Buchty so šunkou a syrom. Syrové buchty s anglickou šunkou

Ľahko pripraviteľné a úplne nadčasové ružové žemle, málokto zostane ľahostajný. Môžete ich variť s akoukoľvek náplňou, ktorú máte vy a/alebo vaše deti najradšej. Môže to byť syr, šunka, huby, jablká, hrušky atď. Dnes navrhujem variť obláčiky so šunkou a syrom. Aj keď výber toppingov je obmedzený len vašou fantáziou a vašou náladou. Preto vám prajem slnečnú náladu a nevyčerpateľnú fantáziu, priatelia!

Ingrediencie

Na prípravu oblátok so šunkou a syrom budete potrebovať (8-10 kusov):
400 g lístkového kysnutého cesta;
200 g tvrdého syra;
200 g šunky;
1 st. l. sezamové semienka;
1 st. l. múka (na prácu s cestom);
1 lyžička ľanové semienka (voliteľné)
1 vajce.

Kroky varenia

Pripravíme si plnku do buchiet. Syr a šunku nakrájame na malé kocky, premiešame. Plnka je hotová.

Cesto rozmrazte. Na pracovnú dosku nasypeme múku, dáme cesto a rozvaľkáme. Plnku rovnomerne rozotrieme po celom obvode cesta, okraje cesta zastrčíme vpravo a vľavo a cesto zvinieme do pevného „rolu“.

Výsledný "role" nakrájame na 8-10 rovnakých častí (buchty).

Predhrejte rúru na 200 stupňov. Plech vystelieme papierom na pečenie a poukladáme naň žemle. Mierne ich otvorte, čím získate tvar "okvetných lístkov".

Pečieme šunkové a syrové pagáče 20-30 minút, kým nie sú pevné a zlatohnedé. Hotové žemle vychladíme (najlepšie na mriežke).

Nie je možné odolať tým najlahodnejším obláčikom so syrom a šunkou! Dobrú chuť!

Jedzte s radosťou!

A ďalšie buchty! No, alebo pečené koláče, ako chcete. Opäť je to skvelá náhrada za sendviče! Vďaka šunke v náplni sú svieže, jemné a veľmi šťavnaté. Ak chcete ochutnať, žiadny sendvič sa nedá porovnať s takouto žemľou.

Môžete si ich vziať so sebou do práce, dať dieťaťu do školy alebo ich jednoducho použiť namiesto chleba.

Varenie krok za krokom

1. Na cesto zmiešame múku s droždím, cukrom a soľou. Pridajte mlieko a rastlinný olej. Vymiesime cesto a necháme ho 1 hodinu teplé, aby sa priblížilo.

2. Cesto rozdeľte na 12 kúskov. Na každú buchtu potrebujeme 2 kusy cesta.

3. Jednu z dvoch častí cesta vyvaľkáme na obdĺžnik o veľkosti 2 ks šunky. Do stredu dáme šunku a zavinieme od okrajov do stredu.

4. Výslednú palacinku rozrežte na 6 častí a každú z nich položte na koniec tesne k sebe, ale s miernym posunom.

5. Druhý kus cesta rozvaľkáme na kruh a poukladáme naň kúsky cesta so šunkou. Na vrch dáme trochu syra.

6. Budúcu buchtu zaštipnite ako koláč.

7. Otočte drdol a urobte rez, mierne ho pootvorte.

8. Žemle pomastíme žĺtkom a pečieme 20 minút pri 180 °C.

Mäkké slané buchty so šunkou a syrom sú úplnou náhradou tých najchutnejších sendvičov! Môžu sa podávať na raňajky, na obed do školy a do práce alebo na obed doplniť chlebovým tanierom. Na bufetový stôl sú vhodné aj žemle.

Recept, ktorý vám dnes ponúkame, je zjednodušenou verziou známych anglických buchtičiek, ktoré sa v Anglicku predávajú na každom kroku a bez ktorých sa nezaobíde žiadna hostina – ani každodenná, ani sviatočná. Recept nazývame zjednodušený hlavne preto, že použijeme instantné droždie (napríklad Saf-Levure). Vďaka tomu bude výroba buchiet skutočne jednoduchá a pomerne rýchla. Na prípravu cesta budeme potrebovať 15 minút, na odpočinutie cesta v chladničke 20 minút a na pečenie 15 minút.

Ingrediencie (na 12 buchiet)

Múka - 220 g

Maslo - 50 g

Soľ - 5 g

Mlieko - 150 g

Šunka - 100 g (nakrájaná na kocky)

Tvrdý syr - 40 g (strúhaný)

Cukor - 1/2 lyžičky

Instantné droždie - 10 g

Na čistenie: 1 polievková lyžica. lyžica mlieka + 1 vajce

Varenie

Instantné droždie nalejeme do mlieka (v mlieku izbovej teploty alebo mierne zohriatom, droždie sa rýchlejšie rozpustí).

V miske zmiešame múku so soľou, strúhaným syrom, cukrom. Urobte jamku a nalejte do nej mlieko s droždím (1). Pridajte maslo zmäknuté pri izbovej teplote (2). Rukami (ale môžete použiť aj mixér) vymiesime cesto (3).

Cesto rozvaľkáme, nasypeme naň šunku, jemne premiešame (4), zabalíme do potravinovej fólie alebo fólie a dáme na 20 minút do chladničky.

Odpočinuté cesto rozvaľkáme valčekom na jemne pomúčenej doske na vrstvu vysokú 1-1,5 cm (5).

Vykrajujte buchty pomocou vykrajovátka alebo pohára (6).

Uložíme ich na plech vystlaný papierom na pečenie (7).

V miske zľahka rozšľaháme vajíčko a mlieko a potrieme buchty (8).

Pečieme asi 15 minút pri 200 stupňoch – žemle by mali narásť a krásne zhnednúť (9). Keď žemle trochu vychladnú, môžete ich vybrať z formy.

Žemle podávajte teplé alebo studené ako základ pre syrové sendviče, ako samostatné jedlo (na čaj, pivo) alebo namiesto chleba.

Poraďte:

Šunka v žemli môže byť nahradená akoukoľvek, vrátane údeného, ​​klobás, vareného kuracieho, teľacieho, bravčového mäsa.

Skúste pre zmenu posypať žemle nastrúhaným syrom. Ak nemáte radi vyprážaný syr, posypte žemle syrom 5 minút pred pripravenosťou. Potom bude mať syr čas roztopiť sa.

Soľ v žemli upravíme podľa ľubovôle. Ak sa namiesto chleba podávajú žemle alebo sa pripravujú na školský obed, pridajte trochu soli. Ak budú žemle predjedlom na pivnej párty, má zmysel urobiť ich viac slané a dokonca aj paprikové.

Dobrú chuť!

1. Cesto: V strednom hrnci na miernom ohni zohrejte mlieko a 0,5 lyžice. vody na teplotu 37°C (ale nie vyššiu ako 43°C). Odstráňte panvicu zo sporáka a nalejte droždie do tekutiny. Navrch posypeme štipkou kryštálového cukru a bez miešania odstavíme asi 5 minút. Potom vmiešame maslo a vaječný žĺtok.
2. Vo veľkej mise vyšľaháme múku, zvyšný kryštálový cukor a soľ. V strede urobte jamku a nalejte do nej droždie a miešajte drevenou vareškou, kým nezískate husté, mierne lepivé cesto. Cesto vyklopte na pomúčenú pracovnú dosku a miesime, kým nebude mäkké a elastické, asi 6 minút. Z cesta vytvarujte guľu.



3. Vnútro misky potrieme maslom. Vložte guľu cesta do misy a otočte ju, aby sa pokryla olejom. Misku prikryte plastovou fóliou, nakreslite na plastovú fóliu kruh s veľkosťou gule a poznačte si čas. Cesto necháme na teplom mieste kysnúť asi 1,5 hodiny, aby zdvojnásobilo svoj objem.
4. Vyberte cesto z misy a trochu premiešajte, aby sa uvoľnil prebytočný vzduch; Z cesta opäť vytvarujte guľu a vložte ju do misy. Veľký kus plastovej fólie ľahko namažte maslom a položte ho na cesto. Celú misku pevne zabaľte do ďalšieho kusu potravinovej fólie a dajte do chladničky na 4 hodiny alebo cez noc, aby cesto vykyslo.
5. Pripravte si náplň: Na stredne veľkej panvici roztopte maslo na miernom ohni. Pridajte pór a varte za častého miešania, kým nebude mäkký a jemne skaramelizovaný, asi 5 minút. Na cibuľu prisypeme múku a za stáleho miešania varíme asi 1 minútu, kým nezhnedne a nezhnedne. Potom vmiešajte víno a 1/4 polievkovej lyžice. vody, a za stáleho miešania necháme zmes zhustnúť asi 1 minútu. Odstráňte panvicu zo sporáka a vmiešajte syr, 0,5 lyžičky. soľ a trochu korenia. Náplň preložíme do strednej misky a necháme úplne vychladnúť. (Plnka trochu stuhne, ale ak je príliš teplá, žemle sa vám tvarujú len ťažko.)


6. Vytvorte hamburgery: Namažte 2 polievkové lyžice. l. zmäknuté maslo v pekáči 22 x 32 cm Cesto vyklopíme na pomúčenú pracovnú dosku a utlačíme. Vyvaľkajte z neho obdĺžnik s rozmermi 25 x 45 cm tak, aby ležal dlhšou stranou k vám. Vychladnutú plnku rovnomerne rozotrieme na cesto, pričom ustúpime asi 2,5 cm od okraja oproti sebe. Plnku posypeme šunkou. Začnite na strane, ktorá je vám najbližšie, zrolujte cesto do pevnej rolky. Prázdny okraj cesta zľahka potrieme vodou a pokračujeme v rolovaní, aby sa rolka utesnila. Konce mierne zahnite a ak sa vám roláda zdá na niektorých miestach hrubšia, uhlaďte ju rukami.
7. Zúbkovaným nožom rolku nakrájajte na 4 cm žemle, čím získate celkom 12 roliek. Žemle položte reznou stranou nadol (okrem koncov) do pripravenej formy, 2,5 cm od seba. Žemle prikryte plastovým obalom. Dajte na teplé miesto, aby sa zdvojnásobili a medzi nimi neboli žiadne medzery, asi na 1,5-2 hodiny.
8. Do stredu rúry umiestnite mriežku a rúru predhrejte na 175 °C. Žemle pečieme do zlatohneda a pri miernom stlačení pružíme 25 až 30 minút. Chladíme vo forme 10 minút.

Žemle so šunkou a syrom sú veľmi chutné a všestranné pečivo. Takéto buchty môžeme podávať s čajom alebo len ako malé občerstvenie. Žemle plnené šunkou sa pripravujú s rôznymi prísadami: syr, huby, kapusta, uhorky atď. Takéto pečivo môže byť tiež vyrobené z rôznych druhov cesta.

Príprava takýchto buchiet si nevyžaduje veľa času a úsilia. Tak dlho neotáľajme a pustme sa do varenia.

🍲Na prípravu budete potrebovať:

🍴Proces varenia:

1. Šunku je potrebné nakrájať na malé, lepšie povedané na malé kocky a na malé kocky nakrájame aj cibuľu. Zeleninu dobre umyjeme v tečúcej vode a nasekáme nadrobno. Na panvici zohrejeme malé množstvo slnečnicového oleja a opečieme na ňom zmes šunky, cibule a zeleniny.

2. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle. Panvicu so šunkou odstavíme zo sporáka a trochu ochladíme, potom pridáme strúhaný syr a všetko dobre premiešame.

3. Vezmite dosku na krájanie a posypte troškou múky alebo rozložte na stôl potravinovú fóliu. Položíme plát cesta a rozvaľkáme ho, potom ho nakrájame na niekoľko štvorcových častí. Každý štvorec v rohoch smerom do stredu narežeme, nie však úplne. Do stredu štvorca rozložíme šunkovú a tvarohovú plnku a v strede krížom spojíme rohy vykrojeného cesta.

4. Vezmeme plech na pečenie a prikryjeme ho pergamenom na pečenie a žemle položíme na pergamen. Vajíčko rozbijeme do misky a dobre rozšľaháme, potom žemle potrieme kefou.

5. Rúru si vyhrejeme na 200 stupňov, a potom do nej vložíme plech na pečenie, na ktorom sa pečú žemle so šunkou a syrom. Pečenie bude trvať 30 - 40 minút. Ak chcete, môžete 5 minút pred koncom pečenia vybrať plech na pečenie, žemle zľahka potrieť rozšľahaným vajíčkom a posypať sezamom a potom ešte 5 minút piecť.

Žemle sú pripravené na podávanie. Nezabudnite si tiež pripraviť lahodný čaj alebo uvariť prírodný.