돌로 보드카에 체리 팅크. 보드카를 곁들인 체리 팅크 레시피

돌이 든 보드카의 체리 팅크는 와인 메이커와 미식가 모두에게 매우 인기가 있습니다. 커널은 음료에 아몬드의 특정 뒷맛, 시큼한 향 및 정교함을 줄 수 있습니다. 이 경우 농축 산을 함유하고 있기 때문에 돌이있는 과일을 사용하는 것은 바람직하지 않다는 의견이 있습니다. 그러나이 요리법은 짧은 주입 시간을 제공하며 그 후 열매가 머스트에서 완전히 제거됩니다.

재료:

체리 "Vladimirskaya"- 700 gr.;
알갱이 설탕 - 200 gr.;
보드카 - 500ml.

풍부한 체리 향과 단맛이 있기 때문에이 특정 품종에 체리 팅크를 만드는 것이 가장 좋습니다. 또한, 이 열매는 매우 과즙이 많기 때문에 큰 장점입니다.

요리법:

집에서 체리 팅크를 만드는 것은 열매를 준비하는 것으로 시작하여 청소하고 분류하여 버릇없는 과일이 전체 덩어리에서 나오지 않도록합니다.
각 체리는 구멍을 뚫고 입이 넓은 용기에 넣어야합니다.
누워는 층으로 이루어지며 각 수준에는 설탕이 뿌려집니다.
항아리가 ¾ 가득 차면 내용물을 보드카로 부어 과일을 완전히 덮습니다.

다음으로 체리 팅크를 거즈로 덮고 묶습니다. 일반적인 실온 인 20-22 ° C의 어두운 곳에서 보드카에 체리를 고집해야합니다. 2일에 한 번씩 내용물을 흔들어 주어 설탕을 완전히 녹이는 것이 매우 중요합니다. 10 일 후 혼합물을 여과하고 유리 병이나 병에 넣고 코르크를 채 웁니다. 서늘한 곳에만 알코올에 대한 체리 팅크를 보관하십시오.

신선한 과일만을 기본으로 사용할 필요는 없습니다. 맛이 덜 밝지 않고 술에 담긴 술은 얼거나 말린 체리에서 나옵니다. 두 번째 경우에는 열매가 부풀어 오를 수 있도록 먼저 열매를 물로 채우는 것이 좋습니다.

비디오: 최고의 수제 체리 리큐어

향신료와 함께

집에서 보드카로 매운 체리 팅크를 준비 할 수 있습니다. 이러한 강한 음료에는 독특한 향과 섬세한 뒷맛이 있습니다. 체리 팅크의 제조법에는 다양한 향신료, 어두운 품종의 과일이 포함됩니다.

재료:

체리 - 2kg;
보드카 - 1000ml;
알갱이 설탕 - 350 gr.;
고수풀, 말린 정향 - 각각 1 tsp;
육두구 - 0.5 tsp;
계피 - 3 스틱 또는 0.5 tsp.

향신료를 첨가하여 알코올에 체리 팅크를 준비하는 단계 :

열매를 철저히 헹구고 분류하고 잘 말립니다. 다음으로 각 과일에 구멍을 뚫어 더 많은 주스를 추출합니다.
70%의 향신료를 설탕과 섞고 양념 혼합물이 담긴 병에 체리를 겹겹이 뿌립니다.
나머지 약재 30%는 면봉에 담아 묶어 병에 담는다.
내용물을 보드카로 채웁니다.

단단한 뚜껑으로 체리를 알코올로 닫으면 결과는 풍부하고 강한 음료가 될 것입니다. 더 부드러운 술이 나오려면 구성 요소가 산소와 접촉해야하므로 항아리를 3-5 겹의 거즈로 간단히 덮습니다.

직접 만든 체리와 향신료 팅크를 직사광선 아래에서 55-60일 동안 주입합니다. 4일마다 원료를 혼합해야 합니다. 준비할 때 내용물을 여과하고 병에 담는다. 보드카의 체리 팅크는 서늘한 곳에 1년 이상 보관하지 않습니다.

과일 및 잎 음료

벚나무의 어린 잎에는 유용한 매크로 및 미생물이 많이 포함되어 있습니다. 이 성장 단계를 놓치지 않으려면 지역에 따라 5월 또는 6월에 원료 수집을 수행해야 합니다. 이 구성 요소는 체리 리큐어를 더욱 유용하게 만드는 방법을 아직 배우는 사람들에게 좋습니다.

이점을 높이기 위해 어린 잎에 열매를 주입 할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 에메랄드 녹색이고 매우 부드러울 때를 놓치지 않는 것입니다.

재료:

과일 - 1kg;
전단지 - 150 개;
과립 설탕 - 1.2kg;
보드카 - 1l;
물 또는 달빛 - 1 l;
레몬 - 1.5 티스푼

집에서 알코올을 사용하여 체리의 팅크를 최대한 농축하려면 열매에서 씨앗을 제거해야합니다. 다음 단계를 따르십시오.

예열 된 물로 체리와 잎을 붓고 작은 불로 스토브에 올려 놓으십시오. 혼합물을 10분 이상 끓이지 마십시오.
다음으로 모든 설탕, 레몬을 같은 용기에 넣습니다. 15분 동안 불을 끄지 않고 재료를 완전히 섞습니다.
"컴포트"를 실온으로 식히고 체리를 보드카와 섞습니다.
팅크제를 병에 붓고 단단히 밀봉한 다음 어두운 곳에 20일 동안 두십시오.

집에서 준비한 달빛에 음료를 2년 이상 보관할 수 없습니다.

코코아를 곁들인 체리

이 레시피는 코코아와 체리 나무 열매를 사용합니다. 체리에 달빛을 주입하려면 다음 구성 요소를 준비하십시오.

최대 40 ° - 0.5 l의 보드카;
체리 - 300 gr.;
알갱이 설탕 - 5 큰술. 엘.;
코코아 가루 - 4 tsp;
식수 - 220ml.

코코아와 보드카를 기반으로 체리 리큐어를 준비하는 방법:

열매를 씻고 씨를 제거하고 항아리에 넣으십시오.
40o의 강도로 보드카 또는 순수한 달빛으로 채우십시오. 뚜껑을 단단히 닫고 어둡고 따뜻한 곳에 14일 동안 두십시오.
이 기간이 끝나면 거즈를 통해 액체를 배출하십시오. 그렇지 않으면 과일의 정도가 적어도 5o 낮아집니다. 이 권장 사항을 따르면 결과적으로 음료의 강도는 25-28 °가 됩니다.
물을 끓이고 코코아, 알갱이 설탕을 넣으십시오. 균일한 농도가 될 때까지 저어주되 스토브에서 용기를 꺼내지 마십시오. 그런 다음 4-6 겹의 거즈 필터를 통해 음료를 2 번 걸러냅니다.
주입에 초콜릿 혼합물을 추가하고 주입 과정을 14일 동안 반복합니다. 그러나 동시에 3일마다 내용물을 혼합해야 합니다.

알코올 용 코코아 체리 팅크는 냉장고의 유리 용기에 보관됩니다. 결과는 점성이 있는 구조와 작은 침전물을 가진 음료이며 반복적인 긴장을 통해서만 제거할 수 있습니다.

고귀한 뒷맛을 제공합니다

알코올 팅크의 진정한 시음가들은 체리 알코올에 고상한 뒷맛을 주는 비결을 공유했습니다. 이렇게하려면 열매를 사용하기 전에 약간 시들어 야합니다. 그 과정은 다음과 같습니다. 신선한 체리를 거리나 발코니의 탁 트인 태양 아래 쟁반에 놓고 4일 동안 숙성시킵니다.

이것이 가능하지 않은 경우 베리를 베이킹 시트에 간단히 펴고 80 ° C의 온도로 예열 된 오븐에 넣을 수 있습니다. 요리 시간 - 4시간.

이 경우 가장 좋은 방법은 달콤한 품종의 과일입니다.

체리의 이점과 금기 사항

음료의 알코올 함량에도 불구하고 인간의 건강에 도움이 될 수 있습니다. 우선, 체리는 헤모글로빈을 증가시키고 혈액 구성을 개선합니다. 그들은 또한 신경계 강화, 살균 효과의 독특한 특성을 강조합니다. 민간 요법의 뜨거운 알코올은 통풍, 관절염, 류머티즘에 사용됩니다.

사용 표시는 다음과 같습니다.

위장관 질환;
구강 및 잇몸 질환;
치통.

임산부, 수유부 및 16세 미만 어린이의 사용을 금지합니다.

비디오: "Festival of Liquors" 우승자의 독점 리큐어

체리 팅크는 기분 좋은 알코올 음료일 뿐만 아니라 특정 질병의 치료제이기도 합니다. 당연히 음료는 주요 약물이 아니지만 회복 및 예방 조치와 더 관련이 있습니다. 팅크는 감기, 바이러스 감염에 대한 차에 추가하여 식욕을 개선하는 데 사용할 수 있습니다. 용액은 적당히 사용되며 더 자주 희석됩니다.

체리 팅크는 잔치 또는 즐거운 대화 중에 디저트 음료로 가장 일반적입니다. 맛은 달콤하여 리큐어에 더 적합하거나 보통의 클래식 체리 팅크에 일반적입니다.

고품질의 맛있는 음료는 적절한 원료로만 만들 수 있습니다. 모호한 특성의 알코올은 좋은 팅크를 만들지 않으며 부분적으로만 이물질 냄새를 숨길 수 있습니다. 상황은 열매와 비슷하며 익어야하지만 썩지 않고 손상되지 않아야합니다.

체리 자체에 관해서는 씨를 제거할 것인지 남겨 둘 것인지에 대한 논쟁이 있습니다. 알코올과 장기간 접촉하면 뼈가 신체에 부정적인 영향을 미치는 물질을 방출한다고 믿어집니다. 이것은 한 달 이상 장기간의 주장으로 발생합니다. 그럼에도 불구하고 일부 술꾼은 의도적으로 씨앗을 남겨 체리 팅크가 기분 좋은 시큼한 맛을 얻습니다.

보드카 체리 팅크처

주요 구성 요소는 잘 익은 베리와 고품질 보드카입니다. 그렇지 않으면 맛있고 안전한 음료를 만들기 위한 모든 노력이 실패할 수 있습니다. 보드카를 사용하여 체리 팅크를 준비하는 방법에 대한 많은 요리법이 있지만 일반적인 방법에는 몇 가지 옵션이 있습니다.

향기로운. 먼저 열매를 요리해야하며 썩지 않고 손상되지 않고 익어야합니다. 음료의 떫은맛을 좋아하는 사람들은이 단계를 건너 뛸 수 있지만 구덩이를 제거 할 수 있습니다. 뼈가 남아 있으면 6 주 이상 주장한 다음 일부 화합물이 알코올과 반응하여 유독하지 않도록 용액을 걸러 내야합니다. 순수한 체리 한 병에 좋은 보드카가 채워져 약 1 리터가 필요하고 뚜껑을 닫고 어두운 곳에 3 주 동안 보관합니다. 시간이 지나면 결과 용액을 다른 병에 붓고 열매를 설탕 한 잔으로 덮고 3-4 일 더 방치 한 다음 결과 시럽을 다시 걸러 내고 이전에 준비한 체리 보드카에 추가합니다. 설탕의 양을 실험해 볼 수 있습니다. 맛과 딸기 자체에 따라 많이 달라집니다.
클래식 보드카 팅크. 음료는 1.5kg의 잘 익은 체리, 0.7리터의 보드카 및 ½kg의 설탕으로 준비됩니다. 모든 재료는 즉시 하나의 용기에 혼합되고 어둡지 만 너무 서늘하지 않은 곳에서 3-4 주 동안 세척됩니다. 그런 다음 전체 솔루션이 필터링되고 거의 사용할 준비가 됩니다. 이 경우 음료를 더 포화시키는 데 도움이되므로 뼈를 제거하는 것이 좋습니다.

알코올로 체리 팅크를 준비하려는 경우 유사한 조리법을 사용할 수 있습니다. 이를 위해 알코올은 대략 40-45 %의 보드카 강도를 얻는 비율로 희석됩니다.

벚꽃 잎은 의약 목적의 주입과 보존 및 알코올 음료에 특별한 맛을주는 데 적극적으로 사용되는 멋진 추가 물이 될 것입니다.

체리 알코올 팅크

술이나 달빛을 기본으로 삼는다면 양질의 음료를 선택하거나 만드는 것이 중요합니다. 알코올인 경우 신뢰할 수 있는 제조업체의 식품이어야 하며 의료도 이 범주에 포함됩니다. 달빛은 추가 정화의 경우에만 팅크에 적합하며 화학적 및 기계적이면 더 좋습니다. 이상적인 옵션은 증류탑을 사용하거나 불순물, 퓨젤 오일을 가두도록 설계된 장치와 함께 증류기를 사용하여 만든 달빛입니다.

각 구성 요소의 비율과 관련하여 원하는 옵션을 선택하거나 추가하고 나만의 시그니처 요리 방법을 만들 수 있는 다양한 레시피도 있습니다. 옵션 중 하나는 다음과 같습니다.

체리 - 1kg. 열매가 움푹 들어간 경우 더 좋습니다.
알코올 또는 잘 정제된 달빛 - 1리터;
물 - 0.7ml;
설탕 - 6큰술.

열매는 반죽되고 설탕으로 덮여 몇 시간 동안 방치됩니다. 과일이 주스, 물, 알코올을 첨가하면 모든 것이 완전히 혼합됩니다. 용기는 어두운 곳에서 제거해야하며 팅크는 3 주 안에 준비됩니다. 필요한 경우 여과해야 하며 원하는 강도로 희석할 수 있습니다.

체리 팅크 준비의 일부 기능

체리를 사용하여 팅크를 만드는 데는 몇 가지 비밀이 있습니다. 언뜻보기에는 중요하지 않은 것처럼 보이지만 집에서 양조 한 알코올의 맛, 색상 및 전반적인 품질에 어느 정도 영향을 미칩니다.

일부 기능은 다음과 같습니다.

열매는 익어야하며 어두운 종류의 체리를 선택하는 것이 좋습니다. 냉동 과일도 리큐어에 적합하지만 가능하면 신선한 원료로 준비해야합니다.
체리를 약간 "건조"하는 것이 좋습니다. 특히 얼어 붙은 경우 비오는 날에 수집했습니다. 이것은 과도한 수분을 제거하고 맛과 색상면에서 음료를 더 포화시키는 데 도움이됩니다.
체리 주스 또는 잼의 팅크에 대한 요리법이 있습니다. 가장 중요한 것은 비율을 올바르게 유지하는 것입니다.
베리가 익고 부피가 크고 달콤하면 설탕 없이도 할 수 있습니다. 단 음료를 좋아하는 분은 팅크 대신 집에서 리큐어를 만들어 볼 수 있습니다.
뼈 조심하세요. 알코올 용액에 오랫동안 두는 것은 권장하지 않습니다.
잎, 줄기도 유용할 수 있습니다. 그들은 많은 유용한 물질을 함유하고 있을 뿐만 아니라 음료에 특별한 떫은 맛을 줍니다. 잎과 줄기로만 준비된 알코올과 물을 위한 특별한 팅크가 있습니다. 그들은 신경 긴장, 고혈압 및 기타 질병 퇴치를 돕습니다.

스스로 체리 팅크를 만드는 것이 가능하다면 그 직전에 원하는 레시피를 선택해야합니다. 유사한 산업 음료에 비해 자신의 팅크가 매우 맛있어 보일 것입니다. 집에서 다양한 알코올 제조에 거의 전문적으로 종사하는 사람들에게는 체리 음료로 수집품을 풍부하게하는 것이 흥미로울 것입니다. 정제 된 월계수, 알코올 또는 보드카뿐만 아니라 코냑도 고집 할 수 있습니다. 적절한 장비가 있으면 올바른 제조법과 기술이 알려져 있습니다.
다른 열매와 혼동하기 어려운 체리의 기분 좋은 향기에도 불구하고 과일은 알코올과 함께 알레르기를 일으킬 수 있습니다. 알코올뿐만 아니라 팅크를 남용하는 것은 가치가 없으므로 건강에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다.

고대부터 사람들은 다양한 강도의 음료인 체리 수확으로 와인, 팅크 및 리큐어를 만들어 왔습니다. 매우 특이한 것을 포함하여 다양한 재료를 사용한 많은 요리법이 있습니다. 리큐어 제조의 규칙과 전통을 준수하는 입증된 기술의 사용도 인기가 있습니다. 결과는 휴일 음료 일뿐만 아니라 그 안에 포함 된 혜택입니다.

일반 원칙 및 기술

체리는 리큐어에 인상적인 맛과 향을 부여합니다. 이 음료는 준비하기가 매우 간단하고 와인보다 훨씬 쉽습니다. 체리 리큐어는 올바르게 준비되면 거의 항상 나옵니다.

작물은 익었거나 너무 익어야합니다. 씻어서 말려야합니다.
버릇없는 열매는 제외됩니다.
가능한 벌레를 없애기 위해 과일을 2-3 시간 동안 물로 채운 다음 벌레가 표면으로 떠오를 것입니다.
노화 중에는 온도 및 기타 조건이 중요합니다.

클래식 케이스에 향기로운 체리 리큐어를 준비하려면 잘 익은 체리, 보드카 또는 알코올, 설탕의 세 가지 구성 요소 만 필요합니다.

다양한 요리법에는 향신료, 과일 및 장과, 잎과 같은 추가 재료가 포함되어 있습니다. 냉동 과일을 사용할 수도 있습니다.

체리 리큐어를 만드는 방법?

조리 방법은 다음과 같습니다.

체리는 설탕으로 덮여 있으며 하루에서 3 일 동안 주입됩니다. 조리법에 따라 뼈를 제거하거나 남길 수 있습니다.
알코올이 추가되고 체리가 혼합되어 1 개월에서 3 개월 사이에 주입됩니다.
긴장을 풀고 용기와 코르크에 붓습니다.

이것은 발효 공정을 포함하지 않는 일반적인 기술입니다. 유리 병이나 병이 용기로 사용됩니다. 알코올 기반은 다를 수 있습니다. 보드카가 더 자주 사용되지만 체리에는 코냑이 완벽하게 주입됩니다. 성분으로서 순수한 알코올은 45 또는 50%의 농도로 희석됩니다. 좋은 청소의 달빛을 사용하는 것이 허용됩니다.

체리 리큐어 - 최대 25 도의 알코올 강도를 가진 음료이며 그 기초는 브랜디, 진, 럼입니다. 각각의 경우 독특한 향과 맛을 지닌 오리지널 레시피를 얻습니다. 체리는 특히 여성들이 좋아하는 축제 잔치에 사용됩니다. 절묘한 맛 외에도 매우 유용한 성분이 포함되어 있습니다. 너무 익은 베리는 어둡고 거의 검은 색을 띠며 음료에 특히 인상적인 색상을 제공합니다.

약간의 역사

집에서 준비한 체리 붓기 또는 팅크는 약 10 세기부터 러시아에서 만들어졌습니다. 첫 번째 언급은 강한 알코올과 허브 보충제를 기반으로 한 물약을 만든 제작자의 이름을 딴 음료 인 Yerofei의 보드카에 관한 것입니다. Count A. Razumovsky는 또한 리큐어에 종사하여 색상, 맛 및 냄새가 다릅니다. 그중에는 알코올과 향신료가 들어간 체리가 있습니다. 그 수는 레몬 향과 다른 예상치 못한 성분과 같은 감귤 첨가제를 처음으로 사용했습니다.

다양한 강점을 가진 알코올 생산에 체리를 사용한 역사는 아주 오래되었습니다. 많은 준비 방법이 있습니다. 예를 들어, 체리는 꿀을 채운 통에서 준비하고 최대 3개월 동안 숙성시켰습니다. 현대적인 향기로운 리큐어가 더 쉬워졌습니다. 강도, 색상, 당도 등 품질과 특성을 조정할 수 있습니다.

조리법

수제 체리 리큐어는 과일에 알코올이나 보드카를 넣어 만듭니다. 최대 6개월까지 준비 시간이 팅크와 다릅니다. 높은 설탕 함량(최대 40%)과 낮은 강도(20%). 팅크는 단 한 달 만에 준비되며 설탕은 약 3 %, 강도는 최대 45 %의 알코올입니다.
조리법은 재료의 비율, 알코올의 종류 및 체리의 예비 준비가 다릅니다 : 구덩이 유무에 관계없이. 때때로 말린 과일을 사용하여 음료에 향과 고상한 풍미를 더합니다. 붓는 방법? 먼저 보드카의 고전적인 제조법에 대해 자세히 설명하겠습니다.

클래식 보드카 음료

체리 1kg.
알갱이 설탕 300 ~ 400g.
보드카 1.5리터.

보드카로 준비한 체리 리큐어에는 다음 단계가 필요합니다.

우리는 과일을 분류하고 씻고 뼈를 남깁니다.
우리는 항아리 (3 리터)로 채우고 거기에 보드카를 붓습니다.
병을 서늘한 곳의 어두운 곳에 2주 동안 보관하십시오. 때때로 우리는 보드카에 체리를 섞습니다.
열매가 없는 액체 부분을 다른 용기에 배출하십시오. 과일은 설탕으로 덮어야하며 섞이도록 흔들어야합니다.
우리는 동일한 매개 변수를 사용하지만 설탕을 사용하여 같은 장소에서 2 주 동안 혼합물을 서 있습니다. 은행을 뒤흔들다. 그건 그렇고,이 레시피는 냉동 체리로 만들 수 있습니다.
과일은 주스를 주었고 설탕이 녹았을 때 시럽으로 변했습니다. 우리는 소쿠리 또는 거즈를 여러 층으로 사용하여 짜냅니다.
보드카 주입과 시럽을 섞어 병에 붓습니다.
4주만 더 기다리면 좋겠지만 음료는 거의 다 준비가 되어 있습니다. 서늘한 곳(지하실)에 두는 것이 가장 좋습니다.

보드카 없는 레시피

강한 알코올을 소비하고 싶지 않다면 보드카없이 쏟아지는 체리는 와인처럼 만들어집니다. 3 리터 병을 채우려면 다음 구성이 필요합니다.

체리 2kg.
설탕 800g.
물 200ml.

베리는 씻겨지고 뼈는 제거되거나 남습니다. 그 후 과일과 설탕 층을 항아리에 붓습니다. 이제 물을 추가하되 발효, 거품을 위해 최대 4cm의 공간을 항아리에 남겨 둡니다. 체리는 나무 롤링 핀으로 분쇄해야합니다. 각 과일을 미리 뚫는 경우에는 필요하지 않습니다.

항아리를 물개로 덮고 발효를 위해 따뜻한 곳에 두십시오. 대중적인 방법은 의료용 고무 장갑을 사용하는 것입니다. 항아리에 당겨 붕대를 감고 한 손가락에 구멍을 뚫어야합니다. 첫째, 발효로 인해 장갑이 부풀어 오른 다음 떨어지며 공정이 끝났음을 나타냅니다. 그러나 물개는 장갑보다 더 안정적입니다.

마지막 단계에서 여러 층의 거즈를 통해 음료를 걸러 내고 짜냅니다. 2~3일 후에 다시 필터링합니다. 병에 붓고 서늘한 곳에 보관하십시오 (지하실, 냉장고). 체리는 최대 3년 동안 보관할 수 있습니다.

술에

체리에서 알코올에 이르는 매운 술은 다음과 같은 구성으로 만들어집니다.

체리 - 3 리터 병의 2/3에서 3/5까지.
설탕 - 400g.
강한 알코올(50%) - 1.2리터.
정향 - 맛을 내기 위해 최대 10개의 새싹.
계피 - 1/2 스틱.

설탕으로 층을 만들면서 체리를 항아리 (절반 이상)에 붓습니다. 천 (면)으로 목구멍을 막고 용기를 따뜻한 곳에 일주일 동안 두어야합니다. 발효가 끝나면 술과 향신료를 목구멍까지 넣으십시오. 우리는 2주를 고집하고 걸러내고 짜냅니다. 남은 것은 병에 담아 한 달 동안 리큐어가 익도록 하는 것입니다.

폴란드의 강한 체리 리큐어

1.5kg의 체리에는 1kg의 설탕과 0.5리터의 보드카와 알코올이 필요합니다. 준비된 씨를 뺀 과일을 설탕 층이 있는 병에 붓습니다. 소수의 뼈도 거기에 추가됩니다. 항아리는 묶인 거즈로 닫힙니다. 열매는 며칠 안에 주스를 줄 것입니다. 그런 다음 긴장을 풀고 끓여야합니다. 식히고 알코올과 섞으십시오. 동시에 체리를 보드카로 채우고 어둡고 시원하게 2 주 동안 보관하십시오. 그런 다음 여과하고 두 액체와 병을 결합합니다. 또한 1개월 이상 버틸 필요가 있습니다.

매운 리큐어

이 조리법에 따라 리큐어를 사용하면 소화가 향상됩니다. 그러나 반대 효과를 피하기 위해 식사 전에 한 번 이상 제공하지 않는 것이 좋습니다. 향신료의 양과 구성은 거의 임의로 포함될 수 있습니다.

체리 - 2, 3kg.
설탕 - 600g.
보드카.
바닐라, 계피 및 카 다몬 - 각각 5g.
5 카네이션.

우리는 체리를 병에 넣고 설탕과 향신료를 뿌립니다. 계피와 바닐라는 갈은 형태가 아니라 막대기 형태로 통째로 사용할 수 있습니다.
딸기를 덮을 만큼 충분한 보드카를 추가합니다.
우리는 뚜껑을 닫고 6개월 동안 (크리스마스까지) 서 있습니다.

수제 술 "루비"

이 음료는 상당한 양의 설탕이 든 보드카의 신선한 과일로 준비됩니다.

체리;
보드카;
설탕 1/2kg.

준비 단계는 다음과 같습니다.

준비된 체리를 3리터짜리 병에 어깨까지 넣습니다.
설탕을 넣고 용기를 흔들어 내부에서 깨어납니다.
베리 위에 2cm 보드카를 붓습니다.
천과 넥타이로 용기를 덮으십시오. 2.5개월간 어두운 곳에 설치합니다. 가끔 흔들어 설탕을 녹입니다.
우리는 여과하고 병에 붓습니다.

음료는 풍부한 색상을 가지고 있습니다.

체리 붓기 - 단순성과 이점

체리의 유익한 특성은 인체에 유익한 영향을 미치는 비타민, 미네랄, 미량 원소에 의해 설명됩니다. 이들은 알코올 기반으로 과일을 주입하는 과정에서 음료에 들어가는 칼륨, 마그네슘, 아연 및 철입니다. 이 경우 체리를 붓는 것은 다음과 같은 치유력으로 알려져 있습니다.

혈액의 구성을 개선합니다.
고혈압에 도움이 됩니다.
마음의 일에 좋은 영향을 미칩니다.
빈혈에 추천합니다.
혈관을 강화하고 탄력을 증가시킵니다.

자가 양조 알코올 음료는 때때로 산업적으로 생산된 알코올 음료와 유리하게 비교됩니다. 체리 리큐어가 바로 그러한 경우입니다. 준비 용이성, 장비 요구 사항 부족, 유용한 특성을 지닌 저렴한 재료 - 이 모든 것이 성공을 보장합니다. 결과적으로 우리는 특정 상황에서 약이라고 부를 수 있는 음료를 얻습니다. 더욱이이 의견은 전통 의학뿐만 아니라 공식 의학에서도 나옵니다.

Moonshine 체리 리큐어는 신선한 체리와 건조, 건조 또는 냉동 베리를 사용하여 준비할 수 있습니다. 후자의 경우 과일을 먼저 해동한 다음 모든 물을 배출해야 합니다. 열매가 아주 달콤하면 집에서 리큐어를 만들 때 레시피에서 설탕을 제거 할 수 있습니다.

고품질 보드카뿐만 아니라 음료를 고집 할 수 있습니다. 최대 45% vol의 강도를 가진 적합한 식품 알코올. 집에서 만든 달빛을 사용할 수 있지만 이중 세척해야 합니다. 일부 증류기는 열매에서 씨앗을 제거하지만 대부분의 경우 유해 물질의 농도가 낮기 때문에 필요하지 않습니다.

체리와 달빛의 고전적인 팅크를 만드는 방법?

집에서 음료를 만들려면 다음 구성 요소가 필요합니다.

체리 - 1.3–1.5kg;
보드카 또는 달빛 - 700ml;
알갱이 설탕 - 취향에 따라 또는 500g

음료에 풍부한 맛을 줄 것이기 때문에 열매에서 씨앗을 얻을 필요가 없습니다. 신선한 과일은 밝은 햇빛에서 4~5일 동안 보관해야 합니다. 태양이 구름에 가려진 경우 오븐을 사용하여 온도를 + 65 ... + 70 ° С로 설정할 수 있습니다. 체리는 베이킹 시트에 깔고 오븐에 4-5 시간 동안 넣습니다. 이 기술 작업을 건너 뛰면 팅크가 물처럼 보이지만 음료의 맛에는 영향을 미치지 않습니다.

그들은 3 리터의 항아리를 가져다가 과일을 넣고 설탕을 부어 알코올로 채 웁니다. 용기를 뚜껑으로 닫은 다음 어둡지 만 건조한 곳으로 옮깁니다. 발효 과정은 한 달 동안 진행됩니다. 이 기간 동안 7일마다 2회 용액이 담긴 용기를 흔들어야 합니다.

발효가 끝나면 혼합물을 거즈 4-5 겹으로 걸러냅니다. 청소 품질을 향상시키기 위해 거즈 층 사이에 면봉을 넣을 수 있습니다. 그런 다음 리큐어를 병에 담습니다.

체리와 함께 붓는

집에서 만드는 이 알코올 음료는 위에서 설명한 팅크보다 만드는 데 더 많은 시간이 걸립니다. 제조법이 매우 간단한 달빛에 체리 리큐어는 매우 즐거운 맛과 향을 가지고 있습니다.

달빛에 체리 주류를 만들려면 다음 제품을 비축해야합니다.

체리 - 1kg;
알갱이 설탕 - 0.3kg;
고품질 보드카 또는 이중 청소 달빛 - 1.5 리터.

음료 준비는 딸기 분류로 시작됩니다. 잘 익은 전체 과일 만 필요합니다. 그들은 씻겨졌지만 뼈는 제거되지 않았습니다. 3리터 병에 체리 500g을 넣습니다. 과일은 용기 전체 부피의 ½ 이상을 차지하지 않아야 합니다. 그런 다음 알코올로 가득 차 있습니다. 용기를 뚜껑으로 덮으십시오. 서늘하지만 어두운 곳으로 가져가십시오. 발효는 약 14-16일 동안 지속됩니다. 이 과정에서 병을 주기적으로 흔들어야 합니다.

발효가 끝나면 결과 용액을 여과 한 다음 뚜껑으로 용기를 덮어야합니다. 그 후 체리 리큐어의 제조법은 결과 혼합물에 2 일의 "휴식"을 제공하도록 제안합니다.

나머지 0.5kg의 체리에 설탕 총량의 ½을 넣은 다음 이러한 재료로 병을 흔들어 제거하십시오. 과립 설탕의 다른 부분은 이전에 얻은 혼합물과 함께 용기에 부어야 합니다. 두 통 모두 어둡지만 서늘한 곳으로 옮겨야 합니다. 음료를 고집하려면 두 용기를 14일 더 유지해야 합니다. 그들은 일주일에 두 번 흔들어야합니다. 지정된 기간이 끝나 자마자 한 캔의 베리와 설탕 혼합물을 여과 한 다음 액체가 담긴 첫 번째 용기에 추가합니다. 그 후 결과 덩어리가 잘 흔들립니다. 이것으로 주류 생산이 완료되고 병에 담을 수 있습니다.

음료가 강하게 나오면 물로 희석하고 14 일 더 고집합니다. 용액을 여과한 다음 조금 더 많은 액체를 첨가합니다.

체리 리큐어 만들기

집에서 체리-주류를 사용하여 고품질 알코올 음료를 준비 할 수 있습니다. 이를 위해서는 다음 제품이 필요합니다.

신선한 체리 - 1 컵;
최대 45% vol의 강도를 가진 고품질 보드카, 코냑 또는 식용 알코올. - 0.5리터;
알갱이 설탕 - 0.2kg.

체리는 분류하고 흐르는 물에 철저히 씻어야합니다. 씻은 열매는 수건에 1 층으로 깔아 말립니다. 음료를 반짝이고 아름다운 색으로 만들려면 과일을 태양이나 오븐에서 +60 ... +70 ° C의 온도에서 5 시간 동안 건조해야합니다.

각 베리는 이쑤시개로 뚫었지만 돌은 제거해서는 안됩니다. 체리는 1리터 병으로 옮겨집니다. 그런 다음 설탕을 뿌립니다. 보드카 또는 브랜디를 따르지만 용기는 흔들리지 않습니다. 그것은 여러 층의 거즈로 덮여 있습니다. 용액을 어두운 곳으로 옮기고 최소 90일 동안 보관해야 합니다. 술을 얻기 위해 위의 조리법에 설명된 대로 용기를 흔들 필요가 없습니다.

발효가 끝나면 결과물 인 알코올 음료를 걸러 낸 다음 병에 담아야합니다.

술을 지하실이나 냉장고에 보관하면 3년 동안 마실 수 있습니다.

다른 체리 조리법

집에서 간단한 비터를 만들 수 있습니다. 이렇게 하려면 다음 재료를 사용해야 합니다.

체리 - 최대 2kg;
달빛 또는 보드카 - 700–1000 ml.

과일은 약 70 ° C의 오븐에서 건조됩니다. 체리는 원하는 양의 병에 부어집니다. 베리는 용기의 2/3를 차지해야 합니다. 3L 병이 잘 작동합니다. 과일에 알코올을 부어 용기를 맨 위에 채 웁니다. 혼합물을 45~90일 동안 주입합니다. 매주 용기를 흔들어야합니다. 발효가 끝나면 용액을 여과한 다음 병에 담습니다. 다음 레시피에는 향신료와 달빛이 필요합니다. 다음 제품이 필요합니다.

체리 - 2kg;
카네이션 - 9-10 봉오리;
과립 설탕 - 9–10 큰술. 엘.;
½ 티스푼 계피 (땅);
육두구 - 0.5 tsp;
달빛 또는 보드카 - 1000ml.

체리는 철저히 씻어서 오븐에서 약간 말려야합니다. 베리를 항아리에 넣기 전에 이쑤시개로 뚫습니다. 과일은 각 줄에 설탕과 향신료를 뿌린 채 용기에 층으로 배치됩니다. 항아리는 2/3 가득 차 있어야합니다. 모든 것이 술로 가득 차 있습니다. 용기를 맨 위로 채우거나 알코올이 열매를 덮도록 할 수 있습니다. 항아리는 코르크로 막히거나 천으로 덮여 있습니다. 60일 동안 음료를 주입합니다. 이 경우 선박은 창턱의 양지 바른쪽에 위치해야합니다. 2~3일에 한 번씩 용액을 혼합하는 것이 좋습니다. 발효가 끝나면 체 또는 거즈 필터를 통해 음료를 걸러야합니다. 그런 다음 병에 담습니다.

수제 리큐어는 집에서 알코올 음료를 준비하는 가장 오래되고 매우 인기있는 방법 중 하나입니다. 그들은 맛있고 마시기 쉽고 축제 테이블을 장식하며 소녀 모임의 필수 속성이됩니다. 체리 리큐어는 특히 식욕을 돋우고 향긋합니다. 집에서 요리하는 방법은 꽤 있습니다. 모두 심플하게 제작되었으며 고가의 제품은 일체 사용하지 않습니다. 따라서 특히 자신의 정원에서 열매를 맺는 벚나무가 자라는 경우 리큐어 제조법을 반드시 사용해야합니다. 그런 다음이 알코올성 음료의 생산 비용은 1 페니입니다.

전통적인 체리 과일 리큐어

전문가들에 따르면 최고는 보드카를 사용한 리큐어입니다. 다음이 필요합니다.

달콤한 익은 체리 - 1 킬로그램;
설탕 모래 - 500g;
반 리터의 보드카.

요리:

체리 과일이 잘 익은 석류의 아름다운 색이고 맛있기 위해서는 너무 익은 체리 열매를 선택해야합니다. 그들은 스트레칭하지 않으려 고 시원한 물로 씻습니다. 썩은 표본을 선택하고 쓰레기를 제거합니다. 원칙적으로 많은 가정용 와인 메이커는 유익한 미생물이 보존되어 있기 때문에 베리를 씻지 않습니다. 그러나 베리가 심하게 더러워지면 씻어야합니다. 특히 체리를 손에서 구입한 경우.

유리 용기를 철저히 씻고 바닥에 체리 층을 놓습니다. 딸기는 알갱이 설탕 6 큰술로 덮여 있습니다 (슬라이드로 가능). 그런 다음 또 다른 체리 층이 이어지고 다시 모두 설탕으로 덮여 있습니다. 따라서 항아리가 어깨까지 채워질 때까지 레이어가 번갈아 나타납니다. 주스가 열매에서 잘 눈에 띄기 시작하려면 이쑤시개로 뚫어야합니다. 어떤 종류의 와인을 받고 싶은지에 따라 설탕이 배치됩니다. 달콤한 리큐어를 선호한다면 더 많은 설탕을 첨가해야합니다. 설탕과 체리를 유리 용기에 넣으면 보드카와 함께 용기 목의 시작 부분까지 부어집니다. 항아리를 맨 위로 채우지 마십시오. 그렇지 않으면 발효의 결과로 내용물이 단순히 넘칠 것입니다.. 유리 용기의 목은 여러 겹으로 접힌 거즈로 닫힙니다. 뚜껑을 덮을 필요가 없습니다. 체리 리큐어는 실온의 어두운 곳에서 제거됩니다. 3일 후 용기를 꺼내어 내용물을 잘 섞는다. 이것은 설탕이 보드카에 완전히 녹기 위해 필요합니다. 그런 다음 발효를 위해 다시 제거됩니다.

집에서 이 레시피에 따라 생산된 체리 리큐어는 최소 2개월 동안 발효되어야 하며 이 과정을 지속적으로 모니터링해야 합니다. 몇 주 후에 설탕이 완전히 녹고 리큐어의 색이 바뀝니다. 처음에는 분홍빛이 도는 투명하다가 진한 체리색이 됩니다. 2개월이 지나면 술을 꺼내어 체에 걸러 병에 담는다. 바로 맛볼 수 있습니다. 음료가 너무 강하면 천연 체리 주스로 희석해야합니다. 서빙하기 전에 체리 리큐어는 아주 잘 식혀야 합니다.

강한 리큐어

집에서 더 강한 음료를 마시려면 물로 희석하여 편안한 정도로 알코올을 사용할 수 있습니다.

필수의:

잘 익은 체리 1kg;
설탕 400g;
희석 알코올 - 600ml.

기술:

체리를 씨앗과 함께 요리에 사용하면 리큐어가 매우 향긋합니다. 따라서 체리는 간단히 씻어서 썩은 열매를 제거하고 종이 타월로 옮겨 말려야합니다. 먼저 햇볕에 말리는 것이 좋다. 화창한 날이 충분하지 않으면 야채, 딸기, 과일에 전기 건조기를 사용할 수 있습니다. 체리의 열매가 주스의 일부를 잃으면 항아리에 붓고 흔들어 열매가 단단히 포장되도록 합니다. 그런 다음 체리에 희석 된 알코올 또는 보드카를 부어 알코올이 열매를 2cm 정도 덮습니다. 어둡고 따뜻한 곳에서 2 주 동안 알코올로 딸기를 주장하십시오.

이 시간이 지나면 모든 액체를 별도의 용기에 붓고 남은 체리 열매를 다시 보드카 또는 알코올로 채우고 따뜻하고 어두운 곳에서 2 주 동안 다시 청소합니다. 또한 생성 된 액체를 별도의 용기에 다시 붓고 체리에 다시 알코올을 붓습니다. 이제 주장하는 데 두 달이 걸립니다. 그런 다음 내용이 필터링되고 이전 두 부분과 결합됩니다. 모든 것이 완전히 혼합되고 설탕이 추가됩니다. 양은 리큐어를 얻고자 하는 당도에 따라 달라집니다. 모든 단계가 끝나면 체리 리큐어를 병에 담고 코르크 마개를 막고 세척하여 식힙니다.

보드카와 알코올없이

필수 구성 요소:

잘 익은 체리 - 2kg;
설탕 킬로그램;
순수한 물 250ml.

보드카가없는 간단한 체리 리큐어 레시피를 사용하면 하우스 와인에 가까운 맛있는 알코올 음료를 얻을 수 있습니다. 체리는 분류, 세척, 돌은 핀 또는 돌 분리기라는 특수 장치로 제거됩니다. 과일을 항아리에 붓고 과립 설탕 200g을 넣은 다음 체리를 다시 모래에 담습니다. 재료가 다 떨어질 때까지 단계를 반복합니다. 실온의 물 250ml를 병에 붓습니다. 항아리는 어깨까지 채워지고 거즈로 덮여 3 일 동안 방치됩니다. 눈에 띄는 주스가 체리를 완전히 덮도록 용기를 매일 흔들어야합니다. 발효가 시작되면 항아리에 손가락이 뚫린 장갑을 끼거나 물개를 설치해야합니다. 발효에 이상적인 온도는 25~29도입니다.

물개에서 기포 방출이 중지되면 체 또는 구멍이 뚫린 나일론 덮개를 통해 제품을 부을 때입니다. 이 단계에서는 체리 조각에서만 주류를 청소해야하며 소량의 침전물이 아프지 않습니다. 음료는 다시 이틀 동안 따뜻한 곳에 보관됩니다. 이제 여과기와 여러 층의 거즈를 통해 다시 여과되지만 더 나은 품질을 제공합니다. 체리 리큐어를 병에 담을 시간입니다. 집에서 준비한 음료는 완전히 마실 준비가 된 것입니다. 가까운 장래에 사용할 계획이 없다면 서늘하고 어두운 곳에서 제거하는 것이 좋습니다. 보드카가 없는 체리 리큐어는 최대 3년 동안 보관할 수 있습니다.

원데이 퀵 푸어

하루 만에 체리 리큐어를 만들 수 있습니다. 여성 모임에 적합하며 다양한 디저트와 칵테일을 기본으로 준비 할 수 있습니다. 요리하려면 다음이 필요합니다.

냉동 체리(킬로그램);
좋은 달빛 (알코올);
체리 나뭇가지와 잎;
설탕 - 700g;
리터의 정제수.

씻은 체리, 잔가지가 달린 벚꽃 잎, 설탕, 물을 스테인리스 팬에 붓습니다. 음료의 강도는 약 25 도이며 덜 강하게하려면 물을 더 추가해야합니다. 혼합물을 약 10분 동안 끓인 다음 모든 것을 식혀야 합니다. 그런 다음 시럽을 여러 층의 거즈를 통해 여과하고 달빛 또는 희석 알코올을 첨가합니다. 음료를 휘젓고 병에 담아 마실 준비를 합니다. 그러나 체리 리큐어가 서늘한 곳에 몇 주 동안 있으면 더 맛있습니다.

제조의 미묘함

딸기를 선택하는 방법?

체리는 리큐어의 주성분이므로 베리에 대한 특별한 요구 사항이 있습니다. 이로 인해 음료의 맛이 크게 악화되므로 손상되어서는 안됩니다. 따라서 모든 베리는 부패성 영역이 있는지 검사합니다. 체리는 과숙하고 어두운 부르고뉴를 취하는 것이 좋습니다. 지금까지 체리 구덩이에 대한 분쟁이 있습니다. 많은 사람들은 시안화수소산이 건강에 해를 끼치지 않도록 체리 리큐어를 만들기 전에 베리에서 돌을 제거할 것을 강력히 제안합니다. 그러나 음료의 다른 감정가들은 씨앗이 놀라운 뒷맛과 매우 기분 좋은 떫은 맛을 준다고 말합니다. 질문이 아직 열려 있기 때문에 여기에서 모두가 스스로 결정합니다. 고대부터 체리의 모든 리큐어, 잼 및 설탕에 절인 과일은 씨앗을 사용하여 준비되었습니다.

알코올 베이스

미래 음료의 원하는 강도에 따라 선택됩니다. 따라서 보드카, 알코올, 달빛, 코냑, 럼, 브랜디를 사용할 수 있습니다. 그러나 대부분의 술은 보드카로 만들어집니다. 각 알코올 음료는 독특한 뒷맛과 특별한 향을 제공합니다. 먼저 클래식 레시피에 따라 리큐어를 준비한 다음 계피, 정향, 레몬 또는 오렌지 제스트와 같은 다양한 재료를 점차적으로 추가하여 맛을 실험해야 합니다.

발효

때로는 체리가 오랫동안 발효되지 않습니다. 이 과정이 시작되지 않으면 체리 리큐어에 약간의 씻지 않은 건포도를 추가해야 하며 그 표면에는 발효 과정을 시작할 수 있는 효모 박테리아가 있습니다. 발효를 위해 효모를 추가해서는 안됩니다. 그렇지 않으면 체리 매시 만 얻을 수 있습니다.

집에서 체리 리큐어를 만드는 것은 특히 벚나무가있는 자신의 정원이 있고 집에 자연스럽고 매우 맛있는 알코올 감정가가있는 경우 훌륭한 취미가됩니다. 구입 한 리큐어와 수제 레시피에 따라 준비된 리큐어를 자신의 손으로 비교하는 것은 불가능합니다. 현재 집에서 술을 만드는 것은 어렵지 않습니다. 특히 올바른 구성 요소를 선택하는 방법을 배우고 자신의 알코올 음료 제조 기술을 개발하는 경우 더욱 그렇습니다. 리큐어에 대한 많은 요리법이 있으므로 초보자 와인 메이커는이 맛있는 주류 생산을 지속적으로 연습 할 수 있습니다. 향기로운 리큐어는 축제 테이블의 멋진 장식이 될 것입니다. 방향족 및 기타 합성 첨가물이없는 고급 수제 알코올 음료입니다.

준비하기 쉽고 동시에 매우 맛있는 체리 리큐어는 항상 높이 평가되었습니다. 이 달콤한 알코올 음료는 알코올, 보드카, 밀주 또는 물로 만들 수 있습니다. 체리는 보드카(알코올)의 날카로운 뒷맛을 현저히 레벨링하여 음료에 기분 좋은 향을 주며 그 후에는 마시기 쉽습니다. 그것이 디저트로 간주되는 이유입니다.

리큐어의 당도는 28~40%이며 강도는 20~30%입니다. 신선하고 건조하며 냉동 체리도 알코올 음료를 만드는 데 적합합니다. 다양한 요리 옵션을 고려하십시오.

보드카 레시피 (뼈 포함)

달콤한 품종의 열매를 섭취하는 것이 더 좋으며 설탕을 넣을 수 없습니다. 그들은 익고 벌레가 없어야합니다. 돌을 제거 할 필요가 없으며 리큐어 매운 아몬드 노트의 맛을줍니다.

냉동 체리를 사용하는 경우 먼저 해동하십시오. 물은 완전히 배수되어야 합니다. 그런 다음 요리를 시작할 수 있습니다.

알코올 기반으로 보드카뿐만 아니라 달빛 (정제) 또는 40-45도까지 희석 된 알코올도 적합합니다. 그리고 수제 체리 코냑 리큐어는 특별한주의를 기울일 가치가 있습니다. 원래 맛은 보드카 아날로그와 크게 다릅니다.

구성 및 정확한 비율:

체리 2kg(1리터 병 3개);
1.5 리터의 달빛 (보드카, 희석 알코올);
설탕 600g.

요리.

열매를 씻고 이쑤시개로 자르고 어깨까지 리터 병에 부어 각 층에 설탕을 뿌립니다 (사용한 용기 당 유리 1 개). 이 경우 리큐어는 중간 단맛이됩니다.

월계수 또는 기타 알코올 기반을 항아리에 부은 다음 뚜껑을 닫습니다. 상온의 어두운 곳에 술을 세워두어야 합니다. 용기는 주기적으로 흔들어야 합니다.

1.5~2개월 안에 체리 리큐어가 준비됩니다. 필터링해야하고 체리를 제거해야합니다. 음료는 차갑게 제공하는 것이 가장 좋습니다. 정도를 낮추기 위해 리큐어를 체리, 사과 또는 포도 주스로 희석할 수 있습니다.

독일에는 체리로 만든 알코올 음료 Kirschwasser 또는 Kirsch가 있다는 사실을 아는 사람은 거의 없습니다. 새로운 것을 원한다면 집에서 꼭 만들어보세요.

물 위의 레시피(움푹 들어간 곳)

물에 대한이 조리법은 준비하기가 더 어렵고 너무 강한 술을 좋아하지 않는 사람들에게 적합합니다. 모든 사람이 뼈가 술에주는 맛을 좋아하지 않으며 일부는 심지어 뼈에 포함 된 시안화 수소산과 탄닌이 소량이라도 건강에 해롭다 고 생각합니다.

재료:

체리 2kg;
설탕 4컵;
물 1잔.

요리.

체리에서 구덩이를 짜내십시오. 3 리터 병 바닥에 설탕 한 잔을 붓습니다. 그런 다음 체리 펄프를 부어 각 층에 설탕을 뿌립니다.

물 한 컵 정도를 추가합니다. 어깨 길이 여야합니다. 발효 과정에서 나타나는 이산화탄소와 거품을 위한 공간을 남겨두어야 합니다.

항아리의 목을 거즈로 덮으십시오. 5 일 동안 용기를 따뜻한 장소 (여름에는 창턱에 놓을 수 있음)에 두어야합니다.

이 시간이 지나면 거즈를 제거하고 물개 또는 고무 장갑 (손가락에 구멍이 있음)으로 뚜껑을 덮습니다. 병을 어둡고 따뜻한 곳(직사광선이 없는 곳)으로 옮깁니다.

발효가 시작되면 워터 씰이 거품을 통과시키기 시작합니다(장갑이 부풀어 오름). 그들의 사라짐(장갑 한 방울)은 이 과정의 완료를 나타냅니다(약 한 달 후).

완성된 리큐어를 다른 병에 붓습니다. 구멍이있는 특수 나일론 뚜껑을 사용하면 주요 체리 펄프가 배출됩니다. 서늘한 곳에 2일간 두어 정착시킨다. 충전물에 남아 있는 작은 입자는 바닥에 가라앉습니다.

무명천으로 음료수를 걸러냅니다. 병에 붓는다. 용량을 채우면 안 됩니다. 쏟아지는 소리가 한동안 재생됩니다. 7-10일 후에는 뚜껑을 열어 공기를 빼고 다시 닫아야 합니다.

한 달 숙성 후 맛이 좋아질 것입니다-리큐어가 익을 것입니다. 조명이 어두운 서늘한 곳에 보관하면 장기간(최대 3년) 보관할 수 있습니다.

긴장된 체리 과육은 재사용할 수 있습니다. 펄프 한 병에 설탕 1컵과 순수한 물 0.5리터를 넣습니다. 고무 장갑을 끼고 조리법에 따라 모든 것을 반복하십시오.

두 번째 추출의 음료는 첫 번째 추출보다 맛이 나쁘지 않고 단지 정도 낮습니다. 두 번 주입한 후 체리 리큐어 4.5~5리터를 마셔야 합니다.

누구나 집에서 쉽게 체리 리큐어를 만들 수 있습니다. 여성들은 이 맛있는 음료를 좋아합니다. 단맛과 상대적으로 강도가 낮을 뿐만 아니라 체리 향이 매우 풍부하고 색상이 아름답기 때문입니다.

러시아에서는 거의 모든 제품이 맛있는 리큐어를 만드는 데 사용됩니다. 예를 들어 체리 팅크와 같은 각각에는 몇 가지 레시피 옵션이 있습니다. 보드카 또는 알코올, 뼈 유무에 관계없이 추가 재료 추가. 음료는 항상 뚜렷하고 풍부하며 체리 맛과 색상으로 나타납니다.

팅크에 사용되는 체리에 구덩이를 두는 것을 두려워하지 마십시오. 유해 물질은 음료에 침투 할 시간이 없으며 반대로 구덩이가 있으면 팅크에 특별한 풍미가 부여됩니다.

필요할 것이예요:

설탕 - 300g;
보드카 - 3병;
체리, 약 1kg.

돌이 있는 보드카의 체리 팅크는 약 6주 동안 준비되며 3단계로 구성됩니다.

1단계

체리를 잘 씻고 껍질을 벗기고 돌로 남겨 둡니다. 우리는 깨끗하고 건조한 3리터 병에서 2/3 정도 잠들었습니다. 보드카로 거의 맨 위에 채우고 플라스틱 뚜껑으로 단단히 닫습니다. 2주 동안 우리는 어둡고 서늘한 곳에 시들도록 떠납니다. 며칠마다 열매를 섞으십시오. 2주 후 공백을 제거하고 다음 단계로 진행합니다.

2단계

내용물을 걸러 내고 액체를 다른 용기에 붓고 뚜껑을 덮습니다.

구덩이가있는 체리를 두 개의 병에 똑같이 펴고 설탕을 뿌린 다음 뚜껑을 단단히 덮고 잘 섞습니다. 우리는 또 다른 2주 동안 3개의 은행을 모두 제거합니다. 그리고 다시 2 ~ 3 일마다 체리 시럽 병을 꺼내 미래의 리큐어를 부드럽게 섞습니다. 2주가 지나면 캔을 모두 받습니다. 결과 시럽을 소쿠리를 통해 걸러내고 모든 액체를 혼합합니다. 저어주고 덮고 적어도 하루 동안 그대로 두십시오.

체리 팅크가 거의 준비되었습니다. 돌이있는 보드카의 결과 음료가 너무 강하면 세 번째 단계로 진행할 수 있습니다.

3단계

남은 체리를 다시 항아리에 넣고 깨끗하고 찬물로 채 웁니다. 체리를 간신히 덮어야합니다. 뚜껑을 덮고 다시 2주 동안 어두운 곳으로 보내 주기적으로 꺼내 저어줍니다. 그런 다음 꺼내서 다시 걸러 내고 모든 액체를 섞습니다.

돌이있는 보드카의 체리 팅크를 사용할 준비가되었습니다. 그러나 병에 담아서 2주 동안 코르크 마개를 잘 닫는 것이 좋습니다.

매운 체리 리큐어

이 구식 레시피의 경우 다음을 준비해야 합니다.

보드카 - 400ml;
체리 - 1kg;
지상 육두구 - 1 gr.;
지상 계피 - 1.5 gr.
설탕 모래 - 250 gr.

갓 고른 (또는 갓 구입 한) 열매는 사전 청소없이 씨앗과 함께 반죽하고 덩어리를 항아리에 넣고 완전히 익을 때까지 며칠 동안 햇볕에 (또는 따뜻하게) 둡니다.

열매가 준비되면 보드카와 향신료를 넣고 적어도 일주일 동안 서늘한 곳에 옮깁니다. 일주일 후 음료가 투명 해지고 제거하고 걸러 낼 수 있습니다. 단맛을 더하려면 남은 베리의 달콤한 시럽을 음료에 넣으십시오.

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보드카에 체리 리큐어 요리하기

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수제 팅크는 천연 재료로만 만들어지기 때문에 맛과 품질면에서 유사한 상점에서 구입 한 음료보다 훨씬 앞서 있습니다. 체리 팅크(또는 리큐어)는 기분 좋은 향, 풍부한 색상 및 건강상의 이점이 있습니다. 수제 음료의 강도는 마음대로 조정할 수 있습니다.

체리 팅크의 장점
추천
조리법

체리 팅크의 장점

체리에는 다량의 비타민, 미네랄, 유기산, 과당, 쿠마린(혈액 응고를 감소시키는 물질), 펙틴이 포함되어 있습니다. 이 베리는 천연 항균, 항염증, 거담제라고합니다. 체리의 모든 속성은 팅크에 보존됩니다.

많은 건강 문제를 치료하거나 예방하려면 공복에 매일 보드카에 50ml의 체리 팅크를 마시는 것으로 충분합니다. 이 음료는 다음에 권장됩니다.

감기 동안 면역 체계 강화;
신진 대사 개선;
식욕 증가, 위액 생성 증가;
헤모글로빈 증가;
장기 변비 제거;
심혈 관계 강화;
혈전증 예방.

다음 팁은 집에서 맛있고 건강한 체리 팅크를 쉽게 준비하는 데 도움이 될 것입니다.

신선한 체리를 마시는 것이 좋습니다. 잘 익고 육즙이 많고 달콤해야합니다. 겨울철에 팅크를 해야 하거나 신선한 딸기를 구할 수 없다면 냉동 딸기를 사용하면 됩니다. 먼저 해동하여 액체를 배출해야 합니다.
체리 씨에는 인체에 독이 되는 시안화수소산이 들어 있습니다. 그러나 술을 준비하기 위해 두려움없이 씨앗이있는 열매를 사용할 수 있습니다. 중독 가능성이 배제됩니다. 음료를 주입하는 동안 독성 물질이 액체에서 눈에 띄는 시간이 없습니다. 또한 팅크가 고상하고 비교할 수없는 맛을 얻는 것은 돌 덕분입니다.
팅크가 준비되는 보드카는 고품질이어야합니다. 완성 된 음료의 맛과 보관 기간은 알코올 성분에 따라 다릅니다. 타거나 품질이 낮은 보드카는 모든 작업을 무효화할 수 있습니다.
음료는 샘물이나 여과수로 준비해야 합니다. 비 탄산 미네랄을 사용할 수 있습니다.
팅크의 맛은 설탕, 알코올 및 장과의 비율을 변경하여 변경할 수 있습니다. 예를 들어 여성의 경우와 같이 강도가 낮은 체리 리큐어가 필요한 경우 희석해야 할 기성 음료가 아니라 준비 초기의 알코올 기반입니다. 이 경우 제품의 풍부한 향과 맛이 보존됩니다.
체리 팅크를 만드는 대부분의 레시피는 설탕을 사용하지만 설탕을 넣지 않고도 음료를 만들 수 있습니다. 이 경우 가장 달콤한 품종의 체리가 필요합니다. 그러한 리큐어의 맛이 더 두드러집니다.
나일론 뚜껑으로 팅크 병을 닫으면 음료가 더 강해집니다. 여성에게 더 적합한 저 알코올 리큐어를 준비하려면 목을 여러 겹의 거즈 또는 느슨한 천으로 묶어야합니다.
체리, 자두와 같은 수제 베리 리큐어는 음료뿐만 아니라 베이킹 및 기타 디저트에도 사용할 수 있습니다.

조리법

보드카의 체리 리큐어에 대한 전통적인 제조법에는 많은 시간과 여러 단계의 준비가 필요합니다. 이러한 이유로 감히 그러한 음료를 스스로 만들지 않는 사람들은 더 간단한 요리법을 좋아할 것입니다.

클래식 리큐어

재료:

체리 1.5kg;
보드카 700ml;
설탕 500g.

요리 단계.

열매를 2-4일 동안 햇볕에 말립니다. 이를 위해 핸들에서 구멍이 위로 향하도록 베이킹 시트의 얇은 층에 배치됩니다. 날씨가 허락하지 않으면 오븐을 사용할 수 있습니다. 체리는 70 도의 온도에서 5 시간 동안 보관됩니다. 이 단계에서는 열매에서 과도한 수분을 제거하여 팅크가 더 강하고 풍부해집니다.
3 리터 병에 보드카, 설탕, 말린 딸기가 결합됩니다.
항아리를 뚜껑으로 잘 닫고 상온에서 어두운 곳에 한 달 동안 두십시오. 2일마다 용기를 완전히 흔듭니다.
30일 후 팅크는 병에 든 면 거즈 필터를 통해 여과되며 단단히 코르크 처리됩니다.
집에서 이렇게 만든 팅크는 냉장실에 보관한다. 유통기한 - 3년.

씨없는 팅크

재료:

체리 1kg;
보드카 1리터;
설탕 2.8kg.

요리 단계.

열매를 씻고 뼈를 제거합니다.
체리 펄프를 항아리에 넣고 설탕으로 덮고 3 시간 동안 방치합니다. 이 시간 동안 열매에서 주스가 나옵니다.
보드카를 항아리에 붓고 뚜껑을 닫은 다음 철저히 흔들고 따뜻한 곳에서 2 주 동안 청소합니다.
완성 된 팅크는 거즈와 면모를 통해 여과됩니다. 음료의 완벽한 투명도를 달성하기 위해 여러 번의 여과를 수행할 수 있습니다.
체리 음료는 병에 담겨 밀봉됩니다. 3년 이상 추위에 보관하지 마십시오.

향신료를 곁들인 체리 리큐어

재료:

체리 2kg;
보드카 1리터;
과립 설탕 300g;
계피 가루 3g;
고수풀 3g;
스타 아니스 3g;
육두구 2g;
다진 정향 5g.

요리 단계.

열매를 씻어 햇볕이나 난방 기구 근처에서 2일 동안 건조합니다. 주스가 더 빨리 배출되도록 이쑤시개로 각 체리를 뚫습니다.
딸기, 설탕 및 향신료를 항아리에 층으로 붓습니다. 보드카를 추가하십시오. 용기의 내용물을 잘 흔들어 잘 섞는다.
리큐어는 따뜻한 곳에서 2 개월 동안 주입됩니다.
결과 체리 보드카 음료는 3 년간 추운 곳에 보관됩니다.

쉬운 팅크 레시피

재료:

체리 400g;
보드카 500ml;
설탕 100g.

요리 단계.

열매를 씻습니다. 씨는 체리 10개에서 꺼내어 가방에 넣고 망치나 다른 무거운 물체로 으깬다.
보드카를 리터 병에 붓고 체리와 으깬 뼈를 거기에 추가합니다. 음료에 신랄한 원래 풍미를 줄 뼈입니다.
항아리를 아주 잘 닫고 어두운 방에 3개월 동안 두었습니다.
지정된 기간이 지나면 음료를 다른 용기 (항아리 또는 병)에 붓고 설탕을 넣습니다.
완성된 리큐어는 밀폐된 용기에 넣어 서늘한 곳에 최대 3년 동안 보관합니다.

열매와 벚꽃 잎에 붓는

재료:

체리 300g;
벚나무 잎 150g;
보드카 1리터;
물 1리터;
설탕 1.4kg;
구연산 8g.

요리 단계.

열매와 잎을 철저히 씻고 물을 부어 15 분 동안 끓입니다. 결과 국물이 여과됩니다.
순수한 국물에 구연산과 설탕을 넣고 약불로 10분간 끓인다.
3-4개의 벚나무 잎을 시원한 시럽에 넣어 맛을 낸 다음 보드카와 결합합니다. 음료수는 병에 담겨 밀봉되어 있습니다.
리큐어는 3주 동안 집에 보관됩니다. 완성된 음료는 면 거즈 필터를 통해 여과되어 냉장고에 보관됩니다. 그러한 리큐어의 유통 기한은 2년을 넘지 않습니다.

체리 팅크 또는 "체리"는 보드카로 만들 수 있는 수제 음료 중에서 높은 평가를 받고 있습니다. 베리는 날카로운 보드카 맛을 부드럽게 만들어 리큐어를 맛있고 향긋하며 마시기 쉽게 만듭니다. 일정량의 재료를 선택하여 음료의 강도를 변경할 수 있기 때문에 남녀 모두를위한 음료를 준비하는 것이 가능할 것입니다.

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체리 팅크

아시다시피 체리는 매우 맛있을 뿐만 아니라 매우 건강한 열매입니다. 그것은 러시아, 우크라이나 등 CIS 국가의 넓은 지역에 널리 퍼져 있습니다. 체리 과일은 일반적으로 7 월부터 8 월 첫 10 년까지입니다. 알코올, 보드카 및 달빛으로 만든 수제 알코올 음료의 감정가들 사이에서 체리 팅크가 오랫동안 인기를 얻은 것은 우연이 아닙니다. 자, 집에서 체리 팅크를 만드는 가장 인기있는 요리법을 살펴 보겠습니다.

설탕 사용에 대해. 어떤 사람들은 설탕없이 체리에 알코올 팅크를 만드는 방법을 궁금해하고 가능합니까? 따라서 원칙적으로 설탕 사용은 필수 조건입니다. 그러나 일부 체리는 매우 달기 때문에 이러한 경우 추가 감미료를 사용하지 않는 것이 좋습니다.

주목! 특정 품종의 단맛 수준이 확실하지 않은 경우 설탕을 점차적으로 추가하고 정확한 양을 기억하십시오. 따라서 몇 번의 성공적인 실험 후에 최적의 결과를 얻는 데 필요한 감미료의 양을 정확히 알 수 있습니다.

뼈로 무엇을 할까

게다가 뼈도 조심해야 한다. 사실 그들의 구성에는 lycoside amygdalin과 같은 물질이 있습니다. 위장에 용해되면 분해되어 인체에 위험한 시안화 수소산이 형성되어 강한 독이되어 매우 심각한 중독을 일으킬 수 있습니다. 씨앗이 알코올을 위해 체리 팅크 음료를 만드는 데 사용되는 열매의 일부인 경우 적어도 5 개월 후에 위험한 화합물이 팅크 구성에 들어갈 수 있다는 것도 흥미 롭습니다. 주입 시작 및 음료 내부의 씨앗 존재 후.

이러한 이유로 아래에 제시될 조리법에 씨를 뺀 체리를 사용하는 것은 상당히 허용됩니다. 또한 음료의 맛에 특별하고 기억에 남는 메모를 줄 수있는 것은 뼈라는 것이 일반적으로 인정됩니다. 이 경우 절단을 제거해야 합니다.

참고로! 보드카의 체리 팅크는 먼저 베리 자체를 약간 말리면 더 맛있을 수 있습니다. 이것은 간단하게 수행됩니다 : 체리를 며칠 동안 (화창한 날씨에) 밖에 두거나 저온 (80도 이하)에서 몇 시간 동안 오븐에 보관하십시오.

요리

따라서 달빛, 보드카 또는 알코올로 체리 팅크를 준비하는 가장 인기있는 요리법을 살펴 보겠습니다.

레시피 1. 보드카에 매콤한 체리 팅크

필요할 것이예요:

신선한 체리 2kg;

보드카 2병(총 1리터);

알갱이 설탕 10큰술;

육두구와 계피 가루 반 티스푼;

말린 정향의 새싹 10개.

그러한 리큐어를 만드는 것은 전혀 어렵지 않습니다. 체리는 깨끗이 씻어야 합니다. 가능하면 약간 말리고 바늘이나 이와 유사한 날카로운 장치를 사용하여 각 베리에 구멍을 뚫습니다. 주입의 경우 체리를 한 층씩 배치해야하는 유리 병을 사용하는 것이 좋습니다. 열매 층 사이에 설탕과 향료를 넣어야합니다. 60-70% 정도 채운 후 보드카를 베리 높이까지 용기에 채울 때까지 붓습니다. 그런 다음 병을 닫고 약 60일 동안 고집합니다. 그것은 창턱, 바람직하게는 햇볕이 잘 드는쪽에 있어야합니다. 며칠에 한 번씩 용기를 흔듭니다. 준비 완료 후(8-9주) 완성된 음료를 걸러낸 후 바로 마실 수 있습니다.

레시피 2. 체리 비터 팅크

재료:

700-1000ml의 보드카 (물이나 달빛으로 희석 된 알코올을 사용할 수 있음);

1.5-2kg의 신선한 체리.

제조 기술. 첫 번째 조리법에서와 같이 체리는 약간 말려야합니다. 그런 다음 베리를 적절한 용기(유리병, 병 등)에 담습니다. 목과 코르크에 거의 보드카 또는 알코올로 용기를 채우십시오. 6-12주 이내에 술을 고집해야 합니다. 동시에 며칠에 한 번씩 저어주거나 흔들어 주어야 합니다. 지정된 시간이 지나면 팅크를 걸러 내고 유리 병에 부어 보관합니다. 음료가 충분히 달지 않다고 생각되면 설탕 시럽이나 설탕을 추가할 수 있습니다.

레시피 3. 코냑으로

체리 팅크가 술에 어떻게 준비되는지 알면 코냑을 사용한 요리법이 어렵지 않을 것입니다. 필요할 것이예요:

코냑 700–800ml;

체리 0.7–0.8kg;

설탕 0.12kg;

맛볼 향신료.

첫 번째 레시피에서와 같이 체리에 구멍을 뚫고 유리 용기에 담습니다. 열매 수준 바로 위에 있도록 약 0.5 리터의 코냑을 추가하십시오. 그런 다음 빛이 들지 않는 서늘한 곳에서 4-5주 동안 고집합니다. 음료수를 거른 다음 나머지 코냑을 넣고 설탕과 향신료를 넣습니다. 냉장고에 넣고 음료가 완전히 밝아질 때까지 보관하십시오.

흥미로운 사실! 이 레시피에는 다른 레시피와 마찬가지로 노란색 체리를 사용할 수 있습니다. 그러나이 경우 초크 베리 또는 체리 잼은 권장되지 않습니다.

결론

따라서 보시다시피 보드카, 알코올, 코냑 또는 달빛으로 체리 팅크를 만드는 흥미로운 요리법이 많이 있습니다. 그리고 이것은 이 기사가 그들 중 작은 부분만을 설명한다는 사실에도 불구하고. 따라서 설탕에 절인 과일, 잼, 초크 베리 등으로 리큐어를 만드는 주제는 다루지 않았습니다. 어쨌든 시도하고 실험하십시오. 이 접근 방식만으로도 시간이 지남에 따라 개별 스타일을 개발하고 맛있는 음료로 자신, 친척 및 손님을 기쁘게 할 수 있습니다.

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껍질을 벗기거나 얼린 움푹 패인 체리를 따르십시오 - 술, 보드카 또는 물을 만드는 방법

체리 리큐어는 상점에서 구입한 알코올에 대한 훌륭한 대안이며 알코올, 보드카, 코냑, 브랜디를 추가하거나 자연 발효를 기반으로 천연 딸기로 집에서 준비합니다. 간단한 것부터 복잡한 것까지 다양한 음료 레시피가 있으며, 향신료, 다양한 베이스, 발효 시간을 추가하여 변경, 수정, 실험할 수 있습니다.

체리 리큐어 만드는 법

베리 팅크는 수세기 전에 Rus에 등장하여 지속적인 인기를 누리고 있습니다. 세련된 주류, 보드카, 상점 선반에있는 코냑의 출현으로 요리법이 더 단순 해졌지만 체리 리큐어의 맛은 풍미있는 알코올 음료를 좋아하는 사람들을 계속 기쁘게합니다. 모든 팅크에는 양질의 잘 익은 베리, 설탕, 때로는 보드카, 알코올 또는 일반 물이 필요합니다. 체리 리큐어는 한 달에서 6개월 사이에 "익습니다".

체리는 맛있고 건강한 베리입니다. 그것의 음료는 달콤하지만 상쾌한 신맛이납니다. 알코올성 팅크는 감기 치료에 좋으며 손으로 멋진 음료를 만드는 것은 어렵지 않습니다. 모든 레시피는 쉽거나 어렵지 않습니다. 숙련 된 주부들은 종종 체리 팅크로 실험하며 거의 모든 향신료가 체리 주스와 잘 어울립니다.

준비 시간: 3주.
인분: 5-7명.
접시의 칼로리 함량 : 183kcal.
목적: 아페리티프.
요리: 러시아어.

집에서 보드카로 만든 체리 리큐어는 맛있고 만들기 쉬운 음료입니다. 아페리티프를 준비하는 방법을 이해하기 위해 와인 제조 교육이 필요하지 않습니다. 초보자도 체리 음료를 만들 수 있습니다. 조리법을 수정할 수 있습니다. 일부 주부들은 정향, 계피, 육두구를 추가합니다. 전제 조건은 고품질의 정제된 보드카를 사용하는 것입니다.

재료:

체리 - 1kg;
보드카 또는 코냑 - 1 리터;
설탕 - 700g.

요리 방법:

체리 1kg을 가져다가 열매를 분류하십시오.
베이킹 시트에 체리를 층으로 붓고 2-3 일 동안 발효시킵니다.
과일 수에 따라 하나 이상의 3 리터 병을 준비하십시오.
잠들고 설탕이 보드카에 녹을 때까지 기다리십시오.
체리를 항아리에 붓고 보드카에 설탕을 붓습니다.
그런 다음 뚜껑을 닫고 어둡고 서늘한 곳에 넣고 3 일마다 흔들어주십시오.
한 달 간의 발효 후 거즈를 통해 덩어리를 걸러 내고 열매를 짜내고 깨끗한 용기에 액체를 배출하십시오.
음료수는 유리병에 담아 냉장고에 보관하세요.

술에

준비 기간: 1개월.
인분: 7-10인.
접시의 칼로리 함량 : 192kcal.
목적: 아페리티프.
요리: 러시아어.
준비 난이도: 보통.

알코올 팅크는 보드카의 체리 리큐어보다 강하지만 음료는 여전히 가장 즐겁고 맛있는 알코올 아페리티프 중 하나입니다. 설탕 대신 일부 주부들은 꿀을 부분적으로 사용하며 여기에도 알코올을 붓고 향신료와 향신료를 추가합니다. 알코올 용 수제 체리 팅크는 치유력이 있으며 감기에 도움이되며 겨울에는 따뜻합니다.

재료:

체리 - 1kg;
알코올 - 1.5 리터;
설탕 - 500g.

요리 방법:

잘 익은 체리 1kg을 가져다가 줄기를 껍질을 벗기고 용기에 붓습니다.
1.5리터의 알코올을 맨 위에 붓습니다. 그런 다음 은행이 닫힙니다. 탱크를 단단히 밀봉하는 것이 중요합니다.
12~14일 후 인퓨전 발효가 끝나면 술을 거즈로 걸러낸다.
딸기 한 병에 설탕을 붓습니다. 약간의 물을 넣고 따로 보관하십시오.
2 주를 주장한 다음 시럽을 배출하고 알코올 성분과 혼합해야합니다.
달콤한 시럽과 강한 알코올 기반을 섞어 며칠 더 둡니다.

냉동 딸기에서

준비기간: 3개월.
분량: 3-5명.
접시의 칼로리 함량 : 167kcal.
목적: 아페리티프.
요리: 러시아어.

재료:

냉동 체리 - 500g;
보드카 - 0.5 l;
설탕 - 5 큰 술.

요리 방법:

사워 체리 500g을 섭취하십시오.
열매에서 몇 개의 체리 구덩이를 제거하고 으깨십시오.
씨앗과 함께 체리를 용기에 넣고 보드카를 부어 넣습니다.
3 개월 후 무명천으로 주스를 배출하고 설탕을 넣으십시오.
서늘한 곳에 며칠 더 두십시오.

보드카 없는 체리 리큐어

준비 시간: 3-4주.
인분: 5-6인.
접시의 칼로리 함량 : 189kcal.
목적: 디저트.
요리: 러시아어.
준비 난이도: 보통.

많은 사람들에게 보드카가 없는 술을 만드는 과정은 어렵습니다. 그러나 알코올이나 보드카를 사용하여 체리 팅크를 만드는 방법을 이해하는 것은 어렵지 않습니다. 기억해야 할 가장 중요한 것은 자연 발효 저 알코올 음료에는 조금 더 많은 관심과 정확성이 필요하다는 것입니다. 병은 며칠마다 확인해야 합니다. 결과는 당신에게 보상을 줄 것입니다 : 뚜렷한 알코올 냄새가없는 매우 맛있고 향긋하며 풍부한 리큐어. 음료는 여성용으로 간주됩니다.

재료:

체리 - 2kg;
설탕 - 팅크 3 리터당 900g;
물 - 1 잔.

요리 방법:

장과를 항아리에 붓고 설탕을 뿌립니다.
물을 넣고 발효할 공간을 남겨둡니다.
나무 숟가락이나 롤링 핀으로 체리를 으깨십시오.
수술용 장갑으로 덮고 공기가 들어갈 수 있도록 구멍을 뚫습니다. 용기를 따뜻한 곳에 두십시오.
장갑이 떨어지면 발효가 끝나면 걸러 낼 수 있습니다.
무명천으로 주스를 배출하십시오. 며칠 더 두십시오.

언더와이어

준비 기간: 3-4개월.
인분: 7-9명.
접시의 칼로리 함량 : 200kcal.
목적: 아페리티프.
요리: 러시아어.
준비 난이도: 쉬움.

보드카 또는 알코올로 "겨울"베리 팅크를 준비하는 방법을 이미 알고있는 사람들에게는 코냑 버전이 어려움을 일으키지 않습니다. 사진에서 리큐어는 서로 다르지 않지만 체리 구덩이는 아몬드와 비슷한 특정 냄새 인 특별한 맛을냅니다. 준비 음료는 럼 여성, 케이크, 패스트리, 과자와 같은 베이킹에 사용할 수 있습니다.

재료:

체리 - 2kg;
코냑 또는 브랜디 - 1 l;
설탕 - 2 컵.

요리 방법:

체리를 헹구고 10-20 열매에서 돌을 제거하고 부수십시오.
열매와 씨앗을 탱크에 붓습니다.
코냑, 설탕을 넣으십시오.
설탕이 녹으면 서늘한 곳에 두십시오.
3~4개월 후 물기를 뺀 후 유리병에 담아 보관한다.

씨 없는

준비 기간: 2개월.
인분: 7-10명.
접시의 칼로리 함량 : 179kcal.
목적: 아페리티프.
요리: 폴란드어.
준비 난이도: 쉬움.

이 체리 리큐어 레시피는 폴란드 요리의 전통으로 간주됩니다. 그 맛은 돌 팅크보다 부드럽기 때문에 계피, 정향, 일부 주부는 약간의 고추를 추가하는 향신료를 추가하는 것이 좋습니다. 리큐어는 동시에 달콤하고 풍부하며 아름다운 색상입니다. 인터넷은 아름답고 멋진 음료의 사진으로 가득 차 있습니다.

재료:

체리 - 3kg;
설탕 - 2.3kg;
보드카 - 1l.

요리 방법:

열매는 끓는 물로 데우고 구덩이를 제거하고 용기에 넣습니다.
설탕으로 잠들고 병이나 항아리의 목을 닫으십시오.
2~4일 후 보드카를 추가합니다.
2개월 동안 알코올은 달콤한 과즙과 함께 발효됩니다.
여과, 병.

동영상

체리 팅크는 알코올이 첨가된 베리 기반 음료입니다.

체리 팅크에 대한 많은 요리법이 있지만 오늘은 재료의 수와 단계별 요리 가이드와 함께 상위 10개를 살펴보겠습니다.

체리에 유용한 팅크는 무엇입니까

체리 팅크의 이점은 구성에 따라 결정됩니다. 음료의 주성분이 체리이기 때문에 그로부터 얻은 알코올은 항 바이러스, 방부제, 이뇨제, choleretic, 온난화와 같은 신체 효과로 유명합니다.

소량 으로이 음료는 소화 시스템의 기능을 향상시키고 식욕을 자극하며 신진 대사를 개선합니다. 이 음료는 빈혈, 심장 및 혈관 질환에 유용합니다.

그것은 혈액을 얇게하고 혈전 형성을 예방하고 부종을 제거하고 정맥류 및 죽상 동맥 경화증에 대처하고 헤모글로빈 수치를 높이고 백혈병을 예방하며 신경계를 강화하고 혈압을 낮출 수 있습니다.

알고 계셨나요? 처음으로 그들은 독일과 프랑스에서 15세기에 체리 팅크를 준비하고 사용하기 시작했습니다. 생성된 제제는 약의 형태로 최소 용량으로 사용되었습니다.

체리 팅크의 유해 및 금기 사항

증상이 있는 경우 이 음료를 사용하는 것은 금지되어 있습니다.

위염;
위장의 산도 증가;
위궤양;
진성 당뇨병.

체리 알코올은 음료 사용이 통제되지 않고 대량으로 사용되는 경우에만 신체에 해를 끼칠 수 있습니다. 그렇더라도 체리 팅크를 사용할 때는 신체의 특성을 고려하고 건강을 모니터링해야 합니다.

딸기 준비하기

알코올 음료를 만드는 데 어떤 레시피를 사용할 것인지에 관계없이 미리 준비된 베리가 포함되어 있습니다.

딸기는 신선하고 냉동된 모든 것에 적합합니다. 제품을 냉동 상태로 사용하려면 먼저 해동하고 과도한 액체를 배출해야 합니다.

냉동 딸기를 사용하면 일년 내내 팅크를 준비할 수 있습니다.

음료에 설탕을 추가로 첨가하지 않으려면 가장 달콤한 열매를 사용하는 것이 좋지만이 경우에도 대부분의 요리법에는 설탕이 포함되어 있습니다.

음료가 준비되는 열매는 썩거나 손상되거나 병든 표본이 있는지 분류하고 잎과 나뭇 가지를 청소해야합니다.

그런 다음 레시피에서 요구하는 경우 철저하게 세척하고 구덩이 형태로 다음 처리 단계로 진행합니다.

다른 조리법에는 껍질을 벗긴 열매와 구덩이가있는 전체 열매를 모두 사용하는 것이 포함됩니다. 레시피에 씨를 뺀 체리가 필요하다고 명시되어 있는 경우, 열매의 무결성을 보존하기 위해 먼저 특수한 구멍 뚫기 도구나 핀을 사용하여 조심스럽게 껍질을 벗깁니다.

알고 계셨나요? 대륙에 따라 자라는 체리의 종류는 세계적으로 약 60여종이 있지만, 페르시아가 체리의 발상지로 여겨진다.

체리 팅크 : 조리법

위에서 언급했듯이 체리를 사용한 알코올 레시피가 많이 있지만 집에서 준비하는 것이 가장 좋은 몇 가지 팅크가 있습니다.

빨리 체리 팅크

인스턴트 음료를 만들려면 다음을 사용해야 합니다.

0.5 l의 보드카;
달콤한 신선 또는 냉동 딸기 - 350g;
과립 설탕 - 300g;
말린 오렌지 껍질 - 5g.

열매를 작은 냄비에 붓습니다.
다음으로 베리 구성 요소에 풍미와 설탕을 추가합니다.
냄비를 불에 태우고 설탕이 완전히 녹을 때까지 혼합물을 가져와 타지 않도록 계속 저어줍니다.
체리 시럽이 형성되고 약간 두꺼워지면 혼합물을 식힐 필요가 있습니다.
음료를 주입할 유리 용기의 내용물을 붓습니다.
결과 혼합물에 보드카를 붓고 뚜껑으로 용기를 단단히 닫습니다.
내용물을 섞으려면 용기를 몇 번 잘 흔들어야 합니다.
주입을 위해 실온에서 3 일 동안 어두운 곳에 항아리를 두십시오.
3일 후, 체와 물뿌리개를 사용하여 알코올을 병에 직접 걸러냅니다.

달빛을 기반으로 음료를 준비하려면 다음을 사용해야 합니다.

신선한 체리 - 1kg;
설탕 - 300g;
달빛 -1.5 l.

음료를 준비하는 것은 쉽습니다.

준비된 열매는 3 리터의 유리 용기에 부어집니다. 베리 구성 요소가 용기 부피의 절반 이상을 차지하지 않는지 확인하십시오.
열매는 달빛으로 부어 뚜껑을 닫고 실온에서 어두운 곳으로 보냅니다.
열매를이 상태로 최소 2 주 동안 유지하고 주기적으로 용기를 흔들어야합니다.
지정된 시간이 지나면 내용물이 필터링되어 따로 보관됩니다.
한편 음료 준비에서 남은 열매는 설탕의 절반으로 덮고 잘 섞습니다. 설탕의 나머지 절반을 액체에 붓습니다.
다음으로 두 개의 용기 (하나는 열매가 있고 다른 하나는 액체가 있음)를 2 주 동안 어둡고 서늘한 곳에 보내 주기적으로 내용물을 흔 듭니다.
2주 후 베리 혼합물을 여과하고 생성된 주스를 액체 내용물과 혼합합니다. 이 절차가 끝나면 주입 과정을 완료하기 위해 알코올을 하루 동안 방치합니다.

고전적인 팅크를 준비하려면 다음을 사용하십시오.

딸기 - 1kg;
과립 설탕 - 400g;
보드카 - 1.5 l.

요리 과정:

베리 성분은 알코올로 채워져 있습니다. 혼합물은 주입을 위해 어두운 서늘한 방으로 보내지고 용기는 주기적으로 흔들립니다.
지정된 기간이 지나면 액체를 여과하고 열매를 설탕으로 덮고 두 용기를 추가 주입을 위해 2 주 동안 어둡고 서늘한 곳에 보냅니다.
2 주간의 저장 후 베리는 주스에서 걸러지고 생성 된 액체는 알코올 성분과 혼합되어 추가 저장을 위해 보내집니다. 3개월 후 음료는 독특한 맛을 얻고 마실 준비가 됩니다.

알코올 팅크

체리 음료는 다음 재료로 준비됩니다.

딸기 - 1.5kg;
과립 설탕 - 0.5kg;
알코올 - 0.7 l.

음료를 준비하는 것은 쉽습니다.

모든 재료는 뚜껑이 닫힌 유리 용기에 혼합됩니다.
용기를 어두운 곳으로 보내고 3일에 한 번씩 흔들면서 한 달 동안 액체를 추출합니다.
지정된 시간이 지나면 베리 성분에서 액체를 미리 여과하여 편리한 용기에 붓습니다.

뼈 팅크

알코올 음료를 준비하려면 다음을 사용해야 합니다.

돌이 달린 체리 - 500g;
보드카 - 0.5 l;
설탕 - 4 큰술. 엘.

음료를 준비하는 것은 매우 간단합니다.

준비된 열매를 유리 병에 붓고 알코올을 부어 어둡고 서늘한 곳에 3 개월 동안 주입합니다.
할당 된 시간이 지나면 베리에서 음료를 걸러 내고 음료가 완전히 준비되도록 설탕을 액체에 넣고 3 일 동안 어두운 곳으로 보냅니다.
그 후 팅크를 유리 병에 붓습니다.

냉동 체리 팅크

알코올을 만들려면 다음을 사용해야 합니다.

냉동 체리 - 0.5kg;
보드카 - 0.5 l;
설탕 - 5 큰술. 엘.

냉동 체리 팅크 : 비디오

알코올 음료를 준비하는 과정은 다음과 같습니다.

냉동실에서 시큼한 냉동 베리를 꺼내 조금 녹입니다.
10 개의 열매에서 씨앗을 제거하고 으깬 다음 남은 체리와 으깬 뼈를 유리 용기에 넣고 보드카를 부으십시오.
3 개월 후 결과 액체가 씨앗과 열매에서 여과되고 설탕이 추가됩니다.
결과 액체는 주입을 위해 어둡고 서늘한 곳으로 3 일 동안 보내집니다.
지정된 시간이 지나면 음료수를 유리 병에 붓고 추가로 사용할 수 있습니다.

음료를 준비하려면 다음을 사용해야 합니다.

체리 2kg;
코냑 1리터;
2큰술 사하라.

요리 과정:

20 개의 체리에서 씨를 제거하고 으깬 다음 남은 열매와 으깬 씨를 유리 용기에 넣고 브랜디를 붓고 설탕을 넣고 내용물을 완전히 섞습니다.
그런 다음 단단히 닫힌 용기를 어둡고 서늘한 방으로 보냅니다.
3개월 후, 긴장을 풀고 유리병에 붓습니다.

말린 체리 팅크

체리 알코올을 준비하려면 다음을 사용해야 합니다.

말린 체리 2kg;
설탕 500g;
보드카 1리터.

음료를 준비하려면 다음이 필요합니다.

유리 병에 모든 재료를 섞어 어두운 곳으로 보내 내용물을 가끔 흔들어 주입합니다.
한 달 후 액체를 걸러 내고 병에 담아 어둡고 서늘한 곳에 보관해야합니다.

벚꽃 잎 팅크

음료를 준비하려면 다음을 사용해야 합니다.

3/4 성. 으깬 건조 또는 신선한 벚꽃 잎;
보드카 1리터.

요리 과정:

벚꽃 잎은 크기가 1x1cm 또는 2x2cm가되도록 칼로 자르고 유리 용기에 잎을 붓고 알코올을 부어 서늘하고 어두운 곳에 2 주 동안 보내며 주기적으로 항아리를 흔 듭니다.
지정된 시간이 지나면 잎을 액체에서 걸러내고 팅크를 병에 담습니다.

중요한!더 나은 맛과 향을 위해 레몬 향, 정향, 계피를 팅크에 추가할 수 있습니다.

Bukhlovar의 정향과 계피가 들어간 보드카 팅크

팅크를 준비하려면 다음을 사용해야 합니다.

체리 600g;
설탕 350g;
2개 ;
- 칼끝에;
보드카 600ml.

팅크 만드는 방법 : 비디오

팅크는 다음과 같이 준비됩니다.

체리를 3 리터 병에 붓고 설탕으로 덮고 잘 저은 다음 항아리를 따뜻한 곳에 하루 동안 두어 체리가 발효되기 시작합니다.
그런 다음 생성 된 발효 혼합물에 약간의 계피와 정향을 추가하고 모든 구성 요소를 보드카에 부어 서늘하고 어두운 곳으로 보내 10 일 동안 주입합니다.
지정된 시간이 지나면 체리를 걸러 내고 결과 액체를 병에 부어 추가 보관합니다.

제품 보관 규칙

결과물은 마개를 단단히 닫은 유리 용기에 보관해야 합니다. 장기간 보관하려면 냉장고나 지하실을 사용해야 하며, 이 경우 팅크의 유효 기간은 약 3년입니다.

사용의 특징

치료 효과를 얻으려면 식사 후 하루에 한 번 50ml의 팅크를 사용해야합니다.

체리 팅크는 휴일에 소비하기 위해 종종 알코올 형태로 사용됩니다. 이 경우 이러한 음료는 거의 모든 요리에 적합합니다.

설탕 함량이 낮은 팅크는 육류 및 생선 요리와 잘 어울리고 달콤한 유형의 팅크는 치즈 또는 디저트에 적합합니다.

중요한!체리 팅크와 음식을 결합하는 데 엄격한 규칙은 없으며 모두 개인 취향에 따라 다릅니다.

따라서 집에서 고품질의 맛있는 체리 팅크를 준비하는 것은 어렵지 않습니다. 가장 중요한 것은 원하는 레시피를 선택하는 것입니다. 번거 로움없이 음료를 만들려면이 기사에 설명 된 인기있는 요리법을 숙지하고 준비 권장 사항을 따르는 것이 좋습니다.

구덩이가있는 체리 팅크는 아마도 우리나라의 많은 주민들이 가장 좋아하는 알코올 음료 일 것입니다. 준비를위한 수제 레시피는 그렇게 복잡하지 않으므로 약간의 인내심 만 있으면됩니다.

항해

체리 리큐어를 준비하려면 다음과 같이 진행하십시오.

갓 딴 체리 또는 냉동 체리 (돌을 제거하지 않은 상태에서 1.5kg)는 햇볕이 잘 드는 곳에 얇은 층으로 깔아 며칠 동안 말리고 열매는 주기적으로 저어 주어야합니다.
오래 기다리지 않으려면 오븐을 사용하여 절차를 가속화할 수 있습니다. 오븐에서 체리를 80도에서 약 6시간 동안 건조시킵니다. 절차를 건너 뛸 수 있지만 열매를 말리면 과도한 수분을 제거하여 팅크를 물처럼 만듭니다.
다음 단계에서 우리는 열매를 3 리터 병에 넣고 설탕 (0.5 킬로그램)과 달빛을 거기에 넣고 희석 알코올 (700 밀리리터)도 적합합니다. 알코올 제품은 베리 높이에서 최소 2cm 위에 있어야 합니다.
그 후 용기를 닫고 어두운 곳에 두어 한 달 동안 서 있어야합니다. 며칠마다 미래의 팅크를 흔드는 것을 잊지 마십시오.
한 달 후 리큐어는 다층 거즈를 통해 여과됩니다. 남은 열매는 손으로 짜내고 분리된 액체도 여과하여 나머지 제품과 결합합니다.

팅크가 거의 준비되었으며 강도는 20-25% 내에서 다양합니다. 이제 남은 것은 술을 병에 담아 단단히 밀봉하고 서늘한 지하실에 보관하는 것뿐입니다.

고전적인 조리법에 따라 움푹 패인 체리 팅크의 경우 달콤한 종류의 베리를 사용하는 것이 좋으며 갓 따거나 건조하거나 냉동시킨 것을 사용할 수 있습니다. 체리 리큐어는 최소 3년 동안 지속되며 가장 중요한 것은 시원할 것이라는 것입니다.

원하는 사람은 달빛이나 알코올을 사용하지 않고 팅크를 만들 수 있습니다. 이 경우 저 알코올 음료를 얻습니다.

제품을 제조하려면 다음 구성 요소가 필요합니다.

체리 (말린 것도 적합합니다) - 2 킬로그램 (돌은 제거되지 않음).
설탕 - 약 1kg.
물 - 250ml.

요리:

씻고 약간 말린 체리를 항아리에 넣고 설탕을 뿌립니다. 그런 다음 거품을 부풀릴 공간이 있도록 물을 추가합니다. 나무 숟가락이나 롤링 핀으로 베리를 조심스럽게 반죽 한 다음 의료용 장갑으로 항아리를 닫고 한두 번 구멍을 뚫어야합니다. 잠시 기다리면 음료가 준비됩니다. 수축 된 장갑으로 발효 과정이 종료되었음을 알 수 있습니다.

이제 무명천을 통해 액체를 걸러 내고 어두운 곳에서 며칠 동안 숙성시켜야합니다. 그 후 맛있는 저 알코올 음료를 마실 수 있습니다.

이러한 알코올 음료의 경우 다음 구성 요소가 필요합니다.

오렌지 1kg.
돌과 반 킬로그램의 체리.
2리터의 희석 알코올(보드카) 또는 밀주.
설탕 2kg.
물 반 리터.

요리 단계:

체리는 조심스럽게 분류하고 씻습니다. 그 후 타올에 올려 건조시킨 후 예열된 오븐(80도)에 넣어 건조시킵니다.
다음 단계에서 오렌지를 씻어서 조각으로 자릅니다. 그 후 체리와 오렌지를 항아리에 넣습니다. 우리는 물을 끓이고 끓으면 설탕을 넣고 밝은 캐러멜 시럽이 될 때까지 요리합니다.
냉각 된 시럽에 희석 된 알코올을 첨가하고 모든 것을 완전히 혼합합니다. 결과 혼합물은 항아리의 내용물로 채워집니다. 팅크는 어둡고 따뜻한 곳에 두어 약 4주 동안 서 있어야 합니다.
그 후 팅크를 걸러 내고 침전물이 생길 때까지 기다리십시오. 이제 침전물에서 음료를 제거하고 (호스 사용) 사용할 수 있습니다. 리큐어를 어두운 곳에 6 개월 더 넣으면 아름다운 코냑 그늘과 캐러멜 맛을 얻을 것입니다.

팅크를 서늘한 지하실에 보관하면 아주 오랫동안 보관할 수 있습니다.

알코올을 사용하여 독주를 준비하려면 다음 구성 요소가 필요합니다.

알코올 1.5리터.
체리 (돌은 제거되지 않음) - 200g.
5알 정도의 정향.
육두구 두 조각.
바닐라 두 조각.
참나무 껍질 50g.
벚나무 잎 150g.
커피콩 10개.
설탕 300g.
오렌지 껍질.

요리:

향신료는 가루 덩어리로 완전히 갈아서 유리 용기에 보내고 참나무 껍질이 든 설탕도 거기에 추가합니다. 그런 다음 45도까지 희석 된 알코올 또는 달빛을 거기에 붓고 용기를 단단히 닫고 팅크가 2 주 동안 서 있어야하는 어두운 곳에 두십시오. 그 후 팅크를 여과하고 말린 체리를 부어 돌을 제거하지 않고 벚꽃 잎을 남깁니다. 내용물이 담긴 용기를 2개월 동안 서 있어야 하는 어두운 곳으로 다시 옮겨 놓습니다.

준비된 리큐어는 서늘하고 어두운 곳에 최소 3년 동안 보관됩니다.

이러한 저 알코올 음료는 베이킹에 사용하거나 축제 잔치에서 사용할 수 있습니다. 제조를 위해서는 다음이 필요합니다.

체리 (돌은 제거되지 않고 말린 것을 사용할 수 있음) - 2 킬로그램.
코냑 1리터.
설탕 두 잔.

베리를 조심스럽게 옮기고 씻은 다음 약간 말려서 깨끗한 시트에 펴야합니다. 다음 단계에서 체리를 용기에 붓고 코냑으로 채 웁니다. 그런 다음 병을 서늘한 곳에 두어 3개월 동안 보관합니다.

일정 기간이 지나면 리큐어를 여과하여 작은 병에 부어 넣어야 합니다. 음료는 단단히 밀봉된 서늘한 곳에 보관됩니다.

보시다시피 다양한 방법으로 수제 알코올 함유 음료를 만드는 것은 전혀 어렵지 않습니다. 약간의 작업으로 모든 휴일 테이블에 적합한 멋진 음료를 얻을 수 있습니다.

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