Манник из прокисшего молока в мультиварке. Секреты удачной выпечки

Оценкой наивысшего качества для этого типа выпечки является эпитет «рассыпчатый», а не воздушный и пористый. Разнообразие рецептур, в результате которых получается манный пирог, дает хозяйкам большой простор для выбора идеальной технологии. В статье мы поговорим о том, как испечь безукоризненный манник в мультиварке.

Манник на кефире в мультиварке

Таймер мультиварки – 70 минут.

Первый рецепт, с которым предлагаем вам ознакомиться, можно смело назвать традиционным. Манник на кефире в мультиварке – хоть и слегка трудоемкий рецепт, если учитывать необходимость отделения белков от желтков, но при этом беспроигрышный, так как выпечка удается всегда.

На 150 г крупы берем:

• 120 г муки;
• 210 г кисломолочного продукта;
• 2 куриных яйца;
• 180 г сахара;
• 75 г сливочного масла;
• 8 г разрыхлителя;
• щепотку соли;
• ванилин по желанию.

Процесс приготовления заключается в выполнении следующей последовательности действий:

1. За 15 минут до начала основного действия следует залить крупу кисломолочным продуктом. При этом жирность кефира не имеет никакой важности.
2. Разделив яйца на белок и желток, взбиваем по отдельности по следующей схеме. Белок с солью до устойчивой пышной белой массы, а желток с сахаром до интенсивного побеления. Соединяем пышную белковую пену и сахарный желток, взбиваем.
3. Сливочное масло полностью растапливаем, но ни в коем случае не нагреваем до состояния на грани закипания.
4. Растопленное масло вмешиваем миксером в яичную массу.
5. Туда же отправляем набухшую манную крупу в кефире.
6. На завершающей стадии замешивания теста смешиваем муку с разрыхлителем.
7. Нам осталось только выложить тесто в мультиварку. Обратите внимание! Чтобы выпечка не подгорала, промазывайте чашу маслом, дополнительно присыпайте дно крупой.
8. Когда мультиварка оповестит о готовности пирога, открываем крышку, но саму выпечку оставляем в чаше еще на 15 минут.

По рецепту, указанному выше, приготовить манник сможет даже начинающая хозяйка, но при условии наличия на кухне миксера или блендера.

Готовим на молоке

Таймер мультиварки – 50 минут.
Если в предыдущем рецепте за основу брался кисломолочный продукт, то теперь готовим на молоке.

На 150 г манки возьмем:

• муку – 130 г;
• разрыхлитель – 10 г;
• молоко – 200 мл;
• сахар – 160 г;
• яйца – 2 шт.;
• сливочное масло – 100 г.

Манник в мультиварке – самый простой и в тоже время вкусный пирог. Продукты для его приготовления недороги, доступны и всегда под рукой у хозяек. Когда я была маленькой, моя мама и бабушка всегда баловали нас именно таким манником, ведь в магазинах не было такого разнообразия выпечки, как в современном, доступном мире. Конечно, манник можно выпекать сразу (после добавления манной крупы), но лучше, когда манка набухнет.
Манка всегда отлично работает в выпечке, пирог из манки в мультиварке хорошо поднимается. Этот прекрасный пирог получается всегда превосходным – красивым, высоким, пышным, с нежной структурой (крупинка к крупинке) – а какой он вкусный! Украсить можно верх манника сахарной пудрой, вареньем, кремом, шоколадной глазурью или помадкой. Если ваши детки не любят кушать на завтрак , приготовьте им манник – я уверена, от него не останется ни крошки. Заставлять насильно никого не придётся. Это прекрасная альтернатива для начала дня. Подавать такое лакомство можно на завтрак, в обеденное время и на ужин, а также подать гостям к чаю.

Ингредиенты:

• 1 стакан манной крупы
• 1 стакан кефира
• 3 яйца
• 1 стакан сахара
• ванилин
• 100 г сливочного масла
• 1 стакан муки
• 1,5 ч. ложки разрыхлителя

Манник в мультиварке:

Манную крупу залить кефиром, перемешать и оставить набухать на 30 минут.

Яйца взбить с сахаром в пышную белую пену.

Добавить ванилин, растопленное сливочное масло и кефирно — манную смесь.

Затем всыпать муку с разрыхлителем.

Замесить тесто.

Чашу мультиварки смазать маслом, я не смазывала, т.к. до этого растапливала в мультиварке сливочное масло. Тесто перелить в чашу.

Выпекать манник в мультиварке панасоник 65 минут, в режиме «выпечка».

Запеканки выручают семьи, где нет времени на приготовление еды. Манник на молоке в современной мультиварке можно оставить без контроля, техника все сделает за вас. Блюдо подходит для диетического и детского питания, а разнообразные добавки сделают его заманчивым для гурманов.

Классический

• Время: 1 час 35 минут.
• Количество порций: 7 персон.
• Калорийность блюда: 450 ккал/100 г.
• Предназначение: для обеда и ужина.
• Кухня: русская.
• Сложность: просто готовить.

Для приготовления можно использовать свежее или кислое молоко, принципиальной разницы здесь нет. Чтобы запеканка не подгорела, можно присыпать форму панировочными сухарями.

Ингредиенты:

• сырые яйца – 2 штуки;
• молоко – 250-300 мл;
• манка – 1 стакан;
• соль мелкая – 0,5 ч. л.;
• мука – 1,5 стакана;
• сахар – 100-150 г;
• сода – 1 ч. л.;
• лимон – 0,5 штуки;
• сахар ванильный – 1 ч. л.;
• сливочное масло – 4 ст. л. + 1 ст. л. для смазывания чаши.

Способ приготовления:

1. Оставьте на 20 минут манку, залитую молоком.
2. К теплому сливочному маслу добавьте яйца, взбитые с солью и сахаром.
3. Выдавите сок из половины лимона, добавьте к соде. Перемешайте с яичной массой.
4. В муку всыпьте ванильный сахар, постепенно введите манку с молоком. Венчиком перемешивая, чтобы не образовалось комочков, влейте смесь из яиц, посыпьте лимонной цедрой.
5. Тесто должно получиться, как на оладьи. Отправьте его в смазанную маслом чашу мультиварки.
6. В режиме выпечка готовьте манник на кислом молоке 60 минут.
7. После сигнала о готовности пирога откройте контейнер, оставьте для постепенного остывания.
8. Притрусите сахарной пудрой готовый манник при помощи ситечка.

Шоколадный

• Время: 1,5 часа.
• Калорийность блюда: 520 ккал 100 г.
• Предназначение: для ужина.
• Кухня: современная.
• Сложность: немного кулинарных навыков.

Для наполнения пирога подойдет арахис, фундук и даже тыквенные семечки, предварительно обжаренные на сковородке.

Ингредиенты:

• мука – 350-400 г;
• манка сырая – 1 стакан;
• какао-порошок– 4-5 ст. л.;
• разрыхлитель теста – 10 г;
• сахар – 200 г;
• молоко – 1 стакан;
• сырые яйца – 2 штуки;
• ядра орехов грецких – 0,5-1 стакана;
• соль экстра – на кончике ножа;
• для смазывания – сливочное масло – 20 г;
• джем или варенье – 170 мл.

Способ приготовления:

1. Грецкие орехи измельчите блендером или истолките в ступке.
2. Всыпьте к муке разрыхлитель теста и манку. Добавьте ореховую смесь, сахар, какао.
3. Подсоленные яйца взбейте с молоком.
4. Соедините обе массы, тщательно вымесите вилкой или венчиком. Накройте посуду с тестом, оставьте на 15 минут.
5. Смажьте емкость мультиварочной машины, заполните созревшим тестом.
6. На таймере задайте время для приготовления – 1 час, включите режим выпечки.
7. Готовому пирогу дайте остыть, не вынимая из мультиварки. Верх смажьте фруктовым джемом.

С тыквой

• Время: 2 часа.
• Количество порций: 5-7 персон.
• Калорийность блюда: 360 ккал/100 г.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: советская.
• Сложность: готовить легко.

В мультиварке получается вкусный манник на молоке с добавлением отварной тыквы и сухофруктов. Для украшения верха изделия используйте глазурь или растопленную плитку шоколада.

Ингредиенты:

• тыква отварная – 200 г;
• теплое молоко – 0,5 стакан;
• крупа манная – 300 г;
• разрыхлитель теста – 1 ст. л.;
• мука – 300 г;
• изюм без косточек – 0,5 стакан;
• сырые яичные желтки – 2 штуки;
• сахар – 200 г;

Способ приготовления:

1. Отваренную до готовности тыкву натрите на терке и смешайте с сахаром и ячными желтками.
2. Изюм промойте, запарьте на 10 минут в горячей воде, просушите.
3. Манную крупу залейте молоком комнатной температуры, выдержите полчаса.
4. Разрыхлитель теста добавьте в муку, введите в смесь из тыквы. Присоедините набухшую манку, все тщательно вымесите.
5. Получившееся тесто вылейте в емкость мультиварки, предварительно смазав ее растительным жиром. Сверху распределите изюм.
6. Включите режим выпечки, готовьте 50 минут.

Без яиц

• Время: 1 час 40 минут.
• Количество порций: 5-6 персон.
• Калорийность блюда: 485 ккал/100 г.
• Предназначение: к ужину.
• Кухня: российская.
• Сложность: просто.

Рецепт манника на молоке в мультиварке, который легко превращается в торт. Разрежьте пирог вдоль, промажьте сметаной, взбитой с сахаром, или вареньем. Верх манника украсьте консервированными фруктами.

Ингредиенты:

• молоко – 1 стакан;
• сода – 1 ч. л.;
• уксус 9% - 1 ч. л.;
• просеянная мука – 1 стакан;
• сахар – 125 г;
• сливочный или молочный маргарин – 0,5 пачки;
• сухая манка – 1,5 стакан;
• тертая лимонная цедра – 1 ст. л.;
• соль – ½ ч. л.

Способ приготовления:

1. В молоко комнатной температуры добавьте мягкий маргарин, сахар, соль. Залейте молочной смесью манку, постепенно подмешайте муку.
2. Гашенную уксусом соду влейте в тесто, венчиком промесите до однородности. В конце присоедините цедру лимона.
3. Чашу мультиварки хорошенько промажьте растительным маслом.
4. Залейте тесто, готовьте на режиме «выпечка» 1 час, при закрытой крышке.

Видео

Шаг 1: Замешиваем тесто.

Заранее достаньте из холодильника сливочное масло, чтобы оно постояло при комнатной температуре и стало мягким.
Пока масло тает, разбейте в отдельную миску яйца и с помощью венчика размешайте их с сахаром. Сахар должен раствориться, но до бела взбалтывать не надо.
В другой тарелке смешиваем манку и молоко. Молоко не должно быть холодным, лучше всего предварительно его подогреть, но не кипятить. Теперь в эту молочно-манную смесь выливаем яйца и еще раз все перемешиваем, затем добавляем туда размягченное масло, но не все, а только 50 грамм , разрыхлитель и ванильный сахар. Перемешайте все венчиком, пока масса не станет однородной и не разобьются все комочки. Оставьте тесто на 25-30 минут для набухания манки.

Шаг 2: Выпекаем манник.

Смажьте вашу мультварку оставшимся маслом, чтобы равномерно покрыть дно и края, это поможет избежать пригорания теста. Залейте смесь для манника в мультиварку. Поставьте режим "Выпечка" , проследите, чтоб температура была 180 градусов, не больше, не меньше, закройте крышку. Выпекать пирог необходимо 40 минут . Готовый манник извлеките из мультиварки и переложите в вафельное полотенце, так он дольше останется горячим и свежим. Слегка остывший пирог можно подавать!

Шаг 3: Подаем манник.

Вы можете украсить манник небольшим количеством сахарной пудры, меда или джема, выберете то, что нравится вам больше всего. Подавайте пирог разрезая на порционные кусочки и сервируя в блюдца. Лучше всего из напитков к этому блюду подойдут молоко, питьевой йогурт и освежающий зеленый чай.
Приятного аппетита!

В тесто манника можно добавить-какао порошок, изюм, цукаты и другие сладкие сухофрукты или посыпать сверху шоколадной стружкой.

Очень хорошо манник на молоке получается, если подать его с лимонным или апельсиновым джемом.

Иногда к манной крупе добавляют пшеничную муку в соотношении 1:1.

Если у вас нет разрыхлителя, используйте обычную пищевую соду, предварительно погасив ее крутым кипятком.

Если хотите, чтоб манник получился не таким сладким и его можно было подавать для детей, старше 2-х лет, не используйте ванильный сахар.

Манник в мультиварке «Редмонд» готовится за 60 минут. Но перед тем как поместить в кухонное устройство вязкое и ароматное тесто, его следует хорошо замешать. Стоит отметить, что такой пирог получается особенно вкусным, если его готовить вместе с орехами и курагой. Но обо всем по порядку.

Пошаговый в мультиварке «Редмонд»

Требуемые компоненты для блюда

• Кефир негустой (можно взять кислое молоко, ряженку, йогурт или сметану) - 250 г.
• Манная крупа - 1
• Яйцо крупное куриное - 3 шт.
• сахарный - ½ стакана (можно больше).
• Мука просеянная - 1 стакан.
• Масло не прогорклое сливочное - 30 г.
• Ванилин ароматный - пакетик.
• Мелкая соль йодированная - небольшая щепотка.
• Орех очищенный грецкий - 40 г.
• Курага сладкая - 40 г.
• Сода столовая и уксус пищевой - по маленькой ложке.

Приготовление манного теста

Манник в мультиварке «Редмонд» следует начинать готовить с замешивания вязкой основы. Для этого требуется соединить стакан с негустым кефиром, молоком, йогуртом или сметаной, а затем оставить в стороне для дальнейшего набухания (на 35-42 минуты). Тем времени необходимо взбить куриные яйца блендером и всыпать к ним сахарный песок. Далее оба компонента следует смешать в одной таре, выложив в ту же посуду ароматный ванилин, столовую йодированную соль и просеянную муку.

Обработка дополнительных ингредиентов

Манник в мультиварке «Редмонд» получится намного вкусней, если для приготовления такого пирога использовать следующие ингредиенты: сладкую курагу и очищенные грецкие орехи. Их следует очистить от мусора, ошпарить кипятком и оставить в нем на 25 минут. Такая процедура хорошо размягчит компоненты, лишив их грязи и пыли. После этого мягкий и взбухший сухофрукт требуется нарезать на небольшие кусочки, а орехи высушить в микроволновой печи и измельчить в некрупную крошку при помощи блендера или ступы.

Формирование десерта в чаше кухонного устройства

Чтобы манник в мультиварке «Редмонд» не прилип ко дну емкости, ее следует обязательно смазать маслом (растительным или сливочным). После этого в чашу требуется поместить все замешанное тесто, а сверху обильно обсыпать курагой и грецкими орехами (можно еще добавить немного колотого темного шоколада).

Процесс выпекания десерта

Как было сказано выше, манник в мультиварке «Редмонд-4502» готовится всего лишь за 60 минут. Для этого кухонное устройство следует поставить в режим выпечки, а таймер установить на соответствующее значение. После того как программа завершится, сладкий пирог из манной крупы требуется немного остудить прямо в емкости, а затем вынуть, резко перевернув форму над большой тарелкой, или тортницей.

Как правильно подавать пирог к столу

Готовый и охлажденный манник следует нарезать на порционные кусочки и преподнести гостям на небольших блюдцах вместе со сладким и крепким чаем. При желании такой вкусный и пышный пирог можно облить вишневым или каким-либо другим сиропом, вареньем, джемом, цветочным медом или сгущенным молоком. Приятного аппетита!

Предыдущая статья: Правила маринования шампиньонов Следующая статья: Чем отличается борщ от щей: особенности приготовления, состав и отзывы Борщ чье блюдо