Správne uvarená ryba je vždy veľmi chutné jedlo. Článok sa zameria na rolku z ružového lososa a makrely. S takýmto kulinárskym majstrovským dielom sa váš slávnostný stôl alebo rodinná večera stanú nezabudnuteľnými.

Výber a príprava ingrediencií

K výberu rýb treba vždy pristupovať čo najzodpovednejšie. Takýto potravinový výrobok je potrebné zakúpiť iba v dôveryhodných obchodoch. Na prípravu rolády možno použiť čerstvé aj mrazené ryby.. Pred použitím na varenie sa makrela a ružový losos musia dôkladne očistiť a umyť.

Vedel si? Pravidelná konzumácia makrely znižuje riziko srdcového infarktu a mŕtvice.

Varenie ružových lososových a makrelových roliek v rúre

Možností na prípravu takejto rolády je niekoľko. Každý z nich je neuveriteľne chutný. Takéto jedlo na stole ocení úplne každý. Nižšie nájdete najobľúbenejšie recepty.

Recept #1

2 60 – 70 min.

Kroky

6 ingrediencií

ružový losos

1 PC. (asi 800 g)

Makrela

1 PC. (asi 300 g)

Cesnak

4 stredné klinčeky

želatína

10 g

Voda

100 ml

Soľ a korenie

Ochutnajte

Nutričné ​​hodnoty na 100 g:

kalórií

Sacharidy

1. 
   Vopred pripravený, umytý ružový losos by mal byť nakrájaný, očistený od vnútra, odrezaný chvost, plutvy, hlava, odstrániť kožu a odstrániť všetky kosti.
2. 
   S makrelou musíte urobiť to isté ako s ružovým lososom. Pre jedlo by ste mali nechať iba časti filé z rýb.
3. 
   Filet z lososa musí byť osolený a okorenený. Cesnak rovnomerne rozotrite po vnútornej strane tejto ingrediencie. Potom posypte želatínou (0,5 lyžičky).
4. 
   Na pripravenú časť ružového lososa je potrebné položiť polovicu makrely na vrch. Malo by byť tiež okorenené, osolené, natreté cesnakom a posypané želatínou (0,5 lyžičky).
5. 
   Filet z dvoch rýb musí byť skrútený do rolky. To isté zopakujte so zvyšnými kúskami.
6. 
   Ďalej by sa mali rolky vložiť do vhodnej nádoby na pečenie. Papierové balenie šťavy môže byť na tento účel vynikajúce. Rybie rolky by mali v tomto tvare tesne priliehať.
7. 
   Zvyšnú želatínu opäť posypte na rybu a pevne ju zabaľte do krabice od šťavy. Ďalej musí byť nádoba zabalená fóliou v 2 vrstvách.
8. 
   Miska sa vloží do rúry na 40-45 minút. Teplota musí byť nastavená na 220 °C. Po uvarení treba roládu nechať aspoň 5-6 hodín v chladničke a až potom skonzumovať.

Video recept

Videorecept: Ružový losos plnený makrelou so želatínou

Vedel si? Pravidelná konzumácia lososa má pozitívny vplyv na hladinu cukru v krvi. Preto sa táto ryba odporúča diabetikom.

Makrelová roláda je nezvyčajné a chutné predjedlo, ktoré určite osloví aj tých, ktorí túto rybu práve neobľubujú.

Dobrý recept, ktorý nevyžaduje veľa prísad. Vhodné na akúkoľvek príležitosť.

Makrelová roláda dokonale zapadne do každého sviatočného menu.

Požadované produkty:

• štyri kusy filé z makrely;
• mleté ​​​​čierne korenie, soľ, muškátový oriešok - podľa chuti;
• lyžica soli.

Proces varenia:

1. Filet dobre umyjeme, osušíme papierovými obrúskami a posypeme zmesou korenia spolu s nasekaným cesnakom.
2. Teraz všetko opatrne zvinieme do pevnej rolky, pevne ju zabalíme do lepiacej fólie alebo pergamenu a dáme do chladu asi na 5 hodín, potom dáme na ďalší deň do mrazničky.

S vajcom a mrkvou

Makrelová rolka s vajcom a mrkvou vychádza jednoducho úžasne.

Požadované produkty:

• dve vajcia;
• asi 20 gramov želatíny;
• filé z makrely;
• dve mrkvy;
• korenie podľa vašej chuti.

Proces varenia:

1. Začnime varenie tejto makrely so želatínou s rybami. Ak máte jatočné telo, musíte ho nakrájať, ak filé, opláchnite, trochu vysušte.
2. Potom nalejte uvedené množstvo želatíny priamo na ňu, pridajte soľ a ďalšie korenie podľa vlastného uváženia.
3. Vajcia a mrkvu uvarte do mäkka, zvyčajne asi 10 minút potom, čo voda začne vrieť.
4. Hotovú mrkvu potrieme a dáme na jednu polovicu filé, na vrch pôjdu vajíčka nakrájané na kúsky.
5. Všetko prikryjeme druhým kúskom ryby, zabalíme do potravinovej fólie a potom aj niťou. Môžete urobiť niekoľko vpichov pomocou špáradla.
6. Varíme to, čo sa stalo 20 minút, trochu ochladíme a dáme na niekoľko hodín do chladničky.

Makrelová roláda pečená v rúre

Podľa tohto receptu má jedlo nielen špeciálnu chuť, ale aj krásne zdobené.

Makrelová rolka pečená v rúre je nezvyčajné, ale veľmi chutné občerstvenie.

Požadované produkty:

• niekoľko kusov filé z makrely;
• cibuľa a mrkva;
• 100 gramov syra;
• 50 mililitrov oleja;
• dva strúčiky cesnaku;
• korenie podľa chuti.

Proces varenia:

1. Do dobre rozohriatej panvice nalejeme olej a na ňom nakrájanú cibuľu privedieme do červenkastej farby. Potom pridajte nastrúhanú mrkvu a opečte do mäkka.
2. Potom panvicu vyberte a k zelenine pridajte jemne nastrúhaný syr, miešajte, kým sa neroztopí, pridajte korenie podľa chuti.
3. Filet nakrájajte na pásiky, na polovicu ktorých musíte položiť trochu plnky, prikryte druhou časťou a napichnite špáradlom, aby sa nerozpadla.
4. Takže rozložte všetky rolky a pripravte ich do rúry na 170 stupňov asi 30 minút.

S uhorkami a vajíčkami

Takejto rolke sa niekedy hovorí „stôl“ – pýta si len slávnostný stôl.

Príprava takejto pochúťky nie je náročná.

Požadované produkty:

• tri vajcia;
• dve nakladané uhorky;
• balenie želatíny;
• korenie podľa želania;
• štyri kusy filé;
• dve mrkvy.

Proces varenia:

1. Umyté, osušené filé posypeme vybraným korením a želatínou.
2. Prinášame mrkvu a vajcia do pripravenosti, olúpeme ich. Vajcia prekrojíme na polovicu, mrkvu potrieme, dáme na rybu cez koreniny, potom plátky vajca a uhorku nakrájanú na plátky.
3. To všetko uzavrieme ďalšou časťou filé, pevne zabalíme do fólie, varíme asi 30 minút a potom vložíme na noc do chladničky, najlepšie niečím, zatlačíme na misku.

Kráľovská rolka s krevetami

Jedna ryba je dobrá, ale dve sú ešte lepšie. Vyskúšajte v tomto jedle kombináciu dvoch morských plodov.

Takáto roláda milo prekvapí milovníkov morských plodov.

Požadované produkty:

• asi 70 gramov kreviet;
• 100 gramov syra;
• štyri filé z makrely;
• korenie podľa vášho vkusu;
• polovica sladkej papriky a rovnaké množstvo nakladanej uhorky;
• 10 olív.

Proces varenia:

1. Rybu umyjeme, posypeme korením a pristúpime k príprave náplne.
2. Olivy zmiešame s nadrobno nakrájanou paprikou, nakrájanou uhorkou a pridáme nastrúhaný syr.
3. Čo sa stalo, dali sme na kúsky filé a na vrch - už uvarené krevety.
4. Roládu zvinieme, previažeme niťami, zabalíme do alobalu a pečieme hodinu v rúre vyhriatej na 200 stupňov. Pred podávaním možno vychladiť alebo ihneď konzumovať.

Spôsob varenia v mrazničke

Makrelová rolka v mrazničke je veľmi jednoduchý recept na varenie a existuje veľa potešení.

Požadované produkty:

• soľ a korenie podľa vášho vkusu;
• dva listy bobkového listu;
• dve filé z makrely.

Proces varenia:

1. Filet z jednej strany pozdĺžne prekrojíme, opláchneme, potrieme koreninami a pridáme bobkový list natrhaný na kúsky.
2. Opatrne previažeme niťou, zabalíme do papiera, dáme na deň do chladničky a potom do mrazničky. Po tejto dobe je ryba pripravená na konzumáciu.

S hubami

Vynikajúci recept, ktorý dobre kombinuje ryby a huby.

Požadované produkty:

• 100 gramov húb;
• korenie podľa vášho vkusu;
• 50 gramov syra;
• žiarovka;
• jedno filé z makrely.

Proces varenia:

1. Cibuľu a huby pomelieme na drobno akýmkoľvek spôsobom. Najprv si na panvici orestujeme cibuľku, potom k nej vložíme šampiňóny a privedieme do zlatista.
2. Rybu umyjeme, zbavíme všetkého nadbytočného, ​​osušíme, obložíme vybraným korením, najlepšie soľou a čiernym korením.
3. Navrch dáme vrstvu hubovej a cibuľovej plnky.
4. Vytvarujeme valček, upevníme niťou alebo špáradlom a držíme asi 15 minút pri 200 stupňoch v rúre.

S cesnakovým olejom

Jedlo je pikantné, s veľmi zaujímavou chuťou.

Veľmi zaujímavé a pikantné jedlo.

Požadované produkty:

• zeleň podľa ľubovôle;
• dva strúčiky cesnaku;
• 50 gramov oleja;
• dve jatočné telá makrely.

Proces varenia:

1. Korpusy pozdĺžne rozrežeme, odstránime všetky vnútornosti, rebrové kosti, odrežeme hlavu a chvost. Opláchnite a osušte papierovými utierkami.
2. Vybranú zeleninu jemne nakrájajte, najlepšie sa hodí zelená cibuľa a kôpor. Cesnak pretlačíme a všetko zmiešame so zmäknutým maslom.
3. Potrieme potravinovou fóliou, poukladáme na ňu kúsky filé kožou dole a na ne dáme pripravenú plnku z masla a cesnaku.
4. Vrch prikryjeme ďalšou časťou korpusu, tak aby nám vznikla kniha. Zabaľte do potravinovej fólie čo najtesnejšie a vložte na hodinu do chladničky a potom ju vložte do mrazničky a nechajte ju tam až do podávania.

Pre tých, ktorí ešte nevyskúšali rolku z makrely alebo nemali čas zhodnotiť najrôznejšie variácie pôvodného občerstvenia, je čas vyplniť medzeru a vykonať jeden z jednoduchých a cenovo dostupných receptov. Výnimočná chuť a prepracovanosť pokrmu sú hodné slávnostného naservírovania, no nič vám nebráni pripraviť ho aj vo všedné dni.

Ako uvariť rolku z makrely?

Rybie rolky z makrely bude možné vyrobiť z čerstvého alebo mrazeného jatočného tela, ktoré sa predtým rozmrazilo.

1. Náplňou počas vytvárania rolky môže byť rozmanitá zelenina, huby s cibuľou, varené vajcia s bylinkami, náplň s cesnakom alebo sušenými slivkami.
2. Pred použitím sa ryba riadne pripraví odstránením vnútorností, kože a kostí, ak sú.
3. Rybie filé sa ochutí soľou a korením, naleje sa s ďalšou citrónovou šťavou alebo sa pridá korenie.
4. Rolka makrely a plnky sa vytvorí pomocou fólie alebo fólie, ktorá zachová požadovaný tvar občerstvenia a zaistí jeho šťavnatosť.

Rolka kráľovskej makrely - recept

Podľa nasledujúceho jednoduchého, ale vynikajúceho receptu si môžete pripraviť lahodnú rolku kráľovskej makrely na slávnostný stôl. Solenú slaninu je možné nahradiť plátkami masla a kôpor petržlenovou vňaťou alebo rôznymi bylinkami a zelenou cibuľkou. Pred podávaním sa predjedlo najprv dobre ochladí pod tlakom, aby si zachovalo svoj tvar.

Ingrediencie:

• makrela - 1 ks;
• vajcia - 1 ks;
• mrkva - 1 ks;
• solená bravčová masť - 5-7 plátkov;
• želatína - 2 lyžice. lyžice;
• sušený alebo čerstvý kôpor;
• soľ, korenie, korenie na ryby.

Varenie

1. Čerstvé ryby sú pripravené, zbavené kostí.
2. Filety osolíme, okoreníme, ochutíme korením, posypeme kôprom a želatínou.
3. Poukladáme nakrájaným uvareným vajcom, nastrúhanou uvarenou mrkvou a kúskami masti.
4. Polovičky ryby uzatvoríme k sebe, zabalíme do fólie a vložíme do vrecka na pečenie.
5. Makrelová rolka sa kráľovsky varí v hrnci s vriacou vodou 20 minút, ochladí sa pod tlakom a ochladí sa v chladničke.

Makrelová rolka so zeleninou

Makrelová rolka pečená v rúre vo fólii so zeleninou je šťavnatá, chutná a originálna. Zloženie zeleninovej náplne je možné upraviť pridaním inej zeleniny alebo doplnením zmesi o koreniny, bylinky. Variabilná a marináda, pre ktorú môžete sójovú omáčku nahradiť majonézou, horčicou.

Ingrediencie:

• makrela - 2 ks;
• sladká paprika - 1 ks;
• mrkva - 1 ks;
• citrón - 1 ks;
• petržlen - 1 zväzok;
• olej a sójová omáčka - 2 polievkové lyžice. lyžice.

Varenie

1. Ryba sa reže rezom zo zadnej strany.
2. Dužinu polejeme citrónovou šťavou a sójovou omáčkou.
3. Cibuľa, paprika, mrkva sú rozdrvené, vyprážané na oleji, osolené podľa chuti a pridané zelené.
4. Naneste náplň na rybie filé, zrolujte.
5. Rolka makrely sa prenesie na fóliu, pevne sa uzavrie a pečie pri teplote 180 stupňov 30 minút.
6. Vychladnuté občerstvenie ochlaďte 4 hodiny v chladničke.

Rolka z makrely a ružového lososa v rúre

Rolka ružového lososa a makrely bude súťažiť s akýmkoľvek iným predjedlom a stane sa obľúbeným medzi všetkými rybami. Na jeho prípravu budete potrebovať tetrapak zo šťavy, kefíru alebo mlieka s odrezaným vrchom. Namiesto bežnej želatíny a korenia môžete použiť hotovú korenistú zmes na rybí aspik.

Ingrediencie:

• makrela - 1 ks;
• ružový losos - 0,5 ks;
• cesnak - 5-6 strúčikov;
• želatína - 25 g;
• soľ, korenie.

Varenie

1. Ryba sa nakrája na filety, ochutí soľou, korením, cesnakom a posype želatínou.
2. Makrela sa položí na ružového lososa, zroluje a vloží do tetrapaku.
3. Na vrch nalejte zvyšok želatíny, pridajte trochu vody.
4. Vrecko zabaľte do alobalu, pečte 40 minút pri 200 stupňoch, vychladnite.

Makrelová roláda s vajíčkom

Ak v chladničke čaká čerstvá alebo mrazená makrela, želatína a vaječná rolka z nej bude skvelým spôsobom, ako využiť ryby. Namiesto nakladanej uhorky môžete pridať nakladanú, kapary, cibuľku opraženú do mäkka, prípadne jej zmes s dusenou sladkou a štipľavou paprikou.

Ingrediencie:

• makrela - 2 ks;
• vajcia - 2 ks;
• mrkva - 1 ks;
• nakladaná uhorka - 2 ks;
• želatína - 20 g;
• sójová omáčka - 2 lyžice. lyžice;
• soľ, korenie.

Varenie

1. Rezanú rybu prelejeme sójovou omáčkou, okoreníme.
2. Nastrúhané varené vajcia, varená mrkva a uhorky sú rozdelené na vrch.
3. Vrstvy zložte rolkou, utiahnite a zafixujte fóliou, pevne utesnite.
4. Rolka sa pečie v makrelovej fólii 30 minút pri 180 stupňoch, ochladí sa a chladí 4-6 hodín.

Solená roláda z makrely s cesnakom

Ak niekto netoleruje kombináciu ryby a cesnaku, tento recept môže vynechať, keďže rolka z makrely sa pripravuje s pridaním strúhaných alebo nasekaných strúčikov cesnaku. Tepelná úprava rýb sa v tomto prípade nepoužíva, ale je solená v slanej zmesi, ktorú je možné v prípade potreby doplniť cukrom.

Ingrediencie:

• makrela - 2 ks;
• cesnak - 3-4 strúčiky;
• vavrín - 2 ks;
• soľ - 1-1,5 lyžičky;
• korenie.

Varenie

1. Rybie filé osolíme, okoreníme, posypeme vavrínom a cesnakom.
2. Jatočné telá sa prekrývajú, zrolujú a pevne zabalia do fólie.
3. Rolku solenej makrely nechajte 12 hodín v chladničke, potom ju vložte na hodinu do mrazničky.

Makrelová roláda so syrom

Rolky vyzerajú reprezentatívne, keď sa podávajú na tanieri s listami šalátu alebo bylinkami a ukážu sa ako jednoducho neuveriteľne chutné. Jedlo môže byť dôstojne podávané ako pochúťka priateľom alebo pripravené na nedeľnú večeru, čím poteší domácnosť svojou sofistikovanosťou.

Ingrediencie:

• makrela - 2 ks;
• syrové taniere - 4-8 ks;
• mrkva - 1 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• sladká paprika - 0,5 ks;
• cesnak - 1 strúčik;
• soľ, korenie, kôpor, citrónovú šťavu a olej.

Varenie

1. Rozdrvený cesnak opražíme na oleji, vyhodíme.
2. Do pripravenej zeleniny sa pridá cibuľa, mrkva, paprika a soľ, kôpor.
3. Každé rybie filé je ochutené soľou, korením, citrónovou šťavou.
4. Plátky syra, zelenina sa položia na vrch, zrolujú sa a nasekajú sa špízou.
5. Misku pečieme 35 minút pri 180 stupňoch.

Rolka uvarenej makrely

V potravinovej fólii sa dá pripraviť úplne s akoukoľvek náplňou alebo s rôznymi položkami uvedenými v nasledujúcom recepte. Tu sa varené kuracie vajcia nakrájajú a zmiešajú s nasekaným perím zelenej cibule, ak je to potrebné, pridá sa kôpor, iná zelenina alebo varená mrkva.

Ingrediencie:

• makrela - 2 ks;
• vajcia - 2 ks;
• zelená cibuľa - 1 zväzok;
• korenie na ryby - 2 čajové lyžičky;
• želatína - 25 g;
• soľ, korenie, kôpor.

Varenie

1. Vrstvy filé z makrely sa prekrývajú na kus potravinovej fólie, po ochutení korením, soľou a korením.
2. Navrch posypte vrstvy želatíny a rozdeľte nakrájané vajcia s cibuľou a kôprom.
3. Výrobok je zvinutý, fixovaný fóliou.
4. Zväzok zabaľte čo najtesnejšie do fólie a na 30 minút ho spustite do nádoby s vriacou vodou.
5. Zväzok ochlaďte a ochlaďte 8 hodín v chladničke.

Lavash roll s makrelou

Vynikajúce občerstvenie pre zmenu v slávnostnom alebo každodennom menu bude rolka, ktorá je kombinovaná s čerstvými uhorkami a cibuľou. Pre chuťovú delikatesu je vhodnejšie použiť hlávkovú cibuľku alebo plátky cibule spariť niekoľko minút vriacou vodou a potom nechať odkvapkať a oschnúť.

Ingrediencie:

• údená makrela - 1 ks;
• tenký pita chlieb - 1 ks;
• čerstvá uhorka - 1 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• kôpor - 1 zväzok;
• smotanový syr - 4 lyžice. lyžice;
• chren - 1 lyžička;
• tymián.

Varenie

1. Nakrájajte makrelu, uhorku, cibuľu a kôpor.
2. Lavash je namazaný zmesou syra a chrenu, posypaný kôprom a tymianom.
3. Na vrch je rozložená zmes rýb, uhoriek a cibule.
4. Lavash sa zroluje, nechá sa namočiť do filmu a potom sa nakrája na porciované plátky.

Makrelová rolka so sušenými slivkami

Makrelová roláda je recept, ktorý možno urobiť originálnejším v jednom jednoduchom kroku: pridaním sušenej alebo sušenej do náplne. Sušené ovocie dokonale harmonizuje s nasekanými vlašskými orechmi a strúhaným tvrdým syrom, ktorým sa rybie filé posype pred vytvorením občerstvenia.

Ingrediencie:

• makrela - 3 ks;
• orechy - 150 g;
• sušené slivky - 200 g;
• korenie na ryby - 1 polievková lyžica. lyžica;
• citrón - 0,5 ks;
• syr - 80 g;
• soľ, korenie, kôpor.

Varenie

1. Filet z makrely posypeme soľou, korením, korením, polejeme citrónovou šťavou.
2. Pripravuje sa náplň do rolky makrely, do ktorej sa primiešajú nasekané sušené slivky, orechy a kôpor.
3. Vrstvy filé sa prekrývajú, posypú plnkou a strúhaným syrom.
4. Vrstva sa zroluje, previaže špagátom a vloží do fóliovej obálky.
5. Miska pečieme 40 minút pri 200 stupňoch, ochladíme a dobre ochladíme.

Makrelová rolka s hubami

Milovníci rýb ocenia domácu rolku z makrely plnenú kyslou kapustou a cibuľou. Na tepelné spracovanie sa v tomto prípade používa mikrovlnná rúra, do ktorej sa posielajú vytvorené kotúče, ktoré sa predtým umiestnili do špeciálnej nádoby s vekom.

Najprv by som chcel upozorniť na dôležité nuansy:

1. Na vytvorenie rolky by ste mali použiť filety z lososa s kožou, pomôže to udržať tvar hotového výrobku.
2. Odporúčam kupovať len chladené ryby, pretože opakovane zmrazené po rozmrazení sa doslova rozpadávajú.

• Čas: 1,5 hodiny.
• Počet porcií na nádobu: 6-8.
• Kalórie na 100 g: 193 kcal.

Ružový losos v rúre sa ukáže ako suchý, ale tučná makrela pomôže dať miske šťavnatosť. A čo je najdôležitejšie - vďaka tejto kombinácii bude rolka jemná a jemná a dodá chuti pikantné tóny.

Ingrediencie:

• filé z ružového lososa - 500 g;
• filé z makrely - 300 g;
• strúčiky cesnaku - 2 ks;
• zmes korenín na rybí aspik - 1 vrecúško;
• voda - 50 ml.

Roládu robím takto:

1. Na pracovnú dosku rozložím ružového lososa, posypem korením a obložím tenkými plátkami cesnaku.
2. Na vrch poukladám makrelu a spracujem rovnako. Vytvorenú rolku posielam do vrecka TetraPak, zalejem vodou.
3. Aby sa obrobok nespálil, zabalím ho do fólie.
4. Pečiem pri 200°C asi 60 minút.
5. Roládu po vychladnutí nakrájam na tenké plátky, ozdobím bylinkami a podávam pokvapkanú citrónovou šťavou, ktorá dodá jedlu chuť.

Poradenstvo. Ak máte celú kostru, je ľahké si ju odrezať sami. Odrežte pozdĺž hrebeňa vypitvanej ryby až po chvost a rozdeľte ju na polovicu. Potom z jednej časti odstráňte horné kosti z plutvy a z druhej odstráňte hrebeň tak, že pod ňu vložíte nôž a privediete ju k chvostu.

Klasický recept na želatínové predjedlo

• Čas: 2 hodiny.
• Počet porcií na nádobu: 6-8.
• Obsah kalórií na 100 g: 190 kcal.
• Účel: obed, večera, na slávnostné menu.

Navrhujem začať zvládnuť jednoduché, na prvý pohľad, občerstvenie so želatínou z klasickej verzie. Použijem suchý prášok bez pridania vody.

Foto: yandex.ua

Ingrediencie:

• filet z ružového lososa - 1 ks;
• filé z makrely - 300 g;
• žiarovky - 2 ks;
• želatína - 1 vrecko;
• citrónová šťava - 30 ml;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Ako varím:

1. Ružový losos potriem na fólii soľou, korením a citrónovou šťavou (tá pomôže, aby bola vôňa ryby menej výrazná), posypem suchou želatínou.
2. Zhora rozdávam vopred pripravené cibuľové krúžky a filé z makrely.
3. Vytvarujem rolku, pošlem ju do rúry, zahrejem na 130 - 150 ° C na 1 hodinu (táto teplota bude stačiť na vychladnutie).

Pečením ružového lososa týmto spôsobom sa ukáže, že ryba bude šťavnatá a elegantne nastaví stôl. Experimentujte!

Rolka z ružového lososa a makrely v rúre

Ružový losos v rúre sa ukáže ako suchý, ale tučná makrela pomôže dať miske šťavnatosť. A čo je najdôležitejšie - vďaka tejto kombinácii bude rolka jemná a jemná a dodá chuti pikantné tóny.

Príprava 5 minút

Varenie 1 h 25 min

Celkový čas 1 h 30 min

Jedlo na: Večera

Kuchyňa: International

Osoby: 8

Kalórie: 1294,44 kcal

Ingrediencie

• 500 g Filé z ružového lososa
• 300 g Filet z makrely
• 2 ks. strúčiky cesnaku
• 1 vrecúško Koreniaca zmes na rybie filé
• 50 ml vody

Rolka z ružového lososa a makrely bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín B2 - 11,4%, cholín - 21%, vitamín B5 - 21,1%, vitamín B6 - 46,5%, vitamín B12 - 354,4%, vitamín D - 177,7%, vitamín E - 13,6% , vitamín PP - 45,4%, fosfor - 23,2%, chlór - 77,4%, jód - 41,7%, kobalt - 267,2%, meď - 21,8%, molybdén - 11,6%, selén - 106,2%, chróm 1,0% chróm - 144,8 %

Čo je užitočné Rolka ružového lososa a makrely

• Vitamín B2 podieľa sa na redoxných reakciách, zvyšuje citlivosť na farbu vizuálnym analyzátorom a adaptáciu na tmu. Nedostatočný príjem vitamínu B2 je sprevádzaný narušením stavu pokožky, slizníc, zhoršeným videním za svetla a za šera.
• cholín je súčasťou lecitínu, zohráva úlohu pri syntéze a metabolizme fosfolipidov v pečeni, je zdrojom voľných metylových skupín, pôsobí ako lipotropný faktor.
• Vitamín B5 podieľa sa na metabolizme bielkovín, tukov, sacharidov, metabolizme cholesterolu, syntéze radu hormónov, hemoglobínu, podporuje vstrebávanie aminokyselín a cukrov v čreve, podporuje funkciu kôry nadobličiek. Nedostatok kyseliny pantoténovej môže viesť k poškodeniu kože a slizníc.
• Vitamín B6 podieľa sa na udržiavaní imunitnej odpovede, procesoch inhibície a excitácie v centrálnom nervovom systéme, na premene aminokyselín, metabolizme tryptofánu, lipidov a nukleových kyselín, prispieva k normálnej tvorbe červených krviniek, udržiava normálna hladina homocysteínu v krvi. Nedostatočný príjem vitamínu B6 je sprevádzaný znížením chuti do jedla, porušením stavu kože, rozvojom homocysteinémie, anémie.
• Vitamín B12 hrá dôležitú úlohu v metabolizme a premenách aminokyselín. Folát a vitamín B12 sú vzájomne prepojené vitamíny podieľajúce sa na hematopoéze. Nedostatok vitamínu B12 vedie k rozvoju čiastočného alebo sekundárneho nedostatku folátu, ako aj k anémii, leukopénii a trombocytopénii.
• Vitamín D udržiava homeostázu vápnika a fosforu, uskutočňuje procesy mineralizácie kostného tkaniva. Nedostatok vitamínu D vedie k narušeniu metabolizmu vápnika a fosforu v kostiach, zvýšenej demineralizácii kostného tkaniva, čo vedie k zvýšenému riziku osteoporózy.
• vitamín E má antioxidačné vlastnosti, je nevyhnutný pre fungovanie pohlavných žliaz, srdcového svalu, je univerzálnym stabilizátorom bunkových membrán. Pri nedostatku vitamínu E sa pozoruje hemolýza erytrocytov a neurologické poruchy.
• Vitamín PP podieľa sa na redoxných reakciách energetického metabolizmu. Nedostatočný príjem vitamínov je sprevádzaný porušením normálneho stavu kože, gastrointestinálneho traktu a nervového systému.
• Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, krivici.
• Chlór nevyhnutné pre tvorbu a vylučovanie kyseliny chlorovodíkovej v tele.
• jód podieľa sa na fungovaní štítnej žľazy, zabezpečuje tvorbu hormónov (tyroxín a trijódtyronín). Je nevyhnutný pre rast a diferenciáciu buniek všetkých tkanív ľudského tela, mitochondriálne dýchanie, reguláciu transmembránového transportu sodíka a hormónov. Nedostatočný príjem vedie u detí k endemickej strume s hypotyreózou a spomalením metabolizmu, arteriálnej hypotenzii, spomaleniu rastu a duševného vývoja.
• kobalt je súčasťou vitamínu B12. Aktivuje enzýmy metabolizmu mastných kyselín a kyseliny listovej.
• Meď je súčasťou enzýmov, ktoré majú redoxnú aktivitu a podieľajú sa na metabolizme železa, stimuluje vstrebávanie bielkovín a sacharidov. Podieľa sa na procesoch zásobovania tkanív ľudského tela kyslíkom. Nedostatok sa prejavuje porušením tvorby kardiovaskulárneho systému a kostry, rozvojom dysplázie spojivového tkaniva.
• molybdén je kofaktorom mnohých enzýmov, ktoré zabezpečujú metabolizmus aminokyselín, purínov a pyrimidínov obsahujúcich síru.
• Selén- nevyhnutný prvok antioxidačného obranného systému ľudského organizmu, pôsobí imunomodulačne, podieľa sa na regulácii účinku hormónov štítnej žľazy. Nedostatok vedie ku Kashin-Bekovej chorobe (osteoartróza s mnohopočetnými deformáciami kĺbov, chrbtice a končatín), Keshanovej chorobe (endemická myokardiopatia) a dedičnej trombasténii.
• Fluór iniciuje mineralizáciu kostí. Nedostatočná konzumácia vedie ku kazivosti, predčasnému odieraniu zubnej skloviny.
• Chromium podieľa sa na regulácii hladiny glukózy v krvi, zvyšuje účinok inzulínu. Nedostatok vedie k zníženiu tolerancie glukózy.

skrývať viac

Kompletný sprievodca najužitočnejšími produktmi, ktoré môžete vidieť v aplikácii

Predchádzajúci článok: Ako uvariť herkulovskú kašu? Ďalší článok: Ako variť kašu z ovsených vločiek