Ako pripraviť čokoládové palacinky s mliekom doma. Ako pripraviť čokoládové palacinky krok za krokom recept s fotografiou

Prečo tieto palacinky nazývam palacinky? Pretože práve na francúzske palacinky (crepes) sa do cesta s mliekom pridáva rozpustené maslo a dosť veľké množstvo vajec. Napriek tomu sú palacinky chuťovo veľmi odlišné od štandardných palaciniek - sú samozrejme jemnejšie, mäkšie, pružnejšie a vysokokalorické. Ale je to také chutné, že prečiarkne všetky nediétne momenty.

Na čokoládové palacinky teda používam čokoládu, a nie jej bežnú náhradu pri varení – kakao. Hoci sa do cesta stále pridáva trochu kakaa, je to čokoláda, ktorá dáva hlavnú čokoládovú nôtu. Ale ktorý z nich si vziať, je to vaša voľba. Rád používam tmavú čokoládu, aspoň nad 70%. Ale ak nemáte radi tmavú čokoládu, vezmite si obvyklú čiernu alebo dokonca mliečnu čokoládu. Hlavná vec je, že tabuľka čokolády neobsahuje žiadne nečistoty (orechy, sušené ovocie atď.).

Na skúšku budeme určite potrebovať rozpustené maslo, preto som v zozname potrebných surovín uviedla množstvo masla potrebného po lyžičkách (pretože už rozpustené maslo bolo odmerané). Ale ked som zacal robit taketo palacinky casto, uz som bral maslo na kusok na zaklade, ze 1 lyzica rozpusteneho masla je asi 20 g hrudkoveho masla.

Ďalšou nuansou v zozname zložiek je prítomnosť práškového cukru namiesto granulovaného cukru. Toto nie je najzásadnejšia otázka. Ale napriek tomu s použitím práškového cukru je cesto homogénnejšie.
Toto sú možno všetky jemnosti výberu produktov pre posvätnú akciu. Začnime.

Najprv si musíme rozpustiť maslo. Ale keďže ešte potrebujeme roztopiť čokoládu, navrhujem spojiť tieto dva procesy do jedného. Takže do samostatnej malej misky vložte maslo nakrájané na kocky. Čokoládu tiež nalámeme na náhodné kúsky. Potom sa môžete roztopiť svojim obľúbeným spôsobom.

Najlepšie je, samozrejme, použiť vodný kúpeľ. Ale keďže sa stále niekam ponáhľam a na nič nemám čas, vždy sa roztopím v mikrovlnke. Do mikrovlnky len vložím misku s maslom a čokoládou, nastavím priemerný výkon a zapnem na 2-3 minúty. Potom hmotu premiešam a podľa potreby ešte trochu zohrejem.

Dočasne som si odložila čokoládu s maslom. Polovicu mlieka opäť zohrejem v mikrovlnke (teda 250 ml), netreba prevárať, hlavné je priviesť ho na teplotu čokoládovo-maslovej hmoty. Teplé mlieko nalejem do rozpustenej čokolády s maslom, premiešam a nechám chvíľu odležať.

Kým čokoládová hmota chladne, spojím všetky suché ingrediencie receptu: múku, práškový cukor, soľ a kakao. miešam. Všimnite si, že prášok do pečiva ani sódu bikarbónu nepoužívam vôbec, pretože krepové cesto je už veľmi sýte.

Zostáva pripraviť vajíčka. Na prípravu palaciniek je potrebné vyšľahať vajcia. Ale nie biele, ale len trochu. Na tieto účely je mixér alebo mixér dokonalý. Ale obyčajná metla to urobí dobre.

Do suchých surovín vlejeme rozšľahané vajcia a jemne premiešame. Nalejte tam zvyšné studené mlieko. A do cesta vložíme zmes čokolády, mlieka a masla. Cesto dobre premiešame.

Na prvý pohľad sa vám môže zdať, že cesto je veľmi tekuté aj na palacinky. Nech vás tento moment netrápi. Tento test sa musí nechať stáť. Najlepšie dve hodiny. Ale ak nie je čas, potom bude stačiť jedna hodina. Počas tejto doby čokoláda a maslo cesto trochu zahustia.

Po čase vymiešame cesto na palacinky. Ak si všimnete, že existujú nejaké hrudky, je lepšie ich rozbiť. Alebo hotové cesto precedíme cez veľmi jemné sitko. Pravdupovediac, ešte nikdy som to nerobil, no varíme pre rodinu a nie na kulinársku súťaž.

Občas sa stane, že sa niektoré kúsky čokolády nerozpustili (alebo už zhustli natoľko, že vytvorili malé hrudky). Nech vás to nevystraší. Cesto môžete opatrne miesiť lyžicou do hladka. A môžete nechať kúsky jemnej čokolády, budú ako sladká pripeka na palacinky.

Tesne pred varením pridám do cesta pár polievkových lyžíc rastlinného oleja. Je to potrebné, aby ste počas varenia nemuseli namazať panvicu. A palacinky sa nepripália.

Je čas piecť palacinky. Pred prvou palacinkou je potrebné zohriať panvicu a jemne namazať rastlinným olejom (snažím sa to urobiť silikónovou kefou). Teraz naberačkou nalejte do panvice trochu cesta, krúživými pohybmi ho rozdeľte po celej ploche panvice a palacinku pečte z jednej strany, kým okraje nezačnú trochu vysychať. Potom palacinku opatrne otočte na druhú stranu. Pečieme polovičný čas ako na prvej strane. Zvyčajne panvicou mierne pohnem: ak na nej začala palacinka jazdiť, určite je čas ju zložiť.

Musím povedať, že je samozrejme veľmi vhodné piecť palacinky v panvici na palacinky, pretože nemá prakticky žiadne strany. Viete, že suché okraje palaciniek sa získavajú z toho, že cesto nedobrovoľne nalievame na boky panvice, ktorá na to nie je vhodná? Tu vysychajú. Ak začnete cesto nalievať opatrne do stredu panvice, okraje nebudú suché.

V každom prípade hotové palacinky poukladáme na kôpku a potom sú dve možnosti (môžete použiť obe naraz): buď okraje každej palacinky vymastíme maslom, alebo palacinky prikryjeme navrchu tanierom tak, aby palacinky nevysychajú.

Z tohto množstva cesta vyjde asi dvadsať palaciniek dosť veľkého priemeru. Som si istý, že rodina bude žiadať viac. Preto hneď navrhujem: upiecť, ak nie dvojitú porciu, tak aspoň jeden a pol násobok zvýšiť všetky ingrediencie.

Palacinky sú veľmi zaujímavé - čierne, nezvyčajné, ale veľmi, veľmi chutné! Môžu sa podávať s omáčkou (bolo by fajn, keby bola trochu kyslá - brusnicová, čerešňová alebo pomarančová), dajú sa z nich urobiť sladké rolky s banánom alebo tvarohom. Vo všeobecnosti existuje veľa možností na podanie. Dúfam, že sa vám tieto nezvyčajné palacinky budú páčiť.

Čokoládové palacinky je možné pripraviť ako na slávnostný stôl, tak aj na každodenné pitie čaju. Nádherná hnedá farba palaciniek je daná pridaním kakaového prášku. Dajú sa jesť len tak preliate omáčkou, alebo môžete pridať plnku z ovocia, čokoládovú pastu alebo tvarohový krém.

Čokoládové palacinky bez vajec

Budeme potrebovať: metla, misky, panvica na palacinky.

Ingrediencie

Varenie krok za krokom

video recept

Vo videu nižšie si môžete pozrieť krok za krokom recept na jednoduché palacinky s čokoládou.

Čokoládové palacinky s mliekom

Čas varenia: 35-40 minút.
Budeme potrebovať: mixér, misky, panvica na palacinky, kefa.
Porcie: 3.

Ingrediencie

Varenie krok za krokom

video recept

V nasledujúcom videu sa dozviete, ako pripraviť chutné čokoládové palacinky s vajíčkami.

Čokoládové palacinky s náplňou

Čas varenia: 35-40 minút.
Budeme potrebovať: mixér, palacinkáreň, kefa.
Porcie: 3.

Ingrediencie

Varenie krok za krokom

video recept

Vo videu názorne uvidíte postup varenia lahodných čokoládových palaciniek s broskyňovou náplňou.

Čokoládové palacinky s mliekom sú jedným z najzaujímavejších známych spôsobov výroby lahodných nadýchaných palaciniek. Tento čokoládový dezert je dokonalý spôsob, ako dopriať malým aj veľkým maškrtníkom! Stačí do obyčajného palacinkového cesta pridať lyžicu kakaa alebo zmes kúska čokolády rozpustenej s maslom a dostanete pravé čokoládové cesto! Okrem toho je vhodná akákoľvek čokoláda: biela; mliečny; horká; s plnivami.

Ale na prípravu čokoládových palaciniek nie je potrebné použiť čokoládovú tyčinku, postačí dobré kakao. Recept je však pomerne jednoduchý a rýchly. Ale výsledok sa nijako neodráža! Získajú sa čokoládové palacinky na báze kakaového prášku - vynikajúce! Vyskúšajte tento recept na palacinky a neoľutujete!

Svetlo

Ingrediencie

• Mlieko - 200 ml;
• Voda - 200 ml;
• Cukorový piesok - 2 lyžice. l.;
• Soľ - štipka;
• Kuracie vajce - 2 ks;
• Kakaový prášok - 25-30 g;
• Rastlinný olej - 2 lyžice. l.;
• Pšeničná múka - 250 g.

Ako pripraviť čokoládové palacinky s mliekom

Vajíčko rozbijeme do misky a rozšľaháme vidličkou. Môžete použiť mixér alebo mixér, pokiaľ má zmes homogénnu štruktúru.

Nalejte cukor a kakao.

A ak máte dosť času a dáte si čokoládovú tyčinku, môžete ísť inou cestou:

1. vezmite 60 g čokolády (namiesto cukru a kakaa);
2. dáme zohriať do vodného kúpeľa (malú smaltovanú misku s kúskami čokolády položíme na panvicu o niečo väčšieho priemeru s vriacou vodou);
3. pridajte 70 g masla (namiesto rastlinného oleja do cesta);
4. miešajte, kým hmota nie je homogénna;
5. potom postupujte podľa receptu.

Pridajte mlieko a vopred preosiatu múku. Dobre premiešajte, opäť pomocou najpohodlnejšieho vybavenia: vidličkou, metličkou, mixérom alebo mixérom.

Naplňte teplou vodou. Miešajte.

Pridajte rastlinný olej (tu môžete použiť akýkoľvek: ľanový, olivový alebo iný). A opäť trochu vykúzlite v šálke s metličkou.

Vezmite si špeciálnu panvicu na palacinky a zohrejte ju na miernom ohni. Prvýkrát ho môžete namazať tenkou vrstvou rastlinného oleja. Viac netreba, keďže cesto obsahuje rastlinný olej. Nalejte časť cesta na povrch horúcej panvice. Cesto vyrovnáme krúžením panvy v kruhoch. To možno vykonať pomocou špeciálnej drevenej palice s rukoväťou nastavenou kolmo na ňu.

Potom počkajte, kým sa cesto navrchu nechytí. To je neklamný znak toho, že spodná časť je už upečená. Placku preklopíme a pečieme ešte pol minúty. Potom vyberte prvú pripravenú palacinku a nalejte ďalšiu časť cesta na palacinky. Pečieme teda čokoládové palacinky s mliekom, kým sa neminie všetko cesto.

Jednou z možností podávania čokoládových palaciniek s kakaovým mliekom je zabaliť do nich jemný sladkastý tvaroh alebo zrnitý tvaroh zmiešaný s kyslou smotanou.

A s touto plnkou môžete vrstviť palacinky a klásť jednu na druhú - dostanete celú palacinkovú čokoládovú tortu s tvarohovou plnkou! Je to veľmi dobrý spôsob, ako zdôrazniť kontrast čokolády a bielej.

Môžete ho použiť aj ako náplň alebo dekoráciu:

• džem z bobúľ alebo ovocia (džem, džem);
• sladené kondenzované mlieko.

Spestrenie chuti palaciniek a ich vzhľadu je veľmi jednoduché. V tomto prípade vám odporúčam mierne upraviť klasický recept a vo výsledku upiecť chutné palacinky s kakaom na raňajky, olovrant alebo obed.

Takáto pochúťka nebude stagnovať na stole, dospelí gurmáni aj malí maškrtníci ako palacinky s kakaovým práškom.

Recept na čokoládové palacinky má veľa variácií, pre pohodlie som priložil fotografiu, aby bolo jasnejšie vnímať informácie o varení.

Dúfam, že si pochutnáte aj na palacinkách s kakaovou čokoládou, ktoré sa vo vašom zozname jedál umiestnili ako nováčik.

Varenie čokoládových palaciniek nie je vôbec ťažké a nezaberie to viac času ako obyčajné.

Zásady varenia

Ak chcete upiecť porciu palaciniek, musíte do cesta pridať kakao. Ale nie vždy to recept vyžaduje. Niekedy sa biele palacinky odporúčajú natrieť čokoládovým krémom.

Vrstvy palaciniek sa pečú štandardným spôsobom, ale krém treba nanášať na vychladnuté palacinky. Odporúčam vám ich uvariť vopred, niekedy môžete polotovary dokonca zmraziť.

Môžete použiť akékoľvek doplnky. Môže to byť čokoládový krém, ovocie alebo vanilka, s kondenzovaným mliekom, tř. olej a mnoho ďalších prísad.

Klasický recept

Komponenty: 200 gr. múka; 450 ml mlieka; 2 ks. kurčatá. vajcia; soľ; 2 polievkové lyžice Sahara; 1,5 lyžice kakao.

Algoritmus varenia:

1. Kur. Vajcia rozšľahám, pridám mlieko, pridám cukor a soľ.
2. Do vyšľahanej hmoty pridám práškové kakao, potom múku. Pred použitím na miesenie cesta na palacinky nezabudnite preosiať múku. Množstvo múky je možné znížiť, uvidíte, ako vám zmes dopadne. Opäť je potrebné pridať cukor a soľ, pretože cesto môže zhorknúť. Spoľahnite sa na svoj vkus.
3. Cesto nalejem do panvice s rastom. oleja. Pečiem výborné čokoládové palacinky a dávam ich na seba do kopy. Ak chcete, môžete ich pomazať sl. oleja.
4. Podávam palacinky na čaj, ozdobím ich jahodami alebo cukrom. prášok.

Krémové čokoládové palacinky

Čokoládové palacinky sú veľmi jemné s krémovou chuťou. Vďaka sl. z oleja sa odstráni korenistá chuť.

Komponenty: 150 gr. múka; 50 gr. kakaový prášok; cukor prášok; 2 ks. kurčatá. vajcia; 2 polievkové lyžice sl. oleje; 400 ml mlieka; soľ.

Algoritmus varenia:

1. Suché ingrediencie spolu zmiešam. Urobím dávku a nechám bokom.
2. Zabíjam sliepky. vajcia do peny, potom pridáme sl. maslo a mlieko. Pohnem, osolím a zmiešam s prvou hmotou. Šľahám, kým sa cesto nestane homogénnym.
3. Palacinky pečiem na panvici s rastom. oleja.

Takéto jemné palacinky vám radím podávať so šľahačkou alebo tvarohovým krémom.

Palacinky "Zebra"

Palacinky s názvom "Zebra" vyzerajú úžasne, pozrite sa na fotografiu. Navyše ich chuť nikoho nesklame.

Komponenty: 1 polievková lyžica. múka; 2 ks. kurčatá. vajcia; 400 ml mlieka; 1,5 lyžice cukor prášky; soľ; 2 polievkové lyžice rast. oleje; 1 polievková lyžica kakao.

Algoritmus varenia:

1. Miešam kurčatá. vajcia a trochu múky. Zalejem mliekom a pridám cukor, soľ.
2. Nalejem do masy rastlín. maslo. Bičovanie.
3. Cesto prelejem do inej nádoby, ale len 1/3 celkovej hmoty. Zmiešam s kakaom. Šľahám tak, aby tam neboli hrudky. Do cesta pridám ešte pár polievkových lyžíc. múky. Dosiahnete tak jednotnejšiu konzistenciu cesta.
4. Začínam piecť palacinky. Panvicu rozohrejem, vymastim rast. oleja.

Nalejem bielu hmotu, potom na vrch špirálovito rozotriem tmavú lyžičkou. Takto sa tvoria krásne pásiky na palacinkách. Keď je palacinka pripravená na jednej strane, musíte ju obrátiť.

Ostatné palacinky varím v mlieku s kakaom podobne.

Neviete, ako urobiť čokoládové palacinky s čerstvým mliekom ešte jednoduchšie? Potom vám prezradím tajomstvo. Časť čokoládového cesta môžete naliať do plastovej fľaše a priskrutkovať korkom.

Potom do nej musíte urobiť dieru klincom. Nebojte sa kresliť vzory, táto metóda zjednodušuje úlohu.

Tento recept určite vyskúšajte. Pozrite sa na fotografiu, aké čokoládové palacinky Zebra som dostal, nechajte sa motivovať a upečte si svoj lahodný stoh tejto lahodnej pochúťky.

Vaša rodina bude určite veľkorysá s komplimentmi pre váš kulinársky talent.

Palacinky s tmavou čokoládou

Aj tie najjednoduchšie palacinky pečené v mlieku sa dajú ľahko premeniť na lahodný dezert, pôvodom z Francúzska. Do dávky stačí pridať pár ingrediencií a sladká pochúťka je hotová!

Pozrite sa na jeho vzhľad na fotografii, ale budete cítiť chuť, ak sa rozhodnete variť sami.

Zloženie: 550 ml mlieka; 40 gr. cukor prášky; 100 gr. tmavá čokoláda; 20 gr. kakao; 300 gr. múka; 3 ks. kurčatá. vajcia; 80 gr. sl. oleje; 20 gr. rast. olejov.

Algoritmus varenia:

1. Čokoládu nalámanú na kúsky rozpustím vo vodnom kúpeli. 2 Mlieko zohrejem, nalejem do prvej masy a premiešam. Dôležité je, aby sa čokoláda v mlieku dobre rozpustila.
2. Zabíjam sliepky. vajcia, musíte získať perzistentnú penu.
3. Zasejem múku a pridám do nej cukor, soľ. Zmiešam s hmotou v mlieku, rozšľahaných vajciach, urobím zápražku.
4. vyhrievam sa olej, nalejeme do cesta. Všetko dobre premiešam. Miesenie cesta v mlieku by malo byť tekuté, ako kyslá smotana. V prípade, že je cesto už bolestivé, oplatí sa pridať trochu múky. Dôležité je nechať test chvíľu postáť. Malo by to trvať 1-2 hodiny. 5 Vyprážam palacinky.

Radím vám podávať chutné jarné závitky. Môžete ich naplniť tvarohom, ovocím, bobuľovou zmesou.

Nižšie som sa rozhodol rozmaznávať vás zdravými receptami, ktoré vám umožnia variť chutné palacinkové koláče doma.

Venujte im pozornosť, možno jeden z nich bude veľmi užitočný pre nadchádzajúcu dovolenku. Podávať takéto čokoládové koláčiky na stôl nie je hanba.

Palacinková torta so syrom mascarpone

Dezert bude vynikajúcou náhradou za narodeninovú tortu. Jeho chuť je ušľachtilá, nezvyčajná. Cesto sa robí na vode a kefíre.

Zložky: 250 ml vody; 500 ml kefíru; 2 polievkové lyžice. múka; 5 gr. prášok do pečiva; 3 ks. kurčatá. vajcia; 1 polievková lyžica Sahara; 2 polievkové lyžice. kakao a rast. oleje; soľ.
Na náplň musíte vziať: 250 gr. smotana a mascarpone; 150 gr. cukor prášky; 120 gr. tmavá čokoláda.

Algoritmus varenia:

1. Cesto na palacinky robím zmiešaním cukru z kurčiat. vajcia. Osolíme hmotu a prešľaháme.
2. Pridávam kefír, zasahujem. Uvádzam zvyšok ingrediencií, okrem rast. olejov a vody.
3. Vodu privediem do varu a nalejem do masy.
4. Pridávam rast. maslo a pečieme palacinky. Nechám ich vychladnúť.
5. Smotanu vyšľahám na penu. Prinášam sah. prášok. Zmiešam s mascarpone. Mimochodom, tento syr môžete nahradiť akýmkoľvek iným podobným, dôležité je len, aby mal krémovú chuť.
6. Čokoládu rozotrite na strúhadle, aby ste vytvorili hobliny. Najlepšie je najskôr zamraziť v chladničke. Hobliny tiež dajte do chladničky.
7. Palacinky potriem krémom a navrch posypem čokoládovými lupienkami. Robím to pre všetky palacinky. Zakryjem aj vrchnú a z hoblín nakreslím krásny vzor. Pozrite sa na fotografiu pre konečný výsledok.

Koláč s palacinkami a kondenzovaným mliekom

Príprava koláča nie je vôbec náročná, osloví všetkých, ktorí milujú kombináciu čerstvých palaciniek a kondenzovaného mlieka. Koláč je získaný, akoby z detstva. Dezert má príjemnú krémovú chuť. Cesto pripravíme vo vode, mlieku.

Zložky: 250 ml vody; 0,5 l mlieka; 2 polievkové lyžice. múka; 3 ks. kurčatá. vajcia; 3 polievkové lyžice Sahara; soľ; 2 polievkové lyžice kakao.
Krémové prísady: 200 g. sl. oleje; 3 polievkové lyžice kakao; 1b. kondenzované mlieko; 200 ml kyslej smotany.

Algoritmus varenia:

1. Všetky suché suroviny na cesto zmiešam. Pridávam zvyšok produktov, s výnimkou múky a vody. Pretrepem a pridám vodu.
2. Pridávam múku, rast. maslo. Hnietim tak, aby tam neboli hrudky. Potom nechám 10 minút. na pokojnom mieste.
3. Krém pripravujem zo zmäkčenej sl. maslo a 1 polievková lyžica. kyslá smotana, kondenzované mlieko. Hmotu vyšľaháme mixérom, pridáme kakao. Kondenzované mlieko je možné užívať aj s pridaním čokolády, smotana z toho bude ešte bohatšia. Hotový krém dám do chladu.
4. Pečiem palacinky. Dávam im čas na vychladnutie. Každú palacinku potriem krémom.
5. Tortu ozdobím podľa vlastného želania a pošlem na chvíľu do chladničky, aby vrstvy krému lepšie nasiakli palacinky.

Polevy na palacinky

Nebudem tajiť, že domáce čokoládové palacinky sú chutné aj samotné. Ich chuťový odtieň ale môžete vylepšiť, ak k nim pridáte rôzne polevy, krémy, omáčky.

Existuje veľa receptov, v tomto článku som sa rozhodol vyzdvihnúť to najlepšie, podľa môjho názoru.

Tvaroh

Komponenty: 300 gr. tvaroh; 2 polievkové lyžice. cukor a kyslá smotana; 1 PC. kurčatá. vajcia; soľ.

Algoritmus varenia:

1. Cukor a tvaroh pomeliem, všetko spolu pridám a premiešam.
2. Palacinky vymastím.

Odporúčam vám pridať do náplne škoricu, kandizované ovocie, vanilku, hrozienka, citrusovú kôru. Vo všeobecnosti môžete experimentovať.

Berry

Komponenty: 15 gr. dodávka. Sahara; akékoľvek bobule.

Algoritmus varenia:

1. Umyté bobule a cukor spolu rozmixujem.
2. Robím palacinky.

zmrzlina

Musím uznať, že kombinácia vanilkovej zmrzliny a čokoládových palaciniek je veľmi chutná. Zmrzlinu môžete zabaliť do placky alebo len tak pekne vedľa položiť guľôčku.

Dezert je najlepšie ozdobiť karamelovou omáčkou, môžete si ho vyrobiť buď sami doma, alebo len kúpiť v obchode. Pochúťku ihneď podávajte na stôl, pretože zmrzlina sa zvykne rýchlo topiť.

Čokoládový krém s banánmi

Komponenty: 2 polievkové lyžice. kakao a mlieko; 50 gr. sl. oleje; 2 ks. banány; 4 polievkové lyžice Sahara.

Algoritmus varenia:

1. Suroviny okrem banánov zmiešam a v hrnci uvarím polevu.
2. Banány nakrájam na kocky a zmiešam s polevou.
3. Palacinky vymastím. Potom ich zrolujem do roliek.

Glazúru možno použiť nielen ako náplň, ale aj vo forme omáčky. Radím vám, aby ste si s ním naliali dezert, ktorý krásne zdobí jedlo.

Čokoládovo-orechová plnka s pomarančom

Komponenty: 100 gr. čokoláda (roztopená); 3 polievkové lyžice krém; 2 polievkové lyžice akékoľvek orechy; cukor prášok; 4 veci. oranžová.

Algoritmus varenia:

1. Pomaranč ošúpem a rozdelím na plátky.
2. Čokoládu rozpustím a pridám do nej smotanu.
3. Orechy rozdrvím a zmiešam s čokoládou. Všetky 3 ingrediencie zmiešam.
4. Palacinky potriem, navrch poukladám 2 plátky pomaranča a zabalím do rolády. Posypem dezert sah. prášok.

• Nenechajte sa prekvapiť, že v zložení palacinkového cesta na koláč a sladké palacinky je zahrnutá soľ. Toto je základná zložka, inak bude jedlo bez chuti.
• Odporúčam preosiať suché prísady, ale ak nemáte doma sito, môžete ich zmiešať s cukrom. piesku a pridajte do dávky. Hrudky sa rýchlo rozpustia, stačí hmotu dobre premiešať.
• Palacinky sa pečú na rozpálenej panvici, aby boli dokonalé. Odporúčam vám pomazať povrch rastra. oleja. Je lepšie vziať špeciálnu kefu alebo naolejovanú handričku. V tomto prípade sa tuk rýchlo rozpustí a palacinky nebudú mastné.
• Nezabudnite, že vždy stojí za to dodržiavať proporcie pridávania prísad na miesenie cesta na palacinky. V tomto prípade sa cesto ukáže ako homogénne, palacinky sa neroztrhnú a nelepia sa na povrch panvice.

Pokojne sa pustite do pečenia, pohostite svojich blízkych a vychutnajte si úžasne lahodné dezerty. A nezabudnite sledovať aktualizácie blogu, mám pre vás oveľa viac zaujímavých receptov.

Môj videorecept

Palacinky patria k tradičným jedlám, ktoré pravidelne v nedeľu skoro ráno zdobia stoly našich krajanov. Tenké chutné kúsky cesta, potreté štedrou vrstvou čerstvého masla, sa používajú na sviatky, na Maslenicu, narodeniny, svadby a kolaudácie, ako aj na akýkoľvek iný nevšedný deň. Najlepšie recepty na toto známe jedlo sa dedia z generácie na generáciu, gazdinky sa často chvália receptami, ktoré zdedili po svojich babičkách a mamách.

Palacinky rôznych tvarov, veľkostí a textúr sú dobre známe nielen u nás, ale aj v zahraničí. Vo Francúzsku môžete zájsť do kaviarne na úzkej uličke na Montmartre a vyskúšať palacinky s džemom, medom alebo šľahačkou. Chuťou a technológiou varenia sa od klasických ruských palaciniek líšia len málo, kým palacinky poliate javorovým sirupom alebo karamelovou omáčkou, tak milovanou v Amerike a Kanade, sú hutnejšie, uspokojivejšie palacinky. Napriek sladkej chuti sa palacinky často podávajú so slaninou, ktorá je pre naše palacinky úplne netypická.

Čokoládové palacinky sú zaujímavým a mimoriadne chutným spestrením známeho jedla. Ich žiarivá chuť vás uchváti od prvého zahryznutia a určite vás inšpiruje k nečakaným experimentom s plnkami a ingredienciami. Príprava tejto milovanej pochúťky pomocou našich jednoduchých receptov je prvým krokom k vytvoreniu nových odvážnych kombinácií a originálnych kombinácií chutí, ktoré sa rýchlo stanú obľúbenými u vašej rodiny a priateľov.

Ako vyrobiť čokoládové palacinky - základné princípy

Každá gazdinka má na výrobu tejto obľúbenej pochúťky svoj vlastný recept, no väčšina sa drží štandardného zoznamu surovín a postupov. Pre tých, ktorí varili palacinky podľa klasického receptu aspoň niekoľkokrát, nebude ťažké uvariť čokoládové palacinky.

V porovnaní s dávno známym receptom má tento obzvlášť sladkú chuť. Pripravte sa na to, že mnohé z potravín, ktoré si zvyčajne spájate s palacinkovou plnkou, ako je mäso, červený kaviár a syr so šunkou, sa samozrejme na čokoládovú maškrtu vôbec nehodia. Existuje však oveľa viac kombinácií, ktoré dodajú vášmu pokrmu novú jedinečnú chuť. Ako plnky sa často používajú banány, jahody, sladké omáčky a sirupy. Fanúšikovia experimentovania môžu dezert napchať karamelom, marmeládou a dokonca aj kokosovými lupienkami.

Recept na palacinky s čokoládou je vhodný aj pre tých kuchárov, ktorí sa nikdy predtým nepokúšali variť takéto jedlo. Ako viete, prvá palacinka je vždy hrudkovitá, takže hlavnou vecou v procese vyprážania vašich produktov nie je rozčuľovať sa. Ak jedna zlyhá, skúste to znova.

Častou chybou nováčikov je príliš tenké alebo husté cesto.

Kontrolujte konzistenciu a hustotu, sledujte teplotu vašej panvice a sme si istí, že čoskoro bude na vašom tanieri kopa voňavých palaciniek, ktoré si chcete čo najskôr vložiť do úst. Aby bolo cesto tekutejšie - pridajte doň trochu mlieka, aby bolo hustejšie - pšeničnú múku.

Klasický recept na čokoládové palacinky

Tento jednoduchý recept uspokojí aj tých najnáročnejších gurmánov. Nevyžaduje exotické prísady a je vyrobený z toho, čo je takmer v každej chladničke. Zatiaľ čo mnohé z týchto jedál sú energeticky veľmi náročné a často nútia kuchárov tráviť dlhé hodiny v kuchyni čakaním na vykysnutie cesta, čokoládový palacinkový dezert je pripravený už za hodinu, čo je oproti klasickému sviatočnému pečeniu priaznivo. Väčšina uvedeného času sa strávi procesom vyprážania. Koľko produktu sa rozhodnete „upiecť“, závisí od toho, koľko času musíte stráviť pri sporáku a otáčať palacinky. Každá strana sa smaží niekoľko minút. Varenie malej porcie palaciniek pre malú rodinu by nemalo trvať dlhšie ako pol hodiny.

Recept na čokoládové palacinky často znamená prítomnosť náplne. Uprednostňujú sa kúsky ovocia, bobule, omáčka, sirup, džem a želé, ktoré na zimu pripravujú mnohé ženy v domácnosti, ako aj kyslá smotana a med. Palacinky s čokoládovou náplňou často vídať aj na stoloch a jedálnych lístkoch reštaurácií, kaviarní a cukrární. Táto verzia jedla pravdepodobne poteší aj tých najpravdivejších maškrtníkov a znalcov bohatej čokoládovej chuti.

Palacinky sa často pripravujú pomocou kefíru, ale palačinky s mliekom sú tiež receptom, ktorý je známy väčšine žien v domácnosti. Nie nadarmo si získal obľubu medzi kulinárskymi špecialistami a keď ho raz vyskúšate, stanete sa veľkým fanúšikom tohto jednoduchého spôsobu prípravy lahodného a obľúbeného jedla už od detstva.

Ingrediencie

Palacinky s čokoládovou náplňou sú pre mnohých víkendovým receptom. Všetci vieme, aké ťažké je ísť na nákup potravín v nedeľu skoro ráno, no ak sa predsa len rozhodnete potešiť seba a svojich blízkych lahodnou pochúťkou, dôrazne odporúčame vstať z postele a vybrať sa do obchodu alebo na trh pre čerstvé Produkty. Práve s nimi bude chuť vášho jedla obzvlášť dobrá a jasne vynikne na pozadí všetkého, čo ste predtým vyskúšali. Okrem toho si môžete kúpiť čerstvé bobule a ovocie, ktoré možno použiť nielen ako náplň do vášho produktu, ale aj ako rýchle občerstvenie v procese vyprážania chutného cesta.

Na varenie potrebujete:

• 1 polievková lyžica slnečnicového oleja;
• 1/3 šálky prevarenej vody;
• 3 čajové lyžičky granulovaného cukru;
• 2 polievkové lyžice preosiatej pšeničnej múky;
• 2 polievkové lyžice kakaového prášku;
• 2 vajcia;
• šuchot soli;
• 1 pohár mlieka.

Pri varení sa odporúča používať plnotučné mlieko. Obsahuje menej vody, ktorú už ideme pridávať do cesta. Budeme potrebovať rozšľahané vajcia, takže ich môžeme rozbiť a aktívne miešať metličkou alebo mixérom niekoľko minút pred prácou so všetkými ostatnými zložkami zmesi cesta. To vám umožní vyhnúť sa strate času v procese varenia. Pred šľahaním by sa mali ochladiť - takže pena bude veľkolepejšia. Mnohé gazdinky radšej nepoužívajú mixér a v zásade používajú výhradne metličku. Pre ľudí s bezlepkovou diétou sa bude hodiť ešte jedna malá úprava. Namiesto pšeničnej múky môžete použiť ryžovú, kukuričnú, pohánkovú a celozrnnú múku.

Varenie krok za krokom

Pred začatím výroby nášho kulinárskeho majstrovského diela je potrebné pripraviť všetky zložky meraním požadovaného množstva produktov. Pri výbere tohto spôsobu varenia najskôr rozšľahajte vajcia, kým sa nedosiahne homogénna hmota. Pomôže nám to ušetriť čas v procese a nenechať sa rozptyľovať zbytočnými krokmi. Čokoládové palacinky sa pripravujú s mliekom, ktoré, ako sme uviedli vyššie, by malo byť tučné, s minimálnym množstvom vody v kompozícii. Palacinky pripravené podľa tohto návodu sú jemné a veľmi chutné. Vysvetlíme vám, ako krok za krokom premeniť tento recept na čokoládové palacinky do reality.

1. Keď pripravíme všetky ingrediencie, do veľkej misy nalejeme rastlinný olej, vodu a štipku soli. Pridajte mlieko. Do zmesi nasypeme cukor a zalejeme vajíčkami. Zmes sa musí miešať mixérom.
2. Preosejte múku a kakaový prášok, premiešajte v samostatnej miske. Postupne po malých častiach pridávame suchú zmes do tekutej hmoty. Dôkladne premiešajte, kým sa cesto nestane homogénnym, bez hrudiek. Necháme vylúhovať 15 minút.
3. Rozohrejte panvicu na vysokú teplotu. Odporúča sa použiť nepriľnavú panvicu. Dáme na to dosť rastlinného oleja. Je vhodné ho nanášať špeciálnym štetcom, vyhnete sa tak prebytočnému mazu na povrchu.
4. Keď je panvica horúca, nalejte do stredu misky pomocou veľkej lyžice alebo naberačky trochu cesta. Smažte na oboch stranách jeden a pol až dve minúty.
5. Hotový výrobok je možné zložiť do roliek, stohu alebo trojuholníka. Ihneď po vybratí z panvice môžeme palacinky natrieť maslom a položiť na vidličku. Zachránite ich tak pred vysušením bez toho, aby sa zmenila chuť dezertnej misky.

Ako plnka je vhodná čokoládová plnka do palaciniek, dajú sa však konzumovať aj bez plnky. Pochúťky pre celú rodinu sú pripravené!

Video o príprave čokoládových palaciniek

https://youtu.be/1UoAEV8_WgU

Krémové čokoládové palacinky

Na rozdiel od tých palaciniek, ktoré sa pripravujú bez použitia oleja v ceste, tieto palacinky vás potešia nielen čokoládou, ale aj jasnou krémovou chuťou. V tejto verzii jedla sa čokoládové palacinky striedajú s klasickými, bez pridania kakaa, tvoriace veľmi jemné rolky.

Aby bolo naše jedlo obzvlášť chutné, pripravujeme krémové a čokoládové palacinky v mlieku. Táto možnosť varenia sa priaznivo porovnáva s prípravou palaciniek na vode, vďaka čomu je cesto menej tekuté a samotné výrobky sú hustejšie.

Na varenie potrebujeme nasledujúce zložky:

• 1 šálka pšeničnej múky;
• 1 lyžica masla;
• 50 g horkej čokolády;
• 2 vajcia;
• 2 poháre mlieka;
• štipka soli;
• zeleninový olej.

Na začiatok vyšľahajte dve polievkové lyžice kryštálového cukru s vajíčkami a štipkou soli. Pridajte dve šálky teplého mlieka. Po malých častiach nalejte preosiatu múku. Miešajte tak, aby nezostali žiadne hrudky. Teraz nalejte rozpustené maslo do našej zmesi a vymiešajte cesto. Aby sa jeden z našich palaciniek stal čokoládou, rozdelíme zmes na dve rovnaké časti, do jednej z nich pridáme kakaový prášok vopred zriedený v 5 polievkových lyžiciach horúcej vody a čokoládu rozpustenú vo vodnom kúpeli. Môže sa tiež jemne roztopiť v mikrovlnnej rúre, pričom ju zapnete na 10-15 sekundové intervaly, kým nie je čokoláda tekutá. Palacinky sa vyprážajú na vyhrievanej panvici namazanej rastlinným olejom. Otočíme dve. Palacinky poliate karamelovou omáčkou sú skvelou voľbou na ľahké občerstvenie, dezert alebo nedeľný brunch.

Ako pripraviť čokoládové palacinky Zebra

Čokoládové palacinky "Zebra"

Podľa tohto receptu môžete pripraviť palacinky s čokoládou na narodeniny alebo sviatok detí. Nezvyčajné vtipné vzory na výrobku, ktoré pripomínajú zebrie pruhy, môžete bezpečne poraziť vystrihnutím palaciniek v tvare zvieratka alebo nechať dieťa, aby si samo vyrezalo jedlé zvieratko. Zebra palacinky môžete ozdobiť banánom a čokoládou, čím pridáte ešte väčší pocit radosti a oslavy. Budeme potrebovať ďalšie vybavenie, konkrétne kanvicu s výlevkou.

Na varenie používame:

• štipka soli;
• 1 pohár múky;
• 1 vajce;
• 1 lyžička vanilkového cukru;
• 2 polievkové lyžice kryštálového cukru;
• 2 polievkové lyžice kakaového prášku;
• 2 poháre mlieka.

Nevaričom sa takéto recepty často zdajú komplikované kvôli množstvu ingrediencií a potrebe ďalšieho náčinia. Pokúsime sa vám dokázať, že to tak nie je a že takéto jedlá zvládnu aj začiatočníci.

Na prípravu tenkých vyprážaných kúskov jemného cesta zmiešajte v miske vajcia, kryštálový cukor, vanilín a múku. Je potrebné pridať mlieko. Zmes dobre premiešame a potom rozdelíme na dve časti. V jednej z častí musíte pridať kakaový prášok a miešať, kým sa úplne nerozpustí. Nalejte trochu rastlinného oleja do panvice. Nezapálime to. Najprv ho musíte naplniť bielym cestom, potom musíte do panvice naliať trochu tmavého cesta. Cesto polejeme kakaovým práškom z našej kanvičky s výlevkou. Potom dajte panvicu na oheň a smažte palacinky dve minúty na každej strane. Jedna strana produktu je biela, druhá pruhovaná. Takéto palacinky môžu byť naplnené sladkou náplňou z medu, džemu alebo karamelu.

Palacinky s tmavou čokoládou

Čokoládové palacinky plnené lahodnou horúcou kakaovou hmotou budú skvelým doplnkom na váš stôl. Ich výroba je veľmi jednoduchá. Na výrobu týchto plnených palaciniek stačí urobiť palacinky podľa klasického receptu, ktorý sme opísali vyššie. Celou pointou tohto receptu je sladká plnka, ktorá sa používa na plnenie čokoládových palaciniek. Teplá horká čokoláda v spojení so smotanou a likérom dodá sladkým palacinkám horkú notu.

Tmavú čokoládovú omáčku môžete pripraviť s použitím hustej smotany, ale odporúčame redšiu, 11% smotanu. Na prípravu čokoládovej plnky nalejeme smotanu do kastróla, pridáme kakaovú tyčinku nalámanú na kúsky, vylejeme likér. Potrebujeme 50 mililitrov smotany, 100 gramov horkej čokolády a jednu polievkovú lyžicu likéru. Palacinky by sa mali piecť po častiach postupne, skôr ako sa urobí omáčka. Plnka je lahodná, s bohatou čokoládovou príchuťou. Palačinky plnené touto čokoládovou omáčkou budú šanovať na mnohé iné jedlá, ktoré sa často podávajú pri rannom stole.

Ak je vaša dovolenka za dverami a vy neviete, čím potešiť hostí a už vás omrzela klasická vanilka, tvaroh, jogurt a medovníky, buďte originálni a pripravte si krepovú tortu, palacinkovú tortu s mascarpone . Elegantný neobvyklý recept nie je príliš zložitý na prípravu. Bude úspešná najmä pre tých, ktorí sa už naučili robiť palacinky a sú pripravení vyskúšať niečo zaujímavejšie. Tento koláč spája palacinky s čokoládou a jemným mäkkým syrom, ktorý už dlho milujú cukrári a kuchári pre jeho textúru a nevtieravú chuť. Recept na tieto čokoládové palacinky je rovnako ako v predchádzajúcich prípadoch založený na mlieku.

Ingrediencie na použitie na základňu:

• 1 pohár múky;
• 3-4 polievkové lyžice kakaového prášku;
• 2 polievkové lyžice práškového cukru;
• 2 vajcia;
• 2 šálky zmesi vody a mlieka;
• štipka soli.

Na krém:

• 250-300 g mascarpone;
• 1-2 žĺtky;
• 100 g čokolády.

Proces varenia

Najprv si pripravte základ na tortu – palacinky. Zmiešame kakaový prášok a múku. Zmiešajte ich oddelene od ostatných prísad. Do vopred rozšľahaných vajec pridáme zmes vody a mlieka, pridáme štipku soli a práškový cukor. Miešame, postupne pridávame kakaový prášok a múku. Všetky ingrediencie dobre premiešame, vyšľaháme mixérom alebo metličkou. Zmes je chutná a vzdušná. Môže sa poslať na panvicu v malých porciách. Smažte palacinky niekoľko minút, sledujte teplotu. Žiadna gazdinka sa nebude hanbiť povedať: „Podľa tohto receptu varím palacinky!

Po upečení palaciniek pristúpime k príprave krému. Zmiešame mascarpone, práškový cukor, žĺtky. Čokoládu nastrúhajte alebo nasekajte na malé kúsky. Do výsledného krému pridajte čokoládu, dobre premiešajte.

Koláč začneme zbierať z palaciniek – jednu dáme na tanier, navrch natrieme krémom z mascarpone. Dali sme ďalší krep - a novú vrstvu krému. Takže kým sa minú palacinky a smotana. Ak sa niečo minie skôr, môžete zvyšky použiť na výrobu iných originálnych jedál a rozvíjať svoje vlastné recepty a nápady. Akonáhle je náš koláč pripravený a zostavený, vložíme ho do chladničky, kým nestuhne, a potom ho podávame na stôl.

Palacinkový koláč je čokoládový dezert, ktorý spôsobí potešenie a obdiv v každej spoločnosti. Napriek svojej jednoduchosti môže byť ozdobou ako pre pokojné stretnutia s blízkymi priateľmi, tak aj pre dôležitú recepciu. Zdieľajte chutné recepty so svojimi blízkymi, experimentujte a skúšajte s nimi nové veci.

Palacinky vyrobené z čokolády alebo plnené čokoládovou náplňou budú relevantné, pokiaľ budú na svete milovníci bohatej chuti kakaa. Hlavnou vecou pri príprave akéhokoľvek palacinkového jedla alebo jedla pomocou palaciniek sú správne vyrobené tenké voňavé kúsky sladkého cesta, vyprážané na horúcej panvici. Doprajte si chuť vašej obľúbenej maškrty, prestrite stôl a pozvite hostí!

Dobrú chuť!