Ako sa naučiť chutne variť: tajomstvá, tipy, recepty. Ako sa začať učiť variť doma? Ako ich správne variť

Zo všetkej jarnej zelene, ktorá nás teší svojimi benefitmi, je šťavel snáď najšťavnatejší a najchutnejší. A ako neodolať a upiecť a vyprážať sladké koláče so šťavelom, pretože cesto si môžete kúpiť a plnka rastie v krajine alebo na vás čaká v rukách babičiek na trhu. ›

Vyprážaná kapusta sa nachádza v mnohých jedlách - zeleninové guláše, maškrty, koláče, koláče, palacinky atď. Všetky tieto jedlá sa vyznačujú jednoduchosťou prípravy, zložením rozpočtu, sýtosťou a vynikajúcou chuťou - to je tajomstvo ich popularity. Vyprážaná kapusta môže byť varená v zhone a aj keď v chladničke nie je veľa rozmanitosti - v každom prípade vás výsledok poteší. Pridajte do kapusty zemiaky, mrkvu, šampiňóny, bylinky a obľúbené koreniny a máte voňavé, výživné jedlo bez námahy a námahy navyše. ›

Ak máte radi červené ryby, nepochybne viete, ako uvariť taký rybí „vedľajší produkt“ ako mlieko. A ak zrazu nepovažujete mlieko za jedlé, potom vás odradíme a povieme vám, ako uvariť mlieko, aby nikto nezostal ľahostajný! ›

Bravčové mäso v rúre je obrovské množstvo jedál, ktoré sa jednoducho nedajú spočítať. Môžete piecť celé bravčové mäso, robiť kotlety alebo mäso vo francúzštine, variť kastróly, pečienky, sekanú, mäsové guľky, kotlety, lasagne a oveľa, oveľa viac. Bravčové mäso možno doplniť zeleninou, hubami, syrom, bylinkami a dokonca aj ovocím, ako sú jablká, pomaranče či ananás. Upozorňujeme, že existujú rôzne možnosti varenia bravčového mäsa v rúre - môžete ho piecť vo fólii, vo forme, v ceste alebo použiť porciované hrnce. V rúre môžete dokonca variť bravčové grilovanie. Stačí mať čas na výber receptov! "Culinary Eden" vám pomôže orientovať sa v tomto gastronomickom kaleidoskope a prezradí vám tajomstvá varenia lahodného pečeného bravčového mäsa. ›

Mleté kuracie rezne sú jemnou diétnou variáciou obľúbeného jedla každého. Kuracie rezne (najmä varené v pare alebo rúre) sa môžu pochváliť nízkym obsahom kalórií a vysokými nutričnými vlastnosťami, takže sa odporúčajú na použitie v lekárskej a detskej výžive, ako aj na chudnutie. Vďaka tomu sú mleté kuracie kotlety veľmi chutné, uspokojujúce a jemné a varenie je jednoduché. Už za pol hodinu môžete získať lahodné rezne so zlatou chrumkavou kôrkou, ktoré môžete podávať na obed alebo večeru, ako aj pripraviť si z nich hamburgery alebo sendviče. Rozpočtové náklady na kuracie kotlety sú ďalším stimulom na ich varenie a ak nahradíte časť mletého mäsa kapustou a zemiakmi, jedlo bude skutočne hospodárne. Začíname? ›

Čo môže byť krajšie ako dúšok osviežujúceho uvareného kvasu v letných horúčavách? A ak je tiež varené vlastnými rukami, potom je to vo všeobecnosti len rozprávka! Chcete vedieť, ako si vyrobiť kvasový štartér doma? Potom vy k nám! Poďme spolu variť a experimentovať. ›

Omáčky na ryby sú najúspešnejším doplnkom k jedlám z rýb. Keď treba, zvýraznia a odhalia chuť iným spôsobom a ak sa niečo pokazí, úspešne zamaskujú špecifické črty niektorých obyvateľov morských a riečnych hlbín. Chutné jednoduché rybie omáčky jednoducho „ozvú“ vaše obľúbené rybie pokrmy novým spôsobom. ›

Na kapra často nezaslúžene zabúdajú gazdinky pre jeho kostnatosť, a je to úplne márne, pretože táto ryba je veľmi chutná a zdravá a svojou šikovnou prípravou môže dať šancu akejkoľvek ušľachtilej rybe. Výborný je najmä kapor v rúre, ktorý sa dá piecť so zeleninou, hubami či obilninami, alebo dokonca plnený vôbec – a teraz máte zdravú, chutnú večeru pripravenú s minimom námahy a nákladov. ›

Je ťažké odmietnuť chutné, chutné koláče s ryšavou kôrkou. Všetci, samozrejme, viete, že pre šťavnaté voňavé chebureky sa do plnky dáva veľa cibule. A to nie je vtip - cibuľa, ktorá pri vyprážaní uvoľňuje šťavu, robí plnku božskou! Ale s testom nie každý háda. Koniec koncov, mal by byť zároveň tenký, mäkký, s miernym chrumkaním a nie gumený. ›

Kapor v rúre je jedným z najžiadanejších jedál skutočných milovníkov a znalcov kulinárskeho umenia. Lahodný, jemný, šťavnatý, so zeleninou a bylinkami, vcelku alebo na kúsky, pečený v rukáve alebo alobale, ochutený voňavým korením, kapor v rúre je snom každej gazdinky. ›

Mäsové guľky v paradajkovej omáčke vyzerajú vždy neuveriteľne chutne a majú vynikajúcu chuť. Fašírky možno považovať za vylepšenú verziu fašírok a ak sú doplnené paradajkovou omáčkou, ktorá svojou sladkokyslou chuťou dokonale zvýrazní chuť mäsa, tak sa takémuto jedlu jednoducho nedá odolať. ›

Pre mnohé moderné dievčatá, napriek tomu, že dnes sa kulinársky smer stal veľmi populárnym, varenie niečoho samostatne je úplným testom. Mnohé matky už od detstva neučia svoje dcéry variť a dievčatá len zriedka prejavujú záujem o proces varenia. Otázka, ako sa naučiť variť od nuly, medzi spravodlivým pohlavím, vyvstáva až po svadbe, a aj to nie vždy. Ak sa rozhodnete, že sa musíte naučiť variť, len aby ste sa mohli nasýtiť, potom je tento článok určený práve vám. Prezradíme vám, kde začať, čo sa musíte naučiť, aby ste sa v čo najkratšom čase stali dobrým amatérskym kuchárom.

Varenie je skutočné umenie, ale to len vtedy, ak hovoríme o vysokej kuchyni. Absolútne každý sa môže naučiť variť banálny boršč alebo nejaké jednoduché domáce jedlá. Na to netreba mať žiadny špeciálny talent.

Preto sa okamžite nastavte na pozitívne - môžete urobiť všetko, ak budete postupovať podľa našich odporúčaní:

Na začiatok si určte, kde bude pre vás jednoduchšie naučiť sa variť. Ak ste nikdy nedržali nôž v rukách, neviete, ako kombinovať jedlá a korenie, potom je lepšie prihlásiť sa na kurzy varenia, aby ste sa naučili variť. Dnes je ich veľa, otvárajú sa dokonca aj špeciálne školy. Za tréning však budete musieť zaplatiť.
Ak sa rozhodnete, že sa naučíte variť doma, musíte začať so základnými receptami. Môžete si kúpiť krásnu kuchársku knihu s receptami alebo len napísať pár jednoduchých receptov, s ktorými sa na začiatku naučíte zvládať. Spravidla ide o najjednoduchšie zeleninové príkrmy, ktoré sa pripravujú zo surovej zeleniny a polotovarov. V kategórii rovnakých jedál možno pravdepodobne pripísať aj miešané vajcia.
Po zvládnutí jednoduchých receptov prejdite na zložitejšie - pozrite si videá na internete, ako a čo sa varí. Prísne dodržiavajte recept, aby ste si nepoškodili zdravie, pretože všetko, čo uvaríte, určite vyskúšate.
Zistite, aké kuchynské spotrebiče existujú, aký je ich účel, ako ich správne používať. Samozrejme, nebudete potrebovať všetky zariadenia, ak sa nebudete učiť variť profesionálne. Stačí, ak pochopíte, ako používať skimmer, odtláčač, cedník, hrnce, panvice, ale aj elektrospotrebiče - pomalý sporák, mikrovlnnú rúru, mixér alebo kuchynský robot (odporúča sa zakúpiť všetky tieto kuchynské potreby, pretože gazdinkám život niekoľkokrát uľahčí – šetrí ich čas a väčšinu procesov vykonáva sám).
Keď ste sa naučili niekoľko receptov alebo len pochopili, ako ich používať rýchlo a jasne, nezabudnite si pozrieť rôzne obrázky na internete, ako môžete ozdobiť rôzne jedlá. Mali by ste sa snažiť zabezpečiť, aby jedlo pre vás nebolo len fyziologickou potrebou, ale malo by vám prinášať estetické uspokojenie.

Okrem toho sa budete musieť spočiatku neustále riadiť niektorými pravidlami. Je vhodné si ich jasne zapamätať alebo vytlačiť a pripevniť niekde vo vašej kuchyni (napríklad na chladničku), aby ste ich mali stále na očiach:

Nikdy neplňte chladničku potravinami, o ktorých si nie ste istí. Pri nákupe akýchkoľvek jedlých surovín si nezabudnite skontrolovať dátum spotreby. Pamätajte, že od toho závisí vaše zdravie a v niektorých prípadoch aj život.
Zaveste do kuchyne veľké hodiny s elektronickým ciferníkom. Aby bol výrobok správne uvarený, musí byť určitý čas tepelne spracovaný, čo je potrebné neustále sledovať, kým si nevyviniete kulinársku zručnosť.
Nikdy neopúšťajte kuchyňu, keď máte niečo na sporáku. Ak ste neskúsený kuchár, potom môžete jednoducho zabudnúť, že varíte polievku alebo mlieko. Jedlo tak nielen pokazíte, ale prispejete aj k tomu, že v kuchyni bude neporiadok.
Vždy skontrolujte chuť jedla, aby ste sa uistili, že nie je príliš slané.
Neustále zdokonaľujte svoje zručnosti, nebojte sa na to pozvať svoju matku alebo babičku, aby vám povedala, ako a aký proces vykonať.

Ak sa naučíte všetky vyššie uvedené odporúčania, pochopíte, že naučiť sa variť sami je veľmi jednoduché. Musíte len ukázať túžbu, vytrvalosť a trpezlivosť. Tak čo, že spočiatku veľa vecí nevyjde? Štúdium je vždy ťažké, ale je šanca, že v sebe odhalíte potenciál skvelého kuchára a stanete sa slávnym.

Ako sa naučiť variť doma: čo potrebujete vedieť?

Ako ste už pochopili, naučiť sa variť bez receptov je veľmi riskantná záležitosť. Ak nemáte kulinársku intuíciu, potom je lepšie prísne dodržiavať technológiu varenia a musíte ju jasne poznať, aby ste sa neotrávili. Ale okrem technológie vám odporúčame naučiť sa základy varenia. Aby ste nemuseli študovať veľa tematickej literatúry, zostavili sme pre vás zoznam toho najdôležitejšieho, čo sa určite musíte naučiť:

Naučte sa základné techniky spracovania potravín. Tie obsahujú:

„Stir-fry“ – keď sa produkty vyprážajú na rozpálenej panvici, do ktorej musíte najskôr naliať trochu rastlinného oleja. Pri vyprážaní je potrebné výrobky neustále sledovať, aby sa nepripálili.
Praženie je najjednoduchší spôsob varenia, ktorý zvládne aj dieťa. Výrobky stačí položiť na plech na pečenie, ktorý je tiež potrebné namazať olejom, ihneď ich posypať omáčkou a korením a potom ich dať piecť na správny čas podľa receptu.
Karamelizácia je proces pečenia zeleniny alebo mäsa, pri ktorom produkty získajú hnedú farbu, sladkú vôňu a sladkastú chuť. Ide o veľmi náročnú techniku, ktorá si vyžaduje čas a starostlivú prácu.
Dusenie je proces, pri ktorom dáte jedlo spolu s korením napríklad do hrnca, zapálite, pridáte trochu vody a varíte. Potraviny pustia šťavu a uvaria sa v nej.
Varenie je základný proces, pri ktorom stačí hodiť jedlo do vriacej osolenej vody a počkať, kým sa stanú vhodné na jedenie.

Naučte sa, aké koreniny používať a do ktorých jedál miešať, aby ste dosiahli požadovanú chuť. Nebojte sa v tejto veci experimentovať, pretože práve hra korenia dáva rovnakému jedlu rôzne chute.
Preskúmajte zdravotné výhody všetkých potravín, ktoré ste zvyknutí jesť. V procese ich prípravy by nemali stratiť svoje užitočné vlastnosti.
Skúste kombinovať mäsové ingrediencie so zeleninou. Začnite však jednoducho – neučte sa z veľmi drahých surovín, pretože riskujete vyhodenie peňazí. Kúpte si paradajku a mleté kura, skúste naplniť zeleninu. Ak je to možné, skúste jednoducho pridať ingrediencie, ktoré už poznáte, s niečím iným. Postupne sa vám do hlavy uložia recepty, ktoré sa stanú vašou korunou.
Zaregistrujte sa v kulinárskych komunitách, fórach a webových stránkach. Tu môžete vždy nájsť partnerov s rovnakými záujmami, naučiť sa nejaký jedinečný recept, zistiť, ako možno vyzdobiť jednoduché jedlo, aby vyzeralo drahé a zaujímavé. Je veľmi výhodné študovať týmto spôsobom, pretože kedykoľvek počas dňa môžete nájsť odpoveď na svoju otázku.

Hneď ako pochopíte, že ste zvládli základné pravidlá varenia, začnite zvyšovať úroveň svojich vedomostí. Navštevujte kurzy, sledujte rôzne videorecepty, zúčastňujte sa kulinárskych programov - neustále sa rozvíjajte. Je to nielen užitočné, ale aj veľmi vzrušujúce, je možné, že v sebe objavíte talent, stanete sa slávnym šéfkuchárom a spojíte s tým svoj život.

Nemyslite si, že sa môžete naučiť variť veľmi rýchlo. V tejto veci samozrejme veľa závisí od vašich počiatočných vedomostí, túžby a ašpirácie. Ak venujete štúdiu varenia veľa času denne, môžete sa stať dobrým kuchárom už za 1 mesiac. Len nezabudnite, že musíte jesť správne, takže venujte viac času štúdiu receptov na jedlá, ktoré sú zdravé a diétne.

Video: "Ako sa naučiť variť chutne?"

Vyhliadka na varenie pre seba môže byť skľučujúca. Ak nie ste vo vzťahu a žijete sami, alebo sa práve chystáte odsťahovať z rodičovského domu, potom by ste sa mali naučiť variť. Domáce jedlá vám nielen pomôžu ušetriť peniaze v reštauráciách a reštauráciách, ale tiež vám pomôžu zostať fit, pretože sú zvyčajne zdravšie a uspokojivejšie ako spracované potraviny z predajní rýchleho občerstvenia. Budete potrebovať jednoduché kuchynské náčinie, základné kulinárske zručnosti a neustálu prax, aby ste sa naučili variť.

Kroky

Časť 1

Nakúpte zásoby

Získajte kuchynské náčinie. Môžu zahŕňať drahé a vysokokvalitné nádoby, ako aj jednoduché veci, ako sú drevené lyžice. Hneď na začiatku sa netreba ponáhľať a míňať veľké sumy. Kúpte si, čo potrebujete: šľahač, lyžice s dlhou rúčkou, kovovú a silikónovú špachtľu.

Kúpte si hrnce a panvice. Na pultoch supermarketov nájdete množstvo hrncov, panvíc a spotrebičov určených na uľahčenie práce v kuchyni. Ignorujte ich a kúpte si to najzákladnejšie: hrniec, malú naberačku s rúčkou a panvicu. Tieto tri spotrebiče dokážu uspokojiť takmer akúkoľvek potrebu v kuchyni.

Zmeňte súpravu podľa svojich potrieb. Napríklad, ak budete variť jedlo v malom množstve, potom si namiesto hrnca a panvice môžete kúpiť iba vysokú panvicu.

Kúpte si odmerky a lyžice. Recepty spravidla uvádzajú presné množstvo prísad, takže sa nezaobídete bez odmeriek a lyžíc. Každý prvok je potrebný v jednom množstve, pretože riad sa dá vždy umyť, ale nezabudnite si kúpiť kompletnú sadu lyžíc a šálok. Pre pohodlie nebude prekážať sklenená odmerná nádoba, do ktorej sa zmestia aspoň dva poháre.
- Niektoré recepty vyžadujú riad bez hliníka. Pri výbere odmeriek a lyžíc dávajte prednosť výrobkom z kvalitného plastu alebo nehrdzavejúcej ocele.
Kúpte si aspoň jeden kvalitný sekací nôž. Nekvalitné alebo tupé nože menia proces varenia na tvrdú prácu. V prvom rade sa uistite, že máte aspoň jeden kvalitný ostrý nôž, ktorý vám umožní uvariť recept. Je to ostrý nôž, ktorý vám umožní získať paradajky nakrájané na kocky, nie paradajkový pretlak.

Kúpte si aspoň jednu jednoduchú kuchársku knihu. Budete potrebovať aspoň jednu knihu s jednoduchými receptami. Kúpte si edíciu pre začiatočníkov, aby ste našli nielen rôzne jednoduché recepty, ale tiež sa zoznámili s terminológiou a základnými nástrojmi.
- Vyberte si knihu pre začiatočníkov s receptami na určité jedlá. Ak sa chcete zamerať na cestoviny a omáčky, kúpte si napríklad taliansku kuchársku knihu.
- Pred kúpou knihy by ste si mali prečítať recenzie a recenzie.
- Ak knihu nemáte, použite jednu z mnohých aplikácií na varenie pre začiatočníkov.
Časť 2
Naučte sa to najdôležitejšie
1. Naučte sa bezpečnostné pravidlá. V kuchyni nie je potrebné používať ochranný oblek a rukavice, ale treba dodržiavať všeobecné bezpečnostné pravidlá. Nikdy teda nedovoľte, aby sa surové mäso dostalo do kontaktu s inými potravinami a po varení vždy očistite pracovnú plochu, aby ste zabránili množeniu baktérií a krížovej kontaminácii.
  - Mäso varte oddelene od ostatných potravín. Použite samostatný nôž, dosku na krájanie a dokonca aj inú pracovnú plochu.
  - Zelenina a ovocie nie sú obzvlášť nebezpečné, ale vždy dezinfikujte povrchy, na ktoré boli umiestnené. Častice jedla sa môžu stať zdrojom plesní a baktérií.
2. Postupujte presne podľa receptov. Nie je nezvyčajné, že máte chuť zmeniť recept alebo nahradiť prísady, ale nezabudnite presne postupovať podľa pokynov. V procese varenia dochádza k chemickým reakciám a kombinujú sa chute, aby jedlo získalo neprekonateľnú chuť. Prísne dodržiavajte recepty, kým úplne nepochopíte chemické procesy a ľahko skombinujete rôzne príchute.
  - Po čase začnete improvizovať a pridávať (alebo zjednodušovať) recepty, no najprv musíte zvládnuť základy, aby ste získali potrebné skúsenosti a kulinársky šmrnc.
3. Začnite raňajkami. Raňajkové jedlá patria väčšinou k tým najjednoduchším a v recepte je dosť ťažké urobiť chybu. Ak chcete začať, skúste variť rôzne jedlá z vajec, potom prejdite na palacinky a palacinky a potom na pečivo a zložitejšie recepty.
  - Ak si raňajky varíte sami, vypestujete si návyk pravidelne raňajkovať, čo vám pomôže udržať si optimálnu hmotnosť a získate energiu na celý deň.
4. Postupne znižujte počet jednoduchých jedál. Po chvíli skúste pridať chuť do jednoduchých receptov, ako sú sendviče alebo dusená zelenina. Napríklad grilovaný syr je celé pole na experimenty s rôznymi druhmi syra, chleba, ovocia a zeleniny. Začnite pripravovať jednoduché jedlá, ktoré nie sú bežné, aby ste si vybudovali sebadôveru.
  - Nemusíte byť záludní pri každej príležitosti, ale jednoduchí pomocníci ako hotové pesto a salsa vám pomôžu zbaviť sa stresu z učenia sa trikov.
  - Ak sa vám produkt páči, zistite recept a uvarte si jedlo sami.
5. Naučte sa variť polievky a praženicu. Polievky a praženice sú skvelým ďalším krokom pri rozširovaní vašich zručností, pretože je tiež ťažké ich pokaziť (vzhľadom na veľmi jednoduchý a priamočiary recept). Začnite prípravou zeleninového odvaru a postupne prejdite na zložitejšie jedlá, ako je brokolica a syrová polievka.
  - Polievka a praženica je skvelý spôsob, ako ísť, keď nemáte veľa času. Všetko jedlo vložte do veľkého pomalého hrnca, nastavte nízku teplotu a nechajte celú noc alebo až do večera, aby ste si po práci mohli dopriať hotovú večeru.
6. Prejdite na kastróly. Keď si osvojíte recepty na rôzne druhy polievok a pečienok, je čas prejsť na rajnice. Ich varenie už nie je také jednoduché ako polievka, raňajková misa a sendviče, ale chyby sa stále dajú odpustiť vďaka tradičnému vzhľadu kastrólov (všetky produkty sú zmiešané) a rôznym príchutiam.
Časť 3
Precvičte si svoje zručnosti
1. Urobte si jedálny lístok. Spočiatku sa nezaobídete bez rutiny a jednoduchosti. Zjednodušte si úlohu a vytvorte jedálny lístok na každý deň v týždni a označte každý oživený recept. Nedovoľte, aby sa varenie stalo trápením.
  - Ak budete mať plán vopred, budete si istí svojimi schopnosťami a zjednodušíte proces nakupovania potravín na celý týždeň.
2. Nové jedlá pripravujte aspoň raz týždenne. Najprv bude pre vás akékoľvek jedlo novým jedlom. Keď si vytvoríte svoj prvý zážitok z varenia, varte aspoň jedno nové jedlo týždenne, aby ste zostali svieži a nový.

Chudnutie je veľmi náročná úloha. Zbaviť sa nadbytočných kilogramov môže byť niekedy dosť ťažké, aj keď obmedzíte stravu a pravidelne cvičíte. Ukazuje sa, že si môžete uľahčiť život, ak sa naučíte správne variť. V skutočnosti mnohí ani neuvažujú o tom, že užitočné produkty strácajú svoje vlastnosti a stávajú sa škodlivými v dôsledku nekvalitného spracovania. Aby ste ľahko schudli, udržali si zdravú postavu a zabudli na zdravotné problémy, je dôležité pamätať si na základné pravidlá varenia.

Aké jedlá odmietnuť

Ak chcete byť štíhli, fit, energickí a mobilní, je lepšie zabudnúť na:

Ako správne variť jedlo

Teraz musíme prísť na to, čo je dobré pre naše telo. Aby ste sa nezlepšili, musíte sa naučiť nové spôsoby varenia, ktoré pomáhajú zachovať vitamíny a stopové prvky v potravinách. Dobré jedlo, ktoré bolo pripravené s ohľadom na odporúčania odborníkov na výživu, obsahuje menej tuku, viac bielkovín a vlákniny, čo pomáha pri chudnutí a prečistení organizmu.

Najužitočnejšie jedlá sú:

surová strava

Surová strava je nový smer v dietológii, ktorý sa stal populárnym asi pred 10 rokmi. Predpokladá sa, že potraviny budú konzumované len v surovej, nespracovanej forme. Ale toto pravidlo platí len pre zeleninu a ovocie, niektoré obilniny, strukoviny. Surová strava umožňuje získať maximálny úžitok z produktov, absencia tepelnej úpravy zachováva všetky vitamíny. Ale ako viete, niektoré z nich nie sú trávené bez tukov (napríklad vitamín E, A), takže ideálnou možnosťou sú ľahké šaláty s minimálnym množstvom olivového alebo slnečnicového oleja. Na dresing môžete použiť aj nízkotučný prírodný jogurt.

Ak prehodnotíte svoj životný štýl a naučíte sa správne variť, na problém nadváhy môžete navždy zabudnúť.

Pripravte sa, nastavte, choďte! Doplňte si potravinyPozerajte relácie o varení Varte, čo sa vám páčiPrihlásiť sa na odber blogov na interneteVyskúšajte služby donášky potravinových súpravNaučte sa nové technikyKúpte si kuchárske knihy „pre figuríny“ 30-minútové jedlá Jamieho Olivera„Julia Vysotskaya“Veľká kuchárka“Ferrand Adria „Rodinná večera“ Navštevujte kurzy vareniaZapojte sa do Školy vareniaSpoznajte priateľov s rovnakými záujmami

Dokonca aj šéfkuchári zvučných mien kedysi začínali s obyčajnými miešanými vajíčkami, nervózne sa triasli pri zápachu dymu a posielali pokazené jedlo do košíka. Chyby nerobí len ten, kto nič nerobí! A každý sa môže naučiť variť chutné a zdravé jedlo. Navyše sú na to teraz vytvorené všetky podmienky!

Čítaj set Choď!

Kuchári sa nerodia - šéfkuchári sú stvorení! Nenúťte sa, ak nemáte chuť na varenie. No, ak duša reaguje na varenie a chutne uvarené cestoviny spôsobujú radosť, varenie je určite vaše. Rozvíjajte svoje schopnosti!

Dôkladne sa pripravte na experimenty v kuchyni. Zaobstarajte si všetko, čo potrebujete na začiatok – dobrý nôž, aspoň dve dosky na krájanie (na mäso a zeleninu, ovocie), kastról s hrubým dnom, sadu hrncov, panvicu, žiaruvzdorné formy.

Ak sa chystáte naučiť základy cukrárskeho remesla, budú sa vám hodiť kuchynské váhy, metličky a stierky, ale aj dobrý mixér či mixér. Nemusíte si však kupovať teplotnú sondu, hlučnosť a ďalšie neznáme veci na základe „čo ak sa vám budú hodiť“.

Doplňte si potraviny

Dobrý kuchár má doma vždy zásoby jedla. Každú chvíľu sa môžu hostia ponáhľať, alebo sa vám jedného večera jednoducho nechce ísť do obchodu. Čo treba mať po ruke? Vajcia, mlieko, syr a múka, maslo a rastlinný olej, obilniny, strukoviny, špagety, čerstvá zelenina a ovocie, pohár paradajkovej omáčky. Pre každého človeka je potravinové minimum iné – treba si ho nájsť.

Stavte na tie najjednoduchšie kombinácie – múka, maslo a vajcia – už krehké cesto. A zemiaky, rastlinný olej, fazuľa a zelenina - najjednoduchšia horúca polievka.

Sledujte kulinárske relácie „Smak“ s Ivanom Urgantom, „Pekelná kuchyňa“ od Gordona Ramsaya, „Jeme doma“ od Julie Vysockej, „Večera“ s Alexandrom Kovalevom a Grigorijom Ševčukom ... Televízne relácie o varení boli vždy populárne! Proces prípravy jedál v nich je zobrazený čo najpodrobnejšie. A výber jedla býva veľmi zaujímavý. Z najjednoduchších produktov sa pripravujú jedlá, ktoré sa dajú podávať na rodinnú večeru aj na slávnostnú hostinu. Bonusom navyše je dobrý a užitočný čas strávený pred televíznou obrazovkou.

Varte, čo máte radi

Ak máte radi košíky na pusinky, začnite s týmito! Ak máte radi syr so zeleninou - urobte s nimi niečo! Ak sa pustíte do varenia polievok, keď ste ich od detstva netrávili, nadšenie vám dlho nevydrží. Vo varení, tak ako v každom inom biznise, je dôležitá motivácia a chuť niečo robiť.

Čím lepšie budete, tým väčšia je pravdepodobnosť, že sa budete chcieť naučiť variť niečo nové – naozaj chutné a originálne.

Prihláste sa na odber blogov na internete

Nie je potrebné čakať na vydanie programu s receptom jedla, o ktoré máte záujem! Najzaujímavejšie možnosti raňajok, obedov a večerí možno ľahko nájsť na internete. Ľahko sledovateľné videorecepty je možné sledovať na kanáloch YouTube prijatých z bulletinu kulinárskych stránok a komunít na sociálnych sieťach.

Medzi zahraničnými kulinárskymi blogmi možno zaznamenať kanály YouTube Rosanna Pansino (9,5 milióna predplatiteľov), Laura in the Kitchen (3 milióny predplatiteľov) a Gordon Ramsay (5,4 milióna predplatiteľov).

V Runet sú najobľúbenejšie kanály Family Kitchen (1 milión predplatiteľov), oblomoff (2,3 milióna predplatiteľov), Stalik Khankishiev Kazan-Mangal (220 tisíc predplatiteľov) a Cooking with Irina Khlebnikova (638 tisíc predplatiteľov) ).

Vyskúšajte služby donášky potravín

Niektoré spoločnosti ponúkajú zaujímavú službu. Jedlo si môžete pripraviť podľa ich tipov z receptov špičkových svetových šéfkuchárov. Na webovej stránke spoločnosti je menu, kde si vyberiete, čím chcete prekvapiť svojich blízkych. Po zaplatení objednávky vám kuriér prinesie domov všetky produkty presne v množstve potrebnom na varenie, ako aj podrobný fotorecept jedla.

Takáto služba má množstvo výhod – nemusíte behať po obchodoch a hľadať neznáme korenie na slnečnicový chmeľ, mladú fazuľu, vlákninu či cícer. A nemusíte sa obávať, že by ste niečoho dali viac či menej. Všetky ingrediencie sa odvážia v správnom objeme.

Naučte sa nové techniky

Ak v zásade viete variť, ale jedlá sa vám zdajú príliš jednoduché a nevýrazné, zaveďte rozmanitosť pomocou nových techník varenia. Dôležité pravidlo varenia – nikdy neprestávajte!

Vyskúšajte praženicu, veľmi rýchlu variáciu praženice, alebo karamelizáciu, dusenie potravín, ktoré uvoľní cukor pre jemnejšiu chuť.

Pečte jedlo častejšie! Tento spôsob varenia si nevyžaduje žiadne kulinárske zručnosti – stačí poukladať pripravené suroviny na plech, dochutiť soľou a korením, pokvapkať olejom a vložiť do vyhriatej rúry. Pravidelne sa vracajte, aby ste sa uistili, že dostanete perfektný obed včas.

Kúpte si kuchárske knihy "pre figuríny"

V sovietskych časoch bola hlavným tlačeným majstrovským dielom Kniha chutného a zdravého jedla. Starostlivo sa dedilo z generácie na generáciu a opatrovalo sa ako zrenička oka. Dnes je výber zaujímavých kníh jednoducho obrovský! Môžete si kúpiť Encyklopédiu hostesky, Zbierku receptov na tradičnú ruskú kuchyňu alebo 100 najlepších receptov na palacinky. Stačí sa opýtať a budete mať tú správnu knihu. Skutočné bestsellery v Rusku sú:

Jamie Oliver „Jedlá za 30 minút“

Britský šéfkuchár, televízny moderátor Jamie Oliver vás naučí pripraviť teplé jedlo, predjedlo a dezert za pol hodiny. Veľkoryso zdieľa svoje obľúbené recepty a kulinárske tajomstvá.

Julia Vysotskaya "Veľká kuchárska kniha"

Spisovateľ a televízny moderátor je obľúbencom ruskej verejnosti. Už viac ako 10 rokov učí varenie všetkých, ktorí o to túžia. Vo svojej knihe, ktorá má vyše 500 strán, zozbierala najlepšie recepty na domáce jedlá, vybavila ich farebnými fotografiami a podrobnými návodmi.

Ferran Adria "Rodinná večera"

Niekedy je najťažšie vymyslieť a pripraviť večeru. Ferran Adria ponúka viac ako 30 trojchodových večerí, ktoré je možné pripraviť čo najrýchlejšie. Okrem receptov obsahuje bestseller základy kulinárskeho biznisu.

Navštevujte kurzy varenia

Možno je to najlepší spôsob, ako stráviť víkend alebo voľný čas! Kulinárske majstrovské kurzy sa konajú v ktoromkoľvek veľkom meste v Rusku. Skutoční profesionáli pozývajú kulinárskych začiatočníkov aj pokročilých kuchárov. Sú vekové limity - medovník a medovník naučia variť mladých kuchárov a pravý rezeň z Nemecka - dospelých aj pokročilých.

Predchádzajúci článok: Ako uvariť herkulovskú kašu? Ďalší článok: Ako variť kašu z ovsených vločiek