Vokai su obuoliais iš varškės tešlos. Varškės sausainiai "Trikampiai" (varnos pėdos)

Ruduo, visiškai atėjęs į save, apipylė mus auksiniais lapais ir prinokusiais kvapniais obuoliais. Ir šiandien siūlau iš šių vaisių paruošti neįprastus kepinius - vokelius su obuoliais iš varškės tešlos. Šie mieli kvapnūs sausainiai paruošiami labai paprastai, tačiau pasirodo tokie skanūs ir tirpstantys burnoje, kad atsiplėšti tiesiog neįmanoma. Laimei, receptas skirtas dideliam sausainių kalnui, tad galėsite daug valgyti ir vaišinti draugus 🙂

Vokai su obuoliais gaminami iš minkštos varškės tešlos, kurią labai lengva minkyti ir nelipti prie rankų. Iš jo lipdyti sausainius – ne darbas, o tikras malonumas, su kuriuo susidoros net maži vaikai. Todėl būtinai paskambinkite visiems šeimos nariams, kad pagreitintumėte procesą ir smagiai praleistumėte laiką kartu.

Po trumpo kepimo gaunami sodraus varškės skonio minkšti trupiniai vokeliai, kurių viduje slepiasi sultingas kvapnių saldžiarūgščių keptų obuolių įdaras. Šis nuostabaus skonio ir konsistencijos derinys nepaliks abejingo nei vieno šeimos nario, o be to, suteiks daug naudos dėl kokybiškų natūralių ingredientų. Gaminkite obuolių varškės įvyniojimus kartu su visa šeima, kad nuobodžius rudens vakarus paverstumėte smagiu nuotykiu su jaukiu arbatos vakarėliu!

Naudinga informacija

Kaip virti varškės vokelius su obuoliais - varškės tešlos sausainių receptas su žingsnis po žingsnio nuotraukomis

INGRIDIENTAI:

• 400 g varškės 5-9%
• 200 g minkšto sviesto
• 325 g miltų
• 150 g cukraus
• 1 pakelis vanilinio cukraus
• 1 pakelis kepimo milteliai
• Apelsino žievelė
• žiupsnelis druskos

• 2 vidutiniai saldžiarūgščiai obuoliai (300 g)
• 1-2 šaukštai. l. rudas cukrus
• 1/2 arb cinamono pagal pageidavimą

GAMINIMO BŪDAS:

1. Norėdami iš varškės tešlos paruošti vokelius su obuoliais, į gilų virtuvinio kombaino dubenį arba dubenį sudėkite minkštą sviestą, cukrų ir vanilinį cukrų. Sviestą ir cukrų išplakti į vientisą kreminę masę.

2. Suberkite varškę ir vieno nedidelio apelsino žievelę ir vėl viską išmaišykite. Jei varškė yra su grūdeliais, pirmiausia ją reikia pertrinti per sietelį.

3. 2 - 3 dozėmis suberti miltus, persijotus su druska ir kepimo milteliais, ir rankomis arba antgaliu „kabliukas“ minkyti tešlą.

4. Rezultatas turi būti labai tiršta, tiršta tešla, kuri visiškai nelimpa prie rankų.

5. Varškės tešlą ant miltais pabarstyto paviršiaus iškočiokite į stačiakampį 4-5 mm storio sluoksnį ir supjaustykite kvadratėliais, kurių kraštinė yra 8-9 mm.

6. Kiekvieno kvadrato centre įdėkite po 2-3 obuolių skilteles ir pabarstykite įprastu ar skanesniu ruduoju cukrumi. Taip pat galite pabarstyti juos papildomai cinamonu, kad gautumėte aštrų skonį ir aromatą. Sujunkite priešingus tešlos galus ir uždarykite gaminius vokų pavidalu su įdaru viduje.
7. Varškės vokelius su obuoliais padėkite ant kepimo skardos, padengtos pergamentu arba silikoniniu kilimėliu. Galite dėti gana arti vienas kito, nes kepant nepadidėja. Iš tokio ingredientų kiekio ant dviejų didelių kepimo skardų gavosi 28 sausainiai.

8. Kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje 25 minutes, kol apskrus.


Šiuos minkštus sausainius galima valgyti tiek šiltus, tiek šaltus, nuplauti su arbata, kava, sultimis ar pienu. Sultingi ir kvapnūs vokai su obuoliais iš varškės tešlos yra paruošti!

Ingridientai:
Bandymui:
Varškės sūris 150 gramų
Cukrus 75 gramai
Kiaušinis 1 vnt
Druskos žiupsnelis
Miltai 250 gramų
Vanilinas 1 paketėlis
Augalinis aliejus 6 v.š. šaukštai
kepimo milteliai 1 pakelis

Užpildymui:
Obuoliai 3 vnt
Cukrus 100 gramų
Cinamonas 1 arbatinis šaukštelis
Milteliams:
Aguonos 1 a.š. šaukštas

Virimo būdas:
Žingsnis
1. Tešla. Varškę sumaišyti su cukrumi, įdėti kiaušinį, druską, daržoves
sviestas, vanilinas, miltai sumaišyti su kepimo milteliais. Minkykite tešlą, uždenkite
virtuviniu rankšluosčiu ir palikite 20 minučių.

2 veiksmas: Kitas
tešlą padalinkite į dvi dalis. Vieną tešlos dalį iškočiokite į apskritimą, kurio skersmuo
24 cm ir apie 5 mm storio. Supjaustykite jį į 8 sektorius. Kiekvienam
trikampis padarykite tris pjūvius. Ištieskite griežinėlius palei platų kraštą
obuolių, pabarstykite cinamoniniu cukrumi.

3 veiksmas. Apvyniokite plačią pusę siauru trikampio galu, sulenkite kampą po voko apačia.

Žingsnis 4. Padėkite ruošinius ant kepimo skardos ir sutepkite juos mišiniu: 1 trynys + 1 valg. l.pieno, pabarstykite aguonomis.

Žingsnis 5. Kepkite iki t-180°C įkaitintoje orkaitėje, apie 25 minutes, kol įgaus gražią auksinę spalvą.

1 žingsnis: paruoškite tešlą.

Visus tešlai skirtus ingredientus sumaišykite dubenyje, susmulkinkite peiliu, o tada labai greitai viską išmaišykite rankomis. Turėtų gautis vienalytė, visiškai nelipni tešla.
Gatavą masę susukti į rutulį, suvynioti į maistinę plėvelę ir vienai valandai palaikyti šaldytuve.
Stenkitės su tešla dirbti labai greitai, kad sviestas nespėtų ištirpti.

2 žingsnis: suformuokite vokus su obuoliais.

Obuolius nuplaukite, nulupkite, pašalinkite šerdį su sėklomis ir šakelėmis. Nuluptus vaisius padalinkite į ketvirčius arba supjaustykite į šešias dalis, priklausomai nuo obuolių dydžio.
Išimkite tešlą iš šaldytuvo, nuimkite gabalėlį ir iškočiokite plonu sluoksniu. Padalinkite tešlą į stačiakampius su šonais 8×8 centimetrai.
Ant tešlos stačiakampių išdėliokite obuolių skilteles. Pabarstykite vaisius trupučiu cukraus.
Patraukite du priešingus stačiakampio kampus vienas kito link. Pritvirtinkite juos. Tada patraukite ir sujunkite likusius kampus, kad padarytumėte voką, kurio viduje būtų užklijuotas obuolio gabalėlis. Voko šonuose turi likti nedideli tarpai.

3 žingsnis: iškepkite vokus su obuoliais.

Sulenktus vokus dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Ir nusiųskite viską sušilusiems 200 laipsniųįjungta orkaitė 30 minučių. Tešla turi gerai apskrusti.

4 žingsnis: vokus su obuoliais uždenkite glajumi.

Kol vokeliai kepa, paruoškite glajų. Norėdami tai padaryti, į gilų dubenį supilkite cukraus pudrą ir palaipsniui po šaukštelį įpilkite šilto virinto vandens. Po kiekvienos vandens porcijos gerai išmaišykite. Glajų praskieskite iki vientisos, skystos masės (ne per vandeningos).
Šiltus obuolių vokus aptepkite cukraus pudra, tada leiskite sausainiams atvėsti.

5 veiksmas: patiekite vokus su obuoliais.

Vokai su obuoliais yra labai skanūs, trapūs ir tiesiogine prasme tirpsta šaknyje. Neįtikėtinas skanėstas! Ypač su stipria arbata, nesvarbu, karšta ar šalta. Pabandyk tai!
Skanaus!

Vietoj glajaus (pvz., jei nenorite jo gaminti), galite tiesiog apibarstyti gatavus vokus obuoliais su cukraus pudra.

Vietoj obuolių į vokus galite įdėti kriaušes ar persikus.

2017-01-25

Jei iš varškės tešlos gaminsite vokelius su obuoliais, turėsite nuostabių kepinių arbatai. Rekomenduojame naudoti naminę riebią varškę (iš turgaus), pasirodo daug skaniau.
O obuolius galima rinktis pagal savo skonį, bet nelabai rūgštų. Kitu atveju į kepinį teks dėti daugiau cukraus, kuris šiuo atveju ne itin tinka.

Produktai:

Tešla:

1. Varškės sūris - 150 gr.

2. Cukrus - 75 gr.

3. Kiaušinis - 1 vnt.

4. Druska – žiupsnelis

5. Augalinis aliejus - 6 šaukštai. šaukštai

6. Vanilinas - 1 pakelis

7. Miltai - 250 gr.

8. Kepimo milteliai - 1 pakelis

Užpildymui:

1. Obuoliai - 3 vnt.

2. Cukrus - 100 gr.

3. Cinamonas - 1 arbatinis šaukštelis

Milteliams:

1. Aguonos - 1 a.š. šaukštas

Kaip iš varškės tešlos virti vokus su obuoliais:

1 žingsnis Tešla. Varškę sumaišykite su cukrumi, įpilkite kiaušinio, druskos, augalinio aliejaus, vanilino, miltų, sumaišytų su kepimo milteliais. Išminkykite tešlą, uždenkite virtuviniu rankšluosčiu ir palikite 20 minučių.

3 žingsnis Iš vienos tešlos dalies iškočiokite į 24 cm skersmens ir apie 5 mm storio apskritimą. Supjaustykite jį į 8 sektorius.

4 žingsnis Kiekviename trikampyje padarykite tris pjūvius. Išilgai plataus krašto išdėliokite obuolių skilteles, pabarstykite cukrumi ir cinamonu.

Ankstesnis straipsnis: Kaip virti heraklio košę? Kitas straipsnis: Kaip išvirti avižinių dribsnių košę