Surinktas košės su grybais yra skaniausias receptas. Grybų kopūstas su kopūstais

Jei pavargote nuo sočios mėsos sriubų, greičiausiai neatsisakysite lengvos grybų sriubos. Be to, tai puikus patiekalas norintiems atsikratyti antsvorio.

Ruošiant „hodgepodge“, galite naudoti tiek šviežią, tiek šviežią. Be to, į maišytuvą galima įdėti raugintų arba šviežių kopūstų. Taigi, virimo būdai.

Solyanka grybas - receptas numeris 1

Virimui jums reikės:

• švieži grybai (galite paimti sausus) - 0,2 kg;
• sūdyti grybai - 0,2 kg;
• druskos;
• morkos - pora gabalėlių;
• salierai - keli stiebeliai;
• želdiniai;
• sviestas;
• kopūstai - 35 g;
• pomidorai - 230 g;
• pipirai, lauro lapai;
• citrina - 1 vnt .;
• alyvuogės;
• Grietinė.

Pirmiausia išvirkite grybus. Jei naudojate sausus, tokiu atveju juos pirmiausia reikia pusantros valandos pamirkyti sūriame vandenyje, tada virti tame pačiame vandenyje. Smulkiai supjaustykite daržoves, būtent salierus, morkas, žoleles. Tada juos šiek tiek pakepinkite svieste. Kai grybai bus beveik paruošti, supjaustykite juos smulkiai, tada vėl sudėkite į vandenį ir virkite ant silpnos ugnies. Į juos sudėkite keptas daržoves. Dabar svieste troškinkite kopūstą, svogūną ir smulkiai pjaustytus pomidorus. Po to viską sudėkite į puodą. Dabar į keptuvę suberkite sūdytus grybus ir kepkite dar 19 minučių, o pipirus suberkite likus 3 minutėms iki paruošimo. Grietinė, alyvuogės ir citrinos sultys dedamos į serviravimo lėkštę atskirai prieš naudojimą. Skanaus!

Solyanka grybas - receptas numeris 2

Produktai virimui:

• balti grybai - apie 120 g;
• svogūnai - 60 g;
• marinuoti agurkai - 45 g;
• kaparėliai - 10-20 g;
• alyvuogės;
• alyvuogės;
• Grietinė;
• citrina - 1 vnt .;
• pomidorų tyrė - 30 g;
• sviestas;
• lauro lapas;
• pipirų, žolelių.

Pirmiausia reikia išvirti kiaulienos grybus, tada juos nuplauti ir supjaustyti. Iš jų likęs sultinys vėliau bus panaudotas mišiniui. Pasirinktinai galite pridėti šiek tiek sūdytų grybų. Smulkiai pjaustytą svogūną pakepinkite, suberkite pomidorų tyrę, druską, pipirus ir kepsnį sudėkite į sriubą. Tada ten suberkite smulkintus kaparėlius.Patiekdami į kiekvieną lėkštę atskirai įdėkite grietinės, citrinos griežinėlį, alyvuoges, alyvuoges, žoleles. grybas pasirodo labai skanus, lengvas ir kvapnus.

Solyanka grybas - recepto numeris 3

Norėdami paruošti dvi porcijas:

• grybai - iki 300 g;
• marinuoti agurkai - 2 vnt;
• svogūnas - 1 gabalas;
• bulvės - keli gabalėliai;
• pomidorų pasta - 55 g;
• sviestas - apie 60 g;
• vanduo - 700 ml;
• alyvuogės;
• citrina;
• Grietinė.

Iš pradžių agurkus reikėtų supjaustyti nedideliais gabalėliais ir šiek tiek pakepinti aliejuje. Tada į juos suberkite susmulkintą svogūną ir troškinkite apie 5 minutes. Tada įpilkite pomidorų pastos. Grybus supjaustykite juostelėmis ir sudėkite į keptuvę, tada troškinkite 9 minutes. Dabar bulves supjaustykite mažais gabalėliais ir išvirkite. Po to į bulves sudėkite iš keptuvės keptus grybus. Viską verdame apie 17 minučių. Tada išjunkite ugnį. Šis receptas yra gana paprastas, lengvai ir greitai paruošiamas. Patiekite patiekalą karštą, pridėdami grietinės, žolelių, alyvuogių ir citrinos.

Solyanka grybas - recepto numeris 4

Produktai virimui:

• vanduo - 3 l;
• grybai - 230 g;
• mėsos skanėstai - apie 240 g;
• svogūnai - kelios galvos;
• marinuoti agurkai - pora gabalėlių;
• alyvuogės - apie 120 g;
• pomidorų pasta - 2 šaukštai;
• citrina;
• daržovių aliejus;
• želdiniai;
• Grietinė;
• druskos.

Supilkite vandenį į puodą ir padėkite ant ugnies. Kai vanduo užvirs, supilkite į jį kubeliais pjaustytą ir iš anksto aliejuje apkeptą masę. Tai gali būti dešrelės, mėsa arba virta. Dabar išvirkite grybus ir sudėkite į puodą su mėsa. Visa tai reikia virti 8 minutes. Tada susmulkinkite svogūną ir pakepinkite keptuvėje. Į svogūną sudėkite pomidorų pastą, marinuotus agurkus, supjaustytus kubeliais. Tada dėkite kepti į keptuvę. Kai viskas užvirs, keksą reikia virti dar 9 minutes. Patiekdami kiekvieną porciją išdėliokite žolelėmis, alyvuogėmis, citrinos griežinėliais ir grietine.

Rekomenduoti draugams:

Grybų padažo receptas. Grybų sriuba - receptas su nuotrauka

Visi yra panašūs tuo pagrindu sriuba turi būti turtingas sultinys. Žuvis, grybas arba mėsa – tai priklauso nuo šeimininkės noro ir produktų prieinamumo. Šiandienos grybas hodgepodge, tikrai turėtų būti grybų sultinio. O paruošti nesunku. Svarbiausia tai daryti su meile ir nepamiršti savo vaizduotės.

Grybų padažo receptas. Grybų sriuba

Ingredientai, reikalingi keksui pagaminti :

Grybaišvieži arba šaldyti - 300 gr.Džiovinti grybai - 30 gr.Svogūnai - 150 gr.Kaparėliai - 2 šaukštai. šaukštaialyvuogės - 100 grMarinuoti agurkai - 200 gr.Agurkų agurkai - 1 puodelisPomidorų pasta - 3 šaukštai. šaukštaiJuodieji pipirai - 5-6 žirniaiSviestas - 100 gr.Vanduo - pusantro litroDruska

Naudingi patarimai:

1. Jei agurkai ir sūrymas yra labai sūrūs, tada neskubėkite sūdyti mišinio, pirmiausia išbandykite.

2. Jei neįtrauksite sviesto (pakeiskite augaliniu aliejumi), tada grybus galima priskirti gavėnios patiekalams.

3. Vietoj agurkų agurkų galite naudoti žalių alyvuogių marinatą.

4. Džiovintus grybus galima pavirti prieš kepant, taip pagerinant sultinio skonį, ypač jei jie pirkti.

Kaip virti grybų odelę - receptas:

1 žingsnis.

Džiovintus grybus nuplaukite ir pamirkykite šiltame vandenyje. Po 20 minučių išspauskite grybus ir nukoškite vandenį, jis pateks į sultinį.

2 žingsnis

Šviežius grybus supjaustykite griežinėliais (šiame recepte naudojau šaldytus kiaulienos grybus).

3 veiksmas

Pusėje sviesto pirmiausia pakepinkite šviežius grybus, o tada suberkite išmirkytus džiovintus.

4 veiksmas

Vandenį sumaišykite su sūrymu (ten turi patekti ir džiovintų grybų vanduo), įkaitinkite iki 40-50 laipsnių ir į keptuvę supilkite apkeptus grybus. Virinama 15 minučių.

5 veiksmas

Ten sudėkite pjaustytus agurkus. Labai dideli vaisiai gali būti iš anksto nulupti.

6 veiksmas

Susmulkinkite svogūną. Paauksuokite jį likusiu aliejumi.

7 veiksmas

Į keptą svogūną įpilkite pomidorų pastos. Kepkite dar penkias minutes.

8 veiksmas

Gautą raudoną kepsnį nusiųskite į būsimą maišelį. Druska.

9 veiksmas

Po penkių minučių sudėkite kaparėlius.

10 veiksmas

Iš karto po kaparėlių – alyvuogės.

1. Džiovintus grybus užpilkite verdančiu vandeniu, uždarykite dangtį ir palikite pusvalandžiui. Porcini grybai yra kvapniausi ir suteikia patiekalui nuostabų skonį. Jei džiovintų grybų nėra, naudokite grybų miltelius, tada patiekalas turės nuostabų kvapą.

2. Padėkite keptuvę ant viryklės, supilkite aliejų ir įkaitinkite. Porcini grybus atsargiai išimkite iš skysčio, supjaustykite gabalėliais ir nusiųskite į keptuvę. Kepkite juos maišydami iki auksinės rudos spalvos.
Neišpilkite sūrymo, kuriame jie buvo mirkomi, jis bus naudingas gaminant mišinį.

3. Pievagrybius nuplaukite, nusausinkite, supjaustykite gabalėliais ir sudėkite į kitą keptuvę su augaliniu aliejumi.

4. Įjunkite didelę ugnį ir, retkarčiais pamaišydami, apkepkite grybus. Grybai išskirs daug drėgmės. Nelaukite, kol jis išgaruos. Atsargiai išskobkite ir surinkite, tada sudėkite į maišytuvą. Tai suteiks patiekalui papildomo skonio.

5. Sušalusius grybus atitirpinkite, nuplaukite ir supjaustykite.

6. Kepkite juos keptuvėje iki auksinės spalvos. Šaldyti grybai dažniausiai išverdami prieš užšaldant, todėl jiems nereikia papildomų kulinarinių ir terminių manipuliacijų.

7. Į keptuvę suberkite visų rūšių keptus grybus ir pomidorų pastą.

8. Į keptuvę, kurioje buvo mirkomi kiaulienos grybai, supilkite grybų sūrymą. Surinktas sultis nusiųskite ten kepdami grybus. Supilkite geriamąjį vandenį iki puodo lygio. Padėkite ant viryklės ir pagardinkite druska.

9. Pagardinkite maltais pipirais ir virkite po uždarytu dangčiu 20-30 minučių. Pievagrybius patiekite prie stalo su citrinos skiltele arba išspauskite citrinos sultis ir pagardinkite patiekalą.

Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip virti grybų mišinį.

Kukurūzų gaminimas su grybais.

Solyanka su grybais yra puikus antrojo patiekalo pasirinkimas tiems, kurie laikosi. Į „hodgepodge“ sudėtį galite įdėti visas daržoves, kurios yra rudenį. Tinka bet kokie švieži arba šaldyti grybai – pievagrybiai, grybai, voveraitės ir kt. Skanu, jei kekso sudėtyje yra įvairių grybų mišinio.

Ingridientai

• Grybai-1kg (turiu grybų).
• Kopūstai - 1 kg.
• Svogūnai - 1 vnt.
• Morkos - 1 vnt.
• Marinuoti agurkai - 2 vnt.
• Pomidorų pasta - 2 šaukštai.
• Daržovių aliejus.

Be to:

• Cukrus-1st.l.
• Druska.
• Pipirai.
• Lauro lapas - 1-2 vnt.

1 ETAPAS

Smulkiai supjaustykite kopūstą.

2 ETAPAS

Smulkiai supjaustykite svogūną.

3 ETAPAS

Morkas sutarkuokite stambia tarka.

4 ETAPAS

Agurkai supjaustyti plonais pusžiedžiais.

5 ETAPAS

Kopūstą lengvai pasūdykite ir sutrinkite rankomis. Kopūstą perkelkite į puodą storu dugnu, įpilkite 50 ml. vandens, 1 šaukštą augalinio aliejaus ir padėkite ant vidutinės ugnies. Troškinkite po uždarytu dangčiu 10-15 minučių. retkarčiais pamaišykite.

6 ETAPAS

Tada sudėkite pomidorų pastą, pipirus, cukrų, lauro lapą. Sumaišom.

7 ETAPAS

Toliau sudėkite pjaustytus agurkus. Sumaišom. Uždarykite dangtį ir troškinkite ant vidutinės ugnies, retkarčiais pamaišydami 10-15 minučių.

8 ETAPAS

Kol kopūstai troškina, augaliniame aliejuje pakepinkite svogūną, kol suminkštės.

9 ETAPAS

Tada dedame morkas. Sumaišom. Kepti 5-7 min.

10 ETAPAS

Virkite grybus lengvai pasūdytame vandenyje 10-15 minučių. Tada nusausinkite vandenį per kiaurasamtį. Grybus nusausiname. Į keptus svogūnus ir morkas suberkite grybus. Išmaišyti ir maišant kepti 7-10 min. Jei reikia, pasūdykite.

11 ETAPAS

Į kopūstus suberkite grybus, išmaišykite. Troškinkite dar 5-7 minutes. Solyanka su grybais yra paruošta.

GERO APETITO!

Rudens sezono metu yra labai didelis įvairių grybų asortimentas.

Pievagrybiai, austrės, baravykai ir kiaulienos grybai – visa tai taip nebrangu ir greitai iškepama. Labai geras būdas pamaitinti namiškius – pasigaminti kopūstą su šviežiais kvapniais grybais, kurie nepaliks abejingų.

Vos per valandą galite paruošti sočią sočią vakarienę arba sukaupti gardžių padažų žiemai. Procedūra labai paprasta, nes šviežius grybus užtenka išvirti arba pakepinti (jei naudojami miško grybai, tai prieš kepant juos išvirti). Jų nereikia mirkyti ir ilgai laukti, kol išbrinks.

Kopūstai yra ypatingas šio recepto ingredientas. Šviežių kvapnių pievagrybių dėka daržovių patiekalas įgauna ryškų skonį. Norėdami paruošti kopūstą su šviežiais grybais ir baltagūžiais kopūstais, jums reikia:

• 1 kg pievagrybių;
• 400 g kopūstų;
• svogūnai - 2 vnt;
• marinuoti agurkai - 2 vnt;
• 500 ml aštraus pomidorų padažo;
• 20 g druskos;
• 40 g cukraus;
• bazilikas ir pipirai pagal skonį;
• petražolės - 3 šakelės;
• 50 ml saulėgrąžų aliejaus kepimui.

Grybus nuvalykite ir supjaustykite griežinėliais.

Daržoves supjaustykite plonomis juostelėmis.

7 minutes pakepinkite svogūną ir suberkite grybus, pakepinkite dar 10 min.

Į masę suberkite padažą, agurkus, prieskonius, žoleles, druską, cukrų ir kopūstus.

Sumaišius, 20 minučių padėkite po uždarytu dangčiu.

Šviežių kiaulienos grybų ir vištienos filė pievagrybiai

Kad patiekalas būtų kaloringesnis ir sodraus skonio, pravartu pridėti mėsos ingredientų.

Pievagrybiai iš šviežių kiaulienos grybų ir vištienos filė patiks ne tik pačiai šeimininkei, bet ir visiems namų ūkiams. Reikalingi komponentai:

• 1 kg pievagrybių;
• 400 g vištienos filė;
• 2 gabalėliai svogūno;
• druska ir prieskoniai (malti pipirai ir kvapieji pipirai) pagal skonį;
• 250 ml pomidorų tyrės;
• petražolės, neprivaloma;
• 100 ml saulėgrąžų aliejaus kepimui;
• tarkuoto muskato riešuto.

Grybus nuplaukite ir išvalykite, supjaustykite plonais griežinėliais. Filė nuplaukite, nulupkite plėveles ir supjaustykite 1-1,5 cm skersmens kubeliais.Svogūną nulupkite, tada supjaustykite juostelėmis. Visus šiuos ingredientus pakaitomis pakepinkite aliejuje iki auksinės rudos spalvos, sumaišykite ir užpilkite ant pomidorų, įberkite druskos, pipirų, žolelių ir muskato riešuto. Troškinkite ant silpnos ugnies mažiausiai 20 minučių.

Grybų košė su rūkyta mėsa

Dėl aštraus skonio ir aromato į patiekalą įdėkite šiek tiek rūkytos mėsos (pavyzdžiui, rūkytos vištienos krūtinėlės, kiaulienos šonkauliukų ar kumpio). Grybų kekso receptui su rūkyta mėsa iš šviežių kiaulienos grybų jums reikia:

• 1 kg sviesto;
• svogūnai - 2 vnt;
• 300 g rūkyto kumpio;
• 250 ml Krasnodaro padažo;
• druskos pagal skonį;
• 5 krapų šakelės pasirinktinai;
• 100 ml augalinio aliejaus kepimui;
• 1 žiupsnelis raudonųjų aitriųjų pipirų (maltų).

Svogūnus ir moliūgus nulupkite ir supjaustykite juostelėmis. Kumpį supjaustykite plonomis juostelėmis. Svogūną pakepinkite aliejuje 5 minutes, tada sudėkite sviestą ir kepkite iki vos auksinės rudos spalvos. Sudėkite kumpį ir kepkite dar 3 minutes. Supilkite padažą su prieskoniais ir druska. Troškinkite uždengę 20 minučių. Prieš patiekdami pabarstykite smulkiai pjaustytomis petražolėmis.

Solyanka su salierais, pupelėmis ir šviežiais grybais

Jei valgysite šį patiekalą kaip šaltą užkandį ar salotas, tada būtų geras pasirinkimas pridėti salierų ir virtų salotų pupelių. Jei norite sumaišyti su salierais, pupelėmis ir šviežiais grybais, jums reikia:

• 1 kg bet kokių šviežių grybų;
• 300 g pupelių (virtų iki pusiau išvirtų);
• 200 g salierų;
• 2 svogūnai;
• 250 ml aštraus pomidorų padažo;
• druskos ir pipirų pagal skonį;
• 50 ml alyvuogių aliejaus kepimui.

Grybus nulupkite, supjaustykite griežinėliais, pakepinkite aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Toje pačioje keptuvėje pakepinkite susmulkintą svogūną. Keptus ingredientus sumaišykite su pupelėmis ir padažu. Išmaišę suberkite juostelėmis supjaustytą salierą ir prieskonius. Pasūdykite ir troškinkite uždengę 20 minučių.

Solyanka iš šviežių grybų, kopūstų ir saldžiųjų pipirų

Daržovių užpilų mėgėjams geras sprendimas būtų pridėti saldžiųjų paprikų ir kopūstų. Norėdami paruošti šviežių grybų, kopūstų ir saldžiųjų pipirų mišinio receptą, turite:

• 1 kg šviežių austrių grybų;
• 3 gabalėlių paprikos;
• 2 svogūnai;
• 200 g kopūstų;
• 250 ml pomidorų padažo;
• 50 ml saulėgrąžų aliejaus kepimui;
• druskos, cukraus ir maltų juodųjų pipirų pagal skonį;
• 3 krapų šakelės.

Austrių grybus, paprikas ir svogūnus nulupkite, supjaustykite plonomis juostelėmis ir pakepinkite aliejuje iki auksinės rudos spalvos tokia seka: svogūnai, grybai, salotų paprikos. Supilkite padažą, įberkite druskos, cukraus ir maltų juodųjų pipirų. Išmaišę supilkite į orkaitei skirtą indą ir troškinkite 20 minučių ant silpnos ugnies. Patiekdami apibarstykite smulkiai pjaustytais krapais.

Iš šviežių grybų kepame džemą žiemai

Ankstesnis straipsnis: Kaip virti heraklio košę? Kitas straipsnis: Kaip išvirti avižinių dribsnių košę