폐쇄 칼조네 피자: 알아야 할 사항. 햄과 함께 닫힌 피자 "Calzone"치즈로 바지를 요리하는 방법

웹사이트에서 우수하고 입증된 calzone 레시피를 선택하십시오. 다양한 버섯, 햄, 살라미 소시지, 육류 제품, 가금류, 허브, 피망, 햇볕에 말린 토마토, 단단한 치즈로 옵션을 시도하십시오. 클로즈드 칼초네 피자로 이탈리안 요리의 매력과 독특한 풍미를 느껴보세요.

Calzone은 퍼프, 효모 및 효모가없는 반죽을 기준으로 만들 수 있습니다. 효모 반죽은 푹신하고 통풍이 잘됩니다. 그러나 신선함 - 더 바삭하고 부서지기 쉽습니다. 요리를 시작하기 전에 반죽을 따뜻한 방에 보관하십시오. 바람직하게는 초안이 없습니다. 반죽을 냉동실에 보관했다면 완전히 해동했는지 확인하세요.

calzone 조리법에서 가장 일반적으로 사용되는 다섯 가지 재료는 다음과 같습니다.

흥미로운 레시피:
1. 모짜렐라의 머리 부분을 짜서 입방체로 부순다. 단단한 치즈를 조각으로 자릅니다.
2. 버섯은 씻어서 얇게 썬다.
3. 반죽을 얇게 펴서 원 모양으로 만듭니다.
4. 원의 절반에 토마토 소스를 바르고 가장자리에서 1cm 후퇴합니다. 햄 (또는 다른 고기 구성 요소) 위에 모짜렐라를 놓고 오레가노, 샴 피뇽을 뿌린 다음 단단한 치즈 조각과 얇은 토마토 조각 (있는 경우 말린 토마토)으로 모든 것을 덮습니다.
5. 칼조네를 반으로 접는다. 가장자리를 집으십시오 (큰 cheburek처럼 보입니다).
6. 파이에 계란물을 바르면 윤기가 납니다.
7. 250도로 예열한 오븐에 15분간 굽는다.

가장 영양가가 높은 칼조네 레시피 5가지:

도움되는 힌트:
. calzone에서는 가금류 필레, 다진 고기, 모든 육류 제품을 사용할 수 있습니다. 굵은 강판에 간 양파와 ​​잘게 썬 매운 채소는 더 풍부하게 만드는 데 도움이 될 것입니다.
. 돈을 절약하기 위해 단단한 치즈를 소시지로 바꿀 수 있습니다. 일반 퓨즈는 고온의 영향으로 "누설"될 수 있습니다.
. calzone은 베이킹 과정에서 많이 부풀어 오를 수 있습니다. 이것은 정상적인 과정입니다. 오븐 앞에서 포크로 찌르거나 작은 절개를 할 수 있습니다.

새로운 요리를 시도하고 자주 요리하는 것을 좋아한다면 분명히 또 다른 새롭고 흥미로운 요리법을 찾을 것입니다. 칼조네입니다. 그리고 그것을 요리하는 방법?

이게 뭐야?

Calzone은 실제로 피자의 일종인 전통적인 이탈리아 파이입니다. 동일한 반죽으로 준비되며 충전재는 거의 동일하게 사용됩니다. 이 요리는 이탈리아 남부 및 중부 지역의 전형적인 요리입니다. 일반적으로 애피타이저 또는 다소 특이한 디저트로 사용됩니다.

반죽 준비

집에서 calzone의 기반을 준비하는 방법은 무엇입니까? 테스트를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 밀가루 두 잔;
• 우유 한 잔;
• 건조 효모 한 스푼;
• 달걀 노른자 하나;
• 설탕 한 스푼;
• 맛볼 소금 (피자가 디저트라면 추가 할 수 없습니다).

요리 과정 설명:

1. 먼저 우유를 약간 데웁니다(최대 약 30-35도). 그것에 설탕을 녹이고 효모를 첨가하십시오. 혼합물을 20분 동안 그대로 두어 효모를 활성화하고 부풀게 합니다.
2. 밀가루를 그릇에 넣고 소금을 넣으십시오.
3. 이제 밀가루에 효모와 설탕이 들어간 올리브 오일과 우유를 넣으십시오.
4. 반죽을 반죽하십시오. 손으로 아주 적극적으로 반죽하십시오.
5. 반죽이 준비되면 몇 시간 동안 따뜻한 곳에 두어 부풀어 오릅니다. 그릇을 수건으로 덮으십시오.

채우기를 반죽과 연결하는 방법?

그렇다면 베이킹을 위해 케이크를 어떻게 준비합니까?

1. 먼저 반죽을 다시 잘 치고 롤링 핀으로 약 5mm 두께의 둥근 층으로 굴립니다.
2. 1.5-2 센티미터의 가장자리에서 후퇴하여 소스로 절반을 윤활하십시오 (채우기 레시피에 제공되는 경우).
3. 이제이 절반에 채우십시오. 가장자리에서 1.5-2cm 후퇴해야합니다.
4. 나머지 절반으로 채우기를 덮으십시오. 만두 준비에서와 같이 가장자리를 연결하고 꼬집습니다.
5. 구타 후 calzone이 아름다운 황금 껍질을 얻도록 파이의 전체 표면에 노른자를 바르십시오.

칼존을 굽는 방법?

calzone은 꽤 빨리 구워집니다. 베이킹 시트에 기름을 바르고 문자 그대로 20-30 분 동안 200도까지 예열 된 오븐에 보냅니다 (시간은 오븐의 특성에 따라 다름). 파이는 붉게 식욕을 돋우는 빵 껍질을 얻어야합니다.

채우기 옵션

채우기는 절대적으로 무엇이든 될 수 있으며 이탈리아 인은 부엌이나 손에있는 calzone에 모든 것을 추가합니다. 그러나 일부 조합은 특히 맵고 맛있습니다. 다음은 채우기에 대한 가장 성공적인 옵션 중 일부입니다.

옵션 1

풍성한 고기 채우기를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 다진 고기 400-500g (돼지고기를 사용하는 것이 가장 좋으며 쇠고기보다 부드럽습니다)
• 중간 크기의 토마토 4개;
• 약 150g의 모짜렐라;
• 마늘 두세 쪽;
• 양파 1개(적양파 권장)
• 올리브 또는 일반 해바라기 기름 2 ~ 3 큰술;
• 바질 잎 6~7장;
• 로즈마리 한 꼬집;
• 오레가노 한 꼬집

요리 방법:

1. 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다.
2. 마늘은 또한 믹서기 또는 마늘 분쇄기와 같이 편리한 방법으로 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
3. 토마토를 입방체로 자릅니다.
4. 이제 프라이팬에 기름을 두르고 양파와 마늘을 말 그대로 2분 동안 볶습니다.
5. 다진 고기를 넣고 약 5 분 동안 모든 것을 함께 볶고 끊임없이 저어주고 덩어리를 부수십시오.
6. 토마토를 넣고 뚜껑 아래에 있는 모든 것을 5~7분 동안 끓입니다.
7. 채소를 자른다.
8. 모짜렐라를 조각으로 자릅니다.
9. 반죽에 다진 고기를 토마토와 함께 넣은 다음 채소, 모짜렐라를 넣습니다.

옵션 2

맛있는 버섯 먹거리를 요리 할 수 ​​있습니다. 필요한 사항은 다음과 같습니다.

• 150-200g의 햄 (예를 들어 닭고기와 같은 저지방을 사용하는 것이 좋습니다);
• 단단한 치즈 150g;
• 신선한 샴 피뇽 200g;
• 작은 양파 하나;
• 토마토 페이스트 2큰술;
• 올리브 오일 2큰술;
• 이탈리아 허브 혼합물 티스푼 (오레가노, 바질, 로즈마리를 혼합하여 직접 만들 수 있음).

요리:

1. 먼저 버섯을 돌봐주세요. 그들은 잘 씻어서 스트립이나 조각으로 잘라야합니다.
2. 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다.
3. 프라이팬에 기름을 두르고 양파와 함께 버섯을 볶습니다.
4. 햄을 스트립으로 자릅니다.
5. 치즈를 갈아주세요.
6. 이제 채우기를 배치할 수 있습니다. 먼저 반죽에 토마토 페이스트를 바르고 햄을 넣고 허브를 뿌립니다. 다음으로 버섯에 양파를 넣고 치즈를 뿌립니다.

옵션 3

이 조리법은 생선 애호가에게 적합합니다. 생선 채우기를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 약간 소금에 절인 붉은 생선 300-400g;
• 사워 크림 3큰술;
• 단단한 치즈 150g;
• 약간의 바질 잎;
• 참깨 한 티스푼;
• 마늘 세쪽.

요리 방법:

1. 강판, 믹서기 또는 마늘 분쇄기에서 마늘을 갈아서 사워 크림과 섞습니다.
2. 생선을 입방체로 자릅니다.
3. 칼로 바질을 자릅니다.
4. 치즈를 갈아주세요.
5. 이제 채우기를 배치할 수 있습니다. 먼저 사워 크림과 마늘 소스로 반죽을 닦으십시오.
6. 그런 다음 물고기를 넣으십시오. 다진 바질, 참깨, 치즈를 뿌립니다.

옵션 4

채우기는 치즈와 함께 닭고기와 야채로 만들 수 있습니다. 올리브는 향신료를 더할 것입니다. 다음 재료를 준비합니다.

• 치킨 필레 400g;
• 호박 1개;
• 통조림 올리브 100g;
• 마늘 세 쪽;
• 하나의 큰 토마토;
• 피망 하나;
• 붉은 양파 한 개;
• 모짜렐라 150g;
• 고추 한 꼬집;
• 오레가노 1티스푼;
• 올리브유 3큰술;
• 소금.

요리 방법:

1. 치킨 필레를 작은 입방체로 자르고 소금과 고추와 섞습니다. 고기를 약간 재워 두십시오.
2. 주키니도 입방체로 잘라야합니다.
3. 끓는 물에 몇 초 동안 토마토를 담그고 고기 분쇄기 또는 믹서기를 사용하여 껍질을 벗기고 자릅니다.
4. 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다.
5. 마늘을 껍질을 벗기고 자릅니다(예: 믹서기에서).
6. 후추에서 씨를 제거하고 스트립으로 자릅니다.
7. 치즈는 작은 입방체로 잘라야합니다.
8. 올리브는 반으로자를 수 있습니다.
9. 프라이팬에 기름을 두릅니다. 닭고기와 양파를 3~5분 동안 볶습니다.
10. 애호박과 고추를 넣고 계속해서 5분 동안 모두 함께 볶습니다.
11. 이제 토마토 퓨레, 마늘, 오레가노를 팬에 넣습니다. 5분 동안 모든 것을 끓입니다.
12. 팬의 내용물 전체를 반죽 위에 올리고 올리브, 치즈를 차례로 올려줍니다.

맛있는 칼조네 파이를 꼭 요리해서 가족이나 손님에게 대접하세요. 그들은 기뻐할 것입니다!

칼조네 피자 들어보셨나요? 주요 이점은이 피자가 닫혀 있다는 것입니다. 즉, 내부가 채워진 파이입니다. 왜 위엄이 있습니까? 예, 폐쇄 된 칼존 피자를 직장이나 이동 중에 가져가는 것이 매우 편리하기 때문에 운송 방법을 두려워 할 수 없습니다. 예를 들어, 기차 여행을 가신다면 푸짐한 간식을 위한 최선의 선택은 폐쇄된 Calzone 피자입니다. 게다가 차갑게도 뜨겁게 먹어도 좋은 여행 음식!

닫힌 calzone 피자의 레시피를 간단하다고 부를 수는 없지만 사진과 함께 단계별 레시피를 준비했습니다. 집에서 calzone 피자를 요리하여 맛있게 만드는 방법을 자세히 설명합니다. 이탈리아에서처럼.

재료:

테스트:

• 체로 쳐진 밀가루 200g;
• 2티스푼 빠르게 작용하는 건조 효모의 작은 슬라이드로;
• 불완전한 설탕 1 큰술;
• 작은 슬라이드가 있는 소금 1티스푼;
• 1티스푼 올리브유;
• 실온의 물 90ml.

소스:

• 4큰술 엘. 껍질이없는 자체 주스에 다진 토마토;
• 1위 엘. 토마토 페이스트;
• 1티스푼 말린 바질;
• 2티스푼 올리브유.

채우기:

• 햄 200g;
• 단단한 치즈 100g.

장식:

• 노른자 1개;
• 1티스푼 말린 바질.

피자 칼조네 만드는 방법:

반죽 요리. 밀가루, 버터, 소금, 설탕, 이스트를 섞습니다.

믹서로 혼합하고 물을 추가합니다.

믹서로 다시 섞는다.

반죽을 공으로 모으십시오.

손으로 잘 반죽하십시오-약 5 분. 반죽은 부드럽고 균질 해지고 손에 달라 붙지 않습니다. 소량의 기름을 바른 용기에 반죽을 넣은 다음 반죽의 다른 표면에 기름이 있도록 뒤집습니다.

집착 필름이나 수건으로 용기를 덮고 교정을 위해 따뜻한 곳으로 보냅니다. 40-50분 후에 반죽의 부피가 두 배가 되어야 합니다.

반죽을 3등분으로 나눕니다.

밀가루를 뿌린 작업 표면이나 실리콘 매트 위에 각 조각을 놓습니다. 직경 18-20cm의 원으로 굴려서 원이 고르지 않은 것으로 판명되면 크기에 맞는 판의 윤곽을 따라자를 수 있습니다.

소스 재료를 모두 섞는다. 충분히 두꺼워야 합니다.

우리는 1.5 -2cm의 가장자리를 따라 후퇴하면서 반죽의 반원에 소스를 뿌립니다.

소스 위에 잘게 썬 햄과 강판 치즈를 올려주세요.

반죽의 후반부로 채우기를 닫고 가장자리를 잘 꼬집습니다.

나머지 반죽 조각에 대해서도 동일한 작업을 수행합니다. Calzone 피자 3개를 사야 합니다. 양피지 또는 실리콘 매트가 늘어선 과자 굽는 판에 피자를 놓습니다. 달걀 노른자를 얹고 바질을 뿌립니다.

우리는 Calzone 피자를 오븐에 보내고 8-10 분 동안 220-230도까지 가열합니다. 우리 반죽은 매우 얇고 빨리 익습니다. 피자 윗면이 타지 않도록 주의하세요.

Calzone은 내부에 토핑이 들어있는 반달 모양의 피자입니다. 그것이 어떻게 나타 났으며 고전적인 이탈리아 피자와 어떻게 다른지 알려드립니다. 집에서 calzone을 요리하는 방법을 배우십시오.

요리의 기원

"calzone"이라는 단어는 이탈리아어에서 "채워진 봉투"로 번역됩니다. 이름은 외관에서 유래했습니다. 요리는 피자보다 파이에 가깝습니다. 다른 이름은 panzerotto와 panzarotto입니다.

정통 레시피에서는 선드라이 토마토와 모짜렐라를 칼조네에 넣습니다. 그러나 오늘날 이탈리아 레스토랑에서는 햄, 살라미 소시지, 다진 고기, 버섯, 심지어 과일까지 올리브 오일에 굽거나 튀긴 등 다양한 유형을 시도할 수 있습니다.

Calzone은 특히 이탈리아 중부와 남부에서 흔합니다. 밀라노에 등장한 것으로 여겨집니다. 현지 피자 가게들 사이에 너무 많은 경쟁이 있었기 때문에 pizzaiolo가 형태를 실험하기 시작했습니다. 닫히면 충전물이 특히 육즙이 많고 향긋하다는 것이 밝혀졌습니다.

메인 요리로 제공되는 클래식 피자와 달리 이탈리아의 calzone은 점심 또는 저녁 식사에 추가되는 것으로 간주됩니다. 채우는 데 고기를 사용하면 매우 만족 스럽습니다. 클래식, 육류 및 채식의 세 가지 레시피를 제공합니다. 반죽은 표준 효모를 사용합니다. 모든 재료는 8인분 기준입니다.

칼조네 반죽

필요할 것이예요:

밀가루 - 2 컵;

우유 - 1 잔;

건조 효모 - 1 큰술;

올리브 오일 - 3 큰술;

노른자 - 1 개;

설탕 - 1 큰술;

요리:

우유를 실온으로 데우십시오. 설탕과 효모를 녹입니다. 20분 동안 그대로 둡니다.

밀가루를 깊은 그릇에 넣고 소금. 우유를 붓는다.

반죽을 반죽하십시오. 마지막에는 부드럽고 약간 끈적해야합니다. 손에 달라 붙지 않도록 그릇에 올리브 오일을 바릅니다.

반죽을 수건으로 덮고 따뜻한 곳에서 1시간 30분에서 2시간 동안 둡니다. 이 시간 동안 크기가 적어도 두 배가 됩니다.

레시피 1

우리가 말했듯이 고전적인 피자 calzone 레시피에는 햇볕에 말린 토마토와 모짜렐라가 포함됩니다. 더 큰 포만감을 위해 거기에 버섯을 추가하는 것이 좋습니다.

필요할 것이예요:

말린 토마토 - 1 캔;

자신의 주스에 담긴 토마토 - 200 gr;

모짜렐라 - 500 gr;

마늘 - 2 정향;

신선한 바질.

요리:

통조림 토마토를 피부에서 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 약한 불에서 10분간 끓인다. 식히고 신선한 바질을 추가합니다. 소스가 준비되었습니다.

모짜렐라를 입방체로 자릅니다.

반죽을 8등분합니다. 각 부분을 둥근 케이크로 굴립니다.

토르티야에 소스를 바르세요. 선드라이 토마토와 모짜렐라를 얹습니다. 초승달 모양의 닫힌 파이를 만듭니다.

식물성 기름에 양면을 볶습니다.

레시피 2

더 만족스러운 옵션: 고기 파이에 가깝습니다. 따뜻한 것과 차가운 것 모두 매우 맛있습니다.

필요할 것이예요:

갈은 소고기 - 400 gr;

단단한 치즈 - 300 gr;

샴 피뇽 - 200 gr;

자신의 주스에 담긴 토마토 - 400 gr;

오레가노 - 1 tsp;

마늘 - 2 정향;

양파 - 1개;

올리브 오일 - 2 큰술;

소금 후추.

요리:

양파와 버섯을 다진다. 식물성 기름에 튀긴다.

다른 팬에 다진 고기를 수분이 완전히 사라질 때까지 볶는다.

소스 준비 : 토마토를 자르고 프레스를 통해 눌린 마늘과 섞습니다. 소금과 후추. 소스가 걸쭉해질 때까지 끓입니다.

거친 강판에 치즈 창살.

반죽을 8등분합니다. 케이크를 굴려 라.

각 케이크에 소스를 바르고 다진 고기, 버섯, 치즈를 채우십시오. 파이를 만드십시오.

250도에서 10분간 굽는다.

레시피 3

채식주의자와 야채를 사랑하는 사람들을 위해. 채우기에 호박, 호박, 브로콜리 등 무엇이든 추가할 수 있습니다.

필요할 것이예요:

불가리아 고추 - 2 개;

가지 - 1개;

주키니 - 1개;

두부 치즈 - 150 gr;

양파 - 1개;

마늘 - 2 정향;

소금 후추.

요리:

양파와 마늘을 잘게 썬다. 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

가지와 호박을 입방체로 자릅니다. 야채가 부드러워질 때까지 양파와 마늘과 함께 끓입니다.

야채에 치즈를 추가합니다. 가장 약한 불에서 5분간 저어가며 끓입니다.

반죽을 8 부분으로 나누고 케이크를 굴립니다. 반죽의 원리에 따라 속을 채우고 피자를 만듭니다.

180도에서 20분간 굽는다.

닫힌 피자: 빠르고 쉽게

보시다시피 칼조네를 만드는 것은 일반 피자를 만드는 것보다 어렵지 않습니다. 토핑을 실험 할 수 있기 때문에 요리도 좋습니다. 붉은 생선, 버섯을 곁들인 닭고기, 살라미 소시지, 다양한 종류의 치즈가 잘 어울립니다.

Ufa에서는 Gusto와 같은 일부 이탈리아 레스토랑에서 calzone을 주문할 수 있습니다. 다음은 닭 가슴살, 페퍼로니, 다진 고기를 사용한 매우 풍성한 요리법입니다. 물론 구성에는 잘 익은 토마토와 모짜렐라가 포함됩니다. 새로운 것을 시도하고 싶은 분들을 위해!

우선 이탈리아 요리는 파스타와 피자와 같은 세계적으로 유명한 요리와 관련이 있습니다. 이탈리아의 다른 지역에서는 파스타가 다르게 요리되고 피자는 특별하며 일반적으로 요리가 상당히 다릅니다. 중부지방과 남부지방에서는 모양이 둥글지 않고 초승달 모양의 피자를 볼 수 있다. 이것은 "닫힌"피자 또는 파이의 특수한 형태 인 calzone입니다.

반죽은 평소와 약간 다를 수 있지만 채우기 구성은 더 간단하며 일반적으로 모짜렐라와 토마토, 때로는 햇볕에 말린 토마토로 구성됩니다. 일부 유형의 calzone에서는 살라미 소시지 또는 페퍼로니가 시금치, 바질, 오레가노와 같은 채소에 추가됩니다. 나는 처음에 치즈와 토마토 만 충전재에 추가되었으며 닫힌 피자의 현지 이름은 panzerotti 또는 panzerotto 일 수 있다는 것을 어딘가에서 읽었습니다.

닫힌 피자의 특징은 전체 충전물이 효모 반죽 껍질에 있고 피자에 올리브 오일을 바른 다음 굽거나 흥미롭게 튀기는 것입니다. 튀긴 피자 -이 이름은 종종 찾을 수 있으며 나폴리 전통에 있습니다. 대부분의 경우 다양한 유형의 피자는 채우기 구성이 다르며 반죽 준비, 베이킹 자체의 뉘앙스와 특징에 거의 관심을 기울이지 않습니다.

이러한 패스트리의 놀라운 준비 용이성과 인기로 인해 종종 지역 전통과 재료의 가용성을 기반으로 하는 많은 조리법과 변형이 이루어졌습니다. 반죽과 소를 준비하는 원리와 베이킹 과정은 포카치아 레시피와 유사하지만 빵으로 간주되며 칼조네는 비정형 디저트가 될 수도 있습니다.

일반적으로 치즈와 토마토가 들어간 피자는 크게 조리됩니다. 채우기는 반죽의 넓은 영역에 다소 고르지 않게 분포됩니다. 그러나 calzone은 "개별"피자이며 반죽 내부의 모든 충전물은 한 사람을위한 것입니다.

채우기를 위해 모든 것을 많이 사용해서는 안됩니다. 피자 안에 소시지 1파운드가 없으면 피자를 먹지 않는 사람들을 알고 있습니다. 닫힌 피자를 채우려면 약간의 채우기가 필요하지만 부드러운 치즈와 토마토가 충분해야합니다. 살라미 소시지 또는 페퍼로니와 같은 다른 재료의 존재 여부는 선택 사항입니다. 반죽은 평소와 다르지 않으며 1회 제공량은 일반 피자와 똑같습니다.

재료(2인분)

• 피자 도우 400g
• 토마토 소스 3-4 큰술.
• 모짜렐라 150g
• 페퍼로니 또는 살라미 50 그램
• 파마산 치즈 50g
• 올리브 오일 50g
• 소금, 오레가노 향신료

휴대전화에 처방전 추가

칼조네 피자. 단계별 레시피

1. 미리 효모 반죽을 준비해야합니다. 나는 조리법을 게시했습니다-작동이 보장됩니다. 모든 것이 간단하다는 것을 상기시켜 드리겠습니다. 밀가루 두 컵을 선별하고 2 tsp를 더합니다. 사워 도우가 아닌 건조 밀가루 용 설탕, 고운 소금 한 꼬집 및 건조 효모 5-6g. 2-3 큰술과 섞인 따뜻한 물 160-170ml를 붓습니다. 올리브유. 부드러운 반죽을 반죽하고 부풀게하십시오. 45분 후 저어주고 다시 올려주세요. 이것은 두 번 또는 세 번 해야 합니다. panzerotti 반죽이 준비되었습니다.

   피자용 효모 반죽

2. 채우기로 우리는이 요리에 일반적인 재료를 사용하기로 결정했습니다. 신선한 모짜렐라 - 작은 공 형태로 가져 와서 자르지 않고 사용하거나 큰 공을 조각으로자를 수 있습니다. 접시에 유쾌한 맛을 내기 위해 약간의 딱딱한 치즈를 채우기에 추가했습니다. Parmesan 또는 Grana Padano가 할 것입니다. 또한 약간 매운 페퍼로니 소시지 몇 조각-특별한 맛은 후회하지 않았습니다.

   먹거리 용 소스, 치즈 및 소시지

3. 토마토 소스는 기성품으로 만들거나 토마토 펄프 또는 좋은 수제 토마토 주스를 사용하여 준비할 수 있습니다. 씨앗과 피부에서 큰 토마토를 껍질을 벗기고 퓌레로 자릅니다. 또는 100-120ml의 토마토 주스를 사용하십시오. 팬에 1큰술을 붓습니다. 올리브 오일, 토마토, 소금 한 꼬집, 고추, 0.5 tsp를 넣으십시오. 사하라. 이탈리아 요리에 마른 허브가 섞인 경우 핀치를 더할 수 있습니다. 걸쭉해질 때까지 토마토 소스를 끓입니다.
4. 반죽은 반죽이 부풀어 오르면 반으로 나눕니다. 각 부분에서 직경 20-22cm의 원을 형성하십시오. 기하학적 정확도는 필요하지 않습니다. 3-4cm 가장자리에서 뒤로 물러나 반죽 중앙에 토마토 소스를 바르고 골고루 펴 바릅니다. 소스 위에 페퍼로니 2장을 올려주세요.

   반죽에 소스를 바르고 페퍼로니를 넣습니다.

5. 피자 반죽의 각 원에 준비한 모짜렐라의 절반을 소시지와 토마토 위에 올려 놓습니다. 강판 치즈와 말린 오레가노를 뿌립니다. 나머지 페퍼로니를 위에 뿌립니다. 칼조네는 그냥 싸서 굽기만 하면 됩니다.

   치즈, 소시지, 토마토의 모든 먹거리

6. 속이 반죽으로 완전히 덮이도록 반죽을 반으로 접으면 칼조네가 초승달 모양이 됩니다. 반죽의 가장자리를 반원형으로 부드럽게 꼬집어 반죽에 틈이 없는지 확인하고 베이킹 중에 충전물이 새지 않도록 합니다. 보장을 위해 반죽을 겹쳐서 꼬집는 것이 좋습니다.

칼조네 피자를 구우려면 베이킹 시트나 둥근 피자 팬이 필요합니다. 틀에 올리브 오일을 바르고 고운 소금 한 꼬집을 뿌립니다. 두 개의 닫힌 피자를 기름에 올려 놓으십시오. 다음으로 브러시를 사용하여 전체 반죽에 올리브 오일과 소금을 충분히 바릅니다. 다음으로 환기를 위한 구멍이나 슬롯을 만드는 것이 매우 중요합니다. 일반 칼 끝으로 반죽을 두세 곳에서 자르십시오. 작지만 구멍을 통과해야합니다.

7. 베이킹 옵션이 있습니다. 일반적으로 정통 레시피는 상당히 높은 온도에서 calzone을 굽는 것을 허용합니다. 나폴리 사람들이 피자를 굽는 것을 선호하는 "폼페이" 화덕 오븐에서 온도는 300도 이상일 수 있으므로 굽는 시간은 몇 분입니다. 집에서는 거의 불가능하므로 오븐을 220-230도까지 가열하고 반죽 상단의 준비 상태와 색상에 따라 피자를 굽습니다.

   반죽을 말아서 칼집을 내주세요

8. 반죽의 윗부분이 붉어지는 짙은 황금색이 될 때까지 피자를 굽습니다. 통풍구에서 약간의 거품이 생길 수있는 충전물을 볼 수 있습니다. 반죽의 표면이 마르면 올리브 오일을 조금 더 발라주면 완벽합니다.
9. 피자가 준비되면 오븐에서 꺼내 4-5분 동안 식힙니다. 필링에는 녹은 치즈가 포함되어 있고 반죽은 올리브 오일을 흡수했습니다. 매우 뜨겁습니다. 서빙 접시에 calzone을 놓습니다. 장식을 위해 바질 장식을 추가할 수 있습니다. 토마토 소스를 곁들인 작은 그레이비 보트를 접시에 담는 것이 좋습니다. 저는 피자를 소스에 담그는 것을 좋아합니다.