Ako sa volá tvarohový koláč. Ako urobiť nepečený tvarohový koláč so sušienkami

Tvaroh možno podľa potreby pretrieť cez sitko. Potom do nej rozšľaháme vajíčko, pridáme cukor a dôkladne rozdrvíme mačkadlom na zemiaky (môžeme vyšľahať mixérom). Sódu uhaste niekoľkými kvapkami octu a vmiešajte do tvarohovej hmoty.
Tvarohovú hmotu nechajte pol hodiny pri izbovej teplote. Potom pridáme múku a vymiešame hladké cesto. Zabaľte ho do potravinovej fólie a odošlite do chladničky. Tvarohové cesto na koláč by malo odležať v chladničke aspoň 2-3 hodiny, najlepšie 6-8.
Po uplynutí stanoveného času ho vyberte z chladničky a rozdeľte na 6 rovnakých častí, z ktorých vyvaľkajte guľky. Premiestnite 5 guľôčok späť do misy a dajte do chladničky. Rúru predhrejeme na 180°C, plech vystelieme papierom na pečenie alebo vysypeme múkou.
Guľôčku cesta rozvaľkajte na tenký okrúhly koláč s hrúbkou asi 5 mm. Preneste ho na plech na pečenie, na niekoľkých miestach prepichnite vidličkou a plech pošlite do predhriatej rúry.
Tvarohový koláč pečieme asi 5-7 minút do zlatista. Medzitým vyberte druhú guľu cesta z chladničky a vyvaľkajte ju do okrúhlej vrstvy. Odstráňte plech, koláč preložte na mriežku a nechajte vychladnúť.
Vyvaľkanú druhú časť cesta dáme na plech a dáme piecť. Rozvaľkajte ďalší koláč a okraje prvého orežte nožom (stačí naň pripevniť okrúhly tvar alebo plát vhodnej veľkosti a prebytok odrezať).
Takto upečte všetkých 6 koláčov na jednoduchý tvarohový koláč. Všetky koláčiky poskladajte na kôpku a nechajte vychladnúť. Medzitým si pripravíme puding na tvarohový koláč.
Nalejte mlieko do hrnca a zapálte. Vajcia rozbijeme do misky, pridáme polovicu cukru a vidličkou vyšľaháme do hladka. Potom do vaječnej zmesi pridajte múku. Keď je mlieko horúce, pridajte do neho zvyšný cukor a premiešajte.
Hneď ako mlieko vrie, znížime plameň a za stáleho miešania prilejeme vaječnú zmes. Krém varte do mierneho zhustnutia 2-3 minúty za stáleho miešania. Hotový krém by mal byť hustý ako stredne tučná kyslá smotana.
Hrniec odstavíme z ohňa a necháme 10-15 minút vychladnúť. Zároveň smotanu miešajte tak často, ako je to možné, aby sa na vrchu nezakryla filmom. Vyberte maslo z chladničky a nechajte ho 10 minút zohriať. Do teplého krému pridajte maslo a miešajte, kým sa úplne nerozpustí.
Citrón dôkladne umyte a odstráňte z neho tenkú vrstvu kôry, nastrúhajte na jemnom strúhadle. Pridajte kôru do smotany a šľahajte ju mixérom 2-3 minúty, kým nebude nadýchaná. Orechy ošúpte, opečte na suchej panvici, kým sa neobjaví príjemná vôňa a nakrájajte (stačí po nich prejsť valčekom).
Tvarohový koláč na koláč položte na misku, namažte ju krémom. Prikryjeme druhým koláčom a potrieme krémom. Takto celú tortu preložíme, jej povrch a boky natrieme zvyšným krémom. Každá vrstva môže byť posypaná nasekanými orechmi.
Povrch torty ozdobíme vlašskými orechmi, nasekanými kúskami z tort a dáme do chladničky. Jednoduchý tvarohový koláč by mal byť vylúhovaný v chladničke najmenej 4 hodiny.
Po určenom čase môžete domáci koláč vybrať z chladničky, ozdobiť štipkou kakaového prášku a nakrájať na porcie. Šťastný čaj!

Jemná a chutná tvarohová torta, ktorú si pripravíte doma, bude dôstojnou ozdobou sviatočného stola. Vybrali sme tie najjednoduchšie recepty na tvarohové koláče, ktoré zvládnu variť aj začínajúci kuchári.

Tvarohový koláč s ovocím

Ingrediencie:

vajcia - 5 ks;
múka - 0,5 šálky;
cukor - 1 šálka;
tvaroh - 0,5 kg (možno nahradiť tvarohom);
kyslá smotana - 250 g;
kakao - 3 lyžice. l.;
želatína - 1 vrecko;
maslo - 1 polievková lyžica. l.;
vanilín;
bobuľový sirup;
akékoľvek ovocie alebo sezónne bobule (jahody obzvlášť dobre dopĺňajú koláč s tvarohovou vrstvou).

varenie:

Vezmeme vrecko želatíny a namočíme do polovice pohára vody, dôkladne premiešame a necháme 40 minút odstáť.
Vajcia, cukor vyšľaháme, pridáme múku a všetko dobre premiešame. Pridajte kakao.
Cesto vylejeme do vopred vymastenej formy a pečieme pri teplote 180 stupňov asi 20 minút.
Rozdrvte tvaroh a maslo s kyslou smotanou. V inej miske vyšľaháme vajcia s cukrom, vanilkou, potom obe zmesi spojíme a opäť prešľaháme.
Želatínu jemne roztopte vo vodnom kúpeli (dôležité: nepriveďte do varu!) A pridajte do výslednej tvarohovej hmoty, dôkladne premiešajte.
Ovocie umyte, ošúpte a nakrájajte.
Sušienku ochladíme, vložíme do odnímateľnej formy a polejeme bobuľovým sirupom, aby bol namočený. Na vrch dáme vrstvu ovocia, potom tvarohovú hmotu. Na želanie môže byť vrch takého koláča s lahodnou tvarohovou náplňou ozdobený vyrezávaným alebo krásne naaranžovaným ovocím.
Ovocný koláč vložíme do chladničky a necháme niekoľko hodín postáť.
Výsledný tvarohový koláč s ovocím môže byť, ak je to žiaduce, zdobený želé na vrchu.

Raffaello torta s tvarohom

Ingrediencie:

vajcia - 5 ks. (3 na cesto a 2 na krém);
cukor - 2 šálky (1 na cesto a 1 na krém);
sóda - 1 lyžička;
tvaroh - 200 g;
múka - 2-2,5 šálky plus 1,5 lyžice. l. na smotanu;
soľ - štipka;
mlieko - 500 ml;
maslo - 200 g;
kokosové hobliny.

varenie:

Vezmeme 3 vajcia, pridáme k nim štipku soli a pohár cukru, niekoľko minút šľaháme mixérom pri dobrej rýchlosti.
Pridáme tvaroh a dôkladne premiešame. Sódu vylejeme.
Po malých častiach nasypte múku a vypracujte husté cesto. Vyvaľkáme z neho 6 rovnakých guličiek a dáme do chladničky.
Krém na varenie pre náš tvarohový koláč s jednoduchým receptom. Utrite 2 vajcia s pohárom cukru a 1,5 lyžice múky. Nalejte studené mlieko, zapálte pomalý oheň a priveďte hmotu do varu a miešajte bez zastavenia. Nechajte mierne vychladnúť, pridajte maslo a vymiešajte úplne do hladka.
Guľôčky cesta vyberieme z chladničky a každú rozvaľkáme na tenký koláč, ktorý pečieme v predhriatej rúre do zlatista. Pri teplote 200 stupňov stačí na každý koláč 5-7 minút.
Koláčiky nášho tvarohového krémového koláča ochladíme pridaním kokosu, orežeme okraje a potom každý bohato namažeme krémom. Krémom potrieme aj vrch a boky torty a potom posypeme kokosovými lupienkami. Nechajte namočiť niekoľko hodín alebo lepšie cez noc.

Ako vidíte, torta Raffaello s tvarohom je veľmi jednoduchá na prípravu, má nevšednú a znamenitú chuť a určite sa zaradí medzi vaše obľúbené. Mimochodom, recept na tento koláč môžete upraviť tak, že kokos nahradíte sušenými slivkami. Tak získate lahodný tvarohový koláč so sušenými slivkami, len nezabudnite medzi koláčiky pridať sušené ovocie, bude chutnejšie. Spestriť môžete aj makom, pretože tvarohovo maková torta má tiež vynikajúcu chuť.

Tvarohový koláč varený na panvici

Ak naozaj chcete uvariť tvarohový koláč, ale nie je možné ho upiecť v rúre, nezáleží na tom: tvarohový koláč na panvici je presne to, čo potrebujete. Mimochodom, takéto koláče môžu byť použité pre širokú škálu koláčov, náplň môže byť ľubovoľná.

Ingrediencie:

vajcia - 2 ks. (1 v ceste, 1 v smotane);
tvaroh s obsahom tuku 9% - 250 g;
pšeničná múka - 280 g (plus 2 polievkové lyžice na smotanu);
cukor - 240 g (120 g na cesto a smotanu);
prášok do pečiva - 1 lyžička;
mlieko - 0,5 l;
maslo - 200 g;
vanilín - štipka.

varenie:

Zmiešajte v hlbokej miske 1 vajce so 120 g cukru, môžete poraziť mixérom.
Pridajte tvaroh, premiešajte a znova šľahajte.
Po malých dávkach prisypávame múku a vypracujeme husté cesto. Rozdeľte ho na 8 rovnakých častí. Každý z nich rozvaľkáme na tenkú vrstvu a pomocou taniera alebo pokrievky vykrojíme kruh s priemerom zodpovedajúcim veľkosti panvice. Takže tvarohový koláč bude jednoduchšie zostaviť.
Každý koláč opečte na panvici do zlatista z oboch strán.
Odrezky sa tiež vyprážajú a potom sa rozdrvia v mixéri na omrvinky.
Smotana na varenie. Zmiešajte v hrnci 120 g cukru, 2 polievkové lyžice. l. múku, vanilku a jedno vajce. Pridajte 100 ml mlieka a rozdrvte do hladka, potom za stáleho miešania prilejte zvyšné mlieko.
Panvicu dáme na pomalý oheň a za stáleho miešania privedieme do varu.
Vychladíme, pridáme zmäknuté maslo a prešľaháme.
Vzniknutým krémom natrieme torty, vrch torty a boky a rozdrvíme strúhankou. Recept môžete mierne vylepšiť a urobiť tortu s tvarohom a bielou čokoládou, na to musíte vrch pokryť nie smotanou, ale rozpustenou čokoládou, stačí jedna tyčinka.
Vložte na niekoľko hodín do chladničky.
Takýto tvarohový koláč je pripravený veľmi rýchlo a je vhodný na horúce letné dni, keď už nechcete používať tak rozpálenú rúru.

Torta s tvarohovými guličkami

Ak ste kreatívny človek a milujete nezvyčajné recepty, urobte tortu s tvarohovými guličkami, veľmi ľahký a vzdušný.

Ingrediencie:

tvaroh - 250 g;
cukor - 110 g (50 na guľôčky, 30 na cesto a 30 na polevu);
škrob - 5 lyžíc. l. (3 na gule a 2 na cesto);
kokosové vločky - 50 g;
žĺtky - 6 ks. (2 na gule a 4 na cesto);
veveričky - 6 ks;
kakao - 6 lyžíc. l. (2 na cesto a 4 na polevu);
múka - 2 lyžice. l.;
čokoláda - 100 g;
kyslá smotana - 40 g;
maslo - 30 g;
vanilín;
prášok do pečiva - 5 g.

varenie:

Najprv si pripravíme guľky. Vezmeme tvaroh, rozdrvíme ho vidličkou, pridáme 3 lyžice škrobu, 50 g cukru, kokos, 2 žĺtky, všetko vyšľaháme mixérom.
V samostatnej nádobe zmiešame 2 polievkové lyžice kakaa, rovnaké množstvo škrobu, múku a prášok do pečiva.
Bielky vyšľaháme s 30 g cukru do homogénnej bielej hmoty.
Čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli.
Štyri žĺtky vyšľaháme s 30 g cukru, pridáme čokoládu, bez prestania miešame. Zavedieme tu aj bielkovinové a múčne zmesi, premiešame.
Z výslednej hmoty vytvarujeme guľky a vyložíme ich do formy pokrytej pergamenom. Hneď naplníme cestom a vložíme do rúry vyhriatej na 170 stupňov. Pečieme 35 minút.
Pripravené na polevu. Za týmto účelom zmiešajte 4 polievkové lyžice. l. kakao, kyslú smotanu, maslo a 30 g cukru a za stáleho miešania zohrejeme vo vodnom kúpeli.
Vychladnutý koláč s tvarohovými guľkami ozdobíme polevou a necháme pár hodín odležať, aby zamrzol.

Vaše majstrovské dielo bude v sekcii vyzerať veľmi pekne a hostí prekvapí nie menej ako nedávno obľúbený tvarohový koláč so suflé anjelskými slzami a rašelinový koláč, ktorý svojou nevšednosťou podplatil každého.

Tvarohový a jogurtový koláč

Ak sledujete svoju postavu a chcete uvariť diétny tvarohový koláč bez mastnej kyslej smotany, tento recept je to, čo potrebujete. Je nízkokalorický, vzdušný, veď nie nadarmo sa takémuto tvarohovému koláču hovorí aj jemnosť, je taký ľahký. Vrstva môže byť tiež vyrobená z tvarohu.

Ingrediencie:

múka - 150 g;
vajcia - 3 ks;
cukor - 400 g (150 pre cesto a 250 pre vrstvu);
voda - 2 lyžice. l.;
vanilkový cukor (do cesta aj smotany);
prášok do pečiva - 1 polievková lyžica. l.;
tvaroh - 500 g;
mlieko - 250 ml;
jogurt - 250 ml;
želatína - 3 lyžice. l.;
banány;
kiwi;
akékoľvek ovocné želé.

varenie:

Oddeľte bielka od žĺtkov. V druhom pridajte 150 g cukru, rozdrvte do bielej, nalejte do 2 polievkových lyžíc vody a šľahajte mixérom.
Nalejte sem múku vopred zmiešanú s práškom do pečiva a vypracujte cesto.
Zvlášť vyšľaháme bielka a za stáleho miešania pridáme do cesta.
Cesto nalejte do formy pokrytej pergamenom a pečte pol hodiny pri 180 stupňoch.
Varenie lahodného tvarohovo-jogurtového krému na tortu. Želatínu zalejeme vodou a necháme napučať. Tvaroh a 250 g cukru vyšľaháme mixérom, pridáme jogurt, vanilkový cukor a mlieko, opäť vyšľaháme.
Už napučanú želatínu zahrejeme do úplného rozpustenia (bez varu), opatrne pridáme do tvarohovej hmoty a premiešame.
Z hotovej a vychladnutej sušienky odrežeme vrch, spodok vložíme do formy, natrieme tvarohovým krémom, výslednú mňamku dáme na pár hodín stuhnúť do chladničky.
Moje kiwi a banány ošúpeme a nakrájame na kolieska a ozdobíme ich tortou s mrazeným krémom.
Želé pripravíme podľa návodu a opatrne ním naplníme povrch torty, na pár hodín pošleme späť do chladničky.
Ľahký tvarohovo-jogurtový koláč pripravený podľa receptu je na leto ako stvorený.

Ako vidíte, tvarohové koláčiky sú nenáročné na prípravu a zároveň majú jemnú chuť, hodia sa k ovociu. Môžete variť nie striktne podľa receptu, ale experimentujte, napríklad použite tvaroh na vrstvu, pridajte mak, čokoládu.

Recepty na výrobu koláčov doma s fotografiami

tvarohový koláč

1 hodina

340 kcal

5 /5 (1 )

No Bake Cottage Cheese Cake je pravdepodobne najjednoduchší spôsob, ako pripraviť gurmánsky domáci dezert s minimálnou námahou a maximálnym výsledkom. Tvarohová torta má taký jednoduchý recept, že ho doma zvládne každý.

Mimochodom, je to skvelá možnosť pre zaujímavú a poučnú zábavu s deťmi a príležitosť naučiť ich, ako pripraviť tvarohový koláč. Následne si ho budú vedieť aj sami uvariť a k sviatku s radosťou urobia tvarohovú tortu.

Čas varenia: 6 hodín na vytvrdnutie.
Kuchynské spotrebiče a náčinie: odnímateľná forma, potravinová fólia, mixér, sitko na utieranie tvarohu, miska na miešanie základu a plnky, kastról a miska na želé, lyžica.

Požadované produkty

Pre základňu:

Kryť:

Na plnenie:

Vlastnosti výberu produktov

Cookies v tvarohovom koláči nemusia používať ovsené vločky, môžete si vziať akýkoľvek, ktorý sa vám páči.

Je lepšie uprednostňovať mäkký tvaroh, aby sa dal ľahko utrieť.

Môžete si vybrať mliečne výrobky s nízkym percentom tuku, no majte na pamäti, že čím sú tučnejšie, tým je konečný výsledok chutnejší.

Ako si vyrobiť tvarohový koláč doma

Koláč vyrobený z tvarohu a sušienok sa pripravuje bez pečenia, vďaka čomu existuje veľa možností pre jeho dizajn.

Princíp prípravy tvarohového koláča je veľmi jednoduchý: keďže sa vyrába bez pečenia, základom je zmes masla alebo kondenzovaného mlieka so sušienkami.

Pokračujeme v stavaní torty, v druhej vrstve urobíme zmes tvarohu, kyslej smotany, cukru a želatíny s pridaním ovocia, aróm, farbív a tak ďalej, v závislosti od receptu.

Poviem vám, aké ľahké je pripraviť tvarohový koláč, tu je jednoduchý recept s fotografiou a popisom krokov krok za krokom.

Tento tvarohový koláč som vyskúšala u kamarátky, ktorá povedala, že je pripravená bez pečenia a dala mi časopis s receptom aj s fotkou.

Veľmi skoro som na narodeniny potrebovala tortu, najlepšie domácu, pretože bola určená pre deti a spomenula som si na tento výborný tvarohový dezert. Úplne prvýkrát som urobila čokoládovo-tvarohovú tortu, pričom som urobila zmeny v recepte, ale nestihla som odfotiť, zjedla sa okamžite.

Tento tvarohový koláč sa rýchlo pripravuje aj konzumuje a je veľmi jednoduchý na prípravu.

Pripravujeme základňu.

Sušienky rozdrvíme a zmiešame s mäkkým maslom.

Rozdrvte mixérom. Hmota sa nedrobí, vďaka oleju.

Vložte základňu do formy pokrytej lepiacou fóliou a rovnomerne ju utlačte po celej ploche.

Recept na tvarohovo-krémovú tortu

Na krémovú náplň rozdrvte tvaroh pomocou mixéra alebo sita.

Zmiešame s kyslou smotanou a cukrom. Želatínu rozrieďte podľa návodu, ochlaďte a pridajte do hmoty.

Miešajte do hladka.

Želatína môže byť iná: jedna sa jednoducho zriedi horúcou vodou, mieša sa a okamžite sa používa a druhá potrebuje čas na napučanie, potom by sa mala zahriať, napnúť a až potom pridať do produktu.

Zbierame koláč. Na základ dáme zmes tvarohu, kyslej smotany, cukru a želatíny, rozotrieme po celom povrchu sušienkovej vrstvy.

Zatiaľ čo sa želé pripravuje, pošlite obrobok do chladu, aby sa mierne ochladil.

Želé pripravte s použitím o 20 % menšieho množstva vody, ako je uvedené na obale, ochlaďte na izbovú teplotu.

Vychladnutý koláč polejeme hotovým želé, necháme stuhnúť.

Želé si môžete (a ešte lepšie) vyrobiť sami pomocou kompótu alebo šťavy so želatínou.

Ako krásne ozdobiť a podávať tvarohový koláč

Tortu naplníme vrstvou želatíny, necháme stuhnúť, na vrch poukladáme čerstvé bobuľové ovocie, lístky mäty, pomocou sitka môžeme posypať práškovým cukrom.

Keď je koláč vyrobený vlastnými rukami, ukáže sa, že je ešte chutnejší a jemnejší ako zakúpený. Často sa v rodine jeden recept odovzdáva z generácie na generáciu a stáva sa tradičným. Dezert s tvarohovými koláčmi je taký chutný, že sa z neho môže stať rodinná tradícia varenia na sviatky. Príprava tvarohových koláčov na koláč nie je vôbec náročná, ingrediencie sú jednoduché a cenovo dostupné. Môžete ukázať fantáziu, aby ste ju ozdobili.

Na 8 vrstiev tvarohového koláča budete potrebovať:

Kroky varenia:

Najprv si z vajec, prášku do pečiva, tvarohu, cukru a múky vymiesime cesto.
Výsledná hmota sa rozdelí na 8 častí.
Každý kúsok sa vyvaľká, položí na vyhriaty a naolejovaný plech, vyvaľká a ručne miesi.
Malo by sa piecť do zlatista.

Ďalšou možnosťou je okamžite upiecť celé cesto a potom ho nakrájať. Ale tak koláče na tvarohový koláč nebudú také rovnomerné. Ak pečiete striedavo, tak sa to robí 12 minút pri 180 stupňoch. Pri súčasnom pečení - 40 minút pri 180 stupňoch.

Hotové koláče sa ochladia a potom sa z nich vytvorí dezert. Je možné pripraviť akýkoľvek krém:

olej;
proteín;
na kondenzovanom mlieku;
na kyslej smotane.

Spolu s náplňou môžete dať kúsky bobúľ, ovocia, sušeného ovocia, čokolády alebo orechov.

Tvarohový koláč na panvici

Z tvarohu sa dá vždy urobiť niečo chutné. Jednou z týchto pochúťok je koláč na panvici. Pečenie netrvá dlho. Takže na recept budete potrebovať:

vajcia;
250 g tvarohu;
pohár cukru;
vanilka;
300 g múky;
sóda;
trochu kyslej smotany.

Na prípravu pudingu na kyslej smotane potrebujete:

2 poháre mlieka;
2 vajcia;
140 g cukru;
60 g múky;
vanilkový cukor;
200 g kyslej smotany;
80 g masla.

Kroky varenia:

Je lepšie začať s prípravou náplne. Zmiešajte všetky ingrediencie na náplň v samostatnej miske. Všetko rozmixujeme ponorným mixérom alebo mixérom do homogénnej konzistencie.
Teraz prejdite na cesto: zmiešajte tvaroh s vajcom, cukrom a vanilkovým cukrom. Všetko dôkladne premiešajte - môžete použiť aj techniku.
Uhaste sódu v kyslej smotane a tiež ju pridajte do cesta.
Do výslednej hmoty preosejte múku.
Hotové cesto sa vám bude mierne lepiť na ruky. Zvinie sa do gule a prikryje sa doskou a nechá sa stáť 15 minút.
Potom sa rozdelí na 6 častí, každú vyvaľká do gule, potom vyvaľká na veľkosť panvice, na niekoľkých miestach prepichne vidličkou.
Rúra by mala byť na suchej panvici, kým sa neobjaví rumenec, vždy na oboch stranách.
Vrstvy tvarohového koláča na panvici sa rýchlo vyprážajú - len pár minút na každej strane. Ukazujú sa nadýchané a ľahké. Ak je to potrebné, po vyprážaní sa orezávajú, aby sa vytvorili zaoblené tvary.
Po varení musíte náplň okamžite rozložiť, každú vrstvu môžete posypať nasekanými orechmi.
Zhora sa pečenie tiež potrie a ozdobí strúhankou, ktorá zostala pri krájaní koláčov, potom sa nechá nakysnúť 6 hodín.

S pudingom

Svieže, jemné koláčové vrstvy s tvarohom, namočené v pudingu - lahodný dezert. Je to jednoduché na prípravu. Na recept potrebujete:

300 g tvarohu homogénnej konzistencie;
3 šálky múky;
pohár cukru;
vajcia;
jeden proteín;
prášok do pečiva.

pol litra mlieka;
pohár cukru;
100 g masla;
2 žĺtky;
2 polievkové lyžice múky;
vanilkový cukor.

Kroky varenia:

Z homogénneho tvarohu je pečenie veľkolepejšie. Ak je po ruke iba granulovaný, môžete ho dodatočne pretrieť sitom alebo rozdrviť v mixéri.
Na cesto sa v samostatnej nádobe zmieša tvaroh, vajce, šľahaný proteín, prášok do pečiva, lyžica múky. Všetko sa mieša, kým sa nedosiahne homogénna hmota. Cesto sa umiestni do chladničky na niekoľko hodín.
V chladničke sa hmota vďaka prášku do pečiva trochu hodí, teraz sa do nej nasype zvyšná múka a dôkladne sa prehnetie.
Cesto sa položí na stôl. Vznikne z neho klobása, ktorá je rozdelená na 6 častí. Každý sa vyvaľká v múke, vyvaľká, na niekoľkých miestach prepichne vidličkou a pečie v rúre pri teplote 180 stupňov.
Rúra potrebuje asi 15 minút, kým vrch nezozlatne, hlavné je nečakať.
Na krém sa žĺtky vyšľahajú s cukrom a vanilkou, pridá sa múka, všetko sa mieša do hladka. Teraz je hmota umiestnená na strednom ohni. Varíme za stáleho miešania, aby neprihorela. Hmota by mala zhustnúť, bude to trvať asi 10 minút.
Plnka musí úplne vychladnúť.
Mäkké maslo vyšľaháme mixérom a trochu pridáme do vychladnutého pudingu. Ukázalo sa, že hmotnosť má strednú hustotu.
Každý koláčový koláč na tvarohu je rozmazaný zmesou. Boky a vrch sú tiež rozmazané. Dezert by sa mal nechať na teplom mieste namočiť 2 hodiny.
Odrezky rozomelte v mixéri a posypte vrch dezertu. Posypte vychladnutý dezert a potom nechajte cez noc v chladničke.

Všetky tvarohové koláčiky sú jemné a chuťovo jemné, skvelá pochúťka pre celú rodinu.

Video recept

Tvaroh je všestranný produkt na prípravu rôznych dezertov. Ak hovoríme o koláči, potom tu tvaroh môže pôsobiť ako prísada do koláčov aj smotany. V každom prípade to bude veľmi chutné, a aby ste sa o tom uistili, stačí pripraviť dezert podľa jedného z receptov pod výberom.

Na pečenie koláča s tvarohovými koláčmi a jemnou kyslou smotanou budete potrebovať:

tučný tvaroh - štvrť kilogramu;
granulovaný cukor - 300 gramov (vrátane 180 gramov v smotane);
rovnaké množstvo mastnejšej kyslej smotany;
múka v / s - neúplným pohárom;
veľké vajce;
kúsok masla;
120 g sušených sliviek;
vanilka podľa chuti a štipka sódy.

Recept na pečenie koláča z tvarohu a kyslej smotany krok za krokom:

Tvaroh, vajce, cukor a mäkké maslo pomelieme na homogénnu hmotu. Pridajte sódu hasenú citrónovou šťavou a preosiatu múku a vypracujte mäkké, mierne lepivé cesto. V závislosti od obsahu tuku a vlhkosti tvarohu môže byť potrebné trochu viac alebo menej múky.
Rozdeľte základňu na šesť rovnakých častí. Každý vyvaľkáme a pečieme 8-10 minút pri 180-200 stupňoch do svetlohneda. Nevychladnuté koláčiky krájame na plech alebo inú šablónu vhodného priemeru.
Porazte kyslou smotanou so zvyšným sladkým pieskom a vanilkou. Sušené ovocie opláchnite a sparte vo vriacej vode a potom ich nakrájajte nožom na malé kúsky.
Všetky polotovary, okrem vrchnej časti, namažte krémom a rozdrvte kockami sušených sliviek.
Na zložený koláč na chvíľu položte plochý tanier s malým zaťažením. Potom zákusok natrieme zo všetkých strán krémom a posypeme odrezkami roztlačenými na strúhanku. Podľa chuti môžete ešte ozdobiť. Pred podávaním počkajte približne dve hodiny.

Jednoduchý recept na nepečený koláčový dezert

Originálny tvarohový koláč "House" z krehkých sušienok sa dá veľmi rýchlo pripraviť pomocou tvarohového krému alebo iného plniva na náplň. Napríklad varené kondenzované mlieko.

Pomery zložiek dezertu:

tristo gramov štvorcových sušienok;
tučný tvaroh - do 400 gramov;
polovica práškového cukru;
tyčinka masla 150 gramov;
180 g kandizovaného ovocia;
pol lyžice vanilínu.

Ako pripraviť nepečený tvarohový koláč so sušienkami:

Tvarohovú hmotu opatrne pretlačíme cez sitko. Mäkké maslo vyšľaháme mixérom spolu s vanilkou a sladkým práškom, potom spojíme so strúhaným tvarohom.
Rozložte sušienky na pergamenový papier v troch radoch po piatich. Túto vrstvu namažte tvarohovým krémom a znova na ňu položte tri rady zvyšných sušienok.
Zvyšný tvarohový krém zmiešame s nakrájaným kandizovaným ovocím a položíme na stredový rad. Zdvihnite ďalšie dva rady koláčikov a zložte ich do domčeka.
V prípade potreby domček dolaďte zvyškom krému, zabaľte ho potravinárskou fóliou a schovajte do chladničky na ďalšie stuhnutie.

Potom môžete tortu ozdobiť rovnakým tvarohovým krémom, čokoládovou polevou alebo jednoducho posypať čokoládovými lupienkami alebo kakaovým práškom.

Jemný tvarohovo-jogurtový koláč

Jemná torta so suflé plnkou na tvarohu a vrstvou ovocia v želé sa stane skutočnou ozdobou stola. V sezóne si na tento dezert môžete vziať čerstvé jahody alebo iné ovocie, v zime sú vhodné aj konzervované.

Takže na sušienkový základ budete potrebovať:

pár vajec;
pár lyžíc granulovaného cukru;
tichý vanilín;
múka - 50 gramov;
pol lyžice škrobu;
3 g prášku do pečiva.

Na tvarohové a jogurtové suflé musíte pripraviť:

tvaroh (od 9% a viac) - 400 gramov;
neúplný pohár pitného jogurtu bez plnív;
pol pohára mastnejšej smotany;
100 g sladkého prášku;
2-3 g vanilínu;
lyžica práškovej želatíny;
200 g zrelých jahôd;

Na ozdobenie torty krásnou vrstvou bobúľ v želé budete potrebovať:

1-2 vrecká jahodového želé;
300-400 g jahôd.

Pokrok:

Na základný koláč šľaháme vajcia s cukrom mixérom presne 10 minút. Potom v niekoľkých fázach preosejeme a vmiešame zmes múky, škrobu a prášku do pečiva. Z výsledného sušienkového cesta upečte jeden koláč s priemerom 20-22 cm.
Na tvarohové suflé vyšľaháme ponorným mixérom tvaroh s práškovým cukrom, vanilkou a jogurtom. Mali by ste dostať čo najhladšiu hmotu. Smotanu vyšľaháme do nadýchanej peny. Želatínu zalejte vodou (100 ml) a rozpustite v mikrovlnnej rúre alebo na parnom kúpeli.
Keď želatína mierne vychladne, pridajte ju k tvarohovo-jogurtovej zmesi a potom jemne vmiešajte šľahačku. Čisté a suché jahody nakrájame na stredne veľké ľubovoľné kúsky a zmiešame so suflé. Aby sa želatína v suflé rozložila čo najrovnomernejšie a aby sa „nerozoberala“ do hrudiek, musí sa pred zavedením do hlavného zloženia „vytvrdiť“. Na tento účel by sa mala lyžica suflé zmiešať s tekutou želatínou a až potom by sa táto hmota mala vložiť do suflé.
Boky odnímateľnej formy, ktorá bola použitá pri pečení sušienky, položte na servírovaciu misku a vyložte pergamenom. Vložte do nej sušienku, namočte ju sirupom alebo sladkým čajom, rovnomerne rozložte suflé na vrch. Dezert necháme úplne vychladnúť.
Nakrájajte jahody na ozdobenie na tenké taniere a položte na mrazené suflé od okrajov do stredu vo forme krásneho kvetu.
Na tortu pripravíme želé podľa návodu na obale a polejeme ním tortu. Najprv nalejte len trochu, aby ste zafixovali bobule, a potom všetko ostatné.

Keď je želé úplne stuhnuté, je čas odstrániť boky a pergamen. Tvarohový koláč so želé a ovocím je pripravený na podávanie.

Pochúťka s tvarohovými guľkami

Urobme si chutnú a krásnu krájanú čokoládovú tortu s tvarohovými guličkami.

Na gule pripravte:

250 g tvarohu;
2 žĺtky;
50 g cukru;
50 g kokosových vločiek;
30 g škrobu.

Na čokoládové sušienky si musíte vziať:

6 bielkovín;
4 žĺtky;
50 g tmavej čokolády;
60 g cukru;
20 g múky;
20 g kakaa;
20 g škrobu;
5 g prášku do pečiva;
3 g vanilínu.

Na ozdobenie torty sa používa čokoládová poleva z:

50 g tmavej čokolády;
20 g smotany;
10 g masla.

Algoritmus na pečenie čokoládovo-tvarohového koláča:

Všetky zložky tvarohových guľôčok dáme do jednej nádoby a roztlačíme mačkadlom na zemiaky. Potom vytvarujte guľky nie väčšie ako orech a poukladajte ich v rovnomernej vrstve na pekáč vystlaný papierom a olejom.
Všetky suché ingrediencie na sušienku spolu zmiešame. Bielka vyšľaháme s polovicou cukru do tuha. Žĺtky a druhú polovicu cukru vyšľaháme do svetlej krémovej hmoty, potom sem postupne pridávame rozpustenú čokoládu.
V troch dávkach striedavo primiešame bielkoviny a sypké zložky k žĺtkom. Na tvarohové guľôčky nalejeme čokoládové cesto. Koláč pečieme vo vyhriatej rúre (175 stupňov, 35 minút).

Navrch pokvapkáme rozpustenou čokoládou s maslom a smotanou.

na panvici

Za pár minút si na panvici vytvoríte tvarohový koláč. Krém sa veľmi dobre kombinuje s takýmito koláčmi - pečivo je jemné a topí sa v ústach.

Na tvarohové koláče na panvici si musíte vziať:

1 vajce;
120 g cukru;
250 g tvarohu;
100 g masla alebo margarínu na pečenie;
5 g prášku do pečiva;
280 g múky.

Krém na náplň je vyrobený z:

500 ml mlieka;
2 žĺtky;
200 g cukru;
60 g múky;
200 g masla.

Pečieme takto:

Vajcia, bez šľahania, brúsiť s cukrom. Pokračujúc v mletí hmoty, vmiešame strúhaný tvaroh a mäkké maslo. Do homogénnej hmoty vyššie uvedených produktov pridajte múku a prášok do pečiva, vymiesime husté, ale nie príliš strmé cesto.
Hmotu rozvaľkáme na klobásu, nakrájame na 6-8 kúskov. Z každej časti vyvaľkáme tenký koláč, popicháme vidličkou a pečieme na suchej rozpálenej panvici z oboch strán. Nerovné okraje koláčikov odrežte podľa šablóny (pokrievka, tanier a pod.).
Cukor zmiešame s múkou a rozotrieme so žĺtkami, do výslednej zmesi nalejeme mlieko. Potom všetko varte na ohni až do hustoty domácej kyslej smotany, vychladnúť. Mixérom vyšľaháme mäkké maslo a postupne pridávame pudingový základ.
Koláčiky aj celú tortu bohato natrieme krémom, ozdobíme strúhankou zo zvyškov a čokoládou alebo nasekanými orechmi.

Tvarohový koláč bez pečenia so želatínou

Takýto koláč sa v horúcom období stane záchrancom, pretože na jeho prípravu nebudete musieť zapínať rúru a ako plnivo môžete použiť všetko ovocie a bobule, ktoré sú v lete vždy hojné.

Zoznam ingrediencií na dezert:

500 g tvarohu;
300 g kyslej smotany;
200 g cukru;
200 ml mlieka;
200-300 g ovocia a bobúľ podľa chuti a sezóny;
30 g želatíny.

Ako vyrobiť tortu so želatínou z tvarohu a ovocia:

Do nádoby so želatínou nalejeme mlieko a necháme dobre napučať. Opláchnite bobule a ovocie na plnenie, osušte a nakrájajte na malé kúsky ľubovoľného tvaru.
Tvaroh roztlačte ponorným mixérom spolu s cukrom a kyslou smotanou. Úloha: získať čo najhladšiu a homogénnu hmotu bez hrudiek.
Do mlieka s rozpustenou želatínou dáme lyžicu tvarohu a kyslej smotany, premiešame a potom do tvarohovej hmoty pridáme stuhnutú želatínu.
Pridáme nakrájané ovocie a hmotu preložíme do tortovej formy. Môže to byť len miska vhodného výtlaku. Vložte koláč do chladničky, aby úplne vychladol.
Hotový dezert vyberte z formy po jeho ponorení do nádoby s horúcou vodou na niekoľko minút. Presuňte koláč na servírovací tanier.

koláč "zebra"

Je ťažké nazvať tento čokoládovo-tvarohový koláč inak ako koláč, pretože pečivo v sekcii má úžasnú krásu a striedajúce sa vrstvy čokolády a tvarohu nie sú svojou šťavnatosťou a chuťou horšie ako koláč namočený v smotane. .

Zloženie čokoládových vrstiev zahŕňa:

250 g čokolády;
170 g masla;
4 vajcia;
200 g cukru;
250 g múky;
5 g prášku do pečiva;
2-3 g vanilínu;
3 g soli.

Šťavnatá tvarohovo-kokosová vrstva sa pripravuje z:

600 g tvarohu;
2 vajcia;
100 g cukru;
100 g kokosových vločiek;
2 g vanilínu.

Technológia pečenia:

Čokoládu a maslo roztopte v parnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre. Vajcia vyšľaháme so soľou a cukrom, kým nie sú nadýchané. Múku zmiešame s vanilkou a práškom do pečiva. Mierne vychladnutú tekutú čokoládu nalejeme do vaječnej peny a vmiešame suché ingrediencie.
Na tvarohové a kokosové vrstvy vyšľaháme tvaroh, cukor a vajcia mixérom, až kým nebude hladká. Potom pridajte kokosové vločky a premiešajte.
Do pripravenej (vystlanej pergamenom a naolejovanej) formy natrieme do stredu striedavo tri polievkové lyžice čokoládovej a tvarohovej hmoty.
Pečieme hodinu a pol pri 180 stupňoch. Vychladíme v rúre a po úplnom vychladnutí vyberieme z formy a ozdobíme práškovým cukrom.

Austrálsky tvarohový koláč

Studené suflé cheesecaky pochádzajú z Anglicka, kde sa pripravujú na báze smotanových syrov, no v našich “gastronomických” podmienkach sa k takýmto dezertom výborne hodí jemný, nezrnitý tvaroh.

Na austrálsky tvarohový koláč s čokoládou a ovsenými sušienkami pripravte:

400 g mäkkého tučného tvarohu;
200 g masla;
200 g čokolády;
150 g práškového cukru;
50 g ovsených sušienok;
50 g marhuľového džemu;
50 ml vody alebo mlieka;
20 g želatíny;
vanilín podľa chuti.

Mnoho tvarohových koláčov vyžaduje, aby mal základný produkt jednotnú pastovitú textúru. Je ľahké to dosiahnuť ponorným mixérom a v jeho neprítomnosti môžete tvaroh nahradiť tvarohovou hmotou, ale zároveň znížiť množstvo cukru v recepte.

varenie:

Ovsené sušienky rozdrvíme na malé strúhanky a zmiešame s polovicou rozpustenej čokolády. Výslednú hmotu utlačte na spodok odnímateľnej formy vystlanej potravinovou fóliou alebo pergamenom. Odložte do chladu.
Namočte želatínu do vody alebo mlieka. Tvaroh s mäkkým maslom a práškovým cukrom vyšľaháme mixérom alebo mixérom. Želatínu rozpustite vo vode alebo mlieku.
Prírez z tvarohového suflé vylejeme na základ ovsených sušienok, uhladíme a necháme 2-3 hodiny v chladničke úplne stuhnúť.
Vrch mrazeného suflé natrieme marhuľovým džemom a keď trochu zaschne, polejeme rozpustenou čokoládou. Hneď ako povrch polevy stuhne, dezert sa môže jesť. Aby sa vrch koláča pri krájaní nerozpadol, musíte ho narezať horúcim suchým nožom.

Objemový tvarohový koláč

Drobenkový koláč je pripravený v priebehu niekoľkých minút a produkty, ktoré sú potrebné na jeho prípravu, nájdete v každej chladničke:

300 g tvarohu;
200 g práškového cukru;
2 vajcia;
2 g vanilínu;
150 g masla;
260 g múky.

Pekáreň:

Do misky vhodnej veľkosti preosejeme práškový cukor (100 g) a múku, nastrúhame tam na hrubom strúhadle mrazené maslo. Všetko rozdrvte rukami na mastnú strúhanku.
Tvaroh, vanilín a práškový cukor porazte do homogénnej hmoty - náplň je pripravená.
Polovicu mrveničky v rovnomernej vrstve nasypeme do zapekacej misy, navrch rozotrieme plnku, ktorú rozdrvíme s druhou polovicou mrveničky.
Koláč pečieme pol hodiny pri 180 stupňoch.

Koláč zo sušienok a kondenzovaného mlieka s tvarohom, žiadne pečenie

Na prípravu nepečeného tvarohového koláča na báze sušienok s dvoma druhmi krému budete potrebovať:

700 g sušienok;
200 ml mlieka;
20 g mletej škorice;
250 g tvarohu;
200 g masla;
370 g vareného kondenzovaného mlieka;
200 g cukru;
10 g vanilkového cukru.

Kroky prípravy dezertu:

Na tvarohový krém vyšľahajte polovicu predpísaného množstva mäkkého masla s oboma druhmi cukru (bežným aj vanilkovým). Do tejto hmoty vložíme tvaroh a škoricu pretretú cez sitko, smotanu miesime pri strednej rýchlosti mixéra.
Na druhý krém vyšľaháme zvyšok masla s prevareným kondenzovaným mliekom.
Vložte vrstvu sušienok do tortovej formy (je lepšie vziať obdĺžnikovú). Pomocou silikónovej kefy ju nasýtite mliekom a namažte tvarohovou smotanou. Potom znova položte rad sušienok, ktoré sú namazané krémom z kondenzovaného mlieka. Opakujte všetky kroky, kým nedokončíte všetky produkty.

Na základ torty s tvarohovou náplňou a broskyňami potrebujete:

2 vajcia;
75 g cukru;
75 g múky.

Zoznam produktov na plnenie ovocia a suflé:

300 g tvarohu;
250 g kyslej smotany;
250 g konzervovaných broskýň;
200 g cukru;
200 g hustej smotany;
150 ml broskyňového sirupu;
80 g masla;
40 g želatíny;
1 balenie broskyňového želé.

Postupnosť všetkých kulinárskych procesov:

Vajcia vyšľaháme s cukrom do trojnásobku objemu. Opatrne vložte múku a z výsledného cesta upečte sušienkový koláč s priemerom 24-26 cm.
Tvaroh pretlačíme cez jemné sitko, pridáme cukor, mäkké maslo a kyslú smotanu. Tieto produkty vyšľahajte do nadýchanej hmoty, pridajte želatínu rozpustenú podľa návodu na obale. Zvlášť vyšľaháme smotanu na nadýchanú hmotu a jemne ich vmiešame do krému.
Sušienku vložíme do odnímateľnej formy, namočíme do sirupu, navrch poukladáme plátky broskýň a prikryjeme hrubou vrstvou krémového suflé. Tortu dáme zamraziť do chladu. Potom na vrch ozdobte plátkami z konzervy broskýň a polejte želé.
Po stuhnutí tvarohový koláč opatrne vyberieme z formy.

Taliansky dezert Tiramisu

Mascarpone je v podstate rovnaký fermentovaný mliečny syr ako tvaroh, len sa získava fermentáciou nie mlieka, ale kravskej smotany, preto je v niektorých dezertoch (napríklad v Tiramisu) prípustné nahradiť ho tukovým tvarohom podobným cestovinám. syr.

V pôvodnom recepte na slávny taliansky dezert musíte vziať:

200-250 g "Savoyardi";
pol kila mascarpone;
pár vajec;
šálka silnej kávy;
30-45 ml likéru Amaretto;
kakaový prášok na posypanie.

Priebeh varenia:

Bielky vyšľaháme s 2/3 sladkého prášku, kým nezmäknú. Samostatne vyšľaháme žĺtky so zvyškom prášku do bielej farby. Pri minimálnej rýchlosti metiel mixéra po polievkových lyžiciach vmiešame k žĺtkom Mascarpone.
Potom v troch alebo štyroch dávkach pridajte do krému vyšľahané bielkoviny, jemne premiešajte, aby bola hmota čo najviac nadýchaná.
Kombinujte kávu s alkoholom. Každý koláčik utopte vo výslednom nápoji a položte bokom k sudu na dne formy. Na vrch dáme časť tvarohového krému, opäť „prsty“ „okúpané“ v káve a zvyšnú smotanu.
Na vrch posypeme kakaom, prikryjeme potravinovou fóliou a dáme do chladničky aspoň na dve hodiny.

Predchádzajúci článok: Ako uvariť herkulovskú kašu? Ďalší článok: Ako variť kašu z ovsených vločiek