Mnohí sú zvyknutí variť klobásy, smažiť na panvici, variť v mikrovlnnej rúre. Žiadna z týchto metód sa však nedá porovnať s klobásami vyprážanými na rošte, na ohni alebo grilovaných uhlíkoch. Počas celej horúcej letnej sezóny je toto jedlo nevyhnutnosťou na pikniky, grilovačky, kempovanie v prírode, prechádzky mimo mesta. Je výborný, rýchly na prípravu a poteší každého, dokonca aj deti! Povieme vám, ako smažiť klobásy na ohni, ako aj v akých jedlách sa dajú použiť ako prísada.

Mimochodom, pre mnohých to bude neočakávané, ale slovo „klobása“ k nám prišlo z poľského jazyka v 18. storočí. A tam to vyšlo z latinčiny. V latinčine sardina znamená „sardínska ryba“. Možno sa tento dnes populárny klobásový výrobok stal tak nazývaným kvôli určitej podobnosti tvaru. Nenájdete?

Čokoľvek to bolo, ale toto je vynikajúce jedlo, najmä ak ho smažíte na ohni. Najdôležitejšie je uvariť ho správne a dobre. Ponúkame vám odskúšané recepty s fotografiami:

1. Ako smažiť klobásy na ohni: jednoduchý spôsob varenia.
2. Recepty s náplňami.
3. Recept na párok v rožku.
4. Obláčiky na ohni.
5. Rozdiely od klobás
6. Ako zachovať všetky vône a chute vo vnútri?
7. Aké omáčky sú vhodné?

K tomu nie je potrebné nič iné ako samotné párky a samozrejme oheň. Ach áno – aj špízy či špízy. Klobásu je potrebné navliecť na špíz a držať niekoľko minút nad ohňom, pričom sa pravidelne otáča. Ak chcete dosiahnuť dobrú vyprážanú kožu, stačí ju spustiť čo najbližšie k ohňu.

Varenie plnených klobás

V predaji sú klobásy plnené prísadami: napríklad syr alebo bylinky s maslom. Pripravujú sa rovnakým spôsobom ako jednoduché klobásy, ale existuje jeden trik: pred vyprážaním na ohni nechajte klobásy 5 minút blanšírovať vo vriacej vode. Týmto spôsobom ich nenecháte horieť, kým nie sú úplne uvarené.

Hot dog s korením

Dokonca aj obyčajný párok v rožku, ak sú jeho ingrediencie varené na otvorenom ohni, bude mať exotickú chuť.

Ingrediencie:

• Klobásy 4 ks;
• jalapeňská paprika 1 ks;
• syr 100 gramov;
• párky v rožku - 8 ks;
• maslo;
• cibuľa;
• zelená cibuľa niekoľko peria;
• majonéza 3 lyžice. l.;
• kečup 3 lyžice. l.;
• ocot.

varenie:

Cibuľu ošúpeme, nakrájame na pol krúžky a marinujeme v octe.



Jalapeňo papričku nakrájajte na veľmi tenké plátky.



Umyte zelenú cibuľu a nakrájajte.



Syr nastrúhame.



Ružovú omáčku pripravíme zmiešaním kečupu s majonézou.



Horúcu žemľu nie celkom prekrojíme, vnútro vymastíme maslom a posypeme syrom.



Na ohni opečieme klobásu, pozdĺžne prekrojenú.

Zostavíme hotdog: do žemle (po vytlačení) vložíme nakrájané jalapeno, zelenú cibuľku a cibuľku, vložíme polovicu klobásy, prelejeme omáčkou. Všetky operácie sa musia robiť rýchlo, aby žemľa nestihla vychladnúť.

vyprážanéobláčiky s párkami na ohni

Každý pozná párky v ceste. Z obyčajného rýchleho občerstvenia sa pri varení na ohni premenia na gurmánsky pokrm.

Ingrediencie:

• Obaly z mrazeného lístkového cesta;
• klobásy 6 ks;
• kečup a horčica, voliteľné.

varenie:

Rozdiely od klobás

Na rozdiel od párkov tieto párky neobsahujú mleté, ale nasekané mleté ​​mäso a sú zatavené v prírodnom obale, ktorý sa dá jesť. Mleté mäso z prírodného produktu vyrobeného v súlade s GOST musí pozostávať z 93 % bravčového mäsa. Zvyšných 7 % tvorí slanina a korenie.

Vhodné pre tých, ktorí náhle zmenili svoje plány a rozhodli sa okamžite si urobiť piknik!

Dnes "MG" ponúka 8 zaujímavých receptov na varenie klobás na ohni z knihy "Piknikové jedlá" od Svetlany Kolosovej. Klobásky alebo slaninu môžete namiesto párkov opiecť aj na ohni, len ich uvarenie trvá trochu dlhšie.

Klobásy obyčajné

Tento spôsob varenia párkov poskytne úplnú slobodu predstavivosti a kulinárskej kreativity. V skutočnosti je takmer každá omáčka kombinovaná s klobásami pripravenými podľa tohto receptu.

Ingrediencie: klobásy, prúty.
varenie: očistite klobásy z filmu a položte ich na tyče tak, aby vetva prepichla klobásu po celej dĺžke. Keď oheň dohorí, opečte klobásy na uhlíkoch do zlatista.

Klobásy so syrom

Takéto párky tak trochu pripomínajú chuť pizze, pre ktorú je charakteristická práve takáto kombinácia – mäso a syr.

Ingrediencie: 6 párkov, 100 g syra, 50 g masla, 1 polievková lyžica. l. majonéza, petržlen.

varenie: odstráňte obal z párkov a urobte plytké rezy pod uhlom na každej strane. Do rezov vložte trochu masla. Potom klobásy namažte majonézou, navlečte do strúhaného syra, napichnite na špízy a opečte na uhlíkoch, otáčajte, kým sa syr neroztopí a nezmení sa na homogénnu hmotu. Potom posypte klobásy nasekanými bylinkami a ihneď podávajte na stôl.

Klobásy pečené

Takéto klobásy sa vyznačujú šťavnatosťou, jemnou chuťou a jedinečnou arómou. Správne vybrané koreniny im dodajú vynikajúcu chuť.

Ingrediencie: 6 párkov, 50 g masla, 2 polievkové lyžice. l. pikantný kečup, 2 lyžice. l. majonéza.

varenie: klobásy v škrupine podľa vzoru pečeného zemiaka vložíme do žeravého uhlia.

Medzitým si mierne roztopíme maslo, zmiešame s majonézou a kečupom – to je omáčka na klobásy.

Po 5-10 minútach párky vyberieme z uhlíkov, zbavíme ich škrupiny a potrieme pripravenou omáčkou.

Špízy z klobásy

Tu môžete experimentovať - ​​na jeden špíz navlečte plátky párkov rôznych odrôd.

Ingrediencie: 6 párkov, 2 cibule, 3 paradajky, 3 strúčiky cesnaku, 2 polievkové lyžice. l. hustá kyslá smotana, soľ, korenie podľa chuti.

varenie: klobásy nakrájame na veľké kolieska, cibuľu a paradajky nakrájame na kolieska.

Na prúty alebo špízy navlečieme kolieska klobásy prešpikované cibuľou a paradajkami. Grilujeme na uhlí do zlatista.

Na omáčku zmiešame kyslú smotanu s korením a soľou a pridáme nasekaný cesnak. Hotový „kebab“ namažte omáčkou a držte nad uhlím, aby sa kyslá smotana mierne absorbovala. Klobásy sú pripravené.

Klobásy "Rozmanité"

Toto veľkolepé piknikové jedlo sa môže podávať teplé alebo studené.

Ingrediencie: 6 klobás, 2 cibule, 2 mrkvy, 3 paradajky, 2 papriky, 3 zemiaky, 6 listov kapusty (možno ich nahradiť listami lopúcha).

varenie: klobásy ošúpeme zo škrupiny a rozložíme na kapustové listy. Veľké cibule sú nakrájané na polovice a rozdelené na časti. Zakryjeme najväčšie klobásy.

Mrkvu, paradajky a papriku nakrájame na kolieska. Surové zemiaky ošúpeme a tiež nakrájame na plátky.

Zeleninu poukladáme na listy na klobásy a kapustové listy zabalíme do obálky. Potom všetko vložíme do uhlia. Po 30 minútach je jedlo pripravené - priateľom a rodine môžete ponúknuť rozmanitú zeleninu a klobásy na improvizovaných tanieroch - listoch.

Klobásy s jablkami

Tento recept má originálnu sviežu chuť.

Ingrediencie: 6 párkov, 3 nezrelé jablká, 3 polievkové lyžice. l. kyslá smotana, soľ podľa chuti.

varenie: klobásy ošúpeme a nakrájame na plátky. Jablká nakrájame na polovice, zbavíme jadrovníkov a nakrájame na tenké plátky.

Plátky jabĺk namáčame v kyslej smotane, trochu osolíme a navlečieme na prúty preložené klobáskami. Grilujeme na drevenom uhlí do zlatista.

Môže sa jesť s omáčkou alebo bez nej...

Klobásy s citrónom a mrkvou

Svieža kyslastá chuť citrónu sa hodí ku klobáskam z mletého mäsa.

Ingrediencie: 6 párkov, 1 citrón, 3 mrkvy, 2 cibule, špízy alebo tenké vetvičky.

varenie: klobásy ošúpeme, nakrájame na plátky. Mrkvu a cibuľu nakrájame na kolieska. Na špízy striedavo navlečte párky a zeleninu.

Z citróna vytlačte šťavu. Samotný citrón, bez kôry, nakrájaný na krúžky a navlečený na špízy.

V procese vyprážania klobás na uhlí ich posypte citrónovou šťavou. Ak sa vám jedlo zdá trochu nevýrazné, pridajte soľ a korenie podľa chuti. Keď sú klobásy pokryté lahodnou kôrkou, jedlo je pripravené na jedenie.

Klobásy na grile

Toto jedlo je veľmi chutné a známe svojou chuťou. Jemná a jemne korenistá chuť dochucovadiel dokáže dokonale podčiarknuť vynikajúcu jemnosť kuracích párkov a bravčový alebo hovädzí olej dodá jemnosť a vôňu.

Ingrediencie: 6 párkov, 2 strúčiky cesnaku, 1 cibuľa, 50 g masla, 3 polievkové lyžice. l. kečup.

varenie: ošúpať klobásy. Na každom z nich urobíme zárezy po celej dĺžke klobásy. Maslo zmiešame s nadrobno nakrájaným cesnakom a cibuľou a zmes vložíme do zárezov na párkoch.

Klobásy dáme na gril cez uhlíky rezmi nahor a keď sú klobásy pokryté chutnou kôrkou, vložíme do rezov kečup a smažíme ešte pár minút.

Fotografie z otvorených zdrojov

Stáva sa, že piknik alebo výjazd do prírody sa plánuje náhle, keď nie je čas na prípravu všetkých potrebných produktov. Ale čerstvý vzduch v kombinácii s outdoorovými aktivitami má schopnosť povzbudiť chuť do jedla. Bez jedla sa teda nezaobídete. A najlepším východiskom v tomto prípade sú klobásy. Tento známy polotovar môže byť mimoriadne rôznorodý, o spôsoboch jeho prípravy ani nehovoriac. Ak si teda vezmete párky na piknik, neoľutujete. Navyše z nich môžete uvariť jedlá, ktoré sa hodia aj na kráľovský stôl, nehovoriac o vašej spoločnosti.

Sortiment údenín na pultoch predajní je pestrý a bohatý. V závislosti od mäsa, z ktorého sú klobásy vyrobené, sa ich chuť líši. Klobásky z kuracieho mäsa majú jemnú chuť a vôňu. Z bravčového mäsa sú chuťovo pikantnejšie a mastnejšie a hodia sa skôr na vyprážanie ako na zaváranie. Hovädzie a jahňacie mäso nie je o nič menej chutné ako všetky ostatné a je vhodné na všetky druhy tepelnej úpravy.

Bez ohľadu na druh mäsa je spôsob klobásy rovnaký. Mäso sa podrobí jemnému mletiu, po ktorom sa do mletého mäsa pridá slanina a soľ. Mleté mäso sa uchováva, aby mäso dozrelo, zmäklo a získalo lepšiu chuť, šťavnatosť. Po odležaní sa mleté ​​mäso opäť rozdrví, ochutí korením. Potom sa pripravené mleté ​​mäso opečie a mierne povarí, aby malo príjemnú vôňu, potom sa obalí, zahreje a ochladí.

Recepty na varenie klobás na ohni.

Klobásy sú obyčajné.

Tento spôsob varenia klobás vám poskytne úplnú slobodu fantázie a kulinárskej kreativity. V skutočnosti je takmer každá omáčka kombinovaná s klobásami pripravenými podľa tohto receptu. A vybrané korenie dodá chuti klobások osobitý nádych. Takže kombináciou takto pripravených párkov s najrôznejšími dochucovadlami môžete dosiahnuť rôzne dochucovacie efekty.

Spôsob varenia. Odstráňte obal z párkov. Nasaďte ho na prúty tak, aby konár prepichol klobásu po celej dĺžke. Keď vyhorí, smažte ho na uhlí, kým sa neobjaví zlatá kôra.

Recept na klobásy so syrom.

Takéto párky tak trochu pripomínajú chuť pizze, pre ktorú je charakteristická práve takáto kombinácia – mäso a syr. Vynikajúca chuť a charakteristická syrová aróma urobia toto jedlo nepostrádateľným nielen na pikniku. Navyše, v závislosti od druhu syra a párkov sa chuť jedla môže líšiť. Napríklad na kuracie alebo mliečne klobásy je lepšie zvoliť pikantné druhy syra, ak uprednostňujete jedlá s výraznou korenistou chuťou. Naopak, ak uprednostňujete jemnú chuť a vôňu, vezmite syr s jemnou chuťou. V tomto prípade dobre poslúži tavený syr.

Vyžaduje sa: 6 párkov, 100 g syra, 50 g masla, 1 polievková lyžica. l. majonéza, petržlen. Odstráňte obal z párkov a urobte plytké rezy pod uhlom na každej strane. Do rezov vložte trochu masla. Potom klobásy namažte majonézou, vložte do strúhaného syra, položte na vetvičky (môžete na špízy, ak ich máte po ruke) a smažte na uhlí, otáčajte, kým sa syr neroztopí a nezmení sa na homogénnu hmotu. Potom posypte párky nasekanými bylinkami a podávajte.

Recept na klobásy s cibuľou.

Pikantná chuť takéhoto jedla vás nenechá ľahostajnými k klobásam s cibuľou. Nádherná kombinácia produktov môže urobiť toto jedlo skutočným centrom pikniku. Navyše sa hodí k akejkoľvek prílohe a všetkým druhom zeleninových snackov.

Vyžaduje sa: 6 párkov, 2 cibule, 3 polievkové lyžice. l. majonéza, 3 lyžice. l. hustý paradajkový pretlak. Z párkov odstráňte obal a nakrájajte na plátky. Na špízy alebo vetvičky striedajte plátky klobásy a kolieska cibule. Improvizovaný kebab zľahka opečte na uhlí, potom namažte zmesou majonézy a paradajkovej pasty, znova podržte nad horúcim uhlím a môžete podávať.

Recept na klobásy s vínom.

Pre gurmánov - vynikajúci recept. Klobásy s korenistým vínom, ktoré im dodáva osobitú chuť, vás nenechajú ľahostajnými. Takéto klobásy majú nezvyčajnú jemnú chuť a sú veľmi cenené medzi milovníkmi. Výborne sa kombinujú s červeným vínom. Vynikajúca chuť a vínna aróma týmto klobásam dodáva mimoriadne vlastnosti, ktoré lákajú gurmánov.

Potrebné: 6 kuracích párkov, 2 strúčiky cesnaku, 1 cibuľa, 100 ml červeného vína, soľ, korenie na špičke noža, 1 polievková lyžica. l. maslo. Odstráňte obal z párkov. Víno zmiešame so soľou a korením a v tejto zmesi namočíme párky na pol hodiny. Potom klobásky potrieme cesnakom, poukladáme na paličky, zľahka potrieme maslom a opečieme na uhlí, občas podlejeme zvyšným vínom.

Klobásy pečené.

Takéto klobásy sa vyznačujú šťavnatosťou, jemnou chuťou a jedinečnou arómou. Správne vybrané koreniny im dodajú vynikajúcu chuť. Vyžaduje sa: 6 párkov, 50 g masla, 2 polievkové lyžice. l. pikantný kečup, 2 lyžice. l. majonéza.

Potrebujete klobásy v škrupine. Priamo v škrupine ich treba podľa vzoru pečeného zemiaka vložiť do žeravého uhlia. Medzitým si mierne roztopíme maslo, zmiešame s majonézou a kečupom – to je omáčka na naše klobásky. Po 5-10 minútach vyberte párky z uhlíkov, odstráňte z nich škrupinu a potrite omáčkou.

Špízy z klobásy.

Ražný kebab je typickým piknikovým jedlom. Ale nie vždy je dosť času na varenie mäsa. A klobásový kebab je chuťovo o niečo horší ako mäso, ale robí sa to oveľa rýchlejšie a jednoduchšie. Takže toto jedlo je ideálne na piknik. Navyše v závislosti od chuti klobás získate inú chuť grilovania. Môžete dokonca experimentovať - ​​na jeden špíz navlečte plátky párkov rôznych odrôd.

Vyžaduje sa: 6 párkov, 2 cibule, 3 paradajky, 3 strúčiky cesnaku, 2 polievkové lyžice. l. hustá kyslá smotana, soľ, korenie podľa chuti. Klobásy nakrájajte na veľké kusy. Cibuľu a paradajky nakrájame na kolieska, kolieska klobásy preložené cibuľou a paradajkami navlečieme na tyčinky alebo špízy. Grilujeme na drevenom uhlí do zlatista. Pripravte omáčku, na ktorú je potrebné zmiešať kyslú smotanu s korením a soľou a pridať nasekaný cesnak. Hotový „kebab“ namažte omáčkou a držte nad uhlím, aby sa kyslá smotana mierne absorbovala.

Recept na klobásy v pikantnej omáčke.

Ostrá chuť omáčky dokonale zdôrazňuje jemnosť mletých klobás. Pre milovníkov "horúceho" - viac. Zložky receptúry však môžete obmieňať podľa svojich predstáv – a ak nemáte radi pikantné, pridajte menej korenia alebo nahraďte majonézu nízkotučnou kyslou smotanou. Všetko je teda vo vašich rukách.

Vyžaduje sa: 6 párkov, 1 cibuľa, 3 polievkové lyžice. l. pikantný kečup (môže byť nahradený paradajkovou pastou ochutenou korením, soľou a cukrom podľa chuti), 2 lyžice. l. majonéza, 1 lyžička horčica, 1 lyžička. citrónová šťava. Pre tento recept sú vhodnejšie kuracie párky, ktoré majú najjemnejšiu chuť. Smažte ich na vetvách nad uhlím až do polovice varenia.

Pripravte omáčku. Za týmto účelom zmiešajte kečup s majonézou, horčicou a citrónovou šťavou. Cibuľu nakrájame nadrobno a zmiešame s omáčkou. Keď sú klobásy takmer hotové, ponorte každú z nich do pripravenej omáčky a smažte na uhlíkoch ešte niekoľko minút. Ak chcete, môžete hotové jedlo posypať nasekanými bylinkami.

Klobásy "Púšť".

Tento recept na klobásu na piknik je pozoruhodný svojou jednoduchosťou a originalitou. Spôsob varenia mäsa v piesku nie je nový, ale klobásy varené podľa tohto receptu majú nezvyčajnú chuť a vynikajúcu vôňu. Pre takéto jedlo sú vhodné klobásy v škrupine. Vyžaduje sa: 6 klobás, 6 listov kapusty, ľubovoľná omáčka podľa chuti.

Pred založením ohňa nasypte na zem asi 5 centimetrov hrubú vrstvu piesku. Keď sú uhlíky pripravené, piesok pod nimi bude horúci. Bez odlupovania klobásy z škrupiny ich zabaľte do kapustných listov a vložte do horúceho piesku. Po 15–20 minútach budú klobásy pripravené - vyberte ich z piesku a očistite. Môžete ho jesť s akoukoľvek omáčkou, ktorú máte radi.

Recept na klobásy s cesnakom.

Potrebné: 6 párkov, 6 strúčikov cesnaku, 2 cibule, 3 paradajky, 2 papriky. Na párkoch urobte niekoľko zárezov, do ktorých vložíte nadrobno nasekaný cesnak a párky nakrájajte na vetvičky. Papriku, cibuľku a paradajky nakrájame na kolieska, navlečieme na párky a opečieme na uhlí. Keď sú pokryté vyprážanou kôrkou, jedlo je hotové.

Recept na grilovanú klobásu.

Toto jedlo je veľmi chutné a známe svojou chuťou. Jemná a jemne korenistá chuť dochucovadiel dokáže dokonale podčiarknuť vynikajúcu jemnosť kuracích párkov a bravčový alebo hovädzí olej dodá jemnosť a vôňu. Vyžaduje sa: 6 párkov, 2 strúčiky cesnaku, 1 cibuľa, 50 g masla, 3 polievkové lyžice. l. kečup.

Odstráňte obal z párkov. Na každom z nich urobte rezy po celej dĺžke. Maslo zmiešame s nadrobno nakrájaným cesnakom a cibuľou a zmes vložíme do zárezov na párkoch. Klobásky položte na gril cez uhlíky rezmi nahor a keď sú pokryté chutnou kôrkou, vložte do rezov kečup a smažte ešte niekoľko minút.

Recept na klobásy v kyslej smotane.

Párky pripravené nasledujúcim spôsobom majú jemnú chuť a vôňu. V závislosti od toho, aké zloženie klobásy si vyberiete, získate rôzne chuťové kvality pokrmu. Napríklad kuracie mäso bude chuťovo ešte jemnejšie, no niekomu sa nemusí zdať dostatočne ostré. Hovädzie klobásy v tejto omáčke získajú jemnosť a vynikajúcu chuť. Obzvlášť dobré v tejto úprave sú klobásy s prebytkom korenia a soli. V tomto prípade by ste do omáčky nemali pridávať ani jedno, ani druhé - a chuť párkov sa stane vynikajúcou, harmonicky spája jemnosť kyslej smotany a ostrosť samotného mletého mäsa.

Vyžaduje sa: 6 párkov, 1/2 šálky hustej kyslej smotany, 2 polievkové lyžice. l. múka, žĺtok z 1 natvrdo uvareného vajíčka, soľ, korenie podľa chuti. Kyslú smotanu zmiešame s múkou, žĺtka rozdrobíme a pridáme do kyslej smotany. Soľ a korenie podľa chuti. Z párkov odstráňte obal, nasaďte ich na vetvičky alebo špízy a namočte do omáčky. Smažte na rozpálenom uhlí, kým kyslá smotana nezhustne a nezozlatne.

Klobásy "Rozmanité".

Tento recept je veľmi originálny. Takto pripravené klobásy získavajú vynikajúcu chuť a príjemnú vôňu a zelenina je nasýtená arómou mletého mäsa. Veľkolepé piknikové jedlo, ktoré možno podávať teplé alebo studené. Potrebné: 6 párkov, 2 cibule, 2 mrkvy, 3 paradajky, 2 papriky, 3 zemiaky, 6 kapustných listov (možno ich nahradiť listami lopúcha).

Klobásky zbavíme črievka a poukladáme na kapustové listy. Cibuľu (najlepšie veľkú) nakrájajte na polovice a rozdeľte na časti. Zakryte najväčšie klobásy. Mrkvu, paradajky a papriku nakrájame na plátky. Surové zemiaky ošúpeme a tiež nakrájame na plátky. Položte zeleninu na párky na listy a zabaľte listy kapusty do obálky. Potom všetko vložte do uhlia. Po pol hodine je jedlo pripravené - priateľom a rodine môžete ponúknuť rozmanitú zeleninu a klobásy na improvizovaných tanieroch - listoch.

Klobásy "V kožuchu".

Tento recept je veľmi originálny a nie zložitý. Nie je také ťažké vziať si na túru pár surových vajec a zvyšok závisí od vašej túžby. A ak chcete variť klobásy "v kožuchu" - choďte do toho. Pikantná svieža chuť poteší každého gurmána. Vyžaduje sa: 6 párkov, 2 surové vajcia, 1 lyžička. kyslá smotana, 1 polievková lyžica. l. paradajková pasta, 2 lyžice. l. múka, soľ, korenie podľa chuti.

Odstráňte obal z párkov a navlečte na vetvičky. Pripravte cesto. Za týmto účelom opatrne premiešajte bielky a žĺtky, pridajte kyslú smotanu a paradajkovú pastu, soľ a korenie podľa chuti, pridajte múku. Všetko dôkladne premiešajte do hladka. Klobásky ponorte do výsledného cesta a opečte na uhlíkoch. Akonáhle sú pokryté lahodnou zlatou kôrkou, jedlo je pripravené.

Klobásy "Cibuľa".

Jemná a korenistá chuť tohto jedla vás nenechá ľahostajnými. Cibuľové krúžky na párkoch pečených na ohni zvýraznia chuť mletého mäsa. Vyžaduje sa: 6 párkov, 3 cibule, 2 polievkové lyžice. l. paradajková pasta, 1 polievková lyžica. l. kyslá smotana, 6 listov kapusty alebo lopúcha, soľ, korenie podľa chuti.

Odstráňte obal z párkov. Zmiešajte paradajkovú pastu s kyslou smotanou, soľou a korením podľa chuti, klobásy ponorte do výslednej omáčky. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na veľké krúžky. Na párky navlečieme kolieska cibule a párky poukladáme na kapustné listy. Listy zrolujte do obálky, položte na uhlie a pečte 10-15 minút. Potom listy rozložte a na takýchto „tanieroch“ listov môžete podávať klobásy. Navyše, v listoch kapusty sa klobásy ukážu byť šťavnatejšie, ale v listoch lopúcha - viac pražené a pikantné.

Klobásy „Na pikniku“.

Takýto recept sa ľahko pripravuje „v teréne“, teda na pikniku. Nebude to trvať veľa času, ale dokonale uspokojí a zdôrazní blízkosť prírody. Vyžaduje sa: 6 párkov, 3 varené zemiaky, zelenina, 6 polievkových lyžíc. l. majonéza, 6 veľkých listov kapusty.

Z párkov odstráňte obal, nakrájajte na plátky. Zemiaky uvarené „v šupke“ ošúpeme a nakrájame na tenké plátky. Jemne nakrájajte zeleninu. Na kapustové listy poukladáme klobásy, zemiaky, polejeme majonézou a posypeme bylinkami. Listy zvinieme a položíme na žeravé uhlie. Po 10-15 minútach sú klobásy pripravené, môžete podávať.

Recept na párky s citrónom a mrkvou.

Tento recept sa vyznačuje originálnou chuťou. Svieža kyslastá chuť citrónu sa hodí ku klobáskam z mletého mäsa. Klobásy pripravené podľa tohto receptu vás nenechajú ľahostajnými. Potrebné: 6 párkov, 1 citrón, 3 mrkvy, 2 cibule. Na prípravu klobás podľa tohto receptu budete potrebovať špízy alebo tenké konáre, na ktoré môžete navliecť klobásy a iné výrobky.

Z párkov odstráňte obal, nakrájajte na plátky. Mrkvu a cibuľu nakrájame na kolieska. Striedavo napichajte párky a zeleninu na špízy. Vytlačte šťavu z citróna, samotný citrón, bez kôry, nakrájajte na krúžky a navlečte na špízy. Počas grilovania klobás pokvapkáme citrónovou šťavou. Ak sa vám jedlo zdá trochu nevýrazné, podľa chuti soľ a korenie. Keď sú klobásy pokryté lahodnou kôrkou, jedlo je pripravené na jedenie.

Recept na klobásy s hubami.

Tento recept je ideálny na piknik. Huby však budete musieť vopred uvariť v osolenej vode. Okrem toho sa hríby alebo hríby najlepšie kombinujú s klobásami. Tento recept vás nenechá ľahostajnými. Môžete si vybrať akúkoľvek omáčku, ale samozrejme, syrové, kyslé smotanové a hubové omáčky sa najlepšie kombinujú s takýmto jedlom podľa chuti.

Potrebné: 6 párkov, 100 g varených húb, 1 cibuľa, soľ, korenie podľa chuti. Z párkov odstráňte obal a nakrájajte na plátky. Huby nakrájané na veľké plátky, malé huby môžeme nechať celé. Cibuľu nakrájame na kolieska. Cibuľu, klobásu a plátky húb primiešame na špízy alebo vetvičky. Pečieme nad uhlím, kým sa neobjaví lahodná zlatá kôrka. V prípade potreby soľ a korenie.

Recept na klobásy s paprikou a uhorkami.

Tento recept je vhodný skôr na začiatok leta. Klobásy s paprikou a uhorkami sa vyznačujú šťavnatosťou a jemnou chuťou. Vyskúšajte, bude sa vám páčiť. Vyžaduje sa: 6 párkov, 6 polievkových lyžíc. l. majonéza, 2 papriky, 2 uhorky, 2 polievkové lyžice. l. paradajkový pretlak alebo hustý kečup, soľ, korenie podľa chuti.

Z párkov odstráňte obal a nakrájajte na plátky. Papriku ošúpeme od jadier a nakrájame na tenké krúžky. Odstráňte kožu z uhoriek a tiež nakrájajte na krúžky. Soľ a korenie plátky papriky a uhorky. Potom na špajdle alebo vetvičky striedavo navlečieme párky, papriku a uhorky, párky potrieme paradajkovým pretlakom a opečieme na uhlí. Keď sú vyprážané, vyberte misku z uhlia. Toto jedlo sa môže jesť teplé aj studené.

Klobásy "V kožuchu" z uhorky.

Toto jedlo je nielen veľmi chutné, ale aj mimoriadne chutné. Je cenený pre svoju jemnú šťavnatú chuť a to, že sa dá konzumovať teplý aj studený. Nádherný doplnok - majonéza - dáva tomuto jedlu obzvlášť pikantnú chuť. Klobásy "v kožuchu" z uhoriek vás nenechajú ľahostajnými. A pre detské jedlo môže byť majonéza nahradená kyslou smotanou, takže chuť klobás bude jemnejšia a jemnejšia. Vyžaduje sa: 6 párkov, 6 uhoriek, soľ, korenie, 6 polievkových lyžíc. l. majonéza, 3 varené zemiaky.

Nazbierajte veľké uhorky, môžete aj prezreté, so žltou šupkou. Mali by byť väčšie ako párky tak na dĺžku, ako aj na hrúbku. Ak je to však ťažké, klobásy je možné nakrájať na plátky. Takže olúpte uhorky, odstráňte jadro a nechajte pomerne tenké steny. Zemiaky nakrájame nadrobno a zmiešame s majonézou, soľou a korením.

Potom každú uhorku zvnútra namažte majonézou, do uhoriek vložte párky a navlečte ich na špízy. Grilujte na drevenom uhlí 10-15 minút. Potom sú klobásy pripravené. Toto jedlo môžete jesť ako grilované, priamo z ražňa alebo nakrájané na tenké plátky, vychladiť a jesť ako studené predjedlo.

Klobásy "Pre gurmánov".

Tento recept je šťavnatý a jemný. Ide o veľmi chutné jedlo, ktoré od vás nevyžaduje veľa času na prípravu. Nádherné je aj to, že zeleň dodá klobáskam veľmi zvláštnu vôňu a chuť. Vyžaduje sa: 1/2 šálky nasekaného kôpru, 1/2 šálky petržlenu, 6 veľkých listov kapusty, 6 polievkových lyžíc. l. majonéza, 6 lyžíc. l. kyslá smotana, 6 párkov, 1/2 šálky nadrobno nakrájanej čerstvej kapusty, soľ, korenie podľa chuti.

Zmiešajte nakrájanú zeleninu s nakrájanou kapustou, majonézou a kyslou smotanou, soľou a korením. Z párkov stiahneme obal a na každej urobíme pozdĺžny rez asi do polovice. Do rezov vložte zeleninu zmiešanú s majonézou a kyslou smotanou. Potom každú klobásu zabalíme do kapustného listu a opečieme na uhlíkoch. Keď sú hotové, môžete ich poliať paradajkovou omáčkou alebo podávať v pôvodnej podobe.

Recept na klobásy s hroznom.

Tento recept má veľmi neobvyklú a originálnu chuť. Hrozno použité na prípravu tohto jedla dodáva klobásam veľmi zvláštnu chuť. Vyžaduje sa: 6 párkov, 2 strapce nezrelého hrozna, 3 polievkové lyžice. l. majonéza, 2 lyžice. l. pikantný kečup, soľ, korenie podľa chuti.

Z párkov odstráňte obal a nakrájajte na plátky. Kečup zmiešame s majonézou, soľou a korením, ak je to potrebné. Každý kruh klobásy namažte zmesou kečupu a majonézy, navlečte na tyčinky poprekladané hroznom. Zo zvyšného hrozna vytlačte šťavu, ktorú budete počas varenia posypávať klobásami. Keď sú pokryté chrumkavou kôrkou, sú hotové.

Recept na klobásy s jablkami.

Tento recept má originálnu sviežu chuť. Toto jedlo nie je náročné na prípravu a zaujme svojimi chuťovými vlastnosťami. Vyžaduje sa: 6 párkov, 3 nezrelé jablká, 3 polievkové lyžice. l. kyslá smotana, soľ podľa chuti.

Z párkov odstráňte obal a nakrájajte na plátky. Jablká prekrojíme na polovicu, zbavíme jadrovníka a nakrájame na tenké plátky. Plátky jabĺk namáčame v kyslej smotane, osolíme a navlečieme na prúty preložené klobáskami. Grilujeme na drevenom uhlí do zlatista. Môžete si ho dať s akoukoľvek omáčkou alebo bez nej.

Klobásy "Detské".

Potrebné: 6 párkov, 1/2 šálky kefíru alebo jogurtu, soľ, korenie podľa chuti, 1/2 šálky nasekaného kôpru a petržlenu, 1 jablko, 6 listov kapusty. Odstráňte obal z párkov a urobte na nich niekoľko zvislých rezov. Jablko ošúpeme od kôry a jadra, nakrájame na tenké plátky. Na kapustové listy poukladáme párky, preložíme plátkami jabĺk, polejeme kefírom a posypeme bylinkami. Soľ a korenie podľa chuti. Listy zrolujte do obálky a pečte na uhlíkoch 10-15 minút. Toto jedlo sa môže konzumovať teplé aj studené.

Klobásy "Rezance".

Vyžaduje sa: 6 párkov, 2 šálky nasekaných byliniek, 1/2 šálky majonézy, 2 polievkové lyžice. l. pikantný kečup, 6 listov kapusty, soľ, korenie podľa chuti. Odstráňte obal z párkov a pozdĺžne tenké pásiky. Majonézu zmiešame s kečupom, soľou a korením. Na kapustové listy poukladáme párky, posypeme bylinkami (kôprom a petržlenovou vňaťou) a polejeme majonézou. Listy zabaľte a vložte do uhlíkov. Po 10-15 minútach môžete klobásy odstrániť z uhlia, jedlo je pripravené.

Klobásy "Študent".

Takýto recept je naozaj vhodný pre študentov, nevyžaduje špeciálne výdavky, ale chuť tohto jedla je skutočne vynikajúca. Vyžaduje sa: 6 párkov, 3 plátky čierneho chleba, 2 cibule, 3 polievkové lyžice. l. rastlinný olej, soľ, korenie podľa chuti, 6 listov kapusty alebo lopúcha.

Z párkov odstráňte obal a nakrájajte na plátky. Chlieb nakrájaný na malé kocky. Ošúpajte a nakrájajte cibuľu na krúžky, zmiešajte ju s rastlinným olejom. Na kapustové listy poukladáme klobásky a chlieb, posypeme cibuľou, soľou a korením a grilujeme na drevenom uhlí 10-15 minút. Toto jedlo bude slúžiť ako skvelé občerstvenie na piknik.

Klobásy s obratom "Pikantné".

Tento recept sa vyznačuje kyslo-korenistou chuťou a určite osloví milovníkov orientálnej kuchyne. Veľkolepú chuť a originálnu vôňu takýchto klobás zvýrazní korenie. Vyžaduje sa: 1 šálka trnky, 6 párkov, 3 polievkové lyžice. l. kyslá smotana, soľ, korenie podľa chuti, 2 lyžice. l. nasekanú petržlenovú vňať a kôpor.

Odstráňte obal z párkov. Z mierne nedozretých trniek odstráňte kôstky a dužinu nasekajte. Nasekanú trnku zmiešame s nadrobno nasekaným kôprom a petržlenovou vňaťou, soľou a korením, zmiešame s kyslou smotanou. Výslednú zmes klobás namažte, nasaďte na prúty a opečte na uhlí.

Klobásy "Ostré".

Tento recept je pre vás, ak uprednostňujete pikantnú, korenistú chuť s množstvom korenia. Potrebné: 6 klobás, 6 listov kapusty, 1 koreň chrenu, 1/2 šálky nasekaných byliniek, 3 polievkové lyžice. l. horčica, 3 lyžice. l. majonéza, 3 lyžice. l. paradajková pasta, soľ, korenie podľa chuti.

Z párkov odstránime obal a nakrájame nadrobno. Nasekajte zeleň. Koreň chrenu je vhodné vopred nastrúhať na hrubom strúhadle. Zmiešajte horčicu, majonézu a paradajkový pretlak, pridajte nastrúhaný koreň chrenu, nasekané bylinky, soľ a korenie podľa chuti.

Do výslednej hmoty pridajte nakrájané klobásy, poukladajte ich na listy kapusty a pečte na uhlí 10-15 minút. Pred pečením môžeme hmotu poliať surovými vajíčkami (na 6 párkov - 3 vajíčka) a zapiecť. Potom získate originálnu pečenú omeletu.

Recept na klobásy s koriandrom a rascou.

Tento recept má originálnu chuť a nenechá ľahostajných ani zanietených gurmánov. Vyžaduje sa: 6 párkov, 2 polievkové lyžice. l. rasca, 6 hláv koriandra, 6 lyžíc. l. nakrájanú zelenú cibuľku a petržlenovú vňať, 1/2 šálky kyslej smotany, 6 listov kapusty, soľ, korenie podľa chuti.

Z párkov odstráňte obal, na každej z nich urobte hlboké vodorovné zárezy, do ktorých nasypte rasce zmiešané s nadrobno nakrájanou zelenou cibuľkou. Kyslú smotanu zmiešame s nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou a koriandrom, soľou a korením podľa chuti. Potom na kapustové listy poukladajte pripravené klobásy a pečte v uhlíkoch.

Domáce jaternice a krvavničky, kuchárske funkcie, recepty na domácu pečeň a krvavničky.

Táborové klobásy sú lahodné, lahodné jedlo, ktoré je ideálne na zábavný piknik s rodinou a priateľmi. Tento recept príde na záchranu, ak bol výlet do prírody spontánny a nie je čas na dlhé marinovanie mäsa. Šťavnaté a voňavé klobásy sa pripravujú veľmi rýchlo a aj tým najrozmaznanejším gurmánom sa bude páčiť veľké množstvo rôznych receptov.

Ako si vybrať klobásy

Klobásy môžete vyprážať na ohni rôznymi spôsobmi - na ražni, grile, rošte. Na varenie sa používajú rôzne polotovary - klobásy, klobásy, klobásy z rôznych druhov mäsa. Chuť pripraveného občerstvenia závisí od toho.

Aké polotovary je lepšie vyprážať na ohni:

• kuracie mäso - má jemnú, jemnú chuť a vynikajúcu vôňu;
• bravčové mäso - viac mastné a šťavnaté;
• z teľacieho, hovädzieho alebo jahňacieho mäsa - majú pikantnú chuť, varia sa dlhšie ako z hydinového mäsa.

Voňavé vyprážané klobásy so zlatohnedou kôrkou sa hodia k rôznym syrom, zelenine, omáčkam, koreninám.

Klasický recept

Lahodné klobásy sú pripravené za pár minút. Recept je veľmi jednoduchý - polotovary je potrebné ošúpať, navliecť na špajle alebo špízy a vyprážať na ohni až do krásnej zlatej kôrky.

Ak je to potrebné, klobásy môžu byť vopred namazané kyslou smotanou s prídavkom horčice, nasekaných bylín alebo cesnaku, pretlačením lisom

Šťavnatú chuť dokonale zvýraznia rôzne omáčky – kečup, horčica, adjika, pikantné tabasco či pikantný tatarák. Všetko závisí od vašich vlastných chuťových preferencií a kulinárskej fantázie.

So syrom

V prírode môžete variť červené klobásy alebo klobásy s pikantnou syrovou kôrkou. Ukazuje sa to veľmi chutné a uspokojujúce.

Produkty:

• klobásy - 600 - 700 g;
• tvrdý syr - 200 g;
• petržlen, kôpor, zelená cibuľa - každý 1 malý zväzok;
• citrón - ½ ks.

Nastrúhajte tvrdý syr, zeleninu nakrájajte nadrobno.

Vyčistite klobásy alebo klobásy z filmu, môžete nechať prírodné puzdro.

Každý treba pozdĺžne prekrojiť, na každej strane nechať asi 2 cm a do zárezov nasypať strúhaný syr.

Aby syr počas vyprážania nevypadol, odporúča sa okraje zárezu upevniť špáradlami.

S hubami

Pomocou ohňa môžete potešiť svoju rodinu a priateľov jemným a šťavnatým jedlom - vyprážanými klobásami s hubami.

Produkty:

• klobásy - 8 ks;
• varené huby - 150 - 200 g;
• cibuľa - 1 ks;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Polotovary je potrebné olúpať a nakrájať na 2 polovice, nakrájať cibuľu na krúžky, huby na veľké kúsky. Malé huby môžu byť ponechané celé. Potom sa všetky výrobky postupne dávajú na špíz a vyprážajú sa na ohni, kým nedosiahnu krásnu zlatú farbu.

Pikantné klobásy so zeleninou

Lahodné, pikantné klobásové predjedlo so zeleninou a cesnakom osloví milovníkov pikantných jedál. Na varenie môžete použiť takmer akúkoľvek zeleninu, ktorá je po ruke.

Produkty:

• klobásy - 8 ks;
• strúčiky cesnaku - 8 ks;
• paradajky - 3-4 ks;
• cibuľa a sladká paprika - 2 ks.

Na prípravu jedla by sa ošúpané klobásy mali pozdĺžne rozrezať, do vytvorených rezov nasypať nasekané strúčiky cesnaku. Paradajky, cibuľa a paprika nakrájané na veľké plátky a navlečené na špíz, striedavo s klobásami.

Podávajte hotové občerstvenie z klobás a zeleniny s nasekanými bylinkami

S citrónom a mrkvou

Ľahká citrusová chuť je harmonicky kombinovaná s jemnými kuracími klobásami alebo klobásami.

Produkty:

• klobásy - 7-8 ks;
• mrkva - 3-4 kusy;
• citrón - 1 ks;
• cibuľa - 2 ks.

Odstráňte film z párkov alebo párkov a nakrájajte na veľké tyčinky spolu s mrkvou, cibuľu nakrájajte na krúžky. Všetky komponenty by mali byť navlečené na špíz alebo špízy, striedavo, posypať citrónovou šťavou. Citrus tiež nakrájajte a smažte s klobásami.

V prípade potreby je možné mrkvu nahradiť cuketou, baklažánom, paprikou alebo paradajkami

Klobásy s jablkami a kyslou smotanou

Nezvyčajné, originálne jedlo s jemnou sviežou vôňou a príjemnou chuťou mäsa. Jablká sú najlepšie brať kyslé odrody.

Produkty:

• klobásy alebo klobásy - 8 ks;
• jablká - 3-4 ks;
• kyslá smotana - 4 lyžice. 1;
• soľ, červené alebo čierne korenie.

Klobásy by mali byť nakrájané na veľké kusy, jablká - na tenké plátky. Jadro s kôstkami by sa malo odstrániť a plátky jabĺk by mali byť namazané kyslou smotanou, soľou a korením. Pripravené výrobky sa dajú na špíz a vyprážajú sa 3-5 minút na každej strane.

Na ohni pečené klobásy sú najobľúbenejším a najjednoduchším jedlom na výlet do prírody. Má príjemnú mäsovú chuť s jemnou dymovou arómou a ryšavá zlatá kôrka je mimoriadne chutná. Rôzne omáčky - šampiňóny, paradajky a iná zelenina, jablká, tvrdý syr, aromatické bylinky a voňavá zelenina - pomôžu urobiť chuť občerstvenia intenzívnejšou a pikantnejšou.

V západnom svete sa klobásy, ktoré sa vyprážajú na ohni alebo grile, nazývajú tvrdým nemeckým slovom „Bratwurst“. Takéto dobroty sa pripravujú z mletého mäsa rôznej konzistencie, rôznych receptúr. Je tu silný regionálny faktor. Ich jedinou podobnosťou je, že sú určite vyrobené z bravčového mäsa, ktoré je zabalené v prírodnom črievku. Teraz je jar, čo znamená, že je čas grilovať, a preto sme pre vás zozbierali najzaujímavejšie recepty na klobásu. Ako základ si vzali obvyklé kupované bravčové klobásy.

1. Pivo

Jednoduchý recept, ktorý má svoj pôvod na nemeckých festivaloch.

Ingrediencie:

– 4 ;
- 1 veľká cibuľa (nakrájaná na kocky)
- 10 klobás;
- 2 čajové lyžičky červenej papriky;
- 1 čajová lyžička cesnakového prášku;
- 0,5 lyžičky čierneho korenia.

varenie:

1. Predhrejte gril na stredne vysokú teplotu. Rošt namažte olejom hneď, ako pocítite silné teplo.
2. Nalejte pivo do panvice, pridajte tam cibuľu a priveďte do varu.
3. Klobásky ponoríme do piva a do panvice nasypeme všetky naše koreniny. Znížte teplotu na strednú a varte asi 10-12 minút. Potom párky vyberieme, pivo necháme na ohni (stačí znížiť teplotu na minimum).
4. Samotné párky opekáme už na otvorenom grile asi 5-10 minút. Prevrátiť iba raz!
5. Pivné párky podávajte spolu s pivnou zmesou.

2. Pikantné so slaninou

Americký štýl – bez slaniny nevyjdú z domu. Ale je to sakramentsky chutné! Navyše, tento recept je pre tých, ktorí majú rúru, ale nemajú gril.

Ingrediencie:

- 4 klobásy;
- 3 plechovky svetlého piva;
- 5 polievkových lyžíc hnedého cukru;
- 2-3 čajové lyžičky kajenského korenia;
- 6 plátkov slaniny (prekrojených na polovicu)

varenie:

1. Klobásky prepichneme vidličkou a spustíme ich do hrnca s pivom. Priveďte do varu na silnom ohni, potom znížte na strednú teplotu a varte asi 15 minút. Párky vyberieme a necháme vychladnúť.
2. Rúru si vyhrejeme na 220 stupňov Celzia. Plech dáme dole, na vrch položíme rošt, na ktorom budeme párky opekať.
3. Vo veľkej mise zmiešajte cukor a kajenské korenie. Medzitým si párky rozdelíme na tri rovnaké časti. Každý kúsok zabaľte do polovice pásika slaniny a zaistite špáradlom. Párky zamiešame do cukrovo-paprikovej zmesi a poukladáme na plech.
4. Pečieme 25-30 minút. Slanina by mala byť hnedá a chrumkavá.

3. Pomaly Wisconsin

Recept pre veľmi, veľmi trpezlivých labužníkov. Ingrediencie sa však dajú jednoducho zahanbiť a výsledok stojí za to.

Ingrediencie:

- 8 párkov;
- 2 plechovky piva;
- 1 veľká cibuľa;
- 3/4 šálky kečupu.

varenie:

1. Klobásky, pivo, cibuľa a kečup dáme do hrnca. Nastavíme nízku teplotu a všetko to varíme 4 hodiny. Môžete si pozrieť pár filmov, v skutočnosti nemusíte sledovať varenie.
2. Gril predhrejeme na vysokú teplotu a rošt zľahka naolejujeme.
3. Klobásky dáme na gril a opekáme, kým nezhnednú. Zvyčajne to trvá 5 minút.

1. Grilovací rošt nie je vôbec rozmarná záležitosť. Ak ho však používate prvýkrát, nechajte ho dobre vyhorieť. A až potom namažte olejom.

2. Existuje tajné prikázanie o grilovaní, ktoré hovorí: „Jedlo otočte iba raz!“

3. Čas na grilovanie je veľmi podmienený pojem, keďže na oheň pôsobia vonkajšie sily, ako je počasie, kvalita dreva, výhrevnosť uhlia atď.