Dubové sudy. Likérové ​​dezertné vína Z čoho piť víno

Skupina dezertných vín s obsahom nad 21 g na 100 ml prírodných cukrov je zastúpená vo všetkých vyššie popísaných kategóriách: tokajské vína, muškáty a červené dezertné vína. Spravidla ide o vzácne vína, ktoré si vyžadujú špeciálne prírodné podmienky.

Napríklad v Maďarsku, v Tokaji, len vo zvlášť priaznivých rokoch sa tokajský likér pripravuje len zo samotných hrozienok bez pridania muštu z obyčajného hrozna. Toto víno sa nazýva esencia a je to hustý, sladký, veľmi aromatický nápoj.

Vďaka vysokému obsahu cukru (od 40 do 60 %) je kvasenie hrozienkového muštu pomalé a môže trvať mnoho rokov. Výsledné víno má 6-8 % obj. alkohol s obsahom cukru 28-35 g na 100 ml. Stará esencia vo veku 10-15 rokov je koncentrát tokajských tónov vo vôni a chuti, preto sa často používa v zmesiach Assu, aby boli typickejšie. S esenciou sa takmer vôbec neobchoduje.

V Taliansku sa vyrába skupina likérových vín, bežne známych ako Lacrima Christi. Vyrábajú sa z rovnomennej odrody viniča, ako aj z odrôd Muškát a Malvasia. Ide o mimoriadne jemné vína jantárovo-červených odtieňov farby, s noblesným buketom a vynikajúcou chuťou.

V Grécku, na ostrove Kréta, na juhovýchode Francúzska a na iných miestach Stredozemného mora sa oddávna vyrábajú likérové ​​vína s názvom Malvasia.

Likérové ​​muškáty z južného pobrežia Krymu, podobne ako likérové ​​červené vína stredoázijských republík našej krajiny, sa pripravujú v malom množstve a nemajú žiadnu priemyselnú hodnotu. Neexistuje masová výroba likérových dezertných vín a v zahraničí, okrem originálneho španielskeho vína Malaga.

Malaga je vynikajúce likérové ​​miešané víno vyrábané v blízkosti španielskeho mesta Malaga v Andalúzii. Miestne prírodné podmienky tu umožňujú prirodzene získavať hrozno s veľmi vysokou cukornatosťou. K tomu časť strapcov zozbieraných v septembri, keď je ešte veľa slnečných teplých dní, vädne pod holým nebom na špeciálnych podložkách, ktoré pojmú 10-12 kg hrozna.

Hlavné odrody hrozna sú Pedro Jimenez, Moscatel, Albillo. Pripravujú sa z nich miešacie vínne suroviny - seco, abocado, maestro, tierno, sladký mušt - dulce a koncentrát - arrop:

seko - suchý vínny materiál obsahujúci cukor do 0,5 g na 100 ml;

abokado - polosuchý alebo polosladký vínny materiál s obsahom cukrov do 5 g na 100 ml;

maestro - hlavné víno získané z muštu, prealkoholizovaného na silu 7 % obj. V dôsledku pomalého kvasenia sa spontánne zastaví, keď obsah alkoholu dosiahne 15,5-16 % obj. a obsah cukru 16-20 g na 100 ml;

tierno - jemná sladká vínna hmota získaná z čiastočne vysušeného hrozna postupnou alkoholizáciou a kvasením muštu s vysokým obsahom cukru;

dulce - miešanie sladkej hmoty získanej z najviac sušeného hrozna s obsahom cukru 36-38 g na 100 ml;

arrop – sirup – doslovne preložené – živica. Pripravuje sa vyvarením mladiny na 1/3 pôvodného objemu. Arrop má tmavohnedú farbu a mierne pripálenú chuť.

Z týchto zložiek sa miešaním získavajú odrody Malaga rôznej farby, sladkosti a sily.

Najznámejšie sladké odrody Malagy, obsahujúce 13-18% obj. alkoholu, 12-30 g na 100 ml cukrov, od 30 do 60 g / l extraktívnych (bez cukrov) látok. Sladká biela malaga je mimoriadne jemné a príjemné víno, ktoré starnutím získava svoju charakteristickú tmavojantárovú alebo zlatočervenú farbu. Veľmi cenená je čierna malaga (gaštanová farba), lacrima (slzy), získavané len z gravitačného muštu a moscatel (muškát) z muškátového hrozna.

Malaga dozrieva minimálne 2-3 roky v dubových sudoch naplnených po okraj v miestnostiach typu bodega. Medziročné miešanie sa aplikuje podľa systému criadere a solera.

Arevshat je likérové ​​víno malagového typu s obsahom alkoholu 16 % obj., cukrov 26 g na 100 ml, titrovateľnou kyslosťou 4,5-5,5 g/l. Vyrába sa od roku 1907 v arménskych regiónoch Ararat a Ečmiadzin, pripravuje sa z odrôd hrozna Mskhali, Kakhet, Voskehat a Muškát biely. Toto víno sa vyrába zmiešaním cukrov obsahujúcich a obohatených suchých vínnych materiálov s prevareným, karamelizovaným muštom a rektifikovanou liehovinou. Zreje v sudoch 3 roky.

Dashgala je sladké čierne likérové ​​víno typu malaga. Vyrába sa od roku 1940 v Turkménsku; pripravené z hroznových odrôd Terbash a Kara uzum. Farba vína je tmavohnedá, s kávovými tónmi v bukete a chuti, veľmi sladké víno pripomínajúce Marsalu.

Na výrobu Dashgala sa zbiera hrozno s obsahom cukru 26-28%. Z mladiny Terbash sulfátovanej na 600-700 mg/l sa pripravuje varená karamelizovaná mladina typu Arrop. Z odrody Kara Uzyum fermentáciou podľa červenej metódy vzniká hlavná zmesová vínna surovina s obsahom alkoholu 16 % obj., cukrov 10-12 g na 100 ml.

Pomocou týchto dvoch zložiek a rektifikovaného liehu sa pripraví zmes Dashgala s obsahom alkoholu 17 % obj., cukrov 25-30 g na 100 ml, ktorá sa uchováva 3 roky v sudoch v prízemnej miestnosti s rozdielom teplôt od 35 st. ° C v lete do -6 ° so zimou. Rovnaká technológia sa používa na prípravu vína typu Malaga v Uzbekistane.

Likérové ​​víno s chráneným zemepisným označením „Krym“ (špeciálne víno) zrejúce červené „Black Colonel“ značky „Solnechnaya Dolina“.
Víno zreje v dubových sudoch minimálne tri roky. Granátová až tmavo rubínová farba. Buket je komplexný, originálny, s tónmi sušených sliviek a červených bobúľ. Chuť je pomerne plná, harmonická, s tónmi sušených sliviek a čokolády.

Vzhľad produktu sa môže líšiť od vyobrazenia v internetovom obchode.
Na fotografii je ukážka prezentácie/servírovania produktu.
Množstvo tovaru pri zadávaní objednávky je možné zmeniť smerom nadol v prípade absencie požadovaného množstva tovaru.

Príprava mesačného svitu a alkoholu na osobné použitie
úplne legálne!

Po zániku ZSSR nová vláda zastavila boj proti mesačnému svitu. Trestná zodpovednosť a pokuty boli zrušené a z Trestného zákona Ruskej federácie bol odstránený článok zakazujúci výrobu výrobkov obsahujúcich alkohol doma. Dodnes neexistuje jediný zákon, ktorý by vám a mne zakazoval venovať sa nášmu obľúbenému koníčku – výrobe alkoholu doma. Dôkazom toho je federálny zákon z 8. júla 1999 č. 143-FZ „O správnej zodpovednosti právnických osôb (organizácií) a individuálnych podnikateľov za priestupky v oblasti výroby a obehu etylalkoholu, alkoholu a výrobkov obsahujúcich alkohol “ (Zhromaždené právne predpisy Ruskej federácie, 1999, č. 28, položka 3476).

Výňatok z federálneho zákona Ruskej federácie:

"Účinok tohto federálneho zákona sa nevzťahuje na činnosti občanov (jednotlivcov), ktorí nevyrábajú produkty obsahujúce etylalkohol za účelom marketingu."

Moonshine v iných krajinách:

V Kazachstane v súlade so zákonníkom Kazašskej republiky o správnych deliktoch zo dňa 30. januára 2001 N 155 sa poskytuje nasledujúca zodpovednosť. Podľa článku 335 „Výroba a predaj podomácky vyrobených alkoholických nápojov“ nezákonná výroba na účely predaja mesačného svitu, chacha, moruše vodky, kaše a iných alkoholických nápojov, ako aj predaj týchto alkoholických nápojov zahŕňa pokuta vo výške tridsiatich mesačných výpočtových indexov so zhabaním alkoholických nápojov, prístrojov, surovín a zariadení na ich výrobu, ako aj peňazí a iných cenností získaných z ich predaja. Zákon však nezakazuje prípravu alkoholu na osobné účely.

Na Ukrajine a v Bielorusku veci sú iné. Články č. 176 a č. 177 Kódexu správnych deliktov Ukrajiny stanovujú uloženie pokút vo výške troch až desiatich nezdaniteľných minimálnych miezd za výrobu a skladovanie mesačného svitu bez účelu predaja, za skladovanie bez účelu predaja aparatúry * na jej výrobu.

V článku 12.43 sa táto informácia prakticky doslovne opakuje. „Výroba alebo nákup silných alkoholických nápojov (mesačný svit), polotovarov na ich výrobu (rmut), skladovanie zariadení na ich výrobu“ v zákonníku Bieloruskej republiky o správnych deliktoch. V paragrafe č.1 sa uvádza: „Výroba silných alkoholických nápojov (mesačný svit), polotovarov na ich výrobu (zápar), ako aj skladovanie zariadení * používaných na ich výrobu, zahŕňa upozornenie alebo pokutu do výšky päť základných jednotiek s konfiškáciou uvedených nápojov, polotovarov a zariadení.

* Stále je možné zakúpiť si mesačné destilačné prístroje na domáce použitie, keďže ich druhým účelom je destilácia vody a získavanie komponentov pre prírodnú kozmetiku a parfumy.

Získajte ten najlepší zážitok z degustácie kvalitných charizmatických nápojov, ktorých skvelým príkladom sú likérové ​​vína. Každý produkt v tomto segmente sa vyznačuje jedinečnými organoleptickými vlastnosťami a článok vám pomôže študovať základné vlastnosti rôznych zostáv.

Podrobne popisuje chuť a vôňu nápojov, výrobné technológie používané poprednými spoločnosťami, základné princípy správneho prestierania a odporúčania pri výbere.

Likérové ​​vína sú segmentom alkoholických nápojov, ktoré sa vyznačujú pozoruhodnými organoleptickými vlastnosťami. Sila týchto vín je veľmi vysoká rovnako ako obsah cukru, ktorý môže dosiahnuť 22%. Základom na výrobu nápojov môže byť nielen hrozno, ale aj iné ovocie a bobule.

• Farba: Vizuálny výkon nápojov sa mení od bledoslamkovej po tmavočervenú. Všetko závisí od zloženia, receptúry a princípov výroby.
• Aróma: Aromatické indikátory sa objavujú s najjemnejšími podtónmi ovocia, bobúľ, korenia a korenia. Každý nápoj má svoje originálne čaro, ktoré rozpozná aj neskúsený degustátor.
• Chuť: Gastronomické ukazovatele sa objavujú s výraznou sladkosťou a jemne kyslou dochuťou.

Vedel si? Do uvažovaného segmentu vín najčastejšie patria muškátové a tokajské produkty, ako aj Malaga.

Technológia výroby likérových vín

V súčasnosti existuje niekoľko jedinečných spôsobov výroby vín segmentu, o ktorom sa hovorí v článku. V prvom prípade sa používa prezreté hrozno, ktoré sa podrobuje dlhodobému sušeniu, aby sa zahustila šťava v bobuliach a zvýšila sa sladkosť. Po vysušení sa bobule oddelia od konárov a umiestnia sa do samostatnej nádoby na namáčanie. Potom sa kvapalina v nádobe vypustí a nasýtené bobule sa stlačia.

Nasledujúce fázy výroby sú štandardné. Tiež výrobcovia, ktorí pripravujú bobule na spracovanie, ich môžu nechať sušiť priamo na vetvách viniča. Táto možnosť sa zvyčajne používa v južných oblastiach, kde podnebie neumožňuje zamrznutiu bobúľ.

Ďalším výborným spôsobom prípravy nápoja je umelé odparovanie nad ohňom v smaltovanej miske. Táto možnosť spracovania je oveľa rýchlejšia ako možnosti opísané vyššie, ale zároveň neumožňuje získať vysokokvalitný alkohol s nasýtenými organoleptickými farbami.

Taktiež sa toto víno často vyrába pridaním alkoholu do kvasiaceho muštu. Navyše, počas procesu fermentácie sa výrobcovia snažia odpariť väčšinu cukru. Pri tejto príprave je potrebná dodatočná filtrácia mladiny.

Ako si vybrať originálny alkohol

Ušetrite svoj čas výberom alkoholu len v špecializovaných predajniach, ktoré klientovi vedia poskytnúť certifikáty kvality pre celý široký sortiment. Aj vzhľadom na likérové ​​víno Francúzska, Portugalska a ďalších krajín nezanedbávajte všeobecne uznávané znaky vysokokvalitného alkoholu, a to:

• spotrebná známka. Tento prvok ochrany musí byť prítomný na všetkých silných nápojoch, ktoré prešli colným odbavením.
• Vzhľad fľaše. Pred kúpou určite navštívte oficiálnu stránku výrobcu a zoznámte sa s tým, ako by mal značkový produkt vyzerať. Preskúmajte aj samotnú fľašu. Mal by byť bez chýb a deformácií. Známky továrenských defektov sú neprijateľné pre moderný alkohol, ktorý sa plní do fliaš na vysoko presných zariadeniach.
• Dôslednosť.Štruktúra značkovej tekutiny naznačuje dokonalú čistotu. Dobré obohatené víno by nemalo obsahovať sediment, nečistoty a iné novotvary. Prítomnosť cudzích prvkov naznačuje nízku kvalitu alebo nedodržiavanie všeobecne uznávaných noriem skladovania.

Ako piť likérové ​​víno

Kvalitný zástupca segmentu by sa mal podávať v špeciálnych pohároch, no ochutnávači často preferujú nalievanie nápoja do vysokých pohárov.

V oboch prípadoch môžete ľahko vidieť firemnú farbu a preskúmať farebnú arómu produktu. Je tiež dôležité zvážiť teplotu alkoholu. Mala by byť nižšia ako izbová teplota, približne 16-18 stupňov. Takýmto podávaním alkohol získava zaoblené črty a rozmaznáva jemné organoleptické vlastnosti.

Vhodné občerstvenie

Silné a sladké vína sa najlepšie podávajú ako dezert. Skvele sa hodia k čokoláde, zmrzline, keksíkom, ovociu a rôznym sladkým dezertom. Pri stole je prísne zakázané podávať údeniny a ryby.

Vytvorte koktaily

Pri nákupe značkových vín na osobnú degustáciu dbajte na ich všestrannosť. Tieto nápoje sú vynikajúce v širokej škále koktailov. Ak teda chcete svojho známeho ozdobiť voňavou asamblážou, venujte pozornosť receptom takých zmesí ako Lafayette, Amontillado, Dubonnet a Royal Purple.

Vedel si? V Európe sa takmer všetky vína nazývajú likér, ktorého sila je v rozmedzí od 15 do 22%.

Populárni predstavitelia segmentu

Po vážnom záujme o segment silných a jasných alkoholických výrobkov, o ktorých sa hovorí v článku, skúste v obchode kúpiť nápoje, ktoré sa už osvedčili z najlepšej strany na trhu. Takýto alkohol možno bezpečne pripísať:

• Likérové ​​víno Favreau Pinot de Charente Blanc. Vo vôni zlatistý alkohol s nádychom tropického ovocia, melóna, sušených marhúľ, broskýň a fíg. Chuťové vlastnosti sú postavené na štýlových ovocných a medovo-orechových kontúrach.

• Likérové ​​víno Phanagoria Black liečiteľ. Rubínovo červený alkohol s arómou čiernych ríbezlí a čerešní. Chuť nápoja je zvýraznená mnohostrannými tónmi bobúľ.
• Víno Moldavský likér Cahors. Tmavo rubínový duch so sladkou ovocnou dochuťou. Vôňa je založená na elegantných bobuľových lalokoch s nádychom bylín.

• Likérové ​​víno Favraud Pineau des Charentes AOC Rouge s 17% abv. Má bohatú rubínovú farbu a sladkú ovocnú dochuť. Aromatický charakter je založený na obrysoch džemu, zrelých bobúľ a korenia.
• Vínny likér Porto Sunny Valley. Alkohol z granátového jablka s výraznou arómou drieňu, čerešne a červených ríbezlí. Chuťové ambície prezrádza bobuľová sladkosť a pikantná štipľavosť.

• Likérové ​​víno Kopke 1989. Má tehlovú farbu a vo vôni lákavé tóny sušeného ovocia, karamelu, jabĺk, smotany a perníkov. Chuť je založená na mnohostrannej sladkej ovocnej povahe.

Svetlé náprotivky na trhu

Ak vás sila a výrazná sladkosť nápojov z predmetného segmentu vín nepotešila, odporúčame vám venovať pozornosť iným produktom populárnym na trhu. Medzi alkoholické produkty, ktoré vás zaručene nesklamú, patria:

• Conti D'Arco Trentino DOC. Alkohol slamovej farby s voňavou suchou ovocnou dochuťou. Aromatický základ je založený na tónoch šípky, limetky a medu.
• Kaesler Old Vine. Fialový produkt s malinovým obrysom a príjemnou vôňou s tónmi černíc, poľných kvetov, vanilky a levandule. Chuťové ambície prezrádzajú hodvábne taníny a najjemnejšie odtiene červeného ovocia.
• Plantaze Pro Corde. Tmavočervený destilát s výraznou arómou čučoriedok, černíc a čerešní. Chuť je založená na čokoládových príchutiach s hodvábnymi tanínmi.
• Gavi DOCG Villa Scolca. Zlato-slamený destilát s príjemnou vôňou bielych kvetov a ovocia. Chuť sa vyžíva s jemnou ovocnou horkosťou.

Odkaz na históriu

Keďže vo svetovom spoločenstve takmer všetky fortifikované zostavy patria k produktom, o ktorých sa uvažuje v článku, možno usúdiť, že výroba tohto alkoholu je podobná samotnej výrobe vína. Preto môžeme predpokladať, že prví predstavitelia segmentu sa objavili pred 6-7 tisíc rokmi.

Vedel si? Všetky likérové ​​vína možno považovať za poddruh dezertných nápojov alebo za samostatný typ fortifikovaných asambláží.

Fortifikované vína so svojou pravou povahou

Zástupcovia uvažovaného segmentu sú charizmatickí duchovia s mnohostrannou organoleptickou povahou. V farebnom segmente vždy nájdete tie produkty, ktoré vás určite rozmaznávajú neprekonateľnými emóciami z každého okamihu ochutnávky.

Zbierka významných spoločností má produkty pre romantické rozhovory a hlučné večierky.

Choďte do najbližšieho obchodu pre fľašu svetlého alkoholu, ktorého výkon vás nielen príjemne prekvapí, ale aj poteší.

Sortiment likérových vín z produkcie Massandry je rôznorodý: biele, ružové, červené, jemné zamatové a bohaté korenisté. Všetky spája jedno – vynikajúca chuť a vysoká kvalita.

– Muškátový biely červený kameň - skutočné majstrovské dielo vinárskeho umenia, kráľ vín. Víno sa vyrába od roku 1944 z muškátového bieleho hrozna pestovaného na slnečných plantážach okolo skaly Červený kameň nad rekreačnou dedinou Gurzuf. Na spracovanie sa zbiera hrozno s cukornatosťou najmenej 29 %. Víno zreje dva roky v dubových sudoch v pivniciach Massandra. V hotovom víne je cukor 23,0 g / 100 metrov kubických. pozri alkohol 13% obj.

Farba je svetlojantárová s jemným originálnym buketom, presýtená vôňou muškátu, ktorý absorboval všetko čaro juhu a kalcinovaných červenkastých skál, s medovými tónmi horských kvetov a bylín, pomarančovej kôry. Jemný citrón na podnebí robí toto víno výnimočne jemným. Zberným zrením získava víno vekom aristokraticky noblesný, podmanivý buket „starého“ vína.

- Muškát biely Livadia - víno sa vyrába od roku 1892 z muškátového bieleho hrozna pestovaného na bridlicových oblastiach horských svahov od obce Foros po obec Nikita. Zber hrozna sa začína, keď sa nahromadí najmenej 33% cukru. Takáto vysoká cukornatosť sa dosiahne zvädnutím trsov na kríkoch.

Víno zreje dva roky v dubových sudoch v pivniciach. Hotové víno obsahuje 27,0 g/100 metrov kubických. pozri cukor a 13 % obj. alkohol. Farba vína je svetlá, jantárová. Buket je odrodový, muškátový, s jemnou medovo-kvetinovou, hrozienkovou vôňou. Chuť je plná, olejová, harmonická, s príjemným nádychom hrozienok. S vekom víno získava buket starnutia. Dojem z vína je nadšený, ako z božského nektáru. Na medzinárodných súťažiach bolo víno ocenené dvomi „Super Grand Prix“, zlatou a striebornou medailou.

— Ružový muškátový dezert — víno sa vyrába od roku 1945 z muškátovej ružovej odrody viniča, ktorá rastie na teplých terasovitých oblastiach horských svahov, od obce Foros po horu Kastel.Hrozno sa zbiera s cukornatosťou 29% a viac. Mladé víno vyzrieva dva roky v dubových sudoch v tuneloch pri teplote 10-15 stupňov. V hotovom víne cukor - 23%, 13% obj. alkoholu a 5-6 g/l titrovateľnej kyslosti.

Farba hotového vína je tmavoružová s jantárovými odtieňmi. Buket je mohutný, muškátový, s tónmi čajovej ruže. Chuť je plná, harmonická, olejová. S vekom naberá buket vína tón starnutia. Tento brilantný, nádherný nápoj rozžiari každú domácu vináreň.

- Nektár z Massandry - Vyrobené z odrôd viniča: Kokur biely, Bastardo Magarachsky, Cabernet Sauvignon. Prvýkrát bol vydaný v roku 2009 podľa oživených starých receptúr. K dnešnému dňu je to najsladšie červené víno vyrobené NPAO Massandra.

Farba vína je tmavočervená, buket komplexný, kávovo-vanilkový, so stonami noblesnej zrelosti. Chuť je plná, extraktívna, s nezabudnuteľnou dlhou živicovou dochuťou.

– Rulandské šedé Ai-Danil – ďalšie majstrovské dielo "Massandra". Prvýkrát bol vytvorený v roku 1880 a vyrába sa dodnes. Na prípravu jedinečného vína sa používa hrozno Rulandské šedé, ktoré rastie v okolí obcí Gurzuf a Ai-Danil. Odroda Rulandské šedé vo vinohradoch v Ai-Danil produkuje jedno z najlepších dezertných vín z južného pobrežia likérového typu. Chuťou a buketom občas predčí víno tokajského typu. Len tu ružovkasto-údené strapce nahromadia viac ako 30% cukru a dávajú najjemnejšie dezertné víno.

Po dvoch rokoch zrenia v dubových sudoch v chlade horských tunelov je víno pripravené na pitie a obsahuje cukry 24% a 13% objemu. alkoholu, 4-5 g/l titrovateľnej kyslosti. Pri vyzrievaní v sudoch víno rozvíja príjemný, jemný a výrazný buket, niekedy pripomínajúci tokajské vína. Odráža vôňu kôrky čerstvo upečeného ražného chleba a jemný nádych voňavej dule. Farba vína je úžasná: tmavo jantárová s ružovo-zlatým leskom. Na podnebí cítiť plnosť a zvláštnu mastnotu, ktoré sa spájajú do jedinej harmónie. Vekom víno ešte viac zvýrazňuje svoje krásne, jedinečné vlastnosti, uchvacuje jemnosťou a vážnosťou.

Na medzinárodných súťažiach vín bolo toto nádherné víno ocenené desiatimi zlatými a tromi striebornými medailami.

— Muškát čierny Massandra — sa vyrába z hodnotnej odrody muškátového čierneho hrozna (Kalaba). Šťava a víno Muškátu čierneho, hoci majú určitú výraznú arómu, ktorá sa zrením mení na zvláštny buket, sa dosť výrazne líšia od vône a buketu muškátov bielych a ružových. Buket čierneho muškátového vína niektorí vinári označujú ako balzamikový. Iní v nej nachádzajú tóny sušených sliviek, čokolády či kakaa. Zloženie muškátu čierneho zahŕňa aj vínny materiál z odrody Aleatico štátnych fariem Jalta a Alušta. Rok prvého úniku - 1913 (1913–1975, obnovené v roku 2004). Alkohol: 16,0 % obj., cukor: 16,0 g/100 cm3 cm.

Víno má tmavú rubínovú farbu s jemnými odtieňmi ako vzácny krištáľ a v pohári pôsobí veľmi elegantne. Akoby pokračovaním nádherných vnemov farby a buketu bola chuť čierneho muškátu - jemná, harmonická, zanechávajúca ľahkú vôňu a príjemnú horkosť čokolády v ústach. V komplexnom bukete sú cítiť korenisté tóny muškátového orieška a sušených sliviek. Chuť je svetlá a jemná. Má tóny zrelého slivkového sirupu, kakaa s jemným čokoládovým nádychom. Vanilkové tóny zdôrazňujú starnutie v dubovom sude. Víno očarí zamatovou a nezabudnuteľnou dochuťou. Muškát čierny Massandra sa predáva po dvoch rokoch zrenia v sudoch.

— Muškátový biely dezert Víno sa vyrába od roku 1946. Zber hrozna sa vykonáva, keď sa nahromadí najmenej 29% cukru. Farba vína od svetlej po tmavo zlatú, naliate do pohára, trblieta sa slnečnými iskrami. Na chuť - ide o veľmi extraktívne a zároveň jemné olejové víno, s odrodovou, zreteľne vyjadrenou, v mladosti muškátovou arómou, pri zrení získava buket so živicovými tónmi, vôňu korenistých bylín horských lúk. Buket je jasný, muškátový, s tónmi starnutia.

Na medzinárodných súťažiach bolo víno ocenené pohárom Grand Prix, 5 zlatými a 3 striebornými medailami. Podmienky vína: alkohol 13 % obj., cukor 23,0 g / 100 metrov kubických. cm.