Dubový sud vyrobený zo štiepaného dreva. Ako si vybrať delený dubový sud

Pri skladovaní produktov alebo varení nápojov je potrebné zvážiť niekoľko faktorov:

• materiál;
• spôsob varenia;
• prídavné upevňovacie prvky.

Bez toho, aby ste pochopili, aký je rozdiel a ktorému sudu dať prednosť, existuje riziko, že si vyberiete nekvalitný výrobok a zničíte si zásoby pri skladovaní v ňom. V článku sa dozviete, aký materiál si vybrať, aké dôležité vlastnosti by mal mať dizajn, samozrejme, dub štiepaný - čo to je?

Z čoho sú sudy vyrobené?

Drevené nádoby sa vyrábajú takmer zo všetkých druhov dreva. Nie všetky sú však vhodné pre určitú funkciu. Nie každý strom je vhodný na skladovanie tekutín alebo rôznych odrôd obilnín a zeleniny. Nie každé ošetrenie ochráni materiál pred rozpadom, poškodením a škodcami. A na vylúhovanie nápojov, ako je víno alebo koňak, potrebujete vlastné špeciálne odrody stromov.

V tomto článku sa pozrieme na použitie štiepaného dubu na výrobu sudov a tiež vám povieme, ako odlíšiť tento materiál od iných typov.

Čomu dať prednosť

Na prípravu materiálu na výrobu sudov sa používajú dve možnosti:

1. Štiepaným spôsobom.
2. Vystrihnúť.

Posledná uvedená metóda porušuje integritu vlákien. Materiál je krátkodobý a nekvalitný. Pri pílení je narušená celistvosť prepletania vlákien. Víno, džem, kyslé uhorky nasýtia steny suda, prenikajú na povrch, presakujú a nakoniec vytekajú z nádoby. Potom môžu splesnivieť, začať kvitnúť, pretože narezaný sud po tom, čo niečo obsahuje, nie je možné umyť.

Štiepaný dub sa používa na výrobu materiálov z dreva štiepaním.

Tým sa zachová celistvosť vlákien.

Použitím štiepaného dubu sa vyhnete všetkým následkom, ktoré hrozia pri pílení dreva. Vlákna zostávajú nedotknuté a nedovolia obsahu preniknúť cez steny. Tieto sudy môžu trvať viac ako 100 rokov. Dnes stále existujú predvojnové možnosti kvality, v ktorých sú nakladané uhorky a nápoje obsahujúce alkohol.

Ak ste čítali náš článok o druhoch dreva na drevené sudy, tak viete, že okrem dubu sa odporúča venovať pozornosť aj nádobám z lipy, brezy a cédra. Samozrejme, pri výbere suda by ste mali jasne pochopiť, na aké účely to bude potrebné. To vám umožní vybrať ten správny materiál.

Dubový sud- univerzálna možnosť pre alkohol aj iné produkty. Silný a šetrný k životnému prostrediu, nielen zachová kvalitu obsahu, ale dodá mu aj svoj osobitý zápach.

Sudy vyrobené z cédra a brezy budú menej všestranné. Posledné dva sa používajú najmä na morenie a skladovanie kandizovaného ovocia. Céder je drahý materiál a dub nie je prakticky v žiadnom prípade horší. Pokiaľ nie je cenovo dostupnejšia.

Ako si vybrať delený dubový sud

Dnes nájdete množstvo ponúk od debnárov na predaj výrobkov zo štiepaných materiálov. Avšak dôveruj, ale preveruj. Ak chcete vybrať kvalitný produkt, musíte pochopiť, ako rozlíšiť rozdelený dubový sud od všetkých ostatných možností.

Nie je to až také ťažké. Dávajte pozor na tkanie vlákien. Zvážte prirodzený vzor dreva na hlavni. Musíte preskúmať steny okolo veka. Štiepané dubové nitovanie si zachováva svoj podmienečne horizontálny vzor. Prúžky by nemali ísť vertikálne, ale po obvode.

Ďalším spôsobom, ako odlíšiť štiepaný dub od iných materiálov, je venovať pozornosť cene. Sudy z rezaných polotovarov sú oveľa lacnejšie. A ich výroba trvá desaťkrát menej času. Môžu sa použiť na skladovanie voľne ložených potravín, jabĺk, ale neodporúčajú sa na víno, nápoje, uhorky atď. Prirodzený vzor na konci suda bude pôsobiť chaoticky a vertikálne.

Hlavným rozdielom medzi štiepaným dubovým sudom je kvalita. Poslúži vám, vašim deťom a vnúčatám. Jeho trvanlivosť je neobmedzená a priemerne 100 rokov. Vzhľadom na zložitosť a čas potrebný na výrobu je to oveľa drahšie ako možnosť jednoduchých dubových dosiek. Ale v druhom prípade existuje riziko, že sa suda veľmi skoro zbaví kvôli kvitnutiu alebo inému poškodeniu.

Kde sa štiepané dubové drevo používa okrem debnárstva pri výrobe riadu a dokončovacích stavebných materiáloch, ako je napríklad šindeľ. Ale napriek tomu sú sudy najobľúbenejšie. Zo štiepaného dreva sa vyrábajú tie najodolnejšie „dlhoveké“, kvalitné a ekologické.

Technológia výroby odolných dubových sudov pre domáce vinárstvo sa neustále zdokonaľuje a vyvíja. Tradičnou metódou je štiepanie dubových klinov dlhých až 1,2 metra pozdĺž vlákien. Metóda poskytuje mnoho výhod, je široko používaná pri výrobe hlavnej hlavne nastavenej pozdĺž tvoriacej čiary valca, nazývanej tyče.

Celistvosť pozdĺžnych vlákien dreva, ktoré neboli prerezané kotúčovou alebo pásovou pílou, zabraňuje priečnemu prenikaniu vínnych produktov cez laty a ich následnému odparovaniu. Na zníženie strát pri výrobe sudov sa používa štiepaný dub, ktorý má osobitný význam pri dozrievaní domáceho koňaku alebo whisky. Už v stredoveku si vinári všimli stratu cenného nápoja a tento jav nazvali „podiel anjela“.

Remeselníci-sudiari metódou pokusov a omylov prišli a otestovali množstvo technologických metód vo vinárskom biznise, ktoré umožňujú zachovať vysoko kvalitný konečný produkt destilácie.

Rôzne druhy a kvality pôvodného dubového materiálu na výrobu sudov na víno a domáce varenie dávajú vínu a destilátom inú chuť. Každá odroda dubového dreva, zakomponovaná do unikátneho sudového kontajnera, si nájde svojich priaznivcov, ktorí sa stretnú so širokým výberom a sudy zo štiepaného dubu si budú môcť zakúpiť v Moskve na stránkach firemného webu Rost.

Lacné odolné sudy vyrobené zo štiepaného dubu

V našej predajni môžete pocítiť všetky výhody, ktoré naša spolupráca s Vami dáva. Ponúkame široký sortiment odolných sudov z domáceho dubu vyrobených podľa tradičnej ruskej technológie ručného štiepania prírezov na dosky.

Na domácich vinárov čakáme v internetovom obchode Rost. Len tu vám ponúknu skutočné ceny za sudy pre vašu kreativitu. Všetky dubové sudy sú vyrobené klasickými metódami štiepania a spracovania, majú:

• nízka trhová hodnota dubových sudov prispôsobených na domácu výrobu vína;
• optimálny objem nádob na infúziu alebo podávanie;
• vysoká kvalita v starodávnych tradíciách obliekania.

Prosíme Vás, aby ste venovali pozornosť klasickým, časom overeným technológiám výroby sudov pre akékoľvek potreby domáceho vinárstva. Na všetky produkty sa vzťahuje záruka výrobcu. Pevný výber tovaru na veľkoobchodnej úrovni, vyrobený spoločnosťou Rost, je ďalšou zárukou vašich úspešných nákupov!

Výňatky z článkov zo stránok výrobcov sudov a komentáre k nim:

„Na výrobu sudov zo štiepaného dubu sa ako prírezy používajú polená, ktoré sa štiepajú po vláknach po celej dĺžke. Pri tomto spôsobe výroby nitovania nedochádza k porušeniu a poškodeniu vlákien. To platí iba pre hlaveň a každé nitovanie sa bude musieť vykonať ručne: sekerou rozdeľte palubu požadovanej dĺžky na polotovary, vysušte ju a potom dajte nity parabolický tvar pomocou pluhov. V tomto prípade sa pri rezaní rannej drážky a hrebeňa dna objaví roztrhané vlákno.

"Vzhľadom na to, že guľatina nie je rezaná, ale prepichovaná pozdĺž vlákien, len 25% objemu dubového kmeňa ide na výrobu latiek na sudy a zvyšných 75% ide do odpadu." V skutočnosti sa pri radiálnom rezaní hrebeň rozdelí na sektory, ktoré sa potom pília. Autor článku neberie do úvahy, že výkon radiálnych a poloradiálnych dosiek je od 30% do 45%, závisí to od zariadenia a majstra. Moderné vybavenie umožňuje získať až 60% dosiek radiálneho a poloradiálneho rezu.

"Pri výrobe latiek rezaným spôsobom sa dubové drevo reže na dosky bez ohľadu na smer vlákien." Autor článku neberie do úvahy existujúce typy pílenia, radiálne a tangenciálne. Pri radiálnom reze prechádza rovina rezu jadrom kmeňa. Radiálne pílenie dreva je metóda pílenia guľatiny, pri ktorej všetky vlákna v doske idú v smere letokruhov, dosky sa získavajú so smerom ročných vrstiev pod uhlom 90-45% k lícu .

"Všetky vlákna pri výrobe palíc na sudy sú po celej ploche uzavreté metódou delenia." Autor článku neberie do úvahy anatomickú stavbu dubového dreva, vodivé funkcie tkanív.

"Vzhľadom na hlboký prienik nápoja do pórov dubu nie je možné po použití suda úplne vymyť a zvyšky vína a iných materiálov spôsobujú tvorbu plesní zvnútra." Tvorba plesní zvnútra priamo nesúvisí s umývaním suda. Silné nápoje sú spoľahlivým antiseptikom. Vína a vínne sudy sú náchylné na choroby. Na zníženie rizika ochorenia sú nádoby na víno aj víno fumigované sírou. Choré sudy často vyžadujú otvorenie a aktualizáciu pracovnej vrstvy. Môžeme vyčistiť a znovu vypáliť sud vyrobený z akejkoľvek palice.

„Neodporúča sa uchovávať destiláty z koňaku v rezaných dubových sudoch, určite vytečú. Na vyriešenie tohto problému sú sudy potiahnuté voskom, ale povlak narúša výmenu plynov vo vnútri suda, čo vytvára efekt skladovania nápoja v plastovej nádobe. Autor článku neberie do úvahy, že radiálne a tangenciálne nitovanie prechádza mechanickým spracovaním, ako aj to, že štruktúra včelieho vosku je porézna a nebráni výmene plynov, ale ju spomaľuje. Okrem toho tento predajca ponúka na voskovanie obyčajný dubový sud a štiepaný dubový sud. Náter zo včelieho vosku výrazne znižuje straty pri dlhodobom vystavení nápoja, najmä v malých sudoch, v ktorých je proces zrenia rýchlejší.

Študujte informácie, vyvodzujte závery, pýtajte sa.

Je ťažké si predstaviť, že v súčasnosti sa na výrobu nitov používa ručná práca. Náklady na takýto sud budú skvelé. Kde môžete získať toľko debnárov, ktorí dokážu z ruky do ruky vyrobiť sud, aby pokryli malý zlomok dopytu?

Radiálne rezané drevo má vysokú odolnosť proti opotrebovaniu a je odolné voči vonkajším vplyvom. Radiálna rezaná doska má pomer zmrštenia 0,19 % a pomer napučania 0,2 %. Tangent má dvakrát najhorší výkon. Zmršťovanie a napučiavanie "tangens" ide pozdĺž šírky dosky a pre dosky s radiálnym rezom pozdĺž hrúbky.

Dub sediaci je skutočne čarovný, pretože premeny, ku ktorým dochádza pri nápojoch, možno len ťažko nazvať zázrakom. Doteraz niektorí veria, že koňak a whisky sú tinktúry na tajných bylinkách a koreninách, a preto vymýšľajú svoj vlastný vzorec na čistenie a tinktúry z mesačného svitu. Na druhej strane, západní výrobcovia sa nám tiež nesnažili odhaliť hlavné tajomstvo koňaku. A tajomstvo je jednoduché: nápoj vyrába sud - sud zo skalnatého, "lahodného" dubu. Rastie však ďaleko odvšadiaľ - v Rusku iba v horách Krasnodarského územia a tiež na Kryme.

Kým ľudia triedia, čo je čo, naši ukrajinskí priatelia a bratia na túto tému založili výrobu dubových sudov, ktoré v nich rastú - ide o dub letný alebo obyčajný. U ukrajinských vedcov si dokonca objednali štúdiu, ktorá tvrdí, že tento dub sa dá použiť aj na starnutie. Ale európski odborníci toto pojednanie buď nečítali, alebo nesúhlasili so závermi, pretože tento dub nechceli kúpiť. To výrazne ovplyvnilo cenu.

Drevo z dubu letného nie je vhodné na výrobu vína a koňakov, preto je oveľa lacnejšie. Pričom kocka prírezov (nitovanie) z dubu sessilového sa vyváža za cenu 1800 eur. Lacný dub však umožnil vyrábať lacné sudy, ponúkať lacné veľkoobchodné ceny a v dôsledku toho tieto lacné dubové sudy zaplavili internetové obchody. Nevýhody lacných dubových sudov sa začali objavovať:

Dub je sypký, nápoj presakuje priamo cez nitovanie. Zväčšili hrúbku nitovania, začali používať radiálne rezanie guľatiny (tzv. „štiepaný dub“). No ani toto nie vždy pomôže – vtedy prišli na „voskovanie“ – impregnáciu dreva predhriateho suda horúcim voskom, pod zámienkou „zníženia strát odparovaním“. Preto sa stalo pravidlom opýtať sa predajcu: "štiepaný dub?", "aká je hrúbka dosky?", "voskované sudy?"

Dub letný má tiež nevhodné biochemické zloženie, inak povedané, je „bez chuti“. Nerobí skate a nespĺňa očakávania, často dodáva nápoju žltozelený nádych a nádych kyslého dreva. Potom prišli na postup „Príprava suda“ – dlhé (až niekoľko týždňov) namáčanie s častými výmenami vody, naparovanie a vyváranie suda vriacou vodou.

Vodovodné batérie z dubového dreva sa časom opotrebujú. Prišli s nápadom odstrániť kohútik na dobu expozície a vložiť korok do otvoru. Ale korok môže prejsť cez vlákna a tiež sa časom stane nepoužiteľným.

A teraz o dobrom! Nejde o naše sudy! Naše masívne dubové sudy z tvrdého dreva tieto nedostatky neobsahujú. Vysoká hustota - nápoj impregnuje 1,5-2mm hĺbky, dokonca ani radiálne nitovanie. Napriek tomu radiálne a poloradiálne nitovanie pripravujeme komplexnou metódou pílenia guľatiny (viď obrázok). Znižuje sa tak množstvo odpadu v porovnaní s technológiou „štiepkovania“, kedy sa poleno štiepi na sektory, z ktorých sa potom odrežú nity. Tiež vysoká hustota umožňuje znížiť hrúbku, vďaka čomu sú sudy hladšie a ľahšie. Voskovanie sa tiež neodporúča - dáva film a môže narušiť procesy starnutia, ktoré vyžadujú účasť vzdušného kyslíka - sud musí "dýchať". Hladinu potrieme olejom - sud dýcha, od vody sa netvoria tmavé šmuhy, krásny "zlatý" vzhľad.

Pred ohýbaním štuple sparíme, takže naše sudy sú už zaparené. Po ohnutí je potrebné sud zahriať, aby sa uvoľnil stres a strom si "zapamätal" nový tvar - v ráme je umiestnená páliaca rúra s horiacimi dubovými uhlíkmi a sud sa tiež zahrieva a odpaľuje. Náš dub sessile je "koňak", takže stredné opekanie pridáva viac karamelovo-ovocných chutí vďaka karamelizácii viskózy. Silnejšie praženie môže dodať dochuti horkosť, ktorá však časom zjemní.

Nerezová oceľ sa na obrúčky nepoužíva – je drahšia, šmykľavá a nehrá dobre v tlaku a ťahu. Podľa nás ide o snahu ukrajinských kolegov pridať aspoň nejaké plus do svojich sudov z nepoužiteľného duba. K tomu dokonca musia obruče prinitovať k stromu nitmi – aby sa nezošmykli. To je neprijateľné - obruče sa musia dať vyraziť.

Online platba

• Bankové karty
  S kartou Mir môžete zaplatiť naraz maximálne 5 000 a mesačne 15 000. S kartou Visa, MasterCard alebo Maestro - maximálne 250 000 naraz, mesačne - 500 000 rubľov.
• Elektronické peniaze
  Yandex Money: naraz môžete zaplatiť až 250 000 z identifikovanej peňaženky a až 15 000 z anonymnej.

Aká je návratnosť

- Platobný príkaz zasielame do banky, kde je otvorený zúčtovací účet našej organizácie.
- Banka prevedie požadovanú sumu na náš osobný účet na vrátenie peňazí v službe Yandex.Checkout.
- Yandex Kassa odpíše peniaze z vášho osobného účtu a vráti ich na vašu bankovú kartu alebo peňaženku - záleží na tom, ako ste zaplatili.

Platba pri odbere

• Je to možné po obdržaní potvrdenia o dostupnosti Vami objednaného tovaru v predajni.
• Náš manažér vás o tom bude informovať telefonicky po zadaní objednávky.
• Platba za objednávku so zvoleným spôsobom doručenia "Vyzdvihnutie objednávky" prebieha v hotovosti pri pokladni našej predajne.

Doručenie

Spôsoby doručenia v Moskve a regióne Moskva

Štandardné doručenie kuriérom v Moskve v rámci Moskovského okruhu:

• Dodanie tovaru v hodnote menej ako 3 000 rubľov. - 400 rubľov.
• Dodanie tovaru v hodnote od 3 000 do 5 000 rubľov. - 300 rubľov.
• Dodanie tovaru: v celkovej hodnote viac ako 5 000 rubľov. - ZADARMO .

Doručenie v ten istý deň v Moskve v rámci Moskovského okruhu je od 600 rubľov v závislosti od veľkosti a hmotnosti objednávky.

Štandardné doručenie kuriérom v regióne Moskva:

• Dodávka v regióne Moskva do 5 km. z Moskovského okruhu - 600 rubľov.
• Dodávka v regióne Moskva od 5 km. do 10 km. z Moskovského okruhu - 700 rubľov.
• Dodávka v regióne Moskva od 10 km. do 20 km. z Moskovského okruhu - 800 rubľov.
• Dodávka v regióne Moskva od 20 km. do 30 km. z Moskovského okruhu - 900 rubľov.
• Dodávka v regióne Moskva od 30 km. do 40 km. z Moskovského okruhu - 1100 rubľov.
• Dodávka v regióne Moskva od 40 km. do 50 km. z Moskovského okruhu - 1200 rubľov.
• Dodávka v moskovskom regióne od 50 km od moskovského okruhu -1200 rubľov. + 25 rubľov. na kilometer.

Vyzdvihnutie na webovej stránke maloobchodu

Po zadaní objednávky Vás bude kontaktovať manažér ShopBarn, aby potvrdil dostupnosť všetkých objednaných položiek a dohodol termín vyzdvihnutia objednávky. Spracovanie objednávky prebieha počas pracovnej doby predajne, montáž objednávky trvá niekoľko hodín až niekoľko dní v závislosti od dostupnosti objednaného tovaru na sklade odbernej predajne. Po odsúhlasení objednávky sa objednávka uloží na 3 dni do zálohy.

Predchádzajúci článok: Ako uvariť herkulovskú kašu? Ďalší článok: Ako variť kašu z ovsených vločiek