Luk z mastixu krok za krokom. Ako vyrobiť luk z mastichy

Viete, ako sa vyrába mastixový luk? Ak takéto informácie nemáte, uvedieme ich v materiáloch tohto článku. Z nej sa dozviete o najlepšom tmelu, ktorý sa má použiť na tvarovanie mašličiek, a o tom, ako vyrobiť také ozdoby na narodeninové torty.

Masticový luk krok za krokom

Určite viete, že na výrobu mastichy existuje niekoľko spôsobov. Ale aby ste z toho urobili krásny luk, je lepšie ako hlavnú surovinu použiť marshmallow marshmallow. Z neho vytvoríte elastický podklad, ktorý sa dobre hodí na modelovanie.

Takže na prípravu mastichy potrebujeme:

• biele marshmallow marshmallow - 4 balenia;
• práškový cukor - asi 245 g;
• citrónová šťava - veľká lyžica;
• potravinárske farbivo požadovanej farby - podľa uváženia.

Proces varenia

Predtým, ako vám povieme o tom, ako sa vyrába mastixová mašľa na torte, mali by ste presne povedať, ako sa tento cukrársky materiál pripravuje. Aby ste to urobili, vezmite niekoľko balení bielych marshmallow marshmallow a potom ich vložte do hlbokej misky a vložte do vodného kúpeľa. Pomalým ohrevom vody vo veľkej nádobe počkajú, kým sa hlavná surovina úplne neroztopí. Potom sa miska marshmallow vyberie zo sporáka a pridá sa do nej trochu práškového cukru.

Intenzívnym miešaním zložiek sa získa homogénna a elastická hmota.Ak sa začne drobiť a drobiť, pridá sa k nej navyše čerstvo vylisovaná citrónová šťava.

Výber farieb

Predtým, ako urobíte luk z masticu, musíte sa rozhodnúť pre výber farby. Záleží na tom, aký koláč chcete v konečnom výsledku vidieť. Farba mašle by mala byť buď rovnaká ako dezert (o tón tmavší alebo svetlejší), alebo kontrastná.

Po rozhodnutí o farbe domácich lahôdok a budúcich dekorácií sa hotový tmel rozdelí na požadovaný počet častí, pridajú sa k nim farbivá a znova sa dobre premiešajú.

Výroba klasického mastixového luku (majstrovská trieda)

Klasický mašľový tortový luk je celkom jednoduchý a jednoduchý na výrobu. Potrebujeme k tomu marshmallow masu z bielka a jemne posypanú práškovým cukrom, oba základy natenko vyvaľkáme na doske. Potom sa z bieleho tmelu vyreže obdĺžnik so stranami 4 a 16 centimetrov. Pokiaľ ide o ružovú vrstvu, je potrebná na výrobu hrášku. Aby ste to urobili, vezmite uzáver z pera s priemerom 1 centimeter a vyrežte ním tmel. Potom sa výsledné kruhy krásne rozložia na biely obdĺžnik a stlačia sa valčekom.

V dôsledku takýchto akcií by ste mali získať ľahké plátno s ružovými bodkami.

Vytvárame luk

Na vytvorenie klasickej mastichovej mašle potrebujeme dve rúrky rovnakého priemeru (3-4 centimetre). Jemne ich posypte práškovým cukrom a okamžite začnú robiť sladkú ozdobu. K tomu sa oba konce bodkovaného plátna preložia tak, aby boli oba presne v strede. Potom je táto časť krásne zostavená (montáž) a je vyrobený akýsi šev. Predtým pripravené rúrky sa okamžite vložia do výsledných otvorov.

Aby bola mastichová mašľa krajšia, jej strednú časť zdobí stuha vytvorená z ružovej marshmallow hmoty.

Po uvarení bielej bodkovanej mašle sa ihneď odošle do chladničky. Je to potrebné na to, aby zmrzlo a zachovalo si svoj tvar. V budúcnosti môže byť dekorácia bezpečne umiestnená na tortu pomocou ďalších prvkov, cukrovinkového prášku a iných produktov.

Mastic na tortu doma: recept na varenie

O tom, ako to urobiť, sme hovorili vyššie. Treba si však uvedomiť, že na výrobu mašle na tortu možno použiť aj iný základ. Pre ňu potrebujeme:

• studená voda - 1 pohár;
• cukor - 2 šálky;
• želatína - 25 g;
• invertný sirup - 170 g;
• soľ - ¼ dezertnej lyžice;
• práškový cukor - voliteľné;
• škrob - 300 g.

Spôsob varenia

Na prípravu mastichy sa želatína naleje do 1/2 šálky studenej vody a po napučaní sa pridá soľ, cukor a zvyšná voda. Prísady sa zmiešajú, zapália a privedú do varu. Výrobky sa varia 8 minút. Potom sa šľahajú mixérom, kým sa hmotnosť nezvýši 3-krát. Potom sa do základne naleje práškový cukor. Pomocou špachtle sa vyloží na stôl, husto sa posype škrobom a dobre sa prehnetie.

Nakoniec sa elastický tmel rozdelí na niekoľko častí a potom sa pridá a dôkladne premieša.

Vystrihneme výrobky

Keď je tmel na koláč doma (recept bol uvedený vyššie) pripravený, okamžite sa použije na vytvorenie luku. Na tento účel sa sladká základňa zvinie do tenkej vrstvy a potom sa vyrežú 6-8 cm pásiky s klinovitými koncami. Počet takýchto produktov musí byť aspoň 4. Mimochodom, čím viac ich je, tým veľkolepejší bude luk.

Vyrezané polotovary sú zložené na polovicu, pričom sa nezabúda na vloženie ceruzky alebo pera do stredu. V tejto forme sú umiestnené v chladničke. Po stuhnutí by ste mali získať veľa objemných figúrok.

Aby vlastnoručne vyrobená dekorácia vyzerala na torte harmonicky, sú oddelene vystrihnuté dlhé stuhy a plátno, ktoré neskôr zakryje celý dezert.

Vytvárame luk

Po príprave všetkých potrebných detailov okamžite pristúpte k zdobeniu koláča. Ako vyrobiť luk z mastichy? Práve teraz bude predstavená majstrovská trieda výroby takéhoto prvku.

Na začiatok je pripravený koláč pokrytý predtým valcovanou vrstvou a odrezaním všetkých nepotrebných okrajov. Potom sa na dezert položia dlhé stuhy. Rozložíme ich na vrch koláča, najlepšie krížom krážom. Potom sú na pásky krásne umiestnené vopred vytvorené volumetrické polotovary. Sú usporiadané tak, že získate veľmi veľkolepý a krásny luk. Ak je to žiaduce, na jednom dezerte je možné vyrobiť niekoľko takýchto lukov.

Po ozdobení koláča masticovými výrobkami sa okamžite odošle do chladničky. Po niekoľkých hodinách môže byť dezert v podobe zabaleného darčeka bezpečne prezentovaný na slávnostnom stole.

Mnohé gazdinky radi na rodinných oslavách podávajú domáce koláče k čaju. Vynikajúcou dekoráciou pre lahodnú pochúťku bude mastixový luk, ktorého majstrovské kurzy krok za krokom na výrobu sú uvedené v tomto článku.

Masticha je sladká hmota pripomínajúca plastelínu. S jeho pomocou môžete vytvárať rôzne figúrky, ktorých vzhľad a tvar sa nadobudnutím zručností stane zložitejším a zaujímavejším.

Najprv sa však musíte naučiť, ako sa mastic pripravuje, a pokúsiť sa urobiť prvú dekoráciu v podobe mašle.

Masticový luk vyrábame vlastnými rukami: majstrovská trieda

Zložky použité pri príprave sladkej hmoty môžu byť odlišné. Mliečny tmel sa vyrába zmiešaním práškového a kondenzovaného mlieka, ako aj práškového cukru. Niektorí majstri dostanú hmotu kefíru, zmiešajú ju s dvoma pohármi prášku a citrónovou šťavou.

Na výrobu cukrového tmelu sa želatína na niekoľko hodín namočí do studenej vody. Po napučaní sa roztopí vo vodnom kúpeli, potom sa ochladí a zmieša s kyselinou citrónovou.

Pri výrobe tejto metódy sa získa elegantný a pekný luk.

Budete potrebovať:

1) Masticha;

2) nožnice a nôž;

3) Vata a obrúsky;

4) kefa;

5) valček;

6) Role mäkkého papiera;

7) Nádoba s vodou.

Výrobné kroky:

1) Z vaty urobíme guľôčku, ktorú následne obalíme rolkou papiera. Tieto činnosti neumožnia pokrčenie kotúča počas prevádzky.

2) Pomocou valčeka vytvarujeme dva tenké pásiky tmelu. Okraje vyrovnáme a odrežeme nožnicami.

3) Vezmeme jeden z pásikov, navrch položíme rolku vaty. Po okrajoch tenkým štetcom masticu potrieme vodou.

4) Prúžok mastixu položíme na rolku tak, aby sa jej okraje v spodnej časti rovnomerne spojili. Táto fáza práce je jasne znázornená na fotografii nižšie.

5) Prejdeme k formovaniu luku. Za týmto účelom zložte zlepenú stranu pásu do harmoniky a vrstvy natrite vodou.

6) Podobne vyrobíme aj druhú časť mašle. Ďalej spájame oba polotovary a trochu ich držíme prstami.

7) Z malého prúžku mastichy vytvoríme harmoniku, ktorú potom omotáme okolo mašle a prebytok odstrihneme nožnicami. Rolky vyberieme vatou a výslednú ozdobu pripevníme na miesto, ktoré je jej pridelené.

Rýchlo a jednoducho vyrábame komplexný objemný mastixový luk

Táto majstrovská trieda krok za krokom opíše, ako si vlastnými rukami vyrobiť veľkolepý mastixový luk na torte. Je lepšie urobiť sladkú hmotu hustú a rýchloschnúcu. Vynikajúcou možnosťou by bol mliečny tmel, do ktorého musíte dať viac prášku, ako predpisuje recept.

1) Masticha;

2) Rolky potravinovej fólie a filmu;

3) Pravidelné a tvarované valčeky;

4) Tvarovaný valec;

Výrobné kroky:

1) Vyrábame vzor v závislosti od veľkosti zamýšľaného luku. Rozvaľkajte tmel v tenkej vrstve a vyrežte podľa schémy detailov. Pre veľký luk potrebujete aspoň 12 veľkých okvetných lístkov.

2) Ak chcete získať farebný luk, je lepšie urobiť rôzne detaily. Preto vyrábame šesť obyčajných žltých okvetných lístkov a šesť ružových vzorovaných, ktoré sme získali vďaka vytvarovanému valčeku. Môžete tiež použiť tvarovaný valček na vytvorenie niekoľkých tenkých červených okvetných lístkov. Vyrobíme ich v množstve 10 kusov.

3) Vyrezané časti zvnútra dôkladne prepudrujte a nechajte dobre vyschnúť. Najlepšie je položiť ich na rolky potravinovej fólie alebo fólie, aby ste sa vyhli silnému ohýbaniu. Konce okvetných lístkov mašle prilepíme.

4) Po zaschnutí dielov začneme skladať mašľu. Okvetné lístky by ste nemali okamžite pripevniť, na začiatok je lepšie len vyskúšať.

5) Mali by ste dostať tri vrstvy. Prvý je usporiadaný zo šiestich širokých okvetných lístkov, druhý - zo štyroch. Posledný riadok bude pozostávať z dvoch častí. Medzi široké okvetné lístky vložíme tenké červené okvetné lístky. Dodajú luku väčšiu nádheru.

6) Ak je po predmontáži vzhľad výrobku úplne spokojný, opatrne ho rozoberte. Potom znova zostavíme, pričom časti už spojíme dohromady v strede. Ako „lepidlo“ môžete použiť bežný mastixový krém alebo rozpustenú čokoládu, ktorú musíte vložiť do sklíčka uprostred kompozície.

Hotový výrobok by mal byť umiestnený v chladničke, kde bude stále silnejší.

Video materiály k téme článku

Nižšie je uvedený výber videí, ktoré jasne popisujú proces výroby lukov z mastichovej hmoty. Vysvetľuje aj nepochopiteľné otázky, ktoré by pri výkone tohto druhu práce mohli vzniknúť.

Masticha je sladká hmota, ktorá konzistenciou pripomína plastelínu. Vďaka nej môžete ozdobiť rôzne cukrárske výrobky od pečiva až po torty. Z masticu sa získavajú krásne figúrky zvierat, ľudí, interiérových predmetov, dekorácií (luk, nápis), hudobných nástrojov (harmonika, husle a iné).

Jedným z najobľúbenejších a najkrajších dekoračných prvkov na tortu je mašľa. Môžu zdobiť akúkoľvek slávnostnú cukráreň a dať jej individualitu. Torta s mašľou sladkej hmoty bude teda vynikajúcim narodeninovým dezertom.

Výroba mastichu

Predtým, ako pochopíte, ako urobiť luk z fondánu na tortu, musíte pripraviť zdrojový materiál. Ako základ je najlepšie použiť marshmallow marshmallow. Vďaka nemu ľahko vytvarujete nielen mašľu, ale aj akúkoľvek inú postavu. Na prípravu mastichy budete potrebovať nasledujúce produkty: 4 balenia bielych marshmallow marshmallow, citrónovú šťavu, práškový cukor, viacfarebné potravinárske farby.

Proces varenia je jednoduchý a zahŕňa nasledujúce kroky:

Predtým, ako na tortu urobíte mašľu z masticu, musíte hotovú hmotu natrieť v požadovanej farbe. Mastic sa spravidla vyrába z farby, ktorá kontrastuje s koláčom. To zvýrazní hotovú mašľu jasnejšie a zväčší vizuálny objem cukrovinky.

Vytvorenie luku

Napriek zložitosti formy je luk celkom jednoduchý. Jeho vytvorenie si nezaberie veľa času a úsilia a výsledok poteší nielen oslávenca, ale aj všetkých hostí. Vo väčšine prípadov sa na koláčoch vyrába niekoľko druhov lukov:

• klasický;
• objemný;
• avantgarda.

Klasický variant

Táto možnosť výroby masticového luku je najobľúbenejšia. Celý proces formovania luku je veľmi zábavný a skvelý pre začiatočníkov. Do tejto práce môžete zapojiť aj svoje deti. Takáto činnosť ich uchváti a na výsledok budú hrdí. Na ozdobenie narodeninovej torty budete potrebovať nasledujúce produkty a nástroje:

Po príprave všetkého, čo potrebujete, môžete bezpečne pokračovať v práci, ktorá bude vyžadovať, aby ste boli pozorní a presní.

Krok za krokom majstrovská trieda na výrobu luku z masticu:

hromadný produkt

Objemná mašľa je veľmi podobná klasickej. Jediným rozdielom je použitie viacerých mastixových pásikov. S ich pomocou dostane výrobok objem a požadovaný tvar. Okrem všetkých predtým používaných predmetov a produktov tento recept používa sklo alebo malý okrúhly tvar.

Ak chcete získať luk z masticu, musíte urobiť nasledovné krok za krokom:

avantgardný luk

Tento dekoratívny prvok je vyrobený vo forme sviežeho a objemného luku. Od ostatných sa odlišuje kombináciou rôznych pracovných techník, ako aj asymetrickým tvarom. Často sú torty s rôznymi kvetmi (snežienky, pivónie, sedmokrásky, ruže a iné) zdobené avantgardnou mašľou. Na výrobu takejto ozdoby budete potrebovať nasledujúce materiály a produkty:

• viacfarebný tmel;
• potravinová fólia alebo film;
• dva valčeky (bežné a kučeravé);
• kučeravý valček;
• nožnice.

Pre avantgardný luk je lepšie použiť hmotu s vysokým obsahom práškového cukru. To umožní, aby sa stal lepkavejším a pomôže udržať svoj tvar dobre.

Aby ste pochopili, ako vyrobiť luk z masticu, vykonajte nasledujúce kroky krok za krokom:

Každý môže vymyslieť a vyrobiť originálny mastixový luk. Na to stačí trochu snívať a ukázať svoje tvorivé schopnosti. Nebojte sa experimentovať a snažte sa vytvárať zložitejšie návrhy. Aj keď sa vám niečo nepodarí a pokazíte luk, môžete ho jednoducho zjesť a potom začať znova pracovať. Odmenou za vašu prácu bude radostný úsmev oslávenca a všetkých jeho hostí.

Pozor, iba DNES!

Chcem vám predstaviť majstrovskú triedu výroby luku z masticu. Luk je veľkolepý, krásny, môže sa stať nezávislou ozdobou torty. Ideálnou možnosťou pre základ sú okrúhle koláče. Môžete tiež urobiť obdĺžnikovú tortu, pridať stuhy okolo okrajov a dostanete tortu vo forme darčekovej krabičky. Kombináciou rôznych farieb a textúr môžete dosiahnuť veľmi zaujímavé výsledky: lakonický jednofarebný luk alebo jasný, svieži viacfarebný luk je záležitosťou vkusu a vašej fantázie!

1. Najprv musíme urobiť vzor luku. Urobila som veľkú mašľu, veľkosť celej torty. Môj vzor mal teda veľkosť 3,5x19,5 cm. To znamená, že samotná mašľa bude mať nakoniec priemer asi 19 cm. Na tortu 22 cm je to výborné. Nevytváram pre vás vzor na tlač, pretože som si istý, že to zvládnete aj sami. Vzhľad vašej mašle závisí od veľkosti vzoru, môžete si ju ľubovoľne obmieňať.

2. Na mašličku potrebujeme hutný, rýchloschnúci tmel. Použila som, pridala som do nej viac prášku ako v recepte. Vrstvu masticu rozvaľkáme tenkou vrstvou, vystrihneme okvetné lístky podľa vzoru.

3. Počet okvetných lístkov sa môže tiež meniť, čím sa mení vzhľad mašle. Pre môj vzor potrebujete aspoň 12 okvetných lístkov. Pred sušením okvetné lístky na jednej (vnútornej) strane dôkladne prepudrujte.

4. Nechajte ich dobre vyschnúť. Na sušenie používam šikovné pomôcky ako rolku potravinovej fólie a rolku alobalu. Majú rovnakú veľkosť a sú dokonale okrúhle, čo je veľmi výhodné. Aby nedošlo k silnému ohybu, pridal som ešte trochu fólie menšej veľkosti. Konce okvetných lístkov mašle na koncoch prilepíme.

5. Aby som vám ukázal rôzne možnosti, rozhodol som sa vyrobiť niekoľko druhov okvetných lístkov. Žlté boli akurát. Ružové zvinuté tvarovaným valčekom (6 ks žlté + 6 ks ružové).

6. Okrem toho som urobil tenké červené okvetné lístky. Je vhodné, aby sa im toto video páčilo. Kto ho má, je výborný, efekt takýchto tenkých okvetných lístkov je výborný, mašlička sa stáva veľkolepejšou a žiarivejšou. Jediná vec, pretože Keďže na základ máme už 12 širokých okvetných lístkov, ktoré po spojení vytvoria kruh, je vhodnejšie tieto tenké červené skrátiť a jednoducho ich vložiť do priestoru medzi široké okvetné lístky.

7. Okvetné lístky necháme uschnúť. Musia veľmi dobre vyschnúť, inak môže mašľa stratiť svoj tvar.

Pre svoj luk som potreboval:

• 6 širokých žltých okvetných lístkov;
• 6 širokých ružových kučeravých okvetných lístkov;
• 10 úzkych červených okvetných lístkov.

8. Začneme zbierať luk. Na začiatok neupevňujte okvetné lístky k sebe, vyskúšajte ich na sebe, pozrite sa bližšie.

Pre tento luk som mal tri vrstvy: 6 širokých okvetných lístkov na základni, 4 široké okvetné lístky v druhej vrstve a 2 na vrchu. Do medzier medzi okvetnými lístkami som vsunul tenké červené lupienky pre nádheru.

Tu je to, čo sa nakoniec stalo.

Potom, čo ste zostavili luk a ste úplne spokojní s jeho vzhľadom, musíte ho opatrne rozobrať a znova zostaviť, ale už pripevnite okvetné lístky k sebe. Je vhodné to urobiť s obvyklým mastixovým krémom, ktorý ste použili pri vyrovnávaní. Alebo s rozpustenou čokoládou. Musíte upevniť iba v strede a dať tam krém. Potom miesto lepenia nebude viditeľné. V chladničke krém stuhne a bude vám dobre držať mašľu.

Pomocou rovnakého vzoru, ale bez úzkych okvetných lístkov, som urobil tento koláč:

Tu bola trochu iná schéma: 6, 5, 1.

Súhlasíte, s úzkymi okvetnými lístkami je efekt oveľa jasnejší. Vo všeobecnosti pri výrobe lukov potrebujeme iba skúsenosti a početné skúšky. Radím vám neobmedzovať sa na 12 okvetných lístkov, ale robiť ich vo väčšom množstve, aby bola rezerva. Koniec koncov, ak zrazu nie je dosť, potom nemusí byť dostatok času na výrobu nových okvetných lístkov a ich sušenie.

Obsah

Žiadne narodeniny nie sú kompletné bez torty. Tento symbol dovolenky pevne vstúpil do nášho každodenného života. Torta je často spájaná so všetkými našimi najlepšími spomienkami z detstva.

Dnes sa tomuto integrálnemu atribútu oslavy pripisuje osobitný význam a jeho výzdobe sa venuje veľká pozornosť.

V tomto článku sa pozrieme na to, ako vyrobiť jednu z najobľúbenejších a najuniverzálnejších ozdôb na tortu, fondánovú mašľu.

Predtým, ako pristúpime k procesu výroby dekoratívneho prvku, pozrime sa bližšie na jeho odrody.

Existuje niekoľko typov tortového masticového luku:

• klasický;
• objem;
• predvoj.

Zvážte výrobný proces každého typu podrobnejšie.

Klasická

Mnoho začínajúcich neprofesionálnych dekoratérov koláčov si v procese vytvárania svojich prvých diel často kladie otázku: ako vyrobiť luk z masticu? Naša majstrovská trieda vám pomôže odpovedať na túto otázku.

Na vytvorenie klasickej fondánovej mašle na zdobenie narodeninovej torty budete potrebovať nasledujúce materiály:

• vopred pripravený tmel požadovanej farby;
• valček;
• okrúhly nôž na rezanie pizze;
• obyčajný kuchynský nôž;
• obrúsky alebo papierové utierky;
• strapec;
• kovové pravítko.

Krok za krokom majstrovská trieda na výrobu klasickej mašle na tortu:

1. Výrobu dekoratívneho prvku na zdobenie torty začíname valcovaním tmelu valčekom.
2. Po dokončení prvej fázy by ste mali opatrne vystrihnúť obdĺžnik s okrúhlym nožom a pravítkom. Výsledný polotovar by mal byť rozdelený na pásy rovnakej šírky, ktoré sa neskôr použijú na výrobu luku. Celkovo budete na mastixovú mašľu potrebovať 4 pásiky a jeden o niečo menší do stredu.
3. Obrúsky skrútime do dvoch rúrok. Okraje dvoch pásikov, z ktorých sa mašľa vytvorí, mierne navlhčíme štetcom, omotáme okolo obrúska a zlepíme dva konce jedného pásika k sebe. Potom jemne stlačte tmel pozdĺž okrajov a vytvorte stred.
4. Z ďalších dvoch pásikov kuchynským nožom vystrihneme konce mašle.
5. Urobme stred. Najmenší pásik je starostlivo zložený do "harmoniky". Potom s jeho pomocou spojíme prvý a druhý polotovar.

Klasický mastixový luk na zdobenie torty je pripravený!

Celý proces výroby tohto dekoratívneho prvku je podrobne znázornený na fotografii:

Pre úspešnejšiu asimiláciu materiálu vám dávame do pozornosti video lekciu o výrobe klasickej mašle na tortovú tortu pre domácich majstrov:

Objem

Tento typ dekorácie na výrobu je trochu podobný predchádzajúcemu. Rozdiel je len v počte slučiek, ktoré mu dodávajú nádheru.

Na výrobu objemného masticového luku budete potrebovať rovnaké nástroje a materiály ako v prvej majstrovskej triede, ako aj malý okrúhly tvar alebo bežné sklo.

Postupná výroba objemovej mašle na zdobenie torty:

Videonávod na výrobu sviežeho masticového luku:

avantgardný luk

Tento typ dekoratívneho prvku na tortu, vyrobený z tmelu, je veľmi podobný druhej možnosti - objemný alebo svieži luk.

Jeho charakteristickým znakom je rafinovanosť a prítomnosť rôznych techník vystupovania a niekedy aj ich harmonické kombinovanie a miešanie. Okrem toho je takýto luk plný dekoratívnych prvkov, často má nezvyčajný a dokonca asymetrický tvar, dá sa kombinovať s rôznymi kvetmi (ruže, sedmokrásky, snežienky, pivonky), korálkami a dokonca aj geometrickými tvarmi.