Bambus: kde rastie a akou rýchlosťou? Je bambus tráva alebo strom? Bambus vo varení

Ani strom, ani ker - nebudete rozumieť tomu, čo))), ale veľmi krásna rastlina je izbový bambus, nezvyčajná rastlina so zelenými výhonkami v tvare špirály alebo cikcaku. Výhonky môžu byť rôzne vysoké a majú malé zelené listy. Na cenovkách sa im hovorí „šťastný bambus“, no s tým skutočným nemajú, až na podobnosť vzhľadu, žiaden vzťah. V skutočnosti ide o odrodu úplne inej rastliny - dracaena. Dnes sa izbový bambus predáva vo všetkých kvetinárstvach, boli privezené z Ázie, existuje asi 80 druhov rastlín. Ako sa starať, ako množiť izbový bambus, prečítajte si nižšie

Starostlivosť o bambus vo vode je príležitosťou, ako popustiť uzdu fantázii a predstavám. Z bambusových výhonkov vytvoríte rôzne zaujímavé kompozície, pridáte k nim ozdobné kamienky, červené a zlaté stuhy či postavičky talizmanov. "Lucky Bamboo" vyzerá skvele v priehľadnej váze s farebným hydrogélom. Nezabudnite na jeho účel - 3 stonky pre šťastie, 5 pre prosperitu, 7 ovplyvňuje zdravie a 21 stoniek ovplyvní všetky oblasti života. Zloženie dvadsiatich stočených bambusových stoniek sa nazýva veža lásky.

Základy pestovania

Izbový bambus je nenáročný, ale vyžaduje si pomerne jednoduché pravidlá starostlivosti oň. Po prvé, nepriame slnečné svetlo, trochu chladu a pravidelné vetranie miestnosti, kde rastie.

V zime by sa bambus šťastia mal udržiavať pri teplote najmenej 12 a najlepšie 14-16 stupňov. Pohodlná teplota vzduchu v miestnosti pre neho je asi 22 stupňov. Pri teplotách nad 35 °C odumiera. Nevyžaduje neustále postrek, občas sa oplatí utrieť listy od prachu. Na dno vázy s vodou sú umiestnené kamienky rôznych veľkostí alebo expandovaná hlina. Ako vrchný obväz sa používajú špeciálne minerálne hnojivá pre dracaena.

Kŕmenie bambusu sa odporúča každé tri mesiace. Ak sa hnojenie vykonáva pravidelne, listy a stonky si zachovajú zelenú farbu počas celého života bambusu. Zožltnuté listy a stonky treba odrezať, nechať uschnúť a natrieť mäkkým voskom.

voda pre bambus

V mnohých bytoch a domoch sa bambus pestuje vo vode, pretože jeho rovné alebo zatočené výhonky vyzerajú v rôznych sklenených vázach veľmi efektne. Potom ho však budete musieť kŕmiť minerálnymi hnojivami, aby ste zachovali zelenú farbu listov.

Voda vo váze s ňou musí byť filtrovaná a najlepšie destilovaná pri izbovej teplote. Je potrebné ho aktualizovať každé 2 týždne.

Môžete použiť aj dažďovú alebo roztopenú vodu – nalejte filtrovanú alebo obyčajnú vodu z vodovodu do plastovej fľaše a vložte do mrazničky, kým sa voda úplne nezmení na ľad. Potom nechajte fľašu rozmraziť pri izbovej teplote. Výsledná voda sa stáva mäkšou a vhodnejšou na pestovanie bambusu v nej. Ak voda získala nepríjemný zápach alebo podozrivú farbu skôr ako za 2 týždne, mali by ste ju vymeniť a následne vymieňať vodu vo váze s bambusom častejšie. Ak jeho listy zožltnú, potom treba vymeniť aj vodu.

Šťastné miesto v byte

Váza s bambusom je najlepšie umiestniť na východnej strane okna alebo bližšie k nemu. Nemôžete ho nechať na slnečnom parapete, pretože priame slnečné lúče spália listy. Ideálne pre bambus vo vode je miesto v polotieni. Ak v byte nie sú žiadne takéto miesta, môžete na parapet alebo podlahu umiestniť vázu s bambusom, ktorá zakryje sklo závesom, žalúziami alebo novinami a chráni rastlinu pred spálením. Pri vetraní miestnosti by do zariadenia nemal vstupovať studený vzduch, čo ho negatívne ovplyvňuje.

Prerezávanie a rozmnožovanie bambusu vo vode

Ak bambus príliš vyrástol a prestal vyzerať atraktívne, potom by sa malo vykonať prerezávanie. Vyrába sa špeciálnymi nožnicami, nad uzlami, inak strih vyjde škaredo.

Prerezávanie sa môže vykonávať ročne, odrezaním dlhých výhonkov zo všetkých strán, ak je to potrebné, odstránením vonkajšieho tŕstia na úrovni zeme.

Odstránením bočných výhonkov z požadovaných strán môžete modelovať tvar a vzhľad bambusu podľa vlastného uváženia. Prerezávanie sa môže použiť aj na rozmnožovanie bambusu. V tomto prípade sa buď odrežú horné odrezky a zakorenia vo vode, alebo sa stonka rozreže na niekoľko častí, pričom sa odrezky namažú mäkkým, ale nie horúcim voskom. Nikdy nepoužívajte na rozmnožovanie zažltnuté plochy bambusu. Ak nie sú žiadne výhonky, môžete odrezať vrchol a po takejto operácii by mal vyrásť výhonok, ak sa neobjaví, zopakujte zovretie stonky.

Bambus... Kde rastie táto úžasná rastlina? Je to strom alebo tráva? V skutočnosti ide o obilnú plodinu, ktorá má vysokú pevnosť a pružnosť. Na výšku môže dosiahnuť štyridsať metrov. Vysoká rýchlosť rastu rastliny udrie a poteší zároveň.

Čo to je

Bambus je rastlina, ktorá vyzerá ako vysoká tráva aj strom. Má priamu stonku, listy sú klinovitého tvaru. Táto orientálna obilnina kombinuje pokojné, upokojujúce farby – žltú a zelenú. Je toho veľa druhov. Rastlina sa vyskytuje nielen vo voľnej prírode. Aktívne ho používajú ľudia v krajinnom dizajne, dekoratívnom záhradníctve, na výrobu nábytku, interiérových predmetov a dokonca aj pri varení.

Stonka má vláknitú štruktúru. Korene a podzemky sú umiestnené pod zemou horizontálne. Na podzemku sa tvoria púčiky, ktoré sa postupne menia na klíčky. Väčšina druhov bambusu kvitne raz za šesťdesiat alebo stodvadsať rokov. Rastlina sa rýchlo rozmnožuje - oddenkami alebo semenami. V druhom prípade sa to stáva pomerne zriedka. Stonka bambusu je veľmi silná, odchádzajú z nej výhonky s listami. Na miestach, kde výhonky vychádzajú, sa na kmeni tvoria zahustenia. Nazývajú sa uzly a časť stonky medzi nimi sa nazýva internódiá.

Ako to vyzerá

Bambus (foto je možné vidieť v článku) rastie iba v podmienkach vysokej vlhkosti a teplého podnebia. Sú to klimatické podmienky, ktoré určujú jeho vzhľad a aktívny rast. Stonka tejto rastliny pripomína trávu a kmeň stromu. Bambus je veľmi vysoký, jeho koruna je rozvetvená. Výhonky rastliny sú pevné zvnútra aj zvonka. V strede kmeňa má bambus jasne žltú farbu, sú tu duté oblasti.

Listy trávy sú kopijovité, s krátkymi stopkami. Na konáre sú pripevnené klásky s veľkými súkvetiami. Na vetvách sú bambusové listy v tvare šupiny. Koreň je dobre vyvinutý. Môže rásť na veľké vzdialenosti. Podzemok produkuje veľa silných stoniek. Ovocie bambusu sa tvorí len raz za niekoľko desaťročí vďaka vzácnemu, ale bohatému kvitnutiu.

biotopov

Bambus. Kde rastie, aké klimatické podmienky sú pre túto plodinu pohodlné? Za rodisko bambusu sa považujú trópy. Nachádza sa v Austrálii, Amerike, Ázii. Je teplomilný, zle na neho pôsobí mráz a studený vietor. Niektoré druhy sa v mraze cítia pohodlne. Severské a mierne podnebie však nie je vhodné pre obilniny, rovnako ako intenzívne horúčavy. Mrazuvzdorné odrody kultúry sú nenáročné. Ich podzemky sa vyvíjajú v akejkoľvek pôde. Rastlina sa zakoreňuje v Rusku, ale iba ako vnútorný obyvateľ.

Bambus je vždyzelený. Životný cyklus je dlhý. Neznáša extrémne horúčavy, chlad a sucho. S náležitou starostlivosťou dokáže prežiť v akýchkoľvek podmienkach.

Druhy

Je bambus tráva alebo strom? Považuje sa za rastlinu alebo obrovskú trávu. Na svete existuje asi tisíc druhov bambusu. Všetky sa líšia výškou, šírkou stonky. Niektoré druhy sú ako kríky. Úplne všetci sa nakoniec prispôsobia novým životným podmienkam. Jeden z najobľúbenejších typov je považovaný za "bambus šťastia". Jedná sa o malú izbovú rastlinu, ktorá rastie v pôde alebo vo vode. Nemožno ho nazvať priamym príbuzným kultúry.

Rastlina vyžaduje starostlivú starostlivosť, netoleruje chladné počasie. Bambus nemá rád hlinitú, podmáčanú pôdu. Majte to na pamäti, ak chcete pestovať kultúru doma. Ak kultúra rastie doma v kvetináči, je dôležité zabezpečiť jej miernu vlhkosť, teplo, ale držať ju mimo vykurovacieho systému. Stonku a listy sa odporúča utrieť vlhkou handričkou.

Zvláštnosti

Aké sú vlastnosti bambusu? Kde rastie a prečo sa dokáže rýchlo prispôsobiť rôznym klimatickým podmienkam? Najzaujímavejší a možno aj hlavný druh bambusu rastie vo východnej Indii. Jeho kmeň dosahuje výšku dvadsaťpäť metrov a priemer tridsať centimetrov. Vlastnosti štruktúry bambusu umožňujú jeho použitie v stavebníctve. Okrem toho staré stonky rastliny vylučujú tekutinu sladkej chuti, ktorá sa používa na výrobu leštidiel a porcelánu. Medzi vlastnosti patrí rýchly rast, masívnosť, ako aj vlastnosti rastliny. Jedia sa mladé kultúry, stonka sa používa v interiéri, domácnosti, priemysle vrátane textilu.

Oblasti použitia

Kde sa používa bambus? Kde táto kultúra rastie a čo to znamená pre ekonomiku? Rozsah použitia obilnín je obrovský. Domy sa stavajú zo základov kmeňov veľkých druhov, vyrábajú sa hudobné nástroje. Bambus je vysoko cenený v textilnom priemysle. Bambusové vlákno sa používa na šitie odevov, bielizne, výrobu žalúzií, tapiet, kobercov, prikrývok, vankúšov a mnoho iného. Materiál z bambusových nití má úžasné vlastnosti. Dokonale absorbuje vlhkosť, je hypoalergénny, antibakteriálny a veľmi jemný. Okrem toho sú veci z neho odolné, praktické, krásne.

Dnes sa bambus aktívne používa v interiérovom dizajne. Vyrábajú sa z neho dekoratívne priečky, nábytok, doplnky. Vnáša do miestnosti prirodzenosť, šetrnosť k životnému prostrediu, prirodzenosť. V krajinách s teplým podnebím sa z kultúry stavajú silné obydlia a jedia sa výhonky mladých rastlín. Obľúbenosť bambusu je spôsobená jeho odolnosťou voči klimatickým zmenám a mechanickému namáhaniu. Bambus sa tiež používa na výrobu hrubého hodvábneho papiera a riadu.

tempo rastu

Najrýchlejšie rastúca rastlina na svete je bambus. Fotografia tejto obilniny ukazuje, ako vyzerá a ako vysoko siaha. Mladý bambus za deň sa môže predĺžiť o desať centimetrov. Niektoré druhy tejto kultúry narastú o päťdesiat centimetrov za 24 hodín! Hlavný rozdiel medzi bambusom a drevom je v tom, že bambus dorastie do konečnej výšky za sezónu, zatiaľ čo druhému to trvá roky. Dôvod vysokého tempa rastu spočíva v internódiách. Súčasne sa rozťahujú a zväčšujú sa. Rýchlosť rastu je však nerovnomerná a klesá od koreňa po vrchol. V období rastu rastlina nerastie len smerom nahor. Jeho stonka sa zahusťuje a uzliny sa zväčšujú. Existujú dôkazy, že babuk sa dokáže natiahnuť jeden meter za deň!

bambusové listy- potravinový výrobok, ktorý má vysokú nutričnú hodnotu a liečivé vlastnosti. Bambus je členom rodiny obilnín. Tráva dosahuje výšku 20-30 metrov. Bambus sa používa nielen na gastronomické a liečebné účely, ale aj na stavbu domov. Bambusové listy sú jasne zelenej farby a sú sústredené v hornej časti rastliny (viď foto).

Tráva rastie veľmi rýchlo, za deň môže narásť aj viac ako 100 cm Bambus sa pestuje v Ázii, Afrike a Austrálii. Patrí k tropickým rastlinám, ale niekedy sa vyskytuje v európskych krajinách, pretože bambus sa nebojí poveternostných podmienok. Pre jeho úspešné pestovanie je vhodné tropické alebo subtropické podnebie.

Bambus je významnou rastlinou v kultúre národov Ázie. Človek využíva takmer všetky časti tejto bylinky pre svoju potrebu. Bambusové listy a klíčky sa používajú pri varení a ľudovom liečiteľstve. Nie všetky odrody tejto obilniny sa môžu použiť na jedlo, napríklad druhy Bambusa a Dendrocalamus sú vhodné na varenie.

Užitočné vlastnosti

Užitočné vlastnosti bambusových listov sú spôsobené antiseptickými zložkami, ktoré tvoria ich zloženie. Vďaka antimikrobiálnym látkam možno listy použiť ako profylaktické na prechladnutie a alergické reakcie.

Kyselina kremičitá, ktorá sa nachádza v listoch a časti kôry bambusu, pomáha predchádzať procesu tvorby kameňov v žlčníku a obličkách. Bambus obsahuje látky, ktoré pomáhajú odstraňovať zápaly dýchacích ciest, posilňujú pľúca. Nálev z bambusových listov možno použiť ako expektorans a bronchodilatátor.

Vitamínové zloženie bambusových listov priaznivo pôsobí na kardiovaskulárny systém a predchádza vážnym srdcovým problémom. Čaj z bambusových listov sa považuje za dobrý profylaktický prostriedok, ktorý ochráni pred mnohými zdravotnými problémami. Čaj sa varí mnohými spôsobmi: tradične v kanvici, zalievaním, naliehaním. Bambusový list je veľmi objemný, nie je také ľahké ho uvariť. Na jednu porciu čaju vám bude stačiť len 5 gramov listu. Počas varenia listy vyskakujú z pohára, v takom prípade ich možno niečím pridržať alebo utlačiť rukami. Po vylúhovaní vriacou vodou nezostane žiadna stopa po nepoddajnosti listu, veľmi zmäkne. Bambusový čaj má jemnú trávovú vôňu, farba čaju je svetložltá.

Kremík, ktorý je obsiahnutý v bambusových listoch, sa už dlho používa v kozmeteológii na starostlivosť o pleť, vlasy a nechty. Masky zo sušených bambusových listov sú skvelé pre problémovú pleť. Bambus normalizuje pH pokožky, zadržiava vlhkosť. Prírodný bambusový prášok priaznivo pôsobí aj na problémovú pleť: vyrovnáva tón tváre a navyše lieči zapálenú pokožku. Obklady z listov pomáhajú pri hojení nehojacich sa rán.

Použitie pri varení

Bambusové listy sa vo varení používajú už dlho. V ázijskej kuchyni sa používajú koreniny na báze sušených bambusových listov. V Thajsku sú obľúbené polievky, do ktorých sa pridávajú sušený bambusový list a niektoré ďalšie koreniny.

Bambus je jednou z najobľúbenejších rastlín v Číne. Tu sa z nej varí vitamínový čaj. Dokonca aj bambusové listy sa v Číne nazývajú „bambusový čaj“, čo naznačuje jeho slávu. Varenie bambusového čaju je veľmi jednoduché: najprv sa vyberú vhodné listy rastliny, potom sa sušia v prírodných podmienkach a po niekoľkých sušených listoch sa jednoducho zalejú vriacou vodou a nechajú sa trochu uvariť. Takže bambusové listy nestrácajú svoje prospešné vlastnosti. Kórejský bambusový čaj je uznávaný ako najchutnejší, nevyrába sa však z listov rastliny, ale z mladých bambusových výhonkov.

Čerstvé listy sa používajú ako malé prírodné taniere na ázijské jedlá. Bambusová zeleň sa používa aj na skrúcanie mäsových a rybích náplní. Jedlo sa ukazuje byť chuťovo veľmi zaujímavé, vďaka chuti bambusových listov sa len málo podobá na naše tradičné kapustové rolky.

Aziati pridávajú mladé listy do šalátov. V Číne sú jedlá s prídavkom bambusu považované za delikatesy. Niektoré odrody vín trvajú na listoch rastliny. Bambusové výhonky sú nakladané, konzumované čerstvé, konzervované.

Bambus sa hodí k morským plodom, rybám, sóji. Môže sa pridať do vegetariánskych polievok, nepostrádateľný je bambus a tradičné ázijské jedlá. Na prípravu polievky je potrebné uvariť vývar z póru, mrkvy, petržlenu, tymiánu, precediť, odstrániť zeleninu a nechať len tuk. Do vývaru sa pridávajú sójové klíčky, bambus, fazuľa, huby shiitake. Jedlo sa podáva horúce.

Bambus sa niekedy používa k mäsovým jedlám, napríklad sa rastlina pridáva do bravčového mäsa, ale kombinácia bambusu s morskými plodmi, ryžou a rybami sa stále považuje za tradičnú.

Bambus kúpite v supermarkete, najčastejšie sa predáva v nakladanej forme, dajú sa kúpiť aj sušené listy bambusu.

Výhody a liečba bambusových listov

Výhody bambusu sú známe pri liečbe rôznych ochorení. Kremík pomáha upokojiť a prekonať depresiu. Bambus je známy ako diuretikum, tonikum a dokonca aj ako antikoncepcia.

kľúč Thajská medicína už dlho používa prípravky vyrobené z bambusu. Bambusové palice sa používajú ako masážny nástroj. V súčasnosti je masáž bambusovými palicami súčasťou kúpeľných procedúr, ktoré ponúkajú moderné kozmetické salóny.

Bambus sa používal pri absencii menštruácie, kŕčoch, strate sily. Ázijci používajú bambus na liečbu žalúdočných vredov, horúčky a tuberkulózy. Možno použiť bambusové listy na zníženie teploty u pacienta. Šťava z rastliny sa už dlho používa na epilepsiu.

Bambusový extrakt možno použiť ako účinný prostriedok na posilnenie ciev: bambus robí ich steny elastickými, znižuje krehkosť kapilár, stimuluje prekrvenie.

Poškodenie bambusových listov a kontraindikácie

Listy tejto rastliny môžu spôsobiť poškodenie pri individuálnej neznášanlivosti produktu. Bambus a jeho časti sú pre človeka relatívne bezpečnou rastlinou. Len jeden druh zo všetkých známych 600 druhov sa považuje za jedovatý – takzvaný „rákosový bambus“ (B. arundinacea Gamble). Pozor si treba dávať na mladé bambusové výhonky, pretože obsahujú jedovatý kyanogénny glykozid. Táto látka môže byť zničená, ak je rastlina podrobená tepelnému spracovaniu.

Relatívne nedávno bol bambus pridaný do širokej škály rôznych čajov. Listy sa používajú na varenie. Ale príležitostne v krajinách juhovýchodnej Ázie berú aj klíčky do určitého veku.

výroba čaju

Na začiatku procesu výroby bambusového čaju je zber čerstvých listov z rastliny bambusu. Zberajú sa ručne, potom sa dôkladne umyjú čistou vodou.

bambusové listy na čaj

Potom listy prechádzajú niekoľkými technologickými procesmi vrátane drvenia. Lístky sú balené v približne rovnakých škatuliach alebo vrecúškach ako pri bežnom čaji.

Niekedy sa bambusový čaj vyrába v práškovej/práškovej forme. Používa sa aj v potravinárskom priemysle.

Vlastnosti

Ak porovnáme bambusový čaj so zeleným čajom, potom je z hľadiska súboru užitočných vlastností nižší ako jeho najvýznamnejší náprotivok.

Bambusový čaj obsahuje prospešné aminokyseliny. Napríklad tyrozín zrýchľuje metabolizmus (metabolizmus v tele) a má všeobecný posilňujúci účinok. Obsahuje veľa vitamínu C, vlákninu, stopové prvky železo, horčík, draslík, vápnik.

Bambusový čaj má priaznivý vplyv na ľudský organizmus. Neobsahuje kofeín, takže v počte šálok neexistujú také obmedzenia ako pri káve alebo čajovníkovom čaji. Ale je to prírodný antioxidant, ktorý odstraňuje škodlivé zlúčeniny z tela, vrátane ťažkých kovov. Bambusový čaj sa odporúča najmä počas beri-beri, ako aj pri depresiách, nervových zrúteniach a vyčerpaní. Navonok vďaka zelenkastému odtieňu pripomína známy zelený čaj.

Chuť bambusového čaju je jemne sladká trávová, zlatozelený odtieň.

Pivovarníctvo

Bambusové listy na čaj uvarte v obyčajnej kanvici na zaváranie.

Na jeden čajový list je potrebných 3-5 gramov listov. Na rozdiel od čajového listu sa bambusový list neláme. Listy sú naplnené vodou s teplotou 90 stupňov a viac. Po zaliatí vodou sa čaj lúhuje 30 sekúnd, potom sa môže piť.

Do bambusového čaju môžete pridať med, vďaka tomu bude nápoj nielen chutnejší, ale aj zdravší.

Zmesi a mená

V predaji sú čajové zmesi, ktoré obsahujú bambusové listy. Tu je príklad: Horan momordica, bambusový čaj, yam, kokosová poria a ďalšie prísady. Tu je momordica známa liečivá rastlina, kokosová poria je liečivá huba, jam je hľuzovitá plodina, ktorá má aj niektoré liečivé vlastnosti.

Do zmesi sa v rôznych zloženiach a pomeroch pridávajú aj tieto zložky: citrónový cirok, mäta, zázvor.

Niekedy existujú odrody čaju s názvami, ktoré obsahujú slovo "bambus" a "bambus". Ale nie vždy obsahuje listy bambusu, ale sú tam jednoducho listy čierneho alebo zeleného čaju. Pravdepodobne je pridanie týchto slov nejakým šikovným marketingovým ťahom, ktorého význam nie je úplne jasný.
Navyše sa stáva, že obyčajný čaj je balený v bambusových listoch, nie sypaný do kartónových alebo plechových krabíc.

Niekedy sa bambusový čaj zamieňa s bežným čajom, ktorý sa zbiera z kríkov čajovníka a balí sa do veľkých bambusových listov namiesto krabíc alebo vrecúšok. Jeden druh bežného zeleného čaju má navyše listy, ktoré pripomínajú listy bambusu.

Bambus patrí medzi vždyzelené a patrí medzi zástupcov obilnín. Táto rastlina môže dosiahnuť výšku až 35 metrov, vďaka čomu je považovaná za najvyššiu vo svojej rodine. Bambusové listy majú výraznú zelenú farbu a nachádzajú sa väčšinou v hornej časti stonky. Stonka tejto rastliny je uzlovitá, vnútri dutá a veľmi pevná.

Bambus je všeobecne známy na východe, kde je považovaný za symbol vitality a vytrvalosti. Táto rastlina je schopná prežiť aj pri silnom suchu, povodni, nebojí sa náhlych výrazných zmien teploty. Pri najsilnejších nárazoch vetra sa stonky bambusu ohýbajú, ale nelámu. Tieto vlastnosti boli dôvodom na využitie tohto závodu v stavebníctve.

Bambus sa používa aj pri varení. Obsah kalórií v bambusových listoch je pomerne nízky, čo umožňuje ich konzumáciu aj pri diétnej výžive. Má len 32 kcal. Výživové zloženie sa vyznačuje úplnou absenciou tukov. V tomto produkte je veľa bielkovín - 2,0 g, a uhľohydráty - 4,0 g Výhody listov tejto rastliny spočívajú aj v tom, že obsahujú stopové prvky (vápnik, sodík, zinok, draslík, fosfor, horčík) , vitamíny ( PP, B9, karotén, C), vláknina a popol.

V čínskom ľudovom liečiteľstve sú listy bambusu dlhé roky známe ako dobrý liečebný a preventívny prostriedok, ktorý zachraňuje ľudí pred alergiami a prechladnutím. Táto rastlina priaznivo pôsobí pri tráviacich ťažkostiach a vredoch. Obklady z listov sa prikladajú na otvorené rany, čím sa urýchľuje ich hojenie. Okrem všetkého vyššie uvedeného bambus tónuje telo.

Pri varení sa listy tejto rastliny používajú v rôznych formách. Kúsky rýb alebo mäsa sa zabalia do surových listov, uvarené sa pridávajú do šalátov, pochutín a polievok, sušené sa stávajú základom čaju a možno ich pridávať aj do iných jedál ako korenie. Tento produkt je skvelý pre tých, ktorí chcú schudnúť.

Bambusové výhonky používané ako potrava sú klíčky, ktoré sa zhromažďujú až do veku dvoch týždňov alebo výšky viac ako tridsať centimetrov. Tento produkt je veľmi populárny a často sa vyskytuje v kuchyni ázijských krajín. Bambusové výhonky chutia ako kukurica. Používajú sa čerstvé, ale aj sušené a konzervované. Posledne menované dnes nájdete v mnohých obchodoch s potravinami. Čerstvé bambusové výhonky sú tam oveľa zriedkavejšie, ale stále sa dajú nájsť, zvyčajne vákuovo balené.

Tento produkt sa vyznačuje zvláštnymi nutričnými vlastnosťami, ktoré ho umožňujú používať aj pre tých, ktorí dodržiavajú prísnu diétu. Obsah kalórií v surových bambusových výhonkoch je teda veľmi nízky: 7 kcal na 100 g. Obsah bielkovín/tukov/sacharidov je reprezentovaný nasledujúcimi číslami: 2,6/0,3/3,0, resp.

Z prospešných látok, ktoré tvoria tento produkt, možno zaznamenať draslík. Tento prvok je obzvlášť užitočný pre fungovanie srdca a udržiavanie normálneho tlaku. Výhonky okrem draslíka obsahujú aj fosfor, niacín, železo, riboflavín, zinok a tiamín. Majú veľa vlákniny (v 1 porcii cca 2,5 g), ktorá je potrebná pri prevencii rakoviny konečníka a znižuje hladinu cholesterolu. Bambusové výhonky priaznivo pôsobia na tráviaci systém a stav pokožky.

Bambusové výhonky sú veľmi užitočným a cenným potravinovým produktom. Výhonky mladšie ako dva týždne sa považujú za jedlé. Vzhľadom silne pripomínajú špargľu a chutia skôr ako kukurica. V orientálnom varení sa tento produkt používa pomerne často v rôznych formách: čerstvý, konzervovaný alebo varený. Ale v západných krajinách sa bambusové výhonky objavili relatívne nedávno, takže mnohí obyvatelia týchto krajín o nich ešte nepočuli.

Obsah kalórií uvarených bambusových výhonkov je pomerne nízky, iba 12 kcal na 100 g Výhodou bambusových výhonkov je prítomnosť lignanov (antioxidanty rastlinnej povahy) a fenolových kyselín v nich. Tieto látky sú veľmi užitočné pre ľudí s vysokým rizikom rakoviny a kardiovaskulárnych ochorení. Okrem toho tento produkt obsahuje minerály a vitamíny, ako je fosfor, železo, riboflavín, niacín, tiamín a iné.

Pri varení bambusových výhonkov profesionálni kulinárski odborníci odporúčajú skrátiť čas tepelného spracovania, pretože pri dlhodobom vystavení vysokým teplotám sa zničia prospešné látky obsiahnuté v výhonkoch. Dlhé varenie tiež negatívne ovplyvňuje chuť produktu. Aby výhonky zostali chrumkavé, mali by sa pri varení pridávať do jedla ako posledné. Tento produkt je skvelý pre vegetariánske jedlá, kde môže slúžiť ako príloha.

V Ázii sa bambus jedol dlhé roky, no do našej krajiny sa tento produkt dostal len nedávno. Bambusové výhonky sa konzumujú čerstvé, varené alebo konzervované. V našich predajniach je práve posledná verzia tohto produktu oveľa bežnejšia, pretože trvanlivosť čerstvého bambusu nie je príliš dlhá.

Obsah kalórií v konzervovaných bambusových výhonkoch, ako aj v čerstvých, je veľmi nízky, iba 19 kcal. Ich hodnota spočíva aj v malom množstve tuku – 0,4 g na 100 g výrobku. V konzervovaných výhonkoch je trochu viac bielkovín a sacharidov - 1,7 g a 1,8 g. Bambus navyše obsahuje aj vitamíny a minerály, najmä draslík. A táto látka má priaznivý vplyv na kardiovaskulárny systém, normalizuje krvný tlak a zlepšuje činnosť srdca.

Konzervované bambusové výhonky majú mierne sladkú chuť a chrumkavú textúru. Sú skvelé na pridávanie do šalátov, dusených pokrmov a polievok. Môžu sa použiť aj na vyprážanie mäsa alebo varenie zeleninových príloh. Tento produkt sa hodí k hubám a kapuste.

Konzervovaný bambus sa ľahko používa, jeho tepelné spracovanie by sa však malo obmedziť na minimum. Ušetríte tak najväčšie množstvo živín obsiahnutých v výhonkoch.

Bambus je medzi vegetariánmi široko distribuovaný v čerstvej, varenej a konzervovanej forme. Najčastejšie používajú tento produkt ako obloha, pričom výhonky miešajú so sójovou omáčkou, korením alebo rastlinným olejom.