienkami a zabalíme do alobalu. Pečieme v predhriatej rúre 30-35 minút. Ryžové rezance uvaríme v osolenej vode, dáme na sitko. Mrkvu ošúpeme, umyjeme, uvaríme v osolenej vode.

Cibuľu ošúpeme, umyjeme, vykrajujeme z nej ozdoby. Zelenú cibuľku umyte, jemne nasekajte (niekoľko pierok si nechajte na ozdobu). Umyte zelené kôpru. Hotovú rybu položte na misku, ozdobte rezancami a mrkvou, posypte zelenou cibuľkou. Pokrm ozdobíme cibuľovými ozdobami a zelenými cibuľovými pierkami.

Platýs dusený s kapustou a pórom

4 porcie, 45 min., 216 kcal

Ingrediencie: 600 g filé z platesy, 500 g pekinskej kapusty, 100 nakladaných šampiňónov, 2 stonky póru, 200 ml zeleninového vývaru, 3 lyžice sójovej omáčky, 2 lyžice citrónovej šťavy, 0,5 zväzku petržlenovej vňate, mletá paprika, korenie.

Filet z platesy opláchnite, nakrájajte na malé kúsky. Čínsku kapustu umyjeme, nakrájame. Pór umyjeme, nakrájame na kolieska. Marinované šampiňóny nakrájame na tenké plátky. Petržlen umyjeme, nasekáme nadrobno. Vývar privedieme do varu, pridáme sójovú omáčku a citrónovú šťavu. Do vývaru vložíme kúsky platesy, podusíme 5 minút. Pridáme pór, kapustu a huby, dusíme ďalších 7-10 minút. Pokrm ochutíme paprikou a korením, premiešame, poukladáme na taniere a posypeme petržlenovou vňaťou.

Navaga dusená s paradajkami a paprikou

2 porcie, 45 minút, 185 kcal.

Ingrediencie: 500 g filé navaga, 2 červené papriky, 2 paradajky, 1 koreň petržlenu, 1 koreň zeleru, 1 cibuľa, 1 lyžica olivového oleja, 2 plátky citróna, 0,5 lyžičky horčičných semienok, 0,5 zväzku petržlenu, korenie, soľ.

Filet navaga opláchnite, osušte obrúskom, nakrájajte na malé kúsky, soľ a korenie. Paradajky umyjeme, zalejeme vriacou vodou, zbavíme šupky a nakrájame na malé kúsky. Papriku umyjeme, zbavíme stopiek a semien, zalejeme vriacou vodou a nakrájame na pásiky. Petržlenovú a zelerovú vňať ošúpeme, umyjeme a nadrobno nasekáme. Petržlen umyjeme, nasekáme nadrobno.

Cibuľu ošúpeme, umyjeme, nadrobno nakrájame a opražíme na olivovom oleji. Korene dáme do hrnca, zalejeme 350 ml vody, osolíme, privedieme do varu. Rybu vložíme do hrnca a na miernom ohni pod pokrievkou dusíme 10 minút. Pridáme paradajky, cibuľu, papriku a horčičné semienka, dusíme do mäkka. Rybu poukladáme na taniere, ozdobíme plátkami citróna a posypeme petržlenovou vňaťou.

Kráľovský ostriež na ražni

4 porcie, 35 minút 176 kcal.

Ingrediencie: 500 g filé z ostrieža kráľovského, 250 g morských rias z konzervy, 1 pomaranč, 1 reďkovka, 2 lyžice citrónovej šťavy, 1 lyžica olivového oleja, 1 lyžica sezamového oleja, 1 lyžička jablčného octu, korenie na ryby, soľ.

Filé z ostrieža kráľovského opláchneme, nakrájame na úzke dlhé pásiky a marinujeme 15 minút v zmesi citrónovej šťavy, olivového oleja, korenia a soli. Morské riasy ochutíme sezamovým olejom a octom. Reďkovku očistíme, umyjeme, vystrihneme z nej ozdoby v podobe kvetov. Pomaranč umyte, nakrájajte na polkruhy.

Striedavo navlečte na drevené špajle oranžové polkruhy a kúsky rýb a pečte v predhriatej rúre 20-25 minút. Hotovú rybu poukladajte na taniere, ozdobte kvetmi reďkovky. Morské riasy podávajte oddelene.

Mäsové guľky zo merlúzy a kreviet

4 porcie, 45 minút, 179 kcal.

Ingrediencie: 500 g filé z merlúzy, 250 g ošúpaných kreviet, 150 ml rybieho vývaru, 2 papriky, 2 paradajky, 1 cibuľa, 1 vajce, 0,5 zväzku petržlenovej vňate, 0,5 zväzku zelenej cibuľky, 2 lyžice olivového oleja, 2 lyžice ryže, mleté červené a čierne korenie, soľ.

Opláchnite filé merlúzy, prejdite cez mlynček na mäso. Krevety nakrájame, zmiešame s mletou rybou, pridáme vajce a umytú ryžu, soľ, korenie, premiešame a tvarujeme fašírky. Paradajky umyte, zalejte vriacou vodou, nakrájajte na kúsky. Umyte papriku, odstráňte stonky a semená, nakrájajte na polovičné krúžky. Cibuľu ošúpeme, umyjeme, nakrájame na kolieska. Na panvici na rozpálenom oleji opražíme zeleninu 5 minút, navrch poukladáme fašírky, zalejeme vývarom a dusíme pod pokrievkou 10-15 minút. Umyte zelenú cibuľu a petržlen, jemne nakrájajte. Pripravené mäsové guľky a zeleninu poukladajte na taniere, posypte petržlenovou vňaťou a zelenou cibuľkou.

Varená treska s pikantnou paradajkovou omáčkou

4 porcie, 45 minút, 165 kcal.

Ingrediencie: 800 g filé z tresky, 4 paradajky, 1 polievková lyžica jablčného octu, 1 čajová lyžička cukru, 1 čajová lyžička rasce, 0,5 zväzku koriandra, 0,5 zväzku kôpru, 0,25 čajovej lyžičky horčičných semienok, 0, 25 čajových lyžičiek strúhaného nakladaného zázvoru, červená a čierna mletá korenie, soľ.

Filet z tresky opláchneme, uvaríme v osolenej vode, nakrájame na malé kúsky. Paradajky umyjeme, zalejeme vriacou vodou, zbavíme šupky a pretrieme cez sitko. Do vzniknutého pyré pridáme cukor, soľ, korenie, horčičné a kmínové semienka, zázvor a ocot, premiešame a na miernom ohni za stáleho miešania privedieme do varu. Zeleninu koriandra a kôpru umyte, jemne nasekajte. Rybu poukladáme na taniere, prelejeme omáčkou, posypeme kôprom a koriandrom.

Vyprážaný pollok s brokolicou a varenými zemiakmi

2 porcie, 45 minút, 198 kcal.

Ingrediencie: 400 g tresky, 200 g mrazenej brokolice, 4 hľuzy zemiakov, 1 cibuľa, 1,5 lyžice strúhanky, 1,5 lyžice rastlinného oleja, 1 lyžica citrónovej šťavy, 0,5 zväzku kôpru, korenie, soľ.

Pripravenú pollok pokrájame na malé kúsky, osolíme, okoreníme, pokvapkáme citrónovou šťavou a obalíme v strúhanke. Smažte v rastlinnom oleji, položte na papierovú utierku, aby absorbovala prebytočný olej. Zemiaky umyjeme, uvaríme v osolenej vode, ošúpeme a nakrájame na plátky. Horúce zemiaky je možné trieť cez strúhadlo.

Brokolicu uvaríme v osolenej vode, scedíme. Umyte zelené kôpru. Cibuľu ošúpeme, umyjeme, nakrájame na kolieska. Rybu, zemiaky a brokolicu poukladáme na taniere, ozdobíme vetvičkami kôpru a kolieskami cibule.

Platýs pečený s cibuľou a hubami

4 porcie, 45 minút, 218 kcal.

Ingrediencie: 800 g filé z platesy, 250 g šampiňónov, 100 ml vývaru z húb, 2 cibule, 2 lyžice olivového oleja, 1 zväzok petržlenovej vňate, mletý koriander, červené a čierne mleté korenie, soľ.

Filet z platesy opláchnite, nakrájajte na porcie. Umyte huby, nakrájajte na plátky. Cibuľu ošúpeme, umyjeme, nakrájame na pol krúžky a orestujeme na olivovom oleji (1,5 lyžice) spolu s hubami. Petržlen umyjeme, nasekáme nadrobno. Kúsky platýs vložíme do zapekacej misy vymastenej zvyšným olejom, soľou, korením, posypeme koriandrom. Navrch poukladáme šampiňóny s cibuľou, zalejeme zohriatym vývarom a vložíme do predhriatej rúry na 25-30 minút. Hotovú rybu poukladajte na taniere, posypte petržlenovou vňaťou a podávajte.

Merlúza pečená s petržlenovou vňaťou

4 porcie, 45 minút, 168 kcal.

Ingrediencie: 800 g filé merlúzy, 2 paradajky, 2 strúčiky cesnaku, 2 lyžice citrónovej šťavy, 2 lyžice olivového oleja, 2 lyžice strúhanky, 1 zväzok petržlenovej vňate, korenie, soľ.

Cesnak ošúpeme, umyjeme, nasekáme lisom na cesnak. Rybu opláchnite, nakrájajte na porcie, potrite soľou, korením a cesnakom, nechajte 10 minút pôsobiť a potom vložte do zapekacej misy. Petržlenovú vňať umyjeme, nasekáme nadrobno (pár konárov si necháme na ozdobu), zmiešame so strúhankou, citrónovou šťavou a olivovým olejom. Výslednou zmesou namažte kúsky rýb a pečte v predhriatej rúre 20-25 minút. Paradajky umyte, nakrájajte na plátky. Hotovú rybu poukladajte na taniere, ozdobte plátkami paradajok a zvyšnými petržlenovými vňaťami.

Merlúza pečená so shiitake

2 porcie, 45 minút, 214 kcal.

Ingrediencie: 400 g filé z merlúzy, 250 g shiitake, 100 g ryžových rezancov, 70 g kórejskej mrkvy, 1 cibuľa, 2 lyžice citrónovej šťavy, 1 lyžica olivového oleja, 1 lyžica sójovej omáčky, 0,5 zväzku petržlenu, korenie, soľ.

Filet merlúzy opláchnite, nakrájajte na malé kúsky, posypte citrónovou šťavou, korením a soľou. Shiitake opláchneme, orestujeme na olivovom oleji, osolíme. Rybu a huby vložíme do zapekacej misy, vložíme do predhriatej rúry na 20 minút.

Cibuľu ošúpeme, umyjeme, nakrájame na kolieska. Petržlen umyjeme, nasekáme nadrobno. Vermicelli uvaríme v osolenej vode, položíme na sito, zmiešame s kórejskou mrkvou a petržlenom, položíme na ryby.

Pokvapkáme sójovou omáčkou, pečieme ešte 2-3 minúty. Hotové jedlo rozložíme na taniere a podávame.

Indonézsky morský vlk

4 porcie, 45 minút, 219 kcal

Ingrediencie: 400 g filet z morského vlka, 200 g hnedej ryže, 100 ml zeleninového vývaru, 2 cibule, 2 banány, 1 limetka, 2-3 lyžice olivového oleja, 1 zväzok zeleného šalátu, korenie, soľ.

Limetku umyjeme, prekrojíme na polovicu, jednu polovicu nakrájame na plátky, z druhej vytlačíme šťavu. Filé z morského vlka opláchneme, nakrájame na malé kúsky, pokvapkáme limetkovou šťavou, soľou a korením. Cibuľu ošúpeme, umyjeme, nadrobno nakrájame a orestujeme na olivovom oleji (1 polievková lyžica).

Rybu zalejeme vývarom, na miernom ohni dusíme do mäkka.

Ryžu prepláchneme v osolenej vode, dáme na sitko, zmiešame s cibuľou a rybou. Banány ošúpeme, umyjeme, šikmo nakrájame na tenké plátky a orestujeme na zvyšnom oleji. Položte na papierovú utierku, aby absorbovala prebytočný olej. Listy šalátu umyte, osušte a položte na tanier. Na listy šalátu poukladáme ryžu s rybou, okolo dáme plátky banánov a plátky limetky.

vietnamský halibut

4 porcie, 45 minút, 187 kcal.

Ingrediencie: 600 g filé z halibuta, 2 paradajky, 2 papriky, 2 strúčiky cesnaku, 1 limetka, 2 lyžice limetkovej šťavy, 1 lyžica rybacej omáčky, 1 lyžica sezamového oleja, 1 lyžica strúhaného zázvoru, 1 lyžička cukru, 2-3 vetvičky mäty korenie, soľ.

Filet halibuta opláchnite, nakrájajte na porcie. Zmiešajte citrónovú šťavu, sezamový olej, rybaciu omáčku. korenie, cukor a soľ, nalejte výslednú marinádu na ryby a nechajte 10 minút. Paradajky umyjeme, zalejeme vriacou vodou, zbavíme šupky a nakrájame na malé kocky. Cesnak ošúpeme, umyjeme, nasekáme nadrobno. Papriku umyjeme, zbavíme stopiek a semien, nasekáme nadrobno, zmiešame s paradajkami, zázvorom a cesnakom. Mätu umyjeme, nasekáme nadrobno. Limetku umyjeme, nakrájame na plátky. Na kúsky ryby dáme zeleninovú zmes, prelejeme marinádou a každý kúsok zabalíme do potravinovej fólie. Pečieme v predhriatej rúre 20-25 minút. Poukladáme: ryby na taniere, posypeme mätou a ozdobíme plátkami limetky.

Platesa po grécky

4 porcie, 45 minút, 199 kcal.

Suroviny: 600 g filé z platesy, 2 cibule, 2 paradajky, 2 baklažány, 2 strúčiky cesnaku, 3 lyžice olivového oleja, 1 zväzok zelenej bazalky, 1 citrón, korenie, soľ.

Filet z platesy opláchnite, nakrájajte na malé kúsky, soľ a korenie. Cibuľu ošúpeme, umyjeme, nakrájame na kolieska. Cesnak ošúpeme, umyjeme, nadrobno nakrájame a opražíme s cibuľou na olivovom oleji (1 polievková lyžica).

Paradajky umyte, nakrájajte na plátky. Umyte baklažány, nakrájajte na plátky, opečte v zostávajúcom máji. Citrón umyte, nakrájajte na plátky. Zelenú bazalku umyte, jemne nakrájajte. Do pekáča poukladáme vrstvy baklažánu, ryby, cibuľu a cesnak, paradajky. Vložíme do vyhriatej rúry na 25-30 minút Hotovú rybu a zeleninu poukladáme na taniere, posypeme bazalkou a ozdobíme plátkami citróna.

Gleb Glagolkin

Recepty - DV Nesterova.

Nízkotučné morské ryby sú neodmysliteľnou súčasťou zdravého jedálnička dospelých a určite by mali byť zaradené do jedálnička pre deti.

Ak sa staráte o svoje zdravie, chcete mať štíhlu postavu, lesklé vlasy a silný imunitný systém – jedlá z rýb by mali byť na vašom stole čo najčastejšie.

Podľa množstva nahromadeného tuku sa delia na tri kategórie:

Odrody sa považujú za chudé, ak je obsah tuku nižší ako 4 %.
Mierny obsah tuku - nie viac ako 8%.
Tučné plemená - viac ako 8%.

Poznámka! Obsah tuku každého plemena sa môže počas roka meniť, pričom maximálnu hodnotu nadobudne počas obdobia neresenia.

V diétnej výžive majú najväčšiu hodnotu chudé (nízkotučné) odrody rýb. Práve tieto odrody odporúčajú odborníci na výživu jesť aspoň trikrát týždenne.

Najlepšie nízkotučné druhy rýb pre diétu sú treska, treska, treska, platesa, amorová šťuka, parmica, kapor, pstruh, merlúza. Práve ich mäso zasýti naše telo dostatočným množstvom vápnika, jódu a fosforu a pomôže najprirodzenejšie vyriešiť problém chudnutia.

Pri zostavovaní diétneho jedálneho lístka nezabudnite do zoznamu zahrnúť aj nízkotučné plemená:

názov	Tuk, gramy / 100 gramov	Proteín, gramy / 100 gramov	Obsah kalórií, kcal / 100 gramov	Priemerná cena, rub. / kg
treska	0,6	16	69,0	170 – 300
Platesa ďalekého východu	3,0	15,7	90,5	150 — 800
Pollock	0,9	15,9	73,7	65 — 95
Tuniak	3,9	24,4	136,0	190 — 270
Ľadový	1,4	15,5	75,0	750 — 950
Biela modrá	0,9	16,1	72,3	55 — 80
Halibut	3,0	18,9	103,0	450 — 730
malá saury	0,8	20,3	143,2	95 — 120
morský vlk	3,8	17,6	117,9	235 — 320

Medzi chudé biele ryby s najlepšou stráviteľnosťou patrí treska jednoškvrnná, treska a platesa. Obsahujú dostatočné množstvo vitamínov skupiny B, fosfor a jód. Tieto odrody majú vynikajúcu chuť a mäso z platesy je zároveň takmer bez kostí.

Najviac diétne červené ryby sú pstruh a ružový losos. Obsahujú len 4 - 7% tuku na 100 gramov, pričom obsah tuku u lososa a lososa môže dosiahnuť až 15 - 18%.

Poznámka! Jedlá pripravujte správne - pečte bez oleja, varte alebo vložte do dvojitého kotla. Práve tieto metódy vám umožňujú ušetriť maximálne množstvo užitočných prvkov v potravinách.

Riečne ryby

Ryba, ktorá žije v našich riekach a nádržiach, nemá o nič menej výhod ako jej morské náprotivky.

Dvesto gramov riečnej horniny poskytuje telu dospelého človeka tretinu dennej potreby bielkovín, ktoré sú potrebné pre normálne fungovanie vnútorných orgánov.

Riečne ryby sú indikované na gastritídu s nízkou kyslosťou, ako aj pre pacientov s peptickým vredom. Jeho mäso stimuluje sekréciu žalúdočnej šťavy, čím núti pankreas pracovať bez toho, aby ho preťažoval.

Zubáč je právom považovaný za najchutnejšiu a najvýživnejšiu zo sladkej vody. Toto chutné užitočné plemeno vstupuje na trhy takmer všetkých regiónov našej krajiny.

100 gramov zubáča obsahuje:

Tuk - 1,1 g.
Proteín - 18,4 gramov.
Voda - 79,2 gramov.
Nenasýtené mastné kyseliny - 0,2 g.
Obsah kalórií - 84 kcal.
Vitamíny - A, B1, B2, B6, B9, C, E, PP.

Poznámka! Pred kúpou riečnej ryby sa zaujímajte o podmienky jej biotopu. Bohužiaľ, so zlým environmentálnym výkonom má telo tendenciu hromadiť škodlivé látky, čo môže nepriaznivo ovplyvniť jeho prospešné vlastnosti pre ľudí.

Ak chcete vybrať správnu lacnú riečnu rybu, nezabudnite na zoznam týchto odporúčaní:

Čerstvé sladkovodné ryby majú slabú príjemnú vôňu rieky a morských rias.
Jatočné telo je husté, bez podozrivých škvŕn alebo deformácií na koži.
Šupiny čerstvo ulovenej ryby sú lesklé, vlhké a oči sú mierne vypuklé, nepokryté filmom.
Žiabre by mali byť jasne červené.

Poznámka! Aby sa riečna ryba po varení nestala kostnatou, aplikujte malé tajomstvo - pred vyprážaním urobte rezy do jatočného tela zo strany chrbtice. To pomôže vyprážať malé kosti, kým úplne nezmäknú.

Nízkotučné ryby s pankreatitídou

Pankreatitída je skupina ochorení, pri ktorých sa ľudský pankreas zapáli. Ide o veľmi nepríjemné a nebezpečné ochorenie, ktoré si vyžaduje osobitnú pozornosť výžive pacienta.

Pri pankreatitíde je kontraindikované používať mastné odrody, pretože chorý orgán sa nedokáže vyrovnať s veľkým množstvom nasýtených kyselín obsiahnutých v ich mäse.

Dôležité! Počas exacerbácie ochorenia stojí za to zdržať sa jedenia aj nízkotučných plemien. Ryby je možné zaviesť do potravy až na 6. - 7. deň po stabilizácii stavu pacienta.

Pri problémoch s pankreasom musíte dodržiavať niektoré dôležité pravidlá pre konzumáciu rýb a morských plodov:

Povolené sú len chudé (nízkotučné) odrody.
Vyprážané, údené a solené rybie jedlá sú kontraindikované. Musíte sa tiež vzdať konzervovaných potravín av závažných prípadoch choroby dokonca aj rybacej polievky.
Ryby sa môžu variť výlučne v pare alebo varením v neosolenej vode po rozrezaní jatočného tela na filety.
Pri pankreatitíde je predpísaná terapeutická strava č.5, v ktorej sú zakázané ostré, slané a mastné jedlá. Začnite variť jedlá z rýb - postupujte podľa týchto odporúčaní.

Najlepšie odrody na pankreatitídu: treska belasá, treska tmavá, treska jednoškvrnná, treska, parmica, mihuľa, amur, šťuka, plotica, burbot, lipeň, síh, síh a omul. Obsah tuku u týchto plemien je minimálny (do 2%). Po zlepšení stavu možno postupne zavádzať stredne tučné odrody, ako je morský vlk, merlúza, ľad, makrela, ryšavka a kapor.

Dôležité! Pri akýchkoľvek odchýlkach od normálneho zdravotného stavu - nevoľnosť, vracanie alebo iné bolestivé príznaky okamžite vyhoďte rybie produkty a prejdite na šetriacu diétu.

Pravidelná konzumácia diétnych morských a sladkovodných rýb niekoľkonásobne znižuje riziko nebezpečných chorôb. Rybie výrobky úspešne nahrádzajú mäsové jedlá, nevyžadujú povinnú prílohu, keďže sú sebestačným zdravým produktom. Urobte z rýb pravidelnú súčasť vášho jedla a môžete zabrániť rozvoju mnohých ochorení bez použitia liekov.

Užitočné video

Dobré popoludnie, moji milí čitatelia! Dnes vám poviem o mojom obľúbenom produkte - rybe. V súčasnosti vedci preukázali jeho užitočnosť pri chudnutí. Nízkotučné ryby pre diétu, ktorých zoznam je uvedený nižšie, sú rozdelené podľa obsahu tuku a obsahu kalórií. Zastavme sa pri populárnych energetických systémoch, ktoré využívajú tento cenný produkt. A obsahovalo tipy, ako najlepšie uvariť ryby, aby boli chutné a zdravé.

Ryby sú zdrojom vysoko kvalitných bielkovín a telo ich rýchlo vstrebáva. Ak trávenie mäsa trvá asi tri alebo štyri hodiny, ryba sa „rozpustí“ na dve. Preto sa v diétnej výžive odporúča aj na večeru. Bielkoviny vás zasýtia na dlhú dobu. Mozog „dáva signál“, aby si nič neukladal na boky alebo zadok.

Myslím, že mnohí počuli o dlhovekosti obyvateľov Japonska. Problémy so štítnou žľazou prakticky nemajú. Vynikajúce videnie a hladká pokožka sú zachované až do vysokého veku. Stačí sa pozrieť na fotografiu - veselí, mladí ľudia. Vedci zistili, že príčinou zdravia bola konzumácia veľkého množstva morských rýb. Zloženie obľúbeného produktu zahŕňa nasledujúce výhody:

mastné aminokyseliny Omega-3, Omega-6;
vitamíny,, skupina B;
fosfor;
zinok;
vápnik.

Pravidelná konzumácia morských plodov znižuje riziko srdcových ochorení. Tlak sa stabilizuje. Zlepšuje fungovanie imunitného systému a mozgu. Ak nechcete v starobe trpieť demenciou, jedzte ryby.

Jód – saturuje štítnu žľazu, čo má obrovský vplyv na spaľovanie kalórií a metabolizmus. A omega-3 mastná kyselina je veľmi užitočná vec. Bez nej je syntéza iných látok v tele nemožná. Udržuje normálnu citlivosť nervových vlákien, podieľa sa na svalovej kontrakcii. Prítomnosť užitočných Omega-3 kyselín bude mať pozitívny vplyv na vlasy, pokožku, nechty.

Vo výživových systémoch bez sacharidov sa pri chudnutí často odporúča nahradiť mäso rybami. Nie všetky odrody sú však rovnako prospešné. Z hľadiska kalórií je tučná makrela ďaleko pred chudým bravčovým mäsom. Aby nedošlo k omylu, ryby delíme podľa obsahu tuku.

Ak chcete získať predstavu o obsahu tuku v morských plodoch, venujte pozornosť farbe mäsa. Ak je svetlo - pred vami je chudá odroda rýb. Čím tmavšie je filé, tým viac kalórií. Myslite na slede, lososa alebo makrelu.

Samozrejme, vedci tvrdia, že najužitočnejšie sú mastné ryby. Obsahuje veľké množstvo potrebných látok. Pri chudnutí by ste však na to mali zabudnúť. Alebo znížte spotrebu na malý kúsok týždenne.

Odrody rýb s nízkym obsahom tuku budú uvedené samostatne. Nemajú žiadne sacharidy. Preto sú medzi fanúšikmi bezsacharidových diét také obľúbené. Pretože prechod na ryby počas diéty môže pomôcť oddialiť potrebu znížiť príjem sacharidov.

Produkt (na 100 gramov)	Veveričky	Tuky	Sacharidy	kalórií
Nízky obsah tuku (2 až 5 gramov)
Tuniak	24,4	4,6	0	139
morský vlk	18,2	3,3	0	103
Platesa ďalekého východu	15,7	3	0	90
Vobla	18	2,8	0	95
Bream	17,1	4,4	0	105
Kapor	18,2	2,7	0	97
halibut bielokrídly	18,9	3	0	103
merlúza	16,6	2,2	0	86
stavridy	18,5	4,5	0	114
Veľmi nízky obsah tuku (menej ako 2 gramy)
Pollock	15,9	0,9	0	72
Biela modrá	18,5	0,9	0	82
treska jednoškvrnná	17,2	0,5	0	73
treska	16	0,6	0	69
ostriež riečny	18,5	0,9	0	82
Pike	18,4	1,1	0	84
Zander	18,4	1,1	0	84
kapor	17,7	1,8	0	87

Chudé ryby majú menej tuku ako najchudšie mäso. Z každého budete môcť prijať rovnaké množstvo bielkovín, no skonzumujete menej kalórií. To vám umožní udržať príjem sacharidov na relatívne miernej úrovni a nebudete sa cítiť príliš vyčerpaní. Dokonca aj večer je dovolené jesť ryby pri chudnutí. Prebytok sa určite nebude odkladať 😉

Ak sa pýtate, ako často môžete jesť ryby, potom vás môžem potešiť - ak neexistujú žiadne kontraindikácie, tak aspoň každý deň. Štandardná dávka je 100 g. A aj keď nie ste fanúšikom tohto typu produktov, zariaďte si aspoň niekedy „rybie dni“. Tanier rybacej polievky alebo voňavý pečený kúsok spestrí každé menu.

Čo je lepšie a ako variť

Dokonca aj pri najdemokratickejšej Dukanovej diéte môžete tento produkt jesť v ktorejkoľvek fáze. V Dr. Dukan kladie dôraz na bielkoviny a zakazuje sacharidy, tuky a sladkosti. Ryby v potravinovom systéme nie sú posledným miestom. Počas všetkých fáz diéty je povolená takmer akákoľvek diéta – morská alebo riečna. Môžete si dať aj malý kúsok údeného lososa. Podrobnejšie som napísal článok o povolených potravinách na Dukanovej diéte. Výrobky môžu byť varené, dusené, vyprážané alebo pečené vo fólii. Ale s minimálnym množstvom rastlinného oleja.

Teraz prejdime k najchutnejšiemu momentu. Recepty na ryby pri diétach sú samostatnou vedou. Musia brať do úvahy užitočnosť konkrétnej odrody. A tiež, aké bezpečné bude použitie pri gastritíde alebo cukrovke.

Varenie

Odporúčam do svojho jedálnička zaradiť tieto druhy morských plodov: tuniak, platesa, treska jednoškvrnná, treska, treska, ako aj krevety a kraby. Ostatné druhy pozri v tabuľke vyššie s nízkym a veľmi nízkym obsahom tuku. Ale množstvo bielkovín v takom mäse je vysoké.

Na zníženie kalórií môžete ryby variť vo vode alebo v pare. Posledná metóda je najužitočnejšia a najchutnejšia. Mäso je šťavnaté a jemné. Kúsky pre chuť polejte trochou citrónovej šťavy a položte vetvičku zeleniny (kôpor, petržlen). Posypeme aromatickým korením na ryby a zabalíme do fólie. Za 30 minút bude pripravený.

Tanier rybacej polievky bez zemiakov je výborným diétnym jedlom. Môžete jesť, koľko chcete, bez akýchkoľvek následkov na páse. Veľmi chutný vývar sa získava zo šťuky. Minimum kalórií s úžasnou arómou.

Skúste použiť menej omáčok. Vyvolávajú chuť do jedla. Ak sa vám nepáči rybacia vôňa, podržte morské plody v mlieku na hodinu. Zlý zápach sa rozplynie.

Niektorí sa sťažujú, že sa ryba pri varení rozpadá. Skúste variť tresku. Jeho filety nie sú také jemné ako filety iných druhov. Alebo môžete použiť malý trik. Do vriacej vody pridáme trochu octu a rybu pokojne uvaríme. Voňavé filé sa nerozpadne.

Pečieme

Recepty na chudnutie obsahujú minimum oleja. Samotný proces pečenia zahŕňa varenie produktu súčasne zo všetkých strán v rúre. Zároveň sa ukáže, že ryba je oveľa chutnejšia ako pri banálnom varení.

Na pečenie je vhodná fólia alebo rukáv. Odborníci na výživu si všimli: výrobky z rúry sú oveľa zdravšie ako tie vyprážané na panvici. Kúsky rýb niekoľko minút pred pripravenosťou môžu byť „zbavené ochrany“. Potom získate lahodnú kôrku bez oleja. Alebo skúste piecť v prírodnom jogurte. Chuť je na nerozoznanie od kyslej smotany. Ale menej kalórií.

Môžem jesť vyprážané, solené alebo údené?

Pri gastritíde a iných žalúdočných problémoch nie je povolené vyprážané jedlo.. Ale prehodnoťte svoje spôsoby varenia. V cestíčku alebo strúhanke - určite nie. Najmä pri cukrovke. Ak naozaj chcete, tak v malom množstve oleja na grilovacej panvici si môžete dopriať porciu. Ale nie viac ako raz za týždeň. Len nezabudnite položiť hotové kúsky na obrúsok. Olej by sa mal vstrebať. Mimochodom, v mojom článku "Ako smažiť ryby na panvici"Môžete nájsť veľa zaujímavých vecí.

A tu slané lekári nezakazujú. Len nie sleď alebo baran, samozrejme. Je lepšie si vyrobiť jemne solené nízkotučné ryby sami. Jedzte iba ráno. V opačnom prípade počítajte s nepríjemnými opuchmi na tvári a kilami na váhe navyše. Po slanom chcete len piť a piť.

Fajčenie pod prísnym zákazom! Ani na to nemyslite – určite nie. O nebezpečenstve údeného jedla sa hovorilo tak dlho, že si ho už každý prestal všímať. A márne – nebezpečné karcinogény môžu spôsobiť rakovinu.

Údeniny negatívne ovplyvňujú žalúdok a pečeň. Po prvé, množstvo soli v takýchto výrobkoch sa zvyšuje. Po druhé, obsah kalórií sa zvyšuje v dôsledku odstraňovania vody počas procesu varenia. Aby som nebol neopodstatnený, pripájam tabuľku na porovnanie.

	Tuky v čerstvých rybách na 100 gramov	Tuky v údených rybách, na 100 gramov	Obsah kalórií údených rýb na 100 g
Horúci údený ostriež	0,9	8	166
Tesha studený údený jeseter	10,9	25,7	302
Studený údený jeseter balyk	10,9	12,5	194
Vobla studený údený	2,8	6,3	181
Teplá údená treska	0,6	1,2	115
Horúci údený pražma	4,4	4,5	172
Pražma údená za studena	4,4	4,6	160
Teplá údená treska	0,6	1,2	115
Makrela údená za studena	13,2	15,5	221

A nedbalí výrobcovia môžu fajčiť nekvalitné suroviny. Okrem hlavných problémov sa môžete otráviť.

Ryba je chutný a zdravý produkt, ktorý vám pomôže vyrovnať sa s nadváhou. Vyberte si nízkotučné odrody a varte. Vyprážané, pečené či varené – pestrý jedálniček si môžete vypočítať na celý týždeň. Každodenným používaním budete nielen štíhla, ale aj krásna.

Ďalšie krátke video o výhodách rýb:

To je všetko, moji drahí! Ak sa vám článok páčil, neváhajte zanechať komentár. Prihláste sa na odber aktualizácií - nájdete oveľa viac zaujímavých vecí. Maj sa!

mastné aminokyseliny Omega-3,;
vitamíny;
fosfor;
zinok;
vápnik.

Odrody rýb s nízkym obsahom tuku budú uvedené samostatne. Nemajú žiadne sacharidy. Preto sú medzi fanúšikmi také obľúbené. Pretože prechod na ryby počas diéty môže pomôcť oddialiť potrebu znížiť príjem sacharidov.

Produkt (na 100 gramov)	Veveričky	Tuky	Sacharidy	kalórií
Nízky obsah tuku (2 až 5 gramov)
Tuniak	24,4	4,6	0	139
morský vlk	18,2	3,3	0	103
Platesa ďalekého východu	15,7	3	0	90
Vobla	18	2,8	0	95
Bream	17,1	4,4	0	105
Kapor	18,2	2,7	0	97
halibut bielokrídly	18,9	3	0	103
merlúza	16,6	2,2	0	86
stavridy	18,5	4,5	0	114
Veľmi nízky obsah tuku (menej ako 2 gramy)
Pollock	15,9	0,9	0	72
Biela modrá	18,5	0,9	0	82
treska jednoškvrnná	17,2	0,5	0	73
treska	16	0,6	0	69
ostriež riečny	18,5	0,9	0	82
Pike	18,4	1,1	0	84
Zander	18,4	1,1	0	84
kapor	17,7	1,8	0	87

Chudé ryby majú menej tuku ako najchudšie mäso. Z každého budete môcť prijať rovnaké množstvo bielkovín, no skonzumujete menej kalórií. To vám umožní udržať príjem sacharidov na relatívne miernej úrovni a nebudete sa cítiť príliš vyčerpaní. Aj večer. Prebytok sa určite nebude odkladať 😉

Čo je lepšie a ako variť

Dokonca aj pri najdemokratickejšej Dukanovej diéte môžete tento produkt jesť v ktorejkoľvek fáze. V Dr. Dukan kladie dôraz na bielkoviny a zakazuje sacharidy, tuky a sladkosti. Ryby v potravinovom systéme nie sú posledným miestom. Počas všetkých fáz diéty je povolená takmer akákoľvek diéta – morská alebo riečna. Môžete si dať aj malý kúsok údeného lososa. Podrobnejšie som napísal článok o. Výrobky môžu byť varené, dusené, vyprážané alebo pečené vo fólii. Ale s minimálnym množstvom rastlinného oleja.

Varenie

Skúste použiť menej omáčok. Vyvolávajú chuť do jedla. Ak sa vám nepáči rybacia vôňa, podržte morské plody v mlieku na hodinu. Zlý zápach sa rozplynie.

Pečieme

Môžem jesť vyprážané, solené alebo údené?

Pri gastritíde a iných žalúdočných problémoch nie je povolené vyprážané jedlo.. Ale prehodnoťte svoje spôsoby varenia. V cestíčku alebo strúhanke - určite nie. Najmä pri cukrovke. Ak naozaj chcete, tak v malom množstve oleja si môžete dopriať porciu. Ale nie viac ako raz za týždeň. Len nezabudnite položiť hotové kúsky na obrúsok. Olej by sa mal vstrebať. Mimochodom, v mojom článku "" nájdete veľa zaujímavých vecí.

	Tuky v čerstvých rybách na 100 gramov	Tuky v údených rybách, na 100 gramov	Obsah kalórií údených rýb na 100 g
Horúci údený ostriež	0,9	8	166
Tesha studený údený jeseter	10,9	25,7	302
Studený údený jeseter balyk	10,9	12,5	194
Vobla studený údený	2,8	6,3	181
Teplá údená treska	0,6	1,2	115
Horúci údený pražma	4,4	4,5	172
Pražma údená za studena	4,4	4,6	160
Teplá údená treska	0,6	1,2	115
Makrela údená za studena	13,2	15,5	221

A nedbalí výrobcovia môžu fajčiť nekvalitné suroviny. Okrem hlavných problémov sa môžete otráviť.

Ďalšie krátke video o výhodách rýb:

To je všetko, moji drahí! Ak sa vám článok páčil, neváhajte zanechať komentár. - čaká na vás ešte veľa zaujímavých vecí. Maj sa!

Medzi morskými a riečnymi produktmi sú ryby na prvom mieste ako potravina. Je cenený pre svoju výnimočnú rovnováhu všetkých minerálov a vitamínov, vhodný pre ľudský metabolizmus, ako aj pre svoju veľkú nutričnú hodnotu. Ak máte nadváhu alebo problémy s tráviacimi orgánmi, nízkokalorické ryby budú výbornou náhradou mäsa a mastných jedál.

Nízkokalorické odrody

V závislosti od obsahu tuku existuje niekoľko druhov rýb: chudé (do 4 %), stredne mastné (od 4 do 8 %) a mastné (viac ako 8 %). Zoznam nízkokalorických rýb zahŕňa raky a mäkkýše akéhokoľvek druhu. Nízkotučné druhy rýb sa odporúčajú najmä deťom, obéznym a starším ľuďom, tehotným ženám a pacientom so žalúdočnými vredmi.

Tu je zoznam nízkokalorických rýb:

riečny: ostriež, pleskáč, zubáč, lieň, lieň, šťuka;
more: treska, merlúza strieborná, treska belasá, treska tmavá, treska šafránová, treska, plotica, morský ostriež, treska jednoškvrnná.

Ktoré ryby sa považujú za najmenej kalorické? Túto otázku si často kladú ženy, ktoré chcú svoju postavu zoštíhliť. Treska obsahuje najmenej tuku (asi 0,3 %), preto je medzi diétnymi potravinami veľmi obľúbená a považuje sa za rybu s najnižším obsahom kalórií.

Na druhé miesto po treske môžete pokojne dať tresku a tresku jednoškvrnnú, obsahujú od 0,5 do 0,9 % tuku.

Čo je užitočné?

Odborníci na výživu tvrdia, že chudé ryby sú veľmi užitočné ako diétne jedlo. Správne pripravené jedlo z tohto produktu nikdy nespôsobí plnosť. Nízkokalorické druhy bielych rýb sú najmenej z 15% zložené z proteínových bielkovín, ktoré nasýtia telo všetkými potrebnými aminokyselinami. Samozrejme, tučné ryby sú tiež užitočné, ale nie každý ich môže jesť vo veľkých množstvách.

Výhody bielej ryby pre človeka sú obrovské. Tieto druhy mäsa obsahujú mikro a makro prvky (jód, železo, fluór, horčík, fosfor, meď, sodík), vitamíny PP, C, A, E, D, K, aminokyseliny. Ktoré z nízkotučných plemien je najužitočnejšie, je ťažké povedať, pretože každé z nich má jedinečné vlastnosti, ktoré majú priaznivý vplyv na systémy tela.

Tu sú niektoré odrody a ich vlastnosti:

treska - posilňuje pohybový aparát a zuby, obnovuje silu a imunitu, vyživuje
mozog s kyslíkom, zlepšuje stav vlasov, pokožky a nechtov;
zubáč - normalizuje metabolizmus, znižuje hladinu cholesterolu, odstraňuje toxíny, normalizuje trávenie, zlepšuje funkciu mozgu, zvyšuje ostrosť zraku;
šťuka - ničí vírusy a baktérie, dokonale absorbované ľudským telom;
Pollock, merlúza, navaga - normalizujú cholesterol a cukor v krvi, zmierňujú opuchy, posilňujú nervový systém, pomáhajú bojovať proti ochoreniam štítnej žľazy.

Červené odrody

Červená ryba má na rozdiel od bielej ryby vysoký obsah tuku, takže ju nemôžete nazvať nízkokalorickou. Napríklad, ak 100 g chudého mäsa obsahuje 70–100 kcal, potom 100 g lososa obsahuje 240 kcal a pstruh obsahuje 227 kcal. Najviac nízkokalorická červená ryba sa dá bezpečne nazvať ružovým lososom - v sto gramoch z nej je asi 160 kcal. Bez ohľadu na to, takéto mäso by malo byť prítomné v strave, pretože má toľko živín a výhod.

Ak dodržiavate nízkokalorickú diétu, nezabudnite na 3 pravidlá:

používajte červené odrody 1-2 krát týždenne, nie častejšie;
pri príprave produktu sa nesmie pridávať olej;
ráno je potrebné jedlo.

Červená ryba obsahuje najvyššie množstvo omega-3 mastných kyselín.

Pri pravidelnom používaní prípravku sa niekoľkonásobne znižuje riziko mŕtvice, srdcového infarktu a Alzheimerovej choroby.

Pre ženy sú červené odrody obzvlášť užitočné: pomáhajú posilňovať nechty a vlasy, dodávajú pokožke mladosť a hladkosť.

Varenie

Obsah tuku v miske závisí nielen od jej prirodzených vlastností, ale aj od spôsobu varenia tejto nízkokalorickej ryby. Počas vyprážania sa produkt stane výživnejším ako surový. Je lepšie variť produkt vo vode alebo pare - táto možnosť bude najužitočnejšia. Rybu určite doplňte ďalšími produktmi. Hodí sa k rybiemu mäsu: varené alebo dusené zemiaky, mrkva a cibuľa, čerstvé paradajky, varená ryža, dusené alebo vyprážané huby, sušené slivky, olivy, šťavel, špenát.

Do pokrmu možno pridať aj korenie, ale s mierou. Vhodný cesnak, čierna a feferónka, bobkový list, kôpor, petržlen, bazalka, medovka, fenikel.

Omáčka bude skvelým doplnkom k jedlu. Jeden z najjednoduchších je považovaný za citrón. Na jeho prípravu je potrebné poraziť mixérom pri vysokej rýchlosti 2 polievkové lyžice olivového oleja s kôprom. Potom pridajte vytlačenú šťavu z jedného citróna, premiešajte.

Touto omáčkou môžeme ochutiť varenú nízkokalorickú rybu alebo šalát.

Obľúbené sú aj vínno-jablkové a jogurtovo-horčicové omáčky.

Prvý je pripravený nasledovne: 2 jablká, ošúpané a semená, pečte s kôprom, ochlaďte, nalejte zmesou 2 lyžice. lyžice suchého bieleho vína a 1 polievková lyžica. lyžice olivového oleja, porazte mixérom. Na prípravu druhej omáčky budete potrebovať: 3 žĺtky, malú štipku kurkumy, rascu, mletý zázvor a 200 g prírodného nízkotučného jogurtu. Všetky zložky sa musia spojiť a dôkladne premiešať mixérom.

Rybie filé ucho

Toto jedlo sa ľahko pripravuje. Obsahuje len 169 kcal, pretože sa používajú iba rybie filé, bez kostí a kože, ktoré dávajú mastný tuk. Ale pamätajte: ryby na rybaciu polievku by mali byť najčerstvejšie, nie mrazené.

Zoznam ingrediencií: 3 stredne veľké filety (používajú sa nízkotučné druhy morských rýb), 2 litre vody, 2 cibule, 15 g kôpru, 40 g nasekanej petržlenovej vňate, 2 bobkové listy, mleté čierne korenie, soľ.

Príprava: Filet umyjeme a nakrájame na kúsky, vložíme do hrnca, pridáme vodu a privedieme do varu. Po zovretí vody odstráňte penu, pridajte na kocky nakrájanú cibuľu a korenie (okrem kôpru). Varte pol hodiny, potom odstráňte z tepla a nechajte stáť 10-20 minút. Nalejte polievku do misiek, pridajte nasekaný kôpor.

Treska so zeleninou v rúre

Toto jedlo sa varí vo fólii bez pridania oleja, takže je ideálne pre ľudí, ktorí nasledujú
pre vašu váhu. Ryba nebude suchá, pretože nasiakne šťavou zo zeleniny.

Zoznam surovín: 700 g filé z tresky, 2 malé paradajky, 1 veľká paprika (najlepšie žltá), 2 stredné cibule, mleté čierne korenie, trocha soli.

Varenie. Rybie filé opláchnite, osušte, nakrájajte na veľké kúsky, namažte korením a soľou. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky, papriku na tenké prúžky.

Paradajky nakrájame na kolieska. Pripravte si 2-krát menej úlomkov fólie ako kúskov rýb. Do stredu každého kúska alobalu položíme kúsok ryby, navrch dáme vrstvu cibule, sladkej papriky a potom paradajky. Zelenina môže byť podľa želania solená. Druhý kúsok ryby položte na zeleninový vankúš, zatvorte fóliu. Mali by ste dostať asi 4 porcie. Uložíme ich na plech a pečieme v rúre 30-40 minút pri 180 0 C.

Mäsové guľky zo merlúzy s krevetami

Toto je kompletné a uspokojivé jedlo, ktoré nevyžaduje žiadnu ďalšiu prípravu.

Zoznam zložiek: 0,5 kg filé z merlúzy, lúpané krevety - 0,25 g, 2 sladké papriky a paradajky, 2 polievkové lyžice. lyžice ryže, rybí vývar - 150 ml, 1 vajce, 1 cibuľa, polovica zväzku zelenej cibuľky, 50 ml olivového oleja, mleté červené a čierne korenie, trochu petržlenovej vňate.

Varenie. Najprv je potrebné ryžu uvariť do polovice, aby nebola v fašírkach príliš tuhá, nechať vychladnúť. Rybu pomelieme na mlynčeku na mäso, zmiešame s nadrobno nakrájanými krevetami, pridáme vajce, korenie (soľ, korenie), napoly uvarenú ryžu. Všetky ingrediencie dobre premiešame, z hmoty tvarujeme guľky.

Predchádzajúci článok: Ako uvariť herkulovskú kašu? Ďalší článok: Ako variť kašu z ovsených vločiek