Džem z červených ríbezlí v recepte v pekárni. Ako dlho variť ríbezľový džem? Čerešňový džem v pekárni

Keď je vonku také dobré počasie, nechce sa vám stáť v upchatej kuchyni a pripravovať sa, preto navrhujem zavolať na pomoc naše zariadenie a pripraviť ríbezľový džem v pekárni.

Porcie: 1

Veľmi jednoduchý recept na ríbezľový džem v domácej pekárničke krok za krokom s fotografiou. Jednoduché varenie doma za 1 hodinu 30 minút. Obsahuje iba 176 kcal.

• Čas prípravy: 14 minút
• Čas varenia: 1 h 30 min
• Množstvo kalórií: 176 kcal
• Porcie: 1 porcia
• Dôvod: Na raňajky

• zložitosť: Veľmi jednoduchý recept
• Národná kuchyňa: domáca kuchyňa
• Typ riadu: Prípravky, džem

Ingrediencie na porciu

• Čierne ríbezle - 500 gramov
• Cukor - 300 gramov
• Citrónová šťava - 1 polievková lyžica. lyžička

Varenie krok za krokom

1. Varenie polotovarov vo mne nikdy nevyvolalo veľké nadšenie, veľmi ma urážalo, že som musel hodiny stáť v kuchyni, kým všetci ostatní oddychovali v prírode. Ale našťastie moderná technológia pomáha ženám v domácnosti a robí skvelú prácu s rôznymi úlohami, dokonca aj prípravy v nej sú úžasné a dnes vám poviem, ako urobiť ríbezľový džem v pekárni. Verte mi, že takáto pochúťka je neuveriteľne chutná a zároveň jej prípravou nestrávite toľko času a väčšinu práce vykoná technik. Podľa môjho názoru je to veľmi výhodné: dajte džem uvariť a môžete si urobiť svoju vlastnú vec, potom už zostáva len vložiť hotovú mňamku do pohárov a práca je hotová. Takže s týmto jednoduchým receptom na ríbezľový džem v pekárni sa práca v kuchyni zmení na skutočnú dovolenku.
2. 1) Na začiatok je samozrejme potrebné bobule vytriediť a dôkladne opláchnuť a potom vložiť do cedníka, aby z nich vytiekla tekutina.
3. 2) Keď sú bobule suché, vložte ich do misky pekárne, pridajte cukor a lyžicu citrónovej šťavy k ríbezliam.
4. 3) Pretrepte obsah misky, aby sa ingrediencie premiešali, a vložte ju do pekárničky. Vyberieme režim „Jam“ a pokračujeme v práci, kým zariadenie funguje.
5. 4) Na konci režimu bude džem úplne hotový, musíme ho už len rozložiť do sterilizovaných pohárov a zrolovať.
6. Džem vyrobený v pekárni je neuveriteľne chutný a voňavý, mimochodom, môže byť vyrobený aj z červených ríbezlí a iných bobúľ. Dobrú chuť!

Lahodne lahodný džem z červených ríbezlí osloví všetkých milovníkov sladkých a nevšedných dobrôt. Okrem úžasnej chuti má obrobok aj užitočné vlastnosti, pretože bobule sú bohaté na vitamíny a po výbere dobrého receptu sa všetky cenné vlastnosti zachovajú aj počas tepelného spracovania.

Ako pripraviť džem z červených ríbezlí?

Výroba džemu z červených ríbezlí nie je zložitý proces, vyžaduje si však splnenie množstva podmienok. Obrobok je možné variť iba raz, nie je potrebné dlho čakať, kým bobule pustia šťavu, ale zároveň sa dobre skladuje, nekvasí a nezhoršuje sa.

1. Na výrobu odkôstkovaného džemu z červených ríbezlí sa bobule pretrie cez sito. Tento proces je pomalý, ale účinný.
2. Samotné bobule sú bohaté na pektín, preto počas skladovania obrobok zhustne a stane sa želé.
3. Zozbieraný džem z červených ríbezlí na zimu sa skladuje dlhú dobu mimo chladničky, vzhľadom na vysoký obsah cukru je približný pomer bobúľ a sladidla 1: 1.
4. Bobule sa hodia k čiernym a bielym ríbezliam, malinám, egrešom a citrusovým plodom. Recepty sú často doplnené korením: škorica, klinček, zázvor.
5. Recepty, ktoré neobsahujú hlavnú konzervačnú látku - cukor, vyžadujú sterilizáciu obrobku. Zloženie môžete doplniť kyselinou citrónovou alebo citrusovou šťavou, aby ste zaistili bezpečnosť liečby. Tento džem z červených ríbezlí skladujte v chladničke.

Džem z červených ríbezlí - jednoduchý recept

Jednoduchý džem z červených ríbezlí na zimu vyrobíte už za hodinu. V takomto džeme je povolená prítomnosť dužiny, je dôležité vytriediť bobule z chvostov, dobre opláchnuť a vysušiť. Veľké množstvo cukru zabezpečí, aby sa konzervácia skladovala celú zimu a nezhoršila sa. Rozdrvte ríbezle pomocou posúvača alebo mixéra, hlavná vec je, že dáva čo najviac šťavy.

Ingrediencie:

• ríbezle - 1 kg;
• cukor - 1,2 kg.

Varenie

1. Ríbezle umyte, osušte, odstráňte vetvičky.
2. Rozdrvte na hladké pyré, pridajte cukor.
3. Dajte na strednú teplotu, varte a odstráňte penu.
4. Džem by mal vrieť 25 minút.
5. Nalejte do sterilných pohárov, uzavrite, otočte a dajte na teplé miesto, aby pomaly vychladol.

Džem z červených ríbezlí so želatínou - recept

Ak potrebujete rýchlo uvariť maškrtu, pripravte si džem z červených ríbezlí so želatínou. Toto je najjednoduchší spôsob, ako sa naučiť správnu konzistenciu. Je dôležité mať na pamäti, že želatína sa nevarí, pridáva sa do horúceho džemu, keď bublanie ustúpi, teplota džemu by nemala byť vyššia ako 90 stupňov. Ihneď po vychladnutí môžeme pochúťku podávať.

Ingrediencie:

• červené ríbezle - 1 kg;
• želatína - 20 g;
• cukor - 700 g.

Varenie

1. Ríbezle sa umyjú, odstránia sa vetvičky, prerazia sa mixérom.
2. Zmiešajte s cukrom, varte na miernom ohni, odstráňte všetku penu.
3. Džem z červených ríbezlí by mal vrieť 20 minút.
4. Želatínu zalejeme vodou, premiešame, aby granule rýchlejšie kvitli.
5. Džem odstavíme zo sporáka, počkáme, kým neustúpi bublanie, pridáme želatínu rozpustenú vo vode, premiešame.
6. Vráťte džem na oheň, varte ďalšie 2-3 minúty. Schladiť.

Džem z červených ríbezlí s gelfixom

Dobrú s gelfixom ocenia tí, ktorí v strave neobľubujú najmä živočíšne produkty (želatínu). Želírovací prášok sa dokonale vyrovná s úlohou získať kvalitný hustý džem. Takýto džem je možné pripraviť na budúce použitie alebo podávať po úplnom vychladnutí.

Ingrediencie:

• červené ríbezle - 2 kg;
• gelfix 1:2 - 25 g;
• cukor - 1 kg.

Varenie

1. Ríbezle umyjeme, roztriedime, roztlačíme mixérom.
2. Posypeme cukrom, necháme 2 hodiny.
3. Zmiešajte gélfix s ½ lyžičky. Sahara.
4. Ríbezle dajte zovrieť, odstráňte penu, priveďte do varu.
5. Po 15 minútach pridáme gelfix s cukrom, povaríme ešte 15 minút.
6. Ochlaďte alebo nalejte do sterilizovaných pohárov a skladujte.

Hlavnou ťažkosťou pri výrobe džemu z červených ríbezlí cez mlynček na mäso bude čistenie. Z bobúľ musíte odrezať chvosty a odstrániť vetvičky. Tento spôsob nezbavuje masu semienok, takže ak ste za ich prítomnosť v rozpakoch, pyré dodatočne pretrite cez sitko. Džem sa uvarí na požadovanú konzistenciu, môže to trvať aj viac ako 30 minút a hmotnosť sa zníži asi o polovicu.

Ingrediencie:

• červené ríbezle - 1 kg;
• čierne ríbezle - 500 g;
• cukor - 1,7 kg.

Varenie

1. Ošúpte ríbezle, prejdite cez mlynček na mäso, utrite cez sito.
2. Nalejte cukor, varte, odstráňte penu.
3. Varte džem 30 minút.
4. Džem z červených a čiernych ríbezlí nalejeme do sterilných pohárov, zvinieme viečka, obrátime a dáme na teplé miesto pomaly vychladnúť.

Lahodná a veľmi sladká a červená ríbezľa rýchlo zhustne bez pridania želírujúcej zložky. Bobule sa dajú posúvať cez mlynček na mäso a dodatočne trieť, vyberte si červené a zrelé egreše, ich šupka je jemnejšia a šťavnatejšia. Pochúťka je veľmi hustá, preto je vhodná na plnenie domácich koláčov.

Ingrediencie:

• egreše - 1 kg;
• červené ríbezle - 1 kg;
• cukor - 1,5 kg.

Varenie

1. Umyte bobule, ošúpte, punč s mixérom.
2. Nalejte cukor, dajte variť.
3. Odstráňte penu a varte 25 minút.
4. Nalejte do pohárov, zviňte viečka, otočte a vložte do tepla na pomalé chladenie.

Džem z červených ríbezlí s pomarančom

Rozdrvený džem z červených ríbezlí v mixéri sa neukáže ako úplne homogénny, ale nebude to bolieť, aby ste si vychutnali lahodnú chuť svetlého voňavého prípravku. Zloženie doplnené o pomaranč robí maškrtu hustejšou, hutnejšou. Aby džem nemal horkú chuť, treba z pomaranča olúpať bielu kôru, kôru nastrúhať na jemnom strúhadle.

Ingrediencie:

• ríbezle - 2 kg;
• oranžová - 1 ks;
• cukor - 2 kg.

Varenie

1. Nastrúhajte kôru, odstráňte bielu kôru a semená, nakrájajte pomarančovú dužinu.
2. Očistené ríbezle, kôru a dužinu z citrusov preložíme do misky, prešľaháme.
3. Nalejte do hrnca, pridajte cukor, varte až do varu, odstráňte penu.
4. Varte 25 minút.
5. Pomarančový a červený ríbezľový džem nalejte do pohárov, uzavrite, otočte a umiestnite pod viečko, aby ste sa sami sterilizovali.
6. Obrobok je dobre uložený a v špajzi sa neznehodnotí.

Džem z červených ríbezlí bez cukru

Džem z červených ríbezlí, ktorého receptúra ​​neobsahuje cukor, teda hlavnú konzervačnú látku, treba sterilizovať. To si bude vyžadovať veľký hrniec s vodou, v ktorom budú poháre chradnúť. Skladujú takýto obrobok v chladničke, je lepšie uzavrieť džem v malých nádobách, pretože po otvorení sa obrobok rýchlo zhorší, musíte ho čo najskôr zjesť.

Ingrediencie:

• Červené rebierka.

Varenie

1. Roztrieďte ríbezle, prepichnite mixérom a podľa potreby utrite.
2. Pyré nalejte do sterilizovaných pohárov, nie až po okraj.
3. Dno veľkého hrnca zakryte papierom, vložte poháre, nalejte vodu cez ramená pohárov.
4. Dajte na stredný oheň, počkajte, kým džem v pohári zovrie.
5. Prikryjeme pokrievkou, v tomto režime dusíme 1 hodinu.
6. Utesnite obrobok, otočte ho a položte pod prikrývku, aby pomaly vychladol.
7. Skladujte v chladnej miestnosti.

Na varenie je potrebné veľa bobúľ. Na naplnenie 1 pohára s objemom 0,5 litra je potrebné vytlačiť 1,2 litra šťavy. Varenie do požadovanej konzistencie trvá dlho. Výsledkom nie je džem, ale lahodné želé či lekvár v tégliku. Vynikajúci transparentný výsledok možno dosiahnuť, ak zozbierate všetku penu a dusíte na miernom ohni.

Ingrediencie:

• ríbezľová šťava - 1,2 l;
• cukor - 1 kg.

Varenie

1. Šťavu zmiešame s cukrom a dáme zovrieť.
2. Varte na miernom ohni, odstráňte penu, kým nedosiahnete požadovanú hustú konzistenciu.
3. Nalejte do sterilizovanej nádoby, zatvorte veko a odložte na teplé miesto, aby pomaly vychladla.
4. Presuňte na chladné miesto (suterén alebo spodná polica chladničky).

Džem z červených ríbezlí v pekárni - recept

Urobiť džem z červených ríbezlí v pekárni je najjednoduchší spôsob. Ak je vaše zariadenie vybavené vhodným režimom, pokojne sa pustite do práce. Nemusíte sledovať varenie, gadget sám nastaví správnu teplotu, premieša obrobok. Je dôležité nenaplniť misku viac ako polovicu objemu, inak džem „utečie“.

Ingrediencie:

• ríbezle - 2 kg;
• cukor - 1,5 kg.

Varenie

1. Ríbezle ošúpeme, prepichneme mixérom, pyré nalejeme do misky pekárne.
2. Nalejte cukor, nechajte 2-3 hodiny.
3. Zapnite režim "Jam" a "Start", počkajte na koniec signálu.
4. Môže sa uchovávať v pohároch alebo podávať ihneď po vychladnutí.

Džem z červených ríbezlí - recept v pomalom hrnci

Džem z červených ríbezlí v pomalom hrnci sa nelíši od tradičného receptu. Ak spotrebič nie je vybavený funkciou „Džem“, použite „Polievku“ alebo „Dusenie“, čím predĺžite čas na 1,5-2 hodiny. Aby džem „neutiekol“, musíte misku naplniť maximálne do polovice kapacity. Nezabudnite odstrániť penu a pravidelne premiešajte. Aby pochúťka vyšla hustejšia, treba hmotu posledných 10 minút intenzívne miešať.

Ingrediencie:

• ríbezle - 2 kg;
• cukor - 1,5 kg.

Varenie

1. Punč ríbezle mixérom, nalejte do misy, pridajte cukor.
2. Varte na "hasenie", čas 2 hodiny.
3. Po signáli sa džem naleje do sterilizovaných nádob, zazátkuje a umiestni sa pod prikrývku, aby pomaly vychladol, a potom sa vyčistí na chladnom mieste.

Džem z červených ríbezlí bez varu

Surový džem z červených ríbezlí skladujeme výhradne v chladničke. Pri dodržaní všetkých odporúčaní bude obrobok stáť celú zimu a nebude sa zhoršovať. Tento džem sa používa na plnenie akýchkoľvek domácich koláčov, jedenie len tak alebo na prípravu voňavého a zdravého kompótu v mimosezóne. Ak vás prítomnosť semien v zložení pochúťky neobťažuje, nemôžete pyré dodatočne utrieť.

Na uvarenie 1 litra odkôstkovaného džemu potrebujete 1 kilogram bobúľ a 750 gramov cukru. Varte džem z roztlačených bobúľ bez olejového koláča 1-2 hodiny, z toho varenie 30-40 minút. V závislosti od odrody a šťavnatosti môže ríbezľový džem vyžadovať až 1 hodinu varenia, aby stuhol a mal hustú konzistenciu. Pekáreň džem uvarí, preto v ňom varte o 20-30 minút dlhšie.

Ako uvariť ríbezľový džem na zimu

Džemové výrobky
Ríbezle červené alebo čierne alebo oboje - 1 kilogram (1 litrová nádoba a ďalšia 1/4 litrová nádoba)
Cukor - 500-750 gramov

Ako variť ríbezľový džem
1. Vyberte zrelé, husté bobule na džem. Na správne meranie množstva ríbezlí môžete použiť litrovú nádobu. V 1litrovej nádobe 750-800 gramov bobúľ.
2. Odlúpnite ríbezle z vetvičiek a listov, opláchnite (ak používate domáce bobule a ste si istí, že ríbezle neboli postriekané chemikáliami, potom ich nemusíte umývať).
3. Ríbezle dáme do hrnca, zalejeme 50 mililitrami vody a zapálime.
4. Bobule priveďte do varu za stáleho miešania na miernom ohni.
5. Pomocou drviča na zemiaky rozdrvte bobule (opatrne, bobule budú prskať).
6. Zmes povarte 2 minúty a odstráňte z tepla.
7. Sito položte na panvicu, lyžicou alebo štrbinovou lyžicou vložte do sitka časť bobúľ, stlačte lyžicou alebo dierovanou lyžicou.
8. Celú zmes utrite, aby sa koláč a semienka nedostali do džemu - potom z nej môžete uvariť kompót alebo zavariť s čajom.
9. Po nasadení igelitových rukavíc koláč vytlačte rukami cez sitko.
10. Bobule opäť preceďte.
11. Nalejte precedený džemový základ do hrnca, zapálte.
12. Nasypte cukor, džem varte 30 minút za stáleho miešania a kvapkania džemu na tanierik, aby ste skontrolovali pripravenosť.

Horúci džem nalejte do sterilizovaných pohárov, ochlaďte v deke a odložte na uskladnenie.

Ríbezľový džem v pekárni
1. Nastrúhané ríbezle vložíme do pekárničky, pridáme cukor a premiešame.
2. Varte džem v pekárni na chlieb v režime "Džem" 1-1,5 hodiny.

Príprava lahodného džemu

Príprava ríbezľového džemu je skutočne ruská zábava. Ríbezle - červené aj čierne (a častejšie oboje súčasne) - sa množia v každej druhej letnej chate, sú nenáročné na podmienky, preto po prezimovaní kríky znova a znova kvitnú. Takmer celý júl je sezóna ríbezlí, na severe Ruska sezóna začína o niečo neskôr.

Vynára sa otázka, ktorá ríbezľa je vhodnejšia na džem - červená alebo čierna. Odpovedáme: vyberte si ľubovoľnú podľa svojho vkusu, môžete oboje naraz a dokonca aj s pridaním bielej (chutí rovnako ako červená).

Najjednoduchšou prípravou ríbezlí je samozrejme mletie bobúľ s cukrom a na dlhodobé skladovanie za akýchkoľvek podmienok stačí uvariť džem z celých bobúľ. Ale práve ríbezľový džem je ideálny ako náplň do koláčov a rolád, do palaciniek a len tak natrieť na koláčiky. Je to všetko o konzistencii - ak sa na džem uvaria ríbezle s celými bobuľami, ktoré sú cítiť v hotovom dezerte, potom sa z džemu odstráni bobuľový koláč (kôra a semená bobúľ) a vďaka cukru a vlastnej želatíne džem nadobudne homogénnu konzistenciu a je dostatočne elastický na pohár s džemom, ktorý pevne drží lyžicu.

Aby ste sa pri zaváraní zbavili semienok, ríbezle pretrite cez sitko. Bude to veľmi jednoduché, ak bobule predhrejete v rúre alebo ho blanšírujete: vložte ho do cedníka a na 2 minúty spustite do hrnca s vriacou vodou. Ak sú semená červených ríbezlí príliš malé a prechádzajú cez sito, môžete použiť gázu a niekoľkokrát ju zložiť.

Mimochodom, želatínu nemôžete použiť na varenie ríbezľového džemu, pretože. bobule obsahujú prírodné želírujúce látky. A nebojte sa tekutej konzistencie džemu počas varenia: po vychladnutí dezert získa hustú konzistenciu.

Existuje mýtus, že v džeme nezostávajú žiadne vitamíny, ale je to len mýtus. Aj po dlhodobom varení zostávajú v ríbezľovom džeme vitamíny odolné voči vysokým teplotám: P, ktorý spevňuje steny ciev a vitamín K, ktorý zvyšuje zrážanlivosť krvi, draslík užitočný pre srdcový sval a pektín, ktorý podporuje odstraňovanie škodlivých látok.

Ríbezľový džem bez varenia - stojí za to?
Príprava ríbezľového džemu bez varu bude náročnejšia, pretože. posúvajte bobule a potom ich rozdrvte s cukrom na homogénnu konzistenciu - zamestnanie pre ľudí so vzácnou usilovnosťou alebo silnými pomôckami. Navyše ríbezľový džem pripravený bez varenia bude s kosťami. Majte tiež na pamäti, že džem bez varenia bude vyžadovať viac cukru, čo znamená, že chuť bude menej bobuľovitá a viac zakalená. Okrem toho je pravdepodobné, že strúhané bobule budú počas skladovania kandizované. Upozorňujeme tiež: ak sú problémy s gastrointestinálnym traktom, je lepšie použiť varené bobule.

Čas čítania - 4 min.

Červené ríbezle najskôr roztrieďte, odstráňte vetvičky a listy, potom odvážte, mali by ste získať 400 gramov bobúľ. Opláchnite bobule pod tečúcou vodou, sceďte v cedníku. Potom vložte bobule do hlbokej misky.

Nastavte režim pekárne na chlieb „Jam“ alebo „Džem“ na 1,5 hodiny. Agar-agar rozrieďte vo vode pri izbovej teplote, nechajte 5-10 minút pôsobiť a potom pridajte pár polievkových lyžíc horúceho džemu z červených ríbezlí, premiešajte a výslednú hmotu nalejte do vedra 5 minút pred koncom varenia džemu. Hmotu nie je potrebné miešať, chlebík si všetko vymixuje sám.

Poháre s vyvarenými viečkami zaskrutkujte a otočte hore dnom. Poháre zabaľte do prikrývky a nechajte úplne vychladnúť. Džem sa skladuje pri izbovej teplote, ak je špajza alebo pivnica, skladujeme ho tam.

Dostal som 2 tégliky po 300 ml a samozrejme malú misku na testovanie. Príprava džemu z červených ríbezlí v pekárni je veľmi jednoduchá a v zime táto svetlá, chutná pochúťka ozdobí každý čajový večierok.

krok za krokom recept s fotografiou

Príprava ríbezľového džemu v pekárni je neuveriteľne jednoduchá, pretože má špeciálnu funkciu „Džem“. Umyté bobule stačí naliať celé alebo už skrútené do mlynčeka na mäso pre jemnejšiu štruktúru, pridať cukor a stlačiť tlačidlo "Štart". Špachtľa v miske pekárne bude neustále miešať bobule pri udržiavaní konštantnej vysokej teploty. Džem môže byť tekutý, ale ak ho chcete trochu zhustnúť, mali by ste pridať trochu pektínu. Pamätajte, že džem chladnutím zhustne.

Ingrediencie

• 1 kg čiernych ríbezlí
• 1 kg červených ríbezlí
• 1 kg cukru
• 1/3 lyžičky kyselina citrónová

Varenie

1. Pomer červených a čiernych ríbezlí môže byť ľubovoľný, predvolená hodnota je 1 ku 1.

2. Opatrne roztriedte a umyte ríbezle, oddeľte červené ríbezle od vetvičiek, vyberte pokazené, suché, zhnité alebo nezrelé bobule, listy, zvyšky. Najlepšie je umyť v cedníku pod tečúcou vodou a potom nechať bobule odtiecť.

3. Keďže do misky pekárničky už naložíme bobuľové pyré, bobule najskôr nasypeme do kuchynského robota. Ríbezle môžete skrútiť pomocou mlynčeka na mäso.

4. Bobule brúsime 3-5 minút pri strednej rýchlosti.

5. Nalejte voňavé bobuľové pyré do misky stroja na chlieb, nemusíte pridávať vodu, džem sa ukáže ako dosť tekutý.

6. Do misky pekárne nasypte kryštálový cukor. Nemusíte miešať, po niekoľkých minútach to urobí za vás pekárnička.

7. Pridajte kyselinu citrónovú, možno ju nahradiť citrónovou šťavou. Zapnite režim „Džem“, prikryte misku vekom a po 60-80 minútach budete mať niekoľko litrov vynikajúceho bobuľového džemu, ktorý je tiež neuveriteľne užitočný.

Predchádzajúci článok: Ako uvariť herkulovskú kašu? Ďalší článok: Ako variť kašu z ovsených vločiek