Pohánka na spôsob obchodníka s mletým mäsom. Kupecká pohánka: všetky druhy možností Ako pripraviť kupeckú pohánku s mletým mäsom na panvici

Chcete si na obed uvariť niečo nové, chutné a nezvyčajné? Potom môžete použiť postupný recept na chutné, výživné, šťavnaté a zdravé jedlo, a to pohánkovú kašu s mletým mäsom a la obchodník. Napriek svetlému názvu je proces varenia veľmi jednoduchý a nenáročný, čo je dobrá správa. Starý ruský recept na kašu bude jasný aj debutujúcim kulinárskym špecialistom. Je dôležité poznamenať, že pohánka je obilnina, ktorú milujú deti aj dospelí. Navyše je žiadaná medzi ľuďmi, ktorí uprednostňujú zdravú vyváženú stravu, keďže pohánková kaša je zdraviu mimoriadne prospešná, čo dokazujú odborníci na výživu a lekári.

Ingrediencie

Navrhovaný recept je veľmi jednoduchý, ale originálny a jedlo sa bude páčiť aj malým deťom. Kaša je jemná, voňavá, zdravá, šťavnatá a chutná. Prípravu jedla zvládne aj začiatočník, takže si pokojne všimnite recept krok za krokom.

Varenie

1. Pripravte si všetky potrebné ingrediencie uvedené v recepte. Ak je to žiaduce, môžu byť mierne zmenené, použité vo väčšom alebo menšom množstve, všetko závisí od vášho vkusu a preferencií.

2. Vezmite panvicu alebo panvicu vyrobenú z nepriľnavého materiálu. Vložte do nej maslo, aby sa roztopilo na ohni. Potom môžete pridať mleté ​​​​kuracie mäso. Môžete použiť zakúpené mleté ​​mäso, ale je lepšie, ak si ho uvaríte sami, bude oveľa chutnejšie. Po dobu 5-7 minút musíte smažiť mäso na miernom ohni za občasného miešania. Je to potrebné, aby sa proces vyprážania vykonával rovnomerne a aby sa mleté ​​mäso netvorilo hrudky. V tejto fáze by ste mali pridať malé množstvo korenia, soli.

3. Cibuľu a mrkvu vopred ošúpeme, umyjeme vo vode. Mrkvu nakrájajte na tenké dlhé pásiky, ale lepšie bude, ak ju nastrúhate. Pokiaľ ide o cibuľu, mala by byť nakrájaná na tenké polkruhy. Do vyprážaného mletého mäsa treba pridať zeleninu, dôkladne premiešať. Keď sú jemne opečené, ucítite neskutočne lahodnú vôňu, a to kombináciu mletého kuracieho mäsa so zeleninou. Najprv je vhodné pridať cibuľu a keď získa atraktívny zlatý odtieň, môžete na panvicu poslať mrkvu.

4. Medzitým sa môžete pustiť do prípravy pohánky. Výber pohánky je veľmi dôležitým aspektom, preto jej venujte maximálnu pozornosť. Zrná by mali byť celé, čisté a bez zvyškov, preto sa rozhodnite pre najvyššiu triedu. To je mimoriadne dôležité, pretože kvalita pohánky zohráva rozhodujúcu úlohu v chuti jedla. Odmerajte pohár pohánky, dôkladne ju opláchnite v teplej tečúcej vode a potom ju pošlite na zeleninu a mäso.

5. Ďalším krokom je pridať trochu paradajkového pretlaku. V takejto situácii sa nezaobídete bez jemne mletého práškového cukru, pretože je schopný neutralizovať prebytočnú kyselinu prítomnú v paradajkách.

6. Výsledná zmes sa naleje s určitým množstvom vody tak, aby cereálie boli pokryté dva centimetre. Pohánku s mletým mäsom a zeleninou priveďte do varu, potom môžete oheň znížiť a prikryť pokrievkou. Čas varenia je asi 25-30 minút. Je zakázané otvárať veko a zasahovať do obsahu, inak pokazíte vzhľad hotového jedla. Je dôležité, aby sa všetka kvapalina úplne odparila, čo bude znamenať pripravenosť pohánkovej kaše.

7. Keď je kaša úplne hotová, môžete do nej pridať niekoľko strúčikov cesnaku, čo dodá jedlu šarm, tajomstvo a trochu pikantnosti. Potom môžete panvicu vybrať zo sporáka, zabaliť ju do uteráka, aby zrná mohli trochu odpočívať. Bude to trvať 15 minút. Potom to premiešajte, podávajte po častiach, ozdobte bylinkami a zeleninou.

Technológia varenia

Pohánková kaša je veľmi užitočná, je cenným skladom vitamínov, aminokyselín, mikro a makro prvkov, ako aj minerálov. Okrem toho je celkom chutné a voňavé, na základe ktorého môžete variť veľa jedál. Čo sa týka kupeckej pohánky s mletým mäsom, jej recept je mimoriadne jednoduchý, zrozumiteľný a použité suroviny nájdete v každej chladničke.

Na varenie pohánky s mletým mäsom budete potrebovať panvicu alebo panvicu s hrubým dnom a stenami. Ako hlavné produkty je potrebné uviesť: mleté ​​mäso, pohánka, korenie a olej, ako aj obľúbenú zeleninu (mrkva, cibuľa a paradajky, paprika). Navrhované zložky je možné meniť nezávisle, takže mleté ​​mäso môže byť kuracie, bravčové alebo hovädzie mäso, zmiešané. Pokiaľ ide o takú cennú a užitočnú zložku, ako je cibuľa, namiesto nej sa môže použiť akákoľvek iná odroda, napríklad červená alebo biela.

Pohánková kaša na spôsob obchodníka s mletým kuracím mäsom je pripravená. Ako vidíte, varenie je mimoriadne jednoduché a rýchle a konečný výsledok je ohromujúci svojou vôňou, chuťou a výhodami.

Pohánka varená podľa starého ruského receptu je teda chutná, jemná, šťavnatá a chutí dobre. Jeho príprava si vyžiada dostupné suroviny a trochu voľného času. Preto môžeme konštatovať, že toto jedlo je ekonomické, lacné, zdravé a mimoriadne chutné. Nezabudnite si všimnúť navrhovaný fotorecept!

Pripravte si všetky potrebné ingrediencie podľa zoznamu. Vyberte si veľkú zeleninu. Cibuľu ošúpeme a opláchneme, osušíme. Cibuľu nakrájajte na kocky a ihneď pošlite na panvicu vymastenú rastlinným olejom.

Ošúpajte a umyte mrkvu, osušte. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle a pridáme do panvice k cibuľke. Mrkva, ak je to žiaduce, môže byť nakrájaná na stredne veľké tyčinky.

Ďalej pridajte do panvice mleté ​​mäso, v mojej verzii sa používa mleté ​​morčacie filé, môžete si vziať bravčové alebo hovädzie mäso, kuracie mäso.

Mleté mäso a zeleninu smažte 7-10 minút na miernom ohni, pričom mleté ​​mäso neustále rozbíjajte špachtľou.

Po chvíli pridajte do panvice pohánku, vopred umytú a sušenú.

Pridajte lyžicu paradajkovej pasty alebo niekoľko lyžíc paradajkovej omáčky.

Do panvice nalejte dve šálky teplej vody alebo akéhokoľvek vývaru.

Pridajte soľ a korenie podľa chuti. Všetko dobre premiešame, prikryjeme pokrievkou a zapálime na malý oheň. Pohánku varte 25-30 minút, potom nechajte kašu ešte pár minút vylúhovať a podávajte.

Kalórie: Nešpecifikované
Čas varenia: Nie je uvedené

Pohánka v kupeckom štýle je starým receptom ruskej kuchyne a taký nezvyčajný názov dostala, pretože okrem obilnín a zeleniny obsahuje mäso. Predtým boli mäsové výrobky dostupné iba pre bohatú vrstvu: obchodníkov, vlastníkov pôdy, obchodníkov, v chudobných roľníckych rodinách sa mäso pripravovalo iba na veľké sviatky. Teraz je to skôr ekonomické jedlo ako slávnostné: za relatívne nízku cenu získate pôsobivé množstvo chutného jedla, ktoré dokáže nakŕmiť veľkú rodinu. Kupecká pohánka s mletým mäsom bude stáť ešte menej a pomôže, keď je mäsa veľmi málo, ale na obed potrebujete uvariť výdatnú večeru alebo druhý chod.
Pohánku s mletým mäsom môžete variť na panvici na sporáku alebo v kotlíku v rúre. Ukázalo sa, že je veľmi chutné, ak do vyprážanej zeleniny a mletého mäsa pridáte trochu paradajkovej omáčky, objaví sa pikantná kyslosť, chuť obchodnej pohánky s mletým mäsom bude kontrastnejšia, jasnejšia. Pripravte si toto jedlo pomocou nášho receptu s fotografiami, sami uvidíte, aké je to chutné!

Ingrediencie:

- pohánka - 1 šálka;
- mleté ​​​​mäso alebo chudé bravčové mäso - 300 - 350 g;
- cibuľa - 1 veľká cibuľa;
- mrkva - 1 ks;
- paradajková omáčka - 3 lyžice. 1;
- soľ - podľa chuti;
- rastlinný olej - 4 lyžice. 1;
- čierne korenie - 2 štipky (voliteľné);
- voda (vriaca voda) - 2 šálky.

Recept s fotografiou krok za krokom:

Veľkú hlavu cibule nakrájajte na kocky alebo nakrájajte na tenké štvrtiny krúžkov. V hlbokej panvici alebo kotlíku zohrejte rafinovaný rastlinný olej, nalejte cibuľu.

Robíme nie veľmi silný oheň, trochu silnejší ako priemer, a smažte cibuľu, kým sa neobjaví krásny zlatý odtieň. Kým sa cibuľa smaží, nakrájame mrkvu na pásiky. Pridajte k cibuli, premiešajte, smažte asi ďalších päť minút, zeleninu namočte do oleja.

Ak nie je hotové mleté ​​mäso, pred vyprážaním zeleniny skrútime chudé mäso cez mlynček na mäso. Posúvame zeleninu na stranu, posielame mleté ​​mäso do panvice. Oheň zvyšujeme takmer na maximum.

Rýchlo premiešajte mleté ​​mäso, hnetenie hrudiek vidličkou alebo špachtľou. Potom zľahka orestujeme a zmiešame s mrkvou a cibuľou.

Dochutíme soľou, mletým korením. Pre chuť pridajte paradajkovú omáčku (voliteľné, nie je to povinná prísada). Smažte paradajku niekoľko minút, znížte oheň na pokojný.

Pohánku umyjeme, vodu niekoľkokrát vymeníme. Vyberte si sorcini, chernushki. Nalejte pohánku do zeleniny s mletým mäsom. Cereálie môžete najskôr vyprážať na inej panvici bez pridania oleja, potom zmiešať so zeleninou a mletým mäsom.

Nalejte do dvoch pohárov vody. Podľa chuti ihneď osoľte, kým cereálie neabsorbujú všetku vodu. Pevne prikryte, varte 30-35 minút bez otvorenia veka.

Pohánka by mala dobre absorbovať všetku vodu a paru. Po vypnutí nechajte pohánku pod pokrievkou uvariť a pred podávaním jemne premiešajte. Počas varenia nemusíte miešať pohánku, nebude drobivá.

Zelenú cibuľu nakrájame na krúžky, vyberieme nakladané alebo nakladané paradajky, uhorky. Poukladáme na taniere, posypeme pohánkou mletou zelenou cibuľkou a podávame. Dobrú chuť!








Pozrite si tento jednoduchý, ale chutný recept.

Varenie lahodnej prílohy: kupecká pohánka s mletým mäsom

Mnoho ľudí miluje pohánku. Veľmi užitočný produkt, ktorý sa ľahko a rýchlo pripravuje. Už ma nebaví variť ju vo forme obyčajnej kaše s mliekom, okrem toho mlieko nie je vždy dostupné v chladničke a bez neho je pohánková kaša trochu suchá.

Nasledujúce veľmi chutné jedlo ponúkam do pozornosti tým, ktorí radi varia „narýchlo“ a tým, ktorí držia diétu. Pohánkové jedlo s mletým mäsom v obchodnom štýle určite poteší každého.

Ingrediencie pre obchodnú pohánku:

• Pohánka - 300 g
• Mleté mäso (varím z hovädzieho mäsa) - 300 g
• Vajcia - 1-2 ks
• Cibuľa - 2-3 kusy strednej veľkosti.
• Soľ - podľa chuti
• Mletá paprika - podľa chuti
• Akékoľvek zelené - banda

Pohánka v obchodnom štýle s mletým mäsom - recept na varenie krok za krokom

Pohánku očistite od zvyškov, opláchnite vodou.

Cibuľu nakrájajte čo najjemnejšie, ale môžete tiež prechádzať mlynčekom na mäso. Cibuľu je možné dať viac ako je uvedené množstvo - vôbec to nepokazí chuť.

V miske s vysokými stenami zľahka rozšľaháme vajcia.

Potom vložte mleté ​​​​hovädzie mäso do rozšľahaných vajec. Ak chcete diétnejšiu pohánku na obchodníkov s mletým mäsom, použite kuracie prsia bez kože, má menej tuku.

Pridajte nakrájanú cibuľu.

Pridajte soľ a ak chcete, korenie. Pár korenín dodá mletému mäsu lahodnú vôňu. Ale ak držíte diétu kvôli žalúdočným problémom, ochucovadlá nepridávajte.

Všetky ingrediencie zmiešame do homogénnej hmoty.

Pohánku rozložíme do hrnca, zalejeme vodou o 2 cm vyššie a pohánku dáme na silný oheň. Keď kaša vrie, znížime oheň na minimum a prikryjeme pokrievkou.

Kým sa pohánka uvarí, môžete robiť malé fašírky. Pre tých, ktorí sa neponáhľajú a chcú dať mäsovým guľkám dokonale okrúhly tvar a rovnakú veľkosť, boli v sovietskych časoch vynájdené špeciálne kliešte. Je pravda, že rolovanie guľôčok z mletého mäsa je oveľa pohodlnejšie s rukami. Mäsové guľky ponoríme do pohánky bez toho, aby sme čakali, kým bude hotová.

Ak máte málo času a chuti na vyrezávanie mäsových guľôčok, môžete mleté ​​mäso vložiť do varenej misky bez toho, aby ste z neho vyvaľovali „koloboky“, ale jednoducho ho zmiešali s pohánkou.

Varte 20-30 minút na miernom ohni, občas premiešajte.

Po uistení, že je mleté ​​mäso hotové, pohánku odstavíme z ohňa ako obchodník.

Podávajte na stôl, ozdobené zeleňou. Dobre sa kombinuje so zelenou cibuľkou a kôprom. A nakoniec tam určite dajte kúsok masla a potom objavíte celú tú úžasnú chuť výdatného a veľmi zdravého jedla, ktoré ste pripravili! Maslo je možné vynechať, ak ste použili dostatok tučného mäsa.

Kupecká pohánka je chutné a uspokojujúce jedlo pre celú rodinu. Výhody pohánky môže uprieť len málokto a v kombinácii s mäsom získate výbornú prílohu na večeru. Dnes uvaríme pohánku s mletým mäsom a takéto jedlo môžete podávať s akoukoľvek zeleninou a šalátmi. Pre recept budete okrem pohánky potrebovať mleté ​​mäso. Mleté mäso môže byť použité bravčové, bravčové a hovädzie alebo kuracie mäso. Vhodná je aj mletá morka, ktorá je nielen chutná, ale aj diétna. Varenie lahodného jedla na panvici je celkom skutočné, použite tento recept.

Ingrediencie:

• pohánka - 1 polievková lyžica;
• mleté ​​mäso - 300 g;
• voda - 2 lyžice;
• mrkva - 1 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• rastlinný olej - 2 lyžice. l.;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Ako pripraviť kupeckú pohánku s mletým mäsom na panvici

Nakrájajte zeleninu na recept. Nastrúhajte mrkvu, aby sa uvarila rýchlejšie. A cibuľu nakrájame na kocky.

Na panvici zohrejte rastlinný olej, pridajte zeleninu, za občasného miešania lyžicou alebo vareškou duste 3-4 minúty do mäkka. Pridáme mleté ​​mäso a všetko spolu orestujeme. Ak sa zo zeleniny a mletého mäsa uvoľní šťava, je to v poriadku, počas vyprážania sa odparí.

Mleté mäso opekáme so zeleninou asi 15 minút, na záver pridáme soľ a korenie podľa chuti. Môžete použiť akékoľvek korenie, ktoré sa vám páči.

Nalejte umytú pohánku do panvice, nalejte vodu a zapnite tichý oheň. Pod pokrievkou dusíme pohánku s mletým mäsom 25 minút.

Všetka tekutina by sa mala absorbovať do pohánky, kaša sa zvýši dvakrát až trikrát, teraz môžete misku miešať. Pohánka bola mierne uvarená, ukázalo sa, že je veľmi šťavnatá a voňavá. Mleté mäso a zelenina urobili svoje. Teraz môžete panvicu stiahnuť z ohňa, prikryť pokrievkou a nechať pod pokrievkou paru ďalších 10-15 minút.

Teraz môžete podávať naše takmer slávnostné jedlo na stôl. Pohánka na spôsob obchodníka je naozaj nezvyčajná a farebná, vaša rodina bude spokojná.