Ako variť pohánku: pokyny krok za krokom. Čo robiť, ak ste sa pomýlili s množstvom vody

Pohánka je užitočným a obľúbeným produktom mnohých. V dnešnom článku si povieme, ako správne variť cereálie a ako si spestriť denné menu častým varením.

Užitočné vlastnosti pohánky

V starovekej Rusi sa pohánková kaša nazývala „princezná“ a dokonca sa podávala na kráľovských stoloch. Ľudia si o nej robili príslovia, ako napríklad „pohánková kaša je naša matka“, čím pozdvihli chuťové a nutričné vlastnosti pohánky.

Ale pohánka je cenená nielen pre svoju vynikajúcu chuť, ale aj pre obrovské množstvo prospešných vlastností pre telo. Pokiaľ ide o počet vitamínov, mikro- a makroprvkov, ktoré obsahuje, s istotou vedie medzi ostatnými obilninami. Proteín obsiahnutý v pohánke je absorbovaný telom z 80% a môže dobre nahradiť konzumáciu mäsa. Obsah tuku je naopak nízky. A táto okolnosť predĺži trávenie, čo prispieva k lepšej sýtosti.

Pohánka je nepostrádateľnou obilninou pre každého, kto pravidelne športuje

Vo všeobecnosti je pohánka zaslúžene zahrnutá do zoznamu diétnych produktov. A odborníci ju nenazývajú inak ako „kráľovnou obilnín“.

Tabuľka kalórií a nutričných hodnôt

Tabuľka vitamínov a minerálov

Kalorický obsah pohánky uvarenej vo vode je 93 kcal na 100 gramov, čo je oveľa menej v porovnaní so surovým produktom. Nutričná hodnota na 100 gramov je tiež nižšia a v číslach to vyzerá takto:

Bielkoviny: 3,4 g
Tuky: 0,6 g
Sacharidy: 20,5 g

100 gramov pohánky uvarenej v mlieku obsahuje 139 kcal. Nutričná hodnota je:

Bielkoviny: 5,4 g
Tuk: 4 g
Sacharidy: 20,5 g

Video: zdravotné prínosy pohánky

Ako variť pohánku: klasický recept

Aby bola pohánka drobivá a chutná, je dôležité správne pripraviť obilniny a dodržiavať technológiu varenia. Na úplnom začiatku sa musíte rozhodnúť o množstve, ktoré budete variť. Jeden 250 ml pohár vystačí na približne 3 porcie.

Roztrieďte pohánku, odstráňte nečistoty a odpad. Aj keď výrobca garantuje kvalitu, nebuďte na to leniví. Koniec koncov, vždy existuje šanca, že v obilninách budú nečistoty a musíte to jesť. Ale pozor, čierne zrná netreba vyhadzovať. Čierna farba nie je nič iné ako vysušená škrupina, ktorá obsahuje mnoho výhod, viac ako v zrne samotnom.
Predtým, ako začnete variť, musíte cereálie vyriešiť
Pohánku 2-3 krát prepláchnite, kým voda nebude čistá.
Niekedy počas skladovania doma alebo v sklade obchodnej organizácie pohánka zvlhne. V tomto prípade sa musí sušiť v rúre pri teplote 110–120 ° C alebo na panvici a miešať, kým sa neobjaví svetlohnedá farba. Zvyčajne to trvá 3-5 minút. Postup je voliteľný a ak bola vôňa cereálií na začiatku príjemne pohánková, tento krok možno vynechať. Po upražení bude pohánka drobivá a voňavejšia. Ale treba mať na pamäti, že akékoľvek tepelné spracovanie znižuje úžitkové vlastnosti obilnín.
Kašu uvarte na hliníkovej panvici s hrubým dnom a tesne priliehajúcim vekom. Na tieto účely sa dobre hodí kotlík. Smaltovaný riad nie je vhodný na varenie, kaša sa v ňom môže pripáliť, smalt sa môže odlomiť a dostať sa do jedla.
Na varenie pohánky je najlepší kotol
Pohánku môžeme variť vo vode, vývare, plnotučnom alebo zriedenom mlieku. Použite pomer: 2 diely tekutiny 1 diel cereálií. Aby nedošlo k omylu, odmerajte tekutinu aj cereálie tou istou nádobou. V mlieku sa pohánka varí o niečo dlhšie ako vo vode alebo vývare.
Do jedného litra vriacej vody pridajte 1,5 lyžičky cukru a soľ podľa chuti. Ak sa bojíte urobiť chybu so soľou, vezmite si tretinu čajovej lyžičky. Cukor v takomto množstve kašu nesladí (dá sa jesť s mäsom alebo zeleninou), ale hotovému jedlu dodá jedinečnú chuť. Aby bola kaša sladká, musíte pridať viac cukru: 2-3 polievkové lyžice na liter vody alebo mlieka.
Nalejte 2 šálky pohánky do vriacej vody. Výslednú penu odstráňte štrbinovou lyžicou. Panvicu prikryte pokrievkou, zapnite maximálny plyn a varte 5 minút. Potom znížte oheň, priveďte do mierneho varu. Znovu prikryte a varte 7-10 minút. Kašu nemusíte miešať. Tiež neotvárajte veko príliš často a pozerajte sa do panvice. To len zabráni správnemu vareniu kaše.
Keď pohánka napučí, znížte plyn na minimum. Na zlepšenie chuti pridajte akýkoľvek jedlý tuk: čerstvé maslo alebo ghee, čistú masť alebo so oškvarkami, husaciu alebo kuraciu masť, rastlinný olej. Približne jedna polievková lyžica. Do hotového jedla sa môže pridať aj tuk, ktorý sa však v tejto fáze do kaše lepšie vstrebe, chuť bude bohatšia.
Na miernom ohni sa kaša varí 10-15 minút. Aby sa pohánka nepripálila, položte panvicu na prepážku.
Delič je pohodlné zariadenie, ktoré chráni kašu pred spálením
Celková doba varenia je 25-30 minút. Pripravenosť pohánky sa určuje vizuálne alebo podľa chuti. Pred vypnutím plynu však skontrolujte, či na dne nezostala voda. Za týmto účelom spustite lyžicu vertikálne do panvice a trochu rozložte kašu. Ak nie je žiadna kvapalina, vypnite plyn. Ak zostane malé množstvo vody, existujú dva spôsoby, ako to urobiť. Udržujte kašu na miernom ohni bez veka ďalšie 2-3 minúty, kým sa kvapalina úplne neodparí. Alebo ho vypnite, pohánka bude šťavnatejšia.
Aby bola kaša jemnejšia, po uvarení ju nechajte 5-10 minút lúhovať na teplom mieste. Môžete ho zabaliť do uteráka alebo nechať na vypnutom sporáku.

Pri nedôslednom dodržaní technologického postupu môže nastať situácia, keď je pohánka ešte surová a nie je v nej takmer žiadna voda. Vidno to z početných pórovitých otvorov na povrchu, cez ktoré uniká para poslednej odparujúcej sa kvapaliny. Situáciu môžete napraviť pridaním malého množstva horúcej vody z kanvice do panvice. Nelejte príliš veľa, inak vznikne opačný problém: hotová pohánka vo veľkom množstve vody. Nie je možné pridať studenú vodu z kohútika, čo nepriaznivo ovplyvní chuť produktu.

Alternatívne spôsoby

Rozvoj vedeckého a technologického pokroku viedol k vytvoreniu nových moderných domácich spotrebičov, ktoré značne uľahčili rôzne druhy domácich úloh. Novinky neobišli ani kulinárstvo. Dnes už nie je naliehavá potreba variť pohánkovú kašu na plynovom alebo elektrickom sporáku. Môžete použiť inú, modernejšiu technológiu.

V pomalom hrnci

Pohánku roztrieďte a 2-3 krát dobre prepláchnite.
Nalejte cereálie do pomalého hrnca, pridajte vodu alebo mlieko. Na prípravu voľnej pohánky vezmite
Pridajte soľ a maslo podľa chuti
pomer: 2,5 dielu obilnín na 3 diely tekutiny. Na zlepšenie chuti dajte kúsok masla, asi 50 gramov na 1-2 šálky pohánky. Soľ a korenie podľa chuti. Ak potrebujete uvariť tekutú mliečnu kašu, vezmite 2-3 šálky mlieka na 1 šálku pohánky. A pridajte 2 polievkové lyžice cukru, aby bola kaša sladká.
Zatvorte veko, zapojte zariadenie do zásuvky.
Na ovládacom paneli vyberte požadovaný program. V rôznych modeloch to môže byť: obilniny, pohánka, kaša vo vode alebo mlieku.
Nastavte príslušný režim na multivarke
V predvolenom nastavení program nastaví čas potrebný na varenie. Zvyčajne je to 25-35 minút. Niektoré modely majú schopnosť zvýšiť alebo znížiť čas. Pridaním 3-5 minút bude kaša suchšia. A pokles lepšie zachová prospešné vlastnosti obilnín. Všetko závisí od osobných preferencií.
Počkajte na koniec programu multicooker, bude to signalizované signálom časovača.
Hotovú kašu necháme v pomalom hrnci 5-10 minút bez toho, aby sme prístroj vypínali. V pohotovostnom režime sa kaša zohreje a stane sa lahodnejšou. Dá sa ponechať dlhší čas. To je veľmi výhodné, ak sa chystáte jesť nie okamžite, ale po určitom čase.
Kaša bude ešte chutnejšia, ak ju po skončení hlavného času necháte 5-10 minút v teplej miske.

Video: ako variť pohánkovú kašu v pomalom hrnci

v mikrovlnke

Video: ako variť pohánkovú kašu v mikrovlnnej rúre

V dvojitom kotli

Príprava drobivej pohánky:

Nie je potrebné dodržiavať postup a to je veľká výhoda v porovnaní s tradičnou metódou. V tomto čase môžete robiť iné veci.

Parný hrniec vám ušetrí čas

Ak chcete variť tekutú kašu, vezmite 2–2,5 šálky mlieka alebo vývaru na 1 šálku suchých obilnín. Do mliečnej kaše pridajte 2 polievkové lyžice cukru.

Video: varenie kaše v dvojitom kotli

v termoske

Táto metóda je dobrá, pretože pohánka nie je varená, ale dusená a vyzerá ako varená v ruskej rúre. Termoska by sa nemala brať na pitie, ale na jedlo, to znamená so širokými ústami, aby bolo vhodné odstrániť hotový výrobok. Jediným negatívom je dlhší čas varenia, kaša bude hotová najskôr za hodinu. Ale na druhej strane varenie pohánky je také jednoduché, že to zvládne aj dieťa.

Termoska na jedlo sa dá použiť nielen na skladovanie, ale aj na varenie pohánkovej kaše

Takto pripravená pohánka nevyžaduje veľa úsilia. Nevyvarí sa, neprihorí a nestrávi sa ako na sporáku. A môžete ho jesť kedykoľvek, stačí si otvoriť termosku. Ak si ráno nestihnete uvariť raňajky, večer si naparte pohánku v termoske. Raňajky budú chutné a zdravé a dobré ráno.

Video: ako variť pohánku v termoske

Vo vrecúškach

Potravinársky priemysel dnes venuje veľkú pozornosť tvorbe rôznych polotovarov, ktoré šetria čas gazdinkám a ich príprava nezaberie veľa námahy. Jedným z týchto produktov je balená pohánka. Jeho hlavnými výhodami sú jednoduchosť a dostupnosť. Procesu varenia sa vôbec nemusíte obávať. Variť pohánku vo vrecúšku zvládne každý, dokonca aj človek, ktorý má od varenia veľmi ďaleko. Okrem toho takéto obilniny nemusia byť triedené a umývané - to už urobil výrobca po dodatočnom čistení a tepelnom spracovaní. Niekedy sa kupujúci obávajú syntetických vrecúšok, ktoré sú varené s pohánkou. Odborníci tvrdia, že všetky obavy sú márne. Varné vrecká sú vyrobené z potravinárskej fólie s vysokou hustotou, sú vysoko tepelne stabilné a spĺňajú všetky bezpečnostné požiadavky Štátneho hygienického a epidemiologického dozoru. Žiadne škodlivé látky z nich neprechádzajú do vody. Jediná vec, v ktorej je pohánka vo vreciach nižšia ako sypké obilniny, je cena. Balenie stojí asi dvakrát toľko ako sypaný výrobok rovnakej hmotnosti.

Pohánku vo vrecúšku dokáže uvariť aj ten, kto nikdy nič nevaril

Do hrnca nalejte 1–1,5 litra vody, zapnite plyn a priveďte do varu. Podľa chuti dosolíme.
Ponorte 1-2 vrecká pohánky do vriacej vody. Jedno vrecko je pre jednu osobu.
Po 15–20 minútach vypnite plyn a vrecia s pohánkou vyhoďte do cedníka, aby ste vypustili prebytočnú vodu.
Vrecúška otvoríme nožom a pohánku preložíme na tanier. Pridajte maslo alebo omáčku podľa želania.

Video: instantné cereálie

surová pohánka

Akékoľvek tepelné spracovanie obilnín ničí niektoré užitočné vlastnosti v nich. Aby ste ich zachránili, je najlepšie pohánku nevariť ani nesmažiť. Ale potom bude ďalší problém: tvrdé zrná nie sú jedlé. Tento problém môžete vyriešiť týmto spôsobom:

Nalejte pohánku s kyslým mliekom alebo kefírom v pomere 1: 1.
Dajte na teplé miesto na 8-10 hodín. Počas tejto doby cereálie absorbujú vlhkosť, napučiavajú, zmäknú a dajú sa jesť.

Tento recept je skvelý na prípravu večer. Do rána pokrm dosiahne požadovaný stav a vy budete mať super zdravé raňajky.

Pohánka s kefírom sú najlepšie raňajky pre tých, ktorí oceňujú zdravý životný štýl

Video: pohánka s kefírom na raňajky - ideálny začiatok dňa

Ak hovoríme o zachovaní prospešných vlastností pohánky, tak v športovej výžive bol vyvinutý mix pohánky a ovsených vločiek. Je pravda, že stále musíte variť pohánku, ale čas tepelného spracovania sa skráti na minimum a výhody sú naopak maximálne.

Pohánku roztrieďte, opláchnite a naplňte vodou v pomere 1:1. Nechajte 2-3 hodiny.
Potom pridajte štvrť šálky vody, priveďte do varu a varte 3-4 minúty na miernom ohni.
Na špičku noža pridajte 2 bielka, 3-4 lyžice ovsených vločiek, 1 lyžicu hrozienok, škoricu a muškátový oriešok. Všetko spolu povarte ešte 1 minútu a vypnite. Zmes s množstvom užitočných vlastností je pripravená.

Pri nákupe dávajte pozor na farbu obilnín. Takzvaná zelená pohánka má svetlejšiu farbu. Sú to všetky rovnaké zrná pohánky, ale nie sú podrobené tepelnému spracovaniu, a preto si zachovali všetky užitočné látky. A to znamená viac zdravotných výhod.

Zelená pohánka obsahuje viac živín ako hnedá

Pohánkové recepty

Mnoho ľudí malo často otázku: čo robiť, ak je pohánka unavená a vôbec ju nechcete jesť? Prvá odpoveď, ktorá vás napadne, je: nejedzte. Existuje však kategória ľudí, ktorým odborníci na výživu predpisujú pohánka na časté a niekedy aj každodenné použitie. V tomto prípade existuje len jedna cesta von - diverzifikovať menu. Okrem bežných obilnín uvarených vo vode alebo mlieku je možné z pohánky pripraviť mnoho rôznych chutných a zdravých jedál: s hubami alebo mäsom, kastrólmi, palacinkami a dokonca aj sušienkami, sladkosťami a koláčmi.

V kyslej smotanovej omáčke

Ingrediencie:

1 st. pohánka;
2-3 hlavy cibule;
5-6 strúčikov cesnaku;
1 st. kyslá smotana;
1-2 lyžice oleja na vyprážanie.

Príprava je veľmi jednoduchá:

Video: ako variť lahodnú pohánku

Pohánková kaša so šampiňónmi

15 šampiňónov;
4 hlavy cibule;
1 st. kyslá smotana;
2 polievkové lyžice. l. maslo.
zelenina, soľ a korenie - podľa chuti.

Pripravujeme takto:

Uvarte drobivú pohánkovú kašu, ako je uvedené vyššie.
Uvarte pohánku
Ošúpanú a na kocky nakrájanú alebo na pol krúžky nakrájanú cibuľu presypeme na panvicu s olejom a opražíme do zlatista. Je lepšie smažiť na panvici s hrubým dnom na vysokej teplote. Dávajte však pozor, aby ste cibuľu nepripálili. Ak je dno panvice tenké, oheň by sa mal zmenšiť.
Opečte nakrájanú cibuľu
Ošúpte čerstvé šampiňóny, odstráňte poškodené miesta a filmy. Opláchnite pod tečúcou vodou v cedníku. Potom najskôr zalejte vriacou vodou a potom opláchnite studenou vodou. Nakrájajte na kocky. Veľkosť je ľubovoľná, ale myslite na to, že po tepelnej úprave sa zmenší asi 3x.
Pošlite huby do panvice s cibuľou. Znížte požiar. Podľa chuti pridáme soľ a mleté čierne korenie. Premiešame a smažíme 5 minút pri miernom vare.
K cibuli pridajte nakrájané huby, premiešajte
Potom nalejte kyslú smotanu, dobre premiešajte, panvicu prikryte pokrievkou a varte 30 minút pri miernom vare.
Pri podávaní dáme do tanierov uvoľnenú pohánkovú kašu, prelejeme hubovou omáčkou a posypeme nadrobno nasekaným kôprom.
Pohánka absorbuje chuť a vôňu húb

Uvarenú pohánku môžeme nasypať aj na panvicu, zmiešať s omáčkou a podusiť 2-3 minúty. A potom nechajte lúhovať 5-10 minút. Počas tejto doby absorbuje vôňu húb a cibule a získa jedinečnú chuť.

Video: pohánka s hubami

Na 1,5 šálky pohánky budete potrebovať:

150 g hovädzieho mäsa;
1-2 hlavy cibule;
1 mrkva;
1 sladká paprika;
1-2 strúčiky cesnaku;
1 st. l. rajčinová pasta;
olej na vyprážanie;
soľ a korenie - podľa chuti.

Recept:

Pohánková kaša s mäsom je veľmi chutná a výživná

Video: ako variť pohánku s mäsom

Tvarohovo-pohánkový kastról

Na 1,5 šálky pohánky budete potrebovať:

750 ml mlieka;
250 g tvarohu;
1 st. kyslá smotana;
2 vajcia;
60 g masla;
2 polievkové lyžice. l. Sahara;
1/4 lyžičky soľ;
1/2 lyžičky vanilkový cukor;
2 t. l. strúhanka.

Príprava kastróla:

Pohánku uvaríme v mlieku. Na zvýraznenie chuti pridajte soľ na začiatku varenia, aby sa dobre rozpustila.
Aby všetky ingrediencie budúceho kastróla držali pohromade, vyšľaháme cukor s vajíčkami, kým sa nevytvorí hustá pena. Pre chuť pridajte vanilkový cukor.
Tvaroh rozdrvte mixérom a spojte s kyslou smotanou a vaječnou hmotou.
Pridáme vychladenú uvarenú pohánku a všetko dobre premiešame.
Vyšľahanú zmes zmiešame s pohánkou
Zapekaciu misu vymastíme maslom a vysypeme strúhankou. Aby sa kastról nerozbil a nenarušil jeho jemnú štruktúru pri pečení, je lepšie vziať si odnímateľnú formu s priemerom 20–25 cm.
Vložte cesto do formy. Vyhladzujte povrch špachtľou pre čistý a krásny vzhľad. Aby kastról získal zlatistú kôrku, potrieme povrch niekoľkými kúskami masla.
Navrch dáme maslo
Vložte formu do predhriatej na 180-200
Pečieme 25-30 minút
O C rúre 25-30 minút. Pripravenosť je určená zlatou farbou povrchu kastróla.
Pred vybratím z formy a nakrájaním na porcie nechajte 5 minút vychladnúť. Na stole sa môže podávať s kyslou smotanou a medom.
Kastról necháme mierne vychladnúť a podávame.

Video: pohánka krupenik

Pohánkové sušienky s čokoládou

Takéto sušienky nebudú len doplnkom k čaju, ale aj obľúbenou pochúťkou pre rodinu a priateľov. A ak máte deti, otázka, ako ich kŕmiť pohánkou, už nikdy nevznikne.

200 g pohánky;
120 g múky;
150 g masla;
4 polievkové lyžice. l. Sahara;
100 g čokolády;
1 vajce;
1/2 lyžičky prášok do pečiva;
1/4 lyžičky škorica.

varenie:

V hrnci rozpustite maslo a odstavte. Mal by vychladnúť, ale zostať tekutý.
Múka musí byť vyrobená z pohánky. Na to použite mlynček na kávu. V tomto bode by sa obilnina mala už umyť a vysušiť.
Do pohánkovej múky pridáme pšeničnú múku, prášok do pečiva a škoricu. Všetko premiešame.
Miešajte suché prísady
Vajcia a cukor vyšľaháme do hustej peny. Do zmesi vlejeme rozpustené maslo. Aby sa vajíčka nezrazili, za stáleho miešania prilievame tenkým prúdom olej.
Múčnu zmes pridajte po malých častiach do vaječnej hmoty. Vymiesime cesto. Mal by byť hustý a elastický. Ak je cesto vodnaté, pridajte 1 polievkovú lyžicu pšeničnej múky.
Do vaječnej zmesi postupne pridávame múku.
Rozlomte čokoládovú tyčinku bez toho, aby ste ju vybrali z fólie na ľubovoľné kúsky. A potom kuchynským kladivom poklepte na tyčinku, aby sa čokoláda lepšie nasekala. Výstupom by mali byť kúsky veľkosti hrášku.
Do cesta pridáme čokoládu a premiešame.
Pridajte čokoládu a dobre premiešajte
Plech vystelieme papierom na pečenie a potrieme maslom.
Formulár cookies. Aby ste to urobili, vezmite 1 polievkovú lyžicu cesta, vyvaľkajte z neho guľu a trochu ju vyrovnajte. Aby sa vám cesto nelepilo na ruky, pravidelne ich navlhčite v studenej vode.
Sušienky ukladáme na plech v malej vzdialenosti od seba, aby sa pri pečení nezlepili.
Sušienky poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie.
Vložte plech na pečenie do rúry predhriatej na 180 ° C na 15 minút. Pripravenosť je určená vzhľadom. Vrch koláčika by mal trochu prasknúť.

Pozvite svojich priateľov na čaj s pohánkovými koláčikmi, je to veľmi chutné

Video: ako vyrobiť pohánkové sušienky

Pohánkový cukrík

Ak chcete prekvapiť svojich blízkych niečím nezvyčajným, pripravte si pohánkové sladkosti. Potešia ich voňavé chrumkavé cukríky z pohánky a bielej čokolády.

50 g pohánky;
150 g bielej čokolády;
20 g masla;
50 ml krému;
1 st. l. Sahara;
1/4 lyžičky soľ.

varenie:

Ak chcete prekvapiť svojich blízkych, pripravte im pohánkové sladkosti.

Video: varenie nezvyčajných pohánkových sladkostí

Teraz viete, ako variť pohánku pomocou akýchkoľvek dostupných domácich spotrebičov. A recepty uvedené v článku pomôžu urobiť jedlá rozmanitejšie, aby sa pohánka neobťažovala a priniesla telu maximálny úžitok. Dobrú chuť!

Pohánková kaša je jedlo známe každému už od detstva, ktoré možno právom nazvať „kráľovnou kaší“, pretože je veľmi chutné a výživné. Ale vie každý, ako správne variť pohánku? Väčšina povie, že je to veľmi jednoduché a nevyžaduje veľa úsilia. A je pravda, že je ľahké variť pohánkovú kašu, ale aby bola čo najchutnejšia a najzdravšia, musíte poznať určité pravidlá. A potom sa toto jedlo právom stane jedným z najobľúbenejších medzi všetkými členmi rodiny.

Ako teda uvariť pohánku? Je potrebné prísne dodržiavať vodu, ktorá by mala byť 1 až 2 (jeden diel pohánky na dva diely vody). Krúpy treba najskôr vytriediť, pretože sa v nich často nachádzajú cudzie nečistoty, a potom dôkladne opláchnuť studenou vodou. Hrniec by mal byť pevne zakrytý pokrievkou, pretože kaša sa varí vďaka pare, ktorá sa vo vnútri vytvára. Vo všeobecnosti, pri odpovedi na otázku, ako správne variť pohánku, treba poznamenať, že niektoré ženy v domácnosti pohánkovú kašu počas varenia miešajú, otvárajú veko alebo pridávajú vodu - to je chyba, ktorá vedie k strate chuti! Pohánku môžete uvariť vo vode alebo mlieku. Najčastejšie sa deťom varí mliečny variant, hoci mliečnu kašu obľubujú aj mnohí dospelí. Predpokladá sa však, že na zachovanie živín je najlepšie kašu uvariť vo vode.

Celkovo by sa pohánka mala variť 15-20 minút, kým sa voda úplne neodparí. Okrem toho, skôr ako voda vrie, v prvých minútach by mal byť oheň silný, potom sa musí priskrutkovať a kaša by sa mala variť na miernom ohni. Kašu by ste na sporáku nemali preexponovať - v tomto prípade po prvé stráca živiny a vitamíny a po druhé sa stáva oveľa menej chutným. Rozšírený názor, že pohánkovú kašu je potrebné variť dlho, je mylný, pretože sa vracia do doby, keď sa toto jedlo varilo nie na modernom sporáku (plynovom alebo elektrickom), ale v ruskej rúre, takže proces varenia bola oveľa dlhšia.

Po uvarení kašu ju môžete položiť na teplé miesto (napríklad pod prikrývku). V tomto prípade kaša „dozrie“ o niečo viac bez prehriatia na sporáku a okrem toho sa môže udržiavať horúca až do podávania. Je zaujímavé, že pohánková kaša môže byť nezávislým jedlom (alebo prílohou) a môže slúžiť ako základ na prípravu zložitejších kulinárskych špecialít, napríklad pohánkových rezňov a kastrólov. V takýchto jedlách je veľmi dobré použiť kašu, ktorá stojí v chladničke niekoľko dní. Je známe, že pohánková kaša je veľmi užitočná pre tých, ktorí chcú zvýšiť hladinu hemoglobínu v tele. Málokto však vie, že na tieto účely sa oveľa lepšie hodí čerstvo uvarené jedlo. Mimochodom, mlieko, s ktorým sa táto kaša často konzumuje, podporuje vstrebávanie živín z pohánky, takže čerstvo uvarená kaša s mliekom je vynikajúcou voľbou pre deti aj dospelých. Zároveň, ako už bolo spomenuté, je lepšie najskôr uvariť pohánku vo vode a pred podávaním do nej pridať mlieko.

Keď už hovoríme o tom, ako správne variť pohánku, nemožno nespomenúť kuchynské náčinie. Na prípravu kaše sa najlepšie hodí kovová panvica (nie smaltovaná!) s hrubými stenami, vypuklým dnom a priliehavým vekom. Takéto náčinie na varenie prispieva k tomu, že kaša sa rovnomerne varí a napučiava.

Dnes je pohánková kaša väčšinou vnímaná ako príloha k mäsovým (a niekedy aj rybám) jedlám. Známy kulinársky spisovateľ však vo svojej knihe „Tajomstvá dobrej kuchyne“ všetkých vyzýva, aby ju prestali vnímať ako prílohu (podľa neho sa ako príloha hodia šaláty, ale nie obilniny) a začali ju používať ako prílohu. nezávislé jedlo. A na to potrebujete tankovať. Čo môže slúžiť ako tankovanie? Maslo, nadrobno nakrájané vajcia (predtým natvrdo), cibuľa a sušené hríby. Napriek tomu, že táto možnosť je dosť nezvyčajná, výsledkom je veľmi chutné a nezvyčajné (ako vhodné slovo „nezvyčajné“ pre pohánku), takže by ste to mali určite vyskúšať!

Hosteska, ktorá vie, ako správne variť pohánku na základe bežnej pitnej vody, bude schopná rýchlo pripraviť chutné lacné raňajky alebo prílohu. Hlavná vec je dodržiavať presné pomery obilnín a tekutín. A okrem toho zistite, ako dlho trvá varenie diskutovaného jedla.

Na varenie pohánky na vode sa najčastejšie používa obyčajný sporák a panvica s tenkými stenami. Použitá kvapalina sa filtruje neprevarená.

Suroviny: 1 hrnček pohánky, 2 hrnčeky vody, kamenná soľ podľa chuti, trochu cukru, sedliacke maslo.

Po prvé, obilniny sú starostlivo vytriedené od nepotrebných inklúzií a zvyškov, umyté. Pokazené alebo tmavé tvrdé zrná budú na zuboch nepríjemne škrípať a veľmi kazia chuť jedla.
Pohánka sa naleje do vybranej panvice, naleje sa vodou pri pohodlnej teplote zhora. Ostatné zložky deklarované v receptoch (okrem oleja) sa pridávajú okamžite.
Keď obsah hrnca vrie, ohrev sporáka sa zníži na minimum.

Miska sa bude variť, kým sa kvapalina úplne neabsorbuje obilninami. Hotové cereálie ochutíme porciou masla.

Ako dlho trvá varenie pohánky?

Aby ste nepokazili pochúťku, musíte presne vedieť, ako dlho variť pohánku. V opačnom prípade môžete ľahko uvariť spálenú kašu alebo dokonca nechať zrná nedovarené.

V priemere stačí 17-20 minút na varenie diskutovanej obilniny na sporáku. Správnym výsledkom je pohánka s drobivou štruktúrou, ktorá úplne absorbovala tekutú zložku.

Už pripravenú kašu je vhodné zabaliť priamo na panvici do prikrývky. Po pol hodine sa jedlo dobre odparí a stane sa ešte chutnejším.

Podiel vody a pohánky

Rovnako dôležité sú správne pomery suchej a tekutej zložky. Aby bola pochúťka drobivá, musíte použiť 2 diely tekutiny na 1 diel pohánky.

Ak sa kaša varí pre najmenších členov rodiny, množstvo vody možno bezpečne zvýšiť 1,5-2 krát. V opačnom prípade bude pre dieťa ťažké použiť drobivú pohánku, ktorá je pre neho suchá.

Ako variť pohánku v pomalom hrnci?

Suroviny: 280 g pohánky, 630 ml prefiltrovanej vody, 1-2 štipky kuchynskej soli, kryštálový cukor podľa chuti, maslo alebo ghee. Ako správne a chutne variť pohánku v pomalom hrnci je popísané nižšie.

Najprv sa cereálie dôkladne umyjú z trosiek. V tomto procese sa voda opakovane mení. Všetky čierne zrná sú odstránené. Ale namáčanie pohánky sa nevyžaduje.
Pripravená obilnina sa naleje do misky zariadenia a ihneď sa osolí. Podľa chuti je možné pridať aj cukor.
Zhora vyteká studená voda.

Na varenie pohánky sú preto vhodné rôzne programy „inteligentnej panvice“. Napríklad „Kaša“, „Pilaf“ alebo „Krúpy“. Pochúťka bude chradnúť pod vekom o niečo menej ako pol hodiny.

Varenie v mikrovlnnej rúre

Zloženie: pol pohára pohánky, 2-krát viac filtrovanej vody, stolová soľ na špičke lyžice, 1 polievková lyžica. lyžica rafinovaného oleja, malý zväzok čerstvého kôpru a petržlenu, aromatické bylinky.

Suché cereálie sa ihneď nasypú do misky vhodnej na použitie v mikrovlnnej rúre. Môže to byť obyčajná hlboká sklenená misa.
Pohánka sa naleje zhora čistenou vodou akejkoľvek teploty.
Zložky sa zmiešajú, nádoba je pokrytá vekom a odoslaná do mikrovlnnej rúry na 5-6 minút pri maximálnom výkone.
Potom sa do misky pridá trochu tekutiny, hmota sa osolí, naleje sa olejom, posype sa aromatickými bylinkami a soľou. Nádoba sa opäť posiela do pece na rovnaký čas.

Hotové jedlo podávame s nasekanými bylinkami.

Pohánka vo vreckách - tajomstvá varenia

Dnes sú medzi kupujúcimi veľmi obľúbené obilniny balené v porciovaných vreckách. Takýto trik pomáha chrániť jedlo pred spálením a navyše vo všeobecnosti zjednodušuje proces prípravy vašej obľúbenej kaše.

Na dva vrecia balenej pohánky sa odoberie 1,5 litra filtrovanej pitnej vody. Kvapalina sa jednoducho osolí podľa chuti, privedie sa do varu a potom sa do nej vložia vrecká s obilninami. Niektoré ženy v domácnosti tiež ponoria 1-2 bobkové listy do vody pre jasnejšiu vôňu kaše.

Krúpy sa varia v špeciálnych vreckách len 17-20 minút. V tomto prípade nie je vôbec potrebné prikrývať panvicu pokrievkou.

Potom sa balík s hotovou pohánkou jednoducho oprie späť do cedníka. Keď tekutina vytečie, môžete balík rozrezať a položiť misku na tanier. V tejto fáze, ak je to žiaduce, je pochúťka ochutená rozpusteným maslom a inými chutnými prísadami. Môžete použiť prelisovaný cesnak, olivový olej, nasekané bylinky atď.

Dusená pohánka v termoske

Táto verzia misky sa zvyčajne pripravuje počas terapeutickej diéty alebo na chudnutie. Parená pohánka je obzvlášť nízkokalorická. Navyše si zachováva všetky užitočné látky. Hotový výrobok môžete použiť iba počas dňa. Preto by ste nemali používať príliš veľa obilnín s okrajom.

Zloženie: 1 diel pohánky, 2 diely čistej prevarenej vody, soľ podľa chuti.

V prvom rade sa pohánka starostlivo triedi a umyje pod tečúcou vodou. To ju zachráni pred úlomkami a tmavými spálenými zrnami, ktoré nie sú vhodné na konzumáciu.
Pohánka sa naleje do čistej termosky. Deklarované množstvo čistenej slanej vody sa naleje zhora. Kvapalina sa používa pri mierne teplej teplote.
Ďalej je nádoba tesne uzavretá vekom a ponechaná cez noc v prirodzených podmienkach.

Podľa tohto receptu je jedlo čo najzdravšie, ale mierne suché a drsné. Ak chcete uvariť kašu, ktorá viac pripomína štruktúru, musíte obilniny napariť nie teplou vodou, ale vriacou vodou. Ďalej, pohánka je tiež ponechaná celú noc. Vo všeobecnosti budú raňajky úplne pripravené za 7-8 hodín.

Pohánka je výživné raňajky aj skvelá príloha na večeru. Kombinuje sa s mnohými výrobkami, pričom má jedinečnú chuť a pomáha pri chudnutí. Aby bola pohánka chutná, musíte poznať niektoré tajomstvá, ktoré vám umožnia správne uvariť túto kašu.

Tajomstvo výroby lahodnej pohánkovej kaše

Aby bola varená pohánka drobivá, mali by ste sa uchýliť k jednej z dvoch metód. Po prvé, cereálie sa môžu vyprážať na vyhrievanej panvici bez pridania oleja po dobu 5 minút, pričom dbajte na to, aby sa zrná neprevarili. V tom istom prípade pohánka získa zlatú farbu a chuť hotovej kaše bude nakoniec voňavejšia. Po druhé, môžete ho pred varením zohriať priamo na panvici (tiež 5 minút), pričom pod riadom zapnete silný oheň.
Mali by ste správne vypočítať pomery vody a pohánky. Závisí to od chuti a vzhľadu jedla. Pre sypkú pohánku: pohár cereálií a 2-2,5 pohára vody. Pre viskózne: pohár pohánky a 3-3,5 pohára vody. Na veľmi tekutú kašu: 1 šálka cereálií a 4,5 šálky studenej vody. Dôležité: počas procesu varenia pohánka napučiava, zväčšuje sa. Jeden pohár cereálií stačí na štandardné porcie pre troch ľudí.
Aby bola chuť jedla jemná, mali by ste zvoliť správnu vodu. Nemalo by byť tvrdé, je lepšie dať prednosť studenej vode z vodovodu, ale filtrovanej. Na rýchlu prípravu kaše je dovolené použiť vodu už prevarenú v kanvici.
Pre väčšiu chuť a novú chuť je možné túto kašu uvariť nielen vo vode alebo mlieku, ale aj v mäsovom alebo kuracom vývare.
Hovorí sa, že kašu nemôžete pokaziť maslom, a to je pravda. Maslo je potrebné pridať nielen do jedla, ktoré je pripravené a už rozložené na taniere, lyžička masla bude potrebná aj na konci varenia pohánky v hrnci a pri pridávaní tejto zložky by samotná kaša nemala byť zmiešané.
Aby pohánka nevyšla príliš varená, s hrudkami, musíte starostlivo sledovať čas jej prípravy. Koľko variť pohánkovú kašu, aby bola chutná? Tradičný spôsob varenia v hrnci nezaberie viac ako 20 minút, ak pripravujete pokrm na vode alebo vývare a chcete získať drobivú pohánku. Ale pohánka v mlieku sa varí o niečo dlhšie - až 35 minút.
Po odparení všetkej vody a po uplynutí doby varenia sa hotová kaša nechá ešte nejaký čas „vadiť“ pod pokrievkou (zvyčajne 30-45 minút). Pre väčší „párový“ efekt je možné panvicu prikryť hrubou utierkou alebo zabaliť do prikrývky, prikrývky a umiestniť na teplé miesto.
Správny výber jedál je kľúčom k úspešnému jedlu. Hrnce, ktoré majú smaltovaný povlak, ako aj hrnce vyrobené z hliníka, nie sú vhodné na varenie tejto obilniny. Takéto jedlá nedokážu v sebe udržať rovnomerné teplo, čo je mimoriadne dôležité pri varení pohánky. Treba si vybrať aj hrniec, ktorý bude mať dostatočne husté, hrubé steny, potom vo vnútri dlhšie vydrží požadovaná teplota.
Okrem samotného riadu je dôležité zvoliť aj správnu pokrievku. Mala by byť tiež dostatočne tesná, bez otvorov, aby udržala paru vo vnútri nádoby.
Počas procesu varenia sa pohánka nikdy nemieša. A po zakrytí veka sa odporúča neotvárať panvicu až do konca varenia. To umožní zrnám napučať a dosiahnuť požadovaný stupeň pripravenosti. Treba sa len snažiť kašu nepreexponovať pod vekom na miernom ohni, aby sa nerozvarila.
Je dôležité si uvedomiť: počas procesu varenia sa kaša nesolí. Soľ a korenie podľa chuti by sa mali pridať do studenej vody predtým, ako sa do nej naleje obilnina. Ak sa kaša varí nie v hrnci, ale napríklad v mikrovlnnej rúre, okamžite sa osolí vodou.

Tieto všeobecné tipy nielenže uvaria pohánku správne, ale tiež ju urobia veľmi chutnou.

Recept na varenie pohánky na vode

Varenie pohánky na vode v hrnci je celkom jednoduché. Podľa poskytnutých pokynov môžete dokonca prvýkrát získať skutočne chutné jedlo pre celú rodinu.

Pred začatím varenia je v niektorých prípadoch potrebné obilniny vytriediť, aby vo vnútri nezostali žiadne kamienky a nečistoty. Pri príprave kaše vo vrecúškach to nie je potrebné, v súčasnosti to môže byť relevantné len pre obilniny predávané na váhu.
Správne množstvo pohánky odmerané pohárom treba umyť pod studenou vodou. Môžete to urobiť v hrnci po vypustení vody, ako aj v sitku alebo cedníku, ktorý ho nahradíte pod kohútikom.
Požadované množstvo vody sa naleje do vybraných jedál s hrubými stenami, pričom sa berie do úvahy pomer 1: 2 (pohánka: voda). Nádoba sa umiestni na horák zapnutý na maximálny výkon, pridá sa korenie a soľ (pol čajovej lyžičky).
Potom sa umyté obilniny nalejú do panvice, kaša sa nemieša, voda sa privedie do varu.
Po znížení ohňa takmer na minimum je nádoba s pohánkou pokrytá vekom. Varenie tejto kaše bude trvať ďalších 10 alebo 15 minút.
Keď uplynie správny čas na varenie, do pohánky sa pridá olej, panvica sa opäť prikryje pokrievkou a odstráni sa z ohňa.
Potom, čo pohánka "chradne" v riade ešte nejaký čas.

Pohánka je veľmi nezvyčajná obilnina. A jeho hlavná jedinečnosť spočíva v tom, že táto kaša sa vôbec nedá variť. Tento recept na výrobu pohánky je relevantný na raňajky, počas diéty alebo ako súčasť nedostatku času na varenie pohánky v hrnci bez opustenia sporáka.

Video o tom, ako variť lahodnú pohánku na sporáku

Záludný recept na pohánku bez varenia

Pohár cereálií sa naleje s niekoľkými pohármi vody (studenej). Nádoba s pohánkou je pokrytá tanierom alebo vekom a ponechaná cez noc. Ak sa takáto kaša bez varenia varí počas dňa, bude trvať asi 5 hodín, kým sa vylúhuje. Potom zostáva len ohrievať pohánku na panvici alebo v mikrovlnnej rúre. Tento spôsob varenia zachováva viac živín a vitamínov, pretože tepelný účinok na produkt je minimalizovaný.

Ako variť pohánku v mlieku?

Pohánková mliečna kaša môže byť skvelým jedlom v detskom jedálničku. Aby to bolo obzvlášť chutné, na konci procesu varenia by sa do neho malo pridať trochu cukru.

Existujú dve možnosti varenia pohánky v mlieku

Možnosť jedna

Kaša sa spočiatku varí tradičným spôsobom na vode, ktorej pokyny sú uvedené vyššie.
Potom sa do panvice pridá mlieko s hotovou pohánkou (studené, horúce, čerstvé, varené, zriedené sušené mlieko). A nechajte kašu lúhovať 5-10 minút. Ak je to žiaduce, nie je potrebné naliať všetku pripravenú pohánku s mliekom, môže sa pridať do časti kaše priamo na tanieri.

Možnosť dva

Na 1 šálku umytej pohánky sa odoberú 4 šálky čistého mlieka.
Zrná sa nasypú do vybraných jedál. Požadované množstvo mlieka sa zriedi vodou 1: 1, čo je potrebné predovšetkým preto, aby sa miska počas procesu varenia nespálila.
Po naplnení obilnín zriedenou mliečnou zmesou je panvica uzavretá pevným vekom. Pohánka v mlieku sa privedie do varu na vysokej teplote a potom sa ešte nejaký čas varí na miernom ohni. Celková doba varenia je 35 minút.
Potom sa do hotovej mliečnej kaše podľa chuti pridá maslo a cukor. Panvica sa opäť prikryje pokrievkou, odstráni sa z ohňa a ďalších 15 minút sa lúhuje, kým sa úplne neuvarí.

Varenie pohánky: moderné metódy

V minulosti sa pohánka varila vždy v liatinovom riade v peci, pričom sa nevarila, ale len „chradla“ na ohni a v teple zaliata vodou alebo mliekom. Tento spôsob varenia je v súčasnosti prakticky nemožný, preto je tradičné varenie pohánky v hrncoch. Teraz však existuje veľa moderných zariadení, ktoré sú vhodné aj na prípravu tohto jedla.

Pohánka v. Premyté obilniny sa nalejú do misky, potom sa nalejú do požadovaného objemu vody na základe vyššie uvedených pomerov. V tejto fáze musíte pridať soľ, cukor, korenie podľa chuti. Potom sa v multivarke vyberie požadovaný režim: „pohánka“, „ryža“ alebo blízko nich (v závislosti od modelu zariadenia), časovač je nastavený na 60 minút. Do už pripravenej pohánky sa pridá malá kocka masla.

Pohánka v parnom hrnci. Táto dusená kaša je obzvlášť chutná a drobivá. Pripravené obilniny, naliate do misy, nalejte vodu, pridajte soľ. Voda sa pridáva aj do spodnej misky dvojitého bojlera, ale v menšom množstve. Časovač na zariadení je nastavený na 40 minút. Maslo, ako v prípade pohánky v pomalom hrnci, sa už pridáva do hotového jedla.

Pohánka v termoske. Termoska by mala byť veľká (najmenej 2,5 litra). Vezmite 3 šálky prevarenej horúcej vody na pohár pohánky. Premyté obilniny sa osolia a dôkladne premiešajú, potom sa nalejú do termosky a nalejú sa vriacou vodou. Nádoba je tesne uzavretá a ponechaná 6-8 hodín (je to možné na noc), pre väčší účinok môže byť termoska zabalená do teplého froté uteráka alebo starej prikrývky. Olej sa pridáva podľa chuti do hotového jedla.

Pohánka na. Pohánku môžete variť v hlbokej panvici. Pripravená obilnina sa naleje do nádoby, naleje sa s požadovaným objemom vody, osolí sa. Panvica sa položí na horák s veľkým ohňom a prikryje sa pokrievkou. V procese odparovania vody sa oheň znižuje na minimum. Čas varenia tejto kaše je 20 minút.

Pohánka v. Správne množstvo obilnín sa naleje do vhodnej misky. Zhora sa pohánka naleje studenou vodou. Po zakrytí hustým vekom sa misky posielajú do rúry. Pohánku musíte variť v mikrovlnnej rúre postupne. Prvé 4 minúty pri výkone do 1000 W; potom, nahradením pokrievky za pokrievku, ktorá bude mať otvor na únik pary, sa pohánka varí ďalších 15 minút pri výkone až 800 wattov. Potom, čo kaša by mala stáť ďalších 5 minút. Nakoniec sa pridá soľ a olej.

Pohánka vo vrecúškach: rýchla a chutná

Teraz sú veľmi obľúbené rôzne obilniny vo vreciach. Koniec koncov, zjednodušujú proces varenia. Krúpy sa nemusia triediť a umývať, pretože sú v samostatných vreckách a sú už pripravené na varenie.

Proces takejto prípravy zahŕňa nasledujúce kroky:

do vybranej nádoby s hustými stenami sa naleje dostatočné množstvo studenej vody, do ktorej sa potom spustia vrecká s obilninami (voda by ich mala úplne zakryť);
soľ a korenie sa pridávajú podľa chuti;
zapnutím maximálneho ohňa sa pohánka privedie do varu, až potom sa zníži výkon horáka a nádoba s kašou sa uzavrie vekom;
celkový čas varenia - asi 15 minút;
hotové vrecká s pohánkovou kašou sa vytiahnu z panvice vidličkou alebo nožom, nakrájajú sa a ich obsah sa naleje na tanier; zvyšná voda v panvici sa vypustí.

Pohánku uvaríte tak, že sáčky hodíte už do vriacej a osolenej vody. Chuť to nezmení.

Varenie pohánky nie je také ťažké, je dôležité robiť to správne, spoliehať sa na potrebné proporcie, odmietať varenie „od oka“. Keď vezmeme do úvahy všetky nuansy, kaša bude chutná a voňavá. A možnosť kombinovať ho s rôznymi produktmi spestrí menu, ktoré pravidelne obsahuje pohánku.

Pohánka sa nazýva "kráľovná obilnín", toto meno sa plne ospravedlňuje. Obsahuje celý komplex látok potrebných pre telo, navyše v ľahko stráviteľnej forme. Pre diétnu a detskú výživu je táto obilnina ideálna. Ako variť pohánku tak, aby nestratila svoje cenné vlastnosti?

Ako užitočná je pohánka?

Pohánka prevyšuje všetky obilniny obsahom vitamínu P, obsahuje obrovské množstvo horčíka (Mg), železa, vitamínov skupiny B (B1, B2, B3, B6, B8, B9). Obsahuje vitamín E, ktorý je jedným z najsilnejších antioxidantov, užitočné organické kyseliny (šťaveľová, citrónová a niekoľko ďalších). Obsahuje omega-3 polynenasýtené mastné kyseliny.

Ako variť pohánku vo vode

Čo robiť, ak ste sa pomýlili s množstvom vody?

Niekedy sa stane, že kaša je úplne hotová, ale z nejakého dôvodu tekutina zostáva, žblnkne na panvici a neklesá, obilnina ju už neabsorbuje. Stačí ju opatrne scediť, pokrievku pridržať utierkou, naliať olej, panvicu prikryť pokrievkou a nechať pár minút odstáť.

Ak ste zabudli včas stlmiť oheň, voda sa vyvarila a pohánka je stále nedovarená, môžete pridať vodu. Najprv však musíte vyskúšať: ak je kaša takmer pripravená, neponáhľajte sa naliať vodu. Je lepšie pridať maslo, pevne zakryť pokrievkou, vypnúť oheň a nechať len pokojne odstáť 10-15 minút.

Ako variť pohánku v mlieku

Pohánku je možné uvariť aj v mlieku: získate výbornú pohánkovú kašu pre deti. Na 1 šálku pohánky potrebujete 4 šálky mlieka, varte pod pokrievkou na miernom ohni 35 minút za občasného miešania. Ku koncu varenia pridáme soľ, cukor a maslo podľa chuti.

Mliečna kaša sa dá pripraviť aj inak: pohánku uvaríme vo vode a zalejeme horúcim mliekom. Potom dochutíme maslom a cukrom a necháme chvíľu postáť. V tomto prípade je potrebné trochu mlieka, jednoducho sa pridá do požadovanej hustoty kaše.

Ako uvariť pohánku veľmi rýchlo?

Niekedy hosteska nemá čas monitorovať kachle, musíte rýchlo získať výsledok. Pohánka sa dá uvariť za 15 minút, ak ju na niekoľko hodín namočíte do studenej vody. Je to pohodlný spôsob, ak neviete, kedy je potrebné naservírovať na stôl hotovú večeru.

Pohánka sa premyje 2-3 krát v studenej vode, naleje sa do hrnca s čistou vodou na varenie a nechá sa tak. Pohánka postupne napučiava a zväčšuje svoj objem. V pravý čas položte panvicu na veľký oheň, pridajte soľ a podržte, kým sa neuvarí. Potom sa oheň zníži, po 10 minútach môže byť kaša už celkom pripravená na jedenie.

Ďalšou užitočnou vlastnosťou pohánky je, že ju možno odložiť z ohňa trochu nedopečenú, ak sa musíte niekam ponáhľať a nechať zapnutý sporák je nebezpečné. V tomto prípade by mala byť panvica s nedostatočne uvarenou kašou ponechaná na teplom mieste a prikrytá uterákom na vrchu, aby zostala horúca dlhšie. V teple kaša „dosiahne“ a bude úplne pripravená na použitie.

Ako variť pohánku v pomalom hrnci

Varenie pohánky v pomalom hrnci má niektoré výhody vo svojej jednoduchosti a ľahkosti. Nebudete musieť stáť nad sporákom a čakať, kým sa kaša uvarí. Stačí vložiť potrebné ingrediencie do hrnca multivarka, vybrať požadovaný režim a počkať.

Takže požadované zložky sú:

pohánka - 1 šálka;
voda - dve poháre;
soľ - 0,5 lyžičky;
trochu masla.

Teraz postupnosť varenia:

Pohánku niekoľkokrát prepláchnite.
Umyté cereálie vložte do hrnca s multivarkou, osoľte a pridajte vodu.
V ponuke vyberte požadovaný režim varenia „Pohánka“. Na konci varenia zaznie zvukový signál.
Po signáli pripravenosti vložíme do uvarenej kaše kúsok masla, premiešame a poukladáme na taniere.

Varenie v pomalom hrnci je tiež dobré, pretože kaša sa vždy drobí.

Varená pohánková kaša sa môže podávať ako príloha k akémukoľvek jedlu: mäso, mäsové guľky, kuracie mäso. Môže byť ochutený smaženou cibuľou, hubami. Táto kaša je vhodná pre tých, ktorí držia diétu alebo len na deň pôstu.

Predchádzajúci článok: Ako uvariť herkulovskú kašu? Ďalší článok: Ako variť kašu z ovsených vločiek