Poleva z kondenzovaného mlieka je biela. Poleva z kondenzovaného mlieka

Recepty na čokoládovú polevu

Čokoláda sa nazýva jedlo bohov. Nie je to len obyčajná pochúťka, je to aj vynikajúci energetický produkt. Len v sto gramoch čokolády je takmer 500 kalórií. Je tiež výborným antidepresívom.

Čokoládová poleva vyrobená z cukrového sirupu a kakaového prášku

Ingrediencie:

Kakaový prášok - päť polievkových lyžíc,

Cukrový piesok - jedno sklo,

125 ml. voda,

Proces varenia:

Vodu môžeme nahradiť mliekom.

Čokoládová poleva na smotane

Ingrediencie:

Tmavá čokoláda (najlepšie polosladká) - 150 gramov,

Nízkotučný krém - 125 ml.

varenie:

Čokoládová poleva s maslom

Používame ingrediencie:

Biela čokoláda (polosladká) - 125 gramov,

Maslo - 50 gramov,

Krém (hustý, mastný) - so šmýkačkou tri polievkové lyžice.

Proces varenia:

Čokoládová poleva s kondenzovaným mliekom

Ingrediencie:

Kakaový prášok - tri polievkové lyžice. lyžice,

Maslo - štyri polievkové lyžice. lyžice,

Kondenzované mlieko - štyri polievkové lyžice. lyžice.

varenie:

Čokoládová poleva s medom

Ingrediencie:

100 gramov čokolády,

Med - dve polievkové lyžice,

práškový cukor - 100 gramov,

Maslo - 50 gramov,

Mlieko - štyri polievkové lyžice.

varenie:

Kvalita čokolády zvyčajne závisí od obsahu kakaa v tomto produkte.

Čokoládu môžete nielen jesť, ale aj piť, variť s ňou množstvo chutných jedál. Môžete si vyrobiť aj čokoládovú polevu.

Čokoládová poleva je ideálna na zdobenie hotového pečiva: torty, torty, sušienky. Ovocie a bobule môžete pokryť čokoládovou polevou a získať lahodné dezerty v priebehu niekoľkých minút.

Na polevu môžete použiť nielen čiernu, ale aj mliečnu čokoládu, či už sladkú, horkú alebo polosladkú. Je dôležité, aby jeho kvalita bola dostatočne vysoká.

Na prípravu čokoládovej polevy sa používa aj špeciálny kakaový prášok. Aby čokoládová poleva dopadla vynikajúco, je potrebné použiť kvalitný kakaový prášok.

Môžete pridať vanilku alebo iné príchute podľa chuti, malé dávky alkoholu, ako koňak, nasekané arašidy, kokosové lupienky, alebo ho použiť v klasickej podobe do hotovej polevy.

Existuje veľa receptov na varenie čokoládovej polevy, zvážte niektoré z nich.

Čokoládová poleva vyrobená z cukrového sirupu a kakaového prášku

Ingrediencie:

Kakaový prášok - päť polievkových lyžíc,
Cukrový piesok - jedno sklo,
125 ml. voda.

Proces varenia:

Do vedra nalejte vodu a nasypte do nej cukor. Miešajte a varte sirup, kým nezačne hustnúť. Pridajte kakaový prášok, premiešajte a odstavte. Polevu dobre potrieme špachtľou. Hneď ako zhustne, poleva môže zdobiť koláče, sušienky, pečivo. Vodu môžeme nahradiť mliekom.

Čokoládová poleva na smotane

Ingrediencie:

Tmavá čokoláda (najlepšie polosladká) - 150 gramov,
Nízkotučný krém - 125 ml.

varenie:

Čokoládu nalámeme na kúsky, vložíme do kastróla alebo inej nádoby a vložíme priamo do vodného kúpeľa. Pridáme smotanu a za stáleho miešania varíme, kým sa čokoláda nerozpustí a dobre sa nespojí so smotanou. Hlavná vec je uviesť hmotu do homogénneho stavu.

Potom by mala poleva vychladnúť a akonáhle sa stane viskóznejšou, použite ju na ozdobenie torty alebo inej cukrovinky.

Čokoládová poleva s maslom

Používame ingrediencie:

Biela čokoláda (polosladká) - 125 gramov,
Krém (hustý, mastný) - so šmýkačkou tri polievkové lyžice.

Proces varenia:
Na prípravu polevy vložte smotanu, čokoládu a maslo do malého hrnca a na miernom ohni rozpustite čokoládu a maslo za stáleho miešania hmoty. Pred použitím čokoládovej hmoty by ste mali vychladnúť a počkať do okamihu zahustenia, potom nalejte polevu na koláč.
Smotanu je možné nahradiť kyslou smotanou.

Čokoládová poleva s kondenzovaným mliekom

Ingrediencie:

Kakaový prášok - tri polievkové lyžice. lyžice,
Maslo - štyri polievkové lyžice. lyžice,
Kondenzované mlieko - štyri polievkové lyžice. lyžice.

varenie:

Na prípravu čokoládovej polevy rozpustite maslo v naberačke, pridajte tam kakaový prášok a dobre premiešajte, potom pridajte kondenzované mlieko a znova všetko dôkladne premiešajte. Priveďte do varu a odstráňte z tepla, hmota sa ochladí do teplého stavu, potom sa použije na určený účel.

Čokoládová poleva s medom

Ingrediencie:

100 gramov čokolády,
Med - dve polievkové lyžice,
práškový cukor - 100 gramov,
Maslo - 50 gramov,
Mlieko - štyri polievkové lyžice.

varenie:
Čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli, za stáleho miešania pridáme mlieko a práškový cukor, aby sme túto zmes dostali do homogénneho stavu. Odstráňte polevu z ohňa, pridajte maslo a dobre premiešajte. Potom pridajte med a znova premiešajte.

2013 -10-14 21:47

zarovnať=vpravo>

Dobré popoludnie, milí milovníci domáceho pečenia! Chcem vám ponúknuť nielen všelijaké kakaové polevy na tortu, ale aj výborné recepty na čokoládové krémy na ozdobu. Odporúčam vám vziať všetky recepty do prevádzky. Nevadí vám pestrá porcia zákuskov, však? Tu sa budú hodiť.

A z praktického hľadiska je to veľmi pohodlné. Koniec koncov, recepty pre každý vkus sú skvelými príležitosťami na kulinársku improvizáciu, použitie tých produktov, ktoré sú v súčasnosti v chladničke.
Myslím, že netreba dlho presviedčať. Poďme sa lepšie pozrieť na to, ako vyrobiť polevu na kakaový koláč.

Recept na polevu na kakaový a mliečny koláč

Nedá mi nespievať nadšené ódy na nádherný kakaový produkt! Pre domáce koláče skutočný nález. Veď posúďte sami – v spojení s najdostupnejšími výrobkami ozdobí dezert a nasýti ho čokoládovými tónmi. To, čomu sa hovorí lacné a veselé. A čo je najdôležitejšie, prirodzene.

Stručne poviem o tomto recepte. Je to také jednoduché a rýchle a aké chutné.

Na čokoládové majstrovské dielo sa musíte pripraviť

Tri polievkové lyžice kakao
Tri polievkové lyžice Sahara
Štyri polievkové lyžice mlieko
Šesťdesiat gr. maslo.

Poleva na tortu bude oveľa chutnejšia, ak budete počúvať priania

Používajte kvalitný kakaový prášok, ktorý je potrebné radšej uvariť ako uvariť. V tomto prípade bude mať poleva výraznú čokoládovú príchuť.
Kúpte si tučnejšie maslo a mlieko.

Upozorňujeme, že poleva z kakaa a mliečnej čokolády môže rýchlo zhustnúť. Preto sa musí používať horúci. A ešte niečo: uvedené proporcie stačia na ozdobenie jednej stredne veľkej cukrárne. Takže ak je to potrebné, zvýšte množstvo ingrediencií podľa vašich potrieb.

Čokoládová poleva na tortu na báze kakaa a kyslej smotany

Kakaovú polevu je možné pripraviť s prihliadnutím na vlastnosti koláča. Ak sú koláče veľmi sladké, môžete uprednostniť možnosti z kakaa a kyslej smotany. Kyslý mliečny výrobok vyváži chuť hotového výrobku.
Tento recept sa mi veľmi páči. Radím vám, aby ste sa na to pozreli.

Výrobky na varenie

Kakao - 2 polievkové lyžice
Kyslá smotana - 2 lyžice.
Maslo - 2 lyžice.
Práškový cukor - 4 polievkové lyžice
Vanilkový cukor - 0,5 lyžičky (voliteľné).

Varenie

Čokoládová poleva bude nádherná, ak do nej pridáte kokosové lupienky, pár kvapiek rumu alebo koňaku.

A ak náhle vynecháte okamih a produkt silne stvrdne, pošlite ho do vodného kúpeľa a napravte situáciu.
Recept je možné mierne upraviť. Namiesto kyslej smotany pridajte 2 polievkové lyžice. tuková smotana. Aj to bude dobré. Takže experimentujte so zdravím.

Ako vyrobiť polevu na koláč z kondenzovaného mlieka

Pamätáte si, povedal som vám, že je dobré mať po ruke rôzne recepty? Toto je práve ten prípad. V chladničke je kondenzované mlieko, takže polevu na tortu si môžete pokojne pripraviť. Ukáže sa to veľmi chutné.

A dezert je krásny a taký jemný, že sa bude rozplývať v ústach.

Jednoduchá sada potravín

Kondenzované mlieko 4 lyžice.
Kakao 4 lyžice
Maslo 4 lyžice.

Tip: Maslo vyberte z chladničky vopred. Potrebujeme zmäkčiť.

Poleva bude obzvlášť voňavá a lesklá, ak pridáte 1 polievkovú lyžičku. koňak. Toto je potrebné urobiť pred odstránením riadu z ohňa.

Obzvlášť jemná glazúra urobí obyčajné vajíčko. Táto dekorácia je ideálna pre koláče s hustými koláčmi.

Treba sa pripraviť

5 polievkových lyžíc kakao
130 gr. maslo
2 polievkové lyžice Sahara
1 vajce.

Varenie krok za krokom

Veľmi dobrý recept. Len vajíčko musí byť zadané včas. Aby bola teplota polotovaru verná proteínu a nekrútil sa.

Veľmi zaujímavý recept na polevu s medom. Prináša svoju nezvyčajnú vôňu, dodáva lesk hotovému výrobku.

Zoznam zložiek

Kakaový prášok 4 lyžice.
Mlieko alebo smotana 4 polievkové lyžice.
práškový cukor 4 lyžice.
Med 2 lyžice
Maslo 2 polievkové lyžice (izbovej teploty).

Príprava glazúry

Teraz môžete urobiť finálnu úpravu vašej cukrovinky. Ozdobte ho skvostnou glazúrou, z ktorej nemôžete spustiť oči.

Teraz zvýšime úroveň kuchárskych zručností, pripravíme si zrkadlovú čokoládovú polevu.

Na to budete potrebovať nasledujúce zložky

Instantná želatína 2 lyžičky
Mastný krém 100 ml. (aspoň 30 percent)
Cukor 7 lyžíc.
Kakaový prášok 4 lyžice
Voda 170 ml.

Krok za krokom príprava zrkadlového zázraku

Ak si zrkadlovú glazúru pripravíte vopred, musíte ju skladovať v chladničke takto: nalejte ju do nádoby, povrch glazúry zakryte fóliou, aby neprišla do styku so vzduchom.

A teraz pripravíme takú mňamku, že sa dá podávať ako samostatné jedlo. Netreba dodávať, že čokoládový krém z kakaového prášku bude skvelý ako vrstva, tak aj ako ozdoba torty?

Varenie sady produktov

Mlieko 0,5 l.
Kakao - prášok 2 polievkové lyžice.
Maslo 30 gr.
Cukor 3 lyžice
Škrob 3 lyžice
štipka soli
Vanilínová štipka (ak je to žiaduce).

Trochu o produktoch

Vyberte si mlieko s vysokým percentom tuku.
Škrob možno nahradiť múkou.
Množstvo kakaa je možné zvýšiť, ak chcete pripraviť krém s výraznejšou čokoládovou príchuťou.

Ako vyrobiť čokoládový krém z kakaového prášku

Oddeľte 300 ml. mlieko, nalejeme do hrnca, zapálime, zohrejeme.
Pridajte do nej soľ, cukor, kakao a maslo. Dobre premiešajte.
Zmes privedieme do varu, varíme 2 minúty.Dávame pozor, aby hmota bola homogénna, bez jedinej hrudky. Potom zložte z ohňa.
Vo zvyšnom mlieku rozpustite škrob.
Opatrne nalejte zmes do horúceho mlieka za stáleho miešania všetkých prísad.
Dáme hrniec na oheň. Privedieme do varu a dusíme, kým zmes nezhustne. Čas je min. 2 - 3.
Potom rúru vypnite, pridajte vanilín, premiešajte. Necháme čas vychladnúť, potom hotový krém vložíme do chladničky.

Chuť krému môže byť ešte bohatšia, ak sa pridá jemne nastrúhaná čokoláda. Musí sa vložiť do prvej dávky mlieka a uvariť spolu s cukrom a kakaom.

Ak sa nájde v chladničke gr. 50 prírodnej čokolády, potom nezabudnite pridať. Bude sa ti to páčiť, uvidíš.

A ak plánujete podávať krém ako samostatný dezert, tak si čokoládu nechajte na posypanie. Po nastrúhaní ozdobí porciu a obohatí chuť.

A na občerstvenie - recept na čokoládový krém na sušienkovú tortu. Tento recept som vytiahla samostatne, pretože sušienky zbožňujem a pečiem často. Keď nie je čas na polevu, natriem vrch aj boky týmto výborným krémom. No koláčiky samozrejme potieram. Ukazuje sa to krásne a chutné.

Požadované produkty

Kondenzované mlieko 200 g.
Maslo 270 g (zmäknuté)
Kakao 35 g.
Dva žĺtky
Prevarená voda 200 ml (chladená).

Ako variť

Žĺtky zmiešame s vodou, vyšľaháme metličkou.
Pridajte kondenzované mlieko, premiešajte.
Dajte na oheň, varte za stáleho miešania. Hmotu varíme do zhustnutia.
Pridajte vopred rozpustené maslo, kakao. Všetko premiešame. Udržujte v ohni 1 min. a vzlietnuť.
Uchovávajte v chladničke a používajte podľa pokynov.

Krém je možné použiť aj na iné koláče, nielen na sušienky. Poslúži nielen ako nádherná dekorácia, ale aj dokonale nasiakne koláčiky.

Zostáva dodať nasledovné: navrhované recepty možno použiť ako základné. Pridajte príchute, upravte množstvo kakaa a cukru podľa chuti. Takže fantazírujte podľa vlastného uváženia a nechajte svoje pečivo najchutnejšie a najkrajšie!

V mojej jedlej kreativite často pripravujem karamelovú polevu, ktorá sa dá použiť na leštenie, torty, alebo krásne naniesť stekajúce šmuhy na sýty cupcake alebo váš obľúbený koláč. Mnohé gazdinky majú dostatok receptov na výrobu karamelovej polevy, no ja uvádzam niektoré, ktoré sa mi páčia a sú odskúšané v praxi.

Základné produkty a všeobecné základy varenia

Pre karamelovú polevu sa budú vyžadovať najjednoduchšie produkty, ale nikto nezrušil malé zručnosti. Pri pohľade na vzhľad sladkostí môžeme okamžite povedať, že taká zrkadlová a krásna karamelová poleva nebude fungovať. Áno, v tomto biznise sú potrebné minimálne skúsenosti, ale najdôležitejšia je chuť tvoriť a prezentovať!

karamelová poleva

Soloing zložkou v karamelovej poleve bude cukor. Postačí obyčajná alebo hnedá. Je dovolené nahradiť cukor práškovým cukrom.
Ďalej mliečne výrobky: mlieko, smotana, maslo, ktoré sa dopĺňajú podľa typu receptúry. Vanilka, čokoláda, kondenzované mlieko, želatína a ďalšie prísady doplnia chuť, farbu a konzistenciu dezertu.

Pokiaľ ide o všeobecnú technológiu varenia, mali by ste si vybrať jedlá s hrubým dnom, pretože sa tam roztopí cukor. Teplotný režim by mal byť veľmi slabý, inak sa cukor môže zmeniť na tmavú hustú hmotu a potom neuvidíte šťastie. Počas procesu tavenia je možné pridať trochu vody.

Počas varenia prudko nemiešajte, pretože by sa mohli vytvoriť stvrdnuté hrudky. Mierne potrasenie panvou alebo naberačkou je povolené.
Na dosiahnutie zrkadlovej glazúry potrebujete glukózový alebo kukuričný sirup. A ešte lepšie, ak si invertný sirup uvaríte sami.

Ako vyrobiť invertný sirup

V hotovej forme invertný cukor vzhľadom pripomína hustý med. Do hrnca s hrubým dnom nalejte vodu a zohrejte ju. Počet komponentov, ktoré musíte vziať, je tento alebo dvojnásobný pomer (v závislosti od toho, koľko varíte).
Pridajte cukor a zohrejte do varu. Potom kyselina citrónová a všetko spolu varíme 1/3 hodiny.
Budete potrebovať: cukor 300 gramov, vodu - 130 mililitrov, citróny 1/3 lyžičky.

1. Čokoládová poleva na tortu

Poleva veľmi krásne leží na hornom povrchu tort, tort, jej lesk sa odráža ako v zrkadle. Skúsme variť.

Čokoládová poleva na tortu

Komponenty:

smotana 33% - 80 mililitrov;
cukor - 215 gramov;
kakao - 120 gramov;
voda 65 milimetrov;
želatína - 12 gramov;
voda - pol pohára.

Podľa receptu na čokoládovú polevu na tortu ju pripravíme nasledovne:

1. Želatínu namočíme do studenej vody, krúživými pohybmi miešame a necháme úplne napučať. Čas je uvedený na obale.

2. Kakao preosejeme, aby sme sa zbavili hrudiek.

3. V hrnci s hrubým dnom uvaríme sirup z cukru a vody na teplotu 104 C.

4. Nalejte kakaový prášok a efektívne premiešajte.

5. Za stáleho miešania varte na miernom ohni 1-2 minúty.

6. Paralelne zohrejte smotanu v inej miske. Keď smotana začne vrieť, pridajte pripravenú želatínu a miešajte, kým sa úplne nerozpustí.

7. Smotanu nalejte do sirupu, dobre premiešajte metličkou, varte na miernom ohni jednu minútu.

8. Čokoládovú polevu roztlačte mixérom.

9. Čokoládovú polevu prikryjeme potravinovou fóliou tak, aby sa dotýkala povrchu dezertu. Pošlite na jeden deň do chladničky.

10. Pred použitím polevu zohrejeme na 30 C. A samotná torta musí byť dobre vychladená, aby získala dokonale hladký a lesklý povrch.

2. Karamelová glazúra so želatínou

Karamelová poleva sa používa na potiahnutie torty, piškót alebo donutov. Aj takto sa dá tortu originálne ozdobiť. Veľmi chutná s vôňou karamelu, poleva dodá chutný pohľad na výstupe.

Karamelová glazúra so želatínou

Komponenty:

želatína - 5 gramov;
škrob - 10 gramov;
krém 30% - 130 mililitrov;
citrónová šťava - 10 gramov;
cukor - 100 gramov;
voda - 100 mililitrov (rozdelená na dve časti v pomere 70 a 30 mililitrov);
soľ - 1-2 štipky.

Podľa receptúry sa karamelová poleva so želatínou pripravuje takto:

1. Namočte želatínu podľa návodu na obale.

2. Škrob sa zriedi 30 mililitrami vody.

3. Vložte vhodnú misku s hrubým dnom, pridajte cukor a nalejte citrónovú šťavu. Cukor by sa mal roztopiť a premeniť na zlatý jednotný karamel.

4. Odstráňte z tepla a potom pridajte zvyšnú vodu. Ihneď prilejeme smotanu, za stáleho miešania polevu.

5. Dajte na oheň, pridajte soľ a škrob zriedený vo vode. Priviesť do varu. Ochlaďte na 50 ° C, potom zaveďte napučanú želatínu. Dobre premiešame a ochladíme na 30°C.

6. Hotový koláč polejeme karamelovou polevou, vložíme na 20 minút do chladničky a potom prikryjeme druhýkrát.

3. Karamelová glazúra na prevarenom kondenzovanom mlieku

Ak chcete dať karamelovej poleve krémovejšiu chuť, môžete k hlavným zložkám pridať aj hnedé varené kondenzované mlieko a ešte jednoduchšie je kúpiť sladkosti typu „Korovka“, chuť a farba sú jemnejšie. Je dobré ho nanášať na žemle, donuty, donuty atď.

Karamelová glazúra na prevarenom kondenzovanom mlieku

Komponenty:

krém - 125 mililitrov;
kondenzované mlieko (varené) - 130 gramov;
cukor - 60 gramov;
želatína - jedno vrecko (10 gramov).

Podľa receptu na varenie karamelovej polevy na prevarenom kondenzovanom mlieku ju uvaríme takto:

Želírovací prostriedok (najlepšie želatínu), zalejeme vodou a necháme napučať.
Po 30 minútach prilejeme smotanu a premiešame.
Kondenzované mlieko preložíme na panvicu, pridáme cukor a všetko jemne premiešame.
Pripravenú zmes zahrievajte, kým sa cukor úplne nerozpustí a odstavte zo sporáka.
Karamelovú polevu vychladíme na prevarenom kondenzovanom mlieku, pridáme pripravenú želatínu
Výslednú hmotu ochlaďte, pridajte pripravenú želatínu a premiešajte do hladka.
Potom preceďte cez jemné sitko, prikryte potravinovou fóliou a dajte na 6-8 hodín do chladničky. Pred použitím opäť zahrejte na teplotu 35 C.

4. Zrkadlovú polevu na invertnom sirupe

Tento typ glazúry je veľmi dobrý na zdobenie koláčov vo forme šmúh alebo plného pokrytia vo farebnej schéme.

Komponenty:

čokoláda - 100 gramov;
invertný sirup + cukor - 100 gramov každého druhu;
voda - 5 mililitrov;
mlieko - 60 mililitrov;
želatína 8 gramov + 50 mililitrov vody do želírovacieho činidla.

Podľa receptúry sa zrkadlová glazúra na invertnom sirupe pripravuje takto:

Vodu, cukor a invertný sirup preložíme do hrnca. Dajte na strednú teplotu a zahrejte na 103 ° C. Invertný sirup možno nahradiť umelým medom.

Po pol minúte sa objavia prvé bublinky, odstráňte a nalejte bielu čokoládu nalámanú na kúsky. Všetko zmiešame. Tu zavedieme rozpustenú želatínu vo vode a mlieku pri izbovej teplote.

Pred dierovaním výslednej hmoty v mixéri je potrebné pridať aj oxid titaničitý a farbivo. Oxid titaničitý sa pridáva, aby karamelová poleva udržala bohatú a čistú farbu. Všetko prerušíme v mixéri, nádobu uzavrieme fóliou v kontakte s obsahom a necháme 30 minút odpočívať.

Navrhujem, aby ste si pripravili skvelú polevu na báze kondenzovaného mlieka a kakaa, ktorou môžete pokryť košíčky a muffiny, sladké koláče a torty. Poleva sa ukáže ako lesklá a pečivo veľmi zdobí, cukrárska poleva na nej perfektne drží. Taktiež sa takáto čokoládová poleva hodí ako prídavok k palacinkám alebo palacinkám. Je to celkom jednoduché na prípravu. Hlavná vec, ktorú si treba zapamätať, je, že chladnutím glazúra začína hustnúť, preto, aby krásne držala na povrchu pečenia, je lepšie ju nanášať nie hneď po uvarení, ale až po troche vychladnutia. Určite vyskúšajte!

Ingrediencie

Na prípravu polevy z kondenzovaného mlieka a kakaa potrebujeme:

kondenzované mlieko - 100 g;

cukor - 2 lyžice. l.;

kakao - 2 lyžice. l.;

maslo - 70 g.

Kroky varenia

Kakao preosejeme cez sitko do kastróla, pridáme cukor.Dôkladne zmiešame kakao s cukrom a zalejeme kondenzovaným mliekom.

Znova dobre premiešame metličkou.

Pridajte maslo do hrnca, dajte na malý oheň.

Za stáleho miešania priveďte hmotu do homogénneho stavu a odstráňte z tepla.

Horúca poleva z kakaa a kondenzovaného mlieka z šľahača okamžite odtečie.

Ako chladne, glazúra začne hustnúť.

Dobrú chuť!

Dnes cukrárne ponúkajú široký výber lahodného pečiva. Ale gazdinky radšej potešia svojich blízkych koláčmi a pečivom, ktoré si vyrobili sami. A aby boli domáce koláče nielen chutné, ale aj krásne, odporúčame naučiť sa vyrábať polevu z kondenzovaného mlieka. Pri správnej príprave zmes na pečivo ozdobí muffiny a koláče lesklou chutnou vrstvou. Tiež sladký dezert môže byť použitý na podávanie palaciniek a palaciniek. A samozrejme, poleva je ideálna na zdobenie torty s kondenzovaným mliekom.

Čokoládová poleva na tortu s kondenzovaným mliekom

Ak chcete ozdobiť domáce koláče, skúste urobiť polevu s kondenzovaným mliekom. Jednoduchý recept s použitím dostupných produktov umožní každej gazdinke vyrobiť si doma profesionálne cukrovinky. Hoci cukrári majú v arzenáli cukrárov veľký výber rôznych možností na zdobenie tort, z hľadiska použitia je na prvom mieste čokoláda a poleva z kondenzovaného mlieka. Tento produkt sa hodí nielen na sušienky a perníkové výrobky, ale môže slúžiť aj ako nezávislý druh sladkej omáčky na vaše obľúbené palacinky alebo krehké pečivo.

Tým, že sa naučíte vyrábať sladkú polevu z kondenzovaného mlieka s čokoládou, môžete ozdobiť akékoľvek domáce koláče a vytvoriť vo vašej kuchyni skutočné kulinárske majstrovské diela. Pomocou jednoduchých receptov, ktoré zahŕňajú použitie jednoduchých surovín, každá žena v domácnosti šikovne diverzifikuje podávanie dezertov na slávnostný stôl.

Požadované produkty

Chutnú zmes čokoládového koláča je možné pripraviť s použitím čokolády alebo kakaového prášku. V oboch prípadoch sa získa sladká hmota, ktorú možno ľahko ozdobiť koláčmi. Najjednoduchšou možnosťou je kakao. Na prípravu takéhoto jedla budete potrebovať:

maslo - jeden a pol lyžice;
100 gr. práškového cukru;
3 polievkové lyžice kakaa;
5 polievkových lyžíc čerstvého, vlažného čerstvého mlieka alebo kondenzovaného mlieka.

Na získanie cukrovinkovej hmoty s kondenzovaným mliekom používame trochu iný recept:

maslo;
kakao;
kondenzované mlieko.

Aby sme získali kvalitnú čokoládovú polevu s kondenzovaným mliekom, ktorá dobre pokryje akýkoľvek druh pečenia, berieme všetky potrebné produkty v rovnakých množstvách.

Ako základ berieme hmotnosť každej zložky v objeme 50 g.

Existuje ďalší recept na výrobu sladkej hmoty na báze čokolády. V tomto prípade budete potrebovať:

200 gr. čokoláda s vysokým obsahom kakaa;
100 gr. maslo.

Čokoládovo-maslová zmes sa výborne kombinuje s rôznymi druhmi pečiva.

Video z výroby zrkadlovej glazúry na kondenzovanom mlieku

https://youtu.be/VgYRbjeoG6s

Spôsob varenia

Na prípravu najjednoduchšej polevy s kondenzovaným mliekom sa odporúča použiť nasledujúci recept na sladké jedlo. Produkty pripravujeme podľa prvého zoznamu. Aby nevznikli zbytočné hrudky, práškový cukor a kakao prepasírujeme cez sitko. Čím jemnejšie sito, tým lepšie sa budú preosievať sypké zložky. Na miešanie použite čistú a suchú lyžicu. Vanilka sa môže pridať do zmesi kakaa a prášku, aby získala jemnú chuť.

Do obrobku pridajte teplé mlieko alebo kondenzované mlieko a potom premiešajte. Aby hmota získala požadovanú konzistenciu, pridajte olej. Tento produkt ukončí výrobný proces a získa veľmi chutnú polevu. Pri pridávaní kondenzovaného mlieka môže byť množstvo krémovej zložky minimálne. Hotový výrobok je možné ihneď použiť na zdobenie pečenia.

Veľmi dobrá voľba pre sladkú cukrárenskú hmotu je založená na varenom kondenzovanom mlieku. Ukázalo sa, že produkt má dostatočnú konzistenciu, čo vám umožňuje rovnomerne rozložiť zmes po povrchu.

Na varenie glazúry z vareného kondenzovaného mlieka musíte urobiť nasledovné:

uvarte kondenzované mlieko a pripravte polovicu objemu nádoby na polevu;
zmiešajte cukor v množstve 7 polievkových lyžíc. lyžice, 100 gr. maslo, 50 ml. voda;
pridajte 3 polievkové lyžice suchej smotany.

Sušenú smotanu je možné nahradiť sušeným mliekom. Pripravené suroviny dáme na oheň, za stáleho miešania varíme, kým nevznikne homogénna hmota. Po uvarení varíme a miešame ďalších 5 minút, potom hmotu odstavíme z ohňa. Výsledná hmota nemrzne ani po vychladnutí. Preto je potrebné pokryť koláče nie túto minútu po výrobe, ale o niečo neskôr. Vďaka svojej ťažnosti môže byť fondán na báze vareného kondenzovaného mlieka použitý na pokrytie sušienok, perníkov, vaflí.

Aby ste svojich hostí naozaj prekvapili a potešili, pripravte zrkadlovú polevu s prídavkom tmavej čokolády na kondenzovanom mlieku. Na prípravu sladkej hmoty budete potrebovať:

75 ml vody;
150 gr. Sahara;
150 ml sladkého glukózového sirupu;
150 gr. tmavá čokoláda;
100 gr. kondenzované mlieko;
12 gr. želatína.

Zrkadlový fondant sa pripravuje takto:

Želatínu namočíme do vody.
Čokoládu nasekáme, pridáme kondenzované mlieko.
V samostatnom hrnci zmiešajte cukor, glukózový sirup a 75 ml vody. Nádobu položte na malý oheň, za stáleho miešania priveďte do varu.
Horúcu zmes nalejte do misky s čokoládou, pridajte pripravenú želatínu.

Posledným krokom je miešanie pripravenej zmesi pomocou mixéra, kým sa nedosiahne homogénna hmota. Ak chcete získať produkt požadovanej konzistencie, nemali by ste čakať, kým sa obrobok ochladí. Najlepšie zo všetkého je, že na dosiahnutie požadovaného výsledku sa dosiahne šľahanie horúcej hmoty pri maximálnej rýchlosti mixéra.

Produkt zakryte potravinovou fóliou, ochlaďte na izbovú teplotu a vložte do chladničky na 12 hodín. Sladká hmota pripravená podľa tohto receptu sa dobre skladuje na chladnom mieste prikrytá potravinovou fóliou, ktorá sa vytlačí na povrch. Po použití časti sladkého pokrmu sa zvyšky môžu naďalej uchovávať v chladničke.

Ak je potrebné získať impregnáciu koláča v požadovanej farbe, v štádiu konečného šľahania sa do obrobku musí pridať potravinársky pigment. Aby sme získali produkt v rôznych farbách, vydelíme hmotu požadovaným množstvom podľa počtu pigmentov a každú časť zafarbíme špecifickou farbou.

Predchádzajúci článok: Ako uvariť herkulovskú kašu? Ďalší článok: Ako variť kašu z ovsených vločiek